Moonshine kvalitātes uzlabošana mājās. Kā ar senām metodēm padarīt moonshine garšu maigu un patīkamu. Riekstu tinktūras recepte

Lielākajai daļai cilvēku mēness spīdums izraisa negatīvas asociācijas. Dzirdot šo vārdu, daudzi iedomājas duļķainu šķidrumu, kuram nav patīkama garša un smaržo. Tas viss ir tāpēc, ka ne visi zina, kā padarīt mēness spīdumu. Ja ar to veicat vairākas papildu manipulācijas, jūs varat iegūt augstas kvalitātes mājās gatavotu alkoholu.

Moonshine rafinēšanas process

Kvalitāte paštaisīts alkohols atkarīgs no daudziem faktoriem. Ja jūs zināt, kā uzlabot moonshine, tas negarantē, ka pie izejas iegūsit lietojamu dzērienu. Ir ārkārtīgi svarīgi, ka oriģināls produkts bija labas kvalitātes. Destilāts jāsagatavo no labas mājas alus, izmantojot atbilstošu moonshine destilatoru. Ja šie nosacījumi nav izpildīti, tad nekādas metodes neļaus iegūt kvalitatīvu produktu izlaidē.

Ja esat pārliecināts, ka jums ir kārtīgs mēness spīdums, tad nākamajam solim vajadzētu būt cildenībai. Šī daudzpakāpju procedūra var ievērojami uzlaboties garšas īpašības alkohols. Tātad, pie izejas var dabūt ne tikai moonshine, bet arī konjaku, degvīnu vai pat viskiju. Kā uzlabot mēness spīdumu? Šī procedūra ietver šādas darbības:

• pirmkārt, dzērienam ir jāiziet attīrīšanas procedūra, lai atbrīvotos no kaitīgiem piemaisījumiem, duļķaina krāsa un nogulsnes;
• otrajā posmā šķidrumam jāpievieno atbilstošas ​​piedevas, kas palīdz piešķirt mēness spīdumu patīkams aromāts;
• Protams, dzērienam jāļauj pagatavot.

Tīrīšanas metodes

Ja jūs nezināt, kā uzlabot moonshine, tad, iespējams, jums vajadzētu sākt ar tā tīrīšanu. Ja vēlaties iegūt patiesu baudu no alkohola, tad tas ir jāatbrīvo no visiem kaitīgajiem piemaisījumiem. Tā kā mēness spīdums un citas svešas vielas rada slikta smaka un garšo. Lai no tiem atbrīvotos no dzēriena, varat izmantot šādas metodes:

• Mēness spīduma atkārtota destilācija ir visefektīvākā tā attīrīšanas metode. Šim nolūkam ir nepieciešama īpaša ierīce. Izejā jūs iegūsit spēcīgas un tīras izejvielas, no kurām ir pilnīgi iespējams izgatavot augstas kvalitātes konjaku.
• Filtrēšanu var veikt ar kokogli vai jebkuru citu vielu, kurai piemīt absorbējošas īpašības. Viņu darbībai jāattiecas ne tikai uz suspendētajām daļiņām, bet arī uz izšķīdušajām daļiņām. Šķidrums ir jāizlaiž caur filtru vairākas reizes pēc kārtas.
• Bieži tautas veids mēness spīduma attīrīšana no piemaisījumiem ietver izmantošanu olas baltums. Tas absorbē visas liekās vielas, atstājot šķidro kristālu skaidru.
• Visefektīvākais un tajā pašā laikā visvairāk garā metode ietver tādas ierīces kā kolonnas izmantošanu moonshine tīrīšanai. Vēlams to lietot gadījumā, ja dzēriena stiprums pārsniedz 50 grādus. Pēc moonshine attīrīšanas no svešām vielām to var atšķaidīt ar ūdeni.

Dabiskās piedevas konjaka pagatavošanai

Lai būtu garšīgi? Varat izvēlēties vienu no diviem veidiem – izmantot dabiskas vai mākslīgas sastāvdaļas. Daudzi izvēlas dabisko. Ir svarīgi saprast, ka dzēriena pagatavošana prasīs daudz laika, taču rezultāts ir tā vērts. Pievienojot dabiskas sastāvdaļas moonshine, jums ir nepieciešams Īpaša uzmanība pievērsiet uzmanību to kombinācijām un proporcijām. Katram produktam ir īpašas īpašības, kas var mainīties, sajaucot vai ievietojot noteiktos apstākļos.

Tikai daži cilvēki zina, ka ar noteiktu piedevu palīdzību parasto moonshine var pārvērst par īstu moonshine. elites alkohols. Jūsu viesi nevarēs atšķirt mājās gatavots dzēriens no dārga veikala. Tādējādi īpaša uzmanība jāpievērš tālāk norādītajam labākās receptes mājās gatavots konjaks no moonshine:

• Litram attīrīta pusfabrikāta jāņem neliela šķipsniņa sodas, pāris melnie piparu graudi, vanilīna maisiņš un tējkarote melnā. pagatavota tēja. Uzlieciet trauku ar šķidrumu uz lēnas uguns un uzkarsējiet. Maksimālā temperatūra moonshine nedrīkst pārsniegt 70 grādus, pretējā gadījumā alkohols iztvaiko. Pēc degļa izslēgšanas pārklājiet trauku ar vāku un ļaujiet tai pagatavot, līdz tas pilnībā atdziest. Filtrējiet topošo konjaku un atstājiet nedēļu tumšā vietā.
• Diezgan izplatīta mājās gatavota konjaka sastāvdaļa ir Valrieksts(liela sauja). Šajā gadījumā tiek izmantots nevis kodols vai pat apvalks, bet gan starpsienas, kas atrodas tā iekšpusē. Vajadzēs arī nedaudz krustnagliņas, ķimenes un pāris paciņas vaniļas cukurs. Nosūtiet visas šīs sastāvdaļas uz trīs litru pudele ar moonshine un atstāj uz 2 nedēļām. Lai dzērienam piešķirtu svaiguma pieskaņu, varat eksperimentēt ar citrona miziņu.
• Tiek pagatavots īsts konjaks koka muca. Bet diemžēl mājās tas ne vienmēr ir iespējams. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama ozola miza, kas ir iepriekš tvaicēta verdošā ūdenī. Par katru pusotru litru moonshine jums jāņem ēdamkarote infūzijas. Dzēriena pagatavošanai pikants aromāts var pievienot nedaudz kanēļa un pāris piparu graudiņus.

Gatavi koncentrāti

Ja neesat pārliecināts par savām zināšanām par lietošanu dabīgas sastāvdaļas, tad ir diezgan pieņemami izmantot gatavu garšas piedevas par mēness spīdumu. To galvenā priekšrocība ir kompozīcijas līdzsvarā, pateicoties kam ir iespējams precīzi atkārtot īsta konjaka vai citu aromātu. elitārie dzērieni. Turklāt gatavošanas laiks ir ievērojami samazināts.

Uz gatavā koncentrāta iepakojuma ir aprakstīta skaidra darbību secība dzēriena pagatavošanai, kas ir tuvu oriģinālam. Jums nav pašam jāeksperimentē ar sastāvdaļu kombinācijām un stāvēšanas laiku, vienkārši izpildiet norādījumus. Galvenais noteikums ir tāds, ka mēness spīduma stiprums nedrīkst pārsniegt 60 grādus, pretējā gadījumā garša var izrādīties izkropļota.

Nopietna uzmanība jāpievērš tam, lai koncentrāts būtu garšīgs, tam jābūt kvalitatīvam. Jums nevajadzētu ietaupīt uz šo papildinājumu, jo, ja tas izrādīsies bāzisks, tad mielasts var izraisīt nopietnas veselības problēmas. Būs labāk, ja iegādāsieties koncentrātu, kur varēsiet iepriekš nogaršot gatavo dzērienu.

Moonshine no aprikozēm mājās

Kas var būt labāks svaigi augļi? Tos var ēst iekšā svaigs, likt cepeškrāsnī, pagatavot no tiem ievārījumu un tā tālāk. Bet jūs varat tos izmantot arī ēdiena gatavošanai alkoholiskie dzērieni. Tātad diezgan populāra ir šāda recepte.Mājās bieži tiek izmantota šāda recepte:

• 10 kilogramus augļu rūpīgi nomazgā, izņem kauliņus un izlaiž cauri gaļas mašīnai (vai izmanto blenderi);
• iegūtajai vircai pievieno 5 kg cukura un ielej 15 litrus ūdens;
• lai paātrinātu fermentācijas procesu, pievienojiet 100 gramus svaiga rauga;
• 7-10 dienu laikā šķidrums jāievada siltā vietā, hermētiski noslēgtā traukā (ja nolemjat nepievienot raugu, tad dzēriena pagatavošana aizkavējas līdz 45 dienām);
• signāls, ka misa ir gatava, būs nogulumu veidošanās apakšā un šķidruma rūgta garša;
• vispirms nākamais mēness spīdums vairākas reizes jāfiltrē caur vairākiem marles slāņiem;
• izmantojot īpašu aparātu, destilē, līdz dzēriens sasniedz 45 grādu stiprumu.

Šis moonshine ir ļoti mīksts. Vieglas aprikožu notis dzērienu padarīs īpašu.

Recepte un raugs

Moonshine pamats ir misa. Neskatoties uz to, ka tā sastāvs ir diezgan vienkāršs, gatavošanas process prasa noteiktu nosacījumu izpildi. Cukura un rauga misas recepte prasa atbilstību šādas proporcijas sastāvdaļas:

• 3 litri attīrīta ūdens;
• 1 kilograms cukura;
• 150 grami rauga (ja vēlaties izmantot sausās izejvielas, tad vajadzēs 50 gramus, bet šajā gadījumā vajadzēs arī nedaudz citronskābes).

Kas attiecas uz misas pagatavošanas tehnoloģiju, tā sākas ar cukura sīrupu. Lai to izdarītu, sildiet cukuru ar neliels daudzumsūdens, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Šķidrumam vajadzētu vārīties apmēram 10 minūtes. Tālāk jūs varat pievienot citronskābe, pēc tam uguni samazina un sīrupu atstāj vārīties vēl pusstundu.

Ūdens kvalitātei ir liela nozīme, lai pagatavotu gardu mēness spīdumu. Lai izvairītos no nosēdumu veidošanās un nepatīkamas pēcgaršas, ir vērts izmantot attīrītu ūdeni. Ja ņemat šķidrumu no krāna, tad nekādā gadījumā to nevāriet. Labāk ļaujiet tai brūvēt pāris dienas. Ūdeni sajauc ar iepriekš sagatavotu sīrupu.

Skābes mīklas gatavo no rauga. Lai to izdarītu, vienkārši piepildiet tos ar ūdeni saskaņā ar instrukcijām, lai aktivizētu šo sastāvdaļu. Lai sāktu fermentācijas procesu, traukā ar iepriekš sagatavotiem komponentiem pievienojiet raugu. Viņiem vajadzētu stāvēt siltā vietā 5 dienas. Signāls procesa beigām būs oglekļa dioksīda emisijas pārtraukšana.

Lai uzlabotu mēness spīduma garšu, misai jāveic degazēšanas procedūra. Lai to izdarītu, ir nepieciešams to uzsildīt, kā rezultātā sāksies aktīva oglekļa dioksīda pārpalikuma izdalīšanās. Ja pēc tam pievienosi nedaudz balto mālu vai želatīnu, tad misa kļūs daudz tīrāka un vieglāka.

Kā piešķirt moonshine krāsu

Ja jūs interesē jautājums par to, kā padarīt mēness spīdumu, tad jums vajadzētu saprast, ka tam ir jāpiešķir ne tikai patīkama garša, bet arī skaista, bagātīga krāsa. Šim nolūkam vispār nav nepieciešams izmantot sintētiskās krāsvielas. Šādas dabiskās sastāvdaļas var piešķirt patīkamu nokrāsu jūsu mājās gatavotajam alkoholam:

• Lai dzērienam piešķirtu patīkamu zeltainu nokrāsu, izmantojiet safrānu. Bet tā kā šī garšviela ir ļoti dārga, to var aizstāt ar apelsīnu miziņām vai valriekstu starpsienām.
• Moonshine iegūs piesātinātu sarkanu krāsu, ja pievienosi tai dažas kaltētas mellenes.
• Lai dzēriens būtu saulains dzeltens, izmantojiet piparmētru vai citronu balzamu. Līdzīga iedarbība ir arī pētersīļiem un selerijai.
• Ja moonshine pievienosi kaltētus rudzupuķu ziedus, tie to pārvērtīs eksotiski zilā krāsā.
• Lai mēness spīdums kļūtu smaragdzaļš, ir vērts izmantot upeņu lapas. Tos var pilnībā nomainīt Zaļie sīpoli. Lai atbrīvotos no nepatīkamās garšas un smakas, no spalvām izspiestā sula jāvāra uz lēnas uguns, līdz tilpums samazinās uz pusi.
• Ja vēlaties, lai dzēriens iegūtu brūnu konjaka nokrāsu, pievienojiet tam nedaudz sadedzināta cukura. Var izmantot arī melno tēju, taču tai noteikti jābūt kvalitatīvai.
• Vienkāršākais veids, kā krāsot moonshine, ir pievienot tam kādu ievārījumu. Tādējādi jūs ne tikai piešķirsit dzērienam košu nokrāsu, bet arī padarīsiet to saldu, ar smalkām augļu notīm.

Moonshine bez smaržas

Diezgan bieži moonshine ir ļoti nepatīkama smaka. Tas ir viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc šis dzēriens ieguva sliktu slavu. Kā braukt Atbilde ir vienkārša: stingri ievērojiet tehnoloģiju. Ir svarīgi, lai iekārta būtu tīra un ūdens un citas sastāvdaļas būtu kvalitatīvas. Arī diezgan izplatīta kļūda ir pārkaršana. Ja jūs nevarat izvairīties slikta smaka, tad gatavo produktu var atbrīvoties šādos veidos:

• Uz trim litriem moonshine jums jāņem apmēram 2 grami mangāna. Izšķīdiniet to šķidrumā un pagaidiet, līdz nogulsnes izkritīs. Pēc tam dzēriens jāizlaiž caur filtru. Procedūru var atkārtot vairākas reizes, līdz smarža pazūd.
• Lai noņemtu no moonshine fūzu eļļas, izmantojiet cepamā soda. Tas jāpievieno šķidrumam ar ātrumu 10 grami litrā. Pēc 12 stundām apakšā veidojas nogulsnes, un tāpēc mēness ir rūpīgi jāiztukšo.
• Ja nevēlaties savam paštaisītajam alkoholam pievienot svešas vielas, tad nepatīkamo smaku var noņemt ar tādu metodi kā sasaldēšana. Vienkārši ievietojiet saldētavā stikla vai metāla trauku ar moonshine. ūdens ar ārvalstu jautājums sasals līdz trauka sieniņām, un alkohols paliks iekšā šķidrs stāvoklis. Atliek tikai ielej to citā traukā.
• Tas ir lielisks absorbents ogles. Tam jābūt labi sasmalcinātam un pēc tam iesaiņotam vairākos marles slāņos. Izmantojot šādu improvizētu filtru, jums vairākas reizes jāizlaiž mēness spīdēšana.
• Lauku iedzīvotāji, kur pieeja dažāda veida augiem ir gandrīz neierobežota, diezgan bieži izmanto vijolīšu sakni nepatīkamās smakas likvidēšanai. Tas vienkārši jāievieto mēnessērdzībā uz 2 nedēļām.

Populāras aromātisko dzērienu receptes

Lai moonshine aromāts un garša būtu patīkama un izsmalcināta, izmantojiet šādas pārbaudītas receptes:

• Lai dzēriens būtu patīkams saldskāba garša, ieber 2,5 kilogramus kazenes vai avenes un pievieno nedaudz vanilīna. Jo ilgāk mēness spīdums tiks ievilkts, jo spilgtāks būs ogu aromāts.
• smaržīgs un pīrāgs dzēriens izdosies, ja mēness spīdumam pievienosi pīlādzi. Ogu skaitam jābūt tādam, lai šķidrums to pārklātu par 2/3.
• Maskavas moonshine recepti var uzskatīt par diezgan interesantu. Lai to pagatavotu, mājās gatavotam spirtam pievieno 20 gramus ingvera un 50 gramus piparmētru uz 3 litriem šķidruma. Šāds dzēriens jāievada apmēram mēnesi.
• Īstu medalu var pagatavot, pievienojot 4 ēdamkarotes saldā produkta uz litru mēnessērgas. Lai dzēriens būtu vēl intensīvāks un pikantāks, pievienojiet nedaudz koriandra, melisas un ozola mizas.
• Rudens ir ābolu laiks. Cieši piepildiet stikla pudeli ar augļiem, pēc tam ielejiet tajā mēness spīdumu, lai tas aizpildītu visu brīvo vietu. Novietojiet trauku saulē 10 dienas. Šajā gadījumā šķidrums ir pastāvīgi jāsakrata. Pēc dzēriena izkāšanas pievienojiet tam cukuru pēc savas izvēles un ļaujiet tam ievilkties pāris dienas.

secinājumus

Diemžēl tāds dzēriens kā moonshine ir kritis neslavu vairuma cilvēku acīs. Tomēr pašmāju alkohola gatavošanu var salīdzināt ar īstu mākslu, jo tas spēj apmierināt pat izvēlīgāko gardēžu vajadzības. Lai to izdarītu, ir svarīgi zināt, kā padarīt mēness spīdumu. Ir vērts atzīmēt, ka nekāda filtrēšana un aromatizēšana nepalīdzēs padarīt jūsu dzērienu par eliti, ja netiek ievērota ražošanas tehnoloģija. Ja esat pārliecināts par savām zināšanām, varat droši eksperimentēt ar dažādām garšām un aromātiem.

Pēc tīrīšanas un filtrēšanas procesa pabeigšanas moonshine ielej stikla uzglabāšanas traukos. Bieži vien, lai uzlabotu moonshine kvalitāti, izmantojiet dažādas piedevas dodot dažādas gaumes un garšas.

Kā uzlabot moonshine garšu un pievienot savam dzērienam garšu? Šim nolūkam visbiežāk izmanto dabīgiem produktiem. Aromatizētāji var būt ogas un augļi, kā arī to atkritumi, kas nav derīgi lietošanai pārtikā, bet ar garšīgām smaržām, garšvielas, bišu produkti, svaigi garšaugi u.c.

Navigācija

Kā uzlabot moonshine garšu ar cukuru?

Ja jums patīk dzērienu saldenā garša, varat pietiekami piepildīt mēness spīdumu vienkāršā veidā. Izveidojiet ūdens un cukura attiecību 1: 1 uzvāra un vāra, maisot un noņemot radušās putas. Ir nepieciešams vārīt sīrupu, līdz putošanās apstājas. Pēc tam izslēdziet katlu un ļaujiet tam atdzist. Atstāt uz 14 dienām, līdz apakšā veidojas nogulsnes.

Jūs varat piešķirt moonshine medus garšu. Lai to izdarītu, medus ir jāatšķaida nelielā daudzumā. silts ūdens. Apvienojot moonshine un sīrupu, var izdalīties gāze. Šajā gadījumā ir jāgaida, līdz gāze pārstāj izdalīties, pēc tam pievieno 6 sasmalcinātas ogļu tabletes, sakrata un uzstāj 2 stundas. Pēc tam moonshine jāfiltrē, jāielej hermētiski noslēgtā traukā un jāliek ledusskapī uz 2-3 dienām. Šīs vienkāršās darbības palīdzēs uzlabot moonshine garšu, padarīs to mīkstāku un garšīgāku, kā arī atbrīvos no fūzu eļļu smaržas.

Kā notiek aromatizācijas process?

Moonshine iegūst patīkamu aromātu nevis atkārtotas destilācijas, bet gan infūzijas rezultātā. Vienkāršākais un ērtākais papildinājums moonshine garšai un smaržai ir sulu, balzāmu, ekstraktu vai citu aromātisku komponentu pievienošana. Pēc tam konteiners ir hermētiski jānoslēdz un jāievieto pagrabā. Pagrabā plkst zema temperatūra iedarbības laiks būs no 14 dienām līdz 4 mēnešiem un ir atkarīgs no izmantotajām sastāvdaļām, receptes, mitruma, temperatūras vidi. Un otrādi, ja ir iespējams nodrošināt turēšanas temperatūru līdz 50-60°C, tad tinktūras process tiek samazināts līdz 1 nedēļai.

Kā izveidot savu aromātu

Tinktūras, novārījumus vai citus aromātiskos līdzekļus var viegli iegādāties veikalā, vai arī varat pagatavot paši, izmantojot aukstās vai karstās macerācijas metodi. Pirms mērcēšanas ir nepieciešams sasmalcināt garšaugus un ielej šķīdinātāju, kura tilpumam jābūt tādam, lai nosegtu izejvielu par 5-6 cm. Visbiežāk šķīdinātāju ņem proporcionāli izejvielu daudzumam ar ātrumu no 1 līdz 2 vai 1 līdz 5. Svaigus garšaugus ieteicams mērcēt 3-5 dienas, sausus - 8-15. Lai iegūtu vairāk piesātinātas piedevas moonshine, var izmantot destilāciju. Ar destilācijas sistēmas palīdzību var iegūt pat koncentrētu esenci ar izteiktu aromātu.

Kā pagaršot moonshine pēc garšas un krāsas?

Lai piešķirtu mēness spīdumam patīkamu smaržu, kā piedevas tiek izmantoti ziedi, augļi, saknes, lapas, augu miza. Īpaši populāras ir garšvielas un garšvielas. Kas nav pievienots moonshine utt utt. Svarīgi atcerēties, ka izmantotās piedevas papildus smaržai maina arī mēness spīduma garšu.

• Tātad, izmantojot vanilīnu, apelsīnu, citronu, mandarīnu mizas vai jebkuru citu citrusaugļu vai lauru lapu, jūs iegūstat gardu mēness spīdumu ar rūgtu pēcgaršu.
• Ingvers, čili pipari vai krustnagliņas piešķir dedzinošu garšu.
• Lietojot safrānu vai kanēli, raksturīga rūgteni pikanta pēcgarša.

Kā sagatavot izejvielas aromatizēšanai?

Garšaugi jānovāc un jāizžāvē to ziedēšanas laikā. Augļi satur visvairāk aktīvās sastāvdaļas pilnā briedumā. Vācot sēklas, jāpievērš uzmanība laikam – tās jāvāc slapjā laikā agrā rītā, pirms rasa norimusies. Pumpuri, jo īpaši bērzu pumpuri, tiek novākti pavasarī, tāpat kā ozola mizas.

Receptes mājās gatavotu mēnessērdzienu aromatizēšanai

Garšīgs konjaks mājas ražošana. Sastāvdaļas:

• cukurs (1 ēdamkarote);
• tēja (1 ēdamkarote);
• moonshine (3 l);
• lauru lapa (3 gab.);
• piparu graudi (5 gab.);
• krustnagliņas (3-5 gab.);
• citrusaugļu mizas.

Ēdienu gatavošana: sajauc visas sastāvdaļas un atstāj uz 10 dienām.

Vērmeles mēnessērdzība

Sastāvdaļas: svaiga vērmele (lapas un ziedi) un mēnessērme.

Ēdienu gatavošana: izejvielas sasmalcina un žāvē ēnainā vēdināmā vietā. Ielejiet garšu ¼ traukos, ielejiet moonshine. Atstājiet vienu līdz divas nedēļas.

ķiršu recepte

Sastāvdaļas: svaigs ķirsis, moonshine.

Ēdienu gatavošana: piepildiet trauku ar ķiršiem līdz ¾ tilpuma pēc sēklu izņemšanas pusei ogu. Pievienojiet moonshine un ievietojiet pagrabā 6 nedēļas. Drain moonshine. Saspiež ķiršus un izkāš. Dienā Ķiršu sula pievienot atpakaļ moonshine un pudeli. Cieši aizveriet un uzstājieties 1 gadu.

Robins

Sastāvdaļas: svaigas ogas avenes, cukura sīrups, moonshine

Ēdienu gatavošana: Piepildiet 75% no trauka tilpuma ar ogām un ielejiet mēness spīdumu. Uzstājiet divas dienas tumšā vietā. Izkāš aveņu mīkstumu. Tvertni līdz pusei piepilda ar svaigām avenēm, kur liet vecais mēness spīdeklis. Izšķīdina cukuru un pievieno kopējai masai. Izkāš un atstāj ievilkties 1 mēnesi.

Riekstu tinktūras recepte

Sastāvdaļas: mēnessērdziņš, cukurs, jauni rieksti ar zaļu mizu

Ēdienu gatavošana: riekstus sagrieziet gaļas mašīnā vai dzirnaviņas kopā ar mizu. Pievienojiet mēness spīdumu un atstājiet stikla trauki uz 30 dienām (jāaptumšo, iegūstot Brūna krāsa). Pēc mēneša noteciniet moonshine un atlikušajiem riekstiem pievienojiet cukuru. Pēc tam riekstus ar cukuru vajadzētu aizkorķēt un atstāt vēl 2 nedēļas. Pēc tam sajauciet cukura sīrupu ar iepriekš notecināto moonshine, samaisiet un atstājiet 7 dienas notīrīties, pēc tam ielejiet pudelēs uzglabāšanai. Riekstu tinktūra ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga.

Pievienojiet krāsu mēness spīdumam

Kā pārsteigt savus viesus garšīgs mēness spīdums, kā arī tā krāsa. Pievienojot noteiktus augu piedevas, jūs varat mainīt krāsu gatavais produkts. Safrāns iekrāsos dzērienu dzeltenīgu. Purpura moonshine tiek iegūta, uzstājot uz to saulespuķu sēklas. Lietojot mellenes, produkts kļūs sarkans, zaļo iegūst no piparmētras. Pat zilu mēness spīdumu var iegūt, tinktūrējot to uz rudzupuķu ziediem

Pamatnoteikumi patīkama aromāta iegūšanai

Periodiski mainot izejvielas pret svaigākām mēnesnīcā, var iegūt koncentrātu, kas pēc tam var viegli un vienkārši uzlabot dzērienu aromātu un garšu.

lielākā daļa piemērots konteiners aromatizēšanai ir stikls. Ja nepieciešams, samaziniet aromatizācijas laiku, varat izmantot šo metodi. Ielieciet alkohola pudeles un aromātiskā piedeva lielā katliņā, kura dibenā liek koka dēļus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 1 stundu, pēc tam atdzesē produktu aukstā ūdenī.

Lai iegūtu vieglu nepiesātinātu smaržu, starterim var pievienot aromatizētāju. Lai uzlabotu efektu, varat iepriekš sagatavot ūdeni, kas tiks izmantots misas pagatavošanai, uzstājot arī uz tām pašām izejvielām.

Ir daudz recepšu, tāpēc izvēlieties kādu labāks veids uzlabo moonshine kvalitāti un eksperimentē!

Jebkurš alkohols vispirms tiek novērtēts pēc ārējās īpašības kam seko aromāts un garša. Tas attiecas ne tikai uz vīnu un konjaku, bet arī kvalitatīvs moonshine, kas var radīt izredzes tā sauktajiem "cēlajiem" dzērieniem. Bet iekšā tīrā formā tas ir gandrīz neiespējami, tāpēc kopā izdomāsim, ko uzstāt uz moonshine, lai tai piešķirtu patīkamu garšu, bagātīgu aromātu un tīru nokrāsu. Sīkāk aplūkosim ekspertu ieteikumus.

Galvenā informācija

Pateicoties plašajam klāstam garšaugi moonshiners ir neierobežotas iespējas piešķirt savam produktam unikālas garšas īpašības. uzturvērtība tādās sastāvdaļās kā kanēlis, priežu rieksts, piparu graudi, lauru lapa vai vaniļa ir tuvu nullei, bet tieši tie veicina ātru alkohola uzsūkšanos organismā. Turklāt, pateicoties piedevām, tiek iegūts stiprinātais alkohols jauna garša un smaržo.

Tinktūras uz ogām un augļiem kopā ar spilgtu krāsu un patīkamu garšu ir dziedinoša iedarbība.

Garšvielām, kas satur glikozīdus un ēteriskās eļļas, ir visaugstākās aromātiskās īpašības. Tajā pašā laikā paši glikozīdi nav aromātiskas vielas, ūdens vai alkohola ietekmē izdalās raksturīgs aromāts, kas izraisa glikozīdu sadalīšanos. Dabiskos apstākļos šie komponenti ir atrodami dažādas daļas augi, tie var būt augļi, lapas, miza vai stumbra serde.

Atkarībā no izmantotās auga daļas garšvielas iedala šādās grupās:

• sēklas - muskatrieksts;
• augļi - koriandrs, kardamons, smaržīgie pipari, ķimenes;
• ziedi - neļķes;
• lapas - lauru lapa, majorāns;
• miza - kanēlis;
• sakne - ingvers, kalmes utt.

Lielākajai daļai garšvielu ir baktericīdas īpašības. Tas ir par par krustnagliņām, pipariem, kanēli, lauru lapa, muskatrieksts.

Infūzijas laiks ir atkarīgs no aromātisko augu veida un temperatūras, kādā tiek veikta iedarbība. Aptuvenais periods ilgst no 3 līdz 5 nedēļām. Lai nebūtu jāgaida tik ilgs periods, daži moonshineri to saīsina, paaugstinot temperatūru uzglabāšanas zonā. Tā rodas “agrais” alkohols, tam būs arī smarža un garša, bet ne tik izteikta kā ar ilgstošu infūziju.

Lai palielinātu koncentrāciju ēteriskās eļļas nepieciešams atkārtojiet gatavais produkts. Rezultāts ir garšīgāks un aromātiskāks stiprināts dzēriens. Bet šeit galvenais ir atcerēties, ka piedevas alkoholam tiek iemaisītas nevis misā, bet jau gatavā spirtā.

Pievienojot misai garšvielas, efekts būs niecīgs, smarža būs apslāpēta, un garšaugu garša vispār neatspoguļosies.

VIDEO: Citronu tinktūra mēness spīdums

Kā mainīt garšu un aromātu

Moonshine bez smaržas receptes sastāv no sausas, svaigi garšaugi, augu piedevas, ekstrakti. Papildus aromātam alkoholiskais dzēriens garša joprojām mainās.

