Mazsālīts rozā lasis lasim. Viegli sālīts rozā lasis sālījumā ar lasi. Mazsālīta laša stila zivs skandināvu stilā

Tuvojas tik daudz brīvdienu, ka galva griežas. Gribot negribot jau domājam, ar ko pacienāsim savus negaidītos viesus. Mūsu ģimenē vienmēr uz galda ir zivis. Sālītas vai mazsālītas. Galvenais, ka tā pastāv. Bet lasis vai forele ir dārgi nopērkami, tāpēc sāku lietot pārsvarā rozā lasi.

Pareizi pagatavota šī zivs ir diezgan lēta un ļoti garšīga. Lai gan dažām mājsaimniecēm tas nepatīk, jo tas ir sauss, ir daži triki, kas to novērš. Nesen pagatavojām un bija ļoti sulīgs, turklāt pasniedzām ar lasi. Šodien to pašu treknajām zivīm nedaudz sālīsim.

Veikalā pirkt jau gatavus ir nereāli. Vienkārši tāpēc, ka tad cenas sāk iekost, un pirkuma kvalitāte atstāj daudz ko vēlēties. Piemēram, es pēc tam izmantoju rozā lasi salātos vai sviestmaizēs. Jā, es tikko piegriezu to galdam. Neviens īsti nevar pateikt, kādas zivis viņi ēd, jo tās ļoti sajaucas ar lasi. Bet es parasti neatklāju savu noslēpumu, bet kāpēc? Ļaujiet viņiem domāt, ka tas tā ir.

Viegli sālīts rozā lasis ar lasi - recepte 5 minūtēs (ātrāk nekļūst)

Tas, iespējams, ir ātrākais veids. Tad zivs izrādās ļoti maiga un viegli sālīta. Bet mēs visi zinām, ka sāļuma pakāpe ir atkarīga no sālīšanas laika. Tāpēc, jo mazāk minūšu, jo mazāk sāls tas absorbēs. Mēs pagatavosim šo iespēju sālījumā, lai to izdarītu, sagatavojiet to iepriekš, jo jums tas jālieto auksts! Izlasiet recepti, kā to pagatavot.

Sastāvdaļas:

• Rozā lasis – 1 gab.;
• Ūdens – 1 l.;
• Sāls - 6 ēdamk. l.;
• Cukurs - 1 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 70 ml;
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Mums, protams, būs nepieciešama fileja, fileju var iegādāties uzreiz, bet labāk ir pirkt visu zivi. Atkausējiet to dabiski. Tas ir, atstājiet to uz galda istabas temperatūrā vai ledusskapī. Bet, lai atvieglotu ādas noņemšanu, atkausējiet to tikai nedaudz. Nogrieziet galvu un asti, izņemiet iekšas. Pēc tam veicam iegriezumu gar grēdu un noņemam ādu. Tagad mēs atdalām fileju no kauliem.

2. Lai ātrāk kļūtu mazsālīts, mīkstums jāsagriež plānos apmēram 5 mm biezos gabaliņos. Vislabāk to izdarīt ar asu nazi.

Jo plānāki gabaliņi, jo ātrāk zivs izcepsies.

3. Pagatavosim sālījumu. Nelielā daudzumā verdoša ūdens izšķīdina sāli un cukuru. Tad pievieno aukstu ūdeni. Kopējam šķidruma daudzumam jābūt 1 litram.

Jūs varat pagatavot sālījumu tikai no verdoša ūdens, bet pēc tam noteikti atdzesējiet to līdz istabas temperatūrai. Pretējā gadījumā zivs gatavosies, kamēr tā ir karsta.

4. Ievietojiet fileju sālījumā tieši uz piecām minūtēm. Šajā laikā sagatavojiet papīra dvieļus. Pēc laika izņemam ārā un uzliekam uz salvetēm. Uzsūc visu šķidrumu.

5. Mums būs nepieciešams trauks, kurā mēs iepildīsim zivis. Ieliekam tajā gabaliņus un, ja vēlas, katru kārtu pārkaisām ar pipariem un noteikti apsmērējam ar silikona otiņu ar augu eļļu. Liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Tad pasniedzam uz galda.

Mazsālītais rozā lasis ir maigs un sulīgs kā lasis – pasakaini garšīgs

Šo metodi es parasti izmantoju ar sīpoliem. Protams, bez tā var iztikt. Bet man tā garšo labāk. Arī šis pagatavojas diezgan ātri. Turklāt mēs izmantosim sauso sālīšanu. Tikai marinēšana aizņem nedaudz ilgāku laiku. Bet šis rozā lasis garšos vienkārši pasakaini!

Sastāvdaļas:

• Rozā lasis – 1 gab.;
• Sāls - 1 glāze;
• Cukurs - 0,5 glāzes;
• Melnie piparu graudi - pēc garšas;
• Sīpoli – 2 gab.;
• augu eļļa - 0,5 glāzes.

Sagatavošana:

1. Atkausējiet zivis. Atdaliet galvu un asti. Noņemam arī iekšpuses. Atdaliet fileju no kauliem. Vari izmantot zivju zupai vai arī samalt ar pārējo. Sagrieziet mīkstumu porcijās.

2. Sagatavo maisījumu. Lai to izdarītu, sajauciet sāli un cukuru.

3. Katru gabalu pilnībā iemērciet baltās smiltīs un ievietojiet dziļā traukā. Atstājiet tieši 20 minūtes.

Tas ir ļoti ātri jāieripina maisījumā. tādā veidā zivs gatavosies vienlaikus.

4. Šajā laikā sagatavojiet sīpolus. Nomizo un sagriež gredzenos vai pusgredzenos.

5. Nomazgājiet fileju zem tekoša ūdens un nedaudz nosusiniet ar papīra dvieļiem. Liek kārtās dziļā bļodā: zivi, sīpolus, piparus, nedaudz eļļas. Mēs to atkārtojam, līdz produkti beidzas. Uzliekam virsū spiedienu un liekam ledusskapī uz 1 stundu.

Šo garšīgo ēdienu vislabāk var pasniegt kopā ar kartupeļiem, taču tas noderēs arī uz svētku galda kā uzkoda kopā ar sīpoliem.

Rozā lasis lasim mājās - ātri un garšīgi

Sastāvdaļas:

• Rozā lasis – 1 gab.;
• Sāls - 2 ēd.k. l.;
• Cukurs - 1 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 100 ml.

Sagatavošana:

1. Nogriež zivij galvu un asti. Mēs noņemam iekšpuses. Atdaliet fileju no kauliem. Mēs nenoņemsim ādu; mēs to darīsim vēlāk.

2. Sajauc sāli un cukuru kopā.

3. Abas pusītes apkaisa ar sauso maisījumu no abām pusēm. Jūs pat varat to nedaudz berzēt. Salieciet gabalus kopā un cieši ietiniet plastmasas maisiņā. Atstājiet istabas temperatūrā 24 stundas. Bet pēc 12 stundām noteikti apgrieziet maisu uz otru pusi.

Lai no maisa neizplūstu šķidrums, noteikti ievietojiet zivi citā vai ievietojiet kādā citā traukā.

4. Pēc tam noskalojiet zivis zem krāna un nosusiniet ar dvieli. Sagriež porcijās un nekavējoties noņem no mizas. Liek nelielā bļodā un pārlej ar augu eļļu.

Jūs varat to ēst uzreiz, bet labāk ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties ledusskapī.

Piedāvāju jūsu uzmanībai video, ko atradu internetā. Uzreiz teikšu, ka negatavoju, izmantojot to. Bet man patika, ka autore sīki stāsta, kā sālīt zivis. Turklāt recepte ir piemērota jebkuram veidam. Ja izmantojat to pašu, tad komentāros kopīgojiet rezultātu ar mums. Mēs par to tikai priecāsimies.

Šie ir brīnišķīgie veidi, ko es jums teicu. Ceru, ka jums tās patika un vienu esat jau apskatījuši paši. Noteikti sagatavojiet to nākamajām brīvdienām vai vakariņām. Iepriecini savus mīļos. Un es atvados no jums, tiekamies atkal!

- 600 grami svaigi saldēta rozā laša,
- 600 grami ūdens,
- 2 galdi. l. sāls,
- 0,5 tabulas. l. smalkais cukurs,
- 5-6 gab. piparu graudi,
- 1-2 lauru lapas,
- augu eļļa pēc garšas.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

Uzvāra nepieciešamo ūdens daudzumu, pievieno garšvielas un vāra pāris minūtes. Kad ūdens vēl karsts, pievieno sāli un cukuru. Jūs saņemsiet sālījumu, vienkārši atdzesējiet to līdz istabas temperatūrai. Vairākas reizes samaisiet, lielākā daļa ātri izšķīst.




Ielejiet aukstā sālījumā jau iztīrīta, bezsēklām rozā laša filejas. Liek marinēties ledusskapī 4 stundas.




Pēc tam zivi izņemam, rūpīgi noslaukām ar salvetēm un sagriežam šķēlēs, nogriežot it kā no ādas. Izmetiet ādu.






Novietojiet rozā laša gabaliņus uz līdzenas virsmas un apslakiet ar augu eļļu (nopirktu veikalā un bez spēcīgas smakas). Trauku parasti pārklāju ar pārtikas plēvi un rozā lasi lieku ledusskapī vēl uz 4 stundām.




Pēc kā ātri noliku galdā garšīgo, mīksto, sulīgo un maigo rozā lasi, lai ikviens varētu izbaudīt tā brīnišķīgo garšu. No laša to nevar atšķirt. Šeit mēs esam īsā laikā sagatavojuši sālītu rozā lasi lasim. Gribu atzīmēt, ka rozā lasis eļļā var uzglabāt ledusskapī no 2 līdz 5 dienām, tādēļ, ja gadās, ka ir palikuši daži rozā laša gabaliņi, vienkārši ielieciet tos stikla traukā, varat ielej nedaudz vairāk eļļa apakšā. Jebkurā laikā varat baudīt gardas zivis un gatavot ar to

Vai esi jau apguvis siļķu kodināšanas mākslu? Ir pienācis laiks pāriet uz "cēlākām" zivīm! Vai čalis un forele ir nedaudz dārgi? Nekādu problēmu! Kā jums garšo mājās sālītais rozā lasis? Ļoti garšīgi un veselīgi, nemaz nav grūti pagatavojami. Un ziniet, diez vai kāds no viesiem jūsu zivīs atpazīs rozā lasi - gan pēc izskata, gan garšas tas gandrīz neatšķiras no pārmērīgi dārgā laša! Tas ir patiešām lieliski: ja mēs sālām rozā lasi, mēs iegūstam pārsteidzošu lasi? Pamēģināsim?

Rozā laša izvēle kodināšanai

Lašu dzimtas zivis vienmēr ir bijušas īpaši novērtētas to izcilās garšas un nenovērtējamo ieguvumu dēļ organismam. Rozā lasis pieder arī lašu ģimenei.

Rozā lasis ir unikāls ar to, ka tajā ir maiga sarkanā gaļa. Tas satur lielu daudzumu polinepiesātināto taukskābju, jo īpaši Omega 3, kas ir tik svarīgas sieviešu veselībai un skaistumam. Pateicoties tiem, ķermenis atjaunojas un atbrīvojas no kaitīgiem vides produktiem. Ja vēlies veselīgu, skaistu, elastīgu ādu, stiprus nagus un spīdīgus matus – paļaujies uz rozā laša!

Sālītais rozā lasis ir īsta delikatese. Ja daži cilvēki, cepot vai sautējot, atzīmē gaļas sausumu, tad sālītai gaļai šīs īpašības vispār nepiemīt. Lai rozā laša sālīšana mājās noritētu bez aizķeršanās pirmajā reizē, ir svarīgi izvēlēties pareizo zivi.

Protams, ja neesat Tālo Austrumu iedzīvotājs vai vismaz viesis, ak, diez vai jūs varēsiet redzēt tikko nozvejotu rozā lasi. Tāpēc izvēlamies no veikalu piedāvājuma. Un tur, kā likums, rozā garoza ir tikai sasalusi.

Jūs varat atrast zivis ķidātas un neķidātas, ar un bez galvām. Protams, ka neķidātais ir lētāks, taču nav izdevīgi pārmaksāt par iekšām, kas nonāk atkritumos. Bet šeit ir nianse - iespējams patīkams bonuss kaviāra veidā. Rozā laša ikri ir rupji graudaini, barojoši un ļoti garšīgi. Bet kā izvēlēties zivis ar ikriem?

Padoms! Rozā laša tēviņš ir “kuprīgāks” nekā mātīte. Rozā - meitenei ir gludas un gludas ķermeņa aprises. Tēviņš ir vairāk “dekorēts” - viņa zvīņas ir sārtas ar sudrabainu nokrāsu. Mātītes pēc izskata ir pieticīgākas – tās ir pelēkas. Tēviņa deguns ir ass, bet mātītes – noapaļots. Ar asti stāsts ir savādāks: mātītei tā ir garāka un galā vairāk dakšveida nekā tēviņiem.

Lai rozā lasi mājās ātri un garšīgi sālītu, jāparūpējas arī par zivs svaigumu. Par to jums pastāstīs sarkanās žaunas. Dzeltenas vai brūnas (pelēkas) žaunas liecina, ka zivs ir glabāta diezgan ilgu laiku.

Spuru integritāte un elastība ir vēl viena svaiguma pazīme: lauztas un sausas spuras norāda uz novecojušām zivīm. Tajā pašā laikā āda nedrīkst būt norauta vai viegli atdalīta no ķermeņa, un tai nevajadzētu būt dzeltenīgam pārklājumam vai brūniem plankumiem. .

Smarža ir vēl viena norāde: no svaigām zivīm nedrīkst rasties sēnīte.

Vispārīgie sagatavošanas principi un metodes

Kā sālīt rozā lasi mājās? Šeit ir maz grūtību. Pērkam labas kvalitātes zivis. Jums būs neticami paveicies, ja varēsiet iegādāties atdzesētu rozā lasi! Bet derēs arī saldēti. Mēs to atkausējam dabiski - bez mikroviļņu krāsns!

Tad rozā lasis ir jāizķidā, ja tas pirkts ar iekšām. Un pēc tam sagriež gar grēdu un atdala fileju. Kauli atdalās diezgan viegli, tāpēc atlasām tos visus: tā zivs ātrāk iesālīsies, un būs ērti ēst.

Dažkārt, lai sālītu rozā laša mājas apstākļos, receptei nepieciešams sālījums, tas ir jāsagatavo iepriekš, tas ir labi jāatdzesē, ielejot zivis. Izmantojot sausās sālīšanas metodi, sālījums nav nepieciešams.

Lai sālītu rozā laša fileju, nepieciešami vai nu stikla, vai emaljas trauki ar vāku.

Sālīts rozā lasis mājās - ļoti garšīgs: receptes

Tātad, ķersimies pie jautrās daļas: kā garšīgi un vienkārši sālīt rozā lasi mājās?

Sālīts rozā lasis lasim

Jebkura galda rotājums, kas ir svarīga garšīgu sviestmaižu un oriģinālo salātu sastāvdaļa, neapšaubāmi būs sālītais rozā lasis ar lasi. Recepte ar fotoattēlu palīdzēs izprast visas sālīšanas procesa smalkumus, kas aizņem ne vairāk kā 12 stundas!

Tātad, mums ir nepieciešams:

fileja bez ādas – kilograms;

ūdens - 2 litri;

sāls - 8 ēdamkarotes;

rafinēta eļļa bez garšas - ½ tase.

Pirms rozā laša sālīšanas lasim, fileju vajadzētu nedaudz atdzesēt: tā sagriezīsies vieglāk un vienmērīgāk.

Vispirms uzvāra ūdeni, verdošā ūdenī izšķīdina visu sāli. Ļaujiet sālījumam atdzist.

Tiksim pie zivīm. Nosusiniet to ar papīra dvieļiem. Ar asu nazi sagriež līdz pusotra centimetra biezos gabaliņos. Ievietojiet tos sālījumā 30-45 minūtes.

Pēc tam, izņemot no sālījuma, noskalojiet aukstā ūdenī, ievietojiet kodināšanas traukā un piepildiet ar eļļu.

Pēc 10 stundām rozā laša sālīšana lasim mājās ir pabeigta: izņemiet to no ledusskapja un baudiet trekno un sulīgo lasi a la lasis.

Sālīta rozā laša gabaliņi

Sastāvdaļas:

rozā laša gaļa no vienas zivs;

granulēts cukurs - ēdamkarote;

sāls - 3 ēdamkarotes;

rafinēta augu eļļa - 2 ēdamkarotes.

Fileju var sālīt pilnībā vai sagriezt vidējos gabaliņos.
Pēc cukura un sāls sajaukšanas ar maisījumu ierīvē filejas, kas iepriekš nosusinātas ar papīra dvieli.

Sālīšanas trauka dibenu bagātīgi ieziež ar eļļu un uzliek zivju gabaliņus. Virsū uzkaisa atlikušo sāls un cukura maisījumu. Pārklāj ar vāku, patur istabas temperatūrā 2,5 stundas un liek ledusskapī vismaz uz diennakti. Tas ir viss, zivs ir gatava.

Jautājiet šefpavāram!

Nepaspējāt pagatavot ēdienu? Nekautrējies, jautā man personīgi.

Sālījumā sālīts rozā lasis

Izmantojot šo recepti, iznāk lielisks mazsālīts rozā lasis.

Sastāvdaļas:

ūdens - 1,5 litri;

rozā laša liemeņa fileja;

sāls - 4 ēdamkarotes;

lauru lapa - 3 lapas;

melnie piparu graudi - 10 gab.

Vispirms pagatavojam sālījumu: verdošā ūdenī iemetam sāli atbilstoši normai, pagaidām, kamēr izšķīst. Pievieno piparus, iemet lauru lapas un noliek malā sālījumu atdzist.

Piepildiet rozā laša fileju ar sālījumu un ievietojiet to ledusskapī uz dienu.

Sālīts rozā lasis eļļā

Mājās viegli sālīts rozā lasis eļļas mērcē iznāk neparasti maigs un trekns. Tas ir izgatavots no šādiem produktiem:

kilograms rozā laša filejas;

augu eļļa bez aromatizētājiem - 2/3 tase;

sāls - 5 tējkarotes;

granulēts cukurs - 2 tējkarotes;

dažus gabaliņus melno piparu un lauru lapu.

Fileju bez ādas sagriež pirkstu biezumos. Pārkaisa ar garšvielām. Sajauc. Pievienojiet lauru lapu un pievienojiet eļļu.

Pārklājiet ar vāku un ievietojiet trauku ar zivīm ledusskapī uz 12 stundām. Tieši tāpat pus dienas garoziņa gatava.

Rozā lasis sālīts citronā

Vēl viena recepte, kas ražo izcilas zivis, ir mazsālīts rozā lasis citronā. Filejas gabaliņi ātri marinējas un iegūst neticami maigu garšu un maigu aromātu.

Sastāvdaļas vienam liemenim:

• sāls - 2 ēdamkarotes;

  cukurs - smiltis - ēdamkarote;

  saulespuķu eļļa bez izteikta aromāta - puse glāzes.

Fileju sagriež gabaliņos - jo plānāks, jo labāk. Apkaisa tos ar cukuru un pievieno sāli.

Citronu rūpīgi noskalo un sagriež pusgredzenos kopā ar mizu.

Sālīšanas traukā liek kārtiņu rozā laša, virsū citronu kārtu, tad atkal zivi un citronu, un visas sastāvdaļas izkārto tā, lai citroni būtu virsū.

Vienmērīgi piepildiet zivis ar eļļu. Pārklājiet trauku ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz dienu. Fileja ir ideāli sālīta. Gabaliņus var ēst kā atsevišķu ēdienu vai izmantot sviestmaizēm, kanapē, uzkodām un salātiem.

Sālīts rozā lasis burciņā

Stikla burka ir lielisks trauks zivju sālīšanai. Ērts, aizņem maz vietas, novērš sālījuma noplūdi, pateicoties tā stabilitātei un ciešam vākam. Burciņā mājās dabū gardu mazsālītu rozā lasi. Recepte ir vienkārša. Ņem par litru burku:

zivju fileja bez ādas - 500 grami;

nejodētā sāls – 4 tējkarotes;

granulēts cukurs - kaudzīta tējkarote;

sīpols - galva;

lauru lapas - pāris lapu;

olīveļļa - ¼ glāzes;

melnie pipari - 5 zirņi.

Zivs fileju vajadzētu sagriezt plānos gabaliņos, kas nav lielāki par 1 cm.

Sīpols - sagriež pusgredzenos. Sajauc cukuru ar sāli un pipariem. Pievienojiet zivīm garšvielas un samaisiet.

Burkas apakšā liek rozā laša kārtu, tad sīpolu pusgredzenus. Tāpēc izklājam burkas līdz augšai, neaizmirstot ielikt lauru lapas aptuveni pa vidu.

Sālīts rozā lasis ar degvīnu

Vēl viena vienkārša recepte garšīgam mazsālītam rozā lašam ir kodināšana ar degvīnu. Zivs gabalu konsistence ir stingra, bet garša ir mēreni sāļa.

Gatavojam no šādiem produktiem:

• patiesībā rozā lasis (fileja) – 1 – 1,2 kilogrami;

  nejodētā sāls – 2 kaudzītes ēdamkarotes;

  granulēts cukurs - viena ēdamkarote (ne brūns!);

  degvīns 40% 50 ml.

Atsevišķā šķīvī sajauc cukuru un sāli.

Nevajag pašu zivi sagriezt par mazu: plaukstas lieluma gabaliņi ir tieši piemēroti. Gabaliņus bagātīgi sarīvē ar sāls un cukura maisījumu.

Ievietojiet zivis vienā kārtā sālīšanas traukā un pārlejiet to ar degvīnu. Šeit neder ne alkohols, ne konjaks - tikai šņabis!

Pēc 12-16 stundām jau var baudīt gardumu - zivs gatava!

Patiesībā šeit nav nekā sarežģīta. Pasniedziet rozā lasi kā jebkuru citu sarkanu mazsālītu zivi. Varat to sagriezt plānās šķēlēs un novietot uz šķīvja ar sagrieztu citronu un svaigu garšaugu zariņiem. Ja jums patīk olīvas, tās lieliski sader ar sālītu rozā lasi.

Garšīga piedeva rozā makaroniem ir mārrutku krēms ar krējumu vai saldajām sinepēm.

Plānas plastmasas varat ietīt ruļļos vai likt uz sviestmaizēm. Šī zivs ir piemērota svētku galdam un draudzīgām kopā būšanām pie alus.

Lieliski un vienkārši pasniegt ar vārītiem kartupeļiem, kas bagātīgi pārkaisīti ar zaļajām dillēm, nevis ar parasto siļķi. Kopumā aizliegumu nav. Ēdiet savu sālīto zivi tā, kā jums patīk!

Noskatieties video: sālītais rozā lasis mājās ir ļoti garšīgs.

Ja jums patīk mana vietne, kas veltīta pareizai un veselīgai uzturam, varat to atbalstīt. Nauda tiks izmantota tikai un vienīgi resursa attīstībai.

9 marinādes zivīm 1. Skumbrija trīs minūtēs Sastāvdaļas: Skumbrija (vidēja) - 1 gab. Sīpolu mizas (cik var, pēc acs) Sāls (plakanas karotes) - 5 ēd.k. Ūdens - 1 l Pagatavošana: Sīpolu mizas uz īsu brīdi iemērc ūdenī. Tad liek uz uguns un pievieno sāli. Uz litru ūdens vajag 5 ēdamkarotes sāls (ja vajag vairāk ūdens, tad attiecīgi sāli). Uzvāra sālītu sīpolu ūdeni, pievieno skumbriju un vāra tieši 3 minūtes! Tad nokāš zivi caurdurī un var ēst. Labu apetīti! Labu apetīti! 2. Tieši sālīta skumbrija Sastāvdaļas: 0,5 litri ūdens 1 ēdamkarote sāls 1 ēdamkarote cukura 0,5 ēdamkarote sausu sinepju 3 lauru lapas 1 krustnagliņu pumpurs 1 ēdamkarote augu eļļas 0,5 ēdamkarotes koriandra. Pagatavošana: Ievietojiet visas sastāvdaļas nerūsējošā tērauda katliņā, vāriet 5 minūtes un pēc tam noteikti atdzesējiet. Liek zivju gabaliņus aukstā sālījumā un pārklāj ar šķīvi. Nākamajā dienā varat mēģināt. Labu apetīti! 3. Pārsteidzoša skumbrija marinādē! Sastāvdaļas: skumbrija (saldēta, atkausēta) 2 gab sīpoli pēc garšas ūdens 250 ml krustnagliņas 6 gab piparu graudi čuksti malti smaržīgie pipari 1/3 tējkarote koriandra graudi čuksts sāls 2 tējkarotes cukura 0,5 tējk saulespuķu eļļa 2 ēdamkarotes etiķis ābolu 2 ēdamkarote. skumbrijas, sagriež gabaliņos. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli, cukuru, krustnagliņas, maltus un piparu graudus, koriandru, eļļu, vāra 1 minūti uz mazas uguns. Beigās pievieno etiķi. Forši. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Liek zivi bļodā, kas sajaukta ar sīpoliem, pārlej ar atdzesētu marinādi. Labāk atstāt marinēties vienu dienu. Labu apetīti! 4. Sālītas zivis? Viegli! Sagatavojiet maisījumu kodināšanai: 2 ēdamkarotes sāls 1 ēdamkarote cukura 2-3 ēdamkarotes diļļu, svaiga 1/2 tējkarote melno piparu kaltēta bazilika (pēc izvēles) Pagatavošana: Liek zivi uz pārtikas plēves, pēc iemērkšanas kodināšanas maisījumā. ar 2 pusēm. Visu zivi cieši piespiežam, ietinam plēvē un uz dienu ievietojam plastmasas maisiņā. Tad liek zivi uz trauka, pievieno dažus pilienus citrona sulas un 2-3 ēdamkarotes augu eļļas! Zivis gatava! Labu apetīti! 5. Auksti kūpināta makrele Sālījums: 2 litri ūdens 8 ēdamkarotes sāls 4 ēdamkarotes cukura 4 saujas lielu sīpolu mizu garšvielas pēc garšas Pagatavošana: Sālījumu uzvāra un uz lēnas uguns vāra apmēram 15 minūtes Atdzesē līdz istabas temperatūrai, izkāš. Nogriež galvu, izķidā, nomazgā. Liek traukā. Pārlej skumbriju ar sālījumu un noliek to zem spiediena. Ir pienācis laiks viņu pakārt. Es to daru, izmantojot lielas saspraudes, ar vienu galu caurdur zivij astes zonā un pakarinu to virs vannas, novietojot baseinā vai virs izlietnes. Es to parasti izčakarēju pa nakti, un no rīta, lūk, zivs ir gatava. Āda būs nedaudz izstiepta, paņem otiņu vai ar diviem pirkstiem iezied mūsu zivtiņu ar augu eļļu un izbaudi! Labu apetīti! 6. Siļķe Sagatavo sālījumu. Uz 3 litriem ūdens paciņa sāls. (Es gatavoju nedaudz mazāk - 700 gr.) Man nepatīk pārāk sāļš. uzvāra un atdzesē. No siļķes noteciniet ūdeni un ieberiet sālījumā. periodiski apmaisot, lai nodrošinātu vienmērīgu sālīšanu, izņem siļķes gabaliņus, iemērc tos eļļā un var vienkārši ieliet burkā un pievienot eļļu burkas augšai zem vāka. Satīt, sālījums paredzēts 30 gab. siļķe. Man šī produkcija ir no 15 gab. bez sālījuma, tikai pievienojiet nedaudz eļļas. Labu apetīti! 7. Siļķe "HE" Sastāvdaļas: siļķe St. saldēti 3 gab. burkāni 3 gab. sīpoli 2 gab. ķiploki 2 daiviņas etiķis 9% 200 ml sāls 1 tējk augu eļļa 2 ēd.k. sojas mērce 4 ēd.k sezama sēklas 2 ēd.k. Pagatavošana: Siļķi atkausē, izņem kaulus un sagriež gabaliņos. Reņģes pārlej ar etiķi un atstāj uz 30 minūtēm. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē uz korejiešu burkānu rīves. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. No siļķēm notecina etiķi (var likt caurdurī, bet es etiķi pārlēju pāri malai, lai paliek nedaudz etiķa). Pēc tam siļķei pievieno sīpolus, burkānus, ķiplokus, eļļu, sojas mērci, sāli un sezama sēklas. Visu kārtīgi samaisa un liek ledusskapī uz pāris stundām. Siļķe "VIŅŠ" ir gatava! Labu apetīti! 8. Pikanti marinēta siļķe ar citronu sulu! Sastāvdaļas un pagatavošana: Siļķe ir veselīgs kārums! Tas satur vērtīgas Omega 3, kas nepieciešamas normālai cilvēka dzīvei. Siļķe ir ārkārtīgi labvēlīga smadzeņu šūnām, normālai sirds un asinsvadu darbībai. Mēģiniet marinēt pats, tas ir daudz garšīgāk! Uz 1 kg siļķes ņem 3 ēdamkarotes sāls, 2 tējkarotes cukura, 0,5 tējkarotes citronskābes vai vēlams citrona sulu pēc garšas. Pievienojiet melnos piparus, smaržīgos piparus, augu eļļu un 0,5 litrus vārīta ūdens. Varat arī pievienot neapstrādātu burkānu šķēles, sasmalcinātu sarkano sīpolu un lauru lapu. Ļoti jauki izskatās stikla burciņā! Notīriet zivis, nogrieziet asti un spuras. Pagatavo marinādi. Ūdenī izšķīdina cukuru, sāli un citronskābi vai citronu sulu. Visu samaisa un siļķi pārlej ar marinādi, tad uz diennakti liek ledusskapī. Pēc tam zivis nomazgā zem tekoša auksta ūdens, sagriež mazās šķēlītēs un liek burkā, katru kārtu apkaisot ar garšvielām un piepildot ar augu eļļu, pievienojot burkānus, lauru lapas un sīpolus. Ļaujiet tai nedaudz ilgāk nostāvēties un iemērc. Pikantā sālīta siļķe ir gatava! Marinēt var visu liemeni, gabaliņus vai sarullētas filejas šķēles. Labu apetīti! 9. Siļķe sinepju-etiķa mērcē! Sastāvdaļas: 3 lielas svaigi saldētas siļķes 1 liels sīpols (ceriņi ir iespaidīgāki) 2 tējkarotes sāls 1 tējkarote cukura 0,5 tējkarote maltu melno piparu 1 tējkarote sinepju pulvera 150 ml saulespuķu eļļas (var vairāk) 1-1,5 tējkarote etiķa gatavošanas cukura misu piparu esence : 1. Sajauc eļļu ar etiķa esenci. 2.Sīpolu sagriež pusgredzenos. 3.Siļķes fileju sagriež 1 cm sloksnēs, sajauc ar sāli un garšvielām. 4. Liek litru burkā kārtās - siļķe-sīpols-siļķe-sīpols. Uzlieciet burku ar sīpoliem, pēc tam ielejiet eļļas un esences maisījumu, aizveriet ar neilona vāku un ielieciet ledusskapī.

Sālītais lasis ir lielisks ēdiens, kas rotās jebkuru galdu. Tomēr visbiežāk šāds gardums tiek taupīts uz svētkiem un ēsts kā gardums, ko ikdienas maltītē nevar atļauties augstās cenas dēļ. Diemžēl lasis ir ļoti dārgs, un ne visi to var atļauties pat brīvdienās. Pēdējā laikā nereti var dzirdēt, ka lašu kvalitāte pasliktinājusies, pateicoties audzēšanai sprostos, kur zivis gandrīz nekustas un saņem lielu devu antibiotiku. Zivis tiek arī tonētas, lai gaļas krāsa kļūtu bagātāka. Šie pasākumi krasi samazina produkta kvalitāti. Šādā situācijā labāk pievērst uzmanību lašu dzimtas pašmāju ražai – rozā lasim. Rozā lasis ir ļoti veselīgs, bagāts ar minerālvielām un vitamīniem, un pats galvenais, tas tiek nozvejots dabiskos apstākļos. Rozā laša cena veikalos ir iepriecinoša salīdzinājumā ar lasi vai foreli. Ir daudz veidu, kā sālīt rozā lasi, daudzus no tiem sauc par “lašu bāzes”, jo tie garšo līdzīgi.

Rūpīgi pētījām rozā laša kodināšanas nianses, lai tā garša būtu tuva sālītam lasim. Aicinām iepazīties ar galvenajām receptēm un izvēlēties sev piemērotāko.

Galvenā atšķirība starp rozā lasi un lasi un galvenais sālīšanas noslēpums “lašam”

Augšā - lasis, apakšā - rozā lasis

Rozā lasis, tāpat kā lasis, pieder lašu ģimenei. Tomēr tas ir mazāk taukains salīdzinājumā ar lasi. Zivīm ir arī rūgta garša. Tāpēc galvenais noslēpums rozā laša kodināšanai “lašam” ir šāds: saulespuķu eļļa bez smaržas un pareizais kodināšanas maisījums. Eļļa padara rozā laša gaļu treknāku, līdzīgi kā laša gaļai, un kodināšanas maisījums noņem rūgto garšu.

Jo smalkāk sagriež gaļu sālīšanai, jo mazāk laika nepieciešams rozā laša “kā lasi” pagatavošanai.

Kā sālīšanai izvēlēties kvalitatīvu rozā lasi

Svaigi nozvejots rozā lasis

Apsvērsim galvenos punktus, izvēloties rozā lasi sālīšanai. Ja neesat Tālo Austrumu iedzīvotājs, tad visticamāk iegādāsieties saldētas zivis. Labāk ir dot priekšroku neķidātam, veselam rozā lasim. Tad palielinās iespējamība, ka zivis nonāks jūsu galdā nemainīgas (tieši no jūras).

Pērkot tikko nozvejotu rozā lasi, pievērsiet uzmanību astei un acīm. Aste nedrīkst būt sausa (ilglaicīgas uzglabāšanas pazīme), un acis nedrīkst būt duļķainas. Acis kļūst duļķainas no ilgstošas ​​sasalšanas.

Ja pērkat saldētu, neķidātu rozā lasi, pievērsiet uzmanību šādiem punktiem:

Žaunām nav tumši zaļganas nokrāsas (puves zivju pazīme)

Zivs formai jābūt pareizai, spuras un aste ir neskarti. Pretējais norāda uz atkārtotu atkausēšanu un sasaldēšanu.

Ja zivs jau ir izķidāta, tad apskatiet vēdera krāsu. Tam jābūt rozā krāsā. Vēdera dzeltenums liecina par nepareizu rozā laša uzglabāšanu un ilgstošu gulēšanu uz letes.

Rozā laša vēdera krāsai jābūt rozā!

Pērkot rozā laša fileju, atkal aplūkojam tās krāsu. Filejai jābūt rozā krāsā bez baltām, dzeltenām vai pelēkām nokrāsām. Smaržai jābūt svaigai.

Rozā laša filejas krāsa ir rozā bez dzeltenuma vai pelēkiem toņiem

Soli pa solim receptes rozā laša pagatavošanai “lasim”

Rozā lasis “zem laša” sālījumā

Sastāvdaļas:

1. Saldēts rozā lasis - 1 kg;
2. galda sāls vai jūras sāls (rupjais) – 4–5 ēdamkarotes;
3. Vārīts ūdens - 1 litrs;
4. Augu eļļa, bez smaržas.

Procedūra:

1. Rozā laša sagatavošana sālīšanai.

   Mēs gaidām, kamēr mūsu zivis nedaudz atkausē istabas temperatūrā vai ledusskapja apakšējā plauktā.

   Nogriežam galvu un spuras, izņemam iekšpuses un kārtīgi nomazgājam no iekšpuses.

   Noņemiet ādu, atdaliet gaļu no kauliem un sagrieziet porcijās.

   

   Rozā laša gaļas atdalīšana no kauliem

   

   Noņemiet ādu, izmantojot virtuves nazi

   

   Rozā lasi sagriež apmēram 2 cm biezos gabaliņos

Litrā atdzesēta vārīta ūdens pievieno 4-5 ēdamkarotes galda sāls (nav jodēta), visu kārtīgi samaisa, līdz pilnībā izšķīst.



Rūpīgi samaisiet sāli un vārītu ūdeni

2. Sāls.

   Ievietojiet rozā laša gabalus sālījumā un atstājiet 15–30 minūtes. Jo ilgāk turēsim, jo ​​zivs būs sāļāka.

   

   Mērcē rozā lasi sālījumā 15-30 minūtes

   Izņemam gabaliņus no sālījuma uz papīra dvieļa un ļaujam sālījumam kādu laiku notecināt.

   Pārlej plastmasas vai stikla traukā un ielej augu eļļu bez smaržas.

   

   Ielejiet rozā laša gabalus īpašā bļodā un pievienojiet augu eļļu

   Pēc 6 stundām rozā lasis ir gatavs.

3. Rozā lasis būs gatavs pēc 6 stundām.

Rozā lasis “lasim” bez sālījuma ar cukuru

Sastāvdaļas:

1. Rozā lasis - 1 kg;
2. Galda sāls - 3 ēdamkarotes;
3. Augu eļļa, bez smaržas.

Sagatavošanas procedūra:

Derīguma termiņš: līdz 5 dienām ledusskapī.

Rozā lasis ar lasi un citronu

Rozā lasis “zem laša” ar citronu ir viena no populārākajām kodināšanas receptēm

Sastāvdaļas:

1. Rozā lasis - 1 kg;
2. Granulēts cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
3. Galda sāls - 1 ēdamkarote;
4. Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa;
5. Augu eļļa bez smaržas - 100 ml;
6. Citrons - 2 gab.

Gatavošanas process:

1. Rozā laša fileju sagriež gabaliņos.

   

   Rozā laša fileju sagriež gabaliņos

2. Sajauc sāli ar cukuru un pipariem.

   

   Sajauc sāli, cukuru un piparus

3. Citronus sagriež plānās šķēlēs.

   

   Citronus sagriež plānos gredzenos

4. Katru gabalu ierīvē ar marinētu gurķu maisījumu un liek kārtām traukā.

   

   Katru rozā laša filejas gabalu ierīvē ar kodināšanas maisījumu.

5. Vienmērīgi sadaliet citronu starp rozā laša kārtām.

   

   Novietojiet citrona šķēles starp rozā laša kārtām

6. Mēs dodam zivīm 10 stundas sālīt.
7. Pēc tam pievienojiet rozā lasim augu eļļu un ļaujiet tam ievilkties vēl 3 stundas.
8. Var pasniegt rozā lasi “zem laša”!

Derīguma termiņš: līdz 7 dienām ledusskapī.

Rozā lasis “zem laša” plastmasas maisiņā

1. Rozā lasis (fileja) – 1 kg;
2. Galda sāls - 3-4 ēdamkarotes
3. Malti melnie pipari - šķipsniņa;
4. Sinepju pulveris - 1 ēdamkarote;
5. Koriandrs - šķipsniņa;
6. augu eļļa - 150 grami.

Gatavošanas process:

1. Rozā laša fileju atdalām no kauliem un ādas.
2. Nesagriežot porcijās, abās filejas pusēs berzējiet ar sāls, cukura un piparu maisījumu.
3. Satiniet zivis rullī un ielieciet plastmasas maisiņā. Cieši sasienam maisiņu un ietinam cepampapīrā.
4. Atstāj uz dienu ledusskapī, pēc tam apgriež rulli uz otru pusi un atstāj uz vēl 24 stundām.
5. Pēc tam noņemiet lieko sāli ar papīra dvieli un pievienojiet augu eļļu.
6. Rozā lasis “lasim” ir gatavs!

Derīguma termiņš ledusskapī ir līdz 5 dienām.

Video: dažādas receptes rozā laša pagatavošanai “lasim”

Rozā lasis “zem laša” sālījumā

Rozā lasis “zem laša” ar cukuru

Rozā lasis “zem laša” ar ķiploku

Patlaban maz cilvēku var atļauties iegādāties īstu, dabīgos apstākļos nozvejotu lasi. Rozā lasis nāk palīgā ar pareizo sālīšanas metodi un labi izvēlētām sastāvdaļām, tas garšos ne sliktāk kā lasis. Galvenais ir būt uzmanīgākam, izvēloties zivis veikalā vai tirgū un marinētiem gurķiem izmantot tikai pareizās sastāvdaļas. Jūsu sālītais rozā lasis rotās jebkuru svētku galdu, un zemā cena ļaus baudīt šo gardumu parastā dienā. Vēlam veiksmi gatavošanā un labu apetīti!