Kā pagatavot dzērveņu ievārījumu. Kā pagatavot jēlu dzērveņu ievārījumu ziemai. Dzērvenes cukurā - iecienīts bērnu gardums

ziemeļu ogas, tostarp dzērvenes, ir pazīstamas ar savu košo garšu ar skābumu un bagātīgu sastāvu noderīgas vielas: mikroelementi, vitamīni un organiskās skābes.

Dzērvenes ar cukuru ir garša, kas daudziem pazīstama no bērnības. Pārsteidz sevi un savus mīļos, izmantojot klasisko recepti cukurā vārītām dzērvenēm preparātiem, kā arī dzērveņu ievārījums ar eksotiskām sastāvdaļām.

Klasisks dzērveņu ievārījums

Klasiskajā dzērveņu ievārījuma receptē nav nekas cits kā ogas un cukurs.

Tātad dzērveņu ievārījumam jums būs nepieciešams:

• - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. Dzērvenes jāizšķiro, jāattīra no pakaišiem, zariem un bojātām ogām, jānoskalo zem tekoša ūdens.
2. Ogas samaļ līdz biezeņa konsistencei. Dariet to katliņā turpmākai vārīšanai, lai, mainot biezeni, nezaudētu nevienu gramu dzērveņu sulas. Sasmalcina ar blenderi vai vienkārši izlaiž cauri gaļas mašīnā.
3. Dzērveņu biezeni apkaisa ar cukuru un atstāj 2 stundas mērcēties, līdz cukurs izšķīst ogu sulā.
4. Pēc vienotas cukura-dzērveņu masas izveidošanās uzliek pannu uz lēnas uguns.
5. Pēc dzērveņu ievārījuma vārīšanas vēl 10-15 minūtes maisa uz uguns, tad uzreiz lej iepriekš sterilizētās burkās.

Saglabāt gatavs ievārījums burkās var būt līdz pat gadam - tas ietaupīs ne tikai spilgta garša ogas, bet arī ieguvumi veselībai un visas ģimenes imunitāte.

Ievārījums nav īpaši salds, tāpēc piemērots kā piedeva smalkmaizītēm vai piedevām pīrāgiem un kārtainām.

Dzērveņu ievārījums ar apelsīnu

No daudzajām dzērveņu ievārījuma receptēm īpašu vietu ieņem dzērveņu ievārījums ar apelsīnu. Ar gaidāmo dzērveņu skābumu apelsīnu ievārījums iegūst citrusaugļu garšu.

• dzērvenes - 1 kg;
• apelsīni - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Dzērveņu-apelsīnu ievārījuma pagatavošana:

1. Dzērvenes notīrām no plankumiem, nomazgājam.
2. Nomazgājiet apelsīnus, sagrieziet ceturtdaļās.
3. Apelsīnus ar miziņu un dzērvenēm sasmalciniet ar blenderi vai gaļas mašīnā līdz biezenim. Jūs varat atstāt 1-2 apelsīnus veselus un sagriezt tos 2-3 mm biezos pusgredzenos. Atstājot tos šādi, ievārījums burciņās un uz galda izskatīsies apetīti.
4. Dzērveņu-apelsīnu maisījumu pārlej ar cukuru un ļauj ievilkties 2 stundas, līdz cukurs izšķīst.
5. Pēc cukura sīrupa veidošanās dzērveņu biezenī uzliek pannu ar topošo ievārījumu uz uguns un uzvāra. Pēc vārīšanas 5-10 minūtes un noņemiet no karstuma.
6. Ievārījumu var uzreiz izklāt burkās. Bankas iepriekš jāsterilizē.

Dzērveņu ievārījums ar banānu

Mājas dzērveņu ievārījuma receptes ietver eksotiskas iespējas. Dzērveņu un banānu ievārījums, iespējams, ir saldākais dzērveņu ievārījums, turklāt tas bieza konsistenceļauj izmantot kā pildījumu konditorejas izstrādājumiem vai kā deserta mērce uz saldējumu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• dzērvenes - 0,5 kg;
• - 1,5 kg;
• cukurs - 0,5 kg.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. Sašķiro dzērvenes, notīra no aizsērējumiem un novecojušām ogām, noskalo.
2. Sasmalciniet mazgātās ogas līdz biezenim: ar blenderi vai izlaižot caur gaļas mašīnā.
3. Pārklāj dzērvenes ar cukuru un ļauj cukuram vairākas stundas mērcēt ogu biezeni.
4. Nomazgājiet banānus, nomizojiet. Pusi no banāniem var saberzt, bet daļu sagriezt 3-5 mm biezos gredzenos.
5. Dzērveņu-cukura biezenim pievieno biezenī sarīvēto banānu daļu, kārtīgi samaisot.
6. Visu banānu-dzērveņu maisījumu liek uz lēnas uguns un uzvāra.
7. Verdošajam ievārījumam pievieno banānu gredzenus un vēlreiz rūpīgi, bet maigi samaisa, cenšoties saglabāt gredzenos sagriezto banānu gredzenu formu. Vāra 5-10 minūtes, pēc tam noņem no uguns.
8. Iepriekš sterilizētās burkās izklājiet ievārījumu pēc vārīšanas, neļaujot tam atdzist.
9. Tas ir rūpīgi jāizklāj, lai nesaspiestu banānu gredzenus, tad ievārījums burkās būs ļoti ēstgribu un izskatīsies skaisti.

Ievārījumu var uzglabāt apmēram gadu.

Labu apetīti!

Produkti ēdiena gatavošanai
Dzērvenes - puskilograms
Cukurs - puskilograms

Dzērveņu ievārījums lēnajā plītē
Ielieciet nomazgātās dzērvenes multivarkas pannā. Virsū uzber cukuru. Iestatiet multivarku režīmā "Ugunsdzēšana", laiks - 1 stunda. Gatavošanas vidū iemaisa ievārījumu.

Fkusnofakty

- Dzērvenes ir bagātas ar C vitamīnu, un tās ir īslaicīgas termiskā apstrāde ogas ļauj saglabāt visu labvēlīgās īpašības dzērvenes, tāpēc dzērveņu ievārījumam ir tonizējoša un pretdrudža iedarbība. Dzērveņu ievārījums noderēs infekciozo un saaukstēšanās slimību attīstības laikā.
- Dzērvenes ir diezgan blīvas ogas, kuras bez ūdens pievienošanas ir diezgan grūti izvārīt, jo pastāv risks apdegt. Taču, ja daļu ogu sasmalcina, vai visas ogas sasmalcina ar blenderi, tad ūdens daudzumu var samazināt vai ūdeni nevar izmantot vispār.

Ievārījuma pagatavošanai der tikai spilgti sarkanas dzērvenes, negatavas ogas var sabojāt ievārījuma garšu. Ja ir daudz negatavu dzērveņu, varat tās izklāt uz dvieļa saulē un pagaidīt pāris dienas: ogai vajadzētu kļūt sarkanai un mīkstākai. aukstā laika ietekmē dzērvenes iegūst saldumu. Tomēr jāpatur prātā, ka pavasara dzērveņu ievārījums praktiski nesatur C vitamīnu.

Gatavojot dzērveņu ievārījumu, var pievienot nomizotu valrieksti ar ātrumu 200 grami riekstu uz 1 kilogramu dzērveņu. Lai to izdarītu, nomizoti valrieksti jāieber katlā ar verdošu ūdeni un jāvāra 20-30 minūtes. Pēc šī laika rieksti kļūs mīksti, tos var izņemt ar rievotu karoti un pievienot traukā ar dzērveņu ievārījumu.

Dzērveņu ievārījumu var pagatavot arī, pievienojot apelsīnu, ābolus, brūklenes, medu un garšvielas (kanēli, vaniļu u.c.).

Dzērvenes var izmantot kā garšvielu, pievienojot graudaugiem, smalkmaizītēm, tartēm, salātiem, sorbetiem, saldējumam, kā arī pasniedzot ar ceptu gaļu.

Dzērveņu mērci jeb dzērveņu ievārījumu bieži pasniedz pie putnu gaļas, jo dzērveņu ievārījuma skābums lieliski sader ar gaļu.

Dzērveņu ievārījuma kaloriju saturs ir 244 kcal / 100 grami.

Priekšvārds

Ne katra saimniece prot pagatavot dzērveņu ievārījumu, kas parasti aug purvu tuvumā lielos daudzumos. Tālāk jūs uzzināsit par Dažādi ceļišo ogu novākšana, kas ļoti noderēs ziemā.

Klasiskās dzērveņu ievārījuma receptes

Lielākā daļa noderīgas sagataves ziemai no ogām - bez termiskās apstrādes. Arī dzērvenes nav izņēmums, jo tajās ir daudz noderīgu vielu, piemēram: pektīns un karotīns, skābeņskābe, citronskābe un hinīnskābi, kā arī vitamīni B2, C, P un daudzi citi. Šī auga augļus vislabāk var uzglabāt svaigs, jo īpaši kopš gada koka mucas tie nebojā visu gadu, pildot ar atdzesētu vārīts ūdens. Taču ne tikai dzīvokļos, bet arī lauku mājās ne vienmēr ir šāda ogu uzglabāšanas iespēja, tāpēc labākais risinājums pagatavos ievārījumu bez vārīšanas.

Lai ziemai pagatavotajam piecu minūšu dzērveņu ievārījumam nebūtu nepieciešama termiskā apstrāde, uz katru kilogramu ogu vajadzēs 2 reizes vairāk cukura. Augļi ir jānomazgā tekošs ūdens un nosusina uz tīra papīra dvieļa. Šķirot nav nepieciešams, jo skābuma dēļ bojātu dzērveņu gandrīz nav savelkoša garša, bet atdaliet lapas un motes. Tālāk ogas samaļ caur sietu ar speciālu drupinātāju, kūkai un sēklām pēc mīkstuma izspiešanas jābūt pilnībā izžuvušām, tās vēlāk var izmantot vārot vai želejā. Iegūto dzērveņu ievārījumu sajaucam ar cukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, liekam burkās, pārklājam ar plastmasas vāciņiem un liekam ledusskapī.

Klasiskā recepte ir vairāk piemērota tiem, kam ledusskapja nodalījumos nav vietas sagatavēm. Dzērveņu ievārījuma recepte ļauj pagatavot gan rīvētu, gan no veselas ogas, ar tālāku vārīšanu 20 minūtes, šajā gadījumā ziemošanas līkloči lieliski noglabāsies pieliekamā vai pagraba plauktos. Taču tradicionāli 1 kilograma ogu novākšanai vajag 1,5 kilogramus cukura un ceturtdaļu litra ūdens. Nomazgātās dzērvenes nosusinām caurdurī un šajā laikā pagatavojam sīrupu, uzvārot ūdeni un ieberot tajā visu cukuru. Tālāk iemērciet ogas sīrupā un vāriet tajā, ar rievkaroti noņemot putas. Dzērveņu ievārījums ir gatavs, kad uz šķīvja nokritusi pilīte saglabā formu un neizplatās. Tad lej sterilizētās burkās, aizvāko un, apgriežot, liek atdzist.

Pazīme, ka ogas ir slikti mazgātas un notīrītas no plankumiem, gatavošanas laikā būs nedaudz netīras putas.

Dzērvenes vāram ar augļiem, vitamīnu nekad nav par daudz

Visizplatītākā dzērveņu ievārījuma versija kombinācijā ar noteiktiem augļiem augļu koki- vārot to ar āboliem. Uz 1 kilogramu ogu vajadzētu puskilogramu ābolu, no 1,5 līdz 2 kilogramiem cukura (pēc garšas un atkarībā no ābolu salduma) un attiecīgi 2 vai 2,5 glāzes ūdens. Vajadzēs arī šķipsniņu kanēļa un vaniļas. Gatavošana sākas tāpat kā klasiskajā receptē, paralēli vārīšanai atsevišķā traukā nomizotus un sagrieztus ābolus blanšējam, uz 10 minūtēm iemērcam verdošā ūdenī. Blanšēšanas beigās augļu šķēles iegremdējam ogu masā un vāram līdz mīkstam, visbeidzot pievienojot kanēli un vaniļu. Tālāk satin sterilizētās burkās un, apgriežot, pārklāj ar segu uz nakti.

Tikai dažas mājsaimnieces zina, kā pagatavot dzērveņu ievārījumu lēnajā plītī ar āboliem. Sastāvdaļu proporcijas būs nedaudz atšķirīgas nekā iepriekšējā receptē, lielākā daļa būs āboli, no kuriem 1 kilogramam vajadzēs tikai 300 gramus ogu. Tas ietaupīs cukuru uz salduma rēķina. ābolu mīkstums, pietiks tikai ar 1 kilogramu smilšu. Vispirms augļus nomazgā, nomizo un sagriež šķēlēs, vienlaikus izņemot serdes, un šoreiz ievietojam dzērvenes saldētava. Tālāk ievietojiet mizu no mizotiem augļiem lēnajā plīts, ielejiet divus mērtraukiūdeni un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, pēc tam ūdeni notecinām traukā.

Pēc tam, izmetot mizu, lēnajā plītī ielieciet ābolu šķēles un granulētu cukuru, iestatiet taimeri uz 1 stundu un ļaujiet sautēties. Pēc noteiktā laika šķēles piepilda ar mizas novārījumu un izber ogas. Atliek pārslēgt tehniku ​​uz cepšanu un vēlreiz norādīt 1 stundu. To visu darām ar noņemtu vāku, tikai pēc dzērveņu ieklāšanas var uz īsu brīdi aizvērt lēno plīti un tad atkal atvērt. Kad taimeris signalizē par gatavību, ielejiet ievārījumu sterilizētās burkās un sarullējiet metāla vāki ziemai.

Dzērveņu ievārījums ar cidoniju ir ļoti garšīgs, ja starp novāktas ogas ir pārāk daudz zaļo. Tātad, mēs ņemam 400 gramus cidoniju augļu uz katru kilogramu gatavu un zaļu dzērveņu maisījuma (otrais nedrīkst būt vairāk par trešdaļu). Vajadzēs arī nelielu, puspirkstu garu ingvera gabaliņu. Vispirms pagatavojam cukura sīrupu, ielejot to verdošā ūdenī. Tad ielieciet kubiņos sagrieztu cidoniju pannā un vāriet 20 minūtes. Tad pievieno ingveru un nogatavojušās ogas un turpina vārīt līdz masa sabiezē, pēc tam pievienojam zaļās dzērvenes. Vāra vēl 20 minūtes, līdz dzērveņu ievārījums kļūst biezāks. Lejam burkās un aizvākojam ciet.

Eksperimentējiet ar dzērveņu ievārījuma sastāvdaļām

Ja zināt klasisko recepti, varat to pagatavot dažādas iespējas sagataves ziemai, papildinot ar dažādām sastāvdaļām - riekstiem, apelsīnu vai citrona miziņa, zvaigžņu anīss. Cits interesants eksperiments daudziem aizstāj cukuru ar medu. Tas galvenokārt pieejams lauku apvidos, kur tuvumā atrodas drava. Dzērveņu ievārījumu gatavo tradicionāli, bet 2 kilogramu cukura vietā ņemam 1,6 kilogramus medus un no tā vāram sīrupu, pievienojot 2-2,5 glāzes ūdens. Pēc tam liekam ogas un tad gatavojam stingri pēc paša izvēlētās receptes, kaut vai ar ābolu vai cidoniju piedevu. Medus ievērojami palielina sagataves glabāšanas laiku un palielina tā lietderību.Valrieksti ar lazdu riekstiem. Aprikožu un aprikožu sēklām ir arī laba garša. Atkal pie klasiskās receptes, kad cukura sīrups gatavs un ogas jau ieliktas. Mēs iepriekš pagatavojam nomizotos riekstus pusstundu atsevišķā traukā, bez sāls un cukura, vienkārši vāriet. Kad ievārījums sabiezē, sasmalcina nukleolus, pārliek baseinā ar saldu ogu masu un vāra apmēram 5 minūtes. Tad mēs izklājam uz bankām un nekavējoties aizveram, neļaujot atdzist. Lai izvairītos no pēkšņas atdzišanas caurvēja dēļ, apgrieziet.

Līdzīgi rīkojamies, ja gatavojam dzērveņu ievārījumu ar citrona vai apelsīna miziņu. Līdzīgi mēs sākam, izmantojot klasiska recepte, pēc apelsīna ierīvēšanas uz rīves. Savedot ogu masu līdz pusgatavībai, iemetam tajā apelsīna miza un tad vāra līdz biezai. Lai iegūtu dzērveņu ievārījumu ar citronu-vaniļas smaržu, miziņu vāram tāpat, bet ogas vāram uz lēnas uguns tīrs ūdens, un tikai tad, kad tie kļūst mīksti, pievieno cukuru, un līdz ar to rīvētu citronu un šķipsniņu vaniļas. Tad atstāj vārīties salda masa līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, tas ir, apmēram 20 minūtes.

Slava vienam no visvairāk noderīgi produkti dzērvenes jau sen ir pelnījušas uzturu. Dziednieki to jau sen izmanto, lai novērstu beriberi, ārstētu infekcijas slimības, novērstu asins recekļu veidošanos un uzturētu vispārējo veselību. Šī iemesla dēļ ir jēga sagatavot dzērveņu ievārījumu ziemai, kas palīdzēs nostiprināties aizsardzības spēkiķermenis aukstajā sezonā.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Dzērveņu ievārījums būs garšīgāks un veselīgāks, ja to gatavojot tiks ņemti vērā daži svarīgi punkti.

• Lasot dzērvenes, ogas jālasa uzmanīgi, nesaspiežot tās ar pirkstiem, lai nesabojātu.
• Pēc dzērveņu savākšanas tās jāattīra no meža atkritumiem, pielipušajām lapām, kā arī jānomazgā ar tekošu ūdeni, cenšoties neizmantot pārāk spēcīgu ūdens strūklu, pretējā gadījumā mazgāšanas procesā tiks pārkāpta ogu integritāte.
• Nomazgātas dzērvenes, pirms pāriet tieši uz ievārījuma gatavošanu, jānožāvē, uzlejot uz papīra dvieļi kas ātri uzsūc lieko mitrumu.
• Galvenā dzērveņu vērtība in augsts saturs C vitamīns, kas procesā termiskā apstrāde var tikt iznīcināta. Šī iemesla dēļ dzērveņu ievārījumu vāra salīdzinoši neilgu laiku. Jūs varat uzglabāt šādu sagatavi tikai vēsā vietā, ideālā gadījumā ledusskapī. Tāpēc dzērveņu ievārījumu labāk izlikt mazās burciņās.
• Neskatoties uz to, ka dzērveņu ievārījums tiek uzglabāts zemā temperatūrā, burkas tam ir jāsterilizē. Arī vākus, ar kuriem šīs burkas tiks aizvērtas, vajadzētu sterilizēt. Tam pietiks ar piecu minūšu vārīšanu.
• Dzērvenes - oga ir ļoti skāba, tāpēc ievārījuma pagatavošanai jāņem daudz cukura.

Uzlabošanai garšas īpašības dzērveņu ievārījumu un iegūstiet gardumu vēl lielākā komplektā labvēlīgi vitamīni un mikroelementus, varat pagatavot ievārījumu, kurā ietilpst arī citas ogas un augļi.

Vienkārša dzērveņu ievārījuma recepte

Sastāvs (uz 1,5 l):

• dzērvenes - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Gatavošanas metode:

• Dzērvenes šķiro, noskalo un nosusina, sasmalcina ar blenderi, gaļas mašīnā vai virtuves kombainā.
• Sajauc dzērveņu biezeni ar cukuru, pārklāj trauku ar to ar drānu un atstāj telpas temperatūra uz pāris stundām.
• Novietojiet izlietni ar ogu biezenis uz lēnas uguns un uzvāra. Vāra 10 minūtes, nosmeļot putas (neizmetiet: tas ir ļoti garšīgs un var ēst ar tēju pēc ievārījuma pagatavošanas, lai apbalvotu sevi par pūlēm).
• Karstu ievārījumu lej sagatavotās burkās, aizver ar neilona vai metāla vākiem, pēc knapi sasilšanas liek ledusskapī.

Šī ir vienkāršākā dzērveņu ievārījuma pagatavošanas recepte, kurā ir tikai divas sastāvdaļas – dzērvenes un cukurs.

Dzērveņu ievārījums "Piecas minūtes"

Sastāvs (uz 2,5 l):

• dzērvenes - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• ūdens - 0,5 l.

Gatavošanas metode:

• Nomazgātās dzērvenes ielej baseinā un ielej puslitru ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Atdzesē, notecina buljonu atsevišķā pannā.
• Uzvāra buljonu, ielej tajā cukuru un sagatavo biezu sīrupu.
• Dzērvenes pārlej ar karstu sīrupu un ļauj tajā ievilkties 2 stundas.
• Uzlieciet bļodu ar dzērvenēm uz uguns. Pēc ievārījuma vārīšanās atzīmējiet 5 minūtes – tieši par cik ievārījumu jāvāra šī recepte. Gatavošanas laikā samaisiet izlietnes saturu un noņemiet putas, kas veidojas uz virsmas.
• Karstu ievārījumu lej sterilizētās burkās, sarullē. Pagaidiet, līdz burkas atdziest, pēc tam pārvietojiet tās uz ledusskapja plauktu.

Pagatavot piecu minūšu dzērveņu ievārījumu nav grūtāk kā pagatavot ievārījumu saskaņā ar vienkārša recepte. Pēc šīs receptes pagatavotajā dzērveņu ievārījumā tas paliek vesels, kas padara to ļoti ēstgribu.

Aromātisks dzērveņu ievārījums

Sastāvs (uz 2,5 l):

• dzērvenes - 1 kg;
• cukurs - 2 kg;
• ūdens - 0,25 l;
• citrona miziņa - 10-15 g;
• vanilīns - 1-2 g.

Gatavošanas metode:

• Sagatavotās dzērvenes aplej ar glāzi ūdens un bļodu ar to uzliek uz uguns.
• Kad ūdens vārās, sāc pievienot cukuru, katru reizi visu kārtīgi samaisot un gaidot, kamēr kristāli izšķīst.
• Pievieno miziņu un vanilīnu, vāra, noņemot putas, 20 minūtes, noņem no plīts.
• Ļaujiet ievārījumam nostāvēties apmēram pusstundu, pēc tam izklājiet to sterilizētās burkās. Cieši aizveriet burkas un uzglabājiet vēsā vietā.

Pēc šīs vienkāršās receptes pagatavots dzērveņu ievārījums ir salds un smaržīgs.

Dzērveņu ievārījums ar apelsīniem lēnajā plītē

Sastāvs (2 l):

• dzērvenes - 1 kg;
• cukurs - 1,25 kg;
• apelsīni - 0,5 kg.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet ogas un apelsīnus.
• Pārvērtiet ogas biezenī, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
• Apelsīnus sagriež bez mizošanas lieli gabali un izņem no tiem kaulus, pārējo izlaiž caur gaļas mašīnā un sajauc ar dzērveņu biezeni.
• Pārlej biezeni multivarkas bļodā, apkaisa ar cukuru un atstāj uz pusstundu.
• Samaisiet, aizveriet vāku un ieslēdziet tvaika režīmu uz 15 minūtēm. Ja šāda režīma nav, tad varat izmantot programmu Dzēšana, palaižot to 20 minūtes.
• Ievārījumu kārto gatavās burkās, sarullē ar metāla vāciņiem. Apgrieziet burkas un ietiniet tos segā. Kad tie ir atdzisuši, ielieciet tos ledusskapī vai pieliekamajā ziemai - pēc šīs receptes pagatavotais ievārījums ir tā vērts istabas temperatūrā.

Ievārījuma pagatavošana saskaņā ar norādīto recepti no saimnieces neaizņems daudz laika. Šajā gadījumā delikatese izrādīsies ļoti smaržīga. Tam būs ne pārāk bieza ievārījuma konsistence.

Dzērveņu ievārījums ar āboliem un riekstiem

Sastāvs (uz 2,5 l):

• dzērvenes - 0,5 kg;
• āboli - 0,5 kg;
• medus - 1 ēdamkarote;
• kodoli valrieksti- 100 g.

Gatavošanas metode:

• Šķiro, nomazgā dzērvenes. Liek bļodā ar glāzi ūdens un vāra 5 minūtes.
• Notecina lieko ūdeni, noslaukiet ogas caur sietu.
• Nomazgājiet ābolus, izgrieziet no tiem serdi, sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos.
• Sasmalciniet valriekstus ar nazi.
• Ielieciet medu bļodā ievārījumam un karsējiet to uz lēnas uguns, līdz tas kļūst šķidrs.
• Ielieciet medū ābolu šķēles, pagatavojiet 5 minūtes.
• Pievienojiet dzērvenes un pagatavojiet vēl tikpat daudz.
• Pievieno riekstus un sautē vēl 5 minūtes.
• Gatavo ievārījumu kārto burkās, aizvāko un pēc atdzesēšanas liec ledusskapī.

Saskaņā ar šo recepti tas izrādās izsmalcināts un ļoti veselīgs deserts. Ja jūs katru dienu ēdat to nedaudz, tad anēmija un beriberi jums nedraud.

Jāpatur prātā, ka, gatavojot dzērveņu ievārījumu pēc jebkuras no iepriekš minētajām receptēm, cukuru var aizstāt ar medu. Šajā gadījumā medu ņem vienas glāzes apjomā, nevis katriem 250 g smalkais cukurs.

Sākoties rudenim, mežos, kur ir purvainas vietas, parādās šī un pievilcīga meža oga. Rudens beigās sākas tā masu vākšana, un daudzās mājās parādās dzērvenes. No dzērvenēm var pagatavot lieliskus mājas preparātus, jo īpaši tāpēc, ka šī oga, tāpat kā neviena cita, ir bagāta ar vitamīniem un mikroelementiem.

Vēl garšīgākas ir pēc pirmajām salnām novāktās dzērvenes. Tas kļūst saldāks, tā pīrāga garša pazūd. Dzērvenes satur ļoti liels skaits vitamīns C. Pateicoties tam, tas labi stiprina imūnsistēmu.

Ir daudz recepšu dzērveņu ievārījumam, bet tomēr šī oga nes vairāk labuma tā saukto "jēlu" ievārījumu veidā. Svaigas dzērvenes plaši izmanto beriberi, anēmijas, plkst dažādas slimības nieres hroniskā nogurumā. Ir pierādījumi, ka tas labi palīdz grūtnieču toksikozes gadījumā, kā arī palīdz uzturēt ķermeni ķīmijterapijas kursu laikā ( mazina sliktu dūšu).

Lai pagatavotu šādu ievārījumu, svaigas dzērvenes sasmalcina blenderī, tad pievieno cukuru - smiltis proporcijā: vienai ogu daļai - divas granulētā cukura daļas. Iegūto ievārījumu izklāj tīrās burkās un uzglabā vēsā vietā. Par iegūšanu vitamīnu dzēriens vienu ēdamkaroti ievārījuma izšķīdina glāzē vārīta ūdens. Šis ievārījums noder arī želejas pagatavošanai, saldējuma dekorēšanai pasniedzot.
Vāra dzērvenes, lai iegūtu brīnišķīgs gardums ziemai vairākos veidos.

Dzērveņu ievārījums

Viņam jāņem viens kilograms dzērveņu, pusotrs kilograms cukura un viena glāze ūdens.

Dzērvenes, atbrīvotas no gruvešiem un mazgātas zem tekoša ūdens auksts ūdens, ielej caurdurī, lai glazētu ūdeni. Pa to laiku pagatavo sīrupu no cukura un ūdens. Sagatavotās dzērvenes ielej šajā vārītajā sīrupā, samazina uguni un vāra, neaizmirstot pastāvīgi noņemt putas, kas veidojas. Lai noteiktu ievārījuma gatavības laiku, uz aukstās apakštasītes neuzziest tikai pilīte no tā.

Būs interesanti uzzināt receptes dzērveņu pagatavošanai ar āboliem un pat valriekstiem.

Dzērveņu ievārījums ar āboliem

Lai to pagatavotu, mums vajag vienu kilogramu dzērveņu, puskilogramu ābolu un pusotru kilogramu cukura, vienu glāzi ūdens.

Noskalo dzērvenes un ļauj notecināt. Ābolus nomazgā, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Pagatavo cukura sīrupu no ūdens un cukura. Iemērciet tajā sagatavotās dzērvenes un vāriet 20 minūtes, nepārtraukti noņemot putas. Tad pievieno ābolu kubiņus un visu kopā sautē vēl divdesmit minūtes.

Dzērveņu ievārījums ar valriekstiem ir pārsteidzoša garša.

Lai to pagatavotu, jāņem viens kilograms dzērveņu, 200 grami nomizotu valriekstu un pusotrs kilograms cukura.

Nomizotos valriekstu kodolus iemērc verdošā ūdenī un pusstundu vāra uz lēnas uguns. Pēc tam ielieciet tos caurdurī, lai notecinātu ūdeni. Dzērvenes iemērc verdošā cukura sīrupā, pievieno novārītos valriekstus un vāra, līdz ievārījums ir gatavs (25 minūtes), nepārtraukti noņemot putas.

Varat arī pagatavot dzērvenes, lai iegūtu dzērveņu sīrups. Tam nepieciešams litrs dzērveņu sulas, kilograms cukura un litrs ūdens. Sagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens, sajauciet to ar dzērveņu sula un vāra ne vairāk kā piecas minūtes. Tad sīrupu lej tīrās, sausās burkās un satin ar vākiem.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus