Gardas pollaka filejas zivju kūkas - soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Pollock zivju kotletes: recepte ir ļoti garšīga pannā, cepeškrāsnī, tvaicēta

Nesen gatavoju sasmalcinātu pollaku zivju kūkas un, godīgi sakot, biju apmierināts ar rezultātu. No tik nepretenciozas budžeta zivs kotletes izrādījās garšīgas.
Pati gatavošanas metode ir neparasta - fileju nevij maltajā gaļā, bet sagriež mazos gabaliņos, un šie zivju gabaliņi labi jūtami jau gatavās kotletēs.
Sasmalcinātas kotletes mēdzu gatavot tikai no vistas gaļas, un zivju kotletes gatavoju parastajā veidā no maltās gaļas, kā līdakas kotlešu receptē.
Šī recepte, protams, ir piemērota jebkurai zema tauku satura zivs filejai, ne tikai pollakam. Es domāju, ka menca, heks, tilapija, pikša izrādīsies vēl garšīgāka.

Sastāvdaļas pollaka zivju kūku pagatavošanai:

500 g zivju filejas
2 vidējas olas
1 liels sīpols (170-200 g)
2 ēd.k. l. majonēze vai skābs krējums
2-3 ēd.k. l. ciete
1 st. l. ar kaudzi sasmalcinātu diļļu
1-2 ķiploka daiviņas
1 tējk garšvielas zivīm
sāls, pipari pēc garšas
dārzeņu eļļa

Kā pagatavot sasmalcinātas pollaka zivju kūkas - soli pa solim recepte ar fotoattēlu:

1. Izskalojiet atkausēto polloka fileju ar ūdeni un nosusiniet to ar papīra dvieli. Pēc tam sagrieziet to ļoti mazos gabaliņos.

2. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.

3. Bļodā ar zivs fileju pievieno sasmalcinātu sīpolu un visas pārējās sastāvdaļas. Ja zivīm nav īpašu garšvielu, pievienojiet jebkuras kaltētas garšvielas, kas jums patīk.
Olas var viegli sakult ar dakšiņu.

4. Kārtīgi samaisiet saturu un iegūstiet šo gatavo malto gaļu sasmalcinātām zivju kūkām:

5. Uzkarsētā pannā lej augu eļļu un ar karoti izklāj malto gaļu, veidojot kotletes.

6. Cepiet zivju kūkas uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai un apgrieziet.

7. Pēc tam, kad kotletes ir apgrieztas, pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet uguni un apcepiet no otras puses, līdz tās ir gatavas.

8. Gatavās kotletes liek uz papīra dvieļa, kas salocīts 2-3 kārtās, lai atbrīvotos no liekās eļļas.

Neskatoties uz to, ka šīs sasmalcinātās zivju kūkas ir izgatavotas no pollaka, tās garšo vienkārši lieliski. Jūs varat tos pasniegt ar piedevu (piemēram, ar kartupeļu biezeni) vai vienkārši ar zaļajiem salātiem. Mēģiniet gatavot, jūs to nenožēlosit.

• 
  Garšīga Šarlote ar āboliem cepeškrāsnī - vienkārša ...
• 
  Ievārījums no āboliem ziemai - vienkārša recepte mājās ...
• Gardas maltas vistas kotletes - soli pa solim foto ...
• 
  Pīrāgi ar zivīm un rauga mīklas rīsiem –…
• Vistas salāti ar konservētiem ananāsiem un…

Kā zināms, zivis ir ļoti vērtīgs un veselīgs produkts, kam katra cilvēka ēdienkartē jāparādās vismaz 2-3 reizes nedēļā. No zivīm var pagatavot ļoti dažādus ēdienus, ņemot vērā to, ka ir arī daudz pašu zivju sugu. Šeit arī piedāvājam pagatavot pollaku zivju kūkas - recepti, cik garšīgi un sātīgi var pabarot visu ģimeni.

Kāpēc mēs lietojam polloku? Jo tā ir vispieejamākā zivs visos aspektos. Tas ir katrā veikalā un ir absolūti lēts. Turklāt tā garšas īpašības parasti nevienā neizraisa negatīvu reakciju, un nav raksturīga dūņu smaka, kas ir ļoti izplatīta citiem zivju veidiem. Turklāt pollaks ir tikai PP vitamīna, fluora, fosfora, kālija un kobalta noliktava. Un viņa aknās ir liels daudzums A vitamīna, kas ir noderīgs zobiem, matiem, nagiem un ādai, kā arī neaizstājams elpošanas sistēmai.

Tātad, noskaidrosim, kā pagatavot zivju kūkas mājās - tas ir visādā ziņā garšīgs un veselīgs ēdiens.

Sastāvdaļas

Pirmkārt, jums ir jāizlemj par sastāvdaļām. iepazīstināsim ar standarta produktu komplektu parasto pollaka kotlešu pagatavošanai, bet katra saimniece var ieslēgt iztēli un papildināt recepti ar ko savu, lai eksperimentētu ar garšām. Domājam, ka mājsaimniecība to tikai atzinīgi novērtēs.

• 700 g pollaka filejas (vai viena vesela zivs uz kilogramu svara);
• 2 vidēja izmēra neapstrādātu kartupeļu bumbuļi;
• 1 vai 2 sīpoli (pēc izvēles)
• 1 vistas ola;
• 1 - 2 baltmaizes šķēles, kas samērcētas pienā un izspiestas;
• Sāls, malti melnie pipari pēc garšas;
• Augu eļļa cepšanai;
• Rīvmaizes bastingam.

Kā redzat, lai iemācītos gatavot zivju kūkas mājās, nav absolūti nepieciešams iegādāties ārzemēs vai grūti atrodamus produktus. Un ķiplokus neiesakām lietot zivju kotletēs.

Soli pa solim instrukcijas pollaka zivju kūku pagatavošanai

Tagad ir pienācis laiks pārsteigt mājsaimniecību ar savu kulinārijas talantu. Mēs piedāvājam jums viegli izpildāmu recepti, ko var pagatavot pat iesācēja saimniece.

1. Vispirms sagatavojam malto gaļu. Zivi notīram, nogriežam spuras, asti un galvu, izķidājam, izvelkot visas iekšpuses, un notīrām no zvīņām. Pēc tam veicam iegriezumu gar zivs grēdu un izvelkam mugurkaulu ar lieliem piekrastes kauliem. Pēc tam zivis rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens. Ja jau esat iegādājies pollaka fileju, tad visas šīs manipulācijas nav jāveic, pietiek ar zivi izskalot.
2. Tālāk nomizojiet kartupeļus un nomizojiet sīpolus. Lai sīpols nebūtu ļoti rūgts, to var applaucēt ar verdošu ūdeni. Tiesa, tā derīgās īpašības ir arī daļēji zaudētas.
3. Zivis, pienā izmērcētus kartupeļus un izspiestu maizi un sīpolus izlaiž caur gaļas mašīnā. Ja uzskatāt par piemērotu, varat izlaist vēlreiz. Ja nav gaļasmašīnas, malto gaļu varat pagatavot virtuves kombainā vai izmantojot blenderi.
4. Beigās iegūtajā maltā gaļā ieduram olu, sāli un piparus pēc garšas. Visu maigi samaisa līdz gludai. Pēc tam iegūtā maltā gaļa jāatstāj 15 minūtes istabas temperatūrā, lai tā, kā saka, “sasniegtu”.
5. Uz uguns viegli uzkarsē pannu, pārlej ar augu eļļu un labi uzkarsē.
6. Ar mitrām rokām jāveido kotletes, apviļā tās rīvmaizē un liek pannā. Apcep no abām pusēm uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Ilgi cept nav vērts, zivju kūkas tiek pagatavotas diezgan ātri, tāpat kā zivis kopumā.

Zemāk ir vizuāls demonstrējums, kā pagatavot zivju kūkas - recepte ar fotoattēlu soli pa solim. Šī apkrāpšanas lapa palīdzēs jums neko neaizmirst un pagatavot pasaulē gardākās pollaka zivju kūkas. Uzmanīgi izpētiet to un visus mūsu padomus, un jūsu ģimene būs ļoti apmierināta ar ēdienu, ar kuru plānojat viņus cienāt.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot pollaku zivju kūkas - garšīgas, ātri un bez lielas ietekmes uz ģimenes budžetu. Šeit mēs jums piedāvājam klasisku recepti, pievienojot dārzeņus, lai padarītu kotletes sulīgākas. Protams, sastāvdaļu daudzumu varat mainīt pēc saviem ieskatiem, atkarībā no tā, cik cilvēku dzīvo jūsu ģimenē un vai jūs gaidāt kādu ciemos. Galvenais ir ievērot proporcijas sastāvdaļu kvantitatīvajā attiecībā.

• Ja garšo sausākas kotletes (un tā arī gadās), tad kartupeļus maltajai gaļai nevajag pievienot. Tas piepilda kotletes ar mitrumu, bez tā tās kļūs sausākas.
• Ja kotletes cepšanas laikā sadalās, tas nozīmē, ka maltā gaļa ir pārāk mitra. Ir nepieciešams to spēcīgāk izspiest caur papīra dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu.
• Maltā gaļā nelieciet vairāk par vienu olu. Fakts ir tāds, ka ēdiena gatavošanas laikā tas spēlē līmēšanas lomu. Un, ja olu ir daudz, tad kotletes kļūs “gumijas” un vairs nebūs tik sulīgas un kūstošas ​​mutē.
• Pollock mūsu kotlešu gatavošanai labāk iegādāties atdzesētu. Ja tomēr iegādājāties saldētu, tad pievērsiet uzmanību, lai uz tā nebūtu bieza ledus kārta. Un šādas zivis labāk atkausēt ledusskapja apakšējā plauktā, pakāpeniski, ik pa laikam notecinot atkausēto šķidrumu. Lai gan, ja polloks bija sasaldēts pareizos apstākļos, tad tam nevajadzētu būt daudz.
• Ja vēlaties gatavot d bērnu zivju kūkas, tad recepte ir nedaudz jāpārveido. Pirmkārt, nevajag pievienot sīpolus, otrkārt, šīs kotletes labāk tvaicēt. Tos var cept arī cepeškrāsnī, arī tas būs daudz noderīgāk nekā cepšana uz pannas.
• Kā eksperimentu iesakām mēģināt maltajai gaļai pievienot rīvētu sieru. Šādas pollaka kotletes kļūs vēl sulīgākas un iegūs neparastu pikantu garšu. Tiem, kam patīk visdažādākie kulinārijas eksperimenti un neparastas garšu kombinācijas, šī receptes versija īpaši vajadzētu patikt.
• Ja jums patīk kraukšķīga garoziņa, tad panna vispirms ir jākalcinē, un pēc tam uz tās jāuzliek kalcinēta augu eļļa. Tad jums tiks nodrošināta apetīti rosinoša garoza uz pollaka zivju kūkām.

Polloks ir vispopulārākā zivs kulinārijā. Tas nav dārgi, bet garša un uzturvērtība ļauj no liemeņiem pagatavot ļoti garšīgus diētiskos ēdienus, arī bērniem! Pollaka kotletēm pievieno mannu, dārzeņus, svaigus garšaugus, speķi, biezpienu vai pienā izmērcētu maizi. Šādu ēdienu gatavo pannā vai cepeškrāsnī, tvaicē vai lēnajā plītī. Iepazīsimies ar zivju kūku gatavošanas pamatreceptēm.

Informācija par garšu Otrie zivju ēdieni

Sastāvdaļas

• pollaka fileja - 350 g;
• balts klaips - 2 gabali;
• vistas ola - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• dilles vai pētersīļi - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas;
• garšvielas - pēc garšas;
• augu eļļa cepšanai - 70 ml.

Kā pagatavot pollaka kotletes ar maizi

Lai pagatavotu zivju kotletes, jums būs nepieciešami daži baltā klaipa gabaliņi. Apgrieziet klaipu malas, lai paliek balta mīkstums. Tagad iemērciet šo mīkstumu glāzē piena. Šīs kotletes pēc garšas ir maigas.


Vispirms atkausējiet pollaka fileju. Ja jums ir vesels zivs gabals, tad vispirms atdaliet fileju no kauliem un ādas. Pollaka vietā kotletēm var ņemt heku vai zandartu.


Sagatavojiet malto zivi. Lai to izdarītu, izmantojiet gaļas mašīnā vai iegremdējamo blenderi. Maltās gaļas konsistence pēc sasmalcināšanas ar blenderi izrādīsies viendabīgāka un bez gabaliņiem. Ievietojiet pollaka fileju bļodā. Ielieciet zivij klaipa mīkstumu, kas iepriekš izspiests no piena.


Sasmalciniet malto polloku un iecilājiet tajā vienu vistas olu.


Maltai zivij pēc garšas pievieno šķipsniņu sāls un garšvielas. Ar nazi sasmalcina nelielu sīpolu, ķiploka daiviņu un pētersīļus (dilles), pievieno maltajai gaļai. Kā alternatīvu maltajai gaļai var pievienot smalki sagrieztu bekonu (50 g) vai saldētu sviestu (50 g), kas sarīvēts uz rupjās rīves, lai iegūtu sulīgumu.

Ar karoti samaisiet malto gaļu, ja konsistence izrādījās nedaudz ūdeņaina, tai var pievienot karoti sausas mannas. Malto gaļu kārtīgi sakuļ bļodā, lai tā cepot saglabātu formu. Paņemiet masu rokā un viegli metiet atpakaļ, dariet to 2-3 reizes.


Nepiedegošā pannā labi uzkarsē augu eļļu. Ar aukstā ūdenī samērcētām rokām veido kotletes un liek pannā. Kotletes labi apcep no vienas puses, tikai tad apgriež uz otru pusi. Necepiet produktus uz lielas uguns, pretējā gadījumā tie iekšpusē paliks neapstrādāti.


Uz šķīvja liek gatavās pollaka zivju kūkas pasniegšanai.

Kotletēm labi der skābā krējuma mērce vai tartāra mērce. Kā piedevu varat viņiem piedāvāt kartupeļu biezeni vai vārītus rīsus.

teaser tīkls

Kā sagriezt pollaku kotletēm tīrā filejā:

• sāc ar zivju liemeņa skalošanu un žāvēšanu – lai tas griežot neslīdētu;

• ielieciet zivis uz griešanas dēļa;
• ar vienu roku turiet liemeni, ar otru darba roku iedarbiniet asu galda nazi no astes malas zem kores;
• dzen nazi visā zivs mugurkaula garumā līdz galam;
• no šīs filejas noņem ādu un nogriež piekrastes kaulus;
• tad liek zivi uz mugurkaula un tāpat sagriež apakšējo fileju.

Padomi

Maltā zivs izrādās ļoti irdena un var būt grūti no tās savākt kotletes. Lai kotletes nesajuktu rokās un tad pannā, papildus olām un mannai, maltajai gaļai pievieno nedaudz kviešu miltus (1 kg maltās gaļas 2-3 ēdamkarotes). Tās lipīgās īpašības ir noderīgas, veidojot izstrādājumus. Vēl viens padoms – mēģiniet, lai pildījums būtu biezs, nevis šķidrs. Nolejiet lieko ūdeni.

Lai pildītu pusfabrikātus no maltas zivs, ir atļauts ņemt ne tikai kviešu maizi, bet arī citus produktus:

• neapstrādāts kartupeļu biezenis vai selerijas;
• sausa manna vai vārīta mannas putra;
• vārīti graudaugi - rīsi, griķi, mieži;
• nav saldais biezpiens.

Kā un cik daudz cept pollaka kotletes?

Tas ir atkarīgs no jūsu pīrādziņu lieluma. Bet vispārējais darbību algoritms ir šāds:

• pusfabrikātus liek pannā obligāti karstā eļļā, pretējā gadījumā produkti pielīps pie dibena un zaudēs pievilcīgo formu;
• vispirms apcep uz lielas uguns, līdz kotlešu apakšpuse kļūst brūna, tad apgriež un samazina uguni līdz mērenai;
• aizveriet pannu ar vāku un apcepiet kotletes, līdz tās ir mīkstas, varat tās vēl 1-2 reizes apgriezt, lai pārliecinātos, ka tās ir apceptas iekšā.

Pannā apceptas kotletes iznāks ar patīkamu pikantu pēcgaršu un aromātu, ja to pagatavošanas laikā eļļai pievienosi pāris timiāna zariņus.

Pollaka zivju kūkas ar mannu

Mannas putru var pievienot maltās zivju kotletēm. Vārīta pienā bez cukura, manna padarīs produktus mīkstākus un maigākus.

Sastāvdaļas:

• pollaka fileja - 400 g;
• zaļo sīpolu spalvas - 1-2 gab .;
• olas dzeltenums - 1 gab .;
• sāls - 3-4 g;
• garšvielas - šķipsniņa;
• sausa manna - 50 g;
• piens - 60 ml;
• saulespuķu eļļa - 100 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Pagatavojiet mannu - ieberiet pārslas aukstā pienā, uzlieciet uz uguns un samaisiet ar putojamo slotiņu. Kad masa vārās, izslēdz un nedaudz atdzesē.
2. Noskalo polloka fileju un noslauka ar salveti. Fileju sasmalcina gaļas mašīnā kopā ar zaļajiem sīpoliem.
3. Atdzisušo putru pievieno maltajai gaļai. Ievadiet olas dzeltenumu, sāli un garšvielas pēc garšas. Sajauc malto gaļu un pāris reizes sakuļ bļodā.
4. Ar slapjām rokām sadaliet masu 60-70 g lauskas, piešķiriet pusfabrikātiem ovālu saplacinātu formu. Pannā vai katliņā nekavējoties apcep karstā eļļā.

Arī bez maizes produkti ir sātīgi un ļoti garšīgi.

Pollock kotletes ar bekonu cepeškrāsnī

Kotlešu sulīgums un irdenums dod jēlu cūkgaļas tauku pievienošanu. Pollaka zivju kūkas ar bekonu cepeškrāsnī gatavo nedaudz ilgāk nekā pannā. Maltās gaļas konsistencei jābūt biezākai. Iekšpusē esošie tauki tiks uzkarsēti, padarot gaļu mīkstāku. Un ārā pamazām veidojas sārtaina cepta garoziņa.

Sastāvdaļas:

• pollaka karkass - 1-2 gab .;
• vistas ola - 1 gab .;
• neapstrādāti tauki - 50 g;
• sīpoli - 1 gab .;
• kviešu milti - 100 g;
• sāls un garšvielas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Vispirms ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā uzkarstu līdz 180-200°C.
2. Sagrieziet zivju liemeni tīrā filejā.
3. Gaļas mašīnā pārmaiņus ritiniet fileju, speķi un sīpolus. Salo var ņemt ne tikai neapstrādātu, bet arī sālītu vai kūpinātu.
4. Iemaisa olu, sāli un garšvielas.
5. Akli pusfabrikāti un iesmērē tos miltos. Miltus var ņemt ne tikai kviešus, bet arī graudaugus.
6. Pārklājiet cepešpannu ar pārtikas foliju (iespējams bez tās) un izklājiet veidnes izstrādājumus attālumā vienu no otra.
7. Nosūtīt cept 35-40 minūtes. Tā kā maltā gaļā ir tauku saturs, gatavie produkti viegli attālināsies no folijas vai cepešpannas un nepiedeg.

Pollock kotletes ar tvaicētu biezpienu

Maltā gaļā var pievienot ne tikai maizi vai mannu, bet arī biezpienu. Ir atļauts izmantot jebkuru veikalā pirktu vai mājās gatavotu biezpienu.

Sastāvdaļas:

• pollaka fileja - 300 g;
• biezpiens - 50 g;
• olas dzeltenums - 1 gab .;
• pētersīļu zaļumi - ķekars;
• sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Zivs fileju samaļ biezenī jebkurā sev ērtā veidā - gaļas mašīnā, blenderī vai virtuves kombainā.
2. Noskalojiet pētersīļus, nosusiniet un smalki sagrieziet. Var sasmalcināt ar zivi.
3. Biezpienu izberž caur dzelzs sietu.
4. Bļodā kārtīgi samaisa fileju, biezpienu, dzeltenumu, zaļumus un sāli. Malto gaļu sadaliet mazos gabaliņos - kotlešu sagatavēs.
5. Sagatavojiet tvaikonis, ieslēdziet to. Ielieciet kotletes bļodā tā, lai starp tām būtu eja karstam tvaikam. Aizveriet vāku un vāriet pusstundu. Var izmantot elektrisko tvaikoni vai vienkāršu pannu ar perforētu ieliktni iekšā, ko liek uz plīts degļa.
6. Pollock kotletes ar tvaicētu biezpienu iznāks noderīgas un oriģinālas. Tos var pagatavot bērniem pusdienām vai pēcpusdienas tējai.

Gavēņa kotletes no pollaka ar garšaugiem

Zivju kotletes ar garšaugiem un dārzeņiem ir piemērotas tiem, kas gavē vai vēro savu figūru. Izvēlieties dārzeņus pēc savas izvēles. Ir atļauts pat rīvēts ķirbis, cukini vai burkāni.

Sastāvdaļas:

• malta pollaka - 300 g;
• ola - 1 gab .;
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
• sīpols - 1 gab .;
• selerijas sakne - 100 g;
• pētersīļi - 2-3 zariņi;
• kviešu milti - 100 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• saulespuķu eļļa - 50-70 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Sagatavojiet visus dārzeņus un garšaugus receptei - nomazgājiet un notīriet. Tālāk tos sarīvē uz rīves. Smalki sagrieziet pētersīļus.
2. Sajauc dārzeņus un garšaugus ar malto gaļu. Pievienojiet olu, sāli un garšvielas, kā arī 1 ēd.k. l. kviešu milti. Masu samīca un nedaudz saputo.
3. Veidojiet pīrādziņus un apviļojiet tos atlikušajos miltos.
4. Cep uz pannas ar eļļu līdz mīkstai. Pasniedziet galdā liesas pollaka kotletes ar svaigiem garšaugiem un dārzeņiem.

Sasmalcinātas pollaka kotletes ar rīsiem lēnajā plītē

Jaunu elektroierīču izmantošana virtuvei ietaupa saimnieces laiku un vienkāršo pašu gatavošanas procesu. Mēs jums pateiksim, kā lēnajā plītī soli pa solim pagatavot pollaka kotletes ar rīsiem.

Sastāvdaļas:

• pollaka fileja - 200 g;
• diļļu zaļumi - 10-20 g;
• svaigs baziliks - 4-5 lapas;
• apaļie rīsi - 50 g;
• sāls un garšvielas - pēc garšas;
• saulespuķu eļļa - 40 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Vāra rīsus atsevišķi, līdz tie kļūst mīksti. Novārījumu notecina. Nemazgājiet graudus - to lipīgums palīdzēs pusfabrikātiem nesadalīties.
2. Noskalo pollaka fileju aukstā ūdenī un nosusina ar papīra dvieļiem. Sasmalciniet ar nazi mazos gabaliņos. Gaļas sasmalcināšanai varat izmantot speciālu uzgali, tas ir iekļauts gaļasmašīnas komplektā.
3. Zaļumus noskalo un sagriež ar nazi.
4. Bļodā sajauc rīsus, zivis, visus zaļumus. Pārkaisa ar sāli un garšvielām. Sajauc un sadala porcijās pa 50-60 g.
5. Multivarkas bļodā uzkarsējiet eļļu režīmā “Cepšana”. Izklājiet pusfabrikātus. Kad apakšējā virsma ir zeltaini brūna, apgrieziet tās otrādi.
6. Pēc pāris minūtēm bļodā ielej 40-50 ml karsta ūdens un pārslēdz režīmu uz “Dzēšana”. Pēc 10 minūtēm sulīgās kotletes gatavas!

Kotletes no vārīta pollaka

Kotlešu gatavošana no vārīta pollaka ir vienkārša. Mūsu recepte ir jūsu rīcībā!

Sastāvdaļas:

• pollaka karkass - 2 gab.;
• ola - 1 gab .;
• sīpoli - 1 gab .;
• kviešu maize - 50 g;
• krējums - 30 ml;
• rīvmaize - 100 g;
• sāls - pēc garšas;
• saulespuķu eļļa - 30 ml;
• sviests - 10 g.

Ēdienu gatavošana

1. Noskalo polloka liemeņus un ievieto katliņā. Piepildiet ar ūdeni, lai zivs tajā būtu pilnībā. Vāra līdz gatavs. Nedaudz atdzesējiet un ar rokām atdaliet mīkstumu no kauliem, ādas un spurām.
2. Maizei bļodā pārlej krējumu.
3. Vārītu pollaku ar sīpoliem izlaiž caur gaļas mašīnā. Sasmalciniet arī maizi ar krējumu. Jums nav nepieciešams izspiest krēmu.
4. Maltajā gaļā iecilā olu, pievieno sāli. Samaisiet.
5. Veidojiet pīrādziņus un apcepiet tos rīvmaizē.
6. Pannā uzkarsē sviesta un saulespuķu eļļas maisījumu. Izklājiet pusfabrikātus un apcepiet, līdz tie ir gatavi.

Jauna recepte iesācēju mājsaimnieču skolas ietvaros. Šodien iemācīsimies pagatavot ļoti garšīgas pollaka zivju kūkas, paprasīs recepti, gatavojies, atceries no galvas, jo kotletes sanāk satriecošas, lai gan tām tiek izmantota lētākā zivs. Šeit ir gatavošanas triki:

1) no pollaka bez kļūdām tiek noņemta miza, jo tā ir skarba un var sabojāt kotlešu konsistenci;

2) maltajai gaļai pievieno ne tikai neapstrādātus sīpolus, bet arī pārcep ar burkāniem - pateicoties tam, pollaka kotletes iegūst ne tikai izcilu garšu, bet arī skaistu krāsu;

3) galvenais triks ir vienas "burvju" sastāvdaļas izmantošana, kas pat vissausākās zivis var pārvērst greznās kotletēs. Šī sastāvdaļa ir speķis. Ikviens, kurš kaut reizi ir pamēģinājis līdakas kotletes uz bekona, uzreiz sapratīs, par ko ir runa. Salo maltajai zivij piešķirs garšīgu maigumu, bet kotletes patiks pat bēdīgi slavenākajiem gaļas ēdājiem;

4) izmanto rīvmaizi – tās izveidos kraukšķīgu garoziņu.

Pēc šīs receptes gatavotās kotletes patiks izvēlīgākajiem degustētājiem, jo ​​tām nebūs izteikta zivs garša un smarža. Kraukšķīgās, smaržīgās pollaka kotletes kļūs par biežu un iecienītu ēdienu uz jūsu galda!

Mums būs nepieciešams:

• Pollaka karkass - 1 gab. (700-800 grami)
• Cūkgaļas tauki - 150 grami
• Sīpols - 1 gab .;
• Burkāni - 1 gab .;
• Vistas ola - 1 gab .;
• baltmaize (kaltēta) - 100 grami;
• Maizes drupačas;
• Sāls un pipari (pēc garšas);
• Augu eļļa - cepšanai.

Kā pagatavot gardas pollaka kotletes

1. Pollock ir jāatkausē. Vislabāk to darīt istabas temperatūrā, neliekot zivis karstā ūdenī, lai atkausēšanas process noritētu pēc iespējas dabiskāk. Tālāk zivi rūpīgi noskalo, nosusina (var saslapināt ar papīra dvieļiem vai salvetēm). Ja jums ir fileja, tad sagatavošana ir beigusies. Un, ja jums ir vesela zivs, tad parasti to pārdod bez galvas un ar minimālu iekšējo orgānu daudzumu. Noņemiet tos un, sagriežot zivis gar grēdu, atdaliet fileju no kaula. Zivīm nav mazu kaulu, tāpēc no tās vienkārši jānoņem āda. Tas ir blīvs un skarbs, to nevajadzētu pievienot maltajai gaļai, lai kotletes neiznāktu cietas. Āda tiek noņemta viegli, tāpat kā zeķes, un praktiski neplīst. Rezultātā jūs iegūsit šādu fileju.

2. Izmērcē novecojušo maizi siltā ūdenī. Kad tas ir pilnībā piesātināts ar mitrumu, izspiediet to.

3. Mēs notīrām sīpolu un sagriež to uz pusēm. Pusi noliek malā – tā tiks savīta neapstrādāta kopā ar zivi. Otro pusi smalki sagriež, liek pannā, pārlej ar nelielu daudzumu augu eļļas. Burkānus notīram, nomazgājam un trīs uz smalkās rīves, liekam uz sīpola, samaisām un cepam uz ļoti mazas uguns 5-7 minūtes, līdz burkāni kļūst mīksti un kļūst dzelteni. Noņemiet cepeti no uguns un ļaujiet tam atdzist.

4. Kamēr dārzeņi ir cepti, darīsim malto gaļu. Mēs iegūstam gaļas mašīnā. Caur to izlaižam zivi, speķi, pusi sīpola un izspiestu baltmaizi.

5. Maltajai gaļai pievieno olu, atdzesētus apceptus sīpolus ar burkāniem, sāli, pipariem, var pievienot zaļumus pēc garšas. Mīciet malto gaļu vismaz piecas minūtes. Aizveriet vāku un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes.

6. Laiks veidot kotletes. Lai pildījums neliptu pie rokām, samitriniet tās ar ūdeni. Pīrādziņus veidoju iegarenus, jo tie izcepas vienmērīgāk.

7. Kotlešu cepšanai vislabāk der rīvmaizē, kas saglabās sulīgumu, savukārt ārēji kotletes būs ceptas un ēstgribas. Zivju kūkas jācep uz vidējas uguns (lai eļļa neizšļakstītos uz visām pusēm un kotletes nepiedeg) no abām pusēm, līdz uzkarsētā pannā, ja nepieciešams, pievienojot augu eļļu, parādās patīkama skaista garoziņa. Pollaka kotletes var pasniegt ar jebkuru dārzeņu piedevu. Lieliski sader ar kartupeļu biezeni. Kotletes der pasniegt arī ar dažādām krēmīgām mērcēm un sasmalcinātiem garšaugiem.

Noklikšķiniet uz Klase

Pastāstiet VK

Pagatavot gardu un tajā pašā laikā ļoti interesantu ēdienu nav grūti, ja zināt, kā pārsteigt un iepriecināt savus mīļos. Lai arī zivju kūkas nav jaunums, pēdējā laikā tās ir nedaudz piemirstas. Ir vērts labot šo kaitinošo pārpratumu un ar savām rokām izveidot nelielu kulinārijas šedevru. Daudzi, kas šo ēdienu iepriekš nav mēģinājuši, noteikti būs sajūsmā. Galu galā tā garša un izskats ir augšā.

Viena no populārākajām zivīm, kas piemērota kotlešu gatavošanai, ir pollaks. Tajā ir daudz gaļas un gandrīz nav kaulu. Arī garšas īpašības ir ļoti cienīgas, un ar noteiktu produktu palīdzību tās palielinās par lielumu. Turklāt šī iespēja ir arī budžetam draudzīga. Šai receptei nav obligāti jāizmanto dārgas okeāna sarkanās zivis, taču ideāls variants būs pollaks.

Kā pagatavot zivis

Daudzi uzskata pollaku par nepiemērotu zivi tās sausuma un neķītrās garšas dēļ. Taču prasmīgas mājsaimnieces ļoti labi zina, kā to labot. Turklāt noteiktu sastāvdaļu dēļ jūs vienmēr varat bagātināt garšu paleti un novērst sausumu ar nelielu triku palīdzību. Rezultātā gaļa ir neparasti sulīga un garšīga.

Ideālā gadījumā ēdiena gatavošanai vajadzētu izmantot veselu fileju. Tas nav tik dārgs, bet tā pagatavošana prasa par lielumu mazāk laika. Tādā veidā var izvairīties no nevajadzīgiem kauliem. Ja filejas nebija, tad varat mēģināt pats sagriezt liemeni porcijās.

Visbiežāk liemeņus pārdod jau bez galvas un svariem, un jūs varat tos izķidāt bez problēmām. Šim nolūkam tos labi nomazgā un žāvē. Galvu atdala pirms žaunu beigām, un aste rūpīgi jānogriež pirms zivs skeleta sākuma. Izgrieziet spuras ar šķērēm. Izgrieziet vēderu ar asu nazi un uzmanīgi velciet no vēdera sākuma līdz beigām. Noņemiet lieko un noņemiet plēvi. Labi noskalojiet.

Uz zivīm izdariet kārtīgu garenisku iegriezumu mugurā un vēderā. Izmantojot nazi, paceliet gaļu un atdaliet filejas. Veiciet to pašu procedūru otrā pusē. Kauli ir labi atdalīti. Rezultāts ir laba pilnvērtīga fileja bez liekiem kaulu veidojumiem.

Patstāvīgi atdalīt gaļu no kaula nav grūti. Galvenais ir pielikt vismaz nedaudz pūles un iegūt precizitāti. Un tad pirmās šķiras fileja pēc 10 minūtēm būs gatava kotlešu vārīšanai.

Klasiska recepte ar soli pa solim fotoattēlu

Šo iespēju ir viegli pagatavot un tas ir neticami garšīgs. To var izveidot gan iesācējs pavārs, gan pieredzējis pavārs. Galvenais ir vēlme darīt kaut ko oriģinālu un interesantu.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas tauki - 150 grami.
• Pollock - 600 grami.
• Pilnpiens - 1/2 tase.
• Atlasīta ola - 2 gab.
• Sīpols - galva.
• Auzu pārslas - glāze.
• Augu eļļa - 1/2 tase.
• Garšvielas.

Trauks paredzēts 6 personām.

Gatavošanas process:

1. Sagrieziet taukus un fileju šķēlēs. Izlaiž cauri gaļas mašīnā.

2. Veiciet to pašu procedūru ar sīpoliem.

3. Sakuļ olu. Pārkaisa ar nepieciešamo garšvielu daudzumu. Kārtīgi samaisa, līdz izveidojas viendabīga blīva masa.

4. Pamazām ielejiet pienu un samaisiet malto gaļu. Veiciet procedūru, līdz tā iegūst viskozu konsistenci un pārstāj pielipt pie traukiem.

5. Sakuļ olu ar pipariem. Auzu pārslas sasmalcina līdz smalkām drupačām. Lej bļodā panēšanai.

6. Uzkarsē pannu. Ielejiet uz tā eļļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ar mitrām rokām veido pīrādziņus. Vispirms iemērciet olā, tad sasmalcinātās auzu pārslās, ielieciet pannā.

7. Tiklīdz garoza ir brūna, apgrieziet uz otru pusi. Ruddy kotletes ir nedaudz sautētas, līdz tās ir pilnībā pagatavotas vēl 5-6 minūtes.

8. Vēlreiz apgrieziet, lai garoza būtu kraukšķīga.

Pasniedz ar dārzeņiem un rīsiem. Apvalks ir ruds un kraukšķīgs, un kotletes burtiski kūst mutē to maigās tekstūras dēļ.

Noskatieties arī mūsu video recepti:

Labu apetīti!

Kā pagatavot kotletes cepeškrāsnī

Daudzi pamatoti apgalvo, ka pollaks ir vissmalkākā zivs, no kuras var pagatavot jebko. Un tajā pašā laikā tajā ir maz kaloriju, tāpēc tas ir lieliski piemērots diētiskajai diētai. Ja visas sastāvdaļas pareizi apvienosi un pagatavosi oriģinālo mērci, rezultāts būs lielisks.

Sastāvdaļas:

• Polloka fileja - 700 grami.
• Manna - 1/4 tase.
• Maizes drupačas.
• Izvēles ola.
• Batons - šķīvis.
• Garšvielas.
• Sviests - 50 grami.
• Pilnpiens - glāze.
• augu eļļa - 50 grami.
• Sīpols - 2 galviņas.
• Burkānu karoteli - 2 sakņu kultūras.
• Skābais krējums 15% - 50 grami.

Trauks paredzēts 8 personām.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet visus ēdienus.

2. Ielejiet pienu dziļā traukā. Pievieno mannu un maizes gabaliņu. Rūpīgi samaisiet, līdz izveidojas viendabīga masa. Ļaujiet tai uzbriest. Ielej izkausēto sviestu.

3. Uzmanīgi apstrādājiet fileju, izlaidiet gaļas mašīnā vai sasmalciniet, izmantojot blenderi. Sajauc ar piena masu. Pievieno garšvielas.

4. Nomizojiet burkānus un sīpolus no liekā. Sakņu kultūru sagrieziet plānās sloksnēs, labi sasmalciniet sīpolu. Sajauc skābo krējumu ar olu un pienu. Pievienojiet garšvielas pēc garšas. No kotlešu masas veido nelielas kotletes un katru apviļā rīvmaizē. Neskatoties uz to, ka masa nav blīva, jāmēģina veidot vienādas bumbiņas. Nākotnē šādi pagatavots pollaks burtiski izkusīs mutē.

5. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu. Uzmanīgi kārto kotletes. Pārkaisa ar sīpoliem un burkāniem. Ielej mērci. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādu temperatūrai. Trauku liek uz 20-30 minūtēm, cep 180 grādos.

6. Saņem un kārto uz porciju šķīvjiem. Augšā ar zaļumiem.

Diezgan ātri un tajā pašā laikā neticami garšīgi, jūs varat burtiski izveidot kulinārijas šedevru, kas kūst mutē. Pateicoties vienkāršai mērcei, Pollock izrādās neticami sulīgs.

Zivju kotletes ar mannu

Iepriecināt sevi un savus mīļos ar kaut ko neparastu ir vienkārši. Šim nolūkam ir vērts veikt nelielu eksperimentu. Rezultāts noteikti pārsniegs cerības un būs neslavējams.

Sastāvdaļas:

• Heka fileja - 800 grami.
• Cūkgaļas tauki - 200 grami.
• Izvēles ola.
• Manna - 1/2 tase.
• Garšvielas.
• Sīpoli - pāris galvas.
• Maizes drupačas.

Trauks paredzēts 7 personām.

Gatavošanas process:

1. Sagatavo fileju.

2. Tauku sagriež porcijās un mīkstumu sagriež gaļasmašīnā, pievieno sīpolus un apstrādā tāpat. Iegūtajā masā iecilā olu un garšvielas.

3. Ieber mannu un samīca. Ielejiet ēdamkaroti augu eļļas un atkārtojiet procedūru.

4. Atstājiet malto gaļu uzstāties, lai manna uzbriest. No masas veido kotletes. Pārkaisa ar rīvmaizi.

5. Uzkarsē pannu. Ielejiet augu eļļu. Ielejiet uzsildītā sviestā. Apcep no abām pusēm līdz kraukšķīgai.

6. Pārliek kotletes katliņā ar biezu dibenu. Pievienojiet nelielu daudzumu ūdens. Liek uz lēnas uguns, lai nodzēstu 5-8 minūtes.

7. Liek uz šķīvja un dekorē ar zaļumiem.

Labu apetīti visiem!

Pārim

Šī opcija ir lieliska diētas diētai. Delikāts ēdiens patiks veselīga dzīvesveida cienītājiem. Tajā pašā laikā tas nekādā veidā neietekmēs garšu.

Sastāvdaļas:

• Polloka fileja - kilograms.
• Sīpols.
• Sviests.
• Izvēles ola.
• Garšvielas.

Trauks paredzēts 9 personām.

Gatavošanas process:

1. Apstrādājiet pollaka fileju maltā gaļā. Sajauc ar garšvielām.

2. Sakuļ olu un samaisa.

3. Samitriniet rokas ar ūdeni. Veidlapas sagataves.

4. Ieeļļojiet dubultā katla restes ar sviestu.

5. Ielejiet veidnē ūdeni. Izklājiet sagataves formā.

6. Gatavojiet vismaz 20 minūtes.

7. Pasniedziet kotletes, pārkaisītas ar zaļumiem, un ar zema tauku satura skābo krējumu.

Ļoti vienkārši un ļoti ātri varat pagatavot ēdienu, kas ir lieliski piemērots bērnu un pieaugušo uzturam. Tas ir arī ļoti viegls un garšīgs.

Ar biezpienu

Neatlaidīgi pavāri labi zina, ka, pievienojot vienkāršai receptei kādu interesantu produktu, tas dzirkstīs jaunās krāsās. Šajā gadījumā rezultāts būs lielisks un ļoti interesants.

Sastāvdaļas:

• Polloka fileja - 600 grami.
• Dabīgais biezpiens - 120 grami.
• Sīpols - galva.
• Batons - 2 šķēles.
• Piens - 50 miligrami.
• Milti - 2 ēdamkarotes.
• Izvēles ola.
• Garšvielas.

Trauks paredzēts 4 personām.

Gatavošanas process:

1. Sagatavo fileju.

2. Sīpolu nomizo. Sagriež mazos gabaliņos. Sautē uz karsta skoroda, nedaudz pievienojot augu eļļu, līdz iegūst zeltainu krāsu.

3. Fileju sagriež mazos gabaliņos. Tādējādi tiks iegūtas sasmalcinātas kotletes.

4. Biezpienu izberž caur sietu un pārliek uz zivīm.

5. Ievietojiet sīpolu traukā.

6. Nogrieziet klaipam garozas. Mērcēt pienā 5 minūtes. Iegūstiet, izspiediet, novietojiet kopā ar citiem produktiem.

7. Pievienojiet olu maltajai gaļai ar garšvielām. Lai kārtīgi izmaisa.

8. Vēlreiz mīciet ar rokām. Tas palīdzēs izveidot vislabāko konsistenci maltai gaļai un piesātināt to ar skābekli.

9. Veidlapas sagataves. Apviļā tos miltos. Uzkarsē pannu. Pievienojiet saulespuķu eļļu. Liek kotletes karstā eļļā. Samaziniet uguni līdz vidējai.

10. Iegūstiet, pārlejiet ar krējuma mērci un izrotājiet ar zaļumiem.

Pateicoties neparastam produktam, rezultāts ir neparasts gan garšas, gan lietderības ziņā.

diētisks

Šī opcija ir ideāli piemērota burtiski visiem vienlaikus, pat neskatoties uz noteiktiem trikiem, garša paliek tajā pašā augstumā. Un pats galvenais, ka šāda recepte patiks ikvienam bez izņēmuma.

Sastāvdaļas:

• Pollock - 700 grami.
• Izvēles ola.
• Kviešu pārslas.
• Maizes drupačas.
• Sīpols - divas galvas.
• Krējums - 1/2 tase.
• Sausās dilles - tējkarote.
• Garšvielas.

Trauks paredzēts 8 personām.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet nepieciešamos produktus.

2. Apstrādājiet filejas un sīpolus ar blenderi.

3. Pievienojiet krējumu, dilles, graudaugus, garšvielas. Rūpīgi samaisiet.

4. Masu maisa, līdz tā kļūst viendabīga un blīva.

5. Pagatavo kotletes. Pārkaisa ar panējumu.

6. Ieeļļojiet veidni ar eļļu. Ievietojiet sagataves. Pievieno bļodiņai ar ūdeni. Uzliek gatavošanai 15-20 minūtes.

7. Izkāp no veidnes un dekorē ar zaļumiem

Šāds ēdiens ir ideāli piemērots diētiskajā diētā, un tas patiks arī bērniem, kuri izmēģina jaunus ēdienus.

Gavēnis

Šī iespēja ir neticami pieprasīta pareizticīgo badošanās laikā. Tajā pašā laikā dzīvnieku izcelsmes produktu trūkums vispār neietekmē garšu. Vienīgais, kas jāzina, ir slepenais produkts, kas saturēs kopējo masu kopā un radīs unikālu garšu.

Sastāvdaļas:

• Polloka fileja - 600 grami.
• Manna - 60 grami.
• Sīpols - galva.
• Sezams - 10 grami.
• Kviešu milti - 40 grami.
• Maizes drupačas.
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes.
• Garšvielas.

Trauks paredzēts 6 personām.

Gatavošanas process:

1. Fileju noskalo un nosusina.

2. Atdaliet mīkstumu no kores.

3. Sadalītos gabaliņus liek blenderī. Pievieno mannu, olu, sīpolu, garšvielas un miltus. Rūpīgi pārstrādājiet.

4. Sasmalcinātu pārtiku saindē, lai pusstundu “atpūstos”. Tas ļaus tekstūrai kļūt stingrākai un glutēnam no graudaugiem un miltiem labāk uzbriest.

5. Veido no sagataves masas. Pārklāšanai izmantojiet rīvmaizi.

6. Daļu sagatavju apviļā sezama sēklās. Cep pannā ar saulespuķu eļļu līdz zeltaini brūnai.

Brīnišķīgi ruddy produkti, īpaši sezama krāsā, patiks ikvienam. Rezultāts ir neticami garšīgs un barojošs.

Recepte lēnajā plītē

Šī iespēja ir neticami garšīga, it īpaši, ja uzskatāt, ka tai ir daudz vairāk priekšrocību nekā standarta pusfabrikātiem. Ja tas tiek izdarīts pareizi, rezultāts noteikti pārsniegs cerības.

Sastāvdaļas:

• Polloka fileja -90 grami.
• Sīpols.
• Auzu pārslas - 150 grami.
• Izvēlēta ola - pāris gabali.
• Krējums - 70 miligrami.
• Augu eļļa - 150 miligrami.
• Milti.
• Garšvielas.

Trauks paredzēts 7 personām:

Gatavošanas process:

1. Sīpolu, fileju izlaiž caur gaļas mašīnā.

2. Pievieno krējumu, olas un garšvielas. Mīcīt.

3. Ielejiet auzu pārslas un kārtīgi samaisiet. Ļaujiet masai nostāvēties. Svarīgi, lai auzu pārslas būtu uzbriedušas. No tā būs atkarīgs maltās gaļas sulīgums.

4. No masas veido sagataves un apviļā tās miltos.

5. Multivarkā ielej eļļu. Kārtīgi ielieciet kotletes. Cepiet "Fish" režīmā apmēram 10 minūtes. Ja ar atvērtu vāku, tad vismaz 15.

6. Apgrieziet uz otru pusi un pagatavojiet vēl tikpat daudz.

7.Izvelciet. Pasniedz ar garnējumu.

Īstiem zivju gardumu cienītājiem šī iespēja noteikti patiks.

Kaloriju saturs zivju kūkās

Katrs slaido formu pazinējs labi zina, ka pollaka zivju kūkas ir ideāls diētisks ēdiens. Ja jūs gatavojat tos dubultā katlā vai cepat, tad vienas porcijas kaloriju saturs būs ne vairāk kā 100 kcal.

Receptes ar ceptām zivīm ir barojošākas un satur apmēram 150 kcal uz 100 gramiem. Tajā pašā laikā tajās ir vairāk organismam nepieciešamo uzturvielu, tāpēc uztura speciālisti iesaka šādas zivis lietot uzturā vismaz pāris reizes nedēļā. Jo lielāks, jo labāk. Tas nāks par labu ķermenim kopumā.

Zivju kūku gatavošanas noslēpumi

• Izsmalcināti zivju mīļotāji labi zina, ka pollaks pieder pie sausām šķirnēm. Bet tas nekādā veidā neietekmēs rezultāta garšu, ja pievienosiet speķi. Tas uzlabos garšu un pievienos sulīgumu.
• Maize, kas iepriekš izmērcēta pienā vai krējumā, padara produktus sulīgākus un nepalielina kaloriju skaitu.
• Svaigi kāposti ne tikai piešķirs sulīgumu, bet arī radīs īpašu garšu. Lai iegūtu viendabīgu konsistenci, tā ir jāsagriež vietā ar fileju. Tādējādi var izmantot arī svaigus kartupeļus.
• Maizes sagataves ir jāveic ļoti uzmanīgi. Tas neļaus sulai izplūst. Pirmais cepetis ir ātri līdz kraukšķīgam. Tas ļaus jums vienlaikus iegūt kraukšķīgu virsmu ar maigu saturu.
• Siers, garšaugi, garšvielas un daudzi citi iecienītākie ēdieni palīdzēs dažādot garšu paleti. Gandrīz viss lieliski sader ar polloku.
• Pollaka kotletes var pagatavot, izmantojot dažādas ierīces: cepeškrāsni, grilu, pannu, dubultu katlu un lēno plīti. Produkta galīgā garša būs atkarīga no metodes.

Pollaka kotletes ir tas, ko vērts pieņemt un izmēģināt pie pirmās iespējas. Tie noteikti pārsteigs ar savu garšu paleti un patiks īstiem jūras velšu cienītājiem.

čivināt

Pastāstiet VK

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus