Apa saja manfaat kacang hijau? Kacang hijau kalengan: manfaat dan bahaya

11:42

Petani Belanda terlibat dalam pengalengan biji-bijian hijau terbaik dari menabur kacang polong pada abad ke-16, dan setelah seratus tahun, tradisi menggunakan produk ini menyebar ke seluruh Eropa.

Pada abad ke-19, pabrik-pabrik mekanis beroperasi di sebagian besar negara maju, masing-masing memproduksi puluhan ribu kaleng kacang polong setiap hari, tetapi permintaan masih melebihi pasokan.

Mari kita cari tahu apa alasan popularitas kacang hijau seperti itu, sifat bermanfaat apa yang dimilikinya, bagaimana konservasi dilakukan.

Fitur benda kerja

Untuk pengawetan, buah-buahan yang sedikit mentah dari otak atau varietas yang dikupas dipilih..

Varietas otak sedikit mengkerut saat matang, lebih manis dan lebih mudah dibudidayakan, varietas cangkang memiliki permukaan yang halus, sedikit lebih besar dan tidak berair.

Produk terpilih dikirim ke pabrik pengalengan dalam peti atau wadah tertutup berisi air.

Opsi kedua lebih sederhana dari sudut pandang proses teknologi, tetapi berdampak negatif pada kualitas produk akhir. Ada empat siklus pemrosesan di pabrik biji-bijian:

Kami menawarkan Anda untuk menonton video tentang cara menyiapkan kacang polong segar di rumah:

Apa yang baik untuk kesehatan?

Untuk pria dan wanita dewasa

Residu kering menyumbang hingga seperempat dari total massa, yaitu:

• gula - 5-8%;
• pati - 3-7%;
• senyawa nitrogen - 3-5%;
• serat - 1-2%;
• lemak - 0,1-0,5%;
• abu - 0,1-0,5%;
• vitamin - A, B1, B2, C, K, PP;
• asam lemon;
• asam amino;
• unsur mikro dan makro.

Konten kalori hingga 300 kkal per 100 g produk.

Properti yang berguna dari produk kalengan untuk pria dan wanita dewasa:

• Kandungan protein dan senyawa alkali yang tinggi membuatnya menjadi profilaksis yang baik untuk (karena penyesuaian).
• Mengurangi tekanan.
• Penggunaan teratur mengurangi risiko penyakit (produk dikontraindikasikan bagi mereka yang sudah menderita!), .
• Penggunaannya direkomendasikan untuk orang yang menderita obesitas kronis.
• Menurut penelitian terbaru, kandungan selenium dalam kacang-kacangan dapat mencegah masuknya logam berat, zat radioaktif dan karsinogenik ke dalam tubuh.
• Kemampuan produk untuk mengeluarkan racun dan menstabilkan kondisi berguna untuk menghilangkan mabuk dan efek keracunan.

Makan kacang polong dalam makanan kaleng dapat menyebabkan komplikasi. Sebagai contoh:

• Kembung pada usus (dengan intoleransi individu atau penggunaan yang terlalu sering).
• Perasaan berat di perut.
• Perut kembung.

Untuk hamil dan menyusui

Banyak orang tertarik dengan pertanyaan: apakah ada manfaat kacang hijau kalengan saat menggunakan produk oleh ibu menyusui, apakah bermanfaat untuk ibu hamil? Seperti kacang polong lainnya, kacang polong sangat berguna selama kehamilan, karena memenuhi tubuh dengan protein, vitamin dan mineral.

Selain sifat bermanfaat umum, ia memiliki efek khusus pada tubuh wanita hamil dan menyusui:

Produk tidak dapat menyebabkan komplikasi tambahan, tetapi harus diingat bahwa kembung selama kehamilan tidak diinginkan. Oleh karena itu, disarankan untuk membatasi konsumsi sesuai anjuran dokter, bukan mengombinasikannya dengan produk protein lain.

Properti yang berguna untuk anak-anak

Produk kalengan berguna untuk anak, mempercepat dan menstabilkan proses pertumbuhan, menormalkan komposisi darah, memperkuat jaringan tulang, memperkaya tubuh dengan elemen mikro dan makro.

Ini akan berguna untuk anak-anak prasekolah sebagai sumber asam amino yang lezat, akan membantu remaja mengatasi usia transisi, mengatasi kelebihan berat badan, memperbaiki kondisi kulit, rambut, dan kuku.

Lebih baik memberi biji-bijian tidak lebih awal dari 1,5-2 tahun setelah berkonsultasi dengan dokter anak. Lebih baik memilih produk varietas otak - lebih lembut, lebih segar, mengandung lebih banyak protein.

Untuk orang tua

Para peneliti mengklaim bahwa konsumsi kacang polong secara teratur memperlambat proses penuaan, mencegah munculnya kerutan dan rambut beruban. Jaringan tubuh yang melemah dipulihkan, jenuh dengan nutrisi. Vitamin kelompok C dan K, dan mempengaruhi kondisi tulang dan sendi, mengurangi risiko cedera.

Usia itu sendiri tidak dapat menyebabkan komplikasi tambahan dari penggunaan produk, tetapi sejumlah perubahan terkait usia, beberapa penyakit khas, yang akan dibahas nanti, dapat menjadi kontraindikasi serius. Tidak diinginkan untuk menggunakannya untuk orang tua yang menjalani gaya hidup yang tidak banyak bergerak..

Tonton program Elena Malysheva tentang manfaat dan potensi bahaya dari produk yang luar biasa ini:

Kontraindikasi

Tahukah Anda betapa berbahayanya kacang polong kalengan? Paling sering, kerusakan disebabkan oleh pelanggaran teknologi pembuatan atau penyimpanannya, penggunaan produk yang kedaluwarsa. Bakteri yang dapat menyebabkan keracunan makanan masuk ke dalam tubuh.

Alasan umum lainnya untuk penurunan kesejahteraan adalah intoleransi individu, kecenderungan perut kembung. Berbahaya dan makan berlebihan.

Beberapa penyakit dapat menjadi kontraindikasi untuk digunakan, misalnya:

Kacang hijau paling baik digunakan sebagai tambahan independen untuk hidangan non-protein utama atau sebagai bahan dalam salad.

Tetapi dalam hal ini, lebih baik tidak menggabungkan salad dengan makanan lain.

Tidak diinginkan untuk menggunakan kacang polong dalam hidangan yang menjalani perlakuan panas yang kuat - mungkin kehilangan beberapa sifat menguntungkannya.

Dosis harian produk tidak boleh melebihi 100-150 gram.

Sebaiknya dikonsumsi tidak lebih dari 3-4 hari seminggu agar usus punya waktu untuk memproses makanan.

Aplikasi dalam pengobatan tradisional

Dalam pengobatan tradisional, kacang polong kalengan digunakan untuk tujuan berikut:

• antioksidan;
• penstabil sistem kardiovaskular;
• penstabil saluran pencernaan;
• diuretik;
• obat sakit maag;
• peremajaan.

Dokter tidak menyangkal potensi manfaat produk di bidang ini, tetapi bersikeras perlunya konsultasi sebelum memulai perawatan dengan metode tradisional.

Gunakan dalam memasak

Kami menawarkan beberapa resep sederhana yang mendiversifikasi diet dengan hidangan lezat dan sehat dengan kacang polong kalengan.

Salad kacang dan ayam

Mengambil:

Potong fillet ayam menjadi kubus berukuran sedang, masukkan ke dalam mangkuk besar. Potong kentang menjadi kubus dengan ukuran yang sama, tambahkan ke fillet. Cuci mentimun, keringkan, potong memanjang menjadi empat bagian, cincang halus setiap bagian.

Goreng dalam mentega selama beberapa menit. Saat mereka dingin, parut mereka di parutan halus. Campur semuanya dalam satu mangkuk. Tambahkan kacang polong, setelah ditiriskan airnya, garam, aduk kembali. Bumbui dengan mayonaise, aduk hingga rata. Salad siap saji dapat didekorasi dengan setangkai sayuran.

irisan daging kacang polong

Produk:

Campur wortel cincang halus, kacang polong, jagung, bawang putih, bawang bombay dalam wadah besar. Hancurkan kentang dengan garpu, tambahkan sisa sayuran. Campur secara menyeluruh. Dari massa yang dihasilkan, kami memahat irisan daging kecil berbentuk bulat.

Dalam mangkuk terpisah, aduk tepung dalam air agar tidak ada gumpalan. Celupkan setiap irisan daging ke dalam adonan di kedua sisi, lalu ke dalam remah roti. Masukkan ke dalam penggorengan dengan minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan.

Pai dengan ikan

Untuk mempersiapkan, ambil:

Cincang halus bawang bombay yang sudah dicuci bersih. Campurkan nasi, bawang bombay, kacang polong, garam, merica dan ikan dalam mangkuk besar, setelah tiriskan minyaknya, aduk rata. Potong adonan yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil, ratakan.

Taruh sedikit isian di tengah setiap kue, bentuk pai yang rapi. Olesi loyang dengan minyak, letakkan pai dengan erat di dalamnya. Olesi bagian atasnya dengan kuning telur. Panggang dengan suhu 200 derajat sebelum pembentukan kerak kemerahan.

Dalam kontak dengan

Nilai yang ditunjukkan adalah per 100g. produk:

Kacang polong adalah tanaman polong-polongan semusim dari kelas dikotil dengan biji bivalvia, yang di dalamnya terdapat biji, sering disebut kacang polong. Jumlah kacang polong dalam satu polong bervariasi dalam 1 lusin.

Dalam memasak, kacang polong digunakan terutama dalam sup, serta bubur kacang polong. Kacang polong kalengan sangat populer. Menurut informasi untuk tahun 2005, pemimpin dalam produksi kacang hijau adalah India dan Cina, dalam produksi kacang polong kering - Kanada dan Prancis. Menurut indikator ini, Rusia berada di posisi ke-3 dengan hasil 1290 ribu ton. Dari semua kacang-kacangan di Rusia, kacang polong mungkin adalah tanaman yang paling populer.

Kacang polong dibagi menjadi gula dan dikupas. Yang pertama digunakan terutama untuk konservasi, pembekuan, mereka suka makan segar. Selain itu, polong dari varietas tersebut juga dapat digunakan untuk makanan. Polong kacang polong tidak dimakan, tetapi bijinya membuat bubur atau sup yang sangat lezat.

Kacang polong kering membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Sekitar satu jam setengah. Biasanya direndam dulu sebelum dimasak. Prosedur ini tidak digunakan untuk kacang polong split. Itu juga memasak hampir dua kali lebih cepat.

Manfaat kesehatan dari kacang hijau segar

Manfaat utama kacang polong dianggap oleh banyak orang adalah kandungan protein yang tinggi dalam komposisinya. Seperti yang Anda ketahui, banyak kacang-kacangan adalah pemimpin dalam jumlah protein nabati. Kacang polong tidak terkecuali. Dalam 100g. produk mengandung lebih dari 20g. tupai. Fakta ini menarik perhatian banyak atlet angkat besi, binaragawan, vegetarian yang tidak makan daging dan menggunakan kacang-kacangan sebagai pengganti daging utama mereka.

Kandungan kalori kacang polong mencapai 300 kalori per 100g. Bubur kacang tidak kalah nilai energinya dengan alternatif lain. Vitamin dalam kacang polong berlimpah - ada banyak vitamin B, E, PP, H. Yang tak kalah mengesankan adalah rangkaian mineral unsur mikro dan makro. Kacang polong mengandung hampir semua zat - aluminium, silikon, fluor, yodium, tembaga, kalsium, natrium, magnesium, molibdenum, titanium. Mereka menekankan manfaat kacang polong dan keberadaan asam oksalat dan sitrat di dalamnya.

Khasiat kacang polong yang bermanfaat pernah dicatat oleh Hippocrates, yang menggunakannya untuk mengobati penyakit pada sistem peredaran darah dan kelenjar tiroid. Selain itu, jika biasanya hanya biji kacang polong yang digunakan dalam memasak, maka semua bagian tanaman lainnya digunakan dalam pengobatan. Sejumlah produk kehilangan semua sifat bermanfaatnya setelah perlakuan panas, tetapi kacang polong tidak kehilangan manfaatnya setelah dikeringkan dan dimasak. Hanya kacang polong kalengan yang kehilangan sebagian besar khasiatnya yang bermanfaat. Kandungan kalori kacang polong kalengan hijau juga jauh lebih rendah.

Apa manfaatnya? timun Jepang bagaimana mereka berbeda dari zucchini, cara menggunakannya untuk menjaga kesehatan. Menemukan jawaban di .

Kacang hijau muda membantu mengeluarkan racun dari tubuh. Sejumlah besar serat makanan berkontribusi pada normalisasi saluran pencernaan. Bagi yang menderita sembelit, dianjurkan makan satu sendok teh tepung kacang polong saja agar masalah ini surut. Meskipun kandungan kalorinya tinggi, kacang polong bahkan digunakan dalam nutrisi makanan, bersama dengan dan, karena. mengaktifkan metabolisme lemak.

Kacang polong dikenal sebagai obat yang efektif untuk sakit maag. Cukup makan beberapa kacang polong untuk menyingkirkan serangan mulas. Itu dimakan untuk mencegah batu ginjal. Kacang polong memiliki efek diuretik yang baik pada tubuh. Kacang hijau muda adalah obat yang sangat baik untuk cacing.

Manfaat kacang polong mentah, kering, rebus, dan kalengan

Dengan manfaat kacang hijau segar, semuanya jelas. Tetapi betapa bermanfaatnya kacang polong setelah perlakuan panas, serta kacang polong kalengan, yang kami beli di toko atau siapkan dalam stoples untuk musim dingin.

Kacang polong rebus mempertahankan hampir semua khasiatnya yang bermanfaat. Jumlah protein di dalamnya sangat tinggi, yang menjadikannya salah satu sumber utama asam amino nabati.

Kacang polong kalengan juga mengandung sejumlah besar mineral dan vitamin, meskipun lebih rendah daripada kacang kering dan segar. Kacang polong kalengan biasanya dihasilkan dari kacang muda varietas khusus yang berada dalam tahap kematangan susu - pada saat biji-bijian sangat empuk dan kaya akan vitamin dan gula. Kacang hijau kalengan adalah produk makanan. Kandungan kalorinya sekitar 50-55 kkal per 100g.

Kacang polong bertunas. tauge

Kecambah mungkin adalah makanan yang paling kaya enzim. Tidak mengherankan bahwa makan biji-bijian kacang polong, lentil, gandum, dan tanaman lain yang bertunas menjadi semakin populer dalam beberapa tahun terakhir.

Manfaat kacang polong bertunas beberapa kali lebih tinggi daripada dari biji-bijian biasa. Kandungan sejumlah vitamin meningkat beberapa kali lipat. Jadi jumlah asam askorbat dalam bibit kacang polong adalah 5 kali lebih banyak, vitamin E 3 kali lebih banyak.

Tauge mengandung inulin dalam komposisinya, yang membantu mengurangi kadar gula. Serat makanan, yang sangat berlimpah dalam kecambah, meningkatkan fungsi saluran pencernaan, menghilangkan racun dan racun.

Kecambah kacang berair dengan rasa manis yang menyenangkan. Kacang polong berkecambah cukup cepat (dalam beberapa hari). Cukup dengan menuangkan kacang sedikit dengan air dan menjaga kacang polong dalam kondisi kelembaban tinggi untuk sementara waktu - kacang polong akan bertunas. Dalam kasus yang jarang terjadi, kacang polong kering mungkin tidak dapat berkecambah.

Manfaat kacang polong

Properti yang berguna tidak hanya dimiliki oleh biji-bijian kacang polong, tetapi juga oleh polongnya. Mereka mengandung sejumlah besar klorofil. Seperti pada buncis, polongnya mengandung vitamin B, vitamin E, A, H dan PP. Di antara mineral, yang paling populer adalah tembaga, fosfor, magnesium, fluor, yodium, besi, molibdenum. Kacang polong mengandung asam folat yang bermanfaat bagi tubuh.

Kacang polong di tempat dengan polong dimakan saat kacang polong masih muda. Itu bisa dimakan mentah (dalam jumlah kecil) dan setelah sedikit perlakuan panas. Biasanya, kacang polong hijau direbus sebelum disajikan.

Fitur yang bermanfaat artichoke Yerusalem tidak terbatas pada kemampuan memasak hidangan kuliner yang lezat. Manfaat dan bahaya artichoke Yerusalem akan dirinci dalam .

Apa yang berguna? kacang hijau. Manfaat kacang hijau tak terhitung: mereka mengatur metabolisme, memiliki efek positif pada pencernaan ...:

Kacang polong adalah salah satu bahannya.

Protein adalah nilai gizi utama di dalamnya. Kandungan kalorinya relatif rendah. Saat menurunkan berat badan, kacang polong digunakan dalam berbagai cara: segar, direbus, kalengan.

Keuntungan utama dari diet kacang polong adalah:

• penurunan berat badan karena pengurangan lemak tanpa kehilangan otot
• toleransi yang mudah dari diet dengan produk ini, karena rasa kenyang dari hidangan
• efek penyembuhan tambahan karena komposisi vitamin dan mineral dari sayuran
• kacang polong cukup sederhana untuk disiapkan, hidangan kacang polong sangat beragam
• harga rendah dibandingkan dengan produk makanan alternatif

Peran khusus dalam menurunkan berat badan dimainkan oleh kacang hijau muda dan bertunas. Kandungan serat dalam produk semacam itu berada pada tingkat yang sangat tinggi, yang secara positif mempengaruhi proses pencernaan.

Bahaya dan kontraindikasi kacang polong

Kacang polong, terlepas dari semua sifatnya yang bermanfaat, memiliki sejumlah kontraindikasi. Ini dapat membahayakan mereka yang menderita asam urat, dalam kasus radang lambung dan usus. Kacang polong memicu peningkatan pembentukan gas dan kembung. Jangan gunakan kacang polong dengan peningkatan keasaman lambung. Orang tua juga harus membatasi kacang polong dalam diet mereka, karena. biji-bijian kacang polong kaya akan purin (zat yang meningkatkan kandungan asam urat dan berkontribusi pada akumulasi garamnya di persendian).

Manfaat dan bahaya kacang polong. Ringkasan

Apa itu kacang polong yang bermanfaat?

1. Sumber protein nabati yang sangat mudah dicerna
2. Ini adalah produk makanan.
3. Menghilangkan limbah dan racun, meningkatkan pencernaan
4. Dengan mulas (cukup makan beberapa kacang polong untuk menghilangkan serangan)
5. Berguna untuk sistem peredaran darah dan kelenjar tiroid (juga dicatat oleh Hippocrates)
6. Dalam pengobatan penyakit kulit, berkat kandungan antioksidannya
7. Meningkatkan fungsi hati, ginjal dan pembuluh darah
8. Kacang polong adalah sumber vitamin C yang baik (memperkuat sistem kekebalan tubuh)

Secara singkat tentang bahaya kacang polong

1. Kontraindikasi pada mereka yang menderita asam urat, radang lambung dan usus
2. Menyebabkan peningkatan gas dan kembung
3. Jangan makan kacang polong dengan peningkatan keasaman lambung
4. Mengandung purin (disarankan untuk membatasi konsumsi pada lansia)

Video tentang manfaat dan bahaya kacang polong

.

Kacang polong memiliki sejarah yang luas, mereka pertama kali dibiakkan pada abad ke-15. Awalnya, budaya itu dimaksudkan untuk memperlakukan rakyat jelata. Kemudian, sup berbahan dasar kacang jatuh cinta pada para bangsawan dan secara bertahap mulai menyebar ke seluruh dunia. Bahkan gourmets Prancis yang canggih pun tidak dapat mengabaikan hidangan berbahan dasar kacang polong. Atas dasar ini, banyak orang tertarik pada manfaat dan bahaya budaya. Mari kita bicarakan semuanya secara lebih rinci.

Komposisi kimia

Di antara zat-zat berharga yang ditemukan dalam kacang polong, unsur-unsur yang sangat diperlukan bagi tubuh manusia dapat dibedakan. Mereka harus berasal dari makanan atau suplemen.

Kultur kacang polong kaya akan magnesium, kalium, seng, mangan, kalsium, fosfor, tembaga. Dari vitamin, ada baiknya menunjuk riboflavin, tiamin, asam pantotenat dan nikotinat, vitamin kelompok B lainnya, retinol, tokoferol. Produk ini mengandung banyak yodium, kolin, asam amino.

kalori 100 gram. sekitar 299 kkal. Kacang polong bukan termasuk makanan rendah kalori atau tinggi kalori, mereka dapat ditempatkan dalam kategori "sedang". Kandungan kalori dari biji-bijian hijau bervariasi antara 70-75 Kkal. per 100 gr., itu semua tergantung pada kematangan budaya.

Manfaat kacang polong

Selain manfaat tak terbantahkan dari komponen kimia, budaya memiliki sejumlah kualitas berharga lainnya.

1. Kacang hijau harus dimakan oleh orang yang dihadapkan dengan pembengkakan jaringan organ dalam dan anggota badan. Produk menormalkan fungsi ginjal, menghilangkan cairan dan garam dari tubuh.
2. Kacang polong jenis apa pun adalah produk yang secara sempurna mencegah perkembangan kanker. Jika Anda telah didiagnosis menderita kanker, kultur akan memotong aliran darah ke sel kanker dan mengecilkan tumor.
3. Berguna untuk makan kacang polong. Ini bertanggung jawab untuk keseimbangan kolesterol, menghilangkan zat berbahaya dari tubuh. Oleh karena itu, ada peningkatan kerja otot jantung dan sistem pembuluh darah.
4. Yodium mengobati penyakit pada sistem endokrin dan, khususnya, kelenjar tiroid. Besi menghilangkan perkembangan kemungkinan anemia. Kacang polong diperlukan bagi ibu hamil untuk menghilangkan anemia bawaan pada anak.
5. Kultur ini berguna untuk dimakan selama siklus menstruasi. Selama menstruasi, seorang wanita kehilangan banyak zat besi, yang diperlukan untuk hematopoiesis. Kacang polong menebus kekurangan dan meningkatkan hemoglobin ke tingkat yang diinginkan.
6. Kultur kacang polong mengembalikan ketajaman visual, mengurangi kelelahan mata, melumasi apel. Produk ini dimasukkan ke dalam makanan untuk mencegah katarak dan mengobati gejalanya.
7. Kacang polong yang bertunas bermanfaat, yang harus dikonsumsi dengan obstruksi usus kronis. Komposisinya dengan lembut membersihkan sistem pencernaan, dengan lembut menyelimuti dinding perut, melawan tukak duodenum.
8. Sifat antioksidan (pembersih) kacang polong membantu menjaga kecantikan kulit dan memurnikannya. Dengan bantuan kacang polong, psoriasis, eksim, jerawat, dan penyakit serupa lainnya diobati.
9. Kacang hijau atau rebus berguna untuk dimakan dengan mulas. Produk ini meredakan kejang, menormalkan aktivitas saluran pencernaan. Paling sering, gadis hamil menderita masalah ini.

1. Produk ini mengandung banyak kalsium, yang dibutuhkan oleh wanita cantik untuk menjaga kondisi rambut, kuku, dan kulit yang tepat. Juga, elemen ini diperlukan untuk gadis hamil untuk membentuk kerangka bayi.
2. Zat besi yang masuk mengisi kembali hemoglobin, yang turun ke tingkat kritis selama siklus menstruasi.
3. Asam folat adalah vitamin wanita primordial. Ini memperlambat penuaan dini jaringan, bertanggung jawab untuk regenerasi sel, dan meningkatkan aktivitas organ genital wanita.
4. Makan kacang polong akan mencegah kemungkinan penyakit kulit dan menghilangkan banyak masalah dermatologis. Bubur kacang hijau akan membersihkan pori-pori.

Manfaat kacang polong untuk pria

1. Keuntungan utama dari budaya untuk pria adalah membantu dalam mendapatkan massa otot dan pemulihan tubuh yang cepat setelah pelatihan. Kacang polong memiliki banyak protein, yang dibutuhkan untuk elastisitas serat.
2. Nilai untuk separuh populasi pria terletak pada kemampuan untuk mencegah banyak penyakit yang berhubungan dengan sistem reproduksi dan ekskresi.
3. Kacang polong memiliki efek positif pada potensi, meningkatkan aktivitas seksual. Akumulasi asam folat meningkatkan jumlah spermatozoa dan fungsi utamanya.

Manfaat kacang polong untuk anak

1. Budaya meningkatkan nafsu makan. Kualitas ini berguna untuk anak-anak yang sering menolak makanan dan membutuhkan permen.
2. Kacang polong kaya akan kalsium dan protein, unsur yang bertanggung jawab atas kondisi gigi dan tulang. Produk mengurangi kemungkinan karies, menghilangkan bau mulut.
3. Kacang polong memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan anak, mengatur aktivitas otot jantung, dan berpartisipasi dalam hematopoiesis. Budaya meningkatkan daya tahan fisik.
4. Komposisi secara langsung mempengaruhi aktivitas mental. Produk harus dimasukkan dalam makanan anak-anak sekolah, prasekolah, usia siswa. Dengan demikian, konsentrasi perhatian meningkat, penglihatan dan memori meningkat.

1. Kacang polong tidak dianjurkan untuk digunakan selama menyusui, tetapi tidak ada larangan selama kehamilan. Kultur mengkonsentrasikan banyak asam amino yang dibutuhkan seorang wanita.
2. Seorang wanita hamil sering menghadapi sembelit, toksikosis, dan insomnia. Masalah tidak menyenangkan ini bisa teratasi jika Anda rutin dan takaran makan kacang polong.
3. Akumulasi besar kalsium membentuk kerangka anak yang belum lahir. Asam folat bertanggung jawab atas jiwa, menenangkan seorang wanita selama perubahan saraf.

Bahaya dan manfaat kacang polong dalam penyakit

1. Diabetes tipe kedua. Diabetes memiliki beberapa jenis. Dalam kasus kedua, penggunaan kacang polong diperbolehkan dan bahkan direkomendasikan oleh para ahli. Ketika diambil, produk dengan lembut menurunkan kadar glukosa darah. Penderita diabetes tahu bahwa lonjakan atau penurunan gula darah secara tiba-tiba dapat menyebabkan konsekuensi yang mengerikan. Kacang polong dicerna secara perlahan oleh tubuh, karena itu bermanfaat untuk penyakit seperti itu. Bersamaan dengan itu, komposisinya mengurangi kadar kolesterol jahat, memberikan manfaat bagi pembuluh darah.
2. Radang perut. Perlu diingat bahwa penggunaan kacang polong saat mendiagnosis penyakit seperti itu sepenuhnya dikontraindikasikan. Masih ada pengecualian. Produk dilarang makan hanya dalam bentuk penyakit akut. Dengan tidak adanya eksaserbasi, sejumlah kecil kacang polong diperbolehkan.
3. Pankreatitis. Makan produk dengan pankreatitis terbatas. Itu semua tergantung pada bentuk perjalanan penyakit. Dilarang mengambil bubur atau sup dengan produk semacam itu. Pengecualian menyangkut kacang polong, dalam hal ini berguna untuk tubuh. Legum hanya boleh dikonsumsi segar.

Aturan makan kacang polong

1. Dalam memasak, gunakan kacang polong dalam berbagai jumlah dan variasi. Biasakan makan sup kacang atau bubur di pagi hari. Kultur kacang cocok dengan produk lain, jangan lupakan itu.
2. Hidangan dan salad yang terbuat dari kacang dan kacang polong dianggap sebagai protein shake yang sangat baik untuk tubuh. Anda juga bisa menambahkan lentil yang sama sehatnya. Ini mirip dengan kacang polong dalam hal prinsip memasak.
3. Gunakan produk dalam variasi yang berbeda. Kaleng dan kacang hijau dapat segera digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Ada jenis kacang-kacangan khusus. "Kacang tumbuk" banyak digunakan dalam masakan oriental untuk persiapan hidangan lezat.
4. Keuntungan yang tidak diragukan dari kacang polong kalengan dan kecambah adalah bahwa produk tersebut dapat dikonsumsi dengan aman di malam hari dan di malam hari. Legum sama sekali tidak akan membahayakan sosok itu.

Norma untuk penggunaan kacang polong

1. Sulit untuk mengatakan dengan pasti berapa tingkat kacang polong yang dapat diterima untuk dikonsumsi per hari. Pendapat ini berkembang karena hanya sedikit orang yang mengonsumsi produk setiap hari. Selain itu, ragam bentuk kacang polong dan penggunaannya dalam dunia kuliner sangat luas.
2. Kacang polong hijau, kalengan, segar diizinkan untuk dikonsumsi hingga 200 gr. per hari. Sedangkan untuk produk rebusan berupa bubur, para ahli menyarankan untuk menggunakan sekitar 100 gram sekali. per hari (1 porsi).

1. Kacang polong termasuk dalam kategori produk yang bermanfaat. Meskipun demikian, legum cukup mampu membahayakan tubuh. Perlu diingat bahwa mengonsumsi komposisi mentah dalam jumlah banyak dapat berdampak buruk pada pencernaan.
2. Saat makan kacang polong mentah secara berlebihan, aktivitas sistem pencernaan terganggu, bersama dengan ini, selaput lendir lambung dan usus terpengaruh.
3. Hampir semua orang tahu bahwa produk tersebut meningkatkan pembentukan gas. Apa pun bentuk kacang polong yang Anda gunakan, ikuti jumlah yang disarankan. Jika tidak, Anda akan mengalami sejumlah masalah.
4. Proses pembentukan gas terjadi karena tingginya kandungan serat kasar dan gula pada kacang polong. Ingat bahwa penggunaan produk harus dibatasi pada orang tua, pasien dengan asam urat dan anak perempuan selama menyusui.
5. Masalahnya adalah kacang-kacangan mengandung purin yang tinggi. Enzim meningkatkan konsentrasi asam urat dalam tubuh, yang berdampak buruk pada tendon, sendi, dan ginjal.

Dengan penggunaan yang tepat dan kepatuhan terhadap semua rekomendasi, kacang polong dapat memberi tubuh dukungan dan manfaat yang mengesankan. Jangan menyalahgunakan produk untuk menghindari konsekuensi yang tidak menyenangkan. Pertimbangkan kemungkinan bahaya dan kontraindikasi.

Video: manfaat dan bahaya kacang polong

Kacang hijau telah dikenal oleh Slavia sejak zaman Rus Kiev, dan orang Yunani kuno sudah memakannya pada abad ke-4-3 SM, kemudian menyebar ke seluruh Eropa dan mempertahankan popularitasnya hingga hari ini. Mari kita bicara lebih detail tentang kacang polong ini, komposisinya dan sifat-sifatnya yang bermanfaat.

Kacang polong adalah genus tanaman herba dari keluarga kacang-kacangan. Spesies yang paling umum dan dicari di garis lintang kita kacang polong, berisi kacang polong agak pipih atau bulat berwarna hijau. Kacang polong muda memiliki rasa yang lembut dan rasa manis. Namun, mereka yang belum mencoba kacang hijau muda segar memiliki kesempatan untuk mengkonsumsinya sepanjang tahun dalam bentuk beku atau kalengan. Meskipun ada lebih sedikit vitamin dan mineral dalam kacang polong tersebut, itu tetap bermanfaat dan memiliki efek menguntungkan pada tubuh dan kesehatan kita secara umum.

Kacang hijau memiliki komposisi yang berharga dan, meskipun ukurannya kecil, kacang polong mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh kita.

Komposisi kacang hijau (per 100g) seperti: air -77.7g, karbohidrat - 14.3g, lemak - 0.3g, protein - 5.2g, serat - 5.4g; Vitamin B (B9, B2, B1, B3, B5, B6), E, ​​C, A, H, K. Selain itu, kacang hijau sangat kaya akan kalium dan fosfor, serta kalsium, magnesium, mangan, natrium dan zat mineral lainnya.

kalori dalam kacang hijau sama dengan sekitar 82 kkal / 100g. Karena kandungan kalorinya yang rendah, kacang hijau diklasifikasikan sebagai produk diet dan direkomendasikan untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Untuk rasanya yang lembut dan manis dalam masakan, kacang hijau menempati tempat khusus, memberikan hidangan dengan partisipasinya kepedasan khusus. Ini digunakan dalam masakan berbagai negara dan cukup berhasil. Kacang polong muda segar dimakan sendiri, tetapi yang kalengan atau beku digunakan untuk menyiapkan sup sayuran diet, pure, salad, vinaigrette, sebagai bagian dari campuran sayuran. Ini sering digunakan sebagai lauk untuk hidangan utama atau sebagai isian untuk pai dan casserole. Kacang polong cocok dengan unggas dan ikan (misalnya,), memberikan semangat pada hidangan utama.

Manfaat kacang hijau

Serat makanan yang terkandung dalam kacang hijau membuatnya bermanfaat bagi orang yang sering mengalami sembelit. Studi kacang hijau telah menunjukkan bahwa kacang hijau membantu menurunkan kadar kolesterol darah, dan kandungan zat besi dan antioksidan yang tinggi membantu meningkatkan kekebalan dan mengurangi risiko mengembangkan berbagai bentuk kanker.

Dalam pengobatan tradisional, rebusan biji kacang polong memiliki efek diuretik dan mempromosikan penghapusan batu dari ginjal.

Selain itu, konsumsi kacang polong secara teratur bermanfaat untuk mengurangi risiko terkena katarak dan penyakit pada sistem saraf, menormalkan metabolisme karbohidrat dan meningkatkan cadangan energi tubuh.

Kacang hijau memberi tubuh nutrisi, khususnya kalium dan fosfor, yang diperlukan untuk tulang yang sehat dan kuat.

Kacang hijau adalah sumber vitamin B, yang penting untuk kesehatan jantung.

Kacang hijau punya kontraindikasi untuk digunakan karena dapat menyebabkan kembung pada beberapa orang, jadi mereka tidak boleh terlalu banyak mengonsumsi kacang polong dan kacang polong lainnya.

Kacang hijau kalengan muncul di rak-rak toko belum lama ini, sekitar 100 tahun yang lalu. Dan segera menjadi sangat populer di kalangan koki restoran bergengsi. Memang, dengan bantuan bahan sederhana ini, Anda dapat mendiversifikasi dan menambahkan cita rasa istimewa ke banyak hidangan tradisional. Seiring waktu, ketika pengalengan makanan industri menjadi hal biasa, ibu rumah tangga juga jatuh cinta pada kacang polong kalengan.

Khasiat yang berguna dari kacang hijau kalengan

Seperti produk kalengan lainnya, kacang polong menimbulkan pertanyaan tentang manfaat kesehatannya. Apa gunanya, dan apakah ada bahaya dari kacang hijau dalam makanan kaleng?

kacang hijau kalengan

Industri makanan modern memiliki teknologi yang memungkinkan Anda memaksimalkan pengawetan sebagian besar zat bermanfaat produk selama konservasi. Bahkan setelah perlakuan panas dan pengasinan dalam kacang hijau, komposisi vitamin dan mikro yang agak kaya tetap ada. Kacang hijau sering disebut anabolik alami, karena tinggi protein dan karbohidrat, serta pati dan lemak nabati, sehingga membantu membangun massa otot.

Zat bermanfaat dalam kacang hijau

• vitamin A, E, C, H;
• vitamin B;
• fosfor;
• kalium;
• sulfur;
• kalsium;
• magnesium;
• klorin;
• besi.

Selain itu, kalorinya sangat tinggi, karena 100 gram mengandung sekitar 300 kkal. Tetapi pada saat yang sama, kacang hijau diserap dengan sempurna oleh tubuh dan pada saat yang sama jenuh dengan baik.

Komposisi kacang polong kalengan disetujui oleh ahli gizi dan direkomendasikan dalam beberapa kasus.

1. Membersihkan saluran pencernaan;
2. Mempercepat metabolisme;
3. Pencegahan penyakit kardiovaskular;
4. Mengurangi kolesterol tinggi;
5. Memperkuat otot jantung dan pembuluh darah;
6. Cocok untuk vegetarian;
7. Cocok untuk pasien celiac;
8. Cocok untuk ibu hamil.

Untuk siapa kacang hijau kalengan berbahaya?

Tidak ada kontraindikasi, tetapi ada batasan untuk perut kembung dan asam urat.

Berapa banyak kacang polong kalengan yang bisa Anda makan?

Ahli gizi tidak menyarankan makan lebih dari 150 gram per hari, dan dengan kecenderungan kembung dan perut kembung lebih dari 1 sdm. sendok sehari.

Bagaimana memilih kacang polong kalengan?

Saat memilih makanan kaleng dalam kaleng logam, perhatikan penampilannya. Bank tidak boleh membengkak.

Jika kacang polong dimasukkan ke dalam stoples kaca, maka lebih mudah lagi - pastikan semua kacang polong berwarna sama dan kuat, dan air garamnya transparan.

Resep makanan sehat dengan kacang polong kalengan

Kacang hijau baik untuk salad dan lauk panas untuk daging, unggas, atau ikan

Lauk diet kentang, kubis dan kacang hijau

Kupas kentang dan potong dadu, goreng dalam wajan, lalu tambahkan bawang cincang halus dan wortel parut. Garam lada. Campur dan tambahkan irisan kubis. Didihkan di bawah tutupnya. Pada akhirnya, tambahkan kacang hijau dan rempah segar.

Salad kohlrabi dan kacang hijau

Kupas kohlrabi, parut di parutan kasar. Taruh dalam mangkuk, tuangkan jus lemon, garam, dan aduk. Cuci arugula, sobek menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan ke salad. Kemudian tuangkan kacang hijau, tuangkan minyak zaitun dan aduk. Arugula bisa diganti dengan bawang hijau dan adas.