Hajdina palacsinta receptje. Hajdina palacsinta kefiren

A palacsinta mindig is különleges helyet foglalt el az orosz konyhában. Nemcsak külön ételként, hanem a kulebyak és kurnik alapjaként is készültek.

Ruszban mindig kézzel ettek palacsintát - nem lehetett villát vagy kést használni, mert a palacsintát a nap szimbólumának tekintették. A mai napig leggyakrabban kézzel fogyasztják ezt a finom ételt, csak most már megszámlálhatatlanul sok feltétet adnak hozzá: méz, lekvár, tejföl, olvasztott sajt, sűrített tej, kevés sózott vörös hal és még sok más.

Ma, mint sok évvel ezelőtt, a palacsintát különböző lisztekből készítik: búzából, zabpehelyből és hajdinából. Nos, azt javasoljuk, hogy főzzön palacsintát hajdinalisztből, amely a legtöbb jótékony tulajdonságát megőrzi. Hiszen a hajdinát jogosan tekintjük az ételünknek, amely rengeteg hasznos anyagot tartalmaz. A hajdina palacsintát ugyanolyan egyszerű elkészíteni, mint a hagyományos palacsintákat.

Ha nem volt kéznél hajdinaliszt, akkor csak őrölje meg a hajdinát egy turmixgépben.

Élesztős hajdina palacsinta elkészítéséhez, 3 fős adaghoz, szükségünk van:

• Hajdina liszt - 300 gramm
• Friss élesztő - 10 gramm
• Tej - 200 ml
• Víz - 300 ml
• Cukor - 1/2 teáskanál
• Só ízlés szerint
• Növényi olaj vagy vaj - sütéshez
• A palacsinta kalóriatartalma 100 grammonként 145 kcal.

Hogyan kell főzni:

1. Előkészítjük a hozzávalókat. Keverjünk el 150 gramm hajdinalisztet 200 ml forrásban lévő vízzel, és jól keverjük simára.
2. 100 ml vizet felmelegítünk, hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt. Hagyjuk, és várjuk meg, amíg az élesztő felfut.
3. Az élesztőt összekeverjük hajdinaliszt tömegével (1. tétel), hozzáadunk tejet, ízlés szerint sót és 150 gramm hajdinalisztet. Mindent simára keverünk, és meleg helyen 1,5 órára kivesszük a masszát.
4. Az idő letelte után ne keverje meg a kész tésztát. A serpenyőt felforrósítjuk, megkenjük zöldséggel vagy vajjal és a tészta egy részét merőkanállal kikanalazzuk, a serpenyőbe öntjük és megsütjük.
5. Amint a palacsinta megpirult és az alsó oldala megsült, megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük.
6. A tálaláshoz rakd ki a palacsintákat egy kupacba, vagy a tölteléket a palacsinta közepére tedd csőbe. Töltelékként méz, lekvár, tejföl vagy sűrített tej alkalmas.

Recept 2. Hajdina palacsinta kefiren

A kefires hajdina palacsinta csodálatos és egészséges tea a teához. Ha a főzés során úgy tűnt, hogy a palacsinta nem elég puha és rugalmas, adjon hozzá búzalisztet a tésztához (hajdina aránya 1: 1).

A kefires hajdina palacsintához szükségünk van:

• Kefir - 1 csésze
• Hajdina liszt - 1 csésze
• Csirke tojás - 2 darab
• Víz - 1 pohár
• Cukor - 2 evőkanál
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj vagy vaj a sütéshez

Főzési mód:

1. Egy külön tálban verjünk fel 2 tojást, adjunk hozzá egy pohár kefirt, 2 evőkanál cukrot és ízlés szerint sót. A hozzávalókat alaposan összekeverjük és a masszához adjuk a hajdinalisztet. Keverjük össze úgy, hogy ne legyenek csomók.
2. Ezután fokozatosan felöntjük egy pohár vízzel, folyamatosan keverve a masszát. Miután az összes hozzávalót ebben a sorrendben összekevertük, közepes folyékony tésztát kell kapnia.
3. Egy serpenyőt felforrósítunk, megkenjük olajjal. Merőkanállal összegyűjtjük a palacsintához való tésztát, és forró serpenyőbe öntjük. A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük.
4. Töltelékként használhatunk sonkát, sózott halat, sajtot vagy bármilyen édes lekvárt.

3. recept. Hajdina palacsinta "Princely"

Ehhez a kiadós, ropogós palacsintához szükségünk van:

• Hajdina liszt - 150 gramm
• Száraz élesztő - 1 teáskanál
• Tej - 1,5 csésze
• Vaj (olvasztott) - 1 evőkanál
• Tejföl - 1 tábla. kanál
• Csirke tojás - 1 darab
• Cukor - 1 tábla. kanál
• Só ízlés szerint

Hogyan kell főzni a "Princely" hajdina palacsintát:

1. A tejet (1 csésze) felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt. Az élesztőt 7-10 percig dagadni hagyjuk, majd simára keverjük.
2. Készítsünk elő egy nagy tálat vagy serpenyőt (feltéve, ha jól megkel a tészta), öntsük bele az élesztős masszát, egy kanál tejfölt és adjuk hozzá a hajdinalisztet. A tésztát úgy gyúrjuk, hogy ne legyenek csomók. A tésztával ellátott edényt takaróba vagy takaróba tekerjük és 2-3 órára meleg helyre tesszük.
3. Az idő letelte után kivesszük a tésztát tartalmazó serpenyőt, és hozzáadjuk a tojássárgáját, a vajat és a sót. A tésztát simára gyúrjuk, és beleöntjük a maradék fél pohár tejet. Jól összekeverni. Lágy tésztának kell lennie.
4. A maradék tojásfehérjét addig kell verni, amíg sűrű hab nem lesz, és a tésztához adjuk.
5. A serpenyőt felforrósítjuk, és a palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. A kész palacsintákat kenjük meg vajjal.

Az ilyen hajdinalisztből készült palacsinta ropogós és meglehetősen sűrű.

Egykor ők voltak a legkedveltebbek Oroszországban. Nem minden ősünk engedhette meg magának a búzát. A tanfolyamon volt köles, borsó, zabpehely és hajdina palacsinta. És senki nem panaszkodott, mert nagyon finomak lettek. Nekünk most az ilyen ételek csemege, mert nem olyan gyakran kóstolhatunk ilyen egzotikus dolgokat. És nem sokan tudják, hogy hajdinalisztből palacsintát otthon készíteni egyszerű dolog. Ez a cikk két receptet mutat be ennek a finom ételnek az elkészítéséhez.

Hogyan főzzünk és mit tálaljunk?

Először is ne próbáljon saját maga készíteni hajdinalisztet úgy, hogy a darát kávédarálóban darálja. Még mindig nem éri el a kívánt hatást, ezért jobb, ha a készterméket a legközelebbi üzlet polcain keresi. Ezenkívül az ilyen hajdinaliszt kevés glutént tartalmaz. Ezért búzát kell belekeverni, hogy ne essen szét a palacsinta. A tésztához cukrot adhatunk, a saját ízlésünkre vagy a töltelék minőségére összpontosítva. Ne feledje, hogy a palacsintát nem Oroszországban töltötték. "Snackekkel" tálalták: kaviárral, sózott halfilével, tojással és túróval. Mindenki kedvére választott terméket. Aztán olvasztott vajba mártotta töltött palacsintáját, és jéghideg vodkát szokott harapni vele. De hogy is lehetne másként, mert a hajdinalisztből készült palacsinta már régóta ünnepi ételnek számít. Gyakran megsütötték a Maslenitsa-n.

Palacsinta tejjel. Hozzávalók

Még a legfinomabb búzából készült ételek is unalmasak lehetnek egy egész hét alatt. Ezért alaposan készüljünk fel a közelgő ünnepre, és tanuljuk meg, hogyan készítsünk palacsintát hajdinalisztből. A főzési receptek általában előírják az ilyen termékek használatát:

• tej - 500 ml;
• vaj - 70 gramm;
• cukor - 1 evőkanál;
• csirke tojás - 2 darab;
• hajdina liszt - 150 gramm;
• búzaliszt - 100 gramm;
• só - 1 teáskanál.

Palacsinta tejjel. Főzési mód

Minden terméknek közvetlenül használat előtt szobahőmérsékletűnek kell lennie. Csak ilyen feltételek mellett a hajdinalisztből készült palacsinta rózsás és étvágygerjesztő lesz.

1. Először is keverje össze a búzalisztet és a hajdinalisztet egy edényben, és adjon hozzá sót és cukrot. Minden összetevőt jól össze kell keverni.
2. Ezután hozzá kell adni a csirke tojást és néhány evőkanál tejet a kapott keverékhez.
3. Ezt követően az összes terméket újra alaposan össze kell keverni, hogy elkerüljük a csomók kialakulását.
4. Most fokozatosan (egy evőkanál) tejet kell hozzáadnia a masszához, hogy homogén tésztát gyúrjon. Fontos, hogy ezt óvatosan tegyük, szorgalmasan keverjük össze az összes hozzávalót.
5. A végeredmény egy meglehetősen folyékony tészta legyen, amelyhez olvasztott vajat kell adni.
6. Ezután minden terméket óvatosan fel kell keverni. Ezt követően hagyni kell a tesztet kifőzni: huszonöt-harminc percre félre kell tenni.
7. Ezután elkezdheti a palacsintát sütni. Ezt száraz serpenyőben kell megtenni. Egy mozdulattal egy merőkanál tésztát kell bele önteni, majd gyorsan elosztani az edény teljes felületén.
8. Hajdinalisztből palacsintát kell sütni mindkét oldalon, ügyelve arra, hogy jól megpiruljanak.
9. A kész finomságokat szép halomba kell hajtani. Ezenkívül minden palacsintát bőségesen meg kell kenni vajjal.

A glutén veszélye

A modern valóság arra kényszeríti az embereket, hogy az ősi, jól bevált receptekhez forduljanak. Manapság egyes betegek cöliákiában szenvednek – gluténérzékenységben (glutén), amely különféle gabonafélékben megtalálható. Árpában, rozsban, zabban és búzában található. A gabona lisztté való feldolgozásának modern módszerei ezt a veszélyes betegséget okozzák az emberekben, amely az élelmiszerekre adott allergiás reakcióban és a gyomor-bél traktus különböző problémáiban nyilvánul meg. Az ilyen betegeknek gluténmentes menüt mutatnak be. Tehát tényleg lehetetlen, hogy hagyományos csemegét élvezzenek az Olive Weeken? Van egy kijárat. A glutén nem tartalmaz hajdinalisztet. Az ebből a termékből készült palacsinta kiváló alternatívája lesz a búzának. De amint fentebb említettük, lehetetlen elkészíteni őket kötőanyag nélkül. A burgonyakeményítő azonban jól helyettesítheti a glutént. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell főzni a hajdina palacsintát búzaliszt nélkül.

Glutén nélküli palacsinta. Hozzávalók

Az ilyen palacsinták főzéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• hajdina liszt - 50 gramm;
• rizsliszt - 50 gramm;
• burgonyakeményítő - 50 gramm;
• vaníliás cukor - 5 gramm;
• cukor - 30 gramm;
• növényi olaj - 30 ml;
• só - 5 gramm;
• tej - 500 ml;
• csirke tojás - 1 darab.

Glutén nélküli palacsinta. Főzési mód

1. Először is össze kell keverni a cukrot, a tojást, a vaníliás cukrot, a sót, a vajat és a sütőport.
2. Ezt követően a rizst és a hajdinalisztet egy edényben kell kombinálni.
3. Ezután a lisztes massza felét össze kell keverni a tojásos keverékkel. Minden összetevőt jól össze kell keverni.
4. Ezután a tejet kissé fel kell melegíteni. A terméket nem szabad felforralni.
5. Most 120 ml tejet kell önteni a palacsintatésztába. Ezután adjuk hozzá a maradék lisztet. Minden terméket újra jól össze kell keverni.
6. Ezt követően hozzá kell adni a maradék tejet a tésztához. Az összetevőket homogén állapotba kell hozni.
7. Emlékeztetni kell arra, hogy a hajdinalisztnek különleges tulajdonsága van, a recepteket (palacsintákat) ebben a cikkben tárgyaljuk. A tészta dagasztása közben nagyon megduzzad. Ezért a kapott termék konzisztenciáját folyamatosan ellenőrizni kell. Ha szükséges, kevés tejjel hígíthatjuk.
8. Hajdinalisztből jobb palacsintát sütni vastag falú öntöttvas serpenyőben. Folyamatosan kenni kell napraforgóolajjal. A kész finomságokat általában egy tányérra rakják.

Kész az étel! Természetesen az igazi palacsinta nem nélkülözheti a megfelelő tölteléket. Neki használhatja: darált főtt csirke apróra vágott sajttal keverve; túró mazsolával; rizs kaporral és tojással és egyéb finom ételekkel. A palacsintát töltelék nélkül is fogyaszthatjuk, vajba vagy tejfölbe mártjuk. Minden az Ön ízlésétől és preferenciáitól függ.

Következtetés

Most már tudja, hogyan kell palacsintát készíteni hajdinalisztből. Az ételek elkészítésének receptjei nem különböznek egymástól. A lényeg az, hogy bizonyos termékekből homogén tésztát gyúrjunk, amelynek tartalmaznia kell lisztet, vajat, tojást, cukrot és sót (ízlés szerint). A terméket tejjel és tisztított meleg vízzel is fel lehet keverni. És amint azt már tudja, fontos, hogy a főzés során valamilyen kötőanyagot használjunk: keményítőt vagy búzalisztet. A palacsinta olyan étel, amelyet minden orosz ember gyermekkora óta szeret. És ennek az ételnek a főzésének megtanulása minden igazi háziasszony feladata. Jó étvágyat kívánunk!

A hajdinalisztből készült palacsinta sokkal egészségesebb, mint a búzából készült. Süssük gyakrabban, finomak, puhák, bujaak és nagyon népszerűek a kisgyermekek körében.

Palacsinta hajdina liszttel

Aki még soha nem főzött hajdinalisztből palacsintát, annak mindenképpen érdemes ezt kipróbálnia. És ha nem mindig lehet hajdina zabkásával etetni a gyerekeket, akkor örömmel esznek hajdina palacsintát.

Mielőtt elkezdené a palacsintát, olvassa el a cikket. Sokak számára nagyon hasznos lesz.

Sokan azt hiszik, hogy a hajdinát kávédarálóban darálva saját maga is elkészítheti a hajdinalisztet. Nem, ez így nem fog működni. A boltban vásárolt lisztre van szükség.

Ezenkívül jobb, ha nem bolti, hanem házi készítésű tojást használunk. És nem csak palacsintához, hanem egyéb péksütemények készítéséhez is.

A palacsinta hajdinaliszttel történő főzésének jellemzői

A minőségi hajdinaliszt hajdina illatú, omlósnak és sötét krémszínűnek kell lennie. Minden teljesen megőrződött benne.

Palacsintát sütni azonban nehezebb belőle, mint a búzalisztből. Végül is a hajdinaliszt „tiszta” terméknek számít, és nem tartalmaz glutént (más néven glutént). A glutén pedig szilárdságot és rugalmasságot ad a tésztának.

A hajdinalisztes tészta laza és nem erős. A palacsintát nehéz megfordítani, mert könnyen összetörhet. Ennek elkerülése érdekében további összetevőket adnak a tésztához. Ilyen például a keményítő vagy más típusú liszt. Receptünkben kölest teszünk bele.

Felsorolok néhány jellemzőt a hajdinalisztből készült palacsinta készítéséhez. Hasznosak lesznek azok számára, akik még soha nem főzték, de szívesen kipróbálnák. Hiszen a hajdinaliszt sokkal több tápanyagot tartalmaz, mint a szokásos búzaliszt.

• Emlékeztetni kell arra, hogy a tészta elkészítéséhez szükséges összes összetevőt nem szabad túlhűteni. Ehhez előre ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűek legyenek.
• A palacsinta tésztájának dagasztása búzalisztből meglehetősen egyszerű. Sokan "szemmel" csinálják. A hajdina lisztből készült tészta szigorúan be kell tartani a receptet.
• Annak érdekében, hogy a nehéz hajdinaliszt ne üljön le az aljára, a következő palacsinta sütése előtt össze kell keverni a tésztát.
• A palacsintához készült "hajdina tésztát" tejjel, savóval vagy kefirrel lehet gyúrni. Lehet élesztős és friss is.
• A töltelékkel töltött palacsintához jobb, ha nem használunk hajdinalisztet.
• A hajdinalisztből készült palacsintákat közepes lángon sütjük. Jóval "meg kell ragadniuk", mielőtt megfordíthatják őket.
• Mielőtt kikanalazná a tésztát, győződjön meg arról, hogy a serpenyő kellően forró-e.

Hozzávalók

Adagok: - +

• Hajdina liszt 300 gramm.
• Köles 300 gramm.
• Tojás 2 db.
• Vaj 4 evőkanál. kanalakat
• Tej 2 pohár
• Cukor 2 evőkanál. kanalakat
• Élesztő 15 gm.

1 óra. 10 perc. Videó recept Nyomtatás

Válogassa szét a kölest és jól öblítse le.

És itt van még néhány egyszerű recept. Nézd meg, válogass, süss és örvendeztess meg minden háztartást finom palacsintával.

Viszlát, kedves olvasóim. Ha a cikk hasznos volt az Ön számára, ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon. Tudasd velük őket is, és légy hálás neked.

És annak érdekében, hogy ne maradjon le más érdekes hírekről, csak iratkozzon fel a frissítésekre. Jó étvágyat kívánok mindenkinek. Viszlát.

Közeledik a húshagyó hét, és sok háziasszony keresi a hagyományos ételek elkészítésének új módjait ezekre a napokra. A hajdina palacsinta, amelynek receptjét az alábbiakban részletesen ismertetjük, biztosan elnyeri rokonait és vendégeit, és minden bizonnyal az ünnepi asztal főételévé válik. Buja és rendkívül ízletes, ma is olyan népszerűek, mint ük-ükanyáink idejében.

Rövid kirándulás a történelembe

Szerinted a palacsinta a modern szakácsok találmánya? De ez messze nem igaz! Ennek az ételnek hosszú története van, és nem a tisztán orosz kultúra jellemzője.

Szláv vörös „kruglyashi”, mexikói tortilla, amerikai palacsinta - ezek mind olyan palacsintafajták, amelyek csak a főzési technológiában különböznek egymástól. Például a francia szakácsok előszeretettel helyettesítik a víz egy részét, technológia szerint sörrel vagy sörrel.

De a hajdina palacsinta az orosz konyha szerves része. Őseink ennek az ételnek a receptjét anyáról lányára adták, és minden háziasszonynak megvolt a maga titka a hajdinalisztből való palacsinta sütésében.

Általánosságban elmondható, hogy ezeknek a kis napoknak az elkészítési folyamata több órát vett igénybe, és inkább egy szent szertartáshoz vagy valamilyen varázsitalon való munkához hasonlított, mintsem hétköznapi konyhai munkákhoz. A palacsintatésztát gyakran használták jóslásra, amit a folyóparton főzhettek, miután imával a víz felé fordultak.

Most már minden kétségtelenül sokkal egyszerűbb lett, és egy modern háziasszony valószínűleg nem fog hagyományos sütőben főzni vagy tóba hordani. De így vagy úgy, hajdinalisztből palacsintát sütni sokkal nehezebb, mint búzából. Hogyan ne keveredjen zűrzavarba, és ne lepje meg a vendégeket kulináris képességeivel? Megosztunk titkokat!

Nem szivacs vagy ecset, hanem egy fél hagyma. Mártsuk be olajba, és óvatosan töröljük le a serpenyőt, amelyben palacsintát szeretnénk sütni.

A tészta dagasztása előtt feltétlenül szitálja át a lisztet - akkor oxigénnel telítődik, és a kész sütés csodálatosabb lesz.

Ha a technológia által megkívánt desztillált víz helyett sós vizet adunk hozzá, ez megakadályozza a csomók kialakulását. De legyen óvatos: vonja le a só mennyiségét, amelyet a folyadékhoz adott a receptben feltüntetett mennyiségből.

Palacsinta hajdinalisztből „Princely”

Hozzávalók

• Hajdina liszt - 150 g + -
• - 1,5 csésze + -
• Száraz élesztő - 1 teáskanál + -
• - 1 evőkanál. l. + -
• - 1 evőkanál. l. + -
• - 1 db PC. + -
• - 1/3 tk + -
• - 1 evőkanál. l. + -

Hogyan készítsünk házi hajdina palacsintát

Valószínűleg éppen ezekkel a hajdinalisztből készült palacsintákkal vendégelték meg a vendégeket a Nagy-Rusz korabeli lakomáin: receptjük gyakorlatilag nem változott az idők során.

1. Adjunk hozzá élesztőt cukorral egy pohár meleg tejhez, és tegyük félre öt percre, hogy az élesztő megduzzadjon. Ezen időszak után keverje össze a masszát, amíg homogén összetételt nem kap.

2. Öntse az egész oldatot egy megfelelő tálba, és tegye oda a lisztet és a tejfölt. Alaposan keverje össze az összes összetevőt, hogy elkerülje a csomók kialakulását.

3. Az edényeket vastag takaróba csomagoljuk, és több órán át melegen hagyjuk. A tészta aktívan „emelkedni kezd”, amit feltétlenül figyelembe kell venni a megfelelő tartály kiválasztásakor.

4. A megkelt tésztához adjuk a tojássárgáját, a vajat és a sót. Ezt a masszát alaposan összegyúrjuk, amíg a kompozíció teljesen homogén lesz.

5. Hígítsuk fel a tésztát fél pohár tejjel. Hasonló tésztát kell kapnia, mint amiből vékony palacsintát sütnek.

6. A maradék tojásfehérjét habverővel vagy mixerrel kemény habbá verjük, és a tésztához adjuk.

A hajdina palacsinta a megadott recept szerint elég sűrű és ropogós. Javasoljuk, hogy kenje meg őket olvasztott vajjal, és még melegen tálalja. Az ilyen termékek külön-külön és cukrozatlan töltelékkel és öntözéssel is jók.

Hajdina palacsinta „Sietve”

Hozzávalók

• Hajdina és búzaliszt - 200 g (egyenként 100 g)
• szódabikarbóna - 1/2 tk
• Természetes tej - 2 csésze
• Citromsav - 1/4 teáskanál
• Csirke tojás - 3 db.
• Vaj - 4 evőkanál.
• Növényi olaj, finomított - 2 evőkanál.
• Só - 1/4 teáskanál

Hajdina palacsinta főzése

Az előző főzési recepttől eltérően, amely időt és maximális koncentrációt igényel a szakácstól, ez a technológia rendkívül egyszerű.

Szeretné meglepni családját egy szokatlan reggeli lehetőséggel? Aztán felveszünk egy kötényt és munkához látunk!

1. Az átszitált lisztet (mindkét fajtát) egy mély tálban meleg tejjel tejföl állagúra hígítjuk.

2. A tojásokat habverővel felverjük a sóval, és a már meglévő összetételhez adjuk. Mindent összekeverünk, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását.

3. Hígítsuk fel a citromsavat egy kanál vízzel, és adjunk hozzá szódát. A kémiaórákról tudjuk, hogy ez olyan reakciót eredményez, amelyet a főzés során a szóda „visszafizetésének” neveznek. A kapott keveréket öntsük a tésztába.

4. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.

Ennek az ételnek az elkészítése aligha fog sok időt igénybe venni, de az eredmény minden bizonnyal dicséretre méltó! Hangold pozitívra magad és szeretteidet – reggel egy ilyen „fincsivel” kedveskedsz nekik!

Mit tálaljunk házi hajdina palacsintához

Nemcsak a háziasszonyok sok generációja által felhalmozott tapasztalat, hanem a neves szakácsok tanácsai is meggyőzően bizonyítják, hogy a hajdina palacsintát nagyon sikeresen kombinálják édes lekvárokkal és szószokkal. Inkább kiegészítse őket mindenféle sültekkel, mártással, szalonnával, hallal stb.

Hajdina palacsintánkkal az egyik legsikeresebb kombináció a gombás sült lesz, a receptet alább közöljük.

"Ötperces" sült

Hozzávalók

• csiperkegomba - 300 g
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Növényi olaj, finomított - 3 evőkanál. l.
• Só - 1/3 teáskanál

Főzés

Tökéletesen kiegészítve a főétel ízét, rendkívül egyszerűen elkészíthető, amit minden bizonnyal kivétel nélkül minden háziasszony értékelni fog.

1. A gombát megmossuk, vékony szeletekre vagy apró kockákra vágjuk.
2. A sárgarépát durva reszelőn ledaráljuk, a hagymát pedig a lehető legkisebb kockákra vágjuk.
3. Öntsük az olajat egy felforrósított serpenyőbe, és tegyük ki az összes hozzávalót, jól keverjük össze és sózzuk. 5 percig főzzük a sültet - amíg a gombákból felszabaduló folyadék részben el nem párolog.
4. A gombát közös edényben vagy adagokban tálaljuk. Tejföllel finomabb lesz!

Jó étvágyat kívánunk!

Meggyőződésünk, hogy ha egyszer kipróbálja a hajdinalisztet, amelynek receptjét több változatban is áttekintettük, örökre ennek az ételnek az igazi rajongója lesz!

Hiszen a tagadhatatlan íz mellett ez az étel gazdag magnéziumban is, ami sokat segít a testi és erkölcsi kimerültségen. Gondoskodjon szerettei egészségéről, és örvendeztesse meg őket ezzel az egészséges és ízletes kulináris remekművel!

Különösen hasznos a hajdina palacsinta. Egy ilyen ételt hajdinalisztből készítenek, ami azt jelenti, hogy kevésbé káros az alakra. Diéta alatt is megengedett az étrendbe való beillesztés.

Hajdina palacsinta - klasszikus recept tejjel

Hozzávalók: 1 evőkanál. hajdinaliszt, ugyanennyi kiváló minőségű búzaliszt, 3 csirke tojás, 3,5 csésze tej, fél pohár szűrt víz, 7 g gyorsélesztő, só, cukor ízlés szerint.

1. Az összes tej 2/3-át felforraljuk. A többi része csak felmelegszik egy kicsit.
2. Először vizet öntünk az átszitált sötét lisztbe, majd forralt tejet.
3. Az élesztő meleg tejben feloldódik. A keveréket a második lépésből származó komponensekhez öntjük. A masszát keverővel összekeverjük, majd pár órán át melegen hagyjuk.
4. A sárgáját cukorral bedörzsöljük. Az olvasztott vajjal együtt a megkelt tésztába öntjük. Ide kerül a fehér liszt.
5. Sót és külön felvert fehérjéket adunk a keverékhez. A tészta még pár órán át állni fog.

Palacsinta hajdina lisztből kefiren

Hozzávalók: 320 g hajdina és 90 búzaliszt, fél liter zsíros kefir, 2 db csirke tojás, kicsi. egy kanál szóda, cukor, só ízlés szerint.

1. Egy mély tálban az összes száraz hozzávalót azonnal összekeverjük.
2. Kefirt öntünk a keverékbe. Ott vannak a tojások. A legjobb, ha keverőt használunk az összetevők összekeveréséhez.

A hajdina palacsintát kefiren sütjük egy jól felmelegített serpenyőben, kevés zsírral.

Puding főzési módszer

Hozzávalók: egy teli pohár víz, 280 g hajdinaliszt, 12 g friss élesztő, ½ teáskanál kristálycukor, egy csipet só, egy teli pohár tej.

1. Először a hajdinalisztet egy tágas tálba szitáljuk. Ezután frissen forralt vizet öntünk bele. A tömegnek azonnal el kell kezdenie az aktív beavatkozást, hogy ne képződjenek csomók.
2. Az élesztő kis mennyiségű enyhén felmelegített tejben feloldódik. Itt jön be a cukor. Amikor a buboréksapka emelkedni kezd a keveréken, már az első lépésben a tésztalapba önthetjük.
3. Ezután a maradék összetevőket hozzáadjuk a masszához. Alapos keverés után a tésztát 80-90 percre huzatmentes helyen távolítjuk el.