Lai uzlabotu efektu, iedarbības procesu var atkārtot otrreiz. Piemēram, ja lieto apelsīnu mizas, uz kuru agrāk uzstāja mēnessērdziņš, tad pēc otrās destilācijas burciņā var ielikt svaigu citrusaugļu miziņu un nosūtīt uz noteiktu laiku nostāvēties.

Citronu sulu bieži sauc dāmu degvīns- tas ir viegli dzerams un sniedz patīkamu pēcgaršu

kaltēti augi, svaigas lapas un moonshine garšvielas jālieto ļoti piesardzīgi, šiem komponentiem ir spēcīga garša un aromātiskas īpašības, kas dažādos veidos reaģēs ar alkoholu. Tāpēc vispirms vajadzētu izpētīt, kāds efekts radīsies, pievienojot izvēlēto komponentu.

Pirms izlemjat, kurš mājās gatavotais stiprinātais dzēriens ir vislabākais, jums jāzina, ka šos komponentus var kombinēt un lietot dažādās proporcijās.

Kā mainīt krāsu

Lai uzlietais spirts iegūtu vēlamo nokrāsu, jāizmanto noteiktas piedevas. Bet, ja mērķis ir tikai krāsa, neuzlabojot garšu, dabīgas sastāvdaļas jums nederēs, jo tie tieši ietekmē produkta smaržu un garšu. Tāpēc, pirms uzstāt moonshine uz izvēlēto komponentu, jums jāpārliecinās, ka tas nemainās garšas īpašības dzērienu, pārbaudot tā pieejamību tabulā augstāk.

1. Lai alkohols būtu dzintara nokrāsa, tam ir jāuzstāj uz membrānām valrieksti, apelsīna miza, safrāns.
2. Piesātinātāks dzeltens produktam dos piparmētras, melisas lapas, selerijas vai nedaudz safrāna.
3. Lai rezultātā iegūtu sarkanu nokrāsu, uz mellenēm ir jāuzstāj alkohols.
4. Saulespuķu sēklas ir tas, uz ko moonshine mājās uzstāj, lai iegūtu zilganu toni. Lai palielinātu piesātinājumu, jums jāiejauc nedaudz melleņu buljona.
5. Rudzupuķu ziedi radīs maigu, nedaudz pamanāmu zilu krāsu.

Mēness spīduma krāsošanu bez smaržas un garšas veic krāsviela. Garšvielas, ogas, garšaugi un citi dabīgie produkti noteikti piešķir savu tonalitāti organoleptiskajā

1. Alkohols iegūs zaļu nokrāsu ar ilgstošu infūziju uz upeņu lapām vai pētersīļu kātiem.
2. Bagātīga brūna krāsa veidojas, pievienojot dedzinātu cukuru, stipras tējas lapas, instant kafijas dzēriens vai ozola miza.

Atšķaidot alkoholu ar šķidrām piedevām, jāpatur prātā, ka, palielinot tilpumu, dzēriena pakāpe samazinās. Lai nesaņemtu produktu ar zemu alkohola saturu, jums ir jāizmanto komponenti saprātīgā daudzumā.

Zāļu tinktūras

Dažiem ir svarīgi, ka mājās alkoholiskais dzēriens bija ne tikai patīkama pēc garšas, bet arī labvēlīga veselībai. Lai to izdarītu, jums jāzina, kā uzstāt uz moonshine ārstniecības augi. AT šo procesu ir ļoti svarīgi divreiz destilēt un saglabāt produktu ilgu laiku. Tas ir, pirmajā reizē, kad alkohols tika izmests, garšots ar zaļumiem, nosūtīts ievilkties, pēc noteiktā laika nogulsnes tiek noņemtas, šķidrums tiek destilēts otrajā kārtā un atkal stāv. pareizās piedevas. Pēc tam to nokāš no pārējās un iepako pudelēs. Lai iegūtu vizuālu efektu, pašam konteineram varat pievienot dažus zarus.

"Dziedinošais eliksīrs"

5 litriem alkohola vajadzēs 4 vidējus piparmētru zariņus, 200 gr. salvija, 80 gr. ingvers un 50 gr. Kalgans. Visas sastāvdaļas sajauc, pārvieto uz trauku ar ciešu vāku, nosūta uz tumšu vietu 2 nedēļas. Sakratiet saturu ik pēc 2 dienām.

Infūzijas perioda beigās šķidrumu filtrē, destilē un atkal ievada, kam seko filtrēšana.

Mārrutku vēsture aizsākās Pētera I valdīšanas laikā. No šī brīža viņa ieguva liela nozīme iekšā tradicionālā medicīna. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• alkohols - 1 l;
• mārrutki - 350 gr .;
• medus - 4 ēdamk. l.;
• krustnagliņas - 10 g;
• piparu graudi - 4-6 gab.

Ir ļoti svarīgi nogaidīt pilnu infūzijas periodu, kas ilgst 2,5-3,5 mēnešus.

Ēdienu gatavošanai vajag 4 kanēļa standziņas, 10 gr. kardamons, krustnagliņu ziedi, 20 gr. muskatrieksts un miziņa no viena greipfrūta. Visu pievieno 1 litram moonshine, atstāj ievilkties 1 nedēļu, pēc tam sajauc 150 g pistācijas, 250 gr. medus un neliels gabaliņš melnās maizes.

Gatavojot mājās gatavotu absintu, ir ļoti svarīgi iegūt augsts procents alkohols, tāpēc tam nepieciešama dubulta un dažreiz pat trīskārša destilācija.

Kas jums jāsagatavo:

• sausas vērmeles galotnes - 20 gr.;
• moonshine - 1 l;
• fenheļa kāti vai sēklas - 55 gr .;
• anīsa stublāji vai sēklas - 55 gr.

Visas sastāvdaļas jāsajauc un jāuzglabā ilgāk par 2 nedēļām, pēc tam pievieno 0,5 litrus ūdens un izdzen. Šeit pārliecinieties, ka garšaugi nepiedeg un paliek mitri. Lai destilāts kļūtu zaļš 400 ml šķidruma, pievieno 12 g. izops, 7 gr. Melisa, 11 gr. vērmeles.

Šo konsistenci tvaicē līdz 50 ° C temperatūrai - šajā režīmā augi sāk aktīvi atbrīvot hlorofilu un piesātināt spirtu ar aromātiem. Tālāk šķidrums tiek atdzesēts. Pašdarināta absinta stiprumam jābūt vismaz 70%.

Pēdējais solis ir ekspozīcija, jo vairāk tas tiek ievadīts, jo gaišāka kļūs tā krāsa. Lielākā daļa vērtīgi dzērieni ir dzelteni absinti, tas liecina par receptes ievērošanu ražošanā un labu kvalitāti.

Ir daudz recepšu konjakam no moonshine, kas atšķiras pēc sastāvdaļām un gatavošanas laika. Mēs atvedīsim klasiska recepte, viņš ir austrumniecisks, viņš ir arī Early.

3 litriem moonshine ar 40-45 ° stiprumu jums būs nepieciešams:

• 3 ēd.k Sahāra;
• 3 ēd.k šķīstošā kafija;
• 15 krustnagliņu zvaigznes;
• 1 ēd.k kanēlis;
• vaniļa uz naža gala (var izmantot vaniļas esenci, nevar - vaniļas cukuru).

Sajauc kafiju un cukuru, atšķaida ar nelielu daudzumu karsts ūdens lai nav kunkuļu, un cukurs izšķīst. Šeit pievieno visas pārējās garšvielas un pārlej ar spirtu. Uzstājiet no 2 nedēļām vai ilgāk - in Šis gadījums laiks iet tikai dzēriena labā. Pirms lietošanas noteciniet no atlikumiem vai filtra.

Recepte pa īstam Grieķu Metaksa turēta noslēpumā vairāk nekā gadsimtu. Tur ir daudz dažādas receptes, vairāk vai mazāk līdzīgs klasiskajam grieķu zīmolam. Neviens no tiem neizmanto moonshine, taču šeit mēs nolēmām iekļaut šo dzērienu, jo tā pagatavošanai jums būs nepieciešams konjaka spirts ko iegūst, destilējot sausu baltvīnu.

Tātad, procedūra ir šāda:

1. 5 litri konjaka spirta tiek ievilkti 6-6,5 mēnešus ozolkoka mucā.
2. Pēc uzstājības tiek pievienota pudele Tokijas vīna - baltā deserta vīns ko iegūst no žāvētām vīnogām. Oriģinālā tiek pievienots ledus vīns, kas iegūts no saldētām vīnogām. Abi šie vīni ir ļoti aromātiski. Viņi atkal aizveras vēl 5-5,5 mēnešus.
3. 2 mēnešus pirms termiņa beigām atkal pagatavo konjaka spirtu (300 ml), pievieno 100 g. sausi rožu gurni, 3-4 krustnagliņas, pāris kanēļa standziņas, 0,5 vaniļas standziņas (visas dabīgas, bez pulveriem), 20 gr. Sahāra. Aizveriet pudelē un atstājiet tikai 2 mēnešus. Periodiski kratot (1 reizi 2-4 dienās).
4. Pēc šī laika filtrē, ielej mucā ar konjaku un ledus vīnu un vēl pusotru mēnesi. Pēc tam atliek tikai iepildīt pudelēs.

VIDEO: Kā pagatavot limoncello – itāļu citronu liķieri

Moonshine sākotnējā formā reti kad ir pavasara pļavas aromāti pēc lietus. Bez kompetentas tīrīšanas un cildināšanas šī dzēriena dzeršana ir vienkārši pretīga. Ir tāds cilvēku tips, kam alkohola garša un smarža nav tik svarīga, viņiem pietiek ar tā lietošanas „ierašanos”. Bet tiem, kas gatavo alkoholu sev un saviem mīļajiem, vispirms ir svarīgi uzraudzīt produkta kvalitāti un maigumu. Tāpat kā no vienkāršs mēness spīdums pagatavot cēlu dzērienu, kas nebūs rūgts un kuru nekautrēsies likt galdā ciemiņam?

Braga apgaismojums

Izlabot kļūdas beigās ir daudz grūtāk nekā novērst tās sākumā. Daudzi cilvēki domā, ka tas ir nepieciešams pēc visām fermentācijas un destilācijas procedūrām. Patiesībā šis process jāsāk pat veidojot misu, precīzāk, aizstāvot to.

