Milyen finom bezárni a fokhagymás nyilakat. A fokhagyma nyilak elkészítésének egyéb módjai. Néhány fontos tipp

Nemrég ismerkedtem meg a fokhagymanyílokból téli fűszerezés receptjével, de most a fokhagymanövényeken kifejezetten betakarítás céljából levágtam ezeket a hajtásokat.

Egyes szakácsok azt tanácsolják, hogy a fehér kupakot magokkal vágják le, de ha még nem találtak kemény héjat, akkor egyidejűleg használom őket, csak a felső hegyeket vágva le. Most már nem aggaszt az a kérdés, hogyan kell elkészíteni a fűszerezést a fokhagyma nyilaiból - elkészítem a szükséges mennyiségben. 200-250 g lövöldözőből egy 200 grammos tégely ízesítőt kapok, de kb hat hónapig kitart. Főtt burgonyához adom, sütés előtt disznó- vagy nyúlhúst bedörzsölöm vele, különféle halakhoz való pácokba öntöm.

A fűszerekre nagyon kevés szükség van - egy teáskanál hegyén olyan erőteljesnek bizonyul! Annak köszönhetően, hogy én főzöm, a munkadarabot a kamrában tárolják, a hűtőszekrényt megkerülve. De amint kinyitunk egy üveg fűszerezést, mindenképpen tegyük hidegre, mert levegővel érintkezve megsavanyodhat.

Gyűjtsd össze tehát a szükséges hozzávalókat és kezdd el a főzést!

Vágjuk le a fokhagyma nyilak száraz hegyét, és ellenőrizzük a "sapka" belsejét - puhanak kell lennie. A nyilakat két részre vágjuk, hogy könnyen beleférjenek a húsdaráló csövébe.

Húsdarálón keresztül egy tálba vagy tálba engedjük át, nagy cellás rácsot szerelve a berendezésre.

Öntsön sót és öntsön növényi olajat. A legjobb, ha illatosítatlan olajat használunk, nehogy elnyomja a fokhagyma ízét, bár olyan erős, hogy az egész konyhát biztosan beáztatja, főleg ha pároljuk.

Ezután helyezze át a jövőbeni fűszerezést a fokhagyma nyilairól egy kis serpenyőbe vagy serpenyőbe. A tartályt a tűzhelyre helyezzük, és a tartalmát 5-8 percig pároljuk. Szükséges, hogy a massza jól forrjon, és az olaj felszívja a fokhagyma aromáját.

Forraljuk fel az üveget és a fedelet forrásban lévő vízzel, és azonnal tegyük bele a fűszereket. Azonnal dugja le és hagyja kihűlni, majd helyezze át a kamrába.

A fokhagyma nyilak fűszerezése télre teljesen kész! Hagyhatsz magadnak egy teáskanál fűszert a teszteléshez, de semmi esetre se tedd egyszerre a szádba - garantáltan tüzet fogsz a szádban !!!

A télre a legegyszerűbb recept szerint elkészítjük a fokhagymanyílból finom készítményeket: a fokhagymás nyilakat egyszerűen átcsavarjuk egy húsdarálón, vagy turmixgéppel aprítjuk, és különféle adalékokkal összekeverjük. A nyersdarabokat hűtőszekrényben tárolják, de nem foglalnak sok helyet, mivel a fűszerek nagyon koncentráltak, és a legjobb tartály számukra a kis, 100-150 ml-es üvegedények. Télen sokat segítenek - itt van vitamin-kiegészítő, és ízesítő adalék levesekhez, szószokhoz, burgonyához, húsokhoz, pörköltekhez, szendvicsekhez. Általában - hasznos, ízletes és szükséges dolog. És nagyon könnyű elkészíteni.

Nyilak fokhagyma télre - receptek

Hozzávalók:

• Fokhagyma nyilak - egy nagy csomó;
• só ízlés szerint;
• növényi olaj (van napraforgónk);
• majonéz;
• paradicsom szósz;
• chili paprika vagy fekete őrölt;
• 100-150 ml térfogatú kis üvegek.

Hogyan kell főzni a fokhagymás nyilakat télre

Mint már észrevetted, ebben a receptben nincsenek arányok. Nincs szükség rájuk, ízlés szerint adjunk hozzá mindent. Először lesz egy alaprecept a fokhagymás nyílvesszőkhöz télire, majd ez alapján készítünk fűszereket. Tehát először a felesleges részeket szétválasztjuk, virágbimbóval levágjuk vagy letörjük a legtetejét – nem lesz rá szükségünk. A szárakat a konyhai mosogatóba küldjük, alaposan öblítsük le. Megbeszéljük.

Kis csokorba gyűjtjük és darabokra vágjuk - a jövőben kényelmesebb és gyorsabb őrölni őket.

A péppé őrléshez azt használjuk, amink van: a télire szánt fokhagyma nyilakat húsdarálón átcsavarjuk, konyhai robotgépben vagy turmixgépben „kés” fúvókával ledaráljuk. Az őrlés mértéke tetszés szerint tetszőleges - a szinte homogéntől, mint a paszta, a darabos masszáig. Kapunk valamit a kettő között - és nem túl kicsi, és nincsenek nagy részecskék.

Sózzuk ízlés szerint. Ne tegyünk túl sokat, a túl sok só keserű ízt ad az ételízesítőnek.

Öntsön növényi olajat, egy kicsit. Az arány körülbelül öt evőkanál zúzott massza 1. l. olajok. Keverje össze, és nézze meg, mennyire olajosnak tűnik a paszta, vagy próbálja ki.

A fokhagyma nyilak betakarítása télre az alaprecept szerint kész. A tésztát tiszta, felforrósított üvegekbe terítjük, megforgatjuk és hűtőbe tesszük. Az eltarthatóság akár egy év, de ne hízelegjen magának - ez az üres meglepően gyorsan véget ér.

Fokhagyma nyilak paszta télre majonézzel

A majonézzel fűszerezést általában kis mennyiségben készítjük, a fő alapanyagokat pedig az alaprecept szerint. Először a fent leírt módon készítse el a fokhagymás masszát. De sózzuk elég keveset, csak az íze kedvéért, és hogy több lé legyen. Ebben a receptben az olaj nem szükséges, a majonézben elegendő. A só feloldódása után majonézt adunk hozzá, saját készítésűt készítünk, házilag. Összekeverjük, tiszta, száraz üvegekbe rakjuk, és a hűtőszekrénybe küldjük. Főleg szendvicsek kenésére használjuk. Ebben az esetben is nagyon jó, ha a fokhagymás nyilakhoz különböző zöldeket teszünk: kaprot, petrezselymet, spenótot és mindent összeaprítunk. Nagyon finom lesz és sokkal nagyobb térfogatú.

Nyilak fokhagyma a téli paradicsommal

Az első recept szerint elkészítjük a snack alapját (őröljük, sózzuk, olajat adunk hozzá). Ezután keverjük össze sűrű paradicsomszósszal, lehetőleg házi készítésű, adjunk hozzá egy kevés őrölt chili paprikát vagy pehelyet ízlés szerint. Vagy inkább pirospaprikát. Adhatunk hozzá egy kis balzsamecetet, pár cseppet. Az egészet összekeverjük, üvegekbe rendezzük és hidegen tároljuk. Húshoz, kebabhoz, szendvicshez remek mártogatós.

Mindezek a téli fokhagymanyíl-készítmények kis tartályokba való szétszórással lefagyaszthatók. Nem veszítik el az ízüket, de ez a módszer nem teljesen kényelmes, mert az újrafagyasztás elfogadhatatlan, mennyi mindent fel kell olvasztani.

Nos, télre fokhagymás nyilakból készítettünk finom készítményeket különféle receptek szerint. Lásd még a receptet, több lehetőség is van, és talán neked is jól jön.

A következő termékeket kell elkészítenie:

• 1 kg fiatal nyilak fokhagyma;
• 5 st. l. Szahara;
• 1 liter víz (pác főzéséhez);
• 100 ml ecet (9%);
• 5 st. l. só;
• Babérlevél;
• néhány borsó fekete bors;
• Kapros esernyők;
• 1 csipet csípős pirospaprika.

A főzéshez edényre, szitára, félliteres üvegekre és fedőre lesz szüksége.

Hogyan kell főzni:

1. A fokhagymát jól megmossuk és 4-5 cm-es darabokra vágjuk.
2. Az elkészített darabokat egy edénybe tesszük, felöntjük vízzel és kb 3 percig főzzük.
3. A megfőtt fokhagymás nyilakat egy szitára dobjuk, és megvárjuk, amíg a víz kiürül.
4. Sterilizált üvegek aljára teszünk kaprot, szemes fekete borsot, csipetnyi piros csípős paprikát, babérlevelet.
5. A fűszerek tetejére terítsünk kifehérített (főtt) fokhagymás nyilakat.
6. A pác elkészítéséhez forraljuk fel a vizet, tegyünk bele sót, cukrot, öntsük fel az ecettel és forraljuk pár percig.
7. Amíg a pác forró, töltsük meg üvegekkel és csavarjuk meg.
8. Az elkészített nassolnivalót ajánlott a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolni.

Ha e recept szerint tartósítja a fokhagymás nyilakat, télen kiváló harapnivalót fogyaszthat, amely ideális grillezéshez és bármilyen húshoz.

Sokkal kényelmesebb ollóval vágni a fokhagymás nyilakat, mint kést használni erre a célra.

Ecet nélkül pácolt fokhagymás nyilak: lépésről lépésre recept

Általában az emberek szívesebben használják az ecetet, mint az egyik összetevőt, amikor konzerveket készítenek. Javasoljuk, hogy figyeljen egy lépésről lépésre a fokhagyma nyilak pácolásának receptjére, amelyben ecet helyett citromsavat használnak.

Paradicsomkonzerv télre unalmas sterilizálás nélkül

Konzerválás előtt a következő összetevőket kell elkészítenie:

• fiatal fokhagyma nyilak - 1 kg;
• víz a pác elkészítéséhez - 1 l;
• ½ tk citromsav;
• só - 2 evőkanál. l.;
• tárkony zöldek - 30 gramm;
• cukor - 10 evőkanál. l.

A főzéshez szükség lesz egy serpenyőre, egy szitára, fél literes üvegekre és fedőre.

Hogyan kell főzni:

1. A fokhagymát megmossuk, 5-7 cm hosszú darabokra vágjuk.
2. A tárkony zöldjét megmossuk, az apróra vágott fokhagymás nyilakhoz adjuk, áttesszük egy lábosba, és felöntjük vízzel.
3. Forrás után a tárkony zöldjét és a nyilakat blansírozzuk körülbelül 1 percig.
4. Az összes hozzávalót kiszedjük a vízből, szitára tesszük, és megvárjuk, míg a víz kiürül.
5. A nyilakat és a zöldeket sterilizált üvegekbe helyezzük.
6. A pác elkészítéséhez forraljuk fel a vizet, tegyünk bele sót, cukrot, citromsavat, és forraljuk pár percig, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak.
7. Amíg a pác nem hűlt ki, öntsük üvegekbe és csavarjuk össze.
8. Az üvegeket úgy összeállítjuk, hogy az alja felül legyen, becsomagoljuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ez a tartósítás lehetővé teszi az üvegek szobahőmérsékleten történő tárolását. Ha azonban hűvös helyen van tárolási hely, jobb, ha a tartósítást oda helyezzük át. A hűtőszekrény ideális, de akár pincében is tárolható. A fokhagymanyilak otthoni betakarításának ez a lehetősége lehetővé teszi, hogy télen érezze a nyár ízét. Az előétel önálló ételként is használható. Húshoz köretként, vagy különféle saláták hozzávalójaként is szolgálhat.

A citromsav helyettesíthető almaecettel. Ebben az esetben 50 grammot kell bevenni 1 liter vízre.

Pácolt fokhagymás nyilak: recept otthon ecet nélkül

Ez a recept a fokhagyma nyilak tartósításához ideális azok számára, akik nem szeretnek hosszú pácolási folyamatot folytatni.

Kukoricacsutka: befőzés télire

Ennek az előételnek az elkészítéséhez el kell készítenie:

• fokhagyma nyilak - 2 kg;
• víz páchoz - 1,5 liter;
• cukor - 10 evőkanál. l.;
• só - 10 evőkanál. l.

Szüksége lesz egy serpenyőre a pác elkészítéséhez és egy tiszta edényre a snackek tárolására.

Hogyan kell főzni:

1. A fokhagymagerezdeket jól megmossuk és 3-5 cm hosszú darabokra vágjuk.
2. Egy előkészített tiszta edénybe tesszük őket.
3. A sóoldat elkészítéséhez keverje össze a vizet cukorral, sóval és forralja fel.
4. Az elkészített sólevet lehűtjük és fokhagymás nyilakkal megtöltjük.
5. A tartályt tiszta ruhával letakarjuk, a tetejére teszünk egy kört, amelyre nyomást helyezünk (nehéz legyen, és nyomja meg a fokhagymás nyilakat, hogy a teljes felület, ahol a szövet kinyúlik, az oldatban legyen).
6. A tartályt hideg helyre tesszük, ahol egy hónapig állni fog.

Egy hónap múlva a pácolt fokhagymás nyilak használatra készek lesznek. Ez az étel kiváló előétel lesz a húshoz.

Csak a fiatal fokhagyma nyilak alkalmasak befőzésre. Virágaik legyenek bontatlanok. A régi nyilak drótosak és keményebbek, ezért nem alkalmasak téli tárolásra.

Pácolt fokhagymás nyilak: recept ecettel télen

Egy 700 grammos üveghez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• fokhagyma nyilak - 500-700 gramm;
• só - 2 evőkanál. l.;
• 4% ecet - 20 ml;
• több ág kapor;
• víz - 1,5 csésze.

Szükség lesz még egy serpenyőre, ahol a fokhagymás nyilakat blansírozzuk, egy szitára.

Feketeribizli befőtt: 4 lépésről-lépésre recept és főzési titkok

Hogyan kell főzni:

1. A fokhagymás nyilakat jól megmossuk és 3-5 cm hosszú darabokra vágjuk.
2. Az apróra vágott fokhagymanyilakat forrásban lévő vízbe engedjük, és kb. 5 percig blansírozzuk.
3. A nyilakat egy szitára toljuk, megvárjuk, amíg a víz kiürül, és lehűtjük.
4. Egy tiszta tégely alját borítsuk be kaporral, tegyünk rá lehetőleg szorosan fokhagymás nyilakat, majd a réteget ismét kaporral fejezzük be.
5. A sóoldat elkészítéséhez adjunk hozzá sót a forralt vízhez, majd hűtsük le és adjunk hozzá ecetet.
6. Fokhagymás nyilakat öntsünk sóoldattal, és tegyük rá az elnyomást.

Az erjesztési folyamat 3-4 nap múlva kezdődik, feltéve, hogy az edény szobahőmérsékleten van. Az erjedés időtartama körülbelül egy hónap. Az első két hétben a fokhagyma nyilak tetején film képződik, amelyet el kell távolítani. Ha szükséges, új sóoldatot kell hozzáadnia, de már ecet nélkül elkészítve. Két hét elteltével az előételt hideg helyre kell vinni további infúzióhoz. Használat közben az ecet nélkül pácolt fokhagymás nyilakat hűtőszekrényben tárolják.

Egy 700 grammos doboznak nagyon nehéz felvenni az elnyomást. A helyzet korrigálható, ha a fokhagymás nyilak tetejére egy 200 grammos majonézes üvegből fedőt teszünk, és erre a hideg vízzel előre megtöltött fedélre magát az üveget.

Sokan ismerik a fokhagyma jótékony tulajdonságait. Ő az, aki szerepel az étrendben az influenzajárványok és más megfázás idején.

A háziasszonyok rendszeresen használnak fokhagymát. Különféle ételekhez adják, pácokba teszik, zöldségeket tartósítanak vele.

Mindenki megszokta, hogy a fokhagymát hagyma formájában látja, amely egy vékony inggel borított gerezdekből áll.

De a fokhagyma fején kívül a légi rész is ehető - lédús zöld nyilak. És a növénynek ezt a részét sok kertész kíméletlenül levágja és kidobja. A helyzet az, hogy a fokhagyma fejének aktív növekedéséhez időben le kell törni a nyilat, hogy a lé ne a tetejét, hanem a hagymát táplálja.

De télen a zöld nyilak vagy a medvehagyma segíthet feltölteni a szervezetet vitaminokkal. Lehet fagyasztani, sózni vagy pácolni. A nagy számú nyíllal külön őrzik őket. Ha kevés a nyíl, akkor fűszerekkel együtt hozzáadható, részben helyettesítve velük a fokhagymát vagy a hagymát.

A főzés finomságai

• A fokhagymát a fokhagymafej kialakulásáig gyűjtik be. Ebben az időben a nyilak még puhák és lédúsak, és az izzó helyett „hagymák” ülnek a földben? hagyma rügyek. Ha késik a gyűjtéssel, akkor a nyilak megmerevednek, és még főzés után is úgy maradnak, mintha megfagytak volna.
• Néha meglehetősen hosszú fokhagymás nyilakat árulnak a piacon, amelyek spirálba kezdenek csavarodni. De leggyakrabban már kinőtték, megmerevedtek és nem alkalmasak a használatra. A nyilak május végén-június elején jelennek meg. Figyelni kell rájuk, ha magasságuk nem haladja meg a 25 cm-t, és maguk a nyilak sűrűek, rugalmasak, könnyű hegyekkel. Ebben a korban a nyilak könnyen eltörnek, ami egyben a használatra való alkalmasságot is jelzi.
• A nyilak előkészítése a pácoláshoz egyszerű. Elég levágni az alsó, sűrűbb és durvább részt és a keskeny felsőt. A nyilak közepét egészben pácoljuk, vagy tetszőleges hosszúságú darabokra vágjuk.
• A fokhagymás nyilak pácolásánál a tölteléket ugyanúgy készítjük el, mint a paradicsom és az uborka befőzéséhez. A nyilak harmonikusan kombinálódnak kaporral, petrezselyemmel, szegfűborssal, szegfűszeggel. Opcionálisan más fűszereket is adhatunk a páchoz.
• A fokhagymás lövedékeket sterilizálással és anélkül is pácolják. Ez utóbbi esetben dupla tölteléket használnak forrásban lévő sóoldattal, és az üvegeket és a fedőket előzetesen sterilizálják.
• A nyilak lágyabbá tétele érdekében az üvegekbe helyezés előtt forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk, majd hideg vízben gyorsan lehűtjük.
• A válogatás után kapott nyilak súlya a minőségüktől függ - mennyit kell levágni az alját és a tetejét. Néha nagyon kevés maradt egy nagy csomó nyílból. Egyes háziasszonyok szeretik szorosan megtömni velük az üvegeket (egyébként ennek így kell lennie). Ha szabadon teszi őket, akkor a páchoz az üveg térfogatának körülbelül a felére lesz szüksége, azaz 0,5 liter pác kerül egy apróra vágott nyilakkal teli literes üvegbe.

Recept egy

Hozzávalók:

• víz - 1 l;
• cukor - 50 g;
• só - 50 g;
• szegfűborsó - 3-5 db;
• szemes fekete bors - 10 db;
• szegfűszeg - 3 rügy;
• ecet esszencia 80% - 1 evőkanál. l.

Főzési mód

• Csak a fokhagyma fiatal hajtásait válasszuk. Mossa le hideg vízben. Vágja le mindkét oldalát.
• Vágjuk keresztben 3-4 cm hosszú darabokra.
• Készítse elő steril üvegeket. A nyilak pácolásához jobb literes vagy félliteres üvegeket használni. Először mossa le őket szódával, majd öblítse le. Pároljuk meg vagy melegítsük fel a sütőben. Forraljuk fel a fedőket.
• Csomagolja be szorosan a nyilakat az üvegekbe.
• Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye bele cukrot, sót, borsot, szegfűszeget. Forraljuk fel és forraljuk 3 percig. Adjunk hozzá ecetesszenciát.
• A pácot ráöntjük a fokhagymagerezdekre. Fedjük le fedőkkel.
• Egy széles serpenyő aljára tegyünk egy fából készült kört vagy egy négyfelé hajtogatott puha ruhát. Tedd be a bankokba. Öntsön forró vizet a vállig. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és forralja fel. Sterilizáljuk 5 percig.
• A felforrósított üvegeket szorosan lezárjuk fedővel. Fordítsd fejjel lefelé, tekerd be egy takaróval. Ebben a helyzetben hűtsük le.

Recept kettő

Hozzávalók:

• fiatal fokhagyma nyilak - 1-1,3 kg.

• víz - 1 l;
• só - 50 g;
• cukor - 50 g;
• ecet 9% - 100 ml.

Főzési mód

• Válogassa szét a fiatal fokhagyma nyilakat, távolítsa el a túlnőtteket. Mossa le hideg vízben. Vágja le az alsó kemény részt és a felsőt.
• A zöldeket 10 cm-es kockákra vágjuk.
• Tedd egy szűrőedénybe, és blansírozd forrásban lévő vízben 2 percig. Hideg vízzel gyorsan lehűtjük.
• Készítsen steril üvegeket úgy, hogy vizet forral bennük, vagy vízforralóra helyezve tartsa gőz fölött.
• Csomagolja be szorosan a nyilakat az üvegekbe.
• Készítse elő a tölteléket. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe, oldja fel benne a sót és a cukrot. 2 percig forraljuk. Felöntjük az ecettel. Öntsön nyilakat forrásban lévő páccal.
• Sterilizáljuk az literes üvegeket forrásban lévő vízben 5 percig. Azonnal zárja le fedővel. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, fedje le egy takaróval, és ebben a helyzetben hűtse le.

Pácolt fokhagymás nyilak télre: sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

• fiatal fokhagyma nyilak - 1-1,3 kg.

• víz - 1 l;
• só - 50 g;
• cukor - 50 g;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• őrölt koriander - 0,5 teáskanál;
• babérlevél - 2 db;
• szemes fekete bors - 5 db.

Főzési mód

• Válogassa szét a fokhagymás nyilakat. Mossa le hideg vízben. Vágja le a kemény alsó és felső részeket. Vágja a nyilakat 5 cm hosszú darabokra.
• A literes üvegeket szódával mossuk ki, öblítsük le. Sterilizálja az Ön számára kényelmes módon.
• Az apróra vágott nyilakat szorosan hajtsa üvegekbe. Feltöltjük forrásban lévő vízzel. Fedjük le steril fedővel és hagyjuk állni 10 percig.
• Öntsük a lehűtött vizet a fedélen keresztül a serpenyőbe. Tedd bele a fűszereket és a fűszereket. Tegyük tűzre és forraljuk fel. 5 percig forraljuk.
• Öntsük a fokhagymás nyilakat forrásban lévő páccal. Azonnal zárja le fedővel. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, tekerje be takaróval vagy meleg ruhával. Hagyja teljesen kihűlni.

Videó: Finom ecetes fokhagymás nyilak télre

Megjegyzés a tulajdonosnak

A receptek bármelyike ​​szerint elkészített fokhagymás nyilak egy hónapon belül elkészülnek.

Független nassolnivalónak jók.

Hozzáadhatók mártáshoz tésztához, lagmanhoz, burgonyapüréhez. Ha a tojásos keverékbe apróra vágott ecetes nyilakat teszünk, majd serpenyőben megsütjük, nagyon finom omlettet kapunk.

Tudtad, hogy a fokhagymás nyilak egészséges és ízletes termék, amelyből rengeteg finom étel, harapnivaló és szósz készíthető? Ha ez az üzenet hírré vált számodra, sürgősen hagyd abba nyaralójában a zsenge zöld hajtások pusztítását, vagy fossza meg őket figyelmüktől a piacokon és a szupermarketekben. Felvértezzük magunkat egy jegyzetfüzettel és egy tollal, mert ma felnyitjuk a függönyt, és elmondjuk, hogyan készítsünk egy erős vitaminbombát a télre.

Lépésről lépésre receptek fotókkal

A téli fokhagymás nyilakat különböző módon készítik el. Lehet fagyasztani, savanyítani, sózni, savanyítani. Az egyik népszerű betakarítási módszer a nyilak átgörgetése egy húsdarálón, és a tésztát megfőzzük. Ennek az ételnek több tucat változata létezik.

Napraforgóolajjal és erős paprikával

Ezt a sós fokhagymás masszát kenyérre kenhetjük, darált húshoz adhatjuk szeletekhez, és különféle szószokhoz is használhatjuk.

Hozzávalók:

• 0,5 kg fokhagyma nyilak;
• 50 ml napraforgóolaj;
• 25 g só;
• 1 csípős paprika.

A főzés lépései:

1. A fokhagymagerezdeket elkészítjük: a rügyeket és a kemény részeket levágjuk, 3-5 cm-es darabokra vágjuk, leöblítjük és szűrőedényben 5-10 percig pihentetjük.
   

   A fokhagymás nyilak a legjobb, ha közvetlenül főzés előtt vágják ki a kertből.

2. Helyezze a nyilakat egy konyharuhára, és szárítsa meg.
3. Görgessük át a zöldségeket egy húsdarálón egy kis lyukú rács segítségével.
   

   

   A fokhagyma nyilakat húsdarálóval vagy turmixgéppel lehet aprítani

4. Sózzuk a fokhagymás masszát és keverjük össze.
   

   

   Egy ilyen terv elkészítéséhez a legjobb a durva asztali vagy tengeri só használata.

5. Adjunk hozzá napraforgóolajat, és keverjük újra jól.
   

   

   A napraforgóolaj helyettesíthető olíva-, repce- vagy kukoricaolajjal

6. Egy kis chilit késsel finomra vágunk. Adja hozzá a borsot a fokhagymás masszához, ne felejtse el újra alaposan összekeverni az ételt.
7. Osszuk a tésztát kis műanyag edényekbe vagy fagyasztózacskóba, és tegyük be a fagyasztóba.
   

   

   Kívánt esetben az erős paprika elhagyható, a tészta nem kevésbé ízletes lesz

Vajjal

Ez a készítmény íze jól passzol szárnyas- és húsfélékhez, gabonafélékhez és salátákhoz, és alkalmas gyorsszendvicsek készítésére is. Az ételt a növényi rész és a vaj 1:1 aránya alapján kell elkészíteni.

Hozzávalók:

• 0,5 kg nyilak fokhagyma;
• 0,5 kg vaj;
• só ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. Mossa meg a fokhagymagerezdeket, és jól szárítsa meg.
   

   

   A vizes előmosás megtisztítja a kezét a portól és a törmeléktől

2. Válasszuk szét a nyilak érzékeny részeit.
   

   

   A fokhagyma nyíl lágy része tapintással könnyen meghatározható

3. A fokhagymát késsel felaprítjuk.
   

   

   A zöldségeket úgy kell feldarabolni, hogy könnyen elférjenek a húsdaráló tálcájában vagy a turmixgépben

4. Darálja meg a nyilakat húsdarálóval vagy turmixgéppel.
   

   

   A kész masszában ne legyenek nagy darabok

5. Keverjük össze a fokhagymás masszát a puha vajjal és 1-2 csipet sóval.
   

   

   A só mennyiségét ízlés szerint állítjuk be.

6. Osszuk el a fokhagymás olajat fagyasztóedényekbe, és tegyük be a hűtőszekrénybe. A pasztát kis üvegedényekben tárolhatod a hűtőszekrényben, de ebben az esetben 1-2 héten belül fel kell használni.
   

   

   A fokhagymaolaj fóliában lefagyasztható, így kolbász vagy golyó formáját adva

Dióval és citrommal

Elegáns nassolnivaló, amely 2-3 hónapig eláll a hűtőben, vagy tovább a fagyasztóban. Az ilyen tészta ízesíthető salátával, kiegészítve egy tészta-, hal-, hús- vagy zöldséges étellel.

Hozzávalók:

• 0,5 kg fokhagyma nyilak;
• 3 art. l. olivaolaj;
• 1/2 citrom héja;
• 1-2 evőkanál. l. citromlé;
• 1 st. diószemek;
• 1 tk só;
• 1/4 tk őrölt feketebors.

A főzés lépései:

1. A fokhagymagerezdeket megmossuk és szárítjuk, majd apróra vágjuk.
   

   

   A friss fokhagymahajtások finom aromája és étvágygerjesztő megjelenése munkára készteti a kulináris fantáziát, új ötleteket inspirálva.

2. A meghámozott diót alaposan nézzük meg, nehogy hiányozzon, különben elromlik az étel íze.
   

   

   A fokhagyma paszta új ízt kaphat, ha a diót fenyőmaggal helyettesíti.

3. Finom reszelővel távolítsuk el a fél citrom héját.
   

   

   A héj eltávolításakor lehetőleg ne érintse meg a fehér kéreg alatti réteget, mert az felesleges keserűséget ad az ételnek.

4. A fokhagymát és a dióféléket turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón nyomjuk át.
   

   

   A dió eredeti ízt és egyedi aromát ad az előételnek.

5. A masszához adjuk a citrom héját és levét, olívaolajat, sót, borsot, mindent összekeverünk.
6. Tegye a tésztát kis sterilizált üvegekbe, töltsön meg minden adagot 2-3 evőkanállal. l. olívaolajat, szorosan lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk.
   

   

   A diós fokhagymás paszta ízét reszelt kemény sajt vagy apróra vágott friss fűszernövények hozzáadásával változtathatjuk.

Adjika