Májjal töltött palacsinta receptje. Májpalacsinta töltelékkel

Hogyan kell főzni a májas palacsintát, a legfinomabb recept

A májpalacsinta egyszerű, ismerős étel. Régebben, hogy időt takarítsak meg, bolti májhurtából készítettem – gyors és kielégítő. De aztán elmentem a barátomhoz, aki palacsintát főzött. Az illata annyira illatos volt, hogy nem tudtam megtagadni, hogy megkóstoljam a receptjét. A palacsinta annyira különbözött az általam készítettektől, hogy borzasztóan érdekelt, hogyan főzi meg ilyen mesterien. A tészta ugyan olyan, de a töltelék... mmm, milyen fincsi! Ennek köszönhetően az íze nagyon gazdagnak bizonyult, ugyanakkor gyengéd és lágy. Meglepetésem minden határt átlépett, amikor megtudtam, hogy a töltelék egy közönséges marhamáj, nem pedig valami drága finomság. És persze kértem a májas palacsinta receptjét. Másnap megetettem velük éhes férjemet. Csodálatos lett a töltelék, és a férjemtől azt hallottam, hogy ez a legfinomabb májas palacsinta, amit valaha evett. Szeretném megjegyezni, hogy a recepttáramban sokáig ott voltak a legfinomabb húsos palacsinták, és azóta a marhamájú palacsintákat is regisztrálták.

Palacsinta töltelékként egy finom házi májpástétom kerül felhasználásra, ami külön uzsonnaként is jól illik. A plaszticitás és a krémes íz érdekében csak vajat vagy egy kis sűrű házi tejfölt adhatunk hozzá.

Hozzávalók:

A tejes palacsinta elkészítése:

• 700 ml tej;
• 200 g liszt;
• 100 g vaj;
• 2 egész tojás és 2 sárgája;
• 0,5 tk só.

Darált májhoz:

• 1,5 kg marhamáj;
• 6 közepes hagyma;
• 5 sárgarépa;
• só, bors ízlés szerint;
• növényi olaj a sütéshez.

Májpalacsinta receptje

Vékony palacsinta főzése tejben.

1. Tejben vékony palacsinta elkészítéséhez keverje össze az összes hozzávalót. A vajat felolvasztjuk és azt is a tésztához adjuk. Az átszitált lisztet részletekben öntsük – így könnyebben megszabadulhatunk a csomóktól.

Hagyja állni a tesztet 15 percig. Nem egyszer észrevették, hogy ezután a palacsinta könnyebben süthető - a tészta még homogénebb és rugalmasabb lesz.

2. A palacsintához való forró serpenyőben ferdén öntsük a tésztát egy kis merőkanállal. Forgassa meg a serpenyőt, hogy a tészta egyenletesen oszlik el rajta.

3. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük, majd nagy lapos tányérra halmozzuk. Amint az összes palacsinta készen van, fedje le fedővel vagy tálkával, hogy fokozatosan lehűljön és ne száradjon ki.

Töltelék a májból palacsintához.

4. Készítsük elő a májat: vágjuk le a zsírt és a csatornákat. Vágj mindent nagyra. A májat és a zöldségeket egy serpenyőben szétterítjük, ide küldjük a hámozott hagymát, sárgarépát is.

5. Addig főzzük, amíg a máj teljesen meg nem fő. A sárgarépának és a hagymának is puhanak kell lennie. Tegye át a főtt ételt egy tálba hűlni.

6. Húsdarálón passzoljuk át. Adjunk hozzá egy kis húslevest.

7. Keverjük össze a májmasszát. Só és bors ízlés szerint. Ha túl sűrű lett volna a massza, felönthetjük még egy kis húslevessel, vagy adhatunk hozzá olvasztott vajat.

Hogyan sodorjunk palacsintát.

8. Tegyen egy palacsintát egy lapos tányérra, és terítse el a májas masszát a közepén.

9. Alulról megfordítjuk a palacsintát.

10. Hajtsa be a jobb és a bal oldalt egy borítékkal.

11. A palacsinta utolsó részét meghajlítjuk.

12. Tegye a palacsinta varratot egy serpenyőbe forró növényi olajjal. Fél percig sütjük közepes lángon, amíg szép ropogós kéreg nem keletkezik.

13. A palacsintákat egy spatulával megfordítjuk, és a másik oldalukat is megsütjük.

14. A forró palacsintákat azonnal az asztalra tálaljuk. Fűszerezéshez szórjuk meg zöldhagymával vagy más fűszernövényekkel.

A recept szerint főzött májas palacsinta teljesen független második fogás. De kiegészíthető például friss szezonális zöldségek salátával: nyáron - uborka paradicsommal, télen pedig pácolt sárgarépa és cékla. Vagy egyszerűen kinyithat egy üveg ecetes uborkát vagy gombát.

Tehát megtanulta a májas palacsinta receptjét, nem nehéz elkészíteni, de nagyon finom. Jó étvágyat kívánunk!

A vékony és zsenge palacsinta nemcsak gyorsan elkészíthető, hanem kiadós étel is. És mindenféle töltelékkel kombinálva szinte végtelenül variálható: lehet egy remek változat vörös kaviárral, vékonyra szeletelt enyhén sózott lazaccal, édes túróval és mézzel, mindenféle darált hússal, lekvárral vagy csokoládéval.

A tölteléket úgy lehet megválasztani, hogy a palacsinta minden vendég és háztartástag ízlése szerint legyen. A máj az egyik leggyengédebb palacsinta hústöltelék. Ennek az ételnek az elkészítéséhez jobb a marha- vagy csirkemájat választani, mivel a sertéshús meglehetősen sajátos ízű.

Hozzávalók

Májpalacsinta receptje

Egy megfelelő edényben törje fel a tojásokat, adjon hozzá cukrot, sót, fokozatosan öntse hozzá a tejet. Alaposan elkeverjük, hozzáadjuk a lisztet. A legkényelmesebb a tésztát habverővel vagy keverővel alacsony sebességgel keverni. Öntsön növényi olajat, és keverje újra a tésztát. Ennek eredményeként folyékony tejfölre hasonlító állagúnak kell lennie. Tegye félre a tésztát 20 percre.

Melegítsen fel egy serpenyőt, és kenje meg kevés növényi olajjal. Dial 0,5 merőkanál tésztát, és öntsd bele, próbáld elosztani a serpenyő alján. Süssük meg a palacsintát mindkét oldalán - nagyon gyorsan, amíg világos aranyszínű nem lesz. Ismételje meg a műveletet, amíg az összes tésztát el nem használja. Hagyjuk kihűlni a palacsintákat.
Ne vegyen sertésmájat palacsintához - nem mindenki szereti az ízét! A marhamájat felöntjük bő hideg vízzel, 25 percig áztatjuk. Alaposan tisztítsa meg a fóliáktól és az epeutaktól. Kis darabokra vágva. A sárgarépát durvára reszeljük, a hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon, alkalmanként megkeverve 10 percig pirítjuk. Adjuk hozzá az apróra vágott májat a serpenyőbe, és hagyjuk a tűzön további 25 percig.

Levesszük a tűzről, és belekeverjük az apróra vágott petrezselymet. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket. A keveréket egy húsdarálóban görgessük simára, keverjük újra. Minden palacsintára tegyük ki a májból készült tölteléket zöldségekkel. Tekerjük fel, hogy a töltelék ne folyjon ki. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, tegye közepes lángra, és süsse meg a palacsintát mindkét oldalon.

A főzéshez kész palacsintát használnak. Gyúrja a tésztát kedvenc receptje szerint kristálycukor hozzáadása nélkül, mert a töltelék cukrozatlan lesz. A palacsintákat 15-20 cm átmérőjű serpenyőben kisütjük és kihűtjük. A töltelék fő összetevői: sertésmáj és - ezeket a termékeket előre forraljuk és hűtsük le. A zöldhagyma helyettesíthető. Az ételt napraforgóolajban főzzük - ha szükséges, használjon repce- és napraforgóolaj keveréket, vagy vegyen be olívaolajat. Kemény sajtra lesz szüksége - orosz, krémes vagy Poshekhonsky.

Hámozzon le egy hagymát a héjáról, és vágja finomra egy késsel egy vágódeszkán. Helyezze a serpenyőt közepes lángra és melegítse fel.

A megfőtt és kihűlt sertésmájat durva reszelőn ledaráljuk vagy apró kockákra vágjuk. Öntsük egy mély keverőtálba. Az apróra vágott hagymát napraforgóolajon aranybarnára pirítjuk - tányérra adjuk, összekeverjük.

Távolítsa el a főtt tojás héját. Darálja le őket durva reszelőn - ha szükséges, finoman. Öntsük egy tálba és keverjük össze.

Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, öblítsük le vízzel. Átpasszírozhatjuk fokhagymanyomón, vagy finom reszelőn lereszelhetjük, a harmadik lehetőség pedig, hogy késsel nagyon finomra vágjuk. Öntsük a fő masszához és keverjük össze. Az orosz sajtot finom reszelőn ledaráljuk, és egy tányérra adjuk.

Megszórjuk őrölt fekete borssal, sóval, szerecsendióval és szárított paprikával. Tegyünk 1 evőkanál. tejföl - bármilyen zsírtartalom, kívánság szerint adjunk hozzá majonézt. Hozzáadása miatt a töltelék lédús és lágy lesz - a száraz ízű sertésmáj meglágyul. Jól simára keverjük.

Helyezze a palacsintát egy lapos tányérra vagy vágódeszkára. A közepére 1-2 evőkanálnyit teszünk. misét kapott.

Óvatosan tekerje fel a borítékot. Ugyanezt csináljuk a többi palacsintával és a töltelékkel. Az étel ehető ebben a változatban, vagy sütve is. A második lehetőség illatos és ízletesebb.

Helyezze a serpenyőt egy kis tűzre - öntsön napraforgóolajat. Tedd le a palacsintákat a töltelékvarrással lefelé - hogy ne nyíljanak ki. Mindkét oldalát aranybarnára és enyhén ropogósra sütjük.

A kész edényt papírtörlőre, majd tányérra szedjük és kissé lehűtjük. A kaporágakat leöblítjük vízzel, és apróra vágjuk, töltött palacsintát szórunk a tetejére. Kiadós és ízletes snack, amely nemcsak házi ebédre vagy vacsorára, hanem vendégek fogadására is alkalmas. A máj és a tojás egy sikeres és ízletes kombináció, amelyet az egész család szeretni fog - a piték gyakran ilyen töltelékkel készülnek. Jó étvágyat kívánunk!

A máj egy speciális termék, amely nem mindenkinek tetszik. De átalakítható - fűszerekkel, fűszerekkel és töltött palacsintával kiegészítve. Ebben a változatban egyszerűen elképesztő lesz, és ahhoz, hogy ez megbizonyosodjon, feltétlenül kell otthon májas palacsintát készíteni.

Palacsinta marhamájjal és hagymával

Hozzávalók	Mennyiség
tehéntej -	200-250 ml
növényi olaj -	ízlésed szerint
só -	csipet
cukor -	pár csipetnyi
tojás -	1 db PC.
Liszt -	130 g
máj -	300 g
vaj -	40 g
hagyma -	1 db PC.
Főzési idő: 120 perc	Kalória 100 grammban: 210 kcal

Recept lépésről lépésre:

Palacsinta csirkemájjal és tojással

Milyen összetevőkre lesz szükség a teszthez:

• 700 ml tej;
• 250 gramm liszt;
• 2 tojás;
• 30 gramm cukor;
• só ízlés szerint;
• növényi olaj - 4 evőkanál.

A töltelék a következő összetevőkből fog állni:

• kilogramm csirkemáj;
• hagyma - 2 darab;
• ¼ fokhagyma fej;
• két vagy három tojás;
• növényi olaj;
• vaj - egy darab 40-50 gramm;
• só ízlés szerint;
• fűszerek ízlés szerint.

A főzési folyamat körülbelül 2 órát vesz igénybe.

Kalóriatartalom - 215 kcal.

Hogyan főzünk:

1. A csirke belsőségeit meg kell mosni, meg kell tisztítani a filmektől;
2. Kis darabokra vágjuk;
3. Hámozzuk le a hagymát a bőrről, és vágjuk apró négyzetekre;
4. Távolítsa el a héját a fokhagymagerezdekről, és vágja szeletekre;
5. Tegye a csirkemájat forró olajra, adjon hozzá hagymát és fokhagymát;
6. Ügyeljen arra, hogy jól sózzuk, keverjük és főzzük 15 percig;
7. Amint a máj készen áll, le kell venni a tűzről, és hagyni kell kissé lehűlni;
8. Tegye a tojásokat egy serpenyőbe vízzel, és forralja fel, amíg kihűl;
9. Tegye a májat egy turmixba és őrölje simára;
10. A tojásokat levesszük a tűzről, forró vízben lehűtjük és meghámozzuk;
11. A tojásokat turmixgépben lehet őrölni, vagy késsel darabokra vágni;
12. Máj keverékébe helyezzük és alaposan keverjük össze;
13. Ezután kezdjük el a palacsintát készíteni. Öntsön tejet egy mély tartályba, és tojjon;
14. Öntsünk kristálycukrot, sót és keverjük össze;
15. Ezután a lisztet részletekben adagoljuk, és keverjük, hogy ne legyenek csomók;
16. Amikor a palacsinta alapja kész, öntsön néhány nagy evőkanál növényi olajat;
17. Öntsük a tésztát egy merőkanállal kikent forró serpenyőbe, és osszuk szét;
18. Pár percig sütjük, majd átfordítjuk a másik oldalára, és 1 percig sütjük;
19. Amint az összes palacsinta elkészült, folytatjuk a töltelékkel való megtöltésüket;
20. Tegyünk 1 nagy kanál tölteléket a palacsinta szélére, a széleit hajtsuk be oldalról befelé, téglalapot kapjunk;
21. Ezután tekerje fel a palacsintát tekercs formájában;
22. Elkezdjük a többi palacsintát.

Recept palacsinta sertésmájjal és burgonyával

A palacsinta teszthez a következő termékeket készítjük el:

• tehéntej - 300 ml;
• két vagy három tojás;
• liszt - 140 gramm;
• 30 gramm cukor;
• egy csipet só;
• növényi olaj - 3-4 nagy kanál.

Töltelék hozzávalói:

• burgonyapüré - 300 gramm;
• ¼ kilogramm sertésmáj;
• hagyma - 1 darab;
• növényi olaj;
• só;
• fűszereket.

Főzési idő - 1,5 óra.

Kalóriatartalom - 286 kcal.

Kezdjük a főzést:

1. Törjük fel a tojásokat egy mély tálba, adjunk hozzá cukrot és sót. Habverővel jól felverjük, amíg homogén szerkezetet nem kapunk;
2. Ezután adjunk hozzá lisztet és alaposan keverjük össze. Kívánt esetben használhat keverőt, a lényeg az, hogy nincsenek csomók;
3. Öntsön tejet és keverje össze;
4. Adjunk hozzá néhány nagy evőkanál növényi olajat és keverjük össze;
5. Öntsön egy merőkanál tésztát egy felhevített serpenyőbe, és ossza szét;
6. Süssük a palacsintát körülbelül 2-3 percig;
7. Fordítsa meg a palacsintát és süsse 1 percig;
8. Ezután készítsen más palacsintákat;
9. Ezután 3-4 burgonyát puhára főzünk;
10. A sertésmájat megmossuk, a filmeket eltávolítjuk és darabokra vágjuk;
11. A belsőségeket egy serpenyőben vízzel megkenjük, sózzuk és 30-40 percig forraljuk;
12. A kész burgonyát nyomógéppel simára törjük;
13. A hagymát megtisztítjuk a héjától és kockákra vágjuk;
14. Süssük a hagymát növényi olajban főzésig;
15. A hagymát burgonyapürén megkenjük;
16. Darálja meg a májat egy turmixgépben vagy engedje át egy húsdarálón;
17. A májat hagymával a burgonyára kenjük, sózzuk, fűszerezzük és keverjük;
18. Minden palacsinta szélére tegyünk 1 nagy kanál tölteléket, a két oldalát fordítsuk befelé. A téglalapot tekercs formájában megfordítjuk;
19. A kész palacsintát töltelékkel azonnal az asztalra tálalhatjuk.

Palacsinta tőkehalmájjal és zöldhagymával

A palacsintához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• liszt - 150 gramm;
• tej - 300 ml;
• egy tojás;
• granulált cukor - 1 nagy kanál;
• só - egy csipet;
• növényi olaj.

A töltelékhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• konzerv tőkehalmáj - 200 gramm;
• csirke tojás - 3 darab;
• zöldhagyma - közepes csomó.

60-70 percet vesz igénybe a főzés.

Kalóriatartalom - 198 kcal.

Főzési folyamat:

1. A lisztet szitán kell átszitálni, és mély csészébe kell önteni;
2. Adjunk hozzá sót, kristálycukrot a liszthez, és keverjük össze;
3. Törje fel a tojást, és tegye bele a lisztes keverékbe;
4. Ezután öntsük fel a tejet, és kezdjük el keverni, keverővel vagy turmixgéppel keverhetjük;
5. Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze;
6. A palacsintát az egyik oldalon 2-3 percig sütjük;
7. Ezután fordítsa át a másik oldalára, és süsse még 1 percig;
8. A maradék palacsintát is elkészítjük;
9. Ezután feltesszük főni a tojásokat, amíg kihűl;
10. A csukamájat az olajjal együtt villával összegyúrjuk;
11. A kész tojásokat hideg vízben lehűtjük, lehúzzuk a héjáról;
12. A tojásokat apró darabokra vágjuk;
13. Öntsük őket egy csészébe tőkehalmájjal;
14. Öblítse le a hagymát, és vágja vékony karikákra;
15. Öntsük a hagyma zöldjét egy töltelékkel ellátott csészébe, és jól keverjük össze;
16. A tölteléket a palacsinta szélére kenjük, tekercset formálunk belőle;
17. Elkezdjük a többi palacsintát, és az asztalra tesszük.

Májtöltelék változatai palacsintához

A máj különféle összetevőkkel kombinálható, amelyek kiegészítik ezt a terméket, és sokkal jobb ízűvé teszik. Ha úgy dönt, hogy diverzifikálja a palacsintát, és nem tudja, milyen más májtölteléket készíthet, akkor a következő lehetőségeket használhatja:

• rizzsel. A rizst megfőzzük és összekeverjük a kihagyott májjal. Ezenkívül hozzáadhat sült hagymát sárgarépával, apróra vágott főtt tojást. Ügyeljen arra, hogy sóval, fűszerekkel ízesítse;
• sajttal. Nagyon ízletes májtöltés reszelt sajttal. A sajtot keményen kell használni, finom reszelőn átdörzsöljük. Az íz javítása érdekében hiányzó fokhagymagerezdeket, fűszereket és sót adnak hozzá;
• zöldségekkel. A máj kombinálható sült hagymával és sárgarépával. És ha illatos fűszereket és fokhagymát ad hozzá, akkor ez csak egy kiváló csemege lesz.

Sült palacsinta csirkemájjal, szószban

Milyen alkatrészekre lesz szükség:

• palacsinta - 25-30 darab;
• csirkemáj - 1 kilogramm;
• sárgarépa - 1 darab;
• hagyma - 2 darab;
• só ízlés szerint;
• fűszerek tetszés szerint.

Töltelékhez:

• tojás - 2 darab;
• 50 ml tej.

Az elkészítése 1,5 órát vesz igénybe.

Kalóriatartalom - 240 kcal.

Kezdjük a főzést:

1. A májat megmossuk és puhára főzzük;
2. Közben meghámozzuk a hagymát és a sárgarépát;
3. A hagymát apró kockákra kell vágni, a sárgarépát pedig nagy darabokra kell dörzsölni;
4. A zöldségeket forró olajba öntjük és főzésig sütjük;
5. A főtt májat húsdarálón átengedjük, vagy turmixgépben őröljük;
6. A belsőséget összekeverjük sült zöldségekkel, ízesítjük sóval, fűszerekkel;
7. A palacsintákat töltelékkel töltjük meg, és téglalap alakú tekercseket készítünk belőlük;
8. A sütéshez használjunk tűzálló üvegformát, tegyünk bele töltött palacsintákat;
9. Egy tálban elkészítjük a tölteléket. 2 tojást kirakunk, és tejet öntünk;
10. Habverővel simára verjük, sózzuk;
11. Öntse a palacsintákat a formába a kész töltelékkel;
12. A sütőt 180 fokra felmelegítjük, és oda helyezzük a formát;
13. 15-20 percig kell sütni.

Hogyan készítsünk palacsintát marhamájból és hogyan töltsük meg

Hozzávalók palacsinta készítéséhez:

• 500 gramm máj;
• tej - fél liter;
• 3 csirke tojás;
• liszt - 60-70 gramm;
• egy csipet só;
• ízlés szerint fűszerek;
• növényi olaj.

1 órát vesz igénybe az elkészítése.

Kalóriatartalom - 120 kcal.

Kezdjük a főzést:

1. A májat alaposan meg kell mosni, meg kell tisztítani a filmtől és a vénáktól;
2. A májat közepes darabokra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk, turmixgépben is őrölhetjük;
3. A darált húst egy mély csészében szétterítjük, beleütjük a tojásokat, sózzuk, fűszerezzük. Jól összekeverni;
4. Ezután óvatosan öntsük fel a tejet, adjuk hozzá a lisztet, és alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók;
5. Hagyja állni a tésztát körülbelül 15 percig;
6. A serpenyőt megkenjük növényi olajjal, feltesszük a tűzre és felmelegítjük;
7. Öntsük a tésztát és osszuk el a teljes felületen;
8. A palacsintát mindkét oldalán aranybarnára sütjük;
9. Más palacsintákat is készítünk.

Májpalacsintához a következő töltési lehetőségeket használhatja:

• gombát. A friss csiperkegombát hagymával és sárgarépával kell vajban puhára sütni. A tölteléket jól fűszerezzük fűszerekkel;
• fűszeres sajt. A krémsajtot turmixgépben kell megőrölni néhány gerezd fokhagymával, pár ág kaporral és 1 teáskanál reszelt tormával. A fűszeres töltelék eredetivé teszi a palacsinta ízét;
• májpalacsintából tortát készíthetsz. Ehhez minden palacsintát meg lehet kenni sült hagyma sárgarépával és majonézzel.

• bármilyen máj alkalmas a töltelék elkészítésére - sertés, csirke, marhahús;
• hogy a töltelék lágy legyen, adjunk hozzá egy kevés tejfölt, vizet vagy vajat;
• annak érdekében, hogy a palacsinta tésztájában a csomók szétszóródjanak, főzés után körülbelül egy órát kell állni.

A májas palacsinta elkészítésekor minden háziasszony kísérletezhet, készíthet saját kiegészítést és javíthatja a töltelék ízét. Bár az egész folyamat sok időt és erőfeszítést igényelhet, a végeredmény minden erőfeszítést megér, és ezt rokonai és vendégei is tanúsítják.

1. lépés: készítse elő a palacsintatésztát.

Először is megtöltjük a csirke tojásokat a kés hátával, és a fehérjét sárgájával egy mély tálba küldjük. Öntsön oda cukrot, sót, öntsön teljes pasztőrözött tejet, és keverővel, hagyományos habverővel vagy egy speciális fúvókával ellátott merülő turmixgép segítségével nagy sebességgel verje habosra ezeket az összetevőket. Ezután a konyhai készülék sebességét átlagos szintre csökkentjük, a kapott masszába öntjük az átszitált búzalisztet, öntsük bele a növényi olajat, és mindent homogén állagúra keverünk, ennek eredményeként csomómentes tésztát kapunk. Vidd oldalra 10-15 percés utána megyünk tovább.

2. lépés: megsütjük a palacsintát.

Steril kötszerből vastag, sűrű tekercset forgatunk, hegyét kis mennyiségű növényi olajba mártjuk, és megkenjük a serpenyő alját. Majd ezt az edényt közepes lángra tesszük és hagyjuk felmelegedni 100-110 Celsius fok. Ezt követően a jelen tésztából összegyűjtünk egy hiányos merőkanálnyit, és egy jól felforrósított serpenyő aljába öntjük.

Enyhén megemeljük, és körkörös kézmozdulattal kihajtjuk, megpróbálva a lisztes félkész terméket a kerület mentén egyenletes, egyenletes, pár milliméter vastag rétegben eloszlatni. Ezután ismét tegyük a tűzhelyre az edényeket, és süssük meg a palacsintát mindkét oldalon, körülbelül mindkét oldalával 20-35 másodperc vagy barnulásig.

Ha kész a kruglyash, konyhalapáttal megszurkáljuk, egy nagy lapos edénybe tesszük, és a többi palacsintát ugyanígy készítsük el, amíg az egész tészta el nem fogy. kb 13-15 darab, bár minden relatív és a serpenyő átmérőjétől függ.

3. lépés: készítse elő a májat.

Elkészült a palacsinta, kezdjük a töltelék elkészítését! A friss csirkemájat egy mély tálba dobjuk, és alaposan öblítsük le hideg folyóvíz alatt a vérrögöktől. Ezután papír konyharuhával óvatosan mártsuk be, tegyük vágódeszkára és nézzük meg minden darabon, hogy ne legyen epehólyag minden darabon, keserű folyadékot tartalmaz, ami kellemetlen utóízt adhat a kész ételnek. Bár a buborék nagyon kicsi, nehéz nem észrevenni, hosszúkás vagy kerek alakú, zöldes árnyalatú. Ha ilyen zacskókat találtak a csirkemájon, óvatosan vágja le őket egy késsel, és próbálja meg ne sérteni az integritást, hogy a folyadék ne szivárogjon ki. Az elkészített belsőségeket tetszőleges alakú kis darabokra őröljük, helyezzük át egy tiszta tálba, és folytassuk a következő lépéssel.

4. lépés: előkészítse a hagymát.

Tiszta késsel a hagymát megpucoljuk, leöblítjük, papírtörlővel leszárítjuk, vágódeszkára tesszük és közepes kockákkal, szívószállal, félkarikákkal, karikákkal, vagy tetszés szerint felaprítjuk, de kívánatos, hogy a a vágás nem haladja meg az egy centimétert.

5. lépés: elkészítjük a tölteléket.

Most egy mély serpenyőt teszünk közepes lángra, és öntsünk bele egy kevés növényi olajat, két-három evőkanál elég lesz. Néhány perc múlva, amikor a zsír jól felmelegszik, beledobjuk az apróra vágott hagymát, és világos aranyszínűre pirítjuk, kb. 5-6 perc, időnként lazítás fa konyhalapáttal.

Amint a zöldség enyhén megpirult, adjunk hozzá csirkemájat, sót, őrölt fekete borsot, fűszerpaprikát ízlés szerint, és pároljuk együtt kb. 15-17 perc, amíg a belsőségek teljesen megfőnek.

Ebben a szakaszban a lényeg az, hogy ne szárítsuk túl a májat, ezért jobb minden 5 perc spatulával felaprítjuk, hogy kijöjjön a leve. Ha a vágás során rózsaszínről szürkére változott az árnyalata, és a szeleteket finom barna kéreg borította - a töltelék készen áll!

6. lépés: Készítse elő az edényt.

Ezután minden egyszerű, kiosztjuk a palacsintát az asztalon, mindegyik közepébe teszünk körülbelül 2 evőkanál párolt májat, és felváltva borítékok vagy tekercsek formájában körbeforgatjuk.

Utána kedvünk szerint járunk el, vagy vajban vagy növényi olajban süssük aranybarnára minden oldalát a kapott fincsit, vagy azonnal tálaljuk az asztalra, az utóbbi lehetőség a sikeresebb, mert nem annyira zsíros.

7. lépés: tálaljuk májas palacsintát.

Főzés után a májas palacsintákat tányérokra osztják 2-3 adagban, és melegen szolgálják fel teljes értékű második fogásként reggelire, ebédre vagy vacsorára.

Ennek a régi orosz kulináris remekműnek a kiegészítéseként kínálhat tejfölt, házi krémet, majonéz alapú szószokat, paradicsomot, különféle zöldségeket, valamint jó frissítő lehetőséget - salátákat, pácokat és savanyúságokat. Főzz szeretettel és élvezd a finom, egészséges házi készítésű ételeket!
Jó étvágyat kívánunk!

Néha a hagymát közepes vagy finom reszelőn apróra vágott sárgarépával párolják, és csak ezután adják hozzá a májat;

Ha sütés közben eltörik a palacsintatészta, ne ess pánikba! Csak adj hozzá még egy csirke tojást vagy pár evőkanál búzalisztet;

Bármilyen liszttermék elkészítése előtt feltétlenül szitáljuk át a búzalisztet, ennek köszönhetően lazábbá, szárazabbá válik, és mindenféle alomtól is megszabadul;

Ha a tésztában lévő növényi olajat olvasztott vajra cseréljük, az edény lágyabb lesz;

Nagyon gyakran a hagymával párolt májat lehűtik és húsdarálóban megőrlik, majd töltelékként használják.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+