Kuri banāni ir veselīgāki – zaļi vai gatavi, negatavi vai pārgatavojušies? Kuri banāni ir veselīgāki, zaļi vai dzelteni

Banāni ir spilgti to augu pārstāvji, kurus cilvēki audzēja senatnē. Patlaban banāni tiek uzskatīti par vērtīgu pārtikas un lopbarības kultūru, kuras eksportā ieņem otro vietu aiz rīsiem un kviešiem.

Vārds "banāns" latīņu valodā nozīmē "gudra cilvēka auglis", no arābu valodas tas tiek tulkots kā "pirksts". Tāpēc banānu ķekaru sauc par otu.

Eksotiskā augļa dzimtene ir Malajas arhipelāgs. Tāpat kā ananāss, arī banānu augs ir banānu dzimtas augs. Pārtikas vajadzībām izmanto mākslīgi audzētu augļu šķirni ar krēmīgu, baltu, oranžu vai dzeltenu mīkstumu un patīkamu neparastu garšu un aromātu.

Jāēd tikai nogatavojušies banāni. Negatavi, tomēr zaļi banāni satur nesagremojamu cieti, kas rada nepatīkamu smaguma sajūtu zarnās. Nogatavojušies banāni ir ļoti viegli sagremojami un reti izraisa alerģiskas reakcijas, tāpēc tos bieži ievada kā papildbarību zīdaiņiem.

Savienojums

Banānu priekšrocības nosaka to uzturvērtības un daudzu noderīgu elementu klātbūtne to sastāvā, no kuriem galvenie ir ogļhidrāti, vitamīni un mikroelementi. Ir vērts atzīmēt, ka banānos ir 5 reizes vairāk dzelzs un A vitamīna, 4 reizes vairāk olbaltumvielu un 2 reizes vairāk ogļhidrātu. nekā ābolos Rakstā uzskaitītas 20 cilvēka veselībai labvēlīgākās īpašības. Pie kādām slimībām īpaši ieteicams lietot šos augļus. Ābolu priekšrocības svara zaudēšanai. Kādas ir kontrindikācijas lietošanai.. Ēdot divus banānus dienā, jūs varat aizpildīt ķermeņa ikdienas vajadzību pēc kālija. Banānu mīkstums satur arī kateholamīnus – serotonīnu, dopamīnu un norpinefrīnu, kas ir svarīgas fizioloģiski aktīvas vielas.

Banānu augam nav cieta, visiem kokiem raksturīgā stumbra. Tajā pašā laikā šīs milzīgās zāles kāts, sasniedzot 10 m augstumu, var izturēt līdz pat 300 banānu augļu svaru, kas ir vismaz 500 kg.

100 g banānu mīkstuma satur:

12 banānu ieguvumi veselībai

Dabīgie cukuri, šķiedrvielas un kālijs padara banānus par lielisku enerģijas avotu. Zinātnieki ir pierādījuši, ka tikai divi banāni nodrošina pietiekami daudz enerģijas 90 minūtēm smagam darbam. Šis īpašums ir īpaši noderīgs sportistiem, kad pēc treniņa jūs varat uzreiz papildināt zemu glikozes līmeni asinīs.

Magnijs un kālijs, kas ir daļa no banāniem pietiekamā daudzumā, aizsargā organismu no muskuļu spazmām, palīdz atslābināt muskuļus un bloķē krampju rašanos nākotnē.

1. Atgriež asinsspiedienu normālā stāvoklī

   Kālijs, kas ir bagāts ar banāniem, un nātrijs, kura saturs augļos ir minimāls, palīdz uzturēt normālu asinsspiedienu. Tāpat šie divi minerāli uztur optimālu ūdens un sāls līdzsvaru organismā un samazina sirdslēkmes un insulta risku.

2. Uzturēt normālu kuņģa skābumu

   Pateicoties to mīkstuma aptverošajai tekstūrai, tie pārklāj kuņģa sieniņu un nomāc skābes sekrēciju, kas dod viņiem tiesības uzskatīt tos par efektīviem antacīdiem līdzekļiem. Banāni satur arī proteāzes inhibitorus, kas ir viens no galvenajiem kuņģa čūlas cēloņiem. Tādējādi banānu iekļaušana uzturā pasargās no kuņģa čūlas, grēmas un skābuma.

Šķiedrvielas un pektīni, kā arī fizioloģiski aktīvās vielas, piemēram, serotonīns, dopamīns, norpinefrīns, palīdz zarnu kustīgumam un mazina aizcietējumus. Pateicoties šādām noderīgām vielām, banānus var droši lietot divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa peptiskās čūlas gadījumā. Arī pret aizcietējumiem noderīgi ir sasmalcināti banānu augļi bērniem.

3. Palīdz ar caureju

   Banāni ir vienīgie dārzeņi un augļi, ko var ēst ar caureju. Caureja veicina kālija zudumu, un tas, savukārt, ir cēlonis ķermeņa dehidratācijai, kas saistīta ar šo hipokaliēmiju, aritmijām un sirds ritma traucējumiem. Un tā kā banāna mīkstums ir bagāts ar kāliju, tas papildina caurejas laikā zaudētos elektrolītus un nekairina zarnas, pateicoties tās mīkstajai tekstūrai.

Banānos esošie labvēlīgie oligosaharīdi stimulē labvēlīgo baktēriju augšanu zarnās un tādējādi pasargā tās no dažādu traucējumu rašanās. Un cukuru ražotie gremošanas enzīmi uzlabo spēju absorbēt barības vielas. Banāni satur arī taukskābes, kas būtībā uztur zarnu trakta gļotādas šūnas veselas. Tas vēl vairāk uzlabo barības vielu uzsūkšanos. Probiotiskā fermentācija arī pazemina pH līmeni zarnās, tādējādi veicinot kalcija uzsūkšanos, kas savukārt stiprina kaulus.

Lasi arī: Kas ir probiotikas un prebiotikas, un kāda ir to atšķirība Kas ir probiotikas un prebiotikas, ko satur mūsu organisms, kā tās ir noderīgas un kāda ir to būtiskā atšķirība. Kādi produkti satur šīs vielas.

Banāns palīdz izvadīt šķidrumu no ķermeņa. Tiek uzskatīts, ka šī diurētiskā darbība ir noderīga nierakmeņu klātbūtnē un var arī palīdzēt detoksicēt ķermeni. Tiek uzskatīts, ka arī banāns palīdz izšķīdināt akmeņus.

4. Normalizē miegu

5. kosmētiskais efekts.

   Banānu sejas maskas lieliski padara ādu tvirtu, gludu un mirdzošu. Tie arī palīdz mitrināt.

6. Uzlabo seksuālo dzīvi

   Banāns ir bagāts ar barības vielām, kas palīdz ražot dzimumhormonus un arī palielina vīriešu libido. Tas arī regulē serotonīna sekrēciju, kas, kā zināms, ir atbildīgs par eiforijas sajūtu pēc dzimumakta.

7. Atbrīvo depresiju

   Bagātīgais vitamīnu un minerālvielu sastāvs palīdz atbrīvot organismu no dažādiem nervu traucējumiem: triptofāns, kas organismā pārvēršas hormonā serotonīnā, uzlabo garastāvokli, B6 vitamīns normalizē miegu, magnijs palīdz atslābināt muskuļus.

8. Aizsargā pret acu slimībām

   Banānu augļi satur nelielu, bet ievērojamu daudzumu A vitamīna, kas ir nepieciešams normālas redzes uzturēšanai. Tāpat kā citi augļi, banāni var palīdzēt novērst makulas deģenerāciju, kas var izraisīt neatgriezeniskus bojājumus.

   Kontrindikācijas

   • varikozas vēnas, jo banāni palielina asins viskozitāti un palielina asins recekļu veidošanās risku;
   • cukura diabēts un liekais svars, jo banānā esošie cukuri izraisa vēdera uzpūšanos, meteorisms;
   • kuņģa-zarnu trakta traucējumi, kas saistīti ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu.

   Mēs esam pieraduši redzēt banānus kā dzeltenus, taču dabā ir arī sarkanie banāni, kas ir maigāki. Un Seišelu salās aug īpašs banānu veids - zeltains un melns. Šādu eksotiku salas vietējie izmanto, gatavojot gardēžu ēdienus kā piedevu vēžveidīgajiem un omāriem.

   Igaunijā pirmajās pasaules banānu ēšanas sacensībās uzvarēja dalībnieks, kuram 3 minūtēs izdevās apēst 10 banānus, lai gan viņš ēda banānus ar mizu, tāpēc arī uzvarēja. Pasaules rekords banānu apēšanā ir 81 banāns vienā stundā.

   Izrādās, banāni ir atraduši pielietojumu ne tikai kā pārtikas produkts. Piemēram, Indijā vairākus gadsimtus tos izmanto kuģu palaišanai ūdenī, kam slīdēšanas palaišanas laukums ir nosmērēts ar sasmalcinātiem banāniem. Un Japānā kuģu aprīkojumu un audumus ražo no dažām tehniskām banānu šķirnēm, kas ilgstoši nenolietojas.

Banāni ir eksotiski augļi, taču tie jau sen ir daļa no mūsu uztura. Šiem augļiem ir pārsteidzošas īpašības un tie var ievērojami. Tomēr, kad labāk ēst banānu - kad tas tikko kļuvis dzeltens, vai kad tas jau ir pārklāts ar tumšiem punktiem? Tas ir sarežģīts jautājums, ņemot vērā, ka banāna uzturvērtība mainās līdz ar vecumu.

nogatavojušies banāni

Droši vien esat ievērojuši, ka jo gatavāks banāns parādās, jo saldāks tas garšo. Tas ir tāpēc, ka augļa audos esošie enzīmi nepārtraukti sadala cieti (cukura garo polimēru formu) un pārvērš to vienkāršos cukuros (monosaharīdos, disaharīdos), kas piešķir tam saldumu. Tātad, kad jūs ēdat pārgatavojušos banānu, jūs būtībā absorbējat tīru cukuru.

Japāņu pētnieki ir pierādījuši, ka banānam piemīt antioksidanta un pretvēža īpašības, un tās ir vislabākās, ja dzeltenais banāns ir pārklāts ar tumšiem plankumiem. Šie plāksteri ķīmiķiem ir zināmi kā TNF savienojums, un tie ir diezgan efektīvi, lai cīnītos ar patoloģiskām ķermeņa šūnām.

Jo vairāk tumšo vietu uz augļa mizas, jo labāk tas uzlabo imunitāti. T tāpēc nogatavojies banāns ir viens no iedarbīgajiem pretvēža līdzekļiem. Turklāt pārgatavojies banāns ir lieliska izvēle, ja jūsu ķermenim ir nepieciešams ātrs cukura palielinājums. Tas ir tad, kad, piemēram, jūtaties ļoti nomākts un noguris. Tomēr šī īpašība var radīt arī pretēju efektu, ja jums ir problēmas ar cukura līmeni asinīs.

zaļie banāni

Savukārt Austrālijas zinātnieki ir pārliecināti, ka arī zaļajiem banāniem piemīt nenovērtējamas īpašības, jo tajos ir svarīga sastāvdaļa – izturīga (nesagremojama) ciete. Speciālisti skaidro, ka šī viela resnajā zarnā nonāk, tievajās zarnās nesagremota, un jau tur to fermentē baktērijas. Tas izraisa ilgāku sāta sajūtu, kā arī ilgstošu enerģijas uzliesmojumu.

Turklāt rezistentā ciete palielina labvēlīgo baktēriju skaitu zarnās, kas savukārt samazina resnās zarnas vēža risku. Un vēl viena lieta – zaļajos banānos nav tik daudz kaloriju, tāpēc izvēlies tos, ja ievēro diētu.

Tātad gan gataviem, gan zaļiem banāniem ir savas priekšrocības mūsu veselībai — tāpēc izvēlieties sev piemērotāko, pamatojoties uz jūsu ķermeņa vajadzībām un vēlmēm.

Mums, cilvēkiem, kas dzīvo tālu no tropiem, jautājums par to, kādā krāsā jābūt banānam, var šķist dīvains, taču atbilde uz to ir acīmredzama: nu, protams, dzeltens! Tikmēr tas nemaz nav nepieciešams. Banāni ir arī sarkanā, oranžā, melnā un... tikai zaļā krāsā! Parunāsim par pēdējo tropisko augļu šķirni.

Ķīmiskais sastāvs

Zaļo banānu kaloriju saturs galvenokārt ir atkarīgs no šķirnes.

Svarīgs! Visus daudzos banānu veidus parasti iedala divās galvenajās kategorijās: dārzeņu, tie ir lielāki, un deserta, mazi un ļoti saldi. Galvenā atšķirība starp tām ir tā, ka pēdējos ēd neapstrādātus, savukārt pirmie ir jāgatavo.

Augļus ar cietu zaļu vai pelēcīgu mizu sauc par "platano" vai "plantin". Viņi ir viskalorīgākie starp saviem radiniekiem.

100 g šāda augļa satur 90–145 kcal, un pēc pilnīgas gatavības sasniegšanas (dzeltenas) kaloriju saturs ievērojami palielinās, sasniedzot 110–156 kcal.

Deserta augļu šķirnēs tiek novērots apgrieztais modelis: kamēr augļiem ir zaļa miza, to kaloriju saturs tiek saglabāts aptuveni 110 kcal uz 100 g, bet, novecojot, uzturvērtība samazinās līdz 95 kcal.
Zaļā banāna uzturvērtība ir 21% ogļhidrātu (ciete, mono- un disaharīdi), 1,5% olbaltumvielu un 0,7% tauku (turklāt piesātināto un polinepiesātināto taukskābju procentuālais daudzums produktā ir aptuveni vienāds).

Apmēram 74% augļu ir ūdens, un nedaudz vairāk par 1,5% ir uztura šķiedras (šķiedrvielas).

Augļu vitamīnu sastāvs nav atkarīgs no tā krāsas.

Šeit ir klāt:

• A vitamīns (retinols un beta-karotīns);
• B1 vitamīns (tiamīns);
• B2 vitamīns (riboflavīns);
• B3 vitamīns (nikotīnskābe);
• B4 vitamīns (holīns);
• B5 vitamīns (pantotēnskābe);
• vitamīns B6 (piridoksīns);
• vitamīns B9 (folijskābe);
• C vitamīns (askorbīnskābe);
• E vitamīns (tokoferols);
• K vitamīns.

No minerālvielām, ar kurām banāni ir bagāti, pirmkārt, jāmin makroelementi:

• kālijs - 348 mg;
• magnijs - 42 mg;
• nātrijs - 31 mg;
• fosfors - 28 mg;
• kalcijs - 8 mg.

Mīkstumā ir arī daži mikroelementi – fluors, selēns, dzelzs, mangāns un cinks. Ļoti svarīgas augļu sastāvā ir arī neaizvietojamās aminoskābes – lizīns, metionīns, triptofāns.

Tomēr viss iepriekš minētais ir gan dzeltenos, gan zaļos augļos. Bet galvenā augļu sastāva atšķirība, kuras dēļ zinātnieki arvien vairāk runā par zaļo banānu lielākajiem ieguvumiem, ir nesagremojamas (zinātniskā izteiksmē - izturīgas) cietes klātbūtne.

Svarīgs! Izturīga ciete ir ļoti laba zarnu darbībai. Tas netiek sagremots tievajās zarnās, bet nonāk resnajā zarnā, kur notiek fermentācijas process. Pateicoties šai funkcijai, produkts ļauj saglabāt sāta sajūtu ļoti ilgu laiku. Turklāt labvēlīgās mikrofloras reprodukcijas process resnajā zarnā, ko stimulē nesagremojama ciete, ievērojami samazina vēža risku šajā orgānā.

Tādējādi ķīmiskā sastāva un kaloriju satura ziņā zaļajiem banāniem, lai gan tie ir līdzīgi dzeltenajiem kolēģiem, tajā pašā laikā ir noteiktas priekšrocības.

Šī iemesla dēļ pieredzējuši tropu valstu iedzīvotāji un pēc tiem daudzi eiropieši dod priekšroku ēst tikai šo augļu versiju.

Populārajā literatūrā bieži var atrast apgalvojumu, ka zaļie banāni ir sava veida īpaša tropisko augļu šķirne. Patiesībā tā nav. Starp neparastajām šo augļu mizu krāsām nav zaļas.
Jebkurš dzeltens banāns ir ar šo krāsu līdz pilnībā nogatavojies, un viss pārējais ir tikai mārketinga triks. Taču iepriekš minētais nebūt nenozīmē, ka apgalvojums par zaļo banānu priekšrocībām arī ir izdomājums, tikai neļaujiet sevi maldināt, pārmaksājot par kaut ko, kas nav eksotisks.

Vai jūs varat ēst zaļos banānus

Protams, tas ir iespējams, bet ne tādā veidā, kā mēs to darījām.

Vai tu zināji? Ir dārzeņu banānu šķirnes, kuras tropu valstu iedzīvotāji (galvenokārt brazīlieši) gatavo un ēd tāpat kā mēs kartupeļus. Šie augļi tiek pārdoti zaļā krāsā, tāpēc tos ir vieglāk transportēt un aizkavēt bojāšanās brīdi. Taču, nopirkusi šādu “dārzeni-augli”, saimniece vispirms to pēc iesaiņošanas papīrā nogādā gatavībā tumšā vietā. Kad augļi kļūst dzelteni, tos nomizo (ar nazi to nevar izdarīt ar rokām, miza ir pārāk cieta) un apcep vai vāra, un tad izmanto kā piedevu pamatēdienam.

Nevienam nav noslēpums, ka banāni bieži vien mūsu veikalu plauktos nonāk negatavi.
Tomēr, pērkot šādu produktu, mēs neriskējam ar neko. Varat gaidīt, līdz tas kļūst dzeltens, vai arī nevarat to izdarīt. Bet ar vienu nosacījumu.

Fakts ir tāds, ka zaļos banānus nevajadzētu ēst neapstrādātus. Tie ir jāpakļauj termiskai apstrādei, jo tajos esošā ciete vēl nav paspējusi pārvērsties cukurā.

Ēst šādu augli tā sākotnējā formā ir kā košļāt neapstrādātus kartupeļus. Šāds ēdiens nav piemērots mūsu kuņģim, ir slikti sagremots, un tam ir arī nepatīkama rūgta garša.

Negatavu deserta banānu (diemžēl šīs šķirnes pie mums joprojām ir retums) arī nevar ēst neapstrādātu, taču to var cept.

Tāpēc, ja neesat pārliecināts, ka jums ir “cēla” eksotika, nevis priekšlaicīgi paņemts lopbarības auglis, nevajag izmisumā: kādam, kurš dzimis un dzīvojis aukstā klimatā, tas ir piedodami. Pērc un droši cep, vāra, sautē vai blanšē!

Kas ir noderīgi

Tātad, apskatīsim zaļo banānu priekšrocības salīdzinājumā ar gataviem banāniem.

Svarīgs! Viens banāns satur gandrīz visu diennakts kālija daļu.

Sirds un asinsvadu sistēmai

Negatavu augļu ieguvumus sirds un asinsvadu sistēmai galvenokārt nosaka augstais kālija saturs.

Kālijam ir svarīga loma sirds ritma uzturēšanā. Normalizējot asinsspiedienu traukos, šis ķīmiskais elements nodrošina aterosklerozes, hipertensijas, stenokardijas un citu ar sirdsdarbības traucējumiem saistītu patoloģiju profilaksi.

Kuņģa-zarnu traktam

Zaļie banāni ir izturīgas cietes avots, ēdot gatavus augļus, mēs iegūstam cukuru. Kāda ir atšķirība starp šīm divām vielām mūsu zarnām, mēs jau minējām.

Bet tas vēl nav viss. Tropu auglis satur omega-3 polinepiesātinātās taukskābes, kas, starp citām labvēlīgajām īpašībām, labvēlīgi ietekmē enzīmu veidošanos kuņģī un zarnās.

Turklāt ir versija (vēl nav galīgi pierādīta), ka zaļie banāni var ne tikai novērst kuņģa čūlu rašanos, bet pat izārstēt slimību.

Dziedināšanas mehānisms ir tāds, ka augļa mīkstums, nokļūstot kuņģī, neitralizē tur esošo skābi un iedarbojas uz tā sieniņām kā nomierinoša ziede, aktivizējot gļotu veidošanos, kas savukārt aizsargā kuņģi no destruktīvās un izraisošās. skābās vides brūces (čūlas).

Vai tu zināji? Savādi, ka banāns ir botāniski oga, un pats augs ir garšaugs.

Zaļajos banānos esošās aktīvās vielas stimulē visus vielmaiņas procesus organismā, paātrina kuņģa darbu un palielina zarnu motoriku. To lielā mērā veicina arī šķiedrvielas, kas ir daļa no augļa.

Bet, ja uztura šķiedras palīdz izvairīties no aizcietējumiem, tad zaļš banāns noder arī pret caureju, jo novērš šī stāvokļa bīstamākās sekas – dehidratāciju.

Muskuļu sistēmai

Šeit atkal ir lietderīgi atgādināt par kāliju. Šim elementam kopā ar kalciju un fosforu, kas atrodas arī augļos, ir izšķiroša loma ūdens un sāls līdzsvara uzturēšanā organismā, kas, savukārt, ietekmē muskuļu sistēmu.
Turklāt, lai saglabātu muskuļu tonusu, novērstu spazmas, krampjus, pārpūli, ķermenim jāuztur pietiekama nātrija deva. Kā mēs atceramies, šo minerālu var iegūt arī no tropu augļu mīkstuma.

Nervu sistēmai

Nervu sistēmai visvērtīgākie ir zaļajos augļos esošie B vitamīni, pateicoties to iedarbībai, mēs labāk tiekam galā ar stresu, atbrīvojamies no aizkaitināmības un nemiera, kā arī labāk guļam naktīs.

Arī banānos ir aminoskābe triptofāns, kas šķelšanās procesā veicina viena no “patīkamākajiem” hormoniem - serotonīna - sintēzi mūsu smadzenēs.

Starp citu, šī viela ne tikai liek mums justies laimīgiem, tā ir ļoti noderīga muskuļu sistēmai un motoriskajai aktivitātei, un, pateicoties tai, palielinās asins recēšana, tas ir, savā ziņā banāni palīdz dziedēt brūces.

Smadzenēm

B vitamīni ir ļoti noderīgi smadzeņu darbībai. Tie uzlabo atmiņu, palielina koncentrēšanos, mazina nogurumu.

Ne mazāk noderīga mūsu "galvai" un iepriekš minētajam kālijam.

Tāpēc cilvēkiem, kas nodarbojas ar garīgo darbu, kā arī studentiem un skolēniem, eksāmenu laikā ir ļoti noderīgi iekļaut savā uzturā kādu zaļo tropisko augļu uzkodu.

Zobu un kaulu veselībai

Zobiem un kauliem nepieciešamais kalcijs ir atrodams zaļajos banānos, taču tajos šī elementa nav tik daudz kā, piemēram, sierā vai biezpienā.

Taču šiem brīnumaugļiem piemīt spēja saglabāt kalciju organismā, tāpēc to ieguvumi kaulu sistēmai ir diezgan pamanāmi.

Ādai

Augļu vitamīnu un minerālvielu sastāvs ir vērtīgs ne tikai mūsu iekšējiem orgāniem, bet arī izskatam.

Lai āda būtu svaiga un elastīga, šo produktu var izmantot kā pārtiku, vai arī pievienot dažādām kosmētiskām maskām un tonikiem, ko jau sen ir atzīmējušas pieredzējušas skaistules.

Vai tu zināji? Diemžēl cilvēce drīzumā riskē palikt bez banāniem. 20. gadsimta sākumā Dienvidamerikas ziemeļaustrumos parādījās īpašs sēņu veids, ko sauca par "Panamas slimību", kas ļoti nokaitināja banānu plantācijas visā pasaulē un pilnībā iznīcināja Gros Michel šķirni, kas bija izcila pēc garšas. Sēne mutē ātrāk, nekā zinātnieki spēj "izgudrot" jaunas banānu šķirnes, kas ir izturīgas pret šo slimību, un paliek jautājums, kurš uzvarēs šajās sacīkstēs.

vai tas ir iespējams

Lai ko mēs teiktu par daudzajām banāna labvēlīgajām īpašībām, šis produkts mums joprojām ir eksotisks un neparasts.

Šī iemesla dēļ noteiktos dzīves periodos, kā arī noteiktu patoloģisku stāvokļu klātbūtnē šādas pārtikas lietošana ir jāizturas ar veselīgu piesardzību, un labāk vispirms konsultēties ar savu ārstu. Bet mēs joprojām izdarīsim dažas atrunas.

Grūtniecības laikā

Banānu vitamīnu un minerālvielu sastāvs padara tos ļoti pievilcīgus lietošanai grūtniecības laikā. Topošajai māmiņai īpaši svarīgi ir saņemt noteikto folijskābes, kālija, kalcija un fosfora devu.

Un tomēr jebkādi pārtikas eksperimenti šajā periodā ir nevēlami. Neapstrādāti zaļie banāni var radīt nopietnas zarnu problēmas topošajai māmiņai, un jums ir jāprot tos pareizi pagatavot.

Svarīgs! Ja sieviete pirms grūtniecības bieži ēda zaļos banānus un ir pārliecināta, ka zina, kā tos izvēlēties un pagatavot, kontrindikāciju nav. Bet, ja nolemjat atklāt jaunu noderīgu produktu, labāk pagaidīt “drošāku” periodu.

Ar HB

Iepriekš minētais attiecas arī uz zīdīšanas periodu. Šajā stāvoklī saistība starp to, ko ēd māte, un iespējamo risku bērnam nav tik tieša kā grūtniecības laikā, taču joprojām ir vērts ievērot piesardzību.

Ar diabētu

Bet ar cukura diabētu zaļie banāni ir daudz drošāki par dzeltenajiem, jo ​​tajos ir maz cukura, un izturīga ciete neizraisa strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Bet tas nenozīmē, ka šāds produkts ir pilnībā saderīgs ar cukura diabēta pacienta uzturu, jo mēs joprojām runājam par ogļhidrātiem.
Turklāt pirmā un otrā veida slimības pavada pilnīgi atšķirīgas diētas, tāpēc pieejai produktiem jābūt individuālai.

Svarīgs! Zaļos banānus diabēta slimniekiem var ēst tikai ar tiešu ārsta atļauju, nelielos daudzumos un ievērojot stingrus ārsta ieteikumus.

Piemēram, viena no zaļajos banānos esošās cietes īpašībām ir ļoti ilgs periods, kas pavada šīs vielas izvadīšanu no organisma. Diabēta pacientam tā var būt nopietna problēma.

Zaudējot svaru

Zaļš banāns ir lieliska alternatīva dzeltenajam tiem, kas vēro savu vidukļa līniju. Tā kā ķīmiskā sastāva īpatnību dēļ šis produkts ļauj ilgstoši saglabāt sāta sajūtu, svara zaudēšanas periodā tas ir tieši tas, kas jums nepieciešams.

Ko ar tiem var darīt

Ja, nopirkuši parastu banānu, divreiz nedomājot, noņemam no tā mizu un apēdam saldo maigo mīkstumu, ar zaļu augli tik vienkāršu triku nevar izdarīt.

Var mēģināt, kā saka, bet garša ir kaut kas starp jēlu un, un smarža, maigi izsakoties, nav īpaši patīkama.

Svarīgs! Zaļie banāni ir jāpagatavo!

Šeit ir divas iespējas. Pirmkārt: apsveriet, ka mūsu priekšā ir auglis, un pagatavojiet no tā kaut ko saldu. Otrkārt: tāpat kā vairāku tropu valstu iedzīvotāji, izturieties pret banānu kā pret augu.
Gatavošanas metodes var būt jebkas: vārīšana, cepšana, sautēšana, cepšana vai tvaicēšana, bet pirmajā gadījumā kā galveno garšvielu izmantojam cukuru, bet otrajā - sāli.

Tā kā ar saldajiem banāniem nevienu nepārsteigsi, iesakām sāļās alus uzkodas recepti.

Papildus dažiem zaļajiem banāniem mums ir nepieciešams:

• ūdens vārīšanai - 1-2 l;
• vai laima - 1 gabals;
• - 2-3 krustnagliņas;
• vīns vai - 2 ēdamkarotes;
• augu eļļa (olīvu vai saulespuķu) - 2 ēdamkarotes;
• sāls, pipari pēc garšas.

Vispirms uzvārīsim banānus. Kamēr ūdens vārās, noņemiet no augļiem ādu, ar nazi izdarot gareniskus griezumus (uzmanīgi, lai mīkstums nesaķertu), jo negatavus augļus nevar nomizot ar rokām.
Mēs pilnībā nolaižam augļus verdošā sālītā ūdenī, atkal uzvāra un, noņemot uguni, atstājam 10 minūtes nožūt.

Tikmēr pagatavo ķiploku mērci. Gatavos trauciņos liek smalki sagrieztus ķiplokus, pievieno eļļu, etiķi, sāli, svaigi maltus melnos piparus. Beigās mērci pārlej ar citrona (laima) sulu un labi samaisa.

Ūdenim, kurā vārījās banāni, pievienojam glāzi vārīta ūdens, lai apturētu vārīšanās procesu, noņemam katliņu no uguns un ļaujam ūdenim nedaudz atdzist. Izvārītos augļus izņemam un sagriežam apmēram 1 cm platos gredzenos.

Traukā izklātus banānus garšo ar ķiploku mērci. Ēdiens ir gatavs! Varat to izmantot kā uzkodu vai pasniegt kā piedevu gaļai vai jūras veltēm.

Vai tu zināji? Pagājušā gadsimta 30. gados Vācijā banāni tika pasludināti par "nepatriotiskiem augļiem", jo to iegādei nepieciešamie līdzekļi tika iztērēti citiem mērķiem. Bija pat vesela kampaņa starp ārstiem, kuri teica, ka banānu ēšana novedīs pie volvulusa.

Vai tie var kaitēt

Saindēšanās ar banāniem ir diezgan sarežģīta. Salīdzinot ar tā eksotiskajiem kolēģiem, šis auglis daudz retāk izraisa alerģiju. Problēmas ar zarnām, vēdera uzpūšanās un meteorisms ir iespējamas, pirmkārt, ja pieredzes trūkuma dēļ sākam ēst neapstrādātus zaļos banānus.

Tomēr, lai samazinātu iespējamos riskus, uztura speciālisti iesaka atturēties no šī produkta lietošanas ar lielu ūdens daudzumu.
Protams, ir bīstami ēst pārtiku, kas satur ķīmiskas piedevas, taču šie riski vienlīdz attiecas uz jebkuru pārtiku, kas iztur ilgu transportēšanu (paredzēta ilgstošai uzglabāšanai).

Īpaši piesardzīgi ēdiens jālieto cilvēkiem, kuriem anamnēzē ir varikozas vēnas vai tromboflebīts. Riska grupā ietilpst arī tie, kuri pārcietuši sirdslēkmi vai insultu. Augļu spēja palielināt asins blīvumu šādām pilsoņu kategorijām ir ļoti nevēlama īpašība.

Jūs varat ieteikt rakstu saviem draugiem!

83 reizes jau
palīdzēja

Banāni ir bijis pārtikas produkts ļoti ilgu laiku - kad vēl nebija cilvēka. Mēs visi vairākkārt esam redzējuši raidījumos par dzīvniekiem, ceļojot vai zoodārzā, ar kādu prieku mūsu bioloģiskie senči pērtiķi ēd banānus. Svarīgs jautājums ir šī daudzgadīgā zālaugu auga augļu ieguvumi un kaitējums ķermeņa veselībai.

Patīkama tekstūra, maiga smarža un spēja ātri remdēt izsalkumu padara augļus ļoti populārus. Vai augļi atspēko noteikumu, ka viss veselīgais nav garšīgs, vai augļus var ēst katru dienu un kādus vitamīnus satur banāns, mēs apsvērsim tālāk.

Saskarsmē ar

Augļi veido uztura pamatu vairākās valstīs. Augļi tiek novākti zaļi un nogatavojušies. Izmanto gan svaigā veidā, gan dažādu ēdienu pagatavošanai. Tos cep, vāra, cep, žāvē un žāvē. Tropu reģionos šie dzeltenie augļi ir galvenā eksporta prece. Viens no šādas plašas izplatīšanas iemesliem ir banānu ieguvumi ķermenim.

Banāni ir ne tikai garšīgs ēdiens, bet arī ārkārtīgi veselīgs.

Savienojums

Noderīgo komponentu daudzums sastāvā ir atkarīgs no to brieduma pakāpes un daudzveidības. Augļi satur lielu daudzumu olbaltumvielu. 100 gramos gatavu augļu ir aptuveni 1,9 grami, zaļos nedaudz mazāk - 1,1. Olbaltumvielu daudzuma līderi ir žāvēti augļi. Tajos komponenta saturs sasniedz 3,5 gramus. Pētot banānu ieguvumus un to kaitējumu, ir vērts atzīmēt, ka augļi ir bagāti ar ogļhidrātiem, kas ne vienmēr ir labi. Atkarībā no šķirnes daudzums svārstās no 19 līdz 84 gramiem. Gluži pretēji, tauki augļos ir mazi: no 0,02 līdz 1,4 gramiem.

1. tabula. Galvenās uzturvielas banānā

Vārds	Daudzums uz 100 g	Ieguvumi un loma organismā
Celuloze	0,3-4,5 g	Šķiedras, kuras nesagremo organisma enzīmi, bet šķeļ labvēlīgā zarnu mikroflora
Kalcijs	3,2-50 mg	Noderīga skeleta kaulu veidošanā. Regulē muskuļu kontrakciju, piedalās hormonu un neirotransmiteru sintēzē organismā
Fosfors	16-65 mg	Piedalās skeleta, matu un nagu veidošanā. Iekļauts organismam svarīgos organiskajos savienojumos
Dzelzs	0,4-2,7 mg	Nepieciešams hemoglobīna sintēzei. Anēmija attīstās, ja organismā trūkst dzelzs.
beta karotīns	0,06-45 mg	Spēcīgs antioksidants. Atbalsta organisma imunitāti. Kaitīgs smēķētājiem, ja to lieto pārmērīgi
Kālijs	0,6-2,8 mg	Nodrošina muskuļu kontrakcijas organismā. Atbalsta skābju-bāzes un ūdens līdzsvaru

Kādi vitamīni ir ietverti?

Banāna derīgās īpašības lielā mērā nosaka vitamīni, kas veido augli. Dzeltenie augļi ir bagāti ar B vitamīniem, C vitamīnu un nikotīnskābi.

2. tabula. Vitamīni, kas nosaka augļu ieguvumus un kaitējumu organismam

Vārds	Ieguvumi ķermenim	Kaitējums ķermenim
B1 vitamīns	Nodrošina normālu sirds muskuļa darbību. Piedalās citu ķermeņa muskuļu veidošanā	Pārmērīgi tas var izraisīt anafilaktisku šoku tuklo šūnu bojājumu dēļ
B2 vitamīns	Veicina sarkano asins šūnu sintēzi. Nepieciešams epitēlija, matu, nagu veidošanai	Pārmērība nekaitēs ķermenim. Vitamīns nespēj uzkrāties, izdalās ar urīnu
PP vitamīns (nikotīnskābe)	Tā ir svarīga sastāvdaļa normālai vielmaiņas procesam. Piedalās vairāku enzīmu veidošanā. Noder vairogdziedzerim	Pārmērīgs patēriņš izraisa sirds ritma traucējumus, nepareizu aknu darbību. Kaitējums var izpausties gremošanas trakta pārkāpumos
C vitamīns	Spēcīgs antioksidants, kas iesaistīts vielmaiņas procesā, ir ārkārtīgi svarīgs ķermenim	Tas kaitēs B12 vitamīna uzsūkšanai organismā. Var izraisīt nierakmeņu veidošanos hipervitaminozes gadījumā

Atbildot uz jautājumu, vai banāni ir veselīgi, ir svarīgi koncentrēties uz to daudzumu. Jebkura produkta pārmērīga lietošana var kaitēt ķermenim.

kalorijas

Augļa uzturvērtību nosaka kaloriju skaits. Tieši no tiem ir atkarīgs enerģijas daudzums, ko cilvēks saņem pēc augļu patērēšanas pārtikā. Kaloriju saturs, kā arī tas, kā banāns ir noderīgs ķermenim, atšķiras atkarībā no šķirnes, gatavības pakāpes un apstrādes veida.

3. tabula. Augļu kaloriju saturs un ieguvumi

Banānu priekšrocības cilvēka ķermenim ir ievērojamas. Tomēr to ir diezgan grūti nosaukt par diētisku produktu tā augstā kaloriju satura dēļ.

Noderīgas īpašības

Augļi satur triptofānu, kas ir iesaistīts serotonīna sintēzē. Tas uzlabo garastāvokli, samazina pārdzīvojumu sekas ķermenim, palielina efektivitāti. Turklāt kombinētais triptofāna patēriņš ar antidepresantiem palielina zāļu efektivitāti.

Kādos ieguvumos no banāniem, liela nozīme ir to konsistencei. Viskozajai tekstūrai un augstajam šķiedrvielu saturam ir attīroša un aptveroša iedarbība. Augļu patēriņš veicina izkārnījumu normalizēšanos, efektīvi attīra ķermeni un labvēlīgi ietekmē gremošanu.

Augļu priekšrocības sirdij nodrošina kālijs, kas ir daļa no sastāva. Elements ir nepieciešams sirds darbam un asinsspiediena regulēšanai. Kālija patēriņš veicina asins retināšanu un novērš asins recekļu veidošanos. Tomēr minerālvielu pārpalikums var būt kaitīgs.

Banānos esošais kalcijs labvēlīgi ietekmēs kaulus un muskuļus. Tas ir nepieciešams augošiem bērniem. Augsts olbaltumvielu saturs padara augļus par svarīgu uztura sastāvdaļu tiem, kas vēlas veidot muskuļus. Augļi ir lieliska uzkodu iespēja. Tas ātri atjaunos enerģiju, palīdzēs tikt galā ar intelektuāliem uzdevumiem un mazinās nogurumu.

Kuras ir labākas?

Veikalu plauktos atrodami dažāda izmēra, gatavības un šķirņu augļi. Kuri banāni ir veselīgāki, ir atkarīgs no tā, ko tieši cilvēks vēlas iegūt, ēdot augļus.

Zaļš vai nobriedis (dzeltens)?

Gatavos augļos ir daudz kaloriju, daudz olbaltumvielu un augsts mitruma saturs. Turklāt tikai nogatavojušies deserta augļi satur A vitamīna prekursoru - beta-karotīnu, kas dod labumu.

Saskaņā ar statistiku, vīrieši biežāk cieš no sirds un asinsvadu slimībām. Stiprā dzimuma pārstāvji, kas vecāki par 45 gadiem, ir riska grupa. Banāns, kura ieguvumi veselībai ir aprakstīti iepriekš, labvēlīgi ietekmē sirdi. Gremošanas problēmu gadījumā ieteicams iekļaut arī šo augli. Tomēr caurejas gadījumā zaļie banāni ir aizliegti. Šajā gadījumā tiek pārkāpta ieguvuma un kaitējuma attiecība: tie var izraisīt zarnu darbības traucējumus.

Augļi ir kalcija avots, kas nepieciešams bērna organismam augšanai un attīstībai. Askorbīnskābei ir tonizējoša iedarbība, uzlabo imunitāti. Augļi ir piemēroti pēcpusdienas uzkodām vai atveseļošanai pēc smagas nodarbības. Lietojot pārmērīgi, tas rada kaitējumu, piemēram, dažreiz izraisa alerģiju.

Ekspertu viedokļi par augļu lietošanu laktācijas laikā atšķiras. Banānu kaitējums bērnam var būt saistīts ar agrīnu ievadīšanu barojošas mātes uzturā. Ja bērns nav sasniedzis mēnesi, jums vajadzētu atturēties no augļa lietošanas. Turklāt ražotāji dažreiz pārstrādā banānus transportēšanai. Ieguvumu un kaitējuma attiecība ķermenim nebūs par labu pēdējam.

Grūtniecēm ļoti svarīgs ir sabalansēts uzturs. Paskatīsimies, vai banāni nāk par labu grūtnieces veselībai. Atkarībā no trimestra augļi palīdz cīnīties ar toksikozi, normalizē gremošanu, stiprina locītavas un kaulus.

Vai tas ir labi vai slikti ķermenim?

Ir zināms, ka dažus ēdienus labāk ēst no rīta, savukārt citi, pat ar nakts uzkodām, nekaitēs.

Brokastīs

Rīta maltīte var dot enerģiju visai dienai. Daudzi uztura speciālisti iesaka brokastīs ēst banānus. Vai tas tiešām ir noderīgs vai nē? Augļu lietošana no rītiem ne tikai ļaus ilgstoši nejust izsalkumu, bet arī sniegs labu garastāvokli. Turklāt ķermenim būs pietiekami daudz laika, lai uzņemtu visas uzturvielas.

Auzu pārslas ar banānu šķēlītēm un medu ir lielisks dienas sākums.

Uz nakti

Labāk ir izvēlēties vieglāku maltīti, nevis ēst banānus naktī. Vai ir labi vai slikti ēst dzeltenus augļus un iet gulēt? Diemžēl augļi tiek sagremoti ilgu laiku. Intensīva gremošana noteikti ietekmēs miega kvalitāti. Glikozei un fruktozei ir uzmundrinoša iedarbība. Ja gribi labi izgulēties, tad nākamajā dienā jāēd augļi ar labumiem.

tukšā dūšā

Tukšā dūšā var ēst gan lielus, gan mazus banānus. Ieguvums ir tāds, ka augļi ātri remdē izsalkumu un atvieglo ķermeņa intelektuālo darbību. Tā aptverošā tekstūra nekaitē kuņģa-zarnu traktam, un tā maigā garša neizraisa slāpes. Augļus var paņemt līdzi ceļā un, ja nepieciešams, ēst banānus tukšā dūšā. Ieguvumi un kaitējums šeit tiek mainīti pirmajā virzienā.

Par sirdi

Labvēlīgā ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu jau tika apspriesta iepriekš. Pat kardiologi iekļauj šos dzeltenos augļus savu pacientu uzturā. Kādas uzturvielas banānā spēlē nozīmīgu lomu sirds darbībā:

• kālijs - nodrošina impulsu un sirds kontrakciju pāreju;
• kalcijs - nepieciešams ritmiskam sirds darbam un ir svarīgs kontraktilitātei;
• nikotīnskābe - veicina vazodilatāciju un spiediena normalizēšanos organismā.

Tikai speciālists var noteikt, vai banāni konkrētajā gadījumā ir noderīgi sirdij. Ja nav kontrindikāciju, saprātīgs augļu patēriņš nekaitēs.

Aknām

Šim ķermenim patika eksotiskie augļi. Augsts šķiedrvielu saturs palīdz attīrīt organismu un atvieglo aknu darbību. Tomēr pārmērīgs augļu daudzums uzturā izraisa ievērojamu fruktozes uzņemšanu organismā, kas kaitē organismam. Tas, vai banāni ir labvēlīgi aknām, ir atkarīgs no daudzuma uzturā.

Banāns noderēs ne tikai aknām, bet visam organismam kopumā.

Par vēderu

Ieguvumi un kaitējums ir atkarīgi no veselības stāvokļa un ķermeņa īpašībām. Banāni ir noderīgi vesela cilvēka vēderam vai tiem, kam ir hroniskas slimības. Akūtas patoloģijas liek izslēgt augli no uztura. Ar čūlu, akūtu pankreatītu vai holecistītu augļi var būt kaitīgi. Labu caureju veicinošu efektu var panākt, ēdot kefīru kopā ar banānu. Ieguvumi un kaitējums ir atkarīgi no indikācijām.

Cik daudz jums vajadzētu ēst dienā?

Iepriekš tika norādīts, kas ir banāni, ieguvumi un kaitējums, cik daudz augļu jums jāēd - nākamais jautājums. Lai saglabātu sievietes ķermeņa skaistumu un veselību, pietiek ar vienu augli dienā. Bērnam summa svārstās no ½ līdz veselai. Vīriešu ķermenim - ne vairāk kā 2-3 augļi.

Vai jūs varat ēst katru dienu?

Daži eksotisku produktu cienītāji ir gatavi to ēst visu laiku. Vai ir labi ēst banānus katru dienu? Ja nav kontrindikāciju un ievērojot saprātīgu daudzumu, ikdienas iekļaušana uzturā ir iespējama.

Bērna ēdienkartē varat pievienot gan lielus, gan mazus banānus. Ieguvums un kaitējums šajā gadījumā ir atkarīgs no dažiem kritērijiem.

Ir aizliegts barot ar augļiem mazuļus, kas jaunāki par 6 mēnešiem.

Dažos gadījumos papildbarība sākas vēlāk - no 8 mēnešiem. Vislabāk vispirms konsultēties ar savu pediatru.

Vai tas var kaitēt organismam?

Pārmērīgs patēriņš noteikti ietekmēs figūru. Turklāt augļi kaitēs diabēta slimniekiem. Viņiem labāk ēst negatavus augļus, kuros ir mazāk cukura. Alerģijas slimniekiem eksotiska produkta lietošana var izraisīt esošo alerģisko reakciju pastiprināšanos organismā vai jaunu simptomu parādīšanos.

Kaitējums dos un zaļo banānu lielos daudzumos. Tie bieži izraisa gremošanas traucējumus un caureju.

Banāna priekšrocības un kaitējums ir plaši zināmi, tostarp klepus terapijai. Šajā gadījumā augļi darbojas kā papildu sastāvdaļa dažādu mājas aizsardzības līdzekļu gatavošanā. Banāns ļauj uzlabot garšu un padarīt zāles pievilcīgas pat bērniem. Ieguvums slēpjas arī aptverošajā tekstūrā. Tas palīdz mazināt iekaisis kakls un nomierina klepu.

Medus pats par sevi ir brīnišķīgs produkts ķermenim. Tas satur milzīgu daudzumu glikozes, fruktozes un saharozes. Tas ir bagāts ar B vitamīniem, askorbīnskābi un folijskābi, beta-karotīnu utt. Medus ir diezgan efektīvs klepus terapijai. Labāk sajaukt ar produktu sasmalcinātus lielos vai mini banānus.

Ieguvumi un kaitējums šeit ne vienmēr ir paredzami. Dažas medus šķirnes var izraisīt alerģiju un pasliktināt stāvokli. Lai pagatavotu mājas aizsardzības līdzekļus, jums jāiegādājas tikai augstas kvalitātes medus. Bioloģisku vai ķīmisku piemaisījumu klātbūtnē tas organismam nedos labumu, bet gan kaitēs.

Jūs varat sasmalcināt banānu biezenī, vai arī varat pasniegt šķēles ar medu.

Siltu pienu mājas terapijai izmanto jau kopš seniem laikiem. Tam pievieno eļļu, medu, soda. Var izmantot arī banānu un piena kokteili. Produkta priekšrocība ir patīkama tekstūra, liels uzturvielu daudzums un patīkama garša.

Terapijai ir nepieciešams lietot tikai svaigi pagatavotu produktu. Pēc stāvēšanas šāds kokteilis radīs tikai ļaunumu. Piemēram, tas var izraisīt gremošanas traucējumus. Kokteiļu dzeršana ir no rīta vai pēcpusdienā, pienu un banānus var lietot tukšā dūšā. Ieguvums un kaitējums pacientam šajā gadījumā paliks nemainīgs.

Noderīgs video

Daudzās valstīs banāni ir viens no galvenajiem uztura avotiem - piemēram, Ekvadorā vien šī produkta patēriņš gadā ir 73,8 kg uz vienu iedzīvotāju (salīdzinājumam Krievijā šis rādītājs ir 7,29 kg). Ēdamās banānu šķirnes nosacīti iedala divās galvenajās grupās: deserts, ko izmanto galvenokārt neapstrādātā vai žāvētā veidā, un ceļmallapas (vai platānas), kurām pirms lietošanas nepieciešama termiskā apstrāde. Deserta šķirņu mīkstums ir ļoti salds pēc garšas, satur lielu daudzumu ogļhidrātu, C vitamīna un dažas organismam nepieciešamās minerālvielas:

Secinājums

1. Vērtējot šos eksotiskos augļus, liela nozīme ir kaitējumam un to labumam, kādi vitamīni ir banānā, kādas minerālvielas auglī ir.
2. Dozēts patēriņš, protams, pozitīvi ietekmēs ķermeni.
3. Augļi var būt kaitīgi tikai tad, ja ir kontrindikācijas, liekais svars vai ēdot lielos daudzumos.

Banāni ir viens no veselīgākajiem augļiem. Šo daudzu iemīļoto produktu var ēst gan parastajā veidā, gan ar tā palīdzību var pagatavot daudz gardu desertu un diētisku ēdienu. Šajā sakarā briest jautājums: "Kurš banāns ir noderīgāks - dzeltens vai zaļš?".

Bieži ēd nogatavojušos, dzeltenos banānu augļus, taču ir arī tādu negatavu augļu cienītāji, kuri ir zaļi un vēl nav mīkstinājuši mīkstumu.

Bet kurš banāns – dzeltenais vai zaļais – ir organismam labvēlīgāks, un vai iespējams, ka šis produkts var kaitēt organismam? Mēģināsim risināt visus jautājumus secībā.

Augu izskats

Bet vispirms jums vajadzētu pievērsties bioloģijas sadaļai - botānikai - un apsvērt vispārīgu informāciju par auga struktūru.

To, ka tas ir jūsu priekšā esošais banāns, var saprast pēc ārējās morfoloģijas, un mēs nerunājam par labi zināmu augli, bet gan par augu, uz kura veidojas banānu kopas.

Augstumā augs var sasniegt 13 metrus. Šādus izmērus veido viltus “koka” stumbrs, kas ir lapas, kas ir blīvi slāņotas viena virs otras. Bet pats auga kāts ir mazs un sasniedz tikai 6 cm no zemes līmeņa.

Banānu lapas ir lielas: līdz 3 metriem garas un 1 metru platas, iegarenas ovālas.

Bet galvenā banāna "identifikācijas zīme", protams, ir augļi, kas lielās puduros karājas no banānu "koka".

Banāni: izplatīšana

Banāns ir daudzgadīgs banānu dzimtas lakstaugs. Sākotnēji auglis "atklāja sevi" Malajas arhipelāga tropos, kas tiek uzskatīts par savu dzimteni.

Mūsdienu bioloģijai ir zināmas aptuveni 40 banānu dzimtas sugas, kas aug Dienvidaustrumāzijas mežos kā "savvaļas" sugas. Tomēr šī augļa popularitāte ietekmēja to, ka banāns tika "kultivēts" un sāka audzēt daudzās valstīs ar piemērotu klimatu. Piemēram, banānu ķekarus var atrast Austrumāfrikā un Rietumāfrikā, plantācijās Centrālamerikā un Dienvidamerikā (visi zina banānus no Ekvadoras).

Tomēr banānu var atrast arī Gruzijā, Krimā, kur to audzē kā dekoratīvo augu.

Bet tomēr banāns ir tropu augs, un valstis ar piemērotu klimatu nodarbojas ar tā audzēšanu. Šādos reģionos augs ir kultivēta suga, un ievērojama daļa no tā tiek piegādāta uz Eiropas valstīm.

Banāni ir dzelteni

Kurus banānus labāk ēst: zaļus vai dzeltenus? Spriežot pēc garšas, šeit uzvar dzeltenie banāni. Augļa mīkstums ir mīksts un salds. Turklāt gatavus banānus iesaka uztura speciālisti, neskatoties uz to, ka viena banāna kaloriju saturs ir 160 kcal. Tas ir vērtīgs komplekso ogļhidrātu daudzumā, kas piesātina organismu ar enerģiju.

Banāni ir zaļi

Atšķirībā no gataviem augļiem, negataviem augļiem nav patīkamas banānu garšas. To ēšana rada zināmu viskozitāti mutē. Un garšai ir nepatīkams rūgtums, kas izpaužas, pateicoties augstajam tanīna saturam augļos.

Zaļajā banānā ir ievērojams cietes saturs, kas nav paspējis pārvērsties cukurā.

Daudzi negatavu banānu cienītāji tos izmanto kā salātu sastāvdaļu, tādējādi aizstājot gurķi.

Dzelteno un zaļo banānu priekšrocības

Kuri banāni ir veselīgāki: zaļi vai gatavi? Pirms atbildēt uz šo jautājumu, ir jāanalizē visas augļa vērtīgās īpašības.

Dzelteno banānu derīgās īpašības:

1. Banānu mīkstums satur B 6 vitamīnu un dzelzi, kas cīnās ar anēmiju, paaugstina hemoglobīna līmeni.
2. Daudzi cilvēki zina, ka augļi veicina serotonīna jeb laimes hormona ražošanu, kas uzlabo garastāvokli un sniegumu.
3. Banānu augļi palīdz normalizēt augstu asinsspiedienu.
4. Augļu mīkstuma izmantošana uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli, samazina sirdslēkmes, aterosklerozes risku.
5. Ieguvumi ietekmēs arī urīnceļu sistēmu, jo īpaši nieru darbību.
6. Banāni ir bagāti ar kāliju un magniju.
7. Sievietēm banānu ēšana palīdzēs mazināt sāpes menstruālā cikla laikā.
8. Cilvēkiem, kas nodarbojas ar sportu, kā arī tiem, kuriem ir nepietiekams svars, banāni ir ļoti ieteicami, jo tie kalpo kā lielisks muskuļu veidošanas līdzeklis.
9. Gatavs banāns samazina vēža risku.

Zaļo banānu derīgās īpašības:

1. Negatavu augļu izmantošana palīdz uzturēt ūdens-sāls līdzsvaru organismā. Tas ir saistīts ar bagātīgo nātrija saturu.
2. Zaļie banāni pozitīvi ietekmē visu kuņģa-zarnu trakta darbību.
3. Augļa mīkstums novērš kalcija izvadīšanu no organisma, kas rodas, dzerot kafiju un tēju, kā arī gāzētu ūdeni.
4. Augstais cietes saturs zaļajos banānos liek justies sātīgākam.

No uzskaitītajām vērtīgajām īpašībām kļūst skaidrs, kuri banāni ir veselīgāki, zaļi vai dzelteni un kāpēc.

Lai gan zaļie banāni ir apveltīti ar vitāli svarīgām īpašībām, stingri nav ieteicams tos lietot regulāri, un pats galvenais, lielos daudzumos.

Vai ir kāds kaitējums?

Tātad, kuri banāni ir veselīgāki, zaļi vai nogatavojušies, var spriest pēc iepriekš minētā rindkopas. Vai no viņiem ir kāds kaitējums?

Gan nogatavojušies, gan negatavi banāni var kaitēt ķermenim. Augļu mīkstums ir smags pārtikas veids, kura sagremošana prasa ilgu laiku. Tā rezultātā zarnās veidojas liela gāzu uzkrāšanās. Tāpēc nav ieteicams tos lietot.Vislabākais laiks to ēšanai ir pirmspusdienas, taču nekādā gadījumā tos nedrīkst lietot tukšā dūšā. Turklāt tas jāēd lēnām, rūpīgi sakošļājot.

Banāni ir kontrindicēti cilvēkiem, kuriem ir bijis insults vai sirdslēkme, kā arī cieš no varikozām vēnām. Tas ir tāpēc, ka banāns palielina asiņu viskozitāti un rezultātā ietekmē asinsspiedienu.

Arī pacientiem ar hipotensiju nav vēlams tos ēst, jo banānu mērķis ir samazināt spiedienu.

Kā izvēlēties "pareizo" banānu

Ja priekšroka tiek dota negatavu banānu patēriņam, tad augļu izvēle nebūs grūta, jo galvenais izvēles kritērijs būs krāsa. Negataviem augļiem ir zaļa miza, un pati mīkstums būs cietāks.

Gatavs banāns ir bagātīgi dzeltenā krāsā. Uz mizas var rasties tumši plankumi un punktiņi. Tas nav defekts, bet gan augļa nogatavošanās pazīme. Galvenais ir tas, ka mizas integritāte nav salauzta.

Pamatojoties uz sniegtajiem datiem par banānu lietderību, nav iespējams precīzi pateikt, kuri banāni ir veselīgāki, zaļi vai dzelteni, jo katrs veids ir vērtīgs ķermenim savā veidā. Tāpēc, ja veselības apsvērumu dēļ nav īpašu kontrindikāciju, banānu izvēle tiks veikta, pamatojoties uz individuālajām vēlmēm.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus