Ko pagatavot ugunīgā gaiļa gadam. Visa pagātne ir Vecajā gadā, visi sasniegumi ir Jaunajā gadā! Jaungada džins un toniks
Tuvojoties svētkiem, mājsaimnieces apvij virkne patīkamas nepatikšanas. Darāmā ir tik daudz: sakārtot lietas, izrotāt Ziemassvētku eglīti un izrotāt māju, izdomāt tērpus Jaungada ballītēm, iegādāties dāvanas un izvēlēties receptes un izlemt, ko gatavot. Visi šie jautājumi ir svarīgi un prasa maksimālu uzmanību. Lai atvieglotu gatavošanos gaidāmajiem svētkiem, iesakām iepazīties ar mājas ēdienkarti Jaunajam 2017. gadam. Visas receptes ir rūpīgi atlasītas, un pēc tām gatavotie ēdieni patiks vairumam cilvēku.
2017. gada Jaunā gada ēdienkarte: jaunas un interesantas receptes
“Kā tu svinēsi Jauno gadu, tā tu to pavadīsi” – tā vēsta tautas teiciens Jaungada galds Apklāju dāsni un bagātīgi. Saimnieki cenšas viesus iepriecināt un sirsnīgi pabarot, vai, ja svētki tiek aizvadīti ģimenes lokā, tad tradicionālos ģimenes cienastus papildina gardumi un gardēžu ēdieni.
Par laimi, televīzija un internets Jaunā gada un Ziemassvētku priekšvakarā sniedz daudz noderīgu padomu un ieteikumu, kā gatavoties svētkiem. Mājsaimnieces var tikai izvēlēties, ko gatavot no piedāvātajiem garšīgas iespējas. Galvenais atlases kritērijs ir jauns un interesants. Tieši pēc šī principa tika sastādīta piedāvātā ēdienkarte Jaunajam gadam 2017. Nākamais gads tiks aizvadīts Sarkanā uguns gaiļa paspārnē. Ņemot vērā šī austrumu kalendāra rakstura raksturu, uz galda ir vērts pasniegt vairāk svaigu dārzeņu un augļu, garšaugu un graudu produktu. Šīs vispārīgi ieteikumi neatbild uz jautājumu, ko gatavot svētkos, bet piedāvātā ēdienkarte Jaunajam 2017. gadam gan.
Salāti "Laura".
Pabeidziet Jaunā 2017. gada ēdienkarti ar šo vienkāršo un garšīgi salāti no svaigiem zaļiem produktiem un zeltainiem kukurūzas graudiņiem, kas kļūs arī par krāsainu galda dekoru. Šī opcija ir noderīga, ja līdz pēdējam brīdim neesat izlēmis, ko gatavot.
Sastāvdaļas:
- svaigi gurķi - 2 gab.
- konservēta kukurūza - 50 g
- salātu lapas - 1 ķekars
- jebkuri zaļumi - 1 ķekars
- majonēze un sāls - pēc garšas
Sagatavošana:
Gurķus sagriež strēmelītēs, zaļumus un salātus sasmalcina ar rokām. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un samaisiet. Liek salātu bļodā un dekorē ar zaļumu pušķiem.
Salāti "Mīļākie".
“Mimoza”, “Siļķe zem kažoka” un “Olivier” ir daudzu iecienītas receptes. Mēs iesakām izmēģināt “Favorite” salātus. Produktu kombinācija ir interesanta un harmoniska. Salāti lieliski iederēsies Jaunā 2017. gada galvenajā ēdienkartē.
Produkti:
- tomāti - 2-3 gab.
- krabju nūjiņas vai krabju gaļa – 200 g
- cietais siers - 50 g
- vārītas olas- 2 gab.
- zaļumi, majonēze, sāls - pēc garšas
Sagrieziet kubiņos tomātus un krabju nūjas vai krabju gaļu. Sieru un vārītas olas sarīvē vai sagriež kubiņos. Visu apkaisa ar majonēzi un sāli, liek salātu bļodā un dekorē ar zaļumiem. Pasniedz atdzesētu.
Vistas salāti "Diana".
Vistas gaļa no Diānas salātiem būs spēle Gailim, nākamā gada simbolam. Vistas salātu receptes ļauj vieglāk izvēlēties, ko gatavot Jaungada mielastam.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 200 g
- paprikas, sīpoli - 1 gab.
- svaigi tomāti - 2 gab.
- zaļumi, salāti - pēc garšas
- mērce: augu eļļa un sāls - pēc garšas
Viegli sakuļ fileju un pievieno sāli, apcep tālāk dārzeņu eļļa. Sagrieziet to un dārzeņus kubiņos, sasmalciniet zaļumus ar rokām. Visu samaisa, pievieno eļļu un sāli pēc garšas.
Salāti ar sēnēm “Barojoši”.
Foto: “Barojošie” salāti Jaunajam 2017. gadam
Jaunā 2017. gada ēdienkartē noteikti iekļaujiet receptes sātīgi salāti! Interesanta kombinācija sastāvdaļas, ja tās nerada jaunu ēdienu, vismaz padariet to patiesi apmierinošu un garšīgu.
Produkti:
- vārīta gaļa - 200 g
- šampinjoni - 200 g
- Ķīnas kāposti - 100 g
- sīpols - 1 gab.
- olas - 2-3 gab.
- majonēze vai skābs krējums - 4 ēdamk. l.
- ūdens - 1 ēdamkarote.
- karija garšvielas - 1 ēd.k. l.
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.
- sāls - pēc garšas
Pusgredzenos sagrieztus sīpolus un ripiņās sagrieztas sēnes apcep augu eļļā. Pagatavo omleti ar olām, ūdeni un garšvielām. Jāapbrūnina no abām pusēm. Daļu no maisījuma varat sadalīt vairākās pankūkās. Atdzisušo omleti sagriež nūdelēs. Jebkuru gaļu vāra vai kūpina, vai šķiņķi sagriež kubiņos. Kāpostus smalki sagriež. Visi produkti tiek garšoti ar krējuma vai majonēzes mērci un sāli.
Video.
Video gatavošanas instrukcijas:
Shopski salāti.
Foto: Shopski salāti Jaunajam 2017. gadam
Jaunā 2017. gada ēdienkarte var būt dažāda Bulgāru salāti vai cits šīs virtuves ēdiens, kura receptes ir vienkāršas un oriģinālas.
Sastāvdaļas:
- svaigs gurķis - 1 gab.
- tomāts - 1 gab.
- bulgāru pipari - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- olīvas - 10 gab.
- fetas siers - 100 g
- citronu sula un vīna etiķis - 1 ēd.k. l.
- olīvju eļļa- 3 ēd.k. l.
- zaļumi - 1 ķekars
- sāls - pēc garšas
Dārzeņus sagriež kubiņos, sīpolus pusgredzenos. Sarīvē sieru. Sajauc visus dārzeņus, pusi rīvēta siera un sasmalcinātus garšaugus, apkaisa ar olīveļļu, vīna etiķis vai citronu sula, sāls. Samaisa un liek uz šķīvja. Dekorēt gatavi salāti olīvas un pārējais rīvētais siers.
Video.
Augļu salāti “Exotic”.
Labi iederēsies Jaunā 2017. gada svētku ēdienkartē augļu salāti. Skaisti dekorētam ēdienam ir visas iespējas kļūt par pilnīgu tradicionālo augļu šķēlīšu aizstājēju.
Produkti:
- ābols - 1 gab.
- banāns - 1 gab.
- mango - 1 gab.
- aukstās piparmētras - 1 ķekars
- augļu jogurts - pēc garšas
- citronu sula - pēc garšas
Ābolam izņem serdi, mizu nenomizo. Sagrieziet to kubiņos un apkaisa ar citronu sulu, lai tas nekļūtu tumšāks. Arī atlikušos augļus sagrieziet kubiņos. Papildiniet visu ar savu iecienīto jogurtu. Šie salāti skaisti izskatās caurspīdīgās bļodiņās un vāzēs, vai arī varat tos kārtot nelielās porcijās glāzēs vai glāzēs. Pasniedz atdzesētu un dekorētu ar zariņiem vai aukstām piparmētru lapiņām.
Foto: Veģetārie salāti"Cēzars".
Jauns un interesants papildinājums tradicionālajiem svētku ēdieniem ir veģetārs variants populāri salāti"Cēzars".
Sastāvdaļas:
- aisberga salāti - 1 ķekars
- tomāti - 2-3 gab.
- Adyghe siers - 100 g
- krekeri - 1 sauja
- malta koriandra - puse tējkarotes
Mērcei:
- biezs krējums - 100 g
- olīveļļa - 4 ēdamk. l.
- ciete - 1 tējk. l.
- sula no pus citrona
- nori lapas – 2 gab.
- garšvielas 1 tējk:
- zemes šambala,
- rozmarīns,
- Provansas garšaugi,
- asafoetida.
- sāls un pipari - pēc garšas
Katliņā uzkarsē krējumu, olīveļļu un cieti, pievieno visas garšvielas. Kad maisījums sāk sabiezēt, pievienojiet puscitrona sulu, sāli un piparus un smalki sagrieztas nori lapas. Visus produktus kārtīgi sakuļ ar blenderi.
Baltmaizi sagriež kubiņos un žāvē sausā pannā. Adyghe siers sagriež kubiņos un apcep eļļā brūnus, pārkaisa ar koriandru.
Salātu lapas saplēš ar rokām. Sagrieziet tomātus kubiņos vai uz pusēm, ja izmantojat ķiršu tomātus. Dārzeņus un apcepto sieru garšo ar mērci un visu samaisa. Pirms pasniegšanas pievieno grauzdiņus un salātus pārkaisa ar rīvētu parmezānu.
Video.
“Olivier” jaunais uzvedums viesus noteikti pārsteigs. Un kad, ja ne Jaunajā gadā, izmēģināt ko interesantu un neparastu?!
Produkti:
- cukini – puse 1 gab.
- avokado - 1 gab.
- gurķis - 1 gab.
- burkāni - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- saldēti zaļie zirnīši – 1 sauja
- zaļumi - 1 ķekars
- sāls - pēc garšas
Mērcei:
- Indijas rieksti - 1 ēd.k.
- ķiploki - puse krustnagliņas
- citronu sula - 1 tējk.
- malta ingvera - puse tējk.
- sāls - pēc garšas
- ūdens – pusglāze + pēc vajadzības
Mērcēt Indijas riekstus uz nakti. Visas mērces sastāvdaļas liek traukā un sablendē ar blenderi. Ja nepieciešams, maisījumu var atšķaidīt līdz vajadzīgajai konsistencei, pievienojot vairāk ūdens.
Tikai lietots neapstrādāti dārzeņi. Tos visus sagriež kubiņos, pievieno sāli, apkaisa ar neapstrādātu pārtikas majonēzi un samaisa.
Jaunas un interesantas uzkodas Jaunajam 2017. gadam: Receptes.
Foto: Filadelfijas gurķu rullīši
Gailis ir austrumu kalendāra simbols. Tāpēc Jaunā gada 2017 ēdienkartē varat iekļaut ēdienu priekš austrumu stilā. Piemēram, kulinārijas variācija par ruļļa tēmu.
Sastāvdaļas:
- svaigi gurķi - 3 gab.
- mazsālīta forele – 200 g
- Filadelfijas siers - 1 iepakojums
- sarkanie ikri - dekorēšanai
Gurķus sagriež plānās gareniskās šķēlēs. Sadaliet arī zivis. Foreles gabalu liek uz gurķa šķēles un pārziež ar sieru. Sagatavotos produktus sarullē ruļļos un nostiprina ar iesmiem. Dekorējiet trauku ar sarkanajiem ikriem.
Video.
Uzkoda “Apdeguši baklažāni”.
Melleņu uzkodu receptes ir ļoti dažādas, un uz tām gatavoti ēdieni ir piemēroti svētku galdam. Izmēģiniet vārītus baklažānus neparastā veidā, visi viesi vēlēsies!
Produkti:
- svaigi zilie – 4 gab.
- tomāti - 4 gab.
- ķiploki - 4 daiviņas
- sīpols - 1 gab.
- koriandrs - 1 ķekars
- etiķis - 3 ēdamk. l.
- olīveļļa - 4 ēdamk. l.
- sāls un pipari - pēc garšas
Apcep veselus baklažānus atklāta liesma līdz miza kļūst melna. To ir ērti izdarīt uz gāzes degļa, uzliekot uz tā grila restīti. Kad zilie ir atdzisuši, sagriež tos gareniski un ar karoti izliek mīkstumu. Tomātiem noņem ādu, tad sagriež mazos gabaliņos. Sajauc tos ar baklažānu mīkstumu un plānās šķēlītēs sagrieztiem sīpoliem, pievieno sasmalcinātu ķiploku un cilantro. Visu apkaisa ar etiķi un eļļu, sāli un pipariem. Ļaujiet uzkodai marinēties apmēram stundu. Pasniedz tartletēs, uz grauzdiņiem vai vienkārši salātu bļodā.
Vienkārši garšīga uzkoda Autors vienkārša recepteļaus jaunajai saimniecei vieglāk izvēlēties, ko gatavot Jaungada galdam.
Produkti:
- sīpoli - 2 gab.
- olas - 2 gab.
- skābs krējums - 100 g
- milti - 100 g
- sāls - pēc garšas
Sīpolu sagriež puscentimetra platos gredzenos. Pārlej ar verdošu ūdeni un nosusina. Sagatavo mīklu no olām, krējuma un miltiem, sāli. Maisījumam jābūt pankūku mīklas konsistencei. Dip sīpolu gredzeni mīklā un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Liek uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.
Video.
Aunazirņu kotletes "Falafel".
Jauns un interesants ēdiens“Falafel” tiek gatavots no netradicionāliem, bet mūsu valstij pieejamiem produktiem.
Sastāvdaļas:
- aunazirņi - 250 g
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 2-3 daiviņas
- bulgurs - 3 ēd.k. l.
- milti - 3 ēd.k. l.
- pētersīļi - 1 ķekars
- maltas garšvielas pēc garšas: ķimenes, koriandrs, kardamons, karijs, sarkanie un melnie pipari, sāls
Mērcēt aunazirņus 12 stundas, bulguru 10 minūtes. Sablenderē aunazirņus, bulguru, sasmalcinātu sīpolu un ķiploku un marinētus gurķus. Sāliet maisījumu un pievienojiet garšvielas. No tā veido bumbiņas un apcep tās augu eļļā 3-4 minūtes, līdz Brūns. Lai noņemtu lieko eļļu, liek kotletes uz papīra dvieļiem.
Foto: Gruzīnu uzkoda"Sēnes ar estragonu."
Receptes Gruzijas virtuve piesaistīt pikantās garšvielas un pikantās mērces - tas ir tas, kas jums nepieciešams Uguns Gaiļa gadā.
Produkti:
- svaigi šampinjoni - 300 g
- sīpols - 100 g
- estragons - 60 g
- koriandrs - 30 g
- pētersīļi - 30 g
- dārzeņu un sviests 15 g katrs
- sāls, ķimenes, ķimenes, malti melnie pipari - pēc garšas
Sēnes blanšē verdošā ūdenī, pievienojot sāli, lauru lapu, piparu graudus un estragona kātus. Atdzisušos šampinjonus pārgriež uz pusēm un apcep augu eļļā. Sviestā apcep kubiņos sagrieztu sīpolu. Saceptajiem sīpoliem pievieno sēnes un visus smalki sagrieztos zaļumus: pētersīļus, cilantro, estragona lapas. Sāliet maisījumu un pievienojiet garšvielām, vāriet uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
Veģetārā pica.
Uzkodu kūka vai pīrāgs ir viens no galvenajiem ēdieniem jebkuros svētkos un jo īpaši Jaunā 2017. gada ēdienkartē. dārzeņu pica, kas patiks pat gaļas cienītājiem!
Sastāvdaļas:
bāzei:
- kviešu milti - 2,5 ēd.k.
- cepamais pulveris - 1 tējk.
- augu eļļa - 50 g
- sojas piena vai ūdens 0,7 ēd.k.
mērcei:
- tomātu pasta - 3 ēd.k. l.
- tomāti - 2 gab.
- paprika - 1 tējk.
Pildījumam visas sastāvdaļas ņem pēc garšas:
- sēnes
- tomāti
- olīvas
Lai sagatavotu picas pamatni, ir nepieciešams mīcīt elastīgo mīklu un izrullēt to. Plātsmaizi liek cepeškrāsnī uz 5 minūtēm, uzkarsētā līdz 200 grādiem.
Blenderī sajauciet nomizotus tomātus, tomātu pastu un papriku. Ar šo mērci smērē žāvēto pamatni un liek uz tās pildījumu. Cep picu 20 minūtes.
Neapstrādāts pārtikas kebabs.
Dārzeņu kebabs ar krāsainām sastāvdaļām ir galda noformējums un jauns ēdiens ģimenes uzturā. Eksperimentējiet Gaiļa Vecgada vakarā.
Sastāvdaļas:
- cukini
- Šampinjons
- paprikas
- tomāti
Marinādes sastāvdaļas neapstrādātam šašliku kebabam:
- puse citrona
- puse sīpola
- puse bazilika ķekara
- 2 ķiploka daiviņas
- augu eļļa - 70 g
- ūdens - 50 ml
- sāls - pēc garšas
Blenderī sasmalciniet nomizotu un bez kauliņiem citrona pusi, pievienojot eļļu un ūdeni. Šim maisījumam pievieno smalki sagrieztu sīpolu, ķiploku un zaļumus, sāli. Ļaujiet tai brūvēt pusstundu.
Sagrieziet dārzeņus šķēlēs, kubiņos vai kā citādi. Katru gabalu iemērc marinādē un liek uz iesma. Uz iesmiem sagrieztu kebabu žāvē 3 stundas žāvētājā 40 grādu temperatūrā. Pirms pasniegšanas dārzeņus var papildus apkaisīt ar atlikušo marinādi.
Jauni un interesanti karstie ēdieni Jaunajam 2017. gadam: Receptes.
Karstie ēdieni:
Azu tatāru valodā.
Jebkurš jauns ēdiens svētku maltītei visbiežāk nāk no citu valstu nacionālajām virtuvēm. Piemēram, tatāru valoda ir ļoti līdzīga slāvu tautu virtuvei, taču tai ir austrumnieciska garša.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 0,5 kg
- kartupeļi - 1 kg
- sīpoli - 5 gab.
- marinēti gurķi - 3 gab.
- buljons - 1 ēd.k.
- tomātu pasta - 3 ēd.k. l.
- ķiploki - 3 daiviņas
Gaļu sagriež strēmelītēs un apcep katlā augu eļļā. Gaļai pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu un apcep. Gurķus smalki sakapā vai sarīvē un kopā ar tomātu pastas pievieno gaļai un sīpoliem. Katliņā ielej buljonu un ūdeni un vāra uz lēnas uguns slēgts vāks līdz gaļa ir gatava. Kartupeļus sagriež sloksnēs un apcep atsevišķā pannā augu eļļā. Pārējiem produktiem pievienojiet gandrīz gatavus kartupeļus un sagatavojiet tos visus. Visu sāli, pievieno piparus un lauru lapu, sasmalcinātu ķiploku.
Foto: Vistas gaļa “Pikaso” Jaunajam 2017. gadam.
Vistas Pikaso un citas mājputnu gaļas receptes atbalsta nākamā Sarkanā gaiļa gada tēmu Jaunā 2017. gada ēdienkartē.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja – 4 gab.
- tomāti - 4 gab.
- saldie pipari - 3 gab.
- sīpoli - 2 gab.
- siers - 100 g
- ķiploki - pāris krustnagliņas
- buljona kubiņš – 1 gab.
- ūdens - 0,5 ēd.k.
- krējums - 0,5 ēd.k.
- olīvas un sviests - pa 2 ēdamk. l.
- itāļu garšaugi - 1 tējk.
- sāls, pipari - pēc garšas
Garšojiet fileju ar sāli un pipariem un apcepiet līdz zeltaini brūnai olīveļļas un sviesta maisījumā. Pārvietojiet krūtiņas uz cepešpannu. Tajā pašā eļļā pusgredzenos apcep sīpolu un pievieno gaļai. Apcep gredzenos sagrieztus piparus un arī pārliek veidnē. Pagatavo mērci ar tomātiem, ķiplokiem, ūdeni, krējumu un garšvielām. Pagatavojiet to 5 minūtes, gatavu pārliet gaļai un dārzeņiem. Pārklājiet pannu ar foliju un cepiet pusstundu 200 grādos. Tad noņem foliju un pārkaisa ar rīvētu sieru. Ievietojiet trauku atpakaļ cepeškrāsnī uz 15 minūtēm, līdz siers izkūst.
Ķīniešu rīsi Jaunajam gadam 2017.
Ja vēl neesi izlēmis, kādus piedevas gatavot svētku mielastam, tad iesakām izmēģināt ko interesantu smalka kombinācija rīsi un olas ar zaļumiem. Iespējams, šis jaunais ēdiens papildinās jūsu ēdienkarti Jaunajā 2017. gadā.
Produkti:
- garengraudu rīsi - 150 g
- zaļie zirnīši - 125 g
- olas - 3 gab.
- zaļie sīpoli - 1 ķekars
- ķiploki - 2 daiviņas
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.
- sojas mērce– 1 ēd.k. l.
- sāls - pēc garšas
Pagatavojiet rīsus līdz pusei gatavus 12 minūtes, pēc tam noskalojiet auksts ūdens. Uzkarsē eļļu lielā pannā. Vāra zirņus. Apcep ķiplokus, sīpolus, zirņus. Pannā ieber rīsus, pievieno olas, sojas mērci un sāli. Sagatavojiet olas un pasniedziet, dekorējot ar zaļumiem.
Video.
Makaroni ar lasi.
Nevari izlemt, ko gatavot: tradicionālo kartupeļu biezeni vai ceptus kartupeļus? Piedāvājam pārsteigt ikvienu vienkāršs ēdiens Itāļu virtuve. Jauna un interesanta produktu kombinācija patiks gardēžu viesiem.
Sastāvdaļas:
- lasis - 200 g
- pastas - 200 g
- biezs krējums - 150 ml
- olīveļļa - 1 ēd.k. l.
- sviests - 40 g
- ķiploki - 3 daiviņas
- zaļumi - 1 ķekars
Uzvāra makaronus, pievieno olīveļļu. Sagriež lasi lieli gabali un apcep sviestā 10 minūtes. Zivīs ielej krējumu, uzvāra un vāra vairākas minūtes. Šim maisījumam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus. Apvienojiet makaronus un mērci. Pasniedz siltu, pārkaisīšanai ar rīvētu sieru.
Video.
Dārzeņu sautējums ar ziedkāpostu.
Receptes dārzeņu sautējums uzskatāms par ikdienu, bet tomēr iesakām šo ēdienu pagatavot svētkiem. Šī opcija ļaus jaunajām mājsaimniecēm daudz vieglāk izvēlēties, ko sagatavot Jaungada mielastam.
Produkti:
- ziedkāposti - 1 kg
- cukini - 1 gab.
- saldie pipari - 700 g
- tomāti - 500 g
- sīpoli un burkāni - katrs 200 g
- garšaugi, garšvielas, sāls - pēc garšas
Augu eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu. Pievieno kubiņos sagrieztu cukīni, piparu strēmelītes un ziedkopās izjauktus kāpostus cepti sīpoli un burkāni. Visus dārzeņus sautē apmēram 10 minūtes zem vāka. Tad pievieno sasmalcinātus nomizotus tomātus, garšvielas un sāli. Turpiniet vārīt, līdz tas ir gatavs. Pirms pasniegšanas dekorē ar zaļumiem.
Video.
Bifeļa spārniņi.
Atzīmējot Uguns Gaiļa gadu, var pasniegt tematisku karsto ēdienu – spārni iekšā asā mērce. Tas var kļūt par galveno jūsu ēdienkartes opciju Jaunajā 2017. gadā. Interesanta kombinācija ar karstu mērci un mīkstais siers daudziem patiks.
Sastāvdaļas:
- vistas spārniņi – 12 gab.
- zemesriekstu sviests - 1 l
- margarīns - 100 g
- zilais siers - 100 g
- majonēze - 200 g
- selerijas - 2 kāti
- Tabasco mērce un sāls - pēc garšas
Apcepiet spārnus augu eļļā, līdz tie ir gatavi un skaisti brūni. Gaļu vēlreiz minūti apcep margarīnā un karstā mērcē. Sieru sarīvē un sajauc ar majonēzi. Pasniedziet spārniņus ar siera-majonēzes mērci un selerijas standziņām.
Veģetārais sautējums ar zaļajām pupiņām un sēnēm.
Veģetārās receptes piedāvā daudz variāciju par šo tēmu tradicionālie ēdieni. Jaunā 2017. gada ēdienkarti var papildināt ar kādu no tiem, īpaši, ja vēl neesi izlēmis, ko gatavot un kādu interesantu un jaunu ēdienu izvēlēties.
Produkti:
- saldēti zaļi Zaļās pupiņas- 500 g
- sēnes - 400 g
- sīpols - 1 gab.
- olīveļļa - 2 ēdamk. l.
- dārzeņu buljons - 0,5 ēd.k.
Vāra pupiņas uz lielas uguns 5 minūtes. dārzeņu buljons. Samaziniet siltumu un pievienojiet sīpolu pusgredzenos un sēņu šķēles, eļļu un sāli un garšvielas pēc garšas. Sagatavojiet visas sastāvdaļas.
Secinājums.
2017. gada Jaunā gada izvēlnē varat spēlēties ar gaidāmo svētku galvenā simbola - Sarkanā gaiļa - attēlu. Būs atbilstošs svaigi dārzeņi un augļi, graudi un vistas gaļa. Tradicionālās receptes var pielāgot svētkiem, piemēram, ar tematiskiem trauku dekoriem.
Jaungada svētku galds var būt izdevība attīstīt veselīgus gastronomijas paradumus. Piemēram, daži veģetārie vai neapstrādāti ēdieni papildinās ģimenes parasto uzturu. Arī viesi novērtēs šīs receptes.
Lai Jaunais gads nes jums laimi un prieku, un lai Gaili simbolizējošie suvenīri nes veiksmi!
Jaunais gads ir visu vecumu slāvu iecienītākie svētki. Lai tas būtu veiksmīgs un ilgu laiku neaizmirstams, jums vajadzētu iepriekš pārdomāt visas detaļas - no apģērba līdz dāvanām mīļajiem. Izdomāsim, kā sagaidīt Jauno 2017. gadu un kādai ēdienkartei vajadzētu būt uz jūsu galda, lai iepriecinātu lepno putnu un sasniegtu tā labvēlību.
Jaungada mielasts nav parastas vakariņas, bet gan iespēja savest kopā visu ģimeni, izrādīt viesmīlību gan uzaicinātajiem draugiem, gan gada patronam - Ugunsgailim. Un viņš, kā jūs zināt, ir apzināts un neparasts putns, un svētku ēdienkartei jāatbilst viņa gaumei, lai mājā piesaistītu veiksmi un labklājību.
Galda sagatavošanas pamatprincipi
Pārdomājot svētku ēdienkarti, jāatceras, ka Gailis dod priekšroku labklājībai apvienojumā ar vienkāršību. Tātad, Jaungada galdam 2017. gadā jābūt daudzveidīgam, apmierinošam, bet bez liekiem priekiem un delikatesēm. Par pamatu vislabāk ir ņemt tradicionālo krievu virtuvi. Ēdienkartē vajadzētu dominēt visu veidu dārzeņiem un garšaugiem. Taču tas nenozīmē, ka jāatsakās no gaļas – izvēlies jebkuru gaļu, izņemot putnu gaļu. Uzkodām un salātiem jābūt vieglām, bez majonēzes pievienošanas.
Gailis mīl arī saldumus, tāpēc uz galda jābūt deserta ēdieniem, vēlams porcijās. Kā aperitīvs ir piemēroti vieglie kokteiļi. Pamatēdienam piedāvājiet viesiem liķierus, liķierus, tinktūras un vīnus.
Svētku uzkodas un salāti Jaunajam 2017. gadam
Protams, nevajadzētu atteikties no Olivier vai “Olivier” salātu gatavošanas, ko mīl visi ģimenes locekļi. Kārtaini salāti var uzrādīt kā tradicionālā forma, un ruļļu veidā. Taču galdā vajadzētu būt pēc iespējas mazāk smagu, sātīgu salātu. Labākā degvielas uzpildes stacija salātiem - augu eļļa (saulespuķu vai olīvu). Ja nevari iedomāties dzīvi bez mērcēm, labāk tās gatavot pašam no dabīgiem produktiem, jo Gailis necieš mākslīgumu un nāks par labu arī organismam mazāks kaitējums no šāda ēdiena. Lai pagatavotu majonēzi, kārtīgi sakuļ 2 olas, 3 ēd.k. citronu sula, 1 tējk. sinepju, nedaudz sāls un piparu un 1 ēd.k. olīvju eļļa.
Mēs nedrīkstam aizmirst par atbilstošu dizainu svētku galds ieslēgts Jaunais gads 2017. gads, ugunīgā Gaiļa gads. Noteikti jābūt sarkaniem elementiem, vai tas būtu galdauts, salvetes vai trauki. Novietojiet uz galda skaistas sveces, jo uguns būs nākamā gada stihija. Lai pabeigtu pasniegšanu, pievienojiet sarkanos augļus - mandarīnus, apelsīnus, ābolus.
Nebaidieties eksperimentēt ar ēdieniem! Un labu apetīti jums Vecgada vakars!
Pasaules tautas ievēro savas Jaunā gada svinēšanas tradīcijas. Pie mums tas nozīmē izrotātu egli, ticējumu “kā sanāks, tā tērēsi” un sātīgu mielastu. Gandrīz visas saimnieces vismaz vienu reizi ir zvērējušas nesagatavot neticami daudz salātu un uzkodu, taču retajam izdodas vairs neuzkāpt uz tā paša grābekļa. Acīmredzot krievu tauta nav uz viena ceļa ar praktiskiem eiropiešiem, bet ķīniešu mentalitāte izrādījās tuvāka. Par vēl vienu nacionālo izklaidi kļuvusi paraža cienīt nākamā gada saimnieku pēc austrumu horoskopa, 2017. gadā - tas ir Gailis. Nu gatavosimies pilnībā. Atliek precizēt, kam vajadzētu būt uz Jaungada galda, un no kuriem ēdieniem labāk atteikties un sākt veidot ēdienkarti.
Šajā rakstā:
Īss Gaiļa gada apraksts
2017. gadā Sarkano Uguns Pērtiķi nomainīs tāda paša uzvalka Gailis. Elementi paliks tie paši, bet gailīgais putns tam piešķirs spilgtumu, aktivitāti un neparedzamību. Garlaicīgi nebūs, taču lielas kataklizmas nav gaidāmas. Tiem, kas iedziļinās saimnieka rakstura īpatnībās, Gaiļa gads solās būt stabils un veiksmīgs. Tātad jums vajadzētu būt laimīgam.
nodaļa liela ģimene Viņš nav pieradis ļauties grūtībām, ir mājīgs, uzticams un vienmēr informēts par notikumiem. Ugunīga aste rada bailes sāncenšiem, un sarkana ķemme runā par kareivīgumu, karstu temperamentu un nekaunību. Gailis ir dzimis līderis: strādīgs, veikls, praktisks, izlēmīgs. No otras puses, viņš ir dendijs un mīlošs dons Žuans.
Lūdzu Gaili: kam jābūt un kam nevajadzētu būt uz galda
Daudzpusīgs un kārs uz visu garšīgo, gailis nekādā gadījumā nav veģetārietis. Viņam neriebjas knābāt garšīgu gaļu, taču ne tādu, kas pagatavota ar “mieru”. Vistas, tītara, zoss, pīles un citi putni ir tas, kas noteikti nedrīkst būt uz galda.
Un šeit tas ir skaisti izcepts jēra kāja vai sarkanās zivis, trusis krējumā, liellopa gaļa, teļa gaļa, cūkgaļas ēdieni - lieliska izvēle un balzams gada saimnieka dvēselei. Gaļas izcirtņi no desām un kūpinājumiem, pēc Gaiļa teiktā, ne pārāk dabīgs produkts. Bet, ja jūs tos pasniedzat kanapē veidā ar graudu maizes gabaliņiem, jūs varat diezgan iepriecināt īpašnieku.
Gailīte vēlētos kādu graudiņu knābāt, bet tie ir koši un skaisti. Uzreiz prātā nāk sviestmaizes ar sarkanajiem ikriem. Ēdiens ir cienīgs, bet nedaudz garlaicīgs, un tam īsti nav jābūt uz galda. Piedāvājiet virtuālajam viesim atbilstošu un pazīstamāku aizstājēju. Novietojiet nelielu vāzi ar prosu, prosu vai diedzētiem graudiem un zaļumu “pušķi”.
vistas olas - strīdīgs jautājums. Varat arī iztikt bez tā, taču salātu garša var ievērojami ciest un iedragāt jūsu kā izveicīgas mājsaimnieces tēlu. Tikai nelietojiet tos atklāti dekorēšanai, bet citādi, kāpēc ne?
Ja Gaiļa gadam ir lieli plāni un vienkārši nepieciešams piesaistīt mecenāta atbalstu, vispār atsakieties no tradicionālajiem salātiem (vai atstājiet pāris) un Jaungada galdā iekārtojiet improvizētu sakņu dārzu. Sakārtojiet plašu ēdienu klāstu uz lieliem šķīvjiem dārzeņu šķēles un bagātīgi apkaisa tos ar zaļumiem.
Saldās ogas un augļi ir vēl viens mīļākais gardums putni Tos var pasniegt lielā vāzē vai vairākās mazās, nejauši nolikt uz galda, zem eglītes, citās vietās vai arī dekorēt desertus. Pagatavojiet oriģinālus augļu salātus. Par šo gardumu iepriecinās gan Gailis, gan bērni.
Jaunais gads bez šampanieša ir kā Ziemassvētku vecītis bez dāvanām. Un pudeles vieglais, burbuļojošais saturs atgādina neredzama viesa raksturu. Kas vēl būtu uz Jaungada galda no dzērieniem, ir atkarīgs no jums. Pasniedziet tos nevis parastajā veidā, bet gan kokteiļu veidā. Pirmkārt, tas ir garšīgs un skaists, un, otrkārt, “kokteilis” burtiski tiek tulkots kā “gaiļa aste”.
Jaungada ēdienkarte 2017 labākajās gaiļu tradīcijās
Spalvainais viesis ir visēdājs putns un izturas pret savējiem liela ģimene ko māte daba vai gādīgie saimnieki viņam ir sagatavojuši. Tātad nav konkrētu ieteikumu Jaunā gada ēdienkartes sastādīšanai 2017. gadam. Katra saimniece galdu var klāt pēc saviem ieskatiem, izvairoties no ēdieniem, kam principā nevajadzētu būt – vistas gaļa, olu minimums.
Bet daži noderīgi padomi palīdzēs organizēt procesu tā, lai vadītājs Jaungada brīvdienas novērtēs jūsu mājīgumu, tālredzību un praktiskumu. Tas ir svarīgi, jo gailis ir ļoti izvēlīgs attiecībā uz sieviešu dzimumu. Nomieriniet viņu ar šādām darbībām:
- Pārrunājiet ēdienu klāstu ar visiem svētku dalībniekiem;
- ieskicēt provizorisku ēdienkarti un sastādīt pārtikas preču sarakstu;
- izplatīt, kam ko pirkt un kurā laikā;
- iesaistīt palīgus gatavošanā, ieceļot sevi par pavāru;
- apdares stadijā aplūkojiet visu ar meistara aci un veiciet pēdējo pieskārienu;
- uzklājiet galdu un labs garastāvoklis un svinēt svētkus.
Tomēr atceries, ka Gaiļa gada ēdienkarte nedrīkst būt smaga ne kaloriju, ne sagatavošanas ziņā. Izvēlieties vienu karsto ēdienu, varat to atstāt tradicionālie salāti"Olivier" un "Siļķe zem kažoka". Lai pārējās uzkodas ir vieglas, ar elegances pieskaņu, bet bez liekas pretenciozitātes.
Krāsu spēle: galda klāšana un ēdienu dekorēšana
Tātad svētku ēdienkarte sastādīta, gatavošanās rit pilnā sparā, atliek vien domāt par Jaungada galda klāšanu. Estētais Gailis necietīs nolaidību, pārmērīgu askētismu vai pompu, tāpēc mēģiniet atrast vidusceļu. Apsvērsim tabulas klāšanas iespējas.
Zemniecisks stils:
- izšūts galdauts;
- linu salvetes;
- koka vai keramikas trauki;
- pītās vāzes maizei, augļiem, saldumiem;
- dekorēšanai - dabīgu vārpiņu, kaltētu ziedu pušķi;
- Jūs varat cept cepumus gailīšu formā.
Sarkanā un baltā krāsā:
- sniegbalts galdauts, sarkanas salvetes un galda piederumi;
- bordo vai koši galda klājums, vieglie trauki;
- jūs varat izmantot šķīvjus un vīna glāzes ar zeltījumu;
- kompozīcija necietīs, ja to atšķaida ar zaļu vai zilu.
Ēdienam uz Jaungada galda vajadzētu izskatīties spilgti un pievilcīgi. Aristokrātisks bālums vai pieticīgs pelēcīgums šajā vakarā neder pat visgardākajiem ēdieniem. Piemērots dekorēšanai:
- paprikas;
- burkāns;
- ķiršu tomāti;
- kukurūzas vai granātābolu sēklas;
- laša šķēles;
- citrusaugļu šķēles.
Gaiļa gadā zaļumu nekad nav par daudz. Lai viņš grauž zāli. Uz šķīvjiem izkaisiet diļļu, pētersīļu, cilantro un visu citu, ko var atrast mājā, zariņus.
Cik viss ir garšīgi un skaisti, šobrīd es gribu apsēsties pie Jaungada galda. Jums, iespējams, veiksies vēl labāk. Pieej radoši svētku organizēšanai un ieej 2017. gadā ar blīkšķi.
Ko negatavot Jaunajam 2017. gadam? Daudzas mājsaimnieces uzdod šo jautājumu, jo pēdējo desmitgažu laikā ir kļuvis ierasts gatavot Jaungada ēdieni, ņemot vērā gada simbola preferences pēc Ķīnas (austrumu) horoskopa. 2017. gadā šis simbols būs Uguns Gailis.
Jaunā 2017. gada simbols – Uguns Gailis
Ja zini nākamā gada patrona raksturu un īpašības, in šajā gadījumā Ugunīgais Sarkanais Gailis, tad jūs varat viņu nomierināt jau no paša "amata ieņemšanas" sākuma un panākt viņa labvēlību, lai gads paietu izcili veiksmīgi un bez zaudējumiem.
2016. gads – Uguns pērtiķis, kas saskaņā ar austrumu kalendāru savas pilnvaras nodod Gailim 2017. gada 28. janvārī. Bet Jaunais gads no 2016. gada 31. decembra līdz 2017. gada 1. janvārim jāsvin ar tradīcijām, kas iepriecinās topošo gada saimnieku.
Gailis pēc dabas un izskats elegants, neparasts, sabiedrisks. Mīl demonstratīvu uzvedību un spilgtumu. Pašreizējā Gaiļa stihija 2017. gadā ir Uguns. Krāsa - Sarkana. Jūs varat un vajadzētu ņemt vērā šos aspektus, izvēloties Jaungada ēdienus 2017. gadam svētku ēdienkarte.
Kādus ēdienus var pagatavot Gaiļa gadā?
Jaungada ēdienkarte 2017 var būt ļoti daudzveidīga. Tās galvenās iezīmes ir dārzeņu, augļu, ogu, garšaugu un graudu pārpilnība. Tāpat Jaungada galdam jāpārsteidz ar krāsu daudzveidību, dekorācijām, saimnieces bagāto iztēli.
No gaļas produkti jālieto tie, kas ir mazāk trekni. Jūras veltes, zivis un no tām gatavoti ēdieni būs gaidīti viesi uz svētku galda. Visu veidu krāsainas mērcesēdieniem var stāvēt uz galda lielos daudzumos.
No graudaugiem varat pagatavot kastroļus, putras un krāsainus (jauktos) piedevas.
Jāizdomā daudz dažādu dārzeņu salātu un dārzeņu izcirtņu. Dārzeņus var izmantot uz Jaungada galda 2017. gadā svaigs, cepts, sautēts, cepts. Apstādījumiem noteikti vajadzētu izrotāt 2017. gada Jaungada galdu.
Dārzeņu uzkodas var pagatavot ļoti vienkārši, taču tās jāpasniedz diezgan oriģinālā veidā. Vienkāršs piemērs, Jaungada uzkoda ar mocarellas sieru.
Recepte Jaungada uzkodas ar mocarellas sieru. Tam būs nepieciešami 200 grami mocarellas siera, ķiršu tomāti, svaigs baziliks(lapas), augu eļļa, balzamiko etiķis, malti melnie pipari. Sagatavojiet ēdienu uzkodām. Nomazgājiet un nosusiniet tomātus, pārgrieziet uz pusēm, sagrieziet sieru mazos gabaliņos, noskalo baziliku un nosusina. Tālāk produktus vajadzētu savērt uz iesmiem šādā secībā: tomāts, siers, bazilika lapa, salocīta 2-3 kārtās, atkal puse no siera. Novietojiet ēstgribu uz šķīvja, apkaisa ar augu eļļas mērci, balzāmetiķis un piparus.
Nevēlami ēdieni un produkti Jaungada galdam 2017
Ir izņēmuma produkti, kurus nevajadzētu lietot 2017. gada Jaungada ēdienkartē, pat ja esat pieradis tos redzēt uz svētku galda. Viņu klātbūtne uz Jaungada galda var sadusmot un satraukt kopumā mierīgu putnu. Acīmredzamu iemeslu dēļ šādi ēdieni ir ēdieni no jebkura putna, savvaļas vai mājas.
Tas ir, to nevajadzētu izmantot Jaungada receptes vistas, paipalas, pīles, zosis, tītari, vistas un cita veida putni.
Arī 2017. gada Jaungada galda dekorēšanai nevajadzētu izmantot vistu olas pārāk acīmredzami. Tās var izmantot mīklā, desertos, gatavojot uz to bāzes ceptas preces, suflē un pudiņus. Bet jums nevajadzētu to darīt uz viņu fona Jaungada figūras, piemēram, sniegavīri. Arī velna olas nav jāvāra.
Galvenās divas jaunā Gaiļa gada krāsas ir zelts un sarkans. Tāpēc šīm krāsām svētkos ir jābūt apģērbā.
Jaunais gads jāsvin sarkanā un zelta krāsā, tad Gailis būs labvēlīgs visu gadu.
Jūs varat izrotāt Jaungada galdu spilgtās un zelta krāsās. Kā dekorāciju uz galda varat izmantot arī koka vai pinumus. Uz galda var likt arī nelielas gaiļa un vistu figūriņas.
Ko pagatavot Jaunajam gadam 2017
Daudzas mājsaimnieces jau prāto, kādai jābūt šo svētku ēdienkartei? Galu galā Vecgada vakars lielākajai daļai cilvēku kļūst par dienu, kad viņi apvienojas pie viena liela svētku galda ar saviem radiem un draugiem.
Šajā pasākumā ir vērts pavadīt laiku, gatavojot unikālus, neparastus ēdienus.
Daudzi cilvēki sagatavo un pārdomā iepriekš Jaungada ēdienkarte.
Ko negatavot Jaunajam 2017. gadam
- vistas gaļa;
- trauku lietošana vistas olas kopumā.
Tas dod milzīgu iespēju iztēlei, jo... mums jāizdomā, ar ko aizstāt vistu, kas tik bieži tiek pasniegta Jaungada galdā.
Produkti, ko izmantot Jaunajā gadā
Gaiļa gadā ļoti piemēroti gatavot zivis, jebkuras jūras veltes un gaļu. Ir arī nepieciešams izmantot pēc iespējas vairāk vairāk dārzeņu, augļi, zaļumi. Dārzeņi jāpasniedz gan kā piedevas, gan kā salāti. Graudaugu miltus var pievienot saldajiem ēdieniem, jo... Gailis ļoti mīl visu veidu graudus.
Galvenie Jaungada ēdieni
Jaunā 2017. gada galveno ēdienu piemēri satur gaļas un zivju ēdienus, kurus var izmantot pēc savas gaumes.
Piemēram, kā pamatēdienu gatavot jēra gaļu ar kauliem un kā papildu karsto ēdienu lasi, kas cepta ar dārzeņiem.
Piedāvātās receptes visas ir daudzkārt pārbaudītas, tāpēc ēdieni sanāk ļoti garšīgi un, kas ir svarīgi, šie ēdieni ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojami. Bet, neskatoties uz to, ka ēdieniem izvēlētās sastāvdaļas ir pavisam vienkāršas, tās izrādās īpašas un svinīgas.
Apskatīsim Jaungada ēdienkarti gaļas un zivju pamatēdieniem. Nav noslēpums, ka Jaungada galda pamatēdiens visbiežāk ir gaļa, tāpēc īpašu uzmanību pievērsīsim svētku gaļas ēdieniem
Gaļas receptes
Gaļa visbiežāk kļūst par galveno ēdienu Jaungada galda ēdienkartē. Parasti galdā tradicionāli ir vista vai cūkgaļa, jo... vista šogad nav piemērota svētku ēdienkartei, mēs iesakām gatavot maigāko cūkgaļu franču valodā.
Tradicionāls variants
Gaļa franču gaumē bez majonēzes
Katrai mājsaimniecei ir savs unikāla receptešis ēdiens. Piedāvāju maigas un ļoti garšīgas cūkgaļas versiju franču valodā. Ļoti vienkārša recepte. Taču receptē nav izmantota majonēze, kas šim ēdienam nav piemērota. Un cūkgaļa tiek cepta jau cepta no abām pusēm, kas tai piešķir sulīgumu un unikālu garšu.
Šis ir lieliski piemērots visiem gadījumiem svētku recepte Lieliski piemērots pasniegšanai uz galda Jaunajā gadā, dzimšanas dienā vai vienkārši vakariņām omulīgā vakarā kopā ar ģimeni. Cūkgaļa tiek pagatavota ļoti ātri un vienkārši, un mocarellas siers pievienosies izsmalcināta garša tāds vienkāršs, no pirmā acu uzmetiena, ēdiens. Gaļu piedāvā kā piedevu fritētas kartupeļu šķēles ar garšvielām, bet var padomāt par jebkuru citu piedevu - dārzeņiem, graudaugiem, makaroniem. Traukā esošo sastāvdaļu aprēķins ir paredzēts 1 porcijai.
Sastāvdaļas
Gaļai franču valodā:
- cūkgaļas kakls - 150 gr.;
- Saulespuķu eļļa - 20 gr.;
- tomāti - 50 gr.;
- sīpols - 50 gr.;
- mocarellas siers - 30 gr.;
- sāls - 2 gr .;
- melnie pipari - 1 gr.
Ceptiem kartupeļiem sānos:
- kartupeļi - 150 gr.;
- sāls - 2 gr .;
- saldā paprika - 2 gr. (var pievienot baziliku un jebkurus zaļumus un garšvielas pēc garšas);
- ciete - 3 g;
- saulespuķu eļļa dziļai cepšanai.
Soli pa solim recepte
- Sagatavosim visu nepieciešamās sastāvdaļas. To nav daudz, tie ir pieejami jebkurā lielveikalā vai tirgū, tāpēc franču gaļu ir viegli pagatavot pēc šīs receptes no vienkāršām, bet ļoti garšīgām sastāvdaļām.
- Cūkgaļu kārtīgi sakuļ no visām pusēm, no abām pusēm pievieno sāli un maltus melnos piparus.
- Pannā uzkarsē eļļu un uz lielas uguns apcep karbonādi. saulespuķu eļļa abās pusēs, līdz veidojas garoza. Gaļu liksim uz šķīvja, bet nevajag uzreiz pannu mazgāt, tomēr vajadzēs eļļu, kurā mūsu cūkgaļa tika cepta.
- Vispirms vāriet kartupeļus piedevām, līdz tie ir pusgatavi mizās.
- Un liec cepeškrāsnī cept, līdz gatavs 150-180 grādos. Gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo - ja viegli iekļūst kartupeļos, tad gatavs.
- Sīpolu sagriež gredzenos un apcep tajā pašā pannā un tajā pašā eļļā, kurā cepta cūkgaļas karbonāde. Sīpolam jākļūst kraukšķīgam, bet ne piedegušam.
- Tomātu sagriež plānās šķēlēs. Tomātam nevajadzētu būt ļoti lielam un nepārgatavotam, bet gan stipram.
- Uzlieciet cūkgaļu uz cepešpannas un uzlieciet tai apceptus gredzenus. aromātiskie sīpoli, plānas spilgti tomātu šķēles un apkaisa mūsu darbu kulinārijas māksla rīvēts mocarellas siers. Ievietojiet gaļu cepeškrāsnī franču valodā uz 6-8 minūtēm, līdz tā ir gatava zelta garoza uz siera.
- Ceptos kartupeļus sagriež ripiņās, apviļā cietē un apcep 1-2 minūtes. Kartupeļus nosusina uz papīra dvieļa, pārkaisa ar saldo papriku un citām sev tīkamām garšvielām un liek uz pasniegšanas šķīvja.
- Kartupeļiem pievieno cepeškrāsnī izcepto cūkgaļu. Gaļa franču gaumē ir gatava.
Izsmalcinātas iespējas
Cūkgaļas ribiņas ar pārsteidzoši garšīgu marinādi
Kādu gardu cūkgaļu varat pagatavot savam svētku galdam?
Cūkgaļas ēdienu daudzveidība ļauj eksperimentēt un izmēģināt neparastas kombinācijas garšo.
Tas ir vienkārši, ātri un ļoti garšīga recepte no cūkgaļas. Ēdiens ir ļoti viegli pagatavojams, bet tajā pašā laikā tas ir neparasti pārsteidzošs ar savu neparasta garša. Šīs ir pārsteidzošas garšīgas ribiņas Var cept cepeškrāsnī, uz grila vai uz iesmiem. Tas noteikti ir gaišs, garšīgs, svētku ēdiens. Sagatavoties plaukts cūkgaļas ribāmļoti vienkārši un ātri.
Sastāvdaļas
- Cūkgaļas ribiņas - 800 gr.
- Ābolu mērce - 80 gr.
- Kečups - 80 gr.
- Brūnais cukurs - 3 ēd.k. l.
- ½ citrona sula.
- Sojas mērce - 2-3 ēdamk. l.
- Melnie pipari (malti) - 1/2 tējk.
- saldā paprika - 1/2 tējk.
- Ķiploki (sauss, pulveris) - 1/2 tējk.
- Kanēlis (malts) - 1/2 tējk.
Soli pa solim recepte
Gardi marinēta cūkgaļa ar Kubas pieskaņu
Saldskāba marināde uz čili piparu, apelsīnu sulas un ingvera bāzes piešķirs parastajai cūkgaļai neparastu latīņu garšu.
Šis ir ļoti vienkārši pagatavojams svētku cūkgaļas ēdiens. Tas viss ir par neparasto spilgto marinādi, kas rada unikālu svētku noskaņa. Tiek papildināts pikantums un saldums patīkams skābums citrusaugļi - citrons un apelsīns. Jūsu viesi būs apmierināti.
Sastāvdaļas
- Gaļa (cūkas lāpstiņa + 3 kakla steiki, kas nav norādīti kopējā svarā) - 1500 gr.
- Svaigi spiestas apelsīnu sula- 200 ml.
- Nomizojiet ½ apelsīna (veselā gabalā).
- Ķiploki - 4 lielas krustnagliņas.
- Ingvera sakne - (5 cm).
- Citronu sula (no 1 citrona).
- Piparmētra (svaiga) - 2 ēd.k. l.
- Cilantro (svaigi vai pētersīļi) - 3 ēdamk. l.
- Brūnais cukurs - 2 ēd.k. l.
- Olīveļļa - 50 ml.
- Tabasco (vai čili pipari) - pēc garšas - 1 tējk. ļoti pikanta garša; 0,5 tējk vidēji asai garšai.
- Oregano - 1 tējk.
- Ķimenes - 1/2 tējk.
- Sāls (rupja jūras sāls) - 2 ēd.k. l.
- Melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana soli pa solim
- Gatavosim gaļu. Rūpīgi nomazgāsim un izžāvēsim papīra dvieli. Garšojiet ar svaigi maltiem melnajiem pipariem. Vislabāk to ņemt svaigu malti pipari jo tas dod neparastu smalks aromāts gaļu.
- Ņemsim visas marinādes sastāvdaļas, lai tās būtu pa rokai.
- Izmantojot blenderi, sajauciet ķiplokus, ingveru, miziņu, piparmētru un cilantro.
- Pievieno citrona sulu, olīveļļu, Tabasco mērci (ja gribi, lai gaļa nav pikanta, ņem 0,5 tējk), ķimenes, sāli, cukuru un oregano un vēlreiz visu samaisa ar blenderi.
- Gaļu liek glāzē vai emaljas trauki nešķeldot un pārlej ar sagatavoto marinādi. Gaļu marinēsim uz dienu ledusskapī (tas ir obligāti).
- Kad gaļa iemarinējusies, liekam to cepamtraukā un pārlejam ar marinādi, kurā tā marinēta. Pārklājiet marinētu cūkgaļu ar foliju un cepiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190-200″C 1 stundu. Cepot ir jākoncentrējas uz gaļas biezumu un cepeškrāsni, kurā cep.
- Beigās, kad gaļa jau izcepusies, noņem foliju un ļauj gaļai apbrūnināt līdz zeltaini brūnai. Ja jūsu cepeškrāsnī ir grila režīms, varat to uz īsu brīdi ieslēgt, līdz tā kļūst brūna.
- Pasniedziet šo ēdienu karstu. Labu apetīti!
- Bet tas garšo pat labāk auksts nekā karsts, un to var izmantot kā uzkodu vai kā šķēli.
- Šis karaliskais ēdiens svētku galda cienīgs.
Gardēžu liellopa gaļas ēdiens - Ribeye Steak
Kādu gardu liellopa gaļu varat pagatavot savam svētku galdam?
Labu gaļu nevar ne ar ko sabojāt, tāpēc īsts steiks No īpašas ar graudiem vai kukurūzas barotas liellopu gaļas gatavotas rībejas būs īsts atklājums viesiem Jaungada svētkos.
Ribeye steiks ir delikatese. Mājsaimniecēm bieži nav ne jausmas, kā pagatavot ribeye steiku. Un jūs varat gatavot to uz grila uz atklātas uguns, kā arī uz parastā panna, grila pannā vai uz elektriskā grila. Ribeye steika garša ir pilnībā atkarīga no gaļas kvalitātes.
Šim ēdienam ir nepieciešams izmantot ar graudiem barotu liellopu gaļu, to var pat ražot pašmāju. Ar zāli barotu liellopu gaļu nekādā gadījumā nedrīkst lietot.
Ļoti svarīgi gaļu nepārcept uz uguns. Ribeye steika sastāvdaļas ir paredzētas vienam steikam, kas sver 300-350 g.
Sastāvdaļas
- Ar graudiem barota liellopa gaļa (ribeye steiks) - 300-350 gr.
- Sojas mērce - 20 gr.
- Parmezāns - 5 gr.
- Olīveļļa - 10 gr.
- Tomāti - 80 gr.
- Rukolas salāti - 15 gr.
- balzama krēms - 15 gr.
Gatavošanas process
Jērs angļu valodā
Kādu gardu jēra gaļu varat pagatavot savam svētku galdam?
Gatavojot jēra gaļas ēdienus, noteikti izmantojiet ļoti jaunu un ļoti svaigu gaļu. Šī ir gardu Jaungada vakariņu atslēga.
Jēra cienītājiem varat piedāvāt recepti porcijām jēra gaļas kotletēm uz kaula. Ļoti vienkārši, bet tajā pašā laikā gardēžu ēdiens kļūs par svētku vakariņu karali.
Gardēžu jēra ar piparmētru mērce un zirņu biezenis ir ideāls. Šo ēdienu var pagatavot gan no jēra filejas, gan marmora liellopu gaļa. Ja jūs domājat, kā garšīgi pagatavot jēra gaļu, nesabojājot gaļu, tad šī recepte ir paredzēta jums.
Sastāvdaļas
- Jēra vai liellopa gaļas fileja (5-6 gab.);
- Viena piparmētru ķekara lapas;
- Zaļie zirnīši - svaigi vai saldēti - 400-500 gr.;
- 70-80 ml ābolu vai baltvīna etiķa;
- Cukurs - 2 tējk;
- Olīveļļa marinēšanai;
- Sviests 20-30 gr.;
- Sāls pipari.
Receptes apraksts
Jēra kotlete uz kaula
Tāda paša veida gaļa, jēra gaļas kotlete (gurna), tikai nesagriezta porcijās, bet pilnībā pagatavota zem neparastas aromātiskās eļļas slāņa.
Ļoti garšīga svētku recepte jēra gaļai ar aromātisku eļļu.
Izsmalcināts aromāts un izcila garšaŠis ēdiens ilgu laiku paliks jūsu atmiņā.
Sastāvdaļas (5 porcijām)
Jēram:
- Aitas gaļa ( jēra fileja uz kaula, 5-6 gabali vienā gabalā).
- Ķiploki - 3 krustnagliņas.
- Olīveļļa (cepšanai).
- Timiāns (svaigi zariņi vai sauss timiāns) - 2 gab.
Aromeļļai:
- Sviests - 50 gr.
- Zaļumi (liels ķekars - pētersīļi, dilles, estragons, baziliks, salvija).
- Sēnes (jebkura balta - šampinjoni) - 50 gr.
- Bekons (vai jamons, jēla kūpināta gaļa) - 50 gr.
- Šalotes (vai mazs sīpols) sīpoli) - 1 dators.
- Garšvielas (sāls, pipari).
Soli pa solim recepte
- Sāksim gatavot šo garšīgs ēdiens no aromātiskās eļļas. Tam ņemsim sviestu, bekonu, ķiplokus, šalotes (vai parastos sīpolus), šampinjonus (vai jebkuras sēnes), garšaugus - pētersīļus, baziliku, dilles, salviju, estragonu, sāli, svaigi maltus melnos piparus (vai smaržīgos piparus). Šīs eļļas sastāvdaļas var mainīt pēc savas gaumes, piemēram - ķiploku, rozmarīnu un citrona miziņa Būs arī ļoti garšīgi. Ļoti smalki sagrieziet ķiplokus, zaļumus, bekonu, sīpolus un sēnes.
- Pietiekami labi pievienojiet šo maisījumu mīkstajam sviestam, sāli un piparus.
- Novietojiet aromātisko jēra sviestu uz pergamenta un uzmanīgi izlīdziniet.
- Sviestu pārklāj ar citu pergamenta loksni un, izmantojot rullīti, izlīdzina sviesta virsmu tā, lai tas visā gabalā būtu vienāds biezums, apmēram 3-4 mm, un ievietojiet to saldētavā.
- Jēram ribu malas ir jāattīra no gaļas un plēvēm, un pats gabals vairākas reizes jāaptin ar virtuves auklu, lai gaļa nezaudētu formu.
- Cepiet jēru uz lielas uguns neliels daudzums olīveļļu 3 minūtes no katras puses. Pievienojiet sviestu, ķiplokus (nemizojiet, vienkārši sasmalciniet ar naža plakano pusi) un timiānu (var izmantot svaigu vai sausu). Gaļu, kurā tā cepta, nepārtraukti pārlej ar eļļu. Ielieciet gaļu cepeškrāsnī un cepiet līdz gatavībai 200 grādos 5-10 minūtes (jāizmanto jūsu cepeškrāsns). Tiem, kam garšo reta gaļa, tā nav jāliek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm, bet uzreiz pāriet uz nākamo soli.
- No jēra gaļas noņem auklu, gaļu pārliek uz grila un virsū liek saldēta aromātiskā sviesta kārtu (vēlamā izmēra sviestu var sagriezt ar nazi kopā ar pergamentu, tad izņem pergamentu), tad liek gaļu zem grila 250 grādu temperatūrā 2 minūtes. Eļļa paliks un to varēs izmantot jebkuriem citiem ēdieniem, putnu gaļai, zivīm. Pašu jēru sālīt nevajag, jo... aromātiskā eļļa jau ir diezgan sāļa.
- Cepts jērs ar aromātisku sviestu uz kaula ir gatavs. Labu apetīti!
Ekonomiskas brīvdienu maltītes iespējas
Ļoti ekonomisks, bet ne mazāk svētku jūs varat sagatavot cūkgaļas knābis dažādās versijās (visas receptes ir paredzētas 1 kātam, bet var pagatavot vairāk, dubultojot vai trīskāršojot proporcijas). Jebkura no izvēlētajām receptēm priecēs jūs un jūsu viesus pie Jaungada galda.
Ar sinepēm marinēts cūkgaļas knuckle
Šis abpusēji izdevīga– maiga gaļa, brīnišķīga sojas mērces un sinepju marināde un svētku ēdiens gatavs!
Šī recepte apvieno sinepju siltumu, gaļas garšu un sojas mērces garšu. Stilbiņš izrādās ļoti aromātisks, garšīgs, sulīgs un mēreni pikants. Šis ēdiens ir ļoti vienkārši pagatavojams un var izrotāt svētku galdu.
Sastāvdaļas
- Sojas mērce (nav salda, klasiska) - 2 ēd.k. l.;
- Cūkgaļas knuckle (apmēram 1 kg) - 1 gab .;
- Svaigs ingvers - 10 gr .;
- Ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Garšvielu maisījums no pipariem - 1 tējk;
- Kardamons (malts) - 0,5 tējk;
- Sāls - 1 ēd.k. l.;
- Sinepes (ar graudiem) - 2 ēd.k. l.;
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
- Čili pipari (kaltētas pārslas vai malti) - 1/4 tējk;
- Lauru lapa - 1 gab.
Recepte
- Sagatavosim nepieciešamās sastāvdaļas. Rūpīgi nomazgājam cūkgaļas gurni un ar nazi nolobām ādu (nokasām virsējo kārtu). Nosusiniet locītavu ar papīra dvieli. Ingvera sakni un ķiplokus nomizo un sagriež ne īpaši mazos gabaliņos.
- Izmantojot asu nazi, izdariet krusteniski iegriezumus un sablīvējiet to ar ķiploka un ingvera gabaliņiem. Katrs ķiploka un ingvera gabals ir jāiemērc sālī, pirms pildāt ar tiem cūkas kāju.
- Ievietojiet kātu ūdens pannā un uzvāra. Tad pievieno sāli, piparu maisījumu, Lauru lapa un atstāj uz lēnas uguns 1,5 stundas ievilkties.
- Pagatavosim sinepju-sojas marinādi. Vienā bļodā sajauc sojas mērci, čili piparu pārslas, sinepju graudus un augu eļļu.
- Vārīts aromātisks dūres Liek uz cepešpannas ar augstām malām vai jebkurā cepšanai ērtā formā. Apakšā, kurā vārījās stilbiņš, ielej nedaudz buljona un visu vienmērīgi iesmērē ar sagatavoto marinādi. Cūkas stilbiņu liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 30 minūtes, periodiski aplejot ar marinādi un buljonu, līdz tā iegūst skaistu zeltainu nokrāsu.
- Stilbu var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Jūs varat vārīt rīsus kā piedevu, vai arī varat pasniegt dažādi dārzeņi par šo sātīgo un brīnišķīgo ēdienu.
Cūkgaļas knābis tomātu marinādē
Cūkgaļas knuckle vienmēr ir abpusēji izdevīga lēts variants garšīgs gaļas ēdiens. To var pagatavot dažādos veidos ar dažādas marinādes. Šī stilbiņu recepte tomātu mērcē ir ļoti garšīga un vienkārša. Vienīgais triks ir gaļu iemarinēt iepriekš, vēlams vakarā. Skaists Tomātu mērce – garšīga piedeva maigai gaļai.
Sastāvdaļas
- Knuckle (cūkgaļa) - 1 kg.
- Svaigi spiesta tomātu sula - 200 ml.
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas.
- Sinepes (graudi) - 1 tējk.
- Koriandrs (sēklas) - 1 tējk.
- Piparu maisījums - 1 tējk.
- Sāls - 1,5 tējk.
Recepte
- Pagatavosim tomātu marināde par dūri. Izspiediet sulu no tomātiem, izmantojot sulu spiedi. Par 200 gr. svaigi spiestai tomātu sulai vajadzēs apmēram 3 vidējus tomātus.
- Nomizo ķiplokus un sīpolus, rupji sakapā un liek blenderī.
- Sasmalciniet ķiplokus un sīpolus pastā.
- Marinādei sajauc svaigi spiestu tomātu sula, ķiploku, sīpolu, koriandra un sinepju sēklas, sāli un svaigi maltu piparu maisījumu.
- Rūpīgi nomazgājiet cūkgaļas knābi, nomizojiet ādu, kārtīgi nokasiet un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Ierīvējiet mūsu dūres ar aromātisku, pikantu tomātu marinādi
- Stilbiņu liek cepammaisā, pārlej ar visu atlikušo marinādi un liek ledusskapī uz nakti (vismaz uz 12 stundām) marinēties. Stilbiņu vajadzētu mērcēt ar visām sulām un garšvielām.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep jau marinētu kātu 1,5 stundas. Ja pēkšņi iegādājāties knābi, kas sver vairāk par 1 kg, tad uz katru puskilogramu papildu svara pievienojam pusstundu cepšanas. - Pēc tam, kad stilbiņi ir cepti piedurknē nepieciešamo laiku, uzmanīgi nogrieziet maisu virsū. Tas jādara ļoti uzmanīgi, karstais tvaiks var apdedzināt rokas. Cepiet atsegto cūkgaļas gurnu apmēram 15 minūtes, līdz parādās skaista zelta garoza.
- Cepeškrāsnī pagatavots cūkgaļas kulis piedurknē ir gatavs. To var pasniegt uzreiz karstu vai aukstu. Ļoti garšīgi kā piedevu pasniegt jaunus kartupeļus, garšaugus un dārzeņus.
Labu apetīti!
Cūkgaļas knuckle cepta ar rīsiem un dārzeņiem
Šajā receptē ir apvienota maiga, mīksta gaļa un piedeva, kas uzsūc gaļas sulu un garšas.
Viena no cūkgaļas knucku receptēm, kas vienmēr izrādās lieliska. Ļoti garšīga un maiga gaļa pēc šīs receptes un mērcēta gaļas sula Piedevu var pasniegt jebkurai brīvdienai. Stilbs tiek pagatavots ļoti ātri un vienkārši no sastāvdaļām, kas vienmēr ir pa rokai.
Sastāvdaļas
- garengraudu rīsi - 100 gr.;
- Cūkgaļas knābis (1,5 kg) - 1 gab.
- Saldēti dārzeņi (dārzeņu maisījums) – 100 gr.;
- Galda sinepes - 1 ēdamkarote;
- Čili pipari - 1 gab.;
- Citronu sula - 2 ēdamkarotes;
- Sāls - 1 tējk;
- Ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Ūdens – 1 glāze (250 ml).
Gatavošanas metode
- Cūkgaļas knābja gatavošana. Mazgāsim, notīram ar otu, nokasīsim ar nazi. Uzmanīgi izgrieziet no tā kaulu, cenšoties neizjaukt ādas integritāti.
- Pagatavosim marinādi. Sajauc citrona sulu, sinepes, smalki sagrieztu čili piparu (tā vietā var izmantot maltu aso sarkano piparu vai tā pārslas), smalki sarīvētu ķiploku un sāli.
- Visa kāta iekšpusi kārtīgi ierīvē ar marinādi un ieliek ledusskapī uz 1 stundu marinēties.
- Pagatavojiet rīsus līdz pusei. Var ņemt gan garengraudus, gan apaļgraudus. Ļaujiet rīsiem nedaudz atdzist. Mēs ņemam jebkuru saldētu dārzeņu maisījums(kurš labāk garšo), sajauc to ar rīsiem un sāli. Ja maisījumā ir lieli dārzeņi, tad tie jāsagriež kubiņos.
- Šauro stilba daļu nostiprinām ar zobu bakstāmajiem un pildām ar rīsu un dārzeņu maisījumu.
- Gaļu liek cepamajā piedurknē un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem uz 1,5 stundām.
- Pasniedziet visu kātu uzreiz, karstu, tiklīdz tas ir gatavs.
- Labu apetīti!
Jaungada zivju receptes
Tradicionāls variants
Cepeškrāsnī cepts lasis ar dārzeņiem
Lielisks, ļoti mīksts un skaists porciju ēdiens, kurā jau ir gan pamatēdiens, gan piedeva.
Lasis ir brīnišķīga sastāvdaļa Ar brīnišķīga garša, kuru ir ļoti viegli pagatavot. Cepts lasis ar dārzeņiem ir viens ēdiens, kas apvieno zivis un piedevu. Šis porcijās, viegli, ātri pagatavojamais ēdiens izskatās pēc restorāna ēdiena un ir piemērots gan svētku galdam, gan romantiskas vakariņas diviem. Saskaņā ar šo recepti lasis cep pergamentā, bet, ja jums nav pergamenta, varat izmantot foliju.
Sastāvdaļas
- Laša fileja - 150 gr.
- paprika - 2 šķēles,
- Cukini - 2-3 apļi,
- Ķiršu tomāti - 4 gab.
- Cilantro - 2 zariņi.
- Citrons - 1 šķēle.
- Sojas mērce - 1 ēd.k.
- Sinepes ar sēklām - 1 ēd.k.
- Medus - 2 tējk.
Gatavošanas metode
- Sagatavosim sastāvdaļas.
- Gatavosim marinādi ceptajam lasim: krūzē sajaucam sojas mērci, sinepes un medu un kārtīgi samaisām.
- Pārgrieziet laša fileju pāri steikam, apmēram 2-2,5 cm biezumā. Novietojiet zivju gabalus pergamenta centrā.
- Blakus lasim liek plānās strēmelītēs sagrieztus papriku un cukini, kā arī ķiršu pusītes. Virsū liek zaļumus.
- Ieeļļojiet zivis ar iepriekš sagatavoto sinepju, medus un sojas mērces marinādi.
- Pārklājiet pergamentu un uzmanīgi salokiet to aploksnes formā, salocot malas.
- Cep lasi ar dārzeņiem līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes.
- Lasis cepts ar dārzeņiem ir gatavs. Pasniedzam galdā tieši pergamentā ar citrona šķēli.
Izsmalcinātas iespējas
Zivis var pagatavot pārsteidzoši eleganti, skaisti, garšīgi un ļoti ātri un vienkārši.
Jūras asara fileja pergamentā
Šis maigais jūras asaru ēdiens ar izsmalcinātu baltvīna, ķiploku, garšvielu un balzamiko krējuma garšu ir lieliski piemērots svētku galdam.
Šis ir balts un ļoti garšīgas zivis piemērots jebkuriem svētkiem. Jūras asaru gatavošana ir prieks. Šajā zivī gandrīz nav kaulu, un gaļa ir ļoti maiga un patīkama. Jūras asaris ir ļoti novērtēts kulinārijā maiga garša, un zems kaloriju saturs(82 kcal uz 100 g). Mēģiniet cept jūras asara fileju ar ķiršu tomātiem, olīvām un rozmarīnu uz pergamenta un pasniedziet ar grilētiem cukini. Recepte paredzēta 1 porcijai.
Sastāvdaļas
- Jūras asaru zivs (fileja) - 100 gr.
- Cukini - 100-150 gr.
- Ķiploki - 3 gr.
- Timiāns - 3 gr.
- Rozmarīns - 3 gr.
- Olīvas (lielas) - 20 gr.
- Ķirsis - 30 gr.
- Baltvīns - 10 gr.
- Oregano - 1 gr.
- Citrons - 20 g
- Olīveļļa - 20 gr.
- Balzama krēms - 5 gr.
Gatavošanas process
- Sagatavosim visu nepieciešamās sastāvdaļas. Labāk ir ņemt jaunus cukini, kuriem gandrīz nav sēklu. Ņemam fileju ar ādu, lai zivs nesadalās, bet tiek pagatavota kā vesels gabals. Arī zivs āda neļauj visiem dārzeņiem un garšaugiem sajaukties ar maigo fileju.
- Novietojiet jūras asara fileju ar ādu uz augšu uz sagatavotās paplātes, kas izklāta ar pergamentu. Garšojiet ar sāli un pipariem un no abām pusēm apsmērējiet jūras asarus ar olīveļļu.
- Zivij virsū liek plānās šķēlītēs sagrieztu ķiploku un zivij kārto uz pusēm sagrieztus ķiršu tomātus un olīvas.
- Pārklājiet zivis un dārzeņus ar timiānu, rozmarīnu un oregano.
- Pārlej ar nedaudz baltvīna un olīveļļas.
- Un mēs nosūtīt jūras asaris cept cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 8-9 minūtes.
- Rotāšanai cukīni sagriež šķēlēs un apcep uz grila augu vai olīveļļā, līdz tie ir mīksti. Ja jums nav grila, varat cept cukīni parastajā pannā vai izdomāt citu piedevu šai zivij.
- Apcepto cukīni pārliek uz salvetes, lai tā uzsūc lieko eļļu.
- Lai pasniegtu jūras asarus, apcepto cukīni liek uz pergamenta. Gatavo izcepto zivi uzmanīgi liek virsū cukini.
- Savu svētku ēdienu dekorējam ar pāris pilieniem balzamiko krēma un citrona šķēli.
- Svētku jūras asaris cepts ar dārzeņiem ir gatavs.
Dorado cep Provansas stilā
Recepte ir ļoti vienkārši izpildāma, taču ēdiena garša ir izsmalcināta un unikāla, pateicoties puraviem, balzamiko un provencal garšaugi. Lieliska izvēle Jaunā gada galvenajam ēdienam.
Mājsaimnieces bieži domā par to, kā pagatavot dorado zivis cepeškrāsnī. Tas ir ļoti garšīgi un maigas zivis, tāpēc ir svarīgi nepārtraukt tā garšu ar pārāk intensīvām garšvielām un marinādēm. Ļoti vienkāršs un elegants ēdiens priecēs jūs un jūsu viesus pie galda. Ieteicams arī cept dorado romantiskas vakariņas diviem.
Sastāvdaļas
- Zivis (Dorado) - 1 gab.
- Puravi - 1 gab.
- Zaļās olīvas - 5 gab.
- Timiāns (svaigs, zariņš) - 1 gab.
- Rozmarīns (svaigs zariņš) - 1 gab.
- Olīveļļa - 1 ēd.k. l.
- Balzamiko (balts vai sarkans) - 1 tējk.
- Citrons (vai laims - 3-4 šķēles) - 15 gr.
- Sāls (jūras sāls pēc garšas).
- Melnie pipari (malti pēc garšas).
Soli pa solim recepte
- Sagatavosim visas sastāvdaļas. Uzmanīgi notīriet dorado zivi, izķidājiet to, labi noskalojiet no iekšpuses un ārpuses un nosusiniet ar papīra dvieli. Ir ļoti svarīgi nesabojāt zivs ādu, lai saglabātos visas sulas un garšas.
- Dorado ierīvē ar olīveļļas, balzamiko etiķa maisījumu, jūras sāls, melnie pipari un Provansas garšaugi.
- Noņemiet no puraviem dažas augšējās zaļās lapas un aplejiet tās ar verdošu ūdeni, lai tās kļūtu elastīgākas un mīkstākas. Pašu sīpolu (visu balto daļu) sagriežam mazos riņķīšos, izklājam ar tiem cepamtrauku, pievienojam dažus rozmarīna zariņus, timiānu un dažas citrona šķēles.
- Citronu vai laimu sagriež plānās šķēlītēs, olīvas smalki sakapā. Piepildiet dorado vēderu ar šo maisījumu un pievienojiet timiāna un rozmarīna zariņu. Zem žaunām liekam arī citrona vai laima pusītes. Tālāk zivs virsū uzliek 1-2 svaiga timiāna un rozmarīna zariņus un apviļā zivi 1-2 puravu lapās. Ietin iesaiņoto zivi pārliek cepamtraukā. Apslaka to ar olīveļļu un pāris pilieniem balzamiko pa virsu un cep uz 180-200C sakarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes.
- Cepeškrāsnī cepto dorado pasniedz nekavējoties, vēlams veselu. Ļoti skaista un svinīga. Pirms pasniegšanas apkaisa to ar nedaudz olīveļļas.
Ekonomisks variants
Menca cepta ar pesto mērci
Šī neticami vienkāršā recepte iepriecinās jūsu viesus. Parastā menca tiek pārveidota par aromātiskā mērce pesto.
Tāda šķietami parasta un vienkārša zivs kā menca var uzmirdzēt jaunās krāsās, ja cepot virsū pievieno pesto mērci. Šis ēdiens var kļūt par svētku galda rotājumu.
Sastāvdaļas mencai
- Menca (fileja) - 700 gr.
- Zaļais baziliks (vidējs) - 1 ķekars.
- Ķiploki (vidēji) - 1 daiviņa.
- Parmezāns - 30-40 gr.
- Olīveļļa - 2-3 ēdamk. l.
- Sarkanais sīpols (vidējs) - 1/2 gab.
- Sāls (pēc garšas).
- Melnie pipari (malti, pēc garšas).
Gatavošanas metode
- Nomazgājiet mencas fileju un labi nosusiniet ar papīra dvieli. Vislabāk ir iegādāties mencu, kas ir sasaldēta, izmantojot zibens žāvēšanas metodi. Tad zivs būs nevis ūdeņaina, ne saldēta, bet ļoti, ļoti garšīga. Sagrieziet mencu porcijās sadalītos gabaliņos un liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar olīveļļu vai izklāta ar cepampapīru.
- Pagatavo pesto mērci. Blenderī samaļ baziliku, ķiplokus, sieru. Pievienojiet olīveļļu un samaisiet. Pesto mērces soli pa solim recepte atrodama šeit.
- Katru mencas gabalu uzmanīgi pārziež ar mērci, lai zivs nesadalās.
- Sīpolu sagriež plānās puslodēs un liek virsū zivij.
- Mencas fileju cep cepeškrāsnī 180° apmēram 25 minūtes. Bet mēs skatāmies uz savu krāsni un koncentrējamies uz to. Mencu vari pasniegt ar dažādiem piedevām – jaunajiem kartupeļiem, rīsiem, dārzeņiem. Katrā ziņā tas būs garšīgi.
Video - kā svinēt Jauno Gaiļa gadu, ko, kā piesaistīt veiksmi
Tie ir brīnišķīgie galvenie ēdieni, kurus varat pagatavot Jaungada galdam Gaiļa gadā. Varat arī tematizēt salātus gaiļa stilā.
Salātu cockerel
Drīz tuvojas visilgāk gaidītie svētki - Jaunais 2017. gads. Mēs jau zinām, ka ir vēlams, ka Vecgada vakarā svētku ēdieni nesaturēja vistas gaļa un olas. Tāpēc Jaungada salātos tiek ierosināts izmantot pēc iespējas vairāk dārzeņu un garšaugu.
Šie salāti būs viegls papildinājums gaļai un zivju ēdieni, kas bagātīgi atradīsies uz mūsu svētku galda. Un tas kļūs par galda rotājumu.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu salātus:
- 3 kartupeļi;
- 1 marinēts gurķis;
- puse sīpola;
- šķiņķis (pēc izvēles);
- biezs skābs krējums 3 ēdamkarotes;
- sinepes 2 tējkarotes;
- rafinēta augu eļļa;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Reģistrācijai:
- gaiši dzeltenā paprika;
- tomāti;
- mazs baklažāns;
- 1 smaržīgie pipari;
- neapstrādāti burkāni 2 šķēles.
Sagatavošana
- Vāra kartupeļus to apvalkos vai cep tos folijā cepeškrāsnī, līdz tie ir mīksti. Lielāko daļu kartupeļu sagriež kubiņos. Arī šķiņķi sagriežam kubiņos. Šos salātus var pagatavot bez šķiņķa – tikai dārzeņus ar mērci.
- Sīpolu arī sagriežam mazos kubiņos.
- Arī marinēto gurķi sagriežam mazos kubiņos. Lai salāti būtu vieglāki un maigāki, varat nomizot gurķi.
- Nelielā daudzumā augu eļļas apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai. Noņem no uguns, pievieno sāli un maltus piparus un ļauj pilnībā atdzist. Sajauc kartupeļus, šķiņķi un gurķi.
- Kamēr sīpoli atdziest, pagatavojiet mērci Jaungada salāti. Apvienojiet skābo krējumu ar sinepēm.
Samaisiet un, ja nepieciešams, pievienojiet etiķi vai citrona sulu. Parasti, ja saldais krējums ir nedaudz skābs, tad mērce sanāk diezgan skāba un bez papildu sastāvdaļas. Koncentrējieties uz savu gaumi. - Atdzesēto sīpolu un sagatavoto mērci pievieno salātiem un kārtīgi samaisa. Ieliekam ledusskapī un ļaujam tur nostāvēties 25-35 minūtes.
- Ar atdzesētajiem salātiem izklājam 2017. gada simbola Gaiļa kontūru. Lai dekorētu salātus, sagrieziet piparus mazos kubiņos.
- Salātus pārkaisa ar atlikušajiem rīvētajiem kartupeļiem vienā kārtā. Izlīdziniet ar mitrām rokām. Atkal salātus atdzesē.
- Turpmākai dekorēšanai sagrieziet baklažānu plānās puslodēs. Cepiet šķēles augu eļļā uz vidējas uguns. Šķēlēm jābūt žāvētām un stingrām.
- Visus salātus pārziež ar mērci un virsējo kārtu pārkaisa ar sasmalcinātiem saldajiem pipariem. No baklažāniem izklājam gaiļa spārnus un asti. No tomāta izklājam putna ķemmīšgliemeņu un knābi. Aci veidosim no sausiem pipariem vai sinepju sēklām. Mēs veidosim ķepas no neapstrādāti burkāni Lai to izdarītu, izmantojiet smalcinātāju, lai sagrieztu 2 šķēles. Pašas šķēles liek vienu virs otras un izgriež ar nazi. Lai pārliecinātos, varat pievienot trafaretu, kas izgatavots no papīra.
- Mūsu Jaungada vakars dārzeņu salāti gatavs. Labu apetīti!
Svētku galda dekorēšanas iespējas
Apskatiet citas svētku galda dekorēšanas iespējas. Gaiļi un vistas, vistas - tie visi dažādo svētkus un rada īpašu atmosfēru Jaunajam gadam.
Raksti par tēmu
