A téli ribizli lekvár egyszerű. Ribizli, előkészületek a télre. Lekvárok, befőttek, zselék, kompótok. Bogyós öröm cseresznyével
Így virágzott a piros ribizli a kertemben, hosszú évtizedek óta gyűjtök belőle mindenféle téli előkészületet. És nem csak azért, mert szereti a bogyót, nagyon hasznos, és néhány finomság csak belőle származik. Micsoda illatos befőtt, egy korsót megisz a család egy este alatt. A zselé pedig elképzelhetetlenül csillog a napon, más bogyóból nem fog sikerülni.
Egyesek azt vitatják, hogy melyik ribizli hasznosabb, fekete vagy piros. Igen, mindegyik jó a maga módján, más az összetételük és a szervezetre gyakorolt hatása is. De mindkettő hasznos.
A ribizli képes csökkenteni a vércukorszintet, ami nagyon szükséges a cukorbetegek számára. Jó izzasztó és vizelethajtó is. Eltávolíthatja a méreganyagokat és a méreganyagokat a szervezetből. No, és persze vitaminok, amelyek minden lélekkel és szeretettel készült termékbe átkerülnek a hosszú télért.
- 1 Piros ribizli télire, receptek
- 1.1 Ribizli zselé
- 1.2 "Élő" ribizli lekvár főzés nélkül
- 1.3 Ribizli lekvár
- 1.4 Ribizli lekvár
- 1,5 Ribizli lekvár
- 1.6 Piros ribizlilé
- 1.7 Ribizli befőtt
- 1.8 Ribizli lekvár almával
- 1.9 Fagyasztott ribizli
Piros ribizli télre, receptek
Személy szerint nagyon sok ribizli receptet ismerek. Elég nagy területem van a bokroknak. De igyekszem olyan recepteket használni, amelyek kevés hőkezelést tartalmaznak, vagy egyáltalán nem. Az íze finom, de szeretnék több vitamint megtartani, amire télen annyira szükségünk van.
Sok recept létezik, amelyekhez a bogyót fel kell vágni. A modern konyhai kisegítőkkel ez nem probléma, de én még mindig szívesebben dörzsölöm át szitán, vagy sajtrongyon nyomom ki a levét, valahogy finomabb lesz.
Piros ribizli zselé
Igen, ezzel a recepttel kell kezdeni, mert a zselét a ribizliből lehet a legjobban nyerni. A bogyó kiválóan zselésített, mindenféle adalékanyag nélkül.
Szükségünk lesz:
- Kiló bogyók
- Kiló cukor
- Fél liter víz
A ribizli zselé elkészítése:
Alaposan megmossuk a bogyókat és kiválasztjuk a gallyakat, eltávolítjuk a farkokat. elalszunk egy edényben, és megtöltjük vízzel, bekapcsoljuk az átlaghőmérsékletet és felforraljuk, egészen addig a pillanatig, amíg a víz kifröccsenni kezd. Levesszük a tűzhelyről, és egy másik serpenyőre szűrőedényt helyezünk, ahol leeresztjük a folyadékot és letöröljük. A kövek és héjak nélküli tiszta gyümölcslé eléréséhez vegyen egy finom szitát és egy fakanalat. A már forrásban lévő vízben lévő bogyót nagyon könnyű letörölni. A levét beledörzsöljük abba a vízbe, ahol felforrt.
Külön-külön készítünk egy négyszer hajtogatott marlechkát, hogy jól összenyomjuk a tortát. Tiszta gyümölcslevet kapunk egy serpenyőben, amelybe egyszerre kell önteni az összes cukrot, és fel kell tűzni, először be kell állítani az átlaghőmérsékletet, majd forralás után csökkenteni kell és fél órán át főzni.
Ha telik az idő, a zselét üvegekbe lehet önteni, vegyen kicsiket, legfeljebb fél litert. A zselé tetejére önthetünk egy teáskanál cukrot vagy pergamentet tehetünk. Kihűléskor az üvegeket nem kell megfordítani.
"Élő" ribizli lekvár főzés nélkül
Ezt a lekvárt csak hűtőszekrényben tárolják, így nem lehet belőle sokat készíteni. De mit ér egy üveg, télen kinyitva, mennyi vitamin !!!
Mire lesz szükség:
- Egy kiló bogyó
- Két kiló cukor
Hogyan készítsünk élő vitaminokat:
Mint mindig, az elején az egész bogyót ki kell válogatnunk. Itt lehetetlen megakadályozni az éretlen gyümölcsök vagy a már túlérett bogyók bejutását, óvatosan eltávolítjuk az összes farkát is. Ezután megfelelően le kell engednie a vizet és meg kell szárítania a bogyót.
A lekvár elkészítéséhez használt összes elemet sterilizáljuk, egyszerűen leforrázhatjuk forrásban lévő vízzel.
Húsdarálóba tekerjük a bogyót, nekem egyszerűbb turmixgéppel aprítani. Ezután óvatosan törölje át egy szitán, hogy eltávolítsa az összes csontot. A kapott lébe öntsünk cukrot. Igen, még ki kell facsarni a süteményt, sok a lé. A cukrot falapáttal vagy kanállal addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután a lekvárt steril, száraz üvegekbe rakjuk és hűtőbe tesszük.
Piros ribizli lekvár
Ha a zselét töltelékként adhatjuk süteményekhez és omlós péksüteményekhez, akkor a ribizli lekvár remekül beilleszthető egy házi készítésű ünnepi süteménybe.
Elkészítéséhez a következőket veszünk igénybe:
- Kiló ribizli
- Másfél kiló cukor
- Fél liter víz
Hogyan készítsünk lekvárt:
A lekvár főzése tovább tart, mint a zselé, de valamivel könnyebb. A szétválogatott bogyót is alaposan megmossuk és szűrőedényben hagyjuk. Egy serpenyőben felforralunk egy kevés vizet, és ugyanabban a szűrőedényben pár percre leengedjük a bogyót a blansírozáshoz. Majd beleöntjük abba az edénybe, ahol puhára főzzük a lekvárt, és mozsártörővel letaposzuk, vagy akár fakanállal is összegyúrhatjuk.
Öntsön vizet a bogyós masszába, és azonnal adja hozzá az összes cukrot. Elkezdjük főzni, a folyamat hosszú lesz, többször kell forralnia. Ezután ellenőriznie kell, hogy a csepp nem terjed-e el. Ekkor lesz kész. Marad az üvegekbe bomlás. Otthon tárolhatod.
Piros ribizli lekvár
Szükségünk lesz:
- Egy kiló bogyó
- Kiló cukor
Hogyan készítsünk ribizli lekvárt:
A bogyókat szétválogatjuk, és a csap alatt szűrőedényben megmossuk, kicsit hagyjuk állni, hogy üveges legyen a víz. De ne hagyja így fél óránál tovább, mert az alsó bogyók fulladozni kezdenek.
Öntsük a bogyókat egy rozsdamentes acél tálba, és öntsük egyszerre a teljes térfogatú cukrot. pár órát állni hagyjuk, már nem kell, a ribizli nagyon hamar levet ad.
Az edényt áttesszük a tűzhelyre, és keverés közben felforraljuk, csak néhány percig forraljuk, ez elég a ribizlihez. Azonnal öntsön mindent üvegekbe, és nejlon fedők alatt tárolható, ha szorosak.
Piros ribizli lekvár
A lekvár szinte ugyanúgy készül, mint a kocsonya, csak a massza sűrűbb, a hosszan tartó forralás miatt. A lekvárt nagyon kényelmes tárolni, nem kell hozzá hűtőszekrény, és a házi sütemények is nagyon finomak.
Ami kell a lekvárhoz:
- Kiló piros ribizli
- Kiló cukor
A ribizli lekvár főzési módja:
Lekvárnak egy túlérett, kócos bogyót is vehetünk. kiválogatjuk, megmossuk és leszedjük a vizet, egy rétegben törülközőre szórhatjuk száradni. Ezután a bogyót fa mozsártörővel összetörjük. Ha nem szereted a lekvárban lévő csontokat, szitán is átdörzsölheted.
A bogyós masszát azonnal összekeverjük a cukorral a főzőedényben, és elkezdjük főzni. Először is beállíthatja az átlagos hőmérsékletet, amíg minden fel nem forr. De akkor mindenképpen csökkenteni kell, és már a minimumon kell főzni, sokáig kell főzni, amíg el nem éri a kívánt állagot. A lekvár általában akkor van készen, amikor elkezd leválni az edény oldaláról. A lekvárt, akárcsak a lekvárt, a konyhában szokásos szekrényben lehet tárolni.
Piros ribizli lé
Természetes és illatos, kivétel nélkül mindenki szereti. Gyorsan elkészül és jól eltartható.
Mire lesz szükség:
- Három kiló bogyó
- Fél kiló cukor
- Másfél liter vizet
Hogyan készítsünk gyümölcslevet:
A bogyókat kiválogatjuk, de a gallyakat meg lehet hagyni, illatosabb lesz, és nem zavarnak. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, és főzzük körülbelül 10 percig. Ezután szűrni kell a bogyókat, és át kell dörzsölni egy szitán, átnyomhatja a sajtruhát, így jobb lesz. A kapott lébe öntsünk cukrot, és lassú tűzön forraljuk öt percig. Csomagolja üvegekbe.
Piros ribizli befőtt
Valamit, de a ribizli befőttet mindig nagyon lecsukom, mert úgy kezdjük el inni, hogy nem várjuk meg a telet, de amint kihűlnek az üvegek.
Amire szükségünk lesz:
- Bogyó
- Cukor
Hogyan kell főzni:
Mossa meg jól a bogyókat. Nem vágok lófarkat befőtthez, ellenkezőleg, fürtökkel próbálok többet szedni, olyan szépek. A kompótot csak háromliteres üvegekben készítem. Harmadára töltöm bogyókkal, talán egy kicsit többet. Kimérem a víz mennyiségét, csak egy üveg bogyósba öntök hideg vizet, majd egy fazékba öntöm.
Minden háromliteres üvegbe másfél csésze cukrot teszek, felforralom a szirupot, kb öt percig kell főni, amíg átlátszó lesz. és azonnal forraljuk a bogyókba, egészen nyakig, hogy ne maradjon levegő az üvegekben. Feltekerem, ráfordítom a fedőket és meleg takaróba burkolom.
Bármit is mond, nagyon kényelmes így lekvárt főzni. Vannak, akik általában az összes lekvárt csak lassú tűzhelyben főzik meg.
Mire lesz szükség:
- Két kiló bogyó
- Másfél kiló cukor
Hogyan főzünk:
A bogyót le kell öblíteni, eltávolítani az összes törmeléket és hagyni megszáradni. Ezután egy tálban, cukorral elalszunk, és addig hagyjuk állni, amíg a lé elkezd megjelenni és a cukor elolvad. Fakanállal megkeverjük, és csukott fedéllel párolás üzemmódban 20 percig főzzük. Azonnal üvegekbe töltjük.
Ribizli lekvár almával
A főzéshez szükségünk lesz:
- Kiló bogyók
- Fél kiló alma
- Másfél kiló cukor
- Citrom fél teáskanál
Hogyan kell főzni:
A bogyót meg kell mosni, minden törmeléket el kell távolítani, és egy rétegben ki kell teríteni, hogy megszáradjon. Az almát meg kell szabadítani a magtól és a héjtól, apró kockákra kell vágni, és fél órán át citromsavval vízben kell tartani, hogy ne sötétedjen. Ezután engedje le róluk a vizet, és hagyja megszáradni, amennyire csak lehetséges.
A vízbe cukrot kell önteni, és felforralni a szirupot, majd beleönteni a szárított almadarabokat, és tíz percig főzni. Ezután öntsük oda a bogyókat, és forraljuk fel. Hagyjuk kihűlni, a végén tegyük vissza a tűzhelyre és főzzük készre. Csomagolja üvegekbe.
Fagyasztott ribizli
Az összetevők közül csak egy tiszta, törmelék nélküli, lehetőleg szárított és jó érettségű bogyóra lesz szüksége.
Hogyan kell főzni:
Válogassa szét magát a bogyót, mossa meg, és egy rétegben terítse egy törülközőre. Várja meg, amíg megszárad. Ezután tartályokba vagy zacskókba rakjuk, és azonnal hűtőszekrénybe, fagyasztóba tesszük. Egy ilyen bogyót a következő szezonig tárolhat, ha nem olvasztja ki. Télen főzhetünk belőle befőtteket, fogyaszthatjuk egyszerűen cukorral, adjuk a töltelékekhez.
A házi sütemények szerelmeseinek a ribizli lekvár igazi lelet lesz. Télre bármilyen receptet tudok adni, zselatinnal, lassú tűzhelyben, egyáltalán főzés nélkül, hagyományos módon, szívesen kombinálom más bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölccsel.
Általánosságban elmondható, hogy a ribizli különleges hasznossága mellett a jó zselésítő képességével is kitűnik, ezért zselét, lekvárt vagy konfitúrt is öröm elkészíteni belőle. Sűrítőanyag nélkül is meg lehet tenni, a piros bogyót alkotó pektinek biztosítják a szükséges állagot.
A ribizli lekvár kellemes édeskés ízű, különösen azok számára, akik nem szeretik a túl sok édességet. Nagyon finomak hozzá a sült lepények vagy a nagy ünnepi piték.
Hogyan készítsünk ribizli lekvárt
A lekvár készítéséhez nem kell csak érett bogyókat kiválasztani, lehet enyhén éretleneket is venni, egyébként ezek tartalmazzák a legtöbb pektint.
A bogyókat főzés előtt meg kell tisztítani a törmeléktől és meg kell mosni. A feketével ellentétben a ribizli gyengédebb, héja vékonyabb, ezért, hogy ne törjön össze, alaposabban kell mosni. Nem tárolhatja sokáig vízzel töltve vagy szűrőedényben, különben az alsó bogyók megfulladnak, és a lé elkezd kifolyni.
A rozsdamentes edények ideálisak lekvárfőzéshez, nem égnek meg olyan jól, mint a zománcozottak, és nem lesz fémes íze, mint az alumínium után. A hostessek gyakran szeretnek lekvárt főzés nélkül főzni, mert az összes vitamin megmarad benne. De egy ilyen készítménynél különösen ügyelni kell a sterilitásra, hogy a lekvárunk ne romoljon meg a tél megvárása nélkül.
Befőttes üvegek, én személy szerint kicsiket választok. Fél liter vagy akár 0,33 ml is bőven elég ahhoz, hogy egyszeri sütéshez elegendő legyen. Persze ha nagy a család, akkor egy litert is elvihet, de többet nem. A lekvárt nem csak varrattal ellátott fém fedőkkel, szoros nejlonnal vagy csavarral zárhatja le.
Piros ribizli, lekvár receptek
Ribizli lekvár főzés, gyors recept
Neki vesszük:
- Kiló piros ribizli bogyó
- 0,8 kg cukor
Hogyan készítsünk egy ilyen lekvárt:
Ez, mondhatni, „gyorsított” recept azok számára, akik nem szeretnek sokáig bíbelődni. Észrevetted, hogy nincs víz a receptben? Ez azt jelenti, hogy a párolgási idő lecsökken, és itt lemondjuk a blansírozást.
A megmosott és már farok nélküli bogyókat turmixgéppel ledaráljuk, és gyorsan átdörzsöljük egy szitán, hogy eltávolítsuk a bőrt és a magokat. A kapott ribizlipürét egy rozsdamentes edénybe tesszük, amelyben lekvárt főzünk. azonnal sok cukrot öntünk oda, jól összekeverjük és felkapcsoljuk a villanyt, nem túl erősen, nehogy véletlenül megsüljön semmi.
Így falapáttal vagy fakanállal folyamatos kevergetés mellett főzzük lekvárunkat. Addig főzzük, amíg a szükséges állapotba nem forr. Látni fogja, hogy a lekvár sűrűsödni kezd. Egyébként már a bankokban hűtve még jobban besűrűsödik, ezt tartsd szem előtt. Melegen kell csomagolni és szobahőmérsékletre hűteni.
Ribizli lekvár télire, főzés nélkül
Mint mondtam, ehhez a recepthez különleges tisztaságot kell betartani, a bogyót alaposan meg kell mosni és szárítani. Nincs szükség extra nedvességre.
Szükségünk lesz:
- Kiló piros ribizli
- Két kiló cukor
Hogyan főzünk:
A már szárított bogyókat egy turmixgéppel pürésítő masszává kell dörzsölni. Ezután mindent úgy csinálunk, mint az első receptben, vagyis szitán áttöröljük (masszát). De csak mi nem forraljuk fel, hanem adjunk hozzá cukrot és keverjük össze mindent, amíg teljesen fel nem oldódik. Továbbra is steril üvegekbe kell bontani és lezárni.
Hagyományos recept a ribizli lekvárhoz
Neki vesszük:
- Kiló bogyók
- Másfél kiló cukor
- Másfél pohár vizet
Hogyan kell főzni:
A bogyókat mint mindig elkészítjük. Egy serpenyőben vizet teszünk fel forralni, a bogyókat pedig egy szűrőedénybe tesszük és közvetlenül forrásban lévő vízbe csepegtetjük körülbelül két percre. A ribizlit az edényekbe dobjuk, ahol lekvárt tervezünk. A kifehéredett bogyókat mozsártörővel összetörjük, felöntjük vízzel és kiöntjük a cukrot, összekeverjük, hogy a cukor mind elolvadjon.
Most már gyújthat egy kis tüzet, és elkezdheti a lekvárfőzést. Addig főzzük, míg besűrűsödik, majd steril üvegekbe csomagoljuk.
Ribizli lekvár lassú tűzhelyben
Fogjuk venni:
- Kiló bogyók
- Fél kiló cukor
Hogyan készítsünk finom ribizli lekvárt:
Öntsük a megmosott bogyót vízzel, és pároljuk két percig. Majd fanyomóval összegyúrjuk és multicooker tálba tesszük. Cukorral elalszunk, összekeverjük.Zárjuk le a fedőt és állítsuk be az órát párolási módba. A kész lekvárt üvegekbe csomagolják.
Ribizli lekvár naranccsal
Ehhez a recepthez a következőket fogjuk használni:
- Kiló piros ribizli
- Pár közepes narancs
- Másfél kiló cukor
Hogyan főzünk:
A bogyókat szokás szerint megmossuk, válogatjuk, a zöldet és a túléretteket eltávolítjuk. A narancsot megmossuk és meghámozzuk, szeletekre vágjuk és eltávolítjuk a magokat. Mindent összekeverünk, és turmixgéppel pürésítjük.
Ebbe a masszába öntsünk cukrot, keverjük össze, hagyjuk állni pár órát csak a szobában, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Ezt követően steril üvegekbe rakjuk, és a hűtőszekrény polcára küldjük.
Ribizli lekvár, videó
A vörös ribizli 1,5-2 m magas cserje, amely szezonban fényes rubinbogyó-fürtökkel van tele. Igénytelensége és nagy fagyállósága miatt a ribizli rendkívül népszerű szélességi köreinken. A külső szépség mellett ezek a jellegzetes "savanyúsággal" rendelkező apró bogyók a hasznos nyomelemek és vitaminok igazi tárházát jelentik. A vörös ribizli ízét nem lehet összetéveszteni semmivel - és végül is ez az aszkorbinsav, amely szükséges a szervezet normál működéséhez. Ezenkívül a bogyók B-vitamint tartalmaznak, amelyet a "stressz elleni védelemnek" tekintenek. Nos, az E- és D-vitamin segít lassítani a bőr öregedését és megakadályozza a ráncok kialakulását. A téli piros ribizli bármilyen formában szüretelhető - hagyományos lekvárként és főzés nélkül, cukorral és ezen édes összetevő nélkül. Tehát ezek a savanyú bogyók kiváló lekvárokat, zseléket, szószokat, kompótokat és más kulináris remekműveket készítenek. Ma nemcsak a bevált, hanem új recepteket is figyelembe vesszük ebből a skarlát bogyóból.
Piros ribizli zselé télre - egy egyszerű recept lépésről lépésre fotókkal
A bogyó- vagy gyümölcszselé valóban sokoldalú termék - süteményekhez, koktélokhoz, fagylaltokhoz adják. És mint „független” desszert, ez a finomság már régóta népszerűvé vált a gyerekek és a felnőttek körében. Végül is a ribizli zselé nem csak egészséges, hanem alacsony kalóriatartalmú is, ami azt jelenti, hogy nagyszerű a diéta szerelmeseinek. Készítsen télre néhány tégelyt ebből a ragyogó, gyönyörű finomságból, és a hideg évszakban megbízhatóan ellátja vitaminokkal. A fényképekkel ellátott, lépésről lépésre elkészített receptünk a lehető legvilágosabbá és legegyszerűbbé teszi a betakarítási folyamatot. Próbáld ki és élvezd az ízét!
A ribizli zselé hozzávalói:
- piros ribizli - 1 kg
- cukor - 1 kg
- víz - kis csésze
Lépésről lépésre a ribizli zselé betakarításának leírása:
- A bogyókat ki kell válogatni, meg kell tisztítani a törmeléktől és folyó víz alatt le kell öblíteni. Kimérünk 200 ml vizet, és feltesszük főni. Ezután forrásban lévő vízbe tesszük a ribizlit, és lassú tűzön öt percig főzzük, közben folyamatosan keverjük. Amint a bogyók elkezdenek kipukkadni és levet engedni, ideje lőni.
- A megfőtt ribizlit szitán áttöröljük, amit egy tálra vagy más edényre teszünk. Ha sok törköly maradt a szitán, abból befőtt vagy házi bor készíthető.
- A kifacsart levet öntsük egy nagy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és tegyük közepes lángra. Forraljuk fel és főzzük 15 percig anélkül, hogy lecsuknánk a fedőt – hogy a felesleges folyadék elpárologjon (az eredeti térfogat körülbelül 1/3-a). Főzés közben a lé ne "forrjon" a zselésítő anyagok megsemmisülésének elkerülése érdekében.
- A kész forró zselét öntsük előre sterilizált üvegekbe és tekerjük fel. A teljes kihűlésig az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, majd a kamrába vinni. Ennek eredményeként a ribizli zselé vastag, „ünnepi” élénkvörös színűvé válik. És micsoda íz!
Ribizli lekvár főzés nélkül - recept a téli betakarításhoz
A ribizli lekvár főzés nélkül teljes mértékben megőrzi kiváló ízét és gyógyító tulajdonságait. Télen elég naponta egy kanálnyit bevenni egy ilyen csodálatos szerből, és a szervezet kiváló vitamin „töltést” kap. Pirítós vagy palacsinta ribizli lekvárral kitűnő reggeli lesz, amely nem csak feltölt, de fel is vidít. Fedezze fel a nyár egy darabját – használja receptünket a téli lekvárkészítéshez!
A téli ribizli lekvár elkészítéséhez szükséges összetevők:
- piros ribizli bogyók - 1 kg
- granulált cukor - 2 kg
Ribizli lekvár recept lépésről lépésre:
- A ribizlit alaposan megmossuk és szárítjuk.
- Készítsen bogyópürét - húsdarálóval vagy turmixgéppel.
- Az egyenletesebb állag elérése érdekében a masszát szitán kell átdörzsölni.
- Adjunk hozzá cukrot a kapott keverékhez, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
- A ribizli lekvárt sterilizált üvegekbe rakjuk, és nejlon fedővel lezárjuk. Az ilyen üres télig csak hűtőszekrényben tárolható. Gyors, ízletes és egészséges!
Egy egyszerű recept piros ribizlihez télen cukor nélkül
A téli szezonális előkészületek közül a fagyasztott bogyók nagyon népszerűek. A fagyasztóba helyezett piros ribizli télen biztosan jól jön piték, péksütemények készítéséhez, friss bogyós gyümölcsökből befőtt főzéshez. Ha van áfonya, a cukormentes fagyasztott bogyós tál ideális. Kényeztesse magát „élő” vitaminokkal – receptünk rendkívül egyszerű és gyors!
Hozzávalók a cukor nélküli téli betakarításhoz:
- ribizli - mennyit kell enni
A cukormentes ribizli recept leírása télen lépésről lépésre:
- A bogyókat megtisztítjuk gallyaktól és levelektől. Öblítse le folyó víz alatt, és hagyja megszáradni.
- A műanyag edények, konténerek és egyéb konténerek ideálisak tárolóedényként. Erre a célra még egyszerű műanyag zacskókat is használnak. A szárított bogyókat tiszta edényekbe fektetjük, a levest a fagyasztóba tesszük.
Most télen mindig kéznél lesz egészséges, friss bogyós gyümölcs, amit csak fel kell olvasztani és bevetni. És a szárításnak köszönhetően a bogyók egészek lesznek, és könnyen elválaszthatók egymástól.
Piros ribizli télen cukorral - lekvár receptje lassú tűzhelyben
A ribizli lekvár elkészítése lassú tűzhelyben mindössze néhány percet vesz igénybe, és az eredmény még a legigényesebb ínyenceket is meglepi és megörvendezteti. Ráadásul a rövid hőkezelés miatt a bogyók a tápanyagok jelentős részét megtartják. Télen hozzáadott cukorral ellátott bogyólekvárt egy egyszerű recept szerint készítenek - csak a multicooker működési módjait fontos tanulmányozni.
A ribizli lekvár receptjének összetevőinek listája lassú tűzhelyben:
- piros ribizli - 0,5 kg
- cukor - 1 csésze
Útmutató a téli ribizli lekvár elkészítéséhez lépésről lépésre:
- A frissen szedett bogyókat gallyakról megtisztítjuk, megmossuk, szárítjuk.
- Facsaró segítségével préseljük ki a levét a ribizliből.
- Ezután egy közönséges pohárral mérjük meg a lé mennyiségét, és adjunk hozzá cukrot - az arányok egyenlőek.
- Helyezzen egy tálat gyümölcslével és cukorral egy lassú tűzhelybe. A lekvár elkészítéséhez állítsa be a "Leves" vagy "Pörkölt" módot - a megfelelő funkció kiválasztása a konyhai készülék típusától függően történik.
- 30 perc múlva a kész lekvárt üvegekbe töltjük, amelyeket fel kell tekerni és hűlni kell. Hűvös helyen tároljuk.
Piros ribizli előkészítés a télre - videó recept
Az ízletes ribizli zselét egyáltalán nem nehéz elkészíteni - a videó részletesen bemutatja az egész folyamatot.
A téli ribizli tökéletesen kitölti a szezonális vitamin- és nyomelemhiányt. Számos recept létezik a piros ribizli elkészítésére - hagyományos lekvárok cukorral és anélkül, lekvárok, zselék, fagyasztott bogyók főzés nélkül. Elképesztően finom és egészséges csemege!
Fontolja meg ebben a cikkben hogyan kell főzni ribizli lekvár télire, részletes lépésről lépésre receptek fotókkal.
Nagyon ízletes ribizli bogyó, mely nélkülözhetetlen vitaminforrás. Rengeteg B-vitamint és A-provitamint tartalmaz. A piros ribizli bogyója mélyhűtve jól megőrződik, cukorral ledarálva, nejlon fedő alatt hűtőben tárolva, lekvárokat, lekvárokat is főznek. Ma csak beszélgetni fogunk Hogyan finom lekvárt készíteni télre (gyorsan).
- főzéskor mindig távolítsa el a habot, különben a lekvár megsavanyodhat;
- a főzéshez használt edényeket vastag fenékkel és nagy párologtatófelülettel kell venni, erre alkalmasak a medencék vagy tálak;
Fontos! Alumínium edényeket nem lehet elvinni, oxidáció lép fel benne, és az íze elromolhat. Ezenkívül az oxidációs termékek káros hatással lehetnek az egészségre.
- a közönséges fűszerek, amelyek sok háziasszony fegyvertárában vannak, segítenek szokatlanabb ízek elérésében. Ez lehet fahéj, vanília, csillagánizs, szerecsendió és kardamom;
- A lekvár állagát hideg tányérra csepegtetve határozhatjuk meg. A lekvár azonnal felveszi a formáját. Így megértheti, hogy érdemes-e zselatint hozzáadni vagy sem, ha sűrűbb állagot szeretne kapni;
- természetes mézet adhatunk a lekvárhoz. Az íze kissé szokatlan lesz, de természetes, mint az aroma.
Klasszikus sűrű lekvár télre
A főzéshez a következőket kell venni:
- 1 kg cukor;
- 1 kg bogyó.
Az egész folyamat 75 percet vesz igénybe. 100 gramm késztermékben 187 kcal lesz.
A főzési folyamat lépésről lépésre:
- óvatosan öblítse le a bogyókat vékony vízsugár alatt, hogy ne sértse meg őket;
- válogatni, kiválasztani a szemetet, az ágakat és a sérült bogyókat;
- az elkészített gyümölcsöket egy edénybe öntik, és minimális tűzre helyezik. Ha a lé azonnal elkezd kitűnni, akkor nem adhat hozzá vizet. Ha a bogyók elég sűrűek, akkor öntsön 0,5 csésze tiszta vizet, hogy a gyümölcslé extrakciós folyamata gyorsabb legyen, és megkezdődjön a főzési folyamat;
- a ribizlit saját levében 10-15 percig főzzük, majd egy finom szitával ellátott szűrőedénybe kell dobni, és egy kanállal át kell dörzsölni a bogyókat. Ez úgy történik, hogy a csontok elválnak a péptől, a szitán maradnak, és a lekvár homogén és puha legyen;
- cukrot adunk a reszelt püréhez, alaposan összekeverjük, tűzre tesszük. Főzzük a lekvárt alacsony lángon, állandó keverés közben 10-15 percig;
- forró lekvárt öntsünk száraz, sterilizált üvegekbe és tekerjük fel.
Amikor a lekvár teljesen kihűlt, rugalmas lesz, mint a zselé.
Nézd meg a videót! Piros ribizli zselé
Ribizli recept zselatinnal
A zselészerű lekvár sűrű konzisztenciájának eléréséhez sok háziasszony zselatint ad hozzá.
A főzéshez szüksége lesz:
- 2 kg bogyó;
- 1,4 kg cukor;
- 25 g zselatin.
Idővel a teljes előkészítés 6,5 órát vesz igénybe. A késztermék kalóriatartalma 191 kcal 100 grammonként.
Főzési folyamat:
Tanács! A zselatint helyettesítheti agar-agarral, pektinnel.
"Bogyóbomba" üvegekben
Abban recept fotóval a ribizli és az egres sikeresen kombinálható. A késztermék savanykás-édes íze hihetetlenül ízletes, és minden édesszájúnak tetszeni fog.
Kellene:
- 1 kg cukor;
- 0,6 kg egres;
- 0,65 kg ribizli;
- 150 ml víz;
- 5 g citromsav.
A teljes folyamat 55 percet vesz igénybe. A késztermék 100 grammonként 189 kcal lesz.
Hogyan kell főzni:
Tanács! Cukor helyett használhat mézet. Ezután szerezze be a leghasznosabb terméket, szokatlan ízzel.
Egyszerű recept lassú tűzhelyben
Ha nincs szabadidő, és nagyon-nagyon szeretne lekvárt főzni, akkor használhatja a lassú tűzhelyet.
Kellene:
- 1 kg ribizli;
- 600 g cukor;
- 150 ml vizet.
Az egész folyamat 70 percet vesz igénybe, 100 g kész lekvárban 162 kcal lesz.
Főzés:
- a ribizlit gondosan kiválogatják, a rossz bogyókat, gallyakat és törmeléket eltávolítják;
- az előkészített bogyókat a multicooker tálba öntik;
- öntsünk vizet és főzzük 100 fokos hőmérsékleten a fedő alatt 20 percig;
- öntse egy edénybe, várja meg, amíg a bogyók lehűlnek;
- a kapott masszát turmixgépben őröljük, és szitán őröljük;
- adjunk hozzá cukrot a kapott bogyópüréhez, helyezzük vissza az egész masszát a multicooker tálba;
- „Sütés” módban (nem minden modellben van), ha nem, akkor „Oltás” főzzük 20 percig, majd forrón öntsük üvegekbe.
Nézd meg a videót! Recept a ribizli zselé készítéséhez lassú tűzhelyben
Lekvár forralás nélkül
Szükséged lesz:
- 1 kg ribizli;
- 1,2 kg cukor.
Főzés:
- A bogyókat a cukorral együtt húsdarálóban görgetik, ez fontos. Ezzel az eljárással a lé sokkal erősebben kiemelkedik.
- Hagyja a reszelt gyümölcsöket 3 órán át szobahőmérsékleten, alkalmanként megkeverve. A lényeg az, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
- Ezt követően tegyük tűzre, forraljuk fel, de ne forraljuk. Az ilyen forró lekvárt sterilizált üvegekbe öntik és megcsavarják a télre.
A ribizli lekvár sokak kedvenc csemege. Tálalhatjuk teával, ehetjük kanállal, adhatjuk péksüteményekhez, használhatjuk palacsintához, palacsintához. Ez egy ízletes, egészséges, sokoldalú termék, amely könnyen elkészíthető különböző receptek alapján. Fűszereket vagy más bogyókat is hozzáadhat, hogy egy ismerős ízt új, élénk ízekkel csillogtathasson!
Nézd meg a videót! Piros ribizli zselé főzés nélkül.
A nyár végén buja zöld bokrokról lógó piros ribizlifürtök igazi díszei a kertnek. Ebből a bogyóból különféle nyersdarabokat készítenek, de a lekvár a legsokoldalúbb. Kenyérre kenhetjük, sütéshez töltelékként is használhatjuk, ha pedig lehűlni szeretnénk, akkor ásványvízbe lekvárral keverve kiváló gyümölcsitalt kaphatunk. Ma megnézzük a ribizli lekvár elkészítésének részletes utasításait, és nagyon reméljük, hogy kulináris ajánlásaink hasznosak lesznek az Ön számára.
A ribizli gyűjtését leggyakrabban gallyakkal együtt végzik. Ez annak köszönhető, hogy a bogyó héja sokkal vékonyabb, mint a fekete ribizlié. Ez csökkenti a gyümölcs szállítható tulajdonságait.
Lekvárhoz a legjobb, ha kissé éretlen bogyókat veszünk. Ezek a gyümölcsök nagy mennyiségű zselésítő anyagot - pektint - tartalmaznak. A természetes ribizli pektin lehetővé teszi, hogy a lekvár sokkal gyorsabban besűrűsödjön, ugyanakkor emésztés szempontjából hasznos összetevőkkel gazdagítja.
Ha a termést kissé késéssel betakarítják, és a ribizli túlérett, akkor egy ilyen lekvárt elég hosszú ideig kell főzni, miközben elveszíti a vitaminokat és a tápanyagokat. Kiút a helyzetből: porsűrítőszerek - pektin vagy zselatin - használata.
A főzés megkezdése előtt a bogyókat eltávolítjuk az ágakról és megmossuk. Ezt meglehetősen gyorsan teszik, hogy a ribizlinek ne legyen ideje megsavanyodni a túlzott nedvességtől. 20 percig szűrőedényben szárítjuk.
Lekvárkészítési módszerek
Lekvár a klasszikus recept szerint
Itt minden egyszerű. Fognak egy kilogramm piros bogyót, megtöltenek 100 milliliter vízzel, és nagy tűzre teszik. Az aktív forralásnak 5 percig kell tartania. Ezt követően a bogyókat zúzással összetörik vagy turmixgéppel átszúrják. 1,5 kilogramm cukrot adunk a pürésített masszához, kis részletekben hozzáadva a munkadarabhoz. Ezután már csak a lekvárt kell felforralni a kívánt konzisztenciára. A gyümölcs fajtájától, érettségi fokától függően ez az idő 25-40 percet is igénybe vehet.
A készenlétet egy csepp határozza meg, amely csészealjra helyezés után nem terjed szét különböző irányokba. Ne feledje, hogy a lekvár hűlésével még jobban besűrűsödik.
Irina Belaya siet, hogy bemutassa nektek a ribizli lekvár elkészítésének saját változatát
Gyors út
Ez a módszer abban különbözik az előzőtől, hogy a bogyókat nem előfőzik, hanem nyers formájukban turmixgéppel összetörik. Az összetevőket egyenlő arányban veszik, azaz egy kilogramm friss bogyóhoz 1 kilogramm kristálycukor szükséges.
Tehát a piros ribizlit turmixgéppel pürésítjük, majd cukorral ízesítjük. A masszát közepes lángra tesszük és állandó kevergetés mellett besűrűsödésig főzzük.
Mag nélküli lekvár
A ribizli 1 kilogramm termését felöntjük 150 ml vízzel, és nagy lángon 3-4 percig blansírozzuk. A forró bogyókat szitára fektetjük, és famozsártörővel vagy spatulával megőröljük. A rostélyon átszivárgott pépet és levet 800 gramm cukorral ízesítjük. A lekvárt 10 percig forraljuk, majd szobahőmérsékletre hagyjuk kihűlni, és újra felforraljuk. Ezt az eljárást háromszor megismételjük. Miután a massza utoljára felforr, egy steril edénybe öntjük, amely a munkadarab tárolására szolgál.
Pektin levéből
A bogyók szitán való átdarálása, hogy mag nélküli lekvárt készítsünk, meglehetősen fáradságos, ezért egy gyümölcscentrifuga jöhet a segítségre. Egy kilogramm bogyót nyomunk át. A kapott levet tűzre tesszük és 700 gramm cukorral összekeverjük. A masszát 5 percig forraljuk, majd 1 teáskanál pektint adunk hozzá. A por jobb kenése érdekében ugyanannyi cukorral keverjük össze. A lekvárt további 5 percig főzzük.
Lekvár forralás nélkül
Egy kilogramm friss ribizlihez 1,2 kilogramm cukrot vesznek. A termékeket húsdarálóba töltik és görgetik. Nagyon fontos a cukor mellőzése a gyümölcsök mellett. Ez növeli a bogyók gyümölcslé-hozamát. A pépesített ribizlit 3 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk. Ezalatt a masszát többször megkeverjük. Ebben a kérdésben a legfontosabb a cukorszemek teljes feloldódása. Miután a lekvár teljesen homogénné válik, tűzre tesszük és felforraljuk, de nem forraljuk fel teljesen. Amikor forró, az üres üvegekbe csomagolják, és steril fedővel lecsavarják.
Hogyan lehet diverzifikálni a ribizli lekvárt
Önmagában a zselészerű ribizli lekvár nagyon finom, de bogyós keverék elkészítésével meglepheti a vendégeket. Ehhez a ribizli gyümölcsök 30-40% -át más bogyós gyümölcsökkel helyettesítik. A legjobb lekvárok a ribizli egres, cseresznye vagy málna keverékében készülnek.
Az "EdaHDTelevision" csatorna egy szokatlan receptet mutat be a ribizli- és görögdinnye lekvárhoz
kapcsolódó cikkek
