Vienkāršie asie pipari ziemai. Kā marinēt karstos, saldos, rūgtos, čili un bulgārus piparus ziemai? Marinētu un konservētu papriku receptes ziemai burkās, bez sterilizācijas, ar augu eļļu

Pārsvarā sātīgu un treknu ēdienu cienītāji dod priekšroku asajiem pipariem ziemai. Šai uzkodai piemīt unikāla spēja uzlabot šādu produktu garšu, tāpēc īsti gardēži un izsmalcinātas virtuves cienītāji ziemas krājumos noteikti patur vairākas burciņas marinētu piparu.

Pārsvarā sātīgu un treknu ēdienu cienītāji dod priekšroku asajiem pipariem ziemai.

Marinētie pipari atšķiras no saviem svaigajiem kolēģiem ar neparastu, uzlabotu, sulīgu garšu. Jūs varat pagatavot šādu uzkodu mājās dažādos veidos: raudzēt, marinēt, marinēt. Pagatavošana atšķirsies tikai pēc garšas notīm un uzglabāšanas metodes.

Lai marinētu pikantās pākstis uzglabāšanai ziemā, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• zaļie karstie pipari;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 60 grami etiķa;
• 30 grami sāls;
• garšaugi, garšvielas pēc garšas.

Šī uzkoda jāiesaiņo stikla traukos, tāpēc vispirms tās jāsagatavo: nomazgājiet tīras un applaucējiet ar verdošu ūdeni.

1. Pipari rūpīgi nomazgā, nogriež kātu un izņem sēklas.
2. Nelielu stikla trauku apakšā liek ķiplokus, zaļumus un šķēlēs sagrieztus garšvielas. Novietojiet sagatavoto karsto dārzeņu.
3. Pieber sāli un uzreiz burciņu saturu aplej ar verdošu ūdeni, pievieno etiķi.
4. Sterilizējiet uzkodu ceturtdaļas stundas laikā pēc šķidruma vārīšanās un satiniet to.

Gatavajam produktam ir pikanta garša un estētisks izskats. Arī konservēšana ir vienkārša: šis preparāts nav izvēlīgs un viegli saglabā savu garšu jebkuros apstākļos.

Karstie pipari ziemai (video)

Karstie pipari ziemai ar tomātiem

Arī pikanto pāksti var konservēt, pievienojot citus dārzeņus. Lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku šai pagatavošanas metodei, turklāt tā ir diezgan vienkārša un universāla.

Šis cienasts tiek gatavots no dažādiem dārzeņu asortiem, bet par vienu no populārākajiem variantiem tiek uzskatīta paprikas un tomātu kombinācija. Šāda preparāta konservēšana ietver iepriekšēju stikla trauku un šādu sastāvdaļu sagatavošanu:

• 500 grami pikantās pākstis;
• 4 lieli gatavi tomāti;
• ķiploku galva;
• 100 grami rafinētas eļļas;
• sāls pēc garšas.

Arī pikanto pāksti var konservēt, pievienojot citus dārzeņus.

Mazie stikla trauki, kuros plānots noslēgt uzkodu, tiek iepriekš mazgāti un sterilizēti virs tvaika.

1. Tomātus nomazgā un sagriež šķēlēs, nogriežot kātiņa zonu.
2. Asās pākstis nomazgā, nogriež kātiņu un sagriež mazās šķēlēs.
3. Ķiplokus nomizo un saberž caur presi.
4. Dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā un pievieno ķiplokus.
5. Emaljas traukā ielej eļļu, pārlej dārzeņu maisījumu, pievieno sāli un liek uz uguns.
6. Pēc vārīšanas dārzeņus vāra uz lēnas uguns pusstundu, pārnes sagatavotos traukos un sterilizē ceturtdaļu stundas.

Pikantie preparāti jāuzglabā vēsā vietā, lai tie varētu viegli pārziemot un saglabāt savu garšu.

Karstie pipari ziemai: vienkārša recepte

Sarkanajam čili, kas pagatavots ziemai pēc vienkāršas receptes, ir unikāla garša un aromāts.Šo ugunīgo uzkodu ieteicams saglabāt pilnībā, saglabājot dārzeņa integritāti: netiek nogriezts kātiņš un netiek izņemtas sēklas.

Šādas uzkodas galvenās sastāvdaļas ir:

• karsts čili;
• ½ lielas karotes sāls;
• liela karote cukura;
• 50 grami etiķa.

Sarkanajam čili, kas pagatavots ziemai pēc vienkāršas receptes, ir unikāla garša un aromāts.

Pirms sākat dārzeņu kodināšanas procedūru, sagatavojiet sterilus stikla traukus.

1. Tvertnes līdz augšai piepilda ar iepriekš nomazgātām pākstīm, dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz ceturtdaļu stundas.
2. Emaljas traukā ielej verdošu ūdeni, pievieno sāli un cukuru, pēc uzvārīšanās pievieno etiķi.
3. Pākstis vēlreiz pārlej ar verdošu marinādi un sarullē.

Pati marināde tā pikantuma dēļ nav piemērota ēdienam, bet pipari ir ideāli piemēroti ēdienu cienītājiem ar “dzirkstīšanu”.

Kā saglabāt asos piparus ziemai bez sterilizācijas

Astās pākstis varat marinēt, saglabājot tos pēc garšas tikpat atgādinošas kā svaigos piparus, izmantojot īpašu recepti, kuras noslēpumu Krimas iedzīvotāji glabā jau daudzus gadus. Šo uzkodu ir viegli pagatavot, tas jāuzglabā vēsā vietā;

Lai saglabātu pikantās pākstis, iepriekš jāsaglabā šādas sastāvdaļas:

• pāris kilogrami aso piparu;
• 3 lielas karotes sāls;
• etiķis.

Pēc īpašas receptes varat marinēt asās pākstis, saglabājot tās pēc garšas tikpat līdzīgas kā svaigiem pipariem

Gatavošanas secība:

1. Pākstis nomazgā, nogriež kātiņa zonu, notīra sēklas un sagriež vidēja lieluma gabaliņos.
2. Apstrādātos piparus sasmalcina gaļas mašīnā.
3. Rūpīgi samaisiet sāli un piparus.
4. Sagatavotos sterilos traukus piepilda ar sagatavoto maisījumu un piepilda līdz kaklam ar vīna etiķi.
5. Pārklājiet ar karstiem neilona vākiem un uzglabājiet ledusskapī.

Šo pikanto ēdienu pievieno plovam, zupām un gaļas ēdieniem. Pikantās sastāvdaļas marinēšana tiek veikta ātri, un šo pikanto uzkodu bez problēmām var ilgstoši uzglabāt ledusskapī.

Gruzijas aso piparu vārīšana ziemai

Pikantā liesma tiek uzskatīta par vienu no galvenajām gruzīnu nacionālās virtuves sastāvdaļām. Karsto dārzeņu konservēšana gruzīnu stilā sākas ar šādu receptes sastāvdaļu sagatavošanu:

• 2 ½ kilogrami aso piparu;
• 150 grami ķiploku;
• glāze rafinētas eļļas;
• 500 grami baltvīna etiķa;
• 50 grami svaigu pētersīļu;
• cukurs (var aizstāt ar medu) – 3 lielas karotes;
• 100 grami selerijas saknes;
• garšvielas, sāls pēc garšas.

Pikantā liesma tiek uzskatīta par vienu no galvenajām gruzīnu nacionālās virtuves sastāvdaļām

Pikanta ēdiena gatavošana sākas ar galvenās sastāvdaļas sagatavošanu: to labi nomazgā un sagriež vienā pusē.

1. Etiķi, cukuru un sāli sajauc ar eļļu emaljētā traukā un uzvāra.
2. Pusi paprikas liek verdošā marinādē, vāra 7 minūtes, pēc tam uzvāra otro sastāvdaļas pusi.
3. Selerijas, ķiplokus un pētersīļus sakapā, pievieno papriku un pārlej ar atdzesētu marinādi. Uzglabāt ledusskapī vienu dienu.
4. Marinādi notecina un dārzeņus pārliek sterilos traukos. Ļaujiet marinādei vēlreiz uzvārīties un pārlejiet ar papriku. Pēc tam trauku vajadzētu sarullēt.

Pēc tam, kad gruzīnu pākstis ir atdzisušas, tās uzglabā pieliekamajā vai pagrabā.

Karsto piparu gatavošana armēņu stilā

Armēņu virtuve savukārt piedāvā arī pikantas uzkodas pagatavošanas iespēju, tikai viņu receptēs ieteikts raudzēt papriku. Šādam ēdienam izvēlētā karstā sastāvdaļa ir zaļganā krāsā, gara un plāna.

Šai kodināšanas iespējai tiek sagatavots sastāvdaļu komplekts:

• 6 kilogrami aso piparu;
• 2 lielas ķiploku galviņas;
• ķekars dilles;
• 2 glāzes sāls.

Pirms sākat gatavot armēņu piparus, galvenā sastāvdaļa ir nedaudz jāizžāvē: to izklāj vienā kārtā un atstāj uz pāris dienām istabas temperatūrā.

1. Katru pāksti pēc mazgāšanas vairākās vietās iedur ar dakšiņu.
2. Zaļumus un nomizotus ķiplokus sasmalcina ar nazi un sajauc ar sagatavotajām pākstīm.
3. Sajauc 10 litrus šķidruma istabas temperatūrā ar sāli, līdz tas ir pilnībā izšķīdis un pārlej ar pipariem.
4. Raudzējiet galveno sastāvdaļu vairākas dienas, līdz tā kļūst dzeltena.
5. Sālījumu nokāš, izmērcētos piparus cieši ievieto sterilos stikla traukos, nosūta sterilizācijai uz ceturtdaļu stundas, pēc tam to var aizvērt ziemai.

Karstie pipari ziemai (video)

Karstie pipari ir diezgan pikants dārzenis, kas gandrīz jebkuram ēdienam piešķir pikantumu un spilgtumu. Viņu mīl visi “asā” ēdiena cienītāji, tāpēc viņš ir biežs viesis viņu virtuvē. Kopā ar tādām piedevām kā mārrutki un ķiploki piešķirs ēdienam neaizmirstamas garšas notis, ko ļoti novērtē sāļo kārumu cienītāji. Kāpēc asie pipari ir tik populāri? Zinātnieki sniedz atbildi uz šo jautājumu. Tādējādi tā lietošana veicina endorfīnu, tas ir, laimes hormonu, ražošanu. Tāpēc, ēdot asu ēdienu, cilvēks to izbauda. Tajā pašā laikā tiek stimulēta imūnsistēma, uzlabojas asinsrite, mazinās stress, pazūd sāpes.

Karstos piparus var pagatavot ziemai, ir daudz veidu, kā to izdarīt. To var sālīt, marinēt veselu vai ar piedevām, kaltēt, raudzēt, konservēt etiķī vai citronu sulā, olīveļļā u.c. Par to mēs šodien runāsim.

Marinēti asie pipari ( vesels)

Sastāvdaļas: asie pipari, garšvielas pēc garšas (piparu graudi, mārrutki, ķiršu un jāņogu lapas, kā arī diļļu lietussargi, baziliks, ķiploki, krustnagliņas un kanēlis). Marināde: vienam litram ūdens ņem divas glāzes cukura un četras tējkarotes sāls, katrā litra burkā ieliek vienu karoti etiķa.

Sagatavošana

Pirms marinētu aso piparu gatavošanas ziemai, to pākstis nomazgā un nogriež sausos galus. Garšvielas un piparus liek sagatavotās burkās, kuras vispirms applauc ar verdošu ūdeni. Tvertne jāuzpilda līdz pakaramajam. Tad ūdeni uzvāra, pievieno sāli un cukuru un pārlej burciņu saturu, aizver ar neilona vākiem un noliek trauku malā, līdz tas atdziest. Tad sālījumu lej katliņā, uzvāra un burkas atkal pārlej. Tos arī aizver un atstāj uz piecām minūtēm. Tad sālījumu atkal notecina, uzvāra un burciņas pārlej vēl pēdējo reizi, pēc tam ielejot tajās etiķi. Tvertni noslēdz, apgriež otrādi un atdzesē.

Marinēti pipari, malti

Sastāvdaļas: viens kilograms aso piparu, pusglāze ābolu sidra etiķa, viena ēdamkarote sāls.

Sagatavošana

Astos piparus ziemai gatavojam šādi: nomazgājam jebkuras krāsas gatavās pākstis, nogriežam tām kātiņus un izlaižam caur gaļas mašīnā, neizņemot sēklas. Iegūto masu sajauc ar sāli un etiķi un liek sterilizētās burkās, pēc tam aizver ar vākiem un liek vēsā, tumšā vietā.

Šī garšviela lieliski noder ceptai gaļai, zivīm, pirmajiem ēdieniem, kā arī var pievienot adžikai.

Pamatnoteikumi aso piparu kodināšanai

Ir daudz receptes aso piparu pagatavošanai. Dažās niansēs tie var atšķirties, taču kodināšanas pamatprincipi paliek nemainīgi. Jābūt klāt tādiem produktiem kā sāls, etiķis un garšvielas no smaržīgajiem un melnajiem pipariem, krustnagliņām un kanēļa. Bieži izmanto dilles, ķiplokus, selerijas un ingveru. Vislabāk ir lietot rupjo sāli, jo smalkais sāls bieži satur jodu, kas var izmainīt pākstis. Protams, jūs varat izmantot ābolu vai vīna etiķi, bet koncentrētais galda etiķis ir labākais risinājums. Visas garšvielas jāpievieno veselas, pretējā gadījumā sālījums izrādīsies duļķains. Traukiem kodināšanai jābūt izgatavotiem no stikla vai alumīnija, jo šāda virsma nereaģē ar etiķi un nepiešķirs ēdienam nepatīkamu pēcgaršu. Marinētajiem asajiem pipariem “nogatavojas” trīs nedēļu laikā, un tos var uzglabāt līdz vienam gadam. Bet pēc četriem mēnešiem tas kļūst nedaudz mīksts. Ja dārzeņu burka ir atvērta, tad tā jāuzglabā tikai ledusskapī, pārklāta ar neilona vāku.

Karstie pipari eļļas marinādē

Sastāvdaļas: asie pipari, garšvielas pēc garšas (garšaugi), ķiploki, mārrutku sakne, kā arī lauru lapa un piparu graudi. Marinādei: uz litru burciņu ņem puslitru ābolu etiķa un olīveļļas, vienu karoti medus.

Sagatavošana

Pākstis kārtīgi nomazgā un nosusina, cieši saliek sagatavotās burciņās, pārliek ķiplokus un zaļumus, pievieno lauru lapas, piparu graudus, sasmalcinātu mārrutku sakni. Pagatavo marinādi: sajauc etiķi un eļļu, pievieno medu, visu kārtīgi samaisa, piepilda burkas un pārklāj ar neilona vākiem. Pipari tiek uzglabāti siltā vietā trīs nedēļas, pēc tam tie būs gatavi lietošanai.

Etiķi var aizstāt ar citronu sulu, bet mārrutkus šajā gadījumā jāliek burciņās.

Karstie pipari tomātu sulā

Sastāvdaļas: sula no trīs kilogramiem tomātu, viena kilograma aso sarkano piparu, vienas karotes sāls, trīs glāzes cukura, piecas lauru lapas, pustējkarote maltu melno piparu, trīsdesmit grami ķiploku, piecas karotes augu eļļas un viena karote etiķa.

Sagatavošana

Karstos piparus, kuru receptes mēs šodien apsveram, mazgā un žāvē. Bankas tiek sterilizētas. Sulu liek uz uguns, piecpadsmit minūtes pēc vārīšanas pievieno sāli un garšvielas, vāra pusstundu, pēc tam pievieno piparu pākstis un vāra divdesmit minūtes. Tad pievieno saspiestu ķiploku un augu eļļu, vienlaikus noņemot lauru lapu. Visu uzvāra, pievieno etiķi, labi samaisa.

Karstos piparus liek burciņās, pilda ar sulu, sarullē un ietin līdz pilnīgai atdzišanai. Jāatzīmē, ka šajā ēdienā pipari nav tik karsti kā sula, lai gan pēdējā garša ir neparedzama un lieliska. Atvērtās burkas vislabāk uzglabāt ledusskapī.

Garšvielas lieliski noder makaroniem, gaļai, plovam un zupām.

Citsaks

Šī asā armēņu garšviela ir lieliski piemērota marinētiem gurķiem, kāpostiem un šašliku kebabiem. Tam izmantotie pipari ir tikai zaļi, tiem jābūt plāniem un karstiem.

Sastāvdaļas: seši kilogrami aso piparu, desmit litri ūdens, viens ķekars dilles, divas glāzes sāls.

Sagatavošana

Karstie pipari nav jāmazgā, tos atstāj uz galda divas dienas, lai tie novīst. Pēc tam to nomazgā un katru pāksti izdur cauri ar dakšiņu. Sagatavotos piparus liek traukā, sajauc ar ķiplokiem un sasmalcinātām dillēm, pārlej ar iepriekš sagatavotu sālījumu. Lai to izdarītu, sāli vispirms izšķīdina aukstā ūdenī. Tvertni pārklāj un divas vai trīs dienas ievieto zem spiediena. Gatavību var noteikt pēc krāsas: pipariem vajadzētu kļūt dzelteniem.

Burkas kārtīgi izmazgā, piparus un dilles izņem, izspiež, liek traukos un sablīvē. Ja tur ir sālījums, tas tiek notecināts. Piparus pasterizē desmit minūtes un sarullē, pārlejot ar karstu sālījumu.

Marinēti asie pipari: recepte ar skvošu un čili

Sastāvdaļas: trīsdesmit saldie pipari, divdesmit ķirbji, pieci čili pipari, lauru lapas un piparu graudi pēc garšas, puse diļļu, viena glāze sāls, pusotra glāzes cukura, četri simti gramu etiķa, trīs litri ūdens.

Sagatavošana

Kā marinēt asos piparus? Gatavošanas receptē rakstīts, ka pākstis ir jānomazgā, dārzeņi jāsagriež uz pusēm un viss kārtām jāsaliek sagatavotās burkās. Ūdeni uzvāra lielā traukā. Čili sagriež plānos pusgredzenos, pievieno garšvielas, dilles un ūdeni un vāra apmēram pusstundu. Tā ir marināde, ar kuru pārlej dārzeņus. Pēc tam trīs litru burkas jāsterilizē trīsdesmit piecas minūtes, jāuzvelk ar vākiem un jānovieto vēsā, tumšā vietā. Karstos piparus pasniedz ar meksikāņu, ķīniešu vai taju ēdieniem kopā ar aromātiskajiem rīsiem.

Karstie pipari ar zaļajiem tomātiem

Sastāvdaļas: divas tases kubiņos sagrieztu zaļo tomātu, trīs čili pipari, divas ēdamkarotes augu eļļas, viena ķiploka daiviņa, viena lauru lapa, viena ceturtdaļa žāvēta oregano, timiāns, majorāns, trīs ēdamkarotes cukura, trīs ēdamkarotes sāls, viens litrs ūdens, puslitrs galda etiķa.

Sagatavošana

Čili piparus vajadzētu sagriezt gredzenos un kopā ar pārējiem dārzeņiem ievietot sterilizētās burkās. Tālāk jums jāsagatavo marināde no ūdens, etiķa, cukura un sāls, pievienojiet tai garšvielas un augu eļļu. To visu nepieciešams pārliet dārzeņiem, pārklāt tos ar vākiem, atdzesēt un nolikt aukstā vietā uz trim dienām. Uzglabājiet uzkodu aukstumā.

Karstie pipari bez etiķa

Sastāvdaļas: asie pipari, auksti spiesta olīveļļa, ķiploki, zaļumi.

Sagatavošana

Pirms marinētu aso papriku gatavošanas, dārzeņi jāsagatavo: jāizskalo un jāizžāvē, pēc tam liek burkās, kuras vispirms jāsterilizē. Pilnībā piepildiet ar eļļu un aizveriet ar neilona vāku. Uzglabājiet uzkodu tumšā vietā. Eļļa no preparāta ir labi piemērota lietošanai salātos.

Tāpēc mēs apskatījām, kā jūs varat sagatavot asos piparus ziemai. Ārsti saka, ka šī uzkoda ir lieliska tiem, kuri neslimo ar kuņģa-zarnu trakta slimībām. Šis produkts ir bagāts ar vitamīniem, beta-karotīnu, dzelzi, fosforu, holīnu un daudziem citiem noderīgiem elementiem. Daudzi cilvēki maldās, apgalvojot, ka asie pipari ir kaitīgi veselībai: ja to lietos mērenībā, tas tikai pozitīvi ietekmēs organismu. Tādējādi produkts palīdz atbrīvoties no bezmiega, uzlabo cukura diabēta komplikāciju stāvokli, normalizē asinsvadu darbību, paaugstina smadzeņu nervu audu aktivitāti, ārstē astmu, alerģiju, epilepsiju, aterosklerozi un pat labdabīgus audzējus.

Astiem pipariem (sarkanajiem) ir spēcīgs pikants aromāts un rūgta garša. Tas ir saistīts ar tajā esošo kapsaicīna saturu, kas nav atrodams dārzeņos. Dažas šķirnes ir tik karstas, ka tikai pieskaršanās pākstim var izraisīt ādas kairinājumu. Šo dārzeņu ēdiena gatavošanā izmanto reti. Turklāt tā pārmērīga lietošana var izraisīt ļaundabīgu audzēju attīstību, jo tas kairina kuņģa gļotādu. Ja ievērosiet normu, tas noderēs arī kuņģa-zarnu traktam, kā arī ļaus piesātināt organismu ar vitamīniem, minerālvielām un mikroelementiem, kas nepieciešami tā normālai darbībai.

Gavēņa un maigais ēdiens, iespējams, ir ļoti, ļoti veselīgs, taču lielākā daļa cilvēku dod priekšroku kaut kam sāļam, skābam, dažreiz pat pikantam un, vienkārši, karstam. Tiem, kas nebaidās no dedzinošas sajūtas uz mēles, ir asie pipari. Šo augli diezgan bieži izmanto mājas sagatavošanā ziemai kodināšanas un sālīšanas procesā. Turklāt bez tā šodien ir vienkārši neiedomājami sagatavot mega populāro adžiku. Adžiku var pagatavot no tomātiem, baklažāniem, plūmēm un citiem dārzeņiem un augļiem, taču tiem noteikti būs jāpievieno vismaz pāris aso piparu pākstis. Var arī vienkārši marinēt vai marinēt asos piparus. Ja atrodat dažādu krāsu piparus, tad skaistums būs neparasts, un pats galvenais, jums tiek garantēts dedzinošs prieks. Ja vēlaties mājās pagatavot tik pikantus piparu izstrādājumus un ar pipariem, tad viss, kas jums nepieciešams, ir tikai izvēlēties recepti no mūsu daudzveidīgās kolekcijas un nebaidieties eksperimentēt.

Populāri veidi, kā pagatavot asos piparus

Labākie sagatavošanās darbi ziemai ar asajiem, asajiem pipariem - receptes ar fotogrāfijām

Pēdējās notis

meklēt — 2015. gada 8. oktobris

Kāds no mums dod priekšroku svaigiem gurķiem vai no tiem gatavotiem salātiem, kādam garšo marinēti vai sālīti, citi marinēti no mucas... un tikai mazsālīti gurķi ir visiem mīļi. Tie ir mēreni skābi, piesātināti ar garšvielu un ķiploku aromātu, stingri un kraukšķīgi. Bet vai ir iespējams šo garšu un aromātu saglabāt ziemai? Jūs varat, un šī recepte jums palīdzēs. Tas ir pavisam vienkārši, taču tas ļauj visas iepriekš minētās gurķu īpašības saglabāt mājās visu gadu.

Karstie pipari, īpaši pagatavoti, pārvēršas par pikantu uzkodu. Mēs piedāvājam vairākas konservēšanas receptes.

Karstie pipari. Receptes ziemai

Pirmā iepirkuma metode ietver:

• 1 kg aso piparu pākstis;
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• sāls 1,5 mazu karotes apjomā;
• melnie pipari - 5-6 zirņi;
• ceturtdaļa tases (apmēram 55 ml) (9%);
• lauru un diļļu lietussargi.

Sagatavošanās ziemai: instrukcijas

Sastāvdaļu daudzums ir pietiekams, lai pagatavotu vienu litru burciņu uzkodu. Vispirms konteiners ir jānomazgā un jāsterilizē virs tvaika. Nomazgājiet piparu pākstis. Noņemiet ķiploku mizu. Burciņā liek lauru lapas, piparu graudus, ķiploka daiviņas un nomazgātus diļļu lietussargus. Cieši iesaiņojiet trauku ar pipariem. Piepildiet ar verdošu ūdeni līdz augšai. Pievieno norādīto sāls daudzumu, pārlej ar etiķi. Pārklājiet ar vāku un ievietojiet katliņā ar ūdeni, lai sterilizētu. Laiks - 10 minūtes. Pēc tam izņemiet burku un ātri uztiniet vāku. Apgrieziet otrādi un atstājiet atdzist. Uzglabāt tumšā vietā.

Kā saglabāt asos piparus ziemai armēņu stilā

Armēnijas receptei jums būs nepieciešams:

• (rūgta) 5 kg daudzumā;
• mizoti ķiploki, kas sver 300 g;
• dilles (zaļumi) - ķekars 300 grami;
• 200 ml augu eļļas;
• 200 ml etiķa (galda, 9%);
• puse glāzes cukura un sāls;
• sauja paprikas (zirņu), lauru lapas.

Instrukcijas

Kā pagatavot pikantu? Vispirms jums ir jāsagatavo pākstis. Tos mazgā, astes apgriež un galos izdara nelielus iegriezumus. Nomazgājiet un nosusiniet dilles. Ķiplokus nomizo un sasmalcina blenderī kopā ar dillēm. Vajadzētu iegūt biezenim līdzīgu masu. Katliņā ielej eļļu un etiķi. Pievienojiet piparu graudus, lauru lapas, sāli un cukuru. Samaisiet un ieslēdziet uguni zem trauka. Uzvāriet marinādi un pievienojiet tai dažas piparu pākstis. Pagatavojiet 2 minūtes, pēc tam ar rievām karoti pārnesiet uz atsevišķu šķīvi. Tādā pašā veidā apstrādājiet piparu otro daļu. Sagatavotās pākstis sajauc ar ķiplokiem un dillēm. Ielejiet sterilās burkās. Ielejiet atlikušo marinādi un pārklājiet ar vākiem. Liek pannā uz 20 minūtēm, lai sterilizējas. Pēc tam uztiniet vākus ar atslēgu. Piparu uzkodu var uzglabāt bez termiskās apstrādes. Burkas cieši aizvāko un liek aukstumā. Tagad jūs zināt, kā sagatavot karstos piparus ziemai. Labu apetīti!

Kā pagatavot karstos piparus ziemai: trešā metode

Šai uzkodai jums ir nepieciešams:

• paprika 2,5 kg apjomā;
• dzeramais ūdens 2 litri;
• sāls - liela karote ar slaidu;
• cukurs - 2 lielas karotes (bez priekšmetstikliņa);
• etiķa esence - 1 liela karote;
• mārrutku lapas (var ņemt sakni), diļļu lietussargi, ķiploka daiviņas.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

No norādītā sastāvdaļu daudzuma vajadzētu iegūt vienu trīs litru burciņu uzkodu. Nomazgājiet papriku un nogrieziet astes. Neizņemiet sēklas. Cieši iesaiņojiet burkā, neaizmirstot pievienot garšvielas un lapas. Gatavojam marinādi no ūdens, pievienojot sāli un cukuru. Pēc uzvārīšanās lej burkā un patur 15 minūtes. Pēc tam ūdeni ielej atpakaļ pannā, uzvāra, pievieno esenci un ielej atpakaļ burkā. Sarullējiet vāku un nolieciet malā, lai atdziest. Pēc tam uzkodu novieto vēsā, tumšā vietā. Karstie pipari ir gatavi!