Kā pagatavot savu piena saldējumu. Jogurta saldējuma recepte. Piena saldējums - izcila garša
Padomi un receptes attiecas uz jebkuru mājās gatavotu saldējumu. To var pagatavot saldējuma automātā vai arī saldētavā. Principi ir vispārīgi.Galvenais. Mājas saldējums bez saldējuma aparāta prasa rūpīgu samaisīšanu. Ik pēc 20 minūtēm-1 stundai visā sasaldēšanas ciklā, tas var būt 3-5 reizes.
Ja izmantojat saldējuma automātu, atdzesējiet trauku pirms maisījuma ieliešanas.
Izvēlieties tikai labākos produktus. Saldējums ir tik garšīgs, cik labas ir sastāvdaļas. Pērciet svaigāko pienu, krējumu, olas, augļus un ogas; tikai augstas kvalitātes šokolāde, garšvielas (vai labāk izmantot dabisko), vaniļa. Piemēram, dabīgā vaniļas pāksts piešķirs garšu, ko nevar iegūt ar vaniļu un pat cukuru ar dabīgo vaniļu.
Ja skaita kalorijas. Atstājiet to vēlākam laikam. Jo saldējuma garša un krēmīgums ir atkarīgs no tauku satura. Lietojot beztauku produktus - nevis mīkstus un viendabīgus - iegūsiet struktūru ar ledus kristāliņiem. Un tas nozīmē, ka jūsu mājās gatavotais saldējums krauks kā smiltis uz zobiem. Izņēmums ir augļu sorbets, kur taukiem nav vietas.
Mierinājums svara zaudēšanai. Kad būsiet ticis pie trekna un garda mājās gatavota saldējuma pagatavošanas, varēsiet veikt dažus "eksperimentus ar zemu tauku saturu". Tomēr paturiet prātā, ka beztauku mājas saldējums (un ne tikai mājās gatavots) nekad negaršos tik labi kā trekns saldējums. Samierinies ar to.
Kad pievienot aromatizētājus. Garšas, īpaši ekstraktus vai aromātisko spirtu, jāpievieno pēc saldējuma masas atdzišanas, vislabāk pēdējā.
Ja receptē ir olu krēms. Pirms ievietojat šādu saldējumu saldētavā, atdzesējiet to ledusskapī. Var atstāt uz nakti, šī "novecošanās" rezultēsies ar gludu un krēmīgu tekstūru atdzesējot.
Pievienojot riekstus, svaigus vai žāvētus augļus, šokolādes gabaliņus. Labākais rezultāts tiks iegūts, ja piedevas ieliks gandrīz sasaldētā saldējumā. Tiem jābūt aukstiem, tāpēc pirms lietošanas uzglabājiet tos ledusskapī. Pēc pievienošanas rūpīgi samaisiet.
Kā izvairīties no ledus veidošanās, uzglabājot mājās gatavotu saldējumu. Ja vēlaties pagatavot lielu porciju, ko glabāsiet saldētavā, tad ledus kristālu veidošanās ir neizbēgama. Jūs varat no tā izvairīties, pievienojot spirtu, piemēram, augļu liķieri, lai popsi (vai tikai alkoholu, ja nevēlaties aromatizētāju). Bet šāds saldējums nav paredzēts bērniem, viņiem labāk izmantot kukurūzu vai invertsīrupu, medu, želatīnu, kas neļaus saldējumam sasalt. Turklāt saldējums būs mīkstāks, ja to uzglabās seklā traukā, kas pārklāts ar plastmasas apvalku.
Tātad, mājās gatavota saldējuma receptes.
Saldējuma receptes mājās
Sagatavoto saldējuma maisījumu var pārvietot uz:
Saldē un maisa ik pēc 20 minūtēm-1 stundu
saldējuma automātu un izpildiet norādījumus
mājās gatavota saldējuma recepte
Šis garšīgais saldējums, iespējams, ir treknākais, tajā jābūt vismaz 15% tauku. Tas ir arī saldākais. Interesanti, ka tas nemaz netraucē to ēst, pārlejot ar augļu mērci, medu, ievārījumu un šokolādi.
Sastāvdaļas receptei: 
Piens - 300 ml
krējums 35% - 250 ml
sausais piens - 35 grami
cukurs - 90 grami
vaniļas cukurs - 1 tējkarote
kukurūzas ciete - 10 grami
Kā mājās pagatavot īstu saldējumu
Katliņā sajauc visu cukuru ar sauso pienu. Pamazām un nepārtraukti maisot ielej 250 ml piena. Atlikušajos 50 ml izšķīdina cieti.
Liek katliņu uz vidējas uguns, kad piens vārās, pievieno cieti. Maisot ļaujiet maisījumam sabiezēt. Noņem no uguns, izkāš, pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu un ļauj atdzist.
Saputo krējumu (jābūt aukstam) līdz mīkstām putām. Ielejiet aukstā piena maisījumā, samaisiet.
Tālāk - saldētavā un kuļ ik pēc 20 minūtēm, vai saldējuma ražotājā. Kad saldējums ir pietiekami atdzisis, bet vēl mīksts, to var pārlikt papīra glāzītēs, kurās tas pāris stundu laikā pārvērtīsies par īstu saldējumu.
Kā pagatavot mājās gatavotu popsi
Ja saldējums ir pārklāts ar šokolādes glazūru, tad mēs iegūstam popsi. Lai to izdarītu, jums ir jāveido saldējums - tas, kas atrodas uz kociņa. Ir labi, ja jums ir īpašas veidnes saldējumam. Ja nē, jums būs jābūvē no improvizētiem līdzekļiem, izvēloties kaut ko šauru un augstu. Šajās krūzēs ielej jau viskozu saldējumu, ievieto kociņus un pilnībā sasaldē.
Glazūrai ņem šokolādi un sviestu vienādās proporcijās, glazūrai jābūt daudz, lai saldējumu būtu ērti iemērkt. Ņem 200 gramus abus. Karsē ūdens peldē, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi. Izņēmis saldējumu no veidnes, ātri iemērc to siltajā glazūrā, kādu brīdi patur, lai tas atdziest, tad liec saldētavā, kurā vispirms jāieliek pergaments.
vaniļas saldējuma recepte
Šis ir saldējums ar blīvu tekstūru un bagātīgu vaniļas garšu un aromātu.
Receptes sastāvdaļas 
Olas - 2
cukurs - 0,5 glāzes
sāls - šķipsniņa
piens - 350 ml
krējums 20% - 240 ml
vaniļas cukurs - 2 tējkarotes.
Kā pagatavot vaniļas saldējumu mājās
Sadaliet olas nelielā bļodā. Pievieno cukuru un saputo ar putojamo slotiņu, līdz maisījums ir citrondzeltens un putojošs. Pievieno sāli, samaisa.
Katliņā uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet to olu maisījumā tievā strūkliņā, visu laiku putojot. Masu lej katliņā, uzliek uz nelielas uguns un vāra līdz sabiezē, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu vai koka karoti. Tas aizņems 7–10 minūtes.
Noņem no uguns un izkāš traukā, kurā sasaldēsi, ļauj nedaudz atdzist. Ielejiet krējumu un ielieciet vaniļas vai vaniļas cukuru. Pilnībā atdzesē (no vairākām stundām līdz naktij) ledusskapī.
Pagatavojiet saldējumu saldētavā vai saldējuma automātā.
melleņu saldējuma recepte
Svaigas, nogatavojušās, gardas mellenes piešķir saldējumam jauku atsvaidzinošu garšu.
Iebiezinātā piena lietošana saldējumam, kas kūst uz mēles, piešķir saldumu un maigumu. Un olu krēms nav jāgatavo. 
Sastāvdaļas receptei:
Svaigas mellenes - 2 tases
krējums ne vairāk kā 12% tauku - 475 ml
kondensēts piens - 420 ml
biezs krējums - 1 glāze
vaniļas cukurs - 1 tējkarote.
Kā mājās pagatavot purpursarkano saldējumu
Sašķiro mellenes un kārtīgi nomazgā, ļauj notecināt ar ūdeni. Liek bļodā un samīca ar dakšiņu, to var izdarīt ar blenderi. Cik lielā mērā mīcīt, izlemiet paši, kartupeļu biezeni vai ar gabaliņiem.
Citā bļodā sajauc pienu, krējumu, iebiezināto pienu un vaniļu. Ievietojiet bļodu saldētavā, neaizmirstiet regulāri maisīt maisījumu, vai atdzesējiet līdz mīkstam saldējumam saldējuma automātā. Pievieno melleņu biezeni un vēlreiz kārtīgi samaisa. Un ļaujiet tai sasalt.
Avokado ruma saldējuma recepte
Palutiniet savus draugus ar avokado saldējumu — atsvaidzinošu, taču ne pārāk saldu desertu. Ruma vai tekilas pievienošana sniegs tikai vieglu aromātu un pēcgaršu. Bet, ja nevēlaties, varat to nepievienot, jo īpaši avokado saldējuma garša necietīs.
Sastāvdaļas receptei: 
Avokado - 1 liels
krējums 15-20% tauku - 950 ml
gaišais rums vai tekila - 3 ēd.k. karotes
olu dzeltenumi - no 2 lielām olām
milti - 2 ēd.k. karotes
sāls - šķipsniņa
cukurs - ceturtdaļa glāzes
vaniļas cukurs - 1-1,5 tējk
Kā pagatavot avokado ruma saldējumu
Avokado nomizo, sagriež lielos gabaliņos. Liek blendera bļodā, pievieno 1 glāzi krējuma un sablendē, līdz avokado ir biezenī. Pievienojiet rumu vai tekilu un vēlreiz samaisiet līdz gludai. Liek ledusskapī uz 2 stundām. Sakuļ dzeltenumus ar 1 glāzi krējuma.
Katliņā sajauc miltus, cukuru un sāli. Ielejiet atlikušo krējumu, labi samaisiet. Liek uz vidējas uguns un vāra, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sabiezē. Karsto maisījumu pievieno dzeltenumiem, lejot tievā strūklā un saputojot ar putojamo slotiņu. Liek atpakaļ katlā un uz minūti uzkarsē.
Noņem no uguns, atdzesē, pievieno vaniļu, samaisa. Liek ledusskapī uz vismaz 2 stundām.
Apvieno avokado maisījumu un olu maisījumu, pārlej traukā un ievieto saldētavā vai lej saldējuma gatavošanas traukā. Pabeidziet gatavošanu.
Melones, zemeņu, kivi sorbeta recepte
Svaigu meloni ir viegli pārvērst smaržīgā sorbetā, ar kuru tik patīkami remdēt ne tikai slāpes, bet arī izsalkumu. Deserts, kura variācijas ir viegli izdomāt pašam, mūsu gadījumā tika bagātinātas ar diviem - ar baziliku un zemenēm.
Sastāvdaļas receptei:
Melone - 1 maza vai puse liela
apelsīnu sula - ceturtdaļa glāzes
pūdercukurs - 170 grami
sāls - šķipsniņa.
Kā mājās pagatavot melones sorbeta saldējumu
Izņemiet no melones sēklas un nomizojiet ādu. Mīkstumu sagriež nelielos kubiņos (tiem jābūt vismaz 300 gramiem). Ielieciet meloni blenderī, ielejiet apelsīnu sulu, pievienojiet pūdercukuru un sāli. Visu pārvērš viendabīgā biezenī.
Ļaujiet nostāvēties minūti, lai cukurs pilnībā izkūst, un pēc tam atdzesējiet. Ievietojiet saldējuma gatavošanas traukā vai ievietojiet saldētavā, laiku pa laikam apmaisot.
Meloņu sorbets ar bazilika lapiņām: Pievienojiet 4 lielas svaigas zaļās bazilika lapas melonei, sulai, cukuram un sāli. Tālāk pagatavojiet, tāpat kā iepriekšējā gadījumā.
Meloņu sorbets ar zemenēm: nomazgā glāzi zemenes un pārgriež uz pusēm, liek melones gabaliņus, zemenes un 2 ēd.k. karotes medus. Pēc tam pagatavojiet saskaņā ar iepriekš minēto recepti.
Greipfrūtu un kivi sorbets būs tikpat atsvaidzinošs un neradošs.
mājās gatavota creme brulee saldējuma recepte
Cepta piena krāsa un karameļu garša - tas ir creme brulee, kas ir absolūti īsts un pat vienkārši pagatavojams mājās.
Sastāvdaļas receptei: 
Krējums 35% - 95 ml
piens - 330 ml
sausais piens - 30 grami
cukurs - 100 grami
kukurūzas ciete - 8 grami.
Kā mājās pagatavot creme brulee
No 40 ml piena un 40 gramiem cukura pagatavo sīrupu: katliņā ber cukuru, izkausē līdz brūnai karamelei, tad ielej siltu pienu, samaisa. Vāra uz lēnas uguns, līdz visa karamele ir izšķīdusi un maisījumam ir kondensētā piena konsistence.
Atšķaidiet cieti nelielā piena daudzumā. Citā katliņā liek atlikušo cukuru un piena pulveri, samaisa. Pievienojiet nedaudz piena un vēlreiz rūpīgi samaisiet līdz gludai. Ielejiet sīrupu, samaisiet. Izlejiet atlikušo pienu. Izkāš un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet cieti, brūvējiet, nepārtraukti maisot, želeju.
Pārklājiet ar pārtikas plēvi, ļaujiet atdzist un ielieciet ledusskapī, lai labi atdziest. Saputo auksto krējumu līdz mīkstām putām. Pievieno želeju un vēlreiz sakuļ. Pārliek traukā saldējuma ražotājā vai traukā, kurā tas tiks sasaldēts saldētavā.
Ķiršu un šokolādes saldējuma recepte
Garšīgs saldējums, ko viegli pagatavot mājās. Viens "bet" - maisījums netiek pakļauts termiskai apstrādei, tāpēc izmantojiet tikai svaigas olas.
Sastāvdaļas receptei:
Rūgta melnā šokolāde - 100 grami
svaigs ķirsis - 100 grami
olas - 2
cukurs - 180 grami
biezs krējums - 2 tases
piens - 1 glāze.
Kā mājās pagatavot ķiršu šokolādes saldējumu
Nomazgājiet ķiršus, noņemiet kauliņus, sadalot uz pusēm. Liek bļodā un liek ledusskapī atdzist. Rupji sarīvē šokolādi un arī liek ledusskapī.
Sakuļ olas līdz vieglām putām, pāris minūtes. Turpina kult, pievienojot cukuru. Kad viss cukurs ir pievienots, puto vēl pāris minūtes. Ielej krējumu un pienu, kārtīgi samaisa. Ielejiet traukā, lai ievietotu saldētavā vai saldējuma automātā.
Pēc 2 stundām, kad saldējums gandrīz sasalis, pievieno šokolādi un ķiršus, labi samaisa un pilnībā sasaldē. Neaizmirstiet maisīt maisījumu pirmās un otrās sasaldēšanas laikā, ja to darāt saldētavā.
Padoms: Var izmantot arī konservētus ķiršus, pēc sīrupa notecināšanas.
Saldējuma recepte ar rikotu un kastaņiem
Mājās gatavots itāļu saldējums ar rikotas sieru un kastaņiem ir ļoti neparasts un ļoti vienkāršs. Starp citu, ja tuvākajā veikalā nav kastaņu, paņem grauzdētu lazdu riekstu (vai svaigu un apcep). 
Sastāvdaļas receptei:
Piens - 300 ml
cukurs - 280 grami
sviests - 3 ēd.k. karotes
rikota - 450 grami
tumšais rums - 0,5 glāzes
svaigi kastaņi - 670 grami
citronu sukādes - ceturtdaļa glāzes.
Kā pagatavot itāļu saldējumu savā virtuvē
Svaigus kastaņus notīra, novāra vai apgrauzdē un sasmalcina biezenī. Ja izmanto lazdu riekstus, sasmalcina ar virtuves kombainu līdz ļoti smalkām drupačām.
Katliņā sajauc pienu un ceturtdaļu glāzes cukura, uzliek uz vidējas uguns un maisa, lai cukurs izšķīst. Atlikt malā.
Citā lielā katliņā ielieciet sviestu, atlikušo cukuru, rumu un 1 glāzi ūdens. Liek uz nelielas uguns un, masu putojot ar putojamo slotiņu, karsē, līdz cukurs izšķīst.
Noņem no uguns, nedaudz atdzesē, pievieno rikotas un kastaņu biezeni (sasmalcinātus lazdu riekstus) un saberztu citrona sukādes. Samaisiet. Ielejiet piena-cukura maisījumu un vēlreiz kārtīgi samaisiet. Sasaldē saldētavā vai saldējuma automātā.
Aveņu saldējuma recepte
Šī saldējuma skaistā krāsa atbilst tā garšai, krēmīga un salda.
Sastāvdaļas receptei:
Avenes - 400 grami
krējums 40% - 2 tases
krējums 10% - 1 glāze
cukurs - 180 grami
olu dzeltenumi - 5
zemes kardamons - ceturtdaļa tējkarotes
sāls - neliela šķipsniņa.
Kā mājās pagatavot aveņu saldējumu
Pannā ielej glāzi bieza krējuma un visus 10%, pievieno cukuru un uzvāra, neaizmirstot maisīt. Atlikt malā.
No tīrām un sausām avenēm pagatavo biezeni, ko izberzē caur sietu, lai atbrīvotos no sēklām.
Bļodā sakuļ olu dzeltenumus, sāli un kardamonu. Pusi karstā krējuma lej dzeltenumu masā, enerģiski maisot. Ielejiet šo maisījumu olu masā un vēlreiz rūpīgi samaisiet. Liek uz lēnas uguns, lai maisījums sabiezē.
Bļodā ielej atlikušo glāzi smagā krējuma, šeit izkāš olu krēmu, samaisa un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Tad ielieciet aveņu biezeni un ievietojiet ledusskapī uz 4 stundām. Pēc tam vai nu saldētavā, vai ierīcē.
mājās gatavota šokolādes saldējuma recepte
Šokolādes saldējums patiesībā ir daudzu cilvēku iecienītākais saldējums. Un tas lieliski darbojas mājās.
Sastāvdaļas receptei: 
Krējums 40% - 1 glāze
krējums 18% - 240 ml
cukurs - 0,5 glāzes
vaniļas cukurs - 3/4 tējk
sāls - neliela šķipsniņa
kakao - 3 ēdamk. karotes (vai šokolādes sīrups - 60 ml).
Kā pagatavot šokolādes saldējumu
Izšķīdiniet kakao nelielā daudzumā silta 18% krējuma. Atlikušo (18%) uzkarsē, pievieno cukuru un karsē, līdz tas izšķīst, pārlej ar kakao un uzvāra. Atstāj atdzist. Aukstajā masā ielieciet vaniļas cukuru, samaisiet.
40% krējuma saputo ar šķipsniņu sāls un pievieno atdzesētajam maisījumam. Pārliek saldējuma gatavošanas traukā vai traukā, kuru ievietosiet saldētavā.
Augļu un ogu mājas saldējuma recepte
Ļoti labi slāpes remdē augļu un ogu saldējums. Turklāt tajā ir maz kaloriju. Lielisks deserts pēc sātīgas maltītes un gards cienasts visai ģimenei jebkurā diennakts laikā.
Sastāvdaļas receptei:
Augļu (ogu) biezenis - 250 grami (vislabākā garša dod augļu maisījumu biezeni)
cukurs - 200 grami
ūdens - 530 grami
ciete - 20 grami.
Kā pagatavot augļu un ogu saldējumu
Ja gatavo biezeni no ogām un augļiem, tad pārlej tos ar verdošu ūdeni un pēc tam sadursta ar blenderi. Izberž caur sietu un atdzesē. Atšķaida cieti ar ūdeni (no 530 ml). Katliņā sajauc atlikušo ūdeni un cukuru, uz vidējas uguns uzvāra, ielej cieti, uzvāra želeju. Pārklājiet ar pārtikas plēvi, atdzesējiet un pēc tam atdzesējiet.
Atdzisušo želeju sajauc ar aukstu biezeni. Tālāk, kā parasti: saldētavā vai ierīcē, lai pilnībā sasalst.
Mājas bezolu saldējuma recepte
Varbūt kāds teiks, ka šis nav gluži vai nav saldējums, lai tā būtu. Bet ļoti ātri, ļoti garšīgi un vienkārši. Un nekas nav jāgatavo, un olu nav (daudzi cilvēki negatavo ar jēlām olām). Es domāju, ka jums patiks šī recepte.
Sastāvdaļas receptei: 
Jebkuri augļi vai ogas - 300 grami
krējums 40% - 300 grami
pūdercukurs pēc garšas.
Kā pagatavot saldējumu bez olām
Augļus (ogas) nepieciešams biezenī. Ja tie ir bez kauliņiem, izberž caur sietu.
Saputo krējumu, pievienojot pūdercukuru, līdz izveidojas blīvi spīdīgs stāvoklis. Ielejiet augļu biezenī un viegli samaisiet. Tad gatavošanas process ir tāds, kā aprakstīts iepriekš.
vegānu saldējuma recepte
Šī ir viena no vienkāršākajām, veselīgākajām saldējuma receptēm "alternatīvām", t.i., veselīga uztura cienītājiem un veģetāriešiem. Recepte ir arī bez olām, bet bez piena produktiem un mazkaloriju. Vienīgais, kas viņam vajadzīgs, ir neliels daudzums invertsīrupa, ko ir viegli pagatavot mājās un kam jābūt katrai mājsaimniecei.
Sastāvdaļas receptei:
- avenes 1 kg (der gan gatavas, gan saldētas)
- 0,3 kg smalki sakapātu Indijas riekstu
- 220 g invertsīrupa (varbūt nedaudz mazāk)
- šķipsniņa sāls
Kā mājās pagatavot vegānu saldējumu
Visas sastāvdaļas samaisa blenderī, līdz iegūst viendabīgu krēmīgu masu. Ielejiet plastmasas vai metāla traukā un ievietojiet saldētavā uz 0,5 stundām. Pēc norādītā laika ievietojiet maisījumu atpakaļ blenderī, vēlreiz sakuliet un ievietojiet ledusskapī vēl uz pusstundu. Atkārtojiet procesu vēl 2 reizes. 1 stundu pēc pēdējās maisīšanas saldējums būs gatavs.
sālītas karameles saldējuma recepte
Uzkodai - satriecoša garša saldējums, kas nav nopērkams veikalos, bet pagatavojams mājās.
Saldā un sāļā kombinācija rada negaidītu garšu spēli un lieliski atsvaidzina karstumā.
Receptes sastāvdaļas 10 porcijām
- 2 glāzes pilnpiena
- 1,5 glāzes cukura
- sālīta sviesta 1 ēd.k. karote
- 3 olu dzeltenumi
- 2 ēdamkarotes miltu
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 glāze smagā krējuma
- 1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1 tējkarote jūras sāls
Kā pagatavot oriģinālu sālītu saldējumu
Vispirms jums jāuzvāra karamele . Lai to izdarītu, vāra pienu nelielā katliņā uz vidējas uguns. Izslēdziet uguni, bet atstājiet to uz plīts, lai tā būtu silta. Katliņā ielej cukuru, maisot, iekrāso to zeltainā krāsā. Cepiet cukuru, līdz tas izkūst un iegūst jauku karameļu krāsu. Tad pievienojiet sviestu cukuram un samaisiet līdz gludai.
Nākamais solis ir lēnām pievienot siltu pienu. Maisa ar koka karoti vai putotāju, līdz karamele ir izšķīdusi pienā. Sākumā tas "svilks", bet pamazām izkusīs.
Sagatavojiet olu maisījumu. Kamēr karamele pienā vārās, bļodā sajauc olu dzeltenumus, miltus un sāli un viegli saputo ar putojamo slotiņu.
Apvienojiet 2 maisījumus. Kad karameļu-piena maisījums kļūst viendabīgs, sāciet pamazām apvienot, putojot, abus maisījumus kopā. Pievienojiet karameli olai nelielās partijās, apmēram pa ceturtdaļglāzes reizē, pēc katras pievienošanas labi saputojot. Kad abi maisījumi ir sajaukti, uzliek uz mazas uguns un turpina putot ar putojamo slotiņu, karsējot, apmēram 5 minūtes.Noņem no uguns un caur sietu lej sausā, tīrā bļodā. Ļaujiet maisījumam atdzist.
Saputo krējumu ar vaniļu blenderī līdz stingrām putām un ielieciet saldētavā uz 4 stundām, vēlams uz nakti (krējuma gatavošana ir sākotnējais posms, ko vislabāk veikt iepriekšējā dienā).
Atliek visu apvienot un izmantot vienu no divām gatavošanas metodēm : saldējuma aparātā vai ar rokām, ik pēc 20-30 minūtēm 5-6 reizes apmaisot. Kad saldējums sasniedz vēlamo konsistenci, pievieno 1 tējk. jūras sāli, vēlreiz samaisa un vēl 20 minūtes sasaldē. Tieši pirms pasniegšanas saldējuma karotes apkaisa ar nedaudz vairāk sāls.
Saldējuma aparāta izmantošana nodrošina viendabīgāku konsistenci, patīkamu garšu un ledus gabaliņu neesamību.
Ir vērts atzīmēt, ka saldējuma saldējums mājās nebūs 100% tāds pats kā rūpnīcas saldējums. Liela apjoma ražošanā produkts tiek pakļauts dziļai sasaldēšanai, kas ietekmē tā konsistenci.
Labāk izmantot dabīgas krāsvielas un aromatizētājus, bet, ja pievieno ekstraktu vai aromātisko spirtu, tad dari to pašās gatavošanas beigās, vēlams atdzesētā masā, lai saglabātu to īpašības.
Visas piedevas - augļu gabaliņi, šokolāde, rieksti, atdzesē ledusskapī un kārtīgi samaisa ar saldējumu, kad tas ir gandrīz sasalis.
Saldējums bez saldējuma aparāta
Ne visi var lepoties ar šo noderīgo ierīci, taču nekautrējieties – saldējumu var pagatavot arī bez saldējuma aparāta. Receptes ir vienādas, tikai process nedaudz atšķiras.
Saldējot parasto saldējumu paplātēs vai bļodiņās, tas jāmaisa ik pēc 40-60 minūtēm, tas novērsīs ledus veidošanos. Visa cikla laikā samaisiet 3 līdz 5 reizes.
Masai var pievienot arī nedaudz alkohola. Parastais degvīns vai šķidrums neļauj ūdenim kristalizēties, vienlaikus saglabājot vienmērīgu garduma konsistenci. To pašu metodi var izmantot lielai porcijai, kas tiks uzglabāta saldētavā.
Bet šī iespēja ir piemērota tikai pieaugušajiem. Bērniem saldējums ar alkoholu nav vajadzīgs, devai pievieno medu, invertu vai kukurūzas sīrupu, želatīnu. Šāds deserts nespēs pilnībā sasalt un paliks mīksts.
Piena
Jums būs nepieciešams:
- Piens 1 l
- Cukurs 100 g
- Dzeltenumi 5-6 gab.
Pirms gatavojat piena saldējumu mājās, jums vajadzētu iemācīties pagatavot "angļu krēmu".
Lai to izdarītu, pievienojiet 100 g cukura 1 litram piena un karsējiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
Atsevišķi saputo 5-6 dzeltenumus, kurus ielej siltā pienā ar cukuru.
Priekšnoteikums nav uzkarsēt maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc atdzesēšanas tas ir jāatdzesē.
Recepte sniedz priekšstatu par to, kā pagatavot saldējumu no piena, taču produktu var pagatavot arī no citām sastāvdaļām.
No krējuma
Jums būs nepieciešams:
- Krējums 3 ēd.k.
- Cukurs 200 g
- Dzeltenumi 3 gab.
- Vanilīns pēc garšas
Dzeltenumus jāsasmalcina ar cukuru un vaniļu, pēc tam maisījumā uzmanīgi ievada karstu krējumu.
Sastāvu vāra uz lēnas uguns nepārtraukti maisot, tad saldējumu lej veidnēs un atstāj saldētavā līdz pilnīgai sasalšanai.
Piemēram, lai pagatavotu šokolādes kārumu, pievienojiet tam pašam maisījumam divas kausētas šokolādes tāfelītes, līdz tā kļūst brūna.
Bez krējuma
Augstā kaloriju un tauku satura dēļ krēmveida saldējums tiek uzskatīts par garšīgāku, taču pēdējā laikā populārākas kļūst receptes, kuru pamatā ir augļu un ogu sula un iebiezinātais piens.
Vienkāršākā recepte ietver:
- Piens 2 ēd.k.
- Cukurs 1 ēd.k.
- Dzeltenumi 4 gab.
- Vanilīns pēc garšas
Tāpat kā iepriekšējās mājās gatavotā saldējuma receptēs, dzeltenumus, kas saberzti ar cukuru, atšķaida ar karstu pienu un liek uz lēnas uguns. Pēc sabiezēšanas maisījumu atdzesē un sasaldē.
Lai iegūtu vienmērīgu paaugstināta mīkstuma produkta konsistenci, jāpievieno ciete.
Lai pagatavotu mājās gatavotu saldējumu ar cieti, 500 ml piena jāsadala divās daļās pa 300 un 200 ml. Mazākajai daļai pievieno 25 g cietes, pēc tam šķīdumu sajauc ar citu piena daļu, karsē ar cukuru.
Piena-cietes maisījums labi uzvārās, beigu stadijā pievieno vienu dzeltenumu un vaniļas cukuru.
Pēc atdzesēšanas maisījums jāievieto saldētavā līdz pilnīgai sasalšanai.
Krēms
Treknākais un saldākais gardums, bet varbūt visgaršīgākais.
- 35% krējums 250 ml
- Piens 300 ml
- Piena pulveris 1 ēd.k. l. izjādes
- Cukurs 90 g
- Kukurūzas ciete 10 g
- Vaniļa pēc garšas
Sajauc sauso pienu un cukuru. Nepārtraukti maisot ielej 250 ml piena un pārējā izšķīdina cieti. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielej izšķīdināto cieti un vāra līdz biezai. Izkāš, pārklāj ar pārtikas plēvi, atdzesē.
Atdzesētu krējumu saputo līdz putām un iemaisa pienā. Masu lej saldējuma veidotājā vai traukā (šajā gadījumā tā jāsaputo ik pēc 20 minūtēm). Labi atdzesēto, bet vēl mīksto saldējumu pārlej krūzītēs un sasaldē uz pāris stundām.
Eskimoss
Pagatavo saldējumu pēc iepriekšējās receptes, lejot speciālās veidnēs vai augstās glāzēs, ievieto kociņus.
Lai pagatavotu īstu popsi, pārklājiet mūsu produktu ar šokolādi.
Ņem vienādās devās šokolādi un sviestu, karsē ūdens peldē, līdz veidojas cieta masa. Tagad izņemiet saldējumu no veidnes un uz dažām sekundēm iemērciet to siltajā glazūrā. Nedaudz uzgaidiet, līdz slānis atdziest, un ievietojiet to saldētavā uz pergamenta kārtas.
vaniļas saldējums
Ar stingru tekstūru un bagātīgu vaniļas garšu šis deserts ir ļoti viegli pagatavojams jūsu virtuvē.
- Piens 350 ml
- Krējums 20% 240 ml
- Olas 2 gab.
- Cukurs pusglāze
- Vaniļas cukurs 2 tējk
- Sāls šķipsniņa
Sakuļ olas ar cukuru līdz putām. Sāls, samaisa. Uzmanīgi lej olās uzvārīto pienu, visu laiku puto. Vāra šo maisījumu apmēram 10 minūtes, līdz tas ir biezs, neaizmirstiet samaisīt.
Izkāš, ielej traukā. Kad masa nedaudz atdzisusi, pievieno krējumu un vaniļu. Labi atdzesē, trauku var likt ledusskapī uz nakti. Pēc tam masu var nosūtīt saldēšanai.
Augļu ledus
Ja vēlaties pagatavot liesu saldējumu, pagatavojiet tā augļu versiju. Jums būs nepieciešams:
- vidēja izmēra citroni 5 gab.
- Cukurs 1 ēd.k.
- Ūdens 0,5 l
Ūdeni ar cukuru karsē, līdz cukurs izšķīst, pēc tam pievieno citrona miziņu un maisījumu vāra 5 minūtes.
Pēdējā posmā pievieno visu citronu sulu, maisījumu apmaisa, lej veidnēs un sasaldē saldētavā.
Lai pagatavotu šo atsvaidzinošo desertu, varat izmantot arī svaigi spiestu sulu no iecienītākajiem augļiem ar mīkstumu vai bez tā, ogu biezenī, pat tēju un kafiju.
Jo lielāka sulas koncentrācija apstrādājamā detaļā, jo garšīgāks ledus izrādīsies, tāpēc neatšķaidiet to stipri ar ūdeni.
Glabājiet šo saldējumu īsu brīdi saldētavā, pretējā gadījumā tas kļūs pārāk ciets.
Deserti gardēžiem
Ja esat jau diezgan noguris no klasiskā saldējuma garšas, mēģiniet pagatavot tā eksotiskas versijas.
Rums ar avokado
- Lielais avokado 1 gab.
- Krējums 15-20% 950 ml
- Dzeltenumi 2 gab.
- Rums vai tekila 3 ēd.k. l.
- Milti 2 ēd.k. l.
- Cukurs 1/4 ēd.k.
- Vaniļas cukurs 1 tējk
- Sāls šķipsniņa
Avokado sagriež lielos gabalos, pārlej 1 ēd.k. krējumu un samaļ biezenī. Pievienojiet rumu un atdzesējiet divas stundas.
Sakuļ vēl vienu glāzi krējuma ar dzeltenumiem.
Miltus, cukuru un sāli sajauc ar atlikušo krējumu un vāra uz vidējas uguns līdz biezai. Karstajā masā lej dzeltenumus, saputojot to ar putojamo slotiņu. Vāra vēl vienu minūti. Atdzesē, dod vaniļu un divas stundas patur ledusskapī.
Apvienojiet abus maisījumus un ielejiet saldējuma automātā.
Meloņu sorbets
- Melones mīkstums 300 g
- apelsīnu sula 1/4 st.
- Pūdercukurs 170 g
- Sāls šķipsniņa
Ar blenderi sablenderē visas sastāvdaļas biezenī. Atdzesē ledusskapī un ielej saldētavas traukā.
Citas interesantas delikateses var pagatavot, pamatojoties uz šo pamatrecepti:
- pievieno dažas zaļā bazilika lapas;
- sakuliet meloni ar glāzi zemeņu un divām ēdamkarotēm medus, visu pārējo - pēc galvenās receptes;
- aizstāt zemenes un apelsīnu sulu ar kivi un greipfrūtu.
Citronu-gurķi
Pēdējā laikā lielu popularitāti iegūst dārzeņu saldējums. Kāpēc jābrīnās - vasarā apetīte samazinās, un šāds auksts deserts var viegli aizstāt salātu šķīvi. Tās pagatavošanai viņi vienkārši neizmanto: burkānus, bietes, spinātus, ingveru, brokoļus, tomātus un citas dārzeņu sulas. Protams, šim saldējumam ir neparasti sāļa garša.
Delikatese, atklāti sakot, ir amatieru, tāpēc piedāvājam vieglu variantu.
- Sasmalcināts gurķis 1 glāze
- Citrons 1 gab.
- Auksts ūdens 2 ēd.k.
- Saldinātājs pēc garšas
Izspiediet sulu no citrona ūdenī. Pievienojiet medu, sīrupu vai citu saldinātāju, līdz tas jums patīk.
Piepildiet veidnes 2/3 ar šo limonādi un iesaldējiet stundu. Samaisiet izveidotos ledus kristālus. Pievienojiet karoti gurķu un vēlreiz samaisiet. Ievietojiet kociņus un paturiet saldētavā 3-4 stundas.
Ātrākā saldējuma recepte
Ļoti vienkāršs veids, kā mājās pagatavot gardu saldējumu.
Ar mikseri sakuļ puslitru krējuma, tievā strūkliņā ielej tajos 250 gramus iebiezinātā piena. Kārtīgi samaisa, lej veidnēs un sasaldē.
Minimums piepūles - un delikatese ir gatava!
Saldējums svara zaudēšanai
Ir zināms, ka saldējums ir augstas kaloritātes deserts. Jāteic, ka tā tekstūra un garša ir atkarīga no izmantoto piena produktu tauku satura. Ja ņemat vājpienu, tad masa pilnībā sastāvēs no ledus kristāliem, nemaz nerunājot par manāmi sliktāku garšu. Par laimi, ir daudz recepšu garšīgam diētiskajam saldējumam, mēģiniet dažas no tām pagatavot mājās.
Banāns
Šai receptei ir nepieciešams tikai viens banāns un jebkuras piedevas, kas jums patīk.
Banānu nomizo, sagriež 2-3 centimetrus augstos gredzenos, liek aiztaisāmā traukā un uz 3 stundām liek saldētavā. Kad gabaliņi ir ļoti cieti, sakuļ tos ar blenderi, pievienojot riekstus, tumšo šokolādi, ogas un citas sastāvdaļas pēc vēlēšanās. Jūs saņemsiet smaržīgu desertu ar krēmīgu tekstūru, ko varēsiet ēst uzreiz vai pēc stundas saldētavā.
ogu
Ogu sorbetos, kas paredzēti svara zaudēšanai, tiek ierosināts atteikties no krējuma lietošanas. Bet šis saldējums manāmi zaudē savu garšu. Mēģiniet tos aizstāt ar jogurtu, un jūs iegūsit lielisku rezultātu ar minimālu kaloriju daudzumu.
- Jogurts 100 g
- Jebkuras ogas 80 g
- Medus 2 tējk
- Rieksti 1 ēd.k. l.
Riekstus un ogas sadaliet uz pusēm. Daļu sakuļ ar medu un jogurtu, otro daļu pievieno gatavajam maisījumam. Šādu saldējumu labāk liet veidnēs, ievietojot speciālus kociņus. Sasaldē 5 stundas.
Svaiga pārtika
Ēdienu gatavošanai vislabāk izmantot svaigākos un kvalitatīvākos produktus, smalku garšu nodrošina, izmantojot produktus ar maksimālo tauku saturu.
Garšas piedevas
Piena pulvera pievienošana piešķir desertam maigu garšu un samtainu struktūru, ciete palielina konsistences viendabīgumu.
Uzglabāšana
Saldējums ir vēlamākais kārums vasaras sezonā. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī atsvaidzinošs. To bieži izmanto arī kā piedevu vasaras dzērieniem un dažu desertu pasniegšanai. Tālāk ir sniegtas dažas receptes, kurās aprakstīts, kā mājās pagatavot saldējumu.
Klasisks piena saldējums
Vienkāršs piena saldējums mājās:
- piens 3,2% - 330 ml;
- olas - 2;
- cukurs - ½ tase;
- eļļa - 80 gr;
- vanilīns.
Sakuļ sviestu un pusi cukura ar mikseri vai putotāju. Tālāk iebraucam olas un pievienojam pārējo cukuru, uzreiz var ieliet vaniļu. Ar mikseri turpinām darboties vēl dažas minūtes, līdz bļodas satura konsistence kļūst viendabīga.
Pienu saldējuma sagatavē ielej pēdējo. Atkal visu sakuļ ar mikseri maksimālā ātrumā.
Masu lej katliņā un vāra uz mazas uguns, lai tā sāk nedaudz sabiezēt. Karsto maisījumu pāris minūtes apstrādājam ar iegremdējamo blenderi. Pēc tam ievietojiet trauku lielākā bļodā ar ledus ūdeni, lai sagatave ātrāk atdziest. Ielejiet saldētavas traukā un ievietojiet saldētavā uz nakti.
Uz piezīmes. Saldējuma sagataves nedrīkst sūtīt uz saldētavu karstas vai pat siltas. Noteikti pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.
popsīšu recepte
- biezpiens - 250 gr;
- pūdercukurs - 100 gr;
- krējums - 250 gr;
- baltā šokolāde - 100 gr;
- šokolādes tūbiņas - 5 vienības;
- sasmalcināti valrieksti / pistācijas.
Eskimo tiek sagatavots, soli pa solim saputojot produktus. Vispirms krējumu saputo ar pūdercukuru, tad pamazām pievieno biezpienu. Izrādās diezgan bieza krēmveida konsistence.
Izkausē šokolādi un lej mīklā. Sakuļ minūti vai divas.
Ielejiet riekstus saldējuma veidnēs, izklājiet sagatavi, ieduriet cauruli dziļi centrā. Liek saldētavā uz 2-3 stundām.
vaniļas saldējums
- tauku krējums - 750 ml;
- piens - 250 ml;
- cukurs - 150 gr;
- olu dzeltenumi - 6 vienības;
- vanilīns.
Katliņā apvienojam pienu un trešdaļu krējuma, tur ieberam ⅔ cukura. Liek uz uguns un maisot uzvāra.
Pa to laiku ar mikseri samaļ atlikušo cukuru un dzeltenumus. Kad masa ir ļoti viegla, nelielās porcijās lej tajā piena-krējuma masu, turpinot kult.
Iegūto sagatavi ielej atpakaļ katlā un nosūta uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, lai sasildītos. Konsistence pakāpeniski sabiezēsies, atgādinot olu krēmu. Liekam katliņu bļodā ar ledu un, maisot, atdzesējam. Rezultāts ir franču krēms Angles - gluds un spīdīgs.
Ikviens zina par mājās gatavotu gardumu priekšrocībām, to priekšrocības salīdzinājumā ar rūpnieciskajiem desertiem ir acīmredzamas, tāpēc daudzas mājsaimnieces nenogurstoši meklē receptes savu iecienītāko saldumu pagatavošanai mājās. Kā ar savām rokām pagatavot saldējumu no piena - jā, tas ir ļoti vienkārši, jums nav vajadzīgas sarežģītas sastāvdaļas un daudz laika, tehnoloģija ir paredzēta ātrai pagatavošanai un, pats galvenais, gardam rezultātam.
Jūs varat pagatavot piena desertu, izmantojot klasiskās tehnoloģijas, vai arī varat pievienot tam oriģinalitātes pieskārienu, izmantojot ogu vai augļu gabaliņus, vārdu sakot, jebkuras iespējas jūsu uzmanībai.
Saldējumu ar savām rokām no piena un cukura var pagatavot pusstundas laikā. Piena saldējums ir ļoti garšīgs produkts un to vienlīdz mīl gan pieaugušie, gan bērni. Tiesa, ja pieaugušie var ēst klasisko piena saldējumu bez piedevām, tad bērniem ļoti patīk, ja desertā ir klāt visādi labumi, piemēram, sukādes, šokolādes gabaliņi, ievārījums, rieksti utt.
Abas iespējas (klasisko un oriģinālo) varat viegli pagatavot mājās, bet mēs sāksim gatavot ar recepti mājās gatavotam saldējumam ar pienu un cukuru bez piedevām.
Piena un cukura saldējuma recepte
Sastāvdaļas
- - 3 glāzes + -
- - 3 gab. + -
- - 1 glāze + -
- Vaniļa - 1 paciņa + -
- Sajauc olu dzeltenumus ar cukuru, pievieno ½ ēd.k. pienu, kā arī vaniļas maisiņu.
- Pārējo pienu ielej bļodā/pannā, liek uz plīts, uzvāra.
- Trauku ar piena saturu noņem no uguns, plānā strūkliņā (masu maisot) lej tajā olu maisījumu.
- Atkal uzliekam produktu uz uguns (maisot), gaidām burbuļu parādīšanos.
- Tiklīdz tie parādās, noņemiet trauku no plīts.
- Olu-piena maisījumu filtrējam, lejam saldējuma aparātā, vai citās formās, kur var “sasalst”, un liekam saldētavā sasalt.
Tas pabeidz sagatavošanu. Pēc 1-2 stundām desertu izņemam no ledusskapja, izrotājam (var arī bez dekorācijas) un pasniedzam mēreni vēsu galdā.
Piena saldējuma piedevas
Piena saldējumu var pasniegt ar jebkādām saldām piedevām:
- ogas (avenes, dzērvenes, jāņogas, zemenes);
- augļi (apelsīns, mandarīns, banāns, āboli);
- šokolāde
- sezama;
- sasmalcināti rieksti;
- kondensētais piens;
- ievārījums un citi saldumi.
Sastāvdaļas parasti pievieno pašās vārīšanas beigās. Tie ne tikai lieliski papildina delikateses garšu, bet arī izdaiļo to.
Starp citu, saldējumu var pagatavot ne tikai no govs piena. Vēl garšīgāks un neparastāks ir kazas piena saldējums. Ja šī piena produkta garša jums ir piemērota un to ir iespējams iegūt dabīgā veidā, tad noteikti pagatavojiet desertu, pamatojoties uz to.
Saldējuma gatavošana ar savām rokām no piena pulvera bez olām
No piena pulvera gatavotā saldējuma recepte mājas delikateses garšu pietuvina tai, kāda bija padomju laika desertā. Tiem, kas uzauguši tajos laikos, šāds saldējums ir nostalģija, un, lai to pārvērstu realitātē, pietiek ar garduma pagatavošanu pēc zemāk aprakstītās soli pa solim receptes.
Sastāvdaļas
- Piena pulveris - 30 g;
- Cukurs - ½ ēdamkarotes;
- Ciete - 1 tējk;
- Piens (govs vai kaza) - ½ l;
- Vanilīns - 1 tējk
Saldējuma gatavošana bez olām no piena pulvera
- Mēs sajaucam sausos produktus savā starpā, piepildām tos ar parasto pienu, dodam nedaudz laika brūvēt. Pagaidiet, līdz vaniļa un ciete pilnībā izšķīst, tas ir svarīgi.
- Mēs uzliekam trauku ar maisījumu uz uguns, uzvāra masu. Neaizmirstiet to pastāvīgi maisīt.
- Izvārīto masu noņem no uguns, pagaidi, kamēr atdziest.
- Mēs izņemam iegūto produktu saldētavā. Ik pēc 20-30 minūtēm izņemam saldējumu no ledusskapja un sakuļ ar mikseri.
Papildus piena produktiem varat pagatavot saldējumu bez piena. Šis saldējuma veids ietver: krēmveida, saldējumu un augļu un ogu. Protams, mājās gatavoto saldumu garša nebūs līdzīga veikalā pirktajam, taču galu galā tā priekšrocības nebūs tādas pašas kā ražošanas desertam, bet gan daudz lielākas.
Svarīgi ir tas, ka grūtnieces un bērni nebaidās sevi palutināt ar šādu produktu, tāpēc 1 stundas laika atvēlēšana ēdiena gatavošanai ir īstas mājsaimnieces pienākums.
Kā pagatavot piena saldējumu mājās, ja jau zināt vienkāršas receptes? Protams, ļoti vienkārši un ātri. Vasaras karstumā noderēs kāds atsvaidzinošs līdzeklis, kas var remdēt slāpes un bagātināt organismu ar vitamīniem. Tāpēc pagatavojiet saldumus ar prieku un izbaudiet to, gūstot pelnītas pozitīvas emocijas.
Labu apetīti!
Vēss, maigs, atsvaidzinošs un tik garšīgs... Tas viss ir par saldējumu, visu laiku labāko vasaras našķi. Šodien mēs izdomājam, kā pagatavot mājās gatavotu saldējumu un iepriecināt savus mīļos ar iecienītāko desertu.
augļu ledus laikmets
Bez liekām pūlēm var pagatavot pašu vienkāršāko paštaisītu saldējumu – saldējumu. Tiks izmantoti visi svaigi augļi un ogas, kas ir pie rokas. Mūsu gadījumā tas būs zemeņu un aveņu sortiments, kas sver 600 g.Ogas sasmalcina blenderī, izberž caur sietu un pievieno 2 tējk. citronu sula. Katliņā ar 40 ml ūdens ielej 100 g cukura un uzvāra sīrupu. Kad atdziest, apvienojam ar ogu masu, samaisām, izklājam veidnēs un liekam saldētavā. augļu ledu mājās var papildināt ar jebko. Interesantu garšu tai piešķirs augļu sula vai limonāde, bet tropisko augļu gabaliņi padarīs to vēl apetītīgāku. Mājsaimniecības nekavējoties pagatavos šādu gardumu, tāpēc iepriekš sagatavojiet vairākas porcijas.
Piena prieks
Neuzkavējieties ilgu laiku ledusskapī un mājās gatavotā piena saldējumā. Lai to pagatavotu, uz lēnas uguns uzkarsējiet 250 ml pilna tauku satura piena, atšķaidiet tajā ¼ tējk. vaniļas un uzvāra. Sakuļ 4 olu dzeltenumus un 100 g cukura, maisījumu plānā strūkliņā lej pienā un turpina vārīt, līdz iegūst bieza krējuma konsistenci. Kad piena masa ir atdzisusi, pievieno tai ½ glāzi putukrējuma un samaisa. Mēs to pārnesam uz plastmasas trauku un nosūta atdzist. Labi pasniedziet mājās gatavotu vaniļu ar svaigām ogām, rīvētu šokolādi, drupinātiem riekstiem un augļu piedevām. Šeit jūs varat parādīt savu iztēli visā tās krāšņumā un iepriekš sagatavoties pelnītiem komplimentiem.
sveiki no bērnības
Saldējums mājās sniegs īstu, nesalīdzināmu bērnības garšu. Katliņā ar biezu dibenu uzkarsē 1 litru krējuma (33%) un, nepārtraukti maisot, atšķaida 1 tējk. vaniļas. Saputojiet 8 dzeltenumus un 170 g smalkā cukura (vai fruktozes), līdz izveidojas viegls, blīvs maisījums. Lēnām pievieno karstu krējumu, maisot ar putojamo slotiņu. Masu lej katliņā un, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu, vāra, līdz sabiezē. Ir ārkārtīgi svarīgi neļaut maisījumam vārīties, pretējā gadījumā tas atslāņosies. Gatavo masu atdzesējam, liekam traukā un liekam saldētavā uz 6-8 stundām. Lai mājās gatavots krēmveida saldējums būtu maigs un gluds, to ieteicams ik pēc 30–40 minūtēm izņemt no saldētavas un sakult ar mikseri. Šis brīnišķīgais gardums būs pārsteigums tiem, kas alkst pēc īsta saldējuma.
saldējuma fabrika
Nemierīgākajiem pavāriem viņi izdomāja gudru agregātu auksto desertu ražošanai. Pašdarināts saldējuma aparātā tiek pagatavots ātri, tas izrādās īpaši mīksts, sulīgs un skaists. Pirmkārt, šīs priekšrocības novērtēs bērni. Un īpaši viņiem nākamais deserts. Ar blenderi sakuļ 300 ml dabīgā jogurta, 3 gatavus sasmalcinātus banānus, 150 ml iebiezinātā piena un 150 g biezpiena. Ar šo masu piepildām saldējuma aparāta bļodu par aptuveni ⅔, jo gardums gatavošanas procesā “pieaugs”. Pēc 30-40 minūtēm noderīgs sīkrīks sniegs garšīgu rezultātu. Taču tikpat labi izdosies arī mājās gatavots saldējums bez saldējuma aparāta pēc šīs pašas receptes. Vienkārši ievietojiet to traukā un atstājiet to uz pāris stundām saldētavā.
foršs prieks
Ja jūsu rindās ir mājsaimniecības locekļi, kuri varonīgi atsakās no augstas kaloritātes desertiem, pagatavojiet tos mājās bez krējuma. Piemēram, arbūzu šerbets. Vispirms mēs vārām sīrupu no 100 g cukura un 70 ml ūdens. Blendera traukā sajauciet 1 kg arbūza mīkstuma, 30 ml medus, citrona miziņu un sulu, 3 piparmētru zariņus. Sakuļ viendabīgu biezeni, pārlej ar sīrupu un vēlreiz samaisa. Mēs ievietojam masu traukā un nosūta uz saldētavu 4 stundas. Lai šerbets nepārvērstos ledū, apmaisi to ik pēc pusstundas. Pāris sakultu olu baltumu palīdzēs uzlabot jūsu mājās gatavotā saldējuma recepti. Ievadiet tos arbūzu masā apmēram otrajā atdzesēšanas stundā - šerbets izrādīsies neparasti maigs un gaisīgs.
Šokolādes paradīze
Nu, tie, kas neskaita kalorijas, droši piedāvājiet paštaisītu. Sakuļ ar mikseri 4 olu dzeltenumus un 100 g cukura, lai iegūtu putojošu vieglu masu. Uzkarsējam 450 ml bieza krējuma un atšķaidām tajos 50 g kakao pulvera. Šeit ielej olas ar cukuru un 90 ml kausētas tumšās šokolādes. Nepārtraukti maisot, turiet maisījumu uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst. Šokolādes masu atdzesē, liek traukā un uz 2 stundām liek saldētavā. Neaizmirstiet to laiku pa laikam apmaisīt. Bērniem šis saldējums mājās patiks vēl vairāk, ja tam pievienosi pienu vai balto šokolādi.
Tagad jūs zināt, kā mājās pagatavot saldējumu katrai gaumei. Apskatiet šīs receptes darbībā, nogaršojiet tās kopā ar visu ģimeni un izdomājiet savus gardumus. Labu apetīti un vasarīgu noskaņu!
Saistītie raksti
