Visa patiesība par sulām: veikalā pirktas, dabīgas, veselīgas. Tomātu sulas ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim, svara zaudēšanai tradicionālajā medicīnā. Ko mēs saprotam ar "sula" iepakojumos

Šodien, lai iegādātos dabīgo sulu maisiņos, jāpavada daudz laika. Veikalu plaukti ir pilni ar milzīgu dažādību dažāda veida sulas ražotāju reklamētajos iepakojumos.

Ko izvēlēties un vai ir vērts pirkt šīs "dabīgās sulas" un "nektārus"? Vai tie ir dabiski? Kādi ir šo dzērienu ieguvumi veselībai? Kā šādu sulu lietošana ietekmēs mūsu veselību?

Ir vairāki veidi, kā iegūt dabisko sulu. Pirmais veids ir izveidot pats. Svaiga sula izmantojot elektroierīci, izspiežot to no augļiem vai dārzeņiem. Otrs veids ir pirkt veikalā ... Sulu? Nektārs? Dzert?

Apskatīsim šos jautājumus.

Ko mēs saprotam ar "sula" iepakojumos

Sulu produkti ir ne tikai sula. Uz sulas produkti ietver nektārus, augļu dzērienus un sulu dzērienus. Visi šie produkti atšķiras pēc sastāva un garšas īpašības.

1. Sula, kas pagatavota tieši no augļiem vai dārzeņiem- šī ir sula tiešā presēšana vai svaigi spiestu sulu.

2. Atšķaidīta sula ir sula, kas izgatavota no koncentrētas sulas un dzeramais ūdens. Sulas nedrīkst saturēt konservantus, krāsvielas, garšas un saldinātājus.

3. Nektārs- šķidrums pārtikas produkts pagatavots no koncentrētas sulas (kartupeļu biezeni), dzeramā ūdens ar vai bez tāda paša nosaukuma dabīgu aromatizētāju pievienošanas.

Tajā pašā laikā sulas (biezeņa) īpatsvaram atkarībā no augļa vai dārzeņa veida jābūt vismaz 20-50% no kopējā tilpuma. Papildus ūdenim nektārs var saturēt cukuru, dabiskos skābinātājus (piemēram, citronskābe), antioksidanti ( C vitamīns), augļu un dārzeņu mīkstums, citrusaugļu šūnas.

Nektāram nevajadzētu pievienot konservantus, aromatizētājus un saldinātājus. Parasti nektārus gatavo no šiem augļiem vai dārzeņiem, koncentrēta sula kuras nevar izmantot sulu spiešanai, jo ir pārāk saldas vai skāba garša(piemēram, ķiršu, jāņogu, granātābolu) vai dēļ bieza konsistence(piemēram, banāni, persiki).

Sulu dzērienu klāstā ietilpst lielākais skaits dzērieni no tradicionālajiem un eksotiski augļi: kazenes, avenes, kaktuss, laima u.c.

5. Morse- šķidrs pārtikas produkts - tradicionālā krievu valoda nacionālais dzēriens. Rūpnieciskos augļu dzērienus parasti gatavo no ogu sulas maisījuma ( ogu biezenis), dzeramais ūdens, cukurs (medus), ar nosacījumu, ka minimālā sulas daļa ir vismaz 15% no kopējā tilpuma.

Sulu veidi

"Dabīga sula", "Sula 100%" - šādi uzraksti ir uz daudziem sulu iepakojumiem, kas tiek pārdoti veikalā. Bet tas nenozīmē, ka ražotājs sagrieza augļus, izspieda no tiem sulu un iebēra maisiņos. Krievijā tiek pārdotas ne vairāk kā 2% šādas sulas, bet pārējie 98% ir tā sauktās atjaunotās sulas ar marķējumu “100%” vai “dabīga”.

Ja uz kastītes ar sulu ir uzraksts: “Taisni spiesta sula”, tad tā ir izgatavota no svaigi augļi.

Atkarībā no augļu veida tiešās spiestas sulas tehnoloģijas var atšķirties detaļās, taču galvenā šo tehnoloģiju vienojošā iezīme ir izmantot minimālais daudzums rūpnieciskiem procesiem, kas atšķirībā no atšķaidītām sulām ļauj pilnībā saglabāt augļu derīgās īpašības tieši spiestā sulā.

Tā, piemēram, tiešās presēšanas sulu tehnoloģijās netiek izmantotas tādas darbības, kas raksturīgas atjaunotām sulām, piemēram, koncentrēšana (koncentrētu sulu iegūšana, ko pavada dabiskā ūdens, aromātu veidojošo vielu atdalīšana un fizikālās izmaiņas). un ķīmiskais sastāvs), stabilizācija, dzidrināšana, atjaunošana, pievienojot dzeramo ūdeni.ūdens un smaržvielas. Tiešās spiedes sulas pasterizē tikai vienu reizi, savukārt atjaunotās sulas to izgatavošanas laikā tiek pakļautas atkārtotai termiskai apstrādei (vairākas reizes koncentrētu izejvielu ražošanā, pēc tam atkārtoti reģenerācijas laikā).

Jāpiemin, ka atsevišķa tieši spiesto sulu sortimenta grupa - atdzesētās sulas - vispār netiek pakļauta pasterizācijai vai tiek pasterizēta vienreiz t.s. "mīkstos" apstākļos, pēc tam atdzesēts un atdzesēts piegādāts mazumtirdzniecībai tirdzniecības tīkls. Šādi produkti ir jāuzglabā nebojātā oriģinālajā iepakojumā saskaņā ar nosacījumiem zemas temperatūras. Atdzesētu tieši spiestu sulu glabāšanas laiks, kā likums, nepārsniedz vienu mēnesi. Bet ilgstoša uzglabāšana nav nepieciešama, jo atdzesētas tieši spiestas sulas ir ļoti garšīgas un visveselīgākās. Bet šādu sulu tirgū ir mazāk nekā 2%!

Sulu viltošana

Lūk, par ko padomāt. Ražotājiem ir cita, lēta un efektīva metode, to sauc par modes vārdu pulp-wash. Piemēram, no apelsīniem izspiež sulu. Tas ir tas, ko viņi pārdod iepakojumos ar uzrakstu: "Direct spin." To, kas palicis no apelsīniem, vairākas stundas aplej ar ūdeni un pēc tam atkal izspiež. Un tā vairākas reizes pēc kārtas. Izrādās šķidrums ar apelsīna garšu. AT labākais gadījums rūpnīcā ar to atšķaida sulas koncentrātu - tātad prasīs daudz mazāk, un sliktākajā gadījumā - šim šķidrumam pievieno cukuru vai glikozes-fruktozes sīrupu, aromatizētājus, stabilizatorus, citronskābi un pārdod maisos ar uzrakstu "100% Sula".

Tāpēc pievērsiet uzmanību nevis lieliem uzrakstiem, bet gan kompozīcijai, ko parasti norāda mazā drukā. Sastāvdaļu sarakstā nedrīkst būt cukura. Uz etiķetes kvalitatīvs produkts jāraksta: "tiešā sula" vai "koncentrēta sula un ūdens".

augļu sula un diabēts

Bet pat tad, ja atrodat 100% īstu augļu sulu, joprojām ir daudz labāk patērēt augļus pilnībā. Lielākā daļa vitamīnu, šķiedrvielu un minerālvielu atrodas augļa ādā un mīkstumā.

Skotu zinātnieki norāda uz to augļu sulas mazāk kaitīgs veselībai saldā soda, jo satur tādu pašu daudzumu vienkāršie cukuri. Zinātnieki iesaka patērēt ne vairāk kā 150 mililitrus sulas dienā.

Viena glāze (250 ml) svaigi spiesta apelsīnu sula satur no 4 tējkarotēm cukura (20 g). Un pēc PVO ieteikuma, dienas nauda- tas ir 10 - 11 karotes. Jāpatur prātā, ka, pirmkārt, tā ir norma ar normālu ķermeņa masas indeksu. Un, otrkārt, puse no devas jau sākotnēji ir iekļauta gatavie izstrādājumi: desa, maize, mērces un kečups.

Salīdzināsim enerģētiskā vērtība un ogļhidrātu saturs divos dzērienos: ābolu sula un Coca-Cola.

Ābolu sula (100 g) - 46 kcal, ogļhidrāti 10,1 g.
Coca-Cola (100 g) - 42 kcal, ogļhidrāti 10,6 g.

Secinājums: kaloriju un cukura saturs abos produktos ir aptuveni vienāds.

Augļu sulās vai nu pilnībā nav mīkstuma, vai arī tās satur tikai nelielu daudzumu. Veiktā pētījuma dati liecina, ka augļu patēriņš praktiski neietekmē attīstības risku cukura diabēts.

Savukārt neizmērojams sulu patēriņš palielina ķermeņa masu, palielina audu rezistenci pret insulīnu un līdz ar to arī diabēta attīstības iespējamību.

Mūsu organismam nepieciešamie vitamīni un elementi, ko satur augļu sulas, noteikti ir svarīgi. Bet vielmaiņas traucējumi, kas var veidoties laikā pārmērīga lietošana sulas, atsver zvīņas negatīvā virzienā.

Sula iepakojumos - vai ir kāds kaitējums?

Ja lietojat sulas maisiņos regulāri un bieži, tas 100% kaitē veselībai. Kāpēc? Jā, jo iepakotas sulas ir:

1. Daudz kaloriju
2. Daudz cukura
3. Daudz skābju

Sula ir diezgan "agresīvs" produkts, jo tajā ir daudz cukura un skābju. Tāpēc šādus dzērienus nevajadzētu lietot regulāri, īpaši katru dienu.

Kā sevi pasargāt

Nu, ja tomēr nolemjat iegādāties veikalā nopērkamās sulas, tad ir vairāki veidi, kā jūs pats varat pārbaudīt, kāda veida sula atrodas jūsu ledusskapī.

Pirmais tests ir mākslīgajām krāsvielām.

Tam būs nepieciešams kopīgs cepamā soda. Lai pārbaudītu sarkano ogu sulas – jāņogu, ķiršu, zemeņu vai vīnogu – pusglāzei ūdens pievieno 2 šķipsniņas sodas, samaisa un atšķaida sulu ar šo šķīdumu. Ja sula kļuva brūna, tad tā patiešām tika izspiesta no ogām. Ja dzēriena krāsa nav mainījusies, tad sula satur mākslīgās krāsvielas.

Apelsīnu sulas - apelsīnu, persiku un aprikožu - tiek pārbaudītas atšķirīgi. Sulai nepieciešams pievienot sodas šķīdumu un uzvārīt. Ja sula palika tāda pati spilgta oranža krāsa, kā tas bija, kas nozīmē, ka tajā ir krāsvielas. Dabiskajai sulai pēc vārīšanas jākļūst caurspīdīgai.

Otrais tests ir mākslīgo garšu satura pārbaude.

Lielākā daļa no tiem ir uz eļļas bāzes, tāpēc tos var noteikt ar tausti. Ir nepieciešams berzēt sulas pilienu starp pirkstiem. Ja ir tauku sajūta, tad sulai ir pievienota sintētiska garša.

Mājās varat arī noteikt, vai dzēriens satur saldinātāju. Ja dzēriens satur dabīgais cukurs, tad to lietojot, salduma sajūta mutē pazūd pēc 5 minūtēm. Ja pamēģini dzērienu, kura sastāvā ir sintētiskie mākslīgie saldinātāji, tad salduma sajūta mutē saglabājas ilgu laiku.

Alternatīva augļu sulām

Bet ko darīt, ja jums patīk sulas? Un vispār dažreiz gribas atsvaidzināties. Un ko tad nedzert vispār?

Izvēlieties dārzeņu sulas, ārsti saka, piemēram, ar burkāniem vai seleriju. Vēl labāk, vienkārši ēdiet augļus. Parasti pietiek ar vienu, lai jūs piepildītu, savukārt glāzei sulas parasti ir nepieciešami 4 augļi.

Svaigi spiestas sulas vietā pagatavojiet sev smūtiju, izmantojot veselus augļus. Tādējādi papildus cukuram jūs saņemsiet un nepieciešamo summušķiedra.

Glikozes fruktozes sīrups

Kā jau minēts, lai dzērienam (“sulai”) pievienotu saldumu, tiek pievienots vai nu cukurs, vai tā lētais analogs glikozes-fruktozes sīrups. Runājot par pēdējo - atšķirībā no cukura tas nerada sāta sajūtu, un to var dzert cik vien tīk.

Citi šī sīrupa trūkumi ir tādi, ka tas ir vairākas reizes vairāk kaloriju nekā cukurs, un pēc ēšanas tā kalorijas nonāk tieši taukos. Tieši glikozes-fruktozes sīrups, kas atrodams kolā un maizes izstrādājumos, ir atbildīgs par mūsdienu aptaukošanās epidēmiju.

Patiešām, Goodini ir atjaunotu sulu maisījums. Mūsu partneri visā pasaulē audzē vietējos augļus un dārzeņus. Sulu spiež uzreiz pēc ražas novākšanas – konservēšanai oriģināla garša svaigi augļi, kā arī vitamīni un citas noderīgas vielas. Pēc tam saudzīgā režīmā no sulas tiek iztvaicēts ūdens – tas aizņem līdz 50% no tilpuma, atkarībā no tā, no kāda augļa dzēriens gatavots. Tiek noņemts tikai ūdens: minerālvielas, vitamīni, mīkstuma daļiņas - viss svarīgais paliek savā vietā. Šādi tiek iegūta koncentrēta sula no svaigākajiem, tikko novāktiem augļiem un dārzeņiem. Pēc konsistences tas ir līdzīgs medum, ja runājam, piemēram, par apelsīnu sulu. Vai uz kartupeļu biezeni, ja mēs runājam par plūmju sulu.

Ko tālāk

Koncentrētu sulu ielej aseptiskās mucās ar tilpumu 200 litri, retāk - tvertnēs. Un tad viņi tiek nosūtīti uz Maskavu Očakovas ražošanai. Šeit mēs atjaunojam koncentrētu sulu. Mēs pievienojam tai tieši tik daudz ūdens, cik tika izņemts koncentrētas sulas ražošanas laikā. Mēs paši savā ūdens attīrīšanas stacijā veicam ūdens priekšattīrīšanu un sāļu sastāva sabalansēšanu. To mums izstrādāja un ražoja vācu uzņēmums Chriwa Wasser-Aufbereitungstechnik GmbH. Ko atņēma - tieši to, ko atdeva sulai atpakaļ. Nav mājasdarbu, krāna ūdens vai cukura. Jā, sulām cukuru nepievienojam, jo ​​no gataviem augļiem un dārzeņiem atjaunojam tikai kvalitatīvus koncentrātus. Goodini garša ir tik bagāta, pateicoties dabiskajiem cukuriem, kas sākotnēji atrodami nogatavojušos augļos.

Kāpēc tā ir

Garšas svaigums un ieguvumi tiek saglabāti labāk, ja augļus apstrādā uzreiz pēc ražas novākšanas. Tie nedeformējas transportēšanas laikā un nepasliktinās uzglabāšanas laikā. Turklāt tas ir lētāk: ja vedat veselus augļus, sula izrādīsies nepamatoti dārga, jo krava ir pārāk apjomīga, smaga un ātri bojājas.

Mēs iegūstam koncentrētas sulas no dažādām pilsētām un valstīm no izvēlētiem piegādātājiem. Citrusaugļi - no Brazīlijas, sulīgi tomāti- no Čīles, bietes - no Vācijas, bet ķirši un āboli - no Orjolas, Tambovas un Ļipeckas apgabaliem. Viena lieta ir nemainīga: koncentrētu sulu gatavo no svaigi plūktiem, gataviem dārzeņiem un augļiem. Mums tas ir svarīgi, tāpēc neizmantojam lētas koncentrētas sulas no Ķīnas.

Dzer uz savu veselību!

