Friss bár üdítőital. "friss bár" - egy ital, amely segít a jó hangulat megteremtésében

* A számítások átlagos oroszországi adatokat használnak

Kezdő beruházások:

350 000 - 500 000 ₽

Bevétel:

360 000 - 810 000 ₽

Nettó nyereség:

90 000 - 210 000 ₽

Visszafizetési időszak:

A friss italok kereskedelme tökéletesen illeszkedik az egészséges életmód irányzatába, és tökéletesen oltja az újdonságok iránti szomjat is, így egy friss szelet olyan ötlet, amelyre biztosan lesz kereslet.

A friss bár olyan helyhez kötött vagy mobil vendéglátóhely, amely frissen facsart gyümölcslevek (friss gyümölcslevek) vagy az ezekből készült egyéb italok készítésére és értékesítésére specializálódott. Lehet őket gyümölcslé vagy turmixszeletnek is nevezni. A friss szeletek viszonylag új jelenség Oroszország számára. Az ilyen intézmények viszonylag nemrégiben jelentek meg az egészséges életmód és az egészséges táplálkozás gondolata iránti fogyasztói érdeklődés hullámán.

Felkapott termék 2019

Több ezer ötlet gyors pénzért. Minden világtapasztalat a zsebében..

Amerikából érkezett hazánkba az ötlet, hogy egy minibárt hozzunk létre, ahol az alkoholos és alacsony alkoholtartalmú italok helyett egészséges natúr és főként friss gyümölcsleveket árulnak majd. Napjainkra Európa számos országában már mindennapossá váltak a friss szeletek. Az Egyesült Államokban a friss bárokat nyitó vállalkozók összesen több mint 3,5 milliárd dollárt keresnek évente. Természetesen Oroszországban még nem szabad ekkora haszonra számítani. De kétségtelen, hogy egy olyan jelenség, mint a friss rudak, ígéretes a saját vállalkozás létrehozásához.

A friss rudak nyitásának fő előnyei:

• kis kezdeti költségek (350-500 ezer rubel);

magas jövedelmezőség (80%) és magas italfelár (200-300%);

egy pont megnyitásának képessége néhány négyzetből álló kis területen;

egyszerű technológiák az italok elkészítéséhez;

nincsenek komoly követelmények a személyzettel szemben.

Amit a friss bárok étlapján találhatunk

A friss bár választéka nemcsak frissen facsart gyümölcsleveket, hanem turmixokat, ásványvizeket, szénsavas vizeket, kávét, teát, rágcsálnivalókat és desszerteket, például gyümölcspürét, muffinokat, sütiket, fagylaltot és még sok mást is tartalmazhat. A turmix egy sűrű ital bogyók és gyümölcsök formájában, amelyeket egy turmixgépben kevernek össze jég, tej vagy gyümölcslé hozzáadásával. Az étlapon szereplő ételek ellenére a fő hangsúly továbbra is az üdítőkön és a gyümölcslevek és/vagy tej alapú koktélokon van.

Mivel a friss bárok az egészséges ételek és italok értékesítési pontjaként helyezkednek el, a választékot ez alapján kell meghatározni. Egy nagy bevásárlóközpontban, ahol számos étterem, pizzéria, cukrászda és egyéb vendéglátó egység található majd a közelben, érdemes a választékot nem más ételek bevezetésével bővíteni, hanem például új koktél- és gyümölcsreceptek kidolgozásával. desszertek. De ha friss bárja az irodaközpont területén van telepítve, az italok mellett gondoljon különféle harapnivalók készítésére és értékesítésére. De még ebben az esetben sem szabad eltérni az egészséges táplálkozás fogalmától. Például, ha hamburgert árul, továbbra sem tudja felvenni a versenyt a „teljes értékű” éttermekkel, de azt kockáztatja, hogy elrontja a cég imázsát, amelyhez a vásárlók körében már nem társul egy igazi friss bár.

Egyes vállalkozók ennél is tovább mennek a bárok választékának összeállításakor. Például bizonyos moszkvai friss bárokban nemcsak gyümölcsleveket, koktélokat és desszerteket vásárolhat, hanem különféle gyógynövények kivonatait is. Ezenkívül egy 100 ml-es, természetes tartalmú palack 1,5 ezer rubelbe kerülhet a vásárlónak. A kivonatok és elixírek a hagyományos vitaminok és bioaktív kiegészítők alternatívájaként szolgálnak. Igaz, nehéz megmondani, hogy az ilyen termékekre nagy a kereslet.

A választék koncepciójának kiválasztásakor egyes vállalkozók abból indulnak ki, hogy a természetes italokat vásárlók nem csak a táplálkozásukkal, hanem általában az egészségükkel is törődnek. Ezért például még biokozmetikumokat is árulnak a japán friss szeletekben. Ha azonban biokozmetikumokat tervez bevezetni a kínálatába, előzetesen tanulmányozza a keresletet, és ne feledje, hogy kissé bővítenie kell az értékesítési területet, és orvosi végzettséggel rendelkező értékesítő tanácsadókat kell felvennie.

A friss piac hazánkban még csak fejlődik, de résztvevői már szembesültek termékeik pozicionálásának problémájával. Ha korábban a frissen facsart gyümölcsleveket és különféle koktélokat tej hozzáadásával csak drága éttermekben lehetett megvásárolni, amelyek nagy felárat szabnak rájuk, akkor most a friss bárok tulajdonosai igyekeznek megtörni a fogyasztói sztereotípiákat, és egészségesként népszerűsíteni terméküket. , ízletes és ami a legfontosabb, , megfizethető. Igaz, nem sietnek az árrések csökkentésével, hiszen ebben az esetben a pont megtérülési ideje jelentősen megnő. Ezért a szakértők azt tanácsolják, hogy keressenek kompromisszumos megoldást: például a frissen facsart gyümölcslevek és turmixok felárat ugyanazon a szinten hagyják, és a megfizethetőség és az alacsony árak látszatát keltsék azáltal, hogy csökkentik az ezeken alapuló különféle italok kiskereskedelmi költségeit (koktélok, friss gyümölcslevek jéggel és fagylalttal).

Melyik helyiség alkalmas egy friss bárnak

Egy friss bár nem igényel nagy területet. Teljes értékű pontot nyithatunk 4-6 négyzetméteren. Más hasonló létesítményekkel ellentétben az ilyen bárban bemutatott termékek egész évben keresettek. A forró évszakban az emberek természetes gyümölcsökből készült üdítőket vásárolnak szomjuk oltására, a téli hónapokban pedig egészséges, vitaminokban gazdag koktélként. Mindezek a funkciók meghatározzák a friss bár helyét. Mindenekelőtt nagy forgalmú helyen kell elhelyezni, lehetőleg kávézó vagy étterem közelében.

A legjobb helyszíni lehetőségek egy friss bár megnyitásához:

• bevásárlóközpontok és hipermarketek;

üzleti központok;

fitneszközpontok;

repülőterek;

vasútállomások;

vízi parkok;

mozik;

A közelmúltban az autókereskedésekben és különböző rendezvényeken friss rudak láthatók. Például a kiállításokon telepített mobil bárok. Ennek ellenére leggyakrabban friss bárok láthatók a nagy bevásárlóközpontokban, a sétány kellős közepén. Ezt a kiskereskedelmi formát szigetnek ("sziget a bevásárlóközpontban") nevezik. Részletes üzleti terv számításokkal egy bevásárlóközpontban található sziget formátumú friss bárhoz.

A friss rudak nagy tömege többek között a termékek tulajdonságai miatt is fontos. A gyümölcslevek és koktélok romlandó termékek, amelyeket még hűtőszekrények mellett sem lehet sokáig tárolni. Az adalékanyagok nélküli gyümölcsital már az elkészítést követő első harminc percben elveszíti számos hasznos tulajdonságát és ízét. Természetesen nagy vevőáram mellett egyes italok tartalékban is elkészíthetők, nehogy sorban álljanak, de más esetekben a megrendelés után azonnal elkészítik. Így, ha a bár nyitott területen van felállítva, a járókelők láthatják, hogyan készül egy koktél vagy gyümölcslé, ami növeli a vásárlók bizalmát.

Milyen felszerelés szükséges a friss rúdhoz

A saját friss bár megszervezésénél jelentős kiadási tétel a speciális felszerelések beszerzése. A kereskedelmi és ipari berendezések minimális készlete a frissen facsart gyümölcslevek és az ezeken alapuló italok szokásos értékesítési pontjához körülbelül 200 ezer rubelbe kerül.

A friss bár minimális felszerelése:

• univerzális facsaró, bizonyos típusú gyümölcsök (például citrusfélék vagy gránátalma) facsaró;

turmixgépek és keverők;

gyümölcsök és zöldségek tisztítására szolgáló eszközök;

hűtőszekrények és szekrények;

bárpult;

• pénztárgép és készpénz nélküli fizetési rendszer;

  Kávégépek;

  jégautomata;

  jégkrém hűtőszekrény;

  munkaszekrények (a bárpultba is elhelyezhetők).

A felszerelés szállítójának (elsősorban gyümölcscentrifugák és turmixgépek) kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy az általa értékesített berendezésekhez kínál-e vevőszolgálatot. Nagy terhelés mellett az új készülékek is gyakran meghibásodnak, javítása garanciális szerviz hiányában szép fillérekbe kerülhet.

A friss bárokban, valamint más hasonló vendéglátóhelyeken lévő ételekből általában eldobható műanyag tányérokat, poharakat, kávésbögréket, villákat és kanalakat használnak. Elég ritkán üvegáru is használható, de ezekben az esetekben a friss bár már nem a vendéglátó rendszerhez, hanem inkább a vendéglátáshoz tartozik.

Kész ötletek az Ön vállalkozásához

További költségek járnak egy tábla tervezésével, bárja logójának (vagy friss rúdláncának) az állványok oldalán történő felhelyezésével, márkás szalvéták (opcionális), szórólapok vagy névjegykártyák készítésével. A szórólapok és névjegykártyák, valamint az üzlet világos kialakítása a fő eszközök az ügyfelek vonzására. Emiatt eddig egyetlen friss bár sem büszkélkedhet olyan emlékezetes márkával, amelyről sokan hallanak. A vásárlás bennük spontán módon, nem szándékosan történik, és a vásárlók a legjobb esetben is később emlékeznek a bár hozzávetőleges helyére, de a nevére vagy logójára nem.

Milyen személyzet szükséges egy gyümölcslé bárhoz

Ha a berendezés vásárlása és egy üzlethelyiség bérlése jelenti a gyümölcslé legnagyobb kiadásait, akkor a megfelelő személyzet megtalálása valószínűleg a legnehezebb feladat, amellyel vállalkozása megszervezése és működtetése során szembe kell néznie.

Általában a friss rudak tulajdonosai 45 év alatti lányt vagy nőt keresnek eladónak. Ugyanakkor a fő kiválasztási kritériumok a tisztesség, az udvariasság, a társaságiság és a pontosság. A gyümölcscentrifuga vagy a keverőgép elsajátítása nem sok időt vesz igénybe, így a berendezés kezelésének követelménye egyáltalán nem kulcsfontosságú.

Ne feledje, hogy nem egy eladót kell találnia, amely megfelel az Ön igényeinek, hanem legalább kettőt vagy hármat. Felhívjuk figyelmét, hogy a bevásárlóközpontok, ahol gyakran találhatók friss bárok, reggeltől késő estig, a hét minden napján nyitva tartanak. Egy forgalmas helyen lévő ponthoz három eladóra van szükség, akik műszakban dolgoznak (például egy héttel egy hét után vagy három nappal három után). Az eladó fizetése általában két részből áll - fizetés (fix összeg) plusz az eladások százaléka (átlagosan körülbelül 10%).

Kész ötletek az Ön vállalkozásához

Külön kérdés a lopások megelőzése. A friss gyümölcslevek értékesítési pontjainak tulajdonosai, ahol pénztárgép van felszerelve, próbavásárlások szervezésével ellenőrzik alkalmazottaik integritását. Ismerősei vagy barátai „titkos vásárlóként” is felléphetnek.

Milyen hasznot hozhat a friss rudak

A frissen facsart gyümölcslevekből készült italok gyártása és értékesítése rendkívül jövedelmező - 80%-ról. Az áruk minimális árrése körülbelül 200-300% (frissen facsart gyümölcsleveknél 300%, egyéb, azokon alapuló italoknál kevesebb). Például 250 gramm friss gyümölcslevet körülbelül 40-45 rubel áron adnak el a kiskereskedelemben 120-135 rubel áron. Ugyanakkor ebből az italból naponta legalább 25-30 liter fogy, hétvégén és a nyári hónapokban pedig a 45-50 litert is elérheti, ha jó helyet választottak. Így csak a gyümölcslé értékesítéséből származó bevétel havi 360-810 ezer rubel lehet. Figyelembe véve a termelési költségeket, a bérleti díjat, a bérszámfejtést és az egyéb költségeket, az ilyen forgalom nettó nyeresége 90-210 ezer rubel lesz. Egy friss rúd megtérülési ideje több tényezőtől függ: elhelyezkedés, választék, hozzáértő promóció, termékminőség, ügyfélszolgálat minősége stb. Egy ilyen pont átlagos megtérülési ideje körülbelül 10-12 hónap.

A tapasztalt vállalkozók azt tanácsolják e szegmens potenciális szereplőinek, hogy már egy üzlet megnyitásának szakaszában gondolják át a több friss bárból álló hálózat kialakítását. Ha nincs tapasztalata ezen a területen, akkor jobb, ha legalább egy évre megszerzi azt, egy friss bár vezetésével, majd a megszerzett tudás alapján hálózatot épít ki. Ebben az esetben a projekt megtérülési ideje körülbelül három év. Van egy másik módja a saját vállalkozás fejlesztésének egy már működő friss bár alapján - a kávézók vagy az egészséges ételeket kínáló éttermek hálózatának későbbi létrehozása, amelyeket ma már ígéretes iránynak tekintenek.

Ma 481 ember tanul ebben az üzletben.

30 napig ez a vállalkozás 212431 alkalommal érdeklődött.

Nyereségkalkulátor ehhez a vállalkozáshoz

A minimális befektetés a teázó megnyitásához a munka kezdeti szakaszában (ez magában foglalja a helyiségek bérlését, javítását, a felszerelések és a csomagolás vásárlását) 200 ezer rubeltől lesz. Természetesen a...

A "KrasKof" kávépörkölő vállalkozás üzleti terve

A teljes beruházási költség 4,3 millió rubel, a tervezett mutatók várhatóan a projekt megvalósításának 9. hónapjában teljesülnek.

A legóvatosabb becslések szerint egy gyermekkávézó megnyitásához 1 millió 400 ezer rubelre lesz szükség. Ugyanakkor egy ilyen vállalkozás jövedelmezősége kompetens szervezettel és elegendő számú látogatóval ...

A Pancake Cafe projekt beruházásai 1 254 000 rubelt tesznek ki. A megtérülési idő a tervek szerint 5 hónapos munkavégzés esetén érhető el.

A khinkal nyitásának költségei: 220-250 ezer rubel - bérleti díj, 30 ezer rubel - rezsi, 250 ezer rubel - bérszámfejtés plusz folyó költségek.

A kapott pénzügyi számítások alapján megállapították, hogy egy artézi víz kitermelésével és palackozásával foglalkozó vállalkozás nettó jelenértéke (NPV) 5 968 738 rubel lesz, és a megtérülési idő...

A Fresh Bar (alkoholmentes ital) nemrég jelent meg az orosz piacon. Ez egy egész variáció a világhírű koktélok témájára. Eredetiek abban, hogy gyártóik újraalkották a leghíresebb kultikus koktélokat, ugyanakkor kizárták az alkohol-adalékanyagokat.

Ezen alkoholmentes italok kínálatában megtalálhatók a Mojito, a Pina Colada, a Sex on the Beach, a Black Jack stb. A bárok és klubok rajongói azonnal emlékezni fognak a felsorolt ​​italok ízeire. És érdemes megjegyezni, hogy az ízvilág valóban lenyűgöző. Azt is el kell mondani, hogy van némi hasonlóság az alkoholos és az alkoholmentes változat között, és ez nyilvánvaló. A gyártók azonban nem tudták teljes mértékben átadni a frissen készített koktél élénk ízvilágát. Ez azonban korántsem mínusz a receptek összeállítói számára, hiszen még senkinek sem sikerült pontosan utánoznia egy olyan koktél ízét, amelyben alkoholmentes formában van jelen az alkohol.

Az alkoholmentes életmódot folytatóknak le kell írniuk azokat az ízeket, amelyek a Fresh Bar koktéljaiban rejlenek.

Mojito

Ez egy eredeti koktél fehér rum, lime és menta alapú. Az alkoholmentes, hűtött változat nagyon ízletes és frissítő.

Pina colada

Eredeti és nehezen elkészíthető koktél. Receptje fehér rumot, kókusztejet és friss ananászt tartalmaz. Az alkoholmentes Pina Colada egy kicsit semlegesebb, kevésbé kifejezett ízű.

fekete jack

A cseresznyelé és a whisky azok az összetevők, amelyek az eredeti változatban kerülnek bele a koktélba. Az első összetevő miatt nagyon jól utánozható alkoholmentes formában. A cseresznyelé élénk ízű, és ez kiváló lehetőséget adott a koktél alkotóinak egy finom, Black Jacket utánzó alkoholmentes ital elkészítésére.

Szex a tengerparton

Ez egy szokatlan koktél, amely az északi áfonya és a trópusi gyümölcsök kombinációját ötvözi vodkával. A fejlesztők kísérletet tettek arra, hogy ezt az eredeti receptet alkoholmentes összetevőkkel helyettesítsék. Elég jól sikerült.

Kir Royal

A koktél az eredeti változatban a feketeribizlilikőr és a pezsgő ízének kombinációja. Érdemes megjegyezni, hogy az alkoholmentes változat bizonyos ízben hasonlít az eredetihez.

Itt még finomabb:

A mojito készítésének és fogyasztásának titka
A Mojito a Liberty Island legnépszerűbb koktélja
Cocktail Delight

Az alkoholmentes koktélok régóta népszerűek az amerikai és európai piacokon, de Oroszországban ez a rés sokáig üres volt, amíg a Global Functional Drinks Rus be nem mutatta az oroszoknak a Fresh Bar italait. A boltok polcain megjelenő fényes palackok azonnal felkeltették a vásárlók figyelmét, hiszen nem mindenki által ismert gyümölcslé volt bennük, hanem igazi koktélok. Összesen hat ízből állt a sor, amelyek mindegyike nemcsak szomjat oltott, hanem hosszú időre pozitív energiával is feltöltődött. Mi volt a Fresh Bar sikerének titka? Először is, sokféle ízben, amelyek megismétlik a kultikus koktélokat, különösen: Mojito», « Szex a tengerparton», « Black Jack" és mások. Az italok nem tartalmaztak alkoholt, így lehetővé tették, hogy az alkoholérzékenyek és a csípősek is élvezhessék a híres koktélok előnyeit. Nos, és ami fontos, a termék ára meglehetősen megfizethető volt. Olcsón vásárolhat Fresh Bar koktélokat az online áruházban " vidéki butik».

Választás minden ízléshez

Egy vásárlói felmérés szerint a legnépszerűbb Fresh Bar koktél a " Mojito". Gyártásához kizárólag lágy vizet és illatos mentát használnak. Élénkítő mész- és gázbuborékokat is tartalmaz, amelyek fokozzák az ízérzetet. A fedél alatt illatos italt találunk, mely színében kissé a citromlére emlékeztet, de ízében teljesen más. A "Mojito"-t hűtve isszák, kiegészítve egy citromszelettel vagy egy szál mentával.

« Black Jack» a legnépszerűbb alkoholos whiskys koktél, amely után maguk a lábak táncolnak, a Fresh Bar pedig felajánlja, hogy értékelje alternatív, alkoholmentes változatát. A lédús cseresznye nemes árnyalatot és varázslatos aromát kölcsönöz az italnak. A bogyó fűszeres édességét a vadmandula keserűsége váltja ki.

Az emberiség gyönyörű felének képviselői az édes koktélokat részesítik előnyben, amelyek között kétségtelenül a legendás " Pina colada". Ez az egzotikus kókuszdió és ananász egyedülálló kombinációja, amely elképesztő érzelmek körtáncába vonja be Önt. Rázza fel az üveget, amennyit csak akar, az üdítő úgysem fog kifolyni!

« Szex a tengerparton» egy romantikus este eredeti részévé válik. Csokorjában a spanyol narancs, a finom őszibarack és az északi áfonya jegyei fonódnak össze. Meglehetősen szokatlan kombináció, amelynek nincs analógja.

friss bár Kir Royal» a kifinomult ízlés minden rajongójának megfelel. Az eredetiben fiatal pezsgőt adnak a bogyós koktél összetételéhez, de ebben az esetben nincs alkohol, ami nem akadályozza meg, hogy az ital megőrizze eredetiségét.

Abszint keverék– maga az abszint íze meglehetősen kétértelmű, és csak néhány ínyence tud megnyílni, így a Fresh Bar koktél e változatáról egyéni kóstolás után von le következtetéseket. Csak egy dolog világos: az italnak biztosan lesznek rajongói. Ebben az esetben az abszintot ánizs segítségével utánozzák.

A Fresh Bar márka termékeit Moszkvában és a moszkvai régióban történő kiszállítással megrendelheti az online áruházban " vidéki butik».

Ügyfélszolgálat

« vidéki butik» törődik az ügyfelekkel, így a rendelést a lakás ajtajáig szállítva időt takarítunk meg. És az Ön pénzügyeit is megspóroljuk, hiszen hetente tartunk érdekes akciókat egyik-másik árucsoportra, és akciós áron vásárolhatja meg a szükséges terméket. Emellett a törzsvásárlóknak kedvezményeket adunk.

Nem is olyan régen szokatlan, finom szódával töltött palackok jelentek meg a szupermarketek polcain. "Fresh bár" - egy ital, amely vonzza az ügyfelek figyelmét. Ez nem csak gyümölcslé, hanem vegyes koktélok. A gazdag választék minden vásárló ízlését kielégíti. Alkoholmentes ital. Ezért tökéletesen oltja a szomjat egy forró napon. Inni lehet mind a gyerekeket, mind a szüleiket. Megpróbáljuk megérteni a cikkben szereplő ízek változatosságát.

Mi az ital fénypontja

Szóval, mi az előnye az italnak? Először is szokatlan ízében. "Fresh bar" - egy ital, amely megismétli a leghíresebb koktélok összetételét ("Mojito", "Sex on the Beach", "Pina Colada", "Kir Royal" és mások), de nincs alkohol. Másodszor, az áruk ára meglehetősen demokratikus (körülbelül 30 rubel 0,45 literenként).

Érdemes megjegyezni, hogy a Lipetskben található Rosinka cég foglalkozik az ital gyártásával. Csak a pozitív oldalon bizonyította magát. A legújabb berendezéseket használják. Ezen termékek mellett ásványvizeket is gyártanak.

Minden ízléshez

A "Fresh Bar" egy olyan ital, amelynek ízei megismétlik a híres koktélokat. A népszerűség szempontjából az első helyen a Mojito áll. Szeretném megjegyezni, hogy a gyártáshoz csak lágy vizet használnak. A szódabuborékok nem okoznak kellemetlenséget, nincs éles repedés és a szóda íze.

A fő összetevő természetesen a menta. Illata csak a fedél lecsavarásával érezhető. Az íze is olyan. Lime aroma jelen van, de kevésbé hangsúlyos és nem olyan élénk.

Az ital színe a citromlére emlékeztet. Zöldes árnyalat van. A koktél íze abszolút nem borzasztó, cukros mértékkel. A gyártók azt javasolják, hogy ivás előtt tegyen egy kis jeget a pohárba, a nagyobb frissesség érdekében tehet egy szelet citromot vagy egy mentaszálat.

"Fresh bar" - egy ital, amely kellemesen meglepheti Önt. Így például, miután kipróbálta a "Black Jack" alkoholmentes, szénsavas változatát, sok vásárló el volt ragadtatva. Minden varázsa a gyártó által kínált két íz kombinációjában rejlik. A fő hangsúly a cseresznyén van. Kellemes keserű ízt, gazdag és élénk aromát kölcsönöz a koktélnak. Leszedi a manduláját, ami kisebb mennyiségben érkezik.

különféle gyümölcslevek;

ízek.

Az aromás adalékok használata különös panaszokat okoz a vásárlókban. De nem nélkülözheti őket, mert csak segítségükkel érhet el hasonlóságot a jól ismert koktélokkal, amelyekben alkoholt adnak hozzá. Az ital nem magas kalóriatartalmú (38 kcal / 100 ml).