rumah Informasi

Panna cotta. Resep makanan penutup panna cotta klasik, cokelat, stroberi, susu, diet. Resep panna cotta Italia klasik

Panna cotta adalah makanan penutup Italia yang lembut dan lapang yang terbuat dari krim, gula, dan vanila. Namanya diterjemahkan sebagai selai krim. Krim mentega ini cocok dengan buah beri, buah, dan cokelat. Resep klasik panna cotta tradisional berwarna putih susu. Jika diinginkan, dapat dibuat pewarna dengan melarutkan gelatin dalam sirup buah manis, jus atau cokelat.

Resep panna cotta ini basic, dan cocok sekali untuk menu hari raya, karena panna cotta terlihat sangat cantik dan elegan serta bisa disiapkan terlebih dahulu dan disimpan di rak kulkas sampai disajikan. Siapkan makanan penutup ini untuk keluarga dan teman Anda, saya yakin mereka akan menyukainya!

Bahan:

500 ml 10% krim
80 gr gula pasir
3 sdt agar-agar
1 bungkus gula vanila atau sejumput vanilla

Untuk lapisan beri:

250 ml jus berry
2 sdt agar-agar
berry untuk dekorasi

Cara membuat makanan penutup panna cotta di rumah:

Tuang gelatin untuk panna cotta ke dalam mangkuk atau cangkir, tambahkan 50 ml air hangat (bukan panas) ke dalamnya dan masukkan ke dalam penangas air. Aduk, kami akan menyimpannya dalam bak air sampai benar-benar larut.

Berkat metode ini, gelatin akan menyebar dengan baik dan tidak akan kehilangan sifat-sifatnya.

Tuang krim dengan kandungan lemak 10% ke dalam panci.

Tambahkan gula pasir, campur dan nyalakan wajan dengan api kecil. Sambil mengaduk campuran dengan pengocok, panaskan sehingga krim menjadi panas dan bahan kering benar-benar larut.

Tugas utamanya adalah untuk tidak memanaskan krim secara berlebihan, jika tidak mereka akan terkelupas dan panna cotta akan memiliki "struktur bubuk". Karena itu, sebaiknya jangan terlalu lama memanaskan krim, ikuti resep panna cotta di rumah.

Biarkan campuran mentega dingin sampai hangat. Kemudian tambahkan vanillin atau gula vanila untuk rasa. Tambahkan gelatin dan aduk rata agar tercampur rata dengan bahan lainnya.

Sekarang tuangkan panna cotta ke dalam gelas atau mangkuk kaca. Tutup dengan cling film dan dinginkan setidaknya selama satu jam agar set.

Saat krim dan gelatin panna cotta mengental, siapkan jeli berry. Untuk melakukan ini, tuangkan jus atau kolak berry pekat ke dalam sendok dan panaskan.

Encerkan gelatin lagi dengan air hangat dan biarkan membengkak dan larut sepenuhnya dalam bak air.

Campur jus dengan gelatin. Kami akan mengisinya dengan panna cotta yang sudah beku.

Panna cotta adalah makanan penutup yang berasal dari Italia. Pembuat manisan di seluruh dunia merekomendasikan memakannya dalam panas panas, karena ternyata sangat ringan, lapang, dan sangat lezat. Jika Anda ingin menyenangkan diri sendiri dengan sesuatu yang manis di musim panas, maka Anda tidak akan menemukan makanan penutup yang lebih baik daripada panna cotta. Bagi yang mengikuti sosoknya, panna cotta juga cocok. Kami akan menyajikan resep klasik untuk manisan ini secara rinci di artikel ini.

Asal usul makanan penutup Italia "Panacota"

Panna cotta ditemukan oleh confectioners dari Piedmont, yang terletak di bagian utara Semenanjung Apennine. Jika kita menerjemahkan kata "panna cotta" secara harfiah dari bahasa Italia, maka kita mendapatkan frasa "krim rebus". Bahan inilah yang menjadi salah satu komponen utama dari persiapan makanan penutup ini. Selain krim, juga digunakan:

rebusan tulang ikan, yang digunakan sebagai bahan pembentuk gel;
vanila.

Semua bahan ini dicampur menjadi satu dan dipanggang seperti creme brulee dalam penangas air. Panna cotta panas tidak disajikan. Mereka selalu mendinginkannya, dan setelah itu mereka hanya menikmatinya dengan segelas anggur merah.

Ada beberapa versi lain tentang asal usul panna cotta:

Makanan penutup itu ditemukan secara acak oleh seorang wanita Hungaria yang hanya terlalu memanaskan krim dan susu.
Panna cotta adalah sejenis krim Bavaria.
Panna cotta adalah sejenis blamange, yang dibuat bukan berdasarkan susu almond, tetapi susu sapi.

Manakah dari versi di atas yang harus dipercayai adalah masalah pribadi untuk semua orang. Namun, hanya ada satu resep panna cotta klasik. Kami akan menyajikannya kepada Anda secara rinci di bawah ini.

Resep panna cotta Italia klasik

Bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat makanan penutup ini:

250 ml krim kental;
250 ml susu berlemak;
80 gram gula;
15 gram agar-agar;
gula vanila - secara harfiah sejumput.

Proses pembuatan panna cotta di rumah sesuai resep klasik:

Pertama, Anda perlu melarutkan gelatin. Cukup tuangkan jumlah gelatin yang ditunjukkan di atas ke dalam 50 ml air dan masukkan ke dalam penangas air.
Dalam panci terpisah, campur semua bahan lainnya. Letakkan di atas api sedang agar massa susu menghangat dan krim benar-benar larut dalam susu. Dalam hal apapun jangan biarkan massa mendidih.
Angkat massa susu dari api dan dinginkan. Setelah dingin, tuangkan gelatin ke dalamnya.
Campur semuanya dengan baik, lalu tuangkan ke dalam cetakan dan letakkan di tempat yang dingin selama 60 menit agar panna cotta mengeras.

Sebenarnya, itu saja. Setelah 1 jam, Anda akan mengeluarkan panna cotta dan Anda sudah bisa memakannya, menambahkan berry jelly, coklat atau topping lain yang Anda suka.

Seperti yang Anda lihat, persiapan pana cotta Italia hanya membutuhkan waktu 20 menit. Anda hanya perlu menunggu setelah itu sampai makanan penutup mengeras. Dari jumlah bahan yang ditunjukkan oleh kami, Anda dapat menyiapkan setidaknya 6 porsi manisan. Kandungan kalori hidangan ini per 100 g hanya 180 kalori. Anda tidak akan bisa makan banyak panna cotta karena memualkan dan kandungan lemaknya, tetapi Anda akan mendapatkan kesenangan yang luar biasa.

Resep Panna cotta with photo adalah dessert berbahan dasar susu/krim, vanilla dan gula. Untuk variasi, Anda dapat menambahkan berbagai buah-buahan, kopi, kakao, sirup dan sebagainya. Resepnya sangat sederhana sehingga setiap juru masak pemula bisa mengatasinya.

Perhatikan beberapa tips:

disarankan untuk tidak mendidihkan krim, jika tidak rasa makanan penutup akan sedikit berbeda dari aslinya. Disarankan untuk melakukan pemanasan dan kemudian tuangkan gelatin yang sudah diencerkan sebelumnya.
lebih baik tidak menambahkan terlalu banyak gelatin ke makanan penutup, panna cotta akan menjadi empuk dan lembut.
gula harus digunakan dengan baik agar lebih cepat larut dalam prosesnya.
untuk memasak, ambil krim kental saja.

resep klasik panna cotta

krim kental (200 gram)
vanili (1 sdt)
gula (setengah cangkir)
agar-agar (20-30g) (jumlah bahan dapat diubah: semuanya tergantung pada konsistensi yang ingin Anda lihat di piring Anda).
berbagai buah beri untuk dekorasi

1. Tuang krim ke dalam piring yang dalam, tambahkan gula, sejumput vanila dan taruh semuanya di atas api yang lambat. Larutkan gelatin dalam air panas, tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam krim hangat dan aduk.

2. Tuang makanan penutup yang dihasilkan ke dalam cetakan dan dinginkan selama dua hingga tiga jam. Setelah - kami mengeluarkan makanan penutup dan menghiasnya dengan beri / buah-buahan. Teknologi memasaknya sangat mirip dengan persiapan makanan penutup yang sama lezatnya -

Resep Panna cotta dengan foto langkah demi langkah No. 2

susu (50ml)
krim (15-20%) 200ml
gula vanila (10 gram)
jeruk (1 buah)
gula (90g)
agar-agar (30g)
opsional bubuk kayu manis (setengah sendok teh)

Sirup Jeruk:

oranye (1/2 buah)
air (1 sendok makan)
gula (2,5 sdm)

1. Tuang gelatin ke dalam mangkuk, tuangkan air dingin (50 ml) dan tunggu hingga adonan mengembang hingga 15 menit. Selanjutnya, peras jus dari jeruk dan bagi menjadi dua (setengah akan digunakan untuk panna cotta, yang kedua untuk persiapan sirup).

2. Tuang krim ke dalam piring, tambahkan susu, gula, kayu manis, aduk dan letakkan di atas kompor. Tidak perlu mendidih, cukup panaskan, aduk terus. Kemudian tuangkan setengah dari jus jeruk dan agar-agar yang bengkak. Panaskan campuran yang dihasilkan lebih lanjut sehingga gelatin larut sepenuhnya. Setelah - tuangkan ke dalam cetakan, biarkan dingin, tutup dan dinginkan selama beberapa jam. Catatan: agar makanan penutup kami dengan mudah menjauh dari dinding cetakan, celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik (atau Anda dapat dengan hati-hati memotong tepi cetakan dengan pisau tipis).

3. Sementara itu, buat sirup: potong kecil-kecil kulit jeruk di dalam panci, tuang jus + air, tambahkan gula, taruh di atas kompor dan masak sirup sampai mendidih pertama. Setelah - kurangi daya, rebus selama 10 menit lagi dan saring melalui saringan. Sebelum disajikan, tuangkan panna cotta dengan sirup dingin, hiasi dengan beri dan taburi dengan kayu manis di atasnya. Semua sudah siap!

Resep panna cotta di rumah dengan foto no. 3 (panna cotta "bergaris")

agar-agar (1,5 sdm)
krim kental (1 gelas)
susu (1 gelas)
kakao (1 sendok makan)
gula (3 sendok makan)

1. Gelatin diencerkan dengan susu dingin dan biarkan diseduh selama 15 menit hingga mengembang. Kemudian tuangkan krim ke dalam panci, tambahkan gula dan nyalakan. Setelah mendidih ringan, rebus krim selama 2 menit lagi, angkat, tuangkan campuran gelatin dan taruh di atas kompor lagi. Catatan: Krim gelatin tidak perlu direbus, jika tidak gelatin akan rusak dan tidak mengeras.

2. Kami membuat panna cotta dengan lapisan coklat-putih. Oleh karena itu, campuran yang dihasilkan dibagi menjadi dua bagian. Tambahkan kakao ke satu dan aduk rata, dan biarkan putih kedua. Kami mulai mengumpulkan makanan penutup kami. Tuang krim putih ke bagian bawah gelas, masukkan ke dalam lemari es selama 60-90 menit. Kemudian tuangkan krim cokelat dan masukkan ke dalam lemari es. Sekali lagi krim putih dan taburi dengan kakao. Ini adalah makanan penutup yang luar biasa dan mudah yang bisa dibuat siapa saja. Selamat memasak!

Resep air panna cotta dengan foto no.4

krim (1 cangkir)
susu (1 gelas)
kefir (1 gelas)
gula (1 gelas)
jeruk (1 buah)
gelatin (kemasan)
buah-buahan/beri untuk hiasan

1. Kami mengencerkan agar-agar dengan air hangat dan menunggu beberapa menit (10-15 menit) sampai membengkak. Kemudian tuangkan krim, susu, vanila, gula ke dalam mangkuk, campur dan nyalakan api. Rebus dengan api kecil. Catatan: potong vanilla pod menjadi 2 bagian, agar rasanya lebih kaya.

2. Giling kulit jeruk, saring jus dan tuangkan kefir ke dalam campuran ini. Kocok semuanya dengan baik. Tambahkan gelatin ke dalam campuran susu, keluarkan vanila dan tuangkan dalam persiapan jeruk kefir. Tuang makanan penutup ke dalam cetakan dan dinginkan. Hiasi dengan berry/buah apa saja yang Anda suka.

resep panna cotta nomor 5

krim kental (20-25%) 180ml
agar-agar (12g)
yogurt tanpa aditif (dari 1 hingga 5% lemak) 500ml
gula (2 sendok makan)
gula halus (2 sendok makan)
air hangat (120ml)

Saus Berry:

beri apa pun sesuai selera Anda: raspberry, stroberi, blueberry, stroberi liar, dll. 300 gram
gula (2 sendok makan)
kulit lemon
air bersih (2 sendok makan)

Tuang air ke dalam piring, tambahkan agar-agar dan rendam hingga 10 menit hingga membengkak.

1. Tuang krim ke dalam panci (hanya 60 ml), tambahkan gula pasir, letakkan di atas api sedang, panaskan sedikit sampai butiran gula larut dan angkat dari kompor. Kemudian tuangkan gelatin, yogurt dan kocok semuanya dengan baik sampai halus (5 menit).

2. Tuang sisa krim (120 ml) ke dalam blender, kocok selama 1-2 menit, tambahkan gula halus dan aduk rata hingga adonan sedikit meningkat (proses akan memakan waktu sekitar 5-6 menit). Tuang campuran ini ke dalam mangkuk dengan persiapan yogurt dan aduk. Tuang panna cotta ke dalam cetakan dan letakkan di tempat yang dingin selama 2-3 jam.

3. Mari kita siapkan sirup berry untuk saat ini. Masukkan buah beri ke dalam panci, tambahkan gula, kulit lemon, dan air. Kami menempatkan di atas api sedang, rebus, rebus saus selama 10-15 menit lagi dan saring. Saat makanan penutup mengeras, tuangkan saus yang sudah jadi dan hiasi dengan buah beri utuh. Resep panna cotta dengan foto sudah siap!

Musim panas ini saya beruntung mengunjungi Italia untuk pertama kalinya, dan kekaguman saya pada negara ini semakin meningkat setelah semua yang saya lihat. Program minimum untuk perjalanan ini adalah mencoba semua makanan penutup Italia yang terkenal, dan panna cotta (Panna cotta Italia - "Krim yang dimasak") tidak terkecuali.

Saya sudah pernah membuat dessert ini, tetapi saya tertarik untuk mencoba panna cotta “di habitat aslinya”, yang terbuat dari produk lokal.

Panna cotta ala Italia ternyata sedikit berbeda dengan yang saya masak di rumah, penjelasan untuk menu dalam bahasa Inggris berisi komposisi: krim, susu, agar-agar. Ada sangat sedikit gelatin, karena makanan penutupnya "bergetar di piring" dan tidak ada vanilla alami di stiknya.

Tapi konsistensi panna cotta sangat mengagumkan, dan setibanya di rumah, hal pertama yang saya lakukan adalah mengulang makanan penutup Italia yang terkenal. Panna cotta di restoran disajikan kepada kami dengan berry jelly, jadi saya memutuskan untuk memasaknya juga.

Sejauh yang saya mengerti, di Italia resep panna cotta hampir sama dengan resep borscht kami - setiap ibu rumah tangga memiliki satu dan satu-satunya. Tapi masih di semua restoran saya menemukan hal yang sama.

Resep diverifikasi ke gram

Itu tidak berhasil pertama kali, dan bahkan yang kedua. Seluruh rahasianya ada pada rasio buttercream dan gelatin. Tapi hasilnya sepadan!

Saat membuat panna cotta, sangat penting untuk menggunakan jumlah gelatin yang tepat. Anda perlu mengukur agar-agar bukan dalam kantong atau lembaran, tetapi dalam sendok atau gram.

Jika Anda akan memasak panna cotta, tuliskan resepnya:

Butuh Bahan

Untuk pannacotta:

Krim dari pasaran 250 ml.
Susu 250ml.
Gula 80 gram
Vanila opsional

Alih-alih krim dari pasar dan susu, Anda dapat menggunakan krim 10-15% dari toko dalam jumlah 500 ml!

Untuk jeli berry:

Kompot berry pekat (atau jus) 500 ml.
Bubuk gelatin 3 sendok teh (15 gram)
Gula untuk dicicip

Memasak langkah demi langkah

Pertama-tama, encerkan agar-agar untuk panna cotta dalam cangkir dengan air hangat (sekitar 50 ml.) Dan masukkan ke dalam bak air. Dengan cara ini, gelatin tidak akan pernah terlalu panas dan kehilangan sifat pembentuk gelnya. Anda bisa melupakan gelatin dan tidak khawatir campurannya akan terlalu panas.

Untuk panna cotta, campur gula, susu, dan krim dalam panci.

Kami memakai api sedang dan menghangatkan agar krim larut dalam susu. Campuran tidak boleh direbus. Cukup panaskan sampai panas (coba dengan jari Anda) dan angkat dari api.

Jika panna cotta terlalu panas, kami mendapatkan makanan penutup dengan "struktur tepung". Ini telah terjadi pada saya beberapa kali, jadi lebih baik untuk kurang terang daripada terlalu banyak terkena api.

Kami menunggu campuran krim-susu dingin, dan tuangkan gelatin.

Aduk rata dengan sendok dan tuangkan ke dalam cetakan. Masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 1 jam sampai makanan penutup benar-benar matang.

Memasak jeli berry

Kami membiakkan gelatin dengan cara yang sama seperti untuk panna cotta. Tuang gelatin ke dalam cangkir dengan air hangat, dan masukkan ke dalam bak air. Kami menunggu agar-agar benar-benar larut dalam air.

Kami menghangatkan kolak berry atau jus sedikit, dan menambahkan gelatin.

Aduk rata, dan tuangkan di atas panna cotta yang sudah beku.

Kami mengirim makanan penutup ke lemari es sampai jeli berry mengeras.

Setiap nyonya rumah dapat menyiapkan makanan penutup yang sangat lezat seperti panna cotta. Untuk ini, tips dan trik dalam artikel ini akan berguna.

Panna cotta - sangat makanan penutup krim yang lezat dan lembut, matang dari krim dan massa berry. Membuat panna cotta sendiri di rumah sama sekali tidak sulit. Selain itu, hidangan ini tidak memerlukan bahan khusus: semuanya dapat dibeli di supermarket mana pun dengan harga terjangkau.

Untuk panna cotta klasik, Anda perlu:

Gula
Krim
agar-agar
Berry
Secara opsional Anda dapat menggunakan gula bubuk untuk dekorasi dan vanilla untuk menambah rasa pada makanan penutup.

PENTING: Berry klasik untuk membuat panna cotta adalah stroberi dan raspberry. Namun, Anda dapat berhasil menggunakan kismis merah, viburnum parut, ceri, blueberry, blueberry, dan lainnya.

Memasak:

Sesendok gelatin harus dituangkan ke dalam wadah kecil, misalnya mangkuk. Itu harus dituangkan dengan gelas ketiga air dingin bersih dan dibiarkan membengkak selama setengah jam.
Krim harus dituangkan ke dalam sendok masak dan di atas api kecil. Gula dituangkan ke dalam krim dan dilarutkan secara menyeluruh, diaduk dengan pengocok. Anda tidak dapat merebus krim - mereka akan menggulung dan hidangan tidak akan berubah.
Ketika krim telah menghangat dan gula larut di dalamnya, gelatin yang bengkak dituangkan ke dalam dan lagi: tanpa berhenti mengaduk krim dengan pengocok, larutkan gelatin di dalamnya, tanpa mendidih.
Siapkan massa berry: tuangkan ke dalam blender dan nyalakan mode penggilingan. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa menggunakan penggiling daging. Gula bubuk dapat ditambahkan ke massa berry untuk rasa manis.
Massa krim dituangkan ke dalam cetakan saji (mangkuk, gelas, gelas) dan dikirim ke lemari es. Setelah beberapa jam, ia akan "mengambil" dan kemudian bagian atasnya dapat ditutup dengan lapisan massa berry. Hidangan sudah siap.

Makanan penutup buatan sendiri yang mudah

Pannacotta violet: resep, foto

Makanan penutup panna cotta yang lezat disebut "violet" hanya karena secara visual dapat menyerupai kelopak putih yang mekar dengan subur dan bentuk khas bunga ini dengan penyajiannya.

Untuk memasak, Anda perlu:

Krim- 350 ml (kandungan lemaknya harus setidaknya 25%).
agar-agar- 1 sendok teh.
Gula- 3 sdm. (Anda dapat menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit gula jika Anda suka.)
Blackberry - 150 g (bisa diganti dengan berry lain)
Gula bubuk- 2 sdm.
daun mint- 1 tangkai herba segar.

Persiapan:

Krim dipanaskan (tidak direbus) dan gula larut di dalamnya.
Gelatin diisi sebelumnya dengan 4 sdm. air dingin dan membengkak.
Gelatin yang membengkak dilarutkan dan tercampur rata dalam krim yang belum dingin.
Massa krim disaring dari gumpalan gelatin yang tidak bisa larut, dituangkan ke dalam cetakan (cetakan untuk memanggang muffin atau muffin cocok), dibersihkan selama satu jam di lemari es.
Saus berry sedang disiapkan: blackberry dibersihkan dari ekor, dituangkan ke dalam blender dan digiling. Massa jadi dapat disaring melalui kain kasa dari kue.
Setelah satu jam, siapkan piring saji datar. Tuang sedikit saus ke bagian bawah piring (Anda bisa menggambar pola). Keluarkan satu cetakan panna cotta dari kulkas.
Celupkan bagian bawah cetakan selama beberapa detik dalam air mendidih. Panna cotta akan "meninggalkan" tepinya dan dapat diletakkan dengan hati-hati di atas piring saji, langsung di atas sausnya. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan daun mint segar.

Blackberry pannacotta

Panna cotta - resep dari Yulia Vysotskaya: foto

Julia Vysotskaya adalah spesialis kuliner terampil yang resepnya dibedakan oleh pesona khusus, orisinalitas, dan solusi yang tidak biasa. Jadi panna cotta dari Yulia Vysotskaya bukan hanya makanan penutup yang lezat, itu adalah hidangan yang harum dan sehat untuk anak-anak dan orang dewasa.

Anda akan perlu:

Krim- 1 gelas (pilih yang paling gemuk)
susu- 1 cangkir (juga kandungan lemak tertinggi)
kefir- 1 cangkir (2,5% lemak)
agar-agar- 10 g (biarkan membengkak dalam air dingin, air 1/3 gelas).
Gula- 100 g (sesuaikan sendiri manisnya, tambahkan gula lebih banyak atau lebih sedikit).
Kulit jeruk dari satu jeruk
raspberry segar- segenggam
Panili- 1 sachet

Memasak:

Biarkan agar-agar membengkak
Saat ini, campur krim dengan susu
Vanillin larut dalam krim
Krim dengan susu dibakar dan dididihkan.
Gula larut dalam susu
Semangat harus diparut pada parutan terkecil
Semuanya benar-benar tercampur dengan semangat
Kefir dikocok selama lima menit dengan blender
Tambahkan gelatin ke massa susu
Kefir dituangkan ke dalam massa susu
Semuanya tercampur rata.
Panna cotta dituangkan ke dalam cetakan
Masukkan panna cotta ke dalam lemari es untuk mengeras selama 3 jam dan setelah massa menjadi lebih padat, hiasi dengan raspberry segar.

Resep Yulia Vysotskaya

Cokelat pannacotta: resep dengan foto

Untuk mengejutkan tamu dan orang yang dicintai, untuk mendiversifikasi meja pesta, resep asli untuk cokelat panna cotta akan membantu.

Anda akan perlu:

Cokelat- 100 g (ubin atau berat, selalu hitam).
Gula- 50 gr (kurang lebih, sesuai selera)
Vanillin atau gula vanila - 1 sachet (opsional, untuk rasa)
agar-agar
Susu penuh lemak(2,5%) - 0,5 cangkir
Krim kental(30%) - 1,5 cangkir

Memasak:

Cokelat dihancurkan dengan parutan atau blender
Cokelat harus dituangkan ke dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal (mangkuk, panci, panci rebusan).
Krim, susu, dan gula ditambahkan ke cokelat, dibakar.
Jangan membawa krim sampai mendidih.
Krim dipanaskan untuk benar-benar melarutkan cokelat.
Ingatlah untuk mengaduk secara teratur dengan pengocok
Saat krim memanas, gelatin akan membengkak.
Tambahkan gelatin ke massa dan campur semuanya dengan seksama lagi, tanpa mendidih.
Massa yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam cetakan dan dikirim ke lemari es.
Setelah dua jam, makanan penutup akan mengeras dan siap disantap.

Resep dengan coklat

Kopi pannacotta: resep dengan foto

Anda akan perlu:

krim lemak(tidak kurang dari 20%) - 0,5 liter
Cokelat- 100 g (bar, pasti seperti susu!)
Kopi– 1 cangkir espresso (sekitar 80 ml kopi Arabika aromatik).
Gula
agar-agar- 1 sachet (sekitar 12 gr)

Memasak:

Cokelat digosok di parutan, dituangkan ke dalam mangkuk logam dengan bagian bawah yang tebal.
Gula dan krim ditambahkan ke cokelat
Massa dipanaskan dengan api kecil, tidak sampai mendidih.
Gelatin yang bengkak dikirim ke massa krim dan, dicampur secara menyeluruh dengan pengocok, larut.
Tuang kopi ke dalam massa yang homogen dan aduk
Massa dituangkan ke dalam cetakan dan dikirim ke lemari es untuk dipadatkan selama dua jam.

Resep dengan kopi

Pannacotta dari susu dan krim: resep

Panna cotta yang terbuat dari susu dan krim adalah makanan penutup yang lembut dan sangat ringan yang tidak akan merusak sosoknya. Cara memasaknya pun sangat mudah.

Anda akan perlu:

susu- 1 cangkir (kadar lemak 2,5%)
Krim- 1 cangkir (kadar lemak tidak kurang dari 25%)
Gula- 0,5 cup (bisa di sesuaikan sendiri: tambah banyak atau kurang).
Vanillin atau gula vanila- 1 sachet
Kayu manis- sdt
agar-agar- 1 sachet (biarkan membengkak dalam 1/3 gelas air).
Beri dan mint untuk dekorasi

Memasak:

Susu campur krim
Vanillin, gula dan kayu manis ditambahkan ke dalam massa susu.
Massa diletakkan di atas api kecil dan dipanaskan, tidak sampai mendidih.
Gelatin dituangkan ke dalam massa panas dan dicampur secara menyeluruh.

Resep susu dan krim

Diet Pannacotta: resep, foto

Anda akan perlu:

susu- 200ml. kandungan lemak 2,5%
tepung jagung- 2 sdt
Gula- rasa
agar-agar- sdt (pra-rendam dalam air, beberapa sendok makan).
Berry untuk dekorasi

Memasak:

Susu harus direbus
Pati dan gula larut dalam susu, aduk rata.
Tuang agar-agar
Tuang massa ke dalam cetakan, tunggu hingga mengeras
Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan beri

resep makanan

Pannacotta Italia: resep dengan foto

Untuk panna cotta asli, Anda perlu:

susu- 0,5 cangkir (2,5% lemak)
Krim- 0,5 cangkir (15% lemak)
Gula– 40 g (atur sendiri: kurang lebih).
Vanila- 1 cubitan
agar-agar- 25 g (biarkan membengkak dalam 0,5 gelas air dingin).

Memasak:

Campur susu dengan krim, nyalakan api kecil.
Rendam gelatin dalam air dan biarkan membengkak.
Tambahkan vanillin dan gula ke dalam massa susu, larutkan.
Tuang gelatin
Tuang massa ke dalam gelas atau gelas, biarkan dingin.
Hiasi panna cotta yang sudah jadi dengan topping atau saus berry, cokelat.

resep asli italia

Raspberry pannacotta, stroberi, jeruk: resep

Panna cotta adalah makanan penutup yang lembut, sangat ringan dan lapang, mirip dengan krim. Biasanya disajikan dengan saus berry, beri segar, karamel, gula bubuk, dan daun mint.

Saus panna cotta raspberry berry:

Giling 150 g raspberry segar atau beku dengan blender atau melalui penggiling daging.

Saus panna cotta strawberry berry:

Giling 150 g stroberi segar atau beku dengan blender atau melalui penggiling daging.
Lewatkan massa melalui saringan atau kain kasa untuk menghilangkan bijinya.
Campur massa yang dihasilkan dengan 3 sdm. gula bubuk
Didihkan massa sehingga bubuk benar-benar larut. Saus sudah siap.

Saus panna cotta jeruk:

Kulit satu jeruk harus diparut pada parutan terkecil.
Campur kulit dengan 4 sdm. gula bubuk dan tambahkan beberapa sendok makan jus jeruk segar.
Letakkan massa di atas api dan tunggu bubuknya larut, serta kulitnya memberikan aromanya.

Pannacotta kelapa: resep, foto

Makanan penutup ini sangat berbeda sangat halus rasa yang tidak biasa. Tetapi, untuk persiapannya, diperlukan bahan yang agak tidak biasa.

Anda akan perlu:

santan- 2 cangkir (kira-kira 450 ml)
serutan kelapa- 50 gram (kurang lebih)
Air- 150 ml (untuk agar-agar)
agar-agar– 20 gr (satu bungkus besar)
Gula- 20 gr (tambahkan sesuai selera jika suka manis).
Saus berry apa saja untuk disajikan

Memasak:

Gelatin harus direndam dalam air selama setengah jam
Santan dicampur dengan gula dan dididihkan di atas api untuk melarutkan gula.
Angkat susu dari api dan aduk serpihan kelapa.
Tambahkan gelatin bengkak, aduk rata
Tuang panna cotta ke dalam cetakan dan kirimkan ke lemari es selama beberapa jam agar mengeras.
Hiasi panna cotta beku dengan saus berry atau cokelat.

resep santan

Pannacotta vanilla: resep, foto

Untuk vanilla panna cotta Anda perlu:

Gula- 4 sendok makan (Anda dapat menyesuaikan sendiri manisnya hidangan, jika Anda membatasi diri pada manisan - tambahkan saja lebih sedikit gula).
Krim- 350 ml (1 bungkus, yang penting kandungan lemak krimnya tidak kurang dari 20%, bisa lebih).
agar-agar- 1 sendok teh. (ini sekitar 7 g gelatin)
Berry- 100 g (massa berry juga dapat memiliki lapisan yang lebih besar atau lebih kecil - sesuka Anda).
tongkat vanila- 1 buah. (bisa diganti dengan vanilla sachet).

Memasak:

Vanillin dan gula ditambahkan ke krim (butiran vanila dan tongkat itu sendiri, dihilangkan setelah krim dipanaskan).
Massa diletakkan di atas api kecil dan dipanaskan, tidak sampai mendidih.
Gelatin dituangkan ke dalam massa panas dan dicampur secara menyeluruh.
Massa dituangkan ke dalam cetakan dan dibiarkan di lemari es untuk memadat selama tiga jam.
Setelah mengeras, panna cotta dihiasi dengan buah beri dan mint.

Keju cottage pannacotta: resep, foto

Anda akan perlu:

Massa dadih - 300 g (dapat diganti dengan keju cottage, diparut melalui saringan).
Krim - 1 cangkir (lemak - 33%)
Gula - 0,5 cangkir (Anda bisa menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit sesuai selera).
Vanila - sachet
Gelatin - sachet besar (sekitar 20 g)

Memasak:

Panaskan krim dan larutkan gula, vanilin, dan gelatin di dalamnya.
Tambahkan massa dadih ke dalam krim dan aduk rata dengan mixer.
Tuang massa ke dalam cetakan dan kirim untuk mengeras di lemari es selama beberapa jam.
Panna cotta siap pakai dapat didekorasi dengan saus berry.