Resep cumi isi langkah demi langkah. Resep memasak cumi isi dengan foto. Cumi isi keju cincang

Tidak semua orang menyukai cumi-cumi, tetapi mereka yang terkesan hanya menyukainya. Dahulu kala, makanan laut ini adalah makanan lezat, tetapi hari ini mereka dapat dibeli di supermarket mana pun. Anda dapat memasak banyak hidangan dari mereka, termasuk salad, sup, dan hidangan utama. Cumi-cumi isi akan dihargai oleh setiap pecinta makanan laut.

Cumi isi nasi

Hidangan ini, yang terdiri dari tiga bagian (cumi-cumi, isiannya, dan saus krim yang paling lembut), memiliki rasa yang luar biasa yang akan dihargai oleh semua pecinta kuliner tanpa kecuali. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

• bangkai cumi - 7-8 potong (kecil);
• bawang - 1 pc (besar);
• wortel - 3 buah (sedang)
• champignon - 200 g
• nasi kukus - 300 g;
• jagung manis kalengan - 1 kaleng;
• kacang hijau kalengan - 1 kaleng
• lada giling
• bumbu (sesuai selera)
• minyak sayur untuk menggoreng

Persiapan daging cincang

Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak bunga matahari selama lima sampai tujuh menit. Suhu harus sedikit di atas rata-rata. Potong wortel menjadi kubus dan tambahkan ke bawang dan goreng selama 5-7 menit lagi.

Kupas champignon, potong kasar dan tambahkan ke bawang dan wortel dan goreng selama 10 menit pada suhu rendah.

Di goreng, masak hingga setengah matang. Aduk rata dan tambahkan jamur. Kemudian - garam, merica dan tambahkan bumbu sesuai selera Anda. Mince sudah siap!

Memasak cumi-cumi

Bilas bangkai cumi secara menyeluruh. Semakin kecil mereka, semakin lembut dan lembut hasilnya. Kupas mereka dari film dan bilas lagi. Selanjutnya, potong ekor cumi, sisakan lubang yang sangat kecil. Dan Anda tidak bisa memotong di awal, tetapi dipotong setelah masak penuh sebelum disajikan.

Untuk mempersiapkan cumi isi dengan nasi Anda dapat menggunakan topping berikut:

• nasi (dengan sayuran) + jagung manis;
• nasi (dengan sayuran) + kacang hijau;
• nasi (dengan sayuran) + kacang hijau + jagung manis.

Saat mengisi cumi dengan isian, kencangkan tepi yang terbuka dengan tusuk gigi.

Sangat enak dan cantik untuk meja, goreng sedikit cumi untuk kulit keemasan.

persiapan saus

Tanpa saus ini, hidangan akan terlalu kering untuk ditelan dengan mudah. Lelehkan 100 g mentega dalam wajan dan tuangkan 3 sendok makan tepung terigu ke dalamnya, aduk rata. Tambahkan sekitar 1/2 liter susu (dingin) dan aduk rata hingga menjadi homogen dan sedikit mengental. Garam.

Sekarang pindahkan cumi-cumi ke saus yang dihasilkan dan balikkan di dalamnya beberapa kali. Tutup tutupnya dan didihkan selama 20-30 menit pada suhu rendah. Cumi isi nasi siap, Anda dapat menikmatinya sepenuhnya!

Cumi isi jamur dapat disajikan baik di meja hari kerja maupun di meja pesta. Mereka tidak hanya sangat enak, tetapi juga bermanfaat. Untuk memasak, Anda perlu:

• bangkai cumi - 5-6 buah (kecil);
• jamur - 500 gram;
• bawang - 1 buah;
• mayones - 2 sendok makan;
• tepung - 1 sendok makan;
• keju - 150 gram;
• mentega - 30 gram;
• sayuran hijau
• lada
• garam.

Memasak cumi-cumi

Bersihkan cumi dari film, bersihkan bagian dalam dan bilas dengan baik. Rebus bangkai dalam air asin selama 4-5 menit. Masak jangan terlalu lama agar tidak keras. Masukkan cumi-cumi ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Biarkan hingga dingin.

Persiapan pengisian

Bersihkan jamur dan cincang halus. Jamur harus digoreng dengan bawang cincang halus dalam mentega. Garam atau tambahkan bumbu ke jamur dan bawang. Saat mereka siap, masukkan jamur ke dalam mangkuk terpisah hingga dingin. Parut keju di parutan kasar dan tambahkan setengahnya, bersama dengan satu sendok makan mayones, ke dalam isian lalu aduk.

Isi cumi

Panaskan oven dengan suhu 180-200 °C. Olesi cetakan dengan minyak, letakkan foil di bagian bawah dan olesi juga dengan ringan. Isi bangkai cumi dengan lembut dengan sendok, jangan terlalu kencang, dan kaitkan setiap ujungnya dengan tusuk gigi. Jadi isiannya tidak akan rontok, dan cuminya tidak akan sobek dan akan terlihat cantik. Letakkan di atas loyang, olesi dengan mayones dan taburi sedikit dengan bumbu.

Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15-20 menit. Kemudian keluarkan cetakan, taburi cumi-cumi dengan bagian kedua dari keju parut dan masukkan kembali ke dalam oven selama beberapa menit untuk melelehkan keju.

Jangan terlalu lama memasak cumi-cumi di dalam oven, maka Anda akan menjadi berair dan empuk cumi isi jamur dengan aroma dan rasa yang luar biasa!

Resep cumi isi oven

Untuk menyiapkan meja pesta yang luar biasa lezat, Anda perlu:

• cumi-cumi - 4 bangkai;
• wortel - 100 gram;
• zucchini - 50 gram;
• krim - 50 ml;
• udang kupas - 200 g;
• keju - 50 g + 65 g;
• bawang putih - 3-4 siung;
• krim asam - 2 sendok makan;
• garam;
• minyak zaitun.

Memasak cumi isi

1. cuci bangkai cumi-cumi secara menyeluruh dan bersihkan dari film;
2. potong wortel dan zucchini menjadi potongan-potongan;
3. goreng sayuran dalam minyak zaitun;
4. cincang halus bawang putih.
5. campur sayuran yang digoreng sampai lunak dengan bawang putih;
6. tambahkan keju parut (50 gram) dan udang kupas ke dalam campuran sayuran. Garam. Mince sudah siap.
7. Isi bangkai dengan isian dan sematkan ujung yang terbuka dengan tusuk gigi atau tusuk sate.
8. Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan saus. Untuk melakukan ini, campur krim asam (65 g) dengan krim dan keju parut di atas api kecil dalam panci. Garam sausnya.
9. Masukkan bangkai ke dalam loyang dan tuangkan di atas saus.
10. panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 160°C. Harus berdiri cumi isi di oven sekitar 10 menit. Pastikan cumi tidak dipanggang terlalu lama, jika tidak maka akan menjadi terlalu keras.

Sajikan cumi-cumi sedikit dingin, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu. Setiap tamu pasti akan menyukainya.

Cumi isi dengan jamur dan keju

Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 2 bangkai cumi-cumi;
• 1/3 cangkir nasi;
• 1 wortel segar;
• 150 gr champignon segar;
• 150 gram keju;
• 50 gram krim asam;
• minyak sayur;
• garam secukupnya;
• sayuran hijau.

Proses memasak

1. bersihkan cumi lalu rebus. Ini akan membutuhkan tidak lebih dari 30 detik dalam air mendidih, yang pertama-tama harus diasinkan. Hal utama adalah jangan mencernanya, karena mereka akan menjadi terlalu hambar dan keras.
2. Rebus nasi hampir sampai matang sepenuhnya dalam kaldu yang dihasilkan.
3. potong jamur, beri sedikit garam dan goreng dalam minyak sayur.
4. Selanjutnya, Anda perlu menggosok wortel dan menggorengnya.
5. Anda juga perlu memarut keju.
6. campur jamur, nasi, keju (hanya dua pertiga) dan wortel.
7. isi bangkai dengan isian dari jamur, keju, dan nasi, rekatkan tepi yang terbuka dengan tusuk sate atau tusuk gigi.
8. olesi piring dengan minyak dan masukkan cumi-cumi isi ke dalamnya.
9. campur dengan kaldu cumi (2 atau 3 sendok makan) dengan krim asam dan tuangkan saus bangkai yang dihasilkan.
10. taburi di atasnya dengan sisa sepertiga keju.
11. panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180°C.
12. masukkan cumi-cumi ke dalam oven selama 10 menit.
13. hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu.

Milikmu cumi isi nasi dan jamur akan dihargai oleh semua anggota rumah tangga. Rasa dari bahan-bahannya berpadu sempurna satu sama lain.

Makanan laut ini bisa disebut sangat sulit disiapkan. Tetapi ada baiknya mempelajari beberapa rahasia sederhana tentang cara memasaknya, dan hidangan lezat baru akan muncul di menu keluarga. Cumi-cumi isi selalu sangat sukses. Mereka baik dengan hampir semua isian.

Cumi isi keju cincang

Varian cincang gurih ini adalah win-win. Ini akan memuaskan bahkan gourmet paling pemilih. Bahan: 3-4 bangkai makanan laut, bawang, 1,5 sdm. krim asam buatan sendiri yang gemuk, seikat rempah segar, sepotong besar mentega, 120 g keju keras atau semi-keras, 3 pcs. telur besar, sejumput merica, bawang putih secukupnya, garam.

1. Moluska dibersihkan dari film, isi perut. Jika bangkai memiliki kepala yang tersisa, itu juga perlu dihilangkan. Akibatnya, harus ada area datar untuk isian di depan juru masak.
2. Jika tentakel tersisa dari makanan laut, mereka dapat dihancurkan dan dikirim ke isian.
3. Jamur dengan bawang cincang halus digoreng dengan mentega.
4. Keju diparut, dan telur yang direbus sampai matang dipotong menjadi kubus.
5. Jumlah bawang putih bisa disesuaikan dengan selera Anda. Giginya melewati pers.
6. Semua bahan isian dicampur, diasinkan, dibumbui, dibumbui dengan krim asam (beberapa sendok) dan ditempatkan di dalam bangkai moluska yang sudah disiapkan sebelumnya.

Cumi-cumi yang diisi dengan jamur diletakkan di atas loyang yang diminyaki, dituangkan dengan sisa krim asam asin dan dipanggang dalam oven panas selama setengah jam.

Dengan nasi, bawang, dan telur

Ini adalah versi yang lebih memuaskan dari suguhan yang sedang dibahas. Bahan: 860 g cumi, 380 g krim asam lemak, garam, bawang besar, 6 butir telur ayam sedang, 1 sdm. nasi putih panjang, sesendok besar pasta tomat.

1. Menir dimasak sampai lunak, telur direbus.
2. Memanggang terbuat dari bawang. Sudah sayuran emas dituangkan dengan pasta tomat dan direbus selama beberapa menit.
3. Komponen isian digabungkan dan diasinkan.
4. Bangkai moluska dibersihkan, dipukuli dan digosok dengan garam, setelah itu diisi dengan isian. Ujung-ujungnya paling baik diamankan dengan tusuk gigi.
5. Pertama, cumi-cumi yang diisi dengan nasi digoreng sampai renyah dalam wajan, setelah itu dipindahkan ke cetakan, dituangkan dengan krim asam dan direbus selama 25-35 menit pada suhu sedang.

Cumi-cumi adalah produk makanan laut yang sering terlihat di rak-rak toko, tetapi bagaimana dan apa yang bisa disiapkan darinya? Hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah salad. Tetapi dari cumi-cumi Anda bisa memasak berbagai macam makanan enak: mereka bisa direbus, dipanggang, diasinkan, dan bahkan sup rebus. Mungkin salah satu alasan mengapa produk seperti itu tidak sering muncul di keranjang belanja kita adalah kurangnya pengetahuan tentang teknologi untuk menyiapkan produk yang berubah-ubah ini.

Hari ini kami akan mencoba memperbaiki kesalahan ini. Mari kita membahas arah kuliner yang memungkinkan Anda membuat beberapa jenis moluska dan camilan dingin sekaligus. Dan ini akan memakan waktu cukup lama - untuk dipelajari Dalam bentuk ini, mereka dapat dipanggang dalam oven atau hanya didinginkan dan dipotong - sehingga berbagai macam hidangan baru akan muncul di meja Anda. Cara mengisi daging cincang yang berhasil untuk ini dan bagaimana menyajikan suguhan yang luar biasa ke meja pesta - kita akan membicarakannya hari ini.

Cara merebus cumi

Banyak orang tahu bahwa sebelum menggunakan cumi dalam masakan, harus direbus terlebih dahulu. Tapi inilah nasib buruknya - setiap nyonya rumah melakukannya dengan caranya sendiri dan mengklaim bahwa jalannya adalah yang paling pasti. Beberapa merekomendasikan merebus kerang selama 30 detik, yang lain selama 5 menit, dan beberapa hingga setengah jam. Faktanya, ini masalah selera, banyak pakar kuliner yang diakui umumnya merekomendasikan untuk tidak merebus bangkai, tetapi cukup mengasinkannya dan menyajikannya dengan saus. Ini adalah daging segar yang memiliki rasa, aroma, dan rasa yang paling kuat, dan akan empuk. Daging kerang mentah sangat mudah dicerna, tetapi jika Anda bukan penggemar sushi dan pilihan ini membuat Anda jijik, rebus sebentar sebelum memasukkan cumi.

Persiapan untuk isian

Faktanya, rebus bangkai dalam air mendidih tidak lebih dari 2 menit, sehingga mereka punya waktu untuk mendidih, tetapi dagingnya tidak berubah menjadi sepotong karet. Anda perlu menurunkan cumi-cumi ke dalam air mendidih setelah air mendidih, setelah mengasinkan dan menambahkan bumbu (daun salam dan merica). Jika karena alasan tertentu Anda mengekspos daging secara berlebihan - jangan berkecil hati. Rebus bangkai selama sekitar 30 menit lagi - dan kelembutan akan kembali ke mereka, meskipun ukurannya akan berkurang secara signifikan.

Jika Anda berencana untuk memanggang hidangan dalam oven di masa depan atau menggoreng bangkai dalam minyak, maka Anda tidak bisa merebusnya sebelum memasukkan cumi-cumi. Mereka dipanggang dengan baik, dan dagingnya pasti tidak akan tetap mentah, tetapi, sebaliknya, akan empuk. Tetapi jika tidak ada perlakuan panas lebih lanjut, rebus bangkai selama beberapa menit.

Isian untuk memanggang

Mari kita membahas beberapa opsi tentang cara mengisi cumi-cumi untuk dipanggang atau digoreng lebih lanjut. Untuk melakukan ini, Anda harus mengisi bangkai dengan tidak terlalu kencang, jika tidak, daging cincang akan mengalir keluar saat dipanggang. Lumasi dengan mayones atau saus yang disiapkan sebelumnya dan kirim ke oven.

isi sayuran

Dengan apa Anda bisa mengisi cumi-cumi? Sayuran misalnya. Resep ini cukup sederhana dan tidak membutuhkan banyak waktu untuk menyiapkannya. Ambil beberapa champignon segar, beberapa tomat, 2 siung bawang putih, bawang bombay sedang, segenggam kubis cincang, beberapa bawang hijau. Cincang halus semua bahan, goreng dalam wajan dalam minyak sayur, garam, tambahkan sedikit lada. Biarkan isian menjadi dingin. Sekarang isi bangkai dan letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak. Taburkan sedikit garam dan gula di atas cumi. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit. Sajikan dengan cuka dan kecap.

Kita mulai dengan daging cincang

Mungkin salah satu pilihan terbaik untuk mengisi cumi adalah daging cincang. Anda dapat mengambil daging apa saja: ayam atau sapi, secara umum, apa yang lebih sesuai dengan selera Anda. Ambil wortel segar, bawang merah, tomat sedang, beberapa siung bawang putih. Goreng sayuran cincang dalam wajan, saat menjadi lunak - tambahkan daging cincang. Aduk terus, goreng sampai agak kecoklatan. Garam, tambahkan bumbu dan satu sendok makan tepung, massa harus menjadi sedikit kental. Dinginkan isinya. Isi bangkai, kencangkan tepi terbuka dengan tusuk gigi. Setelah itu, celupkan cumi-cumi ke dalam telur kocok, lalu dalam remah roti (tepung atau semolina), goreng cumi-cumi isi dalam wajan dalam minyak yang banyak. Resepnya akan dengan cepat dan permanen menjadi favorit keluarga Anda. Hidangannya hangat, enak dan harum. Cumi akan lezat panas atau dingin keesokan harinya sebagai camilan.

Jamur cincang dan nasi dengan keju

Cumi-cumi yang diisi dengan nasi dan jamur adalah hidangan yang luar biasa. Semua produk memiliki rasa yang lembut dan dengan sempurna menekankan aroma satu sama lain. Untuk setengah cangkir nasi matang, ambil 300 gram jamur, beberapa sendok makan krim asam dan mayones, 100 gram keju keras, bawang, satu siung besar bawang putih. Goreng bawang dan jamur, dinginkan, tambahkan sesendok krim asam dan setengah keju parut. Garam, merica, tambahkan bumbu dan mayones. Mencampur. Isi bangkai, kencangkan tepi terbuka. Buat isian: campur krim asam, bawang putih. Goreng cumi dengan sedikit minyak. Masukkan ke dalam loyang, olesi dengan saus krim asam dan taburi dengan sisa keju parut di atasnya dan masukkan ke dalam oven. Jika keju meleleh, cumi-cumi isi sudah siap. Resepnya sederhana, tetapi cukup layak untuk dilakukan di hari libur apa pun.

Cumi dengan ayam dan jamur dalam anggur putih

Pilihan bagus lainnya untuk mengisi cumi untuk dipanggang. Ambil 200 gram daging ayam, beberapa jamur segar, bawang besar, setengah gelas nasi, bumbu dan bumbu. Potong daging dengan halus dan goreng, tambahkan bawang ke dalamnya dan sedikit kemudian - jamur. Bumbui dengan bumbu dan rempah, kombinasikan dengan nasi dan telur cincang. Isi bangkai. Campur bawang putih dengan mayones, olesi cumi dengan saus ini. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk tahan panas, tuangkan sedikit anggur putih (100 gram) dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit.

Cumi diisi dengan kubis dalam saus tomat

Cara yang bagus - cumi-cumi isi yang sangat lezat dan lembut diperoleh. Resepnya sangat sederhana, dan bahan-bahannya dapat ditemukan di setiap rumah. Ambil beberapa kubis segar, beberapa telur rebus, 2 sendok makan, atau tomat segar. Bawang besar, bumbu apa saja, rempah-rempah dan garam. Cincang halus kubis dan didihkan sampai matang, tuangkan bawang cincang halus ke dalamnya. Tambahkan sayuran hijau dan telur cincang. Saat isian telah dingin, isi bangkai. Kami kencangkan ujungnya dan goreng ringan dalam minyak. Hampir selesai. Masukkan cumi-cumi ke dalam wajan, tambahkan sedikit air dan tomat, didihkan selama 15-20 menit.

Cumi dengan ikan cincang dan udang

Apakah Anda ingin membeli cumi untuk makan malam? Bagaimana cara mengisinya, belum memutuskan? Kerang sangat cocok rasanya dengan makanan laut atau ikan lainnya. Dan yang paling penting - semua produk ini disiapkan dengan cepat. Ambil fillet ikan. 300 gram (salmon atau salmon merah muda), tanpa tulang. Bawang besar, beberapa telur, selusin udang, lemon, beberapa sendok makan pasta tomat (Anda bisa memotong halus. Bersihkan ikan dari kulit dan tulang, potong halus. Udang perlu dikupas, dicincang. Rebus telur, lalu bersihkan dan cincang halus. Cincang bawang bombay Tambahkan bumbu halus, sayuran hijau, merica dan garam, sedikit air jeruk, campur dan biarkan sedikit - daging cincang sudah siap. Isi cumi dengan isian, kencangkan lubang dengan tusuk gigi 20-25 menit Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan cumi-cumi dengan keju parut.Sajikan dengan irisan lemon.Hidangan panas yang luar biasa sudah siap!

Camilan dingin

Mereka tidak tergantikan di pesta mana pun. Jadi mengapa tidak mencairkan potongan daging biasa dengan makanan laut? Bagaimana cara mengisi cumi-cumi untuk meja pesta? Topping apa saja yang Anda suka. Cobalah memasak beberapa resep, pilih yang terbaik dan hiasi meja pesta dengan hidangan dengan berani. Jika Anda tidak berencana untuk memanggang bangkai setelah diisi, maka lebih baik merebusnya terlebih dahulu, lalu memasak cumi-cumi yang diisi. Pilih resep sesuai selera Anda, tetapi masaklah beberapa, tetapi sedikit demi sedikit - akan ada variasi potongan yang luar biasa. Sebelum disajikan, taruh bangkai cumi di bawah mesin press kecil dan masukkan ke dalam lemari es - agar isiannya menjadi lebih padat dan tidak hancur saat dipotong.

Makanan pembuka pedas dengan bawang putih

Resep yang sangat sederhana. Rebus beberapa telur, parut dan keju keras di parutan sedang. Tidak padat - ambil menyatu tanpa pengisi, itu akan berfungsi dengan baik. Tambahkan bawang putih yang ditekan, adas cincang halus, tambahkan mayones dan aduk. Tinggal diisi dengan campuran cumi. Dinginkan di bawah tekanan - selesai, sekarang potong menjadi cincin.

Cumi isi daging kepiting

Bagaimana cara mengisi cumi dengan enak, cepat dan tidak membuang waktu untuk menggoreng - lagipula, para tamu sudah di depan pintu? Ada satu resep bagus dengan daging kepiting, bisa diganti dengan sumpit. Anda akan membutuhkan: sedikit kubis Beijing, telur rebus, mayones, tongkat kepiting, sedikit coklat kemerah-merahan (atau tanpa itu), rempah segar. Anda perlu memotong halus semua bahan, campur, bumbui dengan mayones dan isi bangkai. Potong menjadi cincin, hiasi dengan irisan lemon dan suguhi tamu tak terduga.

Cumi-cumi akan terlihat bagus di meja liburan atau di rumah. Cara mengisinya adalah masalah selera untuk semua orang. Seseorang lebih suka kombinasi yang lembut dan lembut, seseorang akan menyukai poin yang tidak mencolok. Cobalah variasi Anda, tambahkan bahan-bahan baru, campur aroma dan rasa - mungkin Anda akan menemukan dan memasak hidangan yang luar biasa untuk keluarga Anda. Jangan tinggalkan produk seperti itu tanpa pengawasan, itu sangat berguna, itu diet dan hanya perlu untuk orang tua, karena bukan tanpa alasan itu disebut "balsem untuk jantung." Dan ya! Silakan dinikmati makanannya!

Anda bisa memasak banyak berbagai hidangan lezat dari cumi-cumi, tetapi moluska ini paling populer dalam bentuk boneka. Bangkai cumi-cumi tampaknya dibuat khusus untuk isian, dan mungkin ada banyak pilihan isian karena fakta bahwa itu cocok dengan banyak produk, sementara mereka bisa mentah (berbagai salad) atau siap pakai.

Fitur memasak boneka cumi

Langkah pertama dalam menyiapkan cumi-cumi isi yang lezat adalah memilih yang tepat di toko. Di toko kami, bangkai cumi utuh dapat dibeli paling sering dalam keadaan beku, dan di sini aturannya berlaku untuk semua salju: tidak boleh ada salju di dalam tas, bangkai tidak boleh saling menempel (ini menunjukkan pembekuan kembali cumi, yang tidak diperbolehkan, karena rasanya akan rusak - hidangan apa pun dari moluska seperti itu akan pahit).

Cumi-cumi beku dijual terutama yang sudah dikupas, tetapi yang tidak dikupas juga bisa ditemukan. Dalam hal ini, film dari bangkai harus dihilangkan setelah pencairan (warnanya, dalam kerangka norma, bisa dari abu-abu muda ke ungu tua). Jika Anda membeli bangkai secara keseluruhan, benar-benar tidak diproses, maka setelah mencairkan mereka perlu dibersihkan dari film, potong tentakel dari mereka (mereka dapat digunakan sebagai bagian dari isian untuk isian) dan, direndam dalam air dingin, lepaskan bagian dalam.

Setelah disiapkan, cumi-cumi biasanya direbus sebentar sebelum diisi. Masukkan saja ke dalam air mendidih dan rebus selama beberapa menit (kami sudah menulis tentang cara memasak cumi yang benar di sini), lalu angkat dari air dan keringkan.

Sangat penting untuk tidak memasak cumi-cumi terlalu lama, jika tidak mereka akan menjadi keras, "karet" - seluruh rasa hidangan akan rusak.

Selanjutnya, cumi-cumi diisi, tempat-tempat terbuka diikat dengan tusuk gigi, dan, sebagai aturan, mereka disiapkan dalam oven atau di wajan. Seringkali pada saat yang sama, cumi-cumi dituangkan dengan berbagai saus, ditaburi keju dan rempah-rempah, dll. Dari gambaran umum proses secara umum, mari kita beralih ke penjelasan rinci dengan menggunakan contoh berbagai resep untuk membuat cumi isi.

Cumi diisi dengan jamur dan telur

dengan saus krim asam

Anda akan perlu:

• 200-300g jamur segar (champignon atau lainnya),
• 200 g krim asam dan mayones,
• 100 gram keju keras
• 50 gram mentega,
• 30g bulu bawang hijau,
• 2-3 butir telur rebus
• 1 bawang bombay
• 1 sendok teh tepung terigu, garam, rempah-rempah, lada hitam.

Cara memasak:

Jika cumi-cumi dibeli dalam bentuk yang sama sekali tidak siap, celupkan ke dalam air dingin dan lepaskan bagian dalamnya tanpa memotong, bilas, lalu lepaskan film dari bangkai, bilas, dan keringkan. Cincang halus bawang dan jamur, gosok telur di parutan kasar, goreng bawang dalam mentega, tambahkan jamur ke dalamnya, goreng semuanya sampai setengah matang.

Cincang halus sayuran, bulu bawang, gosok keju di parutan kasar. Campurkan bawang goreng dengan jamur dengan sayuran hijau, keju dan telur, merica dan garam, campur, isi bangkai cumi-cumi, kencangkan lubang dengan tusuk gigi, masukkan ke dalam loyang yang dalam.

Campur krim asam dengan mayones, tepung, merica, dan garam, tuangkan cumi-cumi dengan saus ini, panggang dalam oven yang dipanaskan hingga suhu sedang selama 30-40 menit, lepaskan tusuk gigi setelah dimasak. Saat disajikan, potong bangkai menjadi potongan melintang. Ini dapat disajikan sebagai hidangan utama panas, sebagai hidangan pembuka dingin atau panas.

Alih-alih telur rebus, Anda bisa menggunakan nasi rebus, alih-alih krim asam dan saus mayones - saus Bechamel.

Dalam resep yang dijelaskan, seperti yang Anda lihat, cumi-cumi tidak direbus sebelumnya, sehingga waktu memasak dalam oven meningkat. Untuk merebus cumi-cumi terlebih dahulu sebelum diisi atau tidak - setiap ibu rumah tangga memutuskan sendiri, sesuai seleranya. Dalam resep selanjutnya, cumi-cumi direbus.

Resep cumi isi zucchini

Anda akan perlu:

• zucchini sedang - 2 buah
• cumi - 2 pcs
• 1 wortel
• 0,5 bawang bombay, bumbu secukupnya,
• mayones atau krim asam.

Cara memasak

Parut zucchini dengan kasar atau potong tipis-tipis, peras jika perlu. Goreng bawang dan wortel dalam minyak sampai lunak, tambahkan zucchini dan goreng sedikit lagi. Jika diinginkan, di akhir penggorengan, Anda bisa menambahkan saus yang sesuai ke sayuran sesuai selera (krim asam, Bechamel, tomat, dll.). Celupkan bangkai cumi ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu keringkan dan isi, tusuk masing-masing lubang dengan tusuk gigi. Oleskan cumi-cumi di luar dengan krim asam atau mayones, taburi dengan keju, panggang dalam oven selama sekitar 15 menit pada suhu 180 derajat.

Anda dapat membuat isian zucchini sedikit berbeda: cincang halus zucchini dan wortel, campur dengan keju parut di parutan kasar, merica, dan garam.

Seperti disebutkan di atas, cumi isi tidak hanya bisa dipanggang dalam oven, tetapi juga digoreng.

Resep cumi goreng isi

Anda akan perlu:

• bangkai cumi-cumi,
• kentang tumbuk / nasi dengan telur rebus dan bumbu,
• tepung, minyak sayur untuk menggoreng.

Cara memasak:

Isi bangkai cumi mentah dengan nasi rebus dengan telur atau kentang tumbuk, kencangkan lubang dengan tusuk gigi, gulingkan bangkai dalam tepung dan goreng dalam wajan dengan minyak panas selama 5-7 menit di kedua sisi.

Resep cumi isi ham

Sekilas, kombinasi produk ini tampak aneh. Tetapi pastikan untuk mendapatkan hidangan lezat untuk hari kerja dan hari libur!

Bahan:

• 800 gram cumi-cumi;
• 800 gram ham asap;
• 80 gram keju;
• 200 mililiter minyak zaitun;
• 500 gram tomat;
• 1 tangkai peterseli;
• 200 gram beras;
• 1 bawang bombay;
• 6 siung bawang putih;
• 200 mililiter anggur putih;
• 2 daun salam;
• 1 sendok makan tepung;
• garam dan merica.

Cara memasak:

Kami membersihkan cumi-cumi dan memotong tentakelnya menjadi potongan-potongan (kami meninggalkan bangkai untuk isian). Giling ham dan parut keju. Potong bawang dan goreng dalam minyak zaitun. Saat berubah menjadi keemasan, tambahkan tentakel cumi-cumi ke dalam wajan. Setelah 5 menit, masukkan ke dalam panci dan nasi yang sama.

Didihkan makanan sampai nasi lunak, tambahkan air hangat sesuai kebutuhan. Setelah itu, angkat panci dari api, pindahkan semua bahan ke dalam wadah dan tambahkan ham cincang, bumbu cincang dan keju parut ke dalamnya. Kami mencampur semuanya dengan seksama.

Sekarang tinggal mengisi cumi-cumi dengan campuran yang dihasilkan dengan hati-hati. Agar daging cincang tidak jatuh saat digoreng, kencangkan ujung terbuka bangkai dengan tusuk gigi. Gulung cumi-cumi isi dalam tepung dan goreng di kedua sisi dalam minyak sayur.

Setelah cumi kecokelatan, taruh di piring. Dalam minyak yang sama, goreng bawang putih dan rempah-rempah, tomat cincang. Saat tomat berwarna cokelat, Anda bisa menambahkan anggur putih ke dalam wajan. Kami memasukkan cumi-cumi isi ke dalam campuran ini dan didihkan selama 20 menit lagi di bawah tutup yang tertutup. Saat kuah mengental, hidangan akan siap!

Pilihan isian untuk isian cumi

Cumi-cumi isi paling baik dipanggang.

Pilihan termudah: masukkan bangkai cumi isi ke dalam cetakan, tuangkan krim yang dicampur dengan bawang putih, adas cincang dan sedikit tepung. Krim bisa diganti dengan krim asam. Panggang dalam oven.

Jika Anda sudah tahu bagaimana Anda ingin memasak cumi isi (panggang dalam oven dengan atau tanpa saus, goreng dalam wajan, rebus atau tidak pra-rebus, dll.), maka sisanya yang perlu Anda putuskan adalah isiannya.

Kami menawarkan beberapa pilihan lagi untuk daging cincang untuk cumi-cumi. Dengan memilih salah satunya, Anda bisa memasak cumi dengan cara apa pun yang diinginkan, dengan atau tanpa saus.

• Nasi rebus dengan champignon goreng, dibumbui dan dicampur dengan bumbu (jika diinginkan, bumbui dengan mayones). Setelah mengisi cumi-cumi, Anda bisa melapisinya dengan krim asam jika digoreng dalam oven.

• Nasi dengan wortel, bawang, tomat, adas, peterseli, dan jamur: goreng semua sayuran, campur dengan nasi dan cumi-cumi. Jika dimasak dalam oven, maka Anda bisa menuangkannya dengan krim yang dicampur dengan sedikit tepung dan bumbu, dibumbui dan diasinkan, buat mayones tipis di atasnya, panggang selama 20 menit pada 180 derajat di dalam oven.

• Bubur barley dengan keju, plum dan kenari.

• Nasi, jamur, bawang bombay, keju keras

• Nasi, telur rebus, udang rebus, jika diinginkan - dengan mayones.

• Kerang dengan paprika manis dan kubis Cina, dibumbui dengan peterseli dan bawang putih.

• Nasi dengan bawang merah, bawang putih dan dill.

• Keju parut dengan bawang putih, mentimun, dan mayones.

• Cincang halus daging ayam dan goreng dengan bawang dan jamur. Tambahkan bumbu dan garam sesuai selera. Anda bisa menambahkan nasi rebus atau kentang tumbuk.

• Hati sapi - cincang halus, goreng, tambahkan bawang dan wortel, didihkan sampai lunak, bumbui dengan merica, garam dan bawang putih.

• Daging cincang dengan bawang putih, bawang merah, tentakel cumi dan tomat.

• Potong udang, kerang dan remis menjadi kubus kecil dan tumis dengan bawang bombay dalam mentega selama 3-4 menit. Dinginkan, tambahkan krim keju dan bumbu cincang.

• Cincang halus daging ayam dan goreng dengan bawang dan jamur. Tambahkan bumbu dan garam secukupnya.. Anda bisa menambahkan nasi rebus atau kentang tumbuk.

• 3 cumi ukuran sedang, 150 g fillet ikan laut putih, 100 g udang kupas rebus, satu sendok makan kecap asin, setengah ikat ketumbar segar, 2 siung kecil bawang putih, garam dan merica bubuk (bisa diganti hitam atau campuran paprika).

• Telur ayam rebus + kerang yang diasinkan dalam minyak + nasi setengah matang

• Telur dadar dengan jamur, taburi dengan keju hangat, sayuran hijau

• fillet ikan laut apa saja (400 gram), champignon (300 gram), bawang (1 buah),

Anda dapat membuat isian sendiri untuk mengisi cumi menggunakan produk favorit Anda, yang utama adalah tidak membatasi imajinasi kuliner Anda dan memasak dengan senang hati!

Cephapoda dekapoda, atau hanya cumi-cumi, sudah lama tidak menjadi makanan lezat di meja kami. Ini bukan hanya bahan dalam salad makanan laut, tetapi juga hidangan yang digoreng, direbus, dan bahkan diisi. Mengisi cumi semudah mengupas pir - bangkainya tampaknya dibuat untuk ini. Isinya bisa mentah dan siap pakai, dan hidangan dibawa ke kesiapan penuh dalam wajan atau di dalam oven.

Produk makanan yang ramah lingkungan dan sehat tumbuh di alam liar, jauh di dalam laut. Menangkap mereka lebih murah daripada menanamnya dengan sengaja. Dalam tangkapan industri, cumi-cumi dibagi menjadi Pasifik dan Atlantik. Setelah ditangkap, mereka langsung diproses, hampir selalu tepat di atas kapal. Cumi-cumi jangan dicairkan lebih dari sekali, jika tidak bisa rusak.

Ini adalah produk yang sangat berguna yang bahkan disebut ginseng laut. Ini dicerna jauh lebih baik daripada daging, menyebabkan efek menenangkan dan meremajakan, dan pada pria membantu meningkatkan potensi. Di negara-negara di mana penggunaan cumi-cumi dan makanan laut lainnya adalah tradisi, penyakit perut dan usus jauh lebih jarang terjadi. Monster laut mengandung lebih banyak nutrisi daripada susu dan ikan, dan kandungan besar protein berharga tidak memberi pesaing satu kesempatan pun. Daging cumi-cumi mengandung taurin, yang menurunkan kolesterol darah dan menstabilkan tekanan darah, dan vitamin E dan selenium menghilangkan garam logam berat. Untuk orang dewasa, dan terutama generasi muda, kandungan yodium yang tinggi, yang menormalkan fungsi kelenjar tiroid, sangat penting.

Cumi-cumi isi - persiapan makanan

Dasar keberhasilan dalam persiapan cumi isi adalah memilih bahan baku yang tepat, yaitu bangkai beku atau kalengan. Pada kemasan makanan kaleng harus dicantumkan tanggal kadaluarsa dan komposisinya. Produk beku perlu lebih diperhatikan. Jika kerang dicairkan dan kemudian dibekukan lagi, hidangan yang sudah jadi akan menjadi pahit, tidak peduli seberapa keras Anda mencoba menyamarkannya. Ini dapat ditentukan dengan hati-hati memeriksa bangkai. Yang dicairkan sebelumnya saling menempel, yang baru dibekukan mudah dipisahkan satu sama lain.

Lapisan luar pada bangkai dapat memiliki warna yang berbeda - dari abu-abu muda hingga ungu tua, "tubuh" itu sendiri hanya berwarna putih. Tentakel dipotong dan digunakan sebagai komponen daging cincang. Saat memasak cumi, Anda juga perlu mengingat aturan utamanya - mereka tidak dapat dicerna, jika tidak, Anda berisiko mendapatkan zat yang terlihat seperti karet. Cumi-cumi dimasak dengan benar dengan cara ini: bangkai diturunkan ke dalam panci berisi air mendidih dengan garam dan bumbu, setelah sekitar 15 detik, hanya setelah air mendidih, turunkan yang berikutnya. Dengan demikian, kami mendapatkan blanko yang enak dan empuk untuk isian.

Squid Squid - Resep Terbaik

Resep 1: Cumi Isi dengan Jamur

Untuk isian, campur jamur dengan telur rebus dan rempah-rempah - ini cukup untuk mendapatkan hidangan yang enak, kaya, dan tidak berat.

Bahan: bangkai cumi (3-4 potong), champignon (200-300 gram),
bangkai cumi - 3-4 potong (besar); telur (2 pcs.), mentega (50 gram), bawang (1 pc.), bulu bawang hijau, mayones dan krim asam (masing-masing 200 ml), tepung (1 sendok), garam, merica.

Metode memasak

Pertama-tama, mari kita siapkan cumi-cumi. Celupkan ke dalam air dingin dan bersihkan bagian dalam bangkai utuh. Tidak perlu dipotong. Kami menghapus film dan mencuci alasnya. Dalam saringan, air harus mengalir sepenuhnya. Parut telur rebus (Anda bisa menggunakan nasi sebagai pengganti nasi). Isi: potong bawang bombay dan jamur, tumis bawang bombay secara terpisah di wajan. Tambahkan champignon, dan cincang halus bulu hijau di parutan, keju parut.

Campur semuanya jadi satu, garam dan merica, lalu aduk. Kami mengisi bangkai cumi-cumi dan memperbaikinya dengan tusuk gigi agar isinya tetap di dalam, memasukkannya ke dalam wajan. Dalam mangkuk, campur krim asam, mayones, garam dan merica, tuangkan saus cumi di atas saus dan panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama sekitar 30-40 menit. Hapus tusuk gigi dan potong menjadi lingkaran. Letakkan gulungan yang dihasilkan di atas piring dan hiasi. Hidangan yang luar biasa ini baik panas dan dingin.

Resep 2: Cumi diisi dengan ham

Jika Anda ingin memanjakan diri sendiri dan orang-orang terkasih dengan sesuatu yang lebih padat, Anda bisa mengonsumsi ham asap sebagai isian. Hanya pada pandangan pertama bahwa produk-produknya tampaknya tidak cukup cocok, pada kenyataannya, ini adalah hidangan lezat tidak hanya untuk kehidupan sehari-hari, tetapi juga untuk meja liburan paling canggih. Resep camilan yang benar-benar royal, meski membutuhkan banyak produk.

Bahan:

Cumi (800 gram), ham asap (800 gram), keju (80 gram), minyak zaitun (200 ml), tomat (500 gram), peterseli untuk hiasan, nasi (200 gram), bawang merah, bawang putih (6 siung), anggur putih (200 gram), garam, merica, daun salam, sesendok tepung.

Metode memasak

Bersihkan cumi. Potong tentakel, potong-potong. Kami terus menyiapkan isian, memotong ham dengan halus. Parut keju, potong dan goreng bawang. Saat sudah berwarna keemasan, tambahkan tentakel cincang ke dalam wajan, setelah 5 menit taruh nasi di tempat yang sama. Tambahkan sedikit air dan didihkan sampai nasi menjadi lunak (tambahkan air secara bertahap). Angkat dari api dan campur bahan-bahan ini dalam mangkuk terpisah dengan ham, bumbu dan keju.

Isi bangkai dengan lembut dan kencangkan tempat terbuka dengan tusuk gigi. Gulingkan dalam tepung dan goreng dalam minyak sampai kecoklatan. Taruh di piring, dan goreng tomat dengan bawang putih dan rempah-rempah dalam wajan. Pada akhirnya, tuangkan anggur secara bertahap. Masukkan cumi-cumi ke dalam saus yang dihasilkan dan didihkan selama 20 menit, tutup dengan tutupnya. Jika saus mulai mengental - hidangan sudah siap!

Resep 3: Cumi Isi Acar Jamur dan Nasi

Resep ini tidak melibatkan perlakuan panas terhadap bangkai yang diisi. Isian terdiri dari produk yang sepenuhnya disiapkan.

Bahan: cumi-cumi (8-10 bangkai), nasi rebus (150 gram), telur (3 pcs.), wortel (150 gram), acar jamur (150 gram), bawang (2 pcs.), garam, merica, sedikit mayones .

Metode memasak

Rebus cumi, cincang halus bawang dan parut wortel. Goreng bawang dalam minyak sayur, sedikit kemudian tambahkan wortel. Potong jamur, campur dengan nasi, telur dan bawang dengan wortel. Garam, merica, tambahkan sesendok mayones. Campur, barang. Hidangan dapat diberi tampilan dekoratif, misalnya, disusun dalam bentuk babi - membuat mata dari lada hitam, memotong tambalan dari wortel, dan menempelkan ekor dari tentakel. Potong-potong hanya di meja.

Resep 4: Cumi dengan daging cincang dalam anggur putih

Daging cincang mengisi tomat sangat lembut. Saus dengan anggur disiapkan secara terpisah, dan hidangan direbus dengan saus anggur. Alkohol diuapkan, hanya menyisakan rasa daging yang enak.

Bahan: cumi kupas beku (1 kg), daging cincang (sapi, sapi, 150 gram), bawang putih (1 siung), bawang merah, daun salam, tomat segar (1-2 pcs), garam, merica, tepung untuk tepung panir.

Metode memasak

Kami mencuci cumi-cumi yang sudah dibersihkan dan mengeringkannya. Campur daging cincang dengan bawang putih dan peterseli cincang, garam, merica dan bumbui dengan minuman keras manis atau anggur kering. Beberapa juru masak menambahkan sedikit daging cincang ke dalam resep ini. Isi dengan isian, tutup dengan tusuk gigi dan letakkan di piring. Potong tentakel secara terpisah. Goreng bangkai sampai berwarna cokelat keemasan, dilapisi tepung sebelumnya. Goreng bawang secara terpisah dalam minyak. Tambahkan tomat parut dan tentakel cumi. Rebus selama 10 menit dengan api kecil. Ternyata sausnya. Isi dengan bangkai dan tambahkan anggur putih, tambahkan sedikit lagi. Didihkan tertutup selama sekitar 20 menit. Cumi-cumi harus menjadi lunak.

Beberapa ide topping lainnya:

- Cumi dengan zucchini. Potong zucchini dengan wortel menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan keju keras parut, merica dan tambahkan sedikit garam. Isi bangkai dan panggang dalam oven selama sekitar 10 menit.

- Cumi dengan hati sapi. Potong hati menjadi potongan-potongan kecil, goreng dalam minyak, tambahkan bawang dan wortel cincang halus, didihkan selama 20 menit. Tambahkan bawang putih, merica, dan bangkai rebus.

Fakta Menarik

Museum Sejarah Alam terletak di London, salah satu karakter dalam pamerannya adalah cumi-cumi raksasa yang diawetkan dengan sempurna. Panjangnya 8 meter 62 sentimeter.

Ini adalah keberuntungan yang langka untuk menangkap hewan laut seperti itu hidup-hidup. Biasanya mereka hanya ditemukan di pantai, ketika laut sedang membuang hewan laut mati akibat badai, atau di perut paus sperma laut.

Staf museum mencairkan hewan laut dalam beberapa tahap untuk melestarikan jaringan tipis tentakel. Untuk menyelamatkan pameran, mereka meminta bantuan seniman terkenal Damien Hirst, yang mengawetkan tubuh manusia dan hewan dengan bantuan formalin. Sebuah tangki khusus dibuat untuk pameran raksasa, dan sekarang cumi-cumi dapat dilihat dalam bentuk aslinya di pameran.