Adjika almával és paradicsommal: a legjobb receptek! Adjika almával télre: édes-savanyú szósz minden alkalomra. A legjobb adjika receptek almával télen
Ma arról fogunk beszélni, hogyan készül az adzsika almával és paradicsommal a télre. Ez a hihetetlenül ízletes készítmény sok gondot okozhat, ha konyhájában nincs elektromos húsdaráló. De miután végighaladt a lépésről lépésre elkészített receptünk összes lépésén, meg fogja érteni, hogy az almás paradicsomon lévő adjika nagyon finom, és jól illik különféle ünnepi ételekhez. Vegye figyelembe azt is, hogy a recept sárgarépát is tartalmaz, ő teszi sűrűbbé és gazdagabbá az adzsikát. De legyen óvatos - ez az összetevő nem lehet nyers a befőzés során.
Hozzávalók paradicsommal és almával adzsikához:
- Piros paradicsom - 2,5 kg;
- édes kaliforniai paprika (színes) - 1,5 kg;
- A sárgarépa nem nagy - 0,5 kg;
- Hagyma - 0,5 kg;
- Édes-savanyú alma - 0,5 kg;
- Fokhagyma - 130 g;
- erős paprika - 140 g;
- Növényi olaj - 250 ml;
- Ecet 9% - 200 ml;
- Só - 65 g;
- Cukor - 150 g;
- szegfűbors - 1 evőkanál. l.;
- Szegfű - 10 rügy;
- Babérlevél - 7 db.
Hogyan készítsünk adjikát almával és paradicsommal télre:
1. Ügyeljen arra, hogy az adjika elkészítésekor vegye figyelembe a termékek minőségét.
- Az alma sűrű édes-savanyú.
- A sárgarépa nem lehet lomha.
- A bolgár borsot válasszon sűrű és lédúsat. Legyen sokszínű, ez kifinomultabbá teszi az adzsikát.
- Óvatosan válasszon csípős paprikát. Vannak olyan fajták, amelyek nem túl keserűek, és akkor az adzsikának enyhe, édeskés íze lesz. Ha szereti a csípőset, akkor vegyen csípős paprikát.
- Vegyünk fokhagymát nagy gerezdekkel. Nyilvánvaló, hogy ekkora mennyiségű adjika esetében hosszú ideig tart a tisztítás.
- Az íjon nincsenek jegyzetek. Vegyük ezt a gyökérnövényt ugyanabból a fajtából, mint a.
Tehát vegyünk egy nagy tálat, öntsünk bele közönséges hideg vizet, és kezdjük el megtisztítani az összetevőket a magoktól, száraktól, héjaktól és egyéb dolgoktól. Nagyon kényelmes az összes megtisztított hozzávalót egy edénybe önteni. Távolítsa el a magokat és a szárat a kaliforniai paprikáról. Távolítsa el az almák magházát és szárát. A csípős paprikában csak a szárát távolítjuk el, a magok nem szükségesek. Hámozzuk meg a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymagerezdeket. Öblítse le a zöldségeket folyó hideg víz alatt. 
2. Paradicsomhoz válasszon másik tálat. A gyümölcsök egyszerűen moshatók anélkül, hogy eltávolítanák a szár csomópontját. A paradicsomot darabokra vágjuk, hogy beleférjenek a húsdarálóba. Ezt követően a húsdaráló legkisebb fúvókáján ledaráljuk az összes hozzávalót (fokhagymáig). 
3. Helyezze az adjikát egy nagy zománcozott serpenyőbe (amelyik méretnek megfelelő), és tegye közepes lángra. És amint az adjika jól forrni kezd, csökkentse a hőt, és jelölje meg az órát. Természetesen ez idő alatt össze kell keverni a masszát, és ügyelni kell arra, hogy ne égjen meg. 
4. Pontosan egy órával később mérje meg az összetevők között szereplő só, cukor, szegfűbors, babérlevél és szegfűszeg mennyiségét. Először küldje el a fűszereket a serpenyőbe. A sót és a cukrot fokozatosan kell hozzáadni, folyamatosan kóstolgatva a szószt. Végül is az íze maguktól a zöldségektől függ. Az alma lehet savanyú vagy édesebb stb. Ha kevesebb sót öntött a kelleténél, és már szereti a szósz ízét, akkor hagyhatja így.
Tanács:
Ahhoz, hogy megértsük, milyen lesz télen az adjika paradicsommal, sárgarépával és almával, feltétlenül ki kell próbálnia. De próbáld meg ne közvetlenül a serpenyőből, hanem előre hűtsd le a szószt. Először is vegyünk egy kis adjikát egy kanálba, hűtsük le teljesen, és kóstoljuk meg. Így fogod megállapítani, hogy elég sót és cukrot tettél-e bele, bár ezeknek az összetevőkben feltüntetett mennyisége elég pontos. 
5. Amíg az adjika fő, sterilizálja az üvegeket. Ehhez a tartósításhoz 10 db félliteres üvegre lesz szüksége. 
6. Ne felejtse el törölközőre fordítani az edényt, hogy a víz üveges legyen, különben a felesleges folyadéktól hígabb lesz a sárgarépával, paradicsommal és almával télire felcsavart adzsika. 
7. Miután a fűszereket hozzáadtuk az adjikához, készen kell főzni. Körülbelül 30 perc. De kívánatos, csakúgy, mint a negyedik lépésben, kipróbálni a szószt. Hűts le egy kanál adjikát és próbáld ki. A legfontosabb, hogy ne legyen nyers sárgarépa.
Ha kész a szósz, adjunk hozzá pontosan 200 ml ecetet, és főzzük további 10 percig.
Jegyzet:
Összességében attól a pillanattól kezdve, hogy a szósz felforr, 1,5 órát kell főzni. De ez feltéve, hogy a zöldségeket finom húsdaráló fúvókába őröljük. 
8. A forrásban lévő adjikát öntsük üvegekbe, egészen a tetejéig, ahogy a receptben is szerepel. 
9. Az üvegeket forró steril fedővel kell feltekerni. 
Csavarja fel a kupakot ütközésig. 
Kívánatos az üvegeket fejjel lefelé lehűteni, szorosan becsomagolva egy takaróval. A tartósító hő több napig megmarad. Az ilyen finom adzsika almával és paradicsommal nemcsak télen, hanem nyáron is remek kiegészítője lesz a húsnak. És az adjika nagyon hasznos lesz. Jó étvágyat, ne felejts el véleményeket írni.
28.04.2017
13 717
Adjika almával télre - ízlés szerint főzünk!
Ha szeretnéd, hogy az egész család megkedvelje az almás adzsikádat télre, akkor gyere és olvass azonnal. Felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fognak a receptek, mert a főzési lehetőségek eltérőek. Ezen kívül egy speciális recept segít a vitaminok minél nagyobb megőrzésében télen, amelyről szintén a cikkben olvashat tovább.
Adjika - a kaukázusi konyha hagyományos étele
Ennek a ma népszerű blanknak a klasszikus változata az abház konyhából került asztalunkra, de minden kaukázusi úgy gondolja, hogy ez az ő nemzeti ételük. Ennek a mártásnak a hagyományos receptjében, amelyet általában húsételekhez tálalnak, a fő összetevője a pirospaprika. 
Tehát az "apyrpyl-jiki" elkészítéséhez, és pontosan így hangzik ez az étel abházul, szükségünk van:
- 0,5 kg erős paprika (piros vagy zöld)
- egy kis csokor kapor, bazsalikom, koriander
- 1 st. egy kanál koriandermag
- 2 evőkanál kősó (nem jódozott)
- nagy fej fokhagyma
Vágja félbe az éles hüvelyeket, alaposan tisztítsa meg a szemeket, öntsön vizet 3-4 órán keresztül, óránként cserélve a folyadékot. A zöldséget a fokhagymával és a fűszernövényekkel együtt őröljük meg. A koriandert mozsárban őröljük, és sóval együtt adjuk a kapott masszához. Húsételekhez tálaljuk. Tárolja a terméket hűtőszekrényben, szorosan lezárt üvegekben.
De mivel ez a recept már régóta sok országban elterjedt, természetesen változások történtek rajta, ezért az íze is megváltozott.
Az ilyen módosítások eredménye egy csípős szósz, amelynek fő összetevői ma már a paradicsom, a csípős paprika és a fokhagyma. Ezeken a termékeken kívül a háziasszonyok sárgarépát, hagymát, különféle fűszereket és természetesen almát adnak hozzá. Manapság sok háziasszony az üveges polcon mindig van egy üres alma télen.
Adjika almával és paradicsommal - megnyalod az ujjaidat!
Ez a téli előkészítés nem csak egyszerű, de nagyon finom is. Számos recept létezik alma hozzáadásával. Mindegyik tartalmaz egy alapvető összetevőt, de a különféle árnyalatok miatt a kimeneten különféle ízvariációk érhetők el. Minden a termékek arányától és az egyes receptekben található "íztől" függ.
adjika almával - a képen
Aki csípősebben szereti, annak a sok fokhagymát és csípős paprikát tartalmazó recept megfelelő. Az enyhe ízek kedvelőinek érdemes több paradicsomot és sárgarépát tenni. Ami az almát illeti, a tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy savanyú fajtákat válasszanak (Antonovka, Granny Smith és mások).
Elkészítésünk fő összetevője ma már a paradicsomnak nevezhető, almával, paradicsommal főzzük meg télire. Tehát a következőket kell vennünk:
- paradicsom - 3 kg
- paprika - 2 kg
- Sárgarépa és alma (lehetőleg savanyú) - kilogrammonként
- Egy pohár kristálycukor, napraforgóolaj
- fej fokhagyma
- Fél pohár só
- 50 gr 6%-os ecet
- 3 csípős paprika
Az összes zöldséget aprítógépen átpasszírozzuk, és közepes lángon pároljuk körülbelül egy órán keresztül. Adjuk hozzá a fokhagymát és a többi hozzávalót, és pároljuk további 10 percig. Helyezze a kapott masszát előkészített üvegekbe, és csavarja meg. Fordítsuk meg, csomagoljuk be és hagyjuk teljesen kihűlni. Elkészült egy finom téli falat!
Adjika ecet nélkül
Sok háziasszony úgy véli, hogy az ecet nélküli almaszósz finomabb. És nem mindenki tud nagy mennyiségben fűszeresen enni. Tehát az ecet nélküli finomság elkészítéséhez szüksége lesz:
- Édes paprika - 2 kg
- Érett paradicsom - 2,5 kg
- Sárgarépa és hagyma - fél kiló
- 3-4 keserű paprika
- Alma (lehetőleg savanyú fajták) - fél kilogramm
- nagy fokhagyma
- 3 evőkanál só
- 3 evőkanál kristálycukor
- Növényi olaj - 250 ml.
az adjika elkészítésének folyamata a recept szerint - a képen
A fokhagyma kivételével az összes összetevőt őröljük, és lassú tűzön pároljuk 1 órán át. 20 perccel a vége előtt tegyük apróra vágott fokhagymát. A kapott masszát előkezelt üvegekbe tesszük, és vasfedelekkel lezárjuk. Ne aggódjon, hogy nem adott hozzá ecetet, a munkadarab sokáig eláll anélkül! Az illatról, ízről nem is kell beszélni, télen kinyitod - megnyalod az ujjaidat, természetes termék!
Recept a téli betakarításhoz főzés nélkül
Természetesen az abház előételt hagyományosan nem főzik. Kiderült, hogy létezik ilyen főzés nélküli almával készült étel is! Elkészítéséhez szükségünk van:
- Paprika - 3 kg
- Fél kiló sárgarépa, csípős paprika, fokhagyma
- Alma - 0,5 kg
- csokor koriander
- 500 ml finomított napraforgóolaj
- 1 st. egy kanál kristálycukor;
- 100 gr só
A csípős és kaliforniai paprikát turmixgépben őröljük meg vagy aprítsuk fel. A sárgarépát, almát meghámozzuk, durva reszelőn felaprítjuk, fokhagymagerezdeket felaprítunk. A kapott masszához adjunk hozzá olajat, fűszereket, óvatosan mozgassunk mindent, helyezzük el előre elkészített üvegekbe.
A munkadarabot nem kell feltekerni, az üvegeket normál műanyag fedővel lezárhatja, és hűtőszekrénybe helyezheti. Egy ilyen nyers módszer nemcsak hihetetlen aromájával vonz, hanem hatalmas mennyiségű vitaminnal, amelyek tökéletesen megőrződnek egész télen.
Almás zsenge adjika cukkinivel
A téli almával készült Adjika hagyományos összetételében sokféle összetevőt tartalmazhat, most cukkini lesz! A főzéshez szüksége lesz:
- 2,5 kg cukkini
- Fél kiló alma, paprika, sárgarépa
- Közepes fej fokhagyma
- 200 gr erős paprika
- Só és cukor ízlés szerint
- 250 gr napraforgóolaj
- 100 gr asztali vagy almaecet
- Opcionális - zöldek
Adjika cukkiniből - a képen
A zöldségeket húsdarálóban őröljük, vagy turmixgéppel aprítjuk, edénybe tesszük, tűzhelyre tesszük, felforraljuk, 1 órán át alacsony lángon, rendszeres keverés mellett tartjuk. 10 percig. a főzés végéig apróra vágott fokhagymát, olajat, fűszereket adunk hozzá. Forraljuk fel újra a masszát, majd rendezzük steril üvegekbe, zárjuk le télre. Elkészült egy téli finomság almával és cukkinivel! Jó étvágyat!
Adjika - a növényzet szerelmeseinek
A fűszerek és a különféle fűszernövények szerelmesei számára nagyszerű választás az alma és a gyógynövények. A főzéshez a következő összetevőket kell bevennie:
- Érett paradicsom - 4 kg
- Alma - 10 db
- sárgarépa - 1 kg
- Keserű és bolgár - egyenként 10 szemes bors
- nagy fokhagyma
- Egy csokor petrezselyem, ugyanennyi kapor és koriander
- Cukor, só ízlés szerint
- 0,5 liter olaj és ecet
Az összes zöldséget apróra vágjuk, edénybe tesszük, felforraljuk. Ezután sózzuk, lassú tűzön további fél órát pároljuk. Adjunk hozzá zúzott fokhagymát, apróra vágott fűszernövényeket, növényi olajat, és alaposan keverjük össze, forraljuk további 10 percig. A masszát steril üvegekbe rendezzük, feltekerjük, megfordítjuk, lefedjük. Elkészült egy csavar almával és fűszernövényekkel télre!
Az almából származó Adjika meglehetősen sok összetevőt tartalmaz, de azonnal elkészítve egy ilyen készítményt gyorsan elkészíthet a télre. A friss paradicsomot, az édes kaliforniai paprikát és a csípős chilit, valamint a kiválasztott almákat férgek és romlott részek nélkül alaposan meg kell mosni folyó víz alatt.
A zöldeket és a fokhagymát egyelőre félretesszük, a megmosott zöldségeket pedig nagy darabokra vágjuk és húsdarálóval felaprítjuk. Az almát és a paradicsomot előzetesen meg kell hámozni, hogy ne rontsa el az almából készült, házi készítésű adjika ízét. Amikor a paradicsom-alma keverék sárgarépával és édes paprikával homogén vörös masszává válik, jól össze kell keverni.
Vegyünk egy mély zománcozott serpenyőt vagy öntöttvas edényt, öntsük bele a leendő alma-adjikát. A recept szerint a tüzet közepes fokozatra kell állítani. Várja meg, amíg az illatos keverék felforr, majd főzzük az adjikát körülbelül 20 percig.
Mostantól fűszeres adalékot készíthet a házi adzsikához darált vagy darált fokhagymából, finomra vágott zöldekből és a gazdag borsáról híres chili paprikából. Ezt a receptet tetszés szerint kiegészíthetjük más fűszerekkel vagy gyógynövényekkel, ha van kedvünk egy kicsit kísérletezni.
Amikor az alma adjika készen áll a télre, öntse az elkészített fűszereket és gyógynövényeket egy serpenyőbe illatos szósszal, keverje össze a termékeket és vegye le a tűzről. Amint az adjika kihűl, asztalra tálalható vagy télre bezárható. Ehhez sterilizálja az üvegedényeket fedővel. Jobb ezt előre megtenni, mivel az adjikát még forrón kell feltekerni.
A fűszerezett alma- és paradicsomszószt egyenletesen elosztjuk az előkészített üvegeken. Ha felcsavarható fedelű edényünk van, elég szorosan végigtekerni, és fejjel lefelé fordítani a dobozokat. Az egyszerű fedelekkel nem nélkülözheti a varratkulcsot.
A kész tartósítást megfordítjuk és teljesen kihűtjük. Csak ezután lehet a recept szerint elkészített finom adjikát a pincébe küldeni vagy hűtőszekrényben tárolni. Ez az előétel és a szósz egybeforgatva biztosan az egész családnak tetszeni fog. Az adzsika nemcsak nagyon finom, de egészséges is, így korlátlan mennyiségben fogyaszthatod. Jó étvágyat!
Most olyan napok jöttek, hogy egyetlen egyet sem lehet kihagyni. Javában tart az előkészületek ideje, és ma válogatok a legjobb receptekből a házi almával készült adjika elkészítéséhez télre. Imádom a finom fűszerezést, főleg az általam termesztett zöldségekből, a gyengéd nyári napsütésben. Kifejezetten finomnak bizonyul. Télen jólesik kenyérre kenni, vagy hússal fűszerezni.
Adjika almával télre - a legjobb főzési receptek
A főtt adjika házi készítésének receptjei télen egyszerűek, és röviden leírom a főzési folyamatot, mert általában ismerős és érthető még a kezdők számára is. Találsz még néhányat a legjobb receptek közül.
Szinte mindenhol ugyanaz a termékkészlet. Igaz, ez a tény nem akadályozza meg, hogy a termék nagyon eltérő ízű legyen, mivel ezeknek az összetevőknek a mennyisége változik. Vegyünk több csípős paprikát vagy fokhagymát – a fűszeresek kedvelői élvezni fogják. Szerelem lágyabb - növelje a paradicsom és a sárgarépa adagját. És még egy tipp: a savanyú alma jobban megfelel az adzsikának, jobban, mint a zöld vagy az antonovka. Édes almától ez egyáltalán nem működik.
Azt kell mondani: az almával főtt adjika nem a fűszeres fűszerezés hagyományos változata. Az igazi, abház és grúz, nemcsak alma, hanem paradicsom nélkül is készül. A klasszikus változatban durva só és különféle fűszerek.
Adjika zöld almával - megnyalja az ujjait recept
Csodálatos fűszerezés azok kategóriájából, akikről azt mondják: megnyalod az ujjaidat.
Szükséged lesz:
- Bolgár bors, zöld alma és sárgarépa - vegyen 2 kilogrammot minden termékből.
- Paradicsom - 5 kg.
- Csípős paprika, fokhagyma - 300 gr. mindenki.
- Só - 3 evőkanál.
- Olaj - liter.
- Darálja meg a zöldségeket egy húsdarálóban, bármilyen más elérhető adalékanyaggal.
- Sózzuk és öntsük növényi olajba. Forraljuk két órán át, majd forrón zárjuk le sterilizált üvegekbe. Voilá, adzsika készen áll!
Adjika almával és paradicsommal télre
Ez a recept az egyik legjobb, az összetevők jól kiegyensúlyozott összetételével.
Vesz:
- Sárgarépa, édes paprika - vegyen be 1 kg-ot.
- Alma - 1 kg.
- Csípős paprika - 2 db.
- Paradicsom - 3 kg.
- Ecet 9%, olaj és cukor - csak 1 pohár.
- Só - 5 evőkanál.
- Fokhagyma - 200 gr.
Főzés:
- A zöldségeket apróra vágjuk. Néha nagyon finomra vágva szeretem, nem húsdarálón átpasszírozni, de túl nagy a felhajtás és többnyire lusta vagyok. 45 percig forraljuk.
- Öntsünk ecetet napraforgóolajjal, sózzuk, tegyünk cukrot, majd főzzük további tíz percig.
Adjunk hozzá fokhagymát (apróra vágva), és forraljuk az adjikát öt percig. Előre sterilizált üvegekbe rendezzük.
Adjika borssal és almával - egy egyszerű recept
Szükséged lesz:
- édes paprika - 500 gr.
- Keserű - 1 hüvely.
- Paszternák gyökér - 1 db.
- sárgarépa - 200 gr.
- Alma - 2 db.
- Paradicsom - 2 kg.
- Kapor – de szükséges.
Főzés:
- A hozzávalókat húsdarálóban őröljük. Először távolítsuk el a héját a paradicsomról (leforrázzuk, hogy könnyebb legyen).
- A fűszerezést két és fél-három órán át főzzük. Azonnal, még forrón tekerjük ki és tekerjük fel.
Szuper ízletes adjika ecet nélkül
A legfinomabb adjika almából, paprikából és hagymából
A receptet a barátom ajánlotta fel, és leírta a finom elkészítést: megnyalod az ujjaidat. Szerintem az egyik legjobb recept.
Szükséged lesz:
- Édes paprika, alma és hagyma - vegyen be 1 kg-ot.
- Fokhagyma és sárgarépa - egyenként 0,5 kg.
- Csípős paprika - 4 db.
- Paradicsom - 5 kg.
- napraforgóolaj - 200 ml.
- Asztali ecet 9% - 100 ml.
- Só és cukor - vegyen 100 gr.
Lépésről lépésre előkészítés:
- Zöldségeket daráljon bármilyen módon, ideális esetben húsdarálóban, turmixgépben.
- Tegye egy edénybe az elkészítéshez, és tegye bele a receptben szereplő többi hozzávalót, kivéve a fokhagymát.
- Két és fél órán át forraljuk. Ha akarod - többet, minél tovább főzöd az adzsikát, annál sűrűbb lesz a fűszerezés. Tíz perccel az adjika főzésének vége előtt adjunk hozzá fokhagymát.
- A készterméket előre sterilizált üvegekbe rakják. Ezután hátra kell tekerni és becsomagolni őket.
Fűszeres adjika főzés nélkül - recept
Az almával készült Adjika e recept szerint nem jár főzéssel. Egyáltalán. Ez azonban különösen vonzóvá teszi, mivel a benne lévő vitaminok láthatóan láthatatlanul érintetlenek. Legalább tavaszig tartsd otthon, de egész télen a hűtőben. Egyébként eltér a többi recepttől, ráadásul azzal, hogy paradicsom nélkül van.
Szükséged lesz:
- bolgár paprika - 3 kg.
- Csípős paprika, sárgarépa és fokhagyma - vegyen fél kilogrammot minden termékből.
- Cukor - 1 evőkanál. egy kanál.
- Alma - 0,5 kg.
- Napraforgóolaj - fél liter.
- Koriander - egy csomó.
- Só - ízlés szerint, de nem kell sok.
- Mindkét típusú paprikát egy húsdarálóban görgessük. A sárgarépát almával durvára lereszeljük, a fokhagymát apróra vágjuk.
- Tegye a növényi összetevőket a serpenyőbe, és tegye bele a többi hozzávalót.
Jól összekeverjük, üvegekbe töltjük. Zárja le hagyományos nylon fedőkkel. Tökéletesen megtartják a munkadarabot.
Adjika cukkiniből télre almával
Szuper finom cukkini adjika, egyike azoknak, amelyekről beszélnek - megnyalja az ujjait. Ha savanyút akarunk - savanyú almát tegyünk.
Kellene:
- Alma - 500 gr.
- Cukkini - 2,5 kg.
- Sárgarépa és paprika - egyenként 05 kg.
- erős paprika - 200 gr.
- Fokhagyma - 6-8 gerezd.
- Növényi olaj - 250 ml.
- almaecet - 100 ml.
- Só és cukor ízlés szerint.
Az adzsika elkészítése lépésről lépésre:
- Az összes zöldséget turmixgéppel őröljük, tegyük egy serpenyőbe, és lassú tűzön főzzük egy órán át.
- 10 perccel a vége előtt hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, felöntjük az olajjal, és fűszerekkel ízesítjük. Végül felforraljuk, és levesszük a tűzről. Tedd üvegekbe, és lehetőleg azonnal dugd be.
Főtt adjika antonovkából - szuper ízletes recept
Csodálatos téli készítmény, az adjika receptek szinte klasszikusa, az alapváltozat.
- Paradicsom - 2,5 kg.
- Antonovka - 1 kg.
- Sárgarépa, kaliforniai paprika - kilogrammonként.
- Cukor - 1 kg.
- Egy pohár növényi olaj és 9% ecet.
- Fokhagyma - 200 gr.
- Csípős paprika - 3-5 db.
- Só - 3 nagy kanál.
Hogyan készítsünk adzsikát:
- A zöldségeket és az antonovkát készítse elő a munkához - tisztítsa meg, távolítsa el a magokat és a magot.
- Vágjuk két-négy részre, és a fokhagymán kívül mindent felaprítunk.
- Simára keverjük és elkezdjük főzni.
- Forrás után adjuk hozzá a fűszereket, és lassú tűzön főzzük tovább 30 percig.
- Vegyük le a tűzhelyről, tegyük az adzsikába a kockára vágott fokhagymát. És gyorsan keverjük össze.
- Felöntjük és bármilyen módon dugjuk be. Az utóbbi időben megszerettem a csavaros kupakkal ellátott üvegeket – nagyon kényelmes. Tartsa hidegen.
Házi készítésű adjika télre almával
Élvezze a főtt adjikát almával, otthon főzve télre, és nem csak, kedveseim! Megérdemled a kemény munkádat. Télen megdicséred magad a kemény munkáért. A videón van még egy recept, megnéztem, és megkérdezed, hogy hirtelen megtetszik-e. Szeretettel… Galina Nekrasova.
Minden konyhában van egy csoport csípős fűszer és rágcsálnivaló, amelyek kiválóan alkalmasak húsételekhez. Sok közülük zöldségek, csípős fűszerek és fűszerek alapján készülnek. A Kaukázusban az adzsika az egyik ilyen fűszer. Itt forró paprikából, fokhagymából és sóból készítik, sűrű és olajos lesz. Sok honfitársunk szerette ezt a fűszerezést, de egyesek számára szokatlanul fűszeresnek és sósnak tűnik. Ennek eredményeként a szakképzett háziasszonyok paradicsomot hozzáadva adaptálták a receptjét. Az adzsika paradicsommal és fokhagymával gyengédebb és lédúsabb, mint a hagyományos abház, és a maga módján jó. Hús mellé is tálalhatjuk, vagy sós falat helyett, akár szendvicsre kenhetjük.
Főzési jellemzők
A paradicsomos és fokhagymás adzsikát lehet nyersen, azaz hőkezelés nélkül főzni és főzni. További összetevők adhatók hozzá. Leggyakrabban bolgár paprika, hagyma, alma. Természetesen az ilyen különböző receptek szerint készült fűszerek eltérőek lehetnek, de azonosíthatja az étel elkészítésének általános jellemzőit is.
- Az adzsikához érett paradicsomot kell választani, akár túlérett paradicsomot is. Megengedett, hogy a gyümölcsök megrepedjenek. A lényeg, hogy ne legyenek rohadtak, romlottak.
- A fűszerben található paradicsomhéj darabkák kevésbé teszik ízletessé. Ezért a paradicsomot leggyakrabban nem csak turmixgéppel kell aprítani vagy húsdarálón át kell görgetni, hanem meg is kell hámozni. Ha nem ismeri az apró finomságokat, ez a folyamat sok időt vehet igénybe. De valójában van egy egyszerű módja a paradicsom hámozásának, és ennek ismeretében percek alatt megteheti. Vizet forralni. Vágjon keresztbe a paradicsomon. A zöldségeket néhány percre forrásban lévő vízbe tesszük. Szűrőkanállal tegyük át egy tál hideg vízbe. Néhány perc elteltével vegyük ki a paradicsomot a hideg vízből, és a bőrét a lemaradó hegyeknél fogva távolítsuk el.
- A paradicsomból és a fokhagymából származó adjika összetételében szinte mindig a csípős paprika szerepel. Azt is össze kell törni. Ez megtehető anélkül, hogy a paprikát le kell hámozni a magokról, vagy a kivonás után. Az első esetben a fűszerezés sokkal élesebb lesz.
- A fokhagyma és a csípős paprika kezelésekor védje a kezét kesztyűvel. Ellenkező esetben megéghet. Ez különösen akkor valószínű, ha nagy mennyiségben főz adzsikát.
- A fokhagyma főzés közben sokat veszít csípősségéből. Ha azt szeretné, hogy megőrizze zamatos ízét, csak 10 perccel a snack elkészülése előtt tegye hozzá.
- Ügyeljen arra, hogy sterilizálja azokat az üvegeket, amelyekbe az adjikát kívánja önteni. Ellenkező esetben az elkészítési módtól függetlenül gyorsan romlik.
A főzés nélkül készült adzsikát csak hűtőszekrényben lehet tárolni. Ha a fűszerezést hosszan tartó hőkezelésnek vetettük alá, szobahőmérsékleten tárolható.
Adjika paradicsomból és fokhagymából főzés nélkül
Összetétel (4 literenként):
- paradicsom - 3 kg;
- édes paprika - 1,2 kg;
- fokhagyma - 150 g;
- forró paprika - 100 g;
- asztali ecet (9 százalék) - 150 ml;
- só - 40 g.
Főzési mód:
- Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg és vágja fel. Mártsuk néhány percre forrásban lévő vízbe, majd hűtsük le úgy, hogy áttesszük egy jeges vizes edénybe. Egyértelmű.
- Vágja ki a szárakat a mellettük lévő tömítésekkel együtt. A paradicsompépet nagy szeletekre vágjuk.
- Hámozzuk meg a fokhagymát.
- Mossa meg a kaliforniai paprikát. Vágja le a szárakat és távolítsa el a magokat. Öblítse le újra, szárítsa meg és vágja nagy, hosszúkás darabokra.
- A csípős paprikát megmossuk. Távolítsa el a szárakat. Vágja mindegyik hüvelyt több darabra. Ha csípősebben szeretne fűszerezni, ne távolítsa el a magokat, különben jobb, ha megszabadul tőlük.
- Görgessen át minden hozzávalót egy húsdarálón. Használhat turmixgépet is, ha kényelmesebbnek érzi magát.
- Helyezze a zöldségkeveréket egy tálba. Sózzuk, öntsünk ecetet. Jól összekeverni. Hagyja hatni egy órán át.
Amíg az adzsikát befőzzük, lesz elég ideje elkészíteni az üvegeket. Ezután töltse meg őket illatos fűszerekkel, szorosan zárja le és tegye be a hűtőszekrénybe.
Klasszikus adjika paradicsommal és fokhagymával
Összetétel (5 literenként):
- paradicsom - 2 kg;
- fokhagyma - 0,5 kg;
- kaliforniai paprika - 3 kg;
- forró paprika - 0,3 kg;
- növényi olaj - 100 ml;
- asztali ecet (9 százalék) - 40 ml;
- cukor - 40 g;
- só - 40 g.
Főzési mód:
- A paradicsomokat meghámozva és kockákra vágva készítsük el.
- Mindkét paprikát megmossuk és megtisztítjuk.
- A fokhagymagerezdeket szétválasztjuk, meghámozzuk.
- A paradicsomot, a paprikát és a fokhagymát külön-külön húsdarálón őröljük.
- Keverjük össze a paradicsom- és paprikapürét, az egyelőre félretett fokhagymás masszát.
- Tegye a tűzre az edényt a paradicsompürével. Addig melegítjük, amíg el nem kezd forrni.
- Felöntjük a sóval és a cukorral, felöntjük az ecettel és az olajjal. Lassú tűzön, időnként megkeverve pároljuk másfél óráig.
- 10 perccel a főzés előtt adjunk hozzá fokhagymát, keverjük össze.
A kész snacket csak előkészített üvegekbe kell fektetni és feltekerni. Ez az adzsika jól áll szobahőmérsékleten.
Egy egyszerű recept adjika paradicsomból és fokhagymából
Összetétel (4 literenként):
- paradicsom - 2 kg;
- fokhagyma - 5 fej;
- erős paprika - 2 kg;
- só - 40 g.
Főzési mód:
- A paradicsomot meghámozzuk, húsdarálón átpasszírozzuk.
- Távolítsa el a magokat a paprikából. A borsot húsdarálóval ledaráljuk, és paradicsompürével összekeverjük.
- A meghámozott fokhagymát turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk.
- Tegye a tűzre a serpenyőt paradicsompürével és borssal, és forralja fel.
- Adjunk hozzá sót és fokhagymát. 7-8 percig forraljuk.
- Sterilizált üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk.
- Fordítsuk meg és csomagoljuk be az üvegeket, hagyjuk kihűlni.
Ezt a nagyon csípős fűszert hűvös helyen tároljuk. Nem kell, hogy hűtőszekrény legyen – pince vagy fűtetlen kamra is megfelelő.
Adjika paradicsommal, fokhagymával és almával
- paradicsom - 2,5 kg;
- fokhagyma - 0,2 kg;
- paprika - 150 g;
- kaliforniai paprika - 1 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- alma - 1 kg;
- só - 60 g;
- cukor - 150 g;
- növényi olaj - 150 ml;
- asztali ecet (9 százalék) - 150 ml.
Főzési mód:
- Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket és gyümölcsöket.
- Görgesd át őket kétszer a húsdarálón. A fokhagymát külön őröljük.
- A fokhagymát félretesszük, a többi zöldséget összekeverjük. Az almaszószt is össze kell keverni a zöldségekkel.
- A kapott pürét vastag aljú serpenyőbe tesszük.
- Tedd alacsony lángra, és főzd egy órán keresztül.
- Felöntjük az olajjal és az ecettel, hozzáadjuk a cukrot és a sót, valamint a fokhagymát. Keverjük össze.
- Folytassa a főzést 10 percig.
- Előkészített üvegekbe tesszük, dugósítjuk és a kamrában tároljuk.
Ez a recept nem ad túl csípős fűszerezést, így önálló snackként is tálalható.
A paradicsomos és fokhagymás adzsika az egyik legnépszerűbb fűszer. Hús mellé, vagy külön ételként is tálalhatjuk.
kapcsolódó cikkek
