Cara membuat adonan pizza. Adonan cair untuk pizza - mari kita kejutkan orang Italia! Resep adonan (ragi, susu, dan kefir) untuk pizza yang lezat

Turis yang pernah mengunjungi restoran Skandinavia terkejut saat mengetahui bahwa mereka terkadang ditawari hidangan "Kue keju Rusia dengan daging"- sebenarnya pizza yang sama, tetapi wanita Rusia menilainya sebagai pai kental yang terbuat dari adonan atau adonan kental dengan daging.

Jika Anda tidak memahami keaslian resep, tetapi hanya menonjolkan aspek positifnya, maka pizza, pada adonan seperti itu, menghemat banyak waktu untuk memasak dan meja akan diatur lebih cepat, karena jangan lupa bahwa pizza adalah “ makanan cepat saji”, makanan lezat dengan tergesa-gesa.

Adonan pizza - prinsip dasar memasak

Memasak adonan untuk pizza cukup sederhana dan, yang paling penting, cepat. Campur semua bahan dalam satu wadah dan dalam urutan tertentu, sebagai hasilnya Anda mendapatkan adonan, sedikit lebih tebal daripada pancake. Ini memiliki keunggulan luar biasa dibandingkan yang biasa - tidak perlu diluncurkan. Semuanya sangat sederhana: tuangkan adonan yang sudah jadi ke wajan yang diolesi minyak dan sedikit ditaburi tepung, jika Anda menggorengnya; dalam bentuk atau di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti, jika Anda memutuskan untuk memanggang dalam oven. Oleskan sedikit dengan sendok, lalu olesi dengan saus, saus tomat, atau mayones apa saja dan taruh isian yang sudah disiapkan. Sedikit lagi harus mengotak-atik versi ragi, tetapi pizza akan menjadi lebih megah dan kaya.

tepung lebih baik untuk mengambil kelas tertinggi, produk dari tepung tersebut lebih lapang, seputih salju, tanpa karakteristik aftertaste yang khas dari produk roti yang dipanggang dari varietas lain.

Tepung harus diayak sebelum digunakan. Ini akan memungkinkan tidak hanya untuk membersihkannya dari sampah yang secara tidak sengaja tertangkap selama produksi, tetapi juga untuk memperkaya tepung dengan oksigen, sehingga dasar pizza akan menjadi lebih mengembang dan lapang.

Ragi. Prasyarat untuk ragi adalah harus segar. Jika resepnya membutuhkan ragi yang ditekan, dan ragi instan kering sudah dekat, atau sebaliknya - tidak apa-apa, mereka dapat dipertukarkan. 50 gram ragi roti segar bisa menggantikan 2 meja. sendok instan, diketik "tanpa slide".

Saat Anda mulai menguleni adonan, ingatlah bahwa ragi dalam bentuk apa pun harus dilarutkan dalam cairan hangat, bukan cairan panas. Suhunya tidak boleh melebihi, dan ini merupakan prasyarat, 35 derajat Celcius, jika tidak ragi akan mati.

Adonan pizza dibuat dengan susu

Bahan:

250 ml susu pasteurisasi dengan kandungan lemak apa pun;

300 gram tepung / grade;

Satu telur ayam;

1/2 sdt bubuk soda kue;

10 gram garam.

Metode memasak:

1. Menggunakan pengocok, kocok telur dalam mangkuk kecil, tidak perlu sampai berbusa, ketika massa telur menjadi homogen, hentikan pemukulan.

2. Tuang susu, tambahkan garam, soda, dan kocok kembali semua bahan secara bertahap.

3. Dalam porsi kecil, tanpa berhenti berdetak, tambahkan tepung. Ketika adonan telah memperoleh konsistensi yang diinginkan tanpa gumpalan, tinggalkan piring di atas meja, tutupi dengan handuk.

4. Setelah dua puluh menit, Anda dapat menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Adonan pizza cair dengan ragi

Bahan:

50 gram ragi yang ditekan;

Satu telur;

200 ml susu pasteurisasi rendah lemak;

Satu teh. sesendok gula;

Satu setengah cangkir tepung, premium, diayak.

Metode memasak:

1. Tuang susu ke dalam panci tanpa enamel dan nyalakan api. Saat susu sedikit hangat, angkat panci dari api dan tuangkan ke dalam mangkuk yang telah Anda pilih untuk dicampur.

2. Masukkan ragi ke dalam mangkuk dengan susu, tambahkan gula dan satu sendok makan tepung. Aduk semuanya hingga rata dan sisihkan sebentar, sebaiknya di tempat yang hangat, rendam selama kurang lebih dua puluh menit.

3. Kocok telur, dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan ragi, tambahkan garam meja, tambahkan tepung dan campur semuanya dengan seksama. Sisihkan adonan yang dihasilkan lagi, setelah lima belas menit akan siap digunakan.

Adonan cair untuk pizza dengan kefir

Bahan:

250 ml kefir rendah lemak;

Dua telur ayam mentah;

Gula mentah;

Setengah sdt. garam meja halus (tidak beryodium!) dan soda kue;

Tepung terigu kelas tertinggi, diayak - 320 gram.

Metode memasak:

1. Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dipilih untuk menguleni dan tambahkan soda. Soda kadang-kadang dipadamkan dengan menambahkan cuka meja, tetapi disarankan untuk tidak melakukannya, karena kefir asam dan rendah lemak bekerja dengan sangat baik. Biarkan piring dengan kefir di atas meja agar soda tersebar dengan baik.

2. Setelah sepuluh menit, tambahkan secara bergantian, aduk dalam proses: garam; Gula; tepung, dan uleni tanpa penundaan.

3. Juga disarankan untuk meninggalkan piring dengan adonan jadi di atas meja ke "jarak", ini akan memakan waktu sekitar seperempat jam.

Adonan Pizza Ragi Choux

Bahan:

500 ml susu rendah lemak, bisa diganti dengan air;

Satu meja. sesendok ragi kering;

Dua meja. sendok rast beku. minyak;

1,5 sdt gula yang tidak dimurnikan;

5 gram garam halus;

Setengah kilo tepung terigu yang diayak, premium.

Metode memasak:

1. Tuang setengah bagian susu (air) ke dalam panci dan panaskan sedikit, pastikan cairannya tidak terlalu panas. Jika hal ini terjadi, dinginkan ke suhu sedikit di atas suhu kamar.

2. Tuang cairan ke dalam mangkuk atau piring besar, tambahkan ragi dan gula, aduk hingga bahan larut. Biarkan ragi naik sedikit dengan menyisihkan mangkuk selama lima belas menit.

3. Rebus sisa susu (air) hingga mendidih.

4. Dalam mangkuk pencampur, gosok dengan hati-hati dua sendok makan tepung dan jumlah minyak yang sama. Tuang cairan mendidih ke dalam mangkuk, dan, aduk rata dengan sendok atau pengocok, "seduh" tepung terigu dengan mentega. Anda harus mendapatkan massa lembek yang lembut.

5. Tambahkan garam, tuangkan ragi terlarut yang telah meningkat volumenya, tuangkan tepung dan, tanpa ragu, uleni adonan.

6. Adonan yang disiapkan dengan jumlah tepung ini cukup untuk satu pizza besar yang dipanggang di atas satu atau dua loyang yang digoreng dalam wajan berukuran sedang.

Adonan pizza Napoli

Bahan:

400 gr tepung terayak berkualitas tinggi;

1 sendok teh garam;

2/3 sdt ragi instan longgar;

Satu meja. sendok rast. minyak - zaitun, atau bunga matahari;

1/2 meja. sendok madu cair alami;

250ml air.

Metode memasak:

1. Dalam mangkuk, panaskan sedikit air, tambahkan ragi dan aduk, mereka harus benar-benar larut dalam air.

2. Tuang madu ke dalam mangkuk terpisah, jika tidak dalam bentuk cair, cairkan kental dalam bak air dan ukur jumlah yang dibutuhkan. Tambahkan garam, minyak, campur semuanya dan masukkan ke dalam mangkuk dengan ragi terlarut.

3. Tuang tepung yang sudah diayak dan uleni dengan cepat, diamkan selama lima menit, lalu campur lagi. Adonan akan menjadi cair, sedikit lebih tebal daripada pancake.

4. Lumasi permukaan meja kerja dengan minyak sayur dengan hati-hati.

5. Letakkan adonan di atas permukaan kerja setelah membasahi tangan Anda dengan minyak sayur, ratakan sedikit dan lipat dengan amplop, biarkan di atas meja selama sepuluh menit. Prosedur ini harus dilakukan lima kali. Jangan lupa untuk selalu membasahi tangan Anda dengan minyak.

6. Tutup mangkuk dengan adonan atau kencangkan dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama tujuh jam. Umur simpan di lemari es hingga tiga hari, tetapi harus disimpan setidaknya selama waktu yang ditentukan.

7. Adonan yang sudah jadi diletakkan dalam bentuk yang dilumuri minyak, di atas perkamen. Adonan sangat cair, jadi pastikan untuk membasahi tangan Anda dengan minyak.

Adonan pizza dengan mayones dan krim asam, dengan bumbu Provence

Bahan:

Dua telur;

Empat meja. sendok mayones rendah lemak dan krim asam lemak 20%;

Sembilan sendok makan, tanpa seluncuran, tepung premium;

Garam di ujung pisau;

Campur "herbal Provencal".

Metode memasak:

1. Masukkan telur ke dalam mangkuk, kocok dengan pengocok atau kocok dengan garpu.

2. Tambahkan krim asam, mayones, garam, satu sendok teh bumbu ini dan aduk.

3. Tuang tepung dan aduk lagi semuanya dengan baik sampai diperoleh massa homogen cair.

4. Adonan seperti itu harus dipanggang dalam oven, tetapi juga memungkinkan untuk digoreng dalam wajan. Basahi sedikit loyang atau wajan dengan minyak dan taburi dengan sedikit tepung, "bubuk".

Adonan Pizza - Trik dan Tips Berguna

Tambahkan sedikit gula ke semangkuk ragi cair, ragi akan bekerja lebih baik, dan produk akan menjadi lebih lapang.

Jangan larutkan ragi dalam cairan panas, jika tidak bakteri yang terkandung di dalamnya akan mati dan adonan tidak akan mengembang.

Soda yang ditambahkan ke kefir atau susu asam tidak harus dipadamkan dengan cuka, itu padam dengan baik karena asam yang terkandung dalam produk susu fermentasi, mereka akan memadamkannya sendiri.

Soda bisa diganti dengan baking powder, tetapi jangan lupa bahwa hasilnya dalam hal ini akan kurang keropos.

"Adonan cair gaya Neopalitan untuk pizza" disimpan di lemari es hingga tiga hari, tidak memburuk, tetapi, sebaliknya, menjadi lebih baik. Setelah menyiapkan adonan sesuai resep ini di waktu luang Anda, Anda dapat dengan cepat menyiapkan pizza favorit Anda kapan saja di masa mendatang.

Anda perlu menambahkan tepung dalam porsi kecil, dan mencampur semuanya dengan seksama setiap kali, ini akan menghilangkan pembentukan gumpalan dan membantu mengatur kepadatan.

Untuk menentukan kekentalan yang diinginkan, Anda bisa mengambil sedikit adonan di atas sendok, jangan sampai tiris, tetapi perlahan-lahan geser sendok dengan gumpalan yang tidak terlalu tebal.

Jika selama proses memasak Anda menambahkan sedikit campuran bumbu, bumbu favorit atau bumbu cincang atau kari di ujung pisau, adonan tidak hanya akan menjadi indah, tetapi juga memperoleh rasa dan aroma yang khas.

Pizza adalah hidangan yang sangat lezat yang disukai banyak orang. Tentu saja, Anda dapat dengan mudah memesan pizza di rumah, tetapi ternyata jauh lebih enak jika Anda memasaknya sendiri.

Sayangnya, banyak ibu rumah tangga tidak suka bekerja dengan adonan, karena tidak semua orang tahu cara menangani ragi, tetapi Anda dapat dengan mudah menggunakan resep adonan pizza kefir bebas ragi sederhana. Berkat interaksi soda dan kefir, adonan menjadi empuk dan lembut, bisa dikatakan, lapang.

Keuntungan utama adonan kefir adalah kecepatan dan kemudahan persiapan, yang memudahkan pembuatan pizza untuk tamu tak terduga. Anda dapat menggunakan berbagai macam isian dan menyenangkan orang yang Anda cintai setiap hari dengan hidangan yang lezat. Dan ibu rumah tangga yang lebih berpengalaman juga dapat menggunakan adonan ragi untuk pizza, yang resepnya juga diberikan dalam artikel ini.

Resep adonan kefir sederhana

Adonan pizza kefir ini memiliki satu keunggulan utama - tampaknya menyerap isian, sehingga tidak hanya di permukaan, tetapi juga di dalam adonan. Pizza yang dibuat dari adonan seperti itu ternyata sangat enak dan empuk, dan selain itu, dimasak dengan cukup cepat.

Bahan:

• 400 g kefir (jika tidak ada kefir, Anda bisa menggantinya dengan susu asam atau krim asam),
• 2 telur,
• sdt soda (hanya tanpa slide),
• 2,5 st. tepung terigu
• sdt garam halus,
• sedikit cuka, untuk memadamkan soda.

Memasak:

1. Pertama, ambil telur dan kocok rata dengan pengocok (Anda bisa menggunakan mixer), lalu tambahkan gula secara bertahap, tambahkan garam, dan kocok semuanya lagi. Kemudian tuangkan kefir dengan sangat hati-hati dalam aliran tipis.
2. Secara terpisah, kami memadamkan soda dalam sedikit cuka, dan kemudian menambahkannya ke komponen lainnya dan kembali mencampur semuanya dengan baik. Agar pizza menjadi empuk dan lapang, Anda harus terlebih dahulu menyaring tepung melalui saringan halus, dan kemudian menambahkannya ke adonan. Sekarang uleni sampai memiliki konsistensi yang seragam.
3. Hasilnya akan cukup banyak adonan, sehingga akan cukup untuk loyang besar. Sebelum mengoleskan adonan, tutup loyang dengan kertas roti, lalu tuang adonan dan beri isian di atasnya.
4. Dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, panggang pizza sampai adonan memperoleh rona emas yang menyenangkan.

Adonan bebas ragi pada kefir

Bagi ibu rumah tangga yang menyukai pizza, tetapi pada saat yang sama tidak dapat bekerja dengan adonan ragi, adonan pizza kefir bebas ragi sangat cocok. Tidak seperti ragi, adonan seperti itu disiapkan tidak hanya lebih mudah, tetapi juga lebih cepat, karena dalam hal ini Anda tidak perlu menunggu sampai adonan mengembang.

Memasak:

1. Untuk mulai dengan, dalam wadah yang dalam, campur kefir, garam dan tambahkan setengah dari total volume tepung. Sekarang kocok telur sampai berbusa, tetapi tidak terlalu kental, lalu tuangkan telur ke dalam wadah berisi kefir dan tepung. Sekarang kami memperkenalkan minyak (sekitar 10 mililiter).
2. Kami terus menambahkan tepung secara bertahap ke adonan dalam porsi kecil, jangan berhenti terus mengaduk. Pastikan tidak ada gumpalan dalam adonan. Jika perlu, tambahkan sisa minyak di bagian paling akhir.
3. Sekarang uleni adonan dengan baik sampai mendapatkan konsistensi, seperti untuk soda goreng. Jangan khawatir jika adonan menjadi terlalu cair, karena dalam hal ini kami menambahkan sedikit tepung, tetapi pada saat yang sama kami memastikan bahwa adonan tidak terlalu kental.
4. Diamkan adonan selama sekitar 15 menit sebelum menggulungnya menjadi lapisan pizza. Saat ini, Anda bisa menyiapkan isian. Jika adonan menempel kuat di tangan Anda, olesi tangan Anda dengan sedikit minyak dan Anda bisa mulai membuat pizza.

Adonan kefir sederhana

Adonan pizza kefir yang disiapkan sesuai resep ini ringan dan mengembang, dipanggang dengan baik. Dengan menggunakan resep ini, Anda dapat memilih berbagai macam isian.

Bahan:

• 350 gr tepung
• sdt garam halus,
• sdt bubuk soda kue,
• 2 telur,
• 250 gram kefir.

Memasak:

1. Pertama, ambil mangkuk kecil dan kocok telur di dalamnya dengan pengocok, lalu tambahkan garam dan kocok lagi. Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan soda, tetapi sebelum itu kami memadamkan soda dengan sedikit cuka.
2. Kemudian tuangkan telur kocok ke dalam wadah untuk kefir dan campur semuanya dengan seksama, sebagai hasilnya, campuran homogen harus diperoleh. Sekarang kita dapat menambahkan tepung, tetapi yang terbaik adalah melakukannya dalam bagian-bagian kecil, karena dengan cara ini akan lebih mudah untuk merasakan konsistensi adonan.
3. Sangat nyaman untuk menguleni adonan dengan blender, tetapi yang terbaik adalah melakukannya dengan tangan. Dengan menggunakan penangas air, lelehkan mentega, lalu tambahkan ke adonan. Campur adonan dengan baik. Adalah penting bahwa adonan konsistensi krim asam kental diperoleh, sedangkan adonan harus cukup cair, tetapi juga subur (ini akan menjadi reaksi soda dengan kefir).
4. Lumasi loyang dengan sedikit minyak sayur dan tuangkan adonan yang sudah disiapkan, taruh isian di atasnya dan masukkan loyang ke dalam oven.
5. Untuk menyiapkan adonan seperti itu, alih-alih kefir, Anda bahkan dapat menggunakan krim asam, tetapi dalam hal ini, 250 g ditambahkan dan dicampur dengan soda yang didinginkan dengan cuka.

Adonan cepat di kefir

Jika Anda memiliki keinginan untuk memasak pizza yang lezat, tetapi Anda tidak ingin terlalu repot dengan adonan, maka resep ini menjadi penyelamat yang nyata. Bahkan seorang juru masak yang tidak berpengalaman dapat menyiapkan adonan sesuai dengan resep ini, yang utama adalah mengikuti resep yang ditentukan dengan tepat.

Bahan:

• 1 telur
• 1 sendok teh bubuk pengembang
• 2 sdm. tepung,
• 250 g kefir (bisa diganti dengan keju cottage lunak, digosok dengan saringan halus),
• 3 seni. l. minyak (zaitun!),
• sedikit garam, secukupnya.

Memasak:

1. Kami menyiapkan adonan pizza ini di kefir, dengan cara yang sama seperti untuk pancake, tetapi pada saat yang sama harus lebih tebal, tetapi tidak banyak. Sekarang kita melanjutkan langsung ke persiapan adonan dengan garpu atau pengocok dapur, kocok telur dengan baik, tetapi pada saat yang sama tidak boleh berubah menjadi busa tebal.
2. Ke telur kocok, tambahkan sedikit kefir, sedikit minyak dan garam, campur semuanya dengan baik, pastikan massanya homogen.
3. Campur baking powder dengan tepung dan saring melalui saringan halus untuk membuat pizza lebih empuk dan lapang. Kemudian kami memasukkan tepung ke dalam campuran telur kefir, tetapi jangan menambahkan seluruh volume tepung sekaligus, karena gumpalan mungkin muncul, tetapi tambahkan secara bertahap, dalam porsi kecil dan aduk terus. Tetapi pada saat yang sama, adonan tidak boleh diaduk terlalu lama, agar tidak memecahkan gelembung gas.
4. Dengan menggunakan resep adonan pizza ini, Anda tidak perlu menguleninya dengan tangan. Kami menutupi loyang dengan selembar kertas roti dan menaburkan sedikit tepung di atasnya, lalu menuangkan adonan yang sudah jadi. Agar adonan merata di atas permukaan loyang, basahi tangan Anda dengan air dan ratakan dengan jari-jari Anda.
5. Jika Anda mendapatkan adonan yang lengket dan tidak terlalu lembut, taburi sedikit tepung di atasnya dan tekan lebih keras, dan bentuk sisi kecil di sisinya.
6. Lumasi adonan dengan saus apa saja di atasnya, taruh isian yang sudah disiapkan dan masukkan loyang ke dalam oven yang dipanaskan dengan baik, panggang selama sekitar 20 menit, sampai adonan ditutupi dengan kerak yang harum.

Adonan ragi untuk pizza di kefir

Hal ini cukup mudah untuk mempersiapkan. Kelemahan terbesar dari resep ini adalah adonan membutuhkan waktu untuk mengembang.

Bahan:

• 2 sdt Sahara,
• 3 sdt ragi yang bekerja cepat
• 0,5 st. Minyak sayur,
• 700 gram kefir,
• 0,5 st. air hangat
• tepung harus dipandu oleh konsistensi adonan,
• sedikit garam, secukupnya.

