A tartletsütés receptje. Kovásztalan tészta tojássárgájú tortákhoz. Köményes omlós tészta
A tortáknak két fő típusa van – édes és sós, így a torta tésztája is többféleképpen elkészíthető.
Tészta tortához
Összetett:
Liszt - 3 csésze
Margarin - 200 g
Tejföl - 200 g
A lisztet margarinnal vagy vajjal késsel morzsára aprítjuk, hozzáadjuk a tejfölt, összegyúrjuk, egy órára hűtőbe tesszük.
Omlós tészta tortákhoz
Összetett:
Liszt - 3 csésze
Margarin vagy vaj - 250 g
Cukor - 1 csésze
Tojás - 2-3 darab
A cukrot a tojással habosra morzsoljuk, és óvatosan hozzáadjuk a lágy margarint. Az egészet összekeverjük a liszttel, és kemény tésztát gyúrunk. 30 percre hideg helyre tesszük.
Friss tészta tartletekhez
Összetett:
Liszt - 300 g
Vaj - 200 g
Tojássárgája - 3 darab.
A lisztet elkeverjük a puha vajjal, hozzáadjuk a sárgáját. A tésztát összegyúrjuk, hűvös helyre tesszük 30 percre.
Édes tartlet tészta
Liszt - 1,5 csésze
Tojás - 1 darab
Vaj - 100 g
Cukor - 2 evőkanál. l.
A tojást a cukorral elmorzsoljuk, a lisztet a puha vajjal elkeverjük. Az egészet összekeverjük és a tésztát összegyúrjuk. Tedd félre 30 percre.
Tészta tartlets édes kávéhoz
Összetett:
Liszt - 225 g
Porcukor - 1 evőkanál. l.
Kávé (erős, hideg) - 2 evőkanál. l.
Vaj - 150 g
Tojássárgája - 1
A lisztet és a cukrot összekeverjük, hozzáadjuk a finomra vágott vajat. A sárgáját jól elkeverjük a kávéval. A tésztát összegyúrjuk, és néhány percig jól összegyúrjuk. Golyóba forgatjuk, fóliába csomagoljuk és 20 percre hűtőbe tesszük.
Túrós tészta tortákhoz
Összetett:
Liszt - 200 g
Margarin - 200 g
Túró (alacsony zsírtartalmú) - 200 g
Keverjük össze az összes hozzávalót, gyúrjuk a tésztát.
Porhanyós sajtos tészta tortákhoz
Összetett:
sajt - 100 g
Liszt - 1 csésze
Vaj - 100 g
Tojás - 1 darab
A sajtot lereszeljük, lágy vajat, lisztet adunk hozzá, ha sűrűbb tészta kell, adjunk hozzá egy tojást vagy éppen a sárgáját. A tésztát összegyúrjuk, 20 percre hűtőbe tesszük. Vékony rétegben vigye fel a tartlet formákat.
Azt is tudnia kell, hogyan kell helyesen kitölteni a tartlets űrlapokat.
Leggyakrabban ez egyszerűen megtörténik. A kinyújtott tésztaréteget egy pohárral vagy ugyanilyen tortaformával karikákra vágjuk. Ezután a kört a forma aljára helyezzük és enyhén megnyomkodjuk. Ezután oszlassuk el a széleket úgy, hogy ismételjék a tortaforma peremének mintáját.
A tésztát kis golyókra oszthatjuk, majd formába tesszük, és már ott elosztjuk a forma alján és oldalán.
Ha túl vékony a tészta, próbálja ki ezt a trükköt. Nyújtsuk ki a tésztát, majd a réteg szélét enyhén ragasszuk a sodrófához, és tekerjük körbe. A tartletformákat a lehető legközelebb helyezzük el egymáshoz. A tésztát a sodrófán a formákhoz simítjuk, és elkezdjük kicsavarni, hogy felülről lefedje a formákat. Most sodrófával tekerjük a tésztát úgy, hogy a formák szélei a rétegbe nyomják a szükséges köröket. Óvatosan helyezze őket a tartlet formákba.
A tartleteket általában 180-240 fokos hőmérsékleten sütjük, tésztától, mérettől és tölteléktől függően. A tölteléket azonnal rakhatjuk, vagy kész tortába is rakhatjuk. Ha külön süti a tortát, vegye figyelembe egy trükköt, amely segít elkerülni az égést.
A tapasztalt háziasszonyok annak érdekében, hogy megakadályozzák a torták leégését, leggyakrabban az alját, és a lapot egy tortaformába helyezik, az alját gabonafélékkel vagy száraz babbal borítják. Miután a tartlet elkészült és kivettük a sütőből, a gabonát vagy a babot kiöntjük.
A munkadarab alját pergamennel is befedheti.
#Gyűjtemény
Recept hozzáadva: 08.02.2014
Szeretnéd, ha az ünnepi asztalod változatos és szokatlan legyen? Ezután készítsünk tortát töltelékkel. A salátával vagy kaviárral ellátott kosarak nagyon elegánsak, és a vendégek biztosan értékelni fogják őket. A tartlets tésztát jobb önállóan főzni, bár mindenhol értékesítik.
Sok háziasszony értékelte már ezeket a kis ehető segítőket.
Az előkészítés ideje: 1 óra
Adagok: 12
Konyha: orosz
- Vaj;
- Tejföl;
- Ecet;
- Szóda;
- Liszt;
- Tojás;
- Só;
- Élesztő.
Főzés
Szinte minden előétel alkalmas töltelékre. Még a legegyszerűbb sajtsaláta is, amely önmagában is kifejezhetetlennek tűnik, nagyon étvágygerjesztő lesz adagolt tartletekben. Finomságok, svédasztalos lakomák felszolgálásához pedig egyszerűen pótolhatatlanok. Ünnepi csemege nagyon előnyös lesz, ha egyéb ételek mellé lapos tányért tesz egy adag falattal.
Hogyan főzzünk tartlettet magad? Ebben nincs semmi nehéz, és talán mindenki megbirkózik vele. Ne sajnálja a sütésre fordított időt - az eredmény, vagy inkább az íz biztosan tetszeni fog.
Hogyan válasszuk ki a tészta hozzávalóit?
Mindenekelőtt a liszt minőségére figyelünk. Természetesen a legmagasabb minőségűnek kell lennie, és megbízható gyártótól kell származnia. Amúgy Európában nem hámozott (szürke) lisztből készítik a tartleteket. Az ilyen termék íze kifejezettebb és illatosabb. Az étvágygerjesztő sárga szín érdekében gyakran adnak hozzá kis mennyiségű kukoricalisztet.
A vajat jobb, ha ghí-t veszünk, és valódi olívaolajat is használhatunk - az étel pikantériája és hasznossága érdekében. Mindenesetre, ha otthon főz tésztát, akkor biztosan tudja, miből készül a tartlet.
Hogyan tálaljuk a tartleteket?
A tésztából készült, adagolt minisalátákkal ellátott tányér már eredetinek tűnik, és a vendégek nem fogják figyelmükkel megkerülni. Ha különböző töltelékkel készíti őket, akkor a rozetták többszintes gyümölcstányérra rakhatók. A tészta receptje is számít, mert nagyon eltérő lehet, és ettől függ a falat megjelenése és általános íze.
A kosarak eredetisége abban rejlik, hogy különleges alkoholos italhoz is elkészíthetők. Pezsgõhöz piros lazackaviárral és vajjal készült tartlet, száraz vörös Beaujolaishoz vagy más fiatal borhoz pedig csípõseket tálalunk csirkével, dióval és dor kéksajttal.
Olasz tartlet
Ezeket a kis ehető salátástálakat olasz szakácsok találták ki, akik szeretik ötvözni a kulináris esztétikát és a kiváló ízt. A tölteléket összetett, többkomponensű - tenger gyümölcseiből vagy csirkéből készítik. Speciális szószt is készítenek, amelyet kész kosarakba töltenek a tartalommal, és beteszik a sütőbe, hogy besűrűsödjön.
Kezdetben ennek az elvnek megfelelően nápolyi pitéket készítettek, amelyeket aztán miniatűr formában kezdtek el készíteni, és hidegen szolgálták fel. A tartleteket általában omlós tésztából sütik. Ez a főzési mód klasszikusnak tekinthető. De vannak más receptek is.
Tartlet receptek
Hogyan készítsünk tortát különböző tésztákból, és milyen töltelékekhez alkalmasak? Tehát kezdjük.
Egy egyszerű recept omlós tortákhoz
Szükséged lesz: két pohár lisztre, 100 gramm vajra, ugyanennyi tejfölre, fél teáskanál szódára és egy kis ecetre a szóda eloltásához.
Elkészítés: a liszt felében eloltjuk a szódát, hozzáadjuk a tejfölt és a vajat. Az egészet összegyúrjuk, miközben további lisztet adunk hozzá a kívánt tészta állagúra. Odáig, hogy könnyen guruljon.
Omlós tészta torta cukorral
Szükséged lesz: két és fél csésze liszt, 4 tojássárgája (2 egész tojás is lehetséges), 200 gramm vaj, 1 csésze jéghideg szénsavas ásványvíz, másfél teáskanál só, egy evőkanál porított cukor és kurkuma egy teáskanál hegyén (ha intenzívebb arany színű kész kosarakat szeretne)
Elkészítés: A lisztet a száraz hozzávalókkal egy mély tálban elkeverjük. Adjunk hozzá lágy vajat és keverjük össze. Majd egyenként óvatosan beleforgatjuk a tojásokat (csirke sárgáját). Felöntjük ásványvízzel. Keverjük össze és tegyük hűtőbe 25-28 percre. Kosarakat formázunk és 195-200 fokos hőmérsékleten 22-25 percig sütjük. Célszerű néhány babot az aljára tenni.
A tortácskáid házi készítésűek és finomak – kész! A cukrozatlan omlós tészta kosárkák töltésére szinte bármilyen saláta alkalmas tenger gyümölcseiből, sajtból, olajban sült zöldségekből. A homokos tartlet szépsége az, hogy gyakorlatilag nem lépnek kölcsönhatásba a tartalommal, érzékenyek és omlósak maradnak.
Leveles tészta torták
Szüksége lesz: két búzaliszt tetejű pohárra (mindegy, hogy szitán szitáljuk), 180 gramm krémes olvasztott és fagyasztott vajra és 3 evőkanál forralt jeges vízre.
Elkészítés: Az átszitált lisztet egyenletesen eloszlatjuk a munkafelületen, majd a tetejét megkenjük az elmorzsolt vajjal. A hozzávalókat széles pengéjű késsel csaknem simára aprítjuk, majd a folyadékot a lisztes keverékhez öntjük és a leveles tésztát összegyúrjuk. Normális, ha apró vajdarabkák maradnak a masszában - ettől a torták levegősebb állagot kapnak.
Távolítsuk el a leveles tésztát a hidegben egy órára. Ezután a tészta egy rétegre való kinyújtása után kb 10 cm-es oldalú négyzeteket vághat ki, és az oldalukra rögzítheti a hegyeket - kapsz egyfajta csónakot, vagy használhatsz vastag fóliából készült formákat, amelyekbe kicsiket helyezhetsz. tésztadarabokat. Mindenesetre, bármilyen módszert is használunk, minden tartletbe helyezzünk babot vagy borsót.
Van egy másik módja az oszlopos tartlet elkészítésének. Ehhez a megsodort tésztát kolbászra vágjuk kis golyókra (kb. 3-5 cm átmérőjű), és a sütőben kisütjük őket úgy, hogy minden lap közepére egy kis köteget nyomunk, a lyukat felfelé helyezzük. Minden típusú tortát a sütőben kell tartani kb. 18-23 percig 210 C-on. Ha lusta vagy a házi leveles tésztával vacakolni, akkor bármelyik boltból kész élesztőmentesen kapható. a megmentés.
Ez a fajta tartlet alkalmas Cézár salátával és egyéb csirkés falatkák töltésére, valamint julienne-szerűen főtt gombával.
Pudingos torták
Szüksége lesz: 100 gramm vajra, egy pohár vízre, körülbelül egy pohár szitált lisztre és négy friss csirke tojásra.
Elkészítés: Öntsön vizet egy magas falú edénybe, forralja fel, tegyen olajat egy edénybe forrásban lévő folyadékkal, és adjon hozzá egy kevés sót. Pár perc múlva gyorsan hozzáadjuk az összes lisztet, közben keverjük. Csökkentse a tűzhely tüzet minimálisra, és tartsa addig, amíg a choux tészta meg nem szárad. Kihűlés után a lisztes pudingos keveréket, és egyenként összegyúrjuk a tojásokat. Forgasd kis golyókat, és süsd készre. Az oldalán lévő kis bemetszésen keresztül elkezdheti tölteni a kész, zárt tartleteket. Vagy vágja le a tetejét egy éles késsel, hagyjon egy kis részt, és nyissa ki, mint egy doboz fedelét. A májpástétom remekül illik ehhez a fajta tartlethez, és még az ismerős Olivier is új ízekkel csillog majd egy ilyen adaggal.
Sajtos torták
Csak egy kemény sajtra, például parmezánra vagy dzhyugasra és egy tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyőre van szüksége.
Elkészítés: Tetszőleges (és lehetőleg finom) reszelőn reszelt sajtot egy evőkanállal megkenünk egy felhevített serpenyőben (mint a palacsintánál). Óvatosan simítsa ki. Amint a sajtmassza megpuhul, és a szélei körül enyhén megbarnul, széles spatulával távolítsuk el, és azonnal helyezzük egy kis pohár (halom) aljára. A sajt megkeményedése után egy ropogós, étvágygerjesztő kosárrá alakul, amelybe főtt tojásból és friss uborkából, zöldekkel és majonézzel készült tölteléket rakhatunk.
Tartlets a sörön
Szüksége lesz: fél pohár bármilyen sörre (lehetőleg élő), 2 pohár lisztre, vajra vagy kb. 200 gramm margarinra, fél teáskanál sóra és egy evőkanál cukorra.
Elkészítés: A vajat egy serpenyőben teljesen felolvasztjuk, levesszük a tűzhelyről és hozzáadjuk az átszitált lisztet. Ezután jól keverjük össze, és öntsük a sört a masszához. Gyúrjuk össze a tésztát, adjuk hozzá a fűszereket, és fóliával letakarva tegyük hűtőbe 35-45 percre. Utána kinyújtjuk, és tartletákat sütünk.
Kukorica torta
Szüksége lesz: fél pohár kukoricalisztre, egy pohár búzalisztre (magas gluténtartalmú lisztet célszerű használni), egy friss csirke tojássárgáját, fél pohár olívaolajat (bármilyen zöldségre cserélhető, akár kukorica vagy mustár), egy evőkanál zsíros tejföl (20%), fél teáskanál só, egy teáskanál porcukor és egy evőkanál erős alkohol (vodka, rum vagy konyak).
Elkészítés: Keverjük össze a különböző fajtájú liszteket, adjuk hozzá a sót és a port, keverjük össze és öntsük bele a sárgáját a vajjal és a vodkával. Az összes komponenst homogén masszává keverjük, majd a végén hozzákeverjük a tejfölt. Fedjük le a kapott tésztát fóliával, és tegyük hideg helyre 7-9 órára. Ezt az elkészítési módot "elnyújtottnak" nevezik, ezért jobb, ha éjszakai lisztet készítünk.
Ezt követően a tésztát szeletekre vágjuk és kosarakat sütünk. Az ilyen torta tészta, amelynek receptje a legeredetibb, jól illeszkedik a ráksalátához és a tőkehalmáj snackekhez.
Videorecept tartletták készítéséhez
Az ízletes töltelékes kosarak elkészítésének ilyen sokféle módja lehetővé teszi, hogy valóban ünnepi lakomát rendezzenek. Egyetlen bankett vagy büfé sem teljes ilyen fogás nélkül. A tartlet sok háziasszony számára egyfajta életmentővé vált. Mindegyik kiválasztja a legkedveltebb receptet a főzéshez. Mindenképpen próbáld ki, biztosan tetszeni fog!
Kapcsolódó hozzászólások:
Nem található kapcsolódó bejegyzés.
Régóta szokás, hogy minden ünnepi asztalon rengeteg különféle étel legyen: először, másodszor, különféle saláták, felvágottak és természetesen előételek. Egyszerűen minden ünnep étlapját teszik utánozhatatlanná és egyedivé. Az előétel egy olyan dolog, ahol minden fantáziát meg lehet mutatni, mert itt fontos, hogy ne csak finom, hanem szép is legyen. Ezért a tartlets ma már nagyon elterjedt. Úgy tűnik, nincs bennük semmi különös, de néhány másodperc alatt szétszóródnak. Általában kész kosarakat szokás vásárolni, de egy ilyen csodálatos finomsághoz megpróbálhatja otthon megfőzni a tésztát, ráadásul sokkal olcsóbb lesz, mint a boltban elvinni, és természetesen finomabb is. .
Idő: 20 perc
Adagok: 25 darab
A tartletek nagyon kis omlós, finom tésztából készült omlós kosárkák, amelyek egyszerűen elolvadnak a szájban. Töltelékükhöz édes, sós vagy fűszeres tölteléket szokás használni. A kosarak mérete általában nem haladja meg a 10 centimétert, pozitív tulajdonságuk, hogy otthon is nagyon egyszerűen elkészíthetők. A lényeg az, hogy meglegyen az összes szükséges termékkészlet, néhány szilikon vagy vasforma, és természetesen a tartletkészítés vágya.
- 2 csésze búzaliszt;
- 100 gramm margarin vagy vaj;
- 60 gramm tejföl;
- 1 csipet só.
Főzési mód
Ez a tartlet recept jó, mert a formákat nem is kell kenni, mert maguk is elég zsírosak. Érdemes tehát odafigyelni a kalóriatartalmukra, és igyekezni a lehető legkönnyebb tölteléket használni az így elkészített ételhez.
Klasszikus omlós tészta tortákhoz
Idő: 10-15 perc
Adagok: 25-30 darab
Hogyan készítsünk homokos kosarat? Nagyon gyors és egyszerű, különösebb nehézség nélkül. Ezenkívül ez a recept szinte bármilyen töltelékhez alkalmas. Ugyanabból az előételből készíthet előételt, és édes desszertnek is hagyhatja őket. Hogy milyen legyen a sült remekmű és milyen formája legyen, az az ünnep háziasszonyánál marad.
Készlet termékek főzéshez
- 200 gramm vaj;
- 250 gramm liszt;
- 1 csirke tojás;
- 50-100 gramm cukor (a tölteléktől függően);
- 1 csipet só.
Főzési mód
Ennek a módszernek köszönhetően rengeteg finom kosarat süthet (25-30 darab). Ezeket a csodás készítményeket pedig sokféle töltelékkel megtölthetjük: hússalátákkal, csirkesalátákkal, gombával, tojással, kaviárral, valamint mindenféle édes adalékanyaggal: bogyókkal, csokoládéval, tejszínnel és lekvárral. Nem csinálnak semmit ezekkel a kosarakkal, de mindig nagyon klassz és eredeti lesz.
Ezek a jól ismert klasszikus receptek segítenek elkészíteni egy csomó finom blankot az ünnepre, és ami a legfontosabb, előre elkészíthetők, és nem kell aggódni, hogy elhasználódnak. Az ünnep napján nem marad más hátra, mint valami finom töltelékkel megtölteni, díszíteni és asztalra tálalni, minden összegyűlt vendég örömére.
Főzz finomat és jó étvágyat!
Tartlets- ezek göndör szélű kis liszttermékek, amelyeket különböző tésztából készítenek és töltenek. Az étel nagyon lenyűgözőnek tűnik az ünnepi asztalon. A fő előnyök az esztétika, a stabilitás (a szendvicsekhez képest), a könnyű használat és a meglehetősen magas higiénia. Ezért vált a tartlet a büféasztalok és az ünnepi asztalok szerves részévé. Egy kis történelem! Maga a "tartlets" szó a francia tarte szóból származik, ami "nyitott pite"-t jelent. Vagyis a "tartlets" szó "kis nyitott lepényt" jelent.
A tartletták fajtái
A tartlet típusokat hatalmas mennyiségben mutatják be. Ha az alkalmazott teszttől függően osztályozásról beszélünk, akkor a következő tartleteket különböztetjük meg:
- omlós tészta (ezek a leginkább kalóriatartalmúak, ezért a töltelék nem lehet lédús);
- puff (kívül ropogós, de belül puha tartletták nagyon alkalmasak salátákhoz);
- élesztőmentes (nagyon vékony és ropogós, lehet fűszerekkel vagy sajttal, lédús saláták öntettel való töltésére kiváló).
A tészta összetételétől függően burgonya, sajt, tejföl és kukorica, valamint friss, édes és sós. A termék alakja nagyon változatos lehet: ovális, kerek, négyzet alakú, háromszög és sokszög alakú. Fő jellemzőjük a göndör élek. A tölteléktől függően a tartlet lehet hideg vagy meleg, édes vagy sós.
Amikor a tartleteket a boltban választja, különös figyelmet kell fordítania megjelenésükre. Arany színűnek kell lenniük, forgács és törés nélkül, még alakjukban is. Vegye figyelembe a lejárati dátumot is. A tartleteket általában legfeljebb három hónapig tárolják, de a gátlástalan eladók gyakran megpróbálnak megszabadulni az elavult áruktól. Kövesse a töltelékre vonatkozó ajánlásokat, és részesítse előnyben az adott töltelékhez legmegfelelőbb tartleteket.
Nem minden háziasszony elégedett az eladott tartlet minőségével. Úgy oldják meg a problémát, hogy otthon készítenek kosarakat. Nézzük meg, hogyan készült.
Hogyan kell csinálni?
Hogyan készítsünk tartleteket otthon? Ez egyáltalán nem nehéz, különösen, ha követi az egyszerű ajánlásokat. A főzési folyamatot a kiválasztott teszt határozza meg. A megfelelő technológiát a táblázatból választhatja ki.
|
Teszt típusa |
Főzési technológia |
|
Homokos |
Hideg vajat kell készíteni, amelyet darabokra vágunk, liszttel és tojással összekeverjük, és simára gyúrjuk. A dagasztás után a tészta hideg maradjon. Ha nem, hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben, és reggel folytassa a munkát. A meleg tészta „becsúszik” a sütési folyamatba, és az olaj „elszalad”. A tésztát vékonyra kinyújtjuk (vastagsága nem haladja meg a 2,5 mm-t). A kinyújtott tészta a hűtőbe kerül. Ezután körökre kell vágni, és egy percen belül tortácskákat kell formázni (ne feledje, hogy a torta vajból áll, és minden késleltetés a melegítéshez vezet). A termék oldalai egyszerűen késsel vághatók. Marad a tartletsütés (használhat speciális formákat). A kész tészta arany színű és csodálatos aromájú. |
|
Ásványvízen |
Le kell hűteni a vizet. A lisztet, sót, cukrot összekeverjük és átszitáljuk. A vajat (előre lágyított) össze kell keverni a kapott száraz keverékkel. Ezután tojást és hideg ásványvizet adunk a masszához. Keverjük simára, és tegyük hűtőbe 30 percre. Marad a tésztát kinyújtani, tartleteket formázni és a sütőben 20 percig sütni 180-200 fokos hőmérsékleten. |
|
Puff (nincs penész) |
A vajat darabokra kell vágni, és az asztalra szórt lisztre kell tenni. Ezután a vajat apró darabokra vágjuk, összekeverjük a liszttel. A masszát egy edénybe öntjük és jeges vizet adunk hozzá. Marad a tésztát összegyúrni, labdát formálni és 60 percre a hűtőbe tenni. Ezt követően ki kell nyújtani a tésztát, és négyzeteket vagy köröket kell formázni. Óvatosan összecsípjük a szélükön, tartleteket képezve. Belül borsót (vagy babot) kell tenni a súlyozáshoz, hogy a leveles tészta ne emelkedjen meg. Csak a munkadarabot a sütőbe kell küldeni, és ha kész, távolítsa el a babot (vagy borsót). |
|
Vol-au-vents |
Ezek leveles tészták. A tésztát a fent leírt módon készítjük el. Maguk a tartletták így készülnek: a tésztából kört vágunk, majd azonos átmérőjű karikákat. A gyűrűk átfedik egymást. Kiderül, hogy egy érdekes kialakítás, amely nagyon lenyűgözőnek tűnik. |
|
Tejföl |
A hideg vajat fel kell vágni, összekeverni liszttel és sóval, hozzáadni a tejfölt és jól összekeverni. Ezután a terméket 60 percig a hűtőszekrényben kell infundálni. Marad a torták formázása, és a sütőben megsütjük. |
|
Aludttej |
A hideg margarint darabokra kell vágni. A túrót szitán kell átdörzsölni. A túrót, a margarint és a lisztet összekeverjük, és a tésztát összegyúrjuk. Ezután a tésztát 30 percre a hűtőszekrénybe küldjük. Most tartleteket készíthet. |
Töltelék tortákhoz
A tartlet töltelékét hatalmas választékban kínálják. Ezek lehetnek drágák vagy költségesebb összetevők. Egyébként ne aggódj, hogy a finom töltelékek nagyon drágák lesznek. Annak a ténynek köszönhetően, hogy kis mennyiségben használják őket (egyszerűen nem fér bele sok a tartletbe), megfelelő költséget kap a töltőkompozíció, de maga az asztal nagyon gazdagnak és bőségesnek tűnik.
Csemege
Az ízletes töltelékek a következő lehetőségekben állnak rendelkezésre:
- Vörös hal. Szeletekre vágjuk, mehet bele egy apróra vágott tojás és apróra vágott ananászkonzerv. Minden hozzávalót összekeverünk jó majonézzel (helyettesíthetjük japán majonézzel) és kis mennyiségű vörös kaviárral. Már csak a tölteléket kell adagonként kosarakba kenni. A tetejére reszelt sajtot szórunk.
- Marhahús. A húst meg kell főzni és darált dióval megsütni. Adhatunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Az összes hozzávalót összekeverjük és majonézzel ízesítjük.
- Hús választék. A főtt és apróra vágott julienne-t keverheti össze: csirkefilé, borjú- vagy marhanyelv, marhahús. Hozzáadhatunk füstölt csirkét, ecetes vagy friss uborkát, körtét és citromlevet. Az ételt majonézzel ízesítjük, a tetejére tárkony- vagy bazsalikomleveleket teszünk.
- Csirke és nyelv. Az összes komponenst felforraljuk és összetörjük. Hozzáadhatunk sajtot. Az ételt majonézzel ízesítjük, a tetejére pedig szőlőt vagy olajbogyót teszünk.
- Garnélarák és sajt. A garnélarákokat meg kell főzni és meg kell hámozni, össze kell vágni sajttal, hozzáadni fokhagymát és borsot. A garnélarákokat tartlettákba rakják, és zöldekkel díszítik. Díszíthetjük egész garnélarákkal is.
- Garnélarák és dor blue (kéksajt). Meg kell olvasztani a sajtot, hozzáadni a citromlevet, a fokhagymát és a főtt garnélarákot. Az összes hozzávalót fehérborban pároljuk, majd a tölteléket tartlettákba rakjuk.
Költségvetés
A költségvetési feltétet azoknak kell választaniuk, akik nem terveztek jelentős összeget költeni tartletekre. Ne aggódj, finomak és laktatóak lesznek. A következő lehetőségekre figyelhet:
- Szardínia. Keverhetjük paradicsommal vagy uborkával, zöldborsóval, tört tojással és majonézzel. Az edényt zölddel díszítheti.
- Túró (apróra vágott túróval helyettesíthető). A terméket megfelelő fűszerekkel kell összekeverni, és kis tortákba kell tölteni. Ha cukrászati fecskendőt használ, akkor nagyon kényelmes lesz a keveréket kosarakba teríteni.
- Csukamáj. Tojással és uborkával kombinálják (a pácolt a legjobb). A kész masszát majonézzel ízesítjük és fűszernövényekkel díszítjük.
- Kemény vagy ömlesztett sajt. Le kell reszelni, és hozzáadni a tojást és a sárgarépát. Végül fokhagymás szósszal ízesítjük. A tetejére reszelt sárgáját szórhatunk, hogy szépek legyenek a torták.
- Rózsaszín lazac vagy makréla (jobb, ha hidegen füstölt halat veszünk). Friss uborkával összekeverjük, mustáros majonézzel ízesítjük.
- Csirkemáj és gomba. Sárgarépát és hagymát is ajánlott hozzáadni, majonézzel, borssal ízesíteni. Díszítésként borsó (ecetes), sárgája vagy sajt (finomra reszelve) megfelelő.
Miniatűr kosarak töltésére mindenféle saláta egyformán alkalmas. A kivétel a nagyon folyékony kötszer. Minden étel finom lesz a maga módján. Használhat Olivier-t, heringet bunda alá, sőt ráksalátát is.
Hideg harapnivalók
A kis formás kosarakba csomagolt hideg falatok jó alternatíva a szendvicsek helyett. Egyszerű alapanyagokból könnyen elkészíthetők. Használhatja ezeket a recepteket:
- Vaj, apróra vágott füstölt vagy sózott lazac, sajt (jobb puha fajtákat venni) és gyógynövények.
- Lágy sajt (vagy reszelt kemény sajt tejföllel), vörös kaviár, petrezselyem (a göndör zöldek gyönyörűek).
- Főtt cékla fokhagymával és majonézzel, enyhén sózott heringgel, fűszernövényekkel és olajbogyóval díszítve.
- Reszelt ömlesztett sajt fokhagymával és majonézzel, tojás majonézzel és spratttal.
- Reszelt avokádó főtt tojással és hagymával.
- Főtt és apróra vágott padlizsán fokhagymával, sóval és fűszerekkel.
Paszták és pástétomok
A tészták és pástétomok hatékonyan tálalhatók tortában. Ebben az esetben használhat pástétommasszákat kedvenc termékeiből, például csirkéből, májból, húsból, halból és akár zöldségekből is. A legnépszerűbb receptek a következők:
- Csirkemáj. Meg kell sütni vagy főzni, és hagymával és sárgarépával felaprítani. Ahhoz, hogy az étel lágyabb legyen, adhat hozzá egy kis olajat. A bazsalikom és a bors pedig egy kis pikantériát hoz.
- Hús- és májpástétom. A főtt sertéshúst össze kell keverni és felaprítani főtt májjal. A masszához adjuk a főtt rizst, a vajat és a pirított hagymát. A keveréket jól összetörjük egy turmixgépben, összekeverjük a fűszerekkel és részletekben kiterítjük.
- Csirkepástétom gombával. Fel kell főzni a csirkemellet, lereszelni a sajtot, megpirítani a hagymát és a gombát (például csiperkegombát). A kiadós tölteléket összekeverjük és simára törjük. Díszítsük dióval vagy olajbogyóval.
Forró torták
A forró sütemények nagyon kielégítőek és ízletesek. A legnépszerűbb forró töltelék a julienne, de vannak más ugyanolyan finom töltelékek is. Az alábbiakban felsoroljuk őket:
- Julienne. Csirkével, hagymával és gombával készül. Az összes hozzávalót felvágjuk és megsütjük, majd tejfölben pároljuk. Az ételt forrón tálaljuk.
- Burgonya szalonnával. A vékony burgonyaszeleteket és a hagymát meg kell sütni. A szalonnát csíkokra vágjuk, és keresztben egy tartletába tesszük. Felülről az edényt burgonyával és hagymával borítjuk (ízlés szerint fűszereket adhatunk hozzá), sajttal borítjuk, és újra bacont rakunk. Tálalás előtt meg kell sütni a tortákat a sütőben (10 perc elegendő).
- Omlett. Reszelt sajttal a tartlet egyharmadával meg kell tölteni. Ezután egy omlettet készítenek a kedvenc receptje szerint, és egy tartletbe öntik. Marad a sütőben barnulásig sütni, és a tortákat az asztalra tálalni.
- Miniatűr pizzák. Többféle húst vagy kolbászt kell egy tortába tenni, paradicsommal lefedni és sajttal megkenni. Tálalás előtt a sütőben megsütjük, a tetejét pedig olívabogyóval díszíthetjük.
- Empanadók, vagy kis piték. Meg kell pirítani a darált húst hagymával, hozzáadni főtt zöldségeket, kukoricát, borsot és sajtot. A keveréket tortába tesszük, és a tetejét tésztával borítjuk.
Fontos! Ne tegyen folyékony tölteléket a tortákba. Ettől eláztatja a tésztát és megpuhul a torta. Az ilyen típusú töltelékek közé tartozik a párolt vagy főtt hal, valamint a bőséges öntettel ellátott saláták.
Édes lehetőségek
A tartlet édes töltelékei a legegyszerűbbek. Az alábbi variációk közül választhat:
- Tejszínhab, amit bármilyen gyümölccsel vagy bogyóval (málna, eper, áfonya) díszítünk.
- Lekvár.
- Vastag szirup.
- Kedvenc lekvár.
- Alma (vagy bármilyen gyümölcs) lekvár. Egyébként elkészítheted magad is úgy, hogy sütőben almát sütsz és pépesíted, amit aztán cukorral leforráznak.
- Karamell ananásszal. A karamell elkészítése a következő: a cukrot addig pároljuk, amíg folyékony nem lesz és megsárgul, tehetünk bele rumot, vaníliát vagy narancslevet.
- Cseresznye csokoládéval. A gyümölcsöket meg kell mosni, kimagozni és alacsony lángon cukorral felfőzni. A cseresznye vastagabb lesz. Tartletbe kell fektetni és reszelt csokoládéval meghinteni, vagy mázzal leönteni.
- Csokoládé és gyümölcs. A tartletet belülről csokoládémázzal kell bevonni, és apróra vágott gyümölcsökkel vagy bogyós gyümölcsökkel kell megtölteni. A kompozíciót tejszínhabbal fejezheti be.
- Bogyók túróval vagy reszelt túróval.
- Bármilyen krém díszítéssel, gyümölcs vagy csokoládé formájában.
- Krémsajt aszalt szilvával.
- Csokoládé vagy csokis sajt.
- Citrom és habcsók.
- Tejszínes és bogyós szósz.
- Dió és karamell.
Édes porok, mák, apró bogyók, miniatűr habcsók, csokoládé, sajt kiválóan alkalmas dekorációra..
főzés titkait
Ismerve a tartlet készítésének titkait, otthon is finom "kosarakat" főzhet különösebb erőfeszítés nélkül. Különösen figyelnie kell néhány ajánlásra:
- omlós tészta torta készíthető bármilyen omlós tésztából (csak a kedvenc receptje szerint készítheti el a tésztát);
- nem szükséges előnyben részesíteni a kerek formákat, a göndör, ovális és négyzet alakú torták nem kevésbé érdekesek;
- leveles tartaletek készítéséhez használjunk élesztő nélküli leveles tésztát (bármely boltban megvásárolható), a formák közül pedig a muffin sütéséhez tervezett formákat is választhatjuk;
- élesztőmentes tésztából ropogós tartleteket készíthetünk (csak a legegyszerűbb receptet használjuk);
- a kész étel pikantériájáról gondoskodhat, ha fűszereket, kevés sajtot vagy vajat ad a tésztához;
- előnyben részesítse a prémium lisztet vagy a szürke teljes kiőrlésű lisztet (mellesleg ebből nagyon ízletes és illatos termékeket kapnak);
- adjon hozzá egy kis kukoricalisztet a kompozícióhoz, amely gyönyörű sárgaságot kölcsönöz a kosaraknak;
- élesztőmentes tésztából tartleteket kell sütni kívülről, formákat becsomagolva velük;
- A pita kenyér torta elkészítésének legegyszerűbb módja a mini cupcake formák használata.
Ha követi ezeket a nagyon egyszerű ajánlásokat, ízletes és érdekes ételt készíthet. Ne feledje: hogy a torták ne puhuljanak meg, ki kell választania a megfelelő tölteléket egy adott típusú tésztához. Ha jól csinálja, vendégei el lesznek ragadtatva a remek kis kosarakkal és az Ön háziasszonyi tehetségével.
A töltött tartletekkel mostanában nemcsak a büféasztalokon, hanem a hagyományos ünnepi lakomákon is találkozhatunk. A háziasszonyok egyre gyakrabban készítenek különféle harapnivalókat tartletekben, és a tartlet töltelékei egyszerűen lenyűgözik a különféle lehetőségeket. Ezért, ha irodai büfét vagy otthoni lakomát tervez, a töltelékkel ellátott ünnepi tartlet minden vendége tetszeni fog.
A különböző töltelékekkel ellátott, kicsi és ügyes omlós tésztakosarak nemcsak étvágygerjesztőek, hanem nagyon elegánsak is. Ezért az ünnepi torták és a különféle nassolnivalók a tortában mindig megtalálhatók olyan rendezvényeken, mint például esküvők, évfordulók, születésnapok, keresztelők, irodai fogadások vagy catering.
Hogyan főzzünk töltött tortát?
Az ünnepi asztalra való torták elkészítéséhez előre meg kell vásárolni a kész tartleteket, vagy otthon kell sütni kosarakat. A tartlet homok, gofri és puff. Leggyakrabban omlós tészta tartlettákból főzök ételeket, és láthatja, hogyan kell omlós tészta tortát főzni.
Nagyon sok lehetőség kínálkozik az ünnepi asztalra szánt torták töltésére: saláták tartletben, julienne, pástétomok, habok, mono hozzávalók és ezek különféle keverékei. És annak érdekében, hogy a tartletekben lévő előétel vagy a tartletben lévő saláta az ünnepi asztal igazi fénypontja legyen, azt javaslom, hogy olvassa el a cikket a végéig.
De ügyeljen arra, hogy saját kezűleg főzze meg a tartlet töltelékét - a szupermarketből készült kész salátáknak nincs helye az asztalon! Kedves barátaim, ajánlom figyelmükbe a tartlet töltelék receptjeit, amelyek remélem tetszeni fognak.
Ha van kedvenc fanyar előételed, finom fanyar feltéted vagy egy jól bevált tortasalátád, kérlek oszd meg kommentben a receptet.
Tartlets vörös hallal, kaviárral és túróval
Azt javaslom, hogy készítsen tartleteket vörös hallal, kaviárral és túrósajttal - egy finom és egyszerű snack, amely percek alatt elkészül. A vörös halas és vágott torták receptje nem is nevezhető receptnek, ez inkább ötlet, mintsem a háziasszony általános foglalkoztatási feltételei között töltse meg a tartleteket az ünnepek előtt. Csak meg kell vásárolnia az összes hozzávalót a szupermarketben, és meg kell töltenie a homokos kosarakat. Recept fotóval.
Tartlets avokádóval és vörös hallal
Azt javaslom, hogy készítsünk tartleteket avokádóval, vörös hallal és túrósajttal. Az avokádós előétel vörös halas tartletekben nagyon ízletes, gyönyörű, elegáns, és minden ünnepi asztalt díszít. A tartletekhez való avokádós tészta túró hozzáadásával készül, és készen is tökéletesen megtartja formáját. Az avokádó és a túró finom íze nagyon harmonikusan ötvöződik az enyhén sózott halakkal, így az előétel biztonságosan a mindenki számára előnyös és sokoldalú lehetőségeknek tulajdonítható. Recept fotóval.
Sajtgolyók "Malacok" tortában
Az újév előestéjén egy új ízletes és eredeti recepttel szeretnék kedveskedni, amely biztosan megmosolyogtatja vendégeit. Finom nassolnivalót készítünk tartletekben cuki malacok formájában, hiszen a következő 2019 a malac éve lesz. Ennek eredményeként a tartletekben lévő sajt előétel nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is lesz, ami fontos az ünnepi asztalhoz. Hogyan kell főzni a sajtgolyókat tartletekben, írtam.
Tartlet kaviárral és sajtkrémmel
Ha olyan finomságról beszélünk, mint a vörös kaviár, akkor nem lehet kompromisszum - egy piros kaviáros előétel a tartletekben talán az egyik legjobb kész megoldás. Biztosíthatom Önöket, hogy a kaviáros és krémsajtos torták tölteléke az összetevők nagyon sikeres kombinációja. A receptet fotóval lépésről lépésre láthatja.
Töltelék a tartletekhez ananászos és rákrudakkal
Ha nem tudja, hogyan töltse meg a tartleteket, figyelmébe ajánlom a töltelék egy nagyon finom és ünnepi változatát. Ismerje meg a tartleteket ananásszal, rákrudakkal és sajttal! Kiderül, hogy nagyon finom és gyönyörű kosarak töltelékkel, amelyek örömet okoznak a vendégeknek. Recept fotóval.
Tartlets garnélarák, kaviár és túró
Azt javaslom, hogy készítsen tartleteket garnélarákokkal, kaviárral és túrósajttal - ünnepi és eredeti előétel egy lakomára vagy svédasztalra. A tartlets garnélarákos előétel nemcsak étvágygerjesztő megjelenéssel, hanem kiváló ízzel is örömet okoz vendégeinek. Recept fotóval.
Előétel céklából és heringből tartletben
Olcsó omlós tészta tölteléket keres? Egy előétel répa és hering tortában díszíti az ünnepet, és nem „üti” a zsebét. A hozzávalók a legmegfelelőbbek, a főzési folyamat egyszerű és gyors, ennek eredményeként olyan gyönyörű heringes torták születnek, amelyek joggal mondhatják maguknak az ünnepi menü fénypontját. Recept fotóval.
Kaviáros és avokádós tartlets töltelék
Nehéz elképzelni a kaviáros kosaraknál ünnepibb előételt, de ha avokádót adunk ehhez az előételhez, akkor túlzás nélkül csak egy varázslatos tölteléket kapunk a tartletekhez. A vörös kaviár sós íze tökéletesen párosul a finom avokádó diópasztával, míg a citrom savanyúsága élénk színeket kölcsönöz ennek az előételnek a vörös kaviárral a tortában. Hogyan készítsünk tartleteket kaviárral és avokádóval, nézd meg.
Olivier saláta tartletekben
Milyen salátát tegyek a tortákba? Hát persze, Olivier! A saláta ünnepi megjelenése érdekében úgy döntöttem, hogy újévi tortát főzök Olivier salátával. Érdekes és aranyos kosarak lettek Olivier salátával, ami a gyerekeknek különösen tetszett. Recept fotóval.
Előétel vörös kaviárral, sajttal és tejfölös pasztával készült tartletekben
Ez az előétel vörös kaviárral tortában finom lett! A kaviáros és tejfölös sajtos tésztás kosarak kellemesen meglepték minden vendégemet. Ha eredeti és ízletes töltelékre van szüksége a kaviár tartletekhez, akkor ügyeljen erre a receptre. Hogyan készítsünk tartleteket kaviárral és tejfölös sajtpasztával (recept fotóval), írtam.
Töltelék tortákhoz tőkehalmájjal és sajttal
A csukamáj merész és váratlan megoldás, ha pedig olyan finom töltelékre van szükséged a tartletekhez, ami minden vendégnek tetszeni fog, nyugodtan ajánlhatom a csukamájjal és sajttal elkészített tartleteket. A finom tőkehalmáj sajttal és tojással kombinálva klasszikus, de az eredeti omlós kosaras tálalás új ízletes, érdekes életre jogosítja fel ezt az előételt. Hogyan kell főzni kosarakat tőkehalmájjal (recept fotóval), nézd meg.
Saláta tortában csirkével és naranccsal "Pleasure"
Az egyszerű töltelék a tortákhoz a legjobb megoldás az elfoglalt háziasszonyok számára, és a csirkével, naranccsal és sajttal készült tartletekben készült saláta ennek élénk megerősítése. Ha finom salátát keres a tartletekhez, akkor mindenképpen figyeljen a csirkehús-sajtos tartletekre. A zsenge csirkefilé csodálatosan kombinálódik a lédús narancs és kemény sajttal, a dió pedig egyesíti az ízeket, harmonikus kombinációt hozva létre az összes összetevőből. Hogyan kell főzni a kosarakat csirkével és naranccsal (recept fotóval), írtam.
Saláta tartlets rákrudakkal és vörös kaviárral
A legegyszerűbb, amit a tortákba tehetsz, az a rákrudatöltelék a tartletekhez. De annak érdekében, hogy a salátakosarak lenyűgözőbbek legyenek, vörös kaviárt használnak dekorációként. Ez a vörös kaviáros előétel ráksaláta tortában nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, de ez a rákrudakból készült töltelék egy másik titkos összetevőt is tartalmaz. Olvassa el az összes részletet egy fotóval arról, hogyan kell főzni tartleteket rákrúd salátával és kaviárral.
Saláta tartletekben "Carousel"
Egy egyszerű és ízletes saláta a legjobb töltelék a kész tartletekhez. Felhívom a figyelmedbe a finom sonkával és koreai sárgarépával készült tartleteket, amelyek nem maradnak észrevétlenül a lakomán. Ez a sonkás tartlets töltelék gyorsan és egyszerűen elkészíthető, a kész saláta kosarak pedig elegánsak és étvágygerjesztőek. Hogyan kell főzni egy salátát Carousel tartletekben (recept fotóval), láthatja.
Saláta tartletben füstölt csirkével és gombával
Az egyszerű és ízletes saláták a harapnivaló tortában továbbra is meghódítják a modern háziasszonyokat, és a csirkével és gombával készült tartletekben készült saláta ennek élénk megerősítése. Végül is a csirke tartletták töltelékét gond nélkül elkészítik, mert a recept kész füstölt csirkemellet használ.
És kiegészíti ezt a finom salátát kosarakban - gomba, ömlesztett sajt és fokhagyma. Biztos vagyok benne, hogy neked is tetszeni fog ez a töltött torta recept. Hogyan kell főzni a salátát tartletekben füstölt csirkével és gombával (recept lépésről lépésre fotókkal), írtam.
Tartletek vörös hallal és salátával
Azt javaslom, hogy főzzön ünnepi tartleteket vörös hallal, kemény sajtból, csirke tojásból és friss uborkából készült salátával töltve. Az összetevők tökéletesen kombinálódnak egymással, finom harmonikus ízt hozva létre. Próbáld ki te is! Nézze meg, hogyan kell főzni.
Rákrudakkal és tőkehalmájjal töltött tartlet
Megnézheti, hogyan kell főzni rákrudakkal és tőkehalmájjal töltött tartleteket.
Ananászos és sajtos torták tölteléke
A tengerentúli ananászt hihetetlenül kombinálják fokhagymával és sajttal, és a könnyed édeskés íz egyáltalán nem rontja el ezt az előételt, inkább egyfajta déli pikantériát ad neki. Recept .
Piros hallal és sajtos pástétomú tartlet
Nagyon egyszerű és sikeres előétel, piros halas tartletekben. Ha előételnek keresel valamit a tartletták töltésére, akkor jó szívvel ajánlom, hogy készíts kosarakat vörös halból és sajtos pástétomból.
Gyönyörű, eredeti és ízletes snack az ünnepi asztalon, amely minden vendég számára vonzó lesz. Piros halas és sajtos pástétomos tartlets receptje, láthatod.
Burgonya torta csirkével és sajttal
Hogyan kell főzni a burgonya tartleteket csirke sajttal, láthatja
Saláta tartletekben "tavasz"
Ez a tojással és uborkával készült saláta nem valószínű, hogy az eredeti előételek között lesz a pálma, de az omlós tortákban található érdekes tálalásnak köszönhetően érdekes előételmé válik. Saláta recept.
Töltelék tartletekhez rákrudakkal és gombával
Egy ilyen finom töltelék a tartletekhez egy mindenki számára előnyös lehetőség, és mindenki, aki kipróbálta, 100% -ot szeret. Érdekes falatnak bizonyul borhoz vagy más erős italokhoz. Recept .
Saláta tartletekben rákrudakkal és garnélarákokkal "Sea Breeze"
kapcsolódó cikkek
