Kā pagatavot raf kafiju. Citrusaugļu raff - kā gatavot mājās. Receptes ar papildu sastāvdaļām

"Raf kafija" (vai vienkārši "Raf") ir karsts dzēriens, kas gatavots no espresso, krējuma un divu veidu cukura – vaniļas un parastā baltā. Visas sastāvdaļas sajauc un tvaicē krūkā (piena kannā).

Ar šo dzērienu viņi nāca klajā Maskavā, kafejnīcā Coffee Bean. Vienam no apmeklētājiem, kuru sauca Rafaels, negaršoja parastā kafija, un barista nolēma viņam sakult espresso ar krējumu un vaniļas cukuru. Arī citi iestādes pastāvīgie darbinieki sāka lūgt kafiju, "kā Rafam". Dzēriens izrādījās ļoti veiksmīgs, un dažus gadus vēlāk tas parādījās citos kafejnīcās. Tajā pašā laikā tā nosaukums tika samazināts līdz "Raf-kafija".

Vēl viens Raf kafijas receptes pluss ir tas, ka to var viegli pagatavot mājās. Viss, kas Jums nepieciešams, ir kafija, krējums un vaniļas cukurs. Izmēģiniet to, un jūs to varat izdarīt pēc manām receptēm.

Klasiskā Raf kafijas recepte

Espresso automāts; krūka (pienvedējs); augsta caurspīdīga krūze pasniegšanai.

Lai iegūtu maigu un gludu kafijas dzēriena tekstūru, izmantojiet krējumu ar 10-15% tauku saturu.

Lai pagatavotu Raf kafiju, izmantojiet savas iecienītākās dabīgās kafijas šķirnes. Protams, jūs varat pagatavot šo dzērienu, pamatojoties uz šķīstošo kafiju, taču garša un aromāts šajā gadījumā būs sliktāki.

Soli pa solim gatavošana

Receptes video

Lai pareizi pagatavotu Raf kafiju pēc klasiskās receptes, iesaku pirms gatavošanas noskatīties šo video.

https://youtu.be/8DfLnrKJiI0

Citrusaugļu Raf kafijas recepte

Gatavošanas laiks: 5 minūtes.
Porcijas: 1.
Kalorijas: 89 kcal.
Virtuves tehnika un inventārs: espresso automāts; krūka (pienvedējs); virtuves dēlis; blenderis; sietiņš; nazis; augsts caurspīdīgs kauss.

Sastāvdaļas

Soli pa solim gatavošana

Receptes video

Šis video palīdzēs ātri un vienkārši pagatavot kafiju Orange Raf pēc manas receptes. Kad būsit to noskatījies, pēc dažām minūtēm būsit gatavs!

Lavandas sīrupa recepte Raf kafijai

Šo sīrupu varat pievienot ne tikai Raf kafijai, bet jebkuram citam kafijas dzērieniem. Lavandas sīrups mūsdienās ir ļoti populārs, un to ir diezgan viegli pagatavot. Pagatavojiet to un pārsteidziet savus draugus ar gardu kafiju, pievienojot oriģinālo lavandas sīrupu.

Gatavošanas laiks: 40 min.
Porcijas: 2 litri.
Kalorijas: 326 kcal.
Virtuves tehnika un inventārs: Virtuves svari; pods; karote; sietiņš.

Sastāvdaļas

Soli pa solim gatavošana

Vai tu zināji? Lai pagatavotu Raf kafiju bez kafijas automāta (mājās), sajauciet espresso, 100 ml karstā krējuma un tējkaroti vaniļas un parastā cukura. Ja jums nav kafijas automāta vai cappuccinatore, tad sakuļ dzērienu ar blenderi vai putotāju. Jūs saņemsiet gardu dzērienu, ļoti tuvu oriģinālam. -Gatavojot kafiju turku vai franču presē, rūpīgi to izkāš – sīkas kafijas daļiņas var sabojāt dzērienu.

Receptes video

Šis video parāda, kā pareizi pagatavot lavandas sīrupu. Iesaku noskatīties!

• Ja vēlaties eksperimentēt, tad pamēģiniet receptē iekļauto vaniļas cukuru aizstāt ar karoti šķidra medus vai savu iecienītāko sīrupu - lavandu, karameļu, kazenes vai kokosriekstu (vai ko vien vēlaties).
• Krūzīti vai glāzi dzērienam vēlams iepriekš uzsildīt ar tvaiku.
• Ja jums ir tikai trekns krējums, 30-33%, atšķaidiet to ar pienu (1:2).
• Vaniļas cukuru nelielā daudzumā (naža galā) var aizstāt ar vaniļu. Atcerieties, ka, pārspīlējot ar vaniļu, kafija būs ļoti rūgta.
• Izmēģiniet citus gardas kafijas variantus - "ar konjaku" un bezalkoholisko, ļoti neparasto "kafiju ar kanēli".

Pēdējā laikā ir parādījušies daudzi Raf kafijas veidi - tie aizstāj krējumu ar pienu, parasto cukuru ar niedru cukuru un pievieno savas slepenās sastāvdaļas. Varat arī eksperimentēt ar klasiskām receptēm, izdomājot savas, oriģinālās. Veiksmi un radošo iedvesmu!

Raf kafija ir kļuvusi par vienu no populārākajiem kafijas dzērienu veidiem. Tas ir pagatavots no tradicionālām sastāvdaļām: kafijas, krējuma un cukura un neatstāj vienaldzīgus.

Kafijas dzēriena vēsture

Interesanta ir tās rašanās vēsture. Radītāja bija barista meitene no nelielas kafejnīcas Maskavā. Tas notika pagājušā gadsimta beigās. Viņa ieinteresējās par kādu no pastāvīgajiem apmeklētājiem. Viņu sauca Rafaels. Viņa pamanīja viņa regulārās vizītes, nepasūtot kafiju. Viņš to nekad nav dzēris. Tad viņa viņam piedāvāja kokteili no espresso, piena krējuma un vaniļas cukura. Klientam iepatikās dzēriens, un viņš sāka šeit ierasties katru dienu kopā ar draugiem, pasūtot šo kokteili.

Pamazām sāka parādīties pavēles "Pagatavojiet tādu dzērienu kā Rafaels". Tad nāca termins "kā Rafs". Rezultāts bija jauna Raf kafija, kas izplatījās tālu ārpus kafejnīcas. Laika gaitā tas ieguvis dažādas variācijas ar visdažādākajām garšvielām, sīrupiem un dzērieniem.

Gatavošanas metode

Classic Raf satur 25 ml espresso, 5 g cukura un tikpat daudz vaniļas, piecpadsmit procentu krējuma - 100 ml.

1. Uzkarsē glāzes vai krūzes, kurās tiks pasniegts dzēriens.
2. Krūzē ielejiet krējumu ar vaniļas un parastā cukura piedevu (pa vienai tējkarotei).
3. Pievienojiet sagatavoto espresso traukā.
4. Visas sastāvdaļas saputo ar tvaicēti līdz putām.
5. Piepildiet krūzes ar gatavo dzērienu, izrotājiet to un pasniedziet.

Tās pagatavošanas iezīme ir viena nianse - visas sastāvdaļas tiek saputotas ar kafiju vienlaikus. Sākotnējā formā tas tika pagatavots pašā krūzē. Bet tas bija pašā sākumā.

Lai izmantotu šo recepti, lai pagatavotu raffu mājās, jums būs nepieciešams kafijas automāts. Ko darīt, ja tā nav? Nekrīti izmisumā. Varat to pagatavot turkā un noteikti izkāš dzērienu. Mazas daļiņas var sabojāt dzērienu. Krējumam ir nepieciešams daudz siltuma, lai dzēriens būtu karsts. Visu samaisa, saputo ar putojamo slotiņu vai blenderi. Galvenais ir iegūt putas. Jāatzīst, ka mājās ir ārkārtīgi grūti panākt pamatīgu efektu, taču pietuvoties oriģinālam ir iespējams.

Receptes iespējas

Jūs iepriecinās daudzas loterijas recepšu iespējas, un jūs vēlaties tās pagatavot pats. Piemēram, apelsīnu dzēriens.

Nepieciešamie produkti:

• krējums ar tauku saturu 11% - 250 ml;
• apelsīnu sula - 20 ml;
• espresso - viena porcija;
• apelsīnu ēteriskā eļļa - divi pilieni;
• vaniļas sīrups - 20 ml.

Ēdienu gatavošana ir pilnīgi tāda pati kā klasiskajā receptē. Apelsīnu čipsi kalpos kā dekorācija dzērienam.

Rafs būs ideāls, ja izmantosiet svaigi spiestu apelsīnu sulu, nevis veikalā nopērkamo. Tikko manāms apelsīnu skābums piešķirs svaiguma aromātu, un jaunu kafijas dzērienu cienītāji novērtēs citrusaugļu raffu.

nomierinošs dzēriens lavandas izloze biežāk pasūta sievietes. Maģiskais lavandas aromāts radīs romantikas atmosfēru, piepildīs to ar šarmu un oriģinalitāti. Dzēriena pagatavošanai nav papildu metožu. Ieviesta tikai ziedu nots, ko rada cukura un lavandas ziedu kombinācija. Šīs divas sastāvdaļas sajauc un rūpīgi samaļ.

Pievienojot tējkaroti medus, mēs iegūstam neparastu medus raff. Pasniedziet šādu dzērienu tasītēs, kurās tiek pasniegts kapučīno. Tās patīkamā maigā garša radīja uzvaru radītājam, kas piedalījās kafijas konkursos vairākās nominācijās. Medus aromātu lieliski izceļ šķipsniņa kanēļa.

Kafejnīcās var atrast tādu dzērienu dažādību kā riekstu vai zemesriekstu Raf. Tas nav plaši izplatīts un populārs. Tomēr tie, kas to izmēģinājuši, atzīmē oriģinālā kokteiļa pārsteidzošo bagātīgo garšu. Recepte nedaudz atšķiras no klasiskās, jo satur zemesriekstu pastu, karameļu sīrupu vai niedru cukuru.

Pastāv viedoklis, ka pastai vajadzētu būt no amerikāņu ražotāja. Tiek uzskatīts, ka šajā produktā ir daudz vairāk riekstu nekā citos līdzīgos produktos. Pirms vārīšanas makaroni jāatšķaida līdz bieza skābā krējuma konsistencei. Visas sastāvdaļas tiek saputotas kafijas automātā.

Dzēriena pasniegšana

Kafijas namos jūsu pasūtītā izloze tiek pasniegta tajās pašās krūzēs, kurās viņi ienes kapučīno. Izskaidrojums ir porciju līdzība (apmēram 120 ml). Ir arī porcija caurspīdīgās glāzēs. Pirmajā gadījumā dekoratīva virsma ir iespējama ar rīvētu šokolādi vai kakao. Otrajā variantā satriecoši izskatās gaisīgās krēmīgās vaniļas putas, kas pārklāj dzērienu.

Galvenais, lai trauki, kuros tiek pasniegts rafs, būtu ērti novietoti rokā, jo kafijas aizraujošais efekts ir pa pusei atkarīgs gan no pasniegšanas, gan no traukiem.

Vēl viena nianse, ko nevajadzētu aizmirst - esiet uzmanīgi ar vanilīna pievienošanu, lai nesabojātu izteikto garšu ar rūgtumu.

Ietekme uz figūru: siera un kafijas diēta

Tiem, kam rūp sava figūra (mēs vairāk runājam par sievietēm), jāzina šāda informācija. Raf, kas pagatavots pēc klasiskās receptes, satur 135 kcal uz 130 ml dzēriena. Dzert vai nedzert ir atkarīgs no jums.

Starp citu, par to, kā nepieņemties svarā ar kafiju. Daudzi cilvēki zina siera-kafijas diētu. Uzticoties atsauksmēm, dažu dienu laikā jūs varat zaudēt pietiekamu daudzumu papildu mārciņu. Turklāt šis Francijā izgudrotais dzēriens ir izsmalcināts un neticami garšīgs. Ēdienu gatavošana ir vienkārša. Pāris siera gabaliņus liek karstā gatavā kafijā. Vieni to ēd ar karoti, citi vispirms izdzer kafiju un tad ēd kausēto sieru.

Siera šķirņu izvēlei pieiet skrupulozi, dodot priekšroku dārgākām. Tas pats attiecas uz kafiju. Šķīstošais dzēriens šiem nolūkiem nav piemērots.

Atsevišķu recepti siera rafam vēl neviens nav sniedzis.

Mīti par kafiju

Bet par kafiju pastāv mīti:

1. Sirds slimību cēlonis ir kafijas patēriņš. Tomēr pierādīts fakts liecina, ka kafijas cienītāji ir daudz mazāk pakļauti šādām slimībām nekā tie, kas noliedz šo dzērienu. Bet tas nekaitē būt uzmanīgiem.
2. Dzēriena kaitīgo ietekmi uz smaganām un zobiem nekas neapstiprina. Zinātnieki ir pierādījuši, ka kafija palīdz stiprināt zobus. Ņemiet tikai kvalitatīvu dzērienu.
3. Arī kafijas dzeršanas negatīvā ietekme uz grūtniecību izrādījusies fikcija.Konstatēts vienīgi tas, ka kafijas cienītāju mazuļi biežāk piedzimst ar mazu svaru.
4. Kafija nepadara jūs resnu. Un pat kafija ar cukuru. Bet ar pienu nevajag aizrauties.

