Illatos édeskömény, mint önálló étel! Édeskömény: mit lehet készíteni belőle

» Havonta egyszer az oldal különféle érdekes termékekről és alapanyagokról tájékoztatja az olvasókat, amelyek népszerűek a különböző országok konyháiban, kaphatók az üzletekben, de még nem váltak népszerűvé az asztalainkon.

Történelem földrajzzal

Az édeskömény gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik. Őt vagy származékait - tinktúrákat, illóolajokat - számos betegség kezelésére használják: a szívbetegségtől az anyagcsere javításáig. Az emberiség ezt az ókorban fedezte fel, így a növény ősidők óta ismert és népszerű. Az ókori Görögországban "maratonnak" hívták, mert vad változata nőtt a város közelében, ahol a híres csata zajlott. De nem ez az egyetlen eset, amikor az édesköménynek sikerült történelmet írnia. A középkorban Kínában az ajtókba függesztették, hogy elriassák a sötét erőket. Európában az édeskömény segítségével a sötét erők is hívtak valamilyen módon. Magjait ugyanis a híres abszint készítéséhez használják.

Az édeskömény a legkülönbözőbb éghajlati viszonyok között terem – Németországtól Indiáig, különösen jól érzi magát a Földközi-tengeren.

Nyersen - salátában

Magok, gyógynövények, szárak és gumók – ebben a növényben minden ehető. De annak érdekében, hogy valahogy koncentráljunk és megfeleljünk a szükséges karakterszámnak, álljunk meg talán a gumóknál.

Bárhogyan is döntesz vele, a legfelső pár levelet mindenképpen el kell távolítani – elég kemények és elrontják az örömöt. Hallevesnek tarthatjuk, és főzés után kivehetjük, amikor már feladják ízüket, aromájukat.

Az édeskömény süthető, süthető, pite töltelékként, rizottó készítés közben fokhagymához, hagymához adható, nyersen is fogyasztható.

Az olaszok maximális tiszteletet tanúsítottak hősünk iránt. Alapsalátájuk közvetlenül vékonyra szeletelt gumókból, sóból, borsból és jó olívaolajból áll. És semmi ecet vagy citromlé – sürgeti Marcella Hazan, az olasz szakácskönyvek egyik legelismertebb szerzője.

Az édeskömény élénk ánizs ízének és valami édes kontrasztjából rengeteg salátaötlet született. A klasszikus európai kombináció az édeskömény és a narancs, és természetesen van saláta is, amely ebből a két kulcsfontosságú összetevőből készül. Provence-ban az édesköményt őszibarackkal és sonkával kombinálják. A brit Gordon Ramsay azt javasolja, hogy készítsünk egy salátát vékonyra szeletelt édesköményből, körtéből és rukkolából, és öntsük mézes öntettel – ez egy igazi ízrobbanás, remek szezonális ötlet szeptemberre.

Keleten a salátákban is népszerű az édeskömény, Iránban például édeskömény-, alma- és gránátalmamagból készült salátát szolgálnak fel.

Gyömbéres öntettel készítem ezt a csodálatos ázsiai ihletésű édeskömény és vörös káposzta salátát, amiért mindenki megőrül.

Készíthet édesköményből feljavított salátákat is – jól illik csirkéhez, pulykához és finom fehér halhoz. Csirke saláta édeskömény és narancs kínál Yotam Ottolenghi. Ugyanakkor a klasszikus édeskömény-narancs kombinációval játszik a maga módján. Ehhez a salátához a narancsot sokáig főzzük sáfránnyal és egyéb fűszerekkel, majd turmixgéppel pépesre őröljük. És akkor a saláta minden pompáját ezzel a szósszal fűszerezzük.

Bouillabaisse és pörkölt is

Ha édesköményt főz, egyszerű és bevált módszerekkel kezdheti. Az édesköményt sütjük, grillezzük, olívaolajban vagy vajban pároljuk. Ramsay a serpenyőben való karamellizálást javasolja. Finomra vágjuk, olívaolajba mártjuk, sózzuk, megszórjuk cukorral, majd öt percig pároljuk. Ezután öntsünk bele egy kis nemes eredetű ecetet, például sherryt, hagyjuk elpárologni, és kapcsoljuk ki – hihetetlenül finom. Ha pedig zsemlemorzsa alatt félbevágott gumókat sütsz reszelt parmezánnal, akkor firenzei édesköményt kapsz.

Jól passzol a paradicsomhoz, hagymához, fokhagymához, spárgához, zöldbabhoz, számos gyümölcshöz, mustáros salátákhoz, tenger gyümölcseihez és halhoz, baromfihúshoz, sertés- és bárányhúshoz.

A levesek egész sora elképzelhetetlen édeskömény nélkül. Például a spanyol halászlé édesköménnyel, amely úgy tűnik, a világ összes napját magába szívta. Ez egy csodálatos leves kagylóval, paradicsommal, sáfránnyal és természetesen édesköménnyel, amit naranccsal és pálinkával ízesítenek. Az édesköményt gyakran használják a marseille-i bouillabaisse-ban.

Az ezzel a növénnyel készült pürélevesek is finomak. Csodálatos szövetséget alkot zellerrel, almával, burgonyával és karfiollal.

Az édeskömény azonban többre képes.

Ha a szárított fügét kevés vörösborecetben megfőzzük, majd az olívaolajban külön párolt édesköményt aprított édesköménymaggal, párolt fügével kombinálva még egy ideig forraljuk, akkor egy perzsa csuszát kapunk édesköménnyel és gyömbérrel.

És még - csirkesült édesköménnyel és sáfránnyal, ahogyan azt a híres iráni származású brit séf, Sabrina Gayur készíti. Neki olívaolajon megpárolja a hagymát, majd csirkecombokat ad hozzá, sáfránnyal, köménnyel, fahéjjal, narancslével ízesít, sóval, borssal, mindent összekever. Ezután vizet ad hozzá, a négy részre vágott édesköménygumót egy serpenyőbe rakja, hozzáadja a mézet, és körülbelül egy órán keresztül hagyja az egészet lassú tűzön párolni. Egy óra elteltével ellenőrizni kell, óvatosan megkeverni és tovább főzni. A sültnek összesen két és fél órát kell tűzön töltenie, majd egyedi mély ízt és csodálatos színt kap. A pörkölt vége felé szárított borbolyabogyót adhatunk a húshoz és az édesköményhez.

Egy másik mediterrán közel-keleti konyhában - a török ​​égei-tengeri régió konyhájában - szintén szokás a hús édesköményes párolása. Általában nagy mennyiségű zöldség használata jellemzi, ez az étel sem kivétel. Vegyen egy darab marhahúst a csontra, és tegye a párolóedény aljára. A tetejére teszünk egy egész csokor apróra vágott zöldhagymát és pár durvára vágott édesköménygumót, sózzuk, borsozzuk, lezárjuk, és másfél órára a sütőbe tesszük párolni. Ugyanezt megteheti a multicookerben is.

Egyszóval az édeskömény profilban és teljes arcban is jó. És ezernyi recept van hozzá. Szóval nyugodtan vásároljon, vigye haza, és legyen jó kulináris utazása.

És egy-két remek recept. Hogy megértsem, az édeskömény remekül érzi magát az asztalokon a nagyon menő országokban, beletúrtam a skandináv menübe.

Svéd pácolt édeskömény

• édeskömény - 2-3 izzó
• citromlé - ½ csésze
• cukor - ½ csésze
• só - 2 teáskanál
• víz - ½ csésze
• babérlevél - 1 db.
• fehér bors - 1 teáskanál

Az édesköményt apróra vágjuk. Töltse fel hideg vízzel. A vizet, a cukrot, a sót, a babérlevelet és a borsot egy serpenyőben összekeverjük, és addig melegítjük, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik. Kapcsolja ki, kissé hűtse le. Adjunk hozzá citromlevet. Az édesköményt szűrőkanállal kivesszük a hideg vízből, és a pácba tesszük. Tartsa a pácban legalább fél órát (de jobb, ha tovább), és tálalja.

Amint a folyadék elpárolgott, sózzuk és borsozzuk a leendő pörköltet. Adjunk hozzá bort, és forraljuk tovább.

Nyissa ki a paradicsomot. Keverjük össze a levet egy csésze húslevessel, vágjuk durvára a paradicsomot. Küldje el a húslevest paradicsomlével és magát a paradicsomot a pörkölthöz. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja legalább két és fél órán át, időnként hozzáadva a maradék húslevest. Minél tovább áll a pörkölt a tűzhelyen, annál jobb. A lényeg, hogy ne égjen meg, és mindig legyen benne kis mennyiségű folyadék. Mégis, ezt a fajta pörkölt hússzósznak hívjuk. Tálaljuk bármilyen közepes méretű tésztával, például penne-vel.

Természetesen nagyon sok édeskömény recept létezik. Még desszert lehetőségek is vannak. Tehát ha még nem épített ki konstruktív kapcsolatot ezzel a csodálatos termékkel, itt az ideje megkockáztatni. És én is elmegyek tanulni valami újat. Hiszen nemcsak kapcsolatunk van vele, hanem igazi románc.

Lépésről lépésre ecetes édeskömény főzése:

1. Az édesköményt folyó víz alatt alaposan öblítsük le, és vágjuk apró csíkokra.
2. Elkezdjük elkészíteni a pácot. Öntsön vizet egy kis serpenyőbe, sózzuk, adjunk hozzá cukrot, borsot és mustárt. Jól összekeverjük és a tűzhelyen hagyjuk forrni.
3. Amikor a pác felforrt, jól keverjük hozzá az almaecetet.
4. Az apróra vágott édesköményt előre elkészített üvegekbe tesszük. Sterilizálni kell őket. Beleöntjük a pácot.
5. Feltekerjük a bankokat. Hideg helyen hagyjuk, ahová nem esik a napsugarak.

Sült édeskömény sajttal és gombával

Az édeskömény főétel is lehet. A sajttal és gombával sült édeskömény receptje ennek ékes bizonyítéka.

Hozzávalók:

• Édeskömény - 2 izzó
• Gomba (sampinyon) - 300 g
• Olívaolaj - 1 evőkanál
• reszelt parmezán sajt - 300 g
• Só, bors - ízlés szerint

Lépésről lépésre főzés sült édeskömény sajttal és gombával:

1. Vágja le az édeskömény szárát és gyökerét. Vágja félbe a hagymát. Mindegyik felét több kisebb darabra vágjuk.
2. Tisztítsuk meg a gombát. Félbevágni. Ha kicsi a gomba, vágás nélkül is sütheti.
3. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és az édesköményt kirakjuk a gombával. Só ízlés szerint. Adjunk hozzá egy kis borsot.
4. A sütőt 180-200 fokra előmelegítjük. Körülbelül 25 percig sütjük.
5. Ezt követően vegyük ki a formát a sütőből, szórjuk meg az édesköményt gombával sajttal, és hagyjuk még 15 percig a sütőben.
6. Díszítse az edényt gyógynövényekkel. Jobb forrón tálalni.

Az édeskömény sütéshez is kiváló. A lazac pite hihetetlenül ízletes és illatos étel, amely hihetetlen benyomást kelt.

Hozzávalók:

• Édeskömény (hagyma) - 600 g
• Édesköménymag - 1 tk
• olívaolaj - 150 ml
• Fehér száraz bor - 50 ml
• Hideg füstölt lazac - 300 g
• Kapor - 1 csokor
• Tojás - 3 db.
• Tej - 100 ml
• Búzaliszt - 220 g
• Sütőpor - 1 tk
• Gouda sajt - 120 g

A lazac édeskömény torta elkészítése lépésről lépésre:

1. Az édesköményt apró kockákra vágjuk, és olívaolajon addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik. Adjuk hozzá a bort a serpenyőbe, és pároljuk az édesköményt, amíg teljesen el nem párolog. Ha elpárolgott, vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről. Tegye át egy külön tányérra.
2. A kaprot apróra vágjuk. A lazacot kis csíkokra vágjuk. Adjunk hozzájuk édesköményt, ami már kihűlt, és keverjük össze.
3. A tojásokat felverjük, felöntjük tejjel, kevés olívaolajjal. Hozzáadjuk a sajtot.
4. A lisztet átszitáljuk. Kis adagokban kell bevinni. Keverjük össze alaposan.
5. A tepsit sütőpapírral lefedjük. Kiterítjük a tészta egy részét, majd a tölteléket és a maradék tésztát.
   A sütőt 180-200 fokra előmelegítjük. 50 percig sütjük. A készenlétet fogpiszkálóval vagy fapálcával lehet ellenőrizni. Semmit sem szabad rajta hagyni.

A vörös márnás és édeskömény pite remek lehetőség ebédre és vacsorára egyaránt. Nem szükséges vörös márna, a süllő vagy a pisztráng is nagyszerű.

Hozzávalók:

• Vörös márna filé - 6 db.
• Édeskömény (hagyma) - 1 db.
• Krém 20% - 120 ml
• Tojás - 2 db.
• Reszelt parmezán sajt - 100 g
• Vaj - 50 g
• Só, bors - ízlés szerint
• Búzaliszt - 300 g (tésztához)
• Vaj - 140 g (tésztához)
• Tojássárgája - 2 db. (próbához)
• Sűrű házi joghurt - 1 evőkanál. (próbához)
• Só - ízlés szerint (a tésztához)

Lépésről lépésre vörös márna és édeskömény pite elkészítése:

1. A vajat apró kockákra vágjuk, majd hozzáadjuk a tojássárgáját és a joghurtot. Az egészet jól összekeverjük, sózzuk és hozzáadjuk a lisztet.
2. Adjunk hozzá 50 ml jeges vizet. A tésztát összegyúrjuk és fél órára hűtőbe tesszük.
3. Az idő letelte után a tésztát vékonyra kinyújtjuk. Átmérője valamivel nagyobb legyen, mint a forma, körülbelül 3-5 cm.
4. Előre kivajazott tepsibe öntjük. Osszuk el úgy, hogy az oldalakat formázzuk. A formát a tésztával további 20 percre a hűtőbe tesszük.
5. Ezt követően a tészta tetejére borítjuk a sütőpapírt, valamivel lenyomkodjuk a forma közepét. Használhat például rizst vagy babot. Ez azért van, hogy a torta formában maradjon.
6. 200 fokos sütőben 15 percig sütjük. Ezután távolítsa el az úgynevezett súlyt és a pergament.
7. A pite alapja készen van, most kezdjük el elkészíteni a tölteléket. A tojásokat habosra verjük, hozzáadjuk a tejszínt és a reszelt parmezánt. A tésztalaphoz öntjük és 10 percig sütjük.
8. Közben az édesköményt apróra vágjuk, és vajban aranybarnára sütjük. A halat filére osztjuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
9. A halat és édesköményt rátesszük a pite tetejére, és további 20 percig sütjük 180 fokon.

A karamellizált édeskömény sokoldalú étel. Használható cupcake vagy sütemény dekorációjaként, snackként is szolgálhat.

Hozzávalók:

• Édeskömény - 2 kis izzó
• Vaj - 100 g
• Cukor - 2 evőkanál
• Só - 1/2 teáskanál
• Száraz fehérbor - 1 evőkanál.
• Ömlesztett sajt - 100 g (sajtszószhoz)
• Citromlé - ízlés szerint (sajtszószhoz)

A karamellizált édeskömény készítése lépésről lépésre:

1. Olvasszuk fel a vajat folyékony állagúra. Egy jól felforrósított serpenyőbe öntsünk olajat, fedjük le cukorral, és hagyjuk közepes lángon, amíg karamell képződik.
2. Az édesköményhagymát vékony, apró darabokra vágjuk. Enyhén csökkentse a hőt, és adjuk hozzá az édesköményt a serpenyőbe. Jól keverjük össze, hogy karamellbe ázzon.
3. Öntsön egy pohár száraz fehérbort a serpenyőbe. Fedjük le és pároljuk 20-25 percig. A bornak szinte teljesen el kell párolognia, az édesköménynek pedig puhanak kell lennie. Az ilyen édesköményt már édességek díszítésére használhatjuk.
4. A karamellizált édeskömény is jól illik a sajtmártáshoz. Elkészítéséhez ki kell venni az édesköményt a serpenyőből, és egy előre kivajazott tepsibe kell helyezni.
5. A visszamaradt folyadékba beletesszük az olvasztott sajtot, és fedő alatt addig pároljuk, amíg teljesen elolvad.
6. Ezután öntsük az édesköményt sajtmártással. Meglocsoljuk citromlével. És süssük a sütőben 10 percig 160 fokon. Az édesköményt enyhén meg kell pirítani.

A muffinok nagyon puhák és légiesek a puha ricotta sajtnak köszönhetően, és hihetetlenül illatosak az édesköménymagnak köszönhetően. Meglehetősen kielégítőek, és remek választás lehet egy snackhez, amelyet ráadásul mindig magaddal vihetsz.

Hozzávalók:

• Ricotta sajt - 120 g
• Krém 30% - 5 evőkanál
• Cukor - 3/4 evőkanál.
• Só ízlés szerint
• Édesköménymag - 2 evőkanál (próbához)
• Búzaliszt - 3 evőkanál. (próbához)
• Sütőpor - 1 tk (próbához)
• natúr joghurt - 1/2 evőkanál. (próbához)
• Olívaolaj - 3/4 evőkanál. (próbához)
• Szóda - 3/4 teáskanál (próbához)

Édesköményes és ricotta sajtos muffinok elkészítése lépésről lépésre:

1. Először meg kell sütni az édesköménymagot olívaolajon. Ez nem tart tovább 3 percnél. Ezután hagyja kihűlni őket.
2. Ezután egy tesztet kell végeznie. A joghurtot össze kell keverni olívaolajjal. Adjuk hozzá a sütőport, a szódát és a cukrot. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, és kézzel gyúrjuk össze a tésztát.
3. Amikor az édeskömény magvak kihűltek, kávédarálóval kell megőrölni, vagy mozsárban őrölni a magokat. Keverjük össze a tésztát édesköménnyel.
4. Ezután el kell készítenie a tölteléket. A tejszínt ricotta sajttal simára keverjük. Só ízlés szerint.
5. Fedjük le a sütőedényt sütőpapírral. A forma harmadik részét töltsük meg tésztával, majd adjunk hozzá egy teáskanálnyi tölteléket, tegyünk még egy kis tésztát a tetejére. Az űrlapot nem kell teljesen kitölteni vele. A sütemények sütés közben megemelkednek.
6. A sütőt 180 fokra előmelegítjük és 30 percig sütjük.
7. Fogpiszkálóval vagy fapálcikával ellenőrizze a készenlétet. Semmit sem szabad rajta hagyni.

Tortás édeskömény, kapor és cékla

Ez az étel a skandináv konyha leghíresebb receptjei közé tartozik, minden bizonnyal díszíti az ünnepi asztalt. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően a torta nem csak hihetetlenül ízletes, hanem nagyon fényes is.

Hozzávalók:

• Cékla - 300 g
• Tejföl - 220 g
• Tej - 100 ml
• Csirke tojás - 2 db.
• Feta sajt - 200 g
• Kapor - 1 csokor
• Édeskömény - 1 izzó
• Olívaolaj - ízlés szerint
• Balzsamecet - ízlés szerint
• Vaj - 150 g (tésztához)
• Búzaliszt - 170 g (tésztához)
• Teljes rozsliszt - 100 g (tésztához)
• Tojássárgája - 1 db (tésztához)
• Víz - 4 evőkanál (próbához)
• Só, bors - ízlés szerint (tésztához)

A torta lépésről lépésre elkészítése édesköménnyel, kaporral és céklával:

1. Először meg kell forralni a céklát. Lágynak kell lennie.
2. Ezután készítse elő a tésztát. A vajat a sárgájával habosra keverjük, kétféle lisztet szitálunk és jeges vizet adunk hozzá. A tésztát kézzel összegyúrjuk és fél órára hűtőbe tesszük.
3. A tésztát vékonyra kinyújtjuk. Átmérője valamivel nagyobb legyen, mint a sütéshez használt forma. A tésztát formába toljuk. A szélek mentén szegélyeket készítünk. További fél órára hűtőbe tesszük.
4. A sütőt előmelegítjük 160-180 fokra, és 15 percig sütjük a tortalapot.
5. Ekkor elkészítjük a tölteléket. Szükségünk van egy kis mély tálra. Ebben meg kell verni a tojást, hozzáadni a tejet és a tejfölt. Keverjük hozzá a fetát és a kaprot, és adjuk a folyékony keverékhez. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
6. Az édesköményt apró darabokra vágjuk. Olívaolajon aranybarnára sütjük.
7. A céklát megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk.
8. Vegye ki a formát a sütőből. Tedd bele az édesköményt és öntsd meg tejfölös töltelékkel. A tetejét céklával díszítjük.
9. A sütőben további 30 percig sütjük.

Az édesköményt mind a hivatalos, mind az alternatív gyógyászatban használják. Görcsoldó hatású, javítja az emésztést, enyhe vízhajtóként is használják. Gyakran adják száraz köhögés elleni szirupokhoz, mivel az édeskömény köptető tulajdonsággal rendelkezik. Egy tinktúrája segít a gombás bőrbetegségekben. Ez a növény gyakran megtalálható a nyugtató gyógyteákban is. A puffadás megelőzésére gyakran használják az úgynevezett "kaporvizet". Akár gyerekeknek is adható.

A TOP 10 érdekesség az édesköményről:

1. Ennek a növénynek a magjait gyakran használják italok ízesítésére. Ennek köszönhetően fűszeres-édes illatúak.
2. Az édeskömény minden része különböző célokra felhasználható. Levelek esernyő formájában - ételek díszítésére vagy fűszerként, valamint a szár és a hagyma - halak, húsételek főzéséhez, különféle muffinok, torták, muffinok sütéséhez.
3. Az édesköménymagból emésztést javító tea készíthető. Ehhez keverjünk össze egy teáskanál nyersanyagot egy teáskanál őrölt gyömbérrel. 10 percen belül a tea beáll, és már fogyasztható. Adhat hozzá egy kis mézet.
4. A franciák édesköménylevelet használnak a majonéz készítéséhez.
5. Az édeskömény gyakoribb és gyakrabban használt ázsiai országokban.
6. Az édeskömény illóolajat gyakran használják a kozmetikában. A legnépszerűbb termék a növény szárából készült tinktúra, amelyet arctonikként használnak.
7. A menstruációs ciklus normalizálása érdekében gyakran írnak fel édeskömény tinktúrát.
8. A kaporvizet kötőhártya-gyulladásra használják.
9. Az édeskömény tea nyugtató hatású. Gyakran adják gyermekeknek az alvás javítására.
10. Az édeskömény tinktúra a zúzódások megszüntetésére és a duzzanat részleges enyhítésére szolgál.

Édeskömény videó receptek

A cikkben az édesköményről beszélünk - a növény előkészítése, hasznos tulajdonságai, receptjei. Megtudhatja, hogyan hasznos az édeskömény, mi az, hogyan kell főzni vele salátákat, hús- és zöldségételeket, milyen növényi részek fogyaszthatók.

A főzés során magvakat, fűszernövényeket és édeskömény gyökeret is használnak.

Az édeskömény az Apiaceae családból származó évelő gyógynövény, amely kaporra hasonlít, de íze és illata ánizsra emlékeztet.

Míg a növény minden része ehető, az édesköményételek receptjei között szerepel a hagyma is. A hagymát főzelékként adják hús- és főzelékekhez, savanyúságot, húsleveseket, szószokat készítenek belőle.

Hogyan együnk édesköményt:

• A szárat és a leveleket aromás gyógynövényként használják, amely frissítő és édes ízt ad az ételeknek és díszíti a salátákat.
• A magvakat megszárítják, és fűszerként adják hozzá a pékáruk és egyes édesipari termékek sütéséhez, valamint húsételekhez.

A kulináris előnyök mellett az édeskömény jótékony gyógyászati ​​tulajdonságokkal is rendelkezik.. Köptető és szélhajtó hatása van, serkenti a belek működését és aktiválja a veseműködést. A vitaminoknak és flavonoidoknak köszönhetően a növény jól megbirkózik a megfázásokkal, az influenzával és a tavaszi beriberivel.

Hogyan főzzünk édesköményt otthon

Mielőtt édesköményt főzne, legyen óvatos a vásárláskor.. Ha nem a megfelelő növényt választja, gyorsan elveszíti aromáját és ízvilágát. Ennek elkerülése érdekében kövesse tippjeinket:

1. Válasszon feszes tapintású fehér gumókat fényes, buja zölddel.
2. Szagolja meg a terméket – az aromának frissnek és enyhén ánizsosnak kell lennie.
3. Tárolja az édesköményt papírzacskóban legfeljebb 5 napig a hűtőszekrényben.

Ne feledje azt is, hogy függetlenül attól, hogy melyik édeskömény ételt választja, a receptek gondosan megmunkált hagymát írnak elő.

Az édeskömény elkészítése:

• Öblítse le a növényt folyó víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel.
• A hagymát több szeletre vágjuk, és a belső magját kivágjuk.
• Távolítsa el a kemény külső leveleket.

édeskömény receptek

A főzés során nagyszámú édeskömény étel létezik - a fotókkal ellátott receptek tele vannak különféle összetevőkkel. Az édesköményt desszertekhez, rágcsálnivalókhoz, levesekhez, húslevesekhez, pörköltekhez, szószokhoz, húsételekhez, szárnyas- és tengeri halételekhez adják. A növény gyümölcsökkel, cukkinivel, lágy sós sajttal, sült burgonyával és paradicsommal, fenyőmaggal és dióval illik. Nyersen az édeskömény élénk kapros-mentás ízű, míg főzve finomabb utóíze van.

Édeskömény és narancs saláta

Ha olyan finom ételt keresel, amely nem csak a családja örömére szolgál, hanem a hideg évszakban is segít, próbálja ki a narancssárga édeskömény salátát egy olyan receptért, amely elkápráztatja Önt egyszerűségével és egészségügyi előnyeivel.

Szükséged lesz:

• édesköményhagyma - 1 db;
• narancs - 1 db;
• olívaolaj - 2 evőkanál;
• balzsamecet - 2 evőkanál.
• petrezselyem - 1 csokor;
• só, bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Az édesköményt félbevágjuk, és vékonyan félkarikára vagy csíkokra szeleteljük.
2. A narancsot meghámozzuk, a héját kivágjuk, a hártyákat elkerülve, a szeleteket apró szeletekre vágjuk. A gyümölcs hámozásakor kifolyt levet gyűjtsük egy pohárba.
3. Adjunk hozzá balzsamecetet, olajat a narancsléhez, és keverjük össze.
4. Tányérra tesszük a narancsot és az édesköményt, sózzuk, borsozzuk, olajos-ecetes szósszal ízesítjük, petrezselyemmel díszítjük.

kalóriát:

Kalória 100 grammban. termék 121,5 kcal.

Zöldségpörkölt édeskömény

Ízletes és egészséges étel - zöldségpörkölt édeskömény

A zöldségpörkölt fűszeresen csípős ízű, gyorsan elűzi a kékséget és energizál. Ha nem szereti a fűszeres ételeket, változtassa meg a pirospaprika adagját az édeskömény főzése előtt - a receptek azt tanácsolják, hogy csökkentse 2-3-szor. Közvetlenül tálalás előtt készítse el az ételt, mert a cukkini levet adhat.

Szükséged lesz:

• édesköményhagyma - 2 db;
• cukkini - 1 db;
• édes paprika - 3 db;
• sárgarépa - 1 db;
• burgonya - 2 db;
• paradicsom - 3 db;
• fokhagyma (szelet) - 1 db;
• olívaolaj - 1 evőkanál;
• petrezselyem - 1-2 ág;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a cukkinit, és törölje szárazra papírtörlővel, hogy eltávolítsa a nedvességet.
2. A cukkinit, a paprikát, a sárgarépát, a burgonyát és az édesköményhagymát kockákra vágjuk.
3. A paradicsomot szeletekre vágjuk.
4. Az édesköménydarabokat, a borsot és a fokhagymagerezdeket olajon megpirítjuk.
5. Adjuk hozzá a többi zöldséget a keverékhez, sózzuk és pároljuk puhára. Keverjük hozzá a paradicsomot, forraljuk fel a pörköltet, és vegyük le a tűzről.
6. A pörköltet tányérokra fektetjük, és petrezselyemmel díszítjük.

kalóriát:

Kalória 100 grammban. termék 28,8 kcal.

ecetes édeskömény

Érdekes recept, amely édesköményből készíthető húsételhez, a pácolt gumók. Ez a snack 2 hétig tárolható a hűtőszekrényben.

Szükséged lesz:

• édesköményhagyma - 3 db;
• sárga mustármag - 0,5 teáskanál;
• fekete bors borsóban - 0,5 teáskanál;
• olívaolaj - 3 evőkanál;
• fehérbor ecet - 1 csésze;
• granulált cukor - 0,5 csésze;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Az édesköményt apróra vágjuk.
2. Készítsen elő egy tégelyt a varráshoz – sterilizálja a sütőben vagy gőz fölött.
3. Melegíts fel egy kis serpenyőt közepes lángon, add hozzá a fekete borsot és a mustárt, és főzd 1-2 percig a fűszerek keverésével, amíg illatos lesz. A fűszereket mozsárban vagy darálóban őröljük porrá.
4. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá olívaolajat, adjon hozzá cukrot, sót és fűszereket. Forraljuk fel a keveréket.
5. Adjunk hozzá ecetet a folyadékhoz, és vegyük le az edényeket a tűzről.
6. Tedd az édesköményt egy tégelybe, öntsd rá a pácot, és helyezd a tartályt vízfürdőbe. Forraljuk 15 percig, majd zárjuk le az üveget csavaros kupakkal.

kalóriát:

Kalória 100 grammban. termék 127,3 kcal.

Édeskömény csirkével

Az édeskömény remekül illik csirkéhez.

A csirke remekül illik édesköményhez, és tökéletes azoknak a szakácsoknak, akik recepteket keresnek édeskömény otthoni elkészítéséhez egy kiadós családi vacsorához. Az étel független és kiegészítheti a rizst, a tésztát és a burgonyát.

Szükséged lesz:

• édesköményhagyma - 1 db;
• csirkecomb - 6 db;
• tejszín 30% zsír - 300 g;
• mustárszemek - ⅔ evőkanál;
• fokhagyma (szegfűszeg) - 3 db;
• bors, só - ízlés szerint;
• csirke fűszerezés - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A csirkecombokat megmossuk, meghámozzuk, papírtörlővel szárazra töröljük, sóval és fekete borssal ízesítjük.
2. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és süssük aranybarnára a csirkét.
3. Csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt, és párolja a combokat 10 percig.
4. Az édesköményhagymát csíkokra vagy félkarikára vágjuk, hozzáadjuk a csirkehúshoz, és tovább pároljuk 5-10 percig.
5. A fokhagymát, a mustárt mozsárban őröljük, és egy kis serpenyőbe öntjük. Öntsük hozzá a tejszínt, adjuk hozzá a csirke fűszereket, és melegítsük át.
6. Öntsük a szószt az édesköményes csirkecombokra, és forraljuk fel.

kalóriát:

Kalória 100 grammban. termék 164,5 kcal.

Marhahús édeskömény

Az illatos, édesköményes marhahús annyira finom, hogy akár egy romantikus vacsorához is használható. Az édeskömény főzése előtt vásároljon jó húst - fiatal, legfeljebb 2 éves, 1 cm vastag és tenyérnyi. Forrón tálaljuk sült burgonyával vagy grillezett zöldségekkel.

Szükséged lesz:

• édesköményhagyma - 1-2 db;
• marhahús - 1 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• burgonya - 4-6 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma (fej) - 1 db;
• növényi olaj - 1 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. A húst csíkokra vagy apró darabokra vágjuk. Egy serpenyőben sóval és borssal aranybarnára sütjük.
2. A fokhagymát és a hagymát karikákra, a sárgarépát szeletekre, a burgonyát kockákra vágjuk. Vágja fel az édesköményt a szem mentén több darabra.
3. A sült húshoz adjuk a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk.
4. Öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, hogy az étel megpároljuk, de ne főzzük meg.
5. Amikor a hús a zöldségekkel készen van, kapcsoljuk le a tüzet és tegyük tányérokra.

kalóriát:

Kalória 100 grammban. termék 129,3 kcal.

Hogyan készítsünk édeskömény salátát, nézze meg a videót:

Mire kell emlékezni

1. Az édesköményt salátákhoz adják, hal- és húsételekhez, szószokhoz, húslevesekhez, harapnivalókhoz és péksüteményekhez használják.
2. Ha azt keresi, hogy mit főzzön édesköményből az ünnepi asztalra, válasszon marha- és csirkehúsos recepteket.
3. A pácolt édeskömény finom előkészület a télre.
4. Az édeskömény saláta és zöldségpörkölt erősíti az immunrendszert a megfázás szezonjában, és energizál.

Megjelenésében kapor, így második neve patikakapor. Az édeskömény illata hasonlít az ánizshoz, csak valamivel édesebb. Az édeskömény gyümölcseit gyógyászati ​​célokra használják. Ezek alapján illóolajat is készítenek. A főzés során a növény magjait használhatjuk fűszerként, levelei díszítik és ízesítik az ételt, köretként pedig édeskömény "hagymákat" szoktak tálalni.

Jótékony tulajdonságok

• az emésztés normalizálása
• leheletfrissítő

A tudósok azt találták, hogy az édeskömény olyan anyagokat tartalmaz, mint az anetol, a limonén és a kvercetin, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak. Nekik köszönhetően az édesköményolaj enyhíti a gyomor simaizmainak görcsét és segít a puffadásban. Az édesköményben található fitoszterin kiszorítja a koleszterint, ezáltal csökkenti annak szintjét a vérben. Indiában ennek a növénynek egy másik tulajdonságára is felfigyeltek. Az ottani éttermekben édesköményt visznek a végétel mellé – úgy tartják, hogy ez üdeséget ad a leheletnek. Egyes tanulmányok szerint az édeskömény terhes nők számára ellenjavallt. Az allergiában és epilepsziában szenvedőknek is kerülniük kell.

Az édeskömény összetétele

Az édeskömény fő tulajdonsága a magas illóolaj-tartalma. Az édeskömény gyümölcs illóolaja erős illatú és édeskésen fűszeres ízű. Az édeskömény gyümölcse zsíros olajokban gazdag. A magvak 12-18 százalék zsíros olajat tartalmaznak. Ezek az olajok sok értékes savat tartalmaznak összetételükben:

• olajsav;
• Petroselin;
• palmiton;
• Linolsav.

Az édeskömény zöld részének összetétele hasznos anyagokban gazdag:

• A, C, PP, B csoport vitaminok.
• Magnézium, foszfor, kalcium, kálium, nátrium.
• Réz, vas, mangán, cink.
• Illóolajok - legfeljebb 0,5 százalék a levelekben és legfeljebb 6,5 százalék a gyümölcsökben.
• C vitamin;
• karotin;
• flavonoidok;

Hogyan válasszunk?

Az édeskömény kiválasztásakor ugyanazok a szabályok érvényesek, mint a kapor kiválasztásakor: vásároljon friss, kis levelű, jellegzetes illatú fűszernövényeket. A „helyes” édeskömény a hervadás jeleit nem mutató hajtások és fehér-zöld rugalmas hagymák.

Hogyan készítsünk édeskömény fűszerezést?

Fűszerként használt:

• légi rész (levelek),
• gyökér;
• gyümölcsök (magok).

A leveleket nyáron szüretelik. Vékony rétegben, árnyékos helyen tiszta papírra fektetjük száradni. Időnként megforgatják a nyersanyagot.

A szárított gyógynövényeket vászonzacskóba vagy kartondobozba kell tenni, és szorosan le kell zárni.

Ezenkívül az édeskömény gyógynövényeinek betakarításához a száraz sózási módszert használják, amelyet a kapor, a petrezselyem és más fűszernövények betakarítására használnak.

Hogyan használjuk az édesköményt a főzéshez?

A spanyolok és olaszok a szárított édesköményt és annak magvait édességekbe, péksüteményekbe, kompótokba és egyéb ételekbe adják, édesköményből is kiváló teát készítenek.

Az orosz konyhát az édeskömény nyers formában történő felhasználása jellemzi - és zöldek, hagymák és magvak. Salátákhoz, szószokhoz, sajt- és túrómasszákhoz, hal- és húsételekhez adják.

Az édeskömény kulináris előnyei változatosak, és a növény minden része fogyasztható. A szárított magvakat fűszerként használják, az eredeti megjelenésű és aromájú levelek bármilyen ételt díszítenek - a kaporhoz hasonlóan salátákba is tehető, vagy a tetejére helyezett édeskömény ágakkal díszítheti a salátát, főételt.

Az édesköménycsírát párolhatjuk vagy süthetjük, és köretként tálalhatjuk húsokhoz vagy tésztákhoz. Különösen népszerű az édeskömény és a fehér hal kombinációja.

Az édesköményfej vásárlásakor ügyeljen arra, hogy sűrű, fehér vagy világoszöld legyen, valamint az illatára - legyen friss, ánizsos jegyekkel. Fóliába vagy fóliába csomagolva körülbelül 5 napig a hűtőszekrényben fekszenek, de az édesköményes ételek elkészítését nem szabad halogatni, mert az aromája minden nap eltűnik.

Nagyon érdekes az édeskömény és a gyömbér kombinációja - kombinálhatja őket hús és hal sütésekor, vagy egy csipet gyömbér hozzáadásával édesköményteát főzhet. Ez a tea kiváló gyógymód a megfázás megelőzésére és kezelésére.

Az édesköményfüvet gyakran használják pácok és savanyúságok ízesítésére.

édesköménymag a főzésben

A főzés során az édesköménymagot fűszerként használják, hogy ízt és aromát adjanak az ételekhez. Hamburgerek, piték és egyéb pékáruk díszítésére használják.

Ha az édesköménymag ízét szeretné fokozni, akkor azt hőkezelni kell: sütni vagy zöldségekkel együtt sütni.

édeskömény gyökér a főzésben

Az édeskömény gyökerét gyakran főzzük zöldségekkel: félbevágjuk, olívaolajon kisütjük, hozzáadjuk a fokhagymát, paradicsomot, olajbogyót, majd fehérborral felöntjük az edényt, kicsit megszórjuk édesköménymaggal, és egy órán át pároljuk. A párolt gyökér tökéletesen kiemeli a hal és a hús ízét.

A gyümölcsöket bizonyos kenyérfajták sütéséhez használják. Zöldeket adnak a húsételekhez, salátákhoz, levesekhez is. Ez a fűszer kiemeli a halételek ízét. A növény gumóit sütik és önálló ételként fogyasztják, szárát spárgaszerűen főzik. Az édeskömény gyökerét apróra vágjuk, üvegekbe tesszük, felöntjük forró páccal, és a bepácolt gyökereket hideg helyen tároljuk.

édeskömény szósz

Hozzávalók:

• 1 nagy fej édeskömény
• 1 gerezd fokhagyma
• 100 ml száraz vermut
• 150 ml hal- vagy zöldségleves
• 1 sárgája
• 50 g vaj
• 100 ml sűrű tejszín
• Só

Főzés:

Távolítsa el a sérült édeskömény leveleket, vágja le, és tegye félre a felső szárakat zöld levelekkel. Az édeskömény pépet apróra vágjuk. A fokhagymát összezúzzuk, meghámozzuk és felaprítjuk. Olvasszuk fel a vajat egy mély serpenyőben. Adjunk hozzá apróra vágott édesköményt, pirítsuk, gyakran kevergetve, 5 percig. Öntsük hozzá a vermutot és a húslevest, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, forraljuk fel, sózzuk, vegyük le a tűzről. A tejszínt enyhén felverjük a sárgájával, beleöntjük a serpenyőbe. Tegye vissza a serpenyőt alacsony lángra, és állandó keverés mellett melegítse, amíg a szósz besűrűsödik. Vegye le a tűzről. Hozzáadjuk a finomra vágott zöld édeskömény leveleket, forrón tálaljuk a szószt.

Meleg kacsa saláta édeskömény

Hozzávalók:

• 1 közepes kacsamell
• 70-80 g rukkola vagy salátakeverék rukkolával
• 2 közepes narancs
• 1 kis édeskömény
• 1-2 kisebb medvehagyma
• 1 st. l. portói bor
• 1 tk citromlé
• 1 st. l. olivaolaj
• só, frissen őrölt bors

Főzés:

A sütőt előmelegítjük 170°C-ra. A kacsamellet leszárítjuk, sózzuk, borsozzuk, a bőrét több helyen átlósan bevágjuk.

Melegíts elő egy grillserpenyőt, pirítsd a mell bőrével lefelé magas lángon 2-3 percig, amíg megpirul, majd csökkentsd a hőt, fordítsd meg és süsd további 2-3 percig.

A mellet kerámiatálba tesszük, és a sütőben további 5-7 percig sütjük, a kívánt készenléti foktól függően. Kivesszük, letakarjuk és kicsit pihentetjük.

A mell főzése közben az édesköményt félbevágjuk, és mandolinvágóval apróra vágjuk. A megmosott és szárított rukkolát édesköménnyel összekeverjük és tányérokra rendezzük. A narancsot meghámozzuk, szeletekre vágjuk és félretesszük.

Készítse elő az öntetet. A narancs többi részéből facsarjuk ki a levét, adjuk hozzá az apróra vágott medvehagymát, a portói bort, az olívaolajat, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze. Ha nagyon édes a narancs, adhatunk hozzá egy kis citromlevet. A mellet keresztben vékony szeletekre vágjuk. Víz 2 evőkanál. l. saláta- és édesköményönteteket, keverjük össze, narancs- és kacsadarabokat rendezzünk a tetejére, adjunk hozzá még egy kevés öntetet. Azonnal tálaljuk.

Kalóriatartalom és tápérték

Az édesköménymag kalóriatartalma - 345 kcal, az édesköményhagyma - 31 kcal.

Az édesköménymag tápértéke: fehérjék - 15,8 g, zsírok - 14,87 g, szénhidrátok - 12,49 g

Az édesköményhagyma tápértéke: fehérjék - 1,24 g, zsírok - 0,2 g, szénhidrátok - 4,19 g

Az édeskömény tea előnyei:

• javítja az emésztést,
• jótékony hatással van az egész emésztőrendszer munkájára.
• enyhíti az irritációt, gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.
• normalizálja az anyagcsere folyamatokat, ezért gyakran szerepel a fogyás és a test gyógyulási programjában.
• helyreállítja a bél mikroflóráját.
• erősíti az immunrendszert.
• Vízhajtó hatása van.

Hogyan készítsünk édesköményteát?

Recept:

Az édesköménytea a növény magjából, a gyógynövényből és az édesköményhagymából főzhető.

édesköménymag tea

A tea főzése előtt a magokat mozsárban kell őrölni, körülbelül egy teáskanálnyi mennyiségben.

Öntsük a zúzott magokat egy pohár forrásban lévő vízzel. Zárja le a csészét, és hagyja hatni hét-tíz percig.

Ezután szűrje le a teát egy finom szűrőn, és adjon hozzá egy kevés forró vizet.

Friss leveles tea

Öblítse le a friss édesköményleveleket hideg vízzel, és vágja fel. Általában egy evőkanál gyógynövényt egy pohár forrásban lévő vízbe kell venni. Ragaszkodjon hozzá 15-20 percig, és igyon.

Édesköményhagyma tea

Az édeskömény kétféle: fűszeres fűszernövényként és gumósként. Ebből a növényből tea is készíthető. Ehhez jól mossuk meg a növény gumóját, és vágjuk apró darabokra.

Tegyük egy teáskannába, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Ragaszkodjon 15-20 percig.

Használat előtt egy kevés forró vizet adhat hozzá.

Mennyit kell inni teát édeskömény

Feljebb írták, hogy mennyit kell adni ezt a teát a babáknak. Idősebb gyermekek esetében ez az arány napi kétszer 20-50 ml.

Felnőtteknek - 50-100 ml naponta kétszer.

Terhesség alatt - 20-50 ml naponta kétszer.

Idősek - 20-50 ml naponta kétszer.

A teafőzés során nem tilos más összetevőket, például köményt és koriandert hozzáadni, amelyek hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek, mint az édeskömény.

Ellenjavallatok

Az édesköménytea használatának ellenjavallata lehet az olyan növényekkel szembeni egyéni intolerancia vagy allergia, mint a sárgarépa, kömény, zeller és más, ugyanabba a botanikai csoportba tartozó növények. Az allergiás reakció kiütés, viszketés, irritáció formájában nyilvánulhat meg.

édeskömény illóolaj

Az édeskömény aromás olajat magjának vízgőz-desztillációjával nyerik. Az édeskömény illóolaja fenholt, limonént, anetolt, kamfént, fellandrént, pinént tartalmaz. Az olaj fűszeresen édes illatú, távolról hasonlít az ánizshoz.

Az édeskömény illóolaj előnyei:

• átfogóan tisztítja a testet, segít eltávolítani a méreganyagokat;
• enyhe hashajtó és vizelethajtó hatása van;
• aktiválja az emésztést;
• segít a puffadás és a székrekedés esetén

Az édeskömény számos ételhez felhasználható

Ma minden háziasszony számára érdekes téma az édesköményreceptek. Hiszen ki ne keresne új fogásokat családja és vendégei számára, és nincs olyan nő, aki soha nem kérdezné meg magától, mit csináljon vacsorára vagy ebédre. Az édeskömény egyedülálló természetes termék, és nem, nem kapor, és nem fogunk fűszereket készíteni. Sokan rendszeresen használják a zöldséget, és vannak, akik még azt sem tudják megmondani, mi az. Ha véletlenül került ide, akkor elmondjuk, mi az édeskömény, és milyen előnyei vannak. Mindenkinek, aki ismeri és keresi a recepteket, azt tanácsoljuk, menjen egy kicsit lejjebb.

Az édeskömény nem kapor

Ez két különböző növény, a hasonlóság csak a tetejében van külsőleg. A hagymához hasonló formájú gyökeret, szárat és zöldet az édesköményben becsülnek, de ez utóbbi nem nálunk megszokott kapor illatú, íze sem azonos. Ez valami közelebb áll az ánizshoz. A gyümölcsöket gyakran használják a főzéshez, nagyon hasznosak. A kaprot csak ízletes fűszerezésként fogyasztjuk, a gyökérrészt kidobjuk. Az édeskömény évezredek óta ismert. Sok népnek saját legendája van a növényről, arról, hogy mire képes és hogyan jelent meg.

Az édeskömény hasznos tulajdonságai

Ismét röviden az egészségügyi előnyökről, mert az édeskömény nemcsak a főzésben, hanem a gyógyászatban is alkalmazásra talált. Ennek alapján különféle eszközök léteznek, a gyógyítók gyakran használják infúzióként, főzetként különféle betegségek kezelésére. Ha rendszeresen fogyaszt egy növényt és annak gyökérhagymáját az étrendben, sok pozitív változást észlelhet szervezetében. Az édeskömény makro- és mikroelemeket, vitaminokat, savakat, olajokat tartalmaz, amelyek együttesen befolyásolják az összes szervrendszer működését. De nem megyünk bele a részletekbe, főzzünk már finom ételeket az egész családnak.

A legfinomabb édesköményreceptek

Csirkefilével

Diétázóknak, húsimádóknak kiváló étel.

Szükségünk lesz:

• édeskömény - egy izzó;
• növényi olaj - az olívaolaj a legjobb - 2-3 evőkanál;
• só ízlés szerint;
• csirke filé - 800 gramm;
• gerezd fokhagyma - 3 darab;
• fűszerek - opcionális;
• őrölt bors - ízlés szerint;
• zöldek - kapor, petrezselyem, rozmaring (szárítottval helyettesíthető);
• húsleves - 100 gramm.

Finom vacsorával készülünk.
A serpenyőt olajon felforrósítjuk, az édesköményt csíkokra vágjuk és sóval, borssal, fűszerekkel enyhén megszórva kisütjük. A sütést folyamatos keverés mellett kell megtenni, hogy világos kérget kapjunk. Most öntsük ide a húslevest, jobb, ha csirkét veszünk, 3-5 percig pároljuk a fedő alatt. A gazdagabb íz érdekében paradicsompürét adhatunk hozzá.

Most újra felhevítjük ugyanazt vagy másik serpenyőt, felöntjük olajjal és megpirítjuk rajta a csirkefilét, sózzuk, először borsozzuk, és megszórjuk szárított rozmaringgal. A csirke lehet egészben vagy apróra vágva. A filét enyhén leverhetjük, így steak formát adunk neki. A főzés végén adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a csirkéhez, keverjük össze édesköménnyel és húslevessel, fedjük le fedővel forrásig. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja 5-10 percig főni. Ez az édeskömény-filé étel önmagában, burgonyával, rizzsel vagy tésztával tálalható. Tálalás előtt friss fűszernövényekkel meghintjük, és áttérünk a következő édesköményreceptekre.

Tanács! Ha kerüli a sütést, akkor grillen vagy sütőben süssük meg a húst.

Vitaminsaláta dióval

Nagyon érdekes recept, kevesen ismerik biztosan az ilyen salátát, és meglepheti a vendégeket.

Szükségünk lesz:

• olívaolaj - 50 gramm;
• édeskömény - egy közepes izzó;
• dió - a legjobb dió - 100 gramm;
• citrom - ½ fél;
• mustár - egy evőkanál;
• alma, zeller - egyenként 1;
• só, fűszerek - ízlés és kívánság szerint;
• cukor - jobb nádcukrot venni - egy teáskanál;
• medvehagyma - 1 darab;
• friss zöldek - egy kicsit;
• rukkola - 200 gramm.

Nyári saláta készítése.

A diót ledaráljuk, majd a sütőben 6-8 percig olaj nélkül, 180 fokon megsütjük. A hagymát apróra vágjuk, egy csészébe tesszük, ide öntjük a citromlevet, adjunk hozzá mustárt, sót és fűszereket ízlés szerint, cukrot, növényi olajat. Az édesköményt csíkokra vágjuk, az almát felszeleteljük, a zellert felaprítjuk. Erre a három komponensre öntsünk egy kevés öntetet, keverjük össze.

A rukkolát öntetszósszal is kombinálni kell, majd a leveleket egy tányérra helyezzük, a tetejére pedig almával ellátott zöldségeket. A diót összekeverjük friss fűszernövényekkel, és az egész masszát a rukkola tetejére öntjük, még egy kis sót, borsot és öntet, és már tálalhatjuk is.

Sült édeskömény szardella

Szükségünk lesz:

• olívaolaj - 4 evőkanál;
• sajt - minden, amely jól olvad;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• szardella - 5-6 filé kell;
• édeskömény - 4 db.

Finom vacsorával készülünk.
Az édesköményt megmossuk, kétfelé vágjuk. Ezután meg kell párolni a hagymát. A folyamat körülbelül 30 percet vesz igénybe. Használhat dupla kazánt vagy speciális multicooker tálat. A halfilét pácolni kell. Ehhez nyomja ki a fokhagymát a növényi olajba, öntsön sót, fűszereket, vonja be a szardellat, és hagyja állni egy ideig.

A tepsit kikenjük olívaolajjal, rárakjuk az édeskömény feleket, a halfilét, rátesszük a sajtot. Az edényt 200 fokos hőmérsékleten kb 10-15 percig sütjük. A sajtot lereszelhetjük, vagy a tartalmát lezárhatjuk sajtszeletekkel, tálalás előtt még sózzuk, borsozzuk, és egy szál kaporral vagy rozmaringgal díszíthetjük.

Piros hallal

Egy másik recept a sült édesköményhez, ez egy nagyon ízletes étel minden alkalomra.

Szükségünk lesz:

• fiatal burgonya - 4 darab;
• lazac - 700 gramm, más vörös halat is vehet;
• krém - 200 ml;
• édesköményhagyma;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• fehér bor - 100 ml;
• édesköménymag - 10 gramm;
• növényi olaj - a sütőlap kikenéséhez.

Finom vacsorával készülünk.

A burgonyánkat megtisztítjuk és enyhén sós vízben még kicsit keményre, azaz félig megfőzzük. A forma, amiben megsüti az ételt, mondjuk a vaj. Most tegyünk rá krumplit, édeskömény karikákat, mindent 1-1,5 cm vastag körökre kell vágni. A lazacfilét felvágjuk, és a zöldségekre fektetjük. Keverjük össze a tejszínt, a fűszereket, a bort, a magokat. Töltse ki az űrlapot ezzel a töltelékkel. 35-45 percig sütjük 180 fokon.

Tanács! A kész ételt megszórhatjuk friss fűszernövényekkel és parmezánnal.

Ecetes édeskömény uzsonnára

Az édeskömény főzésére nagyon sok variáció létezik, és természetesen pácolható is. Minden alkalomra megfelelő nassolnivaló kiderül belőle, bárhová magaddal viheted.

Szükségünk lesz:

• édeskömény - 500 gramm;
• szemes bors és mustár - fél teáskanál;
• víz - ½ liter;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• almaecet - 50 ml.

Uzsonnát készítünk.

Az édesköményünket felaprítjuk, nem csak a hagymát, hanem a zöld tetejét is vehetjük. Előkészítjük az edényt - mossuk, sterilizáljuk. Az ecet kivételével az összes többi komponenst összekeverjük, és a sóoldatot felforraljuk. Forralás után öntsük bele a maradék komponenst. Egy édeskömény szalmát egy tégelybe helyezünk, mindent sóoldattal öntünk, steril fedéllel csavarjuk. Az ilyen előételt jobb hűvös helyen tárolni, így télen is élvezheti a ropogós édesköményt.

Ez érdekes! Az édesköményt széles körben használják Indiában. Ott külön-külön és más összetevőkkel együtt pácolják. A magvakat mindenféle adalékanyag nélkül megpörkölik, majd megrágják a száj tisztítása, frissesség és betegségek megelőzésére.

fűszerekkel sütve

Az étel könnyen elkészíthető, különféle saláták összetevőjeként használható, tálalható hússal, gabonapelyhekkel, burgonyával. Ezúttal sült édesköményt készítünk.

Szükségünk lesz:

• kapor - szárított - 10 gramm;
• két édesköményhagyma;
• vaj - 1,5 evőkanál;
• só, bors és egyéb fűszerek tetszés szerint és ízlés szerint;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Uzsonnát készítünk.

Nincs is könnyebb – sütjük az édesköményt ugyanúgy, mint bármely más zöldséget. Az izzókat megtisztítjuk, a mód 4-6 részes, használhatunk vastag gyűrűket. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, a fokhagymát a fokhagymán áttörjük, az olajba beleöntjük a fűszereket és a sót. Az édesköményszeleteket addig sütjük, amíg bronzbarnák nem lesznek. A végén kaporral alszunk el.

Saláta szárított gyümölcsökkel

Ilyen szokatlan zöldség-gyümölcs saláta, de összetevői miatt nagyon hasznos.

Szükségünk lesz:

• zöld alma - egy;
• rukkola - 100 gramm;
• hagyma - egy;
• citrom - két evőkanál gyümölcslé kell;
• almaecet - egy evőkanál;
• olívaolaj - 2 evőkanál;
• só, bors - ízlés szerint;
• szárított sárgabarack - 6 darab;
• parmezán szóráshoz;
• dió - 50 gramm.

Salátát készítünk.

Az almát megtisztítjuk a héjától, csíkokra vagy szeletekre vágjuk. Meglocsoljuk citromlével, hogy ne veszítse el a színét. Tegyük egy csészébe megmosott rukkolát, egy almát, apróra vágott szárított gyümölcsöt, darált diót, kockára vágott hagymát, édesköményt. Most sózzuk a salátát, borsozzuk ízlés szerint. Ecetből, citromléből, olajból öntetet készítünk, salátát öntünk. Tálalás előtt megszórjuk parmezánnal, és egy szál zölddel vagy mentával díszítjük.

Tanács! Ehhez a salátához jól jön a mandula vagy a dió.

Leves hússal és zöldségekkel

Az édesköménylevesnek szerepelnie kell az étrendben, mivel ez hasznos, míg ez a lehetőség felhígítja a szokásos, és gyakran már unalmas menüt. A férfiak szeretni fogják az ételt, mivel a húsleves hús lesz, de húst nem használhat. Kiváló lehetőség vegetáriánusoknak és mindenkinek, aki diétázik és számolja a kalóriákat.

Szükségünk lesz:

• két édesköményhagyma;
• hús - 250 gramm (csirke, marhahús) közül lehet választani;
• sárgarépa - egy közepes;
• burgonya - 300 gramm;
• fehér káposzta - 250 gramm;
• víz - körülbelül 2,5 liter;
• izzó;
• zöldek;
• zeller gyökér - 100 gramm;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• növényi olaj sütéshez;
• tejföl az öntethez.

Levest főzünk.

Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk, kényelmesebb módon vágjuk - csíkokra, kockákra. A sárgarépát durva reszelőn lereszelhetjük, félkarikára vághatjuk. Húslevest főzünk, illatért, ízért tehetünk bele borsot, babérlevelet. Amikor a hús megsült, hozzáadjuk a burgonyát, a káposztát és a zöldségeket, 4-6 percig főzzük.

Egy serpenyőben olíva- vagy napraforgóolajon a sárgarépát, a hagymát, az édesköményt és a zellert megpirítjuk, mint egy normál sültnél, csak összetételében gazdagabb. Most egyesítjük az összes összetevőt, sót, borsot, nem tehet más fűszereket, mivel a húsleves nagyon illatos lesz. A húst felvágjuk, és a levesbe tesszük, még 2-3 percig pihentetjük, és kész. Díszítsük friss fűszernövényekkel, tálalás előtt tegyünk egy kanál tejfölt.

Tanács! A leves ízletesebbé és gazdagabbá tételéhez először egy serpenyőben enyhén megpiríthatjuk a húst, és csak ezután főzzük ki belőle a húslevest.

Édeskömény püré

Ez az étel nagyon finom, kellemes ízzel fog meglepni.

Szükségünk lesz:

• édeskömény - 3-4 izzó;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• só, őrölt bors és egyéb fűszerek - ízlés szerint;
• tejszín - zsírszegényre van szükségünk - 250 ml.

pürét készítek.

Az édesköményt megmossuk, megtisztítjuk, majd a hagymát apróra vágjuk. A zöldséget a tejszínnel együtt puhára főzzük, ami késsel ellenőrizhető. A fokhagymát nagyon apró darabokra vágjuk, vagy a fokhagymán áttörjük, hozzáadjuk a serpenyőbe, egyúttal levesszük a tűzhelyről. Sózzuk, fűszerezzük. Turmixgépben mindent ledarálunk, utána tálakba rakjuk, egy szál zölddel díszítjük. Így kaptunk egy remek előételt húshoz és halhoz.

Turmixokat

Azok számára, akik sportolnak és folyamatosan egészségesen táplálkoznak, ez a turmix tökéletes reggelire.

• édeskömény - 100 gramm;
• növényi olaj - lehetőleg olíva;
• tejszín - alacsony zsírtartalmú 100 gramm;
• vanília - fél hüvely.

Turmixokat készítünk.

Zöldségeinket megmossuk, meghámozzuk és felaprítjuk. Enyhén meglocsoljuk az olajjal, felöntjük a tejszínnel, és mindent összekeverünk vaníliával, lassú tűzön addig pároljuk, amíg az édeskömény megpuhul. A kihűlt masszát a turmixgép edényébe tesszük és folyékony pépesre verjük. Ennyi, kész egy egészséges koktél vagy turmix. A konzisztenciát krémmel állíthatjuk be.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz