rumah SAUS / DRESSING

Memasak pai daging. Pai daging klasik dalam oven. Cara memasak pai daging di kefir

Pai daging yang subur, menggugah selera, dan indah tidak hanya bisa menceritakan tentang kesederhanaan nyonya rumah. Ini adalah simbol keramahan di rumah. Secara umum diterima bahwa di mana bau pai daging di udara, tamu selalu diterima. Pai daging dapat disiapkan menggunakan berbagai adonan - ragi, tidak beragi, kefir, mayones, puff, shortbread, dan bahkan keju cottage. Setiap jenis daging sangat bagus sebagai isian, baik itu daging babi, sapi, sapi muda, domba atau ayam. Memanggang pai daging yang lezat dan indah adalah seni nyata yang mengandung banyak seluk-beluk dan rahasia.

Daging cincang biasanya dibuat dari daging babi dan sapi, dari mana isiannya kemudian disiapkan, tetapi daging ayam bisa dipotong kecil-kecil. Adalah baik untuk menambahkan bawang bombay ke dalam isian daging, ini akan membuat isiannya berair. Dianjurkan untuk menggoreng daging cincang atau potongan daging dalam wajan dan dinginkan. Anda bisa menambahkan sayuran, sereal, jamur atau keju ke dalam daging. Ini akan melengkapi kue dengan nada rasa dan aroma baru.

Kami telah memilihkan untuk Anda resep pai daging yang paling menarik sehingga Anda dapat mengisi celengan resep Anda.

Pai daging "Untuk keluarga besar"

Bahan:
Untuk tes:
4 tumpukan tepung,
1 tumpukan susu,
50 gram mentega,
1 telur utuh + 1 kuning telur,
2 sdt ragi,
3 sendok makan Sahara,
1 sendok teh garam.
Untuk mengisi:
1 kg daging cincang (sapi dan babi 2:1),
50 gram adas segar,
1 bawang bombay
1 siung bawang putih
150 gram krim asam
sdt pala tanah,
minyak sayur, garam, merica.

Memasak:
Tambahkan gula, ragi ke susu hangat, campur dan biarkan selama 15 menit. Tuang 3,5 tumpukan di atas meja. tepung, buat lubang di tengahnya, masukkan mentega, garam ke dalamnya dan pecahkan telur. Aduk dan, mulai perlahan tambahkan susu dengan ragi, uleni adonan. Tutup adonan yang sudah jadi dengan handuk dan biarkan selama 1 jam di tempat yang hangat. Sementara itu, cincang halus bawang dan goreng dalam minyak sayur, lalu tambahkan daging cincang dan goreng semuanya bersama-sama selama 5 menit dengan api besar. Kemudian kecilkan api, tambahkan sedikit air panas, tutup dan didihkan selama 10-12 menit sampai empuk. Saat daging empuk, tambahkan krim asam, siung bawang putih cincang halus, pala, garam (kurang dari 1 sdt) dan sedikit merica. Aduk dan didihkan tanpa tutup sampai cairan hampir sepenuhnya menguap. Kemudian matikan api, tambahkan dill cincang halus dan aduk. Ambil setengah bagian adonan dan gulung tipis-tipis sesuai ukuran. Pindahkan adonan ke cetakan yang sudah diolesi minyak dan buat sisinya. Sebarkan isian secara merata di atas adonan dan tutup dengan yang kedua digulung setengah dari adonan, jepit ujungnya. Lumasi bagian atas pai dengan kuning telur, tutup dengan handuk dan biarkan selama 15 menit di tempat yang hangat. Setelah adonan mengembang, masukkan loyang pie ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 230ºС dan panggang selama 15 menit.

Pai dengan daging di kefir

Bahan:
450 gram tepung
200 ml kefir,
1 sendok teh soda,
300 gr daging cincang,
1 bawang bombay
1 kentang
1 telur
garam lada.

Memasak:
Larutkan garam dan soda dalam kefir dan aduk rata. Tambahkan tepung secara bertahap, aduk terus agar tidak ada gumpalan. Biarkan adonan yang sudah jadi selama 15-25 menit. Sementara itu, kupas bawang dan potong dadu kecil. Potong kentang dengan halus juga. Campur daging cincang dengan bawang dan kentang. Campur semuanya dengan baik, garam dan merica secukupnya. Taburi permukaan meja dengan tepung dan gulung adonan di atasnya. Lapisan adonan tidak boleh terlalu tebal (sekitar 3 mm). Oleskan isian pada adonan dan ratakan di permukaan. Agar pai daging kefir tidak pecah saat dipanggang, tutuplah agar udara di dalamnya sesedikit mungkin. Untuk membentuk kue, tekan perlahan bagian atas kue dengan tangan Anda. Buat lubang kecil di tengahnya agar uap berlebih bisa keluar. Anda juga bisa membuat tusukan kecil dengan garpu di permukaan kue. Olesi bagian atas pai dengan telur kocok untuk mendapatkan kerak yang lezat. Kirim kue ke oven, panaskan hingga 190ºС, dan panggang selama sekitar 40-50 menit.

Puff pastry pie dengan daging dan nasi

Bahan:
500 gram kue kering,
250 gr daging cincang,
200 gr beras
150 gram kubis
20 gram bawang hijau,
1 telur
garam lada.

Memasak:
Rebus beras dalam air asin sampai empuk dan sisihkan. Cincang halus bawang hijau. Bagi adonan menjadi 2 bagian, gulung salah satunya dan masukkan ke dalam loyang. Letakkan nasi di lapisan yang rata pada adonan, lalu sayuran hijau, sebarkan daging cincang di seluruh permukaan, yang ditambahkan kubis cincang halus, garam dan merica. Tutupi isian dengan adonan kedua yang digulung dan jepit ujungnya dengan kencang. Buat beberapa lubang di pai dengan garpu. Lumasi bagian atas pai dengan telur kocok dan kirimkan ke oven yang dipanaskan hingga 180ºС selama 55 menit.

Pai daging terbuka

Bahan:
Untuk tes:
200 gr tepung terigu
200 gram kentang
1 telur
50 gram mentega,
garam secukupnya.
Untuk mengisi:
200 gr daging babi
2 paprika manis
1 tomat
2 bohlam
100 ml susu
100 ml krim
2 telur,
2 sdm pasta tomat,
keju (untuk taburan), garam, merica - secukupnya.

Memasak:
Buat kentang tumbuk dari kentang rebus, tambahkan telur, minyak ke dalamnya dan aduk rata. Tuang tepung yang diayak ke dalam massa kentang dan uleni adonan. Olesi loyang dengan minyak, masukkan adonan ke dalamnya dan uleni seluruh bagian bawah, buat sisi. Sambil menyiapkan isian, masukkan cetakan yang berisi adonan ke dalam freezer sebentar. Potong daging menjadi kubus kecil. Potong paprika menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam wajan. Masukkan lada yang sudah jadi ke dalam mangkuk terpisah, dan goreng bawang cincang halus di wajan yang sama. Tambahkan daging ke bawang dan goreng sampai hampir matang. Tambahkan merica dan tomat cincang halus ke daging dan aduk rata. Oleskan isian di atas adonan. Campur susu dan pasta tomat, tambahkan telur, garam, merica dan kocok seluruh massa sedikit. Isi pai dengan massa ini. Tempatkan loyang kue dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200ºC dan panggang selama 45 menit. 10 menit sebelum dimasak, taburi dengan keju parut dan biarkan meleleh.

