Ko pagatavot no jāņogu sulas. Upeņu sula ziemai. Samaisiet līdz gludai

Neskatoties uz sulu pārpilnību veikalā, daudzas mājsaimnieces izvēlas novākt sulas ziemai no dāvanām. savs dārzs un sakņu dārzs. Un viņi to dara pareizi, jo, paša spēkiem novācot sulu, varat būt ne tikai 100% pārliecināts par tās kvalitāti, bet arī pagatavot dažādu sulu buķeti pēc savas gaumes. Jūs varat saglabāt sulu bērnu pārtika vai visai ģimenei, tā var būt "tikai" sula vai sulai līdzīga līdzeklis- daudz iespēju.

Lai novāktu sulu, jums būs jāapbruņojas ar dažām ierīcēm. Tā var būt elektriskā sulu spiede sulas pagatavošanai no āboliem, bumbieriem, burkāniem un citiem sulīgiem, bet blīviem augļiem un dārzeņiem. Lai iegūtu sulu ar mīkstumu, ir piemērota gaļasmašīna vai līdzīga konstrukcija ar īpašu sprauslu. Dažās saimniecībās var atrast koka manuālās skrūvju preses - ar to palīdzību sula tiek izspiesta sausā veidā. Un pilsētu virtuvēs visbiežāk dzīvo sulu plītis.

Ar presi, gaļas mašīnā vai sulu spiedi iegūto sulu var konservēt divos veidos. Plkst karsta noplūde svaigi spiestu sulu uzkarsē līdz 70-75°C, filtrē, vāra 2-3 minūtes, lej sterilizētos trauciņos un sarullē. Priekš pasterizācija sulu uzkarsē līdz 80°C, filtrē, atkal uzkarsē līdz 85-90°C un lej sterilizētās burkās, kuras pēc tam pasterizē ūdenī 85°C temperatūrā: 0,5 litru - 15 minūtes, 1 litrs - 20 minūtes, 2 litri - 25 minūtes, 3 litri - 35 minūtes. Sulu burkas un pudeles jāaizpilda gandrīz līdz augšai, lai samazinātu bojāšanās iespēju. Sulu no sulu spiedes nekavējoties lej sagatavotās burkās un sarullē.

Pēc velmēšanas bundžas un sulas pudeles atstāj tumšā vietā ar telpas temperatūra uz pāris nedēļām - šajā laikā noteikti sevi parādīs nekvalitatīvas sulas: sula var rūgt, kļūt duļķains vai sapelēt. Ja rodas šāds apmulsums, ielejiet sulu katliņā un vāriet 5 minūtes. Šādu sulu nevar pārtīt.

X sāp sulas mājas gatavošana var būt ne ilgāk par gadu tumšā vēsā vietā. Plkst paaugstināta temperatūra sula zaudē garšu un uztura īpašības, un gaismā tas maina krāsu vai kļūst brūns. Nav liktenīgs, bet ne estētiski pievilcīgs.

Gatavās sulas kvalitāte ir tieši atkarīga no izejvielu kvalitātes. Sulas iegūšanai izmanto svaigus nogatavojušos augļus. veselīgi dārzeņi, augļi un ogas. Negataviem pārtikas produktiem ir maz garšas, maz cukura un vitamīnu, un pārgatavojušies ražo maz sulas. Skābās sulas gatavo ar cukuru vai sablenderē (jauc) ar citām, aromātiskākām un saldākām sulām. Priekš dažādi veidi nepieciešama sula dažāda summa Sahāra. Tā, piemēram, aprikozēm, ķiršiem, ērkšķogām, jāņogām un mellenēm ir nepieciešams 100 g cukura uz 1 kg augļu. Avenēm un plūmēm pietiek ar 70-75 g cukura. Bumbieriem un āboliem - 50 g cukura, un vismazāk cukura nepieciešams sulas pagatavošanai no vīnogām - tikai 40 g uz 1 kg ogu.

Dažādi augļi un dārzeņi ražo dažādus sulas daudzumus. Lai jūs nepalaistu garām konteineru daudzumu, mūsu vietne piedāvā aptuvenu sulas iznākuma tabulu no izejvielām (pamatojoties uz 10 kg augļu vai ogu):

- āboli - 4-6,5 l
- bumbieri - 4-6 l
- ķirši - 4-6,5 l
- upenes - 5-6,5 l
- sarkanās jāņogas - 6-7 l
- ērkšķogas - 4-6,8 l
- zemenes - 5-6,5 l
- avenes - 5-6,5 l
- vīnogas - 5-6,5 l

Sulas daudzums ir atkarīgs no tās iegūšanas metodes, produktu gatavības pakāpes, šķirnes un citiem faktoriem.

Ziemai var pagatavot jebkuras sulas pēc savas gaumes un iespējām. "Kulinārā Ēdene" piedāvā vairākas receptes: gan vienkāršas, gan vienkomponentes, gan neparastas blenderētas sulas. Biznesam!

Pirms sulas spiešanas jāsagatavo burkas un pudeles. Tie jāsterilizē virs tvaika 15 minūtes. Lakots metāla vāki Sterilizējiet verdošā ūdenī vismaz 5 minūtes.

Sulai ir labi izvēlēties aromātisku saldskābi āboli. Izspiež sulu, lej katliņā, pievieno cukuru (pēc tabulas vai pēc garšas) un uzvāra. Uzreiz pēc vārīšanās sākuma pannu noņem no uguns un sulu lej burkās, satin ar sterilizētiem vākiem, burkas apgriež un aptin.

Vīnogu sula. Vīnogas rūpīgi šķiro un nomazgā, ogas noplēš no otām un liek katliņā tā, lai tās aizpildītu ¾ no tilpuma. Piepildiet vīnogas ar ūdeni 1 centimetru virs ogām un uzlieciet uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 10-15 minūtes un lej gatavās burkās, filtrējot caur audumu. Nekavējoties sarullējiet, apgrieziet un aptiniet.

Nomazgātās zemenes sasmalcina ar koka piestu, filtrē un notecina sulu emaljas panna. Liek uz uguns, uzkarsē līdz 85°C un iemērc 5 minūtes. Lej sterilizētās burkās, satin un pasterizē 90°C 20 minūtes.

Tomātu sula. Tomātu raupjās daļas nomizo, sagriež šķēlēs un liek emaljētā pannā. Liek uz uguns, uzvāra un vāra 5-10 minūtes. Kad karsts, noslaukiet caur sietu, atkal ielejiet katliņā, pievienojiet sāli ar ātrumu 10 g uz 1 litru sulas un uzvāra. Lej sterilizētās burkās, sarullē.

Nomazgātas ogas noslauka caur sietu vai izlaiž cauri gaļas mašīnā. Iegūtajai masai pievieno cukuru pēc garšas, uz vidējas uguns uzvāra un lej sterilizētās burkās vai pudelēs. Sarullē vai aizkorķē, atdzesē.

Gurķu sula ar tomātu pastu. Noskalo jaunos gurķus, sašķiro un izlaiž caur sulu spiedi. Pievieno iegūtajai sulai tomātu pastas ar ātrumu 30% no kopējās masas (300 g pastas uz 700 ml sulas). Liek uz uguns, uzvāra un vāra 5-7 minūtes. Pievieno cukuru pēc garšas un muskatrieksts Karstu lej sterilizētās burkās un sarullē.

Tādā pašā veidā jūs varat gatavot gurķu sula pievienojot jāņogu sulu, zemenes, avenes. Gurķi un ogu sula var sajaukt proporcijās no 30% līdz 50%. Jūs varat pievienot cukuru pēc garšas.

Veselīgās elastīgās saknes rūpīgi nomazgā, ar nerūsējošo nazi nogriež miziņu, sagriež šķēlēs un izlaiž caur sulu spiedi. biešu sula var sablenderēt ar jebkuru augļu sulu (līdz 30%). Pievieno cukuru pēc garšas, uzvāra un lej sterilizētās burkās. Saritināt.

Burkānu sula. Izspied sulu no burkāniem. Sajauc ar jebkuru skābu sulu (250 ml uz katru litru sulas), uz katru iegūtās sulas litru pievieno 100 g cukura un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties lej sterilizētās burkās. Saritināt.

Sašķirotās ogas noskalo, mīca ar koka plāksnīti sasmalcina un izkāš caur audumu. Uz katru iegūto sulas litru pievieno 100-200 g cukura un liek uz uguns. Sulu uzkarsē līdz 85-90°C, lej sterilizētās burkās un sterilizē 100°C: 0,5 litru - 10 minūtes, 1 litru - 15 minūtes.

Saritināt. Var iztikt bez sterilizācijas, tikai uzvāra sulu un ielej sterilizētās burkās.

Smiltsērkšķu sula sulu spiedē. Ogas liek sulu spiedē, pievieno cukuru ar ātrumu 250 g uz 1 kg ogu un pagatavo sulu. Karstu lej burkās un sarullē. Uzglabāšanas laikā uz sulas virsmas veidojas slānis smiltsērkšķu eļļa- pirms lietošanas to var notecināt un izmantot iekšā medicīniskiem nolūkiem vai sakrata un dzer ar sulu.

Ielejiet ķiršu liels daudzumsūdeni, ielieciet katliņā plakanu šķīvi, kura diametrs ir mazāks par katliņu, uzlieciet uz tā apspiešanu, uzlieciet uz uguns un uzsildiet bez vārīšanās. Kad ogas mīkstas, sulu izkāš caur audumu un lej sterilizētās burkās.

Plūmju sula ar mīkstumu. No plūmēm izņem kauliņus, liek katliņā un karsē uz mazas uguns, līdz tās pilnībā mīkstas. Noslaukiet caur sietu, pievienojiet cukuru ar ātrumu 50-100 g uz 1 kg plūmju. Sulu uzvāra un ielej sterilizētās burkās, sasniedzot 1-2 cm līdz malai. Liek sterilizēt verdošā ūdenī: 0,5 litru - 7 minūtes, 1 litru - 10 minūtes.

Kazeņu sula. Sašķirotās un nomazgātās kazenes sasmalcina ar koka piestu, filtrē un liek uz uguns. Sulu uzkarsē līdz 90-95°C un karstu lej burkās, satin, apgriež un atdzesē.

Aprikožu sula ar mīkstumu. Aprikozes nomazgā un blanšē verdošā ūdenī 10 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas. Ar koka karoti izberž caur sietu. gatavot cukura sīrups(160-180 g cukura uz 1 litru ūdens): uzvāra, filtrē caur biezu drānu. Iegūto sīrupu pievieno aprikožu masai ar ātrumu 100 ml sīrupa uz 900 ml aprikožu, kārtīgi samaisa, uzvāra un lej sterilizētās burkās. Sterilizējiet verdošā ūdenī: 0,5 litri - 25 minūtes, 1 litrs - 40 minūtes.

Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot sulu no plūmēm un persikiem.

Izjauciet granātābolu augļus, noņemot plānās starpsienas, pretējā gadījumā sula izrādīsies rūgta. Izspied sulu ar nospiediet, vairākas reizes maisot mīkstumu. Filtrējiet iegūto sulu un uzkarsējiet līdz 95 ° C, pievienojiet cukuru ar ātrumu 100 g uz litru sulas, samaisiet un karstu ielejiet sterilizētās burkās. Saritināt. Ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā kārbu dibenā veidojas nogulsnes, un sula maina krāsu. Pirms lietošanas to nekratiet, bet uzmanīgi nosusiniet no nosēdumiem.

Pagatavo sulu spiedē. Pievienojiet ogām cukuru ar ātrumu 100 g cukura uz 1 kg jāņogu. Gatava sula izliet, sarullēt.

Sula no aronijām un āboliem. sajauc aronijas un ābolus patvaļīgās proporcijās (pēc garšas, jo aroniju sula ir diezgan skābena un ne pārāk aromātiska). Saldināšanai uz 1 kg maisījuma pievieno 40-60 g cukura. Ielieciet ēdienu sulu spiedē. Gatavo sulu lej sterilizētās burkās, sarullē un liek otrādi.

Mežrozīšu sula ar cukuru. Sagatavotās ogas kopā ar cukuru liek sulu spiedē. Cukurs jāņem 25-30 g uz 1 kg ogu. Lej sterilizētās burkās, sarullē. Mežrozīšu sulu var sablenderēt ar citām sulām, piemēram, sarkano jāņogu sulu, attiecībā 50/50.

Pīlādžu sula ar cukuru. Nomazgājiet ogas un ļaujiet ūdenim notecēt. Liek mazā traukā, pielej nedaudz uzkarsēta vārīta ūdens un samīca ar koka piestu. Nedaudz uzsildiet un saspiediet. Pievienojiet cukuru ar ātrumu 250-300 g cukura uz 1 litru sulas, uzkarsējiet līdz 80 ° C temperatūrai un ielejiet sterilizētās burkās. Novietojiet sterilizācijai 90°C 20 minūtes. Satīt, apgriezt.

Ogas šķiro, kārtīgi nomazgā, liek sulu spiedē un pievieno cukuru ar ātrumu 150-200 g uz 1 kg ogu. Gatavo sulu karstu lej sterilizētās burkās un sarullē.

Šī ir tikai neliela daļa no sulu receptēm ziemai. Jūsu fantāzijas var ierobežot tikai jūsu iespējas. Pašu sulas ziemai jums nāks tikai par labu.

Lai veicas gatavošanā!

Larisa Šuftajkina

Sarkano jāņogu sagataves ir košas, garšīgas un vienmēr izskatās apetīti. Bet tie var būt arī noderīgi. Lai to izdarītu, jums jāsamazina ogu termiskās apstrādes laiks un nepievienojiet pārāk daudz cukura. Šīm prasībām atbilst sarkano jāņogu sula, ko ziemai var pagatavot pat nepieredzējuša saimniece. Būdama sulīga oga, sarkanās jāņogas ļauj iegūt daudz dzērienu, netērējot daudz laika un pūļu ēdiena gatavošanai.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Sarkano jāņogu sula ir koša, tai ir bagātīgs aromāts un garša. Tās sagatavošana neprasa augstu kulinārijas izcilība. Pat nepieredzējis pavārs iegūs rezultātu, ar kuru viņš var lepoties, ja, gatavojot ēdienu, ņems vērā vairākus punktus.

• Izmantojot sulu spiedi, jāņogas no zariem nav nepieciešams mizot, bet, apstrādājot ogas visādi citādi, būs jāpavada laiks, lai nogrieztu astes. Ja tas nav izdarīts, sula iegūs nepatīkamu pēcgaršu un sliktāk uzglabāsies.
• Gatavojot sarkano jāņogu sulu pēc kādas no receptēm, var pievienot dažas jāņogu lapas iepriekš labi nomazgāts. Pirms dzēriena ieliešanas burkās no pannas jāizņem lapas.
• Gatavojot sarkano jāņogu sulu, parasti tai pievieno cukuru. Tas palielina konservu nekaitīgumu un padara to garšu līdzsvarotāku.
• Bankas, kas paredzētas sarkano jāņogu sulas uzglabāšanai ziemā, jāmazgā ar sodu un jāsterilizē jebkurā ērtā veidā. Vākus arī sterilizē, parasti vārot. Plastmasas vāki nav piemēroti sulas aizvēršanai, nepieciešami metāla vāki, lai nodrošinātu hermētiskumu.
• Sarkano jāņogu sulu visbiežāk gatavo koncentrētu, tieši pirms pasniegšanas to atšķaidot ar ūdeni. Šādu sulu vēlams slēgt mazās burciņās, no 0,5 litriem līdz 1 litram.

Sarkano jāņogu sulu uzglabā vēsā telpā, kuras temperatūra nepārsniedz 18 grādus. Tad dzēriens nostāvēs bez bojāšanās vismaz gadu. atver burku var uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām.

Sarkano jāņogu sula caur sulu spiedi

Sastāvs (uz 1 litru):

• sarkanās jāņogas - 1,2 kg;
• cukurs - 0,25 kg.

Gatavošanas metode:

• Sašķiro jāņogas. Noskalojiet to, nenoņemot zarus.
• Izlaidiet jāņogas caur sulu spiedi.
• Ielejiet nerūsējošā tērauda vai emaljas traukā. Sagatavot jāņogu sula alumīnija traukos nav iespējams, jo šis materiāls, oksidējoties, veido kaitīgas vielas.
• Pievienojiet sulai cukuru un samaisiet.
• Uzlieciet sulas trauku uz lēnas uguns. Sildiet to maisot, lai cukurs pilnībā izšķīst.
• Turpiniet karsēt, līdz sula vārās.
• Vāra 5 minūtes, noņem no plīts.
• Sterilizējiet burkas un piemērotus vākus.
• Piepildiet burkas ar sulu, satiniet.
• Apgrieziet, pārklājiet ar segu, ļaujiet atdzist apstākļos tvaika vanna papildu saglabāšanai.

Ražots šī recepte no sulas var pagatavot želejas un citus desertus. Ja grasāties to dzert, dzēriens pirms dzeršanas jāatšķaida ar ūdeni proporcijā vismaz 1:1.

Tartā sarkano jāņogu sula

Sastāvs (uz 1,5 l):

• sarkanās jāņogas - 1,5 kg;
• cukurs - 150 g;
• ūdens - 0,5 l.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet jāņogas. Ļaujiet tai nožūt, izkaisot ogas uz dvieļa, kas labi uzsūc mitrumu.
• No ogām noņemiet kātiņus.
• Pagrieziet jāņogas caur gaļas mašīnā. To var sasmalcināt citā veidā, piemēram, izmantojot blenderi. Pīķa garša rodas, sadaloties mazie kauli atrodas ogu iekšpusē.
• Ielieciet jāņogu masu baseinā, ielejiet glāzi vārīts ūdens. Vāra 5 minūtes pēc vārīšanas. Izkāš caur sietu.
• Savāc kūku vairākās kārtās salocītā marlē, izspiež.
• Pievienojiet atlikušo ūdeni un cukuru sarkano jāņogu sulai.
• Uz lēnas uguns uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
• Sulu ielej sagatavotās burkās, cieši aizvāko.
• Atstāj atdzist otrādi, ietin siltā segā.

Sarkano jāņogu sulu, kas slēgta ziemai saskaņā ar iepriekš minēto recepti, var dzert bez atšķaidīšanas.

Pikantā sarkano jāņogu sula, kas pagatavota ar sulu spiedi

Sastāvs (uz 0,75 l):

• sarkanās jāņogas - 1 kg;
• apelsīns - 100 g;
• neļķe - 1 gab .;
• kanēlis - 0,5 nūjas;
• muskatrieksts - uz naža gala;
• cukurs - 100 g;
• jāņogu lapa - 1 gab.

Gatavošanas metode:

• Sagatavotās ogas ievieto sulu spiedes augšējā nodalījumā.
• Pievienojiet sagrieztu apelsīnu un garšvielas.
• Ogas apkaisa ar cukuru.
• Ielejiet ūdeni šim nolūkam paredzētā sulu spiedes traukā.
• Novietojiet šļūteni no sulas savākšanas tvertnes sterilizētā burkā.
• Ieslēdziet ierīci vai novietojiet to uz plīts.
• Vāra ogas, līdz sula pārstāj plūst pa šļūteni.
• Satiniet burku, ļaujiet tai atdzist tvaika vannā.

Sula pēc šīs receptes ir smaržīga, tā var kalpot par pamatu bezalkoholiskajam karstvīnam.

Sarkano jāņogu sula ir atšķirīga bagātīga garša un krāsa, ir patīkams aromāts un paliek noderīgs. Pat iesācēja saimniece var pagatavot šo šķidro gardumu ziemai, ja uzklausīs pieredzējušāku pavāru padomus.

Sulas iegūšanai izvēlas svaigas nogatavojušās ogas. upenes. Pēc tam ogas rūpīgi sašķiro un nomazgā. Lieko šķidrumu ļauj notecināt, un pašas ogas izlaiž cauri nerūsējošā metāla gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi. Sasmalcinātās ogas pārnes emaljētā caurdurī. Šis caurduris tiek novietots uz emaljas pannas, kas, savukārt, tiek novietota uz metāla režģa, kas nosedz cita apakšējo daļu. liels katls. Pannas apakšā ar metāla restīti ar 6-8 cm slāni ielej ūdeni, pēc tam pannu liek uz uguns, pārklāj ar audekla audumu un augšpusi cieši aizver ar vāku. Tvaiki, kas veidojas ūdens vārīšanās laikā, sasilda sasmalcinātās jāņogas un veicina sulas izdalīšanos, kas pamazām ieplūst pannā kopā ar kondensēto ūdeni. Tvaika apstrādes ilgums - 2 stundas.

Ja iegūtā upeņu sula ir paredzēta ilgstoša uzglabāšana, tad to karstu lej sterilizētās burkās, aizvāko ar vārītiem vākiem, liek katlā ar ūdeni 60°C (ar silts ūdens) un pasterizēts 85 - 90 ° C temperatūrā (ar nelielu vārīšanu). Bankas ar tilpumu 0,5 litri tiek pasterizētas 12 minūtes, bet ar 1 litru - 15 minūtes.

Pēc sterilizācijas burkas nekavējoties sarullē. Pēc tam tos pārbauda, ​​vai nav noplūdes, apgriež uz vākiem un atdzesē gaisā.

Gatavā upeņu sula ir bagāta ar vitamīniem un tai ir augsts skābums, tāpēc to pirms dzeršanas parasti atšķaida ar saldinātu ūdeni (izņemot cukura diabēta gadījumus). Bieži vien šādu sulu pievieno kompotiem vai ievārījumiem no citām ogām un augļiem. Turklāt ļoti populārs ābolu un upeņu sulu maisījums.

Ieguvums

1. Upeņu sulu izmanto:

Kakla ārstēšanai (upenēm ir tik spēcīgas antiseptiskas īpašības, ka, skalojot ar to sulu, kas atšķaidīta ar ūdeni, īsu laiku palīdz atbrīvoties no stenokardijas);

Ar novājinātu ķermeni, piemēram, pēc operācijas;

Ar spēcīgu klepu (sulu no ogām dzer ar medu vai cukuru);

Ar galvassāpēm (tiek uzklāta infūzija).

2. Svaigu upeņu sulu lieto pie vielmaiņas traucējumiem, aknu slimībām, izņemot hepatītu), augsts saturs urīnskābe un purīna bāzes organismā. 3. Upeņu sula ārstē anocīdu gastrītu. šim nolūkam ieteicams izdzert 0,3 glāzes sulas 5-7 reizes dienā 20-25 minūtes pirms ēšanas.

4. Svaigu jāņogu sulu dzer pie ahilijas, enterokolīta, bronhīta, hemorāģiskās diatēzes, beriberi, mazasinības, novājinošām slimībām un (bez cukura) cukura diabēta. Ogu sulu, kas atšķaidīta ar ūdeni, izmanto skalošanai ar iekaisuma slimības rīkle un mutes dobums.

Kaitējums

1. Neskatoties uz to, ka svaigas ogas un upeņu sula ir atļauta pret aknu problēmām, tās nedrīkst lietot ar hepatītu.

2. Upeņu sula nav noderīga pēc pārciestām sirdslēkmēm un insultiem, kā arī pie trombozes attīstības riska.

3. Daži eksperti uzskata, ka grūtniecības laikā labāk ir atteikties no jāņogu sulas lietošanas medicīniskiem nolūkiem.

4. Upenes ir kontrindicētas, kad paaugstināts skābums kuņģa, kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla, ar hiperacīdu gastrītu.

5. 100% upeņu sula īpaši bērniem var izraisīt alerģisku reakciju, lai gan saprātīgās devās paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs.

Katrs sevi cienošs dārznieks-dārznieks savā zemes gabalā droši vien audzē vairākus upeņu krūmus... Pirmo reizi šī oga kļuva pazīstama tālajā vienpadsmitajā gadsimtā, pēc tam to aktīvi audzēja un audzēja klosteros. Laika gaitā šis augs migrēja uz dārziem, un šodien tas ir ļoti populārs mīļotāju vidū. vasaras ogas, kā arī atbalstītāju vidū tradicionālā medicīna.

Upenes satur C vitamīnu, turklāt tādā daudzumā, ka ar to nevar salīdzināt nevienu citu vietējo ogu. Pat pēc sasaldēšanas vai pēc termiskās apstrādes C vitamīns tiek saglabāts. Pietiks tikai 50 grami ievārījuma vai svaigas sulas ikdienas nepieciešamība mūsu ķermenis šajā vielā. Parunāsim par to, kas vēl upeņu sula ir ieguvusi popularitāti šādā veidā: ieguvumi, kaitējums, receptes no šiem augļiem, mēs uzskatīsim, ka tie patiešām ir pelnījuši uzmanību.

Upeņu sulas priekšrocības

Runājot par augsto C vitamīna koncentrāciju, var nojaust, ka šāda dzēriena lietošana in svaigs stiprina imūnsistēma un paaugstina. Sulas sastāvā ir visi noderīgākie un svarīgākie mikroelementi: dzelzs, varš, mangāns, cinks, kālijs, kā arī vairākas organiskas vielas. Tik mazā ogā iederas neticami liela summa labvēlīgās skābes, miecvielas, kā arī vitamīnu komplekts - B, E, K, R. Pateicoties šādam sastāvam, svaigi pagatavotam dzērienam, kā arī konservētajam ziemai ir numurs noderīgas īpašības. Tam ir pretiekaisuma, diurētiska, pretdrudža, antibakteriāla iedarbība.

Upeņu sulas lietošana palīdz maigi izvadīt no organisma uzkrāto lieko šķidrumu kopā ar bīstamiem toksīniem, dzīvsudrabu, svinu un kobaltu. Ir ļoti noderīgi dzert šo produktu tiem, kuru darbs ir saistīts ar negatīvu ietekmi uz ķermeni. vidi(metalurģija, ražošanas procesi, rentgena kabinets).

Sulas labums slēpjas tajā labvēlīga ietekme organisma attīrīšanai ar Staphylococcus aureus, ar difteriju, dizentērijas laikā. Fitoncīdi, kas ir daļa no tā, aktīvi cīnās ar daudziem slavenas sugas mikroskopiskās sēnītes nav sliktākas par visspēcīgākajām antibiotikām. Tādēļ ārstēšanu, īpaši bērniem, vislabāk var papildināt ar šo līdzekli. Turklāt, Svaiga sula spēj desmit reizes pastiprināt antibakteriālo zāļu iedarbību (biomicīns, penicilīns, tetraciklīns).

Labi iekļaut savā uzturā vērtīgs dzēriens ar zarnu trakta traucējumiem, ar infekciozas izcelsmes caureju, kā arī atļauts lietot ar zemu skābumu un ar to saistīto gastrītu. to labs līdzeklis ar kolikām un aizkuņģa dziedzera slimībām.

Vērts uzkrāt krājumus ziemai noderīgs produkts tiem, kas cieš no hipertensijas. Viņš ātri izlabo arteriālais spiediens, stabilizē sirdsdarbību un uzlabo pašsajūtu.

Sulai ir labvēlīga ietekme uz nervu sistēma. Tas labi nomierina un noved pie līdzsvara stāvokļa, normalizē garīgo darbību. Tāpēc, lai saglabātu veiktspēju, šo dzērienu ieteicams lietot darba dienas laikā.

Noteikti izmantojiet šo līdzekli anēmijas ārstēšanai. Sastāvdaļas, ko tas satur, aktivizē sarkano asins šūnu veidošanos un veicina visu šūnu un audu apgādi ar skābekli. Pateicoties upenēm, tiek attīrītas asinis sliktais holesterīns, un tā koagulējamība palielinās.

Sulu savā uzturā ir vērts iekļaut tiem, kas rūpējas par savu veselību un nevēlas pieļaut diabēta attīstību. Tā sastāvā esošās vielas uztur nepieciešamo cukura līmeni asinīs, tāpēc tiek veikta dabiskā slimības profilakse. Regulāri lietojot, tiek nostiprinātas asinsvadu sieniņas, palielinās to elastība un uzlabojas caurlaidība, kas labvēlīgi ietekmē garīgo darbību un smadzeņu darbību kopumā.

Dziednieki iesaka ar šo vērtīgo līdzekli izskalot iekaisušo kaklu ar iekaisušo kaklu. Tas efektīvi iznīcina mikrobus un mazina iekaisumu, novērš sāpes. turklāt ar saaukstēšanos un infekcijas slimībām šai ogai ir pretdrudža iedarbība. Ķermeņa temperatūru var ātri pazemināt ar lielu daudzumu sulas, kas atšķaidīta ar ūdeni. Tas ir noderīgi gan pieaugušajiem, gan bērniem, ja nav alerģiju.

Mēs nedrīkstam aizmirst, ka jūs varat izmantot vērtīgs produkts iekšā mājas kosmetoloģija. Noslaukot ar to seju, jūs varat atbrīvoties no vasaras raibumiem, pigmentētām izpausmēm, paātrināt un vienkārši piesātināt ādu ar vitamīniem un minerālvielām. Atšķaidot sulu ar ūdeni, var iegūt izcilu matu skalošanu, lai stiprinātu, barotu un palielinātu zīdainumu.

Mājas kosmetoloģijā, pateicoties šim brīnumainajam sastāvam, var gan nostiprināt nagus, gan uzlabot roku ādas stāvokli. Jums vienkārši jāpievieno nedaudz medus, nolaidiet rokas un turiet 15-20 minūtes. Nagu plāksnes tiek nostiprinātas, un ar regulārām procedūrām to atdalīšanās apstājas. Roku āda kļūst samtaina un maiga.

Vai upeņu sula ir bīstama, vai no tās iespējams kaitēt?

pietiekami detalizēti pētīta un negatīva ietekmešo produktu uz ķermeņa. Jo īpaši no tā būtu jāatsakās tiem, kam ir nosliece uz asins recekļu veidošanos un tiem, kas cieš no tromboflebīta. Dzēriena sastāvā ir daudz K vitamīna, kas palīdz palielināt asins recēšanu, un pēc insulta, sirdslēkmes un vairākām citām slimībām to labāk nepieļaut.

Upenes palielina skābumu kuņģī. Bet šis īpašums nav bīstams visiem, bet tikai tiem, kas cieš. Nav ieteicams lietot ar hepatītu, kā arī ar tendenci uz alerģiskas reakcijas. Pēdējā gadījumā to var atšķaidīt ar ūdeni, lai samazinātu tajā esošo vielu koncentrāciju.

Daži ārsti iesaka atteikties no šīs ogas grūtniecības laikā, savukārt citi, gluži pretēji, stingri iesaka to lietot. Tas ir saistīts ar tā spēju paaugstināt hemoglobīnu, un tas viss ir atkarīgs no individuālajām īpašībām un veselības stāvokļa. topošā māte.

Upeņu sulas receptes

ziemas sulas recepte

Ēdienu gatavošanai mums vajag tikai ogas, cukuru un ūdeni. Vispirms jāņogas jānoskalo, jāizšķiro, noņemot visus zariņus un lapu paliekas. Arī nenobriedušos augļus vislabāk noņemt. Nomazgātās ogas iespiežam traukos, izmantojot kartupeļu biezeņa stūmēju. Tās nav jāpārvērš putrā, mums jānodrošina, lai ogas vienkārši plīst.

Pēc tam visu ievietojam katliņā, pievienojam ūdeni ar ātrumu 250 ml uz 1 kg jāņogu. Masai vajadzētu vārīties un labi vārīties. Tad izslēdz uguni, paņem caurduri, liek uz ērta trauka, pārklāj ar tīru dvieli (labāk izmantot virtuves vafeli). Mēs pārvietojam jāņogu masu uz dvieļa, pagaidiet, līdz sula pilnībā iztukšojas. Pēc tam audumu var arī nedaudz izgriezt, lai izspiestu atlikušo sulu.

Mēs uzliekam iegūto sastāvu uz plīts un ļaujam vārīties. Pievienojiet cukuru ar ātrumu 1 glāze uz 1 kg jāņogu. Nepārtraukti samaisiet ar koka lāpstiņu. Pēc 15-20 minūšu vārīšanās lej sterilizētās burkās un aizkorķē. Tīrām tumšā vietā uzglabāšanai un baudām visu ziemu svaiga garša un saņemam nenovērtējams labums.

Ja gatavo dzērienu, izmantojot sulu spiedi, tad 1 kg ogu pievieno simts gramus cukura. Process ir ātrs un pilnībā automatizēts, tāpēc atliek tikai sagatavot un sterilizēt burkas. Dzēriens jāuzglabā tikai tumšā vietā, jo gaisma kaitē visiem noderīgas sastāvdaļas.

Svaigi pagatavota sula no upenēm

Atkarībā no personīgā garšas preferences, dzērienu var lietot ar cukuru vai bez tā. Tas nemazina tā lietderību. Ēdienu gatavošanai varat izmantot sulu spiedi vai vienkāršu marli.

Vēl viena ātra produkta recepte: ņem kilogramu nogatavojušās ogas, noskalo, pievieno 0,5 litrus nedaudz uzkarsēta ūdens. Ja izmantosiet negatavus augļus, tad produkts izrādīsies ne tik smaržīgs un garšas bagāts. Ļaujiet uzvārīties un pēc tam iegūto masu izlaidiet uz sulu spiedes. Izrādās ļoti koncentrēts un pīrāgs dzēriens ar visnoderīgākajām funkcijām.

Izbaudiet dabas veltes un vasaras garšu un neaizmirstiet sagatavoties rudens-ziemas periods kad mūsu organismā tik ļoti trūkst vitamīnu.

Upeņu krūmi redzami katrā dārzā. No ogām iegūst smaržīgi ievārījumi, putas, kompoti, kisseles, sulas, pīrāgu pildījumi, mērces, želejas un vīni. Šīs nav visas upeņu priekšrocības.

Tradicionālās medicīnas cienītāji upenes sauc par "veselības krātuvi". Savu segvārdu viņa ir parādā savam bagātīgajam sastāvam.

Upeņu sastāvs

Šis ir viens no labākie avoti vitamīns C. Pietiek apēst 20 ogas un apmierināsi organisma ikdienas nepieciešamību pēc C vitamīna. Augā ir arī antocianidīni, kuriem piemīt antioksidanta iedarbība, K, B grupa, PP, dzelzs, beta-karotīns, kalcijs, cinks, kālijs, nātrijs, fosfors, magnijs, ēteriskās eļļas, flavonoīdi, fitoncīdi, pektīni un organiskās skābes.

Novācot ražu, jāņogas gandrīz nezaudē noderīgs materiāls. Tas ļauj gūt lielu labumu no ogām visa gada garumā.

No medicīnas viedokļa vērtīgs ir viss upeņu krūms - augļi, lapas, ziedi un pat pumpuri. Dažreiz tiek izmantoti pat auga zariņi.

Upeņu lapu labums ir augsts saturs – lapās ir vairāk vielas nekā ogās. Šis īpašums padara tos par līdzekli imunitātes palielināšanai, asinsvadu un sirds slimību profilaksei.

Tējas un novārījumi no lapām kļūs par palīgiem cīņā pret saaukstēšanās, gripa, tonsilīts un bronhīts. Tie noņem lieko purīnu un urīnskābi, tāpēc tos bieži izraksta urīnpūšļa un pielonefrīta slimībām. Tās ir efektīvas arī gastrīta, sirdsdarbības traucējumu un podagras gadījumā.

Upenēm ir šāda iedarbība:

• diurētiķis;
• pretdrudža līdzeklis;
• nomierinošs;
• atjaunojošs;
• toniks;
• pretreimatisma līdzeklis;
• pretiekaisuma līdzeklis;
• onkoprotektīvs;
• antiseptisks līdzeklis;
• tīrīšana.

Šādas īpašības ļauj augu izmantot iekšējo un ārējo veselības problēmu risināšanai. Tas atveido terapeitiskais efekts ar aterosklerozi, podagru, ekzēmu, anēmiju, vielmaiņas traucējumiem, artrītu, reimatismu, gastrītu, kuņģa čūlu un dermatītu. Upenes labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta, aknu, liesas, nieru un aizkuņģa dziedzera darbu. Tas mazina kolikas, normalizē vielmaiņu, attīra asinis no toksīniem, holesterīna un toksīniem, palielina to recēšanu.

Upeņu ieguvumi cilvēkiem, kas cieš, ir lieliski. Svaigas vai saldētas ogas ātri atvieglos nepatīkamos simptomus, un regulāra lietošana atbrīvoties no problēmas. Jāņogu lietošana stiprinās asinsvadu sieniņas, uzlabos to elastību un caurlaidību, kā arī labvēlīgi ietekmēs smadzeņu kognitīvās funkcijas – domāšanas skaidrību un atmiņu.

Vēl viens upeņu kaitējums ir spēja palielināt kuņģa skābumu. Šis īpašums nav kaitīgs visiem - dažiem tas ir pat noderīgs. Oga var kaitēt tikai ar gastrītu akūtā stadijā.

Kontrindikācijas lietošanai ir hepatīts un individuāla neiecietība.

Tautas receptes ar upenēm

Lai iegūtu maksimālu labumu no upenēm, tās vislabāk ēst svaigas vai novāktas bez iedarbības. termiskā apstrāde, piemēram, sasaldē, žāvē vai sasmalcina ar cukuru. Šīs sagataves var izmantot, lai sagatavotos veselīgas maltītes un zāles.

Upenes ar cukuru

Jāņogas, sarīvētas ar cukuru proporcijā 1:2, noder vitamīnu trūkuma, spēka zuduma un saaukstēšanās gadījumos. Tikai 3 ēd.k. karotes gardumu dienā palīdzēs hipertensijas slimniekiem uzturēt normālu spiedienu. Tas arī novērsīs aterosklerozi.

Upeņu sula

Svaigi spiesta jāņogu sula - unikāls produkts. Palīdzēs vielmaiņas traucējumu, vitamīnu deficīta, dzelzs deficīta anēmijas, aknu slimību, izņemot hepatītu, kuņģa iekaisuma, čūlu un zema skābuma gadījumos.

To var izmantot kā atkrēpošanas līdzekli. Lai to izdarītu, pusglāzē sulas jāatšķaida karote medus.

Jāņogu sula ir noderīga sirds aritmiju gadījumā. Tas jālieto 1 glāzi dienā. Ārstēšanas kursu ieteicams veikt reizi gadā krūma augļu periodā - tas ir apmēram 2-3 nedēļas. Gargling ar atšķaidītu sulu neliels daudzumsūdens, palīdz iekaisušu mandeļu un tonsilīta ārstēšanā.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+