rumah Informasi

Kalori kentang rebus. Kandungan kalori dan nilai gizi. Varietas kentang untuk masakan yang berbeda

Kentang rebus adalah hidangan umum yang disiapkan dengan sederhana dan cepat. Ini disajikan baik secara mandiri maupun sebagai lauk untuk daging apa pun. Kandungan kalori kentang rebus bisa berbeda-beda dan tergantung dari cara pembuatannya dan penggunaan bahan tambahan.

Komposisi kentang rebus

Tanaman umbi-umbian yang diolah dengan cara dimasak mempertahankan komposisi nutrisi dan nutrisinya semaksimal mungkin. Adapun nilai energinya, kandungan kalori kentang rebus dalam 100 gram adalah 84 kkal.

Komposisi energi

16,5 karbohidrat;
0,5 lemak;
2.0 protein.

Itu berubah karena masuknya bahan tambahan dari berbagai jenis dan jumlah dalam resep. Ini juga dipengaruhi oleh cara menyiapkan hidangan: berseragam atau tanpa kulit.

Misalnya, kandungan kalori kentang rebus dengan mentega adalah 118 kkal (per 100 g sajian). Komposisi energinya adalah sebagai berikut (asalkan 20 g mentega dan 40 g sayuran diambil per kilogram umbi):

15,5 karbohidrat;
4.1 lemak;
1,9 protein.

Bahan utama dalam kentang adalah pati. Kandungannya 13-25%, tergantung jenis varietas dan lama penyimpanan tanaman umbi-umbian. Selama proses pemasakan, kandungan pati tidak berubah atau sedikit berkurang.

Vitamin dan mineral

Tanaman akar rebus mempertahankan hampir seluruh komposisi vitamin:

kolin - 13 mg;
vitamin C - 7-8 mg;
vitamin PP - 1,5 mg;
asam folat - 10 mcg;
phyllolichon - 2 mcg.

Juga dalam jumlah kecil adalah vitamin kelompok B (yaitu B, B2, B6), serta vitamin D dan E, karoten.

Asam amino yang merupakan bagian dari umbi rebus diperoleh dengan cepat dan baik. Berkat mineral, tubuh menjadi alkali.

Komposisi mineral kaya akan:

besi - 0,31 mg;
kalium - 328 mg;
kalsium - 8 mg;
magnesium - 20 mg;
mangan - 0,14 mg;
tembaga - 167 mg;
natrium - 5 mg;
selenium - 0,3 mg;
fosfor - 40 mg;
seng - 0,27 mg.

Kandungan kalori kentang rebus dalam 100 gram, serta komposisinya, bergantung pada umur simpan hidangan yang sudah jadi. Dalam umbi rebus segar, komposisi elemen jejak dan vitamin maksimum dipertahankan. Semakin lama disimpan, semakin banyak properti yang berguna hilang.

Berapa banyak kalori dalam kentang rebus

Tanaman akar mentah memiliki kandungan kalori yang relatif rendah: hanya 80 kkal per 100 g Selama pemasakan, dapat dikurangi atau ditingkatkan - semuanya tergantung pada jenis masakan yang disukai dan metode penyajian.

Kandungan kalori kentang yang direbus dengan mentega meningkat secara signifikan, dan jika direbus dalam air menjadi lebih rendah atau sedikit lebih tinggi:

Bergantung pada jenis dan cara memasaknya, jumlah kalori dalam kentang rebus bervariasi:

dengan kulit ("berseragam") - tidak lebih dari 75 kkal;
muda dengan kulit - 68 kkal;
tanpa kulit - dari 84 kkal;
muda tanpa kulit - 77 kkal.

Juga, kandungan kalori dari kentang rebus sebagai hidangan lengkap tergantung pada produk yang disajikan:

jamur - 105 kkal;
bawang putih + minyak sayur - 125 kkal;
lemak babi - 175 kkal.

Dengan demikian, kandungan kalori kentang rebus pada kulitnya paling rendah. Nilainya bahkan lebih rendah lagi jika umbi-umbiannya adalah varietas muda. Itulah mengapa hidangan ini dianggap diet dan direkomendasikan bagi mereka yang ingin mengembalikan berat badannya ke normal.

Bagaimana Kentang Rebus Rendah Kalori Dapat Membantu Anda Menurunkan Berat Badan

Makan lebih sedikit untuk menurunkan berat badan adalah kesalahpahaman umum. Padahal, proses penurunan berat badan bergantung pada rasio kilokalori yang dikonsumsi dan dikeluarkan per hari.

Penurunan berat badan berhasil bila jumlah kilokalori yang dikonsumsi setiap hari kurang dari ambang individu untuk menjaga berat badan. Dengan ambang batas standar 1000 kkal per hari, sebaiknya konsumsi tidak lebih dari 900 kkal. Jika lebih - beratnya akan bertambah, apalagi - juga. Seorang ahli gizi menentukan ambang kalori dengan perhitungan tinggi badan, berat badan, dan aktivitas fisik individu.

Diet kentang adalah salah satu cara efektif untuk menurunkan berat badan, jika mengikuti anjuran ahli gizi. Kandungan kalori kentang yang direbus dalam air sangat rendah, sehingga merupakan produk yang ideal untuk diet tunggal. Waktu terbaik untuk menurunkan berat badan "dengan kentang" adalah akhir musim panas. Saat ini pasar menawarkan berbagai jenis kentang muda dengan kandungan nutrisi yang maksimal dan kandungan pati yang minimal.

Ada beberapa pilihan untuk diet kentang:

puasa (berlangsung 3 hari);
7 hari.

Opsi pertama bagus untuk hari puasa dan memungkinkan Anda menurunkan 1-4 kg berat badan. Tidak disarankan untuk makan apa pun selain umbi yang dimasak di atas air (200-300 g), kefir (atau susu skim - 1-2 gelas), sayuran hijau dan air tawar biasa.

Opsi kedua melibatkan menu berikut:

Sarapan - segelas kefir atau susu rendah lemak;
Makan siang - 250 g pure tawar di atas air dengan sedikit sayuran;
Makan malam - telur dan 200 g salad sayuran akar rebus dengan mentimun, herba, dan sedikit minyak sayur.

Pola makan kentang yang tidak seimbang dapat menyebabkan tubuh menjadi stres. Itu sebabnya disarankan untuk menggunakannya dengan jeda 4 bulan.

Penyebutan jenis diet ini diragukan banyak orang, karena umbi-umbian dianggap berkalori tinggi. Tetapi menjadi lebih baik dari kentang rebus, dimasak dengan benar dan dimakan dalam jumlah yang wajar, tidak mungkin.

Cara merebus kentang

Bagi mereka yang menganut prinsip nutrisi yang tepat dan berusaha menjaga bentuk tubuhnya tetap normal, para ahli memberikan rekomendasi untuk memasak kentang rebus.

Untuk rasa, bawang putih atau adas ditambahkan ke dalam panci dengan umbi yang sedang dimasak. Jika dill dicincang, dibungkus dengan kain kasa.
Kulit kentang "dalam seragamnya" akan tetap cantik bahkan jika Anda menambahkan 4-5 tetes cuka ke dalam air.
Sebelum dimasak umbinya dikupas, dicuci bersih, lalu dicelupkan ke dalam air panas. Jadi proteinnya akan menggulung, sehingga asam amino tidak hancur selama persiapan dan penyimpanan hidangan yang sudah jadi.
Kurangi waktu memasak dengan menambahkan mentega atau margarin ke dalam air.
Rata-rata, proses memasak umbi-umbian tidak melebihi 20 menit dengan api sedang. Agar semua umbi mencapai kesiapan pada saat yang sama, lebih baik memilihnya dengan ukuran yang sama.
Tuang air secukupnya ke dalam wajan sehingga hanya menutupi sayuran yang ditumpuk, tetapi tidak melebihi levelnya.
Agar masakan tidak berasa pahit, belum direbus, tapi sudah ditiriskan air panas dari wajan, disiram dengan air panas bersih.
Vitamin C dipertahankan semaksimal mungkin jika umbi dicelupkan ke dalam air asin yang sudah mendidih, lalu direbus di bawah tutup tertutup.
Tanaman akar tidak akan hancur dan akan mempertahankan bentuknya jika Anda membuang tiga lingkaran acar ke dalam air.
Manfaat masakan akan lebih tinggi jika kentang dihaluskan segera setelah dimasak.
Hidangan kentang bereaksi dengan aluminium, akibatnya sejumlah besar nutrisi hilang. Karena itu, lebih baik menyimpannya di piring aluminium, kaca, plastik.
Telur ayam mentah, dikocok sebelum dihaluskan, membuat hidangan lebih sehat dan tidak terlalu tinggi kalori.
Umbi tua tidak bisa direbus di kulitnya: dikupas dalam lapisan tebal, karena zat yang berbahaya bagi kesehatan, solanin, telah menumpuk di bawahnya. Untuk menghindari pengaruh negatifnya, 2-3 siung bawang putih ditambahkan ke dalam panci, dan air primer (panas hingga mendidih) ditiriskan.
Anda tidak bisa makan umbi-umbian hijau - mengandung banyak solanin, yang telah meresap jauh ke dalam.

Kentang rebus cukup kaya akan zat yang bermanfaat bagi tubuh. Terdapat kurang lebih 80 kalori dalam 100 gram kentang rebus; 15 g karbohidrat; 1,5 g protein dan hanya 0,1 g lemak. Protein mengandung sebagian besar asam amino yang ditemukan pada tumbuhan.

Sedangkan untuk vitamin, kentang mengandung kurang lebih 10 mikrogram asam folat; 2 μg phyllolichon; 7,5 mg vitamin C; 1,5 mg vitamin PP dan 13 mg kolin. Namun, perlu dicatat bahwa selama penyimpanan kentang, kandungan vitamin C dari waktu ke waktu berkurang, jadi lebih baik memakannya sehari setelah dimasak.

Asam amino kentang cukup efektif diserap oleh tubuh, dan membuat tubuh menjadi basa karena kekayaan mineralnya.

Ini mengandung 328 mg potasium; 167 tembaga; 40 mg fosfor; 20 mg magnesium; 8 mg kalsium; 5 mg natrium; 0,31 besi; 0,27 seng; 0,14 mg mangan dan 0,3 mcg selenium.

Perlu dicatat bahwa sebagian besar vitamin dan mineral terletak tepat di bawah kulit kentang. Berdasarkan hal ini, Anda perlu mengupas kentang dengan lembut dan tipis-tipis. Dianjurkan untuk menggunakan pengupas sayuran.

Khasiat kentang rebus yang bermanfaat

Kentang rebus mengandung banyak antioksidan. Ini menunjukkan bahwa penggunaan kentang secara signifikan mencegah perkembangan tumor dan proses penuaan. Ini juga melindungi dinding pembuluh darah. Tak jarang, kentang rebus digunakan untuk maag rendah asam, gastritis, dan gangguan jantung.

Kentang memiliki manfaat bagi orang yang menderita gagal ginjal kronis. Bekerja sangat baik sebagai calolizer, karena dengan sempurna menghilangkan air dari tubuh berkat potasium. Omong-omong, kentang adalah sumber potasium terbesar di antara semua makanan. Pada saat yang sama, pati yang terkandung di dalamnya memiliki efek antisklerotik: menurunkan jumlah kolesterol dalam serum darah dan hati.

Adapun kerusakan, tidak ada sama sekali. Kerusakan hanya bisa terjadi dari tambahan lemak berkualitas buruk pada hidangan kentang.. Atau karena kentang itu sendiri berkualitas buruk, atau disimpan terlalu lama dan bertunas. Kentang yang baik, muda dan segar tidak akan membahayakan tubuh.

Kesalahan ARVE:

Berapa banyak kalori dalam kentang rebus?

Kentang adalah sayuran berkalori paling tinggi (80 kkal per 100 gram). Tapi tetap saja, kentang bukanlah halangan untuk mendapatkan sosok yang baik. Satu-satunya pertanyaan adalah metode persiapan. Praktis tidak mengandung lemak nabati. Hal ini menunjukkan bahwa hal itu tidak membuat seseorang menjadi gemuk, tetapi hanya menimbulkan rasa kenyang. Oleh karena itu, kentang rebus adalah hidangan rendah kalori yang unik dan membantu menjaga bentuk tubuh tetap langsing.

Anda hanya perlu mengingatnya kentang yang disimpan dalam waktu yang sangat lama mengandung lebih banyak kalori daripada yang segar. Ini karena sifat sayuran ini menumpuk pati.

Kentang tumbuk saat diet

Dengan sendirinya, kentang hampir tidak mengandung lemak, jadi pure kentang rebus apa pun dapat dikonsumsi selama diet. Satu-satunya pertanyaan adalah dengan apa menggunakannya. Tentu saja, selama diet tidak disarankan untuk makan kentang tumbuk yang dikombinasikan dengan banyak mentega, sosis, dan makanan berlemak lainnya.

Dalam hal ini, bukan pure itu sendiri yang akan merusak gambarnya, tetapi hanya komponen ini. Haluskan paling baik dipadukan dengan sayuran atau ikan, yang mengandung paling sedikit lemak. Anda juga bisa mengencerkan haluskan dengan sedikit minyak zaitun atau bunga matahari.

Tentu saja, jika Anda menginginkan variasi kentang tumbuk, maka Anda tidak boleh mengambil semuanya secara sepihak. Ada banyak cara memasak hidangan ini tanpa merusak bentuk tubuh Anda.. Tomat panggang, krim keju (menurut masakan Mediterania) terkadang ditambahkan ke dalam bubur. Atau bumbui dengan saus wasabi (masakan Jepang).

Anda juga bisa menambahkan seledri dan mint rebus, kacang hijau dengan kulit lemon, bit rebus, apel panggang, sage, timi, paprika panas dan manis, mustard, dan pala. Dengan demikian, Anda dapat bereksperimen dan mendiversifikasi diet Anda. Hanya Anda yang perlu memilih makanan dengan jumlah lemak dan kalori paling sedikit.

Bagaimana kentang rebus rendah kalori membantu menurunkan berat badan?

Banyak orang berpikir bahwa untuk menurunkan berat badan, Anda perlu makan sedikit dan berat badan secara bertahap akan mulai berkurang. Mungkin ini tidak sepenuhnya benar. Faktanya, untuk menurunkan berat badan, Anda perlu mengonsumsi jumlah kalori yang kurang dari ambang batas kalori individu Anda untuk menambah atau mempertahankan berat badan Anda.

Misalnya, ambang batas standar tubuh Anda adalah 1.000 kalori per hari. Dan jika Anda mengonsumsi 1.100 kalori sehari, Anda secara bertahap akan mulai menambah berat badan dalam jumlah tertentu. Nah, jika Anda mengonsumsi 900 kkal, maka berat badan tertentu akan mulai hilang. Sekilas, ini terdengar cukup sederhana.

Kesulitannya terletak pada mengidentifikasi ambang batas kalori individu ANDA, dan itu adalah individu untuk setiap orang: seseorang memiliki 1000, dan seseorang memiliki 1500, dan seterusnya.

Sedangkan untuk kentang rebus, sangat memuaskan, namun cukup rendah kalori untuk tidak melebihi asupan kalori harian Anda. Inilah triknya: itulah mengapa kentang adalah produk yang cukup efektif untuk merawat bentuk tubuh Anda. Bahkan ada berbagai diet kentang khusus.

Opsi diet nomor 1. Ini dirancang untuk satu hari, tetapi jika diet ditoleransi dengan baik oleh tubuh, maka dapat diperpanjang selama empat hari lagi.

Di pagi hari, segelas susu dengan persentase lemak paling rendah diminum. Saat makan siang, seporsi kentang tumbuk dimakan, dimasak dalam air, dengan tambahan sedikit garam. Makan malam terdiri dari salad (kentang rebus, telur ayam, sejumput lada, minyak sayur, dan cuka). Durasi maksimum diet adalah 5 hari. Disarankan untuk kembali ke sana setelah 25 - 30 hari.

Opsi diet nomor 2. Pertama, kentang disiapkan untuk dimakan pada siang hari yang beratnya tidak lebih dari satu kilogram. Selanjutnya dimasak dengan double boiler (tidak perlu dikupas, masak dengan kulitnya dan tanpa garam). Setelah persiapan, produk dibagi menjadi lima porsi yang akan Anda konsumsi sepanjang hari.

Anda bisa makan kentang dengan tambahan sayuran hijau atau minyak sayur. Jika ini tidak cukup, maka untuk sarapan Anda bisa makan 1 potong roti gandum. Selain itu, sebelum makan siang, Anda bisa makan wortel, kol, atau mentimun. Perlu dicatat bahwa diet seperti itu tidak boleh bertahan lebih dari empat hari - ini penting.

Opsi diet nomor 3. Diet ini sangat kompleks, oleh karena itu disarankan untuk berpikir beberapa kali dan berkonsultasi dengan ahli gizi tentang kemungkinan penggunaannya dan jumlah kentang yang dikonsumsi dalam prosesnya. Kentang digunakan dengan cara yang sama seperti pada diet versi kedua.

Namun agar tidak mengalami rasa lapar yang akut, sebagian kecil daging tanpa lemak / telur ayam rebus / keju cottage / keju rendah lemak (100 g) / wortel dan tomat rebus (200 g) dimakan pada siang hari. Sesuai pilihan Anda. Diet harus bertahan tidak lebih dari seminggu.

Lain kali Anda duduk di atasnya seharusnya hanya setelah dua bulan.

Bagaimana cara memasak kentang rebus?

Untuk mengawetkan vitamin pada umbi kentang, Anda perlu melakukan perlakuan panas yang tepat. Selama memasak, kentang harus ditempatkan dalam air mendidih. Persiapan kentang yang paling berguna adalah perlakuan panas dalam oven dengan kertas timah (hanya kandungan kalori kentang yang lebih tinggi).

Kecepatan memasak kentang tergantung pada ukurannya. Semakin besar kentang, semakin lama dimasak, dan sebaliknya. Karenanya, lebih baik memotongnya lebih kecil.

Saat membersihkan, lebih baik memasukkannya ke dalam panci berisi air dingin. Lalu, tiriskan dinginnya dan tuangkan air mendidih. Penting agar tidak lebih dari 1 sentimeter air di atas kentang. Setelah itu, wajan ditutup dengan penutup dan dibakar. Saat memasak, jangan lupa cek kesiapan dengan cara menusuk kentang dengan pisau.

Jika sudah siap, maka pisau akan mudah masuk ke dalam sayur.. Selanjutnya, air mengalir. Produk masakan itu sendiri menjadi dingin.

Perlu dicatat bahwa selama memasak, Anda dapat menambahkan dill, lobak, kohlrabi, parsnip, atau bayam ke dalam air. Bayam harus ditambahkan di akhir memasak selama sekitar satu menit. Semua ini hanya akan meningkatkan manfaat hidangan, membuatnya lebih enak, dan mendiversifikasi pola makan.

Kesalahan ARVE: atribut id dan kode pendek penyedia wajib untuk kode pendek lama. Disarankan untuk beralih ke shortcode baru yang hanya membutuhkan url

Sekarang saya tidak perlu khawatir kelebihan berat badan!

Efek ini dapat dicapai hanya dalam beberapa bulan, tanpa diet dan olahraga yang melelahkan, dan yang terpenting - dengan mempertahankan efeknya! Sudah waktunya bagi Anda untuk mengubah segalanya! Kompleks Penurunan Berat Badan Terbaik Tahun Ini!

Asam amino kentang cukup efektif diserap oleh tubuh, dan membuat tubuh menjadi basa karena kekayaan mineralnya.

Ini mengandung 328 mg potasium; 167 tembaga; 40 mg fosfor; 20 mg magnesium; 8 mg kalsium; 5 mg natrium; 0,31 besi; 0,27 seng; 0,14 mg mangan dan 0,3 mcg selenium.

Khasiat kentang rebus yang bermanfaat

Kesalahan ARVE:

Berapa banyak kalori dalam kentang rebus?

Anda hanya perlu mengingatnya kentang yang disimpan dalam waktu yang sangat lama mengandung lebih banyak kalori daripada yang segar. Ini karena sifat sayuran ini menumpuk pati.

Kentang tumbuk saat diet

Bagaimana kentang rebus rendah kalori membantu menurunkan berat badan?

Kesulitannya terletak pada mengidentifikasi ambang batas kalori individu ANDA, dan itu adalah individu untuk setiap orang: seseorang memiliki 1000, dan seseorang memiliki 1500, dan seterusnya.

Opsi diet nomor 1. Ini dirancang untuk satu hari, tetapi jika diet ditoleransi dengan baik oleh tubuh, maka dapat diperpanjang selama empat hari lagi.

Lain kali Anda duduk di atasnya seharusnya hanya setelah dua bulan.

Bagaimana cara memasak kentang rebus?

Kecepatan memasak kentang tergantung pada ukurannya. Semakin besar kentang, semakin lama dimasak, dan sebaliknya. Karenanya, lebih baik memotongnya lebih kecil.

Jika sudah siap, maka pisau akan mudah masuk ke dalam sayur.. Selanjutnya, air mengalir. Produk masakan itu sendiri menjadi dingin.

Kesalahan ARVE: atribut id dan kode pendek penyedia wajib untuk kode pendek lama. Disarankan untuk beralih ke shortcode baru yang hanya membutuhkan url

Sekarang saya tidak perlu khawatir kelebihan berat badan!

Kentang adalah sayuran yang sangat populer yang muncul di meja banyak keluarga hampir setiap hari. Kentang rebus adalah lauk yang enak dan memuaskan untuk hidangan favorit Anda. Sayuran akar ini memiliki banyak nutrisi dan nutrisi.

Komposisi kentang rebus

Kentang rebus cukup kaya akan zat yang bermanfaat bagi tubuh.

Terdapat kurang lebih 80 kalori dalam 100 gram kentang rebus; 15 g karbohidrat; 1,5 g protein dan hanya 0,1 g lemak. Protein mengandung sebagian besar asam amino yang ditemukan pada tumbuhan. Kentang rebus kalori

Asam amino kentang cukup efektif diserap oleh tubuh, dan membuat tubuh menjadi basa karena kekayaan mineralnya.

Ini mengandung 328 mg potasium; 167 tembaga; 40 mg fosfor; 20 mg magnesium; 8 mg kalsium; 5 mg natrium; 0,31 besi; 0,27 seng; 0,14 mg mangan dan 0,3 mcg selenium.

Manfaat kentang rebus dan berapa kalori yang ada pada kentang rebus

Pertama-tama, hidangan ini akan bermanfaat jika dokter telah meresepkan Anda untuk membatasi penggunaan pati. Untuk alasan apa pun. Faktanya adalah saat Anda merebus kentang, sebagian besar pati masuk ke dalam air. Secara alami, di mana kentang direbus. Dan saat kentang sudah siap, cukup bagi Anda untuk mengalirkan air darinya untuk mendapatkan hidangan yang sehat dan diet.

Dan bagi mereka yang ingin menghilangkan berat badan berlebih, kentang rebus bisa sangat membantu. Yang sangat berguna dalam hal ini adalah kentang tumbuk dengan dill hijau dan yogurt. Meski banyak ahli gizi merekomendasikan untuk membatasi konsumsi kentang untuk orang yang kelebihan berat badan, karena sayuran ini sudah sangat kaya akan pati. Dan kalori dalam kentang tiga kali lebih banyak daripada sayuran lainnya. Tetapi meskipun Anda memiliki berat badan ekstra dan benar-benar ingin menurunkan berat badan, Anda tidak boleh sepenuhnya menghilangkan sayuran ini dari makanan Anda. Bagaimanapun, ia memiliki banyak zat bermanfaat yang penting bagi tubuh manusia. Secara khusus, kaya akan asam amino dan vitamin C.

Dan tidak hanya vitamin C. Ada juga vitamin B - B, B2, B6. Ada juga vitamin PP, D, E, serta karoten dan asam folat. Kentang tidak kekurangan unsur makro dan mikro - fosfor, magnesium, besi, dan kalsium. Tapi ada banyak potasium dalam sayuran ini. Unsur ini di dalamnya lebih dari 500 mg. per seratus gram produk. Kalium sangat berguna saat Anda perlu mengeluarkan garam dari tubuh manusia, yang sangat berguna untuk sistem kardiovaskular dan saat Anda perlu menghilangkan pembengkakan. Selain itu, kentang dapat membantu menghilangkan kolesterol jahat dari tubuh dan menurunkan tekanan darah.

Bukan tanpa alasan banyak ahli gizi merekomendasikan pasiennya untuk melakukan puasa kentang. Ini tidak hanya berkontribusi pada normalisasi berat badan, tetapi juga berkontribusi pada pencegahan gangguan peredaran darah, penyakit ginjal, dan normalisasi tekanan darah. Pada hari seperti itu, disarankan untuk hanya makan kentang rebus.

Berapa banyak kalori dalam kentang rebus?

Jika kita berbicara tentang kentang mentah, maka kandungan kalorinya tidak melebihi 80 kkal per 100 g produk, meskipun ada pendapat tentang nilai gizinya yang tinggi, yang tentunya merugikan angka tersebut. Perlu dicatat bahwa banyak tergantung pada jenis masakan yang Anda sukai dan dengan apa Anda biasanya menyajikannya. Jadi, tepatnya, kentang rebus tanpa kulitnya mengandung 85 kkal per 100 g, dan jika, disukai banyak orang, kentang dalam "seragam", maka tidak lebih dari 75 kkal per 100 g.

Apakah Anda selalu menambahkan sesuatu ke kentang saat memasak? Maka kandungan kalorinya adalah sebagai berikut:

dengan jamur, nilai gizinya mencapai 105 kkal;
dengan bawang putih cincang dan minyak sayur - 125 kkal;
dengan tambahan hanya mentega - 130 kkal;
susu - 100 kkal;
Jika Anda pecinta potongan daging asap yang populer disebut "greaves", maka jagalah pinggang Anda, karena kandungan kalori hidangan tersebut mencapai 175 kkal.

Bagaimana kentang rebus rendah kalori membantu menurunkan berat badan?

Kesulitannya terletak pada mengidentifikasi ambang batas kalori individu ANDA, dan itu adalah individu untuk setiap orang: seseorang memiliki 1000, dan seseorang memiliki 1500, dan seterusnya.

Kentang dan penurunan berat badan

Saat menyebut diet kentang, banyak yang kaget, karena mereka tahu umbi-umbian ini tinggi kalori. Tetapi para ahli menganggapnya, seperti semua diet tunggal, sangat efektif. Dianjurkan untuk "duduk" pada diet seperti itu di akhir musim panas, ketika kentang muda muncul di pasaran, yang mengandung berbagai nutrisi dalam jumlah maksimum dan sangat sedikit pati.

Tentu saja, pilihan yang ideal adalah kentang dari petak Anda sendiri, tetapi tidak semua orang memiliki kesempatan seperti itu, jadi Anda harus puas dengan pembeliannya. Pola makan seperti itu tidak beragam, jadi perlu mengonsumsi vitamin dan mineral kompleks dalam prosesnya.

Ada beberapa pilihan untuk diet kentang: cepat, dirancang selama 3 hari, dan seminggu. Yang pertama bisa digunakan sebagai hari puasa, tapi cukup berat, meski memungkinkan Anda menurunkan berat badan hingga dua kilogram.

Diet kentang tiga hari melibatkan minum hanya segelas susu bebas lemak untuk sarapan, 250 gram kentang tumbuk direbus dalam air dan tawar untuk makan siang, dan telur untuk makan malam, beberapa sayuran dengan minyak sayur dan 200 gram salad kentang rebus. . Minum banyak itu perlu, cemilan dengan kefir diperbolehkan, juga bebas lemak dan cukup sedikit.

Pola makan ini tidak seimbang, dan tubuh mengalami stres. Dianjurkan untuk menerapkan diet kentang ini setiap empat bulan sekali.

Cara merebus kentang

Sekarang sulit membayangkan bahwa tiga abad yang lalu orang tidak mengetahui hidangan kuliner dari sayuran yang enak ini. Kentang telah lama menjadi makanan pokok akhir-akhir ini. Dan mungkin beberapa orang akan mengangkat bahu dengan skeptis: "Nah, apa lagi yang bisa mengejutkan Anda ?!" Dan itu akan salah. Kami akan memberi Anda beberapa tips bermanfaat.

Untuk membuat kentang enak, masukkan bawang putih atau adas ke dalam panci (jika sudah kering, bungkus dengan kain kasa).
Jika kentang dimasak dengan kulitnya, tambahkan beberapa tetes cuka ke dalam air agar kulitnya tidak pecah.
Jika Anda akan memasak kentang dengan kulitnya, cuci umbinya sampai bersih dan pastikan untuk mencelupkannya ke dalam air panas. Dalam hal ini, hampir semua zat mineral diawetkan, dikaitkan dengan protein, yang langsung menggumpal dalam air panas dan tidak memungkinkan zat yang bermanfaat dihancurkan.

Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk menuangkan air panas ke atas kentang, masukkan ke dalam air dingin dan didihkan dengan cepat, lalu kecilkan api seminimal mungkin, garam dan masak di bawah tutup yang tertutup rapat.
Agar kentang lebih cepat matang, tambahkan sedikit margarin atau mentega ke dalam air.
Durasi memasak kentang adalah 15-20 menit. Lebih baik memasak umbi dengan ukuran yang sama agar matang pada waktu yang bersamaan.
Tuang air hanya sampai bagian atas kentang dan pastikan tidak terlalu mendidih.
Saat merebus kentang muda atau sedikit bertunas, rasa sisa glikoalkaloid yang tidak enak muncul. Anda dapat menghindarinya sebagai berikut: tiriskan air yang sudah panas (tetapi belum mendidih), dan isi dengan air panas baru.
Agar vitamin C tidak hancur selama perlakuan panas pada kentang, perlu: jangan memanaskan kembali kentang tumbuk (kehilangan vitamin pada kentang tumbuk segar sudah mencapai 30%); saat memasak, turunkan umbi ke dalam air asin mendidih dan masak dengan api kecil di bawah tutup yang tertutup rapat.
Beberapa varietas kentang sangat empuk, meskipun Anda memasaknya dengan api kecil. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu memasukkan tiga potong acar mentimun ke dalam panci tempat kentang direbus, maka kentang akan tetap utuh dan tidak kehilangan nutrisinya.
Rebus kentang dengan api sedang agar matang merata. Kentang yang direbus dengan api besar tetap mentah di dalam dan terlalu matang di luar.
Untuk membuat kentang menjadi rapuh dan enak, setelah dikupas, tuangkan air mendidih asin ke atasnya dan didihkan di bawah penutup.
Rebus kentang dengan api sedang agar pati mengembang merata. Dalam panas tinggi, kentang pecah di luar, tetapi tetap mentah di dalam.
Haluskan yang terbuat dari kentang jauh lebih sehat daripada kentang rebus yang dipotong-potong.
Kentang potong dadu direbus selama 12-15 menit.
Kentang dengan kandungan pati tinggi mendidih sangat cepat sehingga sayuran tidak bisa dimasak utuh meski dalam air yang sangat asin. Dalam kasus seperti itu, tambahkan mentimun atau acar kubis ke dalam air, atau lebih tepatnya sedikit cuka.

Kentang berjaket tidak rusak selama beberapa hari pada suhu kamar, jika sangat asin saat dimasak.
Agar kentang tidak terlalu matang, rebus dengan sedikit air, tutup, selama 10 menit, lalu buka tutupnya dan tunggu sampai semua air mendidih.
Kentang tumbuk akan menjadi lebih enak jika kentang direbus dalam kaldu sayur atau daging.
Agar kentang yang direbus dengan kulitnya mempertahankan aroma yang menyenangkan, kupas dengan dingin (kecuali untuk hidangan yang membutuhkan kehadiran kentang yang "hangat").
Lebih baik mengupas kentang dengan pisau stainless, jika tidak vitamin C akan rusak.
Jangan menyimpan piring kentang dalam panci aluminium untuk waktu yang lama.
Sup dan kentang tumbuk paling baik dibuat dari kentang bertepung, yang dengan cepat mendidih saat direbus.
Dalam salad, lebih baik memilih kentang yang tidak bisa dicerna.
Untuk hidangan manis, gunakan umbi kentang pilihan.
Buang umbi kentang muda ke dalam kisi telur logam, putar ke arah yang berbeda di bawah air mengalir selama beberapa menit - dan kentang dikupas.
Untuk membuat kentang tumbuk subur dan enak, sebelum akhir memasak, tiriskan kaldu sepenuhnya dan taruh sedikit mentega di dasar wajan. Tutup panci dengan penutup dan nyalakan api kecil selama 3 menit. Berikutnya - tindakan tradisional: uleni, kocok, encerkan secara bertahap dengan susu (1 gelas per 1 kilogram).
Kentang berjaket dapat dikupas lebih cepat jika Anda segera menuangkan air dingin ke atasnya setelah dimasak.
Jika Anda mengupas kentang 1 jam sebelum dimasak, Anda dapat menyimpannya di luar air dengan menutupinya dengan kain bersih dan lembap.
Masukkan kentang yang sudah dikupas ke dalam air dingin, jika tidak kentang akan menjadi gelap karena kontak dengan udara. Tapi jangan menyimpan kentang cincang dalam air dalam waktu lama, dalam hal ini vitamin C larut di dalamnya, yang sangat kaya akan sayuran.
Jika Anda membutuhkan kentang untuk lauk atau salad, rebus dengan kulitnya.
Jangan mengencerkan kentang tumbuk dengan susu dingin, dalam hal ini kentang tumbuk akan menjadi abu-abu, gunakan hanya susu panas. Kentang muda tidak cocok untuk dihaluskan. Tapi Anda bisa membuat lauk yang enak dengan merebus umbi utuh dan menuangkannya dengan saus krim asam.
Kentang yang dimasak tanpa kulit akan menjadi sangat putih jika Anda menambahkan sedikit jus lemon ke dalam air.

Kentang "berpakaian" sehat dan sehat

Secara terpisah, perlu disebutkan kentang berseragam, karena produk semacam itu baik tidak hanya karena kandungan kalorinya yang rendah, tetapi juga karena vitamin kompleksnya. Saat menyiapkan hidangan ini, semua zat bermanfaat dari umbi-umbian diawetkan dalam bentuk aslinya. Kentang panggang berseragam hanya mengandung 1% lemak dan banyak karbohidrat karbohidrat. Kentang rebus yang rapuh.

Itu juga menyimpan zat bermanfaat seperti:

vitamin B1;
vitamin C;
asam folat;
vitamin E dan K;
elemen jejak yang berguna - seng, besi, fluor;
makronutrien esensial adalah magnesium, kalium dan kalsium.

Umbi panggang juga bermanfaat karena mampu menurunkan kadar kolesterol, memiliki efek diuretik yang lemah dan dapat digunakan oleh penderita asam lambung rendah. Mempertimbangkan berapa banyak kalori dalam kentang rebus dan makanan yang dipanggang, porsi makanan yang sehat tidak hanya tidak membahayakan, tetapi juga akan menjadi profilaksis yang sangat baik terhadap penyakit pada sistem kardiovaskular.

Dan satu lagi informasi penting - semakin lama umbi disimpan, semakin banyak kalori yang dikandungnya. Tebak hidangan mana yang paling mudah? Ya benar, kentang baru. Jika direbus, kandungan kalori per 100 g tidak akan melebihi 66, dan jika Anda menambahkan sayuran hijau dan mentega - 83 kalori.

Selain itu, umbi-umbian muda mengandung peningkatan dosis vitamin C dan mineral potasium yang bermanfaat, yang dianggap sebagai penopang utama kerja otot jantung. Yang terbaik adalah makan kentang muda rebus tanpa garam, minyak, dan bumbu lainnya. Dalam hal ini, itu akan menjadi hidangan diet dan profilaksis.

Kentang tumbuk saat diet

Hidangan yang sangat populer di kalangan orang Eropa dan Amerika Utara ini memiliki kandungan kalori yang tidak melebihi kentang rebus - 85 kkal per 100 g produk. Tetapi, sekali lagi, jika Anda menambahkan produk apa pun ke dalamnya, Anda tidak hanya meningkatkan rasanya, tetapi juga meningkatkan nilai gizinya:

Resep klasik memadukan kentang cincang dengan susu dan mentega akan memberi Anda kandungan kalori 133 kkal.
Jika Anda memasak kentang tumbuk dengan air, menambahkan sedikit minyak sayur, Anda hanya akan mendapatkan 120 kkal.

Merawat bentuk tubuh Anda, jangan lupa bahwa ahli gizi merekomendasikan memasak hidangan kentang di atas air, membumbui dengan minyak sayur dan telur ayam mentah. Dalam hal ini, Anda mendapatkan 130 kkal.

Peringkat hidangan paling gemuk

Makanan paling berbahaya bagi seorang figur adalah kentang goreng. Meski hidangan ini enak, umum di makanan cepat saji dan cepat disiapkan, kandungannya sebanyak 316 kkal per 100 gram produk. Dibandingkan dengan indikator ini, kentang jaket biasa tampak sangat diet.

Di tempat kedua dalam hal nilai energi adalah produk yang digoreng dengan minyak sayur - akan ada 203 kkal. Jika Anda memasak makanan dengan lemak babi atau lemak babi, nilai energinya meningkat menjadi 225. Jika Anda benar-benar ingin memanjakan diri dengan makanan yang enak, lebih baik produknya direbus. Ngomong-ngomong, Anda bisa menambahkan daging ayam dengan aman - dalam hal ini, angkanya tidak akan melebihi 101 kalori.

Jadi, lima makanan berlemak teratas meliputi:

Kentang dari McDonald's - nilai energinya akan lebih dari 300.
Sayuran akar buatan sendiri yang digoreng - 276.
Kentang goreng renyah dalam minyak sayur - 203.
Produk panggang dengan bacon atau sosis asap - 198.
Haluskan dengan mentega, herba, dan krim asam - 123.

Sebagian besar nutrisi dalam kentang berada tepat di bawah kulitnya, jadi Anda perlu menggunakan pengupas sayuran.
Anda harus makan kentang muda. Semakin lama kentang disimpan, semakin banyak kalori yang dikandungnya.
Kentang akan menjadi lebih enak jika Anda menambahkan dill saat memasak.
Kentang tua yang sudah bertunas tidak boleh direbus dengan kulitnya, karena zat yang sangat berbahaya yang disebut solanin menumpuk di bawahnya. Agar tidak membahayakan kesehatan, dikupas dengan lapisan tebal, kemudian kentang dipotong menjadi beberapa bagian dan direbus dalam air asin dengan tambahan 2-3 siung bawang putih. Setelah itu, airnya dikeringkan.
Kentang hijau tidak dimakan, karena solanin sudah meresap cukup dalam dalam kasus ini.
Air rebusan kentang segar dan kupas sering digunakan untuk kaldu dan saus.
Agar kentang tidak mendidih saat dimasak, dua sendok makan air garam, atau beberapa tetes cuka, ditambahkan ke dalam air.
Saat berinteraksi dengan kentang, ada baiknya menggunakan pisau stainless steel, karena vitamin C dihancurkan oleh kontak dengan zat besi.
Jika Anda memasukkan sepotong margarin ke dalam air selama memasak, kentang akan lebih cepat matang.

Kentang adalah herba abadi dari keluarga Nightshade dan umbinya. Buah kentang beracun, buah beri bulat kecil menyerupai buah physalis atau tomat kecil.

Umbi kentang bervariasi ukuran dan bentuknya, tergantung varietasnya, berbentuk bulat, lonjong atau berbentuk bulan, seukuran telur ayam dan beratnya mencapai setengah kilogram (kalorizator). Dari segi biologi, umbi adalah ginjal yang tumbuh terlalu banyak, terdiri dari sel-sel berisi pati, dengan kulit tipis.

Warna kulit kentang hampir putih, berpasir, merah jambu dan merah-ungu, daging umbi berwarna putih, krem atau kuning.

Tanah air kentang adalah Amerika Selatan, tempat umbi-umbian bergizi digunakan hampir 10 ribu tahun yang lalu. Hingga saat ini, di beberapa wilayah Bolivia ditemukan semak kentang liar.

Di Eropa, kentang muncul di pertengahan abad ke-16 bersama penjajah Spanyol, mereka datang ke Rusia berkat Peter I pada akhir abad ke-17, awalnya hanya digunakan di keluarga bangsawan.

Saat ini kentang ditanam sebagai tanaman tahunan, tahun kedua dibiarkan hanya untuk mendapatkan bibit. Kentang menempati salah satu tempat terdepan dalam daftar produk makanan yang familiar dan sering dikonsumsi.

Kandungan kalori kentang adalah 76 kkal per 100 gram produk.

Komposisi dan khasiat kentang yang bermanfaat

Kentang sebagian besar terdiri dari pati, mengandung asam amino, vitamin B, C, H dan PP, asam folat yang seimbang sempurna, serta hampir semua mineral bermanfaat: kalium, kalsium, magnesium, seng, selenium, tembaga, dan mangan , besi, klorin dan belerang, yodium, kromium, fluor, molibdenum, boron dan vanadium, timah dan titanium, silikon, kobalt, nikel dan aluminium, fosfor dan natrium. Kentang mengandung banyak potasium. Kentang membantu menurunkan kadar kolesterol darah dan mencegah pembentukan plak kolesterol pada dinding pembuluh darah. Serat yang terkandung dalam produk tidak agresif dan tidak mengiritasi dinding lambung, sehingga kentang rebus termasuk dalam menu orang yang menderita maag dan maag. Kentang bermanfaat bagi mereka yang memiliki penyakit yang berhubungan dengan gangguan metabolisme, karena produk dalam tubuh bekerja seperti alkali, menetralkan efek asam. Karena itu, hidangan kentang direkomendasikan untuk penderita radang sendi dan asam urat, penyakit ginjal.

Kentang yang paling berguna dimasak dengan kulitnya - direbus dengan kulitnya atau dipanggang, dalam produk seperti itu hampir semua vitamin dan mineral diawetkan.

Kentang panas tumbuk adalah kompres batuk yang sangat baik, dan juga akan membantu mengatasi eksim dan penyakit kulit inflamasi.

Kentang mentah, parut, dioleskan pada luka bakar, jamur dan erisipelas, memiliki efek menenangkan dan menyembuhkan.

Kerusakan kentang

Kentang tinggi kalori dan mengandung banyak pati, sehingga orang yang cenderung obesitas dan diabetes harus menahan diri untuk tidak mengonsumsinya secara berlebihan. Tidak disarankan makan umbi-umbian dengan area hijau, karena di bawah pengaruh cahaya, solanin terbentuk dalam kentang - zat yang beracun bagi manusia.

kentang untuk menurunkan berat badan

Meski kandungan kentangnya tinggi kalori, kentang sering dimasukkan ke dalam menu diet dan hari puasa, dipadukan dengan benar dengan produk lain. Diet kentang, diet kalium, diet kelaparan - ini dan prinsip nutrisi lainnya akan membantu Anda menurunkan berat badan atau mempertahankan berat badan normal.

Memilih dan menyimpan kentang

Saat memilih kentang, Anda perlu memperhatikan penampilan umbinya, usahakan agar tidak menjadi hijau, dengan mata dan bentuk kentang yang tidak beraturan. Kentang idealnya harus kering, dengan kulit halus, tanpa luka dan plak.

Varietas kentang untuk masakan yang berbeda

Agar kentang rebus menjadi rapuh dan harum, dan kentang tumbuk menjadi empuk dan lapang, Anda perlu memilih varietas kentang tertentu dengan kandungan zat tepung yang tinggi.

Bronnitsky, Sineglazka, Vestnik, Blueberry, Weaving, Orbita, Lorch, Temp adalah beberapa contoh kentang yang paling baik digunakan untuk merebus dan memanggang dalam oven.

Varietas dengan kandungan pati rendah adalah pilihan yang sangat baik untuk membuat sup dan salad, ini adalah varietas seperti: Leader, Kiev, Effect, Nevsky, Svitanok, Kalinka, Red Scarlet.

Agar irisan kentang mempertahankan bentuknya saat digoreng, Anda harus memilih varietas dengan kandungan bahan kering yang tinggi, yaitu Kolobok, Impala, Feloks, Bryansky lebih awal. Biasanya varietas dengan kulit merah-ungu dan inti kuning dipilih untuk digoreng, sebelum dimasak, irisan kentang harus dicuci dengan air dingin untuk menghilangkan sisa pati lalu dikeringkan, agar irisan tidak saling menempel.

Pemilik gudang pedesaan yang bahagia menyimpan kentang dalam kotak berisi pasir, sehingga produk tidak berkecambah dan tidak membeku bahkan dalam cuaca beku yang parah. Penghuni apartemen biasa, jika ada persediaan kentang dalam jumlah besar, perlu menyimpannya di tempat yang sejuk (misalnya, di balkon berlapis kaca), memastikan kelembapan tidak masuk.

Kentang dalam masakan

Beberapa sayuran dapat dibandingkan dengan kentang dalam jumlah resep yang digunakan di seluruh dunia, kentang direbus, digoreng, dipanggang, dipanggang, direbus, ditambahkan ke sup, semur dan salad, mereka adalah dasar casserole, isian pai dan pangsit , irisan daging, pancake, pangsit, dan pangsit dibuat darinya. Cari hidangan kentang, serta kombinasi dan hal baru yang tidak biasa di bagian Resep kami.

Lebih lanjut tentang kentang, manfaat dan bahayanya, lihat video acara TV "Tentang yang Paling Penting".

Khusus untuk Calorizator.ru
seluruhnya atau sebagian dilarang.

Sumber: http://www.calorizator.ru/product/vegetable/potato-1

Di antara negara-negara CIS, Belarus menempati urutan pertama dalam hal konsumsi kentang. Menurut statistik, seorang Belarusia makan 189 kg per tahun, seorang Ukraina - 130 kg, seorang Rusia - 110 kg. Oleh karena itu, tanpa melebih-lebihkan, kami dapat mengatakan bahwa umbi-umbian adalah sayuran yang paling disukai dan umum.

Patut dicatat bahwa menurut WHO, orang Belarusia adalah yang paling gemuk di antara penduduk negara-negara CIS: 63% pria dan 70% wanita kelebihan berat badan. Di Rusia, 46% populasi pria dan 52% populasi wanita kelebihan berat badan.

Mungkin salah satu alasan begitu banyak orang yang kelebihan berat badan terkait dengan kecintaan pada kentang? Apa yang sebenarnya kalori kentang dan hidangan apa darinya yang paling tidak membahayakan sosok itu?

Dibandingkan sayuran lainnya, kentang memiliki kandungan kalori yang jauh lebih tinggi. Ini karena adanya sejumlah besar karbohidrat kompleks, terutama pati. Ada sedikit protein dalam kentang - hanya sekitar 2%. Pengecualiannya adalah varietas yang dibiakkan oleh peternak Hongaria, di mana kandungan proteinnya lebih tinggi daripada pati dan nutrisinya tidak kalah dengan daging sapi.

Kandungan kalori kentang mentah adalah 75-76 kkal per 100 g, yang tiga kali lipat nilai energi kubis putih dan jamur. Pada umbi muda hanya 60 kkal, karena pati cenderung menumpuk secara bertahap. Karena kentang mentah tidak biasa dimakan, dan rasanya tidak enak, produk tersebut mengalami perlakuan panas, akibatnya kandungan kalori kentang meningkat.

Berapa banyak kalori dalam kentang rebus

Kentang rebus adalah hidangan paling diet dan mudah dimasak yang bisa dibuat dari umbi-umbian. Ada dua metode memasak yang umum: dengan atau tanpa kulit. Kandungan kalori kentang rebus "berseragam" hampir sama dengan kentang mentah yaitu 77-78 kkal per 100 g Direbus tanpa kulit dalam air berkisar antara 80-85, dalam susu - 95 kkal.

Kandungan kalori kentang rebus meningkat tajam jika sayuran atau mentega ditambahkan ke dalam hidangan. Setiap sendok teh (5 g) minyak bunga matahari merupakan tambahan 45 kalori, dan satu sendok teh mentega merupakan nilai tambah 35-30 unit, tergantung pada kandungan lemak minyak tersebut.

Kandungan kalori kentang panggang identik dengan nilai energi kentang rebus.

Anda bisa sedikit mengurangi kandungan kalori dan pati kentang dengan merendam umbi dalam air selama 2-3 jam. Metode ini juga memungkinkan Anda untuk menghilangkan nitrat, jika ada, yang ada di dalam sayuran.

Kentang goreng biasanya mengacu pada sayuran cincang yang sudah dikupas dan dimasak dengan lemak. Tergantung pada jumlah bahan terakhir berapa banyak kalori dalam produk jadi. Pada kentang goreng, jumlah kalorinya bisa bervariasi dari 200 hingga 250 kkal per 100 g Nilai kalori tertinggi terdapat pada kentang yang digoreng dengan lemak babi.

Ada beberapa cara untuk mengurangi nilai energi kentang goreng:

Minimalkan penambahan minyak, 10 g lemak cukup untuk 500 g sayuran.
Gunakan piring dengan Teflon, xylan, lapisan keramik.
Saat menggunakan sedikit minyak untuk memasak kentang, hidangan berisiko menjadi kering. Untuk menghindari rasa malu seperti itu, potongan umbi digoreng selama 5 menit, kemudian ditutup dengan penutup dan disiapkan dengan sering diaduk selama 15-20 menit.

Kandungan kalori kentang yang disiapkan dengan cara ini adalah 140 kkal per 100 g, yang sepertiga lebih sedikit dari nilai energi hidangan yang disiapkan menurut resep klasik.

Banyak orang lebih suka kentang goreng. Kandungan kalori kentang goreng dapat ditentukan secara menyeluruh hanya jika ada kemasannya. Jadi, kentang goreng McDonald's memiliki 318 kkal.

kalori dalam umbi yang dimasak dengan penggorengan rumahan bisa berkisar antara 170 hingga 400.

Nilai energi yang terbentuk tergantung dari ketebalan dan cara pemotongan sayuran, waktu, suhu pemasakan.

Ada banyak resep untuk membuat kentang tumbuk. Metode rendah kalori termasuk kentang tumbuk yang dibuat dengan air atau dengan tambahan susu rendah lemak. kalori dalam hidangan ini tidak melebihi 87 unit per 100 g Susu berlemak atau mentega meningkatkan nilai energi kentang tumbuk menjadi 130 kkal.

Jika kita membandingkan nilai gizi lauk kentang dengan sereal, maka tidak ada perbedaan yang mencolok di antara keduanya. Dalam 100 g soba rebus 103 kkal, dalam bubur barley 109 unit, dalam nasi putih rebus 110-115 kalori.

Keuntungan

Umbi kentang menempati posisi terdepan di antara sayuran dalam hal kandungan kalium. Unsur mikro ini diperlukan untuk fungsi normal sistem kardiovaskular, ginjal, dan membantu tubuh mengeluarkan kelebihan air.

Dengan persiapan yang tepat dan porsi sedang, kehadiran kentang dalam diet untuk menurunkan berat badan sudah tepat.

kalori nanas kalori oranye

Sumber: http://www.racionika.ru/skolko-kalorij-v-kartofele/

Kami sangat terbiasa dengan kentang sehingga sulit membayangkan pola makan kami tanpa sayuran ini. Itu kaya, bergizi, sehat dan sangat enak.

Kentang praktis tidak mengandung lemak, mengandung sekitar 2% protein, sedikit serat, air (sekitar 2/3 volume kentang mentah), asam organik dan sekitar 16-17% karbohidrat, kebanyakan pati.

Produk ini memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama, dan karena kandungan kalori kentang, yang disediakan oleh pati, merupakan sumber energi yang berharga. Sayangnya, karena kandungan kalorinya, kentang tidak boleh dikonsumsi selama berbagai diet atau jika terjadi obesitas, dan sayuran ini banyak mengandung zat bermanfaat yang dibutuhkan tubuh.

Kentang mengandung vitamin PP, vitamin A, beta-karoten, vitamin E dan C, yang memungkinkan tubuh menjaga keremajaan dan kecantikan, mencegah pembentukan sel kanker, menyembuhkan pembuluh darah dan memperbaiki komposisi darah, serta meningkatkan kekebalan dan meningkatkan daya tahan tubuh. kondisi kulit, kuku dan rambut. Selain itu, kentang mengandung vitamin B yang meningkatkan fungsi otak dan sistem saraf, mengurangi kelelahan, meningkatkan daya tahan dan kinerja stres, meningkatkan suasana hati dan tidur. Vitamin H (biotin) meningkatkan stamina dan memperbaiki kondisi rambut dan kuku.

Kentang mengandung kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, belerang, klorin, seng, besi, tembaga, yodium, selenium, mangan, fluor, kromium, dan banyak unsur mineral lainnya. Berkat mereka, kentang:

meningkatkan komposisi darah dan memperkuat dinding pembuluh darah;
meningkatkan fungsi kelenjar tiroid;
memperkuat jaringan tulang dan enamel gigi;
meningkatkan proses sintesis seluler dalam tubuh;
merangsang aktivitas otak;
mengaktifkan sistem kekebalan dan proses regenerasi dalam tubuh;
menghilangkan garam dari tubuh dan meredakan pembengkakan;
memperkuat hati dan meningkatkan kerjanya;
meningkatkan fungsi otot;
menormalkan metabolisme air-garam dalam tubuh;
memperlambat penuaan;
secara positif mempengaruhi kerja semua organ internal.

Berapa banyak kalori dalam kentang?

Karena kandungan pati yang tinggi, dan juga karena dalam proses memasak kentang kita sering menambahkan minyak dan lemak lain ke dalamnya, kandungan kalori kentang dianggap tinggi.

Padahal, kandungan kalori kentang mentah rendah - sekitar 77 kkal per 100 g Jika dimasak tanpa minyak, ini adalah hidangan diet yang enak dan sehat.

Namun, dibandingkan sayuran lainnya, tentu saja kandungan kalori kentang terlihat tinggi.

Berapa banyak kalori dalam kentang dipengaruhi oleh kandungan pati dalam umbi. Semakin banyak pati, semakin tinggi kandungan kalori kentang.

Pada kentang muda, pati 20-30% lebih sedikit dibandingkan kentang dewasa, oleh karena itu kandungan kalori kentang muda lebih rendah.

Ini juga mengandung lebih banyak vitamin C daripada sayuran dewasa, tetapi sayangnya hancur selama perlakuan panas. Kandungan kalori kentang muda sekitar 60-65 kkal per 100 g.

kalori dalam kentang panggang

Kandungan kalori kentang yang dipanggang tanpa kulitnya adalah 70 kkal. Dipanggang dengan kulitnya, kentang mengandung 80 kkal. Pada saat yang sama, kulit kentanglah yang mengandung jumlah utama kalium, yang memperkuat jantung, otot, dan menghilangkan kelebihan garam dan air dari tubuh.

Kandungan kalori kentang yang dipanggang dengan daging cincang adalah 140-180 kkal; dengan jamur - 130 kkal. Kentang yang dipanggang dengan telur dan krim mengandung lebih sedikit kalori- sekitar 120 kkal per 100 g.

Kandungan kalori kentang tumbuk

Ada banyak cara berbeda untuk membuat kentang tumbuk. Bahan-bahan seperti susu, krim, mentega memengaruhi kandungan kalori kentang tumbuk. Kentang tumbuk yang dimasak tanpa produk tambahan ini hanya mengandung 63 kkal per 100 g Jika ada susu di piring, kandungan kalorinya sedikit lebih tinggi - sekitar 90 kkal.

Direbus dalam air dengan tambahan mentega, kentang tumbuk mengandung 120 kkal per 100 g Jika Anda menggunakan sedikit minyak sayur sebagai pengganti mentega, kandungan kalori kentang tumbuk akan menjadi 80-85 kkal.

Kandungan kalori tertinggi dari masakan ini jika mengandung susu dan mentega adalah 150 kkal per 100 g.

kalori dalam kentang rebus

Kentang rebus mengandung 85 kkal per 100 g Kandungan kalori kentang rebus tanpa kulitnya sekitar 66 kkal per 100 g Kandungan kalori kentang muda yang direbus air atau dikukus bisa dibilang tidak berbeda dengan kentang matang. Kandungan kalori kentang rebus dengan mentega sekitar 110-120 kkal per 100 g.

kalori kentang goreng

Kentang goreng dalam minyak dilarang dalam diet apa pun, yang tidak mengherankan - lagipula, saat memasak hidangan ini, zat karsinogenik terbentuk dalam minyak, dan kandungan kalori kentang goreng sangat tinggi.

Bergantung pada kandungan minyaknya, berkisar dari 150 kkal per 100 g (saat menambahkan 4-5 sendok makan minyak per 1 kg kentang) hingga 350 kkal (saat menambahkan lebih banyak minyak, menggunakan lemak hewani, lemak babi, dll.).

Kandungan kalori kentang goreng dengan jamur sekitar 200 kkal per 100 g, dengan daging - 250-280 kkal per 100 g, dan dengan bacon - hingga 350 kkal dan bahkan lebih tinggi.

Kentang goreng dianggap jenis kentang goreng yang sangat berbahaya. Kandungan kalori kentang goreng adalah 400-500 kkal per 100 g.

Kalori kentang dan diet

Makan atau tidak makan kentang bagi mereka yang sedang diet - pertanyaan ini belum mendapat jawaban pasti. Beberapa ahli melarang penggunaan kentang selama diet. Yang lain mengatakan bahwa itu berguna dan harus dimakan.

Faktanya, selama diet, Anda harus menolak kentang goreng, direbus dengan mentega, serta kombinasi kentang dan daging apa pun.

Tapi kentang rebus, kentang tumbuk dalam air dengan tambahan sedikit minyak sayur, kentang panggang (terutama dengan kulitnya) sangat berguna selama diet.

Tetapi mereka harus dikonsumsi dalam jumlah terbatas - tidak lebih dari 2 kentang (150-200 g) per hari.

Selain itu, ada diet kentang khusus yang dirancang selama 1-3 hari. Misalnya, diet tunggal pada kentang rebus (sekitar 1 kg per hari Anda perlu makan dan minum setidaknya 2 liter air) atau pada kentang dan kefir (1 liter kefir dan 3-4 kentang rebus tanpa garam dan minyak) .

Versi lain dari diet kentang selama 3 hari melibatkan makan segelas susu untuk sarapan, untuk makan siang - 300 g kentang tumbuk dalam air tanpa minyak, untuk makan malam - 2-3 kentang rebus dan 1 telur rebus.

Karena kandungan rendah kalori dari kentang yang dimasak tanpa garam, mentega, susu dan bahan tambahan lainnya, dalam 3 hari dengan diet seperti itu Anda dapat menghilangkan 0,5-3 kg, menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, meredakan pembengkakan, membersihkan usus.

Saat Anda makan kentang saat diet, Anda harus ingat bahwa tubuh kita menyerap karbohidrat dengan baik hanya pada paruh pertama hari itu. Setelah 16.

00 laju pemecahan karbohidrat menurun, dan segala sesuatu yang tubuh tidak sempat menghabiskannya (berubah menjadi energi) sebelum tidur, akan dipindahkan ke jaringan adiposa.

Oleh karena itu, makanlah kentang untuk sarapan atau makan siang, dan untuk makan malam, pilihlah makanan berprotein ringan yang memiliki waktu untuk dicerna sepenuhnya sebelum tidur. Makan malam selambat-lambatnya 3 jam sebelum tidur.

Sumber: http://pohudeem.net/pitanie/kalorijnost-kartofelja.html

Kandungan kalori kentang tidak setinggi yang dipikirkan orang yang sedang diet. Ternyata dalam satu buah kentang muda hanya terdapat 66 kkal. per 100 g Jika Anda memasaknya dengan benar, Anda bisa mendapatkan manfaat yang sangat besar.

Kentang di garis lintang kami adalah tamu terhormat di setiap meja. Itu bisa dimakan kapan saja sepanjang tahun. Begitu banyak hidangan yang dibuat dari kentang sehingga hampir tidak mungkin untuk mengingat semuanya sekaligus.

Kita tidak bisa lagi membayangkan sehari tanpa sup dengan kentang, kentang tumbuk panas dengan irisan daging, okroshka, dll.

Kentang digoreng, direbus, direbus, dalam panekuk kentang dan zrazy, pangsit dengan kentang, kentang pedesaan dan kentang goreng, keripik, berseragam dan dipanggang - dan berapa banyak lagi varietasnya!

Banyak yang menganggap produk ini berbahaya bagi mereka yang mengikuti bentuk tubuhnya. Tidak semua orang tahu berapa banyak kalori dalam kentang, tetapi mitos tentang kandungan kalorinya yang tinggi dan bahaya menurunkan berat badan telah mengakar di benak orang. Dipercayai bahwa jika Anda makan kentang setiap hari, berat badan Anda bisa bertambah. Apakah begitu?

Kandungan kentang yang berkalori tinggi hanyalah mitos! Namun, bahaya kesehatan, figur, kondisi rambut dan kulit adalah kebenaran mutlak! Apalagi jika Anda memasak dan memakan kentang dengan benar, tidak akan ada konsekuensi negatifnya. Persiapan dan penggunaan yang tidak tepat tentunya akan menyebabkan munculnya penumpukan lemak berlebih.

Manfaat dan komposisi

Sia-sia mereka memarahi tanaman akar ini karena, selain merasa perut kenyang, itu tidak membawa manfaat apa pun bagi seseorang. Pertama-tama, kentang sangat enak! Dalam bentuk apapun! Kedua, mengandung zat bermanfaat berikut:

mineral;
vitamin (B, C);
protein;
asam amino.

Seluruh kebenaran tentang kentang: video

Cara memasak?

Agar tidak merusak semua khasiat kentang yang bermanfaat, Anda perlu mempelajari cara memasaknya dengan benar:

Sebelum dimasak, produk dituangkan dengan air sebanyak itu sehingga hanya menutupi umbi tidak lebih dari setebal satu jari. Sejumlah besar cairan melarutkan semua zat bermanfaat. Ini juga berlaku untuk kentang jaket.
Setelah mendidih, api di atas kompor harus dikecilkan agar produk hanya mendidih sedikit.
Saat merebus kentang, tutup panci harus dibuka sedikit agar air tidak mendidih.
Tanpa penutup, umbi-umbian akan matang lebih lama.
Setelah dibersihkan, kentang tidak boleh berada di dalam air lebih dari setengah jam.

Mari kita bicara tentang kalori

Kentang rebus: menghitung kalori

Berapa banyak kalori dalam kentang rebus? Kamu akan terkejut! Untuk 100 gram produk - tidak lebih dari 70 kkal. Namun, jumlah kalori secara langsung bergantung pada cara memasak dan menyajikan hidangan. Misalnya dimasak dengan krim asam, bawang goreng atau mentega, umbi-umbian meningkatkan kalori secara signifikan.

Berapa banyak kalori dalam kentang rebus per 100 gram produk yang disiapkan dengan berbagai cara ditunjukkan dalam daftar berikut:

direbus dalam kulit ("pedesaan" atau berseragam) - 77 kkal;
dimasak tanpa kulit - 80 kkal;
direbus dengan mentega - 127 kkal;
direbus dengan bawang goreng dalam minyak sayur - 125 kkal;
dihancurkan dengan susu panas - 97 kkal;
direbus, dihancurkan dengan jamur - 102 kkal.

Haluskan berkalori sangat tinggi dengan potongan lemak. Ini mencapai 171 kkal. Dalam pangsit dengan kentang, nilai energi adonan juga ditambahkan. Kentang panggang oven (berseragam) - 98 kkal.

Kentang tumbuk

Salah satu hidangan paling populer di meja Eropa adalah kentang tumbuk. Itu berasal dari Prancis - negara para pecinta kuliner dan penikmat rasa sejati.

Struktur lembut dan aroma kentang tumbuk yang enak telah kita kenal sejak kecil.

Nilai tambah yang besar bagi pecinta makanan lezat yang mencoba menurunkan berat badan pada saat yang sama adalah bahwa nilai energi kentang tumbuk tidak jauh lebih tinggi dari kandungan kalori kentang rebus.

Jika Anda memasak hidangan ini sesuai resep tradisional dengan mentega dan susu, maka tidak akan ada lebih dari 133 kalori per 100 gram produk. Mudah ditebak bahwa mengurangi kalori berarti menghilangkan salah satu komponen tambahan. Dan Anda bisa melakukan keduanya!

Pilihan untuk mengurangi kandungan kalori kentang tumbuk adalah membuatnya dengan telur ayam mentah sebagai pengganti susu dan minyak sayur sebagai pengganti mentega. Maka angkanya adalah - 128 kkal. per 100 gram produk.

Haluskan sempurna: resep video

Kentang goreng

Seseorang hanya perlu mengingat wajan yang mendesis dengan kentang, karena pemikiran tentang bahaya makanan berlemak dan kandungan kalori dari hidangan semacam itu mulai memudar dan surut. Berapa banyak kalori dalam kentang goreng tergantung pada pilihan memasak dan bahan masakannya. Jadi, dimasak dengan minyak (kecuali kentang goreng dan keripik), kalorinya jauh lebih sedikit daripada hidangan yang sama yang dimasak dengan lemak babi.

digoreng dengan minyak sayur - 204 kkal;
kandungan kalori kentang goreng dengan lemak babi - 212 kkal;
Penggemar makanan cepat saji favorit, kentang goreng dan keripik dari McDonald's atau Crumb Potatoes memiliki jumlah kalori yang sangat tinggi - lebih dari 316 unit!

Terlepas dari angka terakhir, orang-orang tergila-gila dengan hidangan berbahaya dan berkalori tinggi ini. Ahli gizi tidak akan berubah pikiran tentang fakta bahwa makanan berlemak dan keripik tidak akan pernah sehat dan dipromosikan. Jika Anda ingin makan dengan benar dan menjaga kesehatan, ingatlah berapa banyak kalori yang ada dalam kentang goreng, kentang goreng, dan keripik, dan hentikan makanan ini.

Keripik buatan sendiri dalam microwave: video

Kentang baru

Para ilmuwan telah menemukan bahwa kalori cenderung terakumulasi dalam sayuran saat disimpan. Jadi, dalam satu kentang muda per 100 gram produknya mengandung:

mentah - 61 kkal.;
direbus atau dipanggang - 66 kkal;
dalam piring dengan mentega dan bumbu - 84 kkal.

Kandungan kalori kentang goreng, bahkan yang masih muda, jauh lebih tinggi! Kentang rebus atau panggang bisa menjadi hidangan untuk diet orang yang sedang menurunkan berat badan, tetapi produk yang digoreng harus dibuang begitu saja.

Cara cepat mengupas kentang muda: video

Tabel kalori kentang

Yang paling berguna adalah kentang muda, direbus dengan kulitnya - "pedesaan".

Jika ada produk seperti itu tanpa berbagai dressing dan garam, maka ini bisa menjadi obat tambahan untuk obat utama penyakit tertentu.

Jika Anda tidak suka kentang rebus, Anda bisa memakannya dengan kulitnya.

Jadi, kandungan kalori kentang tidak setinggi yang diyakini semua orang. Ternyata kita sendiri yang membesarkannya dengan bantuan berbagai saus dan bumbu.

Sumber: http://AveSlim.ru/pitanie/kalorijnost/kartofel.html

Berapa banyak kalori dalam kentang?

Kentang adalah produk populer di Eropa dan Amerika. Itu datang ke Dunia Lama pada akhir abad ke-16. Awalnya, orang Eropa mengambil kentang untuk tanaman hias dan menganggapnya beracun. Namun lama kelamaan mereka mencobanya.

Kentang adalah tanaman akar yang enak dan sehat yang mengandung banyak zat yang diperlukan tubuh. Kentang tidak memiliki pesaing dalam hal variasi penggunaannya dalam praktik kuliner.

Mari cari tahu berapa banyak kalori dalam kentang dengan melihat hidangan paling populer.

Komposisi kimia dan nilai gizi

Sebagian besar asam amino yang terdapat pada tumbuhan terdapat pada komposisi kentang, di antaranya yang tak tergantikan. Mengonsumsi takaran harian kentang rebus (0,3 kilogram), Anda akan memenuhi kebutuhan tubuh akan karbohidrat, kalium, dan fosfor yang bergizi. Tanaman umbi-umbian mengandung vitamin PP, A, E, C, golongan B. Perhatikan kandungan serat dan asam organik: malat, oksalat, dll.

100 gram umbi kentang muda mengandung 20 miligram asam askorbat. Tetapi dengan penyimpanan produk yang lama, kapasitas vitamin C secara bertahap berkurang. Kentang yang dibaringkan hingga musim semi mengandung sepertiga dari kandungan awal asam askorbat.

Ahli gizi memperhatikan nilai kentang sebagai sumber kalium dan fosfor, natrium, besi, tembaga, kalsium, klorin, dan garam magnesium. Mari kita isolasi unsur mikro seng, brom, selenium, silikon, mangan, yodium, kobalt. Sangat menarik bahwa mineral tidak terdistribusi secara merata di umbi: jumlah maksimumnya ada di kulit kayu, sedikit lebih sedikit di bagian luar inti, dan sedikit di pangkal.

Sekarang mari kita bicara tentang isi BJU. 100 gram kentang rendah lemak (tidak lebih dari 0,4 g). Protein - hingga 2 gram. Yang terpenting, kentang mengandung karbohidrat - 18,1 gram per 100 g produk. Mereka diwakili oleh pati. 65% dari volume akar mentah adalah air.

Kandungan kalori kentang dalam 100 gram

Tabel kalori menunjukkan bahwa nilai energi 100 gram kentang adalah 80 kkal. Tetapi salah jika percaya bahwa indikator ini tidak berubah, dalam bentuk apa pun yang Anda konsumsi. Kentang rebus memiliki kalori lebih sedikit daripada yang digoreng, dan nilai energinya lebih sedikit daripada keripik. Kami mengundang Anda untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam produk kentang populer.

dalam kentang mentah

Kentang mengandung banyak pati. Untuk alasan ini, karena selama persiapan hidangan dari umbi-umbian ini kami menambahkan minyak, daging ayam atau makanan lain yang mengandung banyak kalori, dianggap bahwa nilai energi produk tersebut tinggi. Namun pada kenyataannya semuanya berbeda.

Kandungan kalori kentang mentah diperkirakan 80 kkal per 100 gram. Kentang besar seukuran bola tenis memiliki berat 180 gram. 1 potong seperti itu akan mengandung hingga 150 kilokalori. Dan 1 kentang kecil beratnya bisa 50 g, kandungan kalorinya 40 kkal.

Jika Anda memasak kentang tanpa menambahkan minyak, Anda mendapatkan hidangan diet yang sehat. Namun jika dibandingkan dengan sayuran, kentang memiliki kalori yang lebih banyak. Nilai gizi tanaman umbi-umbian dipengaruhi oleh kandungan pati pada umbinya.

Semakin tinggi kapasitasnya, semakin banyak kalori dalam kentang.

Kandungan kalori kentang muda adalah 60 kilokalori per 100 gram. Perbedaannya dijelaskan oleh kandungan pati 25% lebih rendah. Kentang muda mengandung lebih banyak vitamin C daripada kentang matang. Namun, proses perlakuan panas menghancurkan 70% asam askorbat. Perhatikan bahwa kentang mentah bermanfaat untuk sembelit, mual, mulas.

Dalam rebusan

Orang juga menyukai produk seperti kentang rebus. kalori di dalamnya diperkirakan 103 kkal.

Tetapi mengingat hanya sedikit orang yang merana di bawah tutupnya saja, kandungan kalori dari hidangan tersebut bergantung pada bahan tambahannya. Membutuhkan setidaknya saus, dan lebih baik - beberapa bahan tambahan.

Peningkatan paling kecil dalam nilai energi hidangan adalah 10% krim dan jamur (hingga 155 kilokalori per 100 gram).

Daging meningkatkan kandungan kalori kentang rebus lebih dari 2 kali lipat. Pilihan yang cocok untuk diet adalah merebus produk tanpa krim, di atas air, dengan tambahan setetes minyak sayur. Gunakan bawang bombay, wortel parut, champignon, hiasi hidangan dengan peterseli. Nilai energi dari hidangan jadi adalah 72 kilokalori.

Direbus tanpa kulit

Saatnya mencari tahu berapa banyak kalori dalam kentang rebus. Perhatikan bahwa merebus adalah metode memasak kentang yang sederhana. Dalam bentuk ini, palet rasa produk terungkap dengan lebih baik.

Kentang rebus muda yang disajikan dengan mentega cair dan bumbu cincang sangat populer. Tanaman akar tua direbus di kulitnya.

Kandungan kalori kentang rebus adalah 86 kkal, pada kentang muda kalorinya lebih sedikit - hingga 78 kkal.

Kentang rebus adalah makanan serbaguna. Namun untuk mendapatkan hidangan yang enak dan sehat, Anda perlu mengikuti beberapa aturan memasak.

Pertama, kentang harus direbus dengan api kecil agar umbi-umbian mendidih secara merata. Kedua, ingatlah bahwa kentang muda dicelupkan ke dalam air mendidih, kentang tua di air dingin.

Tidak diinginkan untuk mencerna produk atau memasaknya lagi.

berseragam

Kentang bisa direbus tanpa dikupas. Cara memasak ini disebut "berseragam". Menurut ahli gizi, manfaat produk ini lebih besar dibandingkan kentang yang dimasak tanpa kulit.

Lapisan luar kentang dengan seragamnya mengandung sebagian besar unsur mikro yang berharga bagi tubuh manusia (kalium, magnesium, dan lainnya). Ya, dan kalori di dalamnya 74 kkal per 100 gram. Hidangan disiapkan dengan cepat. Sebelum dimasak, cuci kentang dan turunkan ke dalam kuali atau wajan.

Karena kandungan kalorinya yang rendah, kentang jaket direkomendasikan untuk dikonsumsi saat diet.

Dipanggang dalam oven

Produk yang dipanggang juga memiliki rasa yang sangat enak. Kandungan kalori kentang panggang tanpa kulitnya diperkirakan 70 kilokalori, dengan kulitnya - 80 kkal. Opsi kedua lebih bermanfaat.

Kulit kentang mengandung potasium yang memperkuat otot jantung, pembuluh darah dan menghilangkan endapan garam dan kelebihan cairan dari tubuh.

Perhatikan bahwa kandungan kalori 100 g produk yang dipanggang dengan daging cincang mencapai 160 kilokalori; dengan jamur - 125 kkal.

Goreng dengan minyak sayur/lemak

Kentang goreng dengan kerak renyah yang harum - siapa yang tidak suka hidangan ini? Cara termudah untuk memberi makan anggota keluarga yang lapar adalah dengan menggoreng irisan tipis kentang di wajan. Prioritas selera orang berbeda-beda: seseorang suka menggoreng produk dengan minyak bunga matahari, seseorang lebih suka menggunakan lemak babi (lard) untuk tujuan ini.

Berapa kandungan kalori kentang yang dimasak dengan cara ini? Kentang yang digoreng dengan minyak bunga matahari dalam jumlah besar memiliki nilai energi 204 kilokalori per 100 gram.

Jumlah serupa dari produk yang digoreng dengan lemak babi mengandung lebih banyak kalori: 212 kkal. Kandungan kalori tertinggi dari kentang yang dimasak dengan lemak babi. Diperkirakan 225 kilokalori.

Pendapat ahli gizi tentang kentang goreng sudah bulat: tidak ada hubungannya dengan diet sehat.

Kentang tumbuk

Kentang tumbuk adalah salah satu hidangan pertama yang mulai dibuat di Eropa saat umbi-umbian ini dibawa dari Amerika. Resepnya tidak berubah hingga hari ini. Ramuan tradisional 3: susu, kentang dan mentega. Kandungan kalori 100 gram sajian yang diolah dari komponen tersebut mencapai 106 kilokalori.

Lebih sedikit kalori yang terkandung dalam kentang tumbuk di atas air - 88,8 kkal. Hidangan ini dianggap diet. Jika Anda memperhatikan asupan kalori harian dan mencoba menurunkan berat badan, jangan campur pure dengan mentega dan jangan garam. Namun, kandungan energi satu porsi akan meningkat jika Anda mengonsumsi kentang sebagai lauk hidangan daging berkalori tinggi.

Dalam kentang goreng

Kentang goreng dikonsumsi sebagai hidangan utama. Tidak butuh waktu lama untuk menyiapkannya: goreng kentang yang dipotong-potong dengan lemak dalam selama 3-4 menit. Produk jadi disajikan dengan saus tomat, menonjolkan rasa kentang. Hidangan ini sangat diminati di makanan cepat saji di seluruh dunia dan merupakan hidangan khas di rantai Mc'Donalds. Berapa banyak kalori dalam kentang goreng McDonald's?

Porsi kecil - 240 kkal;
Porsi rata-rata adalah 340 kkal;
Porsi besar - 440 kkal.

Kentang goreng yang diolah di rumah memiliki kandungan kalori 400 kkal per 100 gram. Ini adalah seperlima dari kebutuhan kalori harian tubuh manusia dewasa. Kelebihan utama kentang goreng adalah produknya cepat jenuh, memuaskan rasa lapar dalam hitungan menit. Namun, hampir tidak ada properti yang berguna.

Dalam keripik kentang

Properti yang berguna dalam keripik kentang tidak ada. Produk ini harus dikeluarkan secara permanen dari diet. Ini adalah campuran lemak dan karbohidrat berat, ditambah pengganti rasa dan pewarna.

Keripik kentang yang diiris tipis sudah lama tidak digunakan lagi karena keripik yang bisa Anda beli di supermarket. Sebaliknya, mereka menggunakan jagung atau tepung terigu, pati kedelai.

Semua bahan dicampur, dibentuk keripik dari campuran tersebut, kemudian digoreng dengan lemak kualitas rendah.

Jika Anda sering menggunakan keripik industri, Anda akan membahayakan tubuh. Pati kedelai diubah menjadi glukosa, yang menyebabkan kenaikan berat badan yang cepat dan obesitas yang parah. Dalam arti yang tidak menyenangkan, kandungan kalori produk ini juga mengejutkan. 100 gram keripik Lays atau Lux yang populer mengandung 510 kilokalori! Namun konsumsinya seringkali tidak terbatas pada satu paket.

Gairah pada keripik penuh dengan peningkatan kadar kolesterol dalam darah (dan masalah serius pada jantung dan pembuluh darah), diabetes, peningkatan risiko serangan jantung.

Lemak yang digoreng mengandung karsinogen yang menyebabkan kanker. Acrylamide, terbentuk saat pati diproses pada suhu tinggi, meningkatkan kemungkinan terkena kanker.

Dan segala macam produk pengawet memperburuk kondisi hati.

Keripik mungkin tidak berguna, tetapi Anda dapat mencoba meminimalkan kerusakannya. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasaknya sendiri. Kentang bersih dikupas, dipotong dengan pisau khusus, ditaburi minyak dan ditata merata di permukaan loyang.

Produk berumur dalam oven yang dipanaskan dengan baik sampai matang sepenuhnya, setelah itu ditaburi garam dan / atau bumbu. Kandungan kalori keripik tersebut adalah 520 kkal per 100 gram.

Namun, konsumsi produk semacam itu yang jarang tidak akan membahayakan kesehatan, tidak seperti produk industri.

Berapa banyak kalori dalam 100 gram kentang

Kentang digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua, menjadi bagian dari salad dan semua jenis makanan ringan, dan digunakan sebagai isian untuk dipanggang. Koki dapat menemukan ribuan kegunaan produk ini, tetapi kami akan melihat kandungan kalori dari lima hidangan populer yang disiapkan menurut resep tradisional:

Pai kentang - 208 kkal;
Pai goreng dengan kentang - 253 kkal;
Kentang rebus dengan daging - 132 kkal;
Kentang goreng dengan jamur - 121 kkal;
Vareniki dengan kentang (per 100 gr) - 148 kkal.

Asupan harian

Kentang adalah produk berkalori tinggi, terutama saat digoreng atau dengan bahan tambahan seperti mentega, susu, atau lauk pauk. Oleh karena itu, ahli gizi menyarankan untuk mengonsumsi hingga 300 gram produk per hari tidak lebih dari 4 kali seminggu. Dengan mengikuti rejimen konsumsi kentang ini, Anda akan memenuhi kebutuhan tubuh dan nutrisi yang terkandung di dalam kentang, dan tidak akan sembuh karena kelebihan kalori.