Pai jeli dengan ayam dan jamur

Bahan:
200 gram kue kering,
2 dada ayam
200 gr jamur
1 bawang bombay
1 wortel
100 gram krim asam
2 sdm susu,
1 sendok teh tepung,
2 telur,
150 gr keju
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:
Potong daging menjadi kubus dan goreng sedikit. Goreng bawang potong dadu, wortel parut, dan jamur potong dadu secara terpisah. Kemudian tambahkan daging dan lanjutkan menggoreng. Campur tepung dengan susu, tambahkan krim asam. Tuang saus krim asam di atas daging yang digoreng dengan sayuran. Potong lingkaran dari puff pastry dan gulung sedikit. Olesi loyang dengan minyak, masukkan adonan ke dalamnya dan buat sisi-sisinya. Oleskan isian goreng di atas adonan. Kocok telur, campur dengan keju parut dan isi dengan massa ini. Tempatkan cetakan dalam oven yang dipanaskan hingga 180ºС selama 1 jam. Setelah kue siap, diamkan selama 15 menit dan taruh di piring.

Pai dengan daging dan keju cottage

Bahan:
500 g kue kering siap pakai,
1kg domba,
1kg keju cottage,
3 sendok makan mentega,
1 telur
2 siung bawang putih
1 sejumput kayu manis bubuk,
1 sejumput biji wijen,
garam, merica - secukupnya.

Memasak:
Rebus daging kambing selama 40 menit. Di akhir memasak, tambahkan garam secukupnya. Hancurkan keju cottage dengan sendok, tambahkan bawang putih cincang, kayu manis, garam, merica ke dalamnya dan aduk rata. Cincang halus daging yang sudah dimasak. Tambahkan mentega, kayu manis ke daging dingin dan aduk. Bagi adonan menjadi 2 bagian, gulung masing-masing menjadi lapisan tipis. Di atas loyang yang diolesi mentega, taruh satu lembar adonan, setengah keju cottage di atasnya, lalu isi daging utuh. Oleskan sisa keju cottage di atasnya dan tutup dengan lapisan kedua adonan. Olesi bagian atas pie dengan kocokan telur, taburi wijen dan panggang dalam oven dengan suhu 200ºС selama 45 menit.

Lavash pai daging dengan daging

Bahan:
1,5 roti pita tipis,
400 gr daging rebus,
1 wortel
1 bawang bombay
1,5 tumpukan. kefir,
1 telur
200 gr keju keras,
100 gram mentega,
hijau, garam, merica, rempah-rempah Italia kering - secukupnya.

Memasak:
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Parut wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi setengah cincin. Goreng daging dalam 50 g minyak panas, tambahkan bawang dan wortel ke dalamnya dan goreng sedikit, jangan lupa diaduk. Garam, merica, tambahkan bumbu, biarkan agak dingin dan melewati penggiling daging. Kemudian tambahkan keju parut dan peterseli cincang ke daging cincang. Secara terpisah, campur kefir dengan telur dan tuangkan beberapa sendok makan campuran ini di bagian bawah loyang. Kemudian letakkan 1 roti pita di atas loyang sehingga ujungnya menggantung di tepi cetakan. Taruh setengah dari isian di atasnya. Robek setengah sisa roti pita menjadi potongan-potongan, basahi kefir dengan telur, tutupi isian dengan potongan-potongan ini dan taruh sisa isian di atasnya. Tutupi semuanya dengan pinggiran roti pita yang menggantung. Lumasi roti pita dengan kefir dan telur di atasnya dan taruh sisa mentega di atasnya. Masukkan loyang dengan pai daging selama 30 menit ke dalam oven, panaskan hingga 200ºС. Saat kue sudah kecoklatan di atasnya, keluarkan dari oven, biarkan agak dingin dan keluarkan dari loyang.

Pai kentang dengan daging

Bahan:
800 gram kue kering,
400 gr daging cincang,
200 gr jamur
2 bohlam
4-5 kentang
1 telur
garam lada.

Memasak:
Defrost puff pastry yang sudah jadi, gulung satu lapisan di permukaan meja, ditaburi tepung. Lapisan adonan harus sedikit lebih besar dari bentuk kue yang akan dipanggang. Di bagian bawah formulir, taruh perkamen atau olesi dengan minyak, lalu taruh lapisan adonan yang sudah digulung. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan, garam, merica dan masukkan adonan. Potong bawang menjadi kubus kecil, gabungkan dengan daging cincang, garam, merica secukupnya dan aduk. Letakkan isian yang sudah jadi di atas kentang dan haluskan. Gulung lapisan kedua tipis-tipis dan letakkan di atas, jepit ujung-ujungnya dengan erat. Lumasi bagian atas pai dengan kuning telur kocok dan kirim formulir ke oven, panaskan hingga 180ºС, selama 45 menit.

Pai wafel dengan daging

Bahan:
4 kue wafel,
1 tumpukan krim asam
tumpukan. air,
300-400 g daging apa saja,
keju, bawang, garam, merica - secukupnya.

Memasak:
Masukkan daging dengan bawang melalui penggiling daging, garam, merica dan aduk rata daging cincang yang dihasilkan. Encerkan krim asam dengan air. Di bagian bawah formulir, diolesi dengan minyak, taruh 2 kue wafel, tanpa mengolesinya di dalamnya. Sebarkan sepertiga krim asam di atas kue, taruh setengah daging cincang di atasnya. Letakkan kue wafel lain di atasnya, dan di atasnya lagi sepertiga krim asam dan sisa daging cincang. Tutupi isian dengan sisa kue dan olesi atasnya dengan sisa krim asam. Tutup formulir dengan kertas timah dan panggang kue selama 30 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 220ºС. Saat waktunya habis, keluarkan kertas timah, taburi pai dengan keju parut dan masukkan kembali ke dalam oven untuk melelehkan keju.

Pai dengan daging dan antonovka dari kue shortcrust

Bahan:
Untuk tes:
200 gr tepung terigu
100 gram mentega,
1 kuning telur,
40 ml air
gula untuk dicicip.
Untuk mengisi:
4 apel Antonovka,
250 gr daging babi
jus lemon, garam, lada hitam, cuka anggur putih dan rempah-rempah (untuk rendaman) - secukupnya.

Memasak:
Ayak tepung, campur dengan garam, tambahkan sedikit gula. Campur mentega dingin dengan tepung dan potong dengan pisau sampai remah diperoleh. Kemudian tambahkan air, kuning telur dan uleni adonan elastis yang elastis. Gulung adonan yang sudah jadi menjadi bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas. Potong apel menjadi dua, potong inti dan potong menjadi irisan tipis, taburi dengan jus lemon agar tidak menjadi gelap. Potong daging menjadi irisan tipis, tambahkan sayuran cincang ke dalamnya, taburi dengan cuka dan masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit. Untuk dasar pai, gulung sebagian besar adonan menjadi lapisan setebal tidak lebih dari 5 mm. Pindahkan ke cetakan yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung. Tutup adonan dengan kertas roti dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºС selama 5 menit. Pada adonan yang sudah jadi, taruh apel lapis pertama, lalu daging, lalu apel dan daging lagi. Garam dan merica setiap lapisan sedikit. Gulung bagian adonan yang lebih kecil, potong lingkaran darinya dan tutupi isinya. Dari tengah pai ke tepi dengan pisau tajam, buat 5-6 potongan. Tutupi pai dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 220ºC selama 40 menit. Saat waktunya habis, keluarkan kertas timah dari pai, olesi bagian atasnya dengan kuning telur dan masukkan pai ke dalam oven selama 20 menit lagi.

Pai dengan daging, labu, dan acar mentimun

Bahan:
1 kg adonan ragi,
500 gr daging cincang,
400 gram labu kuning,
1 acar mentimun
1 bawang bombay
garam, saus tomat - secukupnya.

Memasak:
Taruh tiga perempat adonan dalam bentuk yang diminyaki, oleskan daging cincang asin di atas adonan. Lumuri daging cincang dengan saus tomat, taruh bawang bombay yang dipotong cincin di atasnya, lalu labu yang dipotong kecil-kecil dan timun yang dicincang halus. Tutupi pai dengan sisa adonan dan panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama 40 menit sampai kecokelatan. Jangan langsung mengeluarkan kue yang sudah jadi dari cetakan, tetapi biarkan agak dingin.

Siapkan pai daging apa pun yang Anda suka, kumpulkan tamu terdekat dan paling disambut di sekitar meja besar dan beri mereka momen komunikasi yang menyenangkan dan lezat.

Selamat makan dan penemuan kuliner baru!

Larisa Shuftaykina

Pie adalah salah satu hidangan paling populer di dunia. Itu disiapkan tidak hanya untuk perayaan, tetapi juga dalam kehidupan sehari-hari. Untuk semua orang yang ingin memanjakan orang yang mereka cintai dengan sesuatu yang tidak biasa dan lezat, kami menawarkan untuk memasak pai daging di dalam oven. Ada banyak resep untuk hidangan ini, jadi kami hanya akan mempertimbangkan yang paling menarik.

Pai daging dalam oven daging cincang

Untuk menyiapkan pai daging yang lezat untuk 6 porsi, dibutuhkan dua jam dan produk-produk berikut:

sebenarnya daging cincang itu sendiri 300 g (Anda bisa menggunakan yang sudah jadi, tetapi lebih baik membuatnya sendiri);
satu bohlam;
200 gram tepung;
200 ml susu;
seratus gram bungkus margarin;
telur ayam - 2 buah;
2 sendok teh sendok ragi kering (dengan slide);
mentega 20-30 g;
garam, gula dan lada hitam.

Memasak:

Resep adonan pie daging dalam oven pada dasarnya tidak jauh berbeda dengan pie manis. Pertama, parut margarin di parutan kasar (disarankan untuk mendinginkannya terlebih dahulu). Kocok satu telur dengan pengocok dan tambahkan ke margarin. Encerkan ragi dalam susu hangat, tuangkan 1 sendok teh. sesendok garam, 1 sdm. sesendok gula dan sedikit merica. Tuang campuran ini ke atas telur dan margarin dan tambahkan tepung perlahan.
Uleni adonan kental dan masukkan ke dalam lemari es selama sekitar satu jam.
Saat adonan mendingin, Anda perlu menyiapkan isian. Kupas bawang dan potong dadu kecil. Goreng dalam minyak dengan api sedang selama sekitar 5-7 menit. Kemudian tambahkan daging cincang ke bawang dan tahan di wajan selama 10 menit lagi, sampai dagingnya sedikit berubah warna. Setelah itu, biarkan isian agak dingin.
Setelah satu jam, keluarkan adonan dari lemari es dan gulung dengan baik untuk membuat bentuk oval. Taruh daging cincang dengan bawang di tengahnya. Potong tepi adonan menjadi potongan-potongan dengan jarak 2 cm, dan tumpang tindih dengan isinya. Lumasi bagian atas kue dengan kuning telur dan panggang dalam oven selama 40-45 menit pada suhu 175 derajat. Tunggu hingga adonan agak dingin sebelum disajikan.

Cara memasak pai daging dalam oven dengan cepat

Jika waktunya singkat dan Anda perlu membuat semua orang terkesan dengan keahlian kuliner Anda, buat pai daging untuk 6 orang dalam waktu kurang dari satu jam.

Untuk tes, ambil produk berikut:

tepung yang diayak 250 g;
mayones dan krim asam untuk 3 meja. sendok;
4 telur;
100 gr keju keras
0,5 sdt. sendok soda + cuka atau jus lemon untuk memadamkan;
garam.

Untuk menyiapkan isian, Anda perlu:

250 gram daging;
200 g champignon;
bawang 1-2 pcs.;
mentega 30 gram;
garam dan rempah-rempah secukupnya.

Sangat diharapkan bahwa semua produk berada pada suhu kamar - ini akan membantu mempercepat proses memasak.

Memasak:

Jadi, kocok telur dengan ringan dan, terus aduk, tambahkan mayones, krim asam, soda soda, garam, dan tepung. Campur semua bahan dengan baik sampai konsistensi menjadi homogen. Potong bawang menjadi kotak dan goreng dalam wajan. Pada saat ini, bilas dan potong jamur menjadi potongan-potongan kecil dan taruh di atas bawang goreng. Giling daging dan tambahkan ke sisa isian, taburi dengan bumbu dan garam. Goreng semua bahan sampai setengah matang selama 7-8 menit lagi.
Nyalakan oven 180 derajat untuk menghangatkannya. Keluarkan loyang atau loyang dan olesi bagian bawahnya dengan minyak (bisa ditaburi tepung atau tutup dengan kertas roti). Tuang setengah adonan ke dalamnya, lalu taruh isian goreng dan tuangkan di atas sisa massa. Panggang dalam oven selama 25-30 menit pada suhu 200 derajat. Lalu taruh di piring dan biarkan dingin.
Anda dapat menyajikan pai daging tidak hanya untuk hidangan utama, tetapi juga sebagai pengganti roti sebagai tambahan kaldu.

Resep pai daging dengan domba di dalam oven

Bahan:

untuk ujian:

mentega - 1/2 cangkir
krim asam - 1 tumpukan
telur - 1 buah.
soda kue - 1/4 sdt
garam - 1/4 sdt
tepung - 2, 5 tumpukan

Untuk mengisi:

domba - 450 gr
siku - 2 buah
kentang - 2 buah
garam - 1 sdt
lada hitam - 1/2 sdt
jinten - 1/2 sdt
telur - 1 buah.

Memasak:

Dalam mangkuk sedang, campurkan mentega cair, krim asam, 1 butir telur, baking powder, dan garam.
Tambahkan 2 cangkir tepung pertama dan lihat apakah Anda dapat menguleni adonan yang sangat lembut yang tidak akan menempel di tangan atau sisi mangkuk.
Jika ini tidak cukup, tambahkan sisa tepung dan terus uleni.
Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian harus sedikit lebih kecil dari yang lain. Bungkus mereka dalam bungkus plastik dan sisihkan.
Panaskan oven hingga 375 derajat.
Cincang halus bawang bombay.
Potong daging dan kentang menjadi kubus kecil. Tambahkan bumbu dan campur semuanya dengan baik.
Ratakan sebagian besar adonan di atas loyang, setelah ditaburi tepung.
Isi pai dengan isian. Sisakan sedikit ruang di sekitar tepinya.
Kami menutup isian dengan bagian kedua adonan, menutup ujungnya.
Campur telur dengan sedikit air dan olesi bagian atas pai dengan kuas.
Buat potongan kecil. Panggang pai sampai berwarna cokelat keemasan.

pai daging yang enak

Anda tahu saya suka makanan enak! Benar, saya masih belum memutuskan apa yang lebih saya sukai - baik untuk memakannya, atau memasaknya. Nah, sementara itu, saya memutuskan, saya mengumpulkan resep untuk berbagai barang dalam koleksi saya.

Kali ini akan Pie daging disiapkan oleh seorang gadis yang baik (sayangnya, bukan milikku). Dia merekam proses memasak di kamera, yang tidak diragukan lagi menunjukkan kemurahan hatinya. Lagi pula, seperti yang biasanya dilakukan oleh beberapa juru masak serakah: mereka memasak hidangan lezat dengan diam-diam, menurut resep eksklusif yang tidak mereka beri tahu siapa pun. Nah, siapa yang diuntungkan dari ini?

Namun, semua teman dan kenalan saya tidak seperti itu, mereka baik, senang berbagi sedikit rahasia seni memasak, dan saya sudah membagikannya kepada Anda.

Memasak:

Semuanya dimulai dengan fakta bahwa tepung dan margarin diambil. Tepung diayak menjadi potongan-potongan margarin.
Kemudian semuanya dengan hati-hati digosok dengan tangan.
Dan Anda juga perlu menyiapkan susu asam (atau kefir), telur, soda, garam, gula.
Semua ini dicampur secara menyeluruh (hanya saja jangan berlebihan dengan soda, garam dan gula - Anda hanya perlu memasukkan sejumput setiap bahan! Namun, setiap orang memiliki selera yang berbeda), dan tuangkan ke dalam tepung parut dengan margarin.
Kemudian semuanya dicampur secara menyeluruh sampai diperoleh massa yang homogen, biasa disebut adonan, yang dibentuk dalam bentuk bola dan dibungkus dengan hati-hati. film plastik.
Saat adonan matang, kami mengisi pai. Untuk melakukan ini, kami menyiapkan daging, bawang, dan kentang terlebih dahulu.
Kami memotong semua yang dimasak menjadi kubus yang sangat kecil (sama sekali tidak disarankan menggunakan penggiling daging!) Dan campur:
Kami mengingat tes, kami membagi bola menjadi dua bagian - satu lebih kecil, yang lain lebih kecil. Kami menggulung sebagian besar, yang akan berfungsi sebagai dasar pai.
Oleskan isian secara merata di atas kue yang dihasilkan.
Di atasnya kami meletakkan kue yang lebih tipis, diperoleh dengan menggulung sebagian kecil adonan. Kerawang kencangkan tepi kue. Dengan garpu, kami membuat tusukan ringan di seluruh permukaan sehingga uap keluar dari bagian dalam kue:
Sekarang kita masukkan ke dalam pemanas oven dan tunggu 30 menit pada suhu dua ratus derajat. Setelah kita mengeluarkan air liur karena ketidaksabaran, dalam keadaan setengah sadar kita merangkak ke oven dan mengeluarkan makanan yang sudah jadi darinya.
Kami menunggu sedikit lagi (beberapa, sayangnya, tidak melakukan ini) hingga kue menjadi dingin, potong menjadi kotak yang rapi, taruh di piring dan perlakukan orang yang kami cintai.

Itu saja! Saya sengaja tidak menyebutkan proporsi komponen, karena mereka bergantung pada jumlah favorit Anda - semakin banyak, semakin banyak tepung dan yang lainnya harus diambil, masing-masing.
Silakan dinikmati makanannya!

Dan, tentu saja, banyak terima kasih kepada gadis itu, yang namanya tidak saya sebutkan karena kerahasiaannya yang ketat.

P.S. Untuk meningkatkan rasa, yaitu untuk menambah jumlah jus (bukan lambung!) Dianjurkan untuk menambahkan kol putih cincang halus ke dalam isian pai.

Pai Daging Cepat

Anda tidak perlu mengikuti kursus memasak untuk memasak dengan cepat. Pie daging di rumah! Resep adonan yang sangat nyaman - cukup campur bahan dan tuangkan ke dalam cetakan. Dan isiannya bisa dibuat sesuai selera dan warna). Hari ini kita akan memasak dari daging babi dan kentang.

Bahan-bahan untuk Pie Daging Cepat

Untuk tes:

Mayones - 250g
Krim asam - 250 g
Telur - 3 pcs
Tepung - 300-350 g
Baking powder - 2 sdt

Untuk mengisi:

Daging babi - 300 g
Kentang - 400 g
Bawang - 1 buah.
Garam, merica - secukupnya

Cara memasak:

Campur mayones dan krim asam dalam mangkuk. Tambahkan telur, garam dan aduk.
Campur tepung dengan baking powder dan saring ke adonan. Campur secara menyeluruh. Itu tidak membuat adonan kental. Sisihkan untuk saat ini dan siapkan isiannya.
Daging mentah dipotong menjadi kubus kecil.
Kupas bawang dan cincang halus.
Kupas kentang dan potong dadu kecil.
Campur kentang, daging, dan bawang bombay. Tambahkan garam, merica.
Lumasi loyang dengan minyak. Masukkan setengah adonan ke dalam cetakan.
Kemudian kami meletakkan isian kami.
Tuang sisa adonan di atasnya dan ratakan.
Kami memasukkan oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan memanggang selama satu jam. Biarkan kue beristirahat selama beberapa menit lagi dan sajikan!

Silakan dinikmati makanannya!

Pai daging keju dari adonan ragi "Bunga Matahari"

Ah, pai ini, krim kaya, puff dan asam, dengan ikan, kol, buah atau keju cottage - apakah ada orang di dunia yang siap menolak kue buatan sendiri seperti itu? Tetapi bahkan pecinta makanan manis pun tahu bahwa pemenang utama parade kuliner adalah pai daging cincang di dalam oven.

Daging apa yang lebih baik untuk dikonsumsi? Itu tergantung pada preferensi selera pribadi. Di berbagai negara, hidangan seperti itu disiapkan sesuai dengan resep khusus. Misalnya, di Inggris, penggemar utama tradisi memanggang pai pastry shortcrust tertutup, dan memasukkan daging sapi goreng dan ginjal dengan jamur dan mustard di dalamnya. Untuk isian pai Ossetia, domba diperlukan; di Irlandia, ibu rumah tangga lebih suka daging babi dengan seledri.

Resep Anda sendiri untuk pai daging dalam oven tidak hanya di negara mana pun, tetapi juga di keluarga mana pun. Koki Chili selalu menggunakan tepung jagung, unggas, dan zaitun matang untuk "pastel to choclo" mereka. Di Italia, daging asap, tomat, dan zucchini ditambahkan ke ayam segar.

Yang paling sulit dalam hal isian adalah, mungkin, pai daging khas Skotlandia. Penduduk dataran tinggi, yang pernah dianggap hampir pertapa oleh para tetangga, sebenarnya adalah pecinta makanan yang jujur - untuk kue-kue mereka, mereka mengambil daging ayam hutan, bacon, perut babi segar, daging kelinci, anggur merah, dan pala.

Untuk masakan domestik, ada beberapa konvensi di sini juga - kulebyaka tradisional Rusia dibuat dari muffin sejak zaman kuno, ayam dengan bumbu dan bubur soba dipanggang di dalamnya. Tetapi saat membuat pai, preferensi diberikan pada daging sapi.

Bahan Pie Bunga Matahari:

ayam atau babi cincang - 250 g;
tepung terigu - 400 gram;
susu - 200 ml;
telur ayam - 2 buah;
ragi kering - 5 g;
mentega - 50 gram;
bawang - 1 buah;
bawang putih - 2 siung;
opium - 1 sendok makan;
keju keras - 100 g;
gula - 15 gram;
garam - sdt;
bumbu untuk daging cincang;
minyak bunga matahari - 3 sdm.

Memasak

Kami menyiapkan adonan ragi dengan cara yang dipercepat.
Untuk melakukan ini, lelehkan mentega dalam bak air. Kami memasukkan satu telur ke dalam susu hangat, tambahkan gula, garam, dan satu sendok teh ragi kering.
Aduk rata dan tambahkan mentega cair.
Ayak tepung dan uleni adonan.
Tutupi adonan yang sudah diuleni dengan baik dengan film atau handuk dan taruh di tempat yang hangat.
Goreng daging cincang dalam wajan, secara berkala diuleni dengan spatula.
Cincang halus bawang dan tambahkan daging cincang yang hampir siap.
Untuk membuat isian daging untuk pai berair dan pada saat yang sama memiliki struktur yang koheren, tambahkan 3 sendok makan air dan 2 sendok teh tepung ke dalam wajan dengan daging cincang.
Garam, tambahkan bumbu dan lanjutkan memasak selama 6 menit.
Resep pai daging dengan daging cincang ini menyediakan dua isian sekaligus. Kami baru saja menyiapkan yang pertama, dan yang kedua kami parut keju dan campur dengan bawang putih parut.
Untuk melumasi adonan, pisahkan satu kuning telur dan kocok hingga rata.
Adonan telah mengembang dan berukuran dua kali lipat.
Kami membaginya menjadi dua bagian yang sama, yang masing-masing digulung dengan rolling pin di atas meja yang ditaburi tepung menjadi kue setebal 10 mm. Dengan menggunakan piring dengan diameter terbesar, potong tepi adonan. Anda harus mendapatkan dua lingkaran yang benar-benar identik.
Olesi loyang dengan minyak dan gunakan rolling pin untuk memindahkan salah satu kue ke dalamnya.
Kami menandai bagian tengah dengan cawan kecil, sedikit menekannya ke dalam adonan, sedangkan lebar adonan dari tengah ke tepi minimal 5 cm.
Tata topping yang sudah disiapkan sebelumnya. Di tengah lingkaran taruh daging cincang, keju parut di sekitarnya. Kami mencoba meletakkan keju agar tidak melebihi kue.
Atas dengan kue kedua dan garis tengah dengan piring yang sama, sedikit menekannya ke dalam adonan.
Tanpa melepas cawan, kami membuat potongan yang sama, menyimpang dari cawan seperti sinar matahari.
Kami menutup masing-masing kelopak yang terbentuk di sepanjang tepi, dan di satu sisi dengan ringan menekan adonan dengan jari-jari kami.
Kami membalik kelopak dalam ke luar, menempatkannya di sisi yang macet dan sedikit mendorong ujungnya ke samping. Kami memproses semua kelopak dengan cara ini, memutar semuanya ke satu arah.
Lumasi pai keju-daging yang dihasilkan dalam bentuk bunga matahari dengan telur kocok dan taburi bagian tengahnya dengan biji poppy.
Kami memanggang selama setengah jam dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat. Anda bisa makan panas dan dingin.

Silakan dinikmati makanannya!

Saran dari Kuliner: yang terpenting juiciness!

Jika Anda akan memasak pai dengan ayam cincang, kemungkinan besar Anda akan mengambil ampas dari dada. Agak kering, tetapi di sini penambahan daging babi akan berlebihan. Ayam itu sendiri dianggap sebagai daging diet, jadi Anda tidak boleh "menimbang" hidangan yang sehat. Dalam hal ini, saya menyarankan Anda untuk menggoreng daging cincang bukan dalam minyak sayur, tetapi dalam mentega, dan jangan menyayangkan bawang - itu akan menjadi berair dan sangat lezat!

Memasak pai daging dalam oven dengan adonan tidak beragi yang populer, yang sering disebut "Swiss" di Web. Diremas pada campuran minyak sayur dan air es, dasar tepung ringan, rapuh, berlapis-lapis. Dan dalam contoh kita, itu juga jenuh dengan jus daging yang harum.

Pai dengan lapisan daging cincang yang kaya, dilengkapi dengan bumbu dan keju, akan menarik bagi pemakan daging dan pecinta kue kering yang gurih. Produk ini juga akan diapresiasi oleh mereka yang lebih suka adonan minimum dan banyak topping.

Bahan:

Untuk tes:

minyak sayur (halus) - 80 ml;
air es - 80 ml;
garam - sendok teh;
tepung - 180-200 g.

Untuk mengisi:

daging cincang (babi + sapi) - 300 g;
bawang - 1 kecil;
keju - 150 gram;
dill - sekelompok kecil;
telur - 2 buah;
minyak sayur (untuk menggoreng) - 1-2 sdm. sendok;
garam, merica - secukupnya.

Untuk mengoles pai:

telur - 1 buah;
biji wijen (opsional) - 1 sdm. sebuah sendok.

Resep pai dengan daging dalam oven dengan foto

Ayak sebagian besar tepung (sekitar 130 g) ke dalam mangkuk kerja. Tambahkan garam. Kami mencampur.
Kami menggabungkan minyak sulingan dengan air yang didinginkan sebelumnya di dalam freezer (cairannya harus sangat dingin - ini penting). Kocok campuran dengan blender atau mixer sampai diperoleh busa putih halus.
Tuang komposisi cair ke dalam mangkuk dengan tepung, aduk.
Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan yang lembut, lentur dan sedikit berminyak saat disentuh.
Kami membagi massa tepung menjadi dua bagian (kami membuat satu lebih besar dari yang lain). Kami menggulung yang lebih besar menjadi lapisan bundar setipis mungkin (ketebalan tidak boleh melebihi 2-3 mm). Kami meletakkan bagian bawah loyang dengan diameter 22 cm dengan perkamen (Anda tidak perlu melumasi apa pun juga, karena adonan cukup berminyak). Kami mentransfer lapisan yang digulung ke wadah yang sudah disiapkan, ram di sepanjang bagian bawah, tekan papan ke dinding.
Kami sedang menyiapkan isian. Cincang halus bawang, goreng dalam minyak sampai berwarna keemasan.
Kami memuat daging cincang. Kami berdiri pada suhu tinggi, mengaduk dan memecahkan gumpalan besar dengan spatula. Kami memastikan bahwa massa tidak terbakar - tidak perlu menggoreng daging dengan kuat, cukup untuk menguapkan kelembapan dan menunggu perubahan warna yang seragam dari merah menjadi krem \u200b\u200bmuda. Garam lada.
Setelah dingin, kami memindahkan daging cincang yang digoreng dengan bawang ke dalam mangkuk yang nyaman. Tambahkan keju kasar parut dan adas cincang halus. Kami mengalahkan dalam dua telur.
Campur bahan isian dengan seksama.
Kami mendistribusikan massa daging keju berdasarkan tepung.
Dari sisa adonan, gulung menjadi lingkaran tipis, pindahkan ke permukaan pai. Kami mencubit tepinya, menekuk sisi tepung ke isian. Oles tipis adonan lapisan atas dengan telur kocok, taburi wijen sebagai hiasan jika suka. Jangan lupa untuk membuat lubang di tengahnya agar uap bisa keluar.
Kami mengirim pai daging kami ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama sekitar 40 menit - adonan harus terlihat kecokelatan.
Setelah dingin hingga hangat, potong kue yang sudah jadi dan sajikan.

Pai daging dalam oven sudah siap! Silakan dinikmati makanannya!

3 cangkir tepung;
1 gelas air matang;
100 gram mentega;
3 sendok makan minyak bunga matahari;
1 sendok teh gula;
0,5 sendok teh garam.

Resep langkah demi langkah

Mari kita mulai menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, ambil air matang dan tuangkan ke dalam wadah yang dalam. Airnya harus dingin.
Tuang garam dan gula ke dalam air dingin, aduk hingga benar-benar larut.
Kami mengeluarkan mentega dari lemari es sehingga sedikit menghangat, menjadi suhu kamar, lembut dan lentur.
Kami mengambil mangkuk yang dalam dan menyaring tepung ke dalamnya, di tengah slide yang dihasilkan kami membuat depresi kecil.
Tambahkan minyak bunga matahari ke reses yang dihasilkan.
Tambahkan air secara bertahap dengan gula dan garam dan uleni adonan. Itu harus elastis dan lembut.
Kemudian adonan seperti itu harus digulung menjadi lapisan tipis dan diolesi dengan mentega di atasnya dan digulung menjadi amplop, dibiarkan berbaring di lemari es selama 1 jam, yang sebelumnya ditutup dengan serbet atau film.
Keluarkan amplop dan gulung menjadi lapisan tipis, olesi lagi dengan minyak dan bungkus lagi dengan amplop. Ulangi prosedur ini beberapa kali lagi dan adonan hampir siap. Kami mengirimkannya ke lemari es untuk terakhir kalinya. Setelah itu, adonan bisa digunakan.

Isi dengan adonan seperti itu bisa menjadi daging dan manis, karena rasanya sendiri sangat enak.

Adonan kefir tanpa ragi

Bahan

2,5 cangkir tepung;
1 gelas kefir;
2 sendok makan minyak zaitun;
2 sejumput soda;
1 sejumput garam.

Resep langkah demi langkah

Tuang kefir ke dalam mangkuk. Seharusnya tidak terlalu dingin atau panas. Suhu yang ideal adalah suhu ruangan.
Tuang soda dan tuangkan minyak zaitun. Campur semuanya dan cobalah untuk benar-benar melarutkan soda dalam kefir.
Tambahkan tepung dan cepat uleni adonan di kefir.
Adonan kefir harus diremas dengan baik agar tidak menempel di tangan dan piring Anda.
Tutup adonan yang sudah jadi dengan serbet dan biarkan selama 15 menit, adonan kefir sudah siap.

Adonan ragi

Adonan ini membuat pai daging ragi yang sangat baik. Isi daging apa pun cocok untuknya, jadi Anda bisa melakukannya sangat sering, dan dengan demikian menyenangkan orang yang Anda cintai.

Bahan

4 cangkir tepung terigu;
400 mililiter air matang;
30 gram ragi segar;
1 sendok teh garam.

Resep langkah demi langkah

Larutkan ragi segar dalam air hangat, bukan air panas. Penting agar airnya hangat saja, jika tidak ragi akan mendidih dan tidak akan bisa naik.
Secara bertahap tambahkan sedikit garam ke ragi. Aduk agar kristal benar-benar larut dan tidak terletak di dasar mangkuk.
Perlahan mulai tambahkan tepung. Pertama, beberapa sendok dan uleni adonan. Penting agar tidak ada gumpalan tepung yang tersisa, semuanya harus dihancurkan.
Uleni adonan hingga rata dan tutup dengan serbet atau plastik di atasnya agar dalam keadaan mengembang selama kurang lebih 40 menit, setelah itu adonan bisa digunakan.

Isi apa pun cocok untuk tes seperti itu, yang utama, sehingga enak.

Dengan menggunakan jenis adonan ini, Anda bisa memasak jenis pai berikut:

Kue lapis dengan daging dan kentang

Kunci dari kue yang enak ada di adonannya, jadi kami akan memberikan perhatian maksimal padanya. Untuk membuat adonan yang enak dan rapuh, Anda hanya perlu membaca resepnya dengan cermat, ikuti semua instruksi dan jangan terganggu, maka semuanya akan berhasil.

Bahan

kue puff;
500 gram fillet ayam;
5 kentang;
1 telur ayam;
200 gram asinan kubis;
2 bawang;
rempah rempah.

resep

Kami mengeluarkan adonan dari lemari es, bersiap untuk memasak.
Sementara itu, isiannya menunggu kita agar puff pastry dengan dagingnya ternyata enak dan mengenyangkan. Kami mengambil daging - fillet ayam dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Mari kita ambil kentang. Potong menjadi irisan kecil atau kubus, lalu potong bawang.
Kocok telur di mangkuk terpisah. Kami menyiapkan sayuran hijau dan kubis.
Keluarkan adonan dari kulkas dan potong menjadi dua bagian. Satu perlu sedikit lebih besar, karena kita akan membuat dasar untuk pai darinya.
Gulung dan letakkan kerak bawah di atas loyang yang dilumuri minyak. Mari kita tingkatkan. Potong tepinya, jika perlu.
Isinya diletakkan berlapis-lapis: daging, kol, kentang, sayuran hijau dan tuangkan di atas telur.
Gulung bagian kedua adonan dan tutupi pai dengan lembut. Tutup ujungnya dengan hati-hati. Dari sisa dan sisa adonan, Anda dapat membuat hiasan untuk pai dengan "spikelet" atau "kuncir" daging dan kentang.

Nasihat: pai dengan kentang dan daging dapat disajikan sebagai hidangan utama dan sebagai hidangan pembuka. Isi dan pai itu sendiri akan lebih enak jika Anda menyajikannya dengan krim asam segar.

Pai ini sangat enak, Anda pasti tidak akan terbatas pada satu potong, dan Anda pasti perlu mengingat resep adonan, karena Anda dapat menggunakannya dengan isian apa pun yang Anda suka.

Pai ragi dengan daging cincang

Pai ragi dengan daging subur dan enak. Anda bisa membuatnya dengan banyak isian, tetapi sekarang kami akan tetap memasaknya dengan daging, atau lebih tepatnya, daging cincang.

Bahan

Adonan ragi;
0,5 kilogram daging babi cincang
2 bawang;
200 gram tomat;
1 telur ayam;
garam, merica - secukupnya
minyak sayur.

resep

Cincang halus bawang bombay. Lebih disukai dalam kubus.
Goreng bawang dengan daging cincang dalam wajan. Anda perlu garam dan merica, tambahkan bumbu secukupnya. Daging cincang harus terus dipantau agar tidak gosong.
Kami memotong tomat. Anda dapat memotongnya menjadi kubus, irisan atau lingkaran.
Ambil adonan dan potong menjadi 2 bagian. Salah satunya digulung dan diletakkan di atas selembar kertas.
Isinya diletakkan di atas lapisan adonan: lapisan bawang goreng dengan daging cincang, dan irisan tomat di atasnya.
Kami menggulung bagian kedua adonan dan menutupi pai kami dengan daging cincang di atasnya.
Kami mengirim pai ragi dengan daging cincang ke oven untuk dipanggang, setelah diolesi bagian atasnya dengan telur.

Jadi, kita mendapatkan pai ragi yang agak enak dengan daging atau daging cincang, yang tidak mungkin dilepaskan. Omong-omong, tidak perlu membuatnya dengan daging cincang, Anda juga bisa menggunakan potongan daging, tetapi ini sudah sesuka Anda.

Kebahagiaan, tentu saja, tidak ada dalam kue, tetapi Anda masih bisa bahagia dengan bantuan mereka. Ambil resepnya, dan mulailah membuat kue sekarang juga mudah dan Anda hanya perlu menginginkannya.

Silakan dinikmati makanannya!

Dalam memasak, ada pilihan cara cepat membuat pai daging di dalam oven. Hidangannya enak dan memuaskan, dengan berani disebut "simbol kue rumahan".

Untuk membuat pai daging klasik dengan daging cincang, Anda perlu:

10 ml minyak zaitun;
1 bawang bombay;
470 g daging cincang;
20 gram tepung;
520 ml kaldu;
12 ml saus Worcester;
2 kentang;
1 telur;
650 g kue kering pendek;
garam dan merica.

Proses langkah demi langkah:

Tumis bawang bombay dan daging cincang dengan api kecil.
Tambahkan tepung, garam, merica, saus dan kaldu.
Panggang massa selama 1 jam pada 140-150 derajat.
Tutup dengan kentang cincang halus. Panggang lagi 45-50 menit.
Tutup isian dengan adonan, olesi dengan telur.
Masak selama setengah jam pada 190 derajat.

Sajikan kue kering harum panas, potong-potong.

kue malas

Untuk membuat pai, digunakan adonan buatan sendiri atau yang dibeli di toko.

Anda perlu menyiapkan komponen:

450 g adonan;
480 g daging babi cincang;
3 telur;
garam;
lada.

Resep langkah demi langkah:

Goreng daging cincang asin dan dibumbui dalam wajan. Kombinasikan dengan telur rebus yang disiapkan dengan kubus.
Tempatkan isian dalam adonan persegi panjang, hanya tangkap bagian tepinya saja.
Panggang selama 25-30 menit dengan suhu 190 derajat.

Cara memasak ayam

Ada banyak pilihan untuk membuat pai Rusia besar dengan isian, tetapi yang tradisional terbuat dari daging ayam.

Untuk ini, Anda perlu:

0,5 kg fillet ayam;
4 kentang;
3-4 bawang;
2 telur;
220 gram margarin;
125 ml susu;
470 tepung;
garam dan merica.

Resep langkah demi langkah:

Marinasi daging cincang dengan garam dan merica.
Campur susu, telur, margarin cair dan tepung terigu. Diamkan selama 15 menit di dalam freezer.
Pada lembar pertama, sebarkan bawang cincang dengan kentang, lalu lapisan daging.
Tutup dengan adonan.
Lumasi dengan kuning telur.
Panggang 55 menit pada suhu standar.

Pai daging dengan adonan ragi

Kami membuat persiapan yang tepat untuk memanggang:

sebungkus ragi (55 g);
satu telur;
0,2 l susu;
2/3 cangkir gula;
1 sendok makan minyak sayur;
sebungkus mentega (200 g);
dua gelas tepung.

Apa yang harus dimulai:

daging sapi - 460 g;
bawang - 1 buah;
minyak bunga matahari - 125 ml;
garam dan merica.

Apakah Anda berencana untuk membuat pai dengan kulit yang indah? Kocok 1 kuning telur.

Tetap untuk persiapan kecil - bertahap:

Ragi harus dikukus dalam susu hangat. Tuang telur parut dengan gula, garam, minyak ke dalam adonan.
Campur tepung. Biarkan meresap selama satu jam.
Buat daging cincang dari daging rebus, campur dengan mentega, irisan bawang bombay, garam dan merica.
Letakkan isian di antara kue.
Panggang selama 1 jam pada suhu 180°C.

Hidangan Ossetia yang lezat.

Adonan pai kefir sedang disiapkan.

Anda perlu membeli barang-barang berikut:

470 gram tepung;
1,5 cangkir kefir;
8 ragi kering;
1 telur;
25 ml minyak bunga matahari;
0,5 sendok makan gula;
satu sendok teh garam;
0,7 kg daging sapi atau domba;
bawang putih (3 siung);
garam, bumbu.

Proses memasaknya sesederhana mungkin. Cukup melakukan serangkaian tindakan:

Campur ragi kukus dalam produk susu fermentasi dengan gula dan tepung. Bagi menjadi 3 porsi.
Haluskan daging, tambahkan garam, bumbu, bawang putih dan air.
Dalam bola adonan yang digulung, sebarkan daging cincang di tengahnya. Kumpulkan ujung-ujungnya, gulung ringan dengan rolling pin.
Masak selama 25-35 menit pada 230 derajat.

Dari dasar dadih

Untuk tes asli dan tidak biasa, Anda perlu:

0,25 kg keju cottage;
135 gram margarin;
3 telur;
25 gram baking powder;
20 gram gula;
320 gram tepung.

Isi terdiri dari produk-produk berikut:

550 g daging;
6 mentimun asin;
2 lampu;
sayuran hijau;
lada;
garam;
60 gram keju;
35-40 g mentega;
65 ml minyak zaitun.

Giling daging dalam penggiling daging.
Lelehkan mentega, mentimun cincang halus dan daging cincang dengan keju parut.
Campur gula dengan garam, telur. Tuang adonan dengan margarin cair. Aduk dan tambahkan baking powder dengan massa tepung dadih.
Lapisan bawah pai perlu digulung dan ditempatkan di sekeliling loyang. Letakkan isian, tutup dengan lapisan tepung.
Hubungkan produk di sepanjang tepinya, tusuk dengan garpu dari atas. Rawat dengan kuning telur yang sudah dikocok.
Masukkan ke dalam oven untuk memanggang selama 40 menit. Suhu optimal adalah 175 derajat.

Pai Daging Yunani

Anda perlu mengambil:

450 gram daging giling;
260 g keju;
3 telur;
450 g adonan ragi puff;
2 bawang;
sayuran hijau;
lada;
garam;
120 ml minyak sayur;
6 bawang hijau.

Pertunjukan:

Goreng daging cincang selama 7-10 menit, bawang - 5 menit.
Campur sayuran dan keju yang dihancurkan dengan daging giling, bawang, dan 2 telur mentah. Garam lada.
Gilas 2 lapis tepung. Ratakan satu di atas loyang, ratakan isian, tutup dan hubungkan ujung-ujungnya.
Panggang pada suhu 185 derajat selama 30-40 menit.

Memasak dengan cara dituang

Isi pai jeli meliputi elemen-elemen:

450 g daging cincang;
3 bawang;
dil;
1 siung bawang putih;
7 gram kemangi;
35 ml minyak sayur;
garam;
lada.

Untuk tes:

0,2 l kefir;
3 telur;
370 gram tepung;
25 gram gula pasir;
garam;
10 gram soda.

Minyak sayur - untuk cetakan, mentega - untuk melumasi kue.

Resep langkah demi langkah:

Cincang halus, goreng bawang. Tambahkan daging cincang asin dan dibumbui, basil, bawang putih cincang.
Potong dill.
Goreng selama sekitar 5 menit.
Masukkan telur ke dalam mangkuk, aduk gula pasir dan garam, kefir.
Ayak tepung dengan soda.
Tuang campuran kering secara bertahap ke dalam cairan, aduk.
Tuang 1/2 adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Sebarkan daging cincang dan taburi dengan bumbu. Isi dengan adonan.
Panggang dalam oven selama 40-45 menit dengan suhu 180 derajat.

Olesi kue-kue yang sudah jadi dengan mentega untuk bersinar.

Puff pastry terburu-buru

Pai terbuka disiapkan dari produk-produk berikut:

0,2 kg kue kering;
0,3 kg daging cincang;
45 g pasta tomat;
2 busur;
3 tomat;
2 siung bawang putih;
60 gram keju;
hijau untuk dekorasi secukupnya;
air;
garam dan merica.

Proses:

Campur daging cincang dengan pasta tomat. Garam dan merica. Goreng dalam wajan selama 2-3 menit.
Tuang dalam 100 ml air, didihkan selama 15-17 menit di bawah tutup tertutup.
Tumis bawang bombay dan bawang putih yang sudah dicincang.
Letakkan puff pastry yang sudah digulung.
Ratakan isiannya. Tutup dengan irisan tipis tomat dan keju parut.
Panggang pada suhu 165 derajat selama 40-45 menit.
Hiasi kue yang sudah dingin dengan sayuran.

Pai dengan daging rebus

Untuk pai 6-8 porsi, gunakan:

0,4 kg daging sapi;
1 bawang bombay;
3 telur;
220 gram tepung;
165 gram mayones;
1 bungkus bubuk pengembang;
12 gram gula pasir;
20 gram garam.

Tindakan langkah demi langkah:

Potong daging menjadi kubus sedang, rebus sampai empuk.
Goreng bawang cincang sampai berwarna cokelat keemasan.
Campurkan krim asam dengan mayones, telur dan gula. Tuang tepung yang sudah diayak secara bertahap. Diamkan adonan selama 60 menit.
Giling daging sapi yang sudah disiapkan dengan blender. Campur dengan bawang. Tambahkan 70 ml kaldu.
Masukkan setengah adonan ke dalam bentuk dengan kue tipis. Sebarkan isian dan tutup dengan adonan.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama 30-35 menit.

Dengan kerak keju

Untuk mengisi, Anda membutuhkan komponen:

0,3 kg daging cincang;
2 bawang;
1 telur;
10 ml minyak zaitun;
garam dan merica.

Adonan dibuat dari bahan-bahan berikut:

3 telur;
200 gram tepung;
0,25 l krim asam;
12 gram baking powder;
sejumput garam.

Sebagai dekorasi gunakan:

120 g keju keras;
1 tomat.

Selangkah demi selangkah:

Tumis bawang bombay cincang.
Campurkan dengan daging cincang dan telur. Garam dan merica. Gulung bola-bola daging kecil.
Kocok telur dengan krim asam. Tambahkan tepung terigu, garam dan baking powder yang sudah diayak.
Tuang setengah adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Tata bola-bola daging.
Tuang bagian tepung kedua.
Tutup dengan keju parut.
Atur irisan tomat di sekitar lingkaran.
Panggang selama 35-45 menit pada suhu 170-180 derajat.

Cara membuat dari roti pita

Untuk ibu rumah tangga yang tidak suka main-main dengan adonan dalam waktu lama, ada resep cara membuat pai pita.

Komponen yang diperlukan:

1 telur;
250 ml kefir;
1 bawang bombay;
sayuran hijau;
15 g pasta tomat;
1 wortel;
0,4 kg daging untuk dipilih;
0,2 kg keju keras;
50 gram mentega;
pita;
garam;
campuran lada.

Selangkah demi selangkah:

Goreng daging cincang dengan bawang cincang, wortel, garam dan merica. Campur dengan tomat, keju, bumbu.
Ratakan lembaran roti pita dalam bentuk.
Letakkan lapisan isian.
Robek 2 lembar roti pita menjadi potongan-potongan dengan tangan Anda dan rendam dalam kefir. Tempatkan elemen yang kusut di atas isian.
Tutupi seluruh formulir dengan selembar roti pita.
Tuang sisa kefir dan masukkan potongan mentega yang sudah dipotong-potong.
Masak selama 15 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 240 derajat.

Keuntungan utama dari hidangan ini adalah Anda dapat memilih jenis daging dan bahan isian sesuai dengan keinginan Anda.

pai daging terbuka

Untuk pai daging terbuka, Anda perlu:

0,2 kg kentang;
0,2 kg tepung;
3 telur;
55 gram mentega;
450 g daging;
2 paprika;
1 tomat;
2 bawang;
110 ml krim;
80-100 ml susu;
55 gram tomat;
65 gram keju.

Instruksi langkah demi langkah:

Rebus kentang potong dadu dan haluskan dengan 1 butir telur dan mentega.
Uleni adonan dengan komponen tepung. Gulung kue dalam bentuk dengan sisi kecil.
Giling daging hingga halus. Potong bawang bombay, merica, tomat. Parut keju.
Goreng lada dan bawang bombay secara terpisah dalam wajan selama 3-5 menit.
Campurkan sayuran goreng dengan daging cincang. Tumis hingga empuk dengan garam dan merica.
Oleskan isian secara merata.
Oleskan irisan tomat di atasnya.
Campur susu dengan krim, pasta tomat dan telur. Isi dengan dressing.
Taburi dengan bumbu cincang.
Masak pada suhu 200 derajat selama 45 menit. Taburi dengan keju parut 10 menit sebelum dimasak.

Dengan isian jamur

Dasar pengujian kulebyaki adalah produk alami eksklusif:

segelas susu;
50 gram margarin;
75 ml minyak bunga matahari;
1 telur;
13 ragi kering;
25 g gula pasir;
0,35 kg tepung;
garam.

0,6 kg daging babi dan sapi cincang;
130 gram jamur;
250 g champignon;
1 kepala bawang;
1 ikat sayuran;
3 kentang;
35 ml minyak sayur;
35 gram mentega;
garam dan rempah-rempah.
1 kuning telur untuk kerak emas.

Proses berurutan:

Campurkan susu dengan margarin cincang, garam, gula, ragi, 100 g tepung. Biarkan di tempat yang hangat selama 30 menit.
Tambahkan telur dan minyak bunga matahari ke dalam adonan. Tuang sisa tepung. Diamkan adonan selama 2 jam, tutup dengan serbet.
Tumis bawang bombay, masukkan daging cincang dan jamur. Didihkan selama 10 menit. Bumbui dengan garam, merica.
Tambahkan sayuran cincang.
Rebus kentang cincang. Campur dengan daging cincang.
Gilas adonan menjadi bentuk persegi panjang. Buat garis memanjang dari isian. Tutup ujungnya dalam bentuk apa pun.
Tempatkan sisi jahitan di atas loyang. Olesi dengan telur kocok.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Atur mode ke 200 derajat selama setengah jam.

Dengan tambahan nasi

Pai dengan daging dan nasi disiapkan dalam aspic.

90 g beras;
270 g daging cincang;
1 bawang bombay;
100 ml minyak sayur;
garam;
lada.

Untuk tes:

2 telur;
25 ml krim asam;
260 ml kefir;
6 gram soda;
250-270 gram tepung;
5 gram garam.

Tahapan persiapan:

Rebus nasi dalam air asin.
Menggoreng daging cincang dengan irisan bawang. Tambahkan garam, penyedap rasa.
Whipping krim asam dengan kefir, telur, aditif soda.
Masukkan setengah adonan ke dalam cetakan.
Distribusi pengisian.
Isi dengan bagian kedua adonan.
Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat selama 40-45 menit.

Calzone - pai daging Italia

Bahan Pie Italia:

160 gram tepung;
0,5 gelas air;
3 gram bubuk ragi;
50 ml minyak sayur;
75 ml tomat dalam jusnya;
150 g daging giling;
Chili;
Timi;
kemangi;
Rosemary;
180 g keju lunak;
Zaitun;
1 salad lada;
1 tomat segar;
garam;
lada hitam bubuk.

Selangkah demi selangkah:

Buat adonan berdasarkan campuran air, garam dan ragi dengan komponen tepung. Tambahkan sedikit minyak untuk kelembutan. Bagi menjadi 2 bagian yang sama. Diamkan selama setengah jam agar adonan mengembang.
Rendam tomat dengan cabai, daging cincang, minyak zaitun, bumbu cincang sesuai resep, lada hitam bubuk dan garam dalam satu wadah. Kocok dengan blender.
Sebarkan kue gulung di atas loyang. Tutup secara merata dengan keju parut dan isian setengah lingkaran. Dengan paruh kedua tutup isian dan jepit ujungnya.
Panggang calzone yang diolesi kuning telur selama setengah jam pada suhu 185 derajat.

Untuk mengeluarkan uap selama proses pembuatan, tusuk lubang di lapisan atas kue dengan garpu.

Resep dengan kubis

Pai dengan kubis dan daging lezat dan lezat.

Elemen-elemen berikut diperlukan:

setengah kubis putih;
0,4 kg daging giling;
200 ml susu asam;
170 ml mayones;
3 telur;
12 gram baking powder;
200 gram tepung;
sayuran hijau;
garam;
lada.

Selangkah demi selangkah:

Rebus kol yang sudah diparut selama 2 menit.
Potong hijau.
Goreng daging cincang dalam minyak dengan garam dan rempah-rempah.
Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan.
Kocok mayones dengan kefir, soda, telur, dan tepung.
Celupkan setengah adonan ke dasar wajan yang sudah diolesi minyak. Beri isian, tuang sisa adonan.
Panggang selama setengah jam pada 180 gr.

Memanggang dengan kentang

Mulai pai dengan daging dan kentang - siapkan bahan-bahan berikut:

sebungkus margarin - 250 g;
campuran tepung - 430 g;
telur - 1 buah;
krim asam - 75 ml;
baking powder - 6 gram;
garam;
daging babi atau sapi - 430 g;
kepala bawang - 4-5 pcs.;
mentega - 35 gram;
daun salam - 2 pcs.;
rempah-rempah.

Ikuti serangkaian langkah:

Masukkan tepung terigu, baking soda/baking powder, telur kocok, margarine, sour cream ke dalam wadah. Garam, tutup dengan kertas timah dan letakkan di tempat yang dingin selama 1 jam.
Keluarkan sebagian besar dan letakkan di atas loyang. Bagi irisan kentang.
Tutupi kentang dengan daging cincang. Tambahkan garam, merica.
Goreng bawang dan taburkan di atas isian.
Tempatkan laurel dan sepotong mentega di atasnya.
Lapisan daging kentang harus ditutup dengan sisa adonan. Lumasi dengan kuning telur kocok.
Atur suhu dalam oven ke 180 derajat, waktu - 45 menit.

Pai akan sangat lezat jika Anda menutupinya dengan serbet selama 15 menit sebelum disajikan. Potong hidangan menjadi porsi kecil untuk makan siang atau makan malam.