Meistari, iemīlējušies savā darbā, pastāvīgi atrodas radošuma procesā. Tie rada neticamas garšas un nepārspējamus dzērienus. Šī darba procesā tika izveidots patiesi šedevrs, kas atšķiras no iepriekš izgudrotajiem dzērieniem. Rough Cheese Coffee ir pasaulē pirmā sālīta kafija ar sieru.

Top 15 kafijas dzērieni

Kafijas pasaule ir plaša. Lai saprastu starp kafijas šķirnēm, iepazīstieties ar informāciju par dzērieniem, kas iekļauti top 15. Tas palīdzēs jums noskaidrot to atšķirības.

1. Espresso ir kafijas dzērienu pamats, pamatkomponents.
2. Ristretto jeb īsais espresso ir dzēriens pāris malkiem. Šīs kafijas tasē ir mazāk kofeīna nekā iepriekšējā dzērienā.
3. Dubultā espresso - doppio.
4. Lungo ir garš espresso.
5. Americano ar galveno atsevišķu pasniegšanas principu (espresso, karstais ūdens, piens pēc pieprasījuma).
6. Kapučīno, tāpat kā espresso, dzer bārā. Vizuāli tas ir skaidrs krāsu kontrasts (brūns un balts), tekstūra ir ideāli bieza un gluda.
7. Kafijai ar piena latte ir pārsvarā piena garša, bet ar nelielu putu daudzumu.
8. Latte macchiato atšķiras ar to, ka kafiju ielej pienā. Parastā - piens kafijā.
9. Mazais kapučīno - espresso macchiato.
10. Plakana balta - plakana balta, ir plānas samta putas.
11. Kafijas raffs, kas atgādina nedaudz izkusušu saldējumu vai creme brulee.
12. Īru – īru kafija. Šis tops ir vienīgais alkoholiskais dzēriens ar izteiktu kontrastu: auksts krējums, karsta kafija, īru viskijs.
13. Aukstā kafija frappe.
14. Grieķu kafija ir vēss kafijas dzēriens ar šokolādes mērci.
15. Ideāla kafija saldummīļiem ir affogato, patiesi unikāls deserts.

Ne visi zina par raff kafiju – kas tā ir un pēc kā garšo. Iztrūkumu būs iespējams aizpildīt, iepazīstoties ar pamatinformāciju par dzērienu un pagatavojot to savā virtuvē. Rezultātu novērtēs tie, kas dod priekšroku maigām un maigām versijām ar piena un krējuma pievienošanu stiprākam dzērienam.

Kāda ir atšķirība starp raff kafiju un kapučīno?

Raff kafijas sastāvu nosaka recepte, kas var būt tālu no klasiskās, kā arī rezultāts. Oriģinālā dzēriena garša nedaudz atgādina kapučīno, taču tam ir sava unikalitāte, kas panākta galvenokārt ar pagatavošanas tehniku.

1. veidojot kapučīno, to papildina ar putupienu, savukārt klasisko raffu gatavo tikai ar krējumu ar tauku saturu 11%.
2. Atšķirībā no kapučīno, kur tikai piena sastāvdaļa pārvēršas putās, kafijas raff pēc sastāvdaļu sajaukšanas tiek saputots pilnībā.
3. Kapučīno tikai “vāciņš” ir putojošs, savukārt viss rafs ir putojoša, ar burbuļiem piesātināta struktūra līdz pēdējam malkam.
4. Kapučīno ir itāļu izcelsmes, un tās saknes meklējamas jau 18. gadsimtā, un raff kafija savu popularitāti ieguvusi salīdzinoši nesen vienā no Maskavas kafejnīcām. Tajā 1997. gadā viņi sāka gatavot dzērienu vienam no saviem viesiem, vārdā Rafaels, no tā arī radās kafijas šķirnes nosaukums.
5. Kas tā ir par raff kafiju, varēsi saprast, nogaršojot gaisīgās krēmīgās vaniļas putas ar vieglām kafijas notīm.

Raff kafijas veidi

Līdzās klasiskajai versijai tiek atpazītas arī daudzas oriģinālas raff kafijas šķirnes, kuras tiek pagatavotas, pievienojot visa veida aromatizētājus jeb komponentus, kas pārveido dzēriena garšas īpašības.

1. Neparastas medus notis iegūst tradicionālais dzēriens, ja tā pagatavošanas laikā cukuru aizstāj ar medu.
2. Savelkums un patīkams skābums dzērienam piešķirs apelsīnu sulu un citrusaugļu miziņu.
3. Rupja kafija iegūst iespaidīgu uzturvērtību un neparastu garšas paleti, ja to gatavojat ar halvu, riekstiem un sieru.
4. Kontrastējošu kombināciju piekritējus iepriecinās dzēriena sāļā versija vai rafs, kas pagatavots ar lavandu, visa veida smaržīgām garšvielām un austrumnieciskām garšvielām.

Kā pagatavot raf kafiju?

Klasisko raff kafiju ir grūti pagatavot, neizmantojot virtuves iekārtas. Ideālā gadījumā būs nepieciešams jaudīgs kafijas automāts vai vismaz mikseris vai blenderis, caur kuru tiks saputotas dzērienā iekļautās sastāvdaļas. Vaniļas cukuram jābūt ar dabīgo vaniļu. Ir nepieņemami aizstāt komponentu ar sintētisko vanilīnu, tas negatīvi ietekmēs garšas īpašības.

Sastāvdaļas:

• espresso kafija - 50 ml;
• krējums ar tauku saturu 10-11% - 100 ml;
• vaniļas cukurs - 1-2 tējkarotes.

Ēdienu gatavošana

1. Raff kafijas pagatavošana sākas ar espresso iegūšanu jebkurā ērtā veidā.
2. Sildiet krējumu mikroviļņu krāsnī vai uz plīts, nepārtraukti maisot, bet neļaujiet tam vārīties.
3. Pievieno vaniļas cukuru, vārītu espresso un visu kārtīgi sakuļ ar blenderi vai jaudīgu mikseri.
4. Ielejiet dzērienu uzsildītā krūzē vai glāzē un nekavējoties pasniedziet.

Raf kafija kafijas automātā - recepte

Raff kafijas recepte oriģinālā jāizpilda, izmantojot kafijas automātu. Tas ir vienīgais veids, kā iegūt smaržīgā un bagātīgā karstā dzēriena vissmalkāko putu struktūru. Krēms šeit nav jāuzsilda, un tas tiek uzsildīts krūkā kopā ar kafiju, putojot ar karstu tvaiku.

Sastāvdaļas:

• kafijas pupiņas - 12-13 g;
• vaniļas cukurs - 2 tējkarotes;
• krējums ar tauku saturu 11% - 250 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Graudi tiek samalti, ievietoti turētājā un viegli nospiesti.
2. Sagatavojiet 25-30 ml aromātiskā espresso.
3. Ielejiet krūkā espresso, pievienojiet vaniļas cukuru un krējumu.
4. Sastāvdaļas sakuļ krūkā līdz 60 grādu temperatūrai.
5. Ielejiet maigo un smaržīgo kafijas rafu glāzē vai tasē un nekavējoties pasniedziet.

Medus raff kafija - recepte

Vismaigākā samtainā garša un vissmalkākais aromāts iepriecinās kafijas medus rafi, ja tā tiks pagatavota pēc šādas receptes. Pirms pasniegšanas oriģinālā dzēriena putojošo virsmu varat apkaisīt ar šķipsniņu malta kanēļa, kas piešķirs papildus pikantu un neaizmirstamas pikantuma notis.

Sastāvdaļas:

• espresso kafija - 50 ml;
• medus - 1 tējkarote vai pēc garšas;

Ēdienu gatavošana

1. Pagatavojiet espresso ērtā veidā.
2. Krējumu uzkarsē, sajauc ar kafiju, pēc garšas pievienojot medu.
3. Saputojiet sastāvdaļas ar kapučinatoru vai blenderi, līdz iegūstat biezas putas.
4. Gatavo dzērienu ielej glāzē vai krūzītē un izbaudi tā lielisko medus-kafijas krēmīgo garšu.

Citrusaugļu raff kafija - recepte

Apelsīnu kafijas raff tiek pagatavots, pievienojot citrusaugļu sulu, kas pirms lietošanas jāizspiež no svaigiem apelsīniem. Svaigu daudzumu nosaka pēc receptes vai individuāli pēc garšas. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz apelsīna miziņas, iemaisot to kopējā masā vai vienkārši uzkaisot čipsus uz dzēriena virsmas pirms pasniegšanas.

Sastāvdaļas:

• espresso kafija - 50 ml;
• vaniļas cukurs - 2 tējkarotes vai pēc garšas;
• apelsīnu sula - 2-4 tējkarotes;

• krējums ar tauku saturu 10-11% - 100 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Sagatavojiet porciju smaržīga karstā espresso.
2. Pievieno uzsildītu krējumu, vaniļas cukuru un svaigi spiestu apelsīnu sulu, izkāš caur sietiņu.
3. Sastāvdaļas sakuļ ar kapučīno automātu vai blenderi, lej glāzē.
4. Dekorējiet dzērienu ar apelsīna miziņu vai citrusaugļu šķēli un nekavējoties pasniedziet.

Riekstu rupja kafija - recepte

Nekas nepiesātinās kā krūze smaržīga sildoša riekstu dzēriena. Šī raff kafijas pagatavošanas metode nedaudz atšķiras no klasiskās un ietver piena izmantošanu krējuma vietā. Vaniļas cukura vietā šeit tiek izmantots niedru cukurs vai aizstāts ar karameļu sīrupu, kas šajā gadījumā būs ļoti piemērots. Lai pagatavotu ar blenderi, pienu uzsilda.

Sastāvdaļas:

• espresso kafija - 50 ml;
• niedru cukurs vai karameļu sīrups - pēc garšas;
• zemesriekstu sviests - 1 ēd.k. karote;
• piens - 100 ml;
• ūdens.

Ēdienu gatavošana

1. Pastu atšķaida ar ūdeni līdz skābā krējuma konsistencei, lej pinčerā.
2. Pievieno karameļu sīrupu vai cukuru, ielej pienu.
3. Pagatavo porciju espresso, pārlej ar pārējām sastāvdaļām.
4. Sakuliet riekstu kafijas rafu ar tvaika atveri vai, izmantojot šim nolūkam blenderi, ielejiet to krūzē.

Siera raff kafija - recepte

Vēl viena sātīga un barojoša atzītā dzēriena versija ir siera kafijas raff. Dzēriens šajā gadījumā tiek pagatavots, pievienojot smērējamu kausētu sieru, kas garšai piešķirs tādu kā zīdainumu un pārsteidzošu maigumu. Kā nekad agrāk ir svarīgi ievērot sastāvdaļu proporcijas un ar visu atbildību pieiet to izvēlei un kvalitātei.

Sastāvdaļas:

• espresso kafija - 50 ml;
• vaniļas cukurs - 0,5 tējk;
• krējuma siers - 30 g;
• krējums - 100 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Pagatavo dabisko espresso.
2. Pinčeram pievienoju krējumu, sieru, vaniļas cukuru un kafiju.
3. Visu sakuļ ar tvaika izvadi, līdz iegūta viendabīga gaisīga konsistence.
4. Ielejiet dzērienu krūzē un izbaudiet tā garšīgo, maigo garšu.

Lavandas rupja kafija - recepte

Nobaudot klasisko raff kafiju un uzzinot, kas tā ir, ir pienācis laiks novērtēt izsmalcinātās un oriģinālās dzēriena versijas. Tradicionālo garšu paleti būs iespējams pārveidot, kompozīcijai pievienojot drupinātus lavandas ziedus. Lai to izdarītu, piedeva tiek iepriekš samalta kopā ar cukuru kafijas dzirnaviņās vai samalta ar pūdercukuru javā līdz smaržīgam pulverim.

Sastāvdaļas:

• espresso kafija - 100 ml;
• cukurs - 1 tējkarote;
• lavandas ziedi - 0,5 tējk;
• krējums - 100 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Lavandu samaļ ar cukuru un sajauc ar uzsildītu krējumu.
2. Pievieno vārītu karsto espresso, sastāvdaļas saputo ar tvaika atveri, blenderi.
3. Lavandas kafiju raff lej krūzītē vai glāzē, rotā ar lavandas ziedlapiņām un pasniedz.

Pikantā rupjā kafija – recepte

Klasisko raff kafijas pagatavošanas recepti ir viegli dažādot, pievienojot dažādas garšvielas, tai skaitā maltu kanēli, kardamonu, ingveru, krustnagliņas un daudzas citas pēc savas gaumes. Ikviens var pagatavot sortimentu no prioritārākajām pikantajām sastāvdaļām, kuru kombinācija izraisa patīkamas emocijas un sajūsmu.

Sastāvdaļas:

• espresso kafija - 100 ml;
• vaniļas vai parastais cukurs - 1 tējkarote;
• Mango Pikantais sīrups - 10 ml;
• malts kanēlis, ingvers un kardamons - katrs pa 0,5 tējk;
• krējums - 100 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Espresso tiek gatavots.
2. Pinčerī ielej krējumu, sīrupu.
3. Pievieno cukuru, maltu kanēli, kardamonu un ingveru.
4. Pievieno sagatavoto kafiju un ar tvaika izvada palīdzību visu puto vismaz 15 sekundes.
5. Ielejiet dzērienu glāzē un, ja vēlaties, apkaisa ar kanēli.

Sālīta raff kafija

Rafu vari pagatavot bez cukura, vienlaikus iegūstot sāļo dzēriena versiju, kas lieliski papildinās sviestmaizes un sviestmaizes uzkodas laikā. Viena no dzēriena sastāvdaļām šajā gadījumā būs biezpiens vai krēmsiers, kas piešķirs raksturīgās sāļās notis.

Gardas, aromātiskas kafijas cienītāji zina daudzas šī dzēriena pagatavošanas receptes. Viena no jaunajām gatavošanas iespējām ir Raf kafija.

Šis dzēriena veids tika izgudrots Krievijā pagājušā gadsimta 90. gadu beigās. Tas ir, tikai pirms divām desmitgadēm tika izgudrota jauna recepte. Tradicionālā Raf kafijas pagatavošanas recepte paredz visu sastāvdaļu samaisīšanu dzēriena pagatavošanas pašā sākumā, nevis pievienošanu beigās, kā to iesaka parasta kafijas recepte.

Dzērienu īpašības

Rupja kafija Vikipēdijā ir aprakstīta kā smaržīgs kafijas dzēriens ar vieglām krēmīgām putām, kuras attēlu redzam fotoattēlā. Lai iegūtu putas, šķidro krējumu sajauc kafijas automātā ar maltām pupiņām. Kas var būt neparasts parastajā dzērienā ar krējumu vai ar piena pievienošanu? Bet viena lieta ir ieliet piena produktu pēc kafijas pagatavošanas. Un pavisam savādāk ir sajaukt pienu un kafiju, līdz tiek pievienots ūdens.

Wikipedia detalizēti stāsta, kā vislabāk pagatavot un pasniegt šo brīnišķīgo dzērienu.

Izrādās, ka Raf kafija visizdevīgāk izskatās lielā kapučīno krūzē. Šajā gadījumā smaržīgo maisījumu pārkaisa ar dekoratīvu pulveri, kas rotā produktu un izraisa vēlmi izdzert visu krūzi līdz apakšai. Ja jūs pasniedzat Raf kafiju apjomīgā caurspīdīgā glāzē, varat novērtēt katra šī dzēriena slāņa skaistumu.

Par veiksmīgām kombinācijām

Līdz šim katra barista Raf kafiju cenšas pagatavot kafijas automātā. Bet gatavojiet oriģinālā veidā, pēc personīgas receptes.

Sākotnēji Raf kafijas pagatavošanai bija 5 iespējas:

• Pamatojoties uz standarta espresso.
• Pamatojoties uz lielu glāzi vai mazu krūzi.
• Pievienojot parasto vai vaniļas cukuru.
• Ar atdzesētu krējumu.
• Ar putukrējumu.

Līdz šim katrs Raf kafiju cenšas pagatavot savā veidā. Kāds sajauc kafiju ar pienu un niedru cukuru, kāds pievieno sīrupu. Bet, lai ņemtu paraugu no tādas pašas kafijas kā Rafu, ieteicams pieturēties pie klasiskās receptes.

Klasisks variants

Pati pirmā Raf kafijas recepte, ko varat pagatavot mājās, ietvēra:

• Espresso 25 ml.
• 5 grami vaniļas un tikpat daudz parastā cukura.
• Krējums, kura tauku saturs nav lielāks par 15% - 100 ml.

Krūzīte vai glāze, kurā paredzēts pasniegt dzērienu, ir jāsasilda.

• Ielejiet krējumu krūzē un pievienojiet cukuru.
• Iedarbinām kafijas automātu un gatavojam espresso.
• Ielejiet espresso krūkā, kur atrodas saldinātais krēms, un saputojiet sastāvdaļas, līdz iegūtas gaisīgas, bet noturīgas putas.
• Gatavo dzērienu lej sagatavotos, siltos trauciņos un pārkaisa ar pulveri.

Wikipedia koncentrējas uz to, ka dzēriena pagatavošanas laiks nav ilgāks par 10 minūtēm. Tajā pašā laikā temperatūra ir 70 0 C, un Raf kafijas kaloriju saturs ir 170 kcal.

• Lai iegūtu lielāku gatavā dzēriena tilpumu, jums vajadzētu dubultot espresso daudzumu. Cukura un krējuma daudzumu regulē pēc garšas.
• Lai mājās pagatavotu gardu kafiju, piemēram, Rafu, ar samazinātu kaloriju saturu, krējumu ieteicams atšķaidīt ar pienu. Piena piedevu tauku saturam jābūt zem 10%.
• Ja vaniļas cukuru aizstāj ar vanilīnu, dzēriens ir jāizmēģina. Ar pārmērīgu vanilīna daudzumu gatavais produkts var būt rūgts.

Gatavojiet mājās

Lai pagatavotu Raf kafiju mājās, jums jāpieliek nelielas pūles. Bieži vien ar mājas kafijas automāta jaudu nepietiek, lai iegūtu fotoattēlā redzamās blīvās putas. Tāpēc, lai pārsteigtu mīļotos ar oriģinālu dzērienu, jums jārīkojas šādi.

Sagatavojiet nepieciešamos komponentus:

• Tējkarote smalki maltas kafijas.
• Ūdens 45-50 ml.
• Krējums ar zemu tauku saturu - 100 ml, lai dzēriena kaloriju saturs būtu zems.
• Tējkarote vaniļas un parastā cukura.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

• Espresso pagatavošana kafijas automātā. Ja tāda nav, gatavojiet parastā turkā. Otrajā gadījumā kafija jāfiltrē, atbrīvojot šķidrumu no maziem ieslēgumiem.
• Uzkarsē krējumu bez vārīšanās.
• Uzkarsēto krējumu ielej kafijā un pievieno cukuru. Starp citu, sildīšanas stadijā krējumam var pievienot cukuru.
• Sakuļ maisījumu ar mikseri, līdz parādās biezas gaisīgas putas.
• Ielejiet dzērienu uzsildītā krūzē un izbaudiet lielisko garšu.

Vairāk par gatavošanas tehnoloģiju varat uzzināt videoklipā.

Ne visi zina, kas ir Raf kafija. Wikipedia atzīmē, ka šis ir garšīgs dzēriens ar smalkām krēmveida vaniļas notīm. Šim dzērienam ir tikai 20 gadi, taču tas jau paspējis izpelnīties kafijas cienītāju mīlestību. Turklāt Raf kafija ieņem lepnumu daudzās kafijas kartēs. Mūsdienās to gatavo ne tikai Krievijā, bet arī daudzās Eiropas valstīs. Dzēriena pagatavošanas priekšrocība ir absolūta baristas brīvība. Katrs var papildināt recepti ar savām sastāvdaļām.

Noslēdzot iepriekš minēto

Ja ir vēlme pārsteigt mājiniekus vai savas mājas viesus, ieteicams pagatavot oriģinālo Raf kafiju. Kas tas ir? Wikipedia jums pateiks. Kafijas cienītāju atsauksmes apgalvo, ka šis ir īpašs dzēriens, kas sasilda, saved kopā un paaugstina garastāvokli. Patīk vai nepatīk, bet katram pašam par Raf kafiju vajadzētu uzzināt un veidot savu viedokli.

Saldumu cienītāji un novitātes un oriģinālās garšas cienītāji noteikti iemīlēs rafu. Turklāt mājās pagatavot šo karsto kafijas kokteili ir pavisam vienkārši. Kas palīdzēs un mūsu apkopotā 15 recepšu kolekcija.

Kas ir raf kafija? Īss ieskats raff kafijas receptes tapšanas vēsturē

Stingri sakot, raff kafija nav kafija kā tāda. Šis ir kafijas kokteiļu dzēriens, kas sastāv no espresso, krējuma un vaniļas cukura oriģinālās versijas. Lai gan rafu diez vai var klasificēt kā kafiju. Delikātākais saldais dzēriens ir daudz tuvāks desertiem.

Maskavas kafijas nams "Coffee Bean" tiek uzskatīts par raff kafijas receptes dzimteni. Savu nosaukumu dzēriens ieguvis par godu pastāvīgajam klientam ar pseidonīmu Rafs (jeb Rafaels), kurš pirmais palūdza pagatavot viņam šo kafijas kokteili. Šis notikums notika 1996. gadā, un kopš tā laika šī vienkāršā kafijas recepte ir ieguvusi vairākas balvas dažādos kafijas konkursos. Un arī visu kafijas cienītāju mīlestība.

Vai kafijas raff ir krievu kapučīno vai krievu latte?

Atbilde ir nē, ir kļūda pielīdzināt raff kafiju lattei vai kapučīno.

Pienu liek latte un kapučīno, krējumu liek rafā kopā ar vaniļas cukuru. Cits produkts rada pavisam citu garšu.

Turklāt sagatavošanas tehnoloģija būtiski atšķiras.

Latte "puff" dzēriens. Slāņi tiek veidoti secībā: uzsildīts piens - melna kafija - putu piena putas. Saprotams, ka slāņiem nevajadzētu sajaukties.

Kapučīno pagatavošanas tehnoloģija paredz iepriekšēju piena putošanu, izmantojot kapučīno automātu (vai citā veidā). Un pēc piena putu saņemšanas produktu ielej sagatavotajā espresso kafijā.

Atšķirībā no šiem dzērieniem, kas patiesībā ir kafijas veids ar pienu, raff nav tikai kafija ar pievienotu krējumu. Atšķirībā no vairuma kafijas recepšu, šeit krējums tiek saputots tieši kopā ar kafiju. Rezultāts ir dzēriens ar maigām vaniļas-krēmveida putām.

Sastāvs un secība pagatavojot dzērienu

Sastāvdaļas raff kafijas pagatavošanai uz 150-160 ml dzēriena:

• espresso - 25 ml;
• 10-15% krējums - 100ml;
• cukurs -5g (viena tējkarote).

Lai ievērotu gatavošanas tehnoloģiju, tiek izmantota krūze.

Atsauce: krūka ir īpašs trauks piena putošanai, lai iegūtu piena putas.

Krēmu iepriekš uzsilda, izmantojot tvaiku vai citādi (daži pat iesaka izmantot mikroviļņu krāsni). Tad tos lej krūkā kopā ar espresso kafiju, cukuru un vaniļas cukuru. Ar tvaika atveres palīdzību viss tiek putots, līdz parādās vissmalkākās putas.

Kā pagatavot raff kafiju mājās, mēs pastāstīsim tālāk.

Jauna kafijas dzēriena rafa parādīšanās Krievijā izraisīja daudz eksperimentu, lai atrastu veiksmīgākās receptes un sastāvdaļu kombinācijas.

Tātad bija dažas variācijas:

• pamatnei - espresso standarta vai dubultā izvēle
• pasniegšanas metodei - mazā krūzē vai lielā glāzē
• saldinātājs - tikai vaniļas cukurs vai gan vaniļas, gan parastais cukurs
• pēc pagatavošanas tehnoloģijas - klasisks ar uzsildītu krējumu un saputot ar tvaika izvadu vai bez putošanas ar aukstu krējumu, vienkārši lej kafijā.

Tomēr kafijas profesionāļu un amatieru neierobežotā iztēle ir radījusi ne tikai unikālas raff receptes. Tehnoloģiju variācijas tika pārbaudītas un atzītas par diezgan pieņemamām, ļaujot pagatavot dzērienu mājās.

Rafa gatavošanas klasika tās autoru versijā

Pirmkārt, to gatavo ar ātrumu 25 ml uz 150 ml dzēriena porciju. Tad krējumam jāpievieno vaniļas cukurs un jāuzsilda. Sajauc espresso ar karsto krēmīgo vaniļas maisījumu un visu kārtīgi saputo līdz putām. Vislabāk sakult ar kapučinatoru, bet ja nav, tad var kult ar blenderi vai vienkārši putojamo slotiņu. Pēdējā versijā būs nepieciešams ilgs laiks, lai pārspētu. Tomēr mums jāpanāk vieglas, gaisīgas putas, jo tieši tās piešķir dzērienam vaniļas krēmīgu garšu un garšīgu kafijas aromātu. Raff kafija tiek pasniegta lielā krūzē vai caurspīdīgā latte glāzē.

Oriģinālas receptes ar piedevām, populāras mūsdienās

Sultry citrus, aka orange raff, aka citrus raff

To sauc par apelsīnu vai citrusaugļu raffu. Lai gan pēdējais nav gluži pareizs, jo mandarīnu raff recepte jau ir parādījusies. Mandarīns ir tāds pats citrusauglis kā apelsīns.

1 variants

Klasiskā ēdiena gatavošanas recepte tiek izmantota ar diviem grozījumiem:

Varat izmantot svaigi spiestu apelsīnu sulu (svaigu) vai cukuru ar apelsīnu garšu.

Svaigi apelsīni ir jāfiltrē, lai dzērienā nenokļūtu apelsīna mīkstums.

Vienkārši pievienojiet maisījumam papildu ēdamkaroti svaigas apelsīnu sulas pirms saputošanas.

Šajā receptē espresso vietā varat pagatavot dubultu espresso.

2. iespēja

Šeit tiek izmantota arī klasiskā recepte.

Bet pievieno ne sulu, bet apelsīnu cukuru vienādās proporcijās ar vaniļas cukuru.

Aromatizēta gatavošanaSahāra

Aromatizēto cukuru var izmantot dzērienu un smūtiju pagatavošanai, kā arī maizes izstrādājumiem un desertiem.

200–400 g cukura ņem kādu no šīm aromatizētajām piedevām:

16 pilieni rožu eļļas

16 pilieni saldo vai asinsapelsīnu eļļas

2 apelsīnu miziņas

miziņa no 5-6 mandarīniem

3 citronu miziņa

1 st. karote svaigi maltas kafijas

Ar koka karoti vai piestu rūpīgi samaļ cukuru porcelāna traukā ar izvēlēto aromatizēto piedevu. Cieši ievieto stikla vai porcelāna traukā. Uzglabāt rūpīgi noslēgtā traukā.

mandarīns

To gatavo absolūti identiski apelsīnam, bet ņem mandarīnu sulu vai mandarīnu cukuru.

Pretējā gadījumā tiek ievēroti visi smalkumi.

Rafs ar sīrupu

Šai receptei tiek izmantoti dažādi kafijas sīrupi, no kuriem daudzus piedāvā ražotāji.

Jūs varat dažādot garšu ar sīrupu:

Karamele– pati par sevi raff kafijas saldenā un smalkā garša papildus piesātina ar krēmīgas karameles piegaršu ar kūstošu pēcgaršu.

Vaniļa- uzlabo dzēriena klasisko garšu.

Amaretto- Mandeļu rūgtums piešķir kafijai savelkošu sajūtu. Bet tas nav piemērots visiem, jo ​​jebkurš rūgtums ir pretrunā ar klasisko raff kafijas garšu. Tas pats attiecas uz mandeļu sīrupu.

Sīrups Rieksts- piešķir riekstu-augļu garšu.

Kokosrieksts sīrups - vēl vairāk mīkstina klasiskās versijas garšu.

Ķirsis– ar šo sīrupu jāeksperimentē piesardzīgi. Galu galā, izdzerti ķirši izdala skābumu.

Šokolāde- kausētās šokolādes garša ir klasiska recepte, kuru ir grūti sabojāt.

Un tā tālāk. Sīrupu izvēle ir milzīga - Kļava Un īru, Zemeņu Un Dzērvene, Piparmētra Un ingvers, Zilā Kirasao Un Īru krēms, kastanis Un Kanēlis, Grenadīns Un sarkans oranžs, Mandarīns un tā tālāk, un tā tālāk. Mājās ir iespēja garšas eksperimentiem.

Rafa ar sīrupu pagatavošanas tehnoloģija:

Izmantoto komponentu skaits paliek tāds pats kā klasiskajā receptē ar vienīgo atšķirību - cukuru aizstāj ar sīrupu attiecībā 1:1 vai 1:2. Šeit spēlē personiskā gaume.

Vispirms putojumā ielej izvēlēto kafijas sīrupu, pēc tam sagatavoto espresso. Tālāk, tāpat kā klasiskajā versijā, ielej sasildīto krējumu. Pievieno vaniļas cukuru, visas sastāvdaļas saputo.

Banāns

Šim kokteiļa variantam espresso kafijas daudzums receptē tiek palielināts 3-4 reizes līdz 100 ml.

Ņemiet attiecīgi:

• espresso - 75-100ml;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• 10-15% krējums - 100ml;
• vaniļas
• ½ banāns.

Pusi banāna samīca (var vienkārši izmantot dakšiņu).

Lielā sastāvdaļu skaita dēļ to pasniedz tikai augstā glāzē.

Rafs ar halvu

Recepte ļoti lieliem saldummīļiem, jo ​​halvas dēļ dzēriena saldums ir vēl vairāk pastiprināts.

Raf recepte ar halvu, tāpat kā visas citas receptes, ir balstīta uz klasisko versiju.

• espresso - 25 ml;
• medus - puse tējkarotes;
• 10-15% krējums - 100ml;
• halva - 100 g.

Medus vietā varat atstāt cukuru vai sīrupu, kā iepriekš aprakstītajās receptēs.

Pēc iespējas smalkāk sadrupina halvu. Labi samaisa uzsildītā krējumā.

Šo dzērienu pasniedz gan karstu, gan aukstu.

Rafs Medus

Sastāvdaļas pagatavošanai uz 170 ml dzēriena:

• espresso - 50 ml;
• medus - 1,5-2 tējkarotes;
• 10-15% krējums - 100ml;
• kanēlis - puse tējkarotes.

Granulētā cukura aizstāšana šajā dzērienā ar medu nesabojā maigo garšu.

Visas sastāvdaļas saputo pēc parastās tehnoloģijas.

Dzērienu pasniedz karstu, virsū uzkaisa kanēli.

Jūs varat gatavot pēc šīs receptes bez kanēļa.

Rafzemesriekstu, aka riekstu, aka Snickers kafija

Zemesriekstu sviesta – šīs Snickers receptes čipsu – tauku saturs ietver krējuma aizstāšanu ar pienu ar daudz mazāku tauku saturu.

Sastāvdaļas pagatavošanai uz 150-170 ml dzēriena:

• espresso - 25-50ml;
• niedru cukurs (var aizstāt ar Karameļu sīrupu) - 5g (viena tējkarote);
• piens - 100 ml;
• zemesriekstu sviests - 1 ēdamkarote.

Iepriekš atšķaida pastu ar karoti silta ūdens, maisot to līdz ne pārāk bieza skābā krējuma stadijai.

Rafs Lavanda, pazīstams arī kā ziedu

Šīs receptes pamatā ir vaniļas aizstāšana kompozīcijā ar lavandas ziediem.

• Mēs pagatavojam melno kafiju ar ātrumu 1,5 tējkarotes maltas kafijas uz 100 ml tīra ūdens;
• cukurs - 5g (viena tējkarote);

• 10-15% krējums - 100 ml;
• sausas lavandas ziedkopas - ½ tējkarotes.

Lavandas ziedi kopā ar cukuru vispirms iziet cauri kafijas dzirnaviņām. Šādi pagatavoto aromatizēto pulveri sajauc ar espresso un uzsildītu krējumu un saputo līdz putām. Ir skaisti pasniegt šādu kokteili, pārkaisītu ar lavandas ziediem ar vienkāršu šķipsniņu vai caur trafaretu zieda, sirds utt.

Kokosrieksts

Sastāvdaļas pagatavošanai uz 250 ml dzēriena:

• Espresso - 120 ml;
• cukurs - 5g (viena tējkarote);

• kokosriekstu piens - 110 ml;
• kokosriekstu skaidas apkaisīšanai.

Vienkārši labi saputojiet visas sastāvdaļas.

Pasniedzot kokteili augstā glāzē, dekorējiet ar kokosriekstu skaidiņām.

Pikants

Sastāvdaļas pagatavošanai uz 220 ml dzēriena:

• espresso kafija - 100 ml;
• cukurs - 5g (viena tējkarote);

• 10-15% krējums - 100 ml;
• Mango sīrups - 10 ml (divas tējkarotes);
• malts kanēlis, ingvers un kardamons - pa 1/2 tējkarotes.

Gatavošanas process pilnībā atbilst klasiskajam. Mēs gatavojam espresso.

Ielejiet visas šķidrās sastāvdaļas pinčerī (mājās blenderī) un pievienojiet cukuru un garšvielas.

Saputojiet maisījumu ar tvaicētāju vai blenderi 15 sekundes vai ilgāk.

Pasniedz augstā glāzē, pārkaisa ar kanēli.

Vaniļa

Šī produktu izvēle atspoguļo vairākas klasiskās receptes variācijas. Lai aizstātu vaniļas cukuru, tiek likts dabīgs vaniļas pulveris vai dabīgais vaniļas ekstrakts, vai vanilīns.

Sastāvdaļas pagatavošanai uz 180 ml dzēriena:

• dubultā espresso kafija - 50 ml;

• 10-15% krējums - 100ml;
• dabīgais vaniļas pulveris vai dabīgais vaniļas ekstrakts - 10 ml (divas tējkarotes); vai vanilīns - puse pulvera.

Gatavošanas tehnoloģija ir tāda pati kā iepriekšējās receptēs.

RafSāļš

Šī kokteiļa versija ieguva savu nosaukumu krējuma sieram pievienotās garšas dēļ.

• melnā kafija - 100 ml;

• 10-15% krējums - 100 ml;
• piens - 100 ml;
• krējuma siers - divas ēdamkarotes.

Kā redzat, šī recepte neparedz cukuru un klasiskās saldās garšas vietā dzērienam ir sāļa garša.

Siera rafs jeb Raf siera kafija

Sastāvdaļas pagatavošanai uz 350 ml dzēriena:

• melnā kafija - ar ātrumu 15 g maltas kafijas pupiņas uz 150 ml ūdens;
• cukurs - 1 tējkarote;
• sāls - šķipsniņa;
• pipari - šķipsniņa;

• 10-15% krējums - 100 ml;
• krēmsiers (mascarpone, ricotta, Philadelphia vai biezpiens) - 50g (divas ēdamkarotes);
• malts kanēlis, ingvers, muskatrieksts - 1/2 tējkarotes katrs.

Brūvējiet kafiju turkā ar sāli un garšvielām. Sajauc sieru ar uzsildītu krējumu ar blenderi, līdz maisījums iegūst viendabīgu konsistenci. Pēc tam saskaņā ar standarta shēmu kopā ar kafiju un cukuru sakuļ krūkā.

Melleņu piparmētra

Tas neizmanto sīrupu, bet ogu pildvielu. Mellenes nosaka garšu.

Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:

• espresso kafija - 120 ml;
• cukurs - 15g (trīs tējkarotes);

• 10-15% krējums - 100 ml;
• Mellenes - 50 gr;
• Piparmētru zariņš.

Pirms kokteiļa saputošanas ar blenderi sasmalcina mellenes ar piparmētru.

Kā gatavot mājās

Laika gaitā ir parādījušās daudzas kafijas raff šķirnes. Piemēram, par pamatu drīkst ņemt ne tikai espresso, bet arī franču presē, kafijas automātā pagatavotu kafiju vai pat šķīstošo kafiju. Krējumu var aizstāt ar pilnpienu, un vaniļas cukura vietā atsevišķi pievieno niedru un maltu vaniļu vai vanilīnu.

Ir pilnīgi iespējams pagatavot raff kafiju mājās. Šajā gadījumā jums ir nepieciešams pagatavot espresso kafijas automātā, kafijas automātā vai turkā un pēc tam sajaukt to ar pārējām sastāvdaļām krūkā. Pat ja nav modernu kafijas automātu, jums nevajadzētu atteikties no šī kokteiļa. Atļauts izmantot kafijas kannu un parasto putotāju.

Izkāš pagatavoto kafiju, līdz parādās putas. Kopā ar nedaudz uzsildītu krējumu un pārējām sastāvdaļām sakuļ ar blenderi, līdz parādās putas.

Vai rafs un diēta ir saderīgi?

Pēc ekspertu domām, dzēriena porcijas kaloriju saturs ir tuvu 100 kcal uz 100 ml.

Tas ir, 150 ml porcija palielinās par 150 kcal.

Protams, tā ir aplēse. Lai gan krējums veido 2/3 no dzēriena tilpuma, to tauku saturs var ievērojami atšķirties. Galu galā atšķirība starp krējumu 10% tauku un 15% tauku ir ievērojama. Dzēriena augstā enerģētiskā vērtība skaidrojama arī ar cukura klātbūtni receptē. Taču šāds viedoklis, mūsuprāt, ir pareizs tikai gadījumā, ja dienā tiek izdzertas vairākas kokteiļa porcijas. Viena porcija, saldināta pēc receptes, ir pilnīgi pieņemama parastai diētai.

Bet raff kafija noteikti nav diētisks ēdiens.

Noslēpumi un "čipi"

1. Raff kafijas pasniegšanas trauki jāuzsilda un tikai pēc tam dzēriens jālej pasniegšanai.
2. Pasniedziet kokteili tieši pirms putu nosēšanās.
3. Aprēķinot palielināto ēdiena daudzumu vairākām porcijām, kontrolējiet vaniļas cukura devu. Pretējā gadījumā dzēriena garša var tikt sabojāta.
4. Lai izšķīdinātu vaniļas cukuru, pirms karsēšanas sajauc to ar krējumu.
5. Pēršanai priekšroka jādod mehāniskam kapučinatoram.
6. Putu blīvums un stabilitāte ir atkarīga no putošanas kvalitātes.

Video recepte kā ķirsis uz kūkas

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus