Pp izvēlne jaunajam gadam. Sēņu kotlešu sagatavošana soli pa solim. Mazkaloriju salāti Jaungada svētku galdam: receptes bez majonēzes

Jaunais gads asociējas ne tikai ar izrotātu eglīti un Ziemassvētku vecīti, bet arī ar bagātīgu un sātīgu svētku galdu. Tā kā Jaungada brīvdienas mūsu valstī ilgst aptuveni divas nedēļas, ir grūti nesabrukt un atrast sevi ar papildu mārciņas un slikts garastāvoklis.

Tomēr, pretēji plaši izplatītam uzskatam, vāks svētku galds, kas iepriecinās jūs un jūsu mīļos, neizvēloties starp garšīgu un veselīgu. Jums tikai jāzina dažas vienkāršas metodes un receptes un jāizmanto iztēle, lai ieteikumus “pielāgotu” savai gaumei.

Jaunajā gadā varat izbaudīt savu diētu un pārsniegt tradicionālos salātus.

Noteikumi mazkaloriju Jaungada galdam

Vairāki noteikumi, lai samazinātu svētku galda kaloriju saturu, nekaitējot ēdieniem:

• Parastās augstas kaloritātes majonēzes vietā izmantojiet majonēzes mērci saskaņā ar nākamā recepte: Sajauc vienādās daļās mazkaloriju nesaldinātu jogurtu (to var iegādāties lielākajā daļā lielo lielveikalu) un diētisko majonēzi ar zemu tauku saturu. Pievienojiet nedaudz sinepju (uz vienu tasi gatava mērce Parasti izmanto 1/2 tējk. ), sāls un garšvielas pēc garšas. Šī mērce salātos gandrīz neatšķiras no parastā majonēze, un tas satur apmēram 2-3 reizes mazāk kaloriju atkarībā no tā, cik zema tauku satura sastāvdaļas vēlaties. Visticamāk, ja nepastāstiet viesiem par aizstāšanu, viņi var nepamanīt atšķirību vispār;
• Neskatoties uz to, ka parastos laikos no uztura labāk ir izslēgt jebkādus saldumus, Jaunais gads bez tiem daudziem var šķist bezpriecīgs. Cukuru desertos aizstājiet ar stēvijas sīrupu vai mazkaloriju saldinātāju. Ap daudzām mākslīgām baumām klīst baumas par to veselības apdraudējumiem, taču joprojām nav pārliecinošu pierādījumu par vai pret tiem. Ja tā izrādīsies patiesība, iespējams, tas būs tikai gadījumiem sistemātiska lietošana, kas neattiecas uz vairāku dienu brīvdienām, bet parastais cukurs tajā pašā laikā tas var nopietni sabojāt jūsu figūru un novest pie sabrukuma jūsu uzturā nākotnē. Bet esiet uzmanīgi, izvēloties saldinātāju patiesībā, ne visi no tiem ir diētiski, piemēram, vai kukurūzas sīrups Kaloriju saturā tie nemaz nav zemāki par cukuru. Ja šaubāties, dodiet priekšroku stēvijas sīrupam, taču paturiet prātā, ka tikai daži pilieni šī produkta aizstāj karoti cukura. Lielos daudzumos gandrīz visi spēcīgie saldinātāji piešķir ēdieniem rūgtu garšu;
• Aizvietot sviesta krēms desertos ar maskarpones krēmu vai zema tauku satura biezpiens un banānu. Krējuma pagatavošanai būs nepieciešams pats siers vai biezpiens, nogatavojušies banāni(kuru miziņas klātas ar maziem brūniem punktiņiem) un blenderi. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un, ja nepieciešams, pievienojiet pāris pilienus stēvijas vai saldinātāja tableti. Šis krēms ir ļoti garšīgs, un, kā likums, bērni to dievina. Jūs varat to pasniegt kā neatkarīgs ēdiens bļodiņās, pēc deserta dekorēšanas ar piparmētru lapiņām vai augļu gabaliņiem;
• Ceptu aizstāj ar ceptu. Vistas gaļa būs ne mazāk garšīga un maiga, ja to necepsiet cepeškrāsnī zem kraukšķīgas ādas, bet vārīsiet uz lēnas uguns piena mērce ar garšvielām un dārzeņiem;
• Pievienot augļu šķēles vai augļu grozs. Svētku galda jēga ir nevis paēst pēc sirds patikas, bet gan ar ēdienu aizpildīt pauzes ģimenes patīkamās saskarsmes laikā. Augļi ar šo uzdevumu tiek galā vienkārši lieliski. Turklāt Jaungada brīvdienās tiek novākta tādu augļu raža kā mandarīni, apelsīni, ananāsi un banāni, kas attiecīgi šajā periodā kļūst lētāki. Izmantojiet šo iespēju, lai iepriecinātu sevi un savus mīļos. Un, ja banāni un citrusaugļi Jaunajam gadam jau ir diezgan garlaicīgi, tad gatavus ananāsus pasniedz ar zema tauku satura jogurts, ar lieliem panākumiem var aizstāt kūkas vai saldējumu par tādām pašām (ja ne mazākām) izmaksām;
• Pievērsiet uzmanību savām šķidrajām kalorijām. Svētku laikā lietojam ne tikai “aizliegtos” ēdienus, bet arī daudz alkohola un saldos dzērienus, kas galu galā noved pie tauku nogulsnēšanās un vilšanās asarām. Un, ja maz ticams, ka pieaugušie ievēros ārēju ieteikumus par alkoholu, tad vismaz viņi var samazināt dzeramā cukura daudzumu gāzētajās gāzēs un sulās. Atcerieties veikalā nopērkamās sulas ne mazāk kaitīgs skaitlim kā saldā soda, un satur tieši tādu pašu cukura daudzumu. Šos dzērienus vari aizstāt ar paštaisītu limonādi, kompotu vai pikants dzēriens ar diētisko saldinātāju. Neaizmirstiet par parasto minerālūdeni, kam jābūt uz galda;
• Izvairieties ēst mīklu un makaroni– viens no jebkuras diētas galvenajiem nosacījumiem. Taču starp receptēm cilvēkiem, kuri ievēro bezglutēna diētu, var atrast cepšanas receptes vispār bez miltiem, kas tev ļoti noderēs. Ja jums patīk makaroni, tad jums nav jāatsakās no šī produkta, vienkārši pērkot griķus;
• Kečups, tāpat kā citas veikalā nopērkamās mērces, ir ļoti kaitīgs jūsu figūrai un veselībai konservantu un garšas pastiprinātāju satura dēļ. Turklāt satura dēļ liels daudzums garšvielas, tas palielina apetīti, kas noved pie pārēšanās. Ja jūtat, ka traukos trūkst kečupa, pagatavojiet to pats vai izmantojiet ātro “jēlu” kečupu. Šī recepte ir izglābusi ne vienu vien kečupa cienītāju no diētas traucējumiem. Tomātus blanšē (lai to izdarītu, to mizu krusteniski sagriež ar “ziedlapiņām”, tomātus uz 5 sekundēm iemērc verdošā ūdenī un ledus ūdens; pēc šādām procedūrām no tomātiem var viegli noņemt pat visplānāko miziņu); sasmalciniet pēc iespējas smalkāk; pievienot minimālā summa garšvielas un sāls; sezonu ar saspiestu ķiploku. Lai gan šī mērce nelīp pie gaļas gabaliņiem vai dārzeņiem, piemēram, kečupa, tā ir veselīga, mazkaloriju alternatīva, kas palīdz ēdieniem pievienot aromātu, kad tas ir nepieciešams.

Vai tiešām Jaunais gads paies bez Olivjē?

Pavisam nav jāatsakās no tā, kas ir mīlēts un tradicionāls Jaungada brīvdienas salātus, izmantojiet mazkaloriju Olivier recepti, kas pēdējā laikā ir ļoti populāra.

Desas un kūpinājumus salātos aizstājiet ar vārītu vai ceptu vistas krūtiņu bez ādas vai citu diētisku gaļu, samaziniet kartupeļu daudzumu un izmantojiet mērcei majonēzes mērce, kuras recepte ir aprakstīta iepriekš. Fakts ir tāds, ka Olivier salātu garšu galvenokārt veido kartupeļi, zirņi, marinēti gurķi, pipari un mērce.

Jūs vienmēr varat aizstāt desu salātos ar diētisku vistas krūtiņu.

Ja esat pieraduši pie Olivier salātiem ar kūpinājumiem, par godu svētkiem var pievienot šķipsniņu “kūpinātu” garšvielu, lai gan ikdienā ēst šādas garšvielas, protams, ir zvērīgi neveselīgi. Pārējās sastāvdaļas var pievienot pēc savas gaumes, nesabojājot ēdienu.

Šajā gadījumā salātu recepte izskatīsies šādi:

• Kartupeļi;
• Vistas krūtiņa vai liesa teļa gaļa, vārīta vai cepta bez taukiem;
• Marinētu gurķi labāk aizstāt ar mazsālītu. Neskatoties uz to, ka tas palielina sāls daudzumu salātos, bez marinētiem gurķiem Olivier garša nav tāda pati;
• Cieti vārītas olas;
• Majonēzes mērce;
• Sāls, pipari pēc garšas;
• Zaļumi dekorēšanai.

Kā ar kūku?

Jūs varat tam neticēt, bet mazkaloriju Jaunā gada ietvaros jūs pat varat gatavot ātra kūka, kas atstās brīnišķīgu iespaidu. Kā piemēru mēs piedāvājam jums vienkāršu recepti mazkaloriju kūka, ko varat atkārtot vai izmantot kā pamatu.

Jums būs nepieciešams:

• 4 gatavi mīksti banāni;
• Stevijas sīrups vai cits diētisks saldinātājs pēc jūsu izvēles;
• 3-4 paciņas želatīna ar kopējo svaru 45 g;
• 1 iepakojums jebkura gatavas kūkas. Jūs varat iegādāties mīklu un cept tos pats. Tā kā kūkas ir kaloriju saturošākā sastāvdaļa diētiskā kūka, var izmantot arī gatavu vafeļu kūkas, jo tie ir vismazāk kaloriju saturoši, tomēr paturiet prātā, ka tie mīkstinās un nekraukšķināsies, turklāt, lai kūka noturētu savu formu, tos vajadzēs kārtot nedaudz biežāk nekā parastās kūku kārtas;
• 500 g saldētu ķiršu bez kauliņiem (vai citu saldētu ogu);
• 1 kg maskarones siera vai zema tauku satura biezpiena;
• 1 paciņa vanilīna;
• Sāls pēc garšas.

Sagatavošana

• Iemērc dažādi konteineri 15 un 30 g želatīna un pagaidiet, līdz tas uzbriest. Vajag iesūkties neliels daudzums attīrīts vai vārīts ūdens;
• Ar blenderi sajauc banānus un biezpienu, pievieno krēmam vanilīna maisiņu un uzbriedinātu želatīnu. Nogaršojiet maisījumu, ja tas jums nav pietiekami salds, pievienojiet nelielu šķipsniņu sāls un dažus pilienus stēvijas sīrupa;
• Saldētos ķiršus liek katliņā, līdz ķirši knapi pārklājas, pievieno dažus pilienus stēvijas sīrupa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un sajauc ar atlikušo želatīnu. Labi samaisiet un ļaujiet atdzist;
• Izklājiet garo atsperformas pannu ar pārtikas plēvi, novietojiet kūku apakšā un ielieciet nedaudz biezpiena krēms, tad uzliek vēl vienu kūkas kārtu un atkārto procedūru. Kūkas kārtu skaitu un biezpiena krēma kārtas biezumu nosaki pēc saviem ieskatiem, galvenais, lai virskārta būtu krēmīga. Ja izmantojat biezas kūkas, varat aprobežoties ar vienu kūku, kas novietota pašā apakšā - tā kā krēmam tiek pievienots želatīns, jūsu kūka galu galā joprojām saglabās savu formu;
• Kūkas maisījumu liek ledusskapī uz 1-1,5 stundām. Šajā laikā krēms sacietēs. Tad liek virsū krēmam ogu maisījums un ievietojiet kūku ledusskapī līdz pilnīgai sasalšanai;
• Pirms pasniegšanas noņemiet malas, noņemiet plēvi un dekorējiet kūku ar atlikušo kūku un ogām.

Variācijas

Ja vēlaties izvairīties no mīklas lietošanas vispār vai nav pa rokai piemērotas formas, pēc tāda paša principa varat pagatavot nevis kūku, bet gan porciju desertu glāzēs. Krēmu liek glāzēs vai bļodiņās, liek ledusskapī un pagaidi, līdz tas nedaudz sastingst. Pēc tam pievienojiet slāni ogu želeja un atgriezt ledusskapī, līdz tas ir pilnībā sacietējis. Pirms pasniegšanas desertu der dekorēt ar atlikušo krējumu, ogām un piparmētru lapiņām.

Varat arī pagatavot kūku bez kūkas kārtām, biezpiena maisījumam vienkārši pievienojot vairāk želatīna un uzliekot maisījumu tieši uz pārtikas plēve formā. Šajā gadījumā deserts joprojām izskatīsies pēc kūkas, bet nesaturēs miltu sastāvdaļas.

Ko dzert pie galda?

Katrai gaumei ir daudz mājās gatavotu dzērienu, ar kuriem var aizstāt saldais ūdens Un veikalā nopērkamās sulas. Papildus var pagatavot svaigas sulas vai mājās gatavots kompots no ogām vai žāvētiem augļiem. Varat arī padarīt to pikantu ābolu dzēriens, kas ir lieliski piemērots Jaungada noskaņojumam.

Jums būs nepieciešams

• 300-500 g gatavu ābolu;
• Sausa vai svaiga citrona vai apelsīna miziņa (Papildu Jaungada efektam var izmantot mandarīna miziņu, bet tā nav tik pīrāga);
• 1 vai ½ krustnagliņas;
• Neliels gabals;
• 1 paciņa vanilīna;
• Vairāki kardamona graudi;
• 3 litri ūdens;
• Soda pēc izvēles;
• Diētiskais saldinātājs pēc garšas.

Sagatavošana

• IN auksts ūdens pievieno visas sastāvdaļas, izņemot citronu un sodu, un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
• Vāra 10 minūtes un noņem dzērienu no uguns;
• Ļaujiet brūvēt vismaz stundu, atdzesējiet (tas ir svarīgi, jo citrons maina karsto dzērienu garšu) un pievienojiet citrona sulu;
• Pirms dzēriena ieliešanas glāzē ieber tajā šķipsniņu sodas. Tā kā šķidrums satur citronu sulu, dzēriens būs nedaudz burbuļojošs. Šādi sākotnēji tapa īsta limonāde. Ja vēlaties vētrainu ķīmiskā reakcija savā glāzē, pēc tam pievienojiet dzērienam vairāk citronu sula vai citronskābe un apkaisa vairāk sodas. Eksperimentējiet ar skābes un sodas daudzumu uz parasts ūdens lai nekļūdītos pirms pasniegšanas.

Divas, trīs nedēļas stingras diētas pirms Jaunā gada un tikpat daudz pēc tā, sirdsapziņas pārmetumi un solījums sev, ka šī noteikti ir pēdējā reize: un tas viss viena Jaunā gada sagaidīšanas labad. Un kāpēc tas mūsos tik stingri sēž – šī vēlme noteikti apēst turpmākai lietošanai? Ēd tik daudz, ka pārsprāgst, uzklāj galdu, lai tas plīst, un tad žēlojas, ka tev apnicis visa šī vienmuļība, kā rūgtens rutks!

Protams, būtu lieliski nosvinēt savus mīļākos svētkus zem karstas tropu saules, Alpos vai Ziemeļpolā, bet ak vai! Un tāpēc mēs atkal ņemam vērā savus “rūgtos redīsus”. Mēģināsim pagatavot vismaz dažus diētiskus Jaungada ēdienus, lai tie būtu garšīgi un nav jānožēlo.

Es domāju, ka tagad nav jēgas bāzt sierus, desas un majonēzi Vecgada vakars. Mēs ēdam šos ēdienus gandrīz katru dienu. Kāpēc tad brīvdienās ēst to pašu, ko vienmēr? Lai tie ir pirmo reizi pagatavoti viegli salāti un uzkodas, deserti un dzērieni.

Nekavējoties izlemsim, kas viennozīmīgi jāizslēdz. Visus salātus garšosim ar augu eļļu, jogurtu vai kefīru, vai, ārkārtējos gadījumos, skābo krējumu ar vismazāko tauku saturu. Jūs teiksiet: "Tas nav tik garšīgi!" Bet nekā tāda. Dārzeņu eļļa- šī ne vienmēr ir "zelta sēkla". Mūsdienās ir daudz citu aromātisku un dārgu eļļu, kas ēdieniem piešķir neparastu un interesantu garšu.

Jūs vēlaties likt uz galda retu un dārgi ēdieni? Lūk. Ar lepnumu pastāstiet saviem viesiem, ka šie salāti ir pagatavoti ar eļļu valrieksts, bet šis ir sezams. Starp citu, es nesen nopirku pudeli eļļas no šī paša rieksta par 2 reizes dārgāko olīveļļu. Tātad tas būs tieši piemērots Jaungada galdam. Noteikti iegādājieties tumšo sezama eļļu. Tas ir tas, kam ir ļoti spēcīgs aromāts, un pievienojiet to pa pilienam. Ar šo pudeli pietiks ne tikai vieniem svētkiem, bet arī turpmākajai ikdienai.

Pērkam dabīgo jogurtu bez jebkādām piedevām. Parasti gatavoju pati. Un tas nemaz nav jādara 31. decembrī. Tādā mājās gatavots jogurts pievieno nedaudz sāls un cukura, samaisa un iegūst ļoti garšīgu, bet mazkaloriju salātu mērci.

Skābais krējums ir diezgan trekns produkts diētiskiem ēdieniem, tāpēc izlemiet pats, vai tas būs uz jūsu galda.

Mēs izslēdzam treknu gaļu un zivis, atstājam savu iecienīto vistu un no tās ņemam tikai krūtiņu. Jūs sakāt: "Vistas krūtiņa vienmēr ir cieta un sausa." Un ne cik daudz! Iemācieties pagatavot to mīkstu, un jūs to ēdīsit ar prieku.

Jautājiet: "Kā?" Un ļoti vienkārši, folijā. Katrs vistas fileja pēc sālīšanas ietiniet to folijas gabalā un uz 5 minūtēm nolaidiet verdošā ūdenī. Tieši 5 minūtes pēc vārīšanās nepārvāra. Pēc tam izslēdziet pannu un ļaujiet tai nostāvēties vēl pusotru stundu. Bet tagad noteikti vajag dabūt gaļu un izmēģināt. Vai notika?

Ja salātiem nepieciešama vistas gaļa, pagatavojiet to iepriekšējā dienā un uzglabājiet ledusskapī tieši folijā. Un pirms sagriešanas iztiniet to. Jā, un fileju nevajag ietīt jebkurā gadījumā, bet gan ievelkot tās tievo galu uz iekšu un ietinot kā konfekti.

Vistas gaļu kombinēsim nevis ar kartupeļiem un sieru, bet ar āboliem, apelsīniem, seleriju, salātiem un ananāsiem. Ne visu uzreiz, protams. Viens mazs padoms. Neaizej gaļas salāti ar svaigiem ananāsiem nākamajā dienā. Ēdiet tos nekavējoties pie galda. Svaigi ananāsi satur taukus dedzinošo enzīmu bromelīnu, tāpēc no jūsu vistas nekas nav palicis pāri. Tāpēc izmantojam tikai svaigus ananāsus!

Vistas salāti

• vistas fileja - 2 gab.
• konservētas pupiņas - 300 g
• konservētas sēnes - 300 g
• sīpoli - 2 galvas
• burkāni - 1-2 gab.
• svaigs gurķis- 2 mazi
• diļļu zaļumi
• sāls un melns malti pipari garša
• olīvju eļļa

Vāra fileju un smalki sagriež. No sēnēm noteciniet šķidrumu un arī tās sasmalciniet. Sīpolu apcep olīveļļā, laiku pa laikam maisot, un atdzesē. Nolejiet lieko eļļu, izspiežot to ar karoti. Tas noderēs citos ēdienos. Sarīvē burkānus rupjā rīve.

Sajauc vistu, pupiņas, sēnes, sīpolus ar burkāniem un svaigu gurķi. Izmantojiet sāli un piparus pēc savas gaumes, taču ieteicams tos samazināt līdz minimumam. Pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm un dekorē ar veselām sēnēm.

Šajos salātos izmantoju konservētas piena sēnes, un pērku asās pupiņas - Heinz saldais čili“, tāpēc man nav jāpievieno nekādas garšvielas vai garšaugi. Izņemu no burkas kopā ar mērci. un salātiem pilnīgi pietiek. Papildu degvielas uzpilde vairs nav nepieciešama.

Var, protams, izmantot citas pupiņas un piena sēņu vietā ņemt šampinjonus, bet tad garša būs cita, lai gan arī par sliktu nebūs. Salāti izrādās ļoti garšīgi, tāpēc Vecgada vakarā nebūsiet vienīgais, kas tos ēdīs.

Dārzeņi un zaļumi vienmēr ir laipni gaidīti uz Jaungada galda, pat tajos gados, kad gaidāmais talismans ēd visu. Un šogad īpaši! Burkāni, bietes, salātu lapas, dažādi zaļumi - viss uz galda. Lūk, recepte jums vienkārši salāti, taču maz ticams, ka jūs to gatavojāt gadu.

Diētiskie biešu salāti

• bietes - 250 g
• saldie un skābie āboli - 250 g
• apelsīns - 1 gab.
• cilantro - neliels ķekars
• olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote

Bietes un āboli jāņem vienādās proporcijās. Vāra un sasmalcina bietes plānas šķēles. Ābolus nomizo no sēklām un nomizo un sagriež tāpat. Es neieteiktu to rīvēt uz svētku galda. Tomēr šādam gadījumam jums tas jāpagatavo ne tikai garšīgi, bet arī skaisti. Izspiediet no apelsīna sulu un samaziniet to 3 reizes. Tas kļūs koncentrētāks. Smalki sagrieziet koriandru un sajauciet ar āboliem un bietēm. Apģērbiet salātus apelsīnu sula ar olīveļļu. Dekorē pēc vēlēšanās.

Ir ļoti daudz dažādu salātu ar bietēm. Tam varat pievienot žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes, rozīnes, riekstus un medu. Bet mēs gatavojamies diētiskie ēdieni! Tātad rieksti mums neder. Kā ar žāvētiem augļiem? Ja tikai nedaudz.

Tagad pievērsīsim uzmanību Ķīnas kāposts. Galu galā viņi no tā arī gatavo jebko! Un tajā gandrīz nav kaloriju, tāpēc šis ir mūsu produkts.

Zaļie salāti

• 200 g Ķīnas kāpostu
• 2 svaigi vidēji gurķi
• 0,5 kārbas olīvu
• ķekars cilantro vai pētersīļu
• 0,5-1 ēd.k. karote sojas mērces
• 2 ēd.k. ēdamkarotes olīvu vai jebkuras citas augu eļļas

Pekinas kāpostus un gurķus smalki sagriež strēmelītēs. Sagrieziet olīvas šķēlēs, smalki sagrieziet kinzu vai pētersīļus. Sojas mērce sajauciet ar eļļu un garšojiet salātus. Ja vēlaties, varat pievienot pilienu labs etiķis vai citronu sula.

Ķīnas kāpostu salāti

• Ķīnas kāposts
• mazas garneles
• krabju gaļa
• svaigs ananāss
• granātābolu sēklas dekorēšanai
• dabīgais jogurts degvielas uzpildei

Viss kā parasti. Nomazgājiet kāpostus, nosusiniet un smalki sagrieziet. Ananāsus nomizo un sagriež plānās šķēlēs vārītas garneles ielieciet veselu. Garšojiet salātus ar jogurtu un izrotājiet ar granātābolu sēklām. Izmantojiet sāli pēc saviem ieskatiem.

Vēl viena iespēja ar Ķīnas kāpostiem

• Ķīnas kāposti - 1 dakšiņa
• svaigs gurķis - 2 mazi
• vārītas olas - 2 gab.
• salds paprikas- 2 vidēji
• zaļie sīpoli un dilles - neliels ķekars
• jebkuri apstādījumi dekorēšanai
• sāls - šķipsniņa
• jogurts mērcei

Vēlams izmantot tikai olu baltumus. Dodiet dzeltenumus tiem, kas atveseļojas. Un viss pārējais ir kā parasti. Mazgājam, tīrām, sagriežam, samaisām un garšojam. Dekorē ar rīvētu olu baltumu un zaļumiem.

Gandrīz tas pats, bet nedaudz savādāks

• Ķīnas kāposti - 1 dakšiņa
• svaigs gurķis - 2 mazi
• vārītas olas - 2 gab.
• āboli - 2 vidēji saldskābi
• sāls - šķipsniņa
• jogurts

Dekorē ar rīvētu olu baltumu un āboliem.

Salāti ar garnelēm

Jūras veltes ir arī diezgan pieņemamas mūsu salātos.

Veikt:

• vārītas mazas garneles
• svaigs gurķis
• tomātu kečups
• jogurts
• 0,5 tējkarotes tumšās sezama eļļas

Gurķiem izņem serdi, lai tiem būtu neliels iedobums, un sagriež plānās šķēlītēs. Pēc formas tie sāks atgādināt garneles. Sajauc tos ar garnelēm. Tomātu kečups samaisa ar jogurtu, līdz jogurts kļūst sārts un pievieno sezama eļļa. Samaisiet un garšojiet salātus.

Vistas fileja cepeškrāsnī

No gaļas līdz karstai, cepsim cepeškrāsnī vistas fileju. Tas izrādīsies maigs un nedaudz kraukšķīgs, un mērce piešķirs tai sulīgumu. Tiem, kas neuztraucas par savu figūru, pamats būs majonēze vai skābais krējums, bet jums un man viens un tas pats jogurts.

• 0,8-1 kg vistas filejas
• 1 ola
• maizes drupačas
• malti melnie pipari vai vistas garšviela

Mērcei:

• jogurts
• svaigs gurķis
• garšvielas un garšaugi pēc garšas - ķiploki, sāls, pipari, sinepes, mārrutki

Fileju nomazgājam, nosusinām ar salveti un sagriežam gabaliņos. Mēs sagriežam biezas daļas, lai tās kļūtu plānas.

Sajauc olu ar zaļumiem un garšvielām un ar šo maisījumu ierīvē fileju. Gaļu apcep rīvmaizē, liek uz sausas cepešpannas un cep 25 minūtes 200°C.

Mērce jāsagatavo iepriekš. Lai to izdarītu, jogurtam pievienojiet rīvētu svaigu gurķi, garšvielas un garšvielas. Liekam uzvilkties ledusskapī, un pie svētku galda atliek vien iemērkt kraukšķīgo vistas gabaliņi tajā.

Karstam ēdienam var pagatavot arī folijā ceptu zivi. To var izdarīt vienkārši un pat iepriekš. Sagatavot zivju fileja, kā parasti, pagatavojiet pūkainos rīsus. Paņemiet lielu folijas loksni un vairākas reizes salokiet, lai tā neplīst. Uz folijas liek kārtiņu rīsu un uz tās sagatavoto fileju. Neaizmirstiet par garšvielām un garšvielām - sāli, maltiem melnajiem pipariem, citronu sulu - to visu var izmantot. Aptiniet zivi foliju tā, lai tā nepieskartos filejai, un cepiet cepeškrāsnī 25 minūtes 180°C.

Tvaicējiet vai cepiet lasi un viegli apkaisiet to ar valriekstu eļļu. Rezultāts ir svētku, garšīgs, diētisks ēdiens.

Tartletes pildītas ar biezpienu

• tartletes pēc vajadzības
• 300 g biezpiena
• 3-4 marinēti gurķi
• neliels ķekars zaļo sīpolu
• 200 g skābā krējuma vai dabīgā jogurta
• Dekorēšanai zaļās dilles un kaperiem

Saputo biezpienu un pusi saldā krējuma viendabīga masa. Pusi gurķu sarīvē uz rupjās rīves, bet otru pusi sakapā mazos gabaliņos. Nolejiet lieko sulu. Sajauc gurķus, biezpienu un smalki sagrieztus zaļos sīpolus. Ja maisījums izrādās biezs, pievienojiet vēl skābo krējumu vai jogurtu. Ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus biezpiena pildījums. Ievietojiet pildījumu tartletēs un dekorējiet ar diļļu zariņiem un kaperiem.

Un desertus var pagatavot arī izmantojot biezpienu, ar augļiem un ogām. Saputots ir diezgan piemērots dekorēšanai. olu baltumi. Sakuļ biezpienu līdz biezpiena masa Ar augļu biezenis, pievienojiet tam gabalus svaigi augļi, nedaudz mājās gatavots ievārījums un dekorē ar saputotu olu baltumu.

Pildīti cepti āboli derētu arī kā deserts. No sastāva izslēdziet tikai riekstus vai pievienojiet tos tikai nedaudz.

Ķirbju deserts

Un, ja jums ir kāds ķirbja gabals, varat pagatavot ļoti vieglu, bet sulīgu un saldais deserts. Fotogrāfijā viņš redzams kopā ar priežu rieksti, bet tie nav jāliek, lai gan ar tiem garšo labāk.

• 500 g mizota ķirbja
• 3 lieli āboli
• viena citrona sula
• 2 ēd.k. karotes medus
• 0,5 glāzes riekstu

Ķirbi un ābolus sarīvē uz rupjās rīves. Sajauciet citronu sulu ar medu un garšojiet salātus.

Tātad mums jau ir dažas lietas Jaungada vakaram. Tagad svarīgākais ir neuzbrukt bagātīgi mēbelētajam galdam. Galu galā, jūs varat iegūt labāk no āboliem, ja ēdat tos maisos! Gardus svētkus un plānu vidukli jums!

Brīvdienas ir nopietns pārbaudījums ikvienam, kurš vada veselīgs tēls dzīvi. Jaungada mielasts vienmēr izceļas ar dažādiem ēdieniem, parasti diezgan kalorijām, kas var likt nogriezties no ceļa uz slaidumu un veselību. Tā kā svētki ir cieši saistīti ar garšīgs ēdiens, iesaku neatņemt sev šo prieku, bet iesaku attālināties no tradicionālie salāti ar majonēzi un trekna gaļa. Piedāvāju savu versiju par pareizo Jaungada ēdienkarti - tajā atradīsi visu: gaļu, zivis, sēnes un dārzeņus, kā arī noteikti veselīgu un ļoti garšīgs deserts! Kaloriju saturs garšīgs un veselīgs Jaungada vakariņas 6 ēdieni būs tikai 885 kcal!

Uzkodas:

Kā svētki, bet zemu kaloriju uzkoda, iesaku pagatavot ceptus šampinjonus ar paipalu olas un sieru. Šampinjonus var pasniegt gan siltus, gan aukstus, tas viss būs garšīgi! Vienas šampinjonu porcijas kaloriju saturs būs tikai 113 kcal.

Salāti:

Skaists kārtainās salāti un ne grama majonēzes. Salāti veiksmīgi apvieno mīksto avokado, sulīgi tomāti Un maigs tuncis. Salātus var pagatavot gan porcijās, gan lielā salātu bļodā. Kaloriju saturs vienā porcijā ir 314 kcal.

Manā mazkaloriju salātu kolekcijā šie salāti, iespējams, ir elegantākie, domāju, ka tie kļūs par īstu Jaungada galda rotājumu! Ņemiet vērā, atkal nav majonēzes, bet salāti garšo vienkārši brīnišķīgi. Vienas porcijas kaloriju saturs ir tikai 150 kcal.

Pamatēdiens:

Tiek uzskatīta paipalu gaļa diētisks produkts, bet diezgan neparasti, tieši tas, kas vajadzīgs kārtīgam Jaungada mielastam! Kaloriju saturs vienā porcijā (vienā paipalā) ir 175 kcal.

Garnējums:

Jūs varat papildināt galveno ēdienu uz Jaungada galda neparasts garnīrs. Kuskuss lieliski sader ar gandrīz jebkuru gaļu vai zivīm, kā arī ar dārzeņiem. Kuskuss ir sātīgs, bet tajā pašā laikā diētisks garnīrs, jo tas sastāv no kviešiem durum šķirnes. Kaloriju saturs vienā porcijā ir 87 kcal.

Deserts:

Ir grūti iedomāties Jauno gadu bez konfektēm un saldumiem, jums nevajadzētu liegt sev ne vienu, ne otru. Aunazirņu konfektes - izcilas zemu kaloriju deserts, patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Aunazirņu konfektes ar tēju vai kafiju ir brīnišķīgs Jaungada mielasta noslēgums, nekaitējot savai figūrai! Vienas aunazirņu konfektes kaloriju saturs ir 46 kcal.

Skatiet receptes par Jaungada svētki izmantojot nosaukumos esošās saites)

Jaunā gada priekšvakarā katra sieviete ir aizņemta ar plānošanu svētku ēdienkarte. Lai šoreiz pagatavotu ko gardu, ar ko pārsteigt savus mīļos. Šī jau tā grūtā uzdevuma risināšana kļūst sarežģītāka, ja sieviete cenšas zaudēt svaru.

Vai tiešām kādā brīvdienā viņai nāksies pamest izvēlēto ceļu un doties pa līku taku ar Olivjē bļodu vienā un franču gaļu otrā rokā. Mēs to nepieļausim! Mēs jums piedāvājam diētas izvēlne uz svētku galda mājās - protams, bez majonēzes un citām nediētiskām pārmērībām.

Visas Jaungada ēdienkartē piedāvātās receptes ir pieejamas mūsu mājaslapā. UZ Detalizēts apraksts vārīšanai, varat sekot tekstā esošajām saitēm. Lūdzu, ņemiet vērā, ka visi ēdieni tiek gatavoti no gaļas/zivīm un dārzeņiem, nav ēdienu ar kompleksie ogļhidrāti– Tas ir svētku galda diētiskās ēdienkartes pamatprincips. Te nu mēs esam?

Svētku ēdienkarte Jaungada galdam mājās

Diētiskie gaļas ēdieni

Karstie ēdieni

Sastādot ēdienkarti Jaunā gada sagaidīšanai mājās, vadāmies pēc principiem pareizu uzturu. Mēs iesakām to pagatavot ar karstu gaļu un dārzeņiem.

Pirmais variants ir ļoti iespaidīgs ēdiens, . Ja jums nepatīk šāda veida gaļa, skatiet recepti. Pasniedziet šo ēdienu ar mērci svaigi tomāti- ļoti garšīgi un sulīgi.

Lai pagatavotu Jaungada gaļas ēdienu, izvēlieties tikai svaiga pārtika Augstas kvalitātes, pievērsiet uzmanību krāsai un smaržai. Piedāvātā recepte ir dota attiecīgi 5-6 porcijām, ja jūs savācat liels uzņēmums, tad labāk pagatavot divus ķirbjus. Protams, šajā gadījumā divu mazu vietā varat pagatavot vienu, neaizmirstiet palielināt gatavošanas laiku.

Gaļas uzkodas

Kāda veida Jaungada galds bez aukstuma gaļas, vai tiešām šoreiz no tā būs jāatsakās? Nezināmas kvalitātes desa un karbonāti lieliski aizstāj pastrami un vārītu mēli.

Vāra mēli ar saknēm (seleriju, sīpolu, burkāniem) un diviem vai trim zirņiem smaržīgie pipari, neaizmirstiet pievienot sāli. Pēc vārīšanas nesteidzieties tos izņemt no buljona. Atstājiet mēles buljonā divas stundas, tas labvēlīgi ietekmēs to garšu.

Kopā ar aukstās gaļas pasniedz rīvētus un sasmalcinātus mārrutkus mucas gurķis- abi šie komponenti lieliski izceļ piedāvāto gaļas gardumu garšas.

Zivju ēdienu receptes Vecgada vakarā

Sagriezta zivs

Daudzi cilvēki nevar iedomāties svētku galdu bez tā mazsālītas zivis. Kā zivju šķīvja sastāvdaļas piedāvājam foreli. maigs sāls Un . Jūs varat izrotāt zivju šķēles ar karoti sarkano ikru un zaļumiem.

Ja gatavojat ne tikai diētisko, bet arī budžeta izvēlne ieslēgts Jaunais gads, tad īstos kaviārus var aizstāt ar ikriem, kas izgatavoti no aļģēm. Tas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī veselīgs.

Karstie zivju ēdieni

Kā karsto ēdienu var būt (forele cepta pergamentā) - ļoti iespaidīgi, vai skumbrija (heks, pollaks) - ļoti garšīga un skaista. Starp citu, zivis ir zem dārzeņu marināde jums ir iepriekš jāsagatavojas, ņemiet to vērā, veidojot ēdienkarti svētku galdam mājās.

Jūs varat pildīt lētas zivis - izlasiet recepti. Izvēlētajos Jaungada ēdienos vērtīgs ir ne tikai to kaloriju saturs, bet arī ēdiena gatavošanai pavadītais laiks. Ja cienasts tiek pagatavots iepriekš, tas nozīmē, ka tiek atskaitīts viena ēdiena pagatavošana svētkos.

Nav noslēpums, ka Jaunais gads iekrīt gavēņa laikā. Ja jūs mēģināt to ievērot, neskatoties uz to brīvdienas, tad tie noderēs starp tiem noteikti paņemsi kādu svētkiem piemērotu ēdienu.

Jaungada dārzeņu ēdieni

Grauzdētu dārzeņu uzkodas

Jūs varat pārsteigt savus viesus ar porciju karsto dārzeņu uzkodu “Parmigiano” - ceptu ar sieru. Ēdienu vēlams pasniegt karstu. Tāpēc iepriekš sagatavojiet baklažānu kokteiļus.

Pirms pasniegšanas tie vienkārši jāapkaisa ar sieru un jācep cepeškrāsnī. Nav kokteiļu gatavotāju - nav problēmu. Cep trauku nelielā keramikas traukā un pasniedz tajā. Vēl viena ēdiena versija, kas izgatavota no dārzeņiem "Terrine" - un pipari.

Marinēti gurķi un marinēti gurķi

Loma dārzeņu uzkodas darbojas labi skābēti kāposti Un . Neskatoties uz vienkāršību, marinēti gurķi visvairāk patiks vīriešiem, jo ​​nav nekā brīnišķīgāka par našķošanos ar ledusaukstu degvīnu ar kraukšķīgu gurķi.

Viegli salāti Jaungada galdam

Ir pienācis laiks salātiem, un šeit mums nāksies jūs pievilt - Olivjē nebūs! Svētku Jaungada ēdienkarte ietver receptes ēdieniem bez majonēzes, piemēram, sāļiem. Tās skaistums ir ne tikai garšā, bet arī tajā, ka tas ir jāsagatavo iepriekš, tas ir, viens ēdiens mīnus svētkos. Un šī nav nekas vairāk kā milzīga dāvana katrai mājsaimniecei.

To pašu var teikt par korejiešu burkāniem - jums ir nepieciešams iepriekš sagatavot ēdienu.

Mēs iesakām pagatavot citu salātu dārzeņu, kas var būt vai nu grieķu, vai itāļu gardēdis. . Ir vēl kādi salāti, kas... radoša pasniegšana ir īsts šedevrs. Tas ir par o - saitē atradīsi tā diētisko versiju, bez siera un majonēzes.

Diētiskie deserti Jaunajam gadam

Labas ziņas – būs deserts, vai pat divi. Aicinām sagatavoties un augļu salāti. Salātiem ņemiet savus iecienītākos augļus, standarta komplekts– ābols, bumbieris, kivi, apelsīns, banāns.

Ananāsi, greipfrūti, vīnogas arī ir pelnījuši būt Jaungada ēdiens svētku galdam. Tomēr jāatceras, ka diētas laikā nedrīkst ļaunprātīgi izmantot banānus un vīnogas.

Kā salātu mērci der zema tauku satura dabīgais jogurts bez cukura vai laima sula ar vienu vai divām karotēm liķiera (atcerieties par bērniem). Jūs varat izrotāt salātus ar košām granātābolu sēklām.

Ja vēlaties Vecgada vakarā palutināt sevi ar kādu cepšanu, pagatavojiet to. To ir viegli pagatavot, un tā pagatavošanai nav nepieciešamas nekādas eksotiskas sastāvdaļas.

Padoms. Ja veikalā neatrodat dažus produktus diētisko ēdienu pagatavošanai, ieskatieties tiešsaistes hipermārketā Ozon. Viss ir tur. Un, izmantojot atlaidi, jūs varat ietaupīt daudz.

Dzērienu izvēlei ēdienkartē svētku galdam mājās ir jāpieiet tikpat nopietni kā ēdienu izvēlei. Nekādu iepakotu sulu vai sodas, tikai labākā jums – ogu sula. Ja esat saldējis ogas un augļus ziemai, tad ir pienācis to laiks. Ja nav krājumu saldētava Jūs varat iegādāties saldētu ogu maisiņu pēc savas gaumes.

Augļu sulas pagatavošana nav tik grūta – 500 grami ogu uz 2 litriem ūdens. Novietojiet augļus aukstā ūdenī, uzlieciet pannu uz uguns un pagaidiet, līdz kompots uzvārās. Pievieno saldinātāju, vāra vēl piecas minūtes un noņem no uguns. Augļu dzērienam kādu laiku vajadzētu nostāvēties, lai tā garša kļūtu intensīvāka.

Daži vārdi par alkoholu. Jo mazāk dzersi, jo labāk tavai figūrai. Alkohols stimulē apetīti un liek ēst vairāk nekā vajadzētu. Dodiet priekšroku sausiem vīniem mazāk cukura- zemāks kaloriju saturs.

Gatavošanas grafiks svētku galdam

Dienu pirms svētkiem jāsagatavojas

Izvēlieties piemērotus ēdienus:

• Turcijas pastrami
• Vārīta mēle
• Diētiskie salāti ar kalmāriem (korejiešu stila kalmāri)
• Viegli sālīti gurķi
• Saldētu ogu sula
• Raffaello no biezpiena (tos var pagatavot iepriekš, ar nosacījumu, ka tie jāglabā ledusskapī cieši noslēgtā traukā)
• Marinētas zivis
• baklažānu terīns

Tieši svētku dienā:

• Ķirbī cepta jēra gaļa
• Zivis ceptas pergamentā
• Baklažāns Parmigiano
• Pikantā sālīta makrele
• Dārzeņu salāti
• Augļu salāti

Padoms. Pagatavojiet jēra un baklažānu sagataves agri dienas laikā un uzglabājiet tos aukstumā. Vakarā atliek vien izcept sagataves cepeškrāsnī.

