Darált hús tekercs gombával és sajttal. Recept: Darált hústekercs gombával és sajttal - "fűszeres kéreggel"

Ha a házban van sütő, akkor sok finom és egészséges ételt főzhet. Ez a cikk arról fog szólni, hogyan kell elkészíteni a "hústekercset" sajttal és gombával. Egy ilyen termék nagyszerű ebéd vagy vacsora lehet. Ezenkívül az étel könnyen használható ünnepi meleg ételként. A gombás és sajtos hús hidegen is fogyasztható.

Recept

Először meg kell vásárolnia a szükséges alkatrészeket. A "hústekercs" sajttal és gombával a következő összetevőkből készül:

• sertés- és marhahús 800 gramm;
• 2 kis hagyma;
• csiperkegomba egészben vagy apróra vágva 300 gramm;
• krémsajt 300 gramm;
• 2 csirke tojás;
• egy vekni;
• egy pohár tej;
• só és fűszerek;
• zöldek ízlés szerint;
• zsemlemorzsa.

Darált hús elkészítése

Először elő kell készítenie az alapot. A sajttal és gombával készült "Hústekercs" étel magában foglalja a darált hús elkészítését friss húsból húsdaráló segítségével. Alternatív lehetőség lehet egy kész félkész termék vásárlása is.

Az őrölt sertés- és marhahúshoz ízlés szerint sót és fűszereket kell hozzáadnia. Távolítsuk el a héját a cipóról, és áztassuk be egy pohár tejbe. Hagyja így a kenyeret 10 percig. Ezután össze kell szorítania a lisztet, és a darált húsba kell tennie. Tegyünk oda két felvert tojást és alaposan keverjük össze. Amikor a darált hús egységes állagot kap, félreteheti és elkezdheti a töltelék elkészítését.

"Fússzelet" sajttal és gombával: a töltelék elkészítése

Mossa meg és vágja fel a gombát. Ha kész konzerv terméket vásárolt, akkor ez a tétel kihagyható.

Forró serpenyőben megpirítjuk az apró kockákra vágott hagymát. Amikor a zöldség arany árnyalatot kap, tegyünk rá apróra vágott gombát. A hozzávalókat addig pirítjuk, amíg a folyadék elpárolog belőlük.

Ekkor reszeljük le a sajtot. Annak érdekében, hogy a puha termék ne törjön el és ne tapadjon a kezéhez, először tegye 10-20 percre a fagyasztóba.

Tekercsformázás

A tekercsforma egyszerű elkészítéséhez vegyél egy fóliát, és terítsd az asztalra. A zsemlemorzsát rákenjük az alapra. A darált húst egyenletes rétegben rákenjük a morzsára. Ügyeljen arra, hogy a termék vastagsága mindenhol azonos legyen. Ezenkívül a hús felületén ne legyenek lyukak.

Tedd a második réteg sült gombát hagymával. Szórja meg a terméket finomra vágott fűszernövényekkel. A következő réteg a sajt kirakása. Egyenítse ki a felületet, és kezdje el tekerni a tekercset. A munka megkönnyítése érdekében a kész rétegeket fél órára hűtőszekrénybe helyezheti. A kihűlt hús sűrűbb lesz és nem esik szét.

Óvatosan, fokozatosan tekerjük fel a darált húst gombával és sajttal. Ebben a cikkben láthatja a munkadarab fényképét.

Roll sütés

Válassza ki a megfelelő sütőedényt. Ne feledje, hogy nem szabad ingyenesnek lennie. Ellenkező esetben az edény széteshet. darált hús gombával és sajttal a sütőben elég gyorsan megsül.

Helyezzük a formát 200 fokra felmelegített szekrénybe, és várjunk fél órát. Annak érdekében, hogy az edény különösen puha legyen és elolvadjon a szájban, tegyen néhány darab vajat a munkadarabra.

A megadott idő letelte után kapcsolja ki a sütőt, és hagyja benne a tekercset további 20 percig. Ez idő alatt az étel teljesen megsül. Tálalás előtt megszórjuk a tekercset finomra vágott fűszernövényekkel.

Félkész termék fagyasztása

Ha egy ilyen tekercset a lehető legrövidebb idő alatt meg kell főznie, akkor előfagyaszthatja. Fektesse ki a rétegeket, és tekerje fel az edény formáját a fent leírtak szerint. Ezután csomagolja be a munkadarabot fóliába, és helyezze be a fagyasztóba. Ebben az állapotban a fasírt nagyon sokáig eltartható.

Amikor el kell készítenie egy ételt, vegye ki a munkadarabot a fagyasztóból, és ebben a formában küldje el a sütőbe. Ebben az esetben a főzési folyamat 10 perccel megnő, de elkerülheti a darált hússal és a töltelékkel való nyűgözést.

Következtetés

Próbáld ki ezt a főzési receptet. Az ilyen tekercset ideálisan kombinálják különféle köretekkel: burgonyával, tésztával, zöldségekkel vagy bármilyen gabonafélével. Lepje meg családját egy finom és kiadós étellel.

Egy kiadós és szokatlan étel azonnal bármely asztal díszévé válik. A darált húsos cipó mindenkinek tetszeni fog, aki szereti a fasírtot és a szokatlan adagokat kedveli.

Kísérletezhet, és töltelékként különféle termékeket halmozhat fel – tojást, gombát, káposztát és sajtot. A töltelékkel ellátott darált hússzelet lehetővé teszi a kulináris fantázia legteljesebb bemutatását.

A darált húst készen is elviheti, vagy saját maga is elkészítheti. Alkalmas csirkéhez, sertéshúshoz és marhahúshoz. Darált húsból fasírt készül a sütőben.

Ahhoz, hogy a tekercs kevésbé zsíros legyen, a darált húst pergamenre vagy fóliára kenjük. Készíthet sajtos zsemlét vagy pita kenyeret. Adja hozzá kedvenc fűszereit a darált húshoz, így a tekercs finom fűszeres ízt ad. Ne felejtse el megsózni a darált húst és a tölteléket is, mielőtt összedolgozná őket.

Ez egy hagyományos recept, amely nem tartalmazza a tölteléket. Ezt alapul veheti, különféle összetevőket hozzáadva, és új ízeket kaphat ebből a kiadós ételből.

Hozzávalók:

• 500 gr. darált sertéshús;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma.

Főzés:

1. Adjunk hozzá zúzott fokhagymát, sót és borsot.
2. A darált sütőpapírra fektetjük.
3. Kihelyezéskor tekercset formázunk.
4. 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 45 percre.

A főtt tojás enyhén finom ízt ad a tekercsnek, és szeletelve is gyönyörűen néz ki. Egy tojás bármilyen darált húsba tehető - marha- és sertéshúshoz egyaránt alkalmas.

Hozzávalók:

• 500 gr. darált csirke;
• 1 hagyma;
• 3 tojás;
• 2 gerezd fokhagyma.

Főzés:

1. A hagymát apró kockákra vágjuk, a darált húshoz adjuk.
2. A húsos keverékbe nyomkodjuk a fokhagymát, ízesítsük sóval, borssal.
3. Főzzük meg a tojásokat.
4. A töltelék felét a fóliára kenjük. Következő - tojás, félbevágva.
5. A maradék darált húsból tekercset formázunk.
6. 190°C-on 40 percig sütjük.

Roll sajthéjjal

A fasírtot még finomabbá varázsolni egyszerű – a sajtkéreg megbirkózik ezzel a feladattal. Nem mindegy, hogy milyen húsból készíted az alapot, a sajt bármelyik fajtájához illik.

Hozzávalók:

• 1 hagyma;
• 3 tojás;
• 100 gr. kemény sajt;
• őrölt koriandermag.

Főzés:

1. A hagymát apróra vágjuk, és összekeverjük a darált hússal. Sózzuk és borsozzuk a keveréket.
2. A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk.
3. A tölteléket a pergamenre kenjük.
4. A tojásokat keresztben 2 részre vágjuk. A megterített darált hús közepére fektetjük.
5. Formázzunk egy tekercset úgy, hogy a tojások a közepén legyenek.
6. A sajtot lereszeljük, kevés koriandert adunk hozzá.
7. Bőségesen megszórjuk sajttal.

Darált fasírt gombával és káposztával

Bármilyen töltelék nemcsak kielégítőbbé teszi az ételt, hanem különféle ízeket is hozzáad. Például a káposzta gombát hússal kombinálják. Az eredmény egy olyan étel, amelyet az ünnepi asztalra is fel lehet tálalni.

Hozzávalók:

• 200 gr. fehér káposzta;
• 200 gr. gomba - erdő vagy gomba;
• 500 gr. darált sertéshús;
• 1 izzó.

Főzés:

1. A káposztát felaprítjuk. A gombát apró kockákra vágjuk.
2. A gombát és a káposztát serpenyőben puhára pároljuk. Közben sózzuk, borsozzuk egy kicsit.
3. A hagymát apróra vágjuk, összekeverjük a darált hússal.
4. Sütőpapírra fektetjük a darált hús felét. A közepére helyezzük a tölteléket. Ügyeljen arra, hogy ne nyúljon túl a széleken. Ideális esetben mindkét oldalon 4 cm szabad darált hús legyen.
5. A tetejére tesszük a darált maradékot és tekercset formázunk belőle.
6. 40 percre a sütőbe küldjük. Hőmérséklet - 190 °C.

Gombával és sajttal töltött darált húsos cipó

Ha sajtot ad a gombához, akkor a töltelék viszkózus lesz, és finom ízű lesz. Még finomabbá teszi a tekercset, összhangban a hús ízével.

Hozzávalók:

• 500 gr. darált sertéshús;
• 200 gr. gombák;
• 100 gr. kemény sajt;
• 1 hagyma;
• koriander, majoránna.

Főzés:

1. A hagymát apró kockákra vágjuk, összekeverjük a darált hússal. Sózzuk és borsozzuk a keveréket.
2. A gombát kockákra vagy szeletekre vágjuk, serpenyőben megsütjük.
3. Hűtsük le a gombát.
4. A sajtot lereszeljük, összekeverjük a gombával. Adjunk hozzá koriandert, majoránnát és egy kis sót.
5. A vagdalt felét tepsire fektetjük.
6. A közepére sűrű masszába fektetjük a sajtos-gombás tölteléket.
7. Fedjük le az edényt a maradék darált hússal, és formázzuk meg a tekercset.
8. 40 percre 190 °C-ra előmelegített sütőbe küldjük.

Darált hústekercs lavash kéreggel

Ez az étel szokatlannak tűnik, és süteményekhez hasonlít. A húscsemege nagyon finomnak bizonyul, és tetszés szerint bármilyen tölteléket adhat hozzá. Például pita kenyérben főzhet darált hústekercset tojással.

Hozzávalók:

• 500 gr. darált sertés vagy csirke;
• vékony pita kenyér;
• 1 hagyma;
• 4 tojás.

Főzés:

1. A hagymát apróra vágjuk. Darált hússal összekeverjük. Só bors.
2. Főzzünk meg 3 tojást, vágjuk 2 részre.
3. Tegye ki a pita kenyeret. A töltelék felét helyezzük a közepére.
4. Helyezze a tojásokat a darált hús közepére a tekercs teljes hosszában.
5. Kiterítjük a maradék darált. Formázzunk egy tekercset.
6. Tekerje be a tekercset pita kenyérbe.
7. Hozzákeverjük a nyers tojást. Kenje meg őket pita kenyérrel.
8. 190°C-os sütőben 40 percig sütjük.

Fasírt leveles tésztából

A finom kéreg másik változata a leveles tészta. A sütés ropogós, kielégítő és eredeti. Egy ilyen étel meg fogja lepni a vendégeket, és senkinek sem okoz csalódást.

Hozzávalók:

• 500 gr. darált sertéshús;
• 1 hagyma;
• réteg leveles tészta;
• 4 tojás.

Főzés:

1. Ha megfagyott a tészta, mindenképpen szobahőmérsékleten olvasszuk ki és nyújtsuk ki.
2. A hagymát apróra vágjuk, összekeverjük a darált hússal. Sózzuk és borsozzuk a keveréket.
3. 3 tojást megfőzünk, lehűtjük és félbevágjuk.
4. A töltelék felét kinyújtjuk. A tekercs teljes hosszában a közepére rakjuk a tojásokat.
5. A maradék darált húst ráfektetjük, tekercset formázunk.
6. Tekerje be a tekercset egy tésztarétegbe - a lehető legvékonyabbnak kell lennie.
7. A nyers tojást kikeverjük, megkenjük vele a tekercset.
8. 40 percre 190 °C-ra előmelegített sütőbe küldjük.

Fasírt gombával és hagymával

A gombás töltelék ízének változatosabbá tételéhez adjunk hozzá fűszereket és sült hagymát. Kívánság szerint a tekercs sajthéjjal is elkészíthető - finom ünnepi csemegét kapsz.

Hozzávalók:

• 500 gr. darált sertéshús;
• 2 hagyma;
• 150 gr. kemény sajt;
• 300 gr. gombák;
• koriander.

Főzés:

1. Egy hagymát apróra vágunk, és összekeverjük a darált hússal. Só, bors.
2. Egy másik hagymát kockára vágunk és gombával, apróra vágott szeletekre pirítjuk. Adjunk hozzá koriandert és borsot. Sózzuk egy kicsit.
3. A sajtot lereszeljük.
4. Rákenjük a darált hús felét, a közepére tesszük a tölteléket.
5. A maradék darált húst rátesszük, tekercset formázunk.
6. A tetejére sajtot szórunk.
7. 40 percre 190°C-os sütőbe toljuk.

A fasírt könnyen elkészíthető, nem igényel sok hozzávalót, meleg ételként az ünnepi asztalra is tálalható. A töltelék lehetővé teszi ennek az ételnek a különféle változatainak elkészítését, amelyek mindenkinek tetszeni fognak, aki szereti a kiadós hús finomságokat.

Darált hús tekercs gombával és sajttal

Finom fasírt gombával!

Ennek az ételnek a receptje magától jutott eszembe, amikor a hűtőszekrényben végzett audit után olyan termékeket azonosítottam, amelyek azonnali felhasználást igényelnek.

Később, amikor a férjem szigorú bírósága elé került az alkotásom, kiderült, hogy a görög konyhában is létezik hasonló étel (moussaka), csak padlizsán kerül oda.

Azonnal szeretném felhívni a figyelmet erre: valakinek úgy tűnhet, hogy a receptből hiányzik a majonéz – NEM ÍGY! A majonéz, különösen a bolti majonéz kétes minőségű termék, és nálunk szigorúan tilos. A darált hús tekercs lédús, mérsékelten zsíros és illatos - a majonéz teljesen haszontalan!

Tehát mi kell a darált húsos tekercshez

Darált hús (sertéshúst / marhahúst vettem, 1/1) - 350 g;
Burgonya - 2-3 gumó;
Hagyma - 1 darab;
sajt - 250 g;
Gomba (sampinyon) - 250 g, több is lehet.

Hogyan készítsünk egy tekercset darált húsból és gombából

Készítse elő az összes fasírt hozzávalót

• A burgonyát durva reszelőn lereszeljük, a levét kicsavarjuk.
• A sajtot levágjuk néhány tányért, a többit lereszeljük vagy kockákra vágjuk.
• A hagymát és a gombát közepes méretű kockákra vágjuk. Darált - só és bors.

Tekercsbe szerelésre előkészített termékek

Hogyan állítsuk össze a darált hústekercset a sütéshez

• Az összes hozzávalót rétegesen szétterítjük egy fólián.

1. Burgonya + sajt;
2. Fél hagyma;
3. Darált hús;
4. Az íj többi része;
5. Gomba.

• Fedje le mindegyik réteget ragasztófóliával a tetejére, és enyhén nyomja meg egy sodrófával. Ezután távolítsa el a filmet, és helyezze el a következő réteget. Ezután ismételje meg az egészet, amíg az összes réteget ki nem fekteti.

1. Réteg burgonya sajttal

2 és 3. Egy réteg hagymát és darált húst.

• Amikor a fasírt összes rétegét kiterítette, a lapos puffos szerkezetet tekercsbe tekerje (ugyanazt a fóliát használva). Nagyon óvatosan helyezzük át a tekercset egy sütőlapra.

Hengerelt tekercs sütés előtt a sütőben

Darált hústekercset sütjük a sütőben

• Küldje el a tekercset a sütőbe 35 percre. Sütési hőmérséklet - 200 C.

A burgonyával kevert sajt hevítéskor megolvad, és meglehetősen erős héjat képez. Aligha hiányzik neki a lé, és hagyja, hogy a tekercs szétessen.

• 10 perccel a készenlét előtt tegyen sajtszeleteket a tekercs tetejére, és küldje vissza a sütőbe.

A kész tekercset kényelmes egy spatulával részekre osztani, és egy tányérra tenni. Megszórhatjuk friss fűszernövényekkel. Furcsa módon a tekercs nem igényel semmilyen kiegészítést (szósz, köret). Meleg sajtízt áraszt, és felkelti az étvágyat! Nagyon ízletes!

Kalória: Nem meghatározott
A felkészülés ideje: 30 perc

Összetevők listája:

- 700 gr. darált csirke,
- 1 csirke tojás,
- 70 gr. csiperkegomba,
- 1 hagyma,
- 2 evőkanál. l. növényi olaj,
- 1 tk só,
- ½ teáskanál fekete őrölt bors,
- 1/5 tk őrölt koriandermag,
- 2-3 szál friss fűszernövény,
- 1/5 tk szárított rozmaring,
- ½ teáskanál szezám,
- ½ teáskanál lenmagot.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

Darált csirkehúshoz a legjobb, ha vörös csirkehúst veszünk, vagyis combról vagy alsócombról vágva. Ha úgy dönt, hogy csirkemellet használ, ami egyszerűbb és gyorsabb, akkor jobb, ha egy darab szalonnát ad a darált húshoz - hogy a tekercs szaftosabb legyen. A hús mellé egy nagy hagymát is csavarhatunk. Természetesen mindig vásárolhat kész darált húst, de az otthoni főzés előnyösebb. A darált húsba ütjük a csirke tojást.




Hámozzon meg egy nagy hagymát, és vágja apróra. A gombát megmossuk, és szintén finomra vágjuk.




Kényelmes a fólia használata. A darált csirkét terítsd rá egy fóliára, így négyzet vagy téglalap alakúra formálhatod.






Süssük a gombát hagymával növényi olajban félig vagy teljesen megfőzve - 10 percig alacsony lángon. A darált húsos réteg közepére hagymás sült gombát teszünk. Ez lesz a töltelék.




Fólia segítségével óvatosan tekerd fel a darált csirkét egy tekercsbe, így kapja meg a végső henger formát. Megpróbálhatja lecsukni a széleket, vagy hagyhatja úgy, ahogy van.




A sütőedényt lefedhetjük fóliával, és kikenhetjük növényi olajjal. Óvatosan a formába helyezzük a darált húst a gombával.






Töltsük meg a tekercset szárított fűszernövényekkel – kakukkfűvel, rozmaringgal, őrölt korianderrel, szezámmaggal és lenmaggal. A formát 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Az első 20 percben a tekercset letakarhatjuk fóliával vagy fedővel, majd további 15 percig sütjük, hogy a teteje enyhén megpiruljon. Azt javaslom, hogy ezt is főzze meg.




A kész tekercset kivesszük a sütőből, kicsit hűlni hagyjuk, majd felszeletelhetjük és tálalhatjuk. A tekercses edényt friss fűszernövényekkel, zöldségszeletekkel lehet díszíteni.
Jó étvágyat!

Ne felejtsd el sózni, borsozni, ha szükséges (én gombafűszert használtam).
Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, keverjük össze és hagyjuk kihűlni.

Közben a sajtot apró kockákra vágjuk.

És elkezdjük főzni a darált húst (nekem van sertéshús, de bármelyiket használhatod): tedd egy mély tálba, és üsd bele a tojást, sózd, borsozd, vagy adj hozzá más fűszereket és gyógynövényeket, ha szükséges.

Mindent alaposan összekeverünk.

És elkezdünk tekercseket formálni.
Ehhez az asztalra ragasztófóliát terítünk (fólia helyett sütéshez használhatunk fóliát), és rátesszük a darált húst, így 0,5 cm vastag téglalap formát adunk.

Ezután a darált húsra tesszük a hagymás sült gombát.

A gombák tetejére pedig sajtrudakat teszünk.

Ezután fogjuk a fólia végét, és összehajtjuk a munkadarabunkat.

Az eredmény egy ilyen tekercs.

Ezután kiengedjük a fóliából (ezt óvatosan kell megtenni, mivel a töltelék hozzáragad a fóliához).

És óvatosan takarja le a tekercsek varrását és végeit, hogy ne essen szét a főzés során.

Az elkészített tekercseket sütőben süthetjük vagy egyszerűen serpenyőben süthetjük.
De úgy döntöttem, hogy adok nekik héját, és megsütöm őket szezámmagban.
Ehhez el kell készítenie a tojáskeveréket: törje fel a tojásokat egy mély tálba, öntse bele a fűszereket, és enyhén verje fel habverővel.

Ezután mártson minden tekercset a tojásos keverékbe.

Aztán bele a szezámmagba.

És tedd őket egy növényi olajjal felmelegített serpenyőbe.

Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A kész tekercseket papírtörlőre fektetjük, hogy megszabaduljunk a felesleges zsírtól, majd tányérra.
És anélkül, hogy megvárnánk, amíg az étel kihűl, az asztalra tálaljuk.

A tekercsek nagyon ízletesek és lédúsak, a szezámmag kérge pedig pikantériát kölcsönöz az ételnek.

Jó étvágyat!

Talán valakinek szüksége lesz egy receptre Csirkecomb tekercs sárgarépával és aszalt szilvával.

A felkészülés ideje: PT01H00M 1 óra

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz