Hogyan lehet megkülönböztetni a nyers tojást a főtttől. Több titok. A különbség a nyers és a főtt tojás között Értsd meg, hogy a főtt tojás

A csirke tojás olyan termék, amelyet számos étel elkészítéséhez használnak. Gyakran főtt tojásra van szükség a főzéshez. Sok háziasszony tojást főz, mint mondják, későbbi felhasználásra, és hűtőszekrényben tárolja. Nagyon kényelmes tehát az előkészületek olyankor, amikor másnap a vendégek inváziója várható, vagy egy nagyszabású szilveszteri vacsorát terveznek, ahol az Olivier-salátától szakadnak majd az asztalok.

Képzeljük el azt a helyzetet, hogy ott keverték a tojásokat, vagy elfelejtette, hogy melyik polcra tette a főtt tojást, és melyikben van a nyers. Mi a teendő ebben az esetben? Hogyan lehet megkülönböztetni a főtttől?

Anyag belül

A fő különbség a kétféle tojás között a belső konzisztencia lesz. A főtt tojásban a fehérje és a sárgája kemény főtt lesz, a nyers tojásban pedig folyékony. Az ezen anyagok közötti különbség megkülönbözteti a két tojástípust.

De hogyan lehet megkülönböztetni a csirke tojás belső állapotát, ha biztonságosan el van rejtve a héj alatt, és nem látható a szemmel. Hogyan lehet megkülönböztetni a nyers tojást a főtttől, ha a fehérje és a sárgája állapota teljesen érthetetlen? Természetesen minden herét jelölővel is aláírhat, hogy a jövőben ne keveredjen össze, de nem valószínű, hogy az ünnepi vacsora elkészítésével elfoglalt háziasszonyoknak lesz idejük erre.

Az első módszer a legegyszerűbb

Kezdjük talán egy egyszerű, ha nem banális módszerrel. A nyers és a főtt tojás megkülönböztetésének legegyszerűbb módja, ha ugyanazokat a tojásokat törjük fel. Ebben az esetben azonnal látni fogja, hogy mi az, ami. Csak ne felejtsen el egy tányért a tojás alá helyezni, mielőtt feltörné. Mi van, ha végül is nincs főtt tojás azon a polcon, ahogy először gondolta?

Az egyszerűségben és a banalitásban azonban bizonyos nehézségek is elrejthetők.

Ez a módszer csak akkor megfelelő, ha ma csirketojással készül főzni. Tegyük fel, hogy a tervekben már szerepelt egy saláta, vagy fordítva, egy omlett. És ha ma nem szándékozott ezekből a termékekből főzni, akkor nem ajánljuk ezt a módszert. A törött nyers tojás tárolása veszélyes vállalkozás, amely ételmérgezést, gyomorfájdalmat és bélrendszeri problémákat okozhat. Ha egy nyers tojás eltörik, vagy főzzük, vagy ne használjuk fel.

A második módszer megbízhatóbb

Ezzel a módszerrel minden háziasszony, még kezdő és tapasztalatlan is, megérti, hogyan lehet megkülönböztetni a nyers tojást a főtttől. Fogjuk a "gyanús" tojásokat, és a konyhaasztal lapos felületére fektetjük. Ezután minden gyanúsítottat óvatosan megforgatunk, és megnézzük az eredményt.

A nyers tojás általában legfeljebb két fordulatot tesz, és azonnal leáll. De főtt párja könnyedén pörög majd előtted egy vidám táncban. A főtt tojás legalább tíz kört tesz, mielőtt megállna. Miért történik ez, és mihez kapcsolódik a kísérlet eredménye?

A mechanika törvényei

Emlékezés az iskolára és a főbbekre Amikor egy tojást nyers állapotában megforgatunk, kiderül, hogy egyszerűen megcsavarjuk a héját és a falához közel eső folyadéktartalomnak csak egy kis részét. Amint leállítjuk a forgó mozgásokat, a viszkózus tartalom belső súrlódási ereje azonnal megállítja a tojást. A központi rész - a sárgája ebben a pillanatban gyakorlatilag mozdulatlan marad.

A főtt dolgok pont az ellenkezője. Amikor a tojás megfőtt, úgymond egyetlen egésszé válik. A szilárd belső anyag nem külön mozog, mint a nyers tojásos változatban, hanem a héjjal együtt. A tojás csak akkor kezd lelassulni, ha a konyhai felületre ható csúszó- és súrlódási erő csökken.

Most már tudja, hogyan lehet megkülönböztetni a nyers tojást a főtttől. Iskolai tudás - egy dolog, mint kiderült, nem haszontalan, és még a hazai hétköznapokban is sokat segít.

És rázza meg egy kicsit

Van még néhány módszer, amely segíthet a tojások állapotának meghatározásában. Először is sokan azt tanácsolják, hogy nézzék a fényt. A főtt termék sűrűbb, azaz sötét tartalmú lesz.

A második lehetőség a rázás. Amint azt már megjegyeztük, a főtt tojásban egyetlen főtt sűrű masszát találunk, így nem szabad rezgést érezni rázáskor.

Bármi megtörténik az életben, és teljesen lehetséges elfelejteni, és a főtt nyers tojással egy dobozba tenni. És akkor emlékezzen erre, és nyögjön – hogyan lehet most megkülönböztetni a főtt tojást a nyerstől anélkül, hogy eltörné? Hasonló helyzet más okokból is előfordulhat: az érthetetlen tojás külön fekszik a nyerstől. Valaki megfőzte vagy csak megmosta és szalvétára tette, hogy ne koszolódjon? Ne találgasson – csak ellenőrizze!

Hogyan lehet megkülönböztetni a főtt tojást a nyerstől anélkül, hogy eltörne

Az évek során a leghíresebb és bevált módszer - kitekerjük a tojást. De nem mindenki tudja biztosan megmondani, hogy a tojás melyik esetben forog gyorsan, és melyik esetben lassul. És nem meglepő, ha nem értette ennek a viselkedésnek az okait.

A főtt tojás gyorsan forog, míg a nyers tojás megáll és nem akar forogni. Nézze meg az alábbi videót, hogy megtudja, hogyan történik:

Mi az ok? Az a tény, hogy a főtt tojás egy egész lesz, így gyorsan forog. Nyersen pedig a sárgája egyik oldalról a másikra lóg, ami lelassul és megzavarja a forgást.

By the way, ugyanaz a módszer határozza meg, hogyan főtt a tojás. A kemény tojás gyorsabban forog, mint a lágy tojás.

Ha megállsz, akkor is láthatod a különbséget. Ha megérinti a főtt tojást, az azonnal a helyére fagy. A nyers pedig tehetetlenségtől függően tovább ingadozik egy kicsit.

Itt meg lehetne állni, de a cikk nem lenne teljes. Végül is van még 6 módszer a főtt tojás megkülönböztetésére a nyerstől.

1. ráz- a nyers tojásban a sárgája érezhetően elmozdul, a főtt tojásban pedig nincs mit mozogni benne.
2. Nézd a fényt- főtt tojásban kemény és sűrű a tartalma, így egyáltalán nem átlátszó. A nyers tojásban pedig meg lehet különböztetni az átlátszó részeket és a sötétebb sárgáját.
3. Mérjük le, még csak nem is feltétlenül a mérlegen. Csak vegye a tojásokat különböző kezekbe, és hasonlítsa össze az érzéseket - a főtt tojás valamivel nehezebb, mint a nyers. Bár ez meglehetősen kétes tanács, hiszen sok múlik a tojások méretén és rajtuk.
4. Nézz körül- vannak-e jelölések a tojásokon (C-1, C-2), amelyeket általában a bolti tojásokra helyeznek. A főtt tojáson lemossák, így azonnal észreveszi a hiányát.
5. Szagold meg a tojásokat- A nyers illat meglehetősen specifikus, így észre fogod venni a különbséget. Összehasonlíthatja az ízét egy kontrolltojáshoz, amely határozottan nyers.
6. Törj fel egy tojást vagy tűvel átszúrja, hogy lássa a tartalmat. De ez csak akkor megfelelő, ha a közeljövőben főzni fog velük valamit. Mert vannak nagyon szigorúak, amiket nem lehet megszegni.

Az emberek többnyire az első lehetőséget használják, de néha nincs megfelelő felület az ilyen „trükkökhöz”. Ezután a fennmaradó 6 módszerrel meg lehet különböztetni a főtt tojást a nyerstől anélkül, hogy eltörne. És biztosan nem keveredik bele a zűrzavarba, ha főtt tojás helyett nyers tojást tör fel.

Régóta bebizonyosodott, hogy a megfelelő táplálkozás a jó egészség és jó közérzet alapja. Ezért sokan elutasítják azokat az ételeket, amelyek többet ártanak, mint használnak. És ha a zöldségekkel, gyümölcsökkel és a főtt sovány hússal minden világos, de a tojás körül már régóta viták folynak, mi a hasznosabb vagy károsabb benne. A tojás egyrészt diétás, alacsony kalóriatartalmú termék, másrészt a nyers tojás szisztematikus használata megzavarhatja az anyagcserét, és a főtt tojás sárgájában sok koleszterin található. A kérdés megválaszolásához, milyen formában jobb a tojást használni, javasoljuk, hogy vegyük figyelembe a főtt és a nyers tojások közötti különbségeket.

Nyers és főtt tojás összetétele

Valójában a főtt és nyers tojás összetétele majdnem azonos. A nyers tojás fehérjetartalma 12,7, zsír - 11,5, szénhidrát - 0,7. A teljes kalóriatartalom 157 kcal. A főtt tojás összetételében alig különbözik: fehérje - 12,9, zsírok - 11,6, szénhidrátok - 0,8 és a termék kalóriatartalma - 160.

Ennek ellenére a nyers tojás elég gyorsan kiürül a szervezetből, és 50%-ban szívódik fel, míg a főtt tojás felszívódása 90%.

Ezenkívül a főzés során a tojás sűrűsége nő, és ha a főzés előtt és után lemérjük a tojást, kiderül, hogy a nyersen könnyebb, mint a főtt.

Hogyan lehet megérteni, hol van a nyers tojás, és hol főzik empirikusan

Sok háziasszony szembesül azzal a problémával, amikor a főtt és a nyers tojás is siet ugyanazon a polcon. És ha jelenleg alapvetően fontos megkülönböztetni a főtt tojást a nyerstől, elegendő felidézni a fizika leckéket.

Ha egy tojást sima felületre csavar, akkor a főtt gyorsan forog, a nyers pedig sokkal lassabban. Ez azért van így, mert a főtt tojás belsejében a sárgája és a fehérje szilárd egész, a nyers tojásban pedig egy kemény héjú folyékony anyag található, amely fokozatosan „letekerődik”, és ennek következtében lelassítja a tojás teljes forgását. Ráadásul, ha ujjal megérinti a főtt tojást, az azonnal leáll, és a nyers tojást megakadályozza abban, hogy gyorsan megálljon a benne lévő folyékony anyag, amely egy ideig tehetetlenségből tovább mozog.

Van egy másik módszer - a mérlegelés, de ez csak azonos fajtájú tojásokhoz alkalmas (mivel ebben az esetben azonos súlyúak). A főtt tojás nehezebb lesz, mint a nyers.

A leletek oldala

1. A főtt tojás több kalóriát tartalmaz, mint a nyers, bár nem sokkal.
2. A nyers tojást jobban felszívja a szervezet, mint a főtt.
3. A főtt tojás sűrűsége nagyobb, mint a nyers tojásé.
4. Ha egy nyers tojást letekerünk a felszínén, az nem kezd el azonnal és lassabban forogni, mint a főtt. A főtt tojás is leáll egy pillanat alatt, míg a nyers tojás leáll egy kis idő.
5. Az azonos fajtájú nyers tojás könnyebb, mint a főtt.

Ha véletlenül főtt és nyers tojás volt ugyanabban a kosárban, akkor honnan lehet megtudni, hogy melyik nyers és melyik főtt?

A főtt tojás héja alatt egy hajtogatott fehérje található, benne a sárgája főtt vagy félfolyékony formában. A nyers tojásban a fehérje és a sárgája folyékony anyag. Ez a fő különbség a nyers és a főtt tojás között. De sajnos a főtt és a nyers tojás megjelenése teljesen azonos, ami nagymértékben megnehezíti a tojások nyersre és főttre való szétválasztását.

Hogyan lehet megkülönböztetni a nyers tojást a főtttől?

1. Egy egyszerű és szerény módszer: törés.
Ez a módszer akkor alkalmazható, ha nyers tojásból készül főzni. Más esetekben nem ajánlott ezt az ellenőrzési módszert használni. A törött tojás ételmérgezést okozhat, mert sokkal gyorsabban romlik, mint a héjában lévő tojás. Ezért a törött tojást azonnal fel kell használni a főzéshez.

2. Tekerje ki a tojást.
Minden háziasszonynak tudnia kell ezt a titkot. A nyers tojás és a főtt tojás megkülönböztetéséhez lapos felületen kell megforgatnia a tojást. A főtt tojás gyorsabban forog, mint a nyers. A nyersanyagot aligha lehet egyáltalán kicsavarni. Ez a legmegbízhatóbb és bevált módszer annak meghatározására, hogy egy tojás nyers vagy főtt, aminek eredményeként minden tojás ép és sértetlen marad.

Ez a módszer a nyers tojás és a főtt tojás megkülönböztetésére a mechanika törvényein alapul. A főtt tojás belül sűrű, és úgy forog, mint egy szilárd egész tárgy. A nyers tojásban a tartalma folyékony, a tehetetlenség miatt nem kap azonnal forgó mozgást. A felület forog, de a belső tartalom még nem. Ezért késlelteti a kemény héj mozgását, és fékszerepet játszik. A tojás szinte azonnal leáll.