Kā apcept olas pannā. Kā uz pannas uzcept parasto olu kulteni. Trauka priekšrocības un kaitējums
Uz Zemes nav neviena iedzīvotāja, kurš neēstu olas. Tie ir sastopami pasaules tautu receptēs, simtiem diētu un dažādās uztura sistēmās. Iekļauts īpašās diētās, kas ieteicamas aptaukošanās un terapeitiskiem nolūkiem. Tas ir viens no nedaudzajiem dzīvnieku izcelsmes produktiem, kas ir atradis tik populāru lietojumu.
Olas ēd neapstrādātas, vārītas un ceptas. Jautājums par ieguvumu vai kaitējumu uzturā, kaloriju saturs interesē ikvienu, kurš vēlas zaudēt svaru. Ir svarīgi noskaidrot enerģētisko vērtību un iespējamās sekas harmonijai to regulāras lietošanas gadījumā. Vai ir veidi, kā neitralizēt viņu lieko uzturu - apsveriet tālāk.
Cepta ola: ieguvumi un diētiskās īpašības
- Mūsdienu pētījumi ir atzinuši nepārprotamas olu priekšrocības. Bet agrāk ārsti ieteica ierobežot to lietošanu pacientiem ar aterosklerozi holesterīna satura dēļ. Situācija tika labota, kad tika noskaidrots, ka esošais lecitīns novērš holesterīna veidošanos. Holesterīns no olām ir absolūti nekaitīgs un neveicina sirds un asinsvadu slimību attīstību. Vistas olas vēlams ēst ar zupām, graudaugiem, dārzeņiem vai garšaugiem. Lai nodrošinātu pareizu uzturu, neaizmirstiet par šķiedrvielu nozīmi zarnu darbībā. Tā kombinācija ar olām ir diētiskās uztura pamatā. Olbaltumvielas ķermenim ir nepieciešamas muskuļu audiem, un šķiedrvielas ir nepieciešamas normālai gremošanai. Izvairieties no savienošanas ar dzīvnieku taukiem.
- Olu ķīmiskajā sastāvā ir vairāk nekā ducis noderīgu vitamīnu. Acu veselībai visnozīmīgākais ir A vitamīns, kas palīdz atjaunot redzes nervu, mazina acu sausumu, novērš kataraktas attīstību un stiprina tīkleni.
- Aktīva olu izmantošana diētas programmās ir saistīta ar taukskābju klātbūtni, kas normalizē vielmaiņu, veicina paātrinātu svara zudumu un ir iesaistītas vēža profilaksē.
- Olām ir īpaša vitamīnu vērtība. Cilvēka organismam nepieciešami visi tajā esošie mikroelementi: selēns, kālijs, holīns, folijskābe, magnijs, kalcijs, dzelzs un biotīns. Papildus A vitamīnam tie ir bagāti ar B, D grupas vitamīniem un tokoferolu uc Sastāvā ir kalcijs, kas nav pilnībā uzsūcas proteīna iedarbības dēļ.
- Jāpiebilst, ka olu popularitāte ir liela, pateicoties unikālajam dzīvnieku proteīnam. Olbaltumvielu komponentu asimilācijas procents ir diezgan augsts - līdz 98%. Bet, lai sasniegtu šādu asimilācijas rezultātu, tie jāēd pēc termiskās apstrādes. Lai iegūtu 30% no ikdienas olbaltumvielu nepieciešamības, cilvēkam brokastīs jāapēd tikai pāris gabaliņi.
- Kvalitatīvs olu proteīns pēc īpašībām ir līdzvērtīgs piena, gaļas olbaltumvielām un ievērojami pārsniedz tos pēc uzsūkšanās ātruma.
- Olas satur arī aminoskābes: metionīnu un leicīnu. Leicīns ir īpaši pieprasīts bērniem un pusaudžiem. To var atrast pieejamos produktos: soja, liellopu gaļa, zemesrieksti, lasis. Metionīns ir nepieciešams toksīnu izvadīšanai no aknām, depresīvu stāvokļu ārstēšanai. To var atrast elitāros siera šķirnēs, sarkanajos ikros, sezama jūras zivīs.
Olas ir unikāls un noderīgs produkts. Tie apvieno vairākus vitamīnu komponentus, kas kopumā uzlabo labklājību. Neapšaubāmi, ir arī virkne citu produktu, kas ar uzturvērtībām nav zemāki. Taču apēst olu ir daudz vieglāk, nekā apnikt, izvēloties kompleksu ēdienkarti ar līdzīgu vitamīnu un minerālvielu saturu.
Norm
Neaizmirstiet, ka pārmērīgs noteiktu minerālvielu un vitamīnu daudzums var kaitēt cilvēka ķermenim. Nelietojiet ļaunprātīgi ceptas olas, lai izvairītos no negatīvām sekām. Dienas laikā ēdot ne vairāk kā divas olas, jūs piesātināsiet iekšējos orgānus ar labumiem un pasargāsiet sevi no iespējamām slimībām. Jums nav jāēd olas katru dienu. Iekļaujiet tos obligātajā uzturā 2-3 dienas nedēļā, ar to pietiks.Vai ir kāds kaitējums?
Ceptas olas var kaitēt tikai cilvēkiem, kuri ievēro diētu, jo to kaloriju saturs ir augsts.
ceptu olu kalorijas
Ceptas olas mīl daudzi veselīgu brokastu cienītāji. Tomēr nesteidzieties to izmantot tie, kas vēlas atbrīvoties no liekajiem taukiem uz figūras. Kaloriju saturs simts gramos šī ēdiena būs vairāk nekā 200 kcal. Ir vērts atzīmēt, ka šis rādītājs var atšķirties atkarībā no kaloriju satura un cepšanai izmantotā tauku daudzuma. Neskatoties uz to, ka olbaltumvielu kaloriju saturs ir tikai 50 kcal, to nav ieteicams lietot arī diētas laikā.
Olu kultenes vārīšana dažādos veidos tikai palielina tā kaloriju saturu. Piemēram, traukā, kas pagatavots keramikas pannā bez augu un dzīvnieku taukiem, ir 175 kcal. Un sviesta izmantošana palielinās šo skaitli par vairāk nekā 250 kcal.
Video: kas notiek, ja katru dienu apēdat trīs olas
Ceptas olas ir viens no visizplatītākajiem ēdieniem, ko katru dienu gatavo milzīgs skaits cilvēku.
Ēdiens ir vienkāršs, neprasa nekādas īpašas prasmes gatavošanas procesā, laiku utt.
Mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot ceptas olas, olu kulteni, olu kulteni cepeškrāsnī un mikroviļņu krāsnī. Un arī padalieties ar trikiem un noderīgiem padomiem gatavošanas procesā.
Lai olu kultenis izdotos patiešām sulīgs un garšīgs, ir jāzina recepte, darbību secība un daži smalkumi.
Tāpēc, ja jums patīk gatavot ēst un vēlaties uzzināt visus gardo olu kulteni pagatavošanas noslēpumus, aicinām izlasīt šo rakstu, kas noteikti iemācīs vienkārši un garšīgi pagatavot olu kulteni.
Olu kultenes veidi un gatavošanas pamatmetodes:
Ceptas olas
Viens no visizplatītākajiem olu ēdieniem ir ceptas olas. Šī ēdiena galvenā iezīme ir tā, ka dzeltenumi paliek veseli un šķidri.
Kādi virtuves piederumi būs nepieciešami šefpavāram, lai pagatavotu šo ēdienu?
- panna;
- Silikona karstumizturīga vai koka lāpstiņa.
1. Tradicionāla ceptu olu recepte
Cepšanas pannā vajadzēs uzsildīt nedaudz augu eļļas. Varat to aizstāt ar pīļu vai cūkgaļas taukiem, sviestu vai olīveļļu.
Padoms: lai pārbaudītu, vai panna jau ir uzkarsusi līdz vajadzīgajam stāvoklim, uzlieciet uz tās pilienu ūdens: ja tā uzvārās, tad ir laiks sākt gatavot.
Uzmanīgi salauž 3 olas, ieber to saturu pannā, lai dzeltenumi paliek neskarti.
Sāls un pipari pēc garšas.
Cepšanas procesā īpašu uzmanību pievērsiet olu kultenes malām – olbaltumvielām vajadzētu sacietēt. Brīdī, kad olbaltumvielas ap dzeltenumiem paliek caurspīdīgas un malas sacietē, ar sagatavotu lāpstiņu izņem olu kulteni uz šķīvja.
Ēdiens ir gatavs pasniegšanai!
2. Zema kaloriju ceptu olu recepte
Kā savādāk apcept ceptas olas ar ceptām olām? Pagatavojiet liesas olas.
Lai to izdarītu, pannā vajadzēs uzsildīt nedaudz augu eļļas vai izmantot teflona pannu.
Nākamais solis ir uzlauzt olas uz karstas pannas.
Sāls un pipari pēc garšas.
Pannā nekavējoties pievienojiet 1-2 ēdamkarotes ūdens un cieši pārklājiet ar vāku. Tādējādi, ūdens iztvaikošanas dēļ, ceptās olas izcepsies vienmērīgi un nepiedegs.
Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai.
Pēc 2 minūtēm olas ir gatavas.
Ēdiens ir gatavs!
Sekojošā recepte ir oriģināla, varētu teikt, visgaršīgākais olu kultenes pagatavošanas veids.
Tātad, jums būs nepieciešams:
- 2 svaigas olas (porcija);
- sviests (20 gr.);
- balzamiko etiķis (pāris pilieni);
- sāls, pipari pēc garšas.
- zaļumi
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 245-250 grādiem pēc Celsija.
Uzmanīgi salauziet olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
Uzkarsētā pannā liek kubiņu sviesta un pilnībā izkausē.
Pievieno sāli un piparus.
Ielejiet visu proteīnu pannā un ievietojiet cepeškrāsnī uz 1-2 minūtēm. Šajā laikā proteīns iegūs želejas konsistenci.
Pēc tam vidū ieber dzeltenumus un vēl uz 2-3 minūtēm liek olu kulteni cepeškrāsnī.
Noņemiet pannu un aplejiet ceptu olu virspusi ar dažiem pilieniem balzamiko etiķa.
Rotā ar zaļumiem.
Ēdiens ir gatavs!
Vai zināji, ka olu kulteni var cept arī lēnajā plītē? Izmantojot tās pašas sastāvdaļas, šajā daudzfunkcionālajā virtuves ierīcē varat viegli pagatavot olu kulteni, izvēloties vajadzīgo opciju tās izvēlnē.
Ceptas olas vai olu kultenis lēnajā plītī ir vēl sulīgākas, smaržīgākas un sulīgākas nekā parastajā pannā pagatavotās.
Jums būs nepieciešams:
- 2-3 olas;
- 2 tomāti;
- 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- pētersīļi vai baziliks - zariņš;
- sāls un pipari pēc garšas.
Tomātus blanšē, noņem miziņu un sagriež šķēlēs.
Uzkarsē pannu. Ielej eļļas.
Cepiet tomātus 5 minūtes (regulāri maisot), līdz izdalās liekais mitrums un eļļa sāk atdalīties.
Sāls, pipari pēc garšas.
Pēc tam uzmanīgi sakuliet olas virs tomāta, lai saplīst dzeltenums.
Viegli sāli olas.
Turpina cept pāris minūtes, līdz olbaltumvielas sabiezē. Dzeltenumam jāpaliek šķidram.
Pasniedzot var dekorēt ar zaļumiem.
Jums būs nepieciešams:
- 2-3 olas;
- bulgāru pipari - 1 gab .;
- tomāti - 2 gab .;
- olīveļļa 2 ēd.k. karotes;
- zaļie sīpoli vai puravi;
- zaļumi pēc garšas;
- sāls un pipari pēc garšas.
Bulgāru pipari sagriež sloksnēs.
Tomātus sagriež šķēlēs.
Smalki sagriež sīpolu.
Apcepiet papriku, tomātus un sīpolus olīveļļā 5 minūtes, līdz eļļa sāk atdalīties.
Sāls, pipari pēc garšas.
Viegli iecilā olas, nedaudz sāli.
Pasniedz pārkaisītu ar zaļumiem
Omlete
Kāds ir gardas un pūkainas omletes pagatavošanas noslēpums? Lai to izdarītu, olas jāsaputo ar pienu, un pati omlete tiek pagatavota vissiltākajā pannā, vēlams ar biezu dibenu zem vāka.
Omleti var pagatavot arī, sajaucot olas ar ūdeni, buljonu, krējumu, rūgušpienu vai skābo krējumu.
Ja vēlaties, lai jūsu omlete neiznāktu gaisīga, bet blīvāka, varat tai pievienot nedaudz miltu vai cietes.
Jums būs nepieciešams:
- 2 olas;
- zaļais sīpols - pāris zaru;
- ķiploka daiviņa;
- piens / ūdens - 1-2 ēdamkarotes;
- sviests 10 grami;
- olīveļļa 10 grami;
- aromātiskie augi - pēc garšas.
Sasmalciniet zaļos sīpolus, sasmalciniet ķiploku daiviņas un pievienojiet tiem dažus aromātiskus garšaugus pēc jūsu izvēles. Tas var būt: baziliks, pētersīļi, cilantro, dilles utt. Sautējiet šo garšaugu maisījumu olīveļļā un sviestā 1 minūti, līdz tas ir mīkstināts.
Kamēr zaļumi cepas, sakuļ olas ar pienu vai ūdeni. Sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavoto maisījumu lej ceptajos zaļumos. Maisījumu viegli samaisiet, lai zaļumi vienmērīgi sadalītos omletē.
Pārklāj ar vāku un turpina cept uz lēnas uguns pāris minūtes.
Ēdiens ir gatavs!
Jums būs nepieciešams:
- 3 olas;
- sviests - 15-20 grami.
- sāls, pipari pēc garšas;
- pētersīļi vai baziliks - pāris zari;
Sakuļ olas līdz biezai (paceļot maisījumu ar dakšiņu, pamanīsiet, ka tas stiepjas) ar sāli un pipariem.
Pagaidiet 5-6 sekundes, līdz olas pielīp.
Īstai franču omletei iekšpusē jābūt nedaudz šķidrai.
Nepārtraukti kratot pannu (lai omlete neizceptos no apakšas, bet paliek gaiša), aktīvi samaisiet omleti ar dakšiņu, lai olas sabiezē.
Pēc tam, kad omlete apakšā sabiezējusi un virspusē palikusi šķidra, ar dakšiņu gar malām atdaliet no pannas.
Turpiniet kratīt pannu un virziet omleti pretējā virzienā no jums.
Pēc tam salieciet sev tuvāko malu uz pannas vidus.
Uzmanīgi liek uz šķīvja, lai omlete saglabā formu.
Apkaisa ar zaļumiem.
Labu apetīti!
Vēl viens omletes veids ir siera omlete.
Jums būs nepieciešams:
- 4 olas;
- piens 2 ēd.k. karotes;
- rīvēts siers 100 grami;
- milti 1 ēd.k. karote;
- sviests 25 grami;
- sāls;
- pētersīļi
Sakuļ olas ar rīvētu sieru, pienu un miltiem, sāli pēc garšas.
Uzkarsē pannu, pievieno eļļu.
Cepiet omleti no abām pusēm, līdz tā ir pilnībā gatava.
Gatavo ēdienu apkaisa ar zaļumiem.
Jums būs nepieciešams:
- 3 olas;
- piens 2 ēd.k. karotes;
- sēnes 2-3 gab.;
- šalotes 1 gab.;
- sviests 10 grami;
- olīveļļa 10 grami;
- sāls un pipari pēc garšas.
Sīpolu smalki sagriež un apcep olīveļļas un sviesta maisījumā.
Pievienojiet sasmalcinātas sēnes un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
Sāls, pipari pēc garšas.
Sakuļ olas ar pienu.
Ielejiet sēnes un samaisiet.
Nosedziet ar vāku, samaziniet uguni. Turpina cept līdz mīkstam (apmēram pāris minūtes).
Ēdiens ir gatavs!
Mikroviļņu olu kultenis
1. Mikroviļņu krāsnī ceptu olu recepte
Jums būs nepieciešams:
- 1-2 olas;
- olīvju eļļa;
- sāls un pipari pēc garšas.
Droši vien nav nekā vieglāka par vārītu olu kulteni mikroviļņu krāsnī.
Šī metode ir piemērota gan slinkiem, gan īpaši aizņemtiem cilvēkiem.
Tātad, lai ceptu olu kulteni mikroviļņu krāsnī, ņem šķīvi, iesmērē to ar eļļu, ielauž tajā 1-2 olas, sāli un piparus pēc garšas un liek mikroviļņu krāsnī uz 1 minūti.
Ēdiens ir gatavs!
Jums būs nepieciešams:
- 2-3 olas;
- olīvju eļļa;
- sāls pēc garšas.
Ieeļļojiet formu ar augstām malām ar augu eļļu.
Sakuļ olas ar pienu vai buljonu.
Sāls.
Pilda veidnē un cep mikroviļņu krāsnī 1 minūti.
Ēdiens ir gatavs!
Jums būs nepieciešams:
- 2-3 olas;
- bekons 50 grami;
- olīveļļa veidnes ietaukošanai;
- piens vai buljons 2 ēd.k. karotes;
- sāls un pipari pēc garšas.
Sasmalciniet bekonu.
Ieeļļojiet veidni ar eļļu.
Apakšā liek bekonu.
Pa virsu uzlauziet olas.
Pagatavojiet 2-3 minūtes. Atkarīgs no jūsu mikroviļņu krāsns jaudas.
Sāls, pipari pēc garšas.
Cik ilgi jācep ola?
Olu kultenes gatavošanas laiks svārstās no 2 līdz 7 minūtēm. Mikroviļņu krāsnī no 1-3 minūtēm. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un vēlamā dzeltenuma stāvokļa (šķidrs, ciets). Attiecīgi, ja jums garšo šķidrs pusvārīts dzeltenums, olu kulteni vajadzētu pagatavot 3 minūtes, tikai tik ilgi, lai olbaltumvielas kļūtu baltas un sacietētu.
Kad sālīt olu?
Olu kulteni labāk sālīt vai nu gatavošanas procesa sākumā, vai vidū. Jūs nedrīkstat sālīt olu kulteni gatavošanas beigu posmā, jo sāls graudi var neizšķīst.
Olas ir sausas. Ko darīt šajā gadījumā?
Ja olu kultenis izrādījās sauss, neskumstiet, ēdienu joprojām var saglabāt.
Var garšot ar sasmalcinātiem tomātiem un uzsildīt (tomātu sula mīkstinās olu kulteni un piešķirs tai vairāk sulīguma).
Vai arī varat pasniegt olu kulteni ar mērci (siers, gaļa, sēnes).
Kāds ir galvenais noslēpums, gatavojot olu kulteni?
Tāpat kā jebkuram citam ēdienam, arī olu kultenim ir savs noslēpums, turklāt vairāk nekā viens!
- Jāizvēlas pareizā panna (ideālā gadījumā tai jābūt vidēja izmēra, teflona pārklājumam un biezam dibenam);
- Garšvielas olu kultenim piešķirs īpašu aromātu un izsmalcinātu garšu;
- Pasniedzot šo ēdienu uz galda, neatstājiet novārtā sānu ēdienus, salātus un mērces.
Ja jums ir jautājumi, jautājiet komentāros. Palīdzēsim, pateiksim.
To produktu sarakstā, ar kuriem lielākā daļa cilvēku dodas uz veikalu, visbiežāk sastopamas olas. Nelaimes gadījums? Nepavisam. Ikviens zina, ka olas ir vieglākais veids, kā iegūt olbaltumvielas, kas nepieciešamas šūnu atjaunošanai. Neaizmirsīsim, ka ēdienu skaits, ko var pagatavot no šī brīnumprodukta vai kuros kā viena no sastāvdaļām ir olas, šķiet, ir bezgalība.
Visbiežāk gatavo no vistu olām, taču iecienītas ir arī paipalu olas. Šis ir diētiskāks produkts, tajās ir mazāk holesterīna, turklāt paipalām ķermeņa temperatūra ir augstāka nekā vistas, tāpēc salmonellas šajās olās nedzīvo, tāpēc tās var ēst jēlas. Tālāk parunāsim par tādu ēdienu kā parasto olu kulteni, kas pagatavota no visizplatītākajām vistu olām.
Šķiet, ka ir grūti atrast vienkāršāku ēdienu par olu kulteni. Ir grūti pārsteigt vai sajaukt ar jautājumu, kā pagatavot olu kulteni, gan parastu mājsaimnieci, gan vecpuišu, gan prestiža restorāna šefpavāru. Ņemam olas un apcepam. Nu, sāli, var griezt desiņas vai sieru, tomātus, sakapāt zaļumus - un viss, brokastis vai pusdienas gatavas. Bet tā tur nebija. Atšķiriet, ir tvaiks, putots, sautēts olu kultenis, ir arī olu kulteni un olu kulteni receptes (mūsu kaimiņu virtuve - bulgāri).
Ja gribas eksperimentēt, receptes vari variēt bezgalīgi, bet parastā olu kultenes recepte ir, tā teikt, klasiskā, pamata versijai vajadzētu būt zināmai ikvienam.
Kā pannā pagatavot parasto olu kulteni?
Sastāvdaļas:
- eļļa "Farmer" - 1 ēd.k. karote;
- olas - 2 gab .;
- sāls - šķipsniņa.
Ēdienu gatavošana
Pannā izkausē sviestu. Pareizi ir olu kulteni cept sviestā, nevis augu eļļā. Protams, jums nevajadzētu to darīt katru dienu - izrādās, ka holesterīna ir pārāk daudz. Bet dažreiz jūs varat palutināt sevi. Ja olu kultenis ir visas ģimenes iecienītākās brokastis un tiek gatavotas katru dienu, iegūstiet pannu ar keramikas pārklājumu – gan veselīgi, gan eļļu taupoši.
Tātad, kad eļļa ir ieguvusi patīkamu dzintara nokrāsu, mēs laužam olas - pa vienai. Sāls. Un tad viss ir atkarīgs no tā, kādu olu kulteni vēlaties iegūt.
Lai pagatavotu ceptas olas, olas uzmanīgi salauž, lai nesabojātu dzeltenumus, pārklāj pannu ar vāku un uzgaidi 5 minūtes.. Atstāj brokastis sautēties uz mazākās iespējamās uguns.
Ja gribi pļāpāt, olas salauž bļodā, sāli, viegli sakuļ ar dakšiņu un lej pannā. Grauzdēšanas laikā enerģiski samaisiet. Šādas brokastis tiek pagatavotas daudz ātrāk - 2 minūtes, un esat pabeidzis. Jūs varat nesakratīt olas iepriekš, bet sajaukt tās tieši pannā.
Mazunya ir olu kultenis. 
Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams lāpīt. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un atsevišķi saputojiet. Ielejiet pannā baltumus un atstājiet, līdz proteīna slānis “saķeras” un kļūst blīvs. Pārlej un ātri izklāj dzeltenumus. Mazunya ir gatava. Lielisks veids, kā pabarot nelielu kaprīze, kas vienkārši ir nogurusi no olu kulteni.
Tvaika olu kulteni gatavo vai nu dubultā katlā, vai ūdens vannā. Šādā gadījumā veidni iesmērē ar eļļu, pārlej ar olām un ļauj gatavoties 4-6 minūtes. Šī opcija, protams, ir noderīgāka, taču ne visiem tā patīk.
Kā redzams, parastu olu kulteni var cept dažādos veidos, galvenais ir pareizi pasniegt: ar zaļumiem, kaltētu bageti vai grauzdiņiem, sieru un svaigiem dārzeņiem.
Pirms ķeraties pie lietas
Sākt…
1. solis: uzkarsē pannu
2. darbība. Cepiet, kamēr gludeklis ir karsts
3. solis: liek uz šķīvja un pagaršo
Ceptas olas - ko no tā nepaņemt? Bet tas ir gatavs pēc piecām minūtēm!
Viņi saka, ka olas nemāca vistu. Atzinums ir nopietns. Tomēr brokastīs olas ir pirmajā vietā. Bet kā pagatavot šo dabas brīnumu? Jautājums nav viegls, ir ļoti daudz veidu. Nepiepildiet galvu ar visādiem volāniem. Sāciet ar pamatiem un apcepiet olas.
Gatavošanas gala rezultāts ir pilnībā atkarīgs no jūsu gaumes. Jūs varat ēst olu kulteni jebkurā laikā: gan brokastīs, gan pusdienās, gan vienkārši, lai iznīcinātu tārpu, un to varat arī cept dažādos veidos. Taču, lai kā arī ceptu, olas ir ārkārtīgi veselīgs produkts, tajās ir dažādi vitamīni, minerālvielas un dabīgas olbaltumvielas.
Atliek tikai apgūt vienkāršās olu kultenes cepšanas gudrības – un brokastīs nirvāna būs garantēta!
Laiks
Maksimāli septiņas līdz desmit minūtes, ieskaitot gatavošanu
Sākt…
Olu kulteni vislabāk var pagatavot no lielām olām. Omletei piemērotāki ir mazie, kas uzturā nav zemāki par tiem. Mēģiniet nopirkt olas atdzesētas un nekavējoties ielieciet tās mājās ledusskapī. Tātad tos var uzglabāt apmēram piecas nedēļas.
Par krāsu: ne uzturvērtības, ne garšas ziņā nav atšķirības starp baltajām un brūnajām olām. Olu krāsa ir atkarīga no cāļu šķirnes. Brūnas olas dažreiz ir dārgākas nekā baltās, jo vistas, kas tās dēj, ir lielākas un ēd vairāk barības. Dzeltenuma krāsu nosaka dējējvistu uzturs, un tā garšu neietekmē.
Par uzturu: Cik olu varat apēst nedēļā, ir atkarīgs no jūsu veselības un uztura (nedrīkst ēst pārāk daudz holesterīna). Jūs varat apspriest šo jautājumu ar savu ārstu. Un šeit ir galvenie dati, kuriem jums vajadzētu pievērst uzmanību:
Liela ola satur 4,5 g tauku (1,5 g piesātināto tauku), 213 mg holesterīna un 70 kalorijas.
Iepirkties olas no putnu fermas vai tirgus olas no ciema vecmāmiņas neatšķiras pēc uzturvērtības.
Jums būs nepieciešams:
Cepamā panna 24-28 cm diametrā
Lāpstiņa (ja izmantojat pannu ar teflona pārklājumu, izmantojiet koka vai plastmasas lāpstiņu, mēģiniet atrast plānāku lāpstiņu)
Karote eļļošanai
Viena tējkarote uz divām ēdamkarotēm sviesta vai augu eļļas
Olas
Garšvielas: sāls, pipari, Tabasco mērce, zaļumi
Papildus:
Cepšanas pannai vāks, apsildāms šķīvis
1. darbība: uzkarsē pannu
Novietojiet pannu uz vidējas uguns. Par solīto sviestu: tas atkarīgs no jūsu gaumes un olu skaita - uz katru olu parasti tiek ņemtas apmēram divas tējkarotes sviesta vai viena augu eļļa. Ietauko pannu. Esiet piesardzīgs: sviests deg lielā karstumā. Var sajaukt augu un krējuma taukus, tad olu kultenis nepiedegs un saglabāsies krēmīgā garša. Uzkarsē pannu pāris minūtes.
2. darbība. Cepiet, kamēr gludeklis ir karsts
Sadaliet olas uz pannas malas vai ar nazi vai dakšiņu. Lai to izdarītu, ar uzmanīgu, bet stingru roku uzsit katrai olai aptuveni pa vidu, lai čaumala saplaisā un dzeltenums paliek neskarts. Ar abām rokām atveriet olu un atlaidiet to apmēram pannas centrā. Noķer ar nazi nejauši nokritušu čaulas gabalu. Uz lēnas uguns apcep olu kulteni, pievienojot eļļu. Gatavību var pārbaudīt ar tīru nazi. Ja naža galu iesprauž olbaltumvielās centimetra attālumā no dzeltenuma un nekas nelīp pie tā, olu kultenis ir gatavs - olbaltumvielas ir pilnībā sasalušas, un dzeltenumi sabiezējuši (bet ne līdz galam).
Variācijas: Sagaidot beigas, pannu var pārklāt ar vāku. Pateicoties tam, olu kultenes virspuse ir ideāli apcepta. Aploksnes olu kultenis: cepšanas procesā olu pankūka apgriežas, bet dzeltenums iekšā paliek šķidrs. Ja paturēsiet uz uguns vēl minūti, dzeltenums būs sauss, kā cieti vārītā olā. Olu kultenis: Neviens nerunā, tieši pirms cepšanas sajauc visas olas. Ja šim maisījumam pievieno pienu un miltus, sanāk omlete.
Noderīgi padomi
Olas vislabāk uzglabāt ledusskapī kartona vai plastmasas iepakojumā. Neatstājiet olas bez ledusskapja ilgāk par divām stundām (ieskaitot gatavošanu un pasniegšanu).
Ja olas baltumā redzat savītus baltu kauliņu - nebaidieties, ola nav sabojāta. Šī ir chalasea, olbaltumvielas ēdamā daļa, kas notur dzeltenumu olas centrā.
Asins pilieni dzeltenumā nenozīmē, ka olšūna ir apaugļota. Tie parādās no asinsvadu plīsuma dzeltenumā olas veidošanās laikā un nozīmē, ka ola ir pilnīgi svaiga. Ja tie jūs traucē, varat tos vienkārši noņemt ar naža galu.
Īpaši rūpīgi olas jāgatavo bērniem, grūtniecēm, slimiem un veciem cilvēkiem, kā arī cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu.
Labam uzturam olas vislabāk ēst kopā ar dārzeņiem, augļiem, kliju maizi un zema tauku satura sieru.
3. solis: liek uz šķīvja un pagaršo
Ar lāpstiņu no pannas izņem gatavo smaržīgo un ēstgribīgo olu kulteni. Ja nav lieko tauku, var vienkārši noliekt pannu un “uzslidināt” olu kulteni uz liela šķīvja. Karsējot šķīvi uz mazas uguns cepeškrāsnī, vienlaikus cepot olas, olas ilgāk saglabās siltumu un pagarinās baudījumu. Esiet piesardzīgs, izņemot trauku no krāsns. Lai neapdedzinātu, jums būs nepieciešams cepeškrāsns dūrainis vai dūrainis.
Tātad, jūsu olu kultenis ir uz šķīvja, un jūs varat tās garšot ar sāli, pipariem, kečupu, majonēzi, sinepēm, ievārījumu un jebko. Krāsu un garšu dažādībai virsū var uzkaisīt savu iecienītāko garšaugu - dilles, pētersīļus, kinzu, zaļos sīpolus. Un tad atpūtieties un izbaudiet savu olu radīšanu.
Vienkāršs olu kultenis ir visizplatītākais ēdiens uz Zemes! Tas ir īpaši populārs starp tiem, kuri vēlas ēst garšīgi, bet ar minimālu laiku un naudu: studenti un biznesa bērni. Tomēr bērns tiks galā ar olu kulteni recepti.
SastāvdaļasKlasiskā ceptu olu recepte
Pastāv vairākas iespējas, kā pagatavot parasto olu kulteni. Klasiskākais un ātrākais ir uzlikt pannu uz lielas uguns, pēc 20 sekundēm ieliet tajā augu eļļu, tad pagaidīt, kamēr sāk šņākt un tad iecilāt olas. Nedaudz samaziniet uguni, sāliet, apcepiet apmēram 5 minūtes, noslēdziet uguni un pasniedziet. Šī ir ceptu olu recepte.
Kāpēc uzkarsēt pannu? Tas tiek darīts, lai olas neliptu pie trauku virsmas. Patiesībā modernās pannas ļauj gatavot, kā pašam patīk, un ēdiens nelīp. Tāpēc pannā var vienkārši ieliet eļļu, iedzīt tajā olas un tikai tad likt uz uguns. Tāpēc nākamajā receptē mēs izmantosim šo padomu, lai ietaupītu laiku. 
Papildiniet savu olu kulteni ar grauzdēta bekona vai desas porciju!
Ceptu olu ar zaļumiem recepte
Samitriniet pannu ar augu eļļu, ieduriet tajā olas, uzlieciet uz lēnas uguns. Pēc 1-2 minūtēm sāliet olu kulteni, pievienojiet zaļumus (pētersīļus, dilles, baziliku), piparus pēc garšas, palieliniet uguni un pagaidiet vēl minūti vai divas. Kad caurspīdīgais olu baltums kļūst balts un dzeltenums pārstāj izplatīties, apgrieziet olas ar koka lāpstiņu vai dakšiņu (uzmanieties, lai nesaskrāpētu nepiedegošo pārklājumu!)
Ja pareizi uzminējāt ar dzeltenuma sacietēšanas brīdi, tad olu kultenī esošās olas paliks neskartas un saglabās savu noapaļoto formu. Ja nē, tas ir labi, tie vienkārši “izklājas”, un olu kultenis būs nedaudz bezveidīgs, bet ne mazāk garšīgs. Pagaidām pāris minūtes, līdz apcepas otrā puse, ja vēlas, vairākas reizes apgriežam, lai labāk ceptu.
Kad izskats olu kultenis kļūs jums pieņemams (parasti ne vairāk kā 10 minūtes, ja uguns ir stipra, tad ātrāk, bet labāk cept uz vidējas uguns - lai nepiedeg) - izslēdziet uguni un pasniedziet to uz galda. Ceptas olas ir labi ēst ar kečupu, salāti ir labs garnīrs.
Saistītie raksti
