Házi gombóc darált csirkehússal. Darált csirkehússal töltött gombóc
A kedvenc nassolnivalója töltelékeként bármi szolgálhat, a legtöbb háziasszony eltávolodik a klasszikus recepttől, és egyre gyakrabban készít olyan termékeket, amelyek nem tartalmaznak hús alapanyagokat. Azonban továbbra is a hús marad a legjobb töltelék a zamatos tésztához, ezért azt javasoljuk, hogy próbálja ki a gombócokat darált csirkével, ennek a finom ételnek a receptje lenyűgözi majd az egyszerűségével.
Annak érdekében, hogy az előétel valóban ízletes, lédús és étvágygerjesztő legyen - a tésztát és a tölteléket megfelelően kell elkészíteni, a cikkben részletesen fogunk beszélni az összes titkról és lépésről lépésre receptre.
Hús tölteléknek zsenge csirkét, vagy inkább abból készült darált húst használunk. Maga a csirke, bár finom ízű és lágy állagú, mégis friss és „száraz” tölteléket ad. Éppen ezért ajánlatos más, a darált hús szaftosságot adó összetevőkkel hígítani.
Célszerű a csirkehúst saját kezűleg csavarni, nem szabad kész darált húst vásárolni, bár bármelyik szupermarketben gond nélkül beszerezhető.
Ahhoz, hogy a csavart hús szaftos legyen, ajánlatos hagymát vagy fokhagymát tenni hozzá, a fekete bors és a só sem zavarja.
Az ilyen adalékanyagokat klasszikusnak tekintik. Ha azonban (az íz javítása érdekében) nem lesz elég belőlük, akkor eredetibb módon közelítheti meg a darált csirke elkészítését.
Mit adjunk a töltelékhez a csirkegombóchoz
- friss káposzta. Cserélheti vele a hagymát - ez a lehetőség nagyon szokatlan, így az íze amatőrnek bizonyul, de a fehér fejű csirke határozottan lédúsabbá teszi a darált csirkét.
- Cukor(2-3 teáskanál 1 kg termékenként). Első pillantásra egy ilyen összetevő oda nem illőnek tűnik, és teljesen összeegyeztethetetlen a hússal. Ügyeljen azonban arra, hogy az íze a végén kellemesen meglepjen.
- Csavart suluguni sajt fokhagymával és fűszernövényekkel vagy házi sajttal. Az ilyen adalékok díszítik az ízt, pikánsabbá és lédúsabbá teszik a tölteléket.
- Szója szósz- mindig hasznos, és semmilyen módon nem rontja el a gombóc előételt, még akkor sem, ha darált húshoz adjuk, és ne tálaljuk kész galuskával.
- Sertés vagy sertéshús. A háziasszonyok általában többféle húst használnak a gombócok elkészítéséhez. Mivel fő húsalapanyagunk a csirke, a galuskához való darált húst sertéshúshoz vagy disznózsírhoz ajánlatos keverni.
A tölteléket nem annyira „száraznak”, de ugyanakkor kissé változatosabbá teszik az ízét. A fűszerek hozzáadása üdvözlendő.
Darált csirkemellhez (vagy csirkemellhez) a legmegfelelőbb fűszer a paprika, curry, őrölt koriander, fekete bors, kurkuma.
Csirkegombóc: lépésről lépésre recept fokhagymával
Hozzávalók
- - 450 g + -
- - 450 g + -
- - 2 db. + -
- - 1 pohár + -
- - íz + -
- — 2 db. közepes méretű + -
- - íz + -
- - 500 g + -
- - íz + -
- - 1 evőkanál. + -
Hogyan készítsünk galuskát darált csirkehúsból és sertéshúsból
Ha kedvenc meleg előételedet készíted vacsorára, de szokatlan receptet keresel hozzá, akkor csak tudnod kell, hogyan készíts házi csirkegombócot.
Persze kell egy kicsit bütykölni, de mindenképpen megéri. Az ételnek számos előnye van, még a többi húsrokonával szemben is, és nem csak ízében, hanem kalóriatartalmában is.
A válasz az örökké kínzó fogyókúrás hölgyek kérdésére: mennyi kalória van a csirkegombócban - biztosan tetszeni fog nekik. 100 g csirkefilé körülbelül 110 kcal-t tartalmaz, így ez a termék nyugodtan nevezhető diétásnak.
Gombóchoz való tészta készítése
- Először is elkezdjük a tésztát a gombócokhoz. Ez a szakasz nagyon fontos, és bizonyos tudást és erőfeszítést igényel. A tészta vízen, savón, savanyú tejen való dagasztásáról és egyéb alapokról bővebben – olvasható a weboldalon.
Darált csirkegombóc főzése
- Ehhez vágja fel a filét hosszában és közepes méretűre, tegyük át egy húsdarálón a hagymával együtt. Sózzuk a terméket ízlés szerint, ízesítjük finomra vágott fokhagymával és őrölt borssal.
- A sertéshúst (vagy disznózsírt) húsdarálóban megforgatjuk, a kapott masszát összekeverjük a fűszerekkel fűszerezett apróra vágott csirkehússal.
Gombóc készítés galuskával
- Az összegyúrt és leülepedett tésztát több egyenlő részre osztjuk, majd mindegyiket vékonyan egy rétegre sodorjuk.
- A gombócot megkenjük olajjal (olíva vagy növényi), és ráhelyezünk egy feltekeredett tesztréteget. Óvatosan oszlassuk el a gombócok teljes felületén, majd folytassuk a töltelék kirakásával.
- Darált csirkehúsból sertéshússal előre elkészített tölteléket rakunk a cellákba, majd lefedjük őket egy második kinyújtott tésztaréteggel.
- Sodrófával addig forgatjuk a gombócok felületén, amíg a formákba nem kezdünk kis „pitéket” kapni.
Ennek az elvnek megfelelően az összes többi tésztarétegből gombócokat készítünk.
- A gombócok szélét „jóhiszeműen” rögzítjük, forrásban lévő sós vízbe dobjuk (ízlés szerint babérlevelet is tehetünk bele), 5-10 percig főzzük.
- A megfőtt, darált csirkehúsos és sertéshúsos gombócokat szűrőkanállal kivesszük a serpenyőből, ízesítjük tejföllel, tejszínnel vagy bármilyen szósszal.
Ezzel befejeződik a könnyű előkészítés. Annak érdekében, hogy a jövőben időt takarítson meg a gombócok faragására, készítse elő őket „tartalékban”.
Ne gondolja, hogy a gombóc egy unalmas és régóta tanulmányozott étel, amelynek ízét mindenki már régóta megszokta, és semmi sem diverzifikálhatja. Amikor megpróbál gombócot főzni darált csirkehússal (a receptet lépésről lépésre ismertetjük fent), meg fogja érteni, hogy kedvenc csemege íze mennyire megváltozhat. És mindenképpen megérdemel egy külön helyet az otthoni szakácskönyvében.
Jó étvágyat kívánunk!
Csirkés gombócot készítettem először, általában darált hússal szoktam gombócot készíteni. És azt kell mondanom, hogy nagyon szerettük őket. Utánuk nincs elnehezedés érzése, és furcsa módon ízük nem sokban különbözik a húsostól, és ugyanolyan kielégítő! De ez persze akkor, ha házi csirkegombócról van szó.
Örömmel mutatom be Önöknek egy gombóc receptjét házi darált csirkehússal (filéből). És ha hozzáadod a húslevest, amiben főztél, akkor még finomabb lesz, hát ez rajtad múlik.
Termékek:
Gombóc tészta:
- 1 tojás
- 1 pohár víz vagy tej
- 350 g liszt
- 1 evőkanál növényi olaj
- Egy csipet só
- 500 g darált csirke
- 1 közepes hagyma
A csirkegombóc receptje fényképpel:
Először el kell készítenie a tésztát a gombócokhoz. Csatlakoztassa az összes alkatrészt. A részletekért lásd a receptet fotókkal.
A tésztát gombócokhoz gyúrjuk, és amíg a fedő alatt van, elő kell készíteni a darált csirkét. Mindig magam főzöm, mert. a bolti darált húsban nincs farok.
Ezekhez a gombócokhoz darált húst főztem csirkefiléből, húsdarálón átforgattam a hagymával együtt. Ez a csodálatos ízük titka!
Keverjük össze a darált húst, és sózzuk, borsozzuk (ha akarjuk)
Kinyújtjuk a gombóc tésztát.
Ha kézzel formázunk gombócot, akkor a tésztát darabokra kell vágni, általában köröket vágunk egy pohárba, a közepére rakjuk a tölteléket, gombócokat formázunk, a tészta széleit becsípve.
A gombócokat legegyszerűbben speciális formával lehet elkészíteni. Egy menetben 36 gyönyörű, hatoldalú gombócot kapsz, akkora méretű, mint a válogatásnál.
A tésztát a forma méretének megfelelő rétegre nyújtjuk. Hogy milyen vékonyra nyújtjuk ki, azt a te döntésed, én elég vékonyra kinyújtom, vastagabb gombócokhoz. Gombócformára tesszük
Tegye a darált csirkét a mélyedésekbe körülbelül fél teáskanálnyit
A tetejére egy második réteg kinyújtott tésztát teszünk.
A tésztát sodrófával óvatosan feltekerjük, és az oldaláról leszedjük a felesleges tésztát.
Minden gombócot formázunk, a tetejüket megszórjuk liszttel
Már csak a gombócformát kell megforgatni liszttel bőségesen megszórt felületen.
A deszkára terítjük, és az alkatrészt a fagyasztóba küldjük
És gombócot főzünk, hogy az egész családot megetesse.
A gombóc főzési módja:
Nagyon egyszerű.
Öntsön vizet egy serpenyőbe vagy mély csészébe. A mennyiség a főzni kívánt gombócok számától függ, 20 gombóchoz 1-1,2 liter víz elegendő.
Tegyünk a vízbe egy babérlevelet, egy kis apróra vágott hagymát (elég egy fél kis hagyma). Vághatod tetszés szerint, nem vághatod teljesen úgy, ahogy van. Csak a húsleves ízesítésére.
só
Forraljuk fel
A csirkegombócokat forrásban lévő vízbe küldjük, időnként megkeverjük, hogy ne tapadjon a serpenyő aljára.
Amikor a víz felforr, és a felszínre úsznak, csökkentse a tüzet és főzzük alacsony forrásban 12-15 percig.
Minden, gombóc kész! Kiterítjük egy tányérra. ha húslevessel szereted, tedd vele egy mélytányérba.
és a tetejére tejfölt. Fekete kenyérrel – édes üzlet. Finom!
Jó étvágyat kívánunk!
A levest a gombócokkal együtt tányérba is önthetjük, mi így szeretjük. Próbáld ki, biztosan tetszeni fog
És mindig finomak!
Ez minden mára! Főzzön örömmel, és ossza meg benyomásait a megjegyzésekben. Iratkozzon fel új receptekre, hogy mindig naprakész legyen a Finom ételek oldal híreivel
Leírás
Csirkegombóc Speciális kézi formával kialakított, a leggyorsabb és legkényelmesebb módja a kielégítő és ízletes étkezésnek.
Az ilyen gombócok és a klasszikus gombócok közötti különbség a darált húsban rejlik, mivel a hagyományos recept szerint marha- vagy sertéshúsból készül. Darált csirkehússal gombócot főzünk. A csirke nagyon könnyű krémes ízt ad az ételnek. Egy ilyen ételt nyugodtan diétásnak nevezhetünk. A a darált húshoz hozzáadott szalonnadarabok csak kiemelik az ízt és szokatlanul étvágygerjesztő aromát adnak.
Ha még soha nem készített gombócot kézi formával, akkor pontosan elmondjuk, hogyan kell helyesen faragni. Ezenkívül egy fotóval ellátott, lépésről lépésre elkészített recept egyértelműen bemutatja a főzés minden szakaszát. Így az otthoni főzési folyamat nagyon gyors és egyszerű lesz. A gombóc sokkal ízletesebb és természetesebb lesz, mint a bolti.
Próbáld meg főzni őket, és nézd meg magad.
Hozzávalók
-
(2 evőkanál.) -
(1 db.) -
(150 ml) -
(500 g) -
(100 g) -
(1 db.) -
(íz) -
(íz)
A főzés lépései
Először is készítsük elő a tésztát. Ehhez szitáljuk az összes lisztet egy mély tálba, és keverjük össze sóval. A tojást egy tálba törjük, összekeverjük, majd részletekben felöntjük vízzel. A tésztát tiszta, száraz munkalapon gyúrjuk. Nem kell túl meredek lenni, ugyanakkor könnyen le kell maradnia az ujjai mögött. A kapott terméket golyóvá forgatjuk.
Csomagolja be a tésztát fóliába vagy nedves ruhába. A tésztát szobahőmérsékleten 20-30 percig kell infundálni.
Öblítse le a szegyet a zsírral együtt kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón, hogy a hús és a zsír amennyire csak lehet, összetörjön. A hagymát húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgépben aprítjuk. Keverjük össze a hagymát a hússal, adjunk hozzá fűszereket. A darált húst alaposan keverjük simára.
A tésztát 2 egyenlő részre osztjuk és a munkalapon felváltva kinyújtjuk, amit meg kell szórni liszttel. A kinyújtott tésztaréteg vastagsága nem haladhatja meg a 2 millimétert.
Kézi gombóckészítővel gombócokat formázunk. Ehhez terítsünk ki egy kinyújtott tésztalapot a formára, tegyünk a mélyedésekbe teáskanál darált húst, és fedjük le a tetejére egy második tésztalapot. Ahhoz, hogy a gombócok jól összetapadjanak, sodrófával húzzuk át a formát. Ha nincs gombóc, akkor kézzel kell gombócot készíteni.
Mielőtt a gombócokat a serpenyőbe dobná, forralja fel a benne lévő vizet, és sózza meg. Engedje le egy adag galuskát, és főzze 5-7 percig. Amint felszínre kerültek, lyukas kanállal kiszedjük és egy tányérra tesszük. Bors, só ízlés szerint, adjunk hozzá ecetet és vajat. Kívánság szerint apróra vágott fűszernövények is hozzáadhatók. Elkészült a házi csirkegombóc.
Jó étvágyat kívánunk!
Akik úgy döntöttek, hogy elkényeztetik a családjukat és főznek házi galuskát, darált csirkehússal ajánlom főzni, az soványabb, mint a sertés- és marhahús, vagyis a figura legalább egy kicsit változatlan marad. Jobb, ha az egész családdal faragsz, akkor gyorsabban megy a dolog, a gombócokat továbbra is használhatod, de a kézzel készített gombóc finomabbnak tűnik.
A darált csirkehús házi gombóc főzéséhez 3 órára van szükségünk, az adagok száma 9.
Hozzávalók:
Töltelékhez
Darált csirke - 700 gramm
Hagyma - 3 fej
Fokhagyma - 4 gerezd
Csirke tojás - 1 darab
Hideg kefir, házi készítésű - 3 evőkanál
Szárított bazsalikom, kapor, csirke fűszerezés, só - ízlés szerint
A tesztre
Csirke tojás - 4 darab
Növényi olaj - 1 evőkanál
Ivóvíz - 500 milliliter
Só - teáskanál
Prémium liszt - 800 gramm.
Házi gombóc darált csirkével - főzés lépései:
A darált húsom vásárolt, kicsit megfagyott, ezért előre tettem az ablakpárkányra, hogy kiolvadjon. A darált húst jobb saját kezűleg főzni, friss csirkehúsból.
Csináljuk a tésztát. Egy nagy mély tányérban vagy tálban verjük fel a tojásokat.
Alaposan felverjük őket villával. Adjunk hozzá vizet, sót, növényi olajat.
A töltelékhez a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk. Darabokra vágva húsdarálóban ledaráljuk.
A darált csirkehúsba beletesszük a húsdarálóval elkészített hagymás-fokhagymás masszát, egy tojást, sót, fűszernövényeket és csirkefűszert.
A darált húst kézzel összegyúrjuk, a hús szaftosságának érdekében hideg kefirt adunk hozzá. Elkészült a gombóc tölteléke.
A tésztával együtt tálba adjuk a szitán átszitált lisztet, összegyúrjuk a rugalmas tésztát.
Hagyja 20 percig az oldalán ülni.
A tésztából egy darabot levágunk, érszorítót vagy kolbászt készítünk, apróra vágjuk, 1 centi széles.
Egy darabból süteményt készítünk és a közepébe teáskanállal beletesszük a darált húst.
A tészta egyik oldalát befedjük az ellenkezőjével, a széleit összecsípjük és gombócot formázunk.
A ragacsos gombócok egy részét máskor is lefagyaszthatjuk a mélyhűtőben, a többit megfőzzük. Öntsön vizet egy serpenyőbe, majdnem tele. Tegyük fel a tűzhelyre, hagyjuk felforrni, adjunk hozzá babérlevelet, édes borsot, és öntsük a gombócokat forrásban lévő vízbe. Amint lebegnek, főzzük 10 percig, és szűrőkanállal vegyük ki.
Azonnal egy tálban a kész gombócokat ki kell kenni vajjal, hogy ne ragadjanak össze.
illatos házi galuskát darált csirkével kész! Friss fűszernövényekkel és tejföllel tálaljuk.
A gombócok mellett finom golbtsyt is főzhet otthonába, ehhez az ételhez receptet talál.
Bevallom, először főztem gombócot csirkehússal, és hihetetlenül puhák, ízletesek, szaftosak és gyönyörűek lettek. Annyira megtetszett a darált csirkehús gombóc receptje, hogy egyszerűen kimondhatatlan. Természetesen, mint minden gombócnál, a modellezésükön is bütykölni kellett. De a csirkehús gombóc íze semmiképpen sem rosszabb, mint a klasszikus gombóc, sőt, talán még jobb is.
Tekintettel arra, hogy a darált csirkehúshoz sok hagymát (szükségképpen nagyon apróra vágva) és tejfölt adnak, a gombócok csirkével való tölteléke nagyon lédús és gazdag lesz. A galuskához való tésztát bevált recept szerint készítem el, amiről már beszéltem. Nagyon gyengéd, nem feszes, és öröm vele dolgozni.
A darált húst főzheti a gombócokhoz csirkével, vagy használhat készen vásárolt húsokat, itt a választás csak az Ön preferenciáitól függ. Ehhez a recepthez darált csirkemellet használtam, jobban szeretem. A feltüntetett alapanyagmennyiségből lenyűgöző mennyiségű darált csirkehús galuskát kaptam, ami egy négytagú család legalább háromszori étkeztetésére elegendő.
Hozzávalók:
- 800 g darált csirke
- 1 nagy hagyma vagy 2 közepes
- 5 evőkanál tejföl
- 250 ml tej
- 400 g liszt
- 1 tk só a tésztában (csúszda nélkül) + 0,5 evőkanál. l. darált húsban
- 0,3 tk őrölt bors
Házi gombóc csirkével, recept fotóval
A gombóctészta elkészítése nagyon egyszerű, és minimális hozzávalót igényel. Egy tálban keverjünk össze 400 g lisztet és 250 ml hideg tejet. Adjunk hozzá egy teáskanál sót, de csúszda nélkül. Először egy kanállal, majd kézzel gyúrjuk homogén tésztát. Nem kell több lisztet hozzáadni, kivéve, hogy a tészta kinyújtásakor megszórjuk a munkafelületet, de ez később lesz. Ahhoz, hogy a tészta egységes szerkezetet kapjon, erőteljesen kell gyúrni és legalább 3-4 percig az asztalon hengerelni. És a végén kapsz egy gyönyörű sima labdát.
De a tészta még nem áll készen a formázásra. Szüksége van egy kis időre, hogy nagyobb plaszticitást szerezzen. Tegye a tésztagolyót egy zacskóba, szorosan zárja le és hagyja szobahőmérsékleten 15 percig.
Közben elkészítjük a darált csirkét a gombóchoz. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A kényelem érdekében használhat turmixgépet. A turmixgépem kiváló munkát végzett azzal, hogy 30 másodperc alatt apróra vágta a hagymát.
A darált csirkehúshoz adjunk hagymát, 5 evőkanál tejfölt, fél evőkanál sót és egyharmad teáskanál őrölt borsot.
A darált kézzel összegyúrjuk. A darált csirkét dagasztjuk 2-3 percig, utána homogénné válik és tökéletesen megtartja formáját.
Térjünk vissza a jövőbeli csirkegombócok tesztjéhez. Kivesszük a zacskóból és 4 részre vágjuk. Egyelőre foglalkozzunk az első résszel, a többit pedig tegyük vissza a csomagba.
A tésztát enyhén lisztezett munkalapon kinyújtjuk. A tészta vastagsága 2 mm. Vágjon köröket egy pohár segítségével. A körök kivágása után visszamaradt tésztát egy kupacba gyűjtjük, és a tészta többi részéhez küldjük a zacskóba.
Minden kör közepébe teszünk egy teáskanál darált csirkét. Gombócokat formálunk, liszttel porított deszkára tesszük.
Miután a deszkán túlcsordul a gombóc, a fagyasztóba küldöm, ahol a csirkegombóc biztonságosan megdermed. És az új tételhez találok egy másik táblát vagy edényt, és így tovább egy körben.
Ennek eredményeként egy lenyűgöző zacskó házi gombóc képződik a fagyasztóban.
Nos, miért nem próbálja ki a frissen készült gombócokat darált csirkével? Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá 0,5 teáskanál sót, és küldjük a gombócokat forrásban lévő vízbe (azonnal keverjük össze egy kanállal, különben hozzáragadnak a serpenyőhöz). Várjuk, hogy a víz ismét felforrjon, és 7 percet számoljunk. Minden! A csirkegombóc készen áll!
kapcsolódó cikkek
