Mit főzzek marhahús töltelékkel. Kiadós marhahús főételek receptjei

Ha kreatív leszel, a marhahúsból finom levesek, sültek, marha-sztroganoff és különféle zöldséges ételek készíthetők. Fontolja meg a recepteket.

Szóval, mit főzzek marhahúsból először? Első marhahúsfogásként kharchot főzhet. Természetesen főként bárányszegből készül, de ha marhaszegyre cseréljük, különleges ételt kapunk. Kiadós marhabordás levest készíthetsz belőle.

Marha szegy kharcho

Hozzávalók:

• marha szegy - 0,5 kg;
• hagyma - 2 darab;
• 3 nagy szelet fokhagyma;
• rizs - egy közönséges pohár ½ része;
• paradicsom (vagy 1 paradicsom) - 40 g;
• savanyú szilva (tkemali cseresznye szilva) - ½ csésze;
• ízlés szerint - koriander vagy petrezselyem vagy kapor.

Főzési idő - 2,5 óra, 1 adag kalóriatartalma - 335 kcal.

Készítse elő a húst - mossa meg, távolítsa el a felesleges zsírt. Tegyünk egy darab szegyet egy fazék hideg vízbe, tegyük a tűzhelyre. Jobb, ha az egész darabot beletesszük a levesbe, a már elkészített húst pedig kockákra vágjuk.

De ha a darab nem fér be a serpenyőbe, akkor adagonként 4-5 darabra vágható. Ezután szokás szerint, amikor a húsleves felforr, távolítsa el a habot, csökkentse a hőt minimálisra.

Két órával később tegyük egy serpenyőbe: finomra vágott vöröshagyma, zúzott fokhagyma, rizs, cseresznyeszilvapüré, fűszerekkel ízesítjük. Még fél órát kell várni. Tájékoztatásul: érdemesebb aszalt cseresznyeszilva pürét használni, de vehetünk friss bogyókat is.

Távolítsunk el egy kis zsírt a húsléből, és pirítsuk meg rajta a paradicsomot vagy a paradicsompürét. A zsír nem kötelező, bármilyen olaj megteszi. 10 perccel a főzés vége előtt mártsuk a paradicsomöntetet a levesbe. A Kharchot az asztalra tálalják, finomra vágott zöldekkel megszórva, amelyet jobb az ízlésének megfelelően választani.

Kiadós marhabordás leves

Szükséged lesz:

• marhahús (borda) - 500 gramm;
• paradicsom - 2 gyümölcs;
• hagyma - 1 fej;
• burgonya - 4 db;
• 1 savanyú alma;
• zöldek (koriander, kapor) - 1 csokor.

A leves elkészítése 1 óra 25 percet vesz igénybe, kalóriatartalma 310 kcal.

A leves elkészítéséhez vastag aljú edényre vagy üstre lesz szüksége. A bordákat olajon megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és enyhén megpirítjuk. A burgonyát nagy darabokra vágjuk, szintén a bográcshoz (vagy serpenyőhöz) adjuk. 5 percig főzzük.

Küldje el a paradicsomot a húsra, előzőleg hámozott és apróra vágott, párolja 3 percig. Most öntsünk fel mindent 1,5 liter vízzel, főzzük 45-55 percig minimális lángon. A leves kész, ha a hús puha. A főzés végén adjunk a leveshez egy nagyon apróra vágott almát, ízlés szerint zöldeket. Még pár perc alacsony lángon, és kész is a kiadós leves.

Marhahús főételek: gyorsan és ízletesen főzzük

Mit főzzek marhahúsból gyorsan és ízletesen másodikra? A marhahús zöldségekkel remek választás a második fogáshoz. Különösen, ha nagy családnak kell főznie - 30 perc alatt 4-8 adagot kap egyszerre.

Paradicsommal sült marhahús

Hozzávalók a főzéshez:

• marhahús (borjúhús) - 500 gramm;
• paradicsom - 3-4 gyümölcs;
• ghí - 120 gramm;
• ízlés szerint - gyógynövények, fűszerek.

Ennek az ételnek az elkészítése 55 percet vesz igénybe, egy adag 300 kcal.

A pépet vágjuk apróra, szórjuk meg fűszerekkel, és tegyük a sütőben való sütéshez ajánlott mély edénybe. Tedd a nagy darabokra vágott paradicsomot a hús köré, adj hozzá forró vizet, csak egy kicsit.

Gyorsan: marhahús vegyes zöldségekkel

Az ételhez vásárolni kell:

• marhahús (karaj) - 450-500 gramm;
• zöldségkeverék (fagyasztott) - 1 csomag;
• olívaolaj sütéséhez - 40 g;
• fűszerek ízlés szerint.

A főzési idő 20 perc, az étel kalóriatartalma 320 kcal.

Hogyan kell főzni:

Marhasült burgonyával

Szükséges hozzávalók:

• 600 gramm marhafilé;
• burgonya - 8 nagy gumó;
• izzók - 2 db;
• víz vagy húsleves - 12 evőkanál. kanalak;
• tejföl - 250 gramm;
• sütéshez - 70 g olaj;
• babérlevél, kapor, fűszerek - ízlés szerint.

35 percet vesz igénybe a sült elkészítése, egy adag 330 kcal-t tartalmaz.

Hogyan kell főzni:

Marhahús: a legegyszerűbb recept

Hozzávalók:

• marhafilé - 1 kg;
• vaj vagy margarin - 100 gramm.

A hús 1 óra 40 perc alatt elkészül, egy adag nem haladja meg a 300 kcal-t.

A főzés egyszerű:

Mit főzzek vacsorára marhahúsból

Vacsorára a legjobb lehetőség a marhahús szósszal, és további összetevők - dió, alma, mazsola - fűszeres aromát és ízt adnak az ételnek.

Annak érdekében, hogy ne álljon egész este a tűzhely mellett, készíthet előre egy tekercset darált marhahúsból, és vacsora előtt melegítse fel.

Stroganoff bélszín

Szükséges termékek:

• csont nélküli marhahús - 1 kg;
• sertés hasa - 100 gramm;
• sertészsír (olajjal helyettesíthető) - 30-40 g;
• világos sör - ½ liter;
• 2 sárgarépa;
• hagyma - 1 fej;
• mézeskalács - 1 db;
• mazsola - 1 marék;
• reszelt mandula - 15 gramm;
• gyömbér (opcionális)
• fűszerek - ízlés szerint.

1 óra 20 perc alatt elkészíthető a marhasztróganoff, kalóriatartalma 280 kcal.

Hogyan kell főzni:

fűszeres marhahús

Hozzávalók 4 adaghoz:

• marhahús - 450 gramm;
• rizs (basmati) - 320 gramm;
• saját levében konzerv paradicsom - 6 darab;
• zöld alma - 2 gyümölcs;
• fehér hagyma - 1 nagy fej;
• vöröshagyma - 1 nagy hagyma;
• kesudió (vagy földimogyoró) - 1 marék;
• húsleves - 3 csésze;
• liszt - 75 g;
• olívaolaj - 40 g;
• tengeri só - két csipet;
• curry - 1 csipet;
• fekete bors - ízlés szerint.

Az étel elkészítése 1 óra 35 percet vesz igénybe, és 1 adag kalóriatartalma 320 kcal lesz.

Vacsorára marhatekercs

Be kell venni:

• csont nélküli marhahús - 450 gramm;
• hagyma - 2 fej;
• 5 tojás;
• sárgarépa - 2 db;
• 1 csomó - zöld hagyma toll;
• 2 száraz szelet kenyér;
• 20 g majonéz vagy tejföl;
• fűszerekkel ízesítjük - ízlés szerint.

A főzési idő 50 perc lesz, az étel kalóriatartalma nem haladja meg a 300 kcal-t.

1. Ahhoz, hogy a hús puha legyen, forró serpenyőben mindkét oldalán 2 percig kell sütni;
2. Főzés közben fedje le a tartályt, amelyben a húst főzzük, hogy a nedvesség ne párologjon el;
3. A lédús hús főzésének másik jó módja a marhahús ásványvízben vagy paradicsomlében történő pácolása, használhatunk bort;
4. Pácoláshoz jobb, ha nem ecetet veszünk, az keménysé teszi a húst;
5. A borjúhúst nem kell sütni, mindenesetre puha lesz.

Így marhahúsból finom leveseket, sós és szaftos főételeket főzhet az egész család számára. Minden marhahúsból készült étel kiadós és egészséges. Mindegyikük képes táplálni az egész családot.

Egy finom marhahúsétel receptje a következő videóban található.

A marhahús szarvasmarhából nyert hús. Értékes vitaminok, mikroelemek, aminosavak és könnyen emészthető fehérje kiváló forrása. Széles körben használják főzéshez levesekhez, salátákhoz, sós péksütemények töltelékéhez és egyéb ételekhez. A mai kiadványban az ízletes marhahús egyszerű receptjeit mutatjuk be.

Olivier hússal

Ez a kiadós és egyszerű saláta nem csak kolbásszal, hanem főtt marhahússal is készül. Egy ilyen cserétől nemcsak sokkal finomabb, hanem sokkal hasznosabb is lesz. Létrehozásához szüksége lesz:

• 200 gramm marhahús.
• 2 nagy ecetes uborka.
• 2 burgonya.
• Bank konzerv borsó.
• 2 közepes sárgarépa.
• 3 kemény tojás.
• Finom szemű só, fűszerek és majonéz.

Ez a finom marhahússaláta recept hihetetlenül egyszerű. A megmosott húst felöntjük vízzel, és sós vízben főzzük. Ezután óvatosan kivesszük a húslevesből, lehűtjük, apróra vágjuk és egy mély edénybe tesszük. Borsókonzervet, apróra vágott tojást és savanyúságkockákat is oda küldenek. A végső szakaszban az előfőzött, hámozott és apróra vágott gyökérnövényeket adják a közös ételekhez. A kész előételt sózzuk, fűszerekkel ízesítjük és leöntjük majonézzel.

Régi orosz savanyúság

A kiadós levesek szerelmesei biztosan értékelni fogják a következő receptet egy finom marhahúsételhez. Illatos, vastag savanyúság főzéséhez az egész család számára szüksége lesz:

• 4 burgonya.
• Kiló marhahús.
• Közepes sárgarépa.
• Nagy izzó.
• 4 savanyúság.
• 100 gramm gyöngy árpa.
• Egy pohár savanyú uborka.
• 2 babérlevél.
• Finomkristályos só, fűszerek és növényi olaj.

Ez egy nagyon tápláló, egyszerű és ízletes marhahús étel. Az elkészítésének receptjét minden kezdő reprodukálhatja, aki még soha nem főzött savanyúságot. A folyamatot a hús feldolgozásával kell kezdeni. Megmossuk, egy nagy serpenyőbe helyezzük, felöntjük vízzel, lavrushkával ízesítjük és a tűzhelyre küldjük. Rövid idő elteltével a megpuhult marhahúst kivesszük a léből, és feldaraboljuk. Ami magát a folyadékot illeti, gézen átszűrjük, és visszatesszük a mellékelt égőbe. A megmosott árpát egy serpenyőbe öntjük újra felforralt húslevessel, és körülbelül negyven percig forraljuk. A megjelölt idő letelte után a közös tálba beletesszük az apróra vágott burgonyát, a pirított hagymát és a sült sárgarépát. Mindezt megsózzuk, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Tíz perccel a folyamat vége előtt apróra vágott marhahúst, apróra vágott uborkát és sóoldatot adunk a leveshez.

Hús pörkölt zöldségekkel

Az alábbiakban leírt módszer szerint teljes értékű másodikat kapunk, amely nem igényel további köreteket. Mivel ez a finom marhahúsétel receptje, amelynek fotója alább található, egy bizonyos termékkészlet használatát foglalja magában, előzetesen ellenőrizze, hogy van-e készlete:

• 300 gramm burgonya.
• Fél kiló marhahús.
• 2 cukkini.
• 3 paradicsom.
• 2 húsos kaliforniai paprika.
• Nagy hagyma.
• 3 teli nagy kanál majonéz és tejföl.
• Só, gyógynövények és növényi olaj.

Pontosan az alábbi technológiát követve bármely háziasszony gond nélkül reprodukálja ezt a marhahús receptet. Gyorsan és ízletesen elkészíthető puha pörkölt nagyon egyszerű. Először meg kell mosni és szárítani a kiválasztott bélszíndarabot. Ezután nagy darabokra osztjuk, megsózzuk, a legmagasabb lángon aranybarnára sütjük, és levesszük az égőről.

A megmosott zöldségeket megtisztítjuk a héjtól és a magvaktól, felvágjuk és egy tálba keverjük. A kapott keverék egy részét tűzálló edénybe helyezzük. Tegyük rá a húsdarabokat és a maradék zöldségeket. Mindezt leöntjük majonézzel kombinált tejföllel, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, fóliával lefedjük és hőkezelésre küldjük. A marhahúst 200 fokon addig sütjük, amíg minden hozzávaló megpuhul.

Burgonya és hús rakott

Egy másik egyszerű és finom marhahús receptre hívjuk fel a figyelmet. Az egyszerű és ízletes ételek általában könnyen hozzáférhető alapanyagokból állnak, és ez a rakott étel sem kivétel az általános szabály alól. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• Kiló húsbélszín.
• 3 sárgarépa.
• 2 édes húsos paprika (lehetőleg piros és zöld).
• 2 nagy hagyma.
• 2-3 csésze szűrt víz.
• 3 teli nagy kanál paradicsompüré.
• 50 ml minőségi olívaolaj.
• Zeller és friss fűszernövények.

Mivel ez a nagyon finom marhahús recept burgonyapürét használ, további elő kell készítenie:

• 125 gramm jó vaj.
• 500 milliliter tej.
• 1,5 kiló burgonya.
• 150 gramm sajt chips.
• Só és fűszerek.

A marhahús gyors és ízletes főzéséhez, amelynek receptje burgonyapürével jár, a folyamatot ettől a szakasztól kell kezdenie. A megmosott és hámozott gyökérnövényeket darabokra vágjuk, enyhén sós vízzel felöntjük és puhára főzzük. Ezután a burgonyát összekeverjük a tejjel és a vajjal, és turmixgéppel jól elkeverjük.

Itt az ideje, hogy foglalkozz a többi zöldséggel és hússal. Az apróra vágott hagymát a serpenyőbe tesszük és enyhén megdinszteljük. Ezután apróra vágott édes paprikát és sárgarépát adunk hozzá. Tíz perccel később húsdarabokat, sót, fűszereket, zellert, fűszernövényeket, vizet és paradicsompürét küldenek a közös serpenyőbe. Mindezt fedővel lefedjük, és lassú tűzön pároljuk egy kicsit kevesebb, mint egy órán keresztül. A megpuhult húst zöldségekkel olajozott mély formába rakjuk. A tetejére burgonyapürét és sajtforgácsot szórunk. Főzzük a serpenyőt 180 fokon legfeljebb tizenöt percig.

Hús zöldségekkel tejszínes szószban

A kiadós ételek szerelmesei biztosan tetszeni fognak egy másik finom marhahúsos receptnek. Az egyszerű és ízletes összetevők tökéletesen kombinálva tápláló és egészséges ételt alkotnak. A vacsora elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 150 gramm sajt chips.
• Egy kiló marhabélszín.
• 200 gramm gomba.
• 150 milliliter tejszín.
• 3 nagy burgonya.
• Póréhagyma - 3 db.
• Só, fűszerek, zöldhagyma és kapor.
• Evőkanál margarin.
• Zöldség kocka.

El kell kezdenie reprodukálni ezt a finom marhahús receptjét tejszínes mártásban a hús hőkezelésével. Megmossuk, felvágjuk és margarinban addig sütjük, amíg szép arany kéreg nem keletkezik. Ezután kivesszük a serpenyőből, és gombát, póréhagymát és tollzöldhagymát rakunk a helyére. Ami a marhahúst illeti, egy serpenyőbe tesszük, és lassú tűzön pároljuk legalább egy órán keresztül. Ezután apróra vágott burgonyát, sót, egy zöldségkockát, tejszínt, apróra vágott kaprot és hagymás gombát adunk hozzá. Mindezt óvatosan összekeverjük és készenlétbe tesszük.

Hús szójaszószban

Az alábbiakban ismertetett technológia lehetővé teszi a marhahús gyors és ízletes főzését. Ennek az ételnek a receptje rendkívül egyszerű, így minden kezdő szakács gond nélkül elsajátítja. A lényeg az, hogy a megfelelő időben kéznél legyen:

• 30 milliliter szójaszósz.
• 1,5 kiló marhahús.
• 20 gramm jó vaj.
• 2 teli nagy kanál méz és szőlőecet.
• 30 milliliter olívaolaj.
• 2 teáskanál szezámmag.

Aki nem tudja elképzelni a teljes étkezést valami húsos étel nélkül, az biztosan érdeklődik egy másik finom marhahús recept iránt (ebben a cikkben hasonló ételekről találhat fotókat). Az egyetlen dolog, amire különös figyelmet kell fordítani, mielőtt elkezdené játszani, az a köret kiválasztása és elkészítése. A megmosott és szárított marhahúst vékony szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe küldjük, amely már tartalmaz olívabogyót és vajat, mézet, szőlőecetet és szójaszószt, és nagy lángon megsütjük. A megbarnult darabokat tepsire tesszük, és mérsékelt hőmérsékleten negyven percig sütjük. A kész marhahúst egy edénybe tesszük, és felöntjük a szezámmagból készült, előre besűrített szósszal és a hús sütése után visszamaradó folyadékkal.

szeleteket

Minden fiatal háziasszonynak feltétlenül el kell sajátítania ezt az egyszerű és ízletes marhahús receptet (az alábbiakban láthatja a belőle készült étel fotóját), mert ő teszi lehetővé az egész család gyors és kielégítő táplálását. A pirospozsgás és lédús szelet vacsora tálalásához a következőkre lesz szüksége:

• 500 gramm húsbélszín.
• Egy fehér banán fele.
• 500 milliliter tej.
• Nagy hagyma.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 50 gramm bacon.
• 2 tojás.
• Egy evőkanál lágyított vaj.
• Só, kakukkfű, petrezselyem és kapor.
• Zsemlemorzsa és finomított növényi olaj.

A legfinomabb marhahús receptekhez hasonlóan a szelet elkészítésének receptje minimális mennyiségű további összetevőt és nem túl bonyolult főzést igényel. A megmosott húst nagy darabokra vágjuk, és a korábban tejbe áztatott zsemlemorzsával együtt húsdarálón átengedjük. A kapott masszához adjuk a tojást, a sót, a fűszernövényeket, az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát és a vajban sült szalonnát. Mindent jól összekeverünk, és a kapott darált húsból szeleteket formázunk. Mindegyiket zsemlemorzsába forgatjuk, és növényi zsírral kikent forró serpenyőbe küldjük.

Húsleves zöldségekkel

Ezzel a finom marhahús recepttel gyorsan és könnyedén készíthet tápláló és egészséges vacsorát az egész család számára. A leves elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Egy kiló burgonya.
• Kaliforniai paprika.
• Fél kiló marhahús.
• 150 gramm póréhagyma.
• 2 sárgarépa.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 300 gramm káposzta.
• 2 babérlevél.
• 3 liter vizet.
• Olívaolaj, só és gyógynövények.

A póréhagymát, a sárgarépát és a paprikát megmossuk, felaprítjuk, és vastag fenekű serpenyőben kisütjük, amihez előzőleg kevés növényi zsiradékot tettek. Ezután a zöldségeket szűrt hideg vízzel felöntjük és felforraljuk. Húsz perccel később a megmosott és apróra vágott húst, babérlevelet és petrezselymet adjuk a közös serpenyőbe. Körülbelül két óra múlva a burgonyaszeleteket, a vékonyra vágott káposztát és a sót óvatosan a forrásban lévő húslevesbe töltjük. Mindezt lassú tűzön addig pároljuk, amíg minden hozzávaló megpuhul. A kész levest rövid ideig a fedél alatt ragaszkodva tálaljuk vacsorára.

Hús zöldségekkel a hüvelyben

Az alábbiakban ismertetett finom marhahús receptje lehetővé teszi, hogy gyorsan elkészítsen egy lédús és illatos ételt, amely bármilyen ünnepet díszíthet. Az otthoni játékhoz a következőkre lesz szüksége:

• 4 kis sárgarépa
• Egy kiló marhahús.
• 4 izzó.
• 4 teáskanál paradicsompüré.
• A fokhagyma feje.
• 2 narancs.
• 4 kis chili paprika.
• Egy teáskanál tengeri só, keményítő és őrölt gyömbér.

A megmosott és szárított húst megtisztítják a zsírtól és a filmektől. Ezután sóval, fűszerekkel bedörzsöljük, paradicsompürével bevonjuk és sütőhüvelybe tesszük. Oda küldik a hagymadarabokat, az apróra vágott sárgarépát és a két narancsból kifacsart levet is. A hüvelyt vastag cérnával átkötjük, és előmelegített sütőbe tesszük. A marhahúst zöldségekkel 200 fokon fél órán keresztül sütjük. Ezután kihűtjük, vékonyra vágjuk, tányérra fektetjük, és a hüvelyben maradt, keményítővel sűrített lével felöntjük.

Fűszeres marhahús rizzsel

Ez az illatos és kiadós étel ideális egy rendszeres családi vacsorához. Négy adag ilyen hús körethez való főzéséhez szüksége lesz:

• 450 gramm marhahús.
• 6 paradicsom, saját levében befőzve.
• 320 gramm basmati rizs.
• 2 zöld alma.
• Egy nagy vörös-fehér hagymán.
• 75 gramm liszt.
• Egy marék földimogyoró.
• 40 milliliter olívaolaj.
• 3 csésze húsleves.
• Tengeri só, curry és fekete bors.

A megmosott húst papírtörlővel lekenjük, apróra vágjuk, lisztben bepanírozzuk és olívaolajjal kikent vastag aljú serpenyőben kisütjük. A megpirított marhahúst tányérra tesszük, helyére apróra vágott almát és apróra vágott lilahagymát küldünk. Amint megsültek, hozzáadjuk a sót, a fűszereket, a lisztet és a húslevest. Mindent jól összekeverünk, felforraljuk, és hússal és paradicsommal összekeverjük. A kapott masszát egy órán át pároljuk.

Közben külön serpenyőben megdinszteljük a fehérhagymát, hozzáadjuk a rizst és a vizet, és készre sütjük a gabonapelyheket. A főtt köretet hússal kombináljuk, megszórjuk darált dióval és vacsorára tálaljuk.

Stroganoff bélszín

Az egyszerű házi készítésű ételek ínyenceit minden bizonnyal érdekelni fogja egy másik finom marhahús recept (az étel fotóját lentebb láthatja). Az ilyen hús jól illik porhanyós rizzsel, főtt hajdinával vagy burgonyapürével. Ezért remek választás lehet egy kiadós vacsorához. A marhahús stroganoff elkészítéséhez szüksége lesz:

• Egy kiló marhabélszín.
• 100 gramm sertéshas.
• 500 milliliter világos sör.
• 40 gramm sertészsír.
• 2 sárgarépa.
• Nagy izzó.
• Egy marék mazsola.
• 15 gramm mandulapehely.
• Mézeskalács.
• Só és fűszerek.

A megmosott marhahúst papírtörlővel lekenjük, csíkokra vágjuk, és vastag aljú serpenyőben a szegydarabokkal együtt kisütjük. Körülbelül három perc elteltével a húshoz adjuk az apróra vágott zöldségeket, a sót és a fűszereket. Majd mindezt felöntjük sörrel, felforraljuk, és fedő alatt pároljuk legalább másfél óráig. Ezután a húst és a zöldségeket egy tányérra fektetjük, és a morzsolt mézeskalácsot a serpenyőbe küldjük. Tíz perccel később mazsolát és mandulamorzsát öntünk oda. A szószt felforraljuk, majd ráöntjük a húst.

Hús aszalt szilvával

A marhahús jól illik aszalt gyümölcsökhöz. Ezek az összetevők tökéletesen kiegészítik és gazdagítják egymás ízét. Egy hasonló étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 700 gramm marhahús.
• 100 milliliter vizet.
• 600 gramm aszalt szilva.
• 50 ml borecet.
• 50 gramm jó vaj.
• 2 csésze húsleves.
• 50 gramm paradicsompüré.
• Egy pohár narancslé.
• 50 gramm búzaliszt.
• Citrom, só és néhány szem fekete bors.

A megmosott és feldarabolt húst vastag aljú öntöttvas serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és lassú tűzön pároljuk. Amint a marhahús megpuhult, kristálycukorból, borecetből, húslevesből és narancsléből készült szószt adnak hozzá. Oda küldik a lisztet és a paradicsompürét is. Mindent jól összekeverünk, és lassú tűzön hagyjuk dermedni. Fél óra múlva az aszalt szilvát, a borsot és a citromszeleteket a húsra fektetjük. Mindezt készenlétben tartjuk, és pita kenyérrel vagy lapos süteményekkel tálaljuk.

Saláta paradicsommal és rukkolával

Ez az érdekes húsos előétel tökéletes egy könnyű vacsorához. Ráadásul jól kombinálhatók különféle zöldségekkel és fűszeres szószokkal. Ezért gyakran használják eredeti saláták készítésére. Ezen ételek egyikének elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 300 gramm marhabélszín.
• 8 koktélparadicsom.
• 100 gramm salátakeverék rukkolával.
• Egy evőkanál olívaolaj.
• Egy negyed lilahagyma.

A salátaöntethez speciális mártást használnak, amely a következőket tartalmazza:

• 3 nagy kanál olívaolaj.
• Citrom.
• 2 nagy kanál apróra vágott petrezselyem.
• 1 st. l. kapribogyó és dijoni mustár.

Az előmosott és fóliától megfosztott húst papírszalvétával szárazra töröljük, és vékony szeletekre vágjuk. Ezután forró, olajozott serpenyőbe küldjük, vastag aljúval, és mindkét oldalát néhány percig sütjük. A barnított marhahúst salátakeverékkel bélelt tiszta tányérra tesszük. A tetejére hagymás félkarikákat és kettévágott koktélparadicsomokat terítenek. A kész előételt dijoni mustárból, kapribogyóból, természetes citromléből, apróra vágott petrezselyemzöldből és olívaolajból készült szósszal öntjük le. Az ilyen salátát frissen sült, lehetőleg házi kenyérszeletekkel tálaljuk.

A marhahús egy kiadós és ízletes termék, amelyből különféle ételeket készíthet a másodikra. Ebben a cikkben leírjuk, hogyan kell főzni lassú tűzhelyben, sütőben, vagy idő hiányában gyorsan, de ízletesen. Tehát milyen marhahúsételeket fogunk először a másodikhoz? Olvassa el hamarosan!

A gyors és ízletes egyszerű és megfizethető. Ezek a receptek valószínűleg érdekelni fogják azokat, akik szeretik a marhahúsos ételeket, de nincs idejük elkészíteni őket.

Paradicsomszószban párolt marhahús

Bármilyen paradicsomszósz megfelel ehhez a recepthez - használhat önállóan (bármilyen recept szerint) elkészített, bolti vagy enyhén hígított ketchupot. A leggyorsabb vagy legfinomabb lehetőséget kell használnia.

Ez az étel „gyors”, mert a termékek elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe. De maga a főzési folyamat sok időt vesz igénybe - akár másfél órát is, de nem kell részt vennie benne. Ha a serpenyőt a tűzhelyre állítja, teljesen más dolgokat csinálhat.

Az étel egy adagjának elkészítésére fordított idő 15 perc + 90 perc párolás.

Ennek az ételnek 100 g kalóriatartalma 135 egység.

Hogyan kell főzni:

Így főzöd a marhahúst, ha nincs időd vacakolni vele, de van időd kivárni, míg megsül.

Natúr marha steak

A marhahús főzésének leg "klasszikusabb" módja az, ha egyszerűen kisütjük a darabolt darabokat. De hogyan lehet ízletessé tenni?

Mennyi ideig tart az étel elkészítése - 20 perc.

Ennek az ételnek 100 g kalóriatartalma 216 egység.

Hogyan kell főzni:

1. Az elkészített marhahúst vékony szeletekre vágjuk. Vastagság - körülbelül 1 cm;
2. Dörzsölje be az egyes darabokat sóval és borssal. Lereszelni kell - ha csak szórja meg, de a fűszerek a serpenyőben maradnak;
3. Forró olajba tesszük a marhahúsdarabokat, és mindkét oldalukat barnára sütjük. A serpenyőben csak egyszer forgathatja meg a húst, különben elveszti a levét, és főzés közben száraz és kemény lesz;

A natúr steakeket friss zöldségekkel vagy ketchuppal tálalhatjuk.

Marhaszelet tojásban

Nagyon sok recept létezik a karajhoz, kicsit eltérnek, de az íze minden alkalommal más. Ennek a karajnak különleges íze van a szegfűbors hozzáadásának köszönhetően.

Ennek az ételnek egy adag elkészítéséhez szükséges idő 20 perc.

100 grammos adagban 384 kalória van.

Hogyan kell főzni:

1. Vágja a húst 2 cm vastag szeletekre;
2. Konyhai kalapáccsal verje fel a húst legfeljebb 7 mm vastagságúra, és még jobb 3-4 mm-re;
3. Dörzsölje be az egyes darabokat sóval és szegfűborssal;
4. Törje fel a tojást egy tálba, és törje fel villával;
5. Minden darabot mártsunk tojásba, és tegyük egy serpenyőbe forró zsírral;
6. Mindkét oldalát egy percig sütjük, ne tovább.

Az ilyen szeletet bármihez tálalják - burgonya vagy gabonafélék köretéhez, vagy csak zöldségsalátákhoz.

Receptek második marhahús fogásokhoz a sütőben

Szinte minden háziasszonynak van sütője. Azok, akik megpróbálták a húst a sütőben sütni, később jobban kedvelik a sütőből készült ételeket a serpenyőben sültekkel szemben.

Ezenkívül a sütőből készült ételek aromája valóban csodálatos. Tekintsük a legérdekesebb, nagyon ízletes marhahús főételeket, amelyeket a sütőben lehet főzni.

Marha szűzpecsenye páclében

A hátszín a legpuhább hús, mivel ezek az izmok az állat élete során gyakorlatilag nem feszültek meg. Ez a hús világosabb színű, és csak egészben használható fel.

Egy adag elkészítésére szánt idő 15 perc + 80 perc a sütésre.

237 egység - ez egy 100 g súlyú étel adagjának kalóriatartalma.

Hogyan kell főzni:

1. Keverje össze és őrölje meg a pác elkészítéséhez szükséges összes összetevőt egy mély tálban vagy tányérban;
2. Öblítse le a húst folyó víz alatt, itassa fel a felesleges vizet papírtörlővel vagy szalvétával;
3. A pácot egyenletesen oszlassuk el a húsdarab felületén, dörzsöljük a kezünkkel;
4. Tedd a húst egy tálba vagy serpenyőbe, tekerd be fóliával (vagy fedd le szorosan), és tedd a hűtőbe egy éjszakára pácolódni. Ha nem lehet ilyen sokáig pácolni a marhahúst, csökkentheti az időt 4 órára, de ennél nem kevesebbre;
5. A pácolás befejeztével vegye ki a húst a hűtőszekrényből, csomagolja be 2-szer fóliával (sűrűbb réteg);
6. 180°C az a hőmérséklet, amelyre a tűzhelysütőt fel kell melegíteni, mielőtt a húst beletennénk;
7. A fóliába csomagolt bélszínt a sütőbe tesszük. Marhahús sütőben töltött idő - 80 perc;
8. Vegyük le a bélszínt a fóliáról, vágjuk fel, és friss zöldségekkel, például kaliforniai paprikával és paradicsommal tálaljuk.

Főtt marhahús sajtszószban sült

A sütőben való sütés előtt a marhahúst először megfőzzük. Ez további puhaságot biztosít a húsnak, és csökkenti a sütőben eltöltött sütési időt.

Ennek az ételnek egy adag elkészítésére fordított idő 15 perc + 80 perc sütés.

Ennek az ételnek 100 g kalóriatartalma 221 egység.

Hogyan kell főzni:

1. Először a marhahúst megfőzzük. Nincs darabokra vágva. A húst egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, amíg el nem fedi az egész húst;
2. Sót nem adnak a vízhez, csak szegfűborsot tesznek;
3. A húst 90 percig főzzük. Teljesen elő kell készíteni;
4. Tegye a kemény sajtot a hűtőszekrénybe, könnyebb lesz hidegen bedörzsölni;
5. Közben a hagymát felaprítjuk és megpirítjuk. Nem szabad aranyszínűvé válnia - amint a hagymadarabok átlátszóvá válnak, adjunk hozzá lisztet, keverjük össze, és keverés közben pirítsuk körülbelül 1 percig;
6. Ezután vegyen egy kevés húslevest (200 ml), amelyben a húst megfőzzük, öntsünk rá hagymát, és pároljuk 15 percig;
7. Vegye ki a sajtot a hűtőszekrényből, és reszelje le;
8. Adjunk hozzá sajtot és tejfölt a hagymához. Pároljuk még 5 percig, majd borsozzuk és sózzuk (de egy kicsit);
9. Távolítsa el a kész mártást a tűzhelyről;
10. Ha a marhahús megfőtt, hűtsük le, vágjuk 1 cm vastag szeletekre;
11. Vegyünk egy tűzálló edényt a sütéshez, tegyünk bele apróra vágott húst, és öntsük le kész sajttal és tejfölös szósszal;
12. 180°C - sütő fűtési hőmérséklet. Ezen a hőmérsékleten fél órán át sütjük a húst. Ez idő alatt meg kell képződnie a felső kéregnek.

Tálaljuk ezt a marhahúst (nagyon puha) könnyű körettel vagy anélkül.

Hogyan főzzünk marhahúst másodikra ​​lassú tűzhelyen

A multicooker sokkal könnyebbé teszi az életet, ha tudja, hogyan kell helyesen használni. Nem csak azt főzheti benne, amire a programok be vannak programozva - ugyanabban a módban teljesen különböző ételeket készíthet. Íme a főételek, amelyeket marhahúsból készítettünk lassú tűzhelyen.

Tejszínben párolt marhahús

A tejszín különleges lágyságot kölcsönöz a marhahúsnak. Ezenkívül a mártást köretként, például főtt burgonyaként is használhatjuk.

Az étel egy adagjának elkészítéséhez szükséges idő 90 perc.

Ennek az ételnek 100 g kalóriatartalma 169 egység.

Hogyan kell főzni:

1. Állítsa be a „Sütés” módot a multicookerben, állítsa be az időt 20 percre, öntsön olajat;
2. Vágja fel a hagymát és a sárgarépát egy késsel, és tegye egy lassú tűzhelybe. Hagyjuk megsülni;
3. Vágja a húst közepes darabokra, és küldje el a lassú tűzhelyre. A program végéig sütjük;
4. Ezután öntsön fűszereket, öntsön tejszínt, és állítsa be a "Tejkása" módot;
5. Főzze a program végéig (beállíthat késleltetett indítási időzítőt).

Pácolt és borban párolt marhahús

Ez a recept csak a boros ételek szerelmeseinek alkalmas, mivel különleges ízük van. Fűszerkeverékkel fokozhatod.

Mennyi időt kell félretennie ennek az ételnek a főzésére - 90 perc + 60 perc pácolásra.

Hány kalóriát tartalmaz 100 g ebből az ételből - 194 egység.

Hogyan kell főzni:

1. Vágja a marhahúst közepes darabokra, szórja meg fűszerekkel;
2. Helyezze a marhahúst egy mély tálba, öntse fel a borral, és hagyja 1 órán át pácolódni;
3. Öntse az olajat a lassú tűzhelybe, "Sütés" módban süsse a húst 15 percig;
4. Ezután kapcsolja be az "Oltás" módot, öntse bele a pácot, és párolja 50 percig.

Zöldségsalátával és majonézzel tálaljuk.

Mint látható, nem nehéz a másodikra ​​marhahúst főzni. Főzhet húst egyszerű és gyors módokon, vagy hosszabb ideig, de felülmúlhatatlan ízzel.

A rendelkezésre álló alapanyagokból mindig elkészíthetsz egy receptet – a saját recepted még finomabb lehet! Ez különösen igaz a sütőben sült ételekre. Emlékeztetni kell arra, hogy amikor az étel összetétele megváltozik, a kalóriatartalma is megváltozik.

Egy másik finom marhahúsos étel receptje a következő videóban található.

A második fogásokat általában hússal tálalják. Izgatottan várják őket - forrón mártással vagy szósszal! Nyugodtan kijelenthetjük, hogy ez minden étkezés alapja. A receptek nagyon kielégítőek és étvágygerjesztőek. Hiszen aki tele van energiával, az készen áll a munkára és hegyeket tud mozgatni! Ezért tálalás előtt keményen kell dolgoznia, ne számoljon félre az összetevőkkel és a feldolgozás módjával. Mindenki tudja, hogy a sütés és párolás több tápanyagot őriz meg, mint egy serpenyőben sütni.

Második marhapörkölt zöldségekkel

A recept hozzávalói:

• Marhahús - 600 g.
• Húsleves - 400 g.
• Burgonya - 700 g.
• sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sötét sör - 200 ml.
• bolgár paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 2 s.
• Növényi olaj - 50 ml.
• Zeller - 2 szár.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

• Az apróra vágott hagymát és fokhagymát növényi olajon megdinszteljük egy magas oldalú öntöttvas serpenyőben.
• Mossa meg a marhahúst, vágja apró darabokra, és tegye a serpenyőbe, és tegye pirosra.
• Az összes maradék zöldséget felvágjuk és hússal, húslevessel, sörrel pároljuk fedő alatt kb 1 órán keresztül.Sütést nem engedhetünk, folyadék hiányában megfelelő mennyiségben adjuk hozzá, hogy egy kicsit átfedje a hozzávalókat. A paradicsompürét 20 perc alatt dobják ki. befejezni.

A másodikra ​​fóliában sült marhahús

A recept hozzávalói:

• Marhahús - 500 g.
• Méz - 1 evőkanál.
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• Mustárbab - 1 teáskanál
• Rozmaring - 1 teáskanál
• Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

• A húst megmossuk és bepácoljuk. A páchoz egy mély tálban összekevert összetevőkre lesz szükség: méz, mustár, só, bors, olaj. Ezután a marhahúst a hűtőszekrényben és a szószban tároljuk egész éjszaka.
• Egy darabot fóliába csomagolunk, a sütőt 180 C-ra előmelegítjük, és 1 óra 20 percig sütjük. Időnként ellenőrizze, hogy villával szúrja meg a vért.

A második marhahús padlizsánnal

A recept hozzávalói:

• Marhahús - 500 g.
• Padlizsán - 400 g.
• Fokhagyma - 2 s.
• Növényi olaj - 50 ml.
• Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

• A húst megmossuk, megtisztítjuk az erektől, fóliáktól. Kis darabokra vágva.
• A padlizsánt is megmossuk, a vastag bőrt eltávolítjuk, hogy ne keserű ízű legyen az étel. Egy serpenyőt felforrósítunk, és növényi olajon kicsit megpirítjuk a húst. Adjuk hozzá a padlizsánt, és puhára főzzük. Ne engedje szárítást, öntözést húslével vagy forralt vízzel.
• A végén 5-10 percig. adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót és fűszereket.

Lédús marhahús cserépben a második

A recept hozzávalói:

• Marhahús - 900 g.
• Búzaliszt - 1 tk
• Mustár - 1 teáskanál
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Tejföl - 1 evőkanál.
• Hagyma - 4 db.
• Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

• Öntsön 1 tk tiszta agyagedényekbe. növényi olaj. A húst apróra vágjuk (3x3 cm-re), és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra, és süssük körülbelül 2 órán keresztül.
• Most elkészítik a szószt: a mustárt liszttel, tejföllel összekeverjük, és edényekben szétosztjuk. Pároljuk a szószban 30 percig. Minden edény 1 adag. Főzés közben fedje le az agyagtartályokat speciális fedővel vagy fóliával.

Másodiknak kivivel sült marhahús

A recept hozzávalói:

• Marhahús - 2 kg.
• Kiwi - 400-500 g.
• Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

• A kivi nagy részét meghámozzuk, feldaraboljuk és összetörjük vagy turmixgépben ledaráljuk.
• Mossa meg a húst, távolítsa el a fóliát, szárítsa meg tiszta törülközővel. Végezzen mély bevágásokat a felületen, és szúrjon be egy darab gyümölcsöt minden lyukba.
• A húst bepácoljuk, megkenjük gyümölcspürével, 12 órára hűtőbe tesszük.
• Fóliába csomagolva 200 C-on 2 órán keresztül készre sütjük.

A marhahúst az orosz konyhában zöldségekkel, gyümölcsökkel dolgozzák fel, szószokkal és mártással tálalják. A nyugati konyha a bort, az ecetes pácokat ajánlja. Minden variáció figyelmet érdemel, a recepteknek megvan a saját ízük. A második fogások válogatása egyszerű, lépésről-lépésre szóló instrukciókat kínál, amelyekkel még a kezdők is meg tudnak birkózni, akik még csak most kezdték el elsajátítani a gasztronómiai választékot. A friss árut felhalmozó szakács már félúton van! És nem szükséges minden nap feltalálni a kereket, ugyanazt az ételt felmelegítheti, és több napig elkészítheti.

Mit lehet marhahúsból főzni: finom receptek és a marhahús főzésének titkai a magazin oldaláról

A marhahús szinte univerzális termék, amelyből rengeteg finom étel készíthető: különféle sültek különféle zöldségekkel, húsgombócok, grillsütik, marhahúsos sütemények és még sok más. Az is fontos, hogy ez a hús nagy mennyiségű tápanyagot tartalmazzon, a marhahús különösen gazdag cinkben. A marhahús elősegíti az aktív vérképzést, ami nélkülözhetetlenné teszi a sérüléseket szenvedők számára.

A marhahús receptjeit sok országban nagyon népszerűnek tartják, de a legtöbb háziasszony még mindig nem főzi meg megfelelően ezt a húst. A marhahús gyakran kemény és száraz, aminek következtében a termék íze elveszik. A következő receptgyűjtemény célja, hogy megtanulják, hogyan kell helyesen és ízletesen főzni.

1. recept.

Hozzávalók: 3 evőkanál. növényi olaj, 1 hagyma, 100 g brokkoli, 250 g marhafilé, 2 gerezd fokhagyma, 1 db. chili paprika, 150 g babcsíra, 50 g rákrudak, negyed csésze zöldborsó, 1 tk. cukor, 1 tk só, 1 evőkanál. szójaszósz, 1 lime, 2 ek. apróra vágott medvehagyma, 4 szál friss koriander.

Melegítsünk egy wok serpenyőt közepes lángon 1-2 percig, majd öntsük bele a növényi olajat. A hagymát megpucoljuk, majd vékonyra szeleteljük, és előmelegített serpenyőbe tesszük. A brokkolit alaposan megmossuk, apróra vágjuk, majd a hagymához pirítjuk. A marhafilét vékonyan felszeleteljük és a zöldségekre tesszük, majd 5 percig pirítjuk. A zöldborsót átlósan vágjuk. A fokhagymás chili paprikát meghámozzuk és felaprítjuk. Vékonyra vágjuk a babcsírát és a rákrudakat is. Adjunk hozzá minden hozzávalót a serpenyőbe, és főzzük körülbelül pár percig. Adjon hozzá sót, cukrot és szójaszószt a jövőbeli salátához. Az egészet alaposan összekeverjük és tálaló tányérokra helyezzük. A tetejét meglocsoljuk frissen facsart lime levével, és apróra vágott korianderlevéllel és apróra vágott medvehagymával díszítjük.

2. recept.

Hozzávalók: 150 g marhafilé, 5 db. koktélparadicsom, 4 fürjtojás, saláta ízlés szerint, 1 tk. olívaolaj, 1 tk balzsamecet, 1 tk mustár, 1 gerezd fokhagyma, csipet só, fekete bors ízlés szerint.

A marhahúst sós vízben megfőzzük pár babérlevéllel és néhány borsó szegfűborssal. Öblítse le a salátaleveleket folyó víz alatt, és kézzel tépje fel. Ezután elkészítjük a salátaöntetet. Ehhez keverje össze az olívaolajat, a balzsamecetet, a mustárt a présen átengedett hámozott fokhagymával. Az összes hozzávalót összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A megfőtt marhahúst lehűtjük, majd csíkokra vágjuk. Keverje össze a húst, a salátaleveleket és az elkészített szószt. A fürjtojásokat puhára főzzük, majd lehűtjük és meghámozzuk. Öblítse le a koktélparadicsomot meleg víz alatt. A tojást és a paradicsomot félbevágjuk. A húst salátalevéllel tálaló tányérra tesszük, majd óvatosan ráhelyezzük a fürjtojást és a paradicsomot.

3. recept.

Hozzávalók: 1 kg marhahús (hát), 4 kis sárgarépa, 4 hagyma, 4 tk. paradicsompüré, 1 fej fokhagyma, 4 kis chili paprika, 2 narancs, 1 tk. tengeri só, 1 tk őrölt gyömbér, 1 tk tetszés szerint keményítő.

Először alaposan öblítse le a húst folyó víz alatt, majd távolítsa el az összes látható filmet és zsírréteget. A marhahúst megszórjuk sóval, borssal, majd bedörzsöljük őrölt gyömbérrel és paradicsompürével. Helyezze a húst a sütőhüvelybe. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, majd közepes darabokra vágjuk. A narancsokat forró vízben megmossuk, a levét kicsavarjuk, majd a zöldségekkel és a hússal együtt a hüvelybe öntjük. Kösse meg az ujját vastag cérnával vagy speciális ruhacsipesz segítségével az ujjakhoz. Ha nincsenek lyukak a hüvelyen, akkor végezzen néhány szúrást a tetején. Küldje el a hüvelyt a hússal a sütőbe fél órára 200 fokos hőmérsékleten. Ezt követően távolítsuk el a hüvelyt a hússal, tegyünk a tetejére egy bemetszést, hogy az edény kihűljön. Vegye ki a kihűlt húst a hüvelyből, és vágja nagyon vékony darabokra, lehetőleg a szálak mentén. Tegye a húst egy tálba, és helyezze körbe a sült zöldségeket. Öntse a hüvely levét a marhahús tetejére, vagy készítsen szószt ennek alapján keményítő hozzáadásával.

4. recept.

Hozzávalók: 600 g marhahús (entrecote rész), 2 ek. vaj vagy olvasztott marhazsír, só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint.

A marhahúst leöblítjük és kb. 1,5 cm vastagságú entrekót darabokra vágjuk. Ezután a húst kicsit felverjük. Célszerű ezt nem túl sokat csinálni, hogy a hús lédús maradjon. A legjobb, ha fakalapácsot használunk a veréshez. Törölje le a kapott entrecote-t só és frissen őrölt fekete bors keverékével. Kívánság szerint más fűszerek is használhatók. Egy hullámos aljú serpenyőben teljesen felolvasztjuk a marhahús zsírját vagy vajat. A feldolgozott és fűszerezett húsdarabokat forrásban lévő zsírba tesszük, és mindkét oldalukat megsütjük. Annak érdekében, hogy az entrecote lédús és vérmentes legyen, süsse a húst legfeljebb 5 percig, amíg világos kéreg képződik. Köretként használhatjuk ugyanabban a zsírban sült zöldségeket és burgonyapürét.

5. recept.

Hozzávalók: 600 g marhahús, 2 ek. paradicsompüré, 1 kaliforniai paprika, 1 hagyma, 1 közepes sárgarépa, 4 burgonya, petrezselyem, curry és szárított kapor ízlés szerint, napraforgóolaj a sütéshez, só és adjika ízlés szerint.

Először a hagymát pucoljuk meg és vágjuk apróra, majd tegyük egy serpenyőbe felhevített növényi olajjal. Közben a marhahúst jól megmossuk és apró kockákra vágjuk. Tegye át a húst a serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés vizet, és párolja körülbelül 30 percig. A kaliforniai paprikát megmossuk, félbevágjuk, a szárát és a magjait eltávolítjuk, majd apró darabokra vagy csíkokra vágjuk. A húshoz adjuk a borsot, mindent összekeverünk és tovább pároljuk. Ezután adjikát és paradicsompürét adjunk a gulyáshoz, sózzuk meg mindent, és jól keverjük össze. Pároljuk további 30 percig. Öntsön 2,5 liter vizet az előkészített fazékba, és forralja fel. A sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk. Öblítse le a petrezselymet folyó víz alatt, és apróra vágja. Tegye a burgonyát és a sárgarépát, a petrezselymet és az edény tartalmát egy fazék forrásban lévő vízbe. A gulyáslevest addig főzzük, amíg a sárgarépa meg nem fő.

6. recept.

Hozzávalók: 500 g marhahús, 1 db. édes paprika, 1 kg burgonya, 2 sárgarépa, 2 gerezd fokhagyma, 150 g póréhagyma, 300 g káposzta, 2 ek. olívaolaj, 2 babérlevél, fél csokor friss petrezselyem, só, bors ízlés szerint, 3 liter víz.

Először mossa meg a zöldségeket folyó víz alatt, majd aprítsa fel. A bolgár borsot jobb félgyűrűkre vágni, a sárgarépát és a póréhagymát pedig finomra vágni. Tetszés szerint más zöldségeket is hozzáadhat. A lényeg az, hogy ne legyen éles ízük és szaguk. Egy mély, vastag aljú serpenyőben kissé megpirítjuk a póréhagymát, majd hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát és a paprikát. Pároljuk az összes zöldséget körülbelül 15 percig. Ezt követően adjunk hozzá hideg vizet a zöldségekhez, és forraljuk fel. Amikor a folyadék felforr, csökkentse a hőt, majd főzzük további 20 percig. Ezután tisztítsa meg a marhahúst a zsírrétegtől és a filmektől. A húst apró darabokra vágjuk, és a zöldségleveshez adjuk. Adjon hozzá babérlevelet, tetszés szerinti fűszereket és friss petrezselymet. Körülbelül 2 órán át pároljuk, amíg a hús megpuhul. A hús főzése előtt a burgonyát meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. A káposztát apróra reszeljük. Adjuk hozzá a zöldségeket a húsleveshez, és főzzük további 40 percig, amíg a zöldségek és a hús teljesen megpuhulnak.

7. recept.

Hozzávalók: 300 g élesztőmentes leveles tészta, 600 g marhahús (kicsontozva), 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 300 ml csirkehúsleves, 200 ml víz, 70 ml vörösbor, 1 babérlevél, 1 tk. szárított kakukkfű, 1 tk burgonyakeményítő, 1 tojás, 1 ek. tej, 2 ek. olivaolaj.

Addig lágyítsa a tésztát, amíg rugalmas nem lesz. Ezután a húst apró darabokra vágjuk, és olívaolajjal felhevített serpenyőben világos aranybarnára sütjük. Ehhez jobb vastag aljú serpenyőt használni. A sült húst tányérra tesszük, majd letakarjuk alufóliával, hogy ne legyen ideje kihűlni. A visszamaradt olajon puhára pároljuk a kockára vágott hagymát és az apróra vágott fokhagymát. Ezután adjuk hozzá a húslevest, a vizet és a vörösbort a serpenyőbe. Hozzáadjuk a babérlevelet és a kakukkfüvet. Sózzuk és borsozzuk mindent ízlés szerint. Tegye át a húst a serpenyőbe, és lassú tűzön párolja 1-1,5 órán át. A kész húsnak lágynak és puhának kell lennie. Oldjunk fel burgonyakeményítőt 50 ml vízben, majd adjuk a pörkölthöz. Az egészet összekeverjük és pár percig pároljuk, amíg besűrűsödik. A leveles tésztát kinyújtjuk legalább 0,5 cm vastagra.A tepsit kenjük meg kevés növényi olajjal, és szórjuk meg liszttel. Utána pedig lefedjük tésztával. Kiterítjük a hústölteléket, a tetejére tésztát készítünk. 15-20 percig sütjük, amíg a tészta elkészül.

8. recept.

Hozzávalók: 0,5 kg marha vagy darált marhahús, 1 fehér vekni, 500 ml tej, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 tojás, 50 g szalonna vagy bacon, 1 ek. kakukkfű zöldje, 1 ek. vaj, só és bors ízlés szerint, növényi olaj a sütéshez, 1 evőkanál. apróra vágott petrezselyem és kapor.

Távolítsa el a héját a cipóról, majd a kenyér felét áztassa tejbe. A cipó második részére a panírozáshoz lesz szükség. A beáztatott kenyeret kicsit kinyomkodjuk, nehogy kifolyjon a tej. Öblítse le a marhahúst folyó víz alatt, és tegye át egy húsdarálón a tejbe áztatott kenyérrel együtt. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk a héjáról, majd jól felaprítjuk. A petrezselymet és a kapor zöldjét jól öblítsük le, és vágjuk apróra. A szalonnát apró kockákra vágjuk. Ezután a szalonnát vajban 10 percig sütjük, amíg tepertő nem keletkezik, majd összekeverjük a darált hússal. Ezután adjunk hozzá tojást a darált húshoz, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Az összes hozzávalót jól összekeverjük. A maradék kenyeret lereszeljük vagy turmixgéppel felaprítjuk. Darált húsból pogácsát formálunk és zsemlemorzsába forgatjuk. A szeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

9. recept.

Hozzávalók: 600 g marhafilé, 3 ek. marhahús zsír, 500 ml kenyérkvasz, 2 hagyma, 2 sárgarépa, ½ fehérrépa, 2 ek. paradicsompüré, 1 petrezselyemgyökér, 1 ek. liszt, fűszernövények ízlés szerint, só és bors ízlés szerint.

A marhahúst megmossuk és nagy darabokra vágjuk. A zsírt felolvasztjuk egy serpenyőben, majd megpirítjuk rajta a marhahúst. Ezután öntsön kenyérkvaszt a húsba, és tegyen paradicsompürét, keverje össze mindent. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A karalábét, a hagymát és a petrezselyemgyökeret is meghámozzuk, majd apróra vágjuk. Az egyes zöldségfajtákat marhahúsban külön-külön megsütjük. Ezután tegye a sült zöldségeket egy tálba a hússal a kvassban, és lassú tűzön párolja, amíg a hús puha és puha nem lesz. Tálaláskor a húst megszórjuk zöldségekkel, finomra vágott fűszernövényekkel.

10. recept.

Hozzávalók: 1,5 kg kicsontozott marhahús, 125 dl dijoni mustár, 150 g gomba, 500 g élesztőmentes tészta, 150 g prosciutto, 3 tojássárgája, só, bors és ízlés szerint olívaolaj.

A marhahúst közepes kockákra vágjuk, és olívaolajon kisütjük. Ezután tegye át a húst egy külön tálba, és vonja be minden oldalát dijoni mustárral. A gombát megmossuk, felaprítjuk, majd serpenyőben 5 percig pirítjuk. Ezután sózzuk, borsozzuk, és további 5 percig pirítjuk. Tedd a prosciuttót fóliára, és tedd rá a sült gombát és a húst. Ezután csavarja össze az összetevőket egy tekercsbe, és küldje 10 percre hűlni. A tésztát megpuhítjuk, majd kinyújtjuk. A tetejére fektetjük a fasírtot. Ezután tekerjük be a tekercset, és kenjük meg felvert tojássárgájával. Küldje el a tekercset sütni 50 percig 160 fokos hőmérsékleten.

Annak érdekében, hogy a marhahús puha legyen, a kulináris szakértők a világ minden tájáról azt tanácsolják, hogy sütés vagy párolás közben adjunk hozzá egy kis vörösbort vagy tejfölt. Szintén nagyon puha húst kapunk, ha előtte kicsit leverjük. A lédússág megőrzésének másik titka, hogy a húst panírozásban vagy tésztában sütjük. A fiatal háziasszonynak azt is emlékeznie kell arra, hogy főzés közben csak forrásban lévő vizet lehet hozzáadni a marhahúshoz, és semmiképpen sem hideg vizet!

Mint látható, a marhahúsos ételek változatossága egyszerűen felpörgeti a kulináris fantáziát az egyik vagy másik recept kiválasztásának bizonytalanságától. A jó eredmény eléréséhez fontos, hogy a marhahúst megfelelően főzzük, hogy puha és lédús legyen. Ha még mindig nem tud úgy főzni, hogy a marhahús puha legyen, akkor jobb, ha egy fiatal borjú húsát veszi. Az ilyen húsból minden étel lágy és határozottan kiváló lesz.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz