Gardu cepumu recepte no smilšu kūkas rauga mīklas. Recepte: Kārtaini rauga cepumi - ar cukura garoziņu. Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Sildiet pienu ar skābo krējumu, līdz tas ir silts. Iemaisa cukuru, raugu un izkausētu sviestu. Atstāj uz 10 minūtēm. Jāveidojas vāciņam vai putām. Tad pievieno sāli, vanilīnu, izsijā augstākās kvalitātes miltus, bet pamazām, ne visus uzreiz. Mīciet mīkstu, nedaudz lipīgu mīklu. Sarullē bumbiņā, liek bļodā, iesmērē ar eļļu un noliek siltā vietā uz 2 stundām.

Tālāk liekam mīklu uz galda, sadalām 2 daļās. Katru izrullējiet 3 mm biezā kārtā. Sagriež kvadrātos, kuru malas garums ir aptuveni 8 mm. Katru kvadrātu ieziež ar sviestu (tikai nedaudz), pārkaisa ar cukuru, magoņu sēklām vai kanēli. Sarullējiet caurulītē un saspiediet malu.

Pēc tam šķīvī ieber cukuru un pārtin tam caurulīti.

Uz cepešpannas uz cepampapīra liek rauga mīklas cepumus. Ieslēdz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 200 grādiem. Ievietojiet cepešpannu ar cepumiem iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz 25 minūtēm.

Novietojiet gatavos produktus uz režģa, lai tie atdziest. Uzliekam tējkannu un aicinām radus pie galda iedzert tēju ar aromātiskiem cepumiem no rauga mīklas “Cukura rullīši”.

Izbaudi savu tēju!

Smilšu kūka un rauga cepumi ir viens no gardākajiem mājas cepumu paraugiem, jo ​​šis produkts ļauj apvienot labākās smilšu kūkas un rauga mīklas garšas īpašības. Rezultātā pēc šīs receptes pagatavotie cepumi ir mīksti, maigi un drupani.

Klasika

Sastāvdaļas

• Milti - 280 gr.
• Sausais raugs - 4 gr.
• ūdens - 45 gr.
• Ola - 1 gab.
• Margarīns - 130 gr.
• Cukurs - 35 gr.
• vanilīns - 3 gr.
• Sāls - 3 gr.
• Brūnais cukurs (kaisīšanai) – 40 gr.

Sagatavošana

1. Ielejiet raugu ar siltu ūdeni (2 ēdamkarotes).
2. Izsijāt miltus.
3. Pusotru stundu pirms gatavošanas izņemiet margarīnu no ledusskapja. Kad tā temperatūra sasniedz istabas temperatūru, sagrieziet to mazos gabaliņos.
4. Vidējā bļodā ievietojiet balto cukuru, miltus, sāli, vanilīnu, margarīnu, raugu un olu.
5. Rūpīgi mīciet mīklu, ar pirkstu galiem mīciet sastāvdaļas, līdz iegūstat viendabīgu, viendabīgas konsistences masu.
6. Mīklu pārklāj ar plastmasas maisiņu un atstāj istabas temperatūrā (virtuvē jābūt siltai) uz pāris stundām uzrūgt.
7. Uzrūgušo mīklu izrullē puscentimetra biezumā.
8. Izmantojot speciālas cepšanas veidnes, no izrullētās mīklas izgriež cepumus. Ja veidņu nav, var izmantot krūzīti, glāzi vai ar nazi izgriezt vajadzīgo formu.
9. Izmantojot brūno cukuru, iemērciet katru cepumu vienā pusē un novietojiet uz cepešpannas.
10. Šie smilšu cepumi jācep 180 grādu temperatūrā pēc Celsija.
11. Cepumi ir gatavi, kad to virsma kļūst zeltaina.

Ar magoņu sēklām

Sastāvdaļas

• Margarīns - 170 gr.
• Milti - 550 gr.
• Olas - 6 gab.
• Cukurs - 330 gr.
• Sausais raugs - 20 gr.
• (Sausā rauga vietā varat izmantot mitro raugu - 55 g.)
• Skābais krējums - 170 gr.
• Sāls - 3 gr.
• vaniļas cukurs - 15 gr.
• Valrieksts - 100 gr.
• Magones - 320 gr.

Sagatavošana

1. Noskalo magoņu sēklas ūdenī. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm.
2. Pēc ūdens notecināšanas magoņu sēklām pievieno 160 gramus cukura. Samaisiet un trīs reizes izlaidiet iegūto masu caur gaļas mašīnā (izmantojiet stiprinājumu ar lielu skaitu mazu caurumu).
3. Pannā ar biezu dibenu liek ar cukuru saputotās magoņu sēklas. Nepārtraukti maisot, piecas minūtes karsējiet pannas saturu.
4. Valriekstus nomizo un sasmalcina (var izmantot arī zemesriekstus un lazdu riekstus). Maisījumam pievieno magoņu sēklas un cukuru.
5. Sakuļ olu nelielā bļodā, izmantojot putojamo slotiņu vai dakšiņu. Pievieno magoņu maisījumam.
6. Izsijāt miltus.
7. Miltiem pievieno 170 gramus margarīna (istabas temperatūras). Izmantojot nazi, sasmalciniet šīs sastāvdaļas, pēc tam samaisiet un berziet ar rokām. Jums vajadzētu iegūt miltu drupatas.
8. Miltu drupačām pievieno 170 gramus cukura, raugu, vaniļas cukuru un sāli. Sajauc.
9. Iegūtajam sastāvdaļu maisījumam pievieno 3 atdalītus olu dzeltenumus, 2 olas, skābo krējumu. Mīciet viendabīgu mīklu. Ja nepieciešams, var pievienot vēl saldo krējumu (ja mīkla ir pārāk bieza) un vēlreiz mīcīt.
10. No saņemtajām sastāvdaļām, mīklas un pildījuma, jāizveido divi ruļļi. Tāpēc mīklu un pildījumu sadaliet uz pusēm.
11. Katru mīklas gabalu izrullējiet 35x25 centimetrus. Biezumam jābūt mazākam par centimetru.
12. Uzklājiet daļu pildījuma uz izrullētās mīklas un, izmantojot karoti, vienmērīgi sadaliet to. Pildījumam no mīklas malas no visām pusēm jāizstiepjas 2 centimetrus.
13. Mīklu sarullē rullī. Tādā pašā veidā veiciet otro.
14. Pārklājiet divus ruļļus ar dvieli vai lupatu un novietojiet siltā vietā uz pusstundu.
15. Pēc nogatavināšanas rullīšu augšdaļas pārklāj ar olu.
16. Vārīšanai vajadzētu notikt 180 grādu temperatūrā pēc Celsija stundu.
17. Atdzisušos ruļļus sagriež pa diagonāli plānos gabaliņos.

Ābolu pīrāgu pasūtījumā

Sastāvdaļas

• Sviests - 220 gr.
• Skābais krējums - 220 gr.
• Milti - 450 gr.
• Ola - 1 gab.
• mitrais raugs - 25 gr.
• Cukurs - 140 gr.
• Kanēlis - 3 gr.
• Melnā šokolāde - 200 gr.

Sagatavošana

1. Stundu pirms gatavošanas izņemiet sviestu no ledusskapja.
2. Miltus sajauc ar sviestu un sakapā ar nazi.
3. Mazā bļodiņā sajauc saldo krējumu, sāli, raugu (iepriekš sadrupinātu). Pievienojiet šo maisījumu miltu skaidiņām. Mīciet viendabīgu mīklu.
4. Iegūto mīklu izrullējiet ne vairāk kā puscentimetru biezā kārtā. Virs izrullētās mīklas uzklāj plānu kārtiņu sakultas olas un pārkaisa ar kanēli un cukuru.
5. Sagatavoto mīklu sagriež (izmantojot speciālu mīklas nazi) apmēram 10 centimetrus garās un 2 centimetrus platās strēmelēs.
6. Mīklas strēmeles liek uz cepešpannas (izklāta ar papīru).
7. Cepumus cep 180 grādos pēc Celsija pusstundu.
8. Atdzisušajiem cepumiem virs ūdens peldes pārlej izkausētu šokolādi.

• Gatavojot smilšu kūkas cepumus, neizmanto rupjo cukuru. Ēdienu gatavošana prasīs ilgāku laiku. Un neizšķīdušas cukura daļiņas var mainīt kopējo cepumu konsistenci.
• Cepumus var cept no iepriekš sagatavotas smilšu kūkas rauga mīklas, kas jāuzglabā ledusskapī.
• Gatavojot cepumus, nelielu daļu miltu var aizstāt ar drupinātām auzu pārslām, cieti, biezpienu, sasmalcinātiem riekstiem. Tas piešķirs dažādību un nedaudz mainīs garšu.

Smilšu mīklas izstrādājumi karsti ir pārāk trausli. Uz šķīvja jāpārvieto tikai atdzesēti cepumi.

• Nemīciet smilšu kūkas rauga mīklu pārāk ilgi, pretējā gadījumā mīklā esošais margarīns vai sviests izkusīs un mīkla zaudēs savas īpašības. Optimālais mīcīšanas laiks ir 2-3 minūtes.
• Ja cepumi ir piedeguši, tie ir jāatdzesē un vairākas reizes pāri apdegušajai daļai jāpalaiž smalka rīve.

Smilšu kūkas rauga mīklas gatavošana nav gara vai grūta, taču rezultāts pārspēj visas cerības – cepumi sanāk maigi un drupanīgi.

Ar rauga mīklu var cept ne tikai gaisīgas maizītes un pūkainus pīrāgus, bet arī mīkstus cepumus. Tas var būt vaniļas vai šokolādes. Un tie, kam vienlīdz patīk abas šīs garšas, var pagatavot divkrāsu rauga cepumus.

Vaniļas, šokolādes un sviesta mīklas kombinācija padara šo desertu īpaši gardu. Šādus konditorejas izstrādājumus var pasniegt uz svētku galda vai pie tējas šaurā ģimenes lokā. Cepumi izrādās nedaudz kraukšķīgi no ārpuses un ļoti mīksti un patīkami no iekšpuses.

Ja jums patīk cept cepumus, noteikti izmēģiniet šo recepti, jums tā patiks.

Sastāvdaļas:

• Sausais raugs - 1 ēdamkarote
• Sviests - 100 g
• granulēts cukurs - 150 g
• Skābais krējums - 2 ēdamkarotes
• Vistas ola - 1 gab.
• Vaniļas cukurs - 1 tējkarote
• Kakao pulveris - 2 ēdamkarotes
• Sāls - 1/3 tējkarotes
• Kviešu milti - 1,5 glāzes

Lasi arī:

Rauga mīklas cepumu recepte

1. Pirms rauga mīklas gatavošanas no ledusskapja jāizņem saldais krējums, ola un sviests un jāsasilda līdz istabas temperatūrai. Šajā receptē netiek izmantots liels daudzums šķidruma un cepšana, kā tas ir ierasts, mīcot rauga mīklu. Lai mīcītu, vajag tikai nedaudz skābā krējuma un 1 olu. Tomēr cepumi tomēr izrādās maigi un garšīgi.
Mīklas bļodā ieber granulētu cukuru, sauso raugu un sāli. Tie jāsamaisa tā, lai visas maisījuma sastāvdaļas būtu vienmērīgi sadalītas.

2. Pēc tam jāpievieno skābs krējums un jāmaisa, līdz cukura graudi pilnībā izšķīst.

3. Pēc tam maisījumam pievieno vistas olu un mazos gabaliņos sagrieztu mīkstu sviestu.

4. Ievietojiet bļodu silta ūdens peldē un mīciet mīksto rauga mīklu. Kad masa kļūst viendabīga, pamazām jāpievieno 1 glāze izsijātu miltu. Jums vajadzētu būt mīkstai, lipīgai mīklai.

5. To vajadzētu sadalīt divās vienādās daļās, jo šajā receptē mēs gatavojam divu krāsu rauga cepumus. Vienā no traukiem ar mīklu jums jāpievieno vaniļas cukurs un ceturtdaļa glāzes miltu. Otrā - kakao pulveris un atlikušie milti.

6. Abas mīklas puses jāsamīca līdz gludai.

7. Konsistencei jābūt diezgan mīkstai, bet ne lipīgai. Ja nav laika, šajā posmā mīklu var ietīt pārtikas plēvē un ievietot ledusskapī uz vairākām stundām, un cepšanu var turpināt, kad pienāks laiks. Neskatoties uz izplatīto uzskatu, raugs labi panes sasalšanu. Lai atsāktu to darbību, vienkārši iepriekš izņemiet mīklu no ledusskapja un sasildiet to istabas temperatūrā. Kad tie ir silti, varat turpināt gatavot cepumus. Taču arī rauga mīklu nevajadzētu ilgstoši uzglabāt ledusskapī, jo tā var kļūt skāba un iegūt raudzētu garšu. Rauga mīklu ieteicams uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā dienu.
Nu, ja nesteidzaties, turpinām gatavot cepumus. Gan šokolādes, gan vaniļas mīkla jāsadala 2 vienādās daļās. No katra jums jāizrullē 3-4 mm biezs aplis.

8. Salieciet vienu baltu un vienu brūnu tortilju vienu virs otras un sagrieziet tās 8 segmentos.

9. Katrs no tiem ir jāsarullē, sākot no platās malas. Dariet to pašu ar atlikušo mīklu. Ja vēlas, cepumus var veidot ar tumšu vai gaišu slāni uz āru. Atstājiet sagataves siltus 30 minūtes. Neskatoties uz to, ka divkrāsu cepumi vēl nav izcepti, tie jau izskatīsies skaisti.

10. Mīkstos rauga cepumus cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem 20 minūtes. Gatavo desertu var pārkaisīt ar kakao pulveri, kanēli vai pūdercukuru. Gardi divu krāsu rauga mīklas cepumi ir gatavi! Ir pienācis laiks aicināt visus uz tēju un labu apetīti!

Šo cepumu recepti no rauga mīklas vajadzētu pierakstīt katrai saimniecei, jo tas neprasīs daudz laika, un mājsaimniecība to bez šaubām novērtēs. Recepte ir ļoti lēta, jo tās klasiskajai pagatavošanai jums būs nepieciešami vismaz lēti produkti, kas ir katrā mājā.

Ir vērts teikt, ka mēs gatavosim cepumus ar pienu, pievienojot olas, miltus un raugu. Šajā receptē gatavosim cepumus bez skābā krējuma.

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams vienkāršs produktu komplekts:

• 200 grami margarīna vai sviesta;
• vairākas olas (1-2 gab.);
• ¼ glāzes piena;
• paciņa sausā rauga;
• 3 glāzes miltu;
• neliela šķipsniņa sāls;
• pulveris apkaisīšanai un cukurs.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Šī vienkāršā rauga cepumu recepte ir zināma jau sen, taču ne visi zina, ka tās pagatavošanai ir daudz dažādu triku. Parasti šādus klasiskos piena cepumus gatavo mājās un cienā ar ģimeni un draugiem.

Mīklas gatavošana

Gatavojot mīklu rauga cepumiem, ir svarīgi ievērot soli pa solim sniegto instrukciju secību:

1. labi mīkstina margarīnu vai sviestu;
2. Pievienojiet miltus, labi samaisiet margarīnu un miltus. Margarīnu vispirms samaļ ar miltiem, lai produktam iegūtu cietu konsistenci. Lai iegūtu mīklu tuvu kārtainajai mīklai, var likt nevis 200 gramus margarīna, bet 250;
3. Siltam pienam pievieno raugu un ļauj nostāvēties. Ja kratīšana nesastingst, cepumi neiznāks pūkaini. Lai pagatavotu mīklu, ļoti siltam pienam vajadzēs pievienot vienu tējkaroti cukura, raugu un nedaudz miltu;
4. Pienam ar raugu pievieno miltus un margarīnu;
5. Pievieno olu un sāli;
6. Visu kārtīgi samaisa, pievienojot nedaudz no atlikušajiem miltiem. Produktam jābūt biezam, bieza krējuma konsistencei. Mūsu piena cepumi ir gandrīz gatavi;
7. Ja jums garšo gaisīgi rauga cepumi, tad mīklu labāk likt siltā vietā, lai tā labāk paceļas apmēram 15 minūtes.Ja dodat priekšroku kārtainajiem cepumiem, tad tiem ledusskapī jānostāv 30 līdz 60 minūtes, uz plkst. dvesma un rauga garšas kombinācija. Ledusskapī esošā mīkla ir jāpārklāj ar mitru dvieli vai pārtikas plēvi.
8. Pēc tam, kad rauga mīkla ir bijusi ledusskapī, to var izrullēt un izgriezt mazus aplīšus vai kvadrātiņus vai izveidot zvaigznes formu.

Ja gribas kraukšķīgākus cepumus, mīklu labāk izrullēt plānāku.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka, ja izmantojat sauso raugu, pietiek ar to, ka mīkla uzrūgst tikai vienu reizi. Tikai šajā gadījumā tam vajadzētu palielināties ne mazāk kā pusotru reizi. Ja izmantojat svaigu raugu, tas ir labi jāsamīca un jāļauj vēl vienu reizi uzrūgt. Tas padarīs mūsu miltu cepumus pūkainākus un ēstgribīgākus.

Ja margarīns nav izkusis un nav laika gaidīt, margarīnu varat nedaudz izkausēt pannā.

Rauga kārtainās mīklas cepumi

Lai mūsu cukura cepumi atgādinātu kārtainās mīklas izstrādājumus, tie ir jāizrullē šādi:

• izrullējiet nedaudz vairāk par puscentimetru biezumā;
• salokiet sarullēto loksni uz pusēm;
• izrullē salocītu loksni, apkaisa to ar cukuru un nedaudz izrullē;
• Tas jādara vismaz trīs reizes.

Cepamā mīkla

• Novietojiet figūras uz cepešpannas;
• Pirms mūsu rauga mīklas cepumu ievietošanas cepeškrāsnī vispirms varat tos apkaisīt ar cukuru;
• Cep 170 grādos ne ilgāk kā 25 minūtes;
• Ja apļi ir ļoti plāni, tad pietiks ar cepšanu 20 minūtes;
• Var izvēlēties 200 grādu cepšanas temperatūru, taču šajā gadījumā cepeškrāsns nedrīkst ilgt vairāk par 15 minūtēm. Ja mīklu izrullēsi plānāk, sanāks kraukšķīgi cepumi.

Recepte ir ērta, jo ceptas preces nebūs saldas. Apkaisīt ar cukuru vai pulveri nav nepieciešams. Šie bezcukura cepumi lieliski sader ar medu un ievārījumu. Tas ir piemērots diabēta slimniekiem un ļoti maziem bērniem, kuri to var pagatavot ar savām rokām. Turklāt šī recepte ir piemērota gan rauga cepumu, gan kārtainās mīklas izstrādājumu pagatavošanai.

Mēs ceram, ka jums patiks klasiskie cukura cepumi, ko gatavojat mājās. Labu apetīti!