Vārītas garneles. Kā pagatavot saldētas garneles

Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pagatavot garneles, un dalīsimies ar vairākām receptēm. Jūs arī uzzināsiet, kā pareizi izvēlēties, pagatavot un tīrīt garneles, lai tās izrādītos neparasti garšīgas.

Garneles ir jūras veltes, kas satur daudz noderīgu vielu un ir olbaltumvielu avots. Tie patīk daudziem, tos var izmantot kā neatkarīgu ēdienu vai kā salātu vai karsto ēdienu sastāvdaļas.

Ir vērts atzīmēt, ka garneles kopā ar daudzām citām jūras veltēm ir ļoti veselīgas. Garneļu gaļa satur milzīgu daudzumu dažādu aminoskābju, kā arī vitamīnus B. Turklāt tās nesatur daudz kaloriju, tāpēc garneles ir lieliski piemērotas cilvēkiem, kuri vēro savu figūru.

Ir vairāki garneļu veidi. Visbiežāk veikalos tiek pārdotas dziļjūras saldētas garneles. To izmērs, kā likums, nepārsniedz 7 centimetrus.

Garneļu ieguvumi un kaitējums

Lai izvēlētos pareizās garneles, pievērsiet uzmanību to izskatam. Apvalkam jābūt rozā krāsā. Jo intensīvāks tonis, jo garšīgākas būs garneles. Ja garneļu galviņas ir zaļas, nesteidzieties atteikties no pirkuma. Zaļā krāsa nozīmē tikai to, ka garneles barojās ar planktonu. Nebaidieties, ka šāda diēta ietekmēs ēdiena garšu. Ja garneļu galviņas ir melnas, tad šādas garneles labāk neņemt. Tie var negaršot.

Kā pagatavot saldētas garneles?

Visbiežāk tiek gatavotas saldētas garneles. Tos uzvāra un tad pasniedz. Vienkāršākais veids, kā pagatavot vārītas garneles, ir vispirms tās ievietot caurdurī un apliet ar verdošu ūdeni. Jums ir nepieciešams pietiekami daudz verdoša ūdens, lai pilnībā izkausētu garneļu ledu.

Tad pārliek atkausētās garneles uz pannas. Vēlreiz pārlej ar verdošu ūdeni, līdz ūdens pilnībā pārklāj garneles. Atstājiet tos pusminūti. Pēc tam garneles notecina un liek uz šķīvja. Apkaisa ar citronu sulu un pasniedz.

Šis process var būt sarežģīts. Ielejiet pannā ūdeni, kura tilpums ir divreiz lielāks par garneļu tilpumu. Tas ir svarīgi, jo, ja ūdens ir vēl vairāk, garneles var nebūt pietiekami bagātas.

Tad jāgaida, līdz uz ūdens virsmas parādīsies burbuļi. Tas nozīmē, ka ūdens ir uzvārījies. Pannā izspiediet puscitrona sulu. Pēc garšas pievieno lauru lapu, pāris krustnagliņas un melnos piparus. Saldētās garneles liek verdošā ūdenī, izslēdz gāzi un aizver vāku. Pēc divām minūtēm jūs varat tos izņemt.

Ja vēlaties, lai garneles būtu īpaši garšīgas, izmantojiet mūsu trešo recepti. Tas ir vislabāk piemērots lielam uzņēmumam.

Vispirms pagatavo sālījumu garneļu vārīšanai. Ielejiet 2/3 ūdens 5 litru katliņā. Kad ūdens vārās, ielieciet tur: 12-15 gab. krustnagliņas, 4-6 gab. lauru lapa, melnie piparu graudi (apmēram 12 zirņi), smaržīgie pipari (6-8 gab.), puse, pārgriezti šķērsām un tad gareniski, citrons, ķiploka galviņa, pārgriezta uz pusēm (labāk arī šķērsām, tāpēc izdalīsies aromāts labāks), 6-8 ēdamkarotes tomātu pastas un sāls pēc garšas

Kā pagatavot garneles?

Pēc tam ļaujiet sālījumam vārīties. Pēc vārīšanās pievieno garneles un vāra pāris minūtes (ja tās ir vārītas). Ja tās ir jēlas, ļaujiet tām pagatavot apmēram 10 minūtes.Šeit jāņem vērā, ka lielākā daļa garneļu tiek pārdotas jau vārītas, tas parasti ir norādīts uz iepakojuma. Tās ir arī viegli atšķirt: vārītas garneles ir rozā, jēlas - pelēkas.

Kā pagatavot garneles, ja tās ir neapstrādātas?

Ja garneles bija neapstrādātas (pelēkas), tās jāvāra nedaudz ilgāk - 7-10 minūtes.

Ievietojiet lauru lapu verdošā sālītā ūdenī un izspiediet pus citrona sulu. Pēc tam nolaidiet garneles un pārklājiet tās ar vāku. Periodiski viss ir jāmaisa. Kad garneles uzpeld ūdens virspusē un kļūst sārtas, tās ir gatavas. Liek tos uz šķīvja, pārlej ar citrona otrās puses sulu un olīveļļu. Dekorēšanai pārkaisa ar zaļumiem.

Kā ēst garneles?

Garneles mūsdienās ir viens no populārākajiem jūras velšu produktiem. Tomēr, salīdzinot, piemēram, ar kalmāriem, tie ir pieejamāki. Garneles varat pasniegt gan svētkos, gan darba dienās. Tomēr, ja vēlaties, lai jūsu galds izskatītos reprezentatīvs, nav par ļaunu noskaidrot, kas un kā vislabāk apkalpot šos aizjūras "viesus".

Visbiežāk garneles pasniedz pie alus. Tomēr šī iespēja nav piemērota visiem. Ja jums ir uzņēmums, kas neatpazīst šāda veida alkoholu, labāk izvēlēties citu vietu garnelēm. Tātad, tos var pasniegt ar dārzeņu salātiem ar tomātiem un zaļajiem salātiem.

Franču garneļu recepte

Garneles labi saderēs arī ar vīnu, vislabāk sarkano. Balto parasti pasniedz pie zivīm, bet garneles tomēr ir tuvākas gaļas izstrādājumam. Neaizmirstiet arī, ka kopā ar garnelēm uz galda jāliek trauciņš ar citronūdeni un salvetes, lai viesi varētu noskalot pirkstus.

Kā tīrīt garneles?

Un visbeidzot, man jāsaka daži vārdi par to, kā pareizi tīrīt garneles. Daudzi cilvēki nezina, kā to izdarīt, un tāpēc viņi nonāk neērtā situācijā. Lai izvairītos no šāda likteņa, jums vajadzētu iepriekš izpētīt darbību secību. Tad jūs vienmēr varat viegli nomizot garneles un baudīt to maigāko gaļu.

Tātad, lai garneles pareizi nomizotu, nesabojājot gaļu, garnele ir jātur aiz galvas ar vēderu uz augšu. Pēc tam uzmanīgi noņemiet visas ķepas. Tie atdalās diezgan viegli, tāpēc šī procedūra nesagādās nekādas grūtības. Starp citu, starp ķepām var būt veselīgi un garšīgi ikri.

Pēc kāju noņemšanas jums ir jāatdala garneles galva un pēc tam čaumala. Tā rezultātā jums būs tikai pati garneļu gaļa, maiga un garšīga.

Kā redzat, neskatoties uz to eksotisko izcelsmi, garneles var būt ļoti pieejamas. Viņu maigā gaļa un vitamīnu un labvēlīgo elementu pārpilnība ir pelnījusi cieņu, un garneļu pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana. Sagatavojieties un ieprieciniet sevi un savus mīļos...
Abonējiet mūsu kanālu vietnē Yandex.Zen

Patiesībā garneles ir ļoti garšīgas. Bet, lai par to pārliecinātos, ir vērts zināt dažus to sagatavošanas noteikumus. Ja jūs nekad neesat gatavojis ēdienus no šī produkta, tad jums vajadzētu sākt ar vienkāršu vārīšanu. Un šeit galvenais ir nepārcept. Ja tas notiks, gaļa izrādīsies ļoti cieta. Un pēc tam jūs noteikti vairs nevēlaties iegādāties šo produktu.

Mūsdienās garneles pārdod plastmasas iepakojumā. Un tajā ir informācija par to, kā tieši tos pagatavot un kādu laiku. Bet ko darīt, ja šīs jūras veltes iegādātas vairumā? Galvenais nav krist izmisumā.

Visbiežāk pārdošanā var atrast vārītas un saldētas garneles. Tās ir ļoti viegli atšķirt – tām ir sarkanīga krāsa. Šādas garneles nevajadzētu pagatavot ilgu laiku. Ja iegādājāties saldētas garneles, kuras iepriekš nebija vārītas, tad pirms likšanas pannā garneles noteikti jāizskalo. Un pirms vārīšanas pannā jāielej 2 reizes vairāk ūdens nekā pašām garnelēm. Ir vēl viena nianse - garneles nolaiž verdošā ūdenī, nevis liek aukstā ūdenī.

Gatavojot var izmantot arī dažas garšvielas. Tā var būt citronu sula, dilles, pipari, pētersīļi, krustnagliņas, lauru lapa. Šeit viss ir stingri pēc garšas. Kad garneļu gaļa ir pilnībā pagatavota, tās sāk peldēt uz virsmas. Ir vēl viens modelis - jo mazākas ir garneles, jo mazāk laika ir nepieciešams to pagatavošanai.

Garneles, kas tiek klasificētas kā vārītas-saldētas, jāgatavo 3 līdz 5 minūtes atkarībā no izmēra. Svaigas saldētas garneles gatavo apmēram 7 līdz 10 minūtes. Gatavošanas laiks jāskaita no brīža, kad ūdens pannā ar garnelēm vārās.

Ja iegādājāties tīģergarneles, tad sagatavošanā ir arī daži smalkumi. Tīģergarneles var pārdot vai nu lobītas, vai jau nomizotas, ar galvām vai bez tām. Pirms gatavošanas noteikti noskalojiet garneles ar tekošu ūdeni un, ja vēlaties, noņemiet čaumalu. Bet daži cilvēki dod priekšroku tos pagatavot veselus un notīrīt pēc vārīšanas. Lūk, kas jums patīk.

Gatavojot garneles, jāpievieno sāls. Ja garneles ir vārītas čaumalā, tad pievienojiet pannā 40 gramus sāls. Tas ir aptuveni 2 ēdamkarotes uz litru ūdens. Ja garneles ir bez čaumalas, tad sāls jāuzņem 2 reizes mazāk, tas ir, 20 grami. Šis noteikums attiecas uz visām garnelēm, lai gan visbiežāk pircēji izvēlas tīģera vai karaliskās garneles. Runājot par pašu pannu, jāizvēlas ne pārāk dziļa, bet gan plata.

Tīģergarneles, kuras vispirms novārīja un pēc tam sasaldēja no ūdens vārīšanās brīža, jāvāra ne ilgāk kā 5 minūtes. Ja garneles ir vienkārši sasaldētas, tad gatavošanas laiks tiek palielināts līdz 7 minūtēm. Pēc tam ūdens ir jānolej. Ja garneles vārītas čaumalās, tad pirms to mizošanas uz dažām minūtēm pielej pannā aukstu ūdeni.

Ja garneles ir mazas un tās sauc par Atlantijas okeānu, tad tās vajadzētu pagatavot ne vairāk kā pusotru līdz divas minūtes. Pareizi pagatavotai garneļu gaļai burtiski jākūst mutē!

Jūras veltes, jo īpaši garneles, ir ļoti populāras, jo tās tiek uzskatītas par mazkaloriju ēdienu. Tie satur olbaltumvielas un kalciju, parasti garneles uz veikalu plauktiem tiek nogādātas saldētas. Vairumā gadījumu tie tiek iepriekš uzvārīti ražošanā, kā rezultātā produktam ir maigi rozā nokrāsa. Garneles ir pamatēdiens, gatavošanas procesā tās tiek papildinātas ar sojas mērci, citronu sulu, zaļumiem un garšvielām. Ir nepieciešams ievērot proporcijas, lai nejauši nepārtrauktu garšu.

Cik ilgi gatavot garneles

Tā kā garneles ir iepriekš pagatavotas, tās tiek uzskatītas par gatavām ēst. Šī iemesla dēļ, ja iegādājāties mazas vai vidēja izmēra jūras veltes, tās jāvāra ne ilgāk kā 3 minūtes. Karaļa (tīģera) garneļu gadījumā turēšanas laiks palielinās līdz 5 minūtēm. Šī garduma gaļa ir ļoti maiga, turot to uz uguns ilgāk, nekā paredzēts, tā kļūs gumijota. Lieliski pagatavotas garneles kūst mutē.

Vāra garneles ar citronu

1. Izskalojiet saldētas jūras veltes caur caurduri ar aukstu vai siltu ūdeni, lai atkausētu visu ledu un noņemtu visus iespējamos netīrumus.
2. Izvēlieties piemērotu pannu, lai ūdens saturs jūras veltēs būtu vairāk nekā 2 reizes lielāks. Pārliecinieties, ka garneles brīvi peld traukā visā gatavošanas procesā.
3. Ielejiet traukā ūdeni, pievienojiet sāli, pievienojiet garšvielas jūras veltēm, izspiediet sulu no puscitrona (uz 2 litriem ūdens), pagaidiet, līdz tā uz lielas uguns pilnībā uzvārās.
4. Ieslēdziet degli uz vidējo jaudu un ievietojiet garneles paskābinātā ūdenī. Pagaidiet, līdz tas atkal vārās, un atzīmējiet intervālu. Vāra maisījumu uz vidējas uguns 3-5 minūtes atkarībā no izmēra.

Svarīgs!
Tā kā garneļu gaļa ir gandrīz tīra olbaltumviela, tā ātri sarecējas, tāpēc rūpīgi uzraugiet gatavošanas procesu un nepārcepiet.

Garneļu gatavošana ar garšvielām

1. Noskalojiet garneles caurdurī ar vēsu ūdeni. Izvēlieties piemērotu trauku, kurā tos pagatavot. Sāciet gatavot buljonu. Tās daudzumam jābūt 3 reizes lielākam par garneļu svaru.
2. Katliņā ielej ūdeni, uz lielas uguns uzvāra, tad nedaudz samazini. Tūlīt pēc tam pievieno melnos piparus (5 gab. uz 2 litriem), krustnagliņas (3 gab.), lauru lapas (5 gab.), puscitronu, sagrieztu vidēji lielos gabaliņos, 3 daiviņas nomizota ķiploka, 40 g konteinerā.. tomātu pastas vai lečo, nedaudz sāls.
3. Pēc garšvielu pievienošanas pagaidiet 2 minūtes, pēc tam nosūtiet garneles pagatavot 3-5 minūtes atkarībā no jūras velšu lieluma.
4. Trauka gatavību var noteikt, apskatot čaumalas krāsu, tas kļūs caurspīdīgs. Turklāt garneles uzpeldēs uz virsmas. Tūlīt pēc tam izslēdziet plīti un iztukšojiet buljonu caur caurduri.
5. Kad viss ūdens ir notecējis, liec garneles dziļā bļodā, garšo ar citrona sulu (vai ābolu etiķi) un olīveļļu.

Svarīgs!
Ja iegādājāties saldētas garneles ar sarkanīgu krāsu, tas nozīmē, ka tās nav iepriekš termiski apstrādātas. Šajā gadījumā jūras veltes uz plīts ir nepieciešams sautēt nedaudz ilgāk (apmēram 5-7 minūtes).

Neskatoties uz to, ka buljonam pievieno sīpolus un ķiplokus, garneles izrādās ļoti maigas. Gatavošanas process vairāk līdzinās sautēšanai, līdz ar to jūras veltes piesātinās ne tikai ar smaržu, bet arī iegūst jaunas garšas īpašības.

1. Paņemiet pannu ar biezām sienām un dibenu, ielejiet kukurūzas eļļu.
2. Balto sīpolu sagriež gredzenos un apcep līdz zeltaini brūnai. Izlaidiet 2 ķiploka daiviņas caur smalcinātāju un pievienojiet pannai ar sīpoliem.
3. Neatkausējiet garneles, nekavējoties ievietojiet tās traukā. Pagrieziet degli uz mazas uguns, ielejiet maisījumu ar ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu garneles.
4. Pārklājiet ar vāku, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns vēl 1-2 minūtes.

Vāra garneles ar vīnu

1. Ievietojiet garneles caurdurī un noskalojiet ar ūdeni, lai noņemtu ledu. Nosusina ar vafeles vai papīra dvieli.
2. Pannā ielej 2 litrus ūdens, pievieno 500 ml. sausais baltvīns vai sarkanvīns.
3. Sasmalcina 4 ķiploka daiviņas drupā, burkānus sarīvē vai sasmalcina virtuves kombainā, pārvēršot putrā, pievieno traukā ar vīnu.
4. Pievienojiet sāli un piparus (pēc izvēles), novietojiet pannu uz vidējas uguns. Pagaidiet, līdz tas vārās, un pēc tam nosūtiet garneles gatavot.
5. Procedūras ilgums 3-5 minūtes, ne ilgāk. Perioda beigās izslēdziet plīti, noteciniet ūdeni un atstājiet garneles zem vāka vēl ceturtdaļu stundas.

Klasiskā garneļu recepte

Visizplatītākā garneļu gatavošanas tehnoloģija ir produkta vārīšana ar sāli, kaltētām dillēm un lauru lapu. Metode ir piemērota ikvienam, jo ​​tai nav nepieciešams liels skaits komponentu.

1. Izņemiet garneles no iepakojuma un atkausējiet tās zem tekoša ūdens, rūpīgi noskalojiet.
2. Ielejiet pannā 2,5-2,7 litrus ūdens ar ātrumu 1 kg. garneles. Pievieno 40-45 gr. smalku sāli, pagaidiet, līdz kristāli izšķīst. Ievietojiet traukā 2 žāvētu diļļu zarus un pagaidiet 10 minūtes.
3. Pēc tam nosūtiet garneles uz pannas, pagatavojiet tās 5 minūtes, 2 minūtes pirms gatavības, pievienojiet 7 gabalus. lauru lapa un 5 piparu graudi.

Garneļu gatavošana bez vārīšanas

Gadījumos, kad iegādājāties maigi rozā nokrāsas jūras veltes, tās tika iepriekš pagatavotas ražošanā. Tā kā garneles tiek sasaldētas tūlīt pēc vārīšanas, nepievienojot garšvielas un sāli, normālas atkausēšanas laikā tās izrādīsies mīkstas. Šī gatavošanas tehnika vairāk piemērota garneļu ēšanai salātos vai pamatēdienos, kur sastāvdaļas tiek sālītas kopā.

Ir 2 vienkāršas atkausēšanas shēmas, apskatīsim tās secībā.

1. Piepildiet lielu kastroli ar vēsu ūdeni un ievietojiet maisu ar garnelēm traukā (neatveriet to). Pagaidiet, līdz tas pilnībā atkusis, pēc tam izskalojiet caur caurduri.
2. Izsaiņojiet garneles un noskalojiet tās zem tekoša ūdens. Liek dziļā traukā, pārlej ar verdošu ūdeni, lai tas pilnībā nosedz produktu. Pagaidiet 2 minūtes, noteciniet ūdeni.

1. Ielejiet pannā ūdeni tā, lai tas 2 reizes pārklātu garneles, uzvāra.
2. Verdošā ūdenī liek 10 krustnagliņu zariņus, no pusgreipfrūta izspiež sulu, pievieno 5 g. koriandrs
3. Ņem 1 papriku, ar blenderi vai virtuves kombainu samaļ putrā, pievieno verdošajam buljonam. Pievienojiet sāli un piparus, samaziniet siltumu un pievienojiet pannā garneles.
4. Gatavojiet produktu apmēram 3 minūtes, ja garneles ir vārītas, un 5 minūtes neapstrādātām jūras veltēm.
5. Pēc vārīšanas nekavējoties noteciniet buljonu, pagatavojiet riekstu mērci: 5 valriekstu kodolus, 5 mandeles sasmalciniet pulverī, pievienojiet 20 ml. sojas mērci un visu atšķaida ar majonēzi. Iemērciet garneles mērcē un izbaudiet garšīgo garšu.

Svarīgs!
Nekad nelieciet garneles verdošā ūdenī, pirms tās nav atkausētas. Pretējā gadījumā jūs sabojāt ēdienu, jo jūras veltes pārvērtīsies želejā.

Garneļu gatavošana lēnajā plītē

Tehniskais progress ir gājis tālu uz priekšu, tāpēc gandrīz katrā mājā ir multivarka. Tas samazina gatavošanas laiku, taču ne vienā ierīces lietošanas pamācībā nav norādīts, ka šādā veidā var pagatavot garneles. Apskatīsim vienkāršu tehnoloģiju.

1. Vispirms garšo garneles ar olīveļļu ar ātrumu 60 ml. uz 1 kg. jūras veltes.
2. Sasmalciniet svaigu diļļu ķekaru, pievienojiet galvenajam ēdienam un samaisiet. Ielejiet 30 ml. laima vai citrona sula.
3. Pārlejiet maisījumu uz lēnas plīts, pievienojiet 2-2,5 litrus ūdens. Ieslēdziet režīmu “Dzēšana”, pagaidiet, līdz taimeris izslēdzas, vai iestatiet laiku pats (20 minūtes).

Garneļu gatavošana mikroviļņu krāsnī

1. Nomazgājiet garneles zem tekoša ūdens, novietojiet tās uz kokvilnas vai papīra salvetes, lai uzsūktu lieko mitrumu (tas neļaus garnelēm kļūt mīkstām, gatavojot ūdenī).
2. Paņemiet cepšanas uzmavu un ievietojiet tajā daļu garneļu 1-2 kārtās, lai atstātu brīvu vietu. Ielejiet nedaudz augu eļļas, kas sajaukta ar ūdeni proporcijā 1:10. Nosien to un ar šujamo adatu izdur dažus caurumus.
3. Novietojiet mikroviļņu krāsni uz vidējas jaudas, novietojiet tur uzmavu ar garnelēm un vāriet uz lēnas uguns 7-10 minūtes. Pēc derīguma termiņa beigām izrotājiet trauku ar smalki sagrieztām dillēm un tējkaroti dabīgā ābolu sidra etiķa.

Pēc garneļu pagatavošanas, iespējams, radīsies jautājums, ko ar tām pagatavot. Mēs esam apkopojuši zelta recepšu kolekciju, kas no jums neprasa daudz laika vai pūļu.

Garneles tomātu mērcē

• vārītas garneles - 450 gr.
• pētersīļi - 50 gr.
• dilles - 30 gr.
• avokado - 0,5 gab.
• laima - 1 gab.
• tomāti - 3 gab.
• tomātu pasta - 100 gr.

1. Tomātiem noņem mizu, aplej ar verdošu ūdeni un saspaida ar dakšiņu. Sasmalcinātas dilles un pētersīļus sajauc ar tomātu pastu.
2. Avokado sagriež kubiņos un apvieno ar pārējām sastāvdaļām. Sāli, piparus, pievieno garneles.
3. Ielejiet majonēzi vai olīveļļu, izspiediet 1 laima sulu.

Garneles ar kalmāriem un ananāsiem

• nomizotas vārītas garneles - 350 gr.
• vārīti kalmāri - 300 gr.
• konservēti ananāsi - 200 gr.
• Paipalu ola - 10 gab.
• Aisberga salāti - pēc jūsu ieskatiem (2-3 lapas)

1. Nosusiniet ananāsus un sagrieziet augļus mazos kvadrātiņos.
2. Vāra olas, nomizo, salātus sagriež plānās strēmelītēs.
3. Sasmalciniet kalmārus un sajauciet tos ar garnelēm. Garšojiet ar majonēzi, pievienojiet sāli un piparus.
4. Visas sastāvdaļas apvieno vienā masā, dekorē ar 2 daļās sagrieztu paipalu olu.

Garneles mīklā

• vārītas garneles - 500 gr.
• kviešu milti - 120 gr.
• vistas olas - 2 gab.
• sviests - 20 gr.
• rīvmaize - 50 gr.

1. Sadaliet olas bļodā, sajauciet ar pipariem un sāli. Apvienojiet miltus un rīvmaizi vienā masā. Noņemiet garneles no čaumalas, vispirms iemērciet tās olu, pēc tam miltu maisījumā.
2. Pannā liek gabaliņu sviesta, liek klāt produktu un apcep līdz zeltaini brūnai. Parasti gatavošanas laiks ir 2-3 minūtes. Pasniedz ar majonēzes-ķiploku mērci.

Garneles nav grūti pagatavot, ja jums ir pietiekamas zināšanas par to sagatavošanu. Ņemot vērā produkta izmēru, ievērojiet turēšanas laiku buljonā un nekādā gadījumā nepalieliniet gatavošanas laiku. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, nepārspīlējiet ar sāli.

Video: kā pareizi pagatavot garneles

Garneles ir veselīgas jūras veltes, kas bagātas ar olbaltumvielām, olbaltumvielām, kalciju, cinku un lielu daudzumu joda. Produkts noderēs jebkurā vecumā un jebkuram dzimumam: bērniem tas nepieciešams augšanai, kaulu stiprināšanai un garīgai attīstībai; pieaugušajiem tas ir labs imunitātei, sieviešu un vīriešu veselībai un darbojas kā maigs afrodiziaks.

Tālāk uzziniet, kā pagatavot saldētas garneles, lai tās izrādītos maigas, garšīgas, aromātiskas un, pats galvenais, veselīgas.

Kā pagatavot saldētas garneles?

Pannā ieber paciņu garneļu. Ir svarīgi, lai uz liemeņiem nebūtu sasalušu gabalu. Noskalo zem auksta ūdens.

Atsevišķā pannā uzvāra 2 litrus ūdens, pievieno sāli un garšvielas. Tiklīdz ūdens uzvārās, ielejiet jūras veltes, samaisiet un atstājiet zem vāka ievilkties. Pēc tam vāra 1,5-2 minūtes un notecina ūdeni.

Ēdiens ir gatavs. Var pasniegt ar dažādām mērcēm, vai pievienot salātiem.

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu?

Nepietiekami termiski apstrādātu garneļu kaitējums ir skaidrs - neapstrādātas jūras veltes labākajā gadījumā var vienkārši izraisīt kuņģa darbības traucējumus un sliktākajā gadījumā nopietnu saindēšanos.

Bet produktu arī nevar sagremot: papildus labvēlīgo vitamīnu iznīcināšanai produkta garša pasliktinās, gaļa kļūst cieta un mazāk bagāta.

Cik ilgi gatavot garneles:

1. Parasto garneļu ieteicamais gatavošanas laiks ir 2 minūtes pēc vārīšanas.
2. Tīģeris vāra 7 minūtes.
3. Royals būs vajadzīgas 10 minūtes pēc tam, kad ūdens sāks vārīties.

Aptuvenās proporcijas

Pareizi vārītām jūras veltēm ir bagātīga garša un ēstgribu aromāts. Smaržu un krāsu būtiski ietekmē sāls un garšvielu daudzums, ar kādu produkts tiek pagatavots. Var, protams, vārīt bez piedevām, bet garša būs diezgan maiga.

Jūras veltes slikti uzsūc sāli, tāpēc tās jāpievieno vairāk. Garšas bagātināšanai tiek izmantotas lauru lapas, dažādu šķirņu piparu graudi, svaigi garšaugi u.c.

Pamatojoties uz 2 litriem ūdens, ņemiet produktus šādos daudzumos:

• 400 g saldētu garneļu;
• 50 grami sāls mizotiem jūras veltēm un 90 grami nemizotām jūras veltēm;
• 100 grami svaigu pētersīļu vai diļļu;
• 2 lauru lapas;
• 15 melnie pipari;
• 5 smaržīgo piparu zirņi.

No iepriekšminētajām jūras velšu piedevām ir nepieciešama sāls, un citus produktus var pievienot pēc vēlēšanās un dažādās kombinācijās.

Kā garšīgi pagatavot karaliskās garneles?

Karaliskās garneles izrādīsies ļoti garšīgas, ja tās vārīsit ķiploku-sojas mērcē:

• 10 garneles, iepriekš attīrītas no čaumalas un iekšām;
• 2 tējk. sojas mērce;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 2 sausas koriandra saknes;
• 1 tējk. austeru mērce (pēc izvēles);
• 1 ēd.k. l. saspiesti ķiploki;
• 1 ēd.k. l. sasmalcināti zaļie sīpoli;
• ¼ tējk. malti melnie pipari;
• 1 tējk. ķiploku mērce.

Kā pareizi un garšīgi pagatavot garneles: vispirms sagatavojam garneļu gaļu - iepriekš noņemam čaumalu un zarnas, bet atstājam galvu. Nogriež gareniski tā, lai korpuss atvērtos kā vēdeklis. Mēs liekam vārīties ūdeni un sāli, un, kad tas vārās, ielieciet tajā galveno sastāvdaļu. Ūdens pārtrauks vārīties, jums jāgaida jauna vārīšanās un jāgaida 10 minūtes.

Kamēr jūras veltes gatavojas, pagatavo mērci. Tas ir ļoti vienkārši izdarāms: koriandra sakni sasmalcina, izmantojot kafijas dzirnaviņas vai citu ērtu metodi; sajauc ķiploku masu ar koriandru, pipariem un iepriekš sagatavotajām mērcēm.

Līdz mērces vārīšanas beigām jūras veltes būs gatavas. Mēs uzliekam tos uz trauka un uz katra liemeņa uzliekam nedaudz sagatavotas mērces. Dekorēšanai apkaisa sasmalcinātas sīpolu spalvas. Gardas karaliskās garneles ir gatavas!

Klasisks veids, kā pagatavot nemizotas garneles salātiem

Tā kā šajā variantā garneles darbosies kā viena no sastāvdaļām sarežģītam ēdienam, tām nevajag daudz garšvielu. Kā daļa no salātiem jūras velšu gaļa būs piesātināta ar citu produktu garšu un padarīs to pikantāku.

Tāpēc vārīšanai pietiks ar šādu sastāvdaļu sarakstu:

• 450 grami mazu nemizotu garneļu;
• 1,5 litri ūdens;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 1 lauru lapa.

Mēs atšķaidām sāli ūdenī un liekam uz uguns. Noskalojiet garneles caurdurī zem tekoša ūdens. Kad sālījums uzvārās, pievieno lauru lapu un vāra 3-4 minūtes, lai sālījums iegūtu pikantu aromātu. Pēc tam pievienojiet jūras veltes un vāriet 2-3 minūtes. Ar rievkaroti izņemam ārā un atstājam 10 minūtes atdzist.Šajā laikā pēc vārīšanas no tiem notek liekais šķidrums, to vajag notecināt. Noņemiet čaumalu un pievienojiet salātiem. Dažus liemeņus var atstāt ēdiena dekorēšanai.

Pikantā sālījumā

Šī opcija palīdzēs ātri pagatavot gardu uzkodu, ko var pasniegt uzreiz. Piemērots kā neatkarīgs ēdiens alkoholiskajiem dzērieniem vai tartlešu dekorēšanai.

• 300 g mizotu vidēja garneļu;
• 1 litrs ūdens;
• 150 g dilles;
• 1 lauru lapa;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 4 smaržīgie pipari.

Noskalojiet garneles vienkāršā ūdenī. Vārīšanas ūdenim pievieno sāli, piparus un lauru lapas un liek vārīties. Kamēr sālījums gatavojas, noskalojiet zaļumus, nosusiniet tos ar dvieli un sasmalciniet pēc iespējas smalkāk.

Pa šo laiku sālījumam jau vajadzētu vārīties. Tajā pašā laikā pievienojiet garneles un garšaugus, samaisiet, pagaidiet, līdz tas uzvārās, un nolieciet malā uz 5 minūtēm. Pēc tam ar rievām karoti kopā ar zaļumiem izņemam uz trauka. Dilles jūras veltēm piešķir interesantu aromātu, un, pasniedzot, tās izskatās kā garnējums gatavam ēdienam.

Alus sālījumā pagatavojiet vārītas-saldētas nemizotas garneles

Neparasts veids, kā pagatavot jūras veltes - pievienojot alu:

• saldētas nemizotas garneles - 750 gr;
• ūdens - 3l;
• lauru lapa - 2 gab;
• smaržīgie pipari - 2 gab;
• melnie pipari - 4 gab;
• sāls - 2 ēd.k. l;
• alus - 300 ml.

Garneles sagatavo šādi: uzvāra ūdeni, pievieno sāli un garšvielas, vāra uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes, līdz sālījums ir piesātināts ar garšvielu aromātu. Tad pievienojiet jūras veltes un pagaidiet, līdz tās vārās. Tiklīdz tas sāk vārīties, atzīmējiet laiku un gatavojiet atkarībā no garneļu veida. Pēc savākšanas ar rievkaroti atstāj 15 minūtes atdzist un noņem čaumalu, galvas un iekšas. Pasniedz ar mērcēm.

Uzkoda lieliski sader ar krēmīgām, ķiploku, tomātu, krējuma un siera mērcēm.

Uz piezīmes. Lai garneles būtu viegli tīrāmas, tūlīt pēc vārīšanas tās jāaplej ar ledus ūdeni. Tad čaumalu būs ļoti viegli atdalīt no gaļas.

Kā un cik daudz tvaicēt lēnajā plītī?

Tvaicētas garneles labāk saglabā savu sulīgumu un vitamīnus:

• 500 g nomizotu garneļu
• 1,5 ēdamkarotes sāls
• 2 tējk malti pipari.

Atkausējiet jūras veltes un rūpīgi noskalojiet, lai caur caurduri noņemtu smiltis. Ļauj notecināt liekajam šķidrumam. Ievietojiet galveno sastāvdaļu multivarkas bļodā, pievienojiet sāli un piparus un samaisiet. Aizveriet vāku un ieslēdziet ierīci režīmā “Cepšana” uz trešdaļu stundas.

Svarīgs! Lai pagatavotu ēdienu, nav nepieciešams pievienot ūdeni.

Šādi pagatavotas garneles ir labi piemērotas turpmākai izmantošanai salātos un uzkodās. Ja plānojat pasniegt garneles kā uzkodu, apslakiet ar citronu sulu un pārkaisiet ar svaigām sasmalcinātām dillēm.

Pārdošanā ir divu veidu garneles: vārītas-saldētas un neapstrādātas-saldētas. Veikalu un lielveikalu plauktos garneles ir rozā krāsā, kas nozīmē, ka tās ir vārītas un saldētas. Tātad, parunāsim par to, kā pareizi pagatavot garneles, kas ir iepriekš uzkarsētas un sasaldētas.

Pamatnoteikumi

Patiesībā nav noslēpumu, kā pareizi pagatavot garneles. Tos gatavo pēc tām pašām receptēm un pēc tādas pašas tehnoloģijas kā vēžus. Bet, tā kā mums ir darīšana ar saldētu produktu, tie pirms gatavošanas ir jāatkausē. To dara aukstā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī. Pēc tam garneles nomazgā un liek caurdurī, lai notecinātu lieko ūdeni. Un tikai pēc tam tos var vārīt, sautēt, cept vai cept. Lai zinātu, kā pareizi pagatavot garneles, atcerieties dažus vienkāršus noteikumus.

• Pirms vārīšanas garneles ir jāatkausē un jāmazgā.
• Iemest tikai verdošā ūdenī.
• Vāra pēc vārīšanas 3-5 minūtes.
• Pēc siltuma izslēgšanas pārklājiet ar vāku un ļaujiet nostāvēties pāris minūtes.

Kā pareizi pagatavot garneles sālījumā ar dillēm

Visgaršīgākās garneles iegūst sālījumā. Lai to izdarītu, uz kilogramu izejvielu ņem trīs litrus ūdens. Katram litram ūdens pievieno divas ēdamkarotes sāls, 3 melnos piparus, trīs smaržīgos piparu zirņus un lauru lapu. Un, protams, svarīgākais šajā receptē ir labs, aromātisks diļļu ķekars. Ja jauniņa nav, var ielikt pāris vecus lietussargus ar sēklām. Pēc tam, kad viss šis smaržīgais labums ir izvārījies, ielejiet garneles. Vienkārši nemetiet tos visus uzreiz; apdegumi no verdoša ūdens nekad nevienu nav padarījuši laimīgu. Pēc tam pārklājiet mūsu garneles ar vāku, tas vārīsies ātrāk, un pagaidiet. Vai jūs vārāties? Atskaitiet trīs minūtes un izslēdziet. Pēc tam pārklājiet ar vāku un ļaujiet tai pagatavot. Pietiek ar piecām minūtēm. Šajā laikā mūsu garnelēm vajadzētu iekļūt sāls un diļļu aromātam. Pēc tam noņemiet vāku un noteciniet caurdurī. Jūs varat pasniegt.

Kā pareizi uzvārīt garneles picai un citiem ēdieniem

Šai receptei mums būs nepieciešams: garneles, ūdens, sāls, krustnagliņas, piparu graudi, citrons. Sagatavojiet garneles, kā aprakstīts iepriekš. Uzvāra ūdeni, pievieno 10 piparu graudus un 10 krustnagliņas visai pannai. Pēc tam verdošā ūdenī izspiediet viena citrona sulu un pievienojiet tējkaroti sāls. Tagad ļaujiet mūsu sālījumam vārīties 5-7 minūtes. Pēc tam iemetiet tur garneles. Pagatavojiet burtiski 2-3 minūtes. Uzmanieties, lai tos nepārceptu, jo tas kļūs ciets, “gumijas” un bez garšas. Pēc tam, kad garneles ir gatavas, tās jānoķer ar rievotu karoti, jāļauj sālījumam notecināt un jāpievieno garšaugi, piemēram, smalki sagrieztas dilles. Sajauc. Garneles ir gatavas visiem gadījumiem. Šajā sālījumā vārītas garneles pēc tam var izmantot jūras velšu picas, kokteiļu salātu vai omletes pagatavošanai.

Mērce garnelēm

Ja jūs neplānojat garneles tālāk gatavot, bet vienkārši gatavosiet tās alum vai sēklu vietā pie televizora klikšķiniet, tad jums būs nepieciešama labākā mērce pasaulē.

• Citronu sula.
• 2 ēdamkarotes olīveļļas.
• Pusi tējkarotes cukura.
• Malti melnie pipari.
• Šķipsniņa sāls.

Visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu 2 minūtes vai pāris sekundes blenderī. Šajā mērcē garneles var iemērkt pirms likšanas mutē vai pārliet jau nomizotām. Nu, tagad jūs zināt, kā pareizi pagatavot garneles.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+