Kulináris receptek és fotóreceptek. Paprika és fokhagyma – a megfelelő kombináció! Köretreceptek és borsból és fokhagymából készült téli készítmények

A meleg nyári napok a legalkalmasabbak arra, hogy télen illatos kaliforniai paprikát fokhagymás olajban főzzünk. Bárhova csak beletesszük - salátába, megtöltjük, és borscsot főzünk hozzá. Számomra a kaliforniai paprika aromája a csodálatos nyári időhöz és a forró napokhoz kötődik. Télen pedig annyira szeretnél emlékezni a nyárra! Tudom, hogy sokan azt mondják, hogy a szupermarketben egész évben lehet kapni paprikát, de ez egyáltalán nem ugyanaz. Csak kinézetre szép, de egy csepp hasznos mikroelem sincs benne. Egy hihetetlenül illatos és ízletes téli készítményt szeretnék kínálni - olajos paprika fokhagymával télre. Mindenképpen próbáld ki, nem fogod megbánni.

Hozzávalók:

• bolgár paprika (különböző színeket vegyen) - 3 kilogramm;
• kapor zöldek - 2 kis csokor;
• fokhagyma - 3 fej;
• csípős chili paprika.

• növényi olaj - 250 ml;
• ecet 9% - 200 ml;
• cukor - 1 pohár;
• só - 3 evőkanál;
• szegfűszeg - 2-3 darab.

Bolgár bors olajban fokhagymával télre. Lépésről lépésre recept

1. A borsot alaposan mossuk meg, vágjuk félbe, ne felejtsük el eltávolítani a magokat. A paprikát csíkokra vágjuk. Használhat nagy vagy kicsi darabokat, ahogy tetszik.
2. A fokhagymát meghámozzuk, gerezdekre vágjuk és apróra vágjuk.
3. A megmosott kaprot apróra vágjuk. Ha nem rajong a kaporért, használhat bármilyen más gyógynövényt.
4. Ezután készítse el a pácot, keverje össze a növényi olajat, a szegfűszeget, az ecetet, a cukrot és a sót. Tegyük tűzre és forraljuk fel.
5. A forrásban lévő pácba mártsuk a borsot, de nem egyszerre, hanem kis adagokban, és forraljuk 5 percig.
6. Ezután a borsot is tegyük részletekben előkészített sterilizált üvegekbe, a rétegeket megszórjuk apróra vágott fokhagymával. Az üveg aljára finomra vágott forró paprikát teszünk.
7. A megmaradt forró pácot öntsük üvegekbe, és azonnal tekerjük fel a fedőt.
8. Ezután csomagolja be az üvegeket egy takaróba vagy takaróba, amíg kihűl.

A bolgár bors olajban fokhagymával télre önálló snackként tálalható, mert tökéletesen harmonizál minden étellel, zöldségekkel és húsokkal egyaránt. "Imádok főzni" finom készülődést kíván! És mindenképpen próbáld ki

Népszerű a bolgár édes paprika. És ha gazdag termés nőtt a kertben, sok háziasszony fontolgatja, hogyan tartsa tovább. Az egyetlen kiút az, hogy különféle blankokat hozzon létre. Nagyon ízletes és egészséges készítmény - bors olajban télire egy egyszerű recept szerint. A nyersdarab elkészítése nem igényel sok időt és erőfeszítést.

A téli asztalt receptekkel diverzifikálhatja különféle összetevők hozzáadásával. A zöldségnek változatos íze és illata lesz.

Az üvegben lévő élénk színek különböző színű zöldségekkel hozhatók létre: zöld, piros, sárga.

A munkadarab nem csak főételként használható, hanem köretek, levesek, borscsok, omlettek, snack piték és így tovább elkészítéséhez is hozzáadható.

Paprika - hasznos anyagok kamrája

A bolgár paprika vitaminokban és tápanyagokban gazdag. Ha a C-vitamin tartalom mennyiségét hasonlítjuk össze, akkor a bors megelőzi a citromot és a fekete ribizlit. Az A-vitamin mennyisége nagyobb, mint a sárgarépában.

A készítmény további elemei a cink, jód, szelén, foszfor.

A bolgár bors képes növelni a szervezet védő tulajdonságait és erősíti az immunrendszert. A tudósok bebizonyították, hogy a paprika napi fogyasztása csökkenti a rák kialakulásának kockázatát.

Ennek a zöldségnek jelen kell lennie a cukorbetegek napi étrendjében.

Szisztematikus használatával javul a bőr, a haj és a köröm állapota. Ezért a zöldséget különféle tápláló maszkok készítésére használják.

A paprika ellenjavallt szívbetegség, magas vérnyomás, aranyér, fekély esetén.

A fő összetevők elkészítése

A nyersdarabok elkészítéséhez nagy és húsos példányokat kell kiválasztani. A paprika vastag falú, és gyakorlatilag nem veszíti el alakját a hőkezelés során.

Válogassa szét és dobja ki a sérült és elrontott másolatokat. Öblítsük le folyó víz alatt, és tegyük ki egy törülközőre száradni. Ezután óvatosan le kell vágnia a hegyeket, és meg kell tisztítania a magokat. Vágjuk a kívánt méretű darabokra (gyűrűk, félgyűrűk, téglalapok, négyzetek).

Hogyan készítsünk borsot otthon, receptek

Sokféle elkészítési mód létezik. Különböznek az összetevők számában és a kiegészítő összetevőkben. Fontolja meg a leggyakoribb és legsikeresebb lehetőségeket.

Klasszikus recept

Minimális időt és erőfeszítést igénylő alaprecept.

Összetevők listája:

• édes paprika - 3 kg;
• cukor - ½ evőkanál;
• só - ¼ st.;
• napraforgóolaj - ¼ st.;
• ecet - ¼ evőkanál.

A munkadarab elkészítésének módja:

1. A kiválasztott paprikát külön öblítsük le, és terítsük egy törülközőre. Nem lehet felesleges folyadék.
2. Távolítsa el és távolítsa el a belső fehér válaszfalakat.
3. Vágjuk nagy darabokra, és tegyük egy nagy tálba.
4. Öntsük hozzá az összes többi hozzávalót, és lassú tűzön pároljuk 20 percig.
5. A masszát időnként meg kell keverni.
6. A főzés végén adjuk hozzá a fokhagymát és az apróra vágott fűszernövényeket.
7. A forró masszát párolt edényekbe oszlassuk el, majd húzzuk rá a fedeleket.
8. Hűtsük le és küldjük egy helyre további tárolás céljából.

Fűszeres olajjal töltve

Hozzávalók:

• kész főtermék - 3 kg;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• ecet (6%) - 1 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - ½ evőkanál;
• egy fej fokhagyma;
• kedvenc fűszeres fűszernövények és fűszerek.

Főzési mód:

1. Hámozza meg a megmosott paprikát a válaszfalakról és a magokról.
2. Vágjuk apróra és öntsük egy edénybe.
3. Öntsünk növényi olajat.
4. Ezután adjuk hozzá az összes többi összetevőt. A főzés legvégén tegye bele a fokhagymát, a fűszernövényeket és a fűszereket.
5. 10 percig forraljuk.
6. Előre elkészített edényekbe rendezzük és szorosan lezárjuk.
7. Ez a konzerválási módszer lehetővé teszi a munkadarab hosszú távú tárolását.

Paprika paradicsomban

A szükséges termékek listája:

• bors - 1,5 kg;
• hagyma - 500 g;
• paradicsom - 1 kg;
• ecet 5% - ½ evőkanál;
• napraforgóolaj - ½ evőkanál;
• cukor - ½ evőkanál;
• só - 1,5 evőkanál. l.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

• Öblítse le a fő terméket. Vágja le a szárakat és vágja félbe. Óvatosan távolítsa el a magokat, és vágja le a válaszfalakat.
• Vágjuk kockákra.
• Távolítsa el a héját a hagymáról és vágja fel.
• Öblítse le a paradicsomot, szárítsa meg és engedje át egy facsarón. Ha nem, akkor használjon húsdarálót, majd szűrje le egy szitán.

• Mérjünk ki fél liter levet, és adjuk hozzá az összes hozzávalót a listáról.
• Jól összekeverjük és felforraljuk. Forraljuk tizenöt percig.
• Adjunk hozzá borsot és hagymát a folyadékhoz. Addig főzzük, amíg a hozzávalók megpuhulnak (30 perc).
• Oszd szét a bankoknak.
• Helyezzen egy törülközőt egy tálba, és töltse fel vízzel. Tedd bankokat. A vízszintnek kissé a nyak alatt kell lennie, hogy a forralás során a folyadék ne kerüljön bele.
• A sterilizálási folyamat fél órát vesz igénybe.
• Ezt követően vegyük ki az üvegeket és zárjuk le hermetikusan.
• Tedd rá a fedőket, és fedd le vastag ruhával.

Olajban fokhagymával

A recept szerint a zöldség nagyon étvágygerjesztő és illatos.

A szükséges összetevők listája:

• kaliforniai paprika - 1 kg;
• kapor zöldek - 1 csokor;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál;
• ecet - ½ evőkanál;
• erős paprika - 1 hüvely;
• só - 1 teáskanál

Főzési mód:

1. A borsot megmossuk és előkészítjük.
2. Hosszú rudakra vágjuk.
3. A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk.
4. Vágjuk le a csípős paprika farkát, öntsük ki a magokat és vágjuk karikákra.
5. Az összes hozzávaló összekeverésével elkészítjük a vajas-fűszeres keveréket.
6. Öntsön egy kis folyadékot a tartályba. Helyezzen egy réteg paprikát, és ismét adjon hozzá néhány evőkanál.
7. Tehát folytassa egészen a nyakig.
8. Az utolsó réteg olaj.
9. Az üres lapokat nem kell hermetikusan lezárni. Nylon fedők alatt tárolják a hűtőszekrényben.

Fűszeres ecetes szeletekkel pácolt

Ez az előétel ideális a fűszerek szerelmeseinek.

A munkadarab előkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

• chili paprika - 1 kg;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• só - 3 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál;
• ecet 9% - ½ evőkanál;
• víz - 1,5 l;
• fokhagyma és kapor ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Válogasd szét a chilipaprikát. A lomha és romlott példányokat utasítsa el.
2. Vegyünk fel kesztyűt, és hámozzuk meg a paprikát. Forgassa meg a hüvelyt a kezében, vágja le a hegyét, és öntse ki a magokat. A hüvelyt hosszában 4 részre vágjuk.
3. Tedd az összes borsot egy tálba, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. A borsot le kell fedni. Fedjük le fedővel a tetejét és hagyjuk állni.
4. Tíz perc múlva engedje le a folyadékot.
5. Keverjük össze az összes összetevőt és forraljuk fel.
6. Spread zöldek és fokhagymát egy edényben. Hozzáadhat babérlevelet. A borsot lazán szétterítjük.
7. A tetejéig megtöltjük forrásban lévő páccal, és szorosan lezárjuk.
8. A bankoknak becsomagolva kell hűlniük.

Mézes szószban pácolt

Az e recept szerint elkészített zöldség édes-savanyú ízű. Tökéletesen változatossá teszi a mindennapi és az ünnepi asztalt. Az ecet citromsavval való helyettesítésével hasznosabb munkadarabot kaphat.

Hozzávalók:

• zöldség - 1 kg;
• citromsav;
• zellerszár;
• növényi olaj;
• só.

Főzési mód:

1. Az összetevők mennyisége a személyes preferenciáktól függ, és ízlés szerint kerül kiválasztásra.
2. Hámozzuk meg az édes kaliforniai paprikát, és forrásban lévő vízben főzzük öt percig. Végezzen hasonló eljárást a zellerrel.
3. Előre elkészített edénybe rendezzük.
4. Töltsük meg az üvegeket vízzel és öntsük egy edénybe.
5. Adjunk hozzá minden hozzávalót és forraljuk fel.
6. Üvegekbe töltjük, nyakig töltve.
7. Sterilizáljuk a paprikát a pácban 15 percig forrásban lévő vízben.
8. Hermetikusan lezárjuk.

Üresek a töltelékhez

Hozzávalók:

• víz - 4 l;
• só - 4 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj - 500 ml;
• cukor - 300 g;
• ecet - 350 ml.

Főzési mód:

1. Keverjük össze az összes fenti összetevőt, és forraljuk fel.
2. Vágja le a gyümölcs végét, és távolítsa el a magokat. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy a zöldség sértetlen maradjon.
3. A pácoláshoz forrásban lévő folyadékba merítjük. Forraljuk néhány percig alacsony lángon.
4. Ossza el a munkadarabot tartályokba, és töltse fel a tetejéig sóoldattal.
5. Hermetikusan lezárjuk.
6. Télen a fő terméket darált hússal vagy zöldségekkel lehet tölteni.

Lecho ecet nélkül

A hagyományos lecho alapreceptje.

Termékek:

• gyümölcsök - 2 kg;
• paradicsompüré - 2 kg;
• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A lecho elkészítéséhez jobb, ha többszínű zöldséget használunk, amelyeket meg kell mosni és négyzetekre vágni.
2. A paradicsompürét a felére főzzük.
3. Készítsünk pácot. Ehhez adjunk hozzá sót és cukrot a paradicsompüréhez.
4. A bankok gőzzel történő előkezelést igényelnek, mivel a munkadarabot tartósítószer használata nélkül pácolják.
5. Tedd üvegekbe a forró lecsót, és zárd le a tartósítókulccsal.

Káposztával töltött és olajos konzerv

Egyszerű és gyors recept paprika olajban sütéséhez.

Szükséges hozzávalók:

• bors - 2 kg;
• káposzta - 1,5 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• kapor és petrezselyem - egy csomóban;
• olaj - 3 evőkanál. l.;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Mosott és előkészített gyümölcsök. Tegye egy edénybe, és öntsön forrásban lévő vizet, amíg a gyümölcs el nem fedi, és hagyja zárt fedél alatt öt percig.
2. Engedje le a vizet.
3. Az összes zöldséget apróra vágjuk.
4. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, adjuk hozzá a hagymát, és lassú tűzön pároljuk, amíg áttetsző nem lesz. Hozzáadjuk a sárgarépát és készre pároljuk.
5. Sózzuk meg a káposztát és törjük össze a kezünkkel, hogy megindítsa a levét.
6. Hozzáadjuk a párolt zöldségeket és a fűszereket.
7. A kapott töltelékkel szorosan megtöltjük a gyümölcsöket.
8. Tedd egy edénybe, és öntsd fel a káposzta levével. 3 napig pácoljuk.
9. Rendezzük kis edényekbe, fedjük le nejlon fedéllel, és hűtsük le.

Főzzük és olajban tartósítjuk

Szükséges termékek:

• fő zöldség - 3 kg;
• víz - 1 l;
• ecet - 1 evőkanál;
• olaj - 1 evőkanál;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l.;
• fűszerek és fűszerek ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. Válogassa szét a gyümölcsöket, és egészben szeletelje. Öblítse le és tisztítsa meg a magoktól és a válaszfalaktól.
2. Az előkészített edények aljára tegyen apróra vágott fokhagymát, babérlevelet, fűszereket és fűszernövényeket.
3. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá az összes hozzávalót, és készítsünk pácot.
4. Adjunk hozzá borsot, és főzzük tíz percig.
5. Tedd üvegekbe, és töltsd bele a tölteléket. Hermetikusan lezárjuk.

Hogyan spóroljunk a természetvédelemmel

A befőtt nyersdarabokat tovább tárolják, ha megfelelő feltételeket teremtenek számukra. A bankokat száraz, hűvös, közvetlen napfénytől és fénytől védett helyiségben kell tárolni. Magánházakban ez pince, sokemeletes épületekben - pince vagy loggia.

Vannak, akiknek sikerül az erkélyen tárolni az üreseket. Ezt csak akkor lehet megtenni, ha az erkély be van üvegezve, és nem fagy át erős fagyok esetén. További védelmet fából, polisztirolhabból és fóliaszigetelőből készült speciális dobozok biztosítanak.

Ha a bezárás során a befőzés minden szabályát betartották, a nyersdarabok otthon is tárolhatók. A fő feltétel az, hogy a tartályokat a fűtőberendezésektől távol kell elhelyezni.

A nylon burkolatok alatti blankokat hűtőszekrényben vagy olyan helyen tárolják, ahol a levegő hőmérséklete 3-4 fok. (Még nincs értékelés)

Az ízletes és illatos savanyú édes kaliforniai paprika remek választás a téli betakarításhoz. Próbáld ki vajjal, fokhagymával, fűszerekkel.

Ma azt javaslom, hogy készítsünk finom, instant darabokra pácolt kaliforniai paprikát.

a készítmény önmagában is jó hideg pácolt előételnek, de óriási pluszja, hogy nincs benne plusz hozzávaló, és sterilizálás nélkül pácoljuk, vagyis minden minimális időt vesz igénybe. Ezért ha sok a borsod, de kevés az időd, akkor azt javaslom, hogy télen próbálja meg az édes kaliforniai paprikát a pácba forgatni. Egy egyszerű, lépésről-lépésre recept fotókkal az Ön szolgálatában. Próbáljunk ecetes paprikát készíteni a télre ?!

• édes paprika - 3 kilogramm;
• cukor - 1 pohár;
• só - 1 evőkanál csúszdával;
• ecet 6% - 1 csésze;
• növényi olaj - 1 csésze;
• szemes bors;
• babérlevél - 3 darab;
• víz - 1 liter.

Kezdetben a paprikát jól meg kell mosni, és belülről meghámozzuk a magvakat, és a gyümölcs magasságának megfelelően feldaraboljuk. A szeletek bármilyen szélességűek lehetnek. A képen látható, hogy milyen méretű darabokat készítettem.

Természetesen az egész paprikát nem lehet vágni, feltekerni, de kényelmesebb kis szeletekkel dolgozni. Próbáld meg így és úgy bezárni, majd döntsd el, melyik a kényelmesebb számodra.

Most veszünk egy nagyobb serpenyőt, öntsünk bele vizet. A páchoz mindent hozzá kell adni a vízhez, azaz sót, cukrot, ecetet, növényi olajat, babérlevelet, borsot.

Amíg a pác forr, gondolni kell az üvegek sterilizálására.

Ha kevés van belőlük, akkor a mikróban szoktam feldolgozni. Ami engem illet, gyors és kényelmes, nincs extra edény vagy vízforraló. Csak töltsön meg egy tiszta üveg vizet, körülbelül félig, és tegye be a mikrohullámú sütőbe 10 percre maximális teljesítményen.

A pác felforrt. Kivesszük a borsunk kb. harmadát, és beletesszük a pácba. 3-5 percig kell forralni és ennyi.

A feldolgozott borsot szorosan egy üvegbe tesszük, és a pácot vállig felöntjük. Ezt az eljárást addig végezzük, amíg a paprika vagy a pác el nem fogy.

A megtöltött üvegeket csak tiszta fedővel kell feltekerni, és be kell csomagolni, amíg kihűl. Az ilyen munkadarabot hűvös helyen tárolja.

2. recept: ecetes édes paprika télre

Nagyon sikeres recept! Télen a finom ecetes édes paprika előétel, zöldség- vagy húspörkölt összetevője, hús- vagy halköret lesz. Egyszóval bors lenne – de van haszna.

• 3 kg bors

a páchoz:

• 1 csésze cukor
• 2 evőkanál. kanál sót
• 1 csésze minőségi növényi olaj
• 1 csésze 3%-os asztali ecet (vagy egy harmada csésze 9%)
• 1-1,2 liter víz
• 3-4 borsó szegfűbors
• 4-5 szem fekete bors
• 2-3 babérlevél
• 2-3 gerezd (elhagyható)

Az üvegeket és a fedőket előre elkészítjük. Tisztán és szárazon állnak a tűzhely mellett. A páchoz vizet teszünk az égőre, hozzáadjuk az összes alkatrészét.

Az édes paprikát alaposan megmossuk - pácoláshoz érdemes inkább pirosat és narancssárgát vagy sárgát venni -, szártól és magvaktól mentesen kettéosztjuk.

Mérettől függően 4-6-8 darabra vagy csak szívószálra vágjuk.

Szögkanállal felvértezzük, a paprikaszeleteket részletekben a forrásban lévő pácba mártjuk, 1-2 percig blansírozzuk (főzzük), majd szorosan ráfektetjük! azonnal a bankokhoz. Az üveget minden adag után fedővel lefedjük, és persze amikor megtelt.

Megkóstoljuk a pácot, esetleg sózni kell. Ne felejtse el kivenni a babérlevelet és a szegfűszeget, a borsot. A paprikát üvegekbe töltjük forrásban lévő páccal, és azonnal feltekerjük. Fordítsd meg és hagyd kihűlni. Az így elkészített édes paprika hosszú ideig eltartható. 3 kg édes paprika körülbelül 3 literes üveg vagy 4 db 750-800 ml-es üveg.

3. recept: hogyan pácoljuk az édes paprikát télre (fotóval)

A pácolt édes paprika télre egy nagyon könnyű és ízletes zöldségfalat, amely könnyedén kiegészítheti bármely menüt. Azok az emberek, akiknek szorgalmasan kell figyelniük az alakjukat, különösen örülnek az ilyen borsnak. A helyzet az, hogy az általunk kínált étel zsírszegény és alacsony kalóriatartalmú. Nos, a sült hús szerelmeseinek a fokhagymás pácolt zöldségek általában örömet okoznak, az ilyen bors mellett még a legszárazabb hús is hihetetlenül lédús és étvágygerjesztő lesz. Valamint ezzel a tartósítással nagyon egyszerűen elkészíthető egy finom gyors saláta káposztával és vajjal, mely akár az ünnepi asztalra is könnyedén tálalható.

Az általunk kínált előétel élénkebbé és színesebbé tétele érdekében javasoljuk, hogy egyszerre több színű édespaprikát pácoljunk. Még ha csak piros és zöld paprikát használ is, a munkadarab továbbra is nagyon szép és vonzó megjelenésű lesz. Viszont kontrasztként nem árt a sárga bors sem!

Ezzel az egyszerű recepttel, lépésről lépésre fotókkal, otthon is tartósíthatja az egész paprikát. Kiegészítheted uborkával, hagymával, vagy más megfelelő zöldséggel is.A lényeg, hogy mindezeket a blankokat ivartalanítás nélkül készíthesd télire, ami sokszor sok időt vesz igénybe!

Szóval, kezdjük a főzést!

• édes kaliforniai paprika - 1 kg
• víz - 200 ml
• növényi olaj - 80 ml
• ecet 9% - 80 ml
• cukor - 80 gr
• méz - 1 evőkanál. csúszdával
• só - ½ evőkanál.
• fokhagyma - 5 gerezd
• babérlevél - ízlés szerint
• szemes fekete bors - ízlés szerint

Mindenekelőtt a legfrissebb és legjobb minőségű édes paprikából készletezzen. Tanács! Annak érdekében, hogy a paprika előétel ne csak ízletes legyen, hanem megjelenésében is nagyon vonzó legyen, javasoljuk, hogy készítsen többféle borsot.

Készítsen elő minden fűszert, valamint vizet, ecetet, növényi olajat és mézet. Jegyzet! Ebben az esetben célszerű csak méhmézet használni, mivel ez a méz igazán hasznos gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.

Most keverje össze az összes korábban elkészített hozzávalót egy edényben, hogy finom pácot készítsen belőlük. A kapott keverékhez ne felejtse el hozzáadni a présen keresztül préselt fokhagymát.

Ezután forraljuk fel a pácot, majd tegyük bele az apróra vágott édes paprikát. Főzzük a zöldségeket tíz percig, folyamatos keverés mellett. Elsőre úgy tűnhet, hogy ennyi zöldséghez kevés a pác, de ez csak elsőre van így. A főzés során a paprika saját levét adja, ami, hidd el, elegendő lesz egy ilyen mennyiségű borshoz.

A borsot nem kell megpuhulásig forralni, főzés után is sűrűnek és rugalmasnak kell maradnia. A félkész paprikát steril üvegekbe rendezzük, majd forró páccal megtöltjük. A megtöltött üvegeket szorosan lezárjuk fedővel, és fejjel lefelé kényelmes helyre tesszük kihűlni. Ne felejtse el letakarni a tartósítást egy meleg takaróval.

Finom ecetes édes paprika mézzel készen áll a télre. Bármilyen alkalmas helyen tárolhatja.

4. recept: ecetes édes paprika vajjal és fokhagymával

Az olajban pácolt bolgár paprika fokhagymával és fűszernövényekkel a legjobb kiegészítője lesz minden vacsorának télen. Nos, hogyan lehet nélkülözni a pácolt zöldségeket hideg időben! Például mindig egy finom pácolt készítményt szeretnék kibontani hús- vagy hal köretként, ami nem csak az én ízlésemnek, hanem a nyári aromának is tetszeni fog.

A mai elkészítéshez különböző színű édes kaliforniai paprikát használunk. Jobb, ha más színt választunk, hogy a paprika elegánsabb legyen egy üvegben. Hogyan tud ellenállni, ha a munkadarab varázslatos illatú, és a paprika színe kellemes a szemnek. A kaliforniai paprikát nem csak frissen, hanem pácolva is szeretem, ezért a nyári piacon egyből veszek pár felesleget, hogy hazaérve üvegekbe tudjam forgatni.

• 1 kg édes kaliforniai paprika,
• 1 csokor kapor,
• 2 fej fokhagyma
• 150 gramm növényi olaj,
• 50 gramm kristálycukor,
• 150 gramm ecet,
• 1 asztal. l. só.

A kaliforniai paprikát megmosom, megtisztítom, hogy télen a magvak ne zavarják az étkezést. Az elkészített paprikát szeletekre vágom.

Felforralom a vizet és forrásban lévő vízbe teszem a paprikát. Forrásban lévő vízben 3-4 percig blansírozhatjuk, vagy lekapcsolhatjuk a tűzről, és 7-8 percig forró vízben áztathatjuk a paprikát. Az ilyen eljárásokkal a paprika puhább lesz, és könnyebb lesz konzervüvegekbe tenni.

Hámozzuk meg az összes fokhagymát, és vágjuk vékony szeletekre a gerezdeket.

Késsel aprítsuk fel a kaprot. A friss fűszernövények tökéletesen passzolnak a paprikához.

Tegyünk egy darab borsot egy üvegbe, hogy minden szín váltakozzon.

A paprikák közé fokhagymát és kaprot is tegyünk. Egy színes és egyben ízletes mozaik úgymond tanulni fog. Töltse fel az üveget a tetejéig, felváltva az összes zöldséget.

A vajat a cukorral és a sóval felforraljuk, majd felöntjük az ecettel és levesszük a tűzről.

Öntsön forró pácot az üvegekbe helyezett kaliforniai paprikára. Így a borsot blansíroztuk, akkor nem szükséges a munkadarabot kiegészítőleg sterilizálni.

Azonnal feltekerjük, és meleg takaró alatt hagyjuk kihűlni az üvegeket.

5. recept: ecetes paprika fokhagymával télre

Édes, lédús és nagyon illatos ecetes paprika fokhagymával télre, egyszerű recept szerint elkészítve, a legjobb snack lesz a családi menüben. Szeletekre tekerve megőrzi formáját, ugyanakkor elég puha. A fűszeres csavar nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, mivel a színek élénkek és telítettek maradnak. Ez a tartósítás nem csak egy teljes értékű uzsonna, hanem borscs vagy zöldségpörkölt adalékaként is használható, és néhány szelet pizzarétegre helyezve eredeti ízt kölcsönöz neki.

• 5 kg édes paprika
• 3 fej fokhagyma
• 1 st. ecet,
• 2 evőkanál. növényi olaj,
• 1 st. kristálycukor,
• 1 st. víz,
• 3 evőkanál só,
• néhány borsó fekete és szegfűbors.

Ahhoz, hogy az olajos fokhagymás édes paprika télen szép és fényes legyen az asztalon, különböző színű zöldségeket választunk befőzéshez. A paprikát megmossuk, a farkát eltávolítjuk, mintha beljebb tolnánk. Ezután könnyen eltávolíthatók, és azonnal a maggal együtt. De a rátapadt magvak teljes eltávolítása érdekében vágja ketté, és öblítse le a csap alatt. Ezután a feleket több részre osztjuk, hogy szeleteket készítsünk.

A fokhagymát megtisztítjuk a héjától. A nagy szegfűszeg darabokra vágható. Öntsön egy kis vizet egy serpenyőbe. Amint felforrt, adjuk hozzá a paprikát és blansírozzuk 3-4 percig. Majd kivesszük a zöldségeket és tányéron hagyjuk kihűlni.

Egy zománcozott tálban keverjük össze az összes többi hozzávalót, kivéve a borsot - ez lesz a pác. Felforral. 3-5 percre mártsuk bele a paprikát.

Ezután rendes kanállal vagy réskanállal fogjuk meg őket. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát a páchoz. Hagyja forrni körülbelül 3 percig.Úgy tűnhet, hogy a folyadék egyenetlen - ez a víz és az olaj kombinációjának köszönhető, rétegek képződnek.

Most megfogunk 2-3 gerezd fokhagymát, és egy sterilizált üveg aljára tesszük.

A maradék helyet megtöltjük zöldségszeletekkel, ügyelve arra, hogy egy üvegbe különböző színű paprika kerüljön.

Öntsön még forró pácot, kissé fordítsa meg az üveget, hogy a folyadék minden résbe kerüljön. Az olajos, fokhagymás édes paprikát kulccsal télre feltekerjük, vagy speciális fedővel csavarjuk fel.

A hűtési idő növelése érdekében tekerje be a tartósítást egy takaróval vagy tekerje be törölközőbe.

Tippek: a forró pác megrepedhet az üvegen. Hogy ez ne forduljon elő, az asztal és az edény alja közé helyezzük a kés pengéjét.

Jó étvágyat.

6. recept: ecetes édes paprika mézzel (lépésről lépésre)

Ha a kaliforniai paprikáról van szó, nem tudok neki ellenállni. Frissen és konzervben eszem. Ennek a zöldségnek a tartósítása hálás feladat, az előkészítés során még jobban feltárja aromáját. A télire mézzel pácolt édes paprika az egyik kedvenc receptem.

Ha télen a magas ár miatt nem tud mindenki vásárolni friss paprikát, akkor a szezonális paprikakonzerv készletezés mindenki számára megfizethető. Igaz, némi erőfeszítést kell tennie, de milyen finom egy ilyen sokszínű, fényes üres üres!

Az édes paprikát mindig különböző árnyalatokban veszem: a sárgától a pirosig. Így a munkadarab fényesnek tűnik, és magára vonzza a figyelmet.

• édes kaliforniai paprika - 500 g
• méz (fűszer) - 100 g
• napraforgóolaj - 100 g
• asztali ecet 9% - 50 g
• durva asztali só - 20 g
• granulált cukor - 10 g
• víz - 700 g.

A paprikát félbe és negyedbe vágom, hogy kényelmes legyen üvegekbe tenni.

A pácot vízből főzöm, só, kristálycukor hozzáadásával. Forralás után tartsa alacsony lángon legfeljebb 3-4 percig.

Ezután napraforgóolajat öntök a pácba.

Beleteszem a paprikaszeleteket és elkezdem blansírozni. 5-7 percig tart. A paprika felül puhább, belül pedig még mindig ropogós és lédús.

A pácból kiszedem a zöldségdarabkákat és óvatosan átteszem üveg, sterilizált üvegekbe.

A maradék folyadékot bors öntésére használjuk. Az edénybe ecetet is teszek.

Nem feledkezem meg a méz helyéről sem, amit a legutolsó kanyarban töltök az üvegbe.

A munkadarabot 15 percre sterilizálni tettem. Kezdetben az edényekben lévő víznek melegnek kell lennie, hogy az üvegedény ne reagáljon a hőmérséklet-különbségre, és ne törjön fel.

A kész munkadarabot fedőkkel szorosan lezárom.

A kihűlt üvegeket a kamrába teszem, ott állnak egész télen. Bármely alkalmas pillanatban kinyitom, és élvezem a csodálatos paprika ízét és illatát.

7. recept, lépésről lépésre: bolgár bors mézzel és ecettel

A fényes és színes kaliforniai paprika remek előétel vagy zöldségsaláta a főétel tálalása előtt vagy kiegészítésként. 15 perc elegendő lesz, hogy elkészítse ezt az illatos aperitifet, amelynek illata az egész házban elterjed, és minden rokonát az asztalhoz hívja. A kaliforniai paprika előételnek azonban a szín és az illat mellett felejthetetlen édes íze is van, amit az illatos méz ad neki. Ezért olyan népszerű az instant mézzel pácolt kaliforniai paprika!

• 4-5 különböző színű kaliforniai paprika
• 3-4 babérlevél
• 1 tk só
• 2 tk édesem
• 1 tk 9% ecet
• 1 -1,5 st. l. növényi olaj
• zöldek ízlés szerint

A kaliforniai paprikát úgy tisztítjuk meg, hogy levágjuk a sapkát a farokkal együtt, és a paprika belsejében kivágjuk a magokat. Mossuk meg vízben. Mindegyik hámozott paprikát széles szalagokra vágjuk, és egy tálba tesszük. Mellesleg, a pácoláshoz mindenképpen válasszon húsos fajtákat ennek a zöldségnek - ezek illatosabbak.

A felszeletelt paprikát tedd egy serpenyőbe vagy lábasba, és töltsd fel forró vízzel. Adjunk hozzá sót és babérlevelet. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és forralja fel a tartalmát. A paprikacsíkokat 10 percig forraljuk.

Ekkor készítse el a mézes öntetet. A megmosott petrezselymet vagy kaprot egy tálban ledaráljuk. Adjunk hozzá mézet, ecetet és növényi olajat. Alaposan őrölje meg, hogy a méz teljesen feloldódjon az öntetben.

Egy réskanállal vegyük ki a megfőtt paprikacsíkokat a serpenyőből, és tegyük át egy edénybe. Az elkészített öntetet is oda adjuk. Óvatosan keverjük össze az egészet, és hagyjuk hűlni 5 percig. Ez az idő bőven elég ahhoz, hogy a szeletelt paprika magába szívja a mézes aromát és beburkolja magát az öntetbe.

Pácolt kaliforniai paprika instant mézzel Még melegen azonnal tálaljuk. De még hidegen is szokatlanul ízletes egy ilyen előétel, előre elkészíthető és körülbelül egy napig hidegben tárolható.

8. recept: ecetes édes kaliforniai paprika

• bolgár paprika - 2 kilogramm
• Cukor - 100 gramm
• Só - 1,5 evőkanál
• Növényi olaj - 100 gramm
• Ecet 9% - 100 gramm
• Víz - 1 liter
• Csípős paprika (opcionális) - 2 darab

Moss meg két kilogramm kaliforniai paprikát, távolítsd el a szárát és a magját, és vágd mindegyik paprikát 4-6 részre.

Öntsünk 1 liter vizet a serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá 100 gramm cukrot, 1,5 evőkanál sót, 100 gramm 9%-os ecetet és 100 gramm növényi olajat. Az elkészített paprika felét ráterítjük. Ízlés szerint tehetünk bele 1-2 csípős paprikát. Forraljuk fel és főzzük 3-5 percig.

A paprikát a pácból egy 3 literes üvegbe toljuk. A maradék borsot a pácba tesszük, 3-5 percig főzzük, beletesszük az üvegbe.

Öntsük rá a maradék pácot, hagyjuk kihűlni és tegyük hűtőbe. 2-3 nap elteltével a kész ecetes paprika friss kenyérrel tálalható, hús vagy hal előételként.

Pácoláshoz válasszunk húsos lédús zöldségeket: így ízletesebbek lesznek a készítmények. És hogy még szebbek legyenek, használjunk különböző színű paprikákat.

Az összevarrás után az üvegeket meg kell fordítani, be kell csomagolni valami vastag meleg dologba, és hagyni kell teljesen kihűlni.

A bors hihetetlenül illatos, mérsékelten édes és nagyon ízletes.

Hozzávalók

• 1½ kg kaliforniai paprika (a hámozott zöldség súlya);
• 500 ml víz;
• 100 ml növényi olaj;
• 65 ml 9%-os ecet;
• 150 g cukor;
• 1 evőkanál só;
• 5 borsó szegfűbors;
• 1-2 babérlevél.

Főzés

Az ilyen paprikákat kifejezetten töltelékhez savanyítják. Csak vegye ki a zöldségeket az üvegből, terítse el rajtuk, és főzze meg az ételt a szokásos módon.

Hozzávalók

• 1½-2 kg kaliforniai paprika (kb. 12-15 közepes zöldség);
• körülbelül 2 liter víz;
• 2 evőkanál só;
• 1 evőkanál cukor;
• 3 evőkanál 9%-os ecet.

A hozzávalók 3 literes üveghez valók.

Főzés

Távolítsa el a paprika magjait és szárát. Vágjuk le a tetejüket, hogy később kényelmesen megtöltsük a zöldségeket.

Tegye a paprikát egy tiszta üvegbe. Ha több elfér, helyezze be őket egymásba. Töltse fel az edényt színültig forrásban lévő vízzel, fedje le és hagyja fél órán át.

Öntsük a felöntött vizet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel és főzzük még 2 percig.

Öntsön ecetet és forrásban lévő sós vizet a paprikába, és tekerje fel az üveget.

A méz még édesebbé, aromásabbá és ízletesebbé teszi a borsot.

Hozzávalók

• 700 ml víz;
• 120 g;
• 80 ml növényi olaj;
• 50 ml 9%-os ecet;
• 1 evőkanál só;
• 9 szem fekete bors;
• 3 rügy szárított szegfűszeg.

Az összetevőket 3 ½ l térfogatú üveghez tervezték.

Főzés

Távolítsa el a paprika magját és szárát, és vágja hosszában hosszú csíkokra.

Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá mézet, olajat, ecetet, sót, fekete borsot és szegfűszeget. Keverés közben nagy lángon felforraljuk a pácot.

Tegye a paprikát egy serpenyőbe, keverje össze és forralja fel ismét közepes lángon. Ezután csökkentse, és további 3-4 percig főzzük. A paprika enyhén ropogós marad. De ha még pár percig főzzük, puhábbak lesznek.

Tegye a zöldségeket sterilizált üvegekbe. Ha pác kerül a belsejébe, tegye vissza az edénybe. Forraljuk fel a folyadékot, öntsük a paprikára, és fedjük le.

Tegyünk egy rongyot egy tiszta serpenyő aljába, és tegyük bele a paprikát. Öntsön meleg vizet a serpenyőbe úgy, hogy az ellepje az üvegeket a válláig. Forraljuk fel a vizet alacsony lángon, sterilizáljuk az üvegeket 15 percig, majd tekerjük fel.

Nem kell sok időt és erőfeszítést költenie ennek a finom falatnak az elkészítésére. A fő munkát elvégzi helyetted.

Hozzávalók

• 1 kg kaliforniai paprika (a hámozott zöldség súlya);
• 100 ml növényi olaj;
• 6 szem fekete bors;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 teáskanál só;
• 4 evőkanál cukor;
• 4 evőkanál 9%-os ecet;
• körülbelül fél liter vizet.

Az összetevőket 2 ½ l térfogatú üveghez tervezték.

Főzés

Távolítsuk el a szárat és a magokat a paprikákról, és minden zöldséget hosszában félbe vagy negyedekbe vágunk. Egy tepsit kibélelünk alufóliával, és megkenjük olajjal.

Sütőpapíros tepsire tesszük a paprikát, és 220°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 30-35 percre. Ha a zöldségek elkezdenek égni, óvatosan keverjük össze. A megsült paprikát vegyük ki a sütőből, és hagyjuk pár percig kicsit kihűlni.

Helyezzen 3 szemes fekete borsot, 2 gerezd kockára vágott fokhagymát, 1 teáskanál sót és 2 evőkanál cukrot és ecetet mindegyik sterilizált edény aljába.

Tegye a paprikát üvegekbe, és töltse fel forró vízzel színültig. Tekerje fel az üvegeket, és enyhén rázza fel, hogy a fűszerek feloldódjanak.

Ennek a már eredeti előételnek a fénypontja, hogy a zöldségeket paradicsomlében pácolják.

Hozzávalók

• 1½ kg kaliforniai paprika;
• 1½ kg káposzta;
• 1 nagy sárgarépa;
• 2½ evőkanál só;
• 1 liter paradicsomlé;
• 75 ml 9%-os ecet;
• 200 ml növényi olaj;
• 100 g cukor.

Az összetevőket 4 db 1 literes dobozhoz tervezték.

Főzés

Vágjuk le a paprikák tetejét, és távolítsuk el a magokat. A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük.

Keverjük össze a káposztát, a sárgarépát és 1 evőkanál sót. Ne felejtse el a kezével, és hagyja 15-20 percig. Ezután töltsük meg a paprikát a zöldségkeverékkel.

Egy lábasba öntjük a paradicsomlevet, az ecetet és az olajat, majd hozzáadjuk a sót és a cukrot. Erős lángon felforraljuk. A töltött paprikát egy másik lábasba tesszük, és felöntjük a forrásban lévő páccal.

Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük körülbelül 20 percig. Sterilizált üvegekbe tesszük a paprikát, felöntjük a páccal és feltekerjük.