Šprotes: mazas zivtiņas ieguvumi un kaitējums. Kā brētliņas izmantot par labu, iespējamais brētliņu kaitējums kuņģa slimībām. Anšovi, anšovi, brētliņas - zivju receptes

Šprotes / Clupeonella cultriventris

Šprotes ir Melnās jūras-Azovas brētliņu pasuga, kurai raksturīgs lielāks izmērs, līdz 14-15 cm, dzīves ilgums līdz 6 gadiem un nedaudz mazāks tauku saturs, līdz 12% ķermeņa tauku. Viņai ir 41-45 skriemeļi. Parastā Kaspijas brētliņa parasti ziemo Vidus un Dienvidkaspijas jūrā, un martā tā dodas uz ziemeļiem, uz Ziemeļkaspijas jūru, tuvojoties krastiem ūdens temperatūrā no 6 līdz 14 ° C un daļēji iekļūstot Volgas un Urālu deltā. Kilka nārsta augstums Ziemeļkaspijā ir aprīlī-maijā, 12-21°C temperatūrā. Šprotes, kas tuvojas krastam, veido milzīgus barus, dažkārt piepildot visu piekrastes seklu ar nepārtrauktu zivju joslu. Pēkšņi parādījusies piekrastes tuvumā, brētliņa ātri nonāk arī atklātā jūrā, kur uzturas galvenokārt slānī no 6 līdz 30 m, dažkārt nolaižoties līdz 100 m. Pārtiek galvenokārt no spārniem kalanipēdiem un heterokopiem. Volgas ūdeņos un ilmenos un Čārhalas ezerā Urālu baseinā brētliņa veido nelielu saldūdens formu - līdz 11 cm garumā.

Anšovu brētliņa/Clupeonella engrauliformes

Viņai ir 44-48 skriemeļi. Ziemā anšovu brētliņa turas galvenokārt Dienvidkaspijā 50 līdz 750 m dziļumā.Pavasarī un vasarā tā dodas uz ziemeļiem un koncentrējas Kaspijas vidusdaļā, pieturoties pie temperatūras lēciena zonas 15 līdz 60 m dziļumā. Anšovu brētliņas nārsto augustā - oktobrī atklātā jūrā galvenokārt 40 līdz 200 m dziļumā, ūdens temperatūrā no 13 līdz 24°C un sāļumā no 8 līdz 12°/00. Tas veic diennakts vertikālās migrācijas, paceļoties uz virsmu naktī un nolaižoties dziļāk dienas laikā. Anšovu kilkas galvenais barības objekts ir copepod eiritemors. Anšovu brētliņa nebūt nav tik resna kā parastā brētliņa: tās ķermeņa tauku saturs nepārsniedz 6,4%.

Lielacu brētliņa / Clupeonella macrophthalma

No 50. gadu sākuma sāka intensīvi attīstīties cits makšķerēšanas veids, kura pamatā ir zivju pievilināšana ar ūdenī nolaistas spēcīgas elektriskās lampas gaismu. Uz lampu ejošo šprotu makšķerēšana tika veikta vispirms ar paceļamiem koniskiem tīkliem, bet pēc tam caur lampas tuvumā nolaistas šļūtenes ligzdu, iesūcot zivis ar sūkni. Brētliņu zveja ir attīstījusies tik daudz, ka līdz pagājušā gadsimta 60. gadu vidum tās nozveja veidoja vairāk nekā trīs ceturtdaļas no visas zivju nozvejas Kaspijas jūrā.

Šprotes ir zivis, kas pieder siļķu ģimenei. Tā sauc mazās komerciālās zivis, kas dzīvo ganāmpulkos. Visbiežāk šīs zivis ir no desmit centimetru lielas. Un daudz retāk tie var izaugt līdz septiņpadsmit centimetriem. Viņu svars ir mazs, tikai no piecdesmit gramiem. Un šīs sugas zivju paredzamais dzīves ilgums ir tikai trīs līdz četri gadi. Interesanti, ka agrāk briti noķēra tik daudz līdzīgu zivju, ka neatrada neko labāku, kā izmantot savu laupījumu kā mēslojumu laukiem. Tas tika darīts, lai nesabojātu lomu. Šprotes tomātos un sālītas brētliņas ir zināmas kā atsevišķi produkti. Šī zivs tiek nozvejota lielākajās jūrās - Vidusjūrā, Melnajā, Ziemeļos, Norvēģijā un Baltijas jūrā. Lielu daudzumu noķerto zivju var izmantot zivju miltu veidošanas procesā.

Šprotu derīgās īpašības:

Neskatoties uz šīs zivs nelielo izmēru, tajā ir daudz noderīgu vielu. Un polinepiesātinātās skābes, ar to lieta nebeidzas. Var atzīmēt arī milzīgo kalcija daudzumu, kas cilvēka organismam ir nenormāli svarīgs daudzu orgānu, daudzu sistēmu darba procesiem un kaulu veidošanai. Papildus tam visam brētliņas satur pelnus, holesterīnu, cinku, hloru, PP, B2, B1, molibdēnu, fluoru, niķeli un magniju. Turklāt brētliņas derīgās īpašības ir pamanāmas ne tikai pašā tās gaļā, bet arī zvīņos, grēdā, asti un kaulos. Galu galā kopējais fosfora un kalcija daudzums tur daudzkārt pārsniedz to līmeni parastajā gaļā. Šī zivs satur arī noderīgu D vitamīnu. Un brētliņu var uzskatīt par diētisku produktu. Bet, lai sasniegtu vēlamo efektu, šīs zivs apstrādes procesam jābūt pēc iespējas saudzīgākam.

Brētliņu ārstnieciskās īpašības:

Šajās zivīs esošās polinepiesātinātās skābes aktīvi novērš aterosklerozes rašanos, kā arī samazina kopējo triglicerīdu un holesterīna līmeni. Tāpēc brētliņas ir visnoderīgākās tiem cilvēkiem, kuriem ir sirds un asinsvadu sistēmas slimības. Un D vitamīns, kas atrodas zivīs, ir ļoti svarīgs tādas slimības kā osteoporozes gadījumā un pat grūtniecības laikā. Un tas ir arī noderīgi visiem bērniem. Turklāt brētliņas bieži var iekļaut ne tikai slimu cilvēku uzturā, bet arī to cilvēku uzturā, kuri atrodas atveseļošanās procesā. Bieži vien uzturā tiek iekļautas zivis, jo šajā produktā ir zems kaloriju saturs. Sniegbaltu smaidu un izcilu stāju var panākt arī ēdot šprotes, pateicoties tajā esošajam kalcijam. Simts gramos produkta ir tikai simts trīsdesmit piecas kalorijas.

Kontrindikācijas šprotu lietošanai:

Šprotes ir diezgan nekaitīga zivs, tāpēc zivju mīļotāji to var izmantot bez bailēm. Taču jābūt daudz uzmanīgākam, ja veikalos pērkat jau gatavas šprotes. Šprotes tomātos var būt kaitīgas cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas sistēmas slimībām. Patiešām, šajā formā zivīs ir dažādas piedevas, piemēram, etiķis. Un tie spēj vēl vairāk kairināt zarnas, kas jau ir nopietni bojātas.

5300

- Ko tu vakar ēdi vakariņās?
- Sarkanā zivs!
- Oho! Lasis, lasis?
- Pacel augstāk! Šprotes tomātos!

Šprotes konservētas tomātā, brētliņas eļļā, sālītas, kūpinātas, kaltētas brētliņas, svaigas brētliņas, svaigi saldētas, tās mīl un ēd gandrīz visi. Šķiet, ka nav tāda cilvēka, kurš kaut reizi dzīvē nebūtu mēģinājis šo brīnišķīgo zivtiņu, sākot ar studentu un beidzot ar pensionāru. Pilnīga trūkuma laikos brētliņas bija vienīgais pieejamais produkts un brīvi gulēja plauktos.

Slavenajā L. I. Gaidaja filmā filmas varonis Ivans Vasiļjevičs ar pirkstiem bagātīgos gredzenos prasmīgi izņem no burkas pieticīgu sudraba zivtiņu, uzliek to uz rupjmaizes un ar vārdiem “Lepota” viņa mutē. Viņš taisa tik garšīgu, ka ir neprātīga vēlme paskriet, nopirkt sālītu brētliņu un ēst ar rupjmaizi, turklāt ar sīpoliem un augu eļļu.

Šprotes jeb brētliņas ir vispārpieņemtais nosaukums vairākām siļķu dzimtas zivju sugām. Krievi šai mazajai zivtiņai nosaukumu aizguvuši no igauņiem, kuri šo zivi sauc par kilu. Un, protams, krievu valodā šis vārds tika veidots līdzskaņu krievu lietvārdu, piemēram, rāceņa, tēlā. Pastāv pieņēmums, ka igauņu vārds ir aizguvums no vācu valodas, kur Ķīlis ir "ķīlis". Nozīmes pāreja uz brētliņu skaidrojama ar šīs zivs formu, kas atgādina kuģa ķīli. Šprotes ir oriģinālais, populārais sugas nosaukums. Mūsdienās nosaukumu "brētliņas" biežāk var atrast uz konserviem.

Šprotes ir:

Eiropas brētliņa (Sprattus sprattus)
. Baltijas brētliņa
. Melnās jūras šprotes
. Brētliņa (Clupeonella delicatula un Cluponella cultriventris), kurai ir divas pasugas - parastā jeb Kaspijas brētliņa un Azovas-Melnās jūras brētliņa
. Anšovu brētliņa (Clupeonella engrauliformis)
. Lielacu brētliņa (Clupeonella grimmi)
. Arābu brētliņa (Clupeonella arabic denique)
. Abrau brētliņa (Clupeonella abrau)

Šprotes ir diezgan mazas zivtiņas, kuru maksimālais ķermeņa garums nepārsniedz 17 cm.Tās ir bara zivis, kas barojas ar planktonu. Laika posmā no maija līdz jūlijam brētliņu nārsts notiek tālu no krasta Baltijas jūrā, bet tās līčos - Rīgā un Somijā. Nārsta sezonas ilgums palielinās rietumu virzienā. Somu līcī nārsts notiek no maija beigām līdz augusta sākumam, Rīgā - no maija vidus līdz augusta vidum, pie Bornholmas - no maija sākuma līdz augustam, Baltijas jūras rietumu daļā - no aprīļa beigām līdz vēlam. Augusts. Šprotei ir liela komerciāla nozīme. Nozveja ir aptuveni 600 tūkstoši tonnu gadā. Viņi ķer brētliņas ar maku un izliek vadus, dažādus murdus. Ievērojams daudzums brētliņu tiek izmantots zivju miltu pagatavošanai. Bija laiks, kad jūrā bija pārāk daudz šprotu. Ir liecības, ka 19. gadsimtā pie Anglijas krastiem brētliņas bieži tika nozvejotas tādā masā, ka tās izmantoja lauku mēslošanai.
Laika posmā no maija līdz septembrim brētliņas ir īpaši garšīgas.

Šprotes izmanto pārtikā, kā minēts iepriekš konservu veidā (brētliņas, anšovi, šprotes), kā arī kūpinātas, kaltētas, kaltētas, sālītas un pikantas-sālītas.

Šprotes ir veselīga un barojoša zivs, bagātākais D vitamīna un taukskābju avots. Tās gaļa satur B vitamīnus, īpaši B12. Šīs jūras zivs galvenā uzturvērtība ir olbaltumvielas. Šprotes ir arī bagātas ar A vitamīnu un oleīnskābi, satur aminoskābes, kā arī kāliju, kalciju, dzelzi, fosforu un mangānu. Joda satura ziņā brētliņu ēdieni ir pārāki par liellopu gaļu.

Šprotes kulinārijā

No šprotēm gatavo aukstās un karstās uzkodas, zupas, kotletes, ar šprotēm cep pīrāgus. Ir zināmas diezgan interesantas receptes, kur tiek izmantotas brētliņas. Piemēram, Čuvašijā viņi gatavo okroshka ar brētliņām, bet Novorosijskā - "sautējumu". Daudziem cilvēkiem ir nepārprotams priekšstats par sautējumu, tomēr novorosiešiem ir šis karstais ēdiens ar dārzeņiem un šī garšīgā zivs. Starp citu, lai neapvainotos, līdzīgs ēdiens tiek gatavots otrpus Melnajai jūrai - Kerčā. Uzņēmīgiem cilvēkiem radās ideja šprotes pagatavot no svaigām šprotēm, krāsas piešķiršanai izmantojot stipras tējas lapas. Ar šprotēm cep uzkodu pīrāgus un bulciņas, gatavo dažādus salātus. Somijā kā uzkoda priekšroka tiek dota brētliņām pikantā-sāļā veidā.

Pikantās brētliņas ir ļoti viegli pagatavot mājās. Vajadzēs 1 kg svaigu, neķidātu brētliņu (moivas, anšovi), bet marinādei 1 litru ūdens, 150 g akmens sāls, 2 ēdamkarotes ar cukura slaidu, zirņus, lauru lapu, smaržīgos piparus, krustnagliņas, koriandru .
Sāli, cukuru, garšvielas liek ūdenī, uzvāra un vāra 5 minūtes. Noņemiet sālījumu no karstuma un nolieciet malā. Svaigas brētliņas noskalo tekošā ūdenī. Pārlej ar atdzesētu sālījumu, piespiež ar šķīvi un atstāj uz dienu istabas temperatūrā. Tad pārnes zivis stikla burkā, ielej sālījumā un ievieto ledusskapī. Trešajā dienā asās brētliņas gatavas. To var pasniegt ar sviestu un sīpoliem.

Ar šādu brētliņu var pagatavot dažādas uzkodas ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem, āboliem, rupjmaizi. Ja viņš runā par okrošku, tad to gatavo parastajā veidā, sagriežot gatavus ēdienus kubiņos, uzlejot kvasu, pievienojot skābo krējumu un pašās beigās sasmalcinātas smalki sālītas šprotes, visdrosmīgākie okroskai pievieno brētliņas tomātā.

Šprotes daudziem cilvēkiem ir kļuvušas par pazīstamu un neaizstājamu produktu. Šprotu priekšrocības ir nenoliedzamas: sirds un asinsvadu sistēmai, kuņģa-zarnu traktam, asins sastāvam.

Par brētliņu sauc dažādu veidu mazu zivju masu, kas jūrās peld bariņos un sasniedz ne vairāk kā 15-17 centimetrus garu. Katra šāda zivs sver aptuveni 55 gramus, un tās dzīves ilgums nepārsniedz trīs līdz četrus gadus. Šprotēm nav nekāda kaitējuma, izņemot gatavošanas īpatnības.

Kam brētliņas ir kaitīgas

No mazajām zivtiņām galvenokārt tiek gatavoti dažādi konservi: brētliņas, brētliņas tomātu mērcē un šprotes eļļā, pastēte. Tas ir kūpināts un sālīts. Cilvēkiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām: čūlas, gastrīts, pankreatīts un citas aizkuņģa dziedzera slimības, zarnu slimības - brētliņas ir kaitīgas.

Tas ir saistīts ar lielo sāls, etiķa, garšvielu un citu produktu daudzumu, kas tiek izmantots šīs zivs konservēšanai. Šie pārtikas produkti kairina kuņģa gļotādu un var izraisīt čūlu atvēršanos.

Šādi produkti ir īpaši kontrindicēti maziem bērniem, jo ​​viņu kuņģis nespēj bez sekām sagremot lielu daudzumu garšvielu un garšvielu, īpaši kūpinātu produktu.

Kāpēc brētliņas ir kaitīgas

Kūpinātas zivis jau pašas par sevi ir smags produkts, ko nevar lietot lielos daudzumos, jo tajā ir daudz tanīnu un citu atvasinājumu. Tas notiek, ja zivs ilgstoši saskaras ar dūmiem, kas satur daudz sveķu. Maza zivtiņa tiek piesātināta ar šīm vielām un tad brētliņa ir kaitīga cilvēka organismam.

Šprotes, ko ēdat lielos daudzumos, konservu veidā radīs ievērojamu kaitējumu organismam: iespējama dehidratācija, vēlāk pietūkums, krampji. Tāpēc konservēti pārtikas produkti jālieto mērenībā un reti.

Kas ir labs šprotē?

Šprotes ir noderīgs un nepieciešams produkts cilvēka uzturā. To cep, vāra, sautē, no tā gatavo pīrāgus, izmantojot kā pildījumu. Brētliņas ir bagātas ar polinepiesātinātajām taukskābēm, kuras katrā zivju porcijā satur līdz 3 gramiem uz 100 gramiem. Kā jebkuras jūras zivis, arī brētliņas satur Omega 3. Regulāra to lietošana pazemina holesterīna līmeni asinīs, palīdz cīņā pret aterosklerozi, samazina trombu veidošanās un asinsvadu nosprostošanās risku.

Veselīgi tauki sniedz ievērojamu labumu smadzeņu šūnām, stimulējot to darbību. Ķermeņa šūnas, piepildītas ar Omega 3, kļūst izturīgākas, elastīgākas, elastīgākas, palielinās to spēja pretoties brīvajiem radikāļiem. Vielmaiņas procesi organismā tiek stabilizēti.

Šprotu izmantošana ar augstu viegli sagremojamu olbaltumvielu saturu. Tas ir noderīgi cilvēkiem pēc operācijām, bērniem, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā. Visu audu būvmateriāls tiek izplatīts pa ķermeņa sistēmām un orgāniem, nodrošinot šūnas ar olbaltumvielām.

Neskatoties uz to, brētliņas ir diētisks produkts. Tas praktiski nesatur smagos taukus, vispār nav ogļhidrātu, kas ir svarīgi cilvēkiem, kuri uztraucas par savu svaru. Šprotēs ir tikai 133 kalorijas. Šo zivi bieži izmanto slimnīcu uzturā pacientiem, kuriem jāievēro uztura režīms.

Noderīgo mikroelementu un barības vielu saturs brētliņās

Šprotes ir bagātas ar virkni noderīgu vitamīnu, organismam nepieciešamo minerālvielu, mikroelementu uz 100 gramiem zivju:

1. 7,4 grami tauku, kas ir 12% no dienas devas. No tiem 2,9 grami polinepiesātināto tauku;

2. 83 grami holesterīna, kas ir 28% no ikdienas nepieciešamības;

4. Nātrijs 5000 mg, kas ir divas reizes lielāka nekā cilvēka ikdienas nepieciešamība;

5. Kāliju satur 184 mg daudzumā – un tas ir 5% no cilvēka ikdienas nepieciešamības;

6. Cinks - 5% no dienas devas;

7. Fosfors - 33% no dienas devas;

8. Magnijs - 13% no dienas devas;

9. Kalcijs - 9% no ikdienas nepieciešamības;

10. Dzelzs - 78% no dienas devas;

11. Vitamīni D, B1 un B2, PP.

Šprotes ir cilvēka veselības ieguvumu krātuve. To nozvejo tonnās un pārdod iedzīvotāju vidū. Vēsturē tas bija tik lēts un pieejams, ka Anglijā ar to mēsloja augsni, izmantojot mēslošanas līdzekļu vietā.

Šprotu priekšrocības cilvēka ķermenim

Nātrijs kontrolē un uztur ūdens-sāls līdzsvaru cilvēka organismā. Ja tiek atklāts nātrija deficīts, viņi runā par dehidratāciju. Persona jūt reiboni, sliktu dūšu, miegainību. Ja ir nātrija pārpalikums, visā ķermenī parādās tūska, īpaši tas ir pamanāms zonā zem acīm. Ar nātrija palīdzību tiek veikta barības vielu apmaiņa starp ķermeņa šūnām. Nātrijs brētliņās satur pietiekami daudz, lai pēc ēšanas tikai 50 gramus, lai apmierinātu ķermeņa ikdienas vajadzības.

Niacīns jeb B3 vitamīns veicina ogļhidrātu pārvēršanu enerģijā, ir atbildīgs par šūnu integritāti un ir iesaistīts cukura līmeņa asinīs kontrolēšanā.

Tiamīns vai B1 vitamīns ir būtisks vielmaiņas procesam. Aktīvi piedalās muskuļu audu veidošanā, īpaši sirds muskuļa dzīvotspējas uzturēšanā. Tieši no viņa tieši atkarīgs muskuļu spēks un izturība, spēja saņemt un dot enerģiju.

Senatnē, iekarojot dažādās pamatiedzīvotāju apdzīvotās salas, jūrnieki saskārās ar noslēpumaino beriberi slimību. Pacients cieta no krampjiem, anoreksijas, muskuļu vājuma un galu galā nomira no izsīkuma vai sirdslēkmes. Zinātnieki ir atklājuši, ka šī slimība ir pilnībā saistīta ar tiamīna trūkumu cilvēka organismā.

Vietējie ēda daudz zivju, arī brētliņas, tāpēc viņus pasargāja no tik šausmīgas slimības. Šie cilvēki vienmēr ir bijuši ļoti izturīgi un veselīgi. Viņu ķermeņa fiziskās iespējas vienmēr ir pārsteigušas eiropiešus.

Kalcijs un magnijs ir vissvarīgākie elementi kaulu audu veidošanā. Zobu un kaulu, nagu plākšņu veselība ir pilnībā atkarīga no liela daudzuma kalcija un magnija lietošanas. Turklāt, kas ir ļoti svarīgi, šie elementi ļoti labi uzsūcas kopā ar fosforu. Šprotes satur visus šos elementus, tāpēc to lietošana kļūst vienkārši nepieciešama ikvienam, īpaši maziem bērniem un veciem cilvēkiem, kuru kauli kļūst trausli.

100 g brētliņu dzelzs ir gandrīz dienas devā. Dzelzs ir vissvarīgākais elements, lai uzturētu labu hemoglobīna līmeni organismā. Regulāra brētliņu lietošana palīdzēs izvairīties no anēmijas, īpaši bērniem, grūtniecēm, barojošām mātēm. Dzelzs ir svarīgs arī skolēniem un studentiem labai asinsritei smadzeņu šūnās.

D vitamīns ir īpaši svarīgs cilvēkiem, kuri dzīvo ziemeļu apgabalos, kur ir maz saules gaismas. Tieši šis vitamīns uztur nepieciešamo kalcija daudzumu bērna organismā un neļauj attīstīties rahītam. Šprotes ir noderīgas gan pieaugušajiem, gan bērniem. To var un vajadzētu lietot katru dienu.

Šprotes tomātu mērcē padomju laikos saņēma nacionālās delikateses statusu līdzās šprotēm eļļā. Viena no brētliņu priekšrocībām, pateicoties kurām tā ātri ieguva Padomju Savienības iedzīvotāju mīlestību un godu, bija tās zemās izmaksas. Šī zivs joprojām ir tradicionāls un iecienīts ēdiens uz mūsu galdiem līdz pat mūsdienām.

Šprotes sauc par mazajām siļķu dzimtas zivtiņām, kuras izceļas ar zvīņu sudrabainu spīdumu. Zivs izskata īpatnība ir smailu izaugumi uz tās vēdera, kas padara tās ķermeni racionālāku. Ar šo izaugumu palīdzību brētliņa "slēpjas" dziļumā. Tieši šo izaugumu dēļ, kas pēc formas atgādināja kuģa ķīli, zivis sauca par brētliņu. Papildus Eiropas brētliņai kilku sauc arī par kilku (Azovas-Melnās jūras, Kaspijas, Melnās jūras, Baltijas, Arābu, Abrau un lielacainu). Šīs zivis ir sastopamas gan saldūdenī, gan saldūdenī, galvenokārt dzīvojot Norvēģijas, Baltijas, Ziemeļu un Vidusjūrā. Šprotu ražošanas ziņā pirmajā vietā ir Krievija, Norvēģija, Dānija, Latvija, Ukraina un Bulgārija. Katru gadu šīs valstis saražo līdz 600 tonnām brētliņu.

Kā lietot brētliņas

Visvairāk pieprasītas ir asās sālītās šprotes un šprotu konservi. Eļļā konservētā brētliņa ir neizsakāms Tallinas simbols, jo vietējie iedzīvotāji to iemīļojuši jau vairāk nekā trīs gadsimtus, un brētliņu skārds, kas attēlo Tallinu, ir atzīts visā pasaulē. Pirmais Tallinas šproti aprakstīja zviedru diplomāts Hanss Airmans, kurš izdeva grāmatu par savu ceļojumu uz Maskavu 17. gadsimta 70. gados. Zviedri bija pirmie šīs gardās zivs pazinēji, un līdz 1710. gadam viņi bija absolūtie Baltijas brētliņu apgabala īpašnieki. Bija pat teiciens, ja brētliņa pazūd jūrā, tad zviedrus gaida nāve.

Zivju konservi parādījās Lielo ģeogrāfisko atklājumu laikā, kad radās nepieciešamība uzkrāt krājumus gariem braucieniem. Ja Eiropā galvenokārt konservēja gaļu, dārzeņus un augļus, tad Krievijā populārākie kļuva zivju konservi. Jau 19. gadsimtā Krievijā ražoja sterlešu, zvaigžņu stores un vēdzeles konservus, un, pateicoties Ņikitam Hruščovam, padomju laikos kļuva populāras “brētliņas tomātā”, ko ģenerālsekretārs izmēģināja Kerčas zivju fabrikā. Cilvēku vidū šī zivs vienmēr ir guvusi panākumus un godbijību gan lētuma, gan patīkamās garšas dēļ. Ir vērts atzīmēt, ka lietderības ziņā brētliņas tomātos zaudē tikko nozvejotām sālītām vai ceptām zivīm.

Šprotes sastāvs un derīgās īpašības

Šprotes satur D vitamīnu un minerālvielas, piemēram, fosforu un kalciju. Kopā tie pozitīvi ietekmē kaulu audu stāvokli, tāpēc brētliņas ieteicams ēst grūtniecēm, bērniem un veciem cilvēkiem. Šprotes, kas bagātas ar viegli sagremojamiem proteīniem un vitamīniem, bieži tiek iekļautas arī slimu cilvēku uzturā.

Šprotu gaļa satur polinepiesātinātās taukskābes, kas var samazināt lipoproteīnu un triglicerīdu saturu. Tiem ir labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu, un tiem ir anti-sklerotiska iedarbība.

100 gramu brētliņu kaloriju saturs ir aptuveni 135 kcal.

Kaitējums un kontrindikācijas

Ar piesardzību brētliņu konservus vajadzētu lietot cilvēkiem, kuri slimo ar kuņģa un zarnu trakta slimībām, jo ​​konservos ir etiķis, citi gļotādu kairinoši līdzekļi un dažādas piedevas.