Lehet-e lobiót főzni konzerv babból? Lobio főzés konzerv babbal. Lobio konzerv babból - finomságok
Lobio az egyik legtöbb népszerű ételek Grúz konyha. Ez nem meglepő, mert kielégítő, egészséges és gazdaságos. Fő összetevője a bab. Egyébként a "lobio" bab, csak grúzul. A lobio hátránya, hogy sok időt vesz igénybe a főzés. Azonban lobio származó babkonzerv gyorsan megsül, bár íze nem rosszabb, mint ennek a hagyományos receptek szerint készült ételnek.
Főzési jellemzők
A babkonzerv lobiót olyan egyszerű elkészíteni, hogy nehéz elrontani. Néhány finomság ismerete azonban nem árt.
- Főzéskor ne keverje össze a konzerv babot száraz babbal, mert a főzési ideje nagyon változó.
- Nélkül hagyma a bab távolról sem fog hasonlítani a lobióra, elfogadhatatlan, hogy kizárják a receptből.
- A gyógynövények és fűszerek erősen befolyásolják a kész étel ízét. Megkülönböztető tulajdonság Grúz konyha - felhasználás csípős fűszerek, illatos gyógynövényekés zöld. Ha nem eszik fűszeresen, választhat bors nélküli receptet, de mindenképpen használjon gyógynövényeket és fűszereket. Jobb, ha előnyben részesítjük a koriandert, a sáfrányt, a tarhonyát, a mentát. Ha nem szeretne egyedül illatos csokrot készíteni, használhatja a komlós-suneli komplex fűszerezést, de ne feledje, hogy borsot tartalmaz.
- A hagyományos lobio receptek közé tartozik dió. Használatuk javasolt, de nem kötelező.
- A babkonzerv elég sós, ezért nem kell sózni, ha lobio-t készítünk belőle.
Lobio készíthető belőle különböző típusok babkonzervet, válassza ki az Önnek legmegfelelőbb receptet.
Egyszerű konzerv bab lobio recept
- vörös babkonzerv - 0,42 kg;
- paradicsompüré - 70 g;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- hagyma - 100 g;
- őrölt koriander - egy csipetnyi;
- friss koriander - 50 g;
- növényi olaj- 20 ml;
- komló-suneli - ízlés szerint.
Főzési mód:
- Nyiss ki egy babkonzervet, és tedd egy serpenyőbe a lével együtt. Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze. Ha van konzerv bab paradicsomlében, akkor nem kell hozzáadnia a pasztát.
- Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, vágjuk fel és távolítsuk el a középső részét. A többit késsel finomra vágjuk, kis edénybe tesszük, ecettel felöntjük.
- A zöldeket kézzel szaggatjuk.
- A hagymát megszabadítjuk a héjától, vékony félkarikára vágjuk.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk, beletesszük a hagymát. Adja át, amíg átlátszó.
- Tegye a zöldeket, a fokhagymát és a hagymát egy edénybe babbal. Adjunk hozzá fűszereket. Alacsony lángon melegítjük és 10 percig pároljuk.
A babkonzerv lobio hidegen is tálalható. Azonban még ha hideg előételként is tálaljuk az ételt, először fel kell melegíteni, majd le kell hűteni, hogy egységes és harmonikus íze legyen.
Konzerv vörösbab Lobio dióval
- bekonzerválva saját lé vörös bab - 0,42 kg;
- dió - 100 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- koriander - 50 g;
- paradicsompüré - 50 g;
- borecet (3 százalék) - 20 ml;
- hagyma - 0,2 kg;
- növényi olaj - 50 ml;
- suneli komló, szárított bazsalikom - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A hagymát apró kockákra vágjuk, növényi olajon megpirítjuk.
- Öntse a babkonzerv tartalmát (a folyadékkal együtt) a hagymás serpenyőbe. Lassú tűzön pároljuk 10 percig.
- Görgessük át a diót egy húsdarálón.
- A zöldeket késsel finomra vágjuk.
- A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
- Keverjük össze a fokhagymát, a paradicsompürét, a diót, a fűszernövényeket, a fűszereket. Adjuk hozzá ezt a keveréket a babhoz, keverjük össze, pároljuk még pár percig.
- Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
A diós vörösbabkonzervből készült Lobio meglehetősen kielégítő étel. Nem kell hozzá semmilyen kiegészítés, beleértve a húst sem.
Lobio fehér bab konzerv
- fehér bab (konzerv) - 0,42 kg;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- friss bazsalikom - 20 g;
- friss koriander - 20 g;
- dió - 100 g;
- sárgarépa - 100 g;
- hagyma - 0,2 kg;
- növényi olaj - 100 ml;
- borecet (3 százalék) - 20 ml;
- komló-suneli - ízlés szerint.
Főzési mód:
- Nyiss ki egy üveg babot, öntsd le belőle a folyadékot egy csészébe, és tedd a babot egy tálba.
- Vágja fel a zöldeket.
- A meghámozott sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. Koreai salátareszelővel is ledarálhatjuk.
- A hagymát megpucoljuk, vékony félkarikára vágjuk.
- A diót turmixgéppel ledaráljuk, és egy serpenyőben olaj nélkül 2-3 percig sütjük.
- Vegyük ki a diót a serpenyőből, öntsük bele a receptben feltüntetett olaj felét, tegyünk bele sárgarépát és apróra vágott zöldeket. 5 percig pároljuk őket.
- Egy másik serpenyőben hevítsük fel az olaj második részét, és pirítsuk meg benne a hagymát.
- Adjunk hozzá két evőkanál babot a diós masszához, keverjük össze turmixgéppel, egyúttal pürésítsük a babot.
- Csatlakoztassa a pépesített dióvaj egész babot, adjunk hozzá sárgarépát, fűszernövényeket és hagymát, fűszerezzük és keverjük össze.
- Adjunk hozzá ecetet és keverjük újra.
A recept szerint elkészített Lobio hideg előételként tálalható. Ha rá van osztva a főétel szerepére, akkor hozzá kell adni az üvegből lecsepegtetett folyadékot, és 10 percig párolni kell.
Konzerv zöldbab Lobio
- konzervált zöldbab- 0,84–0,96 kg (2 doboz);
- sárgarépa - 0,2 kg;
- hagyma - 0,2 kg;
- paradicsom - 0,2 kg;
- őrölt paprika - 5 g;
- növényi olaj - mennyibe kerül.
Főzési mód:
- A hagymát megszabadítjuk a héjától, félbevágjuk a karikákat.
- A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük a főzéshez Koreai harapnivalók. Ha nincs a házban, használhat egy közönséges, nagy lyukú reszelőt.
- A serpenyőbe kevés olajat öntünk, belerakjuk a zöldségeket, és lassú tűzön egészen puhára sütjük.
- A babdobozok tartalmát a serpenyőbe öntjük, fűszerezzük, és fedő alatt 10 percig pároljuk.
Az étel nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, miközben kiderül, hogy nem túl magas kalóriatartalmú. Ha igazán diétás akarod, akkor nem sütheted a zöldségeket, hanem azonnal párolhatod babbal, de akkor itt az idő hőkezelés kicsit növelnie kell.
Lobio babkonzervből darált hússal lassú tűzhelyben
- babkonzerv (fehér vagy piros) - 0,42–0,48 kg;
- darált hús - 0,2 kg;
- hagyma - 100 g;
- paradicsom - 150 g;
- borecet (3 százalék) - 5 ml;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- növényi olaj - 20 ml;
- suneli komló, só - ízlés szerint;
- friss koriander - 50 g.
Főzési mód:
- A paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
- A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
- Öntse az olajat a multicooker tálba, tegye bele a hagymát és a fokhagymát. Válassza ki a "Sütés" vagy "Sütés" módot. A zöldségeket 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst, és további 10 percig pirítjuk. Tedd bele a paradicsomot, és főzd ugyanabban a módban további 10 percig.
- Tegye a babos üveg tartalmát a multicooker tálba, sózza, fűszerezze. Kapcsolja be a "Leves" programot vagy hasonlót 5 percre.
- Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze. Hagyja a lobiót fél órán keresztül fűtési módban.
A darált húsos babkonzerv Lobio-t forrón fogyasztják.
A konzerv bab lobio sokkal gyorsabban megfő, mint a szárított bab lobio, de az íze ugyanolyan jó. Ezt a kiadós ételt melegen és hidegen is tálalhatjuk.
A babkonzerv Lobio az egyik lehetőség, hogy a legtöbbet hozhassa híres étel a kaukázusi kulináris szakemberek. Valójában a grúz konyha ételeire utal, de Örményországban vagy Azerbajdzsánban is joggal tekintik az övéknek. Főzéshez leggyakrabban zöldbabot használnak. A pirostól azonban hüvelyesek nem kevésbé finomnak bizonyul. A babkonzerv lobio forró salátának tekinthető.
Az elkészítése egyszerű. Csak az asztalon kell lennie szükséges készlet Hozzávalók: 1 doboz konzerv vörösbab szószban (paradicsom), 1 hagyma, gerezd fokhagyma, 9-10 dió, egy csipet só, két evőkanál növényi olaj, őrölt bors (fekete vagy piros), sok zöld (koriander, petrezselyem, kapor) és mindenképp klasszikus fűszerezés komló-suneli.
Főzés
- Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a kockára vágott hagymát.
- Adjuk hozzá a véletlenszerűen aprított diót és a késsel apróra vágott fokhagymát. Mindent együtt pirítunk 8-10 percig.
- A forrásban lévő masszába tesszük a babot az üvegből a szósszal együtt. Adjuk hozzá a fűszereket, és pároljuk további 10 percig.
- Befejezett meleg étel salátástálba tesszük, és bőségesen megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Alternatív lehetőség
Babkonzerv lobio is hozzáadható több zöldségetés fűszereket. Ez pikantériát és különleges ízt ad a kész ételnek. NÁL NÉL ez az eset jobb a babot rendes töltelékbe venni. A termékekből szüksége lesz: 1 üveg bab, 1 paradicsom, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 1 édes paprika, 8 dió, egy evőkanál kész adjika, fűszerek (ízlés szerint), kevés menta, kakukkfű és bazsalikom, babérlevél, fokhagyma, gyógynövények és természetesen növényi olaj (4 evőkanál).
Ebben az esetben a lobiót konzervbabból kell főzni a következőképpen:
- Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben az olajon 4 percig pirítsuk apróra vágott hagymát és sárgarépát.
- Adjunk hozzá kockára vágott borsot a keverékhez babérlevélés további 5-6 percig pirítjuk.
- Ezt követően adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, a felaprított diót, az adzsikát, a kakukkfüvet, a bazsalikomot, a mentát, és pároljuk együtt az egészet körülbelül 8 percig.
- Tegye a babot a konzervdobozból a levével együtt a serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket, és további 3 percig párolja.
- Kapcsolja le a tüzet, és adjon hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket a kész ételhez.
Az aromás keverék tökéletes csirkehúshoz, melegen és hidegen is tálaljuk.
Ízletes étel lédús hüvelyekből
Rendkívüli előkészítésre keleti étel nem kell, hogy bab legyen a konyhában. Bármi tapasztalt szakácsörömmel elmeséli, hogyan kell lobiót főzni hüvelyes babból. Ezt az opciót használják leggyakrabban Grúz szakácsok. A termékek közül rendelkezésre kell állnia: 250 gramm zöldbab, 50 gramm zöldhagyma, 10 gramm bazsalikom, 2 csirke tojás, 30 gramm vaj, só, fekete (őrölt) bors, valamint petrezselyem, koriander és koriander korlátlan mennyiségben (ízlés szerint).
Főzési mód:
- A hagymát, a babot és a fűszernövényeket alaposan öblítse le. folyóvíz.
- A hagymát és a babhüvelyt felaprítjuk, enyhén megszórjuk borssal, sózzuk és összekeverjük.
- Egy mély serpenyőben olajat hevítünk. Az előkészített zöldségeket tedd bele, és pirítsd meg kicsit.
- Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Keverjük össze a termékeket, fedjük le és pároljuk (főzésig).
- Nyers tojást verj bele külön edények, töltse ki őket készétel jól összekeverjük és kicsit felmelegítjük.
A kész ételt tányérokra rakhatjuk és az asztalnál tálalhatjuk. Ez az egyik legtöbb egyszerű lehetőségek hogyan kell főzni a bab lobiót. Az eredmény nem csak finom, hanem nagyon egészséges étel is.
Klasszikus változat
A konzerv babból készült lobio receptje gyakorlatilag nem különbözik a szabványos módon főzés. A csípősség és az íz érdekében adhatunk hozzá egy kis gránátalmát. Akkor az íze is passzol klasszikus étel. Ebben az esetben a következő összetevőkre lesz szükség: 1 doboz konzerv vörösbab, hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 200 gramm dió, egy kis chili paprika, növényi olaj, kevés só, koriander és gránátalma mag.
Így kell felkészülni:
- A babot szűrőedénybe dobva válasszuk el a folyadéktól. Ne öntsön levet.
- Öblítse le a maradék termékeket, és apróra vágja.
- Az olajon enyhén megpirítjuk a hagymát. Ezután hozzáadjuk az előre szárított, apróra vágott diót.
- A babot két részre osztjuk. Az elsőt turmixgépbe öntjük, és a hagymával, paprikával és fokhagymával pépes állapotba keverjük.
- Öntse a keveréket egy kis serpenyőbe. Hozzáadjuk a maradék babot és az apróra vágott koriandert. Forraljuk a kapott keveréket alacsony lángon 3-4 percig. Az étel fogyasztásra kész.
Multicooker receptje
Most sok különféle eszközt és eszközt találtak ki a háziasszonyok megsegítésére. Ezért a vörösbabkonzerv lobio különösebb nehézség nélkül és meglehetősen gyorsan elkészíthető, például lassú tűzhelyben. Szüksége lesz egy szabványos összetevőkészletre: 1 üveg babhoz egy pohár paradicsomszósz, egy fej fokhagyma, egy hagyma, egy teáskanál ecet, só, dió, fűszerek (ízlés szerint), koriander és koriander.
Főzési folyamat
- A hagymát megpirítjuk.
- Tegye a babot, a szószt, az ecetet és az előkészített hagymát a lassú tűzhelybe. Állítsa a gépet leves/pároló üzemmódra. 10 percig főzzük. Röviddel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott diót, koriandert és koriandert.
A késztermék meglehetősen sűrű, lédús és nagyon illatos. Hús mellé vagy úgy is tálalhatjuk független étel. A háziasszony sikere mindenesetre garantált. A megspórolt időt pedig a vendégekkel való beszélgetésre vagy a régóta várt nyaralásra fordíthatja.
Gyors és ízletes
Ha javítunk egy kicsit híres recept, akkor eléggé főzhetsz eredeti saláta lobio konzerv babból. Minden nagyon gyorsan elkészül, így ez az étel a „be” kategóriába sorolható sietősen". A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége: 0,5 kilogramm babkonzerv (piros vagy fehér), 1 teáskanál só és vörös őrölt bors, 1 nagy hagyma, egy gerezd fokhagyma, ½ teáskanál bors (őrölt fekete), suneli komló, menta és fahéj, két szál kapor, bazsalikom, petrezselyem és koriander, egy evőkanál ecet (bor) és növényi olaj.
Sok összetevőből áll, és a főzési folyamat nagyon egyszerű:
- A hagymát olajon megpirítjuk. Ezután adjunk hozzá babot (lé nélkül), és lassú tűzön pároljuk 5 percig.
- Öntsünk a keverékbe borsot, sót, fahéjat, suneli komlót, öntsünk mindent a babból származó folyadékkal, és pároljuk további 3 percig.
- Adja hozzá a többi hozzávalót a forró keverékhez, és jól keverje össze.
- A kapott keveréknek le kell hűlnie és egy kicsit infúzióban kell lennie. Ezt követően vázába vagy salátástálba helyezhető, és az asztalra küldhető.
Hogyan főznek az igazi grúzok
Grúziában minden háziasszony tudja, hogyan kell lobiót főzni. Valójában egy bab van benne különleges szósz. Kívánt esetben szinte bármilyen termék hozzáadható a recepthez: dió, sajt, gyógynövények, tojás, gránátalma, hús, konzerv halés még gombát is. De három összetevőnek kell jelen lennie benne: koriander, fokhagyma és természetesen bab. Ezek nélkül ez az étel nem készülhet el. grúz lobio a babból nagyon népszerű a kaukázusi népek körében. Ez az étel minden étterem étlapján megtalálható. Gyakran díszítik ünnepi asztal. És be Mindennapi életáltalában elkészítik nagy adagokatüstben vagy cserépben adagonként. Hűtőszekrényben egy egész hétig eláll ez az étel. Ez nagyon kényelmes, mert a háziasszony bármikor megterítheti az asztalt, hogy találkozzon a vendégekkel, vagy megetesse az éhes családtagokat. Grúziában a lobiót általában pita kenyérrel vagy khachapurival eszik. Tökéletesen kiegészítik az amúgy is kiadós ételt, kedvezően hangsúlyozva annak finom fűszeres ízét.
Népszerű grúz étel- lobio - hagyományosan szárított hüvelyesekből készül különböző fajták, főleg vörösbab. De azért előképzés termékek - áztatóbab - a főzési folyamat órákig, de akár napokig is elhúzódik.
Ha szereted a grúz konyhát, szereted az egyszerű, kiadós ételeket de nincs időd végigmenni a főzés nehéz lépésein, készíts babkonzerv lobiót. Az eredmény tetszeni fog.
Lobio konzervbabból - az elkészítés általános elvei
Főzhet lobiót vörösből és fehér, zöld babkonzervből. Kívánatos, hogy a hüvelyesek paradicsom és egyéb töltelékek, tartósítószerek nélkül legyenek. Maga az elv egyszerű:
A karikákra vagy félgyűrűkre vágott hagymát alacsony lángon aranybarnára sütjük.
A babot az üvegből a hagymára terítjük, összekeverjük.
Ha szükséges, tegyünk paradicsompürét, pároljuk, amíg a folyadék felére elpárolog.
Adjon hozzá apróra vágott zöldeket, eredetiben - koriander, apróra vágott fokhagyma, zúzott dió, gránátalma lé.
Hozd készenlétbe a lobiót.
Alaprecept nehéz elrontani, nagyon egyszerű. Az étel egyes hozzávalóinak megváltoztatásával, hozzáadásával, eltávolításával is értelmezhető. De a kísérletezés során ne felejtsük el, hogy még mindig vannak pillanatok, amelyek jól jönnek, hogy az étel valóban olyan legyen, amilyennek lennie kell: ízletes, illatos, kielégítő.
Ne keverje össze a szárított babot konzervvel, csak egy fajtát használjon.
Ha nem szereted a hagymát, akkor ez az étel nem neked való. Az íj a lobióban kötelező, ennek kizárása elfogadhatatlan.
Ne felejtsd el a fűszereket és a fűszereket, végül is a lobio a grúz konyha étele hagyományos használat illatos gyógynövények, gyógynövények, csípős fűszerek. A sáfrány, a tárkony, a menta, a koriander jó ebben az ételben. Már használhatod is kész keverék- komló-suneli.
A klasszikus lobio recept diót tartalmaz. De ezek hiányában kizárhatók a receptből.
Mielőtt sót adna egy ételhez, kóstolja meg – a babkonzerv sót tartalmaz, és előfordulhat, hogy túlsózzuk.
Most, az alapvető finomságok ismeretében, nyugodtan folytathatja egy szokatlan, de ilyen elkészítését finom étel mint a konzerv bab lobio, és a mi gondosan kiválasztott részletes receptek segíteni fog neked.
1. Lobio babkonzervből
Fél kilogramm vörös pácolt bab;
Paradicsom - 50 g;
fej fokhagyma;
20 ml borecet 3%
Kis fej hagyma;
koriander por - 20 g;
koriander levelek - 5 db;
Egy kis olaj a sütéshez;
Komló-suneli fűszerezés - egy csipetnyi.
1. A babkonzervet egy mély fémedénybe tesszük, hozzáadjuk a paradicsomot, alaposan átkeverjük (ha a bab a paradicsomban van, akkor a paradicsompürét elhagyhatjuk).
2. A fokhagyma fejét megtisztítjuk és a belső gerezdeket eltávolítjuk, a külső gerezdeket pedig a fokhagymán keresztül felaprítjuk és egy kis csészébe tesszük, felöntjük borecettel.
3. Vágja durvára a koriandert.
4. A hagymát vékony csíkokra vágjuk, és az olajon átlátszó színűre sütjük.
5. Az apróra vágott korianderleveleket, a borecetben pácolt fokhagymát, a megdinsztelt hagymát babos lábasba tesszük, ráöntjük a suneli komlót, és mérsékelt lángon körülbelül négy percig pároljuk.
6. Zárja le a fedelet, és hagyja állni 5 percig.
7. A kész lobiót melegen vagy forrón, adagolt tányérokban vagy salátástálban tálaljuk előételként.
2. Lobio babkonzervből dióval
Két doboz pácolt vörösbab saját levében;
Dió - 1,5 marék;
Néhány gerezd fokhagyma;
zöld koriander - fél csokor;
30 g paradicsom püré;
30 ml 3%-os borecet;
2 hagyma;
Olaj sütéshez;
Bazsalikompor, suneli komló - egy-egy kis csipet.
1. A hagymákat nem nagyon vágjuk finom morzsa, megsütjük egy kis mennyiséget olajok.
2. Egy hagymás serpenyőben terítse el a babot a levével együtt, és mérsékelt lángon párolja néhány percig.
3. A diót turmixgépben ledaráljuk, a koriandert késsel finomra vágjuk, a fokhagymát a fokhagymaprésen keresztül.
4. A hagymás babhoz tegyük az apróra vágott és apróra vágott hozzávalókat, adjuk hozzá a paradicsomot, ízesítsük fűszerekkel, bazsalikommal, keverjük össze és pároljuk körülbelül három percig.
5. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük újra alaposan, és kapcsoljuk le a tüzet.
6. Önálló ételként adagolt tányérban tálaljuk.
3. Lobio fehér babkonzerv
fél kilogramm konzerv fehérbab;
5 gerezd fokhagyma;
Bazsalikom és korianderzöld - fél csokor;
1 sárgarépa;
2 hagyma;
Dió - 2 nagy marék;
Egy kis olaj a sütéshez;
30 ml borecet;
Komló-suneli - egy csipetnyi.
1. fehér bab Leve nélküli üvegből kis csészébe terítjük.
2. A koriandert és a bazsalikomot késsel apróra vágjuk.
3. A sárgarépát vékony csíkokra vágjuk (rádörzsölhetjük Koreai reszelő), vágja a hagymát vékony csíkokra.
4. A diót turmixgéppel ledaráljuk, száraz serpenyőbe öntjük, és kicsit megpirítjuk.
5. A diót tányérba öntjük, és egy serpenyőben olajon néhány percig pirítjuk a felaprított sárgarépát fűszernövényekkel.
6. A hagymát külön serpenyőben megpirítjuk.
7. Tegyen néhány babot a diófélékbe, keverje össze turmixgéppel, amíg pépszerű állagot nem kap.
8. A babos apróra vágott dióba szórjuk a maradék babot egészben, adjuk hozzá a sült sárgarépát, a fűszernövényes hagymát, a suneli komlót és alaposan keverjük össze.
9. Öntsük hozzá a borecetet, és keverjük újra.
10. Tálaljuk adag étel mint a hideg előétel.
4. Zöldbabkonzerv Lobio
2 doboz konzerv zöldbab;
2 közepes sárgarépa;
2 fej hagyma;
1 közepes kaliforniai paprika;
Egy kis olaj a sütéshez.
1. A hagymafejeket meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk.
2. Három meghámozott sárgarépa koreai reszelőn (ha nincs ilyen reszelő, akkor egyszerű, nagy fogú reszelőn is lereszelhetjük).
3. A paradicsomot meghámozzuk, apróra vágjuk.
4. A kaliforniai paprika magjait kivesszük, megmossuk és csíkokra vágjuk.
5. A hagymát, sárgarépát, paprikát serpenyőben olajon lassú tűzön puhára pirítjuk.
6. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, és pirítsuk további 4 percig.
7. Tegyen 2 konzervet a zöldségekhez zöld konzerv babot folyadékkal, és fedő alatt pároljuk néhány percig.
8. A kész zöldbab lobiót egy salátástálban, petrezselyemlevéllel díszítve tálaljuk.
5. Lobio babkonzervből darált hússal lassú tűzhelyben
Bármilyen konzerv bab - valamivel kevesebb, mint fél kilogramm;
Sertés és darált marhahús - egy kis csésze;
1 hagyma;
2 paradicsom;
Borecet 3% - 1 teáskanál;
gerezd fokhagyma;
Egy kis olaj a zöldségek sütéséhez;
30 g komló-suneli;
Friss korianderlevél - 4 db.
1. Tegye a paradicsomot forrásban lévő vízbe 3 percre, távolítsa el a héját és vágja közepes négyzetekre.
2. A hagymát és a fokhagymát késsel felaprítjuk.
3. Tegye a fokhagymát és a hagymát a multicooker edényébe, és süsse olajban „sütés” üzemmódban 5 percig.
4. Tegye bele a sertéshúst és a darált marhahúst, és pirítsa további 10 percig.
5. Ráterítjük a paradicsomot, és ugyanannyi ideig újra megsütjük.
6. A babot lé nélkül elosztjuk a multicooker tartalmával, picit megsózzuk, beleöntjük a suneli komlót és pároljuk, de már „leves” üzemmódban vagy más hasonló üzemmódban 10 percig.
7. Ennyi idő elteltével öntsön borecetet, keverje össze alaposan, kapcsolja be a „fűtés” üzemmódot, és hagyja állni 10 percig.
8. Forrón, lapos tálalótányéron tálaljuk.
6. Grúz babkonzerv Lobio
Vörös babkonzerv - 2 üveg;
2 fej hagyma;
Paradicsom - 50 g;
Néhány gerezd fokhagyma;
30 g komló-suneli;
Friss korianderlevél - 5 db;
Csípős paprika - 1 db.
1. A hagymát vékony csíkokra vágjuk, és a vajban gyakori kevergetés mellett aranybarnára pirítjuk.
2. Tegye a paradicsompürét a hagymába, jól keverje össze, és mérsékelt lángon pirítsa 2 percig.
3. Öntsünk egy pohár vizet és pároljuk 5 percig.
4. Tegye rá a babot, jól keverje össze és párolja, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
5. Közben a chilit, a koriandert és a fokhagymát apróra vágjuk, mindent feltesszük párolt bab hagymával és paradicsommal, fűszerezzük, sózzuk és további három percig pároljuk.
6. Vegyük le a tűzhelyről, hagyjuk állni 10 percig.
7. Tálaláskor salátástálba tesszük, menta- és tárkonylevéllel díszítjük.
Lobio konzerv babból - finomságok
Grúziában minden háziasszony tudja, hogyan és szereti főzni a lobiót, például Oroszországban a káposztalevest. Valójában ez a legtöbb közönséges bab illatosban csípős szósz. Tekintettel arra, hogy a bab sok termékkel jól passzol, bármely recept módosítható: hozzáadhat húst, gombát, konzerv hal, tojás, gránátalma, sajt, dió stb. Az egyetlen dolog, amit nem kívánatos megváltoztatni, az a fokhagyma, a fűszerek és ha lehetséges, a színes koriander jelenléte az edényben. A receptek ilyen enyhe változtatásai miatt a lobio mindig más ízűnek bizonyul.
A Lobio adagokban, edényekben, koktélfőzőben, speciális formákban, vagy nagy adagokban hőálló edényekben készül. Az étel akár egy hétig is eltartható a hűtőszekrényben, és nem csak meleg lesz, hanem kiváló is. hideg uzsonna. A lobiót hagyományosan khachapuri vagy pita kenyérrel tálalják, de nem lesz kevésbé finom a frissen sült házi kenyérrel.
Egy népszerű grúz étel - a lobio - hagyományosan különféle fajtájú szárított hüvelyesekből, főleg vörösbabból készül. De a termékek előzetes előkészítése miatt - a bab áztatása - a főzési folyamat órákat, sőt napokat is késik.
Ha szereted a grúz konyhát, szereted az egyszerű, kiadós ételeket, de nincs időd végigmenni a főzés nehéz szakaszain, készíts babkonzerv lobiót. Az eredmény tetszeni fog.
Lobio konzervbab – Általános főzési alapelvek
Főzhet lobiót vörösből és fehér, zöld babkonzervből. Kívánatos, hogy a hüvelyesek paradicsom és egyéb töltelékek, tartósítószerek nélkül legyenek. Maga az elv egyszerű:
A karikákra vagy félgyűrűkre vágott hagymát alacsony lángon aranybarnára sütjük.
A babot az üvegből a hagymára terítjük, összekeverjük.
Ha szükséges, tegyünk paradicsompürét, pároljuk, amíg a folyadék felére elpárolog.
Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, eredetiben - koriandert, apróra vágott fokhagymát, zúzott diót, gránátalma levét.
Hozd készenlétbe a lobiót.
Az alapreceptet nehéz elrontani, nagyon egyszerű. Az étel egyes hozzávalóinak megváltoztatásával, hozzáadásával, eltávolításával is értelmezhető. De a kísérletezés során ne felejtsük el, hogy még mindig vannak pillanatok, amelyek jól jönnek, hogy az étel valóban olyan legyen, amilyennek lennie kell: ízletes, illatos, kielégítő.
Ne keverje össze a szárított babot konzervvel, csak egy fajtát használjon.
Ha nem szereted a hagymát, akkor ez az étel nem neked való. Az íj a lobióban kötelező, ennek kizárása elfogadhatatlan.
Ne feledkezzünk meg a fűszerekről és fűszerekről, végül is a lobio a grúz konyha étele, aromás gyógynövények, gyógynövények, csípős fűszerek hagyományos felhasználásával. A sáfrány, a tárkony, a menta, a koriander jó ebben az ételben. Használhat kész keveréket is - komló-suneli.
A klasszikus lobio recept diót tartalmaz. De ezek hiányában kizárhatók a receptből.
Mielőtt sót adna egy ételhez, kóstolja meg – a babkonzerv sót tartalmaz, és előfordulhat, hogy túlsózzuk.
Most, hogy ismeri az alapokat, nyugodtan elkezdhet főzni egy olyan szokatlan, de ízletes ételt, mint a babkonzerv lobio, és gondosan válogatott részletes receptjeink segítenek Önnek.
1. Lobio babkonzervből
Hozzávalók:
Fél kilogramm vörös pácolt bab;
Paradicsom - 50 g;
fej fokhagyma;
20 ml 3%-os borecet
Kis fej hagyma;
koriander por - 20 g;
koriander levelek - 5 db;
Egy kis olaj a sütéshez;
Komló-suneli fűszerezés - egy csipetnyi.
Főzési mód:
1. A babkonzervet egy mély fémedénybe tesszük, hozzáadjuk a paradicsomot, alaposan átkeverjük (ha a bab a paradicsomban van, akkor a paradicsompürét elhagyhatjuk).
2. A fokhagyma fejét megtisztítjuk és a belső gerezdeket eltávolítjuk, a külső gerezdeket pedig a fokhagymán keresztül felaprítjuk és egy kis csészébe tesszük, felöntjük borecettel.
3. Vágja durvára a koriandert.
4. A hagymát vékony csíkokra vágjuk, és az olajon átlátszó színűre sütjük.
5. Az apróra vágott korianderleveleket, a borecetben pácolt fokhagymát, a megdinsztelt hagymát babos lábasba tesszük, ráöntjük a suneli komlót, és mérsékelt lángon körülbelül négy percig pároljuk.
6. Zárja le a fedelet, és hagyja állni 5 percig.
7. A kész lobiót melegen vagy forrón, adagolt tányérokban vagy salátástálban tálaljuk előételként.
2. Lobio babkonzervből dióval
Hozzávalók:
Két doboz pácolt vörösbab saját levében;
Dió - 1,5 marék;
Néhány gerezd fokhagyma;
zöld koriander - fél csokor;
30 g paradicsompüré;
30 ml 3%-os borecet;
2 hagyma;
Olaj sütéshez;
Bazsalikompor, suneli komló - egy-egy kis csipet.
Főzési mód:
1. A hagymát nem túl apróra vágjuk, kevés olajon megpirítjuk.
2. Egy hagymás serpenyőben terítse el a babot a levével együtt, és mérsékelt lángon párolja néhány percig.
3. A diót turmixgépben ledaráljuk, a koriandert késsel finomra vágjuk, a fokhagymát a fokhagymaprésen keresztül.
4. A hagymás babhoz tegyük az apróra vágott és apróra vágott hozzávalókat, adjuk hozzá a paradicsomot, ízesítsük fűszerekkel, bazsalikommal, keverjük össze és pároljuk körülbelül három percig.
5. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük újra alaposan, és kapcsoljuk le a tüzet.
6. Önálló ételként adagolt tányérban tálaljuk.
3. Lobio fehér babkonzerv
Hozzávalók:
fél kilogramm konzerv fehérbab;
5 gerezd fokhagyma;
Bazsalikom és korianderzöld - fél csokor;
1 sárgarépa;
2 hagyma;
Dió - 2 nagy marék;
Egy kis olaj a sütéshez;
30 ml borecet;
Komló-suneli - egy csipetnyi.
Főzési mód:
1. Tegyen fehér babot egy üvegből lé nélkül egy kis csészébe.
2. A koriandert és a bazsalikomot késsel apróra vágjuk.
3. Vágja vékony csíkokra a sárgarépát (koreai reszelőn dörzsölje), a hagymát vágja vékony csíkokra.
4. A diót turmixgéppel ledaráljuk, száraz serpenyőbe öntjük, és kicsit megpirítjuk.
5. A diót tányérba öntjük, és egy serpenyőben olajon néhány percig pirítjuk a felaprított sárgarépát fűszernövényekkel.
6. A hagymát külön serpenyőben megpirítjuk.
7. Tegyen néhány babot a diófélékbe, keverje össze turmixgéppel, amíg pépszerű állagot nem kap.
8. A babos apróra vágott dióba szórjuk a maradék babot egészben, adjuk hozzá a sült sárgarépát, a fűszernövényes hagymát, a suneli komlót és alaposan keverjük össze.
9. Öntsük hozzá a borecetet, és keverjük újra.
10. Adagolt edényben hideg előételként tálaljuk.
4. Zöldbabkonzerv Lobio
Hozzávalók:
2 doboz konzerv zöldbab;
2 közepes sárgarépa;
2 fej hagyma;
2 nagy paradicsom;
1 közepes kaliforniai paprika;
Egy kis olaj a sütéshez.
Főzési mód:
1. A hagymafejeket meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk.
2. Három meghámozott sárgarépa koreai reszelőn (ha nincs ilyen reszelő, akkor egyszerű, nagy fogú reszelőn is lereszelhetjük).
3. A paradicsomot meghámozzuk, apróra vágjuk.
4. A kaliforniai paprika magjait kivesszük, megmossuk és csíkokra vágjuk.
5. A hagymát, sárgarépát, paprikát serpenyőben olajon lassú tűzön puhára pirítjuk.
6. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, és pirítsuk további 4 percig.
7. 2 doboz konzerv zöldbabot megkenünk a zöldségfolyadékkal, és fedő alatt pár percig pároljuk.
8. A kész zöldbab lobiót egy salátástálban, petrezselyemlevéllel díszítve tálaljuk.
5. Lobio babkonzervből darált hússal lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
Bármilyen konzerv bab - valamivel kevesebb, mint fél kilogramm;
Sertés és darált marhahús - egy kis csésze;
1 hagyma;
2 paradicsom;
Borecet 3% - 1 teáskanál;
gerezd fokhagyma;
Egy kis olaj a zöldségek sütéséhez;
30 g komló-suneli;
Friss korianderlevél - 4 db.
Főzési mód:
1. Tegye a paradicsomot forrásban lévő vízbe 3 percre, távolítsa el a héját és vágja közepes négyzetekre.
2. A hagymát és a fokhagymát késsel felaprítjuk.
3. Tegye a fokhagymát és a hagymát a multicooker edényébe, és süsse olajban „sütés” üzemmódban 5 percig.
4. Tegye bele a sertéshúst és a darált marhahúst, és pirítsa további 10 percig.
5. Ráterítjük a paradicsomot, és ugyanannyi ideig újra megsütjük.
6. A babot lé nélkül elosztjuk a multicooker tartalmával, picit megsózzuk, beleöntjük a suneli komlót és pároljuk, de már „leves” üzemmódban vagy más hasonló üzemmódban 10 percig.
7. Ennyi idő elteltével öntsön borecetet, keverje össze alaposan, kapcsolja be a „fűtés” üzemmódot, és hagyja állni 10 percig.
8. Forrón, lapos tálalótányéron tálaljuk.
6. Grúz babkonzerv Lobio
Hozzávalók:
Vörös babkonzerv - 2 üveg;
2 fej hagyma;
Paradicsom - 50 g;
Néhány gerezd fokhagyma;
30 g komló-suneli;
Friss korianderlevél - 5 db;
Csípős paprika - 1 db.
Főzési mód:
1. A hagymát vékony csíkokra vágjuk, és a vajban gyakori kevergetés mellett aranybarnára pirítjuk.
2. Tegye a paradicsompürét a hagymába, jól keverje össze, és mérsékelt lángon pirítsa 2 percig.
3. Öntsünk egy pohár vizet és pároljuk 5 percig.
4. Tegye rá a babot, jól keverje össze és párolja, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
5. Közben a chili paprikát, a koriandert és a fokhagymát apróra vágjuk, mindent a hagymás és paradicsomos párolt babhoz tegyünk, fűszerezzük, sózzuk, és további három percig pároljuk.
6. Vegyük le a tűzhelyről, hagyjuk állni 10 percig.
7. Tálaláskor salátástálba tesszük, menta- és tárkonylevéllel díszítjük.
Lobio konzerv babból - finomságok
Grúziában minden háziasszony tudja, hogyan és szereti főzni a lobiót, például Oroszországban a káposztalevest. Valójában ez a leggyakoribb bab illatos fűszeres szószban. Tekintettel arra, hogy a bab sok termékkel jól passzol, minden recept módosítható: hozzáadhat húst, gombát, halkonzervet, tojást, gránátalmát, sajtot, diót és még sok mást az ételhez. Az egyetlen dolog, amit nem kívánatos megváltoztatni, az a fokhagyma, a fűszerek és ha lehetséges, a színes koriander jelenléte az edényben. A receptek ilyen enyhe változtatásai miatt a lobio mindig más ízűnek bizonyul.
A Lobio adagokban, edényekben, koktélfőzőben, speciális formákban, vagy nagy adagokban hőálló edényekben készül. Az étel akár egy hétig is eltartható a hűtőszekrényben, és nem csak kiadós meleg, hanem remek hideg falat is lesz. A lobiót hagyományosan khachapuri vagy pita kenyérrel tálalják, de nem lesz kevésbé finom a frissen sült házi kenyérrel.
Az illatos vörös bab lobio a legnépszerűbb étel Grúziában. Számára az ilyen színű hüvelyeseket választják, mivel gyorsan és jól puhára forrnak. Hozzá kell adni az étkezéshez nagyszámú fűszerek és aromás fűszernövények.
Klasszikus vörösbab lobio recept
Hozzávalók: 220 g lilahagyma, 2 paradicsom, 340 g vörösbab, 90 g diószem, 3 gerezd fokhagyma, só, 70 ml finomított olaj, 60 ml borecet, 8 g suneli komló és szárított menta, fél csokor friss koriander.
- A bab összetevőit szétválogatják, megmossák és egész éjjel hideg vízzel töltik.
- A koriandert megmossuk, a felesleges folyadékot lerázzuk. A leveleket ollóval összetörjük, a szárakat ecettel leöntjük és néhány órán át állni hagyjuk.
- Az elkészített babot körülbelül egy órán át főzzük.
- A kis hagymát bármilyen zsíron megpirítjuk. Ezután héj nélküli paradicsomszeleteket adunk hozzá. A paradicsom könnyű hámozásához csak forrásban lévő vízzel kell leforrázni.
- A termékeket együtt 12-14 percig pároljuk.
- A diót és a korianderlevelet apróra vágjuk és összekeverjük. Apróra vágott pácolt szárat adunk hozzájuk. Sót és fűszereket adunk hozzá. Fokhagymát adunk hozzá. A masszát átvisszük a zöldségekre. A hozzávalókat további 8-9 percig pároljuk.
- A serpenyő tartalma a babhoz megy. Az étel további 10-12 percig a fedél alatt marad, és az asztalnál tálaljuk.
Ez klasszikus recept A lobio kissé módosítható új fűszerek és gyógynövények hozzáadásával.
Hússal edényekben a sütőben
Hozzávalók: egy kiló vörösbab, 3 fej hagyma, só, 630 g marhahús, fél kiló paradicsom, egy csipet oregánó, egy gerezd fokhagyma, egy csokor friss koriander. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell lobiót főzni edényben hússal.
- A hüvelyeseket legalább 5-6 órán át áztatják, majd addig forralják, amíg megpuhulnak, és egy spatulával enyhén összegyúrják.
- A húst megmossuk, feldaraboljuk, és bármilyen módon apróra vágott hagymával megpirítjuk.
- A paradicsomot kifehérítjük, felkockázzuk, és a darált fokhagymával, korianderrel és oregánóval együtt a húshoz adjuk.
- A legvégén a masszát babbal kombinálják és edényekbe rakják.
Lobio egy jól fűtöttben fog sínylődni sütő még 20-25 perc.
Grúz vörös bab
Hozzávalók: 230 g vörösbab, 440 g fehér hagyma, 60 g diószem, egy nagy kanál suneli komló, 250-300 g paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, só.
- Az előre beáztatott hüvelyeseket megmossuk és forrásban lévő sós vízben teljesen megpuhul.
- A hagymát apróra vágjuk, a paradicsomot frissen forralt vízzel leforrázzuk és szeletekre vágjuk. A zöldségeket áttesszük a serpenyőbe a főtt babhoz. Só, fűszerezés megy oda.
- Körülbelül 20-25 perc párolás után az apróra vágott diót és az apróra vágott fokhagymát a tartályba öntjük. A masszát a "zúzás" kissé átgyúrja.
Újabb 10-12 perc nyavalygás után, a tűzhely lassú felfűtésével, grúz nyelvű vörösbab lobio kerül az asztalra.
Multicooker opció
Hozzávalók: nagy fehér hagyma, 30 g paradicsom szósz, egy csokor koriander, 1,5 evőkanál. vörösbab, 4-5 gerezd fokhagyma, só, aromás fűszernövények.
- Először is a hagymát felkockázzuk. Majd sütési módban jól felforrósított olajban aranybarnára sütjük.
- A babot egy edénybe helyezzük, és szűrt vízzel megtöltjük. A folyadéknak nem csak az összes összetevőt el kell fednie, hanem körülbelül 2 ujjnyira kell lennie a felületük felett.
- A párolásra tervezett programban a massza 80-90 percig sínylődik a fedő alatt. Ezután paradicsompürét, zúzott fokhagymát, sót és apróra vágott gyógynövényeket küldenek az összetevőkhöz. Hozzáadunk még egy pohár vizet.
Az étel további 60-70 percig eláll, és vacsorára szolgálják fel.
Hogyan főzz babkonzervből?
Hozzávalók: nagy paradicsom, 3-4 gerezd ecetes fokhagyma, 70-80 g diószem, normál babkonzerv (piros), fél hagyma, 3 csipet finom só, 25 ml balzsamecet, csokor különféle zöldek.
- A dió finomra morzsolódik. Hasznos ehhez ragasztófóliaés egy nehéz szikla. Ezután kapcsolódnak hozzájuk apróra vágott fűszernövényekés darált ecetes fokhagymát.
- Hozzáadjuk a masszához finom sóés felöntjük balzsamecettel.
- Egy vastag falú edényben az apróra vágott hagymát paradicsomszeletekkel megpirítjuk, korábban megszabadítjuk a héjától. Ahelyett friss zöldségek vehetsz párat nagy kanalak paradicsom szósz. Ebben az esetben a fő dolog, hogy ne felejtsen el egy csipet cukrot használni, hogy az adalékanyag kevésbé legyen savas.
- Amikor a zöldségek megpuhultak, egy edényből, folyadék nélkül babot raknak rájuk.
- Ide kerül az első lépésből származó kötszer is. A massza a fedő alatt 3-4 percig lankad. Ezután még 8-9 percig a hűtőlapon hagyjuk.
Konzerv vörösbab lobióval tálaljuk friss tortillával. Fő előnye az előkészítés gyorsasága.
Piros lobio adjari nyelven
Hozzávalók: 320 g szárított vörösbab, 80-90 g diószem, egy csokor friss koriander, 2-4 gerezd fokhagyma, csipetnyi őrölt bors, hagyma, só.
- A hüvelyeseket folyó vízzel jól megmossuk, majd forrásban lévő vízzel felöntjük és egy éjszakán át hagyjuk. Főzés előtt a folyadékot a következőre cseréljük friss kompozíció, és a babot addig főzzük, amíg teljesen megpuhul. A főzés végére a serpenyő tartalmát megsózzuk.
- Ezután a babot a vízben hagyjuk kihűlni. A serpenyőből a folyadékot nem kell leengedni.
- A koriandert, a fokhagymát, a hagymát és a diót megfelelő turmixtartozékkal vagy bármilyen más kényelmes módon őröljük.
- A kihűlt babhoz sózzuk, borsozzuk, a masszát jól összekeverjük és egy kanállal kissé átgyúrjuk.
- A harmadik lépés keverékét is itt helyezzük el.
- A serpenyő tartalmát közepes lángon felmelegítjük, jól összekeverjük, majd 3-4 percig pároljuk, és tányérokra rendezzük.
Ez az étel hidegen és melegen is ízletes. Tökéletesen kiegészíti házi kenyér vagy búzakalács.
Lobio télre
Hozzávalók: fél kiló vörösbab, nagy sárgarépa, 2 édes paprika, 70-80 g diószem, csipetnyi szárított koriander, bazsalikom, suneli komló, egy csupa fazettás pohár sűrű paradicsomlé, só, 2 gerezd fokhagyma.
- A hüvelyeseket előre több órára vízbe áztatják, majd megpuhulásig forralják. A só mellett babérlevelet is adhatunk a vízhez kellemes illatú. Amikor a bab teljesen kész, a lavrushkát kidobjuk.
- A diót turmixgépben őröljük. A masszának lehetőleg homogénnek kell lennie.
- A sárgarépát, a hagymát és a paprikát vékony, hosszú darabokra vágjuk. Ezután meg kell sütni őket. finomított olaj elpirulni.
- A turmixgépből a masszát a serpenyőbe küldjük és paradicsomlé. A keveréket sózzuk, megszórjuk fűszerekkel és 25 percig pároljuk. További 15-17 perc már babbal.
- Ez idő alatt kis üvegeket és fedeleket kell készíteni - sterilizálni. Bennük az edényt még forrón rakják ki. A megtöltött edényeket további 6-7 percig sterilizáljuk, feltekerjük és hűvösre tesszük.
kapcsolódó cikkek