Video, īpaši jums - vesela ideju jūra, kā izrotāt svētku galdu Jaunajam gadam

Nav noslēpums, ka daudzas jaunas dāmas pieliek lielas pūles, lai saglabātu proporcijas sākotnējā formā. Tiek izmantoti dažādi triki: īpašas tējas, fiziski vingrinājumi un, pirmkārt, īpašs uzturs, ko visbiežāk sauc par vispārinātu vārdu “”.

Daudzi cilvēki, kas nav pazīstami ar ēdiena gatavošanas un tievēšanas mākslu, uzskata, ka diēta ir kaut kas skumjš, jo meitenei katru dienu sevi jāizsmeļ, apēdot kāposta lapu un pusi ābolu. Bet patiesībā tas absolūti tā nav. Izgudrots liela summaēdieni, kas atšķiras izcila garša un smaržo, bet tajā pašā laikā viņiem ir mazs daudzums tik briesmīgu kaloriju.

Tiem, kuri joprojām ievēro šādu uztura sistēmu, Jaunais gads kļūst par smagu, dažreiz nepanesamu pārbaudījumu. Galu galā, saskaņā ar tradīciju, tas ir jāsvin pie bagātīgi klāta galda, un nakts ēšana nekad nevienam nav devusi neko labu. Lai mēģinātu atrast kompromisu starp šiem diviem faktoriem, jums vienkārši jāizstrādā piemērota Jaungada diētiskā ēdienkarte. Izvēle šeit ir milzīga, taču, lai to nedaudz atvieglotu, mēs, kā vienmēr, sniegsim dažus ieteikumus.

Uzkodas un salāti

Paldies laipnajiem piegādātājiem, kas atved svaigi dārzeņi un augļi pat ziemā, Jaungada salāti un uzkodas var būt arī vieglas un garšīgas.




1. Piemēram, jūs varat gatavot pildīti tomāti. Lai to izdarītu, jums ir jānogriež vienāda izmēra dārzeņu galotnes, jānoņem mīkstums un jāaizpilda iegūtais tukšums ar pildījumu. To var pagatavot no vārītu rīsu, sasmalcinātu olīvu, ķiploku, tomātu iekšu un liela daudzuma garšaugu maisījuma.




2. Starp citu, tomāti var izmantot arī citā veidā: sagriež aprindās, pievieno karoti ceptas maltās vistas gaļas, kas sajaukta ar zaļumiem, pārkaisa ar rīvētu zema tauku satura sieru un cep cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, līdz siers izkūst. Tomātu vietā var izmantot citus dārzeņus (tomātus vai iepriekš ceptus baklažānus), kā arī citus pildījumus: piemēram, biezpienu, kas sajaukts ar zaļumiem un ķiplokiem.



3. Var izmantot ruļļos no svaigi gurķi . Lai to izdarītu, tie jāsagriež gareniskā kārtā, jāsarullē cilindrā, jāsasprauž ar iesmiem un jāieliek iekšā pildījums.




4. Vēl viens garšīgs un mazkaloriju ēdiens ES varu būt ceptas garneles . Lai to izdarītu, nomizotas garneles jāievieto cepšanas traukā un jāpārlej ar maisījumu. olīvju eļļa, citronu sulu, zaļumus un ķiplokus un atstāj uz 10-15 minūtēm cepeškrāsnī 200 grādos.




5. Vispārīgi var prezentēt ļoti viegls dārzenis salāti no sasmalcināta ābola, selerijas saknes, gurķiem un siera, ar garšvielām nesaldināts jogurts. Starp citu, to var likt uz šķīvja čūskas formā, dekorējot ar sagrieztiem olīvu gredzeniem, kas imitē zvīņas.

Pamatēdiens




Ja esat stingri nolēmis gatavot diētas receptes uz Jauno gadu, tad kā dārzeņu ēdiens vislabāk lietot ceptas zivis . Piemēram, laša fileja uz dārzeņu gultas. Šim ēdienam ir nepieciešams iepriekš marinēt. porcijās sadalītos gabaliņos fileja: sāli un pusstundu pārklāj ar citrona šķēlītēm. Šajā laikā jums ir jāsagatavojas dārzeņu spilvens: sarīvē burkānus, sagriež pusgredzenos sīpolu, samaisa un liek uz kvadrātveida folijas gabaliņiem. Spilvenam virsū liek zivs gabaliņu un pārklāj to ar tomātu un citrona šķēlītēm. Foliju salieciet laivā un ielejiet tajā nedaudz vīna. Visu kopā liek cepeškrāsnī 200 grādos uz pusstundu. Pasniegt šo ir garšīgi, bet viegls ēdiens nepieciešams tieši folijā.

Deserts

No vienas puses, deserts ir patīkamākā Jaungada un jebkura cita galda sastāvdaļa. Bet, no otras puses, viņš ir visspēcīgākais kārdinājums visām sievietēm, par kurām cīnās slaida figūra. It īpaši, ja tas ir tradicionāls Jaungada cepšana, kūkas, šokolādes cepumi un citi garšīgi, bet ne īpaši viduklim draudzīgi ēdieni.
Tā vietā jūs varat pagatavot diētiskus ēdienus Jaunajam Čūskas gadam, piemēram, viegls deserts no svaigiem vai konservētiem augļiem. Piemēram, ananāsu krēms . Starp citu, šis auglis jau sen ir kļuvis par pirmo palīgu ikvienam, kurš zaudē svaru.




Tam vajag burciņu konservēti ananāsi, 500 grami, divas olas, 3 ēdamkarotes cukura un viena miltu. Dzeltenumus sajauc ar miltiem, cukuru un ananāsu sīrupu, samaļ un karsē ūdens peldē līdz biezs krējums. Tajā pašā laikā saputo baltumus līdz gludai. Abas masas apvieno, kārtīgi samaisa, pievieno ar krītu sasmalcinātus ananāsu gabaliņus (dažus patur dekorēšanai). Visu kopā liek bļodiņās un liek ledusskapī. Iegūtā tilpuma vajadzētu pietikt četrām porcijām.

Šī diētiskā ēdienkarte Jaunajam gadam, kas ir diezgan viegli izpildāma un izdomājama, patiks visām sievietēm, kuras domā, ka viņām ir pāris papildu mārciņas. Bet, protams, visi pārējie neliegs sev prieku izmēģināt šādus mutē laistošus ēdienus.