Resep selai yang tidak biasa. Delapan resep selai yang tidak biasa. Ceri manis tanpa sterilisasi dengan madu

Bahan-bahan:
gooseberry mentah hijau besar - 5 cangkir,
Gula - 1 kg,
Daun ceri - 2 cangkir
Air - 3 gelas,
Kenari kupas - 2 gelas

Metode memasak:
Lepaskan gooseberry dari batangnya, "bunga", potong dengan hati-hati dan buang daging buah dengan biji dari torehan, usahakan untuk menjaga keutuhan buah beri. Tuang 1 cangkir daun ceri dengan air, didihkan dan didihkan selama 3-5 menit, pastikan airnya tetap hijau. Saring, tuangkan di atas beri, taruh di tempat dingin selama 24 jam. Siapkan gelas kedua daun kersen sebagai berikut - buang bagian yang kasar, bagi setiap daun menjadi 4 bagian. Tiriskan dari buah beri kaldu ceri dan taruh selembar daun ceri dan sepotong kenari di setiap beri, taburi beri dengan vodka. Tambahkan gula ke dalam kaldu yang sudah disaring dan masak sirup dengan api kecil selama sekitar 15 menit (pastikan tidak "berubah menjadi merah muda"!). Tuang beri ke dalam sirup yang sudah disiapkan dan masak selama 15 menit. PENTING! - Dinginkan dengan sangat cepat! - untuk menjaga warna hijau.

2. MINT JAM

Cara pertama

250 g daun mint, 1 kg gula, 2 lemon, 0,5 l air.

Bilas daun mint dengan batangnya, keringkan sedikit dan potong. Cincang halus lemon bersama dengan kulitnya. Masukkan semuanya ke dalam panci dan didihkan selama 10 menit. Tinggalkan selama sehari.
Setelah itu peras adonan, saring infus, tambahkan gula ke dalamnya dan masak hingga empuk. Tuang selai panas ke dalam toples rebus dan segera gulung.

Cara kedua

400 g daun mint, 1 kg gula pasir, 1 sendok teh asam sitrat, 1 gelas air.

Cuci mint dengan air dingin, masukkan ke dalam saringan, bersihkan dengan handuk. Menuangkan ke dalam panci, bergantian dengan gula, diambil dalam jumlah setengah dari takaran resep. Taburi dengan asam sitrat yang dicampur dalam satu sendok makan air. Kocok, tutup dan biarkan selama 6 jam. Sementara itu, rebus sirup dari sisa gula dan satu gelas air, keluarkan buihnya dan tuangkan jus mint ke dalamnya. Setelah 6 jam yang ditentukan, taruh mint di atas api dan rebus dengan api kecil selama 5 menit. Tuang selai panas ke dalam stoples steril dan gulung.

JAM MINT

Selai mint tidak hanya tidak biasa dan rasanya sangat enak, tetapi juga baik untuk kesehatan: membantu mengatasi masuk angin dan penyakit perut.

200-300 gram. daun mint
0,5 l. air (saya menuangkan lebih banyak, saya hanya memikirkannya dan melakukannya dengan benar)
1-2 lemon (rasa dan aromanya lebih enak)
1 kg. gula (jika lebih banyak air dan lebih banyak gula)

Jadi ... kumpulkan daun mint beserta ranting dan tangkainya (dan saya juga dengan bunganya), lemon, potong bersama dengan "kulitnya", tuangkan air dan masak selama 10 menit. Seduh minuman ajaib ini selama satu hari. Setelah sehari, peras massa, dan saring infusnya. Tambahkan gula dan masak hingga matang. Kata kesiapan membuat saya takut, tapi ... Saya memasak selama dua jam dengan api kecil, menghilangkan buihnya. Lalu nanti... setelah tiga jam saya merebusnya lagi dan menuangkannya ke dalam toples. Lebih baik meletakkan perkamen di tutupnya agar jamur tidak muncul setelah beberapa saat karena pengembunan. Itu saja ... Di musim dingin, Tuhan melarang Anda masuk angin, Anda akan mendapatkan obat atau hanya "musim panas" yang manis

3. "LIVE JAM" DARI RASPBERRY DAN CURRANT

Dari raspberry:

Untuk setiap 1 kg raspberry
1,5 kg gula pasir
Sortir raspberry dan masukkan ke dalam cangkir. Tutup dengan gula dan biarkan selama 2 jam. Kemudian campur dengan spatula kayu dalam satu arah. Aduk selai selama sehari hingga gula benar-benar larut. Tuang selai ke dalam toples steril dan kering , menutup tutup plastik dan simpan di lemari es selama sekitar 4-5 bulan.

Dari kismis:

Untuk setiap 1 kg kismis
1,5 kg gula pasir
Sortir kismis, buang batangnya sehingga hanya ada buah beri, cuci dan taruh di atas saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan, pindahkan kismis ke dalam cangkir, tutupi dengan gula dan biarkan selama 2 jam. Mencampur. Haluskan dengan blender imersi hingga massa homogen. Tuang selai ke dalam toples steril dan kering, tutup dengan tutup plastik dan simpan di lemari es selama kurang lebih 4-5 bulan.
Jika ingin menyimpan selai dalam waktu singkat, maka jumlah gulanya bisa dikurangi 500 gr.

4. JAM KIWI DAN LEMON

Bahan-bahan:
Kiwi 1 kg,
jeruk nipis 1 buah,
jus 1 lemon,
gula pasir 900 gr

Memasak:
1. Cuci lemon sampai bersih dengan kuas dan potong tipis-tipis. Masukkan ke dalam panci bersama dengan 100 g gula dan 100 ml air. Masak dengan api kecil selama 10 menit.
2. Kupas kiwi, potong lingkaran dan masukkan ke dalam panci berisi lingkaran lemon. Tambahkan jus lemon dan sisa gula. Mendidihkan. Tuang ke dalam piring keramik dan berangkat pada suhu kamar untuk malam.
3. Keesokan harinya, kembalikan selai ke dalam wajan, didihkan kembali dan masak selama 20 menit sambil diaduk sesekali. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, dinginkan. Kemudian tutup dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

5. JAM KULIT JERUK

Bahan-bahan:
Jeruk - 3 buah
Air - 400 ml
Gula - 300 g
Asam sitrat (setengah sdt tidak lengkap) - 0,5 sdt.
Jahe (root, opsional. Anda tidak dapat menambahkan) - 10 g

Memasak:
Cuci jeruk sampai bersih, tuangkan air mendidih (untuk membersihkan lilin yang dioleskan agar jeruk tidak rusak selama pengangkutan) dan bersihkan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Saya potong kulitnya di tengah sehingga saya mendapat dua belahan. Kemudian dia memotong setiap belahan menjadi dua dan setiap bagian menjadi tiga potongan lagi.

Jika jeruk berkulit tipis, bagian dalamnya bisa dibiarkan, jika berkulit tebal, keluarkan sedikit dari dalam agar ikal lebih mudah dibungkus dan lebih rapi. Jeruk saya berkulit tipis, jadi saya tidak melepas bagian putih bagian dalamnya - saya memotretnya untuk sampel.

Gulung setiap potongan kulit menjadi gulungan yang rapat dan ikat pada seutas benang seperti manik-manik. Benang harus ditarik lebih kencang agar ikal tidak terbuka. Tuang manik-manik oranye dengan air dingin. Ganti air dua sampai tiga kali sehari. Perlu merendam kulitnya selama 3-4 hari, sampai kerak menjadi lunak dan berhenti pahit. Ini bahkan nyaman - Anda dapat menambahkan kulitnya saat Anda makan jeruk, sehingga periode perendaman dapat diperpanjang dua hingga tiga hari. Setelah itu, rebus kerak 3-4 kali selama 15-20 menit, ganti air setiap kali. Setelah setiap perebusan, kulitnya harus disiram dengan air dingin. Saya melakukannya dengan sangat sederhana - saya merebus ketel dan memasukkannya ke dalam mangkuk air dingin. Saya merebusnya untuk pertama kali - saya memasukkan manik-manik ke dalam semangkuk air dingin, menuangkannya ke dalam panci air panas dan masukkan kembali kulitnya. Dan beberapa kali.

Sekarang kita perlu menimbang kulitnya. Saya mengambil tiga jeruk - ternyata tepat 200 gram.
Proporsi selai adalah sebagai berikut - gula 1,5 kali lebih banyak, air dua kali lebih banyak. Jika Anda tidak memiliki timbangan, saya berikan proporsi lain: untuk 10 jeruk - 1 kg gula, 1-1,2 liter air dan 1 sdt. asam sitrat (atau jus setengah lemon). Saya membaca proporsi seperti itu di resep lain, tetapi saya melakukannya sendiri seperti yang ditunjukkan di atas.

Jadi - kupas dari 3 jeruk (200 g), 300 g gula, 400 g air, (sebagai pembalut - 10 g jahe potong kecil-kecil) masukkan ke dalam panci dan masak sampai agak mengental - sirupnya harus cukup cair , serupa setelah didinginkan menjadi madu yang sangat cair. Tambahkan asam sitrat sebelum diangkat dari api. Kami melepas utas setelah kemacetan mendingin. Tuang ke dalam toples kering yang bersih. Hasilnya ternyata sedikit lebih dari 0,5 toples liter. Berapa banyak yang disimpan - saya tidak bisa mengatakannya. Saya punya toples selai pada suhu kamar hanya selama seminggu.)) Mereka memakannya dengan sangat cepat.))

6. JAM RASPBERRY DENGAN VANILLA

Bahan-bahan:
250 g raspberry
Jus setengah lemon
2 sendok makan
500 gram gula
Vanila (1 vanilla bean / 1 sendok makan vanilla)

Memasak:
Masukkan raspberry, jus, dan 2 sendok makan air ke dalam panci dan didihkan.
Kurangi suhu dan biarkan masak selama 5 menit.
Tambahkan gula dan aduk hingga benar-benar larut.
Kikis vanilla pod dan biarkan mendidih selama 10 menit lagi.
Cicipi selai dan jika belum siap, biarkan masak selama 5 menit lagi. Tuang selai ke dalam stoples dan sajikan.

7. JAM BLUEBERRY

Produk

1 kg blueberry
1,2-1 kg gula
2-3 gram asam sitrat

Pindahkan blueberry yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk masak, tuangkan sirup gula 70% panas (700 g gula per 300 ml air) dan rendam dalam sirup selama 3-4 jam.

Kemudian masak dengan api kecil sampai sepenuhnya siap menghilangkan busa. Di akhir pemasakan, Anda bisa menambahkan asam sitrat.

Kemas selai blueberry panas dalam stoples yang sudah disiapkan dan dipanaskan. Pasteurisasi pada suhu 95°C: setengah stoples liter- 10 menit, liter - 15 menit.

Jika Anda belum berlangganan halaman kami
Klik " Menyukai» dan dapatkan posting terbaik di Facebook!

komentar Facebook

Paling tidak resep biasa kemacetan (bagian 2)

Selai persik dengan cognac

Bahan-bahan:
- 1 kg buah persik,
- 800g gula,
- 100 g cognac,
0 kayu manis dan kapulaga bubuk - masing-masing sejumput,
- cengkeh 2-3 hal - giling.

Persiapan: Potong buah persik menjadi irisan dan tutupi dengan gula selama satu jam hingga muncul sarinya. Nyalakan api, didihkan, buang busa secara teratur. Tambahkan bumbu dan cognac. Masak dengan pengadukan biasa selama 30-40 menit lagi. Tuang selai panas yang sudah jadi ke dalam stoples, gulung tutup logam bungkus sampai benar-benar dingin.

Selai stroberi dengan cokelat putih

Bahan-bahan:
- Stroberi segar - 1 kg;
- Gula - 1 kg;
- Pengental selai - 1 sachet;
- Asam sitrat - 1 tas kecil;
- Cokelat putih - 1 batang.

Persiapan: Cuci stroberi, keringkan dan potong-potong. Tambahkan gula, asam sitrat, dan sekantong pengental ke beri. Aduk perlahan dan nyalakan api. Masak selama 15 menit, buang buihnya. Potong cokelat menjadi kubus kecil. Angkat selai dari api, tambahkan potongan cokelat dan aduk perlahan. Susun dalam toples steril, tutup dengan tutup dan taruh terbalik selama 10 menit.

Selai persik-madu dengan kacang

Bahan-bahan:
- Persik - 1 kg
- Gula - 600 gr.
- Madu - 2 sdm. sendok
- Air 1 gelas
- Hutan atau kacang lainnya - 100 gr

Persiapan: Tuang air mendidih di atas biji kacang selama 5 menit, tiriskan airnya dan rendam lagi selama 10 menit. Celupkan buah persik ke dalam air mendidih selama 5 menit, lalu ke dalam air dingin, buang kulitnya. Potong buah persik menjadi beberapa bagian, buang bijinya. Kami menyiapkan sirup dari segelas air, gula, madu. Masukkan buah persik ke dalam sirup dan masak selama 20 menit. Kami mengeluarkan buah persik dengan saringan, dan merebus sirup hingga setengahnya. Masukkan buah persik dan kacang ke dalam sirup rebus dan masak selama 5 menit lagi. Kami menyebarkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan gabus, bungkus hingga dingin.

Selai zamrud dengan kiwi

Bahan-bahan:
- Kiwi - 5 buah
- Pisang-1 buah
- Jus setengah lemon
- Gula-200 gr
- Gelatin -1 sendok makan

Persiapan: Potong kiwi dan pisang menjadi beberapa bagian, tuangkan di atas air jeruk nipis, taburi dengan gula. Tuang sedikit jus yang menonjol dan rendam agar-agar di dalamnya. Masak selama 10 menit dari saat mendidih sambil terus diaduk. Tambahkan gelatin di bagian akhir

Jelly kismis kopi

Bahan-bahan:
- 1 liter jus segar kismis merah,
- 500 g gula,
- 1 bungkus pengental selai
- 5 sendok teh biji kopi kualitas bagus.

Persiapan: Sangrai biji kopi dalam wajan yang bersih dan kering hingga harum. Celupkan biji kopi ke dalam jus kismis. Campur pengental dengan 2 sendok makan gula dan tambahkan jus. Didihkan campuran dan tuangkan sisa gula. Dengan pengadukan konstan, biarkan gula larut, masak selama 1-2 menit dengan api kecil. Jeli siap distribusikan dalam stoples steril. Gulung stoples dan balikkan tutupnya. bungkus dengan selimut atau selimut hangat hingga dingin. Keluarkan biji kopi sebelum diminum.

AMBER JAM DARI Zucchini MEREKA dari Rubah

1 kg zucchini
1 jeruk nipis
1 kg gula

1 cara.
Kupas zucchini, potong dadu, potong lemon sangat halus, gabungkan, tutupi dengan gula, biarkan semalaman. Rebus dalam beberapa tahap, didihkan dan matikan selama 1-2 jam. Tuang panas ke dalam stoples steril.

2 jalan.
Parut zucchini, cincang halus lemon, taburi dengan gula, biarkan selama satu jam. Masak dengan api kecil selama sekitar satu jam, aduk terus. Tuang panas ke dalam stoples steril.

Dalam kasus pertama, kubus mempertahankan bentuknya, yang kedua, massa yang lebih homogen diperoleh.
Pada opsi pertama, Anda bisa menambahkan air, lalu kubus labu akan di sirup.
Zucchini muda tidak bisa dikupas.

JAM WORTEL DAN LEMON

1 kg wortel
1 kg lemon
2 kg gula
vanila secukupnya

Kupas wortel. Potong lemon menjadi irisan, cabut bijinya, jangan buang kulitnya. Masukkan wortel dan lemon melalui penggiling daging, tambahkan 2 kg gula.
Masak, aduk, 40 menit. Tambahkan vanilla di akhir masakan. Susun dalam toples, gulung.

JAM "Zucchini ORANGE"

1 kg zucchini parut di parutan kasar. Oranye cincang halus atau parut. campur, tertidur 1 kg gula. Diamkan, aduk sesekali untuk mengeluarkan sarinya dan melarutkan gula. Masak selama 40 menit dari saat mendidih. Susun dalam toples yang sudah disiapkan, tutup dengan tutup. Tetap dingin.

JAM EKSOTIS

1 kg zucchini putih dan gula, 2 jeruk, 1 lemon.

Bersihkan zucchini dari kulit dan bijinya, potong dadu kecil. Taburi dengan setengah gula dan biarkan semalaman. Cuci jeruk dan lemon dengan kuas. Buang kulitnya dari 1 jeruk dan lemon, peras sarinya dari ampasnya. Campur jus dan semangat dengan sirup labu, tambahkan sisa gula dan masak sampai benar-benar larut. Masukkan zucchini ke dalam sirup, biarkan mendidih, didihkan sebentar dan angkat. Biarkan dingin dan ulangi operasi 2 kali lagi. Sterilkan stoples, masukkan massa mendidih ke dalamnya dan gulung.

JAM ROWBERRY MERAH DENGAN WALNUT

Diperlukan

1 kg abu gunung,

7,5 cangkir gula

2 cangkir biji kenari cincang kasar

3 gelas air.

Kupas abu gunung yang terkumpul setelah embun beku pertama dari ranting, bilas dengan air dingin dan taruh di atas saringan. Sebarkan abu gunung kering di atas meja dan hancurkan rolling pin dengan tekanan ringan. Kemudian taruh abu gunung dalam enamel atau hidangan faience, tuangkan dengan air mendidih dan biarkan selama 10-15 menit, lalu berbaring di atas saringan.

Rebus sirup gula yang tidak terlalu kental, tuangkan abu gunung yang sudah matang ke dalamnya dan masak selai sampai empuk, buang buihnya dari waktu ke waktu. Sesaat sebelum akhir memasak, tambahkan biji kenari cincang kasar ke dalam selai.

Rasa yang tidak biasa.

PLUM JAM DENGAN TOMAT

Diperlukan

3kg plum,

1 kg tomat,

¾ kg gula untuk setiap kg selai,

1 jeruk nipis.

Tuang plum yang sangat matang dengan air dingin, buang bijinya. Masukkan plum ke dalam panci besar, tambahkan tomat, yang pertama kali Anda buang bijinya, dan jus lemon. Masak dengan pengadukan konstan, lalu gosok melalui saringan. Tambahkan ¾ gula untuk setiap kg campuran, aduk dan masak selama sekitar 40-45 menit hingga selai mengental. Tuang selai panas ke dalam toples dan ikat dengan baik dengan plastik.

NUT JAM DENGAN CINNAMON DAN CLOVE

Untuk selai ini pilih yang mentah, hijau kenari ketika masih lunak. Mereka harus dirobek dengan tangan. Seka setiap kacang dengan handuk, potong batangnya, masukkan kacang pot tanah liat dan tuangkan air mendidih hingga menutupi kacang sejauh 2,5 cm, biarkan basah hingga dingin. Tiriskan cairan gelap dari kacang melalui saringan. Potong kacangnya, untuk menusuknya perlu menggunakan jarum perak dan jarum rajut yang terbuat dari kayu yang kuat, tetapi jangan gunakan yang besi, karena besi menghitamkan kacang dan memberi rasa sepat.

Bagi cairan yang diekspresikan menjadi dua bagian: taruh kayu manis di satu bagian, dan cengkeh di bagian lainnya, taruh kedua lobus di atas api kecil, tahan hingga kayu manis dan cengkeh terendam. Kemudian keluarkan dan potong setiap kepala cengkeh menjadi dua memanjang, dan kayu manis menjadi potongan-potongan sempit sepanjang 2 cm. Tusuk setiap kacang memanjang dan melintang dan isi tusukan, secara bergantian, dengan kayu manis dan cengkeh.Masukkan kacang isi ke dalam panci, siapkan sirup. Untuk melakukan ini, ambil cairan dari kencing kacang dan masukkan 800 g gula untuk setiap 400 g, nyalakan api, rebus selama 5 menit, tuangkan air mendidih ini ke atas kacang dan diamkan semuanya sampai dingin. Saat menyiapkan sirup, hitung 400 g gula per 400 g kacang.

Setelah mendinginkan kacang, keluarkan kacang dari sirup, biarkan sirup mengalir darinya dan masukkan ke dalam panci. Sirup yang tersisa, yang menjadi lebih encer dari sebelumnya, harus direbus hingga mengental, lalu tuangkan kembali ke atas kacang. Setelah sehari, tiriskan kembali sirup yang sudah diencerkan, rebus hingga kekentalan sebelumnya dan tuangkan di atas kacang. Lanjutkan penirisan dan perebusan sirup ini hingga sirup yang telah didiamkan selama beberapa hari di atas kacang menjadi cair. Kemudian masukkan kacang ke dalam toples kecil (masing-masing 12 - 15 kacang), tutupi dengan kertas tebal, ikat dan taruh di tempat yang kering dan dingin. Selai yang disiapkan dengan cara ini dapat disimpan selama beberapa tahun tanpa rusak.

JAM DARI PINE CONES

Penting untuk mengumpulkan "buah" muda untuknya dari akhir Mei hingga 20 Juni.

Selai dari kerucut pinus sangat membantu. Rasanya yang agak asam dari kejauhan menyerupai selai gooseberry. Sejak zaman kuno, rasa manis penyembuh ini telah digunakan untuk berbagai hal masuk angin bahkan tuberkulosis. Batuk, pilek, sakit tenggorokan - bukan apa-apa untuk selai yang tidak biasa! Kemacetan ini juga meningkatkan hemoglobin, memperkuat gusi, membantu menyembuhkan penyakit kronis. saluran pencernaan, mengembalikan tubuh yang terkuras. Dan untuk anak kecil - umumnya keselamatan.

SELAI BAWANG

Mengutip

Cocok sebagai saus untuk ayam, kalkun, hingga sayuran isi. Kupas bawang bombay, potong setengah bagian dan goreng dalam panci. Tambahkan gula, dan segera setelah meleleh dan mendidih, kecilkan api. Masak, aduk sesekali, sampai bawang menjadi karamel (sekitar 20-30 menit). Tambahkan cuka (atau campuran cuka dan anggur) dan masak lagi selama 15 menit, dinginkan selai yang sudah jadi dan masukkan ke dalam toples. Bahan yang digunakan dalam resep "Selai Bawang": - bawang - 7-6 pcs. - gula merah- 2,5 gelas - cuka anggur putih - 1/4 cangkir (atau setengah cuka 5% dan anggur putih) - minyak sayur - untuk menggoreng bawang

HOT PEPPER JAM/Marmellata di peperoncino

Untuk apa selai ini?
Untuk daging. Rebus, steak, bacon, babi. Lezat dengan daging apa pun.

Dari bahan-bahan yang tercantum di bawah ini, diperoleh sekitar 3 liter "nektar para dewa" ini.

1300 gr merah paprika besar
18 buah cabai merah kecil*
13 apel keras matang sedang
1300 g gula
50ml putih CUKA ANGGUR
1 bintang adas manis
sekitar 8 biji ketumbar
3-4 kacang polong allspice

* Dari segi pedasnya pas buat saya. Jika Anda tiba-tiba memutuskan untuk mengurangi, itu dapat mempengaruhi kualitas dan rasa.

1 hari. Sejak malam. Kupas dan inti apel dan potong. Kupas paprika dari bijinya dan potong-potong. Paprika panas memotong.
Tidak masalah bagaimana Anda memotong. Masukkan semuanya ke dalam panci besar yang nyaman dan tutupi dengan gula.
Jadi biarkan sampai makan siang keesokan harinya.

Hari ke-2 Jus yang dirilis secara massal. Taruh di atas api lambat dan didihkan. Masak dengan api LAMBAT selama sekitar 40 menit.
Mematikan. Menggunakan blender, giling seluruh massa hingga halus. Nyalakan api.
Tambahkan adas manis allspice, ketumbar. Dan rebus semuanya selama 15 menit, tambahkan gigitan anggur, rebus selama lima menit lagi dan matikan. Tangkap adas manis. Biarkan sampai keesokan paginya.

Hari ke-3 Rebus selai di pagi hari dan tuangkan ke dalam toples steril. Saya selalu mensterilkan toples di oven dengan tutupnya. Tentu saja, Anda dapat menutupnya pada malam hari kedua, tetapi banyak sumber merekomendasikan agar dia tetap membiarkannya berdiri dalam bentuk ini.

Agar tidak kaget nantinya, saya sampaikan jika hanya ingin meminum beberapa kali atau mencoba, maka dosisnya perlu dikurangi.

UPD: Tentang busa.

Saya tidak punya busa sama sekali. Saya tidak tahu apa hubungannya. Secara umum, jika Anda memilikinya, hapuslah.

ROYAL JAM DARI FIGS

dari buku masak Elena dan Alexey Vinogradov

Saya ingin langsung mengatakan bahwa selai ini eksotis dan cukup mahal, dan untuk memasaknya Anda membutuhkan buah ara, anggur, dan kenari sekaligus. Jangan takut, memasak selai seperti itu tidak sedikit lebih sulit dari yang lain, kesulitannya hanya terletak pada pilihan tepat ara itu sendiri. Faktanya adalah bahwa buah ara adalah buah beri selatan, empuk dan tidak mentolerir transportasi dengan baik. Bukan tanpa alasan itu juga disebut anggur berry, buah beri yang dipetik dengan cepat mulai membusuk dan berfermentasi. Secara umum, masalah dengan dia, dan tidak lebih. Cantik buah ara yang diimpor, yang sudah lama disimpan di toko, tidak cocok untuk selai, meskipun jika diinginkan, bisa juga dimasak darinya, tetapi selai akan berubah menjadi keemasan. Untuk selai asli, Anda perlu membeli buah ara hitam dari Krimea, Asia Tengah atau Transkaukasia. Dan satu hal lagi: buah ara matang dua kali setahun - pada bulan Juli dan September, tetapi buah ara Juli tidak baik untuk selai, agak kasar untuk ini, mereka hanya memakannya mentah. Selai hanya dibuat dari panen kedua. Buah ara September lebih kecil, tetapi jauh lebih manis dan lebih empuk daripada buah ara Juli, tetapi penampilannya sama sekali tidak dapat dipasarkan, entah bagaimana keriput, seolah layu, sedikit dapat dimakan dalam penampilan, tetapi inilah yang Anda butuhkan .

Untuk selai, Anda membutuhkan 1 kg buah ara (buah ara, atau buah ara, atau ara, atau, maaf, ara, demikian kadang disebut), 1 kg gula pasir, 2 cangkir perasan segar jus anggur(warna anggur tidak penting), 100-300 gram kenari, sebanyak yang Anda mau, dan beberapa sendok teh jus lemon. Namun, tidak buruk untuk menuangkan satu sendok makan rum ke dalam selai sebanyak ini. Dengan rum, selai lebih tahan lama dan tidak rusak selama beberapa tahun.

Untuk informasi anda. Jika Anda suka memasak selai yang berbeda pada umumnya, belilah sebotol rum dan tambahkan di awal memasak ke selai apa saja, 1 sdm. l. per 1 kg beri. Botol ini akan bertahan selama beberapa tahun atau untuk banyak liter selai.

Nah, kembali ke buah ara kita. Pertama, buah ara harus disiapkan: cuci, keringkan, potong ekornya, lalu dorong seperempat kenari melalui lubang dari ekor ke dalam bubur setiap buah beri.

Dari 2 gelas jus anggur dan 1 kg gula pasir, sirup harus direbus. Saat mendidih, kumpulkan busa darinya dan baru kemudian turunkan buah ara, sisa biji kenari ke dalamnya dan tuangkan jus lemon dengan rum. Biarkan buah beri mendidih selama beberapa menit, kumpulkan buihnya lagi, lalu angkat, tutupi mangkuk dengan handuk dan diamkan selai selama 8-10 jam agar buah beri jenuh dengan sirup. Selama ini, mangkuk harus dikocok sesekali agar buah beri jenuh dengan sirup secara merata. Dan sekali lagi taruh selai di atas api, biarkan mendidih selama sepuluh menit, dan biarkan lagi selama 8-10 jam. Semua ini panjang, tetapi hanya untuk ketiga kalinya selai harus siap. Sebaiknya selai dimasak dengan api kecil agar hanya mendidih sedikit dan pastikan sering diaduk agar buah beri tidak lengket di dasar dan tidak gosong.

Anda bisa mengetahui apakah sudah siap atau belum seperti ini: ambil sedikit sirup pada satu sendok teh, dinginkan sebentar dan miringkan sendok agar sirup mulai mengalir darinya setetes demi setetes. Ketika yang ketiga, nah, dalam kasus ekstrim, tetes keempat tergantung di sendok dan tidak mau jatuh, maka selai Anda sudah siap. Secara umum sirup pada selai ini seharusnya lebih kental dari pada selai lainnya, warnanya harus sangat gelap, hampir hitam, dan tidak transparan.

Di akhir proses, selai harus dibiarkan dingin sepenuhnya di dalam mangkuk, dan sebaiknya dikemas dalam toples keesokan harinya. Harus diingat bahwa selai, ketika sudah dingin, tidak dapat ditutup dengan apa pun, bahkan dengan handuk, karena ia mencair dari uapnya sendiri, dan bahkan selai yang dimasak dengan baik pun dapat berubah menjadi cair dan, selanjutnya, rusak. , yaitu hanya ditutupi dengan cetakan.

Nah, selain fakta bahwa selai ini ternyata enak sekali, juga menyembuhkan - di Selatan, selai dengan susu panas ini digunakan untuk mengobati masuk angin, seperti di Utara dengan selai raspberry.

Dan ketika Anda mentraktir orang dengan selai ini yang belum pernah makan buah ara dan, terlebih lagi, selai darinya, pastikan untuk segera memperingatkan mereka bahwa tidak ada tulang di buah beri, tetapi kacang, jika tidak, para tamu hanyalah ini " tulang "Mereka akan mulai meludah. Juga, jangan lupa untuk memberi tahu para tamu bahwa selai ara dipertimbangkan selai kerajaan dan kelezatan bergengsi. Ini agar mereka tidak lupa memuji orang yang memasaknya begitu lama.

Musim panas dan awal musim gugur secara tradisional menyenangkan kita dengan kelimpahan buah segar dan beri. Ini adalah waktu yang tepat untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda. Mencicipi anugerah alam yang segar, kita memenuhi tubuh kita dengan vitamin yang bermanfaat dan mempersiapkannya untuk menghadapi cuaca dingin dan beku yang akan datang. Tetapi bagaimana jika ada banyak buah dan beri, dan semuanya sekaligus, tidak peduli seberapa keras Anda mencoba untuk tidak memakannya - buatlah selai untuk musim dingin dengan benar!

Carlson juga mengatakan:

“Untuk membuat orang bahagia, Anda harus memberi mereka kegembiraan, cinta, dan sedikit selai!”

Dan Carlson - tidak akan menyarankan omong kosong! Oleh karena itu, penting bagi setiap ibu rumah tangga untuk mengetahui cara memasak selai dan cara membuat selai yang enak dan berkesan! Selai yang lezat membutuhkan pendekatan dan keterampilan khusus yang hanya dapat dikuasai dengan pengalaman atau dengan resep selai Anda sendiri yang sudah terbukti.

Demi kenyamanan Anda, kami telah membagi resep selai TOP 10 menjadi beberapa bagian sehingga Anda dapat dengan cepat menemukan resep yang Anda minati! Cukup klik tautan untuk pergi ke resep selai!

Mempersiapkan selai - jenis khusus seni Kuliner dan orang yang menguasainya memperoleh cinta dan lokasi khusus dari orang yang dicintai. Lagi pula, bukan tanpa alasan, yang paling resep lezat kemacetan diturunkan dari generasi ke generasi, dan dirahasiakan dari yang belum tahu.

10 resep selai TOP untuk musim dingin

Kami telah mengumpulkan untuk Anda resep selai paling menarik dan paling enak untuk musim dingin, yang akan melengkapi pengetahuan kuliner Anda dengan sempurna dan akan menjadi nilai tambah yang pasti di kotak resep Anda.

Mereka bilang sebotol selai di atas meja untuk para tamu! Jadi, masaklah dengan margin, karena semua orang pasti ingin mencoba hidangan lezat dan gurih ini!

Pada artikel ini, kami akan menunjukkan kepada Anda cara membuat selai untuk musim dingin dari buah dan beri paling populer:

• Selai aprikot untuk musim dingin
• Selai stroberi musim dingin
• Kemacetan kismis untuk musim dingin
• Selai raspberry untuk musim dingin
• Selai stroberi untuk musim dingin
• Selai gooseberry untuk musim dingin
• Selai persik untuk musim dingin
• Selai ceri untuk musim dingin
• Selai pir untuk musim dingin
• Selai apel untuk musim dingin

Kami akan memberi tahu Anda cara membuat selai untuk musim dingin dan memberi resep rinci dengan foto sehingga Anda mendapatkan yang paling enak selai buatan sendiri! Jika Anda sudah siap dengan kegiatan kuliner yang mengasyikkan ini dan ingin belajar sebaik mungkin apa itu memasak selai dan cara memasaknya selai yang tepat- lihat resep kami!

Selai aprikot untuk musim dingin

Aprikot adalah dekorasi musim panas. Musim panas ini buah yang menggugah selera tumbuh jauh dari mana-mana dan dianggap eksotis di banyak daerah. Musim aprikot sangat singkat dan oleh karena itu, Anda tidak perlu membuang waktu untuk membuat selai aprikot sampai habis.

Yang paling populer adalah selai aprikot diadu, resep musim dingin yang akan kami tunjukkan kepada Anda. Anda tidak perlu memiliki keterampilan kuliner yang luar biasa untuk memasak selai aprikot resepnya sangat sederhana dan jelas. Selai aprikot dengan irisan ternyata sangat enak dan manis!

Bahan-bahan:

• Aprikot - 1 kg
• Gula - 600-800 g
• Air - 200 g

Jika aprikotnya asam, lebih baik ditambahkan lebih banyak gula- hingga 800 gr.

Cara membuat selai aprikot

1. Memasak aprikot - cuci hingga bersih air mengalir.

2. Di bagian bawah cangkir atau hidangan lain di mana kita akan memasak selai aprikot untuk musim dingin, tuangkan beberapa sendok makan air - sehingga bagian bawahnya benar-benar tertutup air - dalam lapisan tipis.

3. Taruh 2-3 sendok makan gula di bagian bawah piring. Hal ini dilakukan agar aprikot tidak menempel di dasar, dan tidak gosong di atas api saat memasak selai.

kecil ini trik kuliner berkontribusi pada kemunculan yang cepat sirup aprikot dan melindungi piring dari pembakaran.

5. Pisahkan aprikot dari bijinya. Kami menaruh irisan di mangkuk tempat kami akan menyiapkan selai aprikot untuk musim dingin.

6. Kami mengisi aprikot kami dengan gula. Agar gula benar-benar menutupi aprikot.

Dengan pengalaman, lebih baik mengambil gula secukupnya, tergantung seberapa manis aprikot itu sendiri.

7. Kami meletakkan massa buah gula yang dihasilkan dengan api yang sangat kecil.

8. Kami menunggu satu atau dua menit, ketika gula mulai meleleh dan sirup mulai terbentuk. Segera setelah Anda menyadarinya, Anda harus segera mengeluarkan piring dari api.

Tidak perlu mengaduk selai aprikot dengan sendok agar tidak merusak struktur aprikot itu sendiri. Jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan irisan selai aprikot, tetapi akan ada massa yang monoton.

9. Setelah Anda mengeluarkan piring dari api, Anda harus mendinginkannya dan membiarkannya selama 2 jam tanpa melakukan apa-apa.

Selama waktu ini, gula akan meleleh dan akan ada lebih banyak sirup.

Anda bisa sedikit memutar piring di atas api sehingga irisannya terpisah satu sama lain. Ingatlah untuk berhati-hati saat mengangkat piring agar tidak terbakar!

11. Segera setelah selai mulai berdeguk, angkat kembali dari api. Selai aprikot sekarang harus berbusa dan gula harus benar-benar meleleh dan berubah menjadi sirup.

12. Sekarang kita tinggalkan selai aprikot kita untuk diseduh musim dingin. Biasanya dibiarkan semalaman - kali ini cukup agar selai meresap dan mendapatkan aroma dan rasa yang tepat.

13. Setelah selai meresap, taruh di atas api lagi dan didihkan.

14. Kami menyiapkan toples dan tutupnya untuk dipelintir, setelah dicuci sebelumnya, disiram dengan air mendidih dan dikeringkan toplesnya.

15. Isi selai kami untuk musim dingin dalam toples, gulung atau tutup.

Selai aprikot kami untuk musim dingin sudah siap! Kemacetan itu ternyata indah. warna kuning, memiliki bau yang menyenangkan dan cerah, rasa yang tak terlupakan! Sekarang Anda tahu cara memasak selai aprikot untuk musim dingin. Selamat teh!

Selai stroberi untuk musim dingin

Salah satu suguhan vitamin paling populer adalah selai stroberi untuk musim dingin! Ada berbagai resep untuk membuat selai ini - terkadang buah beri dipotong menjadi kubus keriting, tetapi kami akan mempertimbangkan lebih banyak resep populer- selai stroberi dengan buah beri utuh. Selai stroberi untuk musim dingin ini kental dan rasanya sangat kaya!

Omong-omong selai stroberi tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat. Ini sering digunakan untuk masuk angin, karena kaya akan vitamin dan membantu tubuh mengalahkan momok ini lebih cepat.

Selai stroberi dengan buah beri utuh, resep untuk musim dingin harus ada jika Anda ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dengan harum dan suguhan lezat dari beri musim panas ratu musim ini! Mari kita mulai!

Bahan-bahan:

• Stroberi - 1 kg
• Gula - 900 g

Cara membuat selai stroberi dengan buah beri utuh

1. Berry pertama-tama harus disortir untuk menyiangi yang busuk atau mentah.

2. Stroberi dicuci bersih dengan air mengalir, pisahkan dari batangnya dan masukkan ke dalam mangkuk.

Peralatannya harus berenamel, peralatan aluminium tidak bisa digunakan, karena. itu akan teroksidasi!

3. Tuang sedikit gula ke bagian bawah piring agar menutupi bagian bawah secara merata.

4. Sebarkan lapisan pertama stroberi.

5. Ulangi langkah 3 dan 4, mis. Taburi lagi dengan gula dan sisihkan. layer baru stroberi.

6. Taburi dengan sisa gula untuk menutupi stroberi hampir seluruhnya.

7. Kami biarkan sebentar agar stroberi memulai jus. Biasanya 3-4 jam sudah cukup. Jika buah beri belum terlalu matang, dibiarkan semalaman. Anda tidak bisa mencampur buah beri!

Setelah berry diinfuskan, Anda akan melihat bahwa berry telah mengeluarkan jus, dan gula hampir larut seluruhnya. Sekarang Anda bisa mulai membuat selai stroberi dengan buah beri utuh.

8. Letakkan piring di atas api kecil. Kami mendidihkannya.

9. Anda bisa sedikit memisahkan beri dari tepi piring dengan spatula. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar berry mempertahankan bentuknya.

10. Munculnya buih berarti beri mendidih. Segera setelah Anda melihat bisul, Anda perlu menyimpan beri dalam keadaan ini tidak lebih dari setengah menit, lalu matikan.

Ini adalah momen penting - sekarang buah beri tidak boleh direbus dalam waktu lama dan dibiarkan begitu saja!

11. Setelah matikan api biarkan selai strawberry kita dinginkan sampai suhu ruangan. Anda bisa membiarkan kemacetan semalaman. Biasanya 12 jam sudah cukup untuk meresap dengan baik, dan diperoleh sirup yang kaya. Anda bisa bersikeras selama sehari.

12. Sekali lagi nyalakan konsistensi yang dihasilkan dengan api kecil. Didihkan dan didihkan kali ini selama 10 menit.

Saat mendidih, busa harus dikeluarkan dengan hati-hati dengan sendok. Bersamaan dengan buih, kotoran yang tidak perlu juga dibuang, yang mengapung ke permukaan selama proses memasak.

13. Biarkan selai stroberi hingga benar-benar dingin.

14. Segera setelah selai mendingin, tuangkan ke dalam stoples steril yang bersih!

Jika ingin mendapatkan konsistensi yang lebih kental, Anda bisa merebus selai strawberry untuk ketiga kalinya, juga dengan api kecil selama 10 menit.

Apakah kita selai yang enak dari stroberi untuk musim dingin sudah siap! Nya unik, intens rasa beri dengan senang hati rumah tangga dan tamu Anda di meja pesta akan menghargainya! Selamat makan!

Kemacetan kismis untuk musim dingin

Currant - gudang vitamin yang bermanfaat! Ini mengandung vitamin C, vitamin B1, PP, karoten, kalium, besi, sitrat, malat dan asam organik lainnya. Selai kismis sangat sehat dan enak!

Mereka membuat selai blackcurrant, apalagi membuat selai redcurrant. Hal ini bisa dijelaskan dengan fakta bahwa blackcurrant tidak memiliki aftertaste yang asam dan lebih umum, sehingga lebih cocok untuk membuat suguhan yang harum.

ada banyak berbagai resep cara memasak selai kismis baik dengan dan tanpa memasak. Kami akan menunjukkan cara membuat selai kismis untuk musim dingin, resep sederhana yang membuat selai sangat mudah - bahkan seorang pemula pun bisa mengatasinya.

Karena kesederhanaannya, disebut juga resep selai kismis lima menit. Selai dengan ternyata kental, harum dan enak!

Bahan-bahan:

• Kismis hitam - 1 kg
• Pasir gula - 800-1000 g

Kami mengambil gula secukupnya, lebih sering mereka mengambilnya dengan perbandingan 1 banding 1, tetapi jika Anda suka yang tidak terlalu manis, Anda dapat mengambil 800 g gula per 1 kg blackcurrant.

Cara membuat selai blackcurrant untuk musim dingin

1. Kami mengambil blackcurrant. Kami memilahnya, membersihkannya dari batang dan daun. Kami mencuci dengan baik.

2. Setelah dicuci, kismis harus dikeringkan dengan baik, disebarkan di atas permukaan yang rata dan rata dalam satu lapisan. Keringkan setidaknya selama 2-3 jam. Bisa dibiarkan semalaman.

3. Kami memelintir kismis kering dalam penggiling daging (Anda bisa membunuhnya dengan blender).

Menggiling di parutan tidak perlu, karena. sambil kalah fitur yang bermanfaat dan vitamin yang terkandung dalam kulit buah beri.

4. Kami meletakkan piring untuk dimasak dengan api kecil. Kami menempatkan massa yang dihasilkan dalam mangkuk untuk dimasak dan ditutup dengan gula.

Sebaiknya tambahkan gula dalam beberapa langkah agar lebih cepat larut dan merata. Pada saat yang sama, selai kismis harus diaduk selama proses pemasakan.

5. Didihkan selai kismis.

6. Begitu selai mendidih, harus segera dimatikan dan dibiarkan dingin selama 15-20 menit agar gula larut.

7. Kami mensterilkan toples - lebih baik melakukan ini terlebih dahulu dan meletakkan selai untuk musim dingin di dalam toples.

Pastikan stoples dan sendok/sendok yang Anda gunakan untuk menyebarkan selai sudah kering.

8. Kami menutup bank. Biarkan dingin hingga suhu kamar.

Semuanya, selai kismis untuk musim dingin, resep sederhana yang kami tunjukkan - siap!

Selamat teh!

Selai raspberry untuk musim dingin - resep sederhana

Selai raspberry untuk musim dingin memang sangat populer. Tidak ada yang sebanding dengan miliknya rasa khusus. Plus, itu salah satu yang paling banyak konservasi yang bermanfaat untuk musim dingin. Sering selai rasberi membantu kita di saat-saat sakit, mengatasi sindrom flu dengan sempurna, dan memperkuat sistem kekebalan di musim dingin.

Kami menawarkan satu resep luar biasa yang dengannya Anda mendapatkan selai raspberry yang sangat lezat untuk musim dingin, kental dengan buah beri utuh! Mari kita mulai!

Bahan-bahan:

• Raspberry - 1 kg
• Pasir gula - 1 kg

Cara membuat selai raspberry

1. Kami mencuci raspberry dengan air mengalir.

2. Tempatkan raspberry dalam mangkuk dan tambahkan gula.

3. Campur perlahan dan biarkan campuran kami selama 1 jam agar raspberry mengeluarkan jus.

4. Taruh piring di atas api kecil dan didihkan selai raspberry.

5. Keluarkan busa dan matikan api. Biarkan dingin selama 2-3 jam.

6. Setelah selai mendingin, kami memisahkan sebagian sirup darinya dengan bantuan sendok dan saringan.

Ini dilakukan agar selai lebih kaya dan kental.

7. Taruh kembali selai raspberry kita di atas kompor. Masak dengan api sedang selama 15-20 menit sambil diaduk secara teratur dengan spatula dan buang buihnya.

8. Segera setelah busa berhenti berkumpul, Anda dapat mulai menuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menutup tutupnya.

Persiapan sirup

9. Masak sirup yang tersisa secara terpisah. Kami mengirimkannya ke kompor dan memasak selama 5-10 menit, mengeluarkan busa secara teratur.

Anda juga bisa menambahkan sedikit gula ke dalam sirup.

10. Tuang sirup yang sudah jadi ke dalam toples dan putar.

11. Balikkan stoples selai yang tertutup dan isolasi (tutupi dengan handuk dan selimut). Biarkan dingin sampai suhu kamar.

Semua selai raspberry kami untuk musim dingin sudah siap! Kemacetannya ternyata harum dan kental!

Seperti yang Anda lihat, resep selai raspberry mudah dan sederhana untuk dibuat! Selain itu, Anda juga akan mendapatkan sirup yang luar biasa yang bisa digunakan tujuan kuliner- misalnya, tuangkan di atas es krim dan pancake, rendam biskuit, dll.

Makan untuk kesehatan! Selamat makan!

Selai stroberi untuk musim dingin

Strawberry atau apapun namanya stroberi liar bukan pengunjung yang sering ke meja kami. Biasanya matang pada awal - pertengahan Juli dan berlalu cukup cepat. Selain itu, tidak seperti buah beri lainnya, buah ini tidak ditanam di rumah, dan untuk mendapatkannya tidaklah mudah - Anda perlu mengetahui tempat khusus di hutan tempat ia tumbuh.

Oleh karena itu, membuat selai strawberry liar untuk musim dingin atau selai strawberry liar untuk musim dingin sama saja dengan menyenangkan orang tersayang dengan kelezatan mahal yang istimewa yang tidak mudah didapat! Dan untuk macet buah hutan Ternyata luar biasa, Anda harus selalu memiliki resep yang enak!

Ada banyak resep selai strawberry. Seseorang menyukai selai stroberi dengan kuncir kuda, seseorang, sebaliknya, siap menghabiskan satu atau dua jam ekstra untuk memilah buah beri dan mengupasnya dari batangnya. Selai stroberi, resep yang akan kami tunjukkan, ternyata sama enaknya di versi pertama dan kedua!

Bahan-bahan:

• Stroberi - 1 kg
• Pasir gula - 1 kg

Cara membuat selai stroberi untuk musim dingin

1. Cuci stroberi secara menyeluruh dengan air mengalir. Buang daun dan kotoran lainnya.

Jika mau, Anda bisa memisahkan tangkainya, ini pilihan bagi yang suka selai strawberry tanpa buntut.

2. Tuang stroberi ke dalam mangkuk, olesi secara merata dan taburi dengan gula.

3. Sekarang Anda perlu membiarkan buah beri berdiri agar menghasilkan jus. Biasanya cukup menunggu 2-3 jam.

4. Kami meletakkan piring di atas api kecil dan mulai memasak selai stroberi.

5. Begitu selai mendidih, Anda perlu merebusnya dengan api kecil selama 5 menit.

Jangan lupa diaduk dan skim secara teratur!

6. Matikan api dan biarkan selai mendingin hingga suhu kamar.

8. Kami menuangkan milik kami selai stroberi stoples dan tutup. Bank harus disiapkan sebelumnya dan disterilkan.

Stroberi liar atau selai stroberi liar kami sudah siap! Ini memiliki aroma yang sangat harum, warna yang kaya dan rasa yang lezat yang akan mengingatkan Anda pada musim panas yang hangat!

Selamat teh!

Selai gooseberry untuk musim dingin

Gooseberry adalah salah satu buah beri yang paling dicintai. Tidak semua orang tahu bahwa itu bisa enak tidak hanya mentah. Itu bisa keluar memperlakukan besar- selai gooseberry untuk musim dingin!

Selai gooseberry untuk musim dingin, resep yang akan kami tunjukkan, ternyata kental dan sangat enak. Ini juga disebut selai gooseberry. Dan bisa digulung dalam toples, disimpan dengan sempurna pada suhu kamar. Lihat resep gooseberry sederhana ini untuk musim dingin!

Bahan-bahan:

• Gooseberry giling - 1 liter
• Gula pasir - volume 1 liter (tepatnya satu liter, bukan kg)

Jika Anda akan menggunakan gooseberry hijau- warna selai akan mendekati warna zamrud, jika menggunakan gooseberry merah - selai akan berwarna kuning.

Cara membuat selai gooseberry untuk musim dingin:

1. Kami mencuci gooseberry dengan air mengalir.

2. Kami melewatkan beri melalui juicer atau melalui penggiling daging.

Jika Anda menggunakan penggiling daging, Anda akan mendapatkan selai gooseberry dengan bijinya, beberapa orang lebih menyukainya. Di sini untuk seorang amatir.

3. Tuang massa cair yang dihasilkan ke dalam peralatan memasak. Tambahkan gula dan taruh di atas kompor.

4. Dengan api kecil, didihkan. Biarkan mendidih selama 20-30 menit.

5. Keluarkan piring dari kompor dan biarkan dingin hingga benar-benar dingin. Bisa dibiarkan semalaman.

7. Jika kepadatan selai gooseberry cocok untuk Anda, Anda bisa menuangkannya ke dalam toples dan menutupnya.

Anda bisa mengecek kepadatan selai dengan mengambil campuran mendidih dengan satu sendok teh dan segera menurunkannya ke dalam air dingin.

8. Jika ingin membuat selai lebih kental, Anda bisa mengulangi prosedur memasak sekali lagi. Itu. setelah selai mendingin - sekali lagi keluarkan busa dan masak selama 20-30 menit.

Biasanya 2, 3 kali sudah cukup untuk mendapatkan selai gooseberry konsistensi kental dan rasa yang kaya!

9. Setelah semuanya siap - selai gooseberry panas bisa digulung menjadi toples. Pada saat yang sama, toples tidak perlu disterilkan, yang utama bersih dan kering.

10. Balikkan kaleng yang dipilin dan isolasi dengan selimut hangat. Ayo tenang.

Selai gooseberry paling enak untuk musim dingin, resep yang kami tunjukkan - sudah siap! Makan untuk kesehatan Anda!

Selai persik untuk musim dingin

Selai persik untuk musim dingin bukanlah kelezatan yang paling umum. Itu dapat menambah intrik dan keajaiban khusus untuk meja pesta, karena tidak semua orang pernah mencoba kelezatan yang luar biasa ini.

Jika Anda memutuskan untuk mengejutkan tamu Anda atau menyenangkan orang yang Anda cintai dengan sesuatu yang tidak biasa - selai persik untuk musim dingin sangat cocok untuk ini!

Ada banyak resep berbeda untuk ini di internet. selai yang luar biasa. Kami menawarkan untuk memasak resep selai persik diadu paling enak untuk musim dingin yang dengan senang hati akan kami tunjukkan kepada Anda! Ini juga disebut selai irisan persik untuk musim dingin. Mari kita mulai!

Bahan-bahan:

• Persik - 1 kg (berat tanpa lubang)
• Pasir gula - 800-900 g
• Jus lemon - 1-2 sdm. l.

Buah persik sebaiknya diambil matang, tetapi tidak lunak, agar tidak kehilangan bentuknya di tangan.

Cara membuat selai persik

1. Cuci buah persik dengan baik di air mengalir.

2. Siapkan dua cangkir dalam. Isi setengahnya dengan air dingin dan tambahkan sedikit asam sitrat atau jus lemon.

3. Keluarkan kulit dari buah persik. Untuk menghilangkan kulit dari buah persik dengan cepat - masukkan ke dalam cangkir yang dalam dan tuangkan panas air mendidih. Tahan selama 20 detik.

4. Tiriskan air panas dan pindahkan buah persik ke dalam mangkuk berisi air dingin jus lemon. Sekarang kulit buah akan menjadi lembut dan mudah dihilangkan, dan lemon akan memberikan efek mencerahkan dan mencegah buah persik menghitam.

Prosedur pendahuluan ini diperlukan agar selai persik dengan irisan tidak berubah menjadi massa yang monoton, lebih seperti selai. Karena kulit akan terkelupas selama proses pemasakan, dan tampilan tidak akan sama lagi.

5. Potong buah persik yang sudah dikupas menjadi dua. Kami menghapus tulang. Potong masing-masing setengah memanjang menjadi tiga bagian. Anda dapat mengukur potongan sesuai keinginan Anda.

6. Kami mengirimkan irisan rapi yang dihasilkan ke piring untuk dimasak dan mengisinya dengan gula.

7. Kami meninggalkan buah persik kami selama 1 jam, beri sedikit jus.

8. Nyalakan api kecil dan tunggu sampai mendidih. Anda bisa mengaduk selai dengan lembut menggunakan spatula.

9. Begitu selai persik mendidih, segera matikan api dan biarkan selai benar-benar dingin.

10. Setelah kita ulangi langkah 8-9 1 kali lagi. Artinya, didihkan dengan api kecil, matikan, biarkan dingin sepenuhnya.

11. Segera setelah selai benar-benar dingin, nyalakan kembali dengan api kecil dan didihkan.

12. Pada saat yang sama, peras setengah buah lemon dan tambahkan jus lemon (1-2 sendok makan) hingga selai mendidih untuk ketiga kalinya.

Jus lemon - komponen penting, ini akan membantu agar selai tidak diberi pemanis untuk waktu yang lama. Jika Anda berencana untuk makan semuanya sekaligus - Anda tidak dapat menambahkan jus lemon.

13. Segera setelah selai peach rebus untuk ketiga kalinya - masak selama 10 menit, jangan lupa diaduk perlahan dengan spatula.

14. Menyiapkan stoples selai. Stoples dan tutupnya harus kering dan bersih.

15. Kami menggulung selai persik untuk musim dingin atau menutupnya dengan tutup. Balikkan dan bungkus dengan selimut. Biarkan dingin sampai suhu kamar.

Apakah kita selai harum irisan persik sudah siap!

Selai untuk musim dingin ini tidak terlalu kental dan terlihat sangat indah dan menggugah selera. Dan untuk rasa, selai persik untuk musim dingin mampu memuaskan klaim paling berani bahkan dari para pecinta kuliner yang sangat canggih!

Selai ceri untuk musim dingin

Ceri adalah salah satu buah dan buah berry yang paling umum dan banyak pecinta kuliner menantikan pematangannya. Ceri terbuat dari kosong yang indah – Jus ceri, kolak ceri Dan Selai ceri untuk musim dingin.

ada banyak resep yang luar biasa dengan ceri matang. Kami, seperti yang sudah Anda duga, telah menyiapkan resep selai ceri untuk Anda. Seseorang menyukai selai ceri dengan batu, seseorang tanpa - ini murni masalah selera. Kami menyarankan untuk mencoba selai ceri tanpa biji untuk musim dingin, resep sederhana yang dapat dikuasai dengan mudah oleh ibu rumah tangga mana pun!

Untuk kesederhanaan dan kemudahan, resep ini juga disebut selai ceri lima menit!

Bahan-bahan:

• Ceri matang - 1 kg
• Pasir gula - 900 g

Cara membuat selai ceri

1. Kami mencuci ceri dengan baik. Kami memilah-milah agar tidak ada buah beri yang busuk.

2. Keluarkan batu dari ceri. Item ini opsional - siapa pun yang suka dengan tulang tidak dapat dihapus.

Tulang paling mudah dihilangkan dengan pin bersih. Ambil peniti di bagian kepala, celupkan ujung lainnya dengan cincin kecil ke dalam buah dan ambil tulangnya. Pada saat yang sama, buah beri itu sendiri praktis tetap utuh.

3. Kami segera memasukkan buah beri yang sudah diadu ke dalam mangkuk tempat selai ceri kami akan dimasak.

4. Segera setelah semua ceri diproses dan dimasukkan ke dalam mangkuk, kami mengisinya dengan gula.

5. Nyalakan api kecil dan, aduk perlahan dengan spatula, didihkan.

6. Segera setelah selai mendidih, kami mencatat waktu dan memasak tepat 5 menit.

7. Setelah itu matikan api dan biarkan selai benar-benar dingin.

8. Segera setelah kelezatan ceri masa depan kita mendingin, nyalakan kembali dengan api kecil, didihkan, biarkan matang selama 5 menit. Sekali lagi, tunggu hingga selai benar-benar dingin.

Setelah itu, Anda akan melihat selai menjadi lebih kental.

9. Agar kami mendapatkan selai ceri yang diadu untuk musim dingin, kental, dengan aroma dan rasa yang kaya - kami menyalakan api lambat untuk ketiga kalinya.

10. Setelah mendidih, masak selai ceri lagi selama 5 menit, keluarkan busa yang terbentuk di atasnya sejauh mungkin dan matikan.

11. Kami memasukkan selai ke dalam toples yang sudah disiapkan (disterilkan) dan menutup tutupnya untuk musim dingin.

Selai ceri diadu kami untuk musim dingin sudah siap dan resepnya, seperti yang Anda lihat, sangat sederhana! Selai sangat enak dan harum, disimpan dengan baik pada suhu kamar.

Selamat teh!

Selai pir untuk musim dingin

Selai pir untuk musim dingin - suguhan favorit semua gigi manis. Yang paling enak adalah selai pir dengan irisan berwarna kuning dan konsistensi yang kental. Minum teh dengan selai seperti itu menyenangkan! Jika Anda juga menyukai selai ini, resep ini cocok untuk Anda!

Kami akan memberi tahu Anda cara memasak selai pir sehingga menjadi sangat enak, harum, dan enak dilihat. Selai pir untuk musim dingin, resep yang akan kami tunjukkan, dapat mengejutkan tamu dan keluarga Anda dengan rasanya yang tak terlukiskan! Mari kita mulai!

Bahan-bahan:

• Pir kupas matang - 1 kg
• Gula pasir - 0,5 - 1 kg
• Air minum - 150-200 ml

Fitur Penting

Resepnya menunjukkan berat pir yang sudah dikupas - hati-hati. Untuk memudahkan Anda menghitung - jika begitu saja, 3 kg pir yang belum dikupas menghasilkan sekitar 2 kg yang sudah dikupas.

Gula - karena pir tidak memiliki keasaman yang sama dengan apel yang sama - lebih baik digunakan gula lebih sedikit- lebih baik mengambil 0,5-0,6 kg gula per 1 kg pir yang sudah dikupas.

Jika Anda meminumnya dengan perbandingan 1 banding 1, seperti yang tertulis di banyak resep, ada kemungkinan besar selai pir Anda untuk musim dingin akan menjadi menjemukan.

Cara membuat selai pir

1. Cuci pir secara menyeluruh dengan air mengalir.

2. Kupas, potong menjadi dua. Potong setiap setengah menjadi empat bagian. Kami menghapus inti dengan tulang dan memotong bagian kami menjadi irisan.

3. Masukkan irisan ke dalam mangkuk untuk memasak selai.

5. Saat sirup mendidih dan menjadi transparan, tuangkan sirup panas dalam mangkuk dengan pir.

6. Taruh pir dengan sirup di atas api kecil. Didihkan dan masak selai pir 5-6 menit.

7. Matikan api. Biarkan selai benar-benar dingin.

64.
65.
66.
67.
68.
69.
70.
71.

Perkenalan:

Selai berbeda - stroberi, stroberi, raspberry, ceri, aprikot, apel, dan banyak lainnya. Semua orang sudah mengenal makanan manis yang populer dan sehat ini sejak kecil! Setiap keluarga mencoba memasaknya lebih banyak, lebih enak dan lebih harum, sehingga ada sesuatu untuk minum teh di malam musim dingin yang panjang.

Namun selain tradisional yang sudah lama dikenal, buah dan selai beri ada banyak jenis kelezatan ini dari produk yang tidak biasa bagi kebanyakan orang Eropa atau berbeda dalam metode memasak yang tidak standar. Ini termasuk peltya, cue, bekmes, nardek, doshab, jenis yang berbeda selai kering, serta selai dari sayuran dan kenari. Yang terakhir dianggap sebagai "raja dari semua selai".

Pelta adalah ciri khas masyarakat Danubian (Moldova, Gagauz, Vlachs, dan Rumania). Itu dibuat bukan dari buah beri dan buah-buahan, tetapi dari jusnya (jika buahnya bertulang) atau ramuannya (jika buahnya mengandung sejumlah besar pektin, agen pembentuk gel sayuran). loop panas memiliki konsistensi cair, tetapi ketika didinginkan, mengental dan menjadi transparan, seperti agar-agar.

Kiem adalah sejenis selai yang terbuat dari buah dan sayur, tetapi pada saat yang sama, jumlah air untuk memasak sirup diambil sebanyak gula, dan terkadang lebih, sedangkan buah atau sayur itu sendiri hanya seperempat dari volumenya. . Oleh karena itu, isyarat disebut selai cair, meskipun ini tidak sepenuhnya benar. Hidangan manis ini tersebar luas di kalangan masyarakat Asia Tengah, terutama di Uzbekistan.

Bekmes, doshab dan nardek adalah sari buah beri dan buah-buahan yang direbus dengan api kecil. Secara konsistensi, semuanya menyerupai madu dan populer di kalangan masyarakat Transcaucasus dan Asia Tengah.

Varietas selai kering termasuk buah-buahan mengkilap (beri), Kiev yang terkenal selai kering dan manisan buah-buahan.

Resep

1. JAM DARI WALNUT

Bahan-bahan:

• 1000 pcs. kenari,
• 3 kg gula
• 10 gr cengkeh,
• 10 gr kayu manis bubuk,
• 5 buah. kapulaga.

Memasak:

• Kenari mentah dikupas, disiram dengan air dingin dan dibiarkan selama 6 hari, ganti airnya 3-4 kali sehari, sampai kacang berwarna gelap. Setelah itu tiriskan airnya, rendam kacang dalam air jeruk nipis dan rendam selama sehari sambil sesekali diaduk.
• Air jeruk nipis dibuat dari 0,5 kg kapur api, yang dituangkan ke dalam 5 liter air dingin, diaduk dan disaring melalui kain katun tipis.
  Bilas kacang sampai bersih dengan air dingin, lalu turunkan ke dalam air mendidih dengan penambahan tawas (75 g tawas per 5 liter air).
• Rebus kenari selama 10 menit, lalu taruh di atas saringan, pindahkan ke mangkuk berisi air dingin dan rendam di dalamnya selama 1 jam.
• Siapkan sirup gula. Masukkan kacang ke dalam sirup panas, tambahkan cengkeh, kayu manis, kapulaga (dalam kasa), rebus, angkat dan biarkan selama sehari.
• Operasi ini harus diulangi 3 kali, kemudian rebus selai hingga empuk, keluarkan kantong bumbu.

2. JAM PETAL ROSE

Bahan-bahan:

• 1 kg kelopak mawar
• 6 kg gula
• 8 g asam sitrat.

Memasak:

• Kelopak mawar teh digunakan untuk selai. Potong bagian putih bawah kelopak dengan gunting, buang kelopak yang sudah kering.
• Dengan mengocok dan menyaring saringan, pisahkan serbuk sari dari kelopaknya.
• Bilas kelopak mawar yang disiapkan dengan cara ini dengan air dingin, masukkan ke dalam mangkuk untuk memasak selai, tuangkan 2 liter air dingin, didihkan dan masak selama 5 menit.
• Setelah itu tambahkan gula pasir dan rebus selai hingga empuk.
• Untuk menghemat warna alami kelopak dan cegah gula, saat memasak selai, tambahkan asam sitrat.

3. JAM DARI BUNGA APRIKOT

Bahan-bahan:

• 100 g bunga aprikot,
• 500 gram gula

Memasak:

• Sortir bunga aprikot, cuci dan masukkan enamel, tambahkan gula, tuangkan air agar tidak menutupi kelopak, dan masak hingga empuk (konsistensi cair).
• Selai yang sama bisa dibuat dari bunga melati dan lilac.

4. JAM DARI BUNGA ACACIA PUTIH

Bahan-bahan:

• 4 kg bunga akasia putih,
• 2 kg gula
• 2,5 gelas air.

Memasak:

• Siapkan sirup gula, tuangkan bunga akasia putih yang sudah disiapkan di atasnya dan didihkan selama 30 menit.
• Kemudian saring selai, rebus selama 20 menit lagi, tuangkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

5. ELDERBERRY PETAL JAM DENGAN KACANG

Bahan-bahan:

• 2 kg kelopak elderberry hitam,
• 1 kg madu
• kenari,
• asam lemon.

Memasak:

Tuangkan di atas kelopak air panas, masukkan madu mendidih, tambahkan asam sitrat dan biji kenari secukupnya, dan aduk terus, agar tidak gosong, rebus hingga diperoleh massa yang kental.

6. JAM BUNGA IRIS PUTIH

Bahan-bahan:

• 100 g bunga iris putih,
• 200 g gula.

Memasak:

Sortir bunga iris, pisahkan bagian putihnya, cuci sendiri bunganya untuk membersihkan serbuk sari kuning, timbang, masukkan ke dalam mangkuk berenamel, tambahkan gula, tuangkan air dan masak seperti selai bunga aprikot.

7. JAM BUNGA CLOVE

Bahan-bahan:

• 100 g bunga anyelir,
• 500 gram gula
• 400 gram air.

Memasak:

• Sortir anyelir wangi taman dengan warna yang sama, bilas, tuangkan air, rebus hingga lunak, lalu tambahkan gula pasir dan rebus hingga empuk (konsistensi cair).
• Angkat selai yang sudah jadi dari api dan tambahkan 5-6 tetes minyak cengkih.

8. JAM DANDELION

Bahan-bahan:

• 200 pcs. bunga dandelion,
• 1 kg gula
• 1 jeruk nipis
• 1 liter air.

Memasak:

Di pagi hari yang cerah, ketika dandelion penuh dengan nektar yang harum dan berharga, kumpulkan kepala tanaman (tanpa tangkai), turunkan ke dalam air, tambahkan irisan lemon tanpa kulit dan didihkan selama satu jam. Kemudian saring kaldu, tambahkan gula dan didihkan selama 1-1,5 jam lagi. Penampilan, rasa, dan bau selai yang sudah jadi harus menyerupai madu.

9. JAM PLUM KUNING

Bahan-bahan:

• 1 kg plum kuning,
• 1,3 kg gula,
• 200 gram air.

Memasak:

• Bilas plum matang tetapi tidak terlalu matang dengan air dingin, potong di beberapa tempat dengan pin kayu tipis, taruh di atas piring, tutupi dengan gula (setengah norma) dan taruh di tempat dingin selama 6-8 jam.
• Rebus sirup dari sisa gula dan air, masukkan plum ke dalamnya (bersama dengan jus) dan masak dengan api kecil selama 30-35 menit, angkat dan biarkan selama 5-6 jam.
• Setelah itu rebus selai hingga empuk dengan api kecil. Di akhir memasak, keluarkan buih dan angkat dari api.

10. JAM ANGGUR

Bahan-bahan:

• 1 kg anggur
• 1 kg gula
• 2-3 g asam sitrat,
• 1 g vanilin.

Memasak:

• Rendam buah anggur segar dengan ukuran yang sama selama 1-2 menit dalam air panas (80-90°C). Untuk menambah rasa dan warna yang menyenangkan, tambahkan satu sendok teh batang ceri kering ke dalam air. Kemudian masukkan beri ke dalam sirup gula dan biarkan selama 3-4 jam.
• Setelah itu didihkan, didihkan selama 50-60 menit, angkat, biarkan sebentar, lalu rebus dengan penambahan asam sitrat dan vanillin, hingga empuk.

11. JAM JERUK

Bahan-bahan:

• 1 kg jeruk
• 1,5 kg gula pasir,
• 700 gram air.

Memasak:

Rebus jeruk di kulitnya, dinginkan dengan air mengalir dan biarkan dalam air dingin selama 12 jam. Kemudian keluarkan jeruk dari air, bagi menjadi 2 atau 4 bagian, tuangkan di atas sirup gula yang tidak terlalu panas, biarkan selama 6-8 jam, lalu rebus sebentar-sebentar 2-3 kali hingga kental sedang.

12. JERUK - JAM PLUM

Bahan-bahan:

• 1,5 kg plum,
• 2 jeruk
• 1,5 kg gula pasir,
• 500 g kismis,
• 250 g kenari.

Memasak:

Masukkan jeruk kupas dan cincang dengan kulitnya, bagian plum, gula, kismis ke dalam panci dan masak sambil diaduk selama kurang lebih 1,5 jam untuk mendapatkan campuran yang kental. Kemudian tambahkan kacang cincang, campur dan masak selama 20 menit lagi. Susun selai yang sudah jadi dalam stoples panas yang sudah disterilkan dan gulung.

13. JAM PLUM CEKO

Bahan-bahan:

• 1kg plum,
• 1 gelas jus buckthorn laut
• 300 g gula
• 2 sdm. sendok rum,
• 0,5 st. sendok makan kayu manis bubuk
• 5 gram gula vanila.

Memasak:

• Itu antik resep Ceko. Cuci plum, buang batangnya, buang bijinya, tuangkan di atas jus buckthorn laut, nyalakan api, rebus selama 20 menit, tambahkan gula dan masak selama 10 menit lagi.
• Kemudian tambahkan rum, kayu manis, gula vanila, aduk rata, tuangkan selai ke dalam toples kaca panas, sterilkan (setengah liter - 20 menit, liter - 30 menit) dan gabus.

14. JAM LEMON

Bahan-bahan:

• 1 kg lemon
• 2 kg gula
• 570 g air.

Memasak:

• Potong kulit lemon dengan pisau tajam. Rebus lemon yang sudah dikupas dalam air mendidih selama 15-20 menit (gunakan air untuk membuat sirup), bilas dengan air dingin mengalir dan biarkan dalam air dingin selama 10 menit.
• Kemudian keluarkan dari air, bagi menjadi irisan, buang bijinya, tuangkan sirup yang tidak terlalu panas dan biarkan selama sehari. Setelah itu rebus selai sebentar-sebentar hingga matang.

15. JAM DARI PHYSALIS

Bahan-bahan:

• 1 kg buah physalis,
• 700 gram gula.

Untuk sirup:

• 500 gram air
• 500 gram gula.

Memasak:

• Lepaskan buah physalis dari cangkir, celupkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 2-3 menit, lalu angkat dari wajan dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan air.
• Siapkan sirup, rebus selama 3-4 menit, saring dan tuangkan buah panas ke dalam panci.
• Biarkan buah dalam sirup selama 3-4 jam, tutupi wajan dengan kain kasa, lalu tambahkan 500 g gula pasir, panaskan perlahan sambil diaduk sampai semua gula benar-benar larut dan masak dengan api kecil selama 10 menit.
• Setelah itu angkat dari api, diamkan selama 5 jam, tambahkan lagi 200 g gula pasir dan didihkan untuk kedua kalinya selama 10-15 menit. Di akhir pemasakan, setetes sirup yang diletakkan di atas piring datar tidak boleh kabur saat didinginkan, sirup harus mengalir dari sendok dalam aliran yang deras.
• Tuang selai yang sudah jadi setelah didinginkan ke dalam stoples yang bersih dan kering, coba distribusikan buah dan sirup secara merata, dan ikat dengan kertas timah dan kertas perkamen.

16. Selai Terong

Bahan-bahan:

• 1 kg terong,
• 1,5 kg gula pasir,
• 400 gr air
• 5 buah. anyelir,
• 5-8 g kayu manis,
• 3-5 butir kapulaga.

Memasak:

• Bilas terong kecil berukuran tidak lebih dari 5-6 cm, kupas. Setelah itu siapkan air jeruk nipis, masukkan terong ke dalam larutan ini, diamkan selama 40 menit, lalu bilas hingga bersih dengan air dingin dan taruh di atas saringan.
• Celupkan terong yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan masak selama 5-7 menit, lalu tiriskan airnya dan dinginkan terong.
• Siapkan sirup gula. Tuang terong dengan sirup panas, masak selama 30-35 menit, angkat dan rendam dalam sirup selama 2 jam.
• Ulangi operasi ini tiga kali, lalu rebus selai hingga empuk.
• Untuk penyedap rasa saat memasak, turunkan kasa berisi bumbu ke dalam baskom, lalu keluarkan.

17. JAM TOMAT HIJAU

Bahan-bahan:

• 1 kg tomat hijau
• 1,3 kg gula,
• 400 gr air
• 5 buah. anyelir,
• 6-8 g kayu manis,
• 2-3 butir kapulaga.

Memasak:

Sortir tomat hijau kecil, bilas dengan air dingin, lalu turunkan ke dalam air mendidih dan masak selama 10-15 menit. Kuras airnya, dinginkan tomat, masukkan ke dalam baskom, tuangkan sirup gula panas ke atasnya, diamkan selama 2-3 jam, lalu rebus selama 20-25 menit, angkat dan rendam dalam sirup selama 2 jam.

Ulangi perebusan tomat dalam sirup sebanyak tiga kali, lalu masak selai hingga empuk. Untuk membumbui selai, di akhir pemasakan, masukkan kantong kain kasa berisi cengkeh, kayu manis, dan kapulaga ke dalam baskom, lalu keluarkan kantong berisi bumbu.

18. JAM MENTIMUN

Bahan-bahan:

• 1 kg mentimun
• 1,5 kg gula pasir,
• 370 g air.

Memasak:

• Pilih mentimun kecil cuci, keringkan dan tinggalkan air limau jam 10. Kemudian bilas dengan air dingin mengalir dan masak selama 30 menit, tambahkan ke dalam air sejumlah kecil tawas.
• Setelah matang, rendam kembali mentimun dalam air dingin, lalu pindahkan ke mangkok berenamel, tambahkan gula pasir, air dan masak hingga empuk.

19. Selai zuccini

Bahan-bahan:

• 1 kg zucchini,
• 1 kg gula
• 0,5 gelas air
• 1 jeruk nipis.

Memasak:

• Larutkan gula dan setengah gelas air dalam mangkuk selai. Rebus sirup, masukkan zucchini potong dadu, kupas dan bijinya.
• Setelah sirup zucchini mendidih, tambahkan lemon, potong sangat halus bersama kulitnya, dan masak selama 45 menit. (Lemon juga bisa diletakkan di akhir masakan).
• Selai ini rasanya menyerupai nanas, jeruk, tapi bukan zucchini.
• Simpan seperti selai lainnya.

20. JAM WORTEL DENGAN LEMON

Bahan-bahan:

• 1 kg wortel
• 1 kg gula
• 1 jeruk nipis
• 1 gelas air.

Memasak:

• Cuci wortel, rebus, kupas, potong halus dan taburi gula. Dengan pisau tajam, keluarkan kulit lemon, tuangkan di atasnya dengan air mendidih dan tiriskan airnya.
• Potong kulit yang sudah disiapkan dan masak air gula 1 jam sampai lunak.
• Daging buah lemon, diiris tipis dan direbus kulit lemon masukkan wortel yang sudah disiapkan dan masak hingga sirup menjadi kental dan wortel transparan.

21. JAM WORTEL

Bahan-bahan:

• 2 kg wortel merah
• 2 kg gula.

Memasak:

• Kupas wortel, rebus dengan air hingga hampir matang, angkat dan potong bintang cantik. Larutkan gula dalam 1 gelas air, rebus dan saring.
• Celupkan wortel yang sudah disiapkan ke dalam sirup dan masak hingga wortel menjadi transparan.

22. JAM DARI KULIT SEMANGKA

Bahan-bahan:

• 1 kg kulit semangka,
• 1,2 kg gula,
• 1,5 sendok teh soda,
• vanilin secukupnya.

Memasak:

• Buang semua daging buah yang bisa dimakan dari kulit semangka yang tebal, buang kulit hijau bagian atas yang tipis, potong kecil-kecil (bisa keriting) dan tusuk setiap bagian dengan garpu. Larutkan soda dalam segelas air panas dan campur larutan soda dengan 5 gelas air dingin. Masukkan potongan kulit semangka yang sudah disiapkan ke dalam larutan ini, tutup dan biarkan selama 4 jam.
• Masukkan 600 g gula ke dalam mangkuk untuk selai, tuangkan 3 gelas air dingin, biarkan mendidih dan masak selama 10-15 menit.
  Sementara itu, hapus dari solusi kulit semangka, bilas beberapa kali dengan air mengalir, lalu celupkan ke dalam sirup mendidih, didihkan kembali, masak selama 15 menit, angkat dan biarkan selama 12 jam.
• Kemudian tambahkan 600 g gula lagi ke dalam sirup dengan kulitnya, nyalakan api lagi, didihkan dan didihkan selama 3 jam.
• 2 jam sebelum akhir memasak, tambahkan vanillin ke dalam selai.

23. JAM DARI KAVBUZ

Bahan-bahan:

• 1,5 kg bubur kavbuz (hibrida labu dan semangka),
• 1 kg gula
• 100 gram air
• asam lemon,
• sari atau kulit jeruk.

Memasak:

• Potongan kavbuz yang sudah dikupas dalam potongan-potongan kecil, bilas bersih, keringkan, masukkan sirup gula panas, angkat dan diamkan selama 10 jam.
• Setelah itu, rebus sirup kavbuz selama 10-12 menit dan tambahkan asam sitrat dan sari jeruk (atau kulit lemon atau jeruk) secukupnya.
• Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

24. MELON JAM (dengan cuka)

Bahan-bahan:

• melon 400 gram,
• 800 gram gula
• 1 gelas air
• cuka.

Memasak:

• Kupas melon matang dari kulit dan bijinya, potong kecil-kecil, tuangkan cuka hingga menutupi irisan, dan biarkan selama 2 hari. Kemudian keluarkan melon dari cuka dan rebus dengan sirup cair.
• Segera setelah melon menjadi lunak, keluarkan dari sirup, masukkan ke dalam toples dan dinginkan, dan lanjutkan merebus sirup hingga mengental.
• Tuang melon yang sudah dingin dengan sirup panas, tapi jangan tutup toples sampai selai sudah dingin.

25. JAM MELON (dengan asam sitrat)

Bahan-bahan:

• melon 2kg,
• 2 kg gula
• 1 gelas air
• 3 gram asam sitrat.

Memasak:

• Kupas melon yang belum matang, potong kotak atau lonjong, celupkan ke dalam air mendidih, didihkan, taruh di atas saringan, bilas dengan air dingin dan pindahkan ke piring selama 15 menit.
• Siapkan sirup, didihkan, celupkan melon yang sudah disiapkan ke dalamnya dan rebus hingga melon menjadi transparan.
• Sesaat sebelum akhir memasak, tambahkan asam sitrat.

26. MELON DALAM SIRUP

Bahan-bahan:

• melon 5kg,
• 4 kg gula
• 2 lemon.

Memasak:

• Cuci melon, kupas dan inti, potong-potong setebal satu jari, masukkan ke dalam air dengan jus lemon dan didihkan. Kemudian taruh di saringan atau di saringan untuk gelas air.
• Rebus sirup kental, celupkan melon ke dalamnya, didihkan kembali dan diamkan selama sehari. Keesokan harinya, keluarkan irisan melon dengan hati-hati, rebus sirup dan tuangkan lagi ke atas melon.
• Ulangi sampai sirup mengental. Lalu masukkan melon dengan sirup ke dalam toples dan tutup rapat.

27. JAM LABU

Bahan-bahan:

• 1 kg labu,
• 1,4 kg gula,
• 500 gram air
• 1 jeruk nipis.

Memasak:

• Cuci labu, kupas, buang bijinya dan potong dadu. Larutkan 800 g gula dalam air dan rebus sirup, rebus dengan api kecil selama 10-15 menit, lalu masukkan labu yang sudah disiapkan ke dalam sirup, didihkan dan, setelah mendidih selama 5 menit, biarkan meresap selama b- 8 jam.
• Kemudian taruh kembali piring dengan selai di atas api, rebus, tambahkan sisa gula, jus lemon dan parutan kulit, dan setelah gula benar-benar larut, masukkan lagi selama 10-12 jam.
• Untuk ketiga kalinya, didihkan selai dan susun dalam toples.

28. ROWAN BERRY JAM (I)

Bahan-bahan:

• saya kg buah rowan,
• 6 gelas gula
• 4,5 gelas air.

Memasak:

• Buang rowan setelah embun beku pertama. Setelah buah beri dipisahkan dari dahannya, masukkan ke dalam air mendidih selama 3-4 menit, lalu rendam selama 12-14 jam dalam air mengalir untuk menghilangkan rasa pahitnya, lalu pindahkan buah beri ke sirup gula panas dan rendam di dalamnya selama 8-10 jam .
• Masak selai dalam 2-3 dosis selama 5-6 menit dengan pematangan 12-24 jam.

29. ROWAN BERRY JAM (II)

Rasio bahan seperti pada resep sebelumnya.

• Kupas abu gunung yang terkumpul setelah embun beku pertama dari ranting, bilas dengan air dingin dan taruh di atas saringan. Taburkan abu gunung kering di atas meja dan hancurkan sedikit rolling pin dengan tekanan ringan, lalu taruh di piring berenamel atau faience, tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan selama 10-15 menit dan lipat di atas saringan.
• Rebus sirup gula, tambahkan rowanberry yang sudah disiapkan ke dalamnya dan masak sampai empuk, buang buihnya dari waktu ke waktu.

30. ROSE HIP JAM

Bahan-bahan:

• 1 kg pinggul mawar kupas,
• 1,5 kg gula.

Memasak:

• Kupas pinggul mawar yang sudah matang dari batangnya, cuci dengan air dingin dan taruh di atas saringan. Potong buah yang sudah disiapkan menjadi dua memanjang, buang biji dan bulunya, rebus dalam air mendidih selama 5-10 menit (tergantung tingkat kematangan), dinginkan dengan air dingin, tempatkan di baskom enamel dan tuangkan 70% konsentrasi sirup gula .
• Siapkan sirup dalam air, di mana pinggul mawar telah direbus. Larutkan gula dalam air hingga kristal hilang seluruhnya, saring melalui 3-4 lapis kain kasa, lalu panaskan hingga mendidih dan tuangkan buah dengan sirup yang dihasilkan.
• Masak selai rosehip dalam satu langkah tanpa infus awal, terus-menerus mengeluarkan buih.
• Susun selai rebus yang direbus hingga siap dalam toples kering yang dipanaskan, tutup rapat dengan tutup rebus, balikkan dan dinginkan.

31. ROSEHOVNIKOVO-ROWAN JAM

Bahan-bahan:

• 600 g pinggul mawar, kupas dari rambut dan bijinya,
• 400 g buah rowan (lebih baik dari Nevezhinsky);
• 1,3 kg gula,
• 1 gelas air (untuk blansing).

Memasak:

Tuang air mendidih di atas rosehip dan rowanberry yang sudah disiapkan, diamkan selama 2 menit, lalu masak dalam tiga dosis hingga matang dengan penambahan air dan gula

32. JAM JUJUR

Bahan-bahan:

• 1 kg buah honeysuckle,
• 1 kg gula
• 100-120 g air.

Memasak:

• Rebus sirup dengan api kecil sambil terus diaduk. Celupkan beri ke dalam sirup yang sudah disiapkan, didihkan, angkat dan simpan selama 6-8 jam. Selama waktu ini, buah beri jenuh dengan sirup gula dan tidak akan direbus di masa mendatang. Kemudian nyalakan lagi dan siapkan selai, rebus dengan api kecil selama 15-20 menit.
• Pada selai yang sudah jadi, sirupnya harus bening dan kental.

Catatan. Selai honeysuckle punya rasa yang menyenangkan, dan warnanya menyerupai ceri.

33. SEA BUCKTHORN JAM DENGAN WALNUT

Bahan-bahan:

• buckthorn laut 1 kg,
• 1,5 kg gula pasir,
• 2 gelas air
• 200 g biji kenari cincang.

Memasak:

• Biji kacang tanah direbus selama 20 menit Sirup Gula, dinginkan hingga sekitar 80 ° C, lalu tuangkan buah buckthorn laut yang sudah disiapkan ke dalam sirup, didihkan dengan api besar dan siapkan dengan api kecil.
• Dinginkan selai yang sudah jadi dan kemas dingin dalam stoples yang sudah disterilkan.

34. ACTINIDIA JAM (I)

Bahan-bahan:

• 1 kg beri aktinidia (Amur gooseberry),
• 2 kg gula.

Memasak:

• Actinidia dapat digunakan untuk membuat selai tanpa menambahkan air.
• Untuk melakukan ini, buah beri harus ditutup dengan gula, disimpan di tempat dingin selama 3-4 hari sampai sarinya keluar dan masak dengan api kecil sampai matang sekaligus.

35. ACTINIDIA JAM (II)

Bahan-bahan:

• 1 kg beri aktinidia,
• 1,2 kg gula
• 4 jeruk sedang

Memasak:

• Potong buah aktinidia menjadi dua, masukkan ke dalam panci, tambahkan dua gelas air dan rebus hingga lunak.
• Setelah menambahkan gula, jus, dan lingkaran jeruk yang dihancurkan, rebus dengan cepat hingga kepadatan tertentu, lalu tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Catatan. Alih-alih jeruk, Anda bisa mengonsumsi lemon dengan takaran: 1 lemon per 400 g buah.

36. JAM BARBERIS

Bahan-bahan:

• barberry 1kg,
• 1-1,5 kg gula,
• 2-3 gelas air.

Memasak:

• Tuang beri yang sudah dicuci air hangat dan bersikeras selama 8-10 jam. Kemudian tiriskan airnya, masak sirup gula di atasnya, tuangkan beri di atasnya dan masak hingga matang (sekitar 30-40 menit).
• Selai yang sudah jadi seharusnya menyenangkan rasa manis dan asam dan aroma ringan.

37. JAM COWBERRY

Bahan-bahan:

• 1 kg cranberry,
• 1,2 kg gula,
• 3 gelas air
• 3-4 buah. anyelir.

Memasak:

• Agar selai menjadi enak dan empuk, buah beri yang sudah disiapkan harus dituangkan terlebih dahulu dengan air mendidih dan disimpan di dalamnya selama 2-3 menit.
• Setelah itu, taruh di atas saringan, lalu masukkan ke dalam mangkuk untuk selai, tuangkan di atas sirup yang sudah disiapkan dan masak hingga empuk.
• Di akhir memasak, tambahkan cengkeh.

38. JAM CORNEL (I)

Bahan-bahan:

• 1 kg buah cornelian diadu,
• 1,5 kg gula pasir,
• 400 gram air.

Memasak:

• Untuk selai, lebih baik mengambil buah dogwood mentah, yang harus dicelupkan ke dalam air mendidih dan disimpan di dalamnya selama 5 menit. Pada dogwood berbuah besar, setelah direbus, buang tulangnya.
• Tuang dogwood yang sudah disiapkan ke dalam sirup gula mendidih, masak dengan api kecil selama 15 menit, biarkan diseduh selama 6-8 jam dan masak lagi selama 30 menit, buang busa dan aduk terus.

39. JAM CORNEL (II)

Bahan-bahan:

• 1 kg dogwood,
• 1,5 kg gula pasir,
• 3 gelas air.

Memasak:

• Sortir buah dogwood mentah, buang batangnya, taruh di baskom berenamel atau faience, tuangkan air panas ke atas VL, tutupi dengan serbet, biarkan selama 10-15 menit.
• Kuras airnya, masukkan dogwood ke dalam sirup gula yang sudah disiapkan sebelumnya, didihkan, lalu goyangkan panggul dengan ringan untuk mendorong buih ke satu sisi dan kumpulkan dengan sendok.
• Kemudian, setelah 6-7 jam didiamkan, taruh lagi selai di atas api dan siapkan.

40. JAM "KEJUTAN"

Bahan-bahan:

• 2 kg gooseberry,
• 1 kg madu
• kenari (berapa banyak buah yang akan diambil).

Memasak:

• Bilas gooseberry yang kuat dan agak mentah dan buang bijinya dengan hati-hati dengan jepit rambut. Hancurkan biji kenari, isi cangkir gooseberry dengan massa yang dihasilkan, tuangkan beri dengan madu dan masak hingga empuk.
• Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

41. JAM "TSAR"

Bahan-bahan:

• 1 kg gooseberry,
• 1,5 kg gula pasir,
• 2 gelas air
• daun ceri.

Memasak:

• Pilih buah beri hijau mentah, bilas dengan baik, kupas dari batangnya, buat sayatan pada setiap buah beri dan buang bijinya melalui itu. Lalu bilas beri lagi, masukkan hidangan yang cocok, lapisi dengan daun ceri (untuk memberi rasa khusus dan mempertahankan warna hijau), dan tuangkan air dingin selama 5-6 jam.
• Sebelum dimasak, keringkan buah beri di atas saringan (saringan), tuangkan di atas sirup dan diamkan minimal 3-4 jam. Kemudian masak hingga siap dalam 2-3 dosis selama 5-7 menit dalam sirup mendidih dengan jeda 5-6 jam.
• Setelah setiap pemasakan, selai harus segera didinginkan, jangan sampai menutupinya.

42. JAM "EKSOTIK"

Bahan-bahan:

• 2 buah pir keras
• 2 apel
• 1 jeruk nipis
• 1 jeruk
• 200 gr anggur
• 500 g plum,
• 1 kg gula.

Memasak:

• Cuci pir, potong-potong setebal 0,5 cm, tuangkan air mendidih ke atasnya, didihkan, angkat, tiriskan kaldu dan rebus sirup gula di atasnya. Masukkan plum, anggur, irisan apel, pir ke dalam sirup dan didihkan.
• Potong jeruk dan lemon menjadi irisan selebar 0,5 cm, buang bijinya, tambahkan air, didihkan, masukkan sirup dengan buah, nyalakan api dan siapkan selai. (Buah harus menjadi tembus).
• Susun selai yang sudah jadi dalam stoples kaca.

43. JAM "MATAHARI DALAM JAR"

Bahan-bahan:

• 1 cangkir masing-masing aprikot cincang, persik, dan ceri kuning
• 1,5 cangkir gula
• 1,5 gelas air.

Memasak:

• Rebus sirup, tuangkan di atas buah, tahan selama 3-4 jam, lalu masak selai hingga empuk - setetes sirup tidak boleh menyebar.
• Susun selai yang sudah jadi dalam toples setengah liter yang bersih dan tutup dengan tutupnya (atau ikat dengan kertas perkamen).

44. JAM "GRAIN"

• Buang kulitnya dari buah jeruk (jeruk, jeruk keprok, lemon atau grapefruit), celupkan ke dalam air dan rendam selama 2-3 hari, ganti air secara berkala agar rasa pahitnya keluar.
• Kemudian masukkan melalui penggiling daging dan masak dengan gula (1:1), tambahkan sedikit asam sitrat.

45.JAM "RASA RASPBERRY"

Bahan-bahan:

• 1 kg raspberry,
• 0,5 gelas air
• 2 kg gula
• 1 kg bubur labu mentah.

Memasak:

• Tuang raspberry dengan air, rebus dengan api kecil di bawah tutup tertutup 5 menit, peras airnya, tambahkan 1 kg gula dan rebus sirup selama 10 menit. Parut bubur labu parutan kasar, peras, bilas dengan air dingin dan peras lagi.
• Campur bubur labu yang sudah disiapkan dengan sisa gula, didihkan, angkat dan biarkan selama 10 jam. Lalu nyalakan lagi, tambahkan sirup raspberi, masak selama 5-10 menit lagi, lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

46. SELAI BLACKBERRY

Bahan-bahan:

• 1,5 kg blackberry,
• 2 kg gula
• 1/2 jeruk nipis
• 500 g sirup cranberry
• 2 sdm. sendok tepung
• 100 g ragi
• 1 gelas air.

Memasak:

• Keringkan blackberry yang sudah dicuci. Giling ragi, tuangkan air selama setengah jam, lalu tambahkan beri bersama gula, didihkan, tiriskan, dan diamkan sirup.
• Kemudian masukkan lemon cincang ke dalamnya, tuangkan sirup cranberry, kombinasikan dengan beri dan tepung dan, setelah mendidih selama 1 jam, kemas dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan gulung.

47. QUINCIE JAM DENGAN WALNUT

Bahan-bahan:

• 4 kg quince,
• 1 kg kenari,
• 2,5 kg gula,
• 500 gram air.

Memasak:

• Cuci quince dan potong menjadi irisan berukuran sedang. Kupas kacang dari cangkang dan partisi.
• Masukkan quince ke dalam mangkuk untuk selai, tutupi dengan gula, tuangkan air, nyalakan api, tutup dengan penutup dan aduk agar tidak gosong.
• Setelah 30 menit, tambahkan kacang dan masak hingga matang sepenuhnya.
• Tuang selai yang agak kecoklatan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

48. JAM DARI THORNE

Bahan-bahan:

• 1 kg durian hitam,
• 1,2 kg gula,
• 2,5 gelas air.

Memasak:

• Sortir buah blackthorn, cuci bersih, rebus selama 5 menit pada suhu 80 ° C, lalu cincang atau potong sepanjang tulangnya.
• Siapkan sirup dari 800 g gula dan 2 gelas air, tuangkan selama 4 jam, nyalakan api, bawa ke 90 ° C dan simpan pada suhu ini selama 5 menit (tanpa mendidih).
• Bawa selai setengah jadi ke tempat yang sejuk dan biarkan selama 8-10 jam agar meresap.
• Setelah itu masak sirup bagian kedua dari sisa gula dan air, tambahkan sirup ini ke dalam baskom dengan buah-buahan yang digiling, rebus selama 3 menit, diamkan selama 6 jam dan rebus hingga empuk dengan jeda singkat 10-15 menit.

49. JAM DARI Gambar Mentah

Bahan-bahan:

• 100 g buah ara hijau kecil,
• 400 g gula
• 1 jeruk nipis.

Memasak:

• Rendam buah ara yang dipilih dan dicuci dalam air jeruk nipis selama 6 jam, lalu bilas bersih dan rebus dengan air manis, tambahkan lemon.
• Kemudian tiriskan airnya, masak sirup gula di atasnya, dinginkan, celupkan buah ara ke dalam sirup dan masak selai hingga empuk.

50. Gambar dalam sirup gula

Bahan-bahan:

• 1 kg buah ara,
• 1 kg gula
• 150 gr air
• 2 gram asam sitrat,
• 1 g vanilin.

Memasak:

• Tidak baik buah masak Kupas buah ara, rebus sedikit dengan air, tiriskan airnya. Siapkan sirup gula, dinginkan, celupkan buah ara ke dalamnya dan masak hingga empuk selama 30 menit.
• Di akhir pemasakan, tambahkan asam sitrat, vanillin dan, jika diinginkan, beberapa siung.

51. MINT JAM

Bahan-bahan:

• 400 gram daun mint,
• 1 kg gula
• 1 sendok teh asam sitrat, air.

Memasak:

• Cuci daun mint dengan air dingin, taruh di atas saringan, pindahkan ke handuk dan bersihkan dengan lembut. Kemudian tuangkan ke dalam panci, tuangkan 500 g gula, tuangkan larutan asam sitrat di atasnya, kocok lagi, tutup dan tahan selama 6 jam.
• Tuang sisa gula dengan 1 gelas air, rebus sirup, buang buihnya dan tuangkan di atas daun yang sudah mulai dijus. Setelah pemaparan 6 jam, nyalakan api kecil, rebus tidak lebih dari 5 menit, lalu tuangkan selai panas ke dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.

52. MULBERRY JAM

Bahan-bahan:

• 400 gram murbei,
• 300 g gula
• 1 gelas air.

Memasak:

• Untuk selai, lebih baik menggunakan murbei yang tidak terlalu matang. Siapkan sirup kental, tuangkan di atas beri dan didihkan.
• Rendam beri dalam sirup selama 1-2 hari, lalu tiriskan sirup, rebus, tuangkan lagi beri beri dan ulangi beberapa kali.

53. selai rhubarb

Bahan-bahan:

• 1 kg batang rhubarb,
• 1,5 kg gula pasir,
• 3,5 gelas air.

Memasak:

• Potong batang rhubarb yang lembut dan empuk menjadi potongan-potongan sepanjang 1,5-2 cm dan bilas. Jika serat individu (benang) muncul di permukaan tangkai daun, lepaskan dengan pisau. Rebus potongan rhubarb selama 1 menit dalam air mendidih, dinginkan, tuangkan sirup yang terbuat dari 800 g gula dan 2 gelas air, masak selama 20-25 menit.
• Setelah pemasakan pertama selesai, simpan selai selama 10-12 jam, tuangkan lebih banyak sirup kental(700 g gula per 1,5 gelas air) dan masak hingga empuk

54. JAM lobak

Bahan-bahan:

• 100 gr lobak,
• 50 gram madu
• 20 g gula
• 30 g biji almond manis,
• sedikit jahe dan soda kue.

Memasak:

• Cuci lobak hitam, kupas, cuci lagi, parut di parutan kasar dan, rebus dalam air dengan soda tidak lebih dari 5 menit, taruh di atas saringan. Bilas lobak dengan air matang dingin dan peras perlahan. Masak sirup kental dari madu dan gula.
• Hancurkan biji almond yang sudah dikupas dalam lesung.
• Perkenalkan lobak, almond ke dalam sirup mendidih, jahe tanah dan, aduk, tahan dengan api kecil selama 10 menit. Biarkan sebagian jahe untuk ditaburi selai yang sudah jadi saat dipindahkan ke toples kaca.

55. JAM JAMUR

Bahan-bahan:

• 1 kg jamur segar
• 1 kg gula
• 400-500 g jus buah atau air
• 2-4 siung,
• biji kenari.

Memasak:

• Jamur tidak kehilangan bentuknya dan mempertahankan elastisitasnya dan penampilan, yang diambil setelah 2-3 menit memasak. Mentega paling baik untuk selai.
• Pertama, siapkan sirup dengan menuangkan gula dengan air atau jus buah(jeruk, lemon, nanas, mangga, lingonberry, raspberry, dll.). Didihkan campuran dan masak sampai gula benar-benar larut.
• Kemudian tambahkan jamur yang dipotong menjadi irisan memanjang tipis dan masak semuanya seperti biasa: biarkan mendidih beberapa kali, buang buihnya, lalu didihkan dengan api kecil.
• Indikator kesiapan - setetes sirup di atas piring. Jika sudah tidak lagi buram, tetapi bentuknya tetap, maka selai sudah siap (jamur akan menjadi transparan dan merata di dalam sirup).
• Cengkeh harus disuntikkan setelah busa dikeluarkan.
• Tambahkan kacang juga tidak segera, tetapi sekitar 30 menit sebelum akhir memasak.

56. JAM KERING KIEV TERKENAL

• Rebus buah-buahan yang sudah disiapkan (buah-buahan atau beri) dalam sirup gula 65% (650 g gula per 1 liter air) dan bersikeras di dalamnya selama 8 jam. Kemudian pisahkan buah dari sirup, taburi dengan gula, aduk rata, saring kelebihan gula dan keringkan pada suhu 40 ° C di atas kompor selama 10 jam.
• Kemas selai kering yang sudah jadi dalam kotak kayu lapis atau kotak karton, setelah melapisinya dengan kertas perkamen.
• Dengan cara ini, Anda bisa membuat selai kering dari buah apa saja, hanya untuk plum Anda perlu menyiapkan sirup gula 70%.

Facebook

Twitter

Berhubungan dengan

Teman sekelas

Google Plus