Makaronu gatavošanas recepte. Zelta likumi tradicionālo makaronu veidu vārīšanai. Makaroni krēmīgā mērcē

Viens no populārākajiem sānu ēdieniem ir makaroni. Gari plāni spageti, izliekti ragi, cirtaini loki un spirāles - tie tiek pasniegti ar liellopu gaļu, cūkgaļu un vistu, sieru un jūras veltēm, dārzeņiem un desām, kastroļiem un makaronu zupu. Un, protams, viņi gatavo dažādas mērces un mērces makaroniem. Tajā pašā laikā makaroni no garnīra pārvēršas par neatkarīgu ēdienu, sātīgu un garšīgu.

Makaroniem varat pagatavot dažādus mērci: gaļu no vistas, liellopa vai cūkgaļas, dārzeņu, krēmīgu no piena vai krējuma, sieru, asorti. Pateicoties mērcei, jūsu iecienītākais ēdiens iegūs jaunu oriģinālu garšu.

Vienkāršas mērces receptes makaroniem bez gaļas

Viegla dārzeņu mērce palīdzēs padarīt jūsu ēdienu diētisku un veselīgu. Un mūsu vienkāršā recepte ar fotoattēlu detalizēti pateiks, kā garšīgi pagatavot makaronus.

Izmantotie produkti:

1. sīpoli - 100 g (2 vidējas galvas);
2. burkāni - 100 g (1 vidēja);
3. ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
4. milti - 2 ēdamkarotes;
5. ūdens - 500 ml (2 tases);
6. cepamā eļļa;
7. garšvielas, sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sastāvdaļu gatavošanas laiks: 10-15 minūtes.

Cepšanas laiks: 5-10 minūtes.

Kopējais laiks: 20-25 minūtes.

Tilpums: 500 ml.

Kā pagatavot mērci

• Mēs tīrām dārzeņus. Sīpolu sagriežam 1x1 cm kubiņos, burkānus var arī sagriezt vai sarīvēt uz rīves ar lieliem caurumiem.

• Cep dārzeņus, līdz parādās patīkams brūngans nokrāsa.

• Maisot pievieno miltus. Cep par 2-3 minūtes.

• Ķiplokus notīram un smalki sagriežam vai izspiežam caur ķiplokspiedi. Pievienojiet pannai.
• Pievienojam arī garšvielas, sāli.
• Pievieno ūdeni un, nepārtraukti maisot, uzvāra.

• Smalki sagrieziet svaigās dilles un pievienojiet mērcei. Tas piešķirs mūsu makaronu mērcei garšu un krāsu. Iegūto mērci var izmantot kopā ar makaroniem un kartupeļiem.

Padoms. Izmantojot buljonu ūdens vietā, iegūstam košāku un bagātīgāku garšu.

Slavenā bešameļa mērce makaroniem

Garšīga mērce makaroniem - slavenā Bešamela mērce. To var izmantot gan makaronu pagatavošanai, gan vieglas mērces zupas pagatavošanai. Ir daudz veidu mērces: ar sēnēm, sieru, sīpoliem, zaļumiem. Piedāvājam receptes vienkāršai, bet tajā pašā laikā gardai bešameļa mērcei.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• piens - 1 litrs (4 tases);
• milti - 100 g (4 ēdamkarotes);
• sviests - 50 g (1/4 iepakojuma);
• sāls - 1 tējkarote;
• rīvēts muskatrieksts, kurkuma, Provansas garšaugi vai citas garšvielas.

Pagatavošanas laiks: 5-7 minūtes.

Gatavošanas laiks: 25-30 minūtes.

Kopējais laiks: 30-40 minūtes.

Tilpums: 10 porcijas.

Recepte:

• Katliņā vai dziļā pannā uz lēnas uguns izkausē sviestu.
• Pamazām, nepārtraukti maisot, pievieno miltus un turpina cept 3-4 minūtes. Maisījums iegūs gaiši brūnu krāsu un parādīsies patīkama smarža.
• Palieliniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un pakāpeniski sāciet pievienot pienu, maisot sastāvdaļas.

Padoms. Ir ērti izmantot slotiņu.

• Tad, kad visi miltu kunkuļi izklīst, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet vēl 8-10 minūtes.
• Beigās pievieno muskatriekstu vai garšvielas.
• Pasniedziet gatavu mērci spageti vai kā mērci kartupeļiem.

Itāļu pesto mērce

Kas vēl ir mērce makaroniem bez gaļas? Iespējams, esat dzirdējuši par makaronu ēdieniem ar itāļu pesto. Klasiskās receptes - ar baziliku, priežu riekstiem un parmezāna sieru, kas padara mērci pikantu garšu. Ja jums nav šo produktu, tad tos var aizstāt ar pētersīļiem, valriekstiem vai pistācijām.

Izmantotie produkti:

• svaigas bazilika lapas - 3 tases;
• valrieksti - 1,5 glāzes;
• olīveļļa - 1 glāze;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• parmezāns - 2 ēdamkarotes rīvēta siera;
• pipari un sāls - pēc garšas.

Gatavošanas laiks: 5-10 minūtes.

Kopējais laiks: 20-30 minūtes.

Tilpums: 10 porcijas.

Pesto mērces dzimtenē Dženovā to gatavo marmora javā, izmantojot piestu. Ja gatavojat virtuves kombainā, pārliecinieties, ka tas nav pārāk karsts.

• Bazilika lapas ar noplēstiem kātiem nomazgā un žāvē.
• Mēs notīrām ķiploku daiviņas.
• Blenderī samaļ baziliku, riekstus, ķiplokus. Pievieno rīvētu sieru.
• Ielejiet olīveļļu plānā strūkliņā, maisot mērci.
• Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
• Atliek izvārīt makaronus un pasniegt tos ar smaržīgu mērci.

Padoms. Pesto mērci var uzglabāt ledusskapī, pārklātu, līdz mēnesim.

Tomātu mērce makaroniem

No vakardienas vakariņām pāri palikušos spageti ir viegli pārvērst oriģinālā ēdienā. Tie var būt makaronu pīrādziņi vai makaronu kastrolis bez gaļas. Šim gardumam lieliski piemērota tomātu mērce.

Nepieciešamie produkti:

• olīvu vai saulespuķu eļļa - 70 ml (1/4 tase);
• sīpoli - 1 vidēja galva;
• tomāti - 3 vidēji augļi;
• tomātu pasta - 50 g (2 ēdamkarotes);
• pipari, cukurs, sāls - pēc garšas.

Pagatavošanas laiks: 5-10 minūtes.

Kopējais laiks: 20-30 minūtes.

Tilpums: 8 porcijas.

• Sīpolus un gatavus tomātus nomizo.

Padoms. Tomātus var iepriekš applaucēt, lai mizu varētu viegli noņemt.

• Sīpolu sagriež kubiņos un uz vidējas uguns apcep līdz caurspīdīgai.
• Pievienojiet iepriekš mazos kubiņos sagrieztus tomātus, samaziniet uguni un sautējiet vēl 5-7 minūtes.

Padoms. Ja vēlaties, pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku garšvielai.

• Mēs izklājam tomātu pastu un vāra uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes, līdz sabiezē.
• Mūsu gardos makaronus ar tomātu mērci var pasniegt pie galda.

Siera mērce

Ko var pagatavot no parasta siera? Protams, vissmalkākā siera mērce. Pēc kastroļa vai makaronu pagatavošanas cepeškrāsnī pievienojiet tiem šo smaržīgo mērci, un ēdiens iegūs jaunu garšu.

Izmantotās sastāvdaļas:

• piens - 200 ml (1 glāze);
• buljons - 200 ml (1 glāze);
• rīvēts cietais siers - 200 g (1 glāze);
• milti - 40 g (2 ēdamkarotes);
• sviests - 50 g (2 ēdamkarotes);
• pipari, sāls - pēc garšas.

Pagatavošanas laiks: 5 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Kopējais laiks: 15-20 minūtes.

Tilpums: 8 porcijas.

Maigas siera mērces pagatavošana:

• Dziļā katlā uz lēnas uguns izkausē sviestu.
• Pamazām pievieno miltus un vāra uz lēnas uguns 1-2 minūtes.
• Noņemam traukus no uguns.
• Atsevišķos traukos uzkarsē buljonu un pienu.

Padoms. Mērci var pagatavot gan ar dārzeņu, gan gaļas buljonu.

• Miltiem vispirms lēnām pievieno pienu un pēc tam buljonu. Šajā gadījumā maisījumu nepārtraukti maisa.

Padoms. Sajaukšanai izmantojiet koka karoti vai lāpstiņu.

• Turpinot maisīt, uz mazas uguns uzvāra mērci. Vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes, līdz sabiezē.
• Šķidrumā ielej rīvētu sieru, samaisa un nekavējoties noņem no uguns.

Padoms. Ja mērce ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz piena vai buljona.

• Pasniedziet galdā, pievienojot sasmalcinātus zaļumus vai rīvētu muskatriekstu.

Sātīga un garšīga krēmzupa

Ko vēl var pagatavot no makaroniem? Sātīga un garšīga krēmzupa. Savu zupu vārīsim no konservētiem tomātiem savā sulā un mazos makaronos.

Produkti:

• tomāti savā sulā - 800 g (viena kārba);
• sīpoli - 150 g (2-3 sīpoli);
• burkāni - 100 g (viena vidēja sakņu kultūra);
• makaroni - 100 g;
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
• zaļumi, sāls - pēc garšas;
• augu eļļa dārzeņu cepšanai.

Pagatavošanas laiks: 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15-20 minūtes.

Kopējais laiks: 25-30 minūtes.

Tilpums: 5-6 porcijas.

Zupas pagatavošana:

• Nomazgājiet un notīriet dārzeņus.
• Sīpolu sagriežam mazos kubiņos, burkānus smalki sagriežam vai berzējam uz rīves ar lieliem caurumiem, smalki sagriežam ķiplokus un zaļumus.
• Burkānus, ķiplokus un sīpolus apcep pannā ar biezu dibenu 5-7 minūtes.
• Tomātiem noņem mizu, pievieno tos kopā ar tomātu sulu pannā un vāra uz lēnas uguns vēl 3-4 minūtes.
• Pievienojiet garšaugus, garšvielas, sāli un vāriet uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes. Ja tas ir pārāk biezs, pievienojiet nedaudz ūdens.
• Mēs noslaukām zupu caur sietu vai sakuļ ar blenderi.
• Sajauc zupu un iepriekš vārītus makaronus.
• Dekorē ar svaigiem zaļumiem un pasniedz.

Siera mērce kā mērce makaroniem - gatavojiet pēc receptes no video.

Makaroni ir ne tikai itāļu virtuves neatņemama sastāvdaļa, bet arī daudzu Austrumu valstu tradicionāls produkts. Mūsdienās tie ir populāri visur: tiek pasniegti kā neatkarīgs garnīrs ar dažādām mērcēm un kalpo kā sastāvdaļa sarežģītākiem ēdieniem. Ēdienu gatavošanā galvenais ir zināt, kā pagatavot makaronus. Atbilstība vienkāršiem noteikumiem garantē, ka ēdiens izrādīsies garšīgs.

Kā pagatavot makaronus, lai tie neliptu kopā

Oriģinālos makaronus gatavo, apvienojot divus komponentus: cieto kviešu miltus un ūdeni. Ja produkti ir izgatavoti pēc citas receptes (pievienojot olas, citus produktus), tad tie ātri uzvārās, kļūst pārāk mīksti un sabojā ēdiena garšu. Turklāt šāds produkts, atšķirībā no klasiskajiem makaroniem, veicina papildu mārciņu parādīšanos uz ķermeņa. Lai makaroni neizjuktu, jāizvēlas cieto kviešu produkts, kas izgatavots, ievērojot visas ražošanas tehnoloģijas.

Tā kā šādi produkti satur saliktos ogļhidrātus, tie nepadara jūs resnu. Ciete, kas atrodas to sastāvā, termiskās apstrādes laikā netiek iznīcināta, pārvēršoties olbaltumvielās. Pateicoties daudzveidīgajām makaronu formām, jūs varat pagatavot jebkuru ēdienu. Lieli produkti tiek pildīti, čaumalas, garie makaroni, spirāles tiek pagatavoti kā neatkarīgs garnīrs. Mazie loki lieliski papildina salātus, un īsie kanāliņi ir ideāli piemēroti kastroļiem. Zemāk ir padomi mājsaimniecēm, kuras nezina, kā pareizi pagatavot makaronus:

• Makaronu vārīšanai jāizmanto itāļu izgudrotā formula: 1000-100-10 (uz litru ūdens ņem 100 g vermicelli un 10 g sāls).
• Cik ilgi gatavot makaronus pēc vārīšanas? Ievērojiet uz iepakojuma norādīto gatavošanas laiku. Parasti pietiek ar 10-12 minūtēm. Lai pārbaudītu, vai ēdiens ir gatavs, viņi to izmēģina. Vermicelli vajadzētu zaudēt stingrību, bet palikt blīviem.
• Makaroni jāiemet sālītā verdošā ūdenī. Pirmajās 2 gatavošanas minūtēs tie ir nepārtraukti jāmaisa, ja ignorēsit šo vienumu, ēdiens tiks sabojāts.
• Ja gatavojat makaronus vēlākai lietošanai citā ēdienā, kas saistīts ar termisko apstrādi (piemēram, kastrolis), ir vērts notecināt ūdeni, līdz produkts ir pilnībā gatavs.
• Nemazgājiet spageti, nūdeles, ragus ar aukstu ūdeni, jo trauks zaudē savu garšu. Atstājiet tos 2-3 minūtes caurdurī, lai ļautu ūdenim dabiski notecēt.
• Labāk ir vispirms izkausēt sviestu un pēc tam pievienot to pannai.

Kā pagatavot spageti katlā

Uz iepakojuma ir norādīts, cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu makaronus. Šis rādītājs ir atkarīgs no produktu lieluma un produktiem, kas ir daļa no spageti. Parasti gatavošanas process ilgst ne vairāk kā 10 minūtes, bet gatavošanas laikā labāk ir pārbaudīt ēdiena gatavību. Tas palīdzēs izvairīties no produkta pārgatavošanas. Tālāk ir sniegts vienkāršs veids, kā katliņā pagatavot gardus makaronus.

Sastāvdaļas:

• spageti - apmēram 500 g;
• ūdens (vai piens) - 3 l;
• sāls - 1,5 tējk.

Kā pagatavot makaronus:

1. Kad ūdens katlā sāk vārīties, sāliet to.
2. Ielejiet makaronus, izslēdziet gāzi, kad ūdens atkal vārās. Spageti enerģiski samaisiet, lai tie neliptu pie apakšas un sāniem. Ja vēlaties pagatavot piena ēdienu, ūdens vietā izmantojiet pienu.
3. Pārbaudiet trauka maigumu ik pēc 3 minūtēm. Kad spageti ir stingri, bet mīksti, izslēdziet cepeškrāsni.
4. Nolejiet ūdeni caurdurī, kārtīgi sakratot makaronus. Noskalojiet tos zem karsta tekoša ūdens, lai noņemtu cietes atlikumus.
5. Piepildiet trauku ar eļļu.

Kā pagatavot gardas nūdeles lēnajā plītī

Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka makaronu gatavošana lēnajā plītē ir visvieglāk. Gatavošanas laiks tiek samazināts, jo nav jāgaida, līdz ūdens vārās, un pēc tam noskalojiet gatavo produktu ar ūdeni. Katls un dubultā katls neatbrīvo no šo darbību veikšanas, tāpēc aizņemtām sievietēm gatavošana lēnajā plītī būs ideāls risinājums. Populāras ir Polaris, Panasonic, Redmond, Philips zīmolu ierīces, taču arī jebkuras citas ir piemērotas tūlītējai makaronu vārīšanai.

Kā pagatavot makaronus:

1. Ievietojiet gliemežvākus vai radziņus speciālā traukā (tilpuma grilā vai sietā), piepildiet tos ar ūdeni, lai tas būtu pāris centimetrus augstāks par produktu.
2. Nekavējoties pievienojiet nedaudz sviesta.
3. Ieslēdziet gatavošanas režīmu "Steam" vai "Pilaf" uz 12 minūtēm.
4. Ēdienu var pasniegt ar gaļu, kotletēm, kotletēm vai salātiem.

Kā uzvārīt ragus vai čaulas mikroviļņu krāsnī

Graudaugu ēdieni un kartupeļi garšo labāk, ja tos gatavo ar vidēju vai zemu mikroviļņu jaudu, bet makaroni jāvāra maksimālā iestatījumā. To sagatavošanas mikroviļņu lielā priekšrocība ir procesa vienkāršība. Turklāt makaroni procesa laikā nelīp kopā, nezaudē savu elastību un garšu. Gatavošanas laiks jāizvēlas atkarībā no produkta veida. Tātad, lielām spirālēm vai čaumalām ir nepieciešams ilgāks vārīšanas laiks, un zirnekļu tīkliem vai spageti ir pietiekami 10-15 minūtes.

Sastāvdaļas:

• verdošs ūdens - 0,4 l;
• ragi vai čaumalas Makf - 0,2 kg;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls.

Kā pagatavot makaronus:

1. Piepildiet dziļu stikla trauku ar verdošu ūdeni (ātrai uzsildīšanai izmantojiet elektrisko tējkannu), pievienojiet sāli un eļļu.
2. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un nosūtiet uz cepeškrāsni 15-20 minūtes ar jaudu aptuveni 350-500 vati. Jo jaudīgāks režīms ir izvēlēts, jo mazāk laika būs nepieciešams gatavošanai.
3. Izņem trauku no mikroviļņu krāsns, noskalo ar ūdeni un var pasniegt.

Kā pagatavot gossamer vermicelli

Šim makaronu veidam ir tievu, īsu kociņu izskats, kas izgatavoti no liesas mīklas. Vermicelli savu nosaukumu "zirnekļtīkls" ieguva savas formas dēļ, un itāļi to nodēvēja par "tārpiem". Makaroni gandrīz nesatur taukus, tāpēc, tos ēdot, nepastāv risks iegūt lieko svaru. Kā likums, krievu mājsaimnieces gossamer ieliek zupā, bet turklāt tas var kalpot kā garšīgs piedevas dārzeņiem, mājputniem un gaļai.

Kā gatavot:

1. 200 g vermicelli ielej sālītā verdošā ūdenī. Maisiet produktu pāris minūtes.
2. Pievieno 1 ēd.k. l. saulespuķu eļļu, lai trauks neliptu kopā.
3. Pēc 5-6 minūtēm izslēdziet plīti un noteciniet ūdeni.
4. Piepildiet zirnekļtīklu ar sviestu.

Vai man ir jāizskalo makaroni pēc vārīšanas?

Itāļu pavāri makaronu skalošanu ar aukstu ūdeni uzskata par barbarisku, jo tā noņem cieti no makaronu virsmas, kas paredzēta, lai labi uzsūktu mērci. Taču skalojot spageti ātri atdziest, nevārās mīksti un nelīp kopā. Noskalot vai nē, tas ir atkarīgs no jums. Ir vērts sākt no tā, kā produkts tiks izmantots turpmāk. Izskalojiet makaronus divos gadījumos:

1. Ja tos izmantos salātu pagatavošanai.
2. Ja makaroni jau ir vārīti, bet mērce vēl nav gatava un pastāv risks, ka produkts salips kopā.

Video: cik daudz laika gatavot makaronus

Makaronus nevar saukt par vecpuišu ēdienu, jo tas nav parasts ēdiens, ko var pagatavot "ar steigu". Ja produkts ir pareizi pagatavots, tas kļūs par izsmalcinātu piedevu gaļai, mājputnu gaļai, salātiem. Cik daudz gatavot vermicelli pēc vārīšanas un vai tos vajadzētu mazgāt? Katrai makaronu šķirnei ir jāizvēlas individuāla pieeja, tāpēc nav iespējams viennozīmīgi atbildēt uz uzdotajiem jautājumiem. Noskatieties tālāk esošo video, lai uzzinātu garšīgu makaronu pagatavošanas noslēpumus.

Meistarklase no šefpavāra Iļjas Lazersona

Cik minūtes pagatavot cietos makaronus

Ko var pagatavot no makaroniem

Makaroni, spageti un citi makaroni ir daudzpusīgi produkti. Ar tiem jūs varat pagatavot ļoti daudz dažādu ēdienu, tostarp zupas, aukstos un karstos salātus, kastroļus. Makaroni būs garšīgi pat kā patstāvīgs garnīrs, ja tiem pagatavosiet pikanto siera, tomātu vai sēņu mērci. Tas, kā jūs gatavojat makaronus, ir atkarīgs no tā, ko jūs gatavojat. Aizņemtām mājsaimniecēm vajadzētu izmēģināt ātrās uzkodas: spageti pankūkas, makaronus ar šampinjoniem, fettuccine. Gardēžiem patiks tagliatelle, lazanja, tagliolini.

Jūras pasta ar malto gaļu vai sautējumu

Daudzi cilvēki domā, ka nav nekādu grūtību gatavot jūras vermicelli, taču tas tā nav. Lai pagatavotu garšīgu un neparastu ēdienu, ir vērts apsvērt dažas svarīgas nianses. Piemēram, makaronus labāk izvēlēties ar lieliem caurumiem. Tas ļaus pildījumam vienmērīgi piepildīt trauku. Par citiem jūras makaronu gatavošanas noslēpumiem uzzināsiet pēc tālāk esošo video noskatīšanās.

Zupa ar vermicelli un kartupeļiem

Japānā, Austrālijā, Korejā, Brazīlijā un pat Jamaikā vermicelli zupa ir ļoti populāra. Krievijā mājsaimnieces dod priekšroku pirmajam ēdienam pievienot kartupeļus, lai tas būtu apmierinošāks. Tomēr, gatavojot šīs divas sastāvdaļas, ne vienmēr ir iespējams panākt perfektu viendabīgumu: kartupelis paliek nedaudz ciets, un vermicelli, gluži pretēji, vārās mīksti. Uzziniet, kā pareizi pagatavot ēdienu, noskatoties tālāk esošo videoklipu.

Garda recepte ar sieru krūzē

Ja jums nav laika pagatavot sātīgas vakariņas, lielisks risinājums ir ātri pagatavoti makaroni krūzē ar sieru. Ēdiens tiek pagatavots mikroviļņu krāsnī tikai 15-20 minūtēs un neprasa nekādas pūles. Tas pat nav jāpapildina ar gaļu vai putnu gaļu, pati recepte ir apmierinoša. Noskatoties zemāk esošo video, uzzināsiet, kā ļoti ātri pagatavot gardus makaronus un sieru.

Makaroni ir viens no vienkāršāk pagatavojamiem sānu ēdieniem un lieliski iederas gandrīz jebkurā ēdienreizē.

Sniegsim praktiskus padomus, kā pagatavot makaronus tā, lai tie neliptu kopā un pat aprakstīsim, kā pagatavot makaronus ne tikai katliņā, bet arī mikroviļņu krāsnī un dubultā katlā.

Kā pagatavot makaronus?

Paņemiet lielu katlu, vismaz 2,25 litrus. Tad ūdens nevārīsies prom, un makaroni nepārvērsīsies lipīgā masā. Ielejiet tajā 0,5 litrus ūdens un uzlieciet uz plīts, ieslēdzot maksimālo uguni. Ielieciet apmēram 10 gramus sāls (pēc izvēles).

Pēc ūdens vārīšanās nolaidiet makaronus. Ja izmantojat garus makaronus (piemēram, spageti), nesalaužiet tos, vienkārši ievietojiet tos katlā. Pēc pusminūtes nolaistie gali kļūs mīksti, un tos var pilnībā nolaist līdz apakšai.

Pēc tam, kad ūdens atkal vārās, samaziniet siltumu līdz vidējam vai minimālajam līmenim. Ūdenim vajadzētu vārīties tikai nedaudz. Gatavošanas laikā neaizsedziet pannu ar vāku, pretējā gadījumā ūdens uzvārīsies un appludinās plīti, un makaroni salips kopā. Labāk atstāt to atvērtu. Gatavošanas laikā noteikti samaisiet makaronus, lai tie nesaliptu un nelīp pie pannas dibena.

Pēc 8-9 minūtēm pārbaudiet makaronu gatavību. Tiem nevajadzētu būt pārāk cietiem vai pārāk bieziem. Labāk ir iepriekš izpētīt instrukcijas uz iepakojuma, kurā norādīts gatavošanas laiks, un ievērot to.

Kad makaroni gatavi, nokāš tos caurdurī un ļauj ūdenim notecēt, liekot caurduri virs katla.

Kā pagatavot gardus makaronus? Pieredzējušu pavāru noslēpumi

• Gatavošanas laikā makaroniem pievieno ēdamkaroti augu eļļas. Tas neļaus makaroniem salipt kopā gatavošanas laikā.
• Noteikti izlejiet ūdeni tūlīt pēc makaronu vārīšanas. Ja lietojat makaronus, kas nav cieti, noskalojiet tos karstā ūdenī. Daži cilvēki iesaka noskalot makaronus ar aukstu ūdeni. Nekādā gadījumā to nevajadzētu darīt, jo jūs strauji pazemināsit to temperatūru, un tie drīzāk turēsies kopā.




• Vispirms iemērciet caurduri verdošā ūdenī. Tas sagatavos to karstajiem makaroniem, lai tie neliptu pie sāniem.
• Lai ēdienam piešķirtu īpašu garšu, pannā, kurā tika vārīti makaroni, ielieciet 50-70 gramus sviesta un izkausējiet to. Pēc tam atkal ielieciet makaronus un samaisiet. Jūsu darījums iegūs patīkamu aromātu, kļūs maigs un nelīp kopā.
• Gatavos makaronus varat arī sajaukt ar mērci un uzsildīt tos 1-2 minūtes. Tātad jūsu ēdiens kļūs vēl sulīgāks un bagātāks.
• Pasniedziet makaronus svaigus un karstus. Pēc žāvēšanas tie jau kļūs bezgaršīgi, un sasilšana šeit nepalīdzēs. Jāuzsilda arī šķīvji, uz kuriem tiks pasniegti makaroni.

Kā pagatavot makaronus?

• Ja gatavojat spageti, tie jāliek uz šķīvjiem ar īpašām knaiblēm, vienlaikus paceļot augstu. Tādā veidā jūs varat viegli atdalīt vienu porciju no citas.
• Makaronus vislabāk pasniegt ar mērci. Itāļu makaroni tiek uzskatīti par kulinārijas mākslas klasiku. Tāpēc būtu prātīgi ņemt vērā Itālijas padomu. Itāļi izvēlas mērci, pirms viņi sāk gatavot. Pastāv nerakstīts likums, saskaņā ar kuru biezu mērci (piemēram, sieru vai krējumu ar zaļumiem un dārzeņiem) pasniedz kopā ar īsiem un bieziem makaroniem. Garus un šaurus makaronus tradicionāli pasniedz ar smalkāku mērci un jūras veltēm.

Kā izvēlēties pareizos makaronus?

Makaronus gatavo no dažādām izejvielām, tostarp rīsiem, griķiem un pat pupiņām. Visizplatītākie, protams, makaroni no miltiem. Bet pat šeit ir dažas īpatnības.




A grupā (vai augstākās kategorijās) ietilpst makaroni, kas izgatavoti no cietajiem kviešiem. B grupas makaroni ir izgatavoti no mīkstiem stiklveida kviešu miltiem.Tie ir lētāki. B grupā mēs iekļaujam makaronus no augstākās un pirmās šķiras kviešu miltiem.

Visnoderīgākie ir makaroni no cietajiem kviešiem. Tajos ir visaugstākais nešķīstošo šķiedrvielu līmenis, kas uzlabo gremošanu. Un no šādiem makaroniem tie netaukojas, jo satur saliktos ogļhidrātus. Par to var spriest, paskatoties uz itāļiem, kuri šādus makaronus ēduši visu mūžu.

Recepte spageti ar brokoļu mērci

Šāda ēdiena enerģētiskā vērtība svārstās no 327 līdz 351 kcal. Sliktas kvalitātes makaroni ātri uzvārās. Tāpēc pirms makaronu iepakojuma iegādes pārliecinieties, vai tie ir izgatavoti no cietajiem kviešiem. Uz to iepakojuma jābūt uzrakstam "di grano duro", kas itāļu valodā nozīmē "cieti graudi".

Cik ilgi gatavot makaronus?

Uz makaronu iepakojumiem parasti ir norādīts to gatavošanas periods, kas var atšķirties atkarībā no izejvielām, no kurām tie gatavoti. Parasti tas ir 7-10 minūtes. Tomēr pēc 6-9 minūšu vārīšanas jums jāpārbauda makaronu gatavība. Tiem nevajadzētu būt stingriem un nesadalīties.

Kā pagatavot jūras makaronus?

Var noķert vienu makaronu un nogaršot. Makaronu un itāļu makaronu cienītāji dod priekšroku nedaudz nepietiekami vārītiem makaroniem “al dente” (pie zoba).

Kā pagatavot makaronus mikroviļņu krāsnī

Šī opcija ir ļoti ērta bakalauriem un strādājošām sievietēm. Arī birojā ir ērti pagatavot tik ātras pusdienas. Mikroviļņu krāsns ļauj iestatīt noteiktu laiku, un tā informēs par paša ēdiena gatavību. Šajā laikā jūs varat droši darīt citas lietas.




Lai pagatavotu makaronus, ievietojiet makaronus mikroviļņu krāsnī drošā bļodā, pievienojiet ūdeni un sāli. Ūdens tilpumam jābūt divreiz lielākam par produkta tilpumu. Iestatiet taimeri uz 10 minūtēm un pagaidiet. Traukus vēlams pacelt augstāk, lai ūdens mikroviļņu krāsnī aktīvi nevārītos.

Makaronu vārīšana tvaika katlā

Šī metode ir ne tikai ērta, jo nav jāuzrauga liesmas jauda un jāmaisa, bet arī noderīga. Visi produkti, kas pagatavoti dubultā katlā, kļūst piesātinātāki un nezaudē savas labvēlīgās īpašības.

Makaronus vajadzētu nolaist rīsu traukā un arī ielej ūdeni un sāli. Parasti pie katra tvaikoņa nāk dažādu ēdienu pagatavošanas instrukcija, kur norādīts gatavošanas laiks. Ja tas nav instrukcijā, tas ir jānorāda uz paša tvaikoņa. Optimālais risinājums, kā jau minēts, ir iestatīt taimeri uz 10 minūtēm. Pēc vārīšanas makaronus noteikti arī izmetiet caurdurī.




Daudzi cilvēki domā, ka viņi precīzi zina, kā gatavot makaronus. Tomēr, kā izrādās, to sagatavošanai ir daudz noslēpumu. Jums tikai tie jāievēro, un tad makaronu ēdieni būs veselīgi un garšīgi..
Abonējiet mūsu kanālu vietnē Yandex.Zen

Iemērciet makaronus verdošā sālsūdenī un vāriet 7-10 minūtes uz vidējas uguns. Precīzs makaronu gatavošanas laiks vienmēr ir norādīts uz iepakojuma.
Izvārītos makaronus noteciniet caurdurī, ielieciet caurduru tukšā katliņā un ļaujiet notecināt liekajam ūdenim. Makaroni ir gatavi.

Kā pagatavot makaronus

1. Uz 200 gramiem makaronu (apmēram puse no standarta iepakojuma) katliņā ielej 1 litru ūdens.

2. Pannā ielej ēdamkaroti eļļas, lai makaroni neliptu kopā.
3. Sāls ūdeni.
4. Kad ūdens vārās, pannā ieber makaronus.

5. Samaisiet makaronus, lai tie neliptu kopā un pielīp pie apakšas.
6. Vāra makaronus 7-10 minūtes.
7. Ja nepieciešams, noskalojiet vārītos makaronus zem auksta ūdens.
Jūsu makaroni ir gatavi!

Kā pagatavot makaronus mikroviļņu krāsnī
Mikroviļņu krāsnī vāra makaronus 10 minūtes ar ūdens attiecību 100 grami makaronu / 200 mililitrus ūdens. Ūdenim pilnībā jāpārklāj makaroni. Tvertnē pievieno ēdamkaroti eļļas, tējkaroti sāls. Aizveriet trauku ar makaroniem, ievietojiet mikroviļņu krāsnī uz 500 W un vāriet 10 minūtes.

Kā pagatavot makaronus lēnajā plītī
Lej ūdeni tā, lai tas pilnībā nosegtu makaronus un pāris centimetrus augstāk. Pievienojiet makaroniem ēdamkaroti sviesta. Režīms jāizvēlas "tvaicēšana" vai "plovs". Vāra makaronus 12 minūtes.

Kā pagatavot makaronus tvaika katlā
Piepildiet tvaikoņa apakšējo tvertni ar ūdeni. Ielejiet bļodā makaronus, pārlejiet ūdeni ar pāris centimetru atstarpi, sāli un pievienojiet ēdamkaroti augu eļļas. Pārklāj ar vāku un vāra 15 minūtes. Tad ielieciet makaronus caurdurī un noskalojiet.

Kā pagatavot makaronus elektriskajā tējkannā
1. Ielejiet 1 litru ūdens 2 litru tējkannā.
2. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Tiklīdz ūdens uzvārās, pievieno makaronus (ne vairāk kā 1/5 no standarta 500 gramu iepakojuma).
4. Ieslēdziet tējkannu, pagaidiet, līdz tā uzvārās.
5. Ik pēc 30 sekundēm 7 minūtes ieslēdziet tējkannu.
6. Caur snīpi izlejiet ūdeni no tējkannas.
7. Atveriet tējkannas vāku un lieciet makaronus uz šķīvja.
8. Nekavējoties izskalojiet tējkannu (tad būs slinkums).

Kā pagatavot makaronus pannā
1. Gluži kā katliņā. Katls makaronu vārīšanai ir piemērotāks, jo. katla iekšējā un ārējā virsma ir piemērotāka ēdiena gatavošanai. Cepšanas panna ir piemērota tikai tad, ja nav katlu. Vai arī ceptu makaronu pagatavošanai.

- Tiek uzskatīts, ka, ja makaroni netiks vārīti 2-3 minūtes, tie būs mazāk barojoši.

Lai makaroni nesaliptu kopā, ūdenim var pievienot karoti eļļas un ik pa laikam apmaisīt ar karoti.

Makaronus vāra lielā daudzumā sālīta ūdens (1 ēdamkarote sāls uz 3 litriem ūdens, uz katriem 100 gramiem makaronu vismaz 1 litrs ūdens).

Makaronus gatavo katliņā ar noņemtu vāku.

Ja makaronus esat nedaudz pārvārījuši, varat tos noskalot zem auksta ūdens (caurdurā) un sajaukt, pievienojot eļļu - tad makaroni nelīp kopā.

Vārīšanas laikā makaroni izplešas apmēram 3 reizes. Divām lielām makaronu porcijām garnīram pietiek ar 100 gramiem makaronu.
- Ja vēlaties izmantot vārītus makaronus, lai pagatavotu sarežģītu ēdienu, kas prasa turpmāku makaronu vārīšanu, nedaudz pagatavojiet tos - tieši tik minūtes, cik tie tiks pagatavoti turpmāk.

Makaronu veidi un gatavošanas laiks

- Ja gatavojat makaronu ragus, tie jāvāra 10-15 minūtes.
- Makaronu kanāliņus (penne) vāra 13 minūtes.
- Vāra ligzdas makaronus 5 minūtes.
- Pirms cepšanas pagatavojiet cannelloni 10 minūtes, līdz tie ir pusgatavi.
- Vāra fettuccine 10 minūtes pēc vārīšanas.
- Vāra lazanjas loksnes pirms cepšanas 5 minūtes, līdz tās ir pusgatavas.
- Vāra nūdeles 5-7 minūtes atkarībā no izmēra.
- Pagatavojiet ravioli 3-7 minūtes atkarībā no izmēra un pildījuma.
- Pagatavojiet makaronu lokus 10 minūtes.

Par makaronu priekšrocībām un uzturvērtību

Labu makaronu sastāvs ir milti un ūdens. Tāpēc nav jārunā par makaronu augsto uzturvērtību, lai arī cik viegli tie būtu pagatavojami un lai cik plaša nestu cilvēku mīlestība pret šo produktu. Makaronos vitamīnu praktiski nav.

Itālijā ir teiciens, ka makaroni nepadara resnu. Taču tas attiecas uz tukšiem makaroniem, taču makaroniem ir vērts pievienot sieru vai mērci – šādus makaronus nav ieteicams ēst ar diētu. Tas pats attiecas uz makaroniem naktī - ogļhidrātu satura dēļ ēdiens vairs nebūs diētisks.

Makaronu kaloriju saturs ir aptuveni 100 kcal / 100 grami. Salīdzinot ar vārītiem ziedkāpostiem, tas ir 3,3 reizes vairāk. Tāpēc katru dienu ēdot vārītus makaronus, palielināsies svars, pat ja makaroni ir vārīti al dente. Taču, ja makaronus vārāt vismaz katru otro dienu, pievienojot tiem ievērojamu daļu dārzeņu vai sēņu, šādi makaronu ēdieni var paspilgtināt jebkuru diētu.

Kā ēst tukšus makaronus

Ir maz ēdienu, kas garšo labāk par tukšiem makaroniem ar saldu tēju. Maize ir mazliet iekost, un nav svarīgi, kurš no tiem: balts, melns vai Borodino ir vienlīdz labs. Krāsainai garšai varat pievienot sojas mērci.

Par makaronu izvēli

1. Makaroniem jābūt redzamiem un vēlams visā garumā. Tas ir caurspīdīgs iepakojums, kas ļaus jums redzēt, ar kādu rūpību un precizitāti prece tika iepakota un piegādāta.
2. Kvalitatīvu makaronu sastāvs ir tikai milti un ūdens. Makaroni ar olu pulveri būs mīksti, kā nūdeles, tikai pūkaināki.
Augstākās kvalitātes makaroni tiek gatavoti tikai no cieto kviešu miltiem (tā sauktā "A grupa"), šādi makaroni noteikti norādīs, ka tie ir makaroni, nevis makaroni. Makaronu izstrādājumi, lai gan ražotāji visādā veidā aizsedz saturu, satur lētus stiklveida kviešus (B grupa) vai parastos cepamos miltus (C grupa). Makaronu kategoriju nosaka tikai dārgāku vai lētāku miltu saturs, ja uz iepakojuma ir rakstīts "Augsta šķirne" - tas ir iemesls, lai rūpīgāk pārlasītu sastāvu.
3. Makaronu derīguma termiņš - 1-2 gadi no izgatavošanas datuma. Ja norādīts īsāks periods, tas ir aizdomīgi. Ja makaroni tiek pirkti nākotnei, tad makaronu derīguma termiņam jābūt pēc iespējas ilgākam.
4. Itāļu makaroni tiek uzskatīti par labākajiem pasaulē.

Kā pagatavot makaronus mājās

Makaroni ir vienkāršs produkts, ko var pagatavot ikviens. Makaroni tiek gatavoti no produktiem, kas, kā likums, vienmēr ir mājās. Droši vien jums pat nav jāiet uz veikalu. Izdrukājiet šo lapu un dodieties uz virtuvi. Ņem neraudzētos kviešus miltos, mīciet ūdenī. Mīciet mīklā, pievienojiet garšvielas, ķiplokus un sāli pēc garšas. Mīklu izrullē un sagriež. Ļaujiet makaroniem nožūt apmēram 15 minūtes.Makaroni ir gatavi vārīšanai. :)

Īsas piezīmes par makaronu gatavošanu, izlasot ne vairāk kā minūti

Cepti makaroni ir ļoti garšīga kulinārijas lieta, kas pagatavojama diezgan vienkārši un neprasa piepūli. Cepti makaroni ir makaronu cienītājiem, kuri vēlas izmēģināt ko jaunu!

Kā garšīgi un estētiski pagatavot makaronus ar gaļu - šī soli pa solim recepte ar fotoattēlu pastāstīs. Vārīsim makaronus ar malto gaļu tomātu mērcē. Īsts ievārījums! :)

Klasiskā recepte makaroniem ar šampinjoniem .. iespējams, tāda neeksistē - katra saimniece gatavo šo ēdienu savā veidā. Gribu pastāstīt, kā es gatavoju makaronus ar šampinjoniem!

Šos košos un sulīgos makaronus var pagatavot vismaz katru dienu, jo tie ir neticami garšīgi, turklāt, pateicoties dārzeņiem, arī veselīgi, bet gavēņa laikā šāds ēdiens būs vienkārši neaizvietojams.

Makaroni cepeškrāsnī - garšīga recepte ar daudz siera. Bet ēdiens nav veģetārs, jo mēs izmantosim dradžus. Makaroni cepeškrāsnī ir sātīgi, skaisti un garšīgi.

Ja jūs nezināt, kā pagatavot makaronus ar kukurūzu, tad jūsu ēdienkartē trūkst ļoti garšīga, veselīga un skaista ēdiena! Kukurūzas mīļotāji - izlasiet recepti ar soli pa solim fotoattēliem!

Kas var būt vienkāršāks un garšīgāks par makaroniem ar burkāniem un sīpoliem! Tie ir labi gan kā garnīrs, gan kā neatkarīgs ēdiens. Ar salātiem un paštaisītu kečupu - laizīsi pirkstus!

Navy makaroni lēnajā plītī ir viens no vienkāršākajiem ēdieniem, kas sastāv no divām galvenajām sastāvdaļām - makaroniem un maltās gaļas. Gatavot šo ēdienu lēnajā plītī ir vēl ērtāk un vienkāršāk.

Recepte veģetāram ēdienam iedvesmai - makaroni ar spinātiem ar sieru. Apetīti rosinošs un veselīgs ēdiens, kas bagāts ar noderīgām īpašībām, viegli remdēs izsalkumu un sniegs estētisku baudījumu!

Man personīgi vienkārši patīk paņemt vienkāršus, lētus un "tautas" ēdienus, piemēram, makaronus ar malto gaļu, un pievienot to receptei kaut ko jaunu. Sastāvdaļas tās pašas, bet garša daudz interesantāka! Pamēģini :)

Makaroni ar sieru un tomātiem ir lielisks ēdiens makaronu cienītājiem. Tas izrādās barojošs un nesatur gaļu. Makaroni tiek iegūti ar smalku mērci siera dēļ, un tomāti pievieno skābumu. Gatavs pusstundu.

Man patīk makaroni visās to formās. Īpaši ar mērcēm uz tomātu bāzes. Un tomātu sezonā šāds ēdiens ir jāgatavo! Tam ir unikāls aromāts un garša!

Ļoti vienkāršs ēdiens, ko pat vecpuisis var pagatavot pats, ir makaroni ar speķi. Gatavošana prasīs tikai 10-15 minūtes, ne vairāk.

Šī gardā makaronu mērce ir īsts glābiņš. Garšīgi, ātri un bez problēmām! Apskatiet šo vienkāršo brokoļu makaronu recepti!

Makaronos ar maltu liellopu gaļu pievienoju tomātus un sīpolus. Sanāk ļoti apmierinošas un garšīgas pusdienas vai vakariņas steigā. Gatavojiet ar prieku!

Mikroviļņu makaroni garšo tikpat labi kā makaroni uz plīts virsmas. Šī recepte noder biznesa ceļotājiem, kad pie rokas ir tikai mikroviļņu krāsns un nav citu piederumu.

Reizēm gribas ko vienkāršu, garšīgu, pazīstamu... Izvelc no skapīša makaronu paku, izvelc sautējuma bundžu un pagatavo makaronus jūrmalā! Jā, pasniedz ar marinētiem gurķiem. Pārēšanās!

Recepte makaroniem ar malto gaļu siera mērcē.

Makaroni ar malto gaļu ir tā sauktā “žanra klasika”, katrs savu garšu zina jau kopš bērnības. Taču šis cepeškrāsnī gatavots ēdiens izrādās pavisam jauns un pat negaidīts – izmēģini!

Steidzami pagatavot makaronus ar gailenēm ir ļoti vienkārši. Makaroni lieliski uzlādē ķermeni, un gailenes iepriecinās dvēseli. Pirmkārt, atmiņas par pastaigu mežā.

Un atkal itāļu virtuves meistari mūs iepriecināja ar vienkāršu recepti, kā pagatavot šiku makaronu un dārzeņu ēdienu. Ļoti garšīgs!

Kādreiz itāļu kafejnīcās pasūtījām makaronus ar papriku. Tad mēs nolēmām, ka šis ir mūsu mīļākais ēdiens un mums vajadzētu to apgūt savā virtuvē. Es dalos ar jums recepti, izmēģiniet to!

Boloņas makaroni ir itāļu virtuves klasika. Mērces pamatā ir tomātu biezenis, bet manā receptē ir tikai nedaudz tomātu pastas. Reizēm ir labi improvizēt, dodieties uz to!

Vienkārša recepte gardiem makaroniem mājās. Mājās gatavot kvalitatīvus makaronus ir lētāk nekā pirkt veikalā.

Makaronu recepte ar maltu liellopa gaļu, tomātiem, čili un Čedaras sieru, pienu un melno piparu mērci.

Makaroni ar trifelēm ir garšīgs, izsmalcināts, interesants ēdiens. Būtu jauki to gatavošanā izmantot svaigus makaronus. Bet parastās derēs. Četrām porcijām pietiks ar divām trifelēm.

Makaronu ar sēnēm recepte. Šis ēdiens patiks tiem cilvēkiem, kuri ievēro gavēni un ciena itāļu virtuvi.

Recepte makaroniem, kas pildīti ar trīs veidu sieriem un itāļu desu, tomātu un sarkanvīna mērci.

Sēņu makaronu recepte - makaronu vārīšana ar sēnēm, garnelēm un ķiplokiem. Ideāla svaigu gaileņu kombinācija ar makaroniem un jūras veltēm piešķir ēdienam gardu garšu.

Vienkārša recepte vistas krūtiņai un dārzeņiem ar makaroniem. Itāļu ēdiens. Gatavošana neaizņems vairāk par 25 minūtēm.

Makaroni ar sieru un brokoļiem - visgaršīgākais ēdiens no vienkāršu un pieejamu ēdienu sērijas. Viss šajā receptē ir vienkāršs un viss ir noderīgs. Ideālas vakariņas katrai dienai - ātri, vienkārši un garšīgi.

Tiem, kas vienmēr steidzas un tāpēc mīl ēdienus, kuru pagatavošana aizņem ne vairāk kā 20 minūtes, ir recepte makaroniem ar bekonu un sieru. Tikai 15-20 minūtes piepūles, un ēdiens ir gatavs.

Krāsainu makaronu salātos ar šķiņķi, gurķi un papriku. Salātus īpaši iecienījuši bērni. Tas ir gaišs un ēstgribu. Piemērots pusdienām un vakariņām, kā arī brīvdienām.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus