Olvasztott sajttal töltött tojástekercs. Tojástekercs sajttal és fokhagymával egy serpenyőben

A tojástekercs hihetetlenül ízletes és olcsó snack. A töltelék különböző lehet: sajt, hús, hal, zöldség. Ma egy sajttal és csirkehússal töltött tojástekercset fogunk főzni - egy fotóval ellátott recept megmutatja, hogyan kell helyesen főzni. Hiszen ha nem ragaszkodik az arányokhoz, akkor elszakadhat vagy rátapadhat a serpenyőre. Az alábbiakban elmondom ennek az ételnek a titkait.

És most szeretném elmondani, hogy nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető a rendelkezésre álló termékekből. Az előétel íze meglehetősen kielégítő. Megmutathatja fantáziáját, és hozzáadhat valami sajátost a töltelékhez, például: csípős szósz, fűszernövények, gyümölcshéj, dió. Ebből a mennyiségből 2-3 tekercset kapunk, a tepsi méretétől függően.

Tojástekercs töltelékkel recept fotóval

Hozzávalók

• Tojás - 4 db.
• Majonéz - 2 evőkanál
• Liszt - 1 tk
• Só - egy csipetnyi
• Kurkuma - egy csipetnyi
• Ömlesztett sajt - 1 db.
• Csirke filé - 100 g.
• Saláta levél - 2 db.
• Majonéz a töltelékhez - 3 evőkanál.l

Hogyan készítsünk tojástekercset

Egy mély tálban felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a majonézt, a lisztet. Tegyük bele a sót, a kurkumát és keverjük habverővel homogén keverékig. A kurkuma sárga kellemes színt és ízt ad.

Vegyünk egy serpenyőt tapadásmentes bevonattal, öntsünk rá egy kevés növényi olajat, melegítsük fel. A serpenyőm átmérője 23 cm. Veszünk egy merőkanalat, összegyűjtjük a tojásos keveréket, a merőkanál kicsit több, mint a felét. Öntse a keveréket a serpenyőbe, mint a tésztát a palacsintára, körkörös mozdulatokkal oszlassa el. Csak ezt gyorsan kell megtenni, hogy a tojás ne ragadjon meg. Közepes lángon 2-3 percig sütjük, amíg a palacsinta megpirul. Ezután fedjük le a serpenyőt, mérsékeljük a lángot, süssük még 2 percig, hogy a teteje teljesen beragadjon, majd fordítsuk át a másik oldalára.

Fogjuk, egy falapáttal körbe akasztjuk az összes szélét, megnézzük, vagy nem tapad, spatula vagy kezek segítségével átfordítjuk a tojásos palacsintát a másik oldalára. A palacsinta széleit általában a kezemmel fogom és megfordítom. 2 percig pirítjuk, majd lapos tányérra tesszük kihűlni. A felesleges zsírt papírtörlővel lehet eltávolítani. A zsírt mindenképpen eltávolítom, hogy ne tanuljon meg zsírosodni az uzsonna.

Amíg a tojások hűlnek, elkészítjük a tölteléket. Nem az egész csirkefilét használtam fel, hanem csak a felét. Forraljuk fel és vágjuk apróra, minél kisebb, annál jobb.

Az olvasztott sajtot durva reszelőn lereszeljük. A salátaleveleket folyó víz alatt öblítsük le, a végét vágjuk le, hogy csak egy puha levél maradjon.

A tojásos palacsintára 1 ek majonézt teszünk, megkenjük. A széleit jól kenjük meg, hogy ne ragadjon le a tekercs. Helyezzen egy salátalevelet a közepére. Azonnal megszórjuk olvasztott sajttal és csirkehússal. Ezután a tetejét ismét megkenjük majonézzel, és tekercsbe tekerjük. Ahhoz, hogy a tekercs jól összetapadjon, ne tegyen sok tölteléket a másik oldalára.

Kaptam kettőt ebből a tekercsből. Tekerheted őket fóliába, de én ezt nem csinálom, 4 óra hűtőben állás után jól tartja a formáját és nem bontakozik ki.

A tekercset apróra vágjuk, nyárssal megszurkáljuk és tálaljuk.

Tojástekercs tippek

1. A tekercs vastagságát magad határozhatod meg, ez attól függ, milyen vastagra készíted a palacsintát. Jobb, ha nem túl vastag, akkor könnyebben tekerhető.
2. A hűtőben legalább 4 órát kell állnia az uzsonnának, hogy megtartsa formáját.
3. Ha friss zöldségeket használ: paradicsom, uborka, paprika, saláta, akkor nem hagyhat nassolnivalót éjszakára, különben a zöldségek kiszáradhatnak vagy megromolhatnak. Éjszaka sajt, gomba, kaviár töltelékkel távozhat.
4. A tekercseket nyárssal lehet díszíteni, kényelmes harapnivalót is vinni hozzá, és ha letekerődik is, a nyársak megtartják.

Azt ajánljuk, hogy bevált receptek szerint főzzön finom tekercs tojásos palacsintát töltelékkel - olyan finom lesz, hogy nehéz lesz levenni a családját a tányérról. Az étel előételként és önálló csemegeként is tálalható, de mindenesetre az ünnepi asztal „kiemelése” lesz, számos étellel versenyezve.

Tojásos palacsinta tekercsekhez: klasszikus recept

Hozzávalók

• - 5 darab. + -
• - 4 evőkanál + -
• - 100 g + -
• - 100 g + -
• - 0,5 tk + -
• Szóda - 1 csipet + -
• - sütéshez + -
• Zöldek (kapor, zöldhagyma, petrezselyem)- 1 csokor + -

Hogyan készítsünk tojásos palacsintát

1. Használat előtt alaposan mossa meg a tojásokat. Ezután egy tálba törjük, átszitált lisztet, majonézt, sót, szódát, apróra vágott zöldeket és vizet adunk hozzá.
2. Az egészet mixerrel vagy habverővel jól felverjük (hogy ne legyenek csomók) homogén masszává.
3. Utána - hagyja állni a "tésztát" 10 percig, majd adjon hozzá növényi olajat. Ezzel befejeződik a tojásmassza elkészítése, megkóstoljuk, és ha kevés a só, adjunk hozzá annyit, amennyi szükséges.
4. Egy jól felforrósított palacsintasütőt (ha nincs, válassz vastag aljút) kenjünk ki növényi olajjal, mielőtt az első palacsintát lerakjuk. A jövőben erre az eljárásra nem lesz szükség.

5. A szükséges mennyiségű „tésztát” a merőkanálba tárcsázzuk, és körkörös mozdulatokkal oszlassuk el a serpenyőben. Ne ijedjen meg, ha a palacsinta kelni kezd a serpenyőben. Miután felemeli a fedelet, le fog süllyedni.

A főzési idő a serpenyő melegítésétől függ - körülbelül 20 másodperctől egy percig. A tekercshez való tojásos palacsintát csak az egyik oldalán, de fedő alatt sütjük.

Egy palacsinta csak akkor tekinthető késznek, ha már nem maradt rajta nedves tészta. Ezután vegye le a kész palacsintát a tűzről, és ismételje meg az eljárást a következő adag tojáskeverékkel. És így tovább, amíg a "tészta" véget nem ér.

Tojásos palacsinta tekercs: töltési lehetőségek

1. töltelék: Kemény sajt fokhagymával és majonézzel

Hozzávalók

• Ömlesztett sajt - 300 g;
• majonéz - 100 g;
• Fokhagyma - 2 gerezd.

Sajtos töltelék készítése tekercsekhez

Az olvasztott sajtot reszelőn dörzsöljük, a fokhagymát meghámozzuk és speciális présen átpasszírozzuk. A zöldeket finomra vágjuk, majonézt adunk hozzá. Mindent jól összekeverünk - kész a töltelék.

A tojásos palacsintát lapos tányérra tesszük, a szélétől kicsit hátralépve óvatosan ráfektetjük a teljes hosszában egy töltelékcsíkot, és óvatosan tekercsbe csavarjuk.

2. töltelék: rákrudak hagymával

Hozzávalók

• Rák rudak - 200 g;
• Majonéz - 100 g;
• Zöldhagyma - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk rákrudatölteléket

Finomra vágott rákrudat, zöldhagymát, adjunk hozzá majonézt. Az apróra vágott termékeket jól összekeverjük és a tojásos palacsintára ugyanúgy kenjük a tölteléket, mint az előzőt - a sajtos tölteléket.

3. töltelék: Gomba sajttal és tejföllel

Hozzávalók

• Gomba - 500 g;
• Hagyma - 1 db .;
• Növényi olaj - 50 g;
• tejföl - 150 g;
• Kemény sajt - 100 g.

Hogyan készítsünk tojásos tavaszi tekercseket

1. A friss gombát jól megmossuk, majd a hagymát apróra vágjuk.
2. A hagymát egy előmelegített serpenyőbe tesszük, átlátszóra pirítjuk, majd szétterítjük a gombát és készre sütjük. Végül ízlés szerint sózzuk, borsozzuk az edényt – kész is a töltelék.
3. A tölteléket rákenjük a tekercshez való tojásos palacsintára, majd tekercsbe tekerjük és tepsibe tesszük.
4. A sütőt 180-200 fokra előmelegítjük.
5. Öntsük a tekercseket tejföllel, szórjuk meg (teljes felületükön) reszelt kemény sajttal, és tegyük be a sütőbe 15 percre.
6. 15 perc elteltével kivesszük a tekercseket és folytatjuk a várva várt kóstolót.

A tojástekercsek tölteléke a legváltozatosabb lehet - gomba, hús, zöldség, sajt, rákrudak vagy éppen zöldek. A fantáziának nem lehet határt szabni, mert ettől függ a falat íze.

Használja receptjeinket és tippjeinket – és hagyja, hogy asztala mindig bőségesen legyen tele olyan finom, kielégítő és szokatlan ételekkel, mint a tojásos tavaszi tekercs.

Jó étvágyat kívánunk!

Magukhoz a töltött tojástekercsekhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3 tojás,
• 2 evőkanál majonéz,
• paprika keveréke (én malomban őrölt borsot használtam).

Töltelékhez:

• friss gomba - 3-4 db,
• csirke - 100 gr,
• kemény sajt - 200 gr,
• zöldek - 1 csokor,
• fokhagyma - 2 gerezd,
• paradicsom - 1 db,
• majonéz - 1 evőkanál. kanál,
• burgonyapüré - 2-3 evőkanál. kanalak,
• savanyú káposzta - 2 evőkanál.

„Töltött tojástekercsek” elkészítése:

Először omlettet készítünk tekercsekhez - verjük fel a tojásokat sóval és borssal, majd adjunk hozzá majonézt, és alaposan keverjük össze. Most már lehet sütni.

A tojásos keveréket vékonyan forró serpenyőbe öntjük, és mindkét oldalát megsütjük. Célszerű tapadásmentes bevonatú serpenyőt használni, akkor olaj nélkül is lehet. Így vékony tojásos süteményeket sütünk, kb 4-5 palacsintát kell kapni.

Most foglalkozzunk a töltelékekkel, 4 féle töltelékünk lesz:

• csirke gombával,
• sajt paradicsommal
• fűszeres sajt és
• burgonya savanyú káposztával.

1. Az apróra vágott gombát kis mennyiségű olajon megpirítjuk, majd a főtt csirkehúst a gombához adjuk, fedővel lefedjük, és lassú tűzön 5 percig pároljuk.

2. A sajtot finom reszelőn bedörzsöljük, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot. Ha a sajt nem sós, akkor enyhén megsózhatja.

3. A savanyú káposztát apróra vágjuk, és azonnal a püréhez adjuk. A káposzta nem lehet nagyon savanyú.

4. A maradék sajtot finom reszelőn dörzsöljük, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, fokhagymát és majonézt. Mindent alaposan összekeverünk. A tölteléknek fűszeresnek kell lennie.

5. Ezután minden palacsintára egyenletes rétegben kenjük a tölteléket, kissé elhúzódva a szélétől, majd tekercsbe tekerjük. És így minden palacsintával. Amikor mindenki készen van, tedd le a tekercseket a varrással a serpenyőbe, és süsd meg az egyik oldalát, hogy a tekercs ne nyíljon ki - 4-5 percig közepes lángon.

Miután a tekercseket kissé kihűlt, darabokra vágjuk és tálaljuk. Melegen és hidegen is jók.

Második palacsinta recept:

Hozzávalók:

• Csirke tojás (5 nyersen a tésztában és 2 főtt a töltelékben) - 7 db
• Burgonyakeményítő - 2 evőkanál. l.
• Kolbász sajt (füstölt) - 200 g
• Fokhagyma (présen keresztül) - 2 fog.
• Zöldek (petrezselyem és kapor, opcionális)
• Só ízlés szerint)
• Növényi olaj (sütéshez)
• majonéz (töltelékhez)

Főzés:

• 5 tojást és keményítőt enyhén felverünk, hogy ne legyen csomós keményítő, só. Növényi olajban sütjük, mint a palacsintát.
• Vágjon finomra 2 tojást, és keverje össze reszelt sajttal és fokhagymával, ha szükséges, adhat hozzá zöldhagymát és kaprot, sózhatja és majonézzel ízesítheti. A tojásos palacsintákat megkenjük töltelékkel és feltekerjük. A kész tekercseket betesszük a hűtőbe.
• Tálaláskor szeletekre vágjuk.

A tavaszi tekercs harmadik receptje

Hozzávalók a töltött tojástekercsekhez

• Sonka (töltelékhez) - 150 g
• Tojás (palacsintához) - 3 db
• Majonéz (palacsintához - 3 evőkanál; töltelékhez - 3 evőkanál) - 6 evőkanál. l.
• Zöldek (kapor és petrezselyem, palacsintához)
• Kemény sajt (töltelékhez) - 150 g
• Majonéz (töltelékhez) - 2-3 evőkanál. l.
• Fokhagyma (töltelékhez) - 1 fog.

A tojásos tavaszi tekercs elkészítése:

1. A tojásokat felverjük a majonézzel és a finomra vágott zöldekkel.
2. Palacsintát sütni.
3. Készítsük el a tölteléket: keverjük össze a finomra vágott sonkát durva reszelőn reszelt kemény sajttal, majonézzel és fokhagymával.
4. A kész palacsintára kenjük a tölteléket.
5. Felteker.
6. Mindegyik tekercset 3 darabra vágjuk.

Kész az uzsonna!

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK!

A reggeli a PP-ben külön cikk! Kiadósnak és gyönyörűnek kell lennie, fehérjében gazdagnak kell lennie, hogy hosszabb ideig telítődjön. Szerintem a pelyhes tojástekercs a helyes út. És mégis olyan szép, hogy a szeretteidnek biztosan ízleni fog, és nem kell külön főzni magadnak, külön azoknak, akik nem támogatják a PP-t. És mivel a tekercset sokféle töltelékkel lehet rétegezni, a legigényesebb evő is megtalálja az ízlésének megfelelő lehetőséget. Használhatod még Susanna receptjét is a "Legbájosabb és legvonzóbb"-ból, nevezetesen: "A férfi szívéhez a gyomrán keresztül vezet az út. De a lényeg, hogy semmi esetre se mondd meg, hogyan, miből és miből készült. ", és még sok más .. " Ezt a sütit valahogy romantikusnak fogjuk hívni... "Maestro"". Vagyis soha nem mondjuk el emberünknek. hogy ez csak egy réteges omlett, és a nagyobb fontosság kedvéért adunk neki egy nevet, például: szicíliai Fritata. A Fritata egy olyan olasz omlett, szóval nem hazudtunk itt, így ha találkozunk egy kulináris ínyencevel, nem fog csalni minket. És szicíliai nyelven - ez tiszta fantázia, de látja, nagyon reprezentatívnak hangzik!

Tehát kezdjük a főzést:

Amire szükségünk van. Egy omletthez - 4 tojás, itt választható lehetőségek. ha problémái vannak a koleszterinnel - csak fehérjéket vegyen be. És ismét csökkenthető - növelhető az adag, attól függően, hogy mennyi szicíliai omlettet (hee hee) szeretnénk főzni!

Villával verjük fel, ebben a szakaszban lehet sózni, borsozni, én ezt nem csináltam, mert egyáltalán nem sok só, ráadásul sajtot terveztem, és reméltem, hogy sós lesz (figyelem, spoiler! A sajt megfordult teljesen unalmas!).

Felvert tojásból palacsintát sütünk. Ehhez vegyünk egy tapadásmentes serpenyőt, és öntsük rá az így kapott felvert massza körülbelül 1/3-át. Mint ez:

Várjuk meg, amíg a palacsinta kicsit megragad, és kezdjük el tölteni. Először megszórtam reszelt sajttal és elkezdtem csőbe csavarni:

Tudom, hogy nem nagyon látszik a képen, de! Ha jól megnézed, olvasztott fehér sajtot fogsz látni egy sárga palacsintán! Ez az én nagyon kovásztalan sajtom, mint kiderült, hogy mozzarella.
Egy spatulával óvatosan csavarja a palacsintát cső alakúra:

Meglepően jól sikerült. A palacsintát tegyük oldalra, és a maradék helyre tegyük a felvert tojás felét:

Várjuk, hogy megragadjon a palacsinta, addig pedig elkészítjük a tölteléket. Volt egy sült pulyka és kaliforniai paprikám:

Vágja csíkokra a pulykát, vagy vágja finomra - amit akar, és tegye rá egy palacsintát:

Tekerje be újra, és lépjen a szélére:

Ezután hozzáadjuk a többi tojásos tésztát és megkenjük a borssal:

Ismét csavarjuk:

Nálunk van egy ilyen telt és buja szicíliai Fritata. Természetesen nem a legintenzívebb ízt kaptam, de erre vágytam. De mehet bele sózott hal, garnélarák, kapribogyó vagy olajbogyó és akkor egészen más íz lesz! És még sok réteg lehet. És akkor öntsük gomba szószt ... Általában a teljes mulatság a képzelet!

Inspirációt kívánok! Szépség és egészség!

(Határozottan részt kell vennem egy gyönyörű ételfotós tanfolyamon)

Imádom a „valamibe csomagolt töltelék” kategóriájú ételeket. Mindenféle shawarma, burrito, káposzta tekercs és így tovább. Olyanok, mint egy ajándék: a pita kenyér, tészta vagy káposztalevél formájában lévő „csomagolás” alatt valami csodálatos és meglepő, ezekben az esetekben egy finom töltelék lapul.

Sajnos sok ilyen étel elkészítéséhez (szerencsére nem mindegyikhez) két olyan dologra van szükség, amivel kategorikusan nem rendelkezem. Ez sok idő és pontosság. Például nem szeretem és nem is tudom, hogyan kell főzni a káposzta tekercseket. Az egyetlen készítési kísérlet azzal végződött, hogy már a második töltött káposztánál elfogyott a türelmem (és hogyan csomagoljátok be?), és egy különösen erős káposztalevél leverésére tett kísérlet a falak fröccsenéséhez vezetett. töredékek (bár nem ütött erősen).

Az étellel, amit most elmondok, bárki elbír. A töltött tojásos tekercsek gyorsan elkészülnek, ízletesek, elkészítéséhez nem kell bűvész kézügyessége. Kezdjük el.

Aktív főzési idő: 15 perc.

Hozzávalók

Tekercsekhez:

• 4 tojás
• 2 evőkanál majonéz vagy tejföl
• 1 evőkanál növényi olaj (a serpenyő kikenéséhez)

Töltelékhez:

• 1 nagy vagy 2 közepes paradicsom
• 100 g kemény sajt a kedvenc fajtádból
• 100 g sonka
• zöldek ízlés szerint.

Először kapcsoljuk be a sütőt, hagyjuk felmelegedni 180 C-ra. Közben a tojásokat felverjük tejföllel vagy majonézzel, ízlés szerint sózzuk. Elég egy percnyi keverőműködtetés.

Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal vagy terítsünk sütőpapírt. Inkább a második opciót részesítem előnyben, a kész palacsintát ezután nagyon könnyű leválasztani a papírról anélkül, hogy elszakadna vagy deformálódna.

A tojásos keveréket vékony rétegben egy tepsire öntjük, és forró sütőbe tesszük 5-10 percre. A tojásos palacsinta felületére fókuszálunk, ha már nem ragyog és késznek tűnik, kivesszük. Azt mondják, a mikrohullámú sütőben még gyorsabb.

Talán valakinek perverziónak tűnik, ha ilyen „sült tojást” süt a sütőben. Nem, kedveseim. Az ilyen tojásfőzés (lásd a jobb oldali képet) valóban eltérés, de nálunk minden nagyon korrekt és racionális. Döntsd el magad: a sütési folyamat szinte nem igényel köztes irányítást, nem kell semmit forgatni, a kész tojástekercset pedig könnyű geometriailag helyes darabokra vágni.

Amíg a tojásos palacsinta először sül, majd kihűl, elkészítjük a tölteléket: durva reszelőn három sajtot, a sonkát és a paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, a zöldeket felaprítjuk. Minden nagyon gyors, három perc – és kész.

A kihűlt palacsintát óvatosan kivesszük a formából. Ha a háztartásban van egy nagy vágódeszka, akkor lefedheti vele a tepsit, majd megfordíthatja. Ott lesz a táblán – éppen amire szükségünk van.

Szórjuk meg reszelt sajttal (ne felejtsünk el egy keveset hagyni, hogy a már elkészített tojástekercset díszítsük töltelékkel), fűszernövényekkel, terítsük el a sonka- és paradicsomszeleteket az egész felületen. A töltelékkel együtt a tojásos palacsintát pedig a hosszú oldalán megforgatjuk, hogy tekercs legyen.

A tojástekercset a töltelékkel 4-5 részre vágjuk, megszórjuk reszelt sajttal, felforrósítjuk, fűszernövényekkel díszítjük, és tálaljuk.

Egyébként tudtad, hogy egy strucctojás súlya eléri a 2 kg-ot, és körülbelül 2 órán át főz? Az ő „részvételével” aligha sikerült volna legalább egy expressz recept... De milyen sikkes tojástekercs lett volna belőle!