Palacsinta töltelékkel az ünnepi asztalon. Édesítetlen töltelék palacsintához: a legjobb receptek. Gomba töltelék burgonyapürével
Ha te - tapasztalt háziasszony, amihez nem kell részletes, lépésről-lépésre receptek a finom palacsinta feltétek elkészítéséhez, fotókkal és magyarázatokkal, hanem csak időben „ötletezünk” egy ételről - 20 percet megspórolok és azonnal, az elején A cikkben a legnépszerűbb és legeredetibb ízletes palacsinta feltéteket fogom egy listában felsorolni.
- Töltelék palacsintához "Tavaszi"- kockára vágva főtt tojásés zöldhagyma.
- Töltő "telíthető"- Ugyanaz a főtt tojás, de hagyma - hagyma, olajban sütve.
- Töltő "Hús"- Előmelegített serpenyőben pirítsuk meg először a hagymát, majd adjuk hozzá a darált húst - mind egyformán - és pirítsuk meg.
- Töltő "Diák"- Keverje össze a főtt rizst főtt májból darált hússal.
- Palacsinta töltelék - "Nagymama"- Túró mazsolával és apróra vágott almával.
- Édes töltelék palacsintához "Ínyenc"- Az őrölt mákot összekeverjük a cukorral, tejjel, tojással, és lekvár sűrűségig főzzük. (ez egy csodálatos régi töltelék).
- Másik édes töltelék — "Édes" — sűrű lekvár vagy lekvárt.
- egyszerű töltelék - "Falusias"- A friss káposztát nagyon apróra vágjuk, olajon hagymával pároljuk.
- Egzotikus töltelék palacsintához - "kaukázusi nyelven"- A padlizsánt apró kockákra vágjuk, paradicsommal és fokhagymával pároljuk. Meleg töltelék reszelt sajttal.
- Magasan finom töltelék palacsintához - "Francia". Az apróra vágott gombát és a hagymát tejföllel pároljuk.
- Töltő "királyilag"- vörös kaviárral, kaviárral és tejföllel és gyógynövényekkel.
- Töltő "Pikáns"- Fitaki sajttal. Az apróra vágott petrezselymet és kaprot zúzzuk össze, adjuk hozzá a fokhagymát és alaposan keverjük el a sajttal, hagyjuk felfőni és kenjük meg a palacsintákat.
- Töltelék palacsintához "Amatőr"- koreai stílusú sárgarépával és reszelt kemény sajttal.
- Édes palacsinta receptje "Dilis"- három narancs darabjait vágjuk kockákra, keverjük össze dióval és pár evőkanál mézzel, hagyjuk állni egy kicsit, majd palacsintát töltünk és vajban kisütjük.
- Fűszeres palacsinta - " A régi orosz szerint"- amíg a palacsinta egyik oldala megsül - a másikra öntsön bármilyen tölteléket apró darabok: gomba, hal, hús, zöldségek, fűszernövények, hagyma - és megfordítva a második oldalát is megpirítjuk. A tölteléket a palacsinta belsejében „sütjük”.
Palacsintáról és palacsintáról
Élj és tanulj! Nemrég hallottam egy kulináris „telegurutól”, hogy különbség van a „palacsinta” és a „palacsinta” fogalma között (egész életemben azt hittem, hogy ez csak egy változata ugyanannak a szónak!). Ez azt jelenti, hogy a maxima így hangzik: a „palacsinta” olyan vastag palacsinta, amelybe nem tölteléket kell becsomagolni (pontosan azért, mert vastag falú), úgy fogyasztják. független étel. A „palacsinta” egy vékony palacsinta, amely külön is fogyasztható, vagy különféle töltelékekkel töltve.
Legutóbbi bejegyzésemben áttekintettem különböző receptek(palacsintát olvasunk, palacsintát értünk), most itt az ideje, hogy megtöltsük finom töltelékkel, és megnézzük, milyen módok vannak a töltelékek palacsintába csomagolására, illetve az asztalra tálalására.
Palacsinta tészta receptek Nem adom ide - csak részletesen leírtam őket a cikkben, válasszon nem túl „perforált”, hanem vékony, például vagy.
Feltételezzük, hogy már sütöttünk palacsintát, és most azon töprengünk - mivel lenne finom megtölteni? Valójában természetesen a sorrend pontosan az ellenkezője lesz - először készítse elő a palacsintához való tölteléket, hűtse le, és csak ezután gondoskodjon magáról a palacsintáról.
Van azonban egy másik lehetőség is - ha például palacsintát készítünk a jövőre nézve, nem tervezzük azonnal megenni, hanem lefagyasztjuk -, akkor egyáltalán nincs különbség, hogy mit főzzek előre - töltelék vagy palacsinta. .. 
Darált hús töltelék a finom palacsintához és palacsintához.
Valószínűleg mindannyian megtettük ezt többször is. egyszerű töltelék palacsintához - darált hús töltelék. Nos, úgy tűnik, milyen trükkök és titkok lehetnek? Veszünk darált hús, serpenyőben pirítsuk meg hagymával és fűszerekkel, és tegyük tölteléknek a palacsintánkba. Minden egyszerű!
Valójában az egész folyamat leírható következő fotó- vettünk nyers darált húst (bármilyen), hagymát, sütéshez olajat (napraforgó) és a lédússághoz (krémes) - mindent felaprítunk, együtt pirítunk - kicsit hűtjük - tölteléknek adjuk a kész palacsintához. 
De kiderült, hogy sok lehetőség van! Megpróbálom felsorolni a legnépszerűbbeket:
1 Palacsintához való tölteléket készítenek nyers darált húsés serpenyőben pirított nyers hagymát. 2 Palacsinta töltelékből készül főtt hús, amelyet előre felforralunk, lehűtjük, és csak ezután forgatjuk át húsdarálón (használhatod nyers hagyma, lehet - már megsütve). Az ilyen darált hús száraz és túl omlós lehet, akkor használhatja az alább felsorolt adalékanyagokat. 3 A lédússág érdekében a darált húsos töltelékhez tehetünk pár evőkanál tejfölt, és serpenyőben pároljuk vele a húst. Ugyanebből a célból adhatunk hozzá egy darab vajat, vagy pár evőkanál húslevest, amelyben a húsunk főtt.A főtt hús lédúsabbá tételéhez van egy „trükk” - főzés után ne vegye ki azonnal a húslevesből, hagyja, hogy közvetlenül benne hűljön. Nos, vegyen közepes zsírtartalmú húst - akkor a darált hús nem lesz száraz.
4 A töltelék lédússága és nagyobb „viszkozitása” érdekében 1 evőkanál lisztet és egy darab vajat (50-70 gramm) adhatunk hozzá, az egészet egy kicsit megpirítjuk, és hozzáadunk fél pohár tejet. Az így kapott keveréket közepes lángon, folyamatos keverés közben kitesszük, valójában apróra vágott hús fehérben tejes szósz. Ettől vastagabb lesz, kényelmesebb a palacsinta tölteléke. A töltelék nem ömlik ki a palacsintából étkezés közben, zamatos és "telített" ízű lesz. 5 Most pedig nézzük meg, mit adnak gyakran a darált húshoz (kivéve a hagymát és a fűszereket) nagy mennyiségben és változatos ízek érdekében. Gyakran hozzáadva főtt rizs , kicsit, a darált hús teljes térfogatának kb. 1/4-e (bár ez ízlés kérdése).Egyébként ne félj kísérletezni gabonafélékkel a töltelékekben! Én például gyakran csinálom darált hús, hajdina, sárgarépa és hagyma keveréke- nagyon finom és szokatlan. Akár vegyesen is szedheti másfajta gabonafélék - a vendégeknek nagyon érdekes íze és meglepetés hatása lesz, ki próbálja sokáig megérteni, mivel töltötte meg palacsintáját? 
6 Ezt is tedd darált hús keveréke hagymával és főtt tojással. 1 kg-hoz. darált húst főzzünk kb 5-6 tojást. Késsel apróra vágjuk és összekeverjük a serpenyőben már megfőtt darált hússal. 
7 Sokan szeretik a tavaszi tekercseket darált hús és sárgarépa hagymával. Finoman dörzsölje le a sárgarépát egy reszelőn, és pirítsa meg egy apróra vágott hagymával. És csak ezután keverjük össze a készre sült darált hússal, és pároljuk együtt még pár percig. Én személy szerint nagyon szeretem ezt a tölteléket, csak tisztelem a sárgarépát :-), és van, aki úgy gondolja, hogy a sárgarépa édeskés ízt ad a tölteléknek a hússal, azt mondják, nem esik jól. Nos, ez megint csak a te ízléseden múlik. A sárgarépa lédússágot és különleges ízt ad a palacsinta töltelékének. 
8 A sárgarépát sok minden helyettesítheti más típusú zöldségek- lehet káposztával, zellerszárral, zöldekkel, brokkolival stb. Mit fog mondani a fantázia és az íz! De mégsem szabad elragadtatni magát – ebben a töltelékben a húsnak játszania kell vezető szerepet, és zöldségek, gabonafélék, fűszernövények, tojás stb. - még mindig csak adalékanyagok, amelyek csak javítják az ízt és további lédússágot adnak a hústölteléknek.
Töltelék palacsintához csirkemájból - lépésről lépésre recept fotóval.
Máj - hasznos termék(sok értékes vasat, valamint sok egyéb vitamint és értékes anyagok könnyen emészthető formában). De sajnos nem mindenki szereti különleges illata miatt. Az én lányom például egyáltalán nem bírja a májat, és csak a májas palacsinta kivétel!
Csirkemáj - nagyon népszerű termék, ízében és összetételében finomabb, mint a marha- vagy sertéshús, de ehhez a töltelékhez bármilyen májat vehetsz - a lényeg nem fog változni. Nincs semmi bonyolult, először a májból készítjük el a tölteléket, amíg kihűl - megsütjük a palacsintánkat. A sütő lesz a leggyakoribb - tejben, de mindenképpen - vékony. Könnyebb vékony palacsintába csomagolni nagyszámú tömések. És minél több feltét, annál finomabb, ezt mindenki tudja 🙂
Palacsintához a következőket vesszük:
- 2 tojás
- 2,5 csésze tej
- 1,5 csésze szitált liszt
- 2 evőkanál Szahara
- 3 evőkanál napraforgóolaj
- só 1 tk
A palacsinta töltelékhez:
- körülbelül 0,5 kg. csirkemáj
- 1 nagy hagyma
- növényi olaj a sütéshez
2 Vágja fel a hagymát és a májat közepes darabokra, és küldje a hagymát egy olajos serpenyőbe. 
3 Amikor a hagyma enyhén megpirult, adjunk hozzá májdarabokat. 
4 Ha kész a máj (a vágás közben nem fog kijönni a piros lé), kb. 10 percet vesz igénybe, tegyük kicsit hűlni. És akkor - hajtókar át egy húsdarálón. Ha a töltelék túl száraz az ízlésünknek, adjuk hozzá vaj vagy tejföllel. 
5 Most gyorsan készítsünk palacsintát. NÁL NÉL meleg tej adjunk hozzá sót, cukrot és tojást. A keveréket habverővel vagy turmixgéppel felverjük. 
6 A finom szitán átszitált lisztet kis részletekben adjuk a tésztához, folyamatosan keverjük habverővel. 
7 Tegye a serpenyőt tűzre. Amikor már nincsenek csomók a tésztában, adjunk hozzá még egy kis napraforgóolajat, és jól gyúrjuk össze. 
8 A tészta készen áll. Egy jól felmelegített, enyhén olajozott serpenyőben palacsintát kezdünk sütni, mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Itt van egy ilyen kupac palacsintánk. A darált máj is készen áll a további hasznosításra. 
9 Marad a darált hús becsomagolása kész palacsintát az Ön számára megfelelő módon.
Édes túrós töltelék a finom palacsintához.
Nagyon szeretem ezt a palacsintátölteléket, talán a túrós töltelékes palacsinta a legjobb gyakori étel palacsintával az asztalomon! Gyakrabban persze ez egy édes töltelék (ezért is olyan népszerű!), de a túrót keverheted fűszernövényekkel és ízesítheted sóval - az is nagyon finom!
Értsük meg jobban érdekes lehetőségekédes töltelékek túróval!
Például így -
Az édes és illatos túrós töltelékhez szükségünk van:
- Friss túró - 1 csomag
- Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- Citromlé és -héj (1-2 evőkanál)
- Vanillin - 1 tasak
- Vaj - 50 gr.
- Bármilyen bogyó, amit választott
A túrót egy tálban pasztaszerűre daráljuk. Adjunk hozzá cukrot vagy porcukrot, vanillint, kanalat citromléés egy fél citrom héját az ízért. A szaftosság kedvéért adhatunk hozzá egy keveset tejszín, tejföllel vagy akár ghí-vel, de ez nem szükséges.
Csomagolja be a tölteléket egy palacsintába, az Ön számára megfelelő módon. Ha szereti a forrón sült palacsintát - csomagolja be, hogy a töltelék ne folyjon ki, és süsse meg vajban.
De a palacsintát becsomagolhatja egy közönséges nyitott csővel, hogy a túrós töltelék látható legyen, és díszítse a tetejét bármilyen friss bogyókés ha szükséges, szórjuk meg porcukor vagy tejföllel. Nagyon szép és díszes!
Még több finom lehetőség túrós töltelék!
A tejszínt kemény habbá verheted, majd fokozatosan belekeverheted a porcukrot és a túrót - légiesen ízletes tölteléket kapsz, hasonló finom krém a tortáért!
Palacsinta túrós töltelékkel "magyar".
Ha a vékony palacsintákat két részre osztjuk, az egyiket baracklekvárral (vagy bármilyen édes) lekvárral, a másikat túróval megkenjük (az egyik sárgáját a fenti hozzávalókon kívül a túróba kell bedörzsölni), nyitott csövekkel csavarjuk össze. , tányérra tesszük, egyenetlen széleket levágva, és enyhén megszórjuk porcukorral - ezt kaphatod ínyenc desszert- ízletes és szép. 
Túrós-mazsolás töltelék.
A túróhoz tehetünk egy marék túróba áztatott előkeményt. hideg víz mazsola (a folyamat felgyorsítása érdekében - áztassa a mazsolát forrásban lévő vízben). 
Valaki szereti hozzátenni dió, valaki - túrót kever a kész lekvár vagy bogyók – itt semmi sem fogja vissza a képzeletét, kivéve talán a hiányt megfelelő termékek a hűtőben… 🙂
Az összetevők masszájáról írok - ez teljes mértékben az Ön ízlése és az elkészíteni kívánt palacsinta számától függ. Valaki szereti a nagyon édeset, valaki nem, valaki meg fogja kapni savanyú alma, valakinek - édes, és a túró íze eltérő lehet - a lágytól az édeskéstől a - savanykásig. Ezért adjon hozzá cukrot kívánsága és ízlése szerint.
Vessünk:
- Friss túró - 1 csomag
- Alma - 2-3 db.
- Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- Fahéj - 1-2 teáskanál
- Vanillin - 1 tasak
- Vaj - 50 gr.
- Citrom opcionális
Először is készítsünk egy általánost túrós alap Töltelékhez. A túrót ledaráljuk, hogy ne legyen darabos, addig homogén tömeg. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál cukrot (lehet porcukor), vanillint, adhatunk hozzá pár evőkanál tejszínt vagy olvasztott vajat. De elárulok egy titkot - és nélkülük minden nagyszerűen megy! Az alma megadja nekünk a szükséges lédússágot.
Most kétféleképpen járhatunk el - a túrós töltelékkel együtt almát adunk a palacsintába, vagy tálaláskor a tetejére helyezzük.
1 VÁLASZTÁSI LEHETŐSÉG- dörzsölje át az almát egy durva reszelőn (hámozzuk meg a héját!), Adjunk hozzá egy kanál cukrot, és egy serpenyőben pároljuk kicsit egy darab vajjal és egy kanál fahéjjal - 10 percig közepes lángon. Nyugodj le. Egy palacsintába tekerj 1 evőkanál túrós tölteléket plusz 1 evőkanál almás-fahéjas keveréket. A palacsintát egy borítékba csomagoljuk (mint a képen). Mindkét oldalát megsütjük, mint a pitéket a vajban. Tálaláskor megszórhatjuk porcukorral.
2
VÁLASZTÁSI LEHETŐSÉG- alma (vehet barackot, körtét) apró kockákra vágva. Egy forró serpenyőben egy rúd vajat 1-2 evőkanál cukorral és fahéjjal felhevítünk. Adjunk hozzá apróra vágott almát ehhez a keverékhez, és pároljuk puhára. A palacsintákat megtöltjük a túrós keverékkel, megsütjük, tálaláskor a tetejére díszítjük az almás keverékkel. 
Az almába, amikor serpenyőben roskadoz, nagyon jó, ha hozzáadunk egy kanál citromlevet és egy kis reszelt citromhéj- az aroma egyszerűen egyedi lesz!
A palacsintához való túrós töltelék sós lehet. És miért kell meglepődni, mert a túró valójában ugyanaz a fiatal zsenge fehér sajt. Gyógynövényekkel és más fűszeres adalékanyagokkal kombinálva (mint a receptünkben - fokhagymával) - a túró csodálatos ízt ad fűszeres íz a palacsintánkat. Honnan származik egy ilyen szokatlan vöröses szín? És ez már van titkos összetevő, lásd a töltelék termékek listájában.
De először néhány szó magáról a palacsintáról. Mivel nálunk nem lesznek édesek, cukrot egyáltalán nem adhatunk a tésztához. De finomra vágott zöldeket kell hozzáadni, gyúrva palacsintatészta közvetlenül palacsintázás előtt. A többi közönséges vékony palacsinta, amit nem egyszer megbeszéltünk veled, például itt
De vissza a töltelékhez. Amit elő kell készíteni:
- 100 g túró
- 6 szárított paradicsom apróra vágva
- 4 evőkanál olívaolaj
- 1-2 teáskanál kömény
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1-2 sárgarépa főzve vagy sütve, majd apróra vágva
- só, bors
A töltelék elkészítésében nincs semmi nehéz - összegyűjtjük a recept összes összetevőjét, és turmixgépben pépesre keverjük. Először a fokhagymát törjük össze zúzógéppel. Az így kapott tölteléket egy palacsintára kenjük, sűrű csővel megcsavarjuk, enyhén lenyomkodjuk, hogy megtartsa a formáját. Tányérra tesszük és tálaljuk.
Hozzávalók:
- Sonka -200-300 gr.
- Kemény sajt - 200 gr.
- Zöld hagyma - egy csomó
- Kapor - csomó
- Só, fekete bors ízlés szerint
A sonkát nagyon finomra vágjuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. A zöldeket finomra vágjuk. Mindent összekeverünk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Egy csokorhoz nem adhatunk hozzá semmit, mert bár a töltelék sütés közben szétesik, de a palacsintát további melegítéssel-sütéssel a sajt megolvad és megköti a tölteléket, lédús, illatos és nagyon ízletes lesz.
Csomagolja be a palacsintákat, a legjobb zárt módon- egy borítékot vagy egy zárt tekercset, és egy serpenyőben megsütjük egy kis mennyiséget vaj - aranybarnáig.
Ezek a palacsinták hidegen, nem sült formában pár napig eltarthatók a hűtőben, gyakorlatilag bármilyen tárolási időre betehetők a fagyasztóba. Forrón és jól „barnán” tálaljuk, ekkor a sajtos töltelék teljes ízében feltárulkozik!
És itt van egy ilyen töltelék másik hasonló változata -
A panírozott palacsinta tölteléke tojásból, sajtból és sonkából készül.
Úgy tűnik - majdnem ugyanazok az összetevők -, de teljesen másképp néz ki!
Hogyan kell főzni az ilyen palacsintákat és egy ilyen tölteléket:
Ugyanazokat a hozzávalókat vesszük, mint az előző receptben, de a zöldeket a palacsintatésztához adjuk (csak fél csokor kapor vagy zöldhagyma finomra vágva) - és a töltelékhez - főtt tojás- 5 elem.
Hozzávalók:
- Sonka - 300 gr.
- Kemény sajt - 200 gr.
- 5 tojás (4 főtt és 1 nyers)
- Kapor - 0,5 csomó
- Só, fekete bors ízlés szerint
- Panírozás (kekszek vagy kész panírozó keverék)
Főzési folyamat:
1 Főzzünk meg és hűtsünk le 4 tojást hideg vízben (egy tojást hagyjunk nyersen a panírozáshoz). A sonkát és a tojást vékony karikákra vágjuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük. 2 Készítsen palacsintát bármely vékony palacsinta recept szerint, de adjon hozzá utolsó lépés finomra vágott kaprot (vagy más fűszernövényeket) főzzünk közvetlenül a tésztába. Süss palacsintát, minden új palacsinta előtt - alulról keverd meg a tésztát, hogy a liszt és a zöldek ne üljenek le a tál aljára. 3 A kész palacsintára a 3. képen látható módon helyezzük a tölteléket: először egy kerek sonkaszeletet, majd 2 db kerek tojásszeletet, szórjuk meg sajttal a tetejét. 4 A palacsintákat a szokásos módon hajtsa borítékba, és kezdje el a panírozást. Öntse a száraz panírt egy külön tányérba. A másikban - tojás és só keveréke. 5 Minden palacsintát kenjünk meg felvert tojással és sóval, márthatjuk a tojásos keverékbe, kenhetjük ecsettel. 6 Zsemlemorzsába forgatjuk, és serpenyőben vajjal kisütjük. Ezeket a palacsintákat a legjobb forrón tálalni.
Kiderült, hogy az ilyen palacsinta finom töltelékkel és ropogós kéreggel - nagyon szokatlan. 
Töltelék gombás palacsintához - "Pancsás zacskó"
A gombás töltelékhez szükségünk lesz:
- csiperkegomba 500 g
- hagyma 2 db.
- olvasztott sajt "krémes" 100 g
- bors
- zöldek
- íjtollak
Főzés így:
1 A zöldhagymát és a gombát alaposan öblítse le, majd enyhén szárítsa meg. A gombát, ha sampinyonról van szó, jobb, ha nem mossa meg, hanem egyszerűen húzza le a héját - így nem veszi fel a felesleges vizet. 2 gombát közepes méretű kockákra vágva egy serpenyőben olajon kb.10 perc alatt megpirítjuk.Amikor a víz elpárolgott róla, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Készre sütjük. Lazítsunk. 3 Keverjük össze az olvasztott sajtot a finomra vágott sajttal zöldhagymát(vagy más zöldek). A kihűlt gombát összekeverjük ezzel a masszával. Só, bors ízlés szerint. 4 Tedd a palacsintára a tölteléket, és csomagold be egy zacskóba, a „zacskó” tetejét kösd át zöldhagyma tollal vagy bármilyen hosszú szál zölddel. Használható erre a célra sajtcsíkok(füstölt sajtból "pigtail"). A legjobb, ha még meleg, ki nem hűlt palacsintából formázunk ilyen palacsintazacskót.Egyébként teljesen bármilyen tölteléket el lehet helyezni ilyen zacskókba. Egy ünnepi étel palacsinta zacskó meg nagyon eredeti és érdekfeszítő! 
Általában ez a töltelék receptje hasonlít a legelső recepthez - palacsinta hússal, csak a húst helyettesítjük csirkefilé.
Szükségünk lesz:
- Csirkefilé - 0,7 -1 kg.
- Hagyma 5-7 db.
- Vaj 1 evőkanál.
- olívaolaj - 3-4 evőkanál.
- a húsleveshez Zeller gyökér, petrezselyem, sárgarépa, hagyma
- Fűszerek - Só, babérlevél, fekete bors, curry, csípős paprika hüvely
Ennek a finom tölteléknek az elkészítése nagyon egyszerű, de egy kicsit időigényes. 30 percig forraljuk a csirkefilét a húslevesben, a fűszerek, a zellergyökér, a petrezselyem és a hagymás sárgarépa kötelező hozzáadásával. Hűtsük le és forgassuk át egy húsdarálón.
Annak érdekében, hogy a töltelék ne legyen száraz - több hagymát kell hozzáadnia. 5-6 hagymát meghámozunk és megpirítunk, vagy még inkább az olajon aranybarnára sütjük. Hogy finom legyen csirke töltelék ez egy jól sült hagyma illik a legjobban! Érdemes ide egy kis curry fűszerezést tenni - jól illik csirkéhez, és gyönyörű sárga árnyalatot ad az egész tölteléknek. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ízért adhatunk hozzá egy száraz chili paprikát.
Az elkészített hagymát összekeverjük darált csirkehússal, sózzuk, borsozzuk, ha nem elég. A palacsintákat töltelékkel kezdjük, és ha azonnali tálalást tervezünk, mindkét oldalát megsütjük. De ezek a palacsinták a fagyasztóban lefagyaszthatók, jól megtartják a formáját, és az ízük sem romlik a kiolvasztás után.
Hajdina palacsinta túróval és lazaccal - a hal töltelék egyik változata.
Ennek ellenére úgy döntöttem, hogy beillesztek egy másik palacsinta receptet, amelyet még sehol nem írtam le - a hajdina palacsinta receptjét. És elkészítjük belőle a tölteléket finom hal — enyhén sózott lazac túróval. Mmmm.. nagyon finom!
Hogy ilyen szép és finom legyen hajdina palacsinta tésztával (élesztőtésztával) kell majd bütykölnünk. De ne féljen a nehézségektől, egyáltalán nem minden nehéz az ilyenek számára tapasztalt szakácsok mint te és én 🙂 De ez sokkal több időbe telik, mintha közönségesen készülnénk gyors palacsintaélesztő nélkül.
Vessünk:
- 2 evőkanál. hajdina liszt
- 3,5-4 evőkanál. tej
- 3 tojás
- 12,5 gr. friss élesztő
- 0,5 tk só
- 2 tk Szahara
- 2 tk vajat, felolvasztjuk
- 3 evőkanál növényi olaj
A töltelékhez vegyük:
- 200 g túró
- 2-3 evőkanál. l. tejföl
- fél csokor kaprot
- 250-300 g enyhén sózott lazac
Milyen szépen és gyorsan lehet becsomagolni a tavaszi tekercseket - Videótipp.
Valószínűleg ideje abbahagyni .. Bár rengeteg palacsintatöltelék recept létezik! Kellemes teázást palacsintával és kellemes időtöltést a tűzhelynél. Csinálj mindent a hangulatoddal és a legtöbbel töltött palacsintáddal különféle tömések, biztosan működni fog!
Tessék kész recept gondtalan élet: menj ki a konyhába, nyisd ki a fagyasztót, vegyél elő egy zacskó töltött palacsintát, gyorsan olvaszd ki, majd süsd meg vajban a nagyobb meggyőzés érdekében és tálald. Ó, igen, ugyanakkor foglaljon kényelmes testhelyzetet kedvenc székében, és készüljön fel egy csomó köszönetre és csodálatra – ez nem vicc, pár perc alatt a semmiből húzott egy finom vacsorát. Vagy csemege meglepetés vendégeknek? Vagy talán egy kényelmes „fék” egy gyermek számára egy másik városba való kiránduláson? Bármi is volt, de töltött palacsinta - ez az a félkész termék, amely a legtöbbet segít különböző helyzetekben(bár milyen „félig” ő? teljesen elkészített étel, csak ebben az összefüggésben fagyasztva).
Általánosságban elmondható, hogy a recept egyszerű: vékony palacsintát sütünk - sokat, csomagoljuk bele a tölteléket - különböző, egy részét hagyjuk "egyelőre" - nem keveset és nem szerényen, mert úgy eszik, mint először, a többit különböző tasakokba-zacskókba-tartályokba csomagolják és a fagyasztóba rejtik. És akkor - tegye fel a koronát, és készüljön fel arra, hogy mostantól minden helyzetben a csúcson lesz.
5 egyszerű recept vékony palacsintához
Valószínűleg van saját receptje a vékony palacsintához, amelyet évről évre használ. És ez nagyszerű, a következetesség az elsajátítás jele: ez azt jelenti, hogy ez a lehetőség teljesen megfelel Önnek. Próbáljon azonban esélyt adni más ötleteknek – mi van, ha valahol van egy olyan recept a tökéletes vékony palacsintához, amelyet még nem ismer? Megengedheti magának, hogy kihagyja?
Klasszikus palacsinta tejjel és tojással
A recept gazdag. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a receptben javasolt tojásszám puszta pazarlás, de, higgyétek el, teljesen indokolt: a palacsinták vékonyak, rugalmasak és jól megtekerhetők a töltelékkel.
Hozzávalók:
1 pohár tej;
1 st. l. Szahara;
1/2 tk só;
kb 2 evőkanál. l. Liszt;
növényi olaj palacsinta sütéséhez.
A tojásokat a tejjel rendesen kikeverjük - nem verjük, hab nem kell, hanem a kölest teljesen homogénre keverjük. Adjunk hozzá sót, cukrot, vajat, adjunk hozzá lisztet, gyúrjuk simára - a tészta folyós lesz, viszkózus, de nem sűrű.
A serpenyőt jól felmelegítjük, az első palacsinta sütése előtt vékonyan megkenjük olajjal, ráöntünk néhány evőkanál tésztát, elosztjuk a serpenyő teljes felületén. Amint a palacsinta széle aranyszínűvé válik, és a közepe megszárad, fordítsa át a másik oldalára, és süsse aranybarnára.
Pudingos palacsinta kefiren
Az ilyen palacsinták általában kissé vastagabbak, mint a tejes palacsinták, azonban lágyabbak, gyengédebbek és finomabbak. Tiéd a választás.
Hozzávalók:
1,5 csésze liszt;
1,5 csésze kefir;
1,5 csésze forrásban lévő víz;
1,5 st. l. Szahara;
1/2 tk szóda;
2/3 tk só;
növényi olaj a sütéshez.
A kefirt, a tojást, a sót, a cukrot, a szódát és az olajat homogén viszkózus masszáig keverjük - simának és enyhén fényesnek kell lennie. Ezután vékony sugárban, a tészta keverésének abbahagyása nélkül öntsük forrásban lévő vízzel.
palacsintát sütünk a szokásos módon- a serpenyőt jól felmelegítjük, az első palacsinta előtt kivajazzuk, kevés tésztát öntünk rá, arany szélekre és száraz közepére sütjük, majd átfordítjuk a második oldalára, és még egy kicsit sütjük, hogy a palacsinta megpiruljon. második oldal.
A kész palacsintákat egy kupacba halmozzuk.
Vékony élesztős palacsinta vegetáriánusoknak
A recept tökéletes, ha vegán barátokat vársz, vagy böjtölsz. A palacsinta természetesen szerényebb ízű, mint általában, de ez könnyen korrigálható a töltelék segítségével.
Hozzávalók:
2 pohár meleg víz;
1 tk száraz élesztő;
1,5 st. l. Szahara;
1 tk só;
1,5 csésze liszt;
növényi olaj a sütéshez.
Keverje össze a vizet az élesztővel és a cukorral, hagyja 10 percig, hogy az élesztő aktiválódjon. Ezután adjunk hozzá sót, vajat (néhány evőkanál - a mennyiség a serpenyő minőségétől függ), lisztet adunk a tálhoz, és sima, kellemes tésztát gyúrunk. Kb. egy órát langyos helyen állni hagyjuk, majd a térfogatra megnövekedett masszát kissé összekeverjük. A palacsintákat szokás szerint kisütjük - a serpenyőt megrázva kis tésztát öntünk a felhevített serpenyő közepére, hagyjuk szétterülni az egész felületen, addig sütjük, amíg a palacsinta meg nem szárad, megfordítjuk, aranybarnára sütjük. színben és a második oldalon.
Kívánt esetben a víz bármely mással helyettesíthető növényi tej(mák, szója, mandula, sütőtök), nem savas gyümölcslé vagy tea.
Fotó a webpudding.ru webhelyről
Vékony burgonyás palacsinta
A recept természetesen nem a legklasszikusabb, de nagyon érdekes. A palacsinta lágy és gazdag ízű, jellegzetes burgonyás jegyekkel. Remek lehetőség sós töltelékkel való töltelékhez.
Hozzávalók:
250 g burgonyapüré;
250 ml tej;
2/3 tk só;
100 g liszt;
egy marék apróra vágott zöld;
2-3 gerezd fokhagyma;
növényi olaj a sütéshez.
A burgonyapürét a tojással és a sóval homogén masszává őröljük, hozzáadjuk a vajat, felöntjük tejjel. Keverjük össze, adjuk hozzá a lisztet, egyenletessé tesszük. A végén adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, nyomkodjuk ki a fokhagymát.
A palacsintákat közepes lángon mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Óvatosan fordítsa meg - a palacsinta nagyon puha.
Fotó a webpudding.ru webhelyről
Palacsinta spenóttal
Magasan gyönyörű palacsinta! Gazdag zöld színüknek köszönhetően eredetinek és szokatlannak tűnnek: a töltelék kiválasztásakor előnyben részesítse a kontrasztos termékeket, és a palacsinta nemcsak ízletes, hanem hihetetlenül szép is lesz.
Hozzávalók:
400 ml tej;
200 g liszt;
1 st. l. Szahara;
1/2 tk só;
1/3 tk szóda;
egy nagy csokor spenót;
egy marék apróra vágott petrezselyem;
növényi olaj a sütéshez.
A spenótot megmossuk, megszárítjuk, csíkokra vágjuk, és egy turmixgépbe tesszük. Egy tálba daráljuk. A kapott masszát szitán áttöröljük - csak lé kell.
A levet elkeverjük a tejjel, hozzáadjuk a tojást, a sót, a cukrot, a szódát, az olajat, simára keverjük, hozzáadjuk a lisztet és újra összekeverjük. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, és hagyjuk állni a tésztát 15-30 percig, hogy a glutén fejlődjön.
Jól felforrósított serpenyőben, mint a közönséges palacsintákat - mindkét oldalát addig sütjük, amíg a széle aranybarna nem lesz.
Fotó a webpudding.ru webhelyről
15 sós feltét töltött palacsintához:
- Sodort főtt hússal sült hagymát.
- Rizs, főtt tojás, zöldhagyma.
- Túró, kapor, fokhagyma.
- Főtt tojás, sajt, fokhagyma, majonéz.
- Sonka és reszelt sajt.
- Sült gomba hagymával.
- Rákrudak, krémsajt.
- Halkaviár.
- Enyhén sózott vörös hal, krémsajt.
- Burgonyapüré, füstölt csirke (pulyka) hús.
- Májtömés.
- Párolt káposzta, sonka vagy kolbász.
- Spárga és feta.
- Sült vagy ecetes padlizsán, hagyma.
- Burgonyapüré sült hagymával, sárgarépával, zellerrel.
10 édes feltét töltött palacsintához:
- Túró, egy nyers tojás, cukor.
- Mák reszelt cukorral és dióval.
- Aszalt szilva, szárított sárgabarack, mazsola, húsdarálón átcsavarva.
- gyümölcs és bogyós lekvárokés lekvár, házi lekvárok.
- Friss bogyók és gyümölcsök tejszínhabbal.
- Banán és folyékony csokoládé.
- Enyhén buggyantott alma fahéjjal és mézzel.
- Sűrített tejjel vagy kemény tejszínhabbal kevert kókuszreszelék.
- A csokoládé kenhető, mint a Nutella.
- Citrom csavarva cukorral vagy citromtúróval.
Öt módszer a töltelék palacsintába csomagolására
Hogyan tekerjük palacsintába a tölteléket? Leggyakrabban beszélgetünk a banális tekercsekről - egyszerű és ízletes, mi kell még? Előfordul azonban, hogy valamire mégis szükség van! Például a vendégek. Vagy családi nyaralás. Vagy egyszerűen jó hangulat Miért ne kísérletezhetnénk egy kicsit?
Klasszikus tekercs
Egy egyszerű tudomány: a kibontott palacsinta egyik szélére teszünk pár evőkanál tölteléket, az oldalsó széleket befelé tekerjük, majd feltekerjük a maradék palacsintát. És próbáld meg valahogy nem a szélére tenni a tölteléket, hanem az egész palacsinta felületére kenni, és csak ezután tekerni a tekercset. Apróság, de nagyon jelentős ízletesség a kész étel: ennek a trükknek köszönhetően a töltelék egyenletesen oszlik el a palacsintában, nem pedig egy darabban fekszik valahol az oldalán.
háromszögek
Csinálnod kell, de megéri! Először a palacsintákat félbevágjuk. Miután a palacsinta felét a kerek résszel magunk felé tettük a deszkára. A bal oldalon, a teljes terület körülbelül 1/3-án helyezze el a tölteléket, háromszöget alkotva (fent az alap, alul hegyesszög). Elkészítjük az első hajtogatást - balról jobbra fordítjuk a palacsinta harmadik részét, a felső vágás egyenletes, dokkolt a hajtogatott résszel. Még egy fordulatot teszünk - most a palacsintának az a része, amelyben már van töltelék, lehajtható: háromszög lesz, amelynek tetején "rongyok" állnak ki. Tehát elrejtjük őket belül - a kapott borítékban.
Lehet, hogy kissé bonyolultan hangzik, de hidd el, miután kipróbáltad és megértette az alapelvet, automatikusan elkészíted az ilyen háromszögeket.
mini tekercs
A tökéletes egyharapás előétel! Finom mini töltött palacsinta kérd csak a szádat! Ha olyan edény van az asztalon, amin ilyen "gyerekek" vannak, az előbb lesz üres. Általában ne feledje, és ne árulja el senkinek, ott lesz az Ön aláírási titka: tegyél magad elé egy halom palacsintát, vágd 4 részre (félbe, majd újra félbe). Majd kivesszük az első negyedet, tőlünk hegyesszögben tesszük, széles alapra teszünk egy kanál tölteléket, a szokásos módon becsomagoljuk. Az apró palacsintákat tálalás előtt vajban vagy sütőben kisütjük.
"táskák"
Ez valószínűleg a legegyszerűbb és gyors út cucc palacsintát. A tölteléket a palacsinta közepére kenjük, a széleit megemeljük és a közepébe gyűjtjük, zöldhagyma tollal vagy petrezselymes-kapros szálkával megkötjük. Kész, tálalhatod. Gyönyörű, de készülékek nélkül enni teljesen kényelmetlen. De ez megoldható, ha van kéznél egy villa és kés.
"Borítékok"
Semmi különös, de gyors és kényelmes bizonyos típusú töltelékekhez - pl. darált gomba tejszínnel. Kibontjuk a palacsintát, a közepébe egy nyalánkságot teszünk, a széleit négy mozdulattal becsavarjuk - mint egy borítékot. Egyszerű és hozzáférhető. Tálalás előtt ne felejtsd el megsütni!
Öt ötlet egy érdekes adag töltött palacsintához
Természetesen a töltött palacsinta önmagában is ízletes és étvágygerjesztő, de néha ilyen-olyan okból változatossá kell tenni a tálalást. ismerős étel. Gondoljuk végig, hogyan tálalhatod fel a szokásosan felszolgáltakat különösebb sallang nélkül, pusztán felmelegítéssel (be legjobb eset sütés) és tányérra fektetjük.
Palacsinta tésztában
Egyszerű ötlet, de nagyon érdemes! Mártsuk bele a palacsintát a tésztába, vagy csak panírozzuk be és süssük meg, és már kész is az étel ünnepi változata. Úgy tűnik, nem az a baj, hogy darált palacsintával kedveskedünk a vendégeknek, hanem párszor felváltva tojásba és zsemlemorzsába mártjuk, és kisütjük – ez egy teljesen más kalikó!
Mártással sült palacsinta
Tejföl keverve bármilyen paradicsom szósz. Mustár, pár tojás, tejszín. narancslé, méz, chili, olívaolaj. Keverje össze az Ön számára megfelelőnek tűnő termékeket, tegye a palacsintákat egy formába, öntse le a kapott szószt és süsse meg. Ez finom!
Adag "tuskók"
Töltött palacsinta kis rudakká vágható (max. 2-3 cm magas) és „állva” tányérra rakható. A kapott "tuskók" gyönyörűen mutatnak gyógynövényekkel, citromszeletekkel, tejszínhabbal. Egyébként a kaviáros palacsintának ez a tálalási módja nagyon sikeres: miután minden palacsintát megkenünk krémsajttal, feltekerjük, darabokra vágjuk, tányérra „tegyük”, és mindegyik tetejére teszünk egy kanál kaviárt. kender". Nagyon lenyűgöző!
Palacsinta rács
Aki nem közömbös a szép ételek iránt, annak ajánlhatjuk a töltött palacsintához való hálós "zacskók" készítését. Ehhez a palacsintatészta egy részét bele kell önteni műanyag palack, a parafán készítsünk egy kis lyukat, amin keresztül vékony vonallal öntsük a tésztát a tepsibe, „meghúzva” a rácsot. Miután mindkét oldalát megsütötte egy ilyen "palacsintát", azzal csomagolja be a már elkészített töltött palacsintát.
Itt egy ilyen áttört "hálóba" csomagolják a tölteléket. Általában salátában.
Három az egyben
Amikor meguntad szokásos bemutatása töltött palacsintát(és lehet, hidd el!), van még egy egyszerű megoldás: megsütjük vékony palacsintát, készíts el három különböző tölteléket (lehetőleg kontrasztos színű - például túró, mák, cseresznye), vegyél három palacsintát, csomagolj be három tubusba három tölteléket, majd tedd össze a hármat egy kupacba, és tekerd be a negyedikbe. Félbevágjuk - a vágáson lenyűgöző szépségű mozaik lesz.
Külön szeretnélek emlékeztetni a palacsinta süteményekre - valójában ezek ugyanazok a töltött palacsinták, csak egy kicsit más adagban. Nem lehet arról beszélni, hogy mi a jobb és mi a rosszabb: néha célszerűbb egy nagyon fülbemászót letenni az asztalra. uzsonna torta, de vannak olyan helyzetek, amikor kényelmesebb az adagolt palacsinta. A választás mindig a tiéd, a legfontosabb az, hogy ne feledje, hogy mindig ott van.
Általában finom töltött palacsintát nektek! Sima és szép, és ezt belül a tölteléken túl a szeretetnek és a boldogságnak is el kell rejtenie.
Mindenféle töltelék létezik: hús, túró, hal, gyümölcs ... Leggyakrabban 2 fő csoportra osztják őket: édes (mézzel, sűrített tejjel, csokoládéval, lekvárral) és cukrozatlan (hússal, kaviárral, tojással, zöldségek). És a palacsinta töltelékek feltételesen oszthatók egyszerű és összetett. Az elsők csak egy kész hozzávalót tartalmaznak, amelyet elég könnyű palacsintába forgatni. De a második típusú töltelékkel, amely több komponensből áll, egy kicsit trükközni kell. De az étel íze kifinomultabb és érdekesebb lesz. Megosztjuk veletek a palacsinta töltelékek legjobb receptjeit.
1. Csirke sajttal
Ez egy nagyon sikeres és kielégítő kombináció. Ha elege van a hagyományos csirke palacsintából, próbáljon meg egy kis sajtot és fokhagymát a töltelékbe tenni.
Termékek: 250 gramm főtt csirkefilé, 50 gramm sajt, fél kis hagyma és egy gerezd fokhagyma, egy evőkanál tejföl és ízlés szerint fűszerezés.
Miután a filét sós vízben forraltuk, finomra kell vágni vagy húsdarálóban aprítani. A hagymát átlátszóra pirítjuk. Vajjal jobban ízlik. Ezután adjuk hozzá a hagymát a csirkéhez, ízesítsük a keveréket apróra vágott fokhagymával, tejföllel és reszelt sajttal. Bors, só, szárított vagy friss fűszernövények ízlés szerint. Mellesleg, az ebben a receptben szereplő csirke, ha szükséges, főtt hússal vagy sonkával helyettesíthető.
2. Máj
A máj az egyik legkedveltebb, és nagyon hasznos melléktermék. Ezzel a palacsinta eredeti és ízletes.
Termékek: 300 gramm máj (marhahússal finomabb), 1,5 közepes vöröshagyma, 2 tojás, 2 kis sárgarépa és fűszerek ízlés szerint.
A májat először fel kell forralni és felaprítani (lehetőleg húsdarálón keresztül). A finomra vágott sárgarépát és a hagymát megpirítjuk, a végén adjuk hozzá a májat. Az egészet összekeverjük és további 3-5 percig pirítjuk. Adjunk hozzá főtt és apróra vágott tojást az elkészített keverékhez. Ezután mindent alaposan összekeverünk a kívánt fűszerekkel.
3. Lazac gombával és kaporral
Ennek a finom tölteléknek a fénypontja a lazac és a gomba finom kombinációja. A nagyböjt nem szigorú napjain külön ételként is használható.
Termékek: 150 gramm lazacfilé (bármilyen vörös hallal helyettesíthető - lazac, pisztráng, coho lazac), 100 gramm csiperkegomba, kb 80 gramm halszósz (tejszínes, tartáros, citromos-fokhagymás jó), kevés friss kapor ill. őrölt borsíz.
A halfilét előre 5 percig kell főzni. A megmosott és apróra vágott csiperkegombát tedd egy serpenyőbe felmelegített vajjal, és pirítsd meg a gombát körülbelül 5 percig. Adjunk hozzá kaprot a szószhoz, és jól keverjük össze. Először a palacsinták közepére tegyünk egy teáskanál szószt, rá egy kis tölteléket, amit ízlés szerint borsozhatunk. Ezután a "becsomagolt" palacsintákat be kell tenni a sütőbe, leöntve a szósz maradékával. Néhány perc múlva az illatos étel készen áll.
4. Tojás zölddel
Termékek: 3 tojás, egy csomó zöldhagyma toll, majonéz vagy tejföl, só ízlés szerint.
A kemény tojásokat meghámozzuk és apróra vágjuk. Keverjük össze őket finomra vágott zöldhagymával, és adjunk hozzá egy kevés majonézt vagy tejfölt. Só és bors ízlés szerint. A jóllakottság kedvéért ebbe a töltelékbe tehet egy marék főtt rizst.
5. Spenót sajttállal
Ezzel a remek kiegészítéssel a nagymama receptjei szerint elkészített közönséges palacsinták is igazi palacsintává válhatnak. éttermi étel. És a spenót összes hasznos tulajdonságát nem lehet felsorolni!
Termékek: 250 gramm spenót, 300 milliliter tej, 20 gramm liszt, 30 gramm vaj, 40 milliliter tejszín, 50-70 gramm parmezán, ricotta, mozzarella, gorgonzola (vagy dor kék), egy csomó zöld (hagyma) , kapor, petrezselyem), egy kis babérlevél és fűszerek ízlés szerint.
A sajtszószt egyszerűen elkészítjük: a tejhez adjuk a vajat, a lisztet és a babérlevelet. Forraljuk fel a keveréket, csökkentsük a hőt, és addig főzzük, amíg besűrűsödik. A végén sózzuk, borsozzuk és lereszeljük szerecsendió, keverjük még 2 percig, majd kapcsoljuk ki. Az eljárás végén öntsön nehéz tejszínt egy szósszal ellátott edénybe, és jól keverje össze.
A spenótot megmossuk és vajban kb 2 percig sütjük. A felesleges vizet egy szűrőedényben engedjük le, majd szórjuk meg a spenótot apróra vágott sajtokkal, borssal és sóval. A végén a megfőtt, sajtos spenótot leöntjük 2 evőkanál szósszal, és megszórjuk fűszernövényekkel. Ahhoz, hogy még finomabb legyen a palacsinta ezzel a töltelékkel, vajjal kikent tepsire kell helyezni, és fél órára a sütőbe (200 fokra) kell tenni.
Nak nek készétel tálaljuk a szószt. Ezt a receptet a spenót helyettesítheti egészséges káposzta brokkoli.
6. Túró mazsolával
Kiváló ízének, tápértékének és hasznosságának köszönhetően ez a lehetőség felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt tetszeni fog. Ha este készíted el a tölteléket, akkor palacsinta reggelinek tökéletes.
Termékek: 250 gramm túró, 1/4 csésze mazsola, 1 evőkanál tejföl, 1 tojássárgája, 1,5-2 evőkanál cukor és 1/2 teáskanál vanília.
A szitán áttört túrót sárgájával és tejföllel ízesítjük. Ezután mindent alaposan keverjünk össze. Megszórjuk cukorral, vaníliával, mazsolával és újra összekeverjük. Miután a kapott masszát néhány órára a hűtőszekrénybe küldte - csak ideje van palacsintát sütni. A végén a túrós masszával megtöltött edényt vajban aranybarnára sütjük. Egyébként ebben a receptben a mazsola helyett bármilyen más aszalt gyümölcsöt, vagy akár ezek keverékét is használhatod.
7. Gomba sajtmártással
A gomba az egyik hagyományos alapanyagokból számára ünnepi ételeket húshagyó tiszteletére. És a töltelékben a gombák számára a legjobb "szomszédok" a sajt és a tejföl.
Termékek: 250 gramm csiperkegomba vagy erdei gomba, 120 gramm sajt durum fajták, 100 milliliter tej, egy kis hagyma, 1 evőkanál liszt és tejföl, bors, só - ízlés szerint.
Először meg kell sütni növényi olaj finomra vágott gomba hagymával. Majd szórjuk meg őket liszttel, keverjük össze, ízesítsük tejjel, tejföllel és fűszerekkel. Homogén masszává tesszük és felforraljuk. Ilyen töltelékkel a palacsinta azonnal fogyasztható, vagy sajttal megszórva 15 percre (200 fokra) a sütőbe is küldhetjük.
8. Banán, csokoládé és dió
Az egyik legnépszerűbb édes töltelék, amelyet gyakran kávézókban szolgálnak fel. Könnyen és egyszerűen elkészíthető otthon.
Termékek: 1,5-2 banán, 1/2 marék dió, 1/2 tábla csokoládé és 2 evőkanál tejszín.
A recept olyan egyszerű, mint kettő és kettő. A banánt tejszínnel és dióval alaposan fel kell vágni egy turmixgépben simára. Elfogadható, ha egy banánt egyszerűen karikákra vágunk. A kapott tölteléket palacsintába csomagoljuk, a tetejére olvasztott csokoládét öntünk. Az édesszájúak reszelt csokoládét tehetnek magához a töltelékhez.
Ha azon tűnődsz, mivel tálald a palacsintát, akkor ez a receptgyűjtemény neked szól. A palacsinta tölteléke nagyon változatos lehet: hús, hal, zöldség, gyümölcs, csokoládé stb. Általában szinte minden termék, amely a hűtőszekrényben van hétköznapi család, palacsinta töltelékként szolgálhat. És ha választasz a megfelelő kombináció termékek, az ételt mindenkinek ízleni fogja, aki kipróbálja.
A tavaszi tekercseket, amelyek receptjeit ebben a válogatásban közöljük, otthon gyorsan és egyszerűen elkészítjük. A cikk első felében 10 édes töltelékreceptet talál, a másodikban 10 sósat. Válassza ki azt, ami a legjobban tetszik.
Bármilyen palacsintát főzhet - tejjel, kefirrel, savóval, élesztővel vagy anélkül.
Édes feltét palacsintához
1. Túró eperrel és vaníliával
Az ilyen palacsintátöltelék nyáron, az eper érési időszakban népszerű.
Szükséges hozzávalók:
- 6-8 vékony palacsinta tejjel
- 250 g túró (bármilyen zsírtartalmú)
- 2-3 evőkanál. l. Szahara
- 2 evőkanál. l. tejföl
- 5 g vaníliás cukor
A túrót villával alaposan pépesítjük. Adjunk hozzá tejfölt, normál cukrot és vaníliát, keverjük össze mindent.
Az epret megmossuk és csíkokra vágjuk.
A palacsintákat megtöltjük a töltelékkel, csőbe vagy háromszögbe forgatjuk. Egészítse ki a desszertet friss eperrel.
2. Túró mazsolával
A palacsinta töltelékének elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- 400 g túró
- 100 g mazsola
- 50 g vaj
- 3 art. l. Szahara
- 2 tojássárgája
- sűrített tej (elhagyható)
A vajat kissé meg kell olvadni szobahőmérséklet. Keverjük össze a túróval, mazsolával, cukorral és sárgájával. Homogén masszának kell lennie.
Palacsintára tesszük túrós töltelékés csomagolja be őket egy borítékba. A palacsintákat vajban, lefedett fedő alatt mindkét oldalukon megsütjük, amíg belül fel nem melegszik (kb. 3-5 perc).
Tálaláskor a túróval töltött palacsintákat kis mennyiségű sűrített tejjel önthetjük.
3. Palacsintához való mákos töltelék
Szükséges összetevőkészlet:
- 200 g mák
- 70 g mazsola
- 70 g dió
- 3 art. l. kristálycukor
A palacsintához való máktölteléket a következő recept szerint készítjük el:
A mákot fél órára forrásban lévő vízbe áztatjuk. Ezután engedje le a vizet, és engedje át egy húsdarálón.
Áztassa a mazsolát forró vízbe 15 percre, majd szárítsa meg. Aprítsa fel a diót.
Keverje össze az összes terméket, keverje össze. A főtt palacsintára 1,5-2 ek. l. mákos töltelék. A palacsintákat csőbe forgatjuk.
Egy ilyen desszert kontrasztosnak és még étvágygerjesztőbbnek tűnik, ha a palacsintákat porcukorral meghintjük, és egy szál mentával díszítjük.
4. Cseresznye fahéjjal
Cseresznye töltelék hozzávalói:
- 500 g fagyasztott (friss) cseresznye
- 4 evőkanál. l. Szahara
- 2 g vanillin
- 2 g fahéjpor
Öntsük a meggyet egy serpenyőbe. Tedd fel a tűzre. Adjunk hozzá cukrot, vaníliát és fahéjat. Folyamatosan keverjük, amíg levet nem enged. Amikor a cseresznyés töltelék sűrűsödni kezd, levesszük a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
A meggytöltelékes palacsintákat tetszés szerint csőbe csavarhatjuk vagy háromszögbe hajthatjuk.
5. Banán csokoládéval
Amire szükséged van a banános palacsinta töltelék elkészítéséhez:
- 3 banán
- 100 g étcsokoládé
- 30 g vaj
- 1 st. l. kristálycukor
A vajat vékony szeletekre vágjuk, beletesszük a darabokra tört csokoládét, hozzáadjuk a cukrot. A keveréket vízfürdőben felolvasztjuk.
A banánt meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk. Helyezzen banánt minden palacsinta ¼-ére, amelyet háromszög alakúra hajtogat. Egy tányérra öntsük a palacsintát banán töltelék olvasztott csokoládé.
6. Csokoládé krém
A töltelékhez szüksége lesz:
- 250 g kemény tejszín
- 200 g étcsokoládé
- 3 art. l. Szahara
- 50 g vaj
A palacsinta csokoládé töltelékét a következőképpen készítjük el. A csokoládét apró darabokra törjük, egy kis mély tálba tesszük.
Öntsük a tejszínt egy kis serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, tegyük tűzre. A tejszínt folyamatosan keverjük. Amint felforralja, kapcsolja ki az égőt.
A forró tejszínt csokoládéval egy tálba öntjük. 2 perc múlva hozzáadjuk az olajat, és addig keverjük, amíg homogén állagú krémet nem kapunk.
A palacsintákat csokis töltelékkel megkenjük és csőbe forgatjuk.
7. Tejszínhab és gyümölcs
Amikor eldönti, hogy mi lesz ma a palacsinta tölteléke, válasszon egyszerű recepteket. Ennek az ételnek az elkészítéséhez nem szükséges sok időt tölteni és valami egyedit kitalálni. A palacsinta töltelék alább leírt változata nagyon egyszerű, ugyanakkor a desszert nagyon étvágygerjesztő, fényes és ízletes lesz.
Szükséges hozzávalók:
- 200 ml 20-25% zsírtartalmú tejszín
- 2 db. kiwi
- 150 g friss eper (helyettesíthető banánnal)
- 70 g cukor
Öntsük a tejszínt egy mély edénybe, adjunk hozzá cukrot. Mixerrel a legnagyobb sebességgel addig verjük, amíg sűrű, bolyhos masszát nem kapunk. Ez körülbelül 3-5 percet vesz igénybe.
A kivit meghámozzuk, apró kockákra vagy szeletekre vágjuk. A megmosott epret is felaprítjuk.
A palacsintákat tejszínhabbal töltjük meg friss gyümölcsdarabokkal.
8. Túró és lekvár
A túrós töltelék palacsintához nemcsak ízletes, hanem egészséges is. És 1 perc alatt elkészítheted.
Termékkészlet 6-8 palacsintához:
- 250 g édes túrómassza (aszalt sárgabarackkal vagy mazsolával)
- ízlés szerint lekvár (málna, cseresznye, sárgabarack stb.)
Itt minden rendkívül egyszerű. A tölteléket a palacsintára kenjük. Hajtsa össze a palacsintát tekercsbe vagy háromszögbe, és öntse rá kedvenc lekvárját.
9. Alma fahéjjal
Ami a főzéshez szükséges alma töltelék 10 palacsintához:
- 600 g alma
- 100-150 g cukor
- 1 tk fahéj (nem teteje)
- 50 g vaj
Az almát megmossuk, félbevágjuk, a magdobozt kivesszük. Az almát apró kockákra vágjuk.
A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk az almát és a cukrot. Pároljuk a gyümölcsöt közepes lángon puhára, körülbelül 10-15 percig. Ezután adjuk hozzá a fahéjat, óvatosan keverjük össze és vegyük le a tűzről.
Csomagolja be a palacsintákat borítékokba. Teával tálaljuk, ha szükséges, tejföllel is ízesíthetjük.
10. Krémsajt és gyümölcs
Palacsinta töltelék hozzávalói:
- 200 g krémsajt
- 3 art. l. porcukor
- friss gyümölcs és/vagy bogyós gyümölcs (kiwi, málna, narancs, eper, ananász)
Az édes krém elkészítéséhez a vajkrémet habverővel alaposan felverjük a porcukorral.
A gyümölcsöt meghámozzuk és kockákra vágjuk. Az étkezés kényelmesebbé tétele érdekében minden palacsintát kenjünk meg vajkrém, ízlés szerint adjunk hozzá gyümölcsöt, és hajtsuk borítékba a palacsintát. Ha pedig azt szeretnéd, hogy a desszert nagyon ínycsiklandóan nézzen ki, hajts háromszög alakúra egy üres palacsintát, a tetejére cukrászzacskóval kenj be krémet. Adjunk hozzá néhány darab gyümölcsöt különböző színű, és tavaszi tekercseket tálalunk az asztalra.
Édesítetlen töltelék palacsintához
1. Gomba hagymával
Főzéshez használt termékek:
- 400 g csiperkegomba
- 1 nagy hagyma
- néhány szál kapor
- 2 csipet só
Vágja fel a hagyma fejét. 4-5 percig pirítjuk. A gombát apró kockákra vágjuk, a hagymához adjuk, sózzuk és addig pirítjuk, amíg a folyadék el nem párolog. A főzés végén adjuk hozzá az apróra vágott kaprot, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
A tölteléket szokás szerint tekerjük palacsintába, és az ünnepre „zacskót” formázhatunk belőlük, a tetejét zöldhagymaszárral rögzítjük (mint a fotón).
2. Darált hús
Ehhez a palacsinta töltelék recepthez a következőkre lesz szüksége:
- 300 g darált hús (marha vagy sertés)
- 100 g hagyma
- 1 friss tojás
- 100 ml víz
A hagymát megpucoljuk, kis kockákra vágjuk. 5 percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a darált húst és a sót. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ekkor verjük fel a tojást a vízzel, öntsük a serpenyőbe, és azonnal keverjük össze. A húst további 5 percig pirítjuk, időnként megkeverve.
Most a tölteléket tekerheted palacsintába.
3. Csirke gombával
Töltő termékek:
- 250 g csirke filé
- 250 g friss csiperkegomba
- 150 g hagyma (2 fej)
- 100 g tejföl (közepes zsírtartalmú)
A hagymát apróra vágjuk, serpenyőben növényi olajon átlátszóra sütjük. A gombát és a csirkefilét apróra vágjuk, a hagymához adjuk, ízlés szerint sózzuk. Addig pároljuk, amíg a gombából a folyadék el nem párolog. Közben időnként megkeverjük.
4. Sonka, túró és zöldek
A recept hozzávalói:
- 300 g túró
- 200 g jó sonka
- 30 g tejföl
- ½ csokor friss petrezselyem
- kis csokor bazsalikom és/vagy rukkola
- ½ tk só
A túrót megsózzuk, tejföllel összekeverjük, villával pépesítjük.
A petrezselymet, a bazsalikomot és a rukkolát apróra vágjuk.
A sonkát vékony csíkokra vágjuk.
A túrós masszát kenjük a palacsintára, szórjuk meg fűszernövényekkel és borítsuk be egy darab sonkával. A rugótekercseket csövekbe tekerjük, és mindegyiket átlósan kettévágjuk.
5. Piros hal krémsajttal
Feltétek által ezt a receptet 4-6 palacsintához elég:
- 250 g krémsajt
- 200 g enyhén sózott vörös hal
- kis csokor friss kapor
Aprítsuk fel a kaprot és keverjük össze a krémsajttal. Az így kapott krémet egy palacsintára kenjük, a tetejére terítjük az apróra vágott vörös halat. Tekerjük fel a palacsintát és vágjuk ketté.
6. Viszkózus sajtos töltelék ropogós palacsintához
A receptben 8 palacsintához szerepel a hozzávalók mennyisége.
- 300 g kemény sajt
- csokor kapor
- 120 g zsemlemorzsa
- 1-2 tojás
- finomított napraforgóolaj
A sajtot durva reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot, összekeverjük.
A palacsinta szélére tesszük a sajtos tölteléket, a széleit becsavarjuk és szorosan tekercsbe tekerjük. Fontos, hogy sehol ne legyenek lyukak, különben sütés közben kifolyik a sajt.
Öntsön 0,5 cm növényi olajat a serpenyőbe, melegítse jól. Minden palacsintát először a felvert tojásba mártsunk, majd forgassuk meg zsemlemorzsában, és óvatosan tegyük a serpenyőbe. Mindkét oldalát 1-2 percig sütjük. Kenjük meg vele a palacsintát sajtos töltelék a papírtörlő a felesleges zsír levezetésére.
7. Borjúhús zöldségekkel
Ebben a receptben a borjúhúst helyettesítheti más hússal - sertéshússal, nyúllal vagy kacsával.
A hozzávalók száma 8-10 palacsintához:
- 250 g főtt borjúhús
- 300 g vegyes fagyasztott zöldség
- 1 közepes hagyma
- bors és só ízlés szerint
A hagymát apróra vágjuk, növényi olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a zöldségeket, pároljuk átlagosan 15-20 percig. A megfőtt borjút apróra vágjuk, a serpenyőbe tesszük, további 3 percig pároljuk.
Az előzőleg elkészített palacsintára tesszük a tölteléket és becsomagoljuk.
8. Burgonya darált hússal
A főzéshez szüksége lesz:
- 500 g burgonya
- 200 g darált hús
- 1 izzó
- 100 g vaj
- 1 tk só
A burgonyát meghámozzuk, több darabra vágjuk. Sós vízben puhára főzzük. Péppé pépesítjük.
A finomra vágott hagymát darált hússal megpirítjuk. Keverjük össze a húst a burgonyával.
becsomagolni burgonya és hús töltelék palacsintába. A palacsintákat vajban ismét aranybarnára sütjük.
9. Lazac spenóttal és feta sajttal
Szintén ízletesek a tavaszi tekercsek, amelyek receptjei között szerepel a vörös hal és lágy sajt. Ha ehhez a kombinációhoz spenótot adunk, egy egyedülállóan finom falatot kapunk.
Termékkészlet:
- 300 g fagyasztott spenót
- 150 g enyhén sózott lazac
- 150 g feta
A lazacfilét vékony, hosszúkás darabokra vágjuk.
A spenótot kiolvasztjuk, egy serpenyőbe tesszük olivaolaj. Pároljuk puhára.
A fetát morzsoljuk össze, szórjuk rá minden palacsintára, adjunk hozzá lazacdarabokat és spenótot. Tekerjük fel a tavaszi tekercseket.
Tálaláskor 2 részre vágjuk.
10. Spenót tojással
Ezzel a palacsinta feltét recepttel a spenótot snidlingre cserélheti. Más lesz, de finom is.
Hozzávalók:
- 4 főtt tojás
- 250 g spenót
- 1 nagy paradicsom
- 2 evőkanál. l. növényi olaj
A spenótot kiolvasztjuk, olajon puhára sütjük. A tojást és a paradicsomot apró kockákra vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, sózzuk ízlés szerint.
Minden palacsintához tegyünk 1,5-2 evőkanálot. l. feltétek és pakolás.
Neked melyik palacsinta töltelék ízlett a legjobban, írd meg kommentben. Ha van saját, bevált és finom receptek tavaszi tekercsek, oszd meg az olvasókkal. Talán az Ön főzési lehetősége lesz a legeredetibb.
Ebben a cikkben megtalálja a legfinomabb töltelékeket a palacsintához hússal, hallal, sajttal, zöldségekkel, lekvárral, túróval és egyéb összetevőkkel. Írd fel!
Ha szereted, és szeretnéd valahogy változatosabbá tenni az ízüket, ha valami újat és szokatlant szeretnél főzni a szokásos palacsinták helyett, amiket mindig főzöl, olyat, ami „követelheti” az igazit. kulináris remekmű", Val vel eredeti íze, akkor ez a cikk minden bizonnyal segíteni fog ennek az ötletnek a gyakorlati megvalósításában.
Végül is csak meg kell tanulnod főzni. különféle tömések palacsintához, majd csak ügyesen becsomagolni kész palacsintába és tálalni!
Ötleteket kínálunk palacsinta töltelék készítéséhez húsból, halból, zöldségből és gyümölcsből.
Merítsen ihletet, próbáljon ki, főzzön, találja meg magának "kedvenc" lehetőségeit, ne féljen kísérletezni!
A palacsinta legfinomabb töltelékei
Minden hostessnek megvan a sajátja aláírás receptje palacsintát.
Ha elégedett vagy vele, szuper! Használja alapul valami új és más létrehozásához.
Ha új palacsintarecepteket szeretne elsajátítani, vagy megismerkedni a főzés néhány fortélyával és fortélyával finom palacsinta akkor olvass itt.
Választhat ezek közül a lehetőségek közül, vagy süthet palacsintát ízlése szerint.
A lényeg az, hogy a tészta illeszkedjen a töltőanyaghoz: az édes tészta csak édes töltelékekhez alkalmas, a sós - sós töltelékek, és a semleges tészta (ahol minimális a só, csak hogy némi árnyalatot adjon) édes töltelékekhez és nem édesekhez egyaránt alkalmas.
Ahhoz, hogy töltelékkel ellátott palacsintát főzzön, először vékony palacsintát kell sütnie. A szószok alkalmasabbak kis palacsintához (fritthez és palacsintához).
Hús töltelékek palacsintához
Használjon bármilyen húst: sovány sertés, marha, csirke, pulyka.
- 1 lehetőség
A húst megfőzzük és apróra vágjuk. Hagyma felaprítjuk, és vajban átlátszóra sütjük. A hagymához adjuk az apróra vágott húst, sózzuk, borsozzuk, és még pirítjuk, amíg a hús megpirul.
Ha te is helyteleníted sült ételek, majd a hagyma megpirítása után adjunk hozzá apróra vágott húst, fedjük le a serpenyőt és pároljuk együtt mindent öt percig.
- 2. lehetőség
A hagymát apróra vágjuk, és a vajban áttetszővé sütjük. A megfőtt húst átpasszírozzuk egy húsdarálón (nagy lyukú rácsot építünk be), hozzáadjuk a hagymához, mindent együtt pirítunk / pároljuk néhány percig, sózzuk és borsozzuk.
- 3 lehetőség
Az előző lehetőséghez hasonlóan csak nyers húst használnak. Görgessük át a hagymát és a húst egy húsdarálón, és egy serpenyőben olajon, sóval és borssal megpirítjuk/pároljuk.
Hús töltelék Hogyan lehet változatossá tenni a hústölteléket?
Érdekes lehetőségek:
- A kész hústöltelékbe közvetlenül a vége előtt lehet hőkezelés adjunk hozzá egy kanál tejszínt vagy tejfölt. Ők adják a tölteléket rendkívüli gyengédség, lédússág és krémes íz.
- A hústölteléket úgy készíthetjük el, hogy az elkészítés során (sütési szakaszban) egy kanál paradicsompürét adunk hozzá. Kiderül az eredeti paradicsomos-hús íz. Ha paradicsompürét + tejfölt adunk hozzá, akkor édes-savanyú puha húsos tölteléket kapunk krémes ízű. Magasan!
- A kész hústöltelékbe beletesszük a reszelt finom reszelő sajtot, alaposan keverjük össze (vigyázzunk, hogy a sajtnak megvan a maga sóssága, ezért a darált hús főzése közben ne vigyük túlzásba a sóval).
- Közvetlenül a főzés vége előtt hús töltelék adjunk hozzá egy kevés curry fűszert vagy szójaszószt (vigyázzunk arra, hogy az önmagában sós). Megkapja az eredeti keleti fűszeres ízt.
- Nyugodtan tegyünk a töltelékhez egy gerezd finomra vágott fokhagymát zöld hagyma, kapor zöldje - amit szeretsz.
- Használjon felaprított sárgarépát a hagymával együtt. Enyhén megpirítjuk ezeket a zöldségeket a hússal együtt és paradicsom szósz, só, bors ízlés szerint. Kap egy másik lehetőséget az ízletes és egészséges hús töltelékhez.
- Ha a hagymával megsütjük, hozzáadjuk a gombát a húshoz, és teljesen új, illatos lesz gomba ízű hús töltelék!
- A hústöltelékhez többféle húst használhatunk egyszerre, ízlés szerint kombinálva egymással.
- Nagyszerű lehetőség a zsíros sertéshús töltelék kalóriatartalmának csökkentésére, ha hozzáadjuk disznóhús pl hús csirkemell vagy sovány marhahúst.
Kész töltelék palacsintára kenjük és becsomagoljuk.
Hasznos tippeket:
- Ha azt szeretnénk, hogy a töltelék ne legyen darabos, könnyen rákenhető a palacsintára, és erősen tapadjon hozzá, akkor a kész tölteléket turmixgéppel addig darálhatjuk, amíg homogén pástétommasszát nem kapunk.
- A töltelék elkészítésének ilyen finomsága nagyon jó a snack palacsinta süteményekhez: vágáskor a töltelék nem esik ki.
- Kívánt esetben a becsomagolt palacsintákat vajjal serpenyőben mindkét oldalukon enyhén megsüthetjük. Ez ad új íz palacsintát és rögzíti a palacsinta formáját, ami nagyon kényelmes: a palacsinta nem esik szét, a töltelék nem alszik eleget.
máj töltelék Májtöltelék palacsintához
Finom májtöltelék elkészítéséhez marha-, sertés- vagy csirkemájat használhat.
- 1 főzési lehetőség
Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Vajon kisütjük, a végén hozzáadva az előfőzött, megsütött ill párolt máj. Sózzuk, borsozzuk és újra keverjük.
- 2 főzési lehetőség
Megpirítjuk a hagymát, sárgarépát. Hozzáadjuk az elkészített (előfőzött, párolt vagy sült) májat, sózzuk, borsozzuk és turmixgéppel mindent pástétomra darálunk.
- 3 főzési lehetőség
A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, olajon kicsit megpirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst nyers májés süssük tovább egy ideig (vagy csak zárjuk le a fedőt, csökkentsük a hőt és főzzük főzzük), sózzuk, borsozzuk.
A kész tölteléket tedd a palacsintára, és tekerd be tetszőleges módon.
Elkenhető májtöltés pástétom állagú néhány palacsintát, és hajtsa össze, így egy snack tortát.
A máj töltelékének összetétele palacsinta torta mindenképp lágy vajat adjunk hozzá, ez megadja a süteménynek a szükséges lédússágot és puhaságot.
- Hogyan lehet változatossá tenni a májtöméseket
A máj nagyon szereti a gombát, a kemény tojást, a hüvelyeseket, a vajat, a hajdinát és a sajtot.
Ezért a kész májtöltelékhez hozzáadhat:
- Előre főtt és apróra vágott tojás.
- Reszelt sajt.
- Lágyított vaj.
- Párolt gomba (hagyma és sárgarépa szakaszában süthető).
- előfőzött ill babkonzerv, bab, csicseriborsó, pürében összetörve.
- Hajdina, zabkása-kenet módjára főzve (ha azt szeretnénk, hogy a töltelék ne törjön össze, és szorosan megtartsa a palacsinta formáját). Vagy adjunk hozzá főtt omlós hajdina, de aztán a palacsintákat hajtogatva serpenyőben megsütjük (csak az egyik oldalon, ahol a hajtás „varrása” van).
- A máj, mint a vörös hús, nagyon szereti az őrölt fekete borsot. Használj frissen őrölt fekete borsot, hihetetlen ízt kölcsönöz a tölteléknek!
Kolbász töltelék palacsintához
Nagyon egyszerű elkészíteni:
A főtt kolbászt átpasszírozzuk egy húsdarálón. Reszeljük rá a sajtot durva reszelő. A kolbászdarát és a sajtot összekeverjük, hozzáadjuk a tejfölt és egy kevés mustárt, borsot.
Főtt kolbász helyett használhatunk sonkát vagy szárított húst. Lehet, hogy főtt kolbász adjunk hozzá egy kis füstölt kolbászt.
Kemény sajt helyett használhatunk feldolgozott ill krémsajt.
Ha nem eszik kolbászt és húst, akkor erre a célra használjon vegán kolbászt, amelynek íze és illata a közönséges kolbászé, de összetételében nem tartalmaz húst.
Hal töltelék palacsintához
Főzéshez hal töltelékek palacsintához ideális a sózott vörös hal és a füstölt vörös hal.
Töltelék hallal Töltelék lazacos palacsintához
A legfinomabb a lazacos és kaporos töltelék:
- Vágjuk fel a gombát, és pirítsuk meg a vajban, adjunk hozzá sót és fekete borsot.
- Forraljuk a lazacfilét öt percig.
- A kapor zöldjét aprítsuk fel, és keverjük össze a hollandi szósszal (lásd az elkészítést alább).
- A gombát, a haldarabkákat és egy kevés szószt összekeverjük, majd minden palacsinta közepére tesszük a tölteléket, háromszögekre hajtjuk, tepsire vagy tűzálló formába tesszük.
- Öntsük rá a szószt, és tegyük a sütőbe 10-15 percre aranybarnára sütjük. Melegen finomak ezek a palacsinták.
Töltelék füstölt vörös hallal és puha krémsajttal
Tölteléknek ideális a füstölt lazac és a mascarponés sajtkrém, bár ezeket a hozzávalókat tetszés szerint helyettesítheti.
A Mascarpone sajtot önállóan, otthon is elkészíthetjük, kiderül, hogy semmivel sem rosszabb, mint a bolti társai, árban pedig feleannyi az ár.
A halat apró darabokra vágjuk.
Minden palacsintát megkenünk sajttal és dijoni mustárral, ráfektetjük a halat, meglocsoljuk citromlével, sózzuk, borsozzuk és becsomagoljuk a palacsintát.
A házi mascarponét nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítjük, csak előző nap kell ezt megtenni.
Házi mascarpone
- 500 gramm zsíros tejfölhöz vegyünk 1 evőkanál citromlevet, keverjük össze, tegyük tűzre, és kevergetve melegítsük közepes lángon 3-4 percig, majdnem felforraljuk. Ne forraljuk! A tejföl folyékony lesz. Ezt követően vegyük le a tűzről és hűtsük le.
- Tegyünk egy szűrőedényt vagy szitát egy tálra, tegyünk egy szűrőedénybe több rétegben összehajtott gézet (jobb esetben egy vékony gofri pamut törülközőt) és öntsünk bele felforrósított tejfölt, fedjük le fedővel és tegyük hidegre. éjszaka.
- Reggelre készen lesz a legfinomabb krémsajt. 500 gramm tejfölből körülbelül 250 gramm sajtot kapunk. Ez a sajt kiválóan alkalmas különféle ételekhez.
Az ilyen töltelékkel ellátott palacsinta hihetetlenül finom!
Töltelék palacsintához rákrudacskákból
A rákrudat, a zöldhagymát és a kemény tojást finomra vágjuk.
Hozzáadjuk a zöldborsót és a szószt:
- 2 evőkanál vajat felolvasztunk
- adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet
- öntsünk bele 200 ml-t. tej,
- Ízesítsük sóval, és addig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik (kb. 5 perc).
Az egészet összekeverjük, és a tölteléket palacsintába csomagoljuk.
Töltelék heringgel és olvasztott sajttal
A heringfilét, az olvasztott sajtot, a főtt tojást és a vajat húsdarálón passzoljuk át. Borsozzuk és alaposan keverjük össze. Kész a töltelék.
A tölteléket egyenletesen eloszlatjuk a palacsintán, és feltekerjük. Nyugodj le. Ízlés szerint a tekercseket darabokra vágjuk, és tálra fektetve, vágott oldalukkal felfelé tálaljuk, és petrezselyemmel díszítjük.
Kiadós feltét palacsintához
Tojás töltelék palacsintához
Keverjük össze a finomra vágott kemény tojást és a zöldhagymát, sózzuk, adjunk hozzá majonézt (lehetőleg házi készítésű).
Újra összekeverjük, és a tölteléket palacsintába csomagoljuk.
A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és apróra vágjuk. A zöldhagymát is apróra vágjuk.
Keverjük össze a hozzávalókat, adjunk hozzá egy kis majonézt (lehetőleg házi készítésű) és sózzuk. Töltött palacsinta tölteléke.
házi majonéz
- Egy tojássárgája verjük fel 1 tk. vízzel, és folytonos habverés mellett szó szerint cseppenként adjunk hozzá növényi olajat (csak ¾ csésze olajat kell hozzáadni). Addig verjük, amíg a massza kellően sűrű nem lesz.
- A habverés legvégén adjunk hozzá 1 ek. l. citromlé és só ízlés szerint. Hozzáadhatunk egy kis mustárt. Habverővel újra.
- A majonéz kész.
A reszelőn lereszelve a tojásos töltelékhez adhatjuk kemény sajtés fokhagymát. Tökéletes leszel új verzió tojás töltelék nagyon fűszeres ízű.
Ha a tojástöltelékhez nem vágja fel a főtt tojást, hanem durva reszelőn lereszeli, akkor a töltelék nagyon puha lesz.
Sajtos töltelék brokkolival
Nagyon finom töltelék palacsintához:
- A tejszínt alacsony lángon hevítsük fel, és állandó keverés mellett adjunk hozzá reszelt sajtot (ideális esetben egyenlő arányban vegyünk cheddart és parmezán sajtot).
- Addig keverjük, amíg a sajtok elolvadnak, és a szósz a kívánt sima állagot el nem éri. Vegye le a tűzről.
- A kész palacsintát tegyünk egy kevés forrásban lévő vízben megfőtt és késsel feldarabolt brokkolit, öntsünk rá egy kevés sajtszószt, és forgassuk meg a palacsintákat. Minden palacsintát megkenünk a maradék szósszal.
- Nagyon ízletes!
Krémsajtos töltelék palacsintához
A túrót ledaráljuk (vagy turmixgépben turmixoljuk) tejszínnel, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
A kész palacsintát megkenjük a kapott palacsintával krémsajt krém, feltekerjük és tálaljuk.
Gomba töltelék Gombás töltelék palacsintához
- A gombát vajban megpirítjuk.
- A hagymát és a sárgarépát külön-külön megpirítjuk növényi olajban.
- A tojást megfőzzük és felaprítjuk.
- Keverje össze az összes hozzávalót, sót és borsot. Keverd össze.
- Kész a töltelék.
A kész palacsintára tesszük a tölteléket és feltekerjük. Ezután minden palacsintát megsüthet egy serpenyőben olajon.
Alternatív megoldásként átengedheti a kész tölteléket egy húsdarálón. A legfinomabb gombapástétomot kapod. Ebben az esetben nem is kell minden palacsintát megsütni, így is tökéletesen megtartja a formáját.
Krémes gombás töltelék sajtmártással
- A gombát és a hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk.
- Adjunk hozzá egy kanál lisztet, keverjük össze.
- Adjuk hozzá a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, és tűzön pároljuk még néhány percig.
- Kész a töltelék.
Az így kapott tejfölös-gombás töltelékkel megtöltjük a palacsintákat, feltekerjük és tepsibe tesszük.
Megszórjuk a palacsintatekercseket reszelt sajttal a tetejére, és elküldjük forró sütő néhány percig (amíg a sajt megolvad és megpirul).
A tejföl, a gomba és a sajt ízének kombinációja egyszerűen varázslatos, mindenképpen kóstolja meg ezt az ételt!
A zöldségfeltétek nagyon finomak és egészségesek!
Káposzta töltelék palacsintához
- A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott káposztát, kicsit megpirítjuk, lecsukjuk a fedőt és addig pároljuk, amíg a káposzta elkészül.
- A tojást megfőzzük, felaprítjuk.
- Keverje össze az összes hozzávalót, sót és borsot. Kész a töltelék.
Töltött palacsinta.
Cékla töltelék palacsintához
- A sütőben sült répát lereszeljük, kinyomkodjuk a levét, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szinte lisztté zúzott diót, fokhagymát.
- Keverd össze.
- Minden palacsintát megkenünk az egész síkkal, először krémsajttal, a tetejére pedig céklás masszával, és feltekerjük.
- A tekercseket egy órára hűtőszekrénybe küldjük, és tálalás előtt 3-3,5 cm széles darabokra vágjuk.
- Tálon tálaljuk, vágott oldalával felfelé.
Nagyon finom és gyönyörű! Igazi ünnepi étkezés!
Cukkinis töltelék palacsintához
- · A hagymát felvágjuk, és növényi olajon átlátszóra pirítjuk, hozzáadjuk a reszelt cukkinit vagy cukkinit, sózzuk, borsozzuk, és addig pirítjuk, amíg a folyadék el nem párolog.
- A sajtot lereszeljük, a zöldségekhez adjuk, és addig melegítjük, amíg a sajt elolvad.
- A kész tölteléket palacsintába csomagoljuk.
Szósz sós töltött palacsintához
Összes kiadós palacsintát nagyon finom mártással tálalva, mi egy ilyen receptet ajánlunk.
Hollandi szósz:
- 100 gramm vajat felolvasztunk, melegre hűtjük.
- A vízfürdőállítsunk be egy edényt, amelybe tegyünk 3 sárgáját és egy fél citrom levét. Fontos, hogy a forró víz ne érje el a tál alját!
- Most habverővel vagy mixerrel verjük fel a sárgáját citromlével. Körülbelül 5 perc múlva, amikor a sárgája bolyhossá válik, anélkül, hogy abbahagyná a verést, vékony, folyamatosan folyó sugárban kezdje hozzá hozzáadni az olvasztott vajat.
- Amikor a szósz besűrűsödik, sózzuk, borsozzuk.
- Ezt követően verjük még 30 másodpercig.
- A szósz kész.
Sokan főzéssel hollandi szósz vannak bizonyos nehézségek: a szósz gyakran összeesik.
Az ilyen kellemetlenségek elkerülése érdekében:
- ne állítsa túl magasra a vízfürdő gőzhőmérsékletét (nem kell túl intenzíven felforrni a vizet),
- ne szakítsa meg a szósz felverésének folyamatát, folytassa a főzés végéig. Ha ezek a feltételek teljesülnek, akkor a szószod tökéletes lesz!
Hogyan javítod a túrós hollandi szószt?
Ha a szósz aludni kezd, ne csüggedj: csak vegyük le a tálat a tűzről, adjunk a szószhoz néhány jégkockát, és keverjük addig, amíg a kockák felolvadnak. A szósznak vissza kell nyernie a kívánt sima állagot.
Édes feltét palacsintához
- Diós töltelék
Turmixgépben a sütőben vagy száraz serpenyőben pirított diót, a vajat és a sűrített tejet habosra keverjük.
Csokoládé töltelék: törjünk össze és olvasszunk fel egy csokoládét 50 gramm vajjal, adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál porcukrot, keverjük össze.
- Krémes túrós töltelék
A túrót, a tejszínt és a édes összetevő(cukor, méz, sűrített tej, datolya, édes mazsola, bármilyen szirup).
Ízért adhatunk hozzá vaníliát vagy más esszenciát.
- banán töltelék
- A lágy vajat, a cukrot és a banánt turmixgépben habosra keverjük, egy csepp citromlevet hozzáadva, hogy a banán ne sötétedjen.
- A banánt felverjük egy kevés sűrített tejjel.
- alma töltelék
- Keverjük össze a felszeletelt almát a porcukorral (4 kis almához - 50 gramm porcukor), keverjük össze és főzzük 5 percig alacsony lángon, amíg az alma megpuhul.
- Kicsit lehűtjük és hozzáadjuk a reszelt tejcsokoládét. Elkeverjük, a tölteléket palacsintába csomagoljuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
- A palacsintákat porcukorral megszórjuk, és néhány percre forró sütőbe tesszük, hogy a cukor karamellizálódjon a tetején, és finom ropogós kéreg alakuljon ki.
Mindenképpen melegen tálaljuk!
Palacsinta almával, tejcsokoládéval és pirospozsgás karamell kéreg felülről - az ilyen palacsintának nincs párja: annyira finom és nagyon szokatlan!
Vendégei örülni fognak!
eredeti, finom és kiadós feltétek palacsinta segít változatossá tenni a "palacsinta kezeli", és minden alkalommal, amikor egy új étel!
Főzz bőségesen, főzz finomat, főzz örömmel!
Jó étvágyat!!!
kapcsolódó cikkek
