Vegānu Jaungada ēdienkarte: labākas receptes jūsu galdam. Jaungada ēdienkarte: svētku veģetāro receptes Jaungada galdam un Ziemassvētkiem
Veģetārie receptes no mūsu izlases palīdzēs jums uzklāt galdu Jaunajam gadam, vienlaikus paliekot uzticīgi jūsu gastronomijas principiem. Ēdieni piemēroti arī tiem, kas gavē līdz Ziemassvētkiem, bet nevēlas pēc vecā stila svētku mielastu atlikt uz Jauno gadu. To iespaidīgais dizains, sabalansētais sastāvs un spilgtā garša iepriecinās mājsaimniecības locekļus un viesus.
Veģetārietis Olivjē
Par galveno Jaungada salātu tēmu var atrast dažādas variācijas, taču šis veģetārietis Olivjē ar savu garšu, konsistenci un izskatu ārkārtīgi atgādina tradicionālo.
Olu baltumus lieliski var aizstāt ar mīkstu tofu, majonēzi var pagatavot pats un izmantot arī citiem salātiem.
Produkti:
- kartupeļi - 4 gab.,
- burkāni - 2 gab.,
- zaļie zirnīši - 200 g,
- marinēti gurķi - 3-4 gab.,
- mīksts tofu - 200 g,
- sojas majonēze (recepte zemāk), sāls, garšvielas - pēc garšas.
Papildu komponenti pēc vēlēšanās un garšas:
- veģetārā desa,
- Sojas gaļa,
- Baltās sēnes,
- pupiņas.
Produkti sojas majonēzei:
- augu eļļa (istabas temperatūra) - 200 ml,
- sojas piens (istabas temperatūra) - 100 ml,
- citronu sula/galda etiķis - 2 tējk/1 tējk,
- sinepes, sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.
Majonēzes gatavošana
Sakuļ sviestu un sojas pienu blenderī, līdz tas nedaudz sabiezē, tad pievieno sāli un etiķi vai citrona sulu un turpini blendēt. Kad konsistence tuvojas majonēzei, pievienojiet garšvielas un sinepes un samaisiet.
Salātu gatavošana
Vāra burkānus un kartupeļus, atdzesē un nomizo. Pa vienam sagriež kubiņos un bļodā kārtām liek visas sastāvdaļas, izņemot zirņus. Secība ir šāda: burkāni, kartupeļi, gurķi, tofu. Pēc tam desa, gaļa vai sēnes, ja lietojat. Augu bagātīgi ieeļļojiet ar majonēzi un izklājiet no zaļajiem zirnīšiem izgatavotu Ziemassvētku eglīti. Vai arī noliek malā vienu vārītu burkānu, uz trauka liek kubiņos sajauktos salātus un izrotā šādu dāvanu ar burkānu strēmelīšu lentīti.
Lielam uzņēmumam salātus ir ērti pasniegt porcijās, glāzēs, tartletēs vai paprikas groziņos.
Spilgta un ēstgribu karsta ceptu dārzeņu uzkoda ir lieliski piemērota svētku mielastam.
Pildījums trim līdz četriem cukini vai baklažāniem:
- vārīta kvinoja - 1 ēdamkarote,
- mocarella vai tofu - 2 ēdamkarotes,
- tomātu mīkstums - 0,5 ēdamkarotes,
- sāls, sojas mērce, garšvielas, ķiploki/sīpoli - pēc garšas.
Pildījums četriem līdz pieciem lieliem kartupeļiem vai tomātiem:
- vārīti burkāni - 1 gab.,
- marinēti šampinjoni - 250 g,
- cepts sīpols - 100 g,
Pildītas bietes:
- ābols - 1 gab.,
- vārīti rīsi - 2 ēdamk.,
- rozīnes, tvaicētas verdošā ūdenī - 2 ēdamk.,
- olīveļļa - 1 tējk,
- maltais kanēlis/cukurs/medus/citas garšvielas - pēc garšas.
Jums būs nepieciešams arī:
Dekorēšanai skābais krējums, sojas majonēze vai siers un zaļumi.
Sagatavošana
Sajauc sastāvdaļas pildījumam pēc receptēm. Sēņu pildījumu apcep augu eļļā. Gareniski sagriež kartupeļus, baklažānu un cukīni. Tomātiem, bietēm un pipariem nogriež virsas un izņem serdes. Cieši ar karoti saspiediet pildījumu mazā kaudzītē, cepot tas samazināsies. Virsū uzkaisa rīvētu sieru, apsmērē ar krējumu vai sojas majonēzi.
Cepot dārzeņu sortimentu uz vienas cepešpannas, izveidojiet vairākus cepšanas nodalījumus ar foliju, lai novērstu garšu sajaukšanos. Pipari un tomāti būs gatavi 15-25 minūtēs. Kartupeļus cepeškrāsnī vajag 20-30 minūtes, bet baklažānus cept vismaz 45 minūtes.
Sātīgi, krāsaini pelmeņi, kas pildīti ar kāpostu un edamame pupiņām, ir dinamiskas garšas uguņošana gada lielākajā vakarā.
Produkti:
- Edamame pupiņas/lēcas - 300 g,
- Kāposti/ķīnas kāposti - 150 g,
- Ķiploki - 2-3 daiviņas,
- Tahini - 1 ēdamkarote. l.,
- Citronu sula - 1 ēd.k. l.,
- Tamari - 50 g,
- Kļavu sīrups - 50 ml,
- Chipotle pulveris - 20 g,
- Rīsu etiķis - 30 ml,
- Spinātu biezenis, biešu sula un kurkuma pulveris mīklas krāsošanai.
- Pelmeņu mīkla.
Sagatavošana
Viegli vāriet kāpostus un pupiņas, līdz tās kļūst mīkstas. Sajauc tos ar tahini, ķiploku un citronu sulu un biezeni.
Mīklu sadaliet trīs daļās, vienai pievienojiet biešu sulu, otrai kurkumu, bet trešajai - spinātus. Mīklu plāni izrullējiet un pēc iecienītākās metodes izveidojiet klimpas.
Pelmeņus var pagatavot iepriekš, sasaldēt un pasniegt ne tikai 31. decembrī, bet arī Jaungada nedēļas nogalē.
Mērcei sajauc tamari, kļavu sīrupu, chipotle un etiķi.
Braunijs skujiņas
Veģetārie deserti ir dažādi. Šokolādes Ziemassvētku eglītes saskaņā ar šīm receptēm ar spilgtu dizainu pēc garšas nav zemākas par tradicionālo amerikāņu desertu.
Sastāvdaļas vegānam (bezgaļas braunijs):
- Kviešu milti - 1,5 ēdamkarotes,
- Kakao pulveris vai ceratonija - 5 ēd.k. l.,
- Medus vai sīrups (salds un ne ļoti biezs) - 200 g,
- Rafinēta augu eļļa - 50 ml,
- ūdens - 200 ml,
- sasmalcināti rieksti - 50 g,
- Citronu sula - 1 ēd.k. l.,
- Aromatizētājs - 2 tējk.
Vegānu braunijai (bez olām):
- Sviests - 100 g,
- rūgtā šokolāde (70-99%) - 150 g,
- kviešu milti - 400 g,
- ciete - 30 g,
- Cukurs vai kausēts medus - 200 g,
- Aromatizētājs - 2 tējk.
Vegānu mīklas gatavošana
Ar mikseri rūpīgi sajauciet siltu ūdeni, eļļu, aromatizētāju un citronu sulu ar sīrupu vai izkausētu medu. Turpinot kult, pakāpeniski pievieno kakao, izsijātus miltus, tad riekstus.
Veģetārā mīkla
Izkausējiet sviestu un šokolādi ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī ar mazu jaudu un pievienojiet aromatizētāju. Maisījumam pakāpeniski pievieno cukuru vai medu, maisot. Tad pievieno miltus un cieti, izsijājot caur sietu. Sakuļ mīklu ar mikseri vai puto, līdz kunkuļi izšķīst.
Braunijiem varat pievienot citrusaugļu miziņu, kanēli, vaniļu un citas iecienītākās garšvielas, lai iegūtu daudzpusīgāku garšu.
Saskaņā ar jebkuru no divām receptēm mīklu izklāj 2-2,5 cm slānī Cepšanas laikā tas praktiski nepalielināsies. Var cept uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ℃ apmēram 25-30 minūtes. Vai arī lēnajā plītī bļodu iepriekš ieeļļojiet ar eļļu. Nepieciešamais režīms ir atkarīgs no ierīces modeļa (cepšana, cepšana utt.), un gatavošanas laiks var svārstīties no 50 līdz 90 minūtēm.
Izceptos braunijus atdzesē, sagriež trīsstūros un nostiprina ar konfektēm, krekeru salmiņiem vai saldējuma nūjiņām. Rotā Ziemassvētku eglītes ar glazūru, kausētu šokolādi, dražēm, sukādes augļiem, konfektēm vai riekstiem. Pirms pasniegšanas ielieciet braunijus hermētiskā traukā vai rūpīgi ietiniet pārtikas plēvē. Tas palīdzēs novērst kūku izžūšanu.
Pikantā greipfrūtu limonāde
Šis atsvaidzinošais dzēriens ir piemērots kā aperitīvs un slāpju remdēšanai. Greipfrūtu sula ļaus vieglāk atbrīvoties no šīm papildu kalorijām no jūsu svētku mielasta.
Produkti:
- Svaigi spiesta greipfrūtu sula - 1 l,
- ūdens - 200 ml,
- Liepu medus - 70 g,
- Fenhelis, rozmarīns, timiāns - pēc garšas.
Sagatavošana
Ūdeni ar garšvielām vāra 10 minūtes, atdzesē, pievieno greipfrūtu sulu un cukuru vai medu. Pasniedziet dzērienu uz ledus, glāzes rotājot ar greipfrūta šķēlītēm un rozmarīna vai egles zariņiem.
Ja vēlaties, limonādei varat pievienot 200-300 ml jebkura stiprā spirta.
Masala uz hibiska
Pagatavojiet saldo masala tēju ar hibisku, tas piešķirs tai oriģinālu sarkanu nokrāsu un viegli atsvaidzinošu skābumu. Šis pikantais dzēriens palīdzēs sasildīties ziemas vakaros, uzlabo gremošanu un ir lieliski piemērots svētku mielasta noslēgumam.
Produkti:
- ūdens - 1 l,
- Hibisks - 10 tējk,
- Niedru cukurs - 8 ēdamk. l.,
- Kanēlis, svaigs ingvers, krustnagliņas, kardamons, apelsīns vai greipfrūts.
Sagatavošana
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno tēju un rīvētu ingveru, vāra 3-5 minūtes. Tad pievieno pārējās garšvielas, dzērienu izkāš un pasniedz karstu, pievienojot citrusaugļu šķēli. Pasniedziet cukuru atsevišķi. Varbūt ne visiem viesiem patīk salda tēja.
Jaunais gads ir tepat aiz stūra, un jautru un labu svētku priekšvakarā ir daudz rūpju. Papildus tam, ka jums ir jāizvēlas un jāpērk dāvanas, jādomā, kur un kā svinēt Jauno gadu, skaisti izrotāt dzīvokli, sagatavot tērpu, daudzi jautājumi rodas arī par Jaungada ēdienkarti. Tiem, kas ēd “tradicionāli”, ar to nav īpašu problēmu, jo internetā daudzas vietnes piedāvā dažādas Jaungada ēdienkartes variācijas. Bet veģetāriešiem un vēl jo vairāk vegāniem jautājums par ēdienu izvēli ir daudz asāks.
Ja jūs svinat Jauno gadu ar cilvēkiem, kuri nav veģetārieši vai vegāni, tas ir vēl labāk. Gatavojot ēdienus, par kuriem tiks runāts zemāk, jūs varat parādīt saviem draugiem, ka vegānisms ir ne tikai noderīgs un veselīgs, bet arī garšīgs, skaists un ēstgribu. Kā saka, labāk vienreiz pamēģināt, nekā simts reizes stāstīt un mēģināt kaut ko pierādīt.
Es mēģināju atlasīt receptes, kuras jūs, visticamāk, nekur internetā neatradīsit. Lielākā daļa no tiem ir no vegānu emuāriem ASV un Eiropā, un lielākā daļa no tiem ir lieliski, jo man ir nācies tos izveidot. Esmu pārliecināts, ka, izmantojot manus padomus, jūs padarīsiet savu vegānu svētku galdu unikālu, atšķirībā no jebko, kas jums ir bijis iepriekš.
Visus ēdienus sadalīju vairākos veidos(noklikšķiniet uz tā, kas jūs interesē, lai ātri pārietu) :
Jaungada vegāniskās uzkodas
Jaunais gads, pirmkārt, nav svētku galds, kā daudzi ir pieraduši redzēt, bet gan komunikācija, emocijas, pasakainu vēlmju un maģijas laiks. Tāpēc uzskatu, ka galdā nevajadzētu būt daudz smagam ēdienam, bet vairāk uzkodām un viegliem ēdieniem, kas viesus neatstās izsalkušus, bet nepiepildīs tik ļoti, ka būs grūti pārvietoties.
Vispirms iesaku pagatavot suši. Jā, jā, jūs nekļūdījāties, tieši suši būs interesants papildinājums vispārējā svētku galdam. Tie tiek pagatavoti ātri, neprasa daudz sastāvdaļu, un visiem patiks.
1. - vegāniskā krējuma siera (ko vari pagatavot pats) maigā garša neatstās vienaldzīgu. Lieliska iespēja vieglām uzkodām.
2. - interesanta sēņu un īpašās mērces kombinācija padarīs šo suši par jūsu Jaungada ēdienkartes izcilību.
3. - zemesriekstu mērce, apvienojumā ar avokado, padara šo suši ļoti sātīgu un garšīgu. Tikai daži suši gabaliņi, un izsalkuma nebija. Laba uzkoda, ko var pasniegt stundu pirms pamatēdiena.
4. - diezgan interesanta suši versija, kas papildināta ar zaļumiem. Pat ja neizvēlaties tos kā uzkodu svētku galdam, noteikti saglabājiet recepti, lai kādu citu dienu izmēģinātu šo suši.
Vēl viena brīnišķīga uzkoda būtu humuss. Tiem, kas nezina, humuss ir ļoti izplatīts ēdiens visā pasaulē. To var atrast Austrumu valstu kultūras tradīcijās (arābu pasaule, Izraēla, Libāna), Balkānu pussalas valstīs (Serbija, Horvātija), kā arī grieķi, itāļi, spāņi un daudzi citi . Aicinām pagatavot savai gaumei atbilstošu humusu.
1. - pikanta un pikanta uzkoda, kas remdēs izsalkuma sajūtu, bet tajā pašā laikā liks viesiem vēlmi baudīt ko citu garšīgu.
2. - jalapeño pipari tiek novērtēti, jo tā garša ir mēreni pikanta, bet ne tik asa kā sarkanajam čili. Hummus ir lielisks aperitīvs pirms pamatēdiena pasniegšanas.
3. - tā pikantā garša un maigais aromāts patiks pat tiem, kam īpaši nepatīk ķiplokainas un asas smaržas.
Nu nevajag ignorēt pārējās uzkodas, kuras mēģināju izvēlēties tieši svētku galdam. Starp tiem ir pikanti taco, pildītas sēnes un pat interesantas dārzeņu aploksnes. Detalizētus recepšu aprakstus varat atrast, noklikšķinot uz saitēm.
1. - šis rullītis var būt vai nu atsevišķs ēdiens, jo ir gana sātīgs, vai arī kalpot kā aperitīvs pirms citu ēdienu pasniegšanas.
2. - mēs esam pārliecināti, ka pēc vienreizējas izmēģināšanas jūs bieži atgriezīsities pie šīs receptes. Tako ir mēreni sātīgi, aromātiski un ar smalku riekstu garšu, kas padara tos vēl interesantākus un neparastākus.
3. - izcila mērce, kas der ne tikai načo, bet arī citām uzkodām (lavašs, grauzdiņi, čipsi u.c.)
4. - var būt lielisks aperitīvs pirms galvenās pasniegšanas, un kalpot kā viegla uzkoda svinību noslēgumā.
5. - interesants un neparasts ēdiens, kas papildus savai garšai arī izskatās diezgan jauki.
6. - ātri pagatavojas, ir maiga krēmīga garša un aromāts, vienlaikus paliekot pilnīgi vegānisks ēdiens.
Jaungada vegānu pirmie ēdieni
Pirmie ēdieni, kā likums, ir visu veidu zupas. Zupām centos izvēlēties interesantas iespējas, lai tās nebūtu banālas, viegli pagatavojamas, bet tajā pašā laikā varētu pārsteigt pat izsmalcinātāko gardēdi. Dažas receptes jau esmu izmēģinājis un apliecinu, ka tās vēl ilgi paliks manā pavārgrāmatā.
1. . Tiklīdz mēs runājam par zupām, pirmais, ko atceros, ir sēņu krēmzupa. Tās maigā garša, patīkamā konsistence, pārsteidzošais aromāts - tas viss ierindo krēmzupu pirmajā vietā starp visām manām iecienītākajām. Kad vēl ēdu piena produktus, gatavoju zupu ar krējumu. Tagad tos mierīgi aizstāju ar vegānisku skābo krējumu vai gatavoju ar augu pienu.
3. - Cepti tomāti un pikants baziliks rada neticamu garšas un aromāta krāšņumu.
4. - Šī zupa rotās jūsu galdu, pievienojot jūsu ikdienas uzturam svaiguma, neparastuma un kaut ko jaunu.
5. - Kāpēc kartupeļu un kāpostu zupa ir tik laba? Pirmkārt, tas ir ļoti ātri un viegli sagatavojams. Otrkārt, šai zupai nepieciešamās sastāvdaļas var atrast gandrīz jebkurā mājā. Treškārt, tas ir ļoti sātīgs un garšīgs.
6. - interesanta biešu un kokosriekstu kombinācija padara šo zupu patiesi par jebkura vakara “izcelt”.
Jaungada vegānu pamatēdieni
Arī otrie ēdieni tika izvēlēti pēc principa - garšīgi, skaisti, neparasti. Tie ir tikai pieci, bet es nedomāju, ka Vecgada vakarā ir jāgatavo daudz dažādu ēdienu un jāēd pārāk daudz. Kā redzat, galveno uzsvaru liku uz uzkodām, salātiem un dzērieniem, nedaudz apejot pirmo un otro ēdienu, taču tajā pašā laikā pilnībā neizslēdzu tos no savas Jaungada ēdienkartes.
1. - Internetā var atrast daudzas vegāniskas tortiljas versijas, taču, kā rāda prakse, daudzas no tām neizdodas tā, kā gribētos. Izmantojot izmēģinājumus un kļūdas, tika izstrādāta ideāla vegānu kartupeļu tortilju recepte.
2. - Tā ir lieliska uzturvērtības, garšas un aromāta kombinācija. Pateicoties tam, ka tajā ir pupiņas un mieži, putra būs ļoti sātīga un remdēs izsalkumu pat tiem, kuri pieraduši ēst daudz.
3. Var būt jebkura galda dekorācija. Pats pārsteidzošākais šajā receptē ir tas, ka, lai pagatavotu šo ēdienu, nav vajadzīgas daudz zināšanu un prasmju.
4. - tās nav klasiskās pankūkas, kā esam pieraduši redzēt, šīs ir kaut kas skaistāks, interesantāks un garšīgāks. Ticiet man, šīs pankūkas būs lielisks jūsu galda rotājums.
5. - recepte ir pavisam vienkārša un nesagādās problēmas pat tiem pavāriem, kuri tikai sper pirmos soļus virtuvē.
6. - produktu kombinācija, ko piedāvāju šajā receptē, neatstās jūs vienaldzīgus, un draugi un radi noteikti lūgs šos makaronus pagatavot vairāk nekā vienu reizi.
Jaungada vegānu salāti
Salāti ir tas, ko vajadzētu sagatavot svētku galdam. Tie ir viegli, svaigi un satur daudz veselīgu vitamīnu un minerālvielu. Esmu izvēlējies dažus diezgan interesantus salātus jūsu Jaungada ēdienkartei. Esmu pārliecināts, ka jūs nekad iepriekš neesat saticis lielāko daļu no viņiem un pat nenojaušat par šādām kombinācijām. Salāti ir ļoti garšīgi, apmierinoši, ar interesantām produktu kombinācijām, un, galvenais, ļoti skaisti izskatās, kas ļaus izrotāt tavu galdu.
1. Kas gan ir Jaunais gads bez Olivjē? Lieliska vegānu recepte, kas ir tikpat laba kā tradicionālā.
2. Tas nav piesātināts ar dažādām sastāvdaļām un neprasa nekādas īpašas mērces vai mērces. Tas ir diezgan vienkāršs, saprotams, bet ar interesantu garšu un ļoti pievilcīgu izskatu.
3. - šī ir lieliska svaiguma un sāta kombinācija. Kvinoja remdēs jūsu izsalkumu, un citronu mērces svaigais citrusaugļu aromāts piešķirs salātiem smalku aromātisku noti.
4. Personīgi es domāju, ka šie ir salāti slinkiem. Tas tiek pagatavots ļoti ātri un neprasa nekādas kulinārijas prasmes vai īpašas sastāvdaļas.
5. - ļoti vienkārši salāti, kuriem ir interesanta garšu kombinācija
6. ir brīnišķīga garšas un aromāta kombinācija. Un, ja ņem vērā arī to, ka sastāvā ir aunazirņi un kuskuss, tad esi drošs, ka izsalcis nepaliksi.
7. - brīnišķīga dārzeņu svaiguma, garšaugu pikantuma un riekstu garšas kombinācija.
8. - interesanti salāti, kas ietērpti ar ļoti garšīgu un aromātisku mērci.
9. būs lieliska dekorācija jebkuram galdam, un, ja uzskatāt, ka tas ir garšots ar izcilu mērci, garša būs pārsteidzoša
Vegāniskā Jaungada cepšana
Parasti cepšana uz Jaungada galda nav obligāta, taču es nolēmu to iekļaut mūsu svētku ēdienkartē. Kāpēc? Jaungada brīvdienas ir ne tikai nakts no 31. uz 1. datumu, bet vairākas nedēļas jautrības, prieka, ciemos pie draugiem un ģimenes. Nav labi doties ciemos pie cilvēkiem ar tukšām rokām. Būs ļoti jauki uzdāvināt saldumus, ko pagatavojāt ar savām rokām. Dažāda veida cepumi, vafeles un kūkas sagādās prieka mirkļus tiem, kam tos dāvināsiet. Es iesaku sagatavot:
1. - īstas vafeles, kuru garša nav salīdzināma ar nevienā veikalā pirktajām. Un, ja jūs pieiet cepšanai ar mīlestību un pūlēm, tad vafeles izrādīsies vienkārši brīnišķīgas.
2. - lielisks deserts tiem, kam patīk apvienot garšīgu un veselīgu.
3. ir Ziemassvētku un Jaungada cepšanas klasika Eiropā un ASV.
4. - diezgan garšīgs un mīļš kēkss, kas var kļūt par jūsu iecienītāko starp maizes izstrādājumiem.
5. - Šis krāšņais cepums patiks ne tikai tiem, kam ir salds zobs, bet arī tiem, kam viss saldais ir diezgan vienaldzīgs.
Dzērieni Jaungada ēdienkartei
Jaungada ēdienkartē varat izvēlēties milzīgu skaitu dzērienu. Mēģināju apkopot smūtiju, karstvīna, punča un vienkārši dažādu sildošu kokteiļu un tēju receptes. Ko izvēlēties? Tagad tas ir atkarīgs no jums. Dodieties uz sadaļu " " (noklikšķiniet uz saites) un izvēlieties no daudzajām tur piedāvātajām receptēm.
Vegāniski Jaungada deserti
Gardāko un interesantāko atstāju pēdējam. Kā jau sapratāt, tie ir vegāniskie deserti. Godīgi sakot, internetā atrast pieklājīgu vegānu deserta recepti nav nemaz tik vienkārši. Pārtikas blogos no ASV šī tēma ir vairāk attīstīta un tieši no turienes smēlos informāciju un iedvesmu. Deserti ir vienkārši lieliski gan pēc garšas, gan pēc izskata, un, ja ņem vērā arī to, ka tie ir pilnībā vegāni, tad tie ir absolūti pasakaini.
1. . Vai tev garšo āboli? Tad šī recepte jums noteikti patiks. Cepti āboli ar valriekstiem un datelēm būs lielisks deserts un īsts rotājums jebkuram galdam.
2. - ir pārsteidzošs izskats, brīnišķīga garša un neaprakstāms aromāts. Ja jums ir slikts garastāvoklis, šīs jaukās siera kūkas to pacels debesīs un liks jums smaidīt no prieka.
3. ir izcils kārums, kas var viegli aizstāt parastos veikalā nopērkamos saldumus. Jūs varat arī ievietot tos vāzē un pagodināt visus viesus, kas ierodas jūsu mājās.
4. - labs saldums, kas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs.
5. - īsta ēsma oriģinālas saldā un veselīgā kombinācijas, tas ir, šokolādes un siera, cienītājiem.
6. - šī ir dāvana tiem, kas mīl saldos konditorejas izstrādājumus. Šokolādes, kanēļa, muskatrieksta un bumbieru garšu kombinācija padarīs šo strūdeli ļoti aromātisku un neticami garšīgu.
7. ir ieguvumu un garšas kombinācija. Ābols un dzērvenes nodrošina daudz vitamīnu, un asajām garšvielām ir pārsteidzoša garša un aromāts.
Tas laikam arī viss. Kas attiecas uz mani, tad ēdienu izvēle ir vairāk nekā pietiekama. Tāpēc izvēlieties to, kas jums patīk.
REĢISTRĒJIES VIETNĒ. ABONĒJIET MANU BLOGU. ATSTĀJIET SAVU KOMENTĀRU!
Suņa gadā tradicionāli tiek gatavoti gaļas ēdieni, taču tie nav piemēroti visiem. Tāpēc ir vērts apsvērt veģetāro receptes Jaunajam gadam 2018. Sastādot Jaungada veģetāro ēdienkarti, obligāti jāizmanto dzelteni produkti. Dzeltenais zemes suns to novērtēs un izrādīs labvēlību. Par “Zemes” produktiem uzskata visu veidu riekstus, sēnes, kā arī garšaugus un garšvielas, piemēram, asos un smaržīgos piparus. Ēdienkarti palīdzēs papildināt maizes ēdieni, piemēram, ķiploku grauzdiņš ar Provansas garšaugiem.
Ja ņemam vērā ēdienus, kas piemēroti Jaunā gada sagaidīšanai veģetāriešu sabiedrībā, tad ēdienkartē noteikti jāiekļauj dārzeņu sacepumi, salāti, dārzeņu un augļu asorti, dažādas siera un sojas uzkodas. Tāpat vērts pievērst uzmanību trauku dekorēšanai un svētku galda klāšanai.
Veģetāro salātu recepte Olivier
Ir daudz iespēju, kā pagatavot veģetāro Olivjē, taču šī recepte pēc garšas, konsistences un izskata visvairāk līdzinās tradicionālajiem salātiem.
Savienojums:
- kartupeļi - 4 gab.;
- burkāni - 2 gab.;
- zaļie zirnīši - 200 g;
- konservēts gurķis – 3-4 gab.;
- mīkstais tofu siers - 200 g;
- sojas majonēze - 3-4 ēdamkarotes;
- sāls un garšvielas - pēc garšas;
- augu eļļa - 1 glāze;
- sojas piens - 0,5 glāzes;
- citronu sula - 10 ml;
- sinepes, zaļumi - pēc garšas.
Kā papildu sastāvdaļas veģetārajam Olivjē var pēc izvēles pievienot pupiņas, sojas desu vai sojas gaļu un sēnes.
Sagatavošana:
Vispirms sagatavo sojas majonēzi mērcei. Lai to izdarītu, blenderī sakuļ augu (vēlams olīvu) eļļu un sojas pienu. Viņiem vajadzētu nedaudz sabiezēt.
Turpinot kult maisījumu, pievieno sāli un citrona sulu. Sinepes un garšvielas pievieno jau tā diezgan biezai masai, kuras konsistence atgādina īstu majonēzi. Kad majonēze ir gatava, varat pāriet uz pašiem salātiem.
Kartupeļus un burkānus novāra, atdzesē un nomizo.
Visas sastāvdaļas (izņemot zirņus) sagriež kubiņos un kārtām liek vāzē. Pirmā kārta ir burkāni, tad kartupeļi, gurķi un tofu.
Salātu augšdaļa ir bagātīgi pārklāta ar majonēzi un dekorēta ar zaļajiem zirnīšiem, kas izklāti Ziemassvētku eglītes formā.
Ja uzņēmums ir liels, tad varat pasniegt Olivier porcijās, ievietojot glāzēs vai tartletēs.
Pildīto dārzeņu asorti
Šī karstā dārzeņu uzkoda izskatās spilgta un ēstgribu. Tas ir lieliski piemērots svētku galdam. Lai tas būtu patiesi asorti, par pamatu jāņem dažādi dārzeņi. Tādējādi sastāvs tiks norādīts katrai bāzei atsevišķi.
Sastāvdaļas baklažāniem:
- baklažāni vai cukini pamatnei - 3-4 gab .;
- kvinoja - 200 g;
- tofu vai mocarella - 200 g;
- tomāti - 200 g;
- sojas mērce - mērcei;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana:
Kvinoju izvāra. Sieru sarīvē. Sīpolu sasmalcina. Ķiplokus izlaiž caur ķiploku spiedi.
Sajauciet kvinoju, sīpolu un ķiplokus un pievienojiet sāli un garšvielas, un pēc tam pievienojiet sojas mērci.
Sagrieziet baklažānu vai cukini gareniski un izņemiet serdi. Pildījumu ievieto iegūtajā dobumā, un dārzeņus ievieto cepeškrāsnī četrdesmit minūtes.
Sastāvdaļas tomātiem:
- lieli kartupeļi vai tomāti pamatnei - 4-5 gab .;
- marinēti šampinjoni - 250 g,
- burkāni - 1 gab.;
- liels sīpols - 1 gab .;
- siers - 20 g.
Sagatavošana:
Sīpolu smalki sagriež un sautē. Burkānus novāra un sasmalcina. Sieru sarīvē. Šampinjonus sagriež mazos kubiņos. Dārzeņus pamatnei sagriež gareniski un noņem no vidus.
Sajauc šampinjonus, sīpolus un burkānus. Piepildiet pamatni ar iegūto maisījumu.
Visu pārkaisa ar sieru un liek cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm cepties.
Biešu sastāvs:
- bietes pamatnei - 3-4 gab;
- ābols - 1 gab .;
- rīsi - 100 g;
- rozīnes - 2 ēdamkarotes;
- olīveļļa - 5 g;
- zaļumi - 1 ķekars;
- skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
- siers - 20 g;
- cukurs, medus, maltais kanēlis - pēc garšas.
Sagatavošana:
Rīsus novāra. Rozīnes tvaicē verdošā ūdenī. Ābolu sarīvē. Zaļumus smalki sagriež.
Visas pildījuma sastāvdaļas sajauc un pārlej ar skābo krējumu.
Bietes notīra, sagriež gareniski un izņem serdi. Pildiet iekšā pildījumu un pārkaisiet ar garšvielām. Pa virsu visu pārkaisa ar rīvētu sieru.
Pildītās bietes liek cepeškrāsnī cepties 40 minūtes.
Visus dārzeņus liek uz trauka. Tas izrādās ļoti skaists un barojošs.
Cole slaw salātu recepte
Veģetārie svētku salāti “Cole Slow” piesātinās organismu ar ziemā tik nepieciešamajiem vitamīniem. Tas ir sagatavots dažādos veidos, taču tālāk sniegtā recepte ir visdaudzpusīgākā un garšīgākā.
Savienojums:
- maza kāpostu galviņa - 1 gab.;
- mazi burkāni – 2 gab.;
- vidēja lieluma sīpols - 1 gab .;
- mājās gatavota majonēze - 3-4 ēdamkarotes;
- malti melnie pipari, cukurs un sāls - pēc garšas;
- bezskābs skābs krējums ar vismaz 20% tauku saturu - 2 ēdamkarotes;
- sinepes - 3 tējkarotes;
- 6% vīnogu vai ābolu sidra etiķis – 10 ml
Sagatavošana:
Vispirms pagatavo mērci salātu mērcēšanai, lai ir laiks uzvārīties. Lai to izdarītu, traukā sajauciet majonēzi, skābo krējumu, sinepes, etiķi, cukuru un maltus piparus. Kad masa kļūst viendabīga, ļauj nostāvēties dažas minūtes un tad pagaršo. Ja esat apmierināts ar mērces garšu, varat sākt griezt dārzeņus salātos.
Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Kāpostus smalki sagriež un sālī pēc garšas atsevišķā traukā. Bet nesālējiet to pārāk daudz, lai izvairītos no liela sulas daudzuma izdalīšanās.
Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Apvienojiet kāpostus, burkānus un sīpolus un visu samaisiet ar rokām.
Salātus garšo ar sagatavoto mērci un kārtīgi samaisa.
Pēc tam, kad salāti ir ievilkti 5 minūtes, jums tas ir jāizmēģina. Ja nepieciešams, varat pievienot cukuru, sāli vai piparus.
Uzskaitītie komponenti ir galvenie Cole Slow salātu receptē, taču pēc vēlēšanās var pievienot arī citas sastāvdaļas, piemēram, zaļumus, papriku, seleriju vai zaļos sīpolus, lai dažādotu un bagātinātu garšu. Kopā ar baltajiem kāpostiem izmanto sarkanos kāpostus.
Siera bumbiņu recepte
Jaungada veģetārās uzkodas, piemēram, siera bumbiņas, palīdzēs dažādot un izrotāt svētku ēdienkarti. To pagatavošanai būs jāpavada nedaudz vairāk laika nekā salātu pagatavošanai – apmēram 1,5 stundas.
Savienojums:
- rupjmaize - 5 šķēles;
- sviests - 130 g;
- fetas siers - 130 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- pētersīļi un cilantro - 5-6 zariņi;
- malti sarkanie pipari - šķipsniņa.
Sagatavošana:
Siera sieru sagriež mazos kubiņos. Zaļumus nomazgā un smalki sagriež. Ķiplokus nomizo un pievieno skābajam krējumam. Sakuļ visu ar blenderi.
Pievienojiet aerosolu blenderim un visu samaisiet. Pievienojiet maisījumam zaļumus un piparus.
Pēc rūpīgas sajaukšanas maisījumu uz stundu ievieto vēsā vietā.
Maizes gabaliņiem nogriež garoziņu un uz smalkās rīves sarīvē drupačās.
No maisījuma veido bumbiņas un sarullē drupatās.
Dekorē bumbiņas, ripinot tās sezama sēklās.
Recepte siltajiem pupiņu salātiem ar riekstiem un sēnēm
Veģetārie salāti Jaunajam gadam var būt arī silti. Salāti pēc zemāk esošās receptes sanāk ļoti garšīgi un arī ātri pagatavojami. Norādītais produktu daudzums ir pietiekams 4 porcijām.
Savienojums:
- šampinjoni - 300 g;
- sīpols - 1 gab.;
- konservētas baltās pupiņas - 1 kārba;
- konservēti zirņi – 2-3 gald. karotes;
- valrieksti - 50-70 g;
- zaļumi un zaļie sīpoli - ķekars;
- ķiploki (pēc izvēles) - 1-2 krustnagliņas;
- sāls un pipari - pēc garšas;
- augu eļļa mērcei - 2 ēdamkarotes. karotes;
- augu eļļa cepšanai - 2 ēdamkarotes
Sagatavošana:
Sīpolu nomizo, nomazgā un smalki sagriež. Uzkarsētā pannā ielej augu eļļu un pāris minūtes apcep tajā sīpolu.
Sēnes nomazgā un sagriež kubiņos. Apcep tos kopā ar sīpoliem vēl dažas minūtes uz lēnas uguns.
Konservētās pupiņas nomazgā un, kad ūdens notecējis, pievieno sēnēm. Visu kopā vāra 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot.
Zaļumus nomazgā un smalki sagriež. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur ķiplokspiedi.
Valrieksti tiek sasmalcināti jebkurā veidā. Jūs varat tos sasmalcināt ar rullīti vai sagriezt ar nazi.
Sajauc visas sastāvdaļas un pievieno konservētos zirņus.
Salātus sālī un piparo, apkaisa ar augu eļļu un sajauc. Salātus virsū var dekorēt ar zaļumiem un riekstiem.
Klasiskā ratatouille jeb dārzeņu recepte franču valodā
Ratatouille nav tikai sautēti dārzeņi, bet gan īsta vitamīnu krātuve un ļoti garšīgs ēdiens.
Savienojums:
- tomāti - 1 kg;
- baklažāni - 300 g;
- cukini - 300 g;
- ķiploki - 4 zobi;
- saldie pipari - 300 g;
- augu eļļa - mērcei;
- rozmarīns, timiāns, baziliks - šķipsniņa;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
Cukini sagriež 3 mm biezos apļos, noņem centru un mizu.
Tādā pašā veidā sagriež baklažānus, sāli un atstāj uz 10 minūtēm.
Papriku liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 30 minūtes 200 grādos. Pēc tam atdzesējiet un noņemiet ādu.
Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un noņem mizas.
Garšaugus saberž un tiem pievieno izspiestu ķiploku. Sīpolu sagriež pusgredzenos un nedaudz apcep augu eļļā.
Tomātus sagriež gabaliņos, sautē, pievienojot piparus.
Mērci, kas iegūta, sautējot tomātus un papriku, lej uz cepešpannas apakšas.
Izklājiet cukini un baklažānu kārtas. Pārklājiet cepešpannu ar foliju un cepiet dārzeņus cepeškrāsnī 180 grādos.
Zaļumus smalki sagriež un sieru sarīvē. Gatavo ēdienu pārkaisa ar zaļumiem un sieru.
Dārzeņu lazanjas recepte
Veģetārie ēdieni Jaunajam gadam, kas satur mīklu, ir apmierinošāki, un tos var uzskatīt par svētku ēdienkartes pamatu. Ja vēlaties, lai kārums būtu vieglāks, tad kārtainās mīklas vietā izmantojiet lavašu.
Savienojums:
- kārtainā mīkla – 1 iepakojums;
- burkāni - 1 gab.;
- lielie paprika - 2 gab.;
- tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
- olīvas - 0,5 kārbas;
- cukurs - 10 g;
- Bešamela mērce - 200 ml;
- sāls - 5 g;
- pipari, koriandrs, Provansas garšaugi un kurkuma - pēc garšas.
Sagatavošana:
Burkānus nomizo un sarīvē, papriku smalki sagriež.
Garšvielas apcep uz vidējas uguns augu eļļā. Pievienojiet pannā papriku un burkānus.
Pēc pāris minūtēm maisījumam pievieno tomātu pastu un vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi kļūst mīksti. Apkaisiet dārzeņus ar maltiem pipariem un Provansas garšaugiem. Kamēr dārzeņi tiek ievilkti zem vāka, pagatavojiet mīklu.
Cepamtrauku ieziež ar eļļu un liek tajā mīklu. Mīklu iesmērē ar mērci un liek uz tās trešdaļu sautēto dārzeņu. Dārzeņus pārlej ar mērci un pārkaisa ar sieru.
Izklājiet vairākas no šīm kārtām, un pēdējai pievienojiet olīvas un arī apkaisa ar sieru.
Cep lazanju 180 grādos 45 minūtes.
Aunazirņu falafela recepte
Falafels ir fritētas aunazirņu bumbiņas. Tos parasti pasniedz ar pitas maizi vai pitas maizi, pievienojot majonēzi vai tahini mērci.
Savienojums:
- aunazirņi - 200-250 g;
- ķiploki - 6 daiviņas;
- sīpols - 200 g;
- pētersīļi un cilantro - katrs neliels ķekars;
- milti - 0,5 glāzes;
- sāls - 1 tējkarote;
- ķimenes - 2 tējkarotes;
- rafinēta augu eļļa - mērcei;
- malti sarkanie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
Aunazirņus novāra. Lai tas pagatavotos ātrāk, vislabāk to mērcēt uz nakti.
Sīpolus sagriež mazos kubiņos. Ķiplokus smalki sagriež vai saberž ķiploku spiedē.
Zaļumus smalki sagriež un pievieno aunazirņiem. Visu sajauc ar sīpoliem un garšvielām un izlaiž caur gaļas mašīnā.
No iegūtās maltās gaļas veido nelielas kotletes, kuras apviļā miltos. Tas neļaus tiem izjukt cepšanas laikā.
Liek kotletes uz cepešpannas vai silikona veidnes un cep cepeškrāsnī 180 grādos līdz zeltaini brūnai.
Lielisks garnīrs aunazirņu kotletēm ir makaroni, griķu vai grūbu putra, kā arī svaigi dārzeņi.
Iepriekš aprakstītās auksto un karsto uzkodu receptes Jaungada veģetāriešu galdam ir vienkāršas un ātri pagatavojamas. Tie palīdzēs sasniegt 2018. gadu, ievērojot īpašus uztura principus. Uzskaitītie ēdieni patiks arī tiem, kas gatavojas svinēt Kristus dzimšanas gavēni, bet vēlas svinēt Jaungada brīvdienas cienīgi un garšīgi.
Noteikti izrotājiet Jaungada galdu ar dārzeņu un augļu kokiem. Tas izskatās ļoti iespaidīgi un eleganti.
- Tarte Tatin ar āboliem. Vegāns (gavēņa) pīrāgs ar āboliem uz smilšu mīklas. Recepte ar fotogrāfijām un video
Tarte Tatin jeb otrādi apgriezts pīrāgs ir viena no manām mīļākajām receptēm. Šis ir elegants franču pīrāgs ar āboliem un karameli uz smilšu mīklas. Starp citu, tas izskatās ļoti iespaidīgi un veiksmīgi rotās jūsu svētku galdu. Sastāvdaļas ir visvienkāršākās un pieejamākās! Pīrāgs nesatur olas vai pienu, tā ir gavēņa recepte. Un garša ir lieliska!
- Vegānu zupa! “Zivju” zupa bez zivīm. Gavēņa recepte ar fotogrāfijām un video
Šodien mums ir recepte neparastai vegānu zupai - zivju zupai bez zivīm. Man šis ir vienkārši garšīgs ēdiens. Bet daudzi saka, ka tā tiešām izskatās pēc zivju zupas.
- Krēmīga ķirbju un ābolu zupa ar rīsiem. Recepte ar FOTO UN VIDEO
Iesaku pagatavot neparastu krēmzupu no cepta ķirbja ar āboliem. Jā, jā, tieši zupa ar āboliem! No pirmā acu uzmetiena šī kombinācija šķiet dīvaina, bet patiesībā tā izrādās ļoti garšīga. Šogad izaudzēju porciju ķirbjus no šķirnes...
- Ravioli ar zaļumiem ir ravioli un uzbeku kuk čučvaras hibrīds. Recepte ar fotogrāfijām un video
Vegānu (gavēņa) ravioli ar garšaugiem gatavošana. Mana meita šo ēdienu nosauca par Travioli - galu galā pildījumā ir zāle :) Sākotnēji iedvesmojos no uzbeku pelmeņu ar garšaugiem receptes kuk chuchvara, taču nolēmu recepti pārveidot, lai to paātrinātu. Pelmeņu pagatavošana aizņem pārāk ilgu laiku, bet ravioli izgriešana notiek daudz ātrāk!
- Dārzeņu kotletes no cukini ar kāpostu un aunazirņu miltiem. Gavēnis. Vegāns. Nesatur glutēnu.
Izmēģiniet šos brīnišķīgos vitamīnu salātus, kas pagatavoti no neapstrādātām bietēm ar burkāniem un riekstiem. Tas ir ideāli piemērots ziemai un agrā pavasarī, kad svaigu dārzeņu ir tik maz!
Raksti par tēmu
