Tomāti un gurķi ziemai “Pirkstus laizīsi. Dārzeņu salāti ar gurķiem un sulīgiem tomātiem ziemai - vienkārši laiziet pirkstus

Padoms: lai rullītis izskatītos košāks un pievilcīgāks, tam izmanto dažādu krāsu tomātus - sarkanus, dzeltenus un oranžus.

Tomātu, gurķu un paprikas asorti

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes

Porciju skaits: 32.

Enerģētiskā vērtība

• kaloriju saturs - 20,4 kcal;
• tauki - 0;
• olbaltumvielas – 0,7;
• ogļhidrāti – 4,4.

Sastāvdaļas

• tomāti - 1 kg;
• gurķi - 1 kg;
• saldie paprika - 10 gab.;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• melnie pipari (zirņi) - 10 gab.;
• dilles (lietussargs) – 5 gab.;
• ķiploki - 20 daiviņas;
• mārrutki (lapas) – 3 gab.;
• asie pipari - 1/2 gab.;
• mārrutki (sakne) - 5 cm;
• ūdens – 1,75 l;
• sāls - 70 g;
• cukurs - 55 g;
• etiķis (9%) – 115 ml.

Sagatavošana soli pa solim

1. Mēs sākam šuvju darbu, sagatavojot gurķus - tie rūpīgi jānomazgā, jānogriež abi gali un jāuzpilda ar aukstu ūdeni 2-3 stundas.
2. Tikmēr zem aukstas tekošas straumes rūpīgi nomazgā arī tomātus, saldos papriku un čili. Noņemam vietas, kur tomātiem piestiprinās kātiņi, papriku pārgriežam uz pusēm un iztīrām visas iekšpuses - sēklas un apvalkus, pusi čili sagriežam plānos gredzenos.
3. Zaļumus (pētersīļus, dilles un mārrutku lapas) rūpīgi nomazgājiet pēc piecu līdz desmit minūšu mērcēšanas.
4. Ķiplokus un mārrutkus nomizo un noskalo zem auksta ūdens – krustnagliņas sasmalcina lielās šķēlēs, bet saknes – centimetru gredzenos.
5. Pēc tam iepriekš sterilizētu burku apakšā liek pētersīļus, diļļu lietussargus, mārrutku lapas un saknes, ķiploka šķēles, melnos piparus un rūgto čili gredzenus.
6. Gurķus, tomātus un papriku kārtīgi uzliek virsū garšvielām nejaušā secībā un pārklāj ar atlikušajām mārrutku lapām un pārkaisa ar ķiploka šķēlītēm.
7. Tālāk sākam gatavot marinādi dārzeņu asortiem - biezu sienu traukā ar nepiedegošu dibenu uz vidējas uguns liekam ūdeni un pagaidam līdz vārās, pievienojam sāli un cukuru un vāram apmēram 2-3 minūtes, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Ielejiet galda etiķi, visu kārtīgi samaisiet un nekavējoties noņemiet no karstuma.
8. Saglabātās burkas līdz malām piepilda ar karstu marinādi, pārklāj ar vākiem un ievieto dziļā traukā ar siltu ūdeni, lai sterilizētu apmēram 20 minūtes no vārīšanās brīža.
9. Pēc tam mēs uzmanīgi izņemam kannas un nekavējoties satinam. Konservētos dārzeņus apgriežam otrādi un, ietinot siltā pledā, atstājam, līdz tie pilnībā atdziest - tas aizņems aptuveni vienu dienu.

Padoms: Ritināšanai vēlams izvēlēties elastīgus un blīvus mazus gurķus - burkās tie izskatās glīti un estētiski, turklāt ir arī sulīgāki.

Daudziem patika šīs vienkāršās un vienkāršās receptes, un arī jūs iepriecināsiet sevi un savus mīļos, pagatavojot tik brīnišķīgus sagataves no tomātiem un gurķiem ziemai - labu apetīti!

Vai jums patika recepte? Saglabājiet to savā Pinterest! Virziet kursoru virs attēla un noklikšķiniet uz "Saglabāt".

Ir daudz recepšu variantu gurķu salātu pagatavošanai ziemai. Marināde var būt ļoti dažāda, un pagatavošanas metode var būt ar sterilizāciju vai bez tās. Receptēm tiek pievienotas dažādas garšvielas – no tām būs atkarīga konserva garša. Salātu pagatavošanai bez sterilizācijas ir vairākas priekšrocības: ilgāks glabāšanas laiks un visu uzturvielu saglabāšana. Bet tas ir tikai tad, ja ievēro glabāšanas nosacījumus – burciņām jāatrodas vēsā vietā.

Sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas gatavošanai:

1. Svaigi gurķi - 2 kg.
2. galda etiķis - 100 ml.
3. Ķiploki - 1 galva.
4. Sāls - 1,5 ēdamkarotes.
5. augu eļļa - 50 ml.
6. Cukurs - 125 g.
7. Pētersīļi, dilles (lietussargi) un piparu graudi – atkarīgi no tā, ar cik burciņām rēķināties.

Kā pagatavot tik gardus salātus:

Pirkstu laizīšanas salāti

Sagatavot garšīgi salāti karstā marinādē, jums ir jāuzkrāj šādi produkti:

Jūs varat sagatavot šādu sagatavi saskaņā ar šādu shēmu:

• Gurķus sagriežam gredzenos, vispirms tos mazgājot.
• Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
• Sajauciet šos divus sagatavotos produktus vienā dziļā traukā.
• Atstāj ievilkties, līdz augļi atbrīvo sulu.
• Kad parādās sula, jums jāpievieno atlikušie produkti traukā kas rakstīts receptē (lauru lapas, cukurs, sāls, zaļumi, pipari).
• Pēc tam novietojiet trauku uz vidējas uguns un pagaidiet, līdz maisījums vārās.
• Kamēr gaidi uzvārīšanos, sagatavo burkas (labi nomazgā un sterilizē).
• Gatavošanas laikā augļi mainīs krāsu uz tumši zaļu. Tas norāda, ka produkts ir gatavs un to var ievietot sagatavotās burkās.
• Salātus sarullējiet ar vākiem, pēc tam aplejiet tos ar verdošu ūdeni.
• Apgrieziet burkas otrādi un aptiniet tās. Pagaidiet, līdz tas atdziest, un pārvietojiet apstrādājamo priekšmetu uz vēsu uzglabāšanas vietu.

Uzkoda no gurķiem ar sīpoliem

Jums ir nepieciešami šādi produkti:

Šīs receptes pagatavošana ir ļoti vienkārša:

• Sīpolus un gurķus sagriež ripiņās.
• Dilles sakapā ļoti smalki.
• Dziļā traukā sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas, un pēc tam pievienojiet tiem etiķi, granulētu cukuru un galda sāli.
• Novietojiet trauku ar ēdienu uz lēnas uguns, pagaidiet, līdz maisījums uzvārās un mainās augļu krāsa.
• Kamēr sagatave vārās, varat mazgāt un sterilizēt burkas.
• Kad sagatave ir sagatavota, tad to vajag liet burkās un aizver tos ar vākiem (pārlej ar verdošu ūdeni).
• Aptiniet sarullētās burkas un pagaidiet, līdz to saturs atdziest. Uzglabāšanai novietojiet vēsā vietā.

Recepte ar sinepēm

Šim preparātam būs pikanta, pikanta garša. Sinepes var izmantot gan sēklās, gan pulverī. Var izmantot arī tos gurķu augļus, kas ir pārauguši.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Gatavošanas process:

• Gurķu augļus pēc mazgāšanas pārgrieziet uz pusēm vai ceturtdaļās.
• Nomizojiet ķiplokus un noskalojiet. Sasmalcina.
• Nomazgājiet pētersīļus un arī sasmalciniet.
• Gatavi augļi sinepju pulveri, piparus, cukuru, sāli, etiķi ielej traukā un labi samaisiet. Pēc tam ļaujiet tai brūvēt, līdz parādās sula, 3-4 stundas;
• Kad laiks ir pagājis, novietojiet trauku ar sagatavi uz lēnas uguns un uzvāriet.
• Pēc vārīšanās vāra 15 minūtes. Gurķiem vajadzētu mainīt krāsu. Pēc tam izklājiet sagatavi iepriekš sterilizētās burkās un satin.
• Ja jūtat, ka nav pietiekami daudz šķidruma, varat pievienot augu eļļu.

Ar burkāniem un smaržīgajiem pipariem

Sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas šo salātu pagatavošanai:

Mērcei būs nepieciešams:

1. asie pipari - 2 pākstis.
2. granulēts cukurs - 0,3 kg.
3. Akmens sāls - 6 ēdamkarotes.
4. galda etiķis - 250 ml.
5. Tekošais ūdens – 3l.

Ko ietver sagatavošanās:

• Gurķus sagriežam gredzenos, bet sīpolus pusgredzenos.
• Sasmalciniet burkānus uz rīves (korejiešu vai vienkāršu rupju).
• Ķiplokus sagriež ripiņās.
• Nomazgājiet un sterilizējiet konservēšanas burkas. Pēc tam katrai apakšā liek diļļu sēklas, lauru lapas, piparus un ķiploka šķēles.
• Salātu kārtošana slāņi šādā secībā: sīpols - burkāni (šo slāņu biezumam jābūt aptuveni 1 cm), un pēc tam gurķu slānim (aptuvenais biezums - 2 cm). Pēc slāņa ieklāšanas to viegli sablīvējiet.
• Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, sajauc visus tai nepieciešamos produktus un liek vārīties.
• Kad marināde uzvārās, tad viņiem vajadzētu ielikt salātus burkās. Sarullējiet apstrādājamo priekšmetu un pēc tam nosūtiet to sterilizēt uz 30 minūtēm. Ja salātus nesterilizēsiet, tos vajadzēs ēst ļoti ātri.
• Šos salātus vajadzētu ēst šādi: noteciniet šķidrumu un apkaisiet dārzeņus ar augu eļļu. Tikai pēc tam to var pasniegt pie galda.

Tomātu marinādē

Lai pagatavotu šos ļoti vienkāršos, bet gardos salātus, jums ir nepieciešami šādi produkti:

Sagatavošana:

• Gurķus labi nomazgā un pāris stundas iemērc aukstā ūdenī.
• Pēc tam, kad pagājis laiks sagriež augļus šķēlēs, mazgāti bulgāru pipari - strēmelītēs.
• Nomizo ķiplokus un izlaiž cauri ķiploku spiedei.
• Noskalojiet pētersīļus un smalki sagrieziet.
• Viss sagatavots ievietojiet sastāvdaļas vienā dziļā traukā un pievienojiet tiem tomātu pastu.
• Pēc tam pārējās sastāvdaļas ielej traukā. Visus produktus labi samaisa.
• Novietojiet trauku uz plīts un samaziniet siltumu līdz minimumam.
• Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāra vēl 20 minūtes.
• Kamēr maisījums vārās, sagatavo burkas. Lai to izdarītu, tie ir jānomazgā un jāsterilizē. Pārlej vākus ar verdošu ūdeni.
• Kad salātu gatavošanas laiks ir beidzies, kad tas ir karsts, ievietojiet to burkās un cieši noslēdz.
• Aptiniet apstrādājamo priekšmetu kaut ko siltu vairākas stundas. Pēc atdzesēšanas nogādājiet to vēsā vietā.

Ar dillēm čili kečupā

Šo salātu garšai ir pikanta pieskaņa. Tās pagatavošanai varat izmantot arī kornišonus. Lai pagatavotu, ņemiet šādus produktus:

Sagatavošana:

• Nomazgājiet gurķus un sagrieziet tos uz pusēm vai ceturtdaļās. Var arī sagriezt gredzenos.
• Ķiplokus nomizo un sadala daiviņās.
• Nomazgājiet un sterilizējiet burkas.
• Ievietojiet burkās šādus produktus: 5 melnie piparu graudi, ķiploki, dilles lietussargi, mārrutku lapas. Novietojiet gurķus virs šiem produktiem.
• Divreiz ielejiet burkā verdošu ūdeni (tas sasildīs jūsu augļus).
• Kamēr augļi sasilst, pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, traukā ielej ūdeni, galda etiķi, lauru lapas, cukuru, akmens sāli un čili kečupu.
• Jau trešo reizi ielej karsto marinādi burkā ar sagatavotajiem produktiem. Sarullējiet un palieciet zem kaut kā silta. Atstājiet to zem silta apģērba 6 stundas un pēc tam nogādājiet to vēsā vietā.

Ar sarkanajām jāņogām

Šie salāti sanāk bez lielas piepūles. No citām gurķu uzkodām tas atšķiras ar oriģinālo sastāvu, kas padara garšu unikālu.

Lai to sagatavotu, ņemiet šādus produktus:

Gatavošanas metode ir šāda:

• Nomazgājiet un sterilizējiet burkas. Ievietojiet garšvielas katras burkas apakšā.
• Labi nomazgājiet augļus un novietojiet tos pēc iespējas tuvāk vienu otram.
• Nomazgājiet jāņogas un noņemiet visus zarus. Vienmērīgi novietojiet mazgātās ogas starp gurķu augļiem.
• Sagatavo sālījumu. Lai to izdarītu, sajauciet ūdeni, piparus, krustnagliņas, galda sāli un granulētu cukuru.
• Izlejiet sālījumu burkās ar sagatavotiem produktiem un atstājiet tos sterilizēties 10 minūtes. Ja vēlaties, jums tas nav jāsterilizē.
• Hermētiski aizveriet burkas ar vākiem, kas iepriekš izmazgāti karstā ūdenī un ietiniet kaut ko siltā (sega, kažoks utt.).

1. Gurķu augļi nedrīkst būt bojāti vai letarģiski. Citiem vārdiem sakot, tiem jābūt blīviem un bez jebkādu bojājumu vai slimību pazīmēm.
2. Kad jūsu burkas ir dzesēšanas procesā, tad mēģiniet izvairīties no melnraksta. Pretējā gadījumā banka var vienkārši pārsprāgt.
3. Kad jūs gatavojat preparātu no tomātiem un gurķiem, tad vislabāk, lai augļi nogatavošanās laikā būtu vienādi. Labāk ir arī tos sagriezt tādā pašā formā.
4. Kad izvēlaties zaļumus gurķu salātiem, varat izmantot baziliku, lai pievienotu neparastu garšu.
5. Atcerieties, ka gurķu sagataves Viņiem ir ne tikai lieliska garša, bet arī daudzas cilvēka ķermenim labvēlīgas īpašības.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Vai, jūsuprāt, ir iespējams saņemt patīkamu pārsteigumu ziemā, ja mēģināt un sagatavoties tam vasarā? Protams, tas ir iespējams, un ir daudz iespēju, kā to izdarīt. Es pat neuzskaitīšu visu, iespējams, pievērsīšos tikai kulinārijas tēmām. Lai gan arī šeit ir tik daudz interesantu lietu, ka šajos jautājumos var gremdēties ilgi, izvēloties interesantas receptes atsevišķiem ēdieniem.
Īpaši man patīk konservēšanas sadaļa, kad vasarā burciņās liekam dažādus dārzeņus, ogas, sēnes un tad ziemā uz mūsu galda parādās šādi sveicieni no saulainās vasaras.
Kā garšīgi marinēt gurķus un tomātus? Iesaku šodien pagatavot ļoti vienkāršu, bet ļoti garšīgu, kas ziemā ir pirmais uz pusdienu galda. Tās galvenās sastāvdaļas ir nogatavojušies tomāti un gurķi, kas sajaukti ar sīpoliem un garšvielām, lai pievienotu pikantu un pikantu.
Tiklīdz salāti ir uzlieti, nekavējoties ievietojiet tos burkās un ievietojiet ūdens vannā, lai sterilizētu. Tas ir svarīgs process; ja to izlaidīsit, sagatave ātri sabojāsies, tāpēc jums tas ir jāuztver diezgan nopietni.

Gurķu un tomātu salāti ziemai “Finger lickin’ good” - recepte ar foto

No šiem produktiem iegūst burku ar tilpumu 1 litrs.



Sastāvdaļas:
- nogatavojušies tomātu augļi - 700 g
- gurķi - 500 g
- sīpoli - 200 g
- augu eļļa - 80 ml
- cukurs (baltās bietes) - 1/2 ēd.k.
- galda sāls (smalki kristālisks) - 2 tējk.
- galda etiķis (9%) – 1 ēd.k.
- garšvielas (pipari) - 1/4 tējk.




Nomazgājiet gatavus tomātus un noslaukiet. Tālāk izgriežam kātiņa piestiprināšanas vietas un augļus sagriežam skaistās šķēlēs.
Gurķus nomazgājam, ja nepieciešams, nomizojam. Pēc tam sagriež plānās šķēlēs.




Sīpolu nomizo no sausām zvīņām, noskalo ar aukstu ūdeni un smalki sakapā.




Sajauc dārzeņus salātu bļodā ar garšvielām un garšvielām, kas norādītas receptē.




Samaisiet un ļaujiet salātiem nostāvēties apmēram 15 minūtes. Šajā laikā dārzeņi izdalīs sulu un izveidosies garda marināde.




Pēc tam dārzeņu maisījumu liekam tīrās burkās, varbūt pat ar kaudzi (sterilizācijas procesā dārzeņi nedaudz zaudēs apjomu).
Pēc tam pārklājiet tās ar vākiem un ievietojiet ūdens pannā, lai burkas tajā stāvētu līdz pleciem. Mēs tos sterilizējam ūdens vannā vismaz 40 minūtes no ūdens vārīšanās brīža.




Pēc tam ātri aizveriet vākus (var izmantot burkas ar noņemamiem vākiem).
Konservētos gurķu un tomātu salātus atdzesējam un pēc dienas vedam uz pagrabu glabāšanai ziemai. Jūs nolaizīsiet pirkstus, tas ir tik garšīgi.




Labu apetīti!
Mēģiniet arī gatavot

Ļoti vēlos, lai ciemiņus ar visiem gardumiem iepriecina arī ziemā. Un cik grūti ir viņus pārsteigt ar saglabāšanu. Bet ir pareizais risinājums - salāti, kuru nosaukums jau runā pats par sevi - "Tu laizīsi pirkstus." Vasarā pagatavojot gurķu salātus ziemai, jūs laizīsit pirkstus - jums nebūs pārāk jāuztraucas par svētku vakariņām.

Šis ēdiens pieder to kategorijai, par kuru visi ir dzirdējuši ne reizi vien, bet alkst to baudīt katru dienu. Tas ir neticami, cik skaidri šajā receptē ir izvēlētas garšvielu un dārzeņu proporcijas un attiecība. Šim ēdienam noteikti jābūt starp galvenajiem pagatavojumiem.

Jums būs nepieciešams:

• puse kg. tomāti;
• pāris tējk sāls;
• puse st. l. Sahāra;
• puse tējk maltais koriandrs;
• ceturtdaļa divsimt gramu glāzes etiķa 9%;
• 5 parasto piparu zirņi;
• 50 gr. svaigi pētersīļi.

Pirkstu laiza tomātu ikri ziemai:

1. Tomātus vajadzētu nomazgāt un sagriezt kārtīgās šķēlēs. Ir svarīgi veltīt laiku, lai noņemtu serdi. Tikai pēc tam tos var pārvietot uz konteineru, kas ir vispiemērotākais turpmākajām darbībām.
2. Esošās sēnalas no ķiplokiem izņem un ar presi saberž, pēc kā uzreiz pievieno tomātiem.
3. Kopā ar ķiplokiem tomātiem pievieno koriandru, sāli, piparus un, protams, cukuru.
4. Pētersīļus arī nomazgā un smalki sagriež. Sasmalcinātā veidā to pievieno arī tomātiem.
5. Tomātu maisījumam pievieno eļļu un etiķi, visas sastāvdaļas sajauc un iepilda burtiski stundu.
6. Tieši šajā laikā tiek sagatavoti visi nepieciešamie konteineri, kas nepieciešami kvalitatīvai sagatavošanai. Sākotnēji to mazgā ar sodu un nekavējoties sterilizē.
7. Salātus liek tikai termiski apstrādātās burkās un pilda ar sulu, kas izveidojās infūzijas procesā.
8. Piepildītās burkas tiek sterilizētas piecpadsmit minūtes traukā, kas piepildīts ar ūdeni, un nekavējoties tiek sarullēts.

Gurķu salāti ziemai ir mirt

Šie ir salāti, kurus vienkārši nevar nepamanīt. Lieliska, patiesi vasarīga dārzeņu kombinācija uz ziemas galda ir ļoti pieprasīta. Nav ko teikt - tas ir patiešām labs, lai laizītu pirkstus.

Jums būs nepieciešams:

• pāris tomātu;
• pāris gurķu;
• pāris saldo piparu graudiņu;
• 1 salātu sīpols;
• ceturtdaļa divsimt gramu glāzes sviesta;
• pāris agrā ķiploka daiviņas;
• 5 parasto piparu zirņi;
• puse st. l. sinepju sēklas;
• pāris tējk sāls;
• ceturtdaļa divsimt gramu glāzes cukura;
• 1/4 tase ābolu sidra etiķis 9%;
• stāvs l. ūdens.

Pirkstu laizīšanas gurķu salāti ziemai:

1. Sākotnēji visi dārzeņi ir jānomazgā.
2. Sīpolam noņem esošo mizu un sagriež plānos apļos.
3. No pipariem izņem visas sēklas un saberž sloksnēs.
4. Gurķus, tāpat kā sīpolus, sagriež plānās šķēlēs.
5. Jums vajadzētu arī sasmalcināt tomātus.
6. Konteineri, kas nepieciešami pilnīgai konservēšanas procesa īstenošanai ar sodu, tiek mazgāti un pakļauti obligātai sterilizācijai.
7. Garšvielas un nomizotus ķiplokus liek burciņās, kas jau ir termiski apstrādātas.
8. Pārmaiņus visus dārzeņus tajos izklāj jebkurā secībā. Galvenais, lai pēdējā daļa būtu tomāti. Zem citu sastāvdaļu svara tie vienkārši sadalīsies.
9. Marinādes pagatavošanai piemērotā traukā ūdeni sajauc ar etiķi, sāli un protams cukuru un uzvāra.
10. Svaigi pagatavoto marinādi pārliek burkās ar dārzeņiem.
11. Kad burkas ir piepildītas, tās pārvieto traukā ar tīru ūdeni un pusstundu sterilizē, un pēc tam tās nekavējoties satin.
12. Šos salātus labāk atdzesēt ar kaut ko pārklātu.

Cukini salāti ziemai ir mirt

Vienkārši, bet pārsteidzoši garšīgi salāti, kas pagatavoti no parastajiem cukini, noteikti ir jūsu tvertnēs. To var pasniegt ar pilnīgi jebkuru piedevu, un rezultāts ir pārsteidzošs ēdiens. Nav kauna to pasniegt viesiem, ja tie negaidīti ierodas.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg. jauni cukini;
• 1 kg. tomāti;
• pāris sulīgu burkānu;
• pāris saldo piparu graudiņu;
• pāris salātu sīpoli;
• pāris agrā ķiploka daiviņas;
• ceturtdaļa divsimt gramu glāzes sviesta;
• pāris tējk sāls;
• pāris tējk etiķis 9%.

Kabaču ikri ziemai labi laiza pirkstus:

1. No sīpola jānoņem esošā miza un to sasmalcina plānās gredzenu pusītēs.
2. Burkānus dabiski nomazgā, rūpīgi nomizo un sasmalcina ar rīvi.
3. Jau sasmalcinātus dārzeņus pārnes uz maksimāli uzkarsētu eļļu un viegli apcep.
4. Tomātus burtiski uz sekundēm iegremdē verdošā ūdenī un no tiem uzreiz atdalās miza. Attīrītā veidā tie tiek samalti parastajā gaļas mašīnā.
5. Tomātu biezeni pievieno sīpoliem un burkāniem un sālī.
6. Cukini sagriež miniatūros kubiņos un pievieno tomātam.
7. No pipariem rūpīgi izņem visas sēklas, tos sagriež sīkos kubiņos, pēc tam uzreiz pārliekot uz vārāmo tomātu masu.
8. Pēc pusstundas vārīšanas dārzeņiem pievieno etiķi un vāra burtiski vēl ceturtdaļu stundas.
9. Šajā laikā jāparūpējas par to konteineru sagatavošanu, kas nepieciešami pilnīgai saglabāšanas procesa īstenošanai. To rūpīgi nomazgā un nekavējoties pakļauj augstas kvalitātes sterilizācijai.
10. Joprojām ļoti karstos salātus liek burciņās, kas tikko pakļautas termiskai apstrādei un uzreiz sarullē.

Baklažāni ar pupiņām "Tu laizīsi pirkstus"

Šie neparastie dārzeņu salāti izceļas ne tikai ar izsmalcinātu garšu, bet arī ar uzturvērtību. To var droši lietot ne tikai kā uzkodu, bet kā pilnvērtīgu ēdienu. Lieliskā šo salātu kombinācija ar parastajiem vārītiem kartupeļiem vienkārši nevar atstāt viesus vienaldzīgus.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg. pupiņas;
• 1 kg. sulīgi burkāni;
• 1 kg. salātu sīpoli;
• 1 kg. jauni baklažāni;
• pāris agro ķiploku galviņas;
• stāvs l. eļļas;
• pāris l. tomātu sula;
• pāris st. l. sāls;
• pāris tējk Sahāra.

Baklažānu ikri, laiza pirkstus ziemai:

1. Pupiņas vispirms jāmērcē uz nakti. Tikai pēc šādas mērcēšanas tos uzvāra un uzreiz sasmalcina. Lai to izdarītu, varat izmantot parasto gaļas mašīnā.
2. Burkāni jānomazgā un jānomizo. Tikai pēc tam to var sarīvēt.
3. Sīpolam rūpīgi noņem visas miziņas un sagriež miniatūros kubiņos.
4. Baklažānu arī sagriež sīkos kubiņos.
5. Ķiplokus, pēc analoģijas ar sīpoliem, nomizo un nekavējoties sasmalcina ar presi.
6. Tajā pašā laikā ir vērts pievērst uzmanību traukiem, kas drīzumā būs nepieciešami konservēšanai. To vajadzētu mazgāt ar soda un nekavējoties pakļaut obligātajai pasterizācijai.
7. Dārzeņu maisījumu liek termiski apstrādātās burkās.
8. Pildījuma pagatavošanai piemērotā traukā eļļu sajauc ar tomātu sulu, cukuru un protams sāli un pēc tam uzvāra.
9. Kamēr karstas, piepildiet burkas ar salātiem līdz augšai un tajā pašā brīdī satiniet.

Zaļie tomāti "Tu laizīsi pirkstus"

Salāti ar patīkamu saldumu būs negaidīti pieprasīti jebkurā mielastā. Viņi to izmēģina ar interesi un tad ar entuziasmu slavē. Tam ir ļoti neparasta garša. Un tas izskatās diezgan oriģināls, it īpaši, ja to apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Jums būs nepieciešams:

• 3 kg. zaļie tomāti;
• pusotru kg. sulīgi burkāni;
• pusotru kg. salātu sīpoli;
• pusdivsimt gramu glāzes sāls;
• divas trešdaļas divsimt gramu glāzes cukura;
• pusotra divsimt gramu glāzes sviesta;
• 1/4 divsimt gramu glāze 9% etiķa;
• 5 parasto piparu zirņi;
• 5 lauru lapas.

Iepirkuma posmi:

1. Tomātus jānomazgā un nedaudz jāizžāvē. Tikai pēc tam no tiem noņem kātiņu un sagriež kārtīgās šķēlēs.
2. Burkāni arī jānomazgā, rūpīgi jānomizo un jāsasmalcina uz parastās rīves.
3. No sīpola dabiskā veidā noņem esošo miziņu un sagriež plānās gredzenu pusītēs.
4. Visi vārīšanai sagatavotie dārzeņi tiek pārnesti uz visām turpmākajām manipulācijām piemērotu trauku, sālīti, sajaukti un ievilkti divpadsmit stundas.
5. Sulu, kas veidojas šī procesa laikā, lej citā traukā un sajauc ar etiķi, eļļu, visām garšvielām un protams cukuru.
6. Šajā sastāvā sulu uzvāra un nekavējoties pārnes traukā ar dārzeņiem.
7. Salātus jāvāra apmēram pusstundu, nepārtraukti maisot.
8. Gatavošanas procesā jums ir jāvelta laiks ēdieniem, kas ir vienkārši nepieciešami drošai saglabāšanai. Tas ir jānomazgā un jāsterilizē.
9. Svaigi novārītus salātus liek augstā temperatūrā apstrādātās burkās un nekavējoties sarullē.
10. Lai nodrošinātu uzticamu uzglabāšanu, burkas ne tikai jāapgriež, bet arī jāpārklāj ar kaut ko pēc iespējas siltāku un netraucē, līdz tās pilnībā atdzisušas.

Gurķu salātu receptes ziemai ir ar pirkstiņu laizīt, lai pagatavotu, viegli un vienkārši. Pat nepieredzējuša mājsaimniece var apgūt šo procesu. Bet kāds prieks ir ziemā uzņemt šo apbrīnojamo produktu.

Noteikti vajadzētu parūpēties, lai burciņas ar šādiem sagatavošanās darbiem pietiktu visiem svētkiem un vēl paspētu sevi vienkārši palutināt parastajā dienā. Galu galā tieši ziemā ļoti gribas kaut ko īpašu, svaigu, dārzeņu. Šādiem nolūkiem lieliski der pirkstiņlaizāmie biešu salāti ziemai vai pirkstiņlaizāmie skvoša salāti ziemai.

Tomāti un gurķi vienā burkā ziemai ir izplatīta tēma ražas novākšanas sezonā. Ziemā atver burku un ēd gurķi un baudi tomātu. Izdevīgi un garšīgi vienā traukā.

Vasarā mazumtirdzniecības tīklā dārzeņi ir daudz lētāki, un mēs tos audzējam savos dārza gabalos un nesam uz virtuvi spainīšos un maisos. Tāpēc augļu saglabāšana ziemai kā bioloģiski aktīvo vielu avots ir mūsu uzdevums.

Šodien mēs apskatīsim vairākas receptes, kas palīdzēs mūsu sulīgos un gaļīgos dārzeņus dabūt burkās. Ir daudz gatavošanas metožu, un vienkāršākie no tiem ir šajā rakstā.

• Unikāla vienkārša recepte - tomāti un gurķi saldā marinādē
• “Asorti” tomāti un gurķi ziemai 1 litra burkās
• Video par to, kā 3 litru burkā sagatavot gurķus un tomātus ziemai ar citiem dārzeņiem
• Garšīgi tomāti un gurķi ziemai ar papriku burciņās
• Video par to, kā no dārzeņiem bez sterilizācijas pagatavot gardu “Sortimentu” ziemai

1. Unikāla vienkārša recepte - tomāti ar gurķiem saldā marinādē

Apskatiet, kā jūs varat sagatavot mūsu dārzeņus ziemai vienkārši un bez burciņu sterilizācijas. Šī recepte ietver burkas piepildīšanu 3 reizes.

Nepieciešams:

• Sāls - 3 ēd.k. karotes bez slaida
• Cukurs - 6 ēd.k. karotes bez slaida
• Ābolu sidra etiķis - 6 ēdamk. karotes
• 5 papriku maisījums - 0,5 tējkarotes
• Garšvielas: sīpoli, selerijas, diļļu lietussargi, ķiploki, mārrutku sakne, paprika - viss pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Dārzeņi jānomazgā, un gurķiem var nogriezt galus no abām pusēm.

2. Burkas apakšā liekam: biezos gredzenos sagrieztus sīpolus, selerijas zariņus, diļļu lietussargus, sasmalcinātus mārrutku saknes gabaliņus, ķiploka daiviņas, pusi pākstis aso sarkano piparu.

3. Sagatavotos gurķus liek burciņā. Centrā novietojiet vairāk selerijas zariņu.

4. Tomātiem kātiņa vietā ar zobu bakstāmo iedur punkciju.

5. Cieši ievietojiet tomātus atlikušajā burkas vietā. Pievienojiet vēl selerijas zariņus un pievienojiet pusi pāksts aso zaļo piparu. Tas arī viss, tomāti, gurķi un garšaugi jau ir burkā.

6. Ielejiet burkā verdošu ūdeni un pārklājiet ar sterilu vāku.

7. Ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes.

8. Tagad pagatavojam sālījumu: katliņā ielej ūdeni (1,5-2,0 litrus), pievieno cukuru, sāli un visu uzvāra.

9. Ielejiet ūdeni no burkas izlietnē un piepildiet to ar verdošu sālījumu. Nosedziet ar sterilu vāku un atstājiet 15 minūtes.

10. Tad ielejiet sālījumu no burkas pannā. Sālījumā pievienojiet glāzi ūdens un piparu graudus un uzlieciet pannu uz uguns.

11. Tieši pirms vārīšanas sālījumā ielej ābolu sidra etiķi.

12. Izmantojot kausu, uzpildiet burku ar dārzeņiem līdz augšai ar verdošu marinādi.

13. Aizveriet burku ar dzelzs vāku un satiniet to. Apgrieziet burku otrādi, līdz tā pilnībā atdziest; jums to nav nepieciešams ietīt.

Laimīgu gatavošanos!

2. “Asorti” tomāti un gurķi ziemai 1 litra burkās

Marinēšanas metode notiek, piepildot burkas 2 reizes.

Sagatavošana:

1. Sterilizētas burkas dibenā liek šādas garšvielas: melnos piparus, lauru lapas, mārrutku lapas, estragona zariņus, diļļu lietussargus, ķiršu vai jāņogu lapas, ķiploka daiviņas.

2. Cieši ievietojiet gurķus burkā.

3. Tomātiem pie kātiņa izdarām vairākus caurdurumus un liekam burkā ar gurķiem. Pietiek veikt 4-5 punkcijas, lai āda neplaisātu.

4. Burkai virsū liek vēl diļļu lietussargus un mārrutka lapu. Tādā veidā jāpiepilda visas 1 litra burkas.

5. Tagad visas sagatavotās burkas ar dārzeņiem un garšvielām piepilda ar verdošu ūdeni līdz malām. Pārklājiet burkas ar sterilizētiem vākiem 30 minūtes.

6. Uz burciņas uzliekam speciālu ierīci ūdens notecināšanai pannā.

7. Tādā veidā noteciniet ūdeni no visām burciņām pannā.

8. Liek katliņā ar ūdeni, pamatojoties uz 1 litra burku: 1 ēd.k. vienā līmenī karoti sāls un 2 ēd.k. karotes smilšu. Uzlieciet pannu ar marinādi uz vidējas uguns un ļaujiet tai ievilkties 2 minūtes.

9. Vārošo marinādi lej burkās. Katrai burciņai pievieno 2 ēd.k. karotes 9% etiķa. Nekavējoties uzskrūvējiet vākus.

10. Apgrieziet visas burkas otrādi un atstājiet tās, līdz tās pilnībā atdziest.

Šī recepte ir pārbaudīta gadu gaitā ar ļoti aromātiskiem dārzeņiem.

3. Video par to, kā sagatavot gurķus un tomātus ziemai ar citiem dārzeņiem 3 litru burkā

Apskatiet citu veidu, kā marinēt dārzeņus ziemai. No citiem tas atšķiras ar sīrupa pagatavošanas secību.

Skaidrs, ka vasara nav mūžīga, tāpēc mums tagad jārūpējas par to, kā ziemā noformēt pusdienu galdu ar visiem dārzeņiem.

4. Gardi tomāti ar gurķiem un papriku burciņās ziemai

Nepieciešams:

• Tomāti
• gurķi
• Saldie pipari - 3 gab.
• Ķiploki - 1 galva
• Garšvielas: pētersīļi, dilles, mārrutku lapa, 10 melnie piparu graudi, 1 tējkarote graudu sinepju, 6 jāņogu lapas
• Marinādei uz 3 litru burciņu: 1,5 litri ūdens, 3 ēd.k. karotes cukura, 2 ēd.k. karotes sāls, 1 tējkarote etiķa esences

Sagatavošana:

1. Burkas un vāki ir jāsterilizē.
2. Zaļumus nepieciešams mazgāt, žāvēt un sagriezt.
3. Tomātus un gurķus rūpīgi nomazgā un sadur ar dakšiņu. Saldos piparus nomizo un sagriež šķēlēs.
4. Vispirms burkas apakšā liek zaļumus, tad saldos piparus, gurķus, tomātus.
5. Dārzeņu burciņas aplej ar verdošu ūdeni 15 minūtes.
6. Pagatavo marinādi: uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un sāli. Piepildiet burkas ar dārzeņiem ar karstu marinādi.
7. Katrā 3 litru burkā pievienojiet 1 tējkaroti etiķa esences un graudu sinepju.
8. Satinam burkas, apgriežam un silti iesaiņojam, līdz tās pilnībā atdziest.

Patīkami ēst jebkurā gadalaikā.

5. Video par to, kā no dārzeņiem bez sterilizācijas pagatavot gardu “Asortimentu” ziemai

Noskaties video, kā pagatavot preparātu ziemai no dažādiem sasmalcinātiem dārzeņiem: gurķiem, tomātiem, cukini, saldajiem pipariem, sīpoliem.