Resep pai bawang Perancis roti pendek. Pai Prancis dengan jeli bawang “Yang paling enak. Quiche dengan buah ara dan keju biru

• 1 cangkir tepung terigu + 0,5 cangkir untuk digulung;
• 0,25 sendok teh garam;
• 125 gram mentega (suhu kamar - harus lunak);
• 3 sendok makan krim asam kental.

Untuk mengisi:

• 1 kg bawang bombay, potong sangat tipis (saya ambil 700 gram);
• 4 butir telur;
• 1,5 cangkir krim asam (lebih baik mengonsumsi 30 persen lemak);
• 1,5 sendok teh garam;
• 0,5 sendok teh gula;
• 0,5 sendok teh lada hitam yang baru digiling;
• sejumput cabai merah;
• 0,1 sendok teh pala.

Cara membuat pai bawang Perancis

• Setelah dimasak Anda akan menerima 8-10 porsi
• Waktu memasak: 1 jam 30 menit

Bagaimana cara memeriksa apakah pai sudah siap atau belum? Angkat loyang sedikit, jika isiannya “mengambang”, berarti pie belum siap. Percuma saja mengecek isian dengan korek api, karena empuk, jadi di sini Anda perlu hati-hati memantau bagaimana perilaku isiannya. Ini hampir seperti telur dadar. Pai juga memanggang isian di dekat tepinya lebih cepat, dan bagian tengahnya lebih lambat.

Pai harus disajikan panas. Pai disajikan dengan kaldu dan bumbu. Saya juga suka dengan saus Tatar, terutama karena saus ini juga ditemukan di Perancis;)

Saya berharap Anda selamat makan! Saya ingin mendengar tanggapan Anda tentang kue terkenal di dunia ini;)

Sedikit eksperimen :) Pai bawang Perancis dengan keju

Saya sangat menyukai pai bawang Perancis dan memutuskan untuk mencoba menambahkan sedikit keju parut di atasnya (50 gram keju jenis Gouda)

Delapan resep pai bawang Perancis tradisional: variasi klasik dan paling menarik.

• tepung - 250 gram
• mentega - 180 gram
• krim asam - 2-3 sdm.
• bawang - 300 gr
• telur - 2 buah
• susu - 100 ml
• keju keras - 100 gr
• garam lada

Ayak tepung, tambahkan garam dan mentega dingin yang dipotong dadu.

Giling dalam blender hingga rapuh.

Tambahkan krim asam.

Uleni adonan. Selagi kita menyiapkan isiannya, adonan bisa dimasukkan ke dalam lemari es.

Potong bawang menjadi setengah cincin.

Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan telur.

Tuang susu.

Tambahkan keju parut.

Campur isinya.

Gilas adonan dan masukkan ke dalam loyang pai, bentuk sisinya.

Tuang isian ke dalam cetakan.

Panggang dalam oven dengan suhu 190 derajat selama 40 menit.

Pai bawang Perancis klasik sudah siap! Selamat makan!

Resep 2: Pai bawang bombay Perancis yang terbuat dari puff pastry

• bawang - 3 buah
• merica
• keju - 100 gram
• telur - 3 buah
• Minyak bunga matahari - 3 sdm.
• krim asam - 4 sdm.
• kue puff tanpa ragi - 500 g

1-1,5 jam sebelum dimasak, cairkan puff pastry pada suhu kamar (atau siapkan sesuai petunjuk).

Panggang pai bawang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220°C selama 25-30 menit.

Sajikan hangat atau dingin. Selamat makan!

Resep 3: Pai Bawang Perancis dengan krim asam

• 200 gram – tepung terigu
• ½ sdt. - bubuk pengembang
• 100 gram – mentega
• 2 sdm. - krim asam
• sejumput garam

• 4 – 5 buah. – bawang bombay (ukuran besar)
• 1 sendok teh - garam
• ¼ sdt. – lada hitam bubuk
• 300 ml – krim asam (25%)
• 1 buah. - telur
• 200 g – keju keras apa saja (seperti “Rusia”)
• minyak zaitun.

Lelehkan mentega dalam oven microwave atau penangas air.

Tuang tepung terigu yang sudah diayak sebelumnya, baking powder, dan sedikit garam ke dalam mangkuk dalam yang sesuai.

Tuang mentega cair dan tambahkan krim asam.

Uleni menjadi adonan lembut; tidak menempel di tangan Anda.

Gilas adonan yang sudah jadi menjadi satu lapisan dan letakkan dalam cetakan yang diolesi mentega. Ratakan adonan, bentuk sisinya. Tempatkan di lemari es selama 30 menit.

Kupas bawang bombay, bilas dan potong menjadi setengah cincin tipis.

Tempatkan bawang bombay dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak zaitun.

Masak dengan api sedang hingga bawang bombay menyusut volumenya dan berubah warna menjadi coklat muda. Aduk sesekali. Di akhir perebusan, tambahkan garam dan merica, dan tambahkan bumbu favorit Anda jika diinginkan. Kemudian angkat dari api dan biarkan agak dingin.

Campur telur dengan krim asam.

Parut keju di parutan kasar.

Oleskan isian bawang bombay secara merata ke dasar loyang adonan.

Tuang krim asam yang dicampur telur ke permukaan. Kemudian taburi pai bawang bombay dengan keju parut dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat, selama kurang lebih 40 - 50 menit, hingga kulit pai berubah warna menjadi keemasan.

Dapat disajikan panas atau dingin. Selamat makan!

Resep 4: Pai bawang dengan bumbu Provençal (foto langkah demi langkah)

• 200 gram tepung terigu;
• 50 ml minyak zaitun;
• 130 ml air;
• 3 gram garam;
• satu kuning telur (untuk olesan)

• 4 butir telur ayam;
• 400 gram bawang bombay;
• 100 gram seledri;
• 70 gram keju;
• rosemary, timi, cabai

Rebus empat butir telur ayam untuk isiannya.

Membuat kue choux. Rebus air, tambahkan garam dan minyak zaitun ke dalamnya. Jika Anda menyiapkan adonan dengan margarin atau mentega, Anda perlu melelehkannya hingga benar-benar larut dalam air panas.

Tuang semua tepung ke dalam air panas dan aduk kuat-kuat adonan dengan sendok hingga menjadi bola padat. Pada tahap ini akan sulit menguleni adonan dengan tangan karena suhunya cukup panas.

Setelah tepung tercampur dengan air panas dan minyak, adonan sudah agak dingin, Anda bisa melanjutkan mengerjakan adonan dengan tangan. Uleni adonan, tutup dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit hingga dingin.

Potong bawang bombay dan seledri menjadi irisan. Goreng sayuran dalam campuran minyak zaitun dan mentega hingga bawang bombay transparan, tambahkan garam secukupnya.

Buang daun dari dahan rosemary, cincang halus, potong cabai merah, parut keju keras di parutan kasar. Campurkan bahan isian - keju parut, bawang goreng, rosemary, thyme dan cabai.

Giling 2/3 adonan di atas perkamen hingga ketebalan 3-4 milimeter, masukkan ke dalam cetakan, ratakan di bagian bawah dan dinding, lalu buat sisinya. Potong telur rebus menjadi dua dan letakkan di atas adonan.

Letakkan isian di atas telur dan ratakan, isi celah di antara telur. Isiannya harus benar-benar dingin, jangan pernah meletakkan makanan hangat di atas adonan mentah.

Gilas sisa adonan menjadi lembaran tipis, letakkan di atas pai, cubit pinggirannya dan potong agar uap bisa keluar. Olesi permukaannya dengan kuning telur mentah, ini akan membuat kue berwarna coklat keemasan dan bersinar.

Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius. Panggang pai dengan bawang bombay dan telur selama sekitar 40-50 menit. Dinginkan pai yang sudah jadi dan potong menjadi beberapa bagian, taburi dengan thyme.

Resep 5: Pissaladiere - Pai bawang Perancis dengan ikan teri

• tepung - 500 gr
• air hangat - 1,5 gelas
• ragi - 1 bungkus
• gula - 1 sdm.
• minyak sayur - 2 sdm.

• bawang - 5 buah
• daun bawang - 500 gr
• tomat - 3 buah.
• thyme kering - secukupnya
• ikan teri - 1 toples
• zaitun - secukupnya

Kami membuat adonan biasa - campur ragi dengan tepung, gula, garam, tambahkan air, minyak, uleni, biarkan mengembang.

Selagi adonan mengembang, siapkan isinya. 5 bawang bombay ukuran sedang - sekitar setengah kilo, potong daun bawang dalam jumlah yang sama.

Goreng bawang bombay terlebih dahulu, setelah beberapa menit tambahkan daun bawang ke dalamnya.

Goreng semuanya selama sekitar lima menit dan tambahkan sekitar tiga tomat berdaging, berkulit, potong dadu, dan segenggam thyme cincang. Aduk, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 15 menit, buka tutupnya, simpan dalam panci selama 10 menit dan angkat. Biarkan dingin hingga suhu kamar.

Kami memotong sebotol ikan teri menjadi potongan fillet tipis.

Gilas adonan yang sudah mengembang menjadi satu lapisan dan letakkan di atas loyang. Sebarkan isian bawang bombay di atasnya, dan gambarkan potongan ikan teri dan separuh buah zaitun di atasnya. Panggang selama 30 menit hingga matang.

Resep 6: Pai bawang dengan keju dalam slow cooker (dengan foto)

• Mentega – 100 gram. (atau margarin)
• Tepung – 1 sdm. (biasa)
• Soda – 0,5 sdt.
• Krim asam – 3 sdm.

• Bawang – 4-5 buah.
• Keju – 100 gram.
• Telur – 3 buah.
• bawang hijau
• Minyak sayur

Campur mentega lunak dengan tepung, krim asam, soda dan garam, uleni hingga menjadi adonan lembut. Tempatkan adonan ke dalam mangkuk multicooker yang sudah diolesi minyak, ratakan dengan jari Anda di sepanjang bagian bawah dan samping, membentuk sisi. Taruh di lemari es.

Mari kita membuat isian untuk pai bawang kita. Untuk melakukan ini, bawang bombay harus dikupas, dipotong dan digoreng dalam wajan dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Parut kejunya, ngomong-ngomong, Anda juga bisa menggunakan keju olahan. Campurkan keju dengan telur dan daun bawang cincang.

Tambahkan bawang goreng, aduk dan masukkan adonan ke dalam mangkuk multicooker.

Atur mode "Panggang" menjadi 60 menit.

Setelah pemasakan selesai, matikan multicooker, buka tutupnya dan biarkan kue dingin di dalam mangkuk. Kemudian keluarkan menggunakan wadah kukusan.

Sangat enak dan aromatik!

Resep 7: Pai Bawang Perancis dengan tomat dan zaitun

• Bawang - 2 buah.
• Daun bawang - 1 batang
• Jus tomat atau tomat segar - 1 gelas/zpc.
• Zaitun - 1 toples
• Kemangi, oregano, timi - secukupnya
• Garam, merica - secukupnya
• Tepung terigu - 2 gelas
• Air – 150ml
• Ragi kering - 1 sdt.
• Minyak sayur - 5 sdm.
• Mentega - 50 gram

Ayak tepung ke dalam mangkuk. Tambahkan garam. Mengaduk. Buat lubang di tepung dan tambahkan ragi yang diencerkan dengan air hangat. Uleni adonan. Tambahkan minyak sayur terakhir. Uleni adonan lagi. Adonan harus menjadi elastis, ringan dan homogen.

Biarkan adonan tertutup film selama 1,5 jam di tempat hangat.

Larutkan minyak sayur dalam wajan. Saat minyak sudah panas, tambahkan sedikit mentega. Jangan langsung menambahkan mentega, karena akan gosong.

Jadi, kami mencampurkan dua jenis minyak. Tambahkan cincang:
- bawang bombay setengah cincin
- daun bawang, bagian putihnya, berbentuk cincin
- daun bawang, bagian hijaunya, potong-potong

Goreng dengan api kecil sambil terus diaduk hingga agak kecoklatan. Ingatlah bahwa tidak ada yang boleh disamak. Bawang bombay mengandung gula, kami mengaramelkan gula pada bawang bombay dengan api kecil, memberikan rasa dan aroma yang tak terlupakan pada bawang bombay.

Selanjutnya, jika Anda membuatnya dengan tomat: Buatlah skor pada tomat tersebut. Tuangkan air mendidih di atasnya. Hapus setelah 1,5 menit. Buang kulitnya. Potong daging tomat menjadi kubus kecil. Tambahkan ke bawang.
Dengan jus tomat hasilnya akan sama, tetapi isiannya tidak mengandung kulit atau biji tomat. Untuk jus tomat, cukup tambahkan jus tomat ke bawang bombay dan, sambil terus memasak, kurangi sedikit cairannya.

Tambahkan garam, timi, kemangi. Didihkan selama 3-4 menit dan matikan. Jika Anda memasak dengan tomat, maka tomat perlu direbus hingga tomat benar-benar larut dalam isinya.

Waktu akan berlalu dan adonan kita akan mengembang.

Tempatkan adonan ke dalam loyang. Itu harus bulat. Sebarkan adonan secara merata di atas loyang, buat sedikit pinggirannya. Letakkan isian di atas adonan. Ratakan.

Panggang pai dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat. Waktu memanggang adalah 15-20 menit.

Pai sudah siap!

Resep 8: Pai bawang dengan ham, kefir

• kefir - 300 gram
• krim asam - 3 sdm.
• telur - 1 buah.
• soda kue - 0,5 sdt.

• bawang putih – 500 gr
• cabai merah giling - 1 pc.
• ham - 100 gram
• keju keras - 100 gr
• hop-suneli, garam, merica

• telur - 2 buah
• krim asam - 200 gr
• keju keras - 100 gr

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan mentega dan minyak sayur hingga lembut. Potong lada menjadi potongan-potongan dan rebus selama 2 menit. Potong ham menjadi potongan-potongan dan parut keju di parutan kasar.

Campur semua bahan, tambahkan bumbu, garam, merica. Mencampur.

Uleni adonan hingga menjadi adonan yang lembut, namun jangan menempel di tangan.

Isi: campur telur dengan garam dan krim asam, tambahkan keju parut di parutan halus.

Gilas adonan, masukkan ke dalam cetakan, tata isian, tuang isian di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200℃.
Panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan dingin.
Selamat makan!

Resep Pie Bawang

resep pai bawang Perancis klasik

50 menit

185 kkal

5 /5 (1 )

Pai Bawang Perancis yang harum adalah suguhan yang menggugah selera dan sangat lezat yang dapat disiapkan dengan cepat dan mudah jika Anda memiliki resep yang sesuai. Biasanya produk seperti itu menghilang begitu saja dari meja di depan mata kita, hampir seketika tidak ada satu pun remah yang tersisa. Saya beruntung: beberapa tahun yang lalu, ibu saya menemukan resep pai bawang Perancis yang luar biasa dan sederhana dengan foto langkah demi langkah di salah satu majalah kuliner yang didedikasikan untuk hidangan dari negara romansa abadi. Sejak itu, saya hanya menyiapkan pai menurut panduan ini, karena saya selalu mendapatkan hasil yang luar biasa: hidangan lezat yang dipanggang sempurna.

Peralatan dapur

Agar menyiapkan pai tidak memakan banyak waktu, penting untuk menyiapkan terlebih dahulu peralatan dapur yang diperlukan untuk menyiapkan dan memanggang produk:

• cetakan kue atau pie (bisa dilepas) dengan diameter 26 cm;
• penggorengan dengan lapisan anti lengket dengan diameter 23 cm;
• panci kecil (volumenya sekitar satu liter);
• beberapa sendok makan dan sendok teh;
• mangkuk dalam yang luas dengan volume 300 hingga 900 ml;

• linen dan handuk kertas;
• gelas ukur atau timbangan dapur;
• sepotong film makanan plastik;
• talenan;
• sudip;
• penggiling adonan;
• mengocok;

Anda akan perlu

Bagaimana memilih bahan yang tepat

Untuk memastikan kue Anda persis seperti yang disajikan di restoran Prancis, penting untuk memilih bahan yang tepat.

• Bawang bombay adalah bahan utama dalam pembuatan pie, jadi berhati-hatilah saat memilihnya. Bawang yang diinginkan masih muda dan berair, dan juga tidak ada bekas pembusukan. Perlu juga dicatat bahwa tidak disarankan menggunakan jenis salad bawang untuk pai.
• Mentega harus memiliki kualitas terbaik, Saya tidak menyarankan penggunaan pengganti dan penggantinya, karena dapat membuat produk benar-benar tidak dapat dimakan. Selain itu, sangat tidak disarankan mengganti mentega dengan mentega margarin.
• Tepung jagung tidak sesering tepung kentang ditemukan di toko kami. Tenang saja, sesuai resepnya, yang penting diayak dulu sebelum dipakai.

Urutan memasak

Adonan

1. Jaga agar mentega untuk adonan agak hangat hingga melunak. Kemudian potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
   
   
2. Ayak tepung terigu di atasnya, tambahkan garam meja dan kuning telur.
   
   
3. Campur adonan, tambahkan susu dan gunakan food processor untuk menguleni adonan.
   
   
4. Gulung massa homogen yang sudah jadi menjadi bola dan bungkus dengan bungkus plastik.
   
   
5. Biarkan pada suhu kamar selama sekitar dua puluh menit.
   
   

Isian

1. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tertipis.
   
   
2. Letakkan penggorengan di atas api sedang dan lelehkan mentega di dalamnya.
3. Kemudian tuang bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan dan segera aduk.
   
   
4. Goreng campuran bawang bombay selama kurang lebih dua puluh menit, aduk beberapa kali selama proses berlangsung.
   
   
5. Campurkan pati secara terpisah dengan dua sendok makan susu.
   
   
6. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam sisa susu dan aduk hingga rata.
   
   
7. Setelah itu, tuang campuran susu ke dalam panci dan masak isinya hingga mendidih.
   
   
8. Lalu aduk, tambahkan garam meja, pala dan lada hitam.
   
   
9. Parut keju di parutan kasar dan tuangkan sebagian besar ke dalam cairan yang sedikit mendidih.
   
   
10. Kemudian tambahkan bawang bombay rebus ke dalam susu dan aduk rata.
    
    
11. Hangatkan isinya sebentar lagi, lalu angkat dan dinginkan sebentar.
    
    

Merakit Pai

1. Olesi sedikit loyang dengan mentega.
   
   
2. Kami melepaskan adonan dari film dan menggulungnya hingga ketebalan sekitar 4 mm.
   
   
3. Pindahkan adonan dengan hati-hati ke dalam cetakan dan bentuk sisi-sisinya kecil.
   
   
4. Lebih baik memotong sisa adonan di sekitar tepi loyang, kita tidak membutuhkannya.
   
   
5. Letakkan isian bawang bombay di permukaan adonan dan ratakan.
   
   
6. Taburkan sisa keju di atasnya dan masukkan pai ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat.
   
   
7. Panggang produk selama kurang lebih empat puluh menit, sampai diperoleh lapisan kulit berwarna coklat keemasan.
   
   
8. Keluarkan pai yang sudah jadi dari oven, pindahkan ke piring dan dinginkan sebentar sebelum disajikan.
   
   

Dengan apa pai ini disajikan

Pai bawang bisa menjadi makan siang, sarapan, atau makan malam yang enak - rendah kalori dan sangat bergizi, terutama jika dipadukan dengan makanan tertentu.

• minuman (kompot, kvass, teh tanpa gula);
• saus (terutama yang ringan, seperti krim asam atau mayones).

Selain itu, pai bawang dengan sempurna menggantikan roti saat menyantap hidangan pertama: borscht, sup, dan okroshka. Ini juga cocok dengan hidangan daging seperti semur atau daging panggang. 1 sendok teh. garam
Sejumput kacang meg
Untuk mengoles loyang kue tart:
15 gram mentega
Uleni adonan menggunakan tepung terigu, mentega, garam, susu dan kuning telur.
Bungkus adonan dengan bungkus plastik dan diamkan adonan;
Kupas bawang bombay dan iris menjadi cincin tipis.
Masak bawang bombay dengan mentega dengan api sedang selama 20-25, aduk terus.
Campurkan tepung maizena dengan sedikit susu lalu tuang adonan tersebut ke dalam sisa susu.
Masak campuran sambil terus diaduk selama 5 menit dengan api sedang.
Kemudian tambahkan bumbu halus, 60 g keju, bawang bombay matang dan aduk.
Olesi loyang tart dengan mentega.
Giling kue menjadi lingkaran setebal 3-4 mm.
Pindahkan kue ke dalam loyang tart.
Potong sisa kue di sekitar tepinya.
Tuang isian bawang bombay ke dalam kulit tart dan ratakan ke seluruh permukaan.
Taburi kue tar dengan 30 g keju.
Panggang kue tart dalam suhu 190°C yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 40-45 menit.
——————————————-

————————————————
Video ini diproses di Editor Video YouTube (http://www.youtube.com/editor)
Program afiliasi saya AIR- http://join.air.io/assya

https://i.ytimg.com/vi/1zJemt7Qhvw/sddefault.jpg

https://youtu.be/1zJemt7Qhvw

08-05-2016T16:15:43.000Z

Bagaimana Anda bisa mendiversifikasi resep standar?

Bagi banyak orang, pai bawang Perancis adalah hidangan ideal yang tidak hanya tidak diinginkan, tetapi bahkan tidak senonoh untuk menambahkan apa pun. Sangat disayangkan bahwa para petani Prancis, penemu pai, yang terus-menerus bereksperimen dengan komposisi adonan dan isian, tidak mengetahui hal ini. Anda sendiri dapat melakukan hal yang sama!

• Alih-alih susu, Anda bisa mengonsumsi sekitar 40 ml krim asam penuh lemak (dari 21%)., yang akan membuat adonan lebih empuk dan tampilannya menggugah selera. Selain itu, beberapa koki tidak menambahkan susu ke dalam isian sama sekali, menyiapkan pai dengan krim dengan kandungan lemak sedang.
• Perlu juga dicatat bahwa Saat menyiapkan adonan dan isian, Anda bisa menggunakan bumbu lainnya, dan bukan hanya yang disebutkan dalam resep. Kapulaga bubuk, cabai merah, dan rosemary cocok dengan isian bawang bombay.
• Jika Anda menyukai pai bawang seperti saya, Anda akan menyukai resep hebat ini yang lebih mudah dan cepat disiapkan daripada yang baru saja dijelaskan.
• Bagi mereka yang selalu terburu-buru dan tidak bisa mencurahkan cukup waktu untuk memanggang pai yang dijelaskan di atas, saya sarankan untuk mencobanya, yang bahkan bisa ditangani oleh juru masak pemula.

• Agar adonan mengembang, semua bahan harus berada pada suhu ruangan, jadi keluarkan dari lemari es sekitar satu jam sebelum memulai proses.
• Sangat penting untuk tidak memasak isian terlalu lama atau terlalu matang., jika tidak, tampilan pai Anda (terutama pada penampang) akan jauh dari ideal. Usahakan untuk terus mengaduk bahan-bahan dan mencegahnya gosong.
• Untuk meningkatkan level kuliner Anda, saya sarankan untuk mencoba pai ini lebih sering, karena hanya melalui latihan Anda akan belajar cara memasak hidangan yang ideal. Misalnya, siapkan yang enak

Nama Perancis untuk pai terbuka - quiche - telah dengan kuat memasuki kehidupan kita sehari-hari. Quichesnya enak, cepat, cantik... Bahkan mereka yang tidak suka bawang bombay pun akan menyukai pai bawang ini, yang akan saya siapkan bersama Anda langkah demi langkah hari ini. Banyak tamu yang mencoba pai menyebutkan pilihan isian berikut: kubis dengan telur, jamur, telur + jamur.
Pai bawang Perancis terlihat elegan dan cocok dengan meja liburan seperti hidangan pembuka dengan anggur putih - sempurna.

resep

Untuk ujian:

• Mentega - 150 gram
• Tepung - 310 g (ini dua gelas penuh 250 ml)
• Krim asam - 3 sendok makan

Untuk mengisi:

• Bawang (bisa putih atau berwarna) - 450 g (4-5 kepala besar)
• Minyak sayur untuk menggoreng
• Merica

Untuk mengisi:

• Telur ayam - 2 buah.
• Krim asam - 100 gr.
• Keju keras - 100 gr.

cara memasak

Pai bawang Perancis menurut resep klasik terdiri dari dasar berpasir - kerak, isian dan isian telur-keju, yang jika berwarna kecokelatan akan membentuk kerak yang menggugah selera.
Mari kita mulai keajaiban kuliner dengan menyiapkan adonan.
Cincang halus mentega dari lemari es dengan pisau, tambahkan tepung dan coba aduk rata.

Kumpulkan dengan hati-hati menjadi bola, tambahkan krim asam.

Segera setelah adonan menjadi bola, bungkus “roti” kami dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 40 menit.

Selagi adonan pai bawang mencapai kondisi yang diinginkan, mari kita mulai menyiapkan isinya.
Kita membutuhkan banyak bawang bombay, dipotong menjadi cincin, setengah cincin, empat bagian - opsi pemotongan apa pun bisa digunakan!

Ayo siapkan saputangan dan celemek dan - silakan potong bawang bombay. Anda bisa menularkan kegiatan ini kepada suami Anda, seperti yang sering terjadi di keluarga kami. Suamiku pandai memotong bawang dalam jumlah besar untuk barbekyu dan pai bawang tanpa air mata!
Taburkan minyak sayur ke dalam wajan panas dan tambahkan bawang bombay cincang. Goreng bawang bombay hingga agak keemasan (pastikan bawang bombay menjadi transparan, namun belum matang).
Gilas adonan yang sudah dingin di atas loyang atau masukkan ke dalam cetakan, ratakan dengan tangan, hingga ketebalan kue 0,5 cm.

Catatan: Anda dapat memiliki roller khusus untuk menggulung adonan, yang dapat dengan mudah digunakan untuk meratakan kue pastry shortcrust baik di atas loyang maupun di dalam cetakan. Saya bisa melakukannya tanpanya, tetapi suatu hari nanti saya pasti akan memilikinya.

Letakkan isian bawang bombay di atas kulitnya. Lalu tuang isinya.

Cara mengisi

Pai bawang jeli melibatkan kehadiran isian lezat, yang dibuat dari telur, krim asam, dan keju.

Kocok telur dengan sedikit garam, tambahkan krim asam dan keju parut (parut keju terlebih dahulu di parutan sedang). Mencampur. Isiannya siap untuk dimasukkan ke dalam pai!

Jika Anda menyukai pai kental, Anda akan menyukai resep ini, perhatikan!

Sisi pai bisa dijepit sedikit atau dibiarkan tinggi. Masukkan pai bawang Perancis ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 C selama 35-40 menit. Kesiapan pie ditentukan oleh kecokelatan isian dan pinggiran adonan.

Pai Prancis yang lezat menurut resep klasik sudah siap! Tuangkan teh dengan cepat dan cobalah.
Memang menyenangkan membawa kue ke alam, tapi sekaranglah waktunya pergi berlibur ke kolam.
Tawarkan casserole bawang bombay kami yang luar biasa kepada anak-anak; bagi banyak anak, kengerian masa kanak-kanak - bawang bombay - mungkin tidak terasa sama sekali di dalam pai, dan pai akan menjadi suguhan yang menyenangkan dan memuaskan. Quiche ini menawarkan khasiat magis yang nyata - bawang bombay kalah kepedasan, rasa pahit, dan baunya yang kuat, pada pai Dengan resep ini, ia memperoleh rasa, aroma, dan struktur yang sangat berbeda.
Selamat makan!

Dalam kontak dengan

Aku punya pai bawang Perancis paling enak untukmu. Dan bagi saya itu benar-benar yang paling enak. Jika Anda menyukai pai kental dan kaya dengan adonan mengembang, ini bukan tempat untuk Anda. Adonannya sedikit, hanya kerangka isiannya yang renyah, custard yang lembut dan padat, seperti telur dadar, yang memiliki rasa dan tekstur berbeda. Pai jeli Perancis memiliki isian 80%, dan hanya 20% kue kering pendek yang renyah. Ini keranjang, dalam bahasa pembuat manisan Soviet.

Kue shortcrust adalah hal paling sederhana yang bisa Anda buat. Ini bercampur dengan cepat dan semua orang mendapatkannya. Rahasia utamanya adalah meminimalkan kontak antara tangan hangat dan adonan dingin. Adonan shortbread tidak menyukai panas. Minyaknya harus sedingin es. Tidak perlu diuleni, cukup diaduk saja.

Isinya bisa apa saja sesuai keinginan. Saya membuat pai bawang bombay Perancis versi klasik: daun bawang rebus manis dan bacon goreng sosis manis dan asin. Untuk teman yang ceria, saya menambahkan bawang putih liar, tentu saja beku. Bawang putih liar beku kehilangan kepedasannya, tetapi tidak kehilangan karakter bawang putihnya yang pahit dan asam.

Bahan-bahan

Untuk tes yang Anda butuhkan:

• tepung – 300 gram
• mentega – 150 gram
• air – 7 sdm.
• garam – ½ sdt.

Untuk isiannya kami ambil:

• daun bawang – 300 gram
• bawang putih liar beku – 750 g
• minyak sayur untuk menggoreng
• daging asap - 3 potong
• keju keras – 75 gram
• telur – 3 buah.
• susu – 250ml
• salad hijau di sampingnya

Pai aspic bawang cepat: resep

1. Saya suka menguleni adonan ini dalam food processor. Anda bisa melakukannya dengan tangan Anda. Tapi mengapa menggunakan tangan Anda jika Anda bisa melakukannya secara gabungan – itulah moto saya.
2. Saya menuangkan semua bahan kering ke dalam food processor. Lampirannya adalah pisau. Kami tidak menguleni adonan, tetapi memotongnya. Menambahkan mentega keras sedingin es dalam bentuk kubus. Jika saya menguleninya dengan tangan saya, saya akan menggosoknya menjadi remah-remah dengan jari saya secepat mungkin.
   
3. Tapi pengolah makanan akan mengerjakan remah-remahnya untuk saya.
   
4. Saya menambahkan air es dan remah-remahnya menjadi rapuh.
   
5. Saya mengeluarkan adonan dan segera menguleninya dengan tangan saya. Tidak butuh waktu lama. Kalau terlalu lama akan jadi susah. Saya baru saja mencampurkan campuran seperti playdo ini. Ngomong-ngomong, dia sangat gemuk sehingga dia tidak mengikuti apa pun. Saya melakukannya tepat di atas meja.
   
6. Saya membungkusnya dengan cling film, meratakannya menjadi pancake agar dingin merata dan cepat, dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 30 menit. Ini adalah tahap yang penting. Di lemari es, protein gluten yang terkandung dalam tepung akan bekerja dan menyatukan massa. Ini akan menjadi lebih fleksibel. Pada saat yang sama, minyak akan mengeras dan adonan berhenti mengalir. Film tersebut diperlukan agar adonan tidak mengering dan tertutup lapisan kerak yang keras, yang bila digulung akan pecah sehingga tidak sedap dipandang dan menyerupai kulit terkelupas yang terbakar sinar matahari. Brrrr.
   
7. Selagi adonan diistirahatkan, saya akan membuat isian pai aspic Prancis yang lezat dengan bawang bombay. Saya mencairkan bawang putih liar beku pada suhu kamar dan memerasnya seperti lap. Maksimum. Saya tidak butuh air. Saya butuh bubur kertas. Jika bawang putih liar masih segar, saya akan merebusnya selama 3 menit, memasukkannya ke dalam saringan, lalu ke dalam air es, dan tetap memerasnya. Saya suka menuai.
   
8. Saat saya sedang mengolah sayuran, adonan terasa dingin. Saya menggulungnya sesuai ukuran cetakan saya dengan menggunakan sedikit tepung, meletakkannya di atas cetakan menggunakan penggilas adonan, menyebarkannya di sepanjang lipatan cetakan, dan menusuk bagian bawahnya dengan garpu. Anda dapat melihat bahwa itu sedikit melampaui batas. Kita butuh lebih. Dan Anda akan melihat lebih jauh alasannya.
   
9. Tempatkan kacang (atau berat apa pun) ke dalam loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat selama 20 menit. Lalu saya keluarkan kacangnya dan panggang lagi selama 8 menit sampai berwarna coklat keemasan. Kacang diperlukan agar kue tetap mempertahankan bentuknya dan tidak menggelembung karena panasnya oven.
   
10. Saya terus mengisi. Saya memotong bacon secara acak, memanaskannya dalam wajan dengan api sedang dan menggorengnya sampai terasa renyah. Ini akan cepat terbakar jika terkena api besar. Saya bersabar.
    
11. Saya sedang memasak daun bawang. Dan saya memotong sayuran. Ramson jika dibiarkan utuh akan menjadi kasar. Greenfinch harus dicincang dengan benar.
    
12. Dengan api sedang, tumis bawang bombay dengan minyak hingga lembut dan manis.
    
13. Ini bacon yang sudah jadi.
    
14. Ini bawang bombay yang sudah jadi.
    
15. Saya memasukkan bacon ke dalam saringan. Tentu saja lemak ini rasanya banyak, bisa disimpan untuk telur orak-arik nanti, tapi saya buang. A-ta-ta.
    
16. Saya menggabungkan potongan emas dengan daun bawang dan bawang putih. Saya hanya menghangatkannya bersama.
    
17. Saya sedang menyiapkan isian pai aspic bawang, yang menurut saya paling enak yang pernah saya masak. Telur, garam.
    
18. Susu. Saya memukul dengan pengocok.
    
19. Keju.
    
20. Isian.
    
21. Inilah yang terjadi. Saya sudah menyukainya, jujur ​​saja.
    
22. Saya mencicipinya dan menambahkan garam dan merica.
    
23. Tuang isian ke dalam formulir yang sudah disiapkan. Di sini Anda melihat bahwa selama memanggang adonan menyusut, dan, tentu saja, perlu meninggalkan lebih banyak tepian. Gulung lapisan lebih tipis dan lebih besar. OKE. Lain kali.
    
24. Saya memanggang pai bawang bombay Perancis yang paling enak dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 25-30 menit sampai berwarna keemasan.
    

Meski mengandung sayuran hijau, namun tetap bergizi tinggi, jadi salad hijau cocok dipadukan dengan salad untuk keseimbangan.