Memasak:

1. Pertama, ambil mangkuk yang cukup dalam dan tuangkan setengah dari satu gelas air ke dalamnya (penting agar airnya hangat, karena dalam hal ini ragi akan mulai bekerja lebih cepat).
2. Sekarang tuangkan semua jumlah gula yang ditunjukkan dalam resep ke dalam air, dan dengan bantuan pengocok dapur, campur semuanya dengan baik. Kami memastikan bahwa gula benar-benar larut dalam adonan.
3. Segera setelah gula larut, tambahkan tiga sendok teh ragi instan ke dalam air. Sekarang, dengan gerakan lembut dan halus, aduk ragi dengan sendok atau pengocok (penting untuk tidak membuat gerakan tiba-tiba).
4. Sekarang biarkan adonan selama sekitar 15 menit agar ragi benar-benar larut. Setelah jangka waktu yang ditentukan, tambahkan kefir ke dalam adonan (sekitar 700 mililiter). Menggunakan pengocok, kocok ragi dengan kefir dengan baik.
5. Sekarang kita mengambil saringan dan menyaring tepung beberapa kali dan menambahkannya ke adonan. Uleni adonan dengan baik sampai memiliki konsistensi yang seragam. Sangat penting untuk tidak menambahkan terlalu banyak tepung, jadi masukkan secara bertahap, dalam porsi kecil. Adonan harus mendapatkan konsistensi krim asam kental, kami juga memastikan bahwa gumpalan tidak terbentuk, tetapi jika ini terjadi, terus menguleni adonan sampai hilang.
6. Sekarang tambahkan sedikit tepung lagi ke dalam adonan, sebagai hasilnya, adonan harus sangat sulit untuk dicampur dengan sendok (sekop). Lanjutkan menguleni adonan dengan tangan Anda sampai menjadi lebih lembut dan memiliki konsistensi yang seragam. Penting untuk diingat bahwa Anda tidak perlu menguleni adonan terlalu banyak, karena ini mungkin tidak akan mengembang.
7. Segera setelah adonan hampir siap, tambahkan minyak sayur ke dalamnya (jika diinginkan, Anda juga bisa menggunakan minyak zaitun). Sekarang uleni adonan sampai habis, dan segera setelah minyak benar-benar terserap, letakkan wadah berisi adonan di tempat yang hangat dan biarkan selama sekitar satu jam sampai mengembang dengan baik.
8. Saat adonan naik, kami mulai menyiapkan isian agar tidak membuang waktu dengan sia-sia. Dari jumlah bahan yang ditunjukkan dalam resep, adonan akan menjadi sekitar empat atau lima pizza, tergantung pada ukuran loyang yang akan digunakan.
9. Segera setelah adonan mengembang dengan baik, olesi tangan Anda dengan sedikit minyak sayur dan uleni adonan dengan ringan, tetapi jangan terlalu banyak dan biarkan lagi selama sekitar 20 menit. Segera setelah adonan benar-benar siap, kita dapat langsung melanjutkan ke persiapan pizza.
10. Kami membagi adonan menjadi empat atau lima bagian yang sama, menggulungnya dengan lembaran tipis dan meletakkannya di atas loyang yang sudah disiapkan, membuat sisi-sisi kecil di sekitar tepinya. Kami menyebarkan isian yang sudah disiapkan di atas dan menempatkan pizza masa depan dalam oven yang dipanaskan dengan baik, panggang sampai matang sepenuhnya sampai kerak cokelat keemasan yang lezat muncul. Adonan yang tersisa dapat ditempatkan di lemari es dan digunakan lain kali.

Persiapan adonan pizza melibatkan satu proses: mencampur bahan-bahan pilihan satu sama lain hingga halus. Mixer atau pengolah makanan sederhana dapat dengan mudah mengatasi hal ini. Basisnya mencakup cairan apa pun, dari air dengan anggur putih hingga kefir dengan mayones. Ini mungkin atau mungkin tidak termasuk telur, baking soda, dan baking powder.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adonan pizza adalah:

Kelebihan lain yang pasti adalah adonan pizza bisa berbentuk apa saja. Dan jika Anda menuangkannya ke dalam panci bundar besar, Anda mendapatkan pizza yang sempurna dengan pinggiran yang halus, yang hampir tidak mungkin dicapai jika Anda menggulung adonan dengan penggulung. Jika tidak, bekerja dengannya sama dengan tes lainnya: isian yang dipilih diletakkan di permukaan. Kecuali Anda tidak bisa mengolesi saus dengannya. Dan Anda bisa memanggangnya di oven, dan di wajan, dan di slow cooker.

Lima resep adonan pizza tercepat:

Tertarik dengan adonan untuk pizza instan? Prosesnya sederhana: telur dikocok dengan garam, kefir dengan soda, tepung dan minyak zaitun ditambahkan. Anda bisa langsung memanggang dengan menuangkan adonan ke atas loyang yang sudah diolesi mentega atau di atas kertas roti. Itu akan tinggal di oven selama 10-20 menit.

Karena semua bahan dalam resep adonan pizza dicampur dalam mangkuk berdinding tinggi (lebih disukai), dapur tidak membuat sampah tambahan dari tepung yang harus ditaburkan di atas meja dan tangan. Ini berarti bahwa bahkan seorang anak yang memutuskan untuk membuat orang tuanya terkesan dengan sarapan yang lezat dapat memasak adonan))

Adonan pizza cepat bebas ragi baik digunakan jika Anda tidak punya waktu untuk menguleni dasar ragi. Kami juga akan memberi tahu Anda cara membuat hidangan Italia dengan cara lain.

Langkah demi langkah resep adonan pizza

Untuk membuat pizza bebas ragi di rumah, kita perlu:

• telur ayam mentah - 2 pcs .;
• kefir rendah lemak - 200 ml;
• mentega bagus - 150 gram;
• baking soda (Anda bisa menggunakan baking powder) - sendok pencuci mulut;
• garam beryodium tidak terlalu besar - sendok kecil tidak lengkap;
• gula pasir - sendok kecil yang tidak lengkap;
• tepung putih - dari 4 gelas (opsional).

Proses pencampuran

Adonan pizza cepat tanpa ragi diuleni dengan sangat mudah. Untuk memverifikasi ini berdasarkan pengalaman Anda sendiri, kami sarankan Anda membuat dasar seperti itu.

Kefir dengan kadar lemak rendah dituangkan ke dalam wadah logam, dan kemudian sedikit dipanaskan. Setelah itu, soda meja ditambahkan ke dalamnya dan didinginkan dengan baik. Lemak masak dilelehkan secara terpisah, didinginkan sedikit dan dituangkan ke dalam minuman susu fermentasi. Telur kocok juga ditambahkan di sana.

Setelah mengasinkan bahan dan membumbuinya dengan gula pasir, tepung yang diayak diletakkan di atasnya. Campur semua bahan dengan tangan Anda sampai adonan lembut diperoleh. Seharusnya hanya sedikit menempel di tangan.

Cara Penggunaan?

Seperti yang Anda lihat, adonan pizza cepat tanpa ragi benar-benar diremas dalam waktu sesingkat mungkin. Setelah benar-benar siap, Anda dapat melanjutkan penggulungannya dengan aman. Untuk melakukan ini, alas diletakkan pada permukaan yang rata dan ditaburi tepung. Setelah menggulung adonan menjadi lapisan tipis, adonan diletakkan di atas selembar yang dilumuri minyak. Di masa depan, bahan favorit ditempatkan di pangkalan (tomat, sosis, keju, dll.) Dan produk setengah jadi ditempatkan di oven.

Adonan cepat untuk pizza tanpa ragi dipanggang pada suhu 200 derajat selama 43 menit. Selama waktu ini, dasar kefir hanya akan naik sedikit dan menjadi kemerahan. Di pintu keluar, Anda akan mendapatkan pizza yang sangat tipis dan empuk dengan pinggiran yang renyah.

Bagaimana cara membuat adonan untuk pizza?

Metode menyiapkan alas ini hanya diketahui sedikit orang. Dan tidak ada yang mengejutkan dalam hal ini. Lagi pula, adonan untuk pizza sangat jarang digunakan oleh ibu rumah tangga. Namun, perlu dicatat bahwa hidangan Italia darinya ternyata sangat empuk dan enak.

Jadi bahan apa yang Anda butuhkan untuk membuat pizza buatan sendiri yang mudah dan cepat? Untuk melakukan ini, siapkan:

• telur ayam mentah berukuran sedang - 3 pcs.;
• krim asam kental - 150 g;
• mayones tidak terlalu berminyak - 3 sendok besar;
• tepung terigu yang diayak - sekitar 4 sendok besar;
• soda meja - sendok pencuci mulut yang tidak lengkap;
• garam beryodium - sejumput.

Kami membuat dasar

Adonan pizza cair bebas ragi sangat mudah disiapkan. Untuk melakukan ini, telur ayam dikocok kuat dengan krim asam dan mayones rendah lemak. Kemudian soda meja dan garam beryodium ditambahkan secara bergantian. Setelah menerima massa yang homogen, diayak tepung terigu. Pada keluarannya, diperoleh adonan yang sangat empuk, yang konsistensinya menyerupai kefir berlemak dan kental.

Bagaimana cara menggunakan untuk memasak?

Anehnya, adonan pizza cair bebas ragi dapat digunakan tidak hanya untuk memanggang hidangan di oven, tetapi juga untuk memasak di atas kompor. Meskipun kami memutuskan untuk memberi Anda opsi pertama.

Jadi, setelah alasnya tercampur, bagiannya dituangkan ke dalam bentuk yang diminyaki sedikit. Ketebalan adonan yang diletakkan tidak boleh lebih dari 1,5 sentimeter. Jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan pizza tipis, tetapi pai terbuka yang tebal.

Setelah meletakkan alasnya, semua bahan lain yang dimaksudkan untuk pizza (tomat, mentimun, sosis, keju, dll.) dapat diletakkan di atasnya. Tidak diinginkan untuk menambahkan mayones ke hidangan seperti itu, karena adonan sudah mengandungnya.

Setelah membentuk pizza sesuai kebijaksanaan Anda, pizza segera ditempatkan di oven yang sudah dipanaskan. Hidangan Italia dipanggang selama 35 menit pada suhu 200 derajat. Selama waktu ini, adonan harus ditangkap dengan baik dan kecokelatan.

Sebagai hasil dari tindakan yang dijelaskan, Anda mendapatkan pizza paling halus dan lembut yang benar-benar meleleh di mulut Anda. Namun, disarankan untuk memotongnya menjadi beberapa bagian dan menyajikannya di meja hanya setelah produk mendingin sebagian. Jika tidak, saat digunakan, dapat dengan mudah berantakan.

Adonan pizza ragi klasik

Biasanya, adonan pizza tanpa lemak dibuat menggunakan ragi. Dengan menggunakan bahan dasar seperti itu, Anda dapat menyiapkan hidangan vegetarian yang lezat yang juga bagus untuk mereka yang menganut puasa Kristen.

Jadi, untuk menyiapkan adonan ragi klasik, kita perlu:

• air hangat rebus - 2 gelas;
• ragi berkecepatan tinggi - sendok pencuci mulut;
• gula pasir putih - sendok kecil penuh;
• minyak bunga matahari - 20 ml;
• garam beryodium - sendok pencuci mulut yang tidak lengkap;
• tepung yang diayak - dari 3,5 gelas (opsional).

Uleni adonan ragi tanpa lemak

Setelah menyiapkan semua bahan yang diperlukan, Anda harus segera mulai menguleni alasnya. Untuk ini, dalam keadaan hangat air mendidih larutkan gula dan garam, lalu tambahkan ke mereka minyak bunga matahari. Dalam mangkuk terpisah, ayak tepung terigu dan aduk bersama ragi instan kering. Akhirnya, kedua bagian alas harus terhubung. Jika perlu, tambahkan sedikit tepung lagi ke dalamnya. Outputnya adalah adonan yang lembut, sedikit menempel di telapak tangan. Untuk mencapainya, ditutup dengan handuk dan diletakkan di tempat yang hangat. Setelah 40-55 menit, alasnya akan benar-benar cocok untuk membuat pizza Italia yang lezat.

Bagaimana cara membentuk dan memanggangnya?

Setelah menguleni adonan ragi tanpa lemak, dikeluarkan dari wadah dan diletakkan di papan. Setelah menggulung produk menjadi lapisan tipis, segera diletakkan di atas loyang yang dilumuri minyak. Semua bahan favorit yang berasal dari non-hewani (jamur, tomat, bawang, dll.) ditempatkan di atas lembaran, dan kemudian dimasukkan ke dalam oven.

Produk yang terbentuk dipanggang selama 55 menit pada suhu 200 derajat. Hasilnya adalah pizza yang sangat lembut dan empuk. Disajikan di meja dalam bentuk yang agak dingin, bersama dengan secangkir manisan