Šobrīd veikalu plaukti ir pārpildīti ar visdažādākajām sulām, kas tiek pārdotas dažādos krāsainos iepakojumos. To ražotāji, reklamējot savus produktus, saka, ka šis ir visdabiskākais un noderīgākais produkts, jo tas ir izgatavots no dabīgie augļi vai ogas.

Kas ir parastā veikala sula?

Pretēji ražotāju apgalvojumiem lielākajā daļā veikalos nopērkamo sulu ir maz dabisko sastāvdaļu. Tos negatavo no pašiem augļiem un to sulas, bet gan no koncentrāta, kas atšķaidīts ar ūdeni vēlamajā pakāpē. Šis koncentrāts gandrīz nesatur noderīgas vielas, kas nozīmē, ka tā nevar bagātināt organismu ar vitamīniem.

Turklāt tam tiek pievienotas dažādas ķīmiskas vielas, kas paredzētas, lai pagarinātu produkta derīguma termiņu, kā arī novērstu fermentācijas rašanos, kas neizbēgami sākas, kad ilgstoša uzglabāšana. Šīs vielas, konservanti, gandrīz nekādu labumu organismam nenes, taču var nodarīt būtisku kaitējumu. Pievienotas arī dažādas krāsvielas un garšas pastiprinātāji, jo lētās sulas izejvielas ir zemas kvalitātes un nelielos daudzumos, kas nespēj veidot pilnvērtīgu garšu. Papildus pievienošanai ķīmiskās vielas, topošā sula tiek pakļauta termiskai apstrādei, un tas nogalina dažus atlikušos noderīgas sastāvdaļas, kas, kā zināms, nepanes termiskās apstrādes ietekmi un tiek iznīcinātas. Rezultātā šādām sulām nav uzturvērtība, nekāda labuma organismam.

Nektārs - slēpts kaitēklis

Visbiežāk ar nektāriem saskaras tie, kas dod priekšroku lētām sulām. Turklāt to ne vienmēr ir iespējams uzreiz izlasīt uz iepakojuma – viltīgie ražotāji nosaukumu dažkārt raksta mazā drukā. Šāda sula tiek uzskatīta par kaitīgāko ķermenim, jo ​​tajā ir šādas vielas:

• Cukura šķīdums koncentrētā veidā;
• Garšas pastiprinātāji un krāsvielas;
• konservanti;
• Neliels augļu koncentrāta daudzums.

Visas sastāvdaļas ir sakārtotas to skaita dilstošā secībā. Šādas sulas nespēj piesātināt organismu, tās nenes labumu un neremdē slāpes, bet, gluži pretēji, palielina slāpes augstā cukura satura dēļ. Tāpat šādas sulas var radīt daudz veselības problēmu, sākot no svara pieauguma līdz pat diabēta parādīšanās.

Tāpēc, izvēloties sulu, priekšroka jādod tām, kas nesatur cukuru, vai tā aizstājējus. Lielākā daļa labākais variants- svaiga sula, kas satur svaigu augļu sulu, var būt noderīga.

Kā atpazīt vēzi agrīnā stadijā? Par to uzzināsiet mājaslapā!

Saistīts saturs:

Informācija par to, cik noderīga svaigi augļi un dārzeņi pie mums nāk no dažādiem avotiem. Jā, par to neviens nešaubās, kā arī par svaigi spiestu sulu brīnumainību, kuras citādi sauc par svaigām. Tieši viņi saglabā visas derīgās vielas, vitamīnus, minerālvielas, aminoskābes, ...

Dabīgām sulām, kas pagatavotas no veseliem augļiem vai dārzeņiem (īpaši, ja šīs sulas ir svaigi spiestas), piemīt pārsteidzošas atjaunojošas un attīrošas īpašības. Brīnumainas īpašības no šādām sulām ir saistītas ar to, ka tās satur dabīgas ...

Šoreiz gribu pievērst uzmanību tomātiem. “Zelta āboli” – tā šo dārzeni nosaukuši Peru indiāņi, jo viņš pie mums nokļuvis no tālās Amerikas. Cik bieži mēs ēdam šīs sarkanās krāsas skaistules? Vai tās rāda visiem? Tāpēc šodien būsim galvenā tēma...

Ja esat augļu sulu cienītājs, tad jums nav problēmu izvēlēties starp visu veikalu klāstu. garšīgs dzēriens ar vilinošu etiķeti un daudzsološu garšu. Uz katras no šīm sulām ir redzama anotācija, ka tas ir 100% nektārs vai sula, kas ražota, neizmantojot nekādus konservantus, krāsvielas, garšas piedevas un smaržvielas.

Meklē dabīgas sastāvdaļas

Vērsīsim jūsu uzmanību uz to, ka, neskatoties uz daudzsološajiem sulu ražotāju apgalvojumiem, ka to sastāvā ir tikai dabīgas sastāvdaļas, tā nav taisnība. No kā ir izgatavotas visas šīs sulas spilgtos pievilcīgos iepakojumos?

No koncentrātiem, tas ir, nevis no svaigiem augļiem, bet no piesātinātas vielas, kas ir tikai atšķaidīta līdz vajadzīgajai koncentrācijai. Šādā sulā diemžēl neatradīsiet derīgas vielas, vitamīnus, minerālvielas. Patiesībā jūs dzersiet saldu garšīgs ūdens, kas nenes nekādu labumu ķermenim.

Kaitīga ķīmija

Glabāšanas laiks dabīgā sula nepārsniedz dažas dienas, savukārt sulas no veikaliem stāv plauktos apmēram gadu un nebojājas. Jautājums - kas tad viņos ir tik dabisks, ja var dzert gan šodien, gan pēc 6 mēnešiem? Atbilde ir nekas.

Ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā dabīgais noteikti sāks rūgt. Bet veikalu sulām šī īpašība nav, jo tām tiek pievienots liels daudzums konservantu, ķīmisko vielu, stabilizatoru un garšas pastiprinātāju. Protams, tos ir ļoti patīkami dzert, bet vai tie ir noderīgi? Nē! Sulas (ja tās tā var nosaukt) ar ķimikāliju pievienošanu kaitē mūsu organismam, nevis dod labumu.

Jautājums par cenu

Kāpēc veikalu sulas ir salīdzinoši lētas? Galu galā, lai iegūtu 1 litru ābolu sula jāsasmalcina apmēram 2-3 kilogrami sulīgi āboli(dažreiz vairāk, atkarībā no augļa veida). Veikalu sulas ir ļoti lētas, jo ir izgatavotas no zemas kvalitātes izejvielām, visbiežāk ir bojātas un nav pakļautas tālākai tirdzniecībai nepievilcīguma dēļ izskats. Jūs acīmredzot nepērkat bojātus ābolus veikalā vai tirgū, vai ne? Bet sulas veidā - kāpēc gan ne... bet diez vai kāds tev to pateiks garšīga sula, ko jūs tagad dzerat, ir izgatavots no netirgojamiem produktiem. Dabiski, ka šāda sula ir ļoti kaitīga organismam.

Nepērciet sulu veikalā!

Jo tie nav izgatavoti no dabīgiem augļiem, bet gan no koncentrātiem ( cukura šķīdums sula, kas atšķaidīta ar ūdeni). Veikalu sulās lielā skaitā tiek pievienotas krāsvielas, garšas un garšas pastiprinātāji. Lai sulas ilgāk saglabātos veikalā, tām pievieno konservantus. Dažās veikala sulās var atrast nenozīmīgu augļu daļas daudzumu, taču tā ir tik maza, ka nekādu būtisku labumu organismam nenesīs (īpaši, ja mēs runājam par bērna ķermeni).

Veikala sulas ir kaitīgas ar to, ka provocē svara pieaugumu, var izraisīt cukura diabētu, palielināt slāpes, nepiesātināt un izraisīt ēšanas traucējumus.

Ja jūs patiešām vēlaties sulu, tad labākais risinājums ir. Jā, tas maksā par lielumu dārgāk, taču jūs noteikti zināt, ka tajā ir tikai dabīgiem produktiem. Tikai šāda sula var dot ķermenim vismaz kādu labumu.

Sulu tehnoloģija

Apsveriet sulas pagatavošanas tehnoloģiju no veikala. Kā, jūsuprāt, var iegūt dabīgu sulu? Pirmais un visizplatītākais veids ir paņemt, piemēram, vairākus apelsīnu vai ābolu augļus, sulu spiedi ( industriālā videšī ierīce atšķiras pēc izmēra, bet pēc gatavošanas tehnoloģijas viss ir identisks) un mēs izdzīvojam sulu.

Kā saprast, ko mēs pērkam veikalā? Kāda ir atšķirība starp sulu, nektāru vai sulas dzērienu? Tā, piemēram, sula tiek ražota Aļaskā... mēs saprotam, ka šajā apvidū nevar būt banāni, mango, apelsīni, āboli, persiki utt. Sīkāk pastāstīsim, kā tieši šie augļi “nokļūst” sulas maisiņā. Augļi sulai tiek savākti to tiešās augšanas vietās. Tad šeit no tiem (no augļiem) izspiež sulu un speciālos konteineros transportē uz galamērķi. Bet, kā jūs zināt, augļi lielākoties sastāv no ūdens. Un kāpēc ražotāji kārtējo reizi tērē naudu un pārvadā ūdeni? Tāpēc pirms transportēšanas viņi to iztvaicē un iegūst kaut ko līdzīgu kondensētajam pienam. Šī ir koncentrēta sula viskoza šķidruma veidā.

Tātad, ja uz sulas iepakojuma redzat uzrakstu: 100% koncentrēta atjaunota sula, tad tas nozīmē, ka sulas biezenim (no kura tika iztvaicēts ūdens) tika pievienots šķidrums (attīrīts ūdens) un ieliets iepakojumos. Šajās sulās nav ķīmisku vielu vai konservantu. Vienīgais, ka ražotājs var jūs nedaudz maldināt un pievienot sulai to augļu garšu, kas ir iepakojumā.

Kas ir nektārs?

Noskaidrojām, no kā ir izgatavotas veikalā piedāvātās it kā dabīgās sulas. Tagad jums ir jāsaprot, kā koncentrēta sula atšķiras no nektāra? Nektārs satur tikai aptuveni 25% dabīgas sulas un lielu daudzumu augļu mīkstuma. Atlikušie 75% iepakojumā ir ūdens, aromatizētāju (visbiežāk ķīmisko), citronskābes, cukura un konservantu veidā. Mēs secinām, ka nektāri ir daudz mazāk noderīgi nekā koncentrētas sulas. Tāpēc labāk ir saudzēt savu ķermeni un izvairīties no to iegādes.

Kas ir sulas dzēriens?

Sulu dzēriens satur aptuveni 10% dabīgas sulas. Ja jūs domājat saprātīgi, to ir vieglāk iegādāties tīrs ūdens – vairāk labuma būs nekā augļu sulas dzēriens. Sulu dzērienā atlikušos 90% veido mākslīgie saldinātāji, krāsvielas, garšas. Tas ir, tie ir pulveri, kas nes reāls kaitējumsķermenis, bet nekāda labuma.

Secinām, ja ļoti pietrūkst dabīgās sulas garšas, tad vienīgais labā izeja gatavos svaigus (svaigus augļus saspiediet sulā un nekavējoties izdzeriet). Ja runa ir par veikala sula tad nepērc augļu dzērieni vai nektārus, ņemiet koncentrētu sulu - mazāks kaitējums ienesiet savā ķermenī.

Jau pirms 15 gadiem PVO ieteica profilaksei sirds un asinsvadu slimība, diabēts un aptaukošanās dienas deva 5 dārzeņu un augļu porcijas, kur porcija ir ēdiena daudzums saujā – 1 ābols, 2 tomāti, vai sauja salātu, vai glāze sulas.

Taču mūsdienās augļu sulas nevar uzskatīt par veselīgu un nepieciešamu dzērienu, īpaši bērniem. Aktīva augļu sulu priekšrocību popularizēšana nav nekas vairāk kā mārketinga triks. BBC, piemēram, ierosina izslēgt sulas no saraksta veselīgu pārtiku kas ir ieteicami ikdienas lietošanai:

• Galvenais arguments ir 6 tējkarotes cukura klātbūtne atjaunotās sulās uz glāzi ūdens, kas ir pat vairāk nekā Coca-Cola. Tas ir pilns ar cukura diabēta, aptaukošanās, kariesa utt. attīstību. Tāpēc sulu bērnam var dot tikai reizēm, kā alternatīvu konfektēm vai citiem saldumiem. Turklāt jums nevajadzētu dot sulas, lai remdētu slāpes, jo efekts būs tieši pretējs.
• Arī norādei uz etiķetes "bez cukura" vajadzētu būt satraucošai, jo tāda mārketinga triks palielināt pārdošanas apjomu norāda uz mākslīgo saldinātāju-cukura aizstājēju klātbūtni, kuru kaitējums arī ir acīmredzams (E950 Acesulfāma kālijs, E951 aspartāms).
• Tāpat sulām bieži tiek pievienota citronskābe, kas kavē kalcija uzsūkšanos un veicina zobu emaljas iznīcināšanu.
• Sulas var izraisīt alerģiska reakcija, caureja, provocē disbakteriozes un slimību attīstību kuņģa-zarnu trakta.
• Lielos daudzumos pārdošanā ir sulas dzērieni, tā sauktie nektāri ar atšķaidītās sulas saturu 15-50%, pārējais ir cukura sīrups un dabīgajiem identiski aromāti, kā arī mākslīgie vitamīni (sk.).
• Britu zobārsti brīdina, ka augsts skābums augļu kokteiļi un sulas ir vēl bīstamākas bērnu zobiem nekā saldumi. Vispirms skābes saēd emalju, tad parādās skaidas un plaisas, kurās savairojas kariesu izraisošās baktērijas. Zobārsti sūdzas, ka jaunākās paaudzes bērni Apvienotajā Karalistē atsakās dzert parastu ūdeni, dodot priekšroku augļu sulām.

Kā var noderēt šādi pagatavots dzēriens? Vakuuma maisiņos, ko pērkam veikalos, ir “atjaunota sula”, tas ir, koncentrāts, kas atšķaidīts ar ūdeni.

Vienkārši sakot, šis ir salds augļu garšas šķidrums, kurā nav dabīgo vitamīnu, bet gan pievienoti mākslīgie, par kuru kaitīgumu gan pieaugušajiem, gan bērniem tiek runāts jau sen.

Pēc tam, kad no augļiem ir izspiesta sula, ar palīdzību no tā tiek noņemts šķidrums modernās tehnoloģijas, tad iegūtais koncentrāts tiek sasaldēts, un, kad pienācis laiks to lietot, to atšķaida ar ūdeni un pasterizē, lai novērstu patogēno baktēriju vairošanos un palielinātu glabāšanas laiku. To nevar nosaukt noderīgs produkts, neviens noderīgas īpašības dzērienam, kas ir izgājis tik daudz apstrādes posmu, nav un nevar būt.

Lai iegūtu labumu no sulas, jums vajadzētu mazgāt augļus, izspiest sulu un izdzert to 10 minūšu laikā pēc pagatavošanas. Dzer maziem malciņiem labāka asimilācija un ne vairāk kā 150 gramus dienā. Kāpēc? Vienā apelsīnu sulas glāzē, piemēram, ir 3-4 apelsīni, protams, ka bērns tik daudz nevar apēst, tāpēc viņam ir grūti izdzert tādu daudzumu un nevajag.

Mazulim labāk dot pašu augli vai biezeni no tiem, tajos ir šķiedrvielas, kas noderīgas kuņģa-zarnu traktam un dabiskie vitamīni. Tādējādi bērns ēdīs tik daudz, cik viņš vēlas, tik daudz, cik nepieciešams viņa ķermenim. Jo bērni ēd tikai tik daudz, cik nepieciešams, atšķirībā no pieaugušajiem, kuriem mēra sajūta un šāda kontrole ar vecumu kļūst truls.