Kā pareizi sagriezt vistu. Kā sagriezt vistu porcijās

Mājputnu gaļa tradicionāli tiek uzskatīta par vienu no populārākajiem ēdieniem daudzās nacionālajās virtuvēs, un katrs cilvēks precīzi zina savu iecienītāko gabalu: spārnu, kāju, augšstilbu vai krūtiņas fileju. Lai pie galda visi būtu apmierināti, saimniecei jāprot ātri un veikli apstrādāt liemeni.

Kā nokaut vistu

Ir pieņemts putnu sagriezt sešās, astoņās vai desmit daļās – precīzs daudzums atkarīgs no tā, cik lielas porcijas šķembas vēlaties pasniegt. Ja tas tika cepts vai cepts vesels, tad kājas un augšstilbus var pasniegt kā atsevišķas kājas, un krūtiņu var sagriezt divās vai četrās daļās. Ne pēdējo lomu spēlē vistas izmērs, jo niecīgu kornišoni var sagriezt tikai ceturtdaļās.

Kā sagriezt vistu porcijās? Ja precīzi noteiksiet kaulu (locītavu) artikulācijas vietas, tad nebūs grūti atdalīt kājas un spārnus no kores. Lai uzzinātu, kā pareizi sagriezt vistu porcijās, vislabāk ir strādāt ar asu nazi ar lielu asmeni. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku īpašām kulinārijas šķērēm: ja jūs griežat gar locītavu, tad jums nav jāpieliek fiziskais spēks.

Vistas griešana bārbekjū

Vistas kebabs ir mazāk populārs nekā cūkgaļas kebabs, taču to iecienījuši tie, kas dod priekšroku maigākai gaļai. Putna nokaušana, lai pagatavotu šādu ēdienu, prasa laiku un prasmes. Kā sagriezt vistu porcijās? Dari šo:

1. Noskalojiet liemeni.
2. Nogulieties uz muguras.
3. Atdaliet spārnus ar asu nazi. Pēdējo, galējo falangu, var nocirst un izmest.
4. Nogrieziet kāju. Nogriežam stilbiņu no augšstilba (ja kāja liela, to var sagriezt četrās daļās).
5. Atdaliet krūtiņu no izciļņa un sagrieziet 4 daļās. Mugura un kakls netiek izmantotas bārbekjū.
6. Uzmanīgi, paralēli kaulam, sadursta gabaliņus ar iesmiem un cieši sasien vienu pie otra.

Kā sagriezt ceptu vai vārītu vistu

Vārīts vesels putns tiek uzskatīts par svētku ēdienu. Lai katrs varētu izvēlēties, vai garšot spārniņu, balto vistas gaļu vai vistas stilbiņas, saimniekiem jāprot pareizi sagriezt vistu. Algoritms būs vienkāršs:

1. Uzlieciet gatavo liemeni uz muguras.
2. Izmantojiet asas virtuves šķēres (vai nazi), lai grieztu gar krūšu centru. Var uzreiz pārgriezt šķērsām, lai iegūtu četras gatavas baltās gaļas porcijas.
3. Uzmanīgi nogriež kātu. Augšstilbus no apakšstilba ir vieglāk atdalīt ar rokām.
4. Nogrieziet spārnus pēdējo. Jūs varat atstāt uz tiem daļu no pleca - balto fileju.

Kā sagriezt vistu gabalos katliem

Daudzas receptes paredz mājputnu vai gaļas vārīšanu katlā, īpaši garšīgi ir šādi ēdieni ar dārzeņu pievienošanu. Lai visi viesi varētu baudīt karstu, jums ir nepieciešams gatavot mazos gabaliņos. Katra saimniece var izvēlēties, vai pirkt atsevišķi sagatavotus ciskas vai krūtis, vai arī iemācīties pareizi nokāt veselu vistu. Trauku specifika katlā ietver ļoti mazus fragmentus, tāpēc kauls būs jāsagriež ar īpašu cirvi. Process ir diezgan vienkāršs.

Ja audzējat vistas vai regulāri pērkat veselu mājputnu gaļu ēdiena gatavošanai, tad droši vien esat saskārušies ar vistas nokaušanas procesu. Kā ātri izķidāt vistu mājās? Kā pēc tam izķidāt un nokaut vistu? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem varat atrast zemāk.

Pirms vistas grebšanas tai jābūt pareizi izķidātai. Ja esat iesācējs šajā biznesā, tad pirmā vistas griešana var jums sagādāt zināmas grūtības, it īpaši, ja tas ir jāsagriež vienādās daļās un jādara ātri. Bet pirms sākat šo procesu, putnam vajadzētu pareizi izķidāt. Nevajadzēs neko citu kā uzasinātu nazi un zināšanas, kā to izdarīt. Zemāk ir soli pa solim sniegts norādījums par to, kā to izdarīt mājās. Šajā rakstā jūs atradīsit arī fotoattēlus un videoklipus.

1. Pirmkārt, jums vajadzētu nogriezt vistas tūpļa. Apbruņojies ar nazi – tūpļa ir jāizgriež aplī. Centieties neko papildus nedurt.
2. Kad tūpļa ir izgriezta, no izgrieztās daļas līdz ķīlim ir jāizdara sekls iegriezums. Centieties nepieskarties putna zarnām, pretējā gadījumā jūs varat vienkārši sabojāt gaļu. Ja mājās to darāt pirmo reizi, tad iesakām veikt iegriezumu ādā pie tūpļa virzienā uz ķīli. Pēc tam āda plīsīs bez problēmām.
3. Ķidāšana ir mājputnu gaļas izņemšana no iekšējiem orgāniem. Nākamais iekšu izņemšanas solis būs visu iekšu noņemšana. Sagatavojiet savu bļodu pirms laika. Zarnu kopā ar tūpļa ir jāizvelk ļoti uzmanīgi. Nākamais ķidāšanas solis būs putnam aknu un vēdera izgriešana. Aknas labāk izņemt kopā ar liesu, uz jau atdalītajām aknām jāizgriež pēdējais orgāns.
4. Tālāk jums būs jāizņem goiter. Gadījumā, ja putns tika pienācīgi sagatavots nāvei, tas ir, kaušanai, tad goiteram jābūt tukšam, tāpēc jums nebūs grūti to izvilkt. Ja goiters ir pilnīgs, tad pirms ķidāšanas jāizdara iegriezums ādā uz kakla, un tad šis orgāns jāizrauj.
5. Nākamais iekšu izgriešanas posms ir dzimumorgānu griešana. Ja tev ir gailis, tad ar nazi izņem sēklinieku, ja vista, tad olnīcas. Arī šajā ķidāšanas stadijā ir jāizgriež arī sirds.
6. Tādējādi vista palika bez iekšējiem orgāniem. Šī procesa pēdējā posmā putna liemenis jānomazgā ar ūdeni.

Kā sagriezt vistu

Nākamais solis būs vistas liemeņa sagriešana gabalos un daļās mājās. Kā to izdarīt ekonomiski, ātri un pareizi – uzzināsiet tālāk. Īpaši mūsu lietotājiem ir sagatavotas vairākas metodes griešanai mājās.

Nav Atkritumu

1. Pirmkārt, slaktēšana ietver kāju atdalīšanu. Putna liemeni ieteicams novietot uz virtuves dēļa tā, lai tā krūtis būtu virsū. Pati kāja tiek atvilkta, un vieta, kur tā savienojas ar ķermeni, tiek iegriezta. Pēc tam kāju vajadzētu pagriezt uz āru ar locītavu ārā. Tātad kāju var bez problēmām atdalīt no pārējā ķermeņa, līdzīga operācija tiek veikta ar otro kāju. Jāpiebilst, ja pati vista bija liela, tad katru ķepu var iedalīt divās daļās – augšstilbā un pašā kājā.
2. Tālāk nogrieziet spārnus. Lai to izdarītu, ar nazi mēs nospiežam vietu, kur kauli savienojas, pleca locītavas rajonā. Ja spārns ir piespiests pie putna ķermeņa, tad jūs uzreiz redzēsit locītavu. Kad locītava ir iegriezta, spārniņš ir nedaudz jāpavelk atpakaļ, pēc tam to var pilnībā atdalīt no ķermeņa.
3. Kā redzams fotoattēlā un video par mājputnu griešanu mājās, nazis jāievieto vistas iekšpusē, pēc tam tas ir jāizdur un jāsadala. Putna liemeni sagriež paralēli mugurkaulam, vispirms no vienas puses, pēc tam no otras puses. Šajā gadījumā asmenim jābūt uzmanīgi vērstam pret jums.
4. Kad visas šīs darbības būs pabeigtas, jums būs pilnībā jāatdala krūtis un mugura, kā redzams fotoattēlā. Tieši mugura ir sadalīta divās daļās - lai to izdarītu, ar nazi ir strauji jāpiespiež vietā, kur beidzas krūtis. Tas pats attiecas uz krūtīm - tā ir sadalīta divās daļās. Rezultātā jūs iegūsit divas pusītes, kas nonāks līdz kauliem. Ja vista bija liela, tad krūtiņu var sadalīt vairāk nekā divos gabalos, skatiet situāciju.

Tādējādi, ja griešana tika veikta pareizi un ekonomiski, jūs iegūsit desmit dažādu izmēru gabalus. Griešanas shēma un fotogrāfijas ir sniegtas galerijā.

Par porciju gabaliem

Izmantojot zemāk esošo mājas griešanas metodi, liemeņa daļu būs nedaudz vairāk, taču tās visas būs aptuveni vienāda izmēra. Šajā gadījumā visu izdarīt ātri neizdosies, jo ir nepieciešama pacietība.

1. Vistas mugurpusē tieši zem lāpstiņām izdari šķērsenisku iegriezumu, pašus kaulus var aptaustīt ar rokām. No šī griezuma centra jums jānoved nazis līdz astei. Arī griezums jāveic gar mugurkaulu, kamēr kauli nav jāgriež.
2. Tā saucamās austeres, kā redzams fotoattēlā, atrodas liemeņa apakšpusē (mugurpusē). Mīkstums rūpīgi jāatdala no bedrēm ar nazi, bet nav nepieciešams to pilnībā sagriezt. Tas palīdzēs ātri atdalīt kājas. Pēc tam vista jāapgriež ar krūtīm uz augšu. Vietā, kur kājas saskaras ar ķermeni, ir nepieciešams veikt iegriezumu, pēc tam palaist nazi gar locītavu. Kāja izrādās, tāpat kā iepriekšējā gadījumā, bet tiek atdalīta kopā ar mīkstumu, kas tika sagriezta agrāk. Pēc tam tiek izgrieztas cīpslas, kas atrodas uz gurniem.
3. Pāriesim pie spārniem. Liemenis tiek pagriezts atpakaļ uz augšu, starp lāpstiņu (jebkuru) un mugurkaulu tiek veikts iegriezums, kas turpinās gar mugurkaulu. Tālāk, no otras puses, tiek veikts tāds pats iegriezums un tiek atdalīts otrais spārns. Spārni vēl nav pilnībā nogriezti, šajā posmā ir nepieciešams atdalīt mugurkaulu.
4. Tad krūtis ar spārniem tiek pilnībā atdalīta no liemeņa. Nazis jāievieto iekšā un jāapgriež skelets. Lai atdalītu spārnus, jums jāpagriež liemeņa krūšu puse uz augšu. Tagad jums vajadzētu tieši atdalīt spārnus. Daļu gaļas atdala no krūtīm, un vietā, kur kakls savienojas ar krūti, tā ir jānogriež slīpi. Tātad jums ir divi spārni ar krūtiņu un muguras gaļu.

Lai pagatavotu gardus vistas ēdienus, varat to sagriezt ērtos mazos gabaliņos. Saldēta vista pirms griešanas ir pilnībā jāatkausē.

Parasti vistu sadala astoņās daļās: ciskas, stilbiņi, spārni un sagriezta krūtiņa. Lai nokautu veselu vistu, jums būs nepieciešams ass nazis vai šķēres, kas ērti iederas rokā un neslīd.

Grieziet uz locītavām! Nemēģiniet sagriezt kaulus.

Nolieciet vistu uz muguras uz griešanas dēļa un izveidojiet divas šķēles gar krūts kaulu. Izritiniet karkasu un nogrieziet savienojumu, lai fileja atdalītu no rāmja kopā ar spārnu. Spārnus, ja vēlas, var atdalīt no filejas.

Pēc tam veiciet vēl divus griezumus no augšstilba iekšpuses. Tagad locītavas var viegli salauzt un nogriezt kājas. Pagrieziet stilba kaulu savienojuma vietā un atdaliet to no augšstilba. Jums ir astoņi pārī savienoti vistas gabaliņi un rāmis. Mugurkaula rāmi var izmantot vistas buljona pagatavošanai.

Kā izvēlēties vistu

Labāk ir nopirkt atdzesētu vistu. Tātad jums būs jāmaksā tikai par paša liemeņa svaru: negodīgi ražotāji sūknē cāļus ar ūdeni pirms sasaldēšanas, lai palielinātu to masu. Turklāt atdzesētas gaļas svaigumu ir vieglāk noteikt.

Ātra atdzesētas vistas svaiguma pārbaude:

1. Pārbaudi vistu. Ja uz liemeņa ir skrāpējumi vai zilumi, āda ir bojāta vai ir dzeltenpelēki plankumi, labāk atteikties no pirkuma.
2. Ievērojiet krāsu. Cāļu vecumu nosaka ādas krāsa. Jauniešiem tas ir gaiši rozā, uz tā ir skaidri izceļas vēnas. Vecas vistas āda ir bieza ar dzeltenīgu nokrāsu.
3. Sajūti liemeni. Piespiediet pirkstu uz krūtiņas: svaiga gaļa ir elastīga, tā ātri iegūs iepriekšējo formu. Ja pēc presēšanas paliek iespiedums, tas liecina par izstrādājuma bojājumu.
4. Pasmaržot liemeni. Svaiga vista smaržo pēc jēlas gaļas. Nepērciet vistu, kas smaržo pēc narkotikām vai citām piegaršām

Kā cept vistu uz grila

Lai pagatavotu vistas iesmus, principā pietiek ar liemeni sagriezt porcijās un marinēt.

Bet, ja izmantojat iesmus vai vienkārši dodat priekšroku iesmiem bez kauliem, varat apgriezt gaļu gar kauliem. Un tad sagriež vistas fileju vēlamā izmēra gabaliņos.

Kā izgrebt vistu? Kā pareizi sagriezt vistu dažādiem ēdieniem

Reti kad saimniece izdomā, kā nogriezt vistas liemeni.. Daudzi to dara vai nu pēc iegribas, vai arī pēc ģimenē iedibinātām tradīcijām. Un tikmēr ir vispārēja griešanas tehnoloģija, kas var ne tikai paātrināt šo procesu pieredzējušiem cilvēkiem, bet arī kļūs par neaizstājamu pamācību tiem, kas tikai izmēģina savus kulinārijas prasmes.

Tālāk aprakstītā metode parādīs liemeņa pakāpenisku sagriešanu 8 relatīvi vienāda izmēra gabalos. Vai pat 10, ja atdala spārnus. Un, cita starpā, vistas mugura un skrimšļi paliks kā patīkams papildinājums - diez vai tas ir piemērots sautēšanai, cepšanai vai cepšanai, bet tas būs lielisks papildinājums standarta zupas komplektam.

Vesela liemeņa iegādes priekšrocība ir acīmredzama- lai kādas tās daļas būtu vajadzīgas, tās iznāks daudz lētāk nekā atsevišķi iegādājoties vistas krūtiņu vai stilbiņu. Bet, ja jūs pērkat vistu tikai griešanai un pēc tam sasaldēšanai, jums jāpatur prātā viens svarīgs noteikums: priekšroka jādod atdzesētiem produktiem. Tas gandrīz vienmēr ir svaigs, un pat ja nē, to ir ļoti viegli atpazīt pēc raksturīgās smaržas vai izskata.

Diemžēl ar saldētiem liemeņiem šāds triks nedarbosies. Un visbiežāk saldētavā nokļūst vista, kas atdzesētajā nodaļā jau nogulējusi 2 vai 3 dienas - tā veikali un piegādātāji pagarina tās derīguma termiņu. Bet, redz, šāds karkass un pat pēc vairākkārtējas atkausēšanas, griešanas un sasaldēšanas noteikti nebūs pirmais svaigums.

Noderīgi triki saimniecei "uz piezīmes"

Kā nokaut vistu - soli pa solim

Pirmā lieta, kas jādara, ir rūpīgi izskalot liemeni zem tekoša ūdens.. Pēc tam vēlams nedaudz nosusināt, var izmantot dvieli. Un drosmīgi pārejiet pie vistas griešanas procesa:

Sagrieziet krūtiņu porcijās

Galvenie priekšdarbi vistas liemeņa griešanai ir pabeigti, pienākusi kārta saņemto sadalīt “porcijās”. Paņemsim krūti:

Sagrieziet kājas porcijās

Mēs iegūsim vēl četrus gabalus, lai vista ilgst ilgāk. Vesela vistas kāja ir laba, bet tomēr liela. Tāpēc mēs to sadalīsim vairākās daļās, atdalot augšstilbus no apakšstilbiem. Griešanas process ir ļoti līdzīgs spārnu atdalīšanai no vistas liemeņa: lai pareizi noteiktu griezuma vietu, ir jāsatausta kaulus savienojošais savienojums. Savukārt: iztaisnojiet kāju, atrodiet locītavu savienojumu - uzmanīgi sagrieziet kājas divās daļās.

Šī griešanas metode ļauj iegūt 8 vistas gabalus krūtiņas un kāju dēļ. Un vēl 2, ja atdala spārnus no liemeņa. Pa virsu paliek vistas mugura un krūšu kauli. Tos var arī pagatavot, taču daudz labāk tos likt atsevišķā maisiņā un sasaldēt – tie vēlāk kļūs par labu pamatu bagātīgam vistas buljonam.

Gandrīz katra saimniece var pareizi sagriezt vistu, taču tas prasa zināmas prasmes. Ja jums vienlaikus jāsagriež vistas gabalos tā, lai jūs iegūtu vienādus porcijas gabalus, jums ir jāparāda neliela piesardzība un precizitāte, un jūs to varat viegli iemācīties. Tālāk tiks parādīts, kā pašam pareizi nokaut vistu. Lai iegūtu vēlamo rezultātu, visas darbības ieteicams veikt precīzi. Šis vistas izgriezums ietaupīs laiku, un tas ļaus jums pievērst uzmanību citu ēdienu veidošanai. Iepriekš minētā vistas liemeņa griešanas shēma ļauj ar soli pa solim iegūt vēlamo rezultātu pat cilvēkam, kurš pirmo reizi dzīvē saskaras ar šī putna nokaušanu.

Gandrīz katra saimniece var pareizi sagriezt vistu, taču tas prasa zināmas prasmes.

Pircējs var veikalā iegādāties pilnībā noplūktu svaigu putnu vai iegādāties dzīvu vistu un pēc tam to nokaut. Otrajā gadījumā pirms putna ķidāšanas ir jānoņem spalvas. To var izdarīt šādi:

1. Iemērciet produktu katlā ar karstu ūdeni. Tur putnam vajadzētu būt 5-10 minūtēm.
2. Pēc tam viņi to izņem, pagaida, līdz iztecēs liekais ūdens, un pēc tam ievieto liemeni dzesēšanai.
3. sāciet ar spārniem un asti, jo tur ir visbiezākās spalvas.

Parasti šo procesu veic ar rokām, bet, ja lietas ir saspringtas, tad spalvas var izplēst ar knaiblēm.

Pircējs var iegādāties pilnībā noplūktu svaigu putnu liemeni.

Ja nokaujat putnu un pēc tam pagaidāt dažas stundas, varat to noplūkt, neizmantojot karstu ūdeni, tas ir, tikai ar rokām. Bet pēc spalvu noņemšanas liemenis būs jātīra no maziem matiņiem. Tas tiek darīts ar pinceti. Pirms tam jādzied putns uz plīts liesmas. Radikālākais veids, kā likvidēt spalvas, ir kopā ar tām nogriezt ādu, bet tad spārni ir jāizmet.

Ātri un vienkārši (video)

Pašķidāšana

Pirms vistas grebšanas tas ir jāiztīra. Lai to izdarītu, liemenis rūpīgi jānomazgā zem krāna (ūdens var būt silts vai auksts), un pēc tam noslaukiet to ar papīra salvetēm vai dvieli. Vistas ķidāšana sākas ar kāju apakšējo daļu noņemšanu. Tos vienkārši nogriež un izmet, ja tie ir stipri netīri. Lai izķidātu vistu, tās aizmugurējā caurumā uzmanīgi jāievieto nazis. Pēc tam tiek veikti 2 iegriezumi krūšu kaula virzienā. Tas jādara ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu putna taisnās zarnas un tās zarnas.

Tad jums ir jāatdala kājas. Pēc tam turpiniet ar nazi veikt iegriezumus vistas kaklā. Iekšpuses (žultspūslis utt.) tiek izņemtas no iegūtā cauruma. Tā paliek zarna, kuru mēs vienkārši pārgriežam un izņemam.

Produktu griešana

Vistas griešana tiek veikta tā, lai būtu pēc iespējas mazāk atkritumu. Daudzas mājsaimnieces vēlas ātri nokaut vistu. Bet viņi neņem vērā faktu, ka paātrinātā procesā neizbēgami parādīsies daudz atkritumu. Tāpēc vistas gaļas nokaušanai jānotiek pakāpeniski. Pirms vistas sagriešanas gabalos, tā atkal labi jānomazgā tekošā ūdenī.

Putns tiek novietots uz griešanas virsmas ar krūti uz augšu. Lai atdalītu šķiņķi, ir nepieciešams sagriezt ķermeni starp ķermeni un augšstilbu. Katrs šķiņķis ir atdalīts ar savienojumu, ar kuru tas ir piestiprināts pie mugurkaula. Mums būs jāsalauž daži kauli un pēc tam jāsagriež locītavas ar nazi.

Pēc tam viņi pāriet uz spārnu sadaļu. Lai to izdarītu, spārns tiek izvilkts uz sāniem no ķermeņa un saliekts pretējā virzienā. Atkal tiek lauzti vairāki kauli, kas tur spārnus uz putna ķermeņa. Katra spārna galu var izmantot buljona vārīšanai.

Vistas griešana tiek veikta tā, lai būtu pēc iespējas mazāk atkritumu.

Pēc tam viņi pāriet uz nākamo vistas daļu - krūtiņu. Lai to izdarītu, tas ir jāatdala no aizmugures. Novietojiet produktu ar krūti uz augšu. Pēc tam ar asu nazi vai virtuves šķērēm no abām pusēm nogriež putna sānu. Daļa kaulu kopā ar krūti atdalīsies no ribām. Ar šo darbību liemeni var diezgan viegli sagriezt, tikai tas nedaudz krauks.

Pēc tam krūtiņu sagriež 2 daļās. Jums tie jāsagriež gar iegūto gabalu. Lai sagrieztu kaulus un gaļu, ieteicams stipri piespiest naža rokturi. Pēc tam jums ir jāsagriež filejas gabali. Šim nolūkam nazis tiek virzīts gar mugurkaula kauliem. Iegūto fileju var sagriezt gabalos. Krūšu un ribu skeletus izmanto zupai. Ribu kaulus viegli sagriezt ar asu nazi.

Vistas griešana (video)

Mājputnu gaļas sadalīšana porcijās

Griežot vistu rullīšai, jāsaņem tie paši gaļas gabali. Lai sagrieztu vistu porcijās, ieteicams izmantot tālāk aprakstīto tehnoloģiju.

Pirmkārt, kājas tiek nogrieztas no ķermeņa. Lai to izdarītu, nogrieziet ādu krūšu un kāju savienojuma vietā. Pēc tam kāju vienkārši norauj no ķermeņa. Katrs šādā veidā iegūtais šķiņķis tiek sadalīts stilbiņā un augšstilbā. Iegriezums tiek veikts gar augšstilba muskuļa un putna apakšstilba sadalīšanas līniju. Operācijas rezultātā tiek iegūti 4 gab.

Pēc tam pārejiet uz spārnu apstrādi. Viņi atrod spārna savienojumu ar ķermeni, sagriež to līdz skrimšļiem un pēc tam vienkārši nolauž spārnus. Katrs spārns ir sadalīts 2 daļās - tiek saņemti vēl 4 gabali.

Krūtis jāapstrādā, kā aprakstīts iepriekš. Lai atbrīvotos no visiem mazajiem kauliem, ieteicams noņemt skrimšļus no krūtīm, kas ir veidota kā duncis. Lai to izdarītu, pagrieziet putna krūškurvja daļu ar iekšpusi uz augšu un veiciet iegriezumu tās centrā. Tur ejošais skrimslis tiek lauzts ar roku. Ar pirkstiem no gaļas daļas tiek atvienots liels kauls, un pēc tam tiek noņemts norādītais skrimslis, kas ir veidots kā duncis.

Iegūto fileju sagriež vēlamajā skaitā identiskos gabaliņos. Visbiežāk no filejas tiek pagatavotas 2 porcijas, taču var izmantot arī mazākus gabaliņus. Šādi sagrieztu fileju var pabeigt ar rullīti. Ja vēlas, putna muguru var sagriezt arī porcijās, taču jārēķinās, ka uz tās būs maz gaļas. Tāpēc šo daļu parasti izmanto zupas pagatavošanai.

Iepriekš aprakstītās vistas ķidāšanas un griešanas metodes var apgūt patstāvīgi, ja precīzi ievērojat visus ieteikumus.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+