Kāpostu rullīšu gatavošana ar malto gaļu un rīsiem. Recepte kāpostu rullīšu pagatavošanai cepeškrāsnī. Kā soli pa solim pareizi pagatavot kāpostu ruļļus uz dārzeņu gultas
Pildīto kāpostu tīteņi ar gaļu un rīsiem – ļoti populāri, apmierinoši un garšīgs ēdiens, ar dažām produktu sastāvdaļu un sastāvdaļu variācijām, ir sastopama daudzu pasaules tautu kulinārijā. Piemēram, dolma no vīnogu lapas... Šodien gatavosim visparastākos kāpostu tīteņus kāpostu lapās, uz plīts, katliņā.
Lai gan daudzi mīl kāpostu tīteņus, viņi šo ēdienu gatavo reti un iemesls ir banāls - laika trūkums vai vienkārša nevēlēšanās, jo gatavošanas process ir diezgan darbietilpīgs un laikietilpīgs. Turklāt vissvarīgākais, kas to aptur, ir nepieciešamība pagatavot un izjaukt kāpostu lapas.
Bet mūsdienās tas nāk palīgā Ierīces, kas ir katrā mājā, piemēram, mikroviļņu krāsns. Šodien mēs tvaicēsim kāpostu lapas, izmantojot mikroviļņu krāsni. Tikai nesen uzzināju par šo kāpostu lapu tvaicēšanas metodi, izmēģināju to no savas pieredzes un pārliecinājos, cik viegli tagad pagatavot kāpostu tīteņus - sagatavoju dūšīgu pannu un pat nepamanīju, jokoju.)))
Vēlams, ja sasmalcinātu gaļu To var pagatavot pats, bet var iegādāties arī gatavu veikalā. Izmantojiet jebkuru gaļu, kas jums patīk vislabāk vai ir pa rokai - cūkgaļu, liellopu gaļu, vistu, tītaru utt. vai sajauc vairāku veidu gaļu. Bet, ja gaļa ir pārāk liesa, iesaku maltajai gaļai pievienot nedaudz speķa - tad gatavs ēdiens neizskatīsies sauss.
Sagatavotajai maltajai gaļai un kāpostu rullīšu sautēšanai paredzētajam buljonam būs labāk, ja pievienosiet garšaugus, mērces, cepešus, jau ierastos vai pavisam jaunus. Šeit jūs varat daudz eksperimentēt, bet, protams, saprāta robežās. Ja nevēlaties ar to visu mocīties, varat iztikt bez jebkādām piedevām, būs garšīgi, bet tomēr iesaku pielikt visas pūles - tad atdeve no gatavā ēdiena būs daudz lielāka. Tātad, kā soli pa solim pagatavot kāpostu ruļļus ar fotogrāfijām...
Sastāvdaļas
- gaļu vai gatava maltā gaļa(1 kg)
- baltie kāposti (vidēja izmēra)
- rīsi (150-200 g)
- tomātu mērce, vai tomātu pasta vai kečups (100 g)
- skābs krējums vai majonēze (2 ēdamkarotes)
- bulgāru pipari (1/2 gab.) - pēc izvēles
- apstādījumi
- sāls pipari
- augu eļļa - cepšanai
Kā pagatavot kāpostu ruļļus
Kāpostu gatavošana
1. Pēc uzglabāšanas noņemiet un izmetiet dažas augšējās kāpostu lapas. Izgrieziet kātu un ievietojiet kāpostu galvu mikroviļņu krāsnī, uz šķīvja, kas ir pieejama jebkurā mikroviļņu krāsnī, sagriež ar kātu uz leju. Ieslēdziet mikroviļņu krāsni ar pilnu jaudu 8-10 minūtes. Es iestatīju uz 10, jo mani kāposti kāpostu tīteņiem ir diezgan blīvi, balti.
Rīsu vārīšana
2. Kamēr kāposti tvaicējas, noskalojiet un ļaujiet rīsiem pagatavot līdz pusei, neaizmirstiet pievienot sāli. Vāra rīsus tā, lai kāpostu tīteņu sautēšanas procesā tie neuzsūktu visu sulu no gaļas, tad pildījums un gatavais ēdiens var izrādīties sauss. Pēc tam, kad rīsi ir viegli izvārījušies, iztukšojiet tos caurdurī un atstājiet notecināt auksts ūdens lai tas atdziest un var tikt lietots uzreiz.
Kāpostu sadalīšana lapās
3. Tikmēr mikroviļņu krāsns ir rūpīgi beigusi savu darbu, lai neapdegtu, noņemiet kāpostu galvu, izmantojot dvieli. Ko mēs redzam - kā gaidīts - augšējās lapas kāposti ir kļuvuši mīksti un elastīgi, viegli atdalās no kāpostgalvas, ja tev tas tā nav, ievietojiet kāpostu galvu vēl uz pāris minūtēm mikroviļņu krāsnī, tā izmēģinot uzzināsiet, cik ilgu laiku aizņem jūsu mikroviļņu krāsns cepeškrāsnī, lai tvaicētu kāpostus, un turpmāk jūs pieturēsities pie šiem skaitļiem. Kā pagatavot kāpostu ruļļus ar fotogrāfijām.
Mēs visu filmējam mīkstas lapas kāposti kāpostu tīteņiem, kad pamanām, ka kāpostu lapas palikušas cietākas, procedūru atkārtojam ar mikroviļņu krāsns un kāposti līdz izņemšanai nepieciešamais daudzums. Izrādās ļoti ērti - nav verdoša ūdens un nav bail, ka, vārot ūdenī kāpostu galvu, var applaucēties, nē lieko mitrumu kāpostu lapās un kāpostu ruļļos kāpostu lapas ir elastīgas un elastīgas, tās nebirst, kā tas notiek, ja kāpostus pārvāra - vienkārši brīnišķīgi.
Starp citu, atlikušos tvaicētos kāpostus nevajadzētu izmest. Sagriežu, ieliku maisā un ieliku saldētavā. Lietoju citu ēdienu gatavošanai - boršča vārīšanai, kāpostu zupai, vienkārši kāpostu sautēšanai ar jebko. Kā soli pa solim pagatavot kāpostu ruļļus ar fotogrāfijām.
Maltās gaļas gatavošana kāpostu tīteņiem
4. Rīsi un kāpostu lapas kāpostu tīteņiem gatavas, gatavosim malto gaļu. Šodien man ir liesa cūkgaļa, tāpēc maltajai gaļai pievienoju nedaudz speķa, apmēram 100 g Gaļu un speķi sagriezīsim maltajai gaļai. mazos gabaliņos, izlaidīsim caur gaļas mašīnā. Smalki sagrieziet zaļumus, sagrieziet papriku un ievietojiet maltajā gaļā. Pievieno 1 ēd.k tomātu mērci un skābo krējumu vai majonēzi, sāli un piparus, samaisa. Pievieno rīsus, ļoti kārtīgi samaisa, maltā gaļa gatava. Recepte ar foto.
Kāpostu ruļļu ietīšana
5. Nu, viss sagatavots, laiks sākt reāli tīt kāpostu tīteņus. Kāpostiem parasti ir sabiezējumi, ja par spīti visam, tie ir rūpīgi jānogriež ar nazi kāpostu lapa pildīto kāpostu tīteņiem tas slikti locās, var nedaudz pārspēt ar āmuru. Kā soli pa solim pagatavot kāpostu ruļļus ar fotogrāfijām.
Taisu lielus kāpostu tīteņus, kāpostu lapas negriežu, bet malto gaļu ar rīsiem ietinu tādu izmēru kāpostu lapās, kādi ir pieejami. Ņem kāposta lapu, uz tās liec gatavo malto gaļu un rīsus, atkarībā no lapas lieluma - parasti vienu vai divas ēdamkarotes maltās gaļas, kāpostu tīteņus ietin aploksnē.
Lai kāpostu tīteņi neizjuktu, es tos viegli aptinu ar diegu - visparastāko kokvilnas diegu, kad pasniedzat, neaizmirstiet to izņemt. Nav nepieciešams sasiet pavedienus - tos ir vieglāk noņemt - ja velkat, vītne atritinās. Iepriekš kāpostu tīteņus gatavoju bez tīšanas - protams, labi turējās, bet ja to ir daudz, liels kastrolis, bija gadījumi, kad kāpostu lapas atšķetinājās un viss izkrita.
Kāpostu ruļļu cepšana
6. Tālāk jācep kāpostu tīteņi, es noteikti apcepu - sanāks daudz garšīgāk, fakts, ka cepot kāpostu, tas karamelizējas, kas piedod savdabīgu patīkama garša un unikāls aromāts. Cepamajā pannā ielej eļļu, nedaudz uzkarsē un izklāj kāpostu rullīšus. Iesaku nekarsēt pannu, bet gan nedaudz uzkarsēt ar eļļu - jo tie cepšanas laikā ļoti izšļakstās.
Pēc kāpostu ruļļu ievietošanas pannā noteikti cieši aizveriet vāku un apcepiet uz vidējas uguns, līdz kāpostu rullīšu apakšdaļa ir brūna, apmēram trīs līdz četras minūtes. Pēc tam izslēdziet pannu, pagaidiet, līdz tās pārstāj sprakšķēt, atveriet vāku - apgrieziet, pārklājiet - atkal ieslēdziet gāzi, apcepiet no otras puses. Pildīto kāpostu ruļļu recepte ar fotogrāfijām.
Kāpostu ruļļu sautēšana
7. Pēc kāpostu tīteņu apcepšanas liek ērtā dziļā pannā, katrai kārtai pievieno sāli un piparus, pievieno Tomātu mērce un zaļumiem. Kad viss apcepts un likts pannā, pielej ūdeni, bet ne līdz pašai pannas augšai, bet lai paliek vieta, uzvāra, samazina uguni līdz minimumam, pārklāj pannu ar kāpostu rullīšiem ar uzliek vāku un ļauj ievilkties 40-45 minūtes. Virsējos kāpostu tīteņus iesaku pēc 20 minūšu sautēšanas apgāzt, lai tajos esošie kāposti būtu vienmērīgi sautēti un mīksti.
Izdzirdot vārdu “pildīto kāpostu tīteņi”, atmiņā uzreiz nāk prātā, kā bērnībā tava vecmāmiņa gatavoja “kāpostu lapās ietītas kotletes”. Nez kāpēc ēda tieši pildījumu, bet kāposti vienmēr palika šķīvī. Lai gan pats garšīgākais ir tas, ka “kotletes” tika mērcētas kāpostu sulā.
Tad vecmāmiņa sāka darīt ko viltīgāku - viņa neietīja kāpostu tīteņus tradicionālā veidā, bet nolēma kāpostus sasmalcināt un pievienot maltajai gaļai. Un šādi kāpostu rullīši pie mums bija vienkārši hits.
Tagad, pēc daudziem gadiem, jūs lieliski saprotat, ka tie bija, kas sastāv no viena un tā paša produktu komplekta, bet izskatās citādi.
Kā pagatavot slinko kāpostu ruļļus. Soli pa solim vienkāršu, ne gluži parastu kāpostu ruļļu receptes ar fotogrāfijām
Milzīgs pluss slinko kāpostu tīteņi ir tas, ka to sagatavošanai tiek veltīts daudz mazāk laika, lai gan lietderīgi un barības vielas paliek tādā pašā daudzumā.
Šī ēdiena būtība ir tāda, ka kāpostu lapas gatavošanā neizmanto kā atsevišķu sastāvdaļu, bet gan tieši maltā gaļā.
Tātad, aplūkosim piemērus, kā jūs varat pagatavot gardus slinko kāpostu ruļļus Dažādi ceļi.
Izvēlne:
Ja kāpostus sasmalcina pietiekami labi, tad pat izvēlīgs ēdājs, kam šis dārzenis negaršo, to var nepamanīt un ar lielu prieku apēst. Un, protams, arī bērni.
Slinko kāpostu rullīši lēnajā plītē
Mūsdienu mājsaimnieces cenšas pēc iespējas mazāk laika veltīt ēdiena gatavošanai, lai vairāk laika pavadītu kopā ar saviem mīļajiem, un ar to viņām palīdz visa veida virtuves iekārtas un aparāti. Daudzi cilvēki ir iecienījuši lēno plīti, jo tajā var salikt visas sastāvdaļas, ieslēgt vajadzīgo režīmu un “aizmirst” par to, līdz ēdiens ir gatavs. 
Lai slinko kāpostu tīteņi veiksmīgi izdotos lēnajā plītē, jums ir jāizmanto svaiga pārtika un maigs garšīga mērce, kurā kāpostu tīteņi izies sautēšanas procesu.
Lēnā plītē pagatavoti slinko kāpostu rullīši izrādīsies vēl maigāki un aromātiskāki nekā tad parastajos veidos gatavošanu, jo visas sulas un aromāti iesūksies traukā aparāta ierobežotajā telpā un nepazudīs ne pilīte garšas.
Sastāvdaļas:
Kāposti - 500 gr.
Maltā gaļa - 500 gr.
Rīsi - 80 gr.
Sīpols - 1 gab.
Sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas;
Saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.
Skābais krējums - 4 ēd.k. l.
Tomātu pasta - 4 ēdamk. l.
ūdens - 350 ml.
Sagatavošana:
1. Vispirms jums ir jāsagatavo dārzeņi. Lai to izdarītu, rūpīgi nomazgājiet sīpolu un kāpostu galvu. Nedaudz nosusiniet un sasmalciniet mazos kubiņos vai strēmelēs (pēc jūsu izvēles).
Ātrumam un ērtībai kāpostus var sasmalcināt, izmantojot virtuves kombainu vai speciālu nazi griešanai strēmelēs.
2. Sagatavo kāpostu ruļļu gaļas komponentu. Lai to izdarītu, multivarkas bļodā ielej saulespuķu eļļu un režīmā “Cepšana” 10 minūtes, nepārtraukti maisot, viegli apcep sasmalcināto sīpolu. Pēc tam apceptajam sīpolam pievieno malto gaļu, kārtīgi samaisa un cep līdz mīkstai tādā pašā režīmā 15 minūtes.
Malto gaļu vislabāk pagatavot pašam no vairāku veidu labi nomazgātas gaļas bez vēnām, lai iegūtu sulīgu un oriģinālu garšu.
3. Gatavojoties gaļas pildījums, sagatavo rīsus. Lai to izdarītu, rūpīgi noskalojiet to zem tekošs ūdens līdz notecošais ūdens kļūst dzidrs, un vāra līdz pusei gatavs.
Mazgāšanas laikā rīsus vēlams kārtīgi samaisīt, lai noņemtu gan gružus, gan rīsu miltus.
4. Tā kā mūsu kāpostu tīteņi turpinās sautēties, ir nepieciešams pagatavot mērces pildījumu, kurā mūsu darinājums nīkuļo. Lai to izdarītu, sajauciet skābo krējumu ar tomātu pastu un ūdeni un labi samaisiet. Pildījums gatavs!
Tā vietā tomātu pastas jūs varat ņemt to gatavu tomātu sula un tad nav nepieciešams pievienot ūdeni.
5. Ceptai maltajai gaļai ar sīpoliem pievieno gatavos rīsus un kāpostus. Sezona, pipari, pievieno iecienītākās garšvielas un labi samaisa.
6. Pievienojiet mūsu pildījumu bļodā un sāciet vārīt mūsu slinko kāpostu rullīšus režīmā “Sautējums” apmēram 45 minūtes. Varat arī gatavot “Pilaf” režīmā.
7. Savus kāpostu tīteņus pasniedzam porcijās, vai kopīgs ēdiens, dekorēts ar skābo krējumu un zaļumiem.
2. Slinko kāpostu tīteņi cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
Maltā gaļa - 1 kg
Kāposti - 1 kg
Vārīti rīsi - 1 glāze
Sīpols - 4 gab.
Burkāni - 2 gab.
Tomātu pasta - 5 ēd.k. l.
Skābais krējums - 5 ēd.k. l.
Olas - 2 gab.
Ķiploki - 4 daiviņas
Sagatavošana:
1. Lai paātrinātu gatavošanu, sagrieziet kāpostus gabalos un izlaidiet tos caur virtuves kombainu, veidojot mazas strēmelītes.
2. Sasmalciniet visus 4 sīpolus jebkurā jums ērtā veidā. Bet mēs to sadalām uz pusēm: daļa nonāks pašos slinko kāpostu tīteņos, bet otro pusi mums vajadzēs dārzeņu pildījumam.
3. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
4. Vienā lielā bļodā apvienojiet kāpostus, rīsus un malto gaļu un kārtīgi samaisiet iegūto masu.
5. Līdz rezultātam kāposti un malta gaļa pievienot 2 jēlas olas, pusi sīpola, sāli, piparus un garšvielas un kārtīgi samaisiet, lai sāls un maltā gaļa būtu viendabīgi un nevienā vietā nebūtu pārsālīti vai piparoti.
6. Ņem rokā maltās gaļas gabalu un kārtīgi “izķeksē” no tā kāpostu tīteņus iegarenas kotletes formā.
7. Gatavus kāpostu tīteņus var uzreiz likt uz ietaukotas cepešpannas.
8. Izveidotos kāpostu tīteņus liek cepeškrāsnī uz aptuveni 25 minūtēm.
9. Tikmēr gatavosim dārzeņu pildījums. Vispirms apcep sīpola otro pusi.
10. Tad pievieno burkānus un apcep, līdz tie mīksti.
11. Apceptajiem dārzeņiem pievieno tomātu pastu un skābo krējumu. Labi samaisiet ar dārzeņiem, lai to sula sajauktos ar pievienotajām sastāvdaļām.
12. Izmantojot ķiploku spiedi, sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet mērcei. Kārtīgi samaisa, pāris minūtes vāra uz lēnas uguns un pielej ūdeni, lai sanāk diezgan šķidra mērce.
13. Ielejiet mērci uz mūsu kāpostu rullīšiem uz cepešpannas, rūpīgi sadalot dārzeņus no mērces starp gaļas gabaliņiem.
14. Atstājiet mūsu slinko kāpostu ruļļus ar pildījumu vēl 45 minūtes krāsns 200˚C temperatūrā un pēc tam pasniedziet pie galda jebkurā Jums ērtā veidā.
3. Recepte slinko kāpostu tīteņiem ar rīsiem un malto gaļu
Sastāvdaļas:
Kāposti - 1 kg
Maltā gaļa - 500 gr.
Rīsi. – 200 gr.
Burkāni - 1 gab.
Paprika - 1 gab.
Sīpols - 1 gab.
Dilles, zaļumi – 1 ķekars
Tomātu sula - 500 ml
Skābais krējums - 3 ēd.k. l.
Sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Pēc rūpīgas rīsu mazgāšanas vāra 10 minūtes, līdz tie ir pusgatavi un drūp.
2. Kāpostus sagriež strēmelītēs un lej lielā bļodā.
3. Lai kāposti kļūtu mīkstāki, pievieno nedaudz sāls un kārtīgi samīca ar rokām.
4. Nomizoto sīpolu sagriež kubiņos.
5. Ēdiena skaistumam un lielākam sulīgumam sasmalciniet burkānus apaļos gabaliņos.
6. Cepšanas traukā sakarsētā saulespuķu eļļā zem vāka apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
7. Pēc tam pievienojiet burkānus un sautējiet tos kopā ar sīpoliem, līdz tie ir mīksti.
8. Pārvietojiet pusgatavus dārzeņus dziļā bļodā, ielieciet paprikas, pārkaisa ar zaļumiem un pievieno piparus un iecienītākās garšvielas.
9. Bļodā ar dārzeņiem pievieno kāpostus un visu kārtīgi samaisa, lai dārzeņi vienmērīgi pārdalītos šajā dārzeņu masā.
10. Apvienojiet malto gaļu ar rīsiem un rūpīgi samaisiet, līdz viendabīga masa lai rīsi vienmērīgi sadalītos pa malto gaļu
11. Atsevišķā lielā bļodā sajauc tomātu sulu ar saldo krējumu un viegli sakul, lai nepaliek krējuma kunkuļi un mērce ir viendabīga.
12. Augstu cepešpannu vai cepamtrauku labi ieziež ar saulespuķu eļļu, ērtības labad izmantojot otu.
13. Izklāj pusi dārzeņu maisījums un vienmērīgi sadaliet uz cepešpannas.
14. Izklājiet un izklājiet gaļas un rīsu pildījumu virs dārzeņiem, cenšoties to pārāk nesaspiest, lai vēlāk mērce vieglāk izietu cauri un pildījums sautētos un nekļūtu par “akmeni”.
15. Liek atlikušo dārzeņu maisījumu virs pildījuma.
16. Lai mūsu slinko kāpostu tīteņi būtu vienmērīgi sautēti, uzmanīgi ielejiet tos tomātu-skābā krējuma mērce, uzmanoties, lai nelej vienā vietā, lai neveidotos padziļinājums iegūtajā slinko kāpostu tīteņu “puskastrolī”.
17. Lai mērcē labāk sautētos un mūsu trauks nepiedegtu virsū, noslēdz to ar foliju un liek cepeškrāsnī uz 45 minūtēm 200 grādos.
18. Kad slinko kāpostu tīteņi ir labi sautēti, varat tos pasniegt ar skābo krējumu.
4. Slinko kāpostu tīteņi cepeškrāsnī tomātu-skābā krējuma mērcē
Sastāvdaļas:
Kāposti - 0,5 kg
Maltā vistas gaļa - 400 gr.
Vārīti rīsi - 100 gr.
Burkāni - 2 gab.
Sīpols - 1 gab.
Tomātu pasta - 3 ēd.k. l.
Skābais krējums - 200 ml..
Sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Sīpolu un kāpostus sasmalciniet mazās strēmelītēs
2. Vistas maltajai gaļai pievieno sasmalcinātus dārzeņus, pievieno sāli, piparus, pievieno iecienītākās garšvielas un kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
3. Augstu cepešpannu pārklāj ar foliju tā, lai tā pilnībā nosegtu malas un šķidrums neizplūstu uz cepešpannas.
4. Mēs veidojam no malta vistas gaļa un dārzeņi kāpostu tīteņi kotlešu formā, neaizmirstot tos labi “izpakāt”, lai neveidojas tukšumi un laiskie kāpostu rullīši pagatavojot nesaplīst.
5. Sajauc skābo krējumu un tomātu pastu atsevišķā krūzē līdz viendabīgai masai.
Skābā krējuma vietā varat izmantot biezu kefīru - tas izrādīsies ne tik trekns un tajā pašā laikā ar nelielu skābumu.
5. Burkānus sarīvē uz rupjās vai Korejiešu rīve un vienmērīgi sadaliet pa kāpostu ruļļiem.
7. Ielejiet iegūto materiālu uz mūsu kāpostu ruļļiem bieza mērce un uzmanīgi sadaliet to ar otu vai lāpstiņu pa visu mūsu kulinārijas šedevra virsmu.
8. Lai radītu sautēšanas efektu, cepešpannu noslēdz virsū ar foliju un liek uz 45 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī.
Video - Recepte gardu slinko kāpostu tīteņiem
Un šeit ir vēl viens interesants variants pagatavo apbrīnojami gardas slinko kāpostu tīteņus!
Ļaujiet pagatavotajiem slinko kāpostu rullīšiem iepriecināt jūs un jūsu mīļos, un ļaujiet tiem visvairāk laba recepte kļūs par jūsu parasto ēdienu!
Mēs jums pateiksim, kā pagatavot kāpostu ruļļus ar maltu gaļu. Taču vispirms, sākot gatavot kāpostu tīteņus, būtu ieteicams iepazīties ar maltās gaļas gatavošanas algoritmu un dažiem smalkumiem.
Sulīgas maltās gaļas noslēpumi kāpostu tīteņiem
- Ja ir doma izmantot vairāku veidu malto gaļu, tad tos sajauc tikai pirms ēdiena pagatavošanas un uzglabā atsevišķi vienu no otra saldētavā.
- Nomazgāto svaigo gaļu sagriež mazos gabaliņos.
- Izlaist caur gaļas mašīnā vismaz 2 reizes.
- Uzlabošanai garšas īpašības Maltai gaļai labāk pievienot sāli, piparus, sīpolus, ķiplokus, dažādus zaļumus, sēnes - tas nav piemērots visiem.
- Maltajai gaļai var pievienot 1 sasmalcinātu vārītu kartupeļu bumbuļu vai maltu maizes garoziņu, ja maltā gaļa pēkšņi izrādās šķidra.
- Saputota olas baltums uzlabos gaisīgumu. Maltā gaļa būs pikanta, un ēdiens būs maigs. Jums jāpievieno ola, kad ir sausa malta gaļa.
Ir daudz recepšu kāpostu rullīšu pagatavošanai, bet pamata recepte prezentēts pirmais. Laika gaitā jūs pats varat pielāgot gatavošanas metodes.
Kā pagatavot kāpostu ruļļus ar malto gaļu
Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai
- kāposti – 1 kg (kāpostu lapas);
- apaļie rīsi - 0,5 glāzes;
- malta liellopa gaļa - 600 g;
- sīpols - 200 g;
- burkāni - 250 g;
- dārzeņu eļļa
- tomātu sula vai tomātu pasta – 2 ēdamkarotes;
- vistas ola - 1 gabals;
- sāls, cukurs, melns malti pipari- garša.
Tehnoloģiskais process
Rūpīgi noskalojiet apaļie rīsi zem tekoša ūdens un vāra līdz pusgatavībai. Lai to izdarītu, piepildiet to ar pusi no ūdens daudzuma un vāriet uz lēnas uguns.
Cepšanas pannā ielej augu eļļu bez smaržas. Liek smalki sagrieztu sīpols un berzējiet to smalkā rīve burkāns.
Samaisa bļodā Malta liellopa gaļa, rīsi, gatavi cepti, sāls, melnie pipari, ola. Visu samaisa līdz gludai.
Kāpostu lapas labāk atdalīt no galvas, lapas var nopirkt tirgū. Lai tie būtu mīksti un gatavi pildījuma iesaiņošanai, tie trīs 5 minūšu komplektos ar maksimālo jaudu jāievieto mikroviļņu krāsnī vai uz dažām sekundēm jāievieto verdošā ūdenī. Pārāk cietas vēnas var nogriezt, savukārt vidēja blīvuma vēnas var viegli pārspēt ar gaļas āmuru.
Tagad jūs varat sākt veidot kāpostu ruļļus. Lai to izdarītu, ielieciet pildījumu uz kāpostu lapas malas un ietiniet to rullī, vienu malu noliecot uz iekšu. Labāk to ietīt pēc iespējas ciešāk. Iespiediet izvirzīto malu kāpostu rullīša iekšpusē. Autors šis princips aptiniet visus kāpostu ruļļus. Šīs metodes priekšrocības: iespēja pagatavot skaistu, glītu kāpostu rulli, formēšanas spēks un ērtības.
Pannas apakšā liek lielu kāpostu lapu, kur tas viss tiks sautēts. Un uz tā vienā rindā, stāvot, liek izveidotos kāpostu tīteņus.
Var sautēt kāpostu tīteņus ar malto gaļu saldajā krējumā, vai vienkārši sālsūdenī, vai tomātu mērcē. Lai to izdarītu, kāpostu tīteņiem sālsūdenī pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus, sarīvētus svaigus burkānus un tomātu pastu, kā arī nedaudz granulētā cukura.
Vāra kāpostu tīteņus, līdz kāpostu lapas kļūst mīkstas, vismaz 30 minūtes.
Kāpostu tīteņi ar malto vistas gaļu
Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai
- malta vistas gaļa - 0,5 kg;
- kāposti - 1 kg;
- rīsi - 0,5 glāzes;
- sīpols - 150 g;
- burkāni - 200 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- tomāti - 200 g;
- skābs krējums 20% tauku - 250 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Tehnoloģiskais process
Noskalo rīsus un vāra līdz pusei gatavi. Pēc tam notecina caurdurī.
Smalki sagriež sīpolu un sarīvē burkānu.
Pannā ielej ēdamkaroti augu eļļas un apcep sīpolus un burkānus.
Ērtā bļodā sajauc malto vistu, rīsus, pusi cepeša.
Sadaliet kāpostus lapās un uz brīdi ievietojiet verdošā ūdenī. 6. Lapas pamatnē uzmanīgi nogriež blīvējumu un pievieno pildījumu. Salokiet aploksnes un novietojiet visus sagataves uz cepešpannas ar augstām sienām.
Tomātus sagriež kubiņos un ķiplokus izlaiž caur presi, liek pannā un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Visu sajauc ar skābo krējumu, pievieno nedaudz ūdens un pēc 10 minūtēm noņem no uguns.
Kāpostu tīteņi ar malta vista pārlej iegūto mērci un liek cepeškrāsnī uz 40 - 45 minūtēm 180 grādos.
Kā pagatavot kāpostu tīteņus ar malto gaļu, rīsiem un sēnēm
Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai
Kāpostu tīteņiem
- Kāposti - 1 liela galva;
- Maltā gaļa (cūkgaļa un liellopu gaļa) - 300 g;
- jebkuras formas rīsi - 130 g;
- Šampinjonu sēnes - 150 g;
- 2 sīpoli;
- 1 liels burkāns;
- Sviests - 20 g;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- Sāls, pipari, garšvielas, muskatrieksts- garša.
Pildījumam
- Piens - 400 ml;
- Olas - 2 gab;
- Skābais krējums - 3 ēdamkarotes;
- Sāls, garšvielas - pēc garšas.
- Vajadzēs arī sieru - 100 - 150 g
Tehnoloģiskais process
- Nomizo burkānus un sīpolus. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus.
- Rīsus noskalo un aplej ar verdošu ūdeni, ļauj uzbriest 20 minūtes.
- Sīpolus un burkānus apcep eļļā.
- Pannā pievieno sasmalcinātās sēnes, visu samaisa un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes.
- Liek dziļā bļodā maltā cūkgaļa un liellopa gaļa, pievieno garšvielas, piparus un muskatriekstu.
- Cepeti atdzesē un pievieno maltajai gaļai.
- Sagatavojiet kāpostu lapas.
- Pievienojiet bļodā rīsus, sviests un sāli. Lai kārtīgi izmaisa.
- Uz sagatavotajām kāpostu lapām liek ēdamkaroti maltās gaļas. Aptiniet ar rullīti, noliecot malas uz iekšu.
- Uzkarsē pannu ar eļļu, pievieno kāpostu tīteņus, apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
- Tālāk uzmanīgi novietojiet mūsu apceptos kāpostu ruļļus uz ietaukotas cepešpannas.
- Tagad jāsagatavo pildījums: sakuļ olas ar sāli, pievieno pienu. Samaisiet.
- Kāpostu tīteņus iesmērē ar skābo krējumu. Virsū lej pildījumu.
- Sieru sarīvē uz smalkās rīves. Pārkaisa kāpostu tīteņus.
- Cep līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 50 minūtes, līdz izveidojas garoziņa.
Slinko kāpostu tīteņi
Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai
- Maltā cūkgaļa un liellopu gaļa - 500 g;
- Vārīti garengraudu rīsi – 100 g;
- baltie kāposti - 250 g;
- 1 mazs sīpols
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Mērcei
- Pikantais kečups – 3 ēdamkarotes;
- Majonēze 67% tauku – 1 ēdamkarote;
- Ūdens – 300 – 350 ml;
- Premium milti – kāpostu rullīšu panēšanai
Tehnoloģiskais process
- Kāpostus smalki sagriež, aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Tas tiek darīts, lai novērstu rūgtumu un iegūtu maigumu.
- Nolejiet ūdeni un izspiediet kāpostus.
- Tālāk dziļā bļodā sajauc - malto gaļu, rīsus, kāpostus, smalki sagrieztu sīpolu, sāli un piparus visu.
- Ņem maisījuma gabaliņus un veido stingras bumbiņas, tad apviļā miltos.
- Tālāk uz pannas ar dārzeņu eļļa bez smaržas, apcep tos no abām pusēm, līdz izveidojas ēstgribu garoziņa.
- Kāpostu tīteņus pārlej ar ūdeni, pievieno kečupu un majonēzi. Vāra uz lēnas uguns apmēram 50 minūtes.
Laimīgu gatavošanu!
Pildīto kāpostu tīteņi ir ideāla kombinācija gaļa un dārzeņi. Ēdiens sanāk neticami sulīgs, maigs, aromātisks un ļoti garšīgs. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot kāpostu ruļļus.
Klasiskās kāpostu tīteņi ar malto gaļu un rīsiem
Jums būs nepieciešams:
- gaļa - 1 kg;
- tomātu pasta - 90 gr;
- rīsi - 185 gr;
- sāls pēc garšas;
- divi sīpoli;
- kāposti - 2 galvas;
- saulespuķu eļļa - 25 ml;
- burkāni - 2 gab .;
- malti pipari pēc garšas.
Sagatavošana soli pa solim:
- No kāpostu dakšām noņemiet augšējās nevajadzīgās lapas. Kāpostu galviņu liek verdošā ūdenī uz 3 minūtēm. Kāpostam jābūt mīkstam, bet nepārcepiet, pretējā gadījumā lapas izplatīsies.
- Uzmanīgi noņemiet lapas no vārītas dakšiņas. Viņiem nevajadzētu saplēst.
- No gaļas izgatavojam malto gaļu: sagriežam gabaliņos un kopā ar nomizota sīpola šķēlītēm izliekam caur gaļasmašīnu.
- Nomazgātos rīsus liek pannā ar ūdeni un vāra, līdz tie ir pusgatavi. Tam nevajadzētu kļūt par putru. Ievietojiet rīsus maltā gaļā.
- Nomizo un sarīvē divus burkānus.
- Apcepam eļļā un pievienojam maltās gaļas maisījumam.
- Pievienojiet lielas sastāvdaļas un rūpīgi samaisiet maisījumu.
- Iztaisnojiet kāpostu lapu. Vidū liek ēdamkaroti maltās gaļas.
- Satiniet lapu rullī.
- Kad pietiks nepieciešamo summu kāpostu rullīši - novietojiet tos pannas apakšā ar šuvju pusi uz leju.
- Ielejiet ūdeni bļodā un pievienojiet tomātu pastu.
- Iegūto maisījumu lej uz kāpostu ruļļiem.
- Tiklīdz trauks uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet 40 minūtes. Labu apetīti!
Kā ātri pagatavot ar Ķīnas kāpostiem?
Dažādojiet sava ierastā ēdiena garšu ar jaunu sastāvdaļu – Ķīnas kāpostu.
Ko ņemt līdzi:
- sāls - 5 g;
- malta gaļa - 0,7 kg;
- divi burkāni;
- garšvielas - 10 g;
- Ķīnas kāposta galva;
- cepamā eļļa;
- apaļie rīsi - 90 gr.
Kā pagatavot kāpostu ruļļus ar malto gaļu un rīsiem:
- Sakārtosim to Ķīnas kāposts uz lapām.
- Ievietojiet desmit lapas nemetāliskā traukā un ievietojiet mikroviļņu krāsnī termiskai apstrādei. Iestatiet taimeri uz 5 minūtēm.
- Pagatavojiet rīsus katliņā līdz pusgatavībai.
- Rīsu maisījumu pārlej sagatavotajā maltā gaļā, pievieno sāli un piparus.
- Sarīvētos burkānus sautē uz pannas, līdz tie izdala sulu.
- Viegli sāliet lapas un uzlieciet uz tām gaļas un rīsu pildījumu.
- Izrullējiet lapas caurulītē, malas virzot uz iekšu.
- Apceptos burkānus liek pannas apakšā.
- Virsū liek kāpostu ruļļus.
- Piepildiet trauku ar ūdeni un pievienojiet šķipsniņu sāls.
- Sautējums ar slēgts vāks viena stunda.
Kas mums nepieciešams:
- sīpols - 100 gr;
- tomāti - 0,4 kg;
- saulespuķu eļļa - 50 ml;
- burkāni - 0,15 kg;
- 12 pusfabrikāti kāpostu tīteņi;
- sāls pēc garšas;
- tomātu mērce - 30 g;
- ūdens - 0,4 l;
- viena lauru lapa;
- pipari - 10 gr.
Gatavošanas iespēja:
- Pusfabrikātus var vai nu pats sagatavot iepriekš un sasaldēt, vai arī iegādāties veikalā.
- Izņemiet tos stundu pirms vārīšanas. saldētava, novietojiet uz pannas apakšas.
- Tagad gatavosim gardu mērci.
- Burkāniem un sīpoliem noņemiet mizu. Sasmalciniet dārzeņus ar nazi un rīvi.
- Cep tos iekšā saulespuķu eļļa 4 minūtes.
- Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem plāno miziņu.
- Mīkstumu sasmalcina blenderī.
- Iegūto biezeni pārliek uz pannas ar sīpoliem un burkāniem.
- Pievieno sāli, pievieno lauru lapas un piparus.
- Iegūto aromātisko mērci lej pannā kāpostu rullīšos, pielej ūdeni.
- Uzkarsē trauku līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Labu apetīti!
Pildīti kāpostu tīteņi ar malto vistu kāpostu lapās
Jums būs nepieciešams:
- garie rīsi - 0,2 kg;
- burkāns - 1 gab .;
- kāposti - 1 gab .;
- eļļa - 40 ml;
- malta vistas gaļa - 0,6 kg;
- sīpols - 1 gab .;
- sāls - pēc garšas.
Kā pagatavot kāpostu ruļļus ar malto gaļu:
- No kāpostiem izņem veselīgas lapas un vāra verdošā ūdenī 3 minūtes.
- Sautē sasmalcinātus burkānus un sīpolus.
- Pagatavojiet mazgātos rīsus līdz pusei.
- Apvieno malto gaļu, sāli, rīsus, apceptos dārzeņus, samaisa.
- Kāpostu lapas centrā ielieciet pildījuma gabaliņu un ietiniet to aploksnē.
- Ievietojiet visas iegūtās aploksnes pannā.
- Jūs varat vienkārši pievienot ūdeni kāpostu tīteņiem vai pagatavot mērci no tomātu pastas un burkāniem un sīpoliem, kā iepriekšējā receptē.
- Vāra ēdienu 40 minūtes uz vidējas uguns.
- Pasniedz kārumu ar skābo krējumu. Labu apetīti!
Produkti kāpostu ruļļiem:
- Maltā gaļa (liellopu gaļa, cūkgaļa) - 600 gr.
- Kāposti - 1 maza dakšiņa.
- Rīsi - 150 gr.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 2 gab., mazs izmērs
- Saulespuķu eļļa - cepšanai 2 ēd.k.
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas
Produkti mērcei:
- Tomātu pasta - 2 ēd.k.
- Skābais krējums - 2 ēd.k.
- Ūdens - 0,5 ēd.k.
- Sāls - šķipsniņa.
Maltās gaļas ēdieni uz mūsu galda ir diezgan bieži, jo bērniem tie garšo vairāk nekā ēdieni ar gaļas gabaliņiem. Šodien pusdienās mums bija kāpostu tīteņi ar malto gaļu un rīsiem tomātu mērcē.
Trauks ir labi piemērots skolēniem vai bērniem, kas vecāki par 3 gadiem.
Fotorecepte pildīto kāpostu tīteņiem ar malto gaļu:
1. Sagatavojiet sastāvdaļas kāpostu tīteņiem: mazas kāpostu dakšiņas, 600 gr. malta gaļa, viens burkāns, divi mazi sīpoli, 150 gr. rīsi, sāls, pipari un pāris ēdamkarotes saulespuķu eļļas.
2. Burkānus sarīvē, sīpolu smalki sagriež un apcep saulespuķu eļļā. Vienkārši apbrūniniet to viegli, nevajag pārāk daudz cept.
3. Vāra rīsus.
4. Malto gaļu sajauc ar vārīti rīsi un ceptiem dārzeņiem. Pievieno sāli un piparus.
5. Samaisa. Pildījums kāpostu tīteņiem ir gatavs.
6. Tagad kāpostam jānogriež augšējais kātiņš un jāvāra veselu sālītā ūdenī. Pēc ūdens vārīšanās vāra apmēram 5-7 minūtes.
7. No grīdas mīkstie kāposti noņemt lapas.
8. No lapām nogriež biezo serdi.
9. Uz kāpostu lapas liek pāris karotes maltās gaļas.
10. Un satiniet to aploksnē.
11. Šādā veidā sagatavojiet visus kāpostu tīteņus.
12. Tagad gatavosim mērci kāpostu tīteņiem. Lai to izdarītu, glāzē ūdens sajauc 2 ēd.k. tomātu pastas un 2 ēd.k. skābais krējums. Ja vēlaties, pievienojiet sāli un piparus.
13. Dziļā pannā vai katliņā liek kāpostu ruļļus ar malto gaļu un pārlej Tomātu mērce. Ja vēlaties, pievienojiet garšaugus vai garšvielas. Vāra uz lēnas uguns 45-60 minūtes. Ar to noslēdzas recepte kāpostu tīteņiem ar malto gaļu, atliek vien skaisti pasniegt.
14. Gatavos kāpostu tīteņus pasniedz ar skābo krējumu vai.
Pabeidziet ēdienu ar kaut ko svaigu vai vienkārši pievienojiet savam šķīvīm svaigus garšaugus vai dārzeņus.
Labu apetīti!
Kāpostu ruļļu ar malto gaļu un rīsiem gatavošanas noslēpumi:
1. Nemēģiniet noņemt lapas no svaigiem, nevārītiem kāpostiem. Pretējā gadījumā uz tiem būs krokas un plaisas. Lapas viegli noņem no mīkstajiem kāpostiem un tikpat viegli ietin aploksnē.
2. Pildīto kāpostu tīteņus var pagatavot dažādi: sautēt pannā, tvaicēt vai cept cepeškrāsnī. Izvēlieties jebkuru jums piemērotu metodi. Bet neatkarīgi no tā, kādā veidā jūs tos gatavojat, ļaujiet tiem nostāvēties vismaz 40 minūtes, lai gaļai būtu laiks pagatavoties.
3. Bērniem kāpostu tīteņus varat sarullēt mazos izmēros, lai viņiem būtu vieglāk rīkoties.
Raksti par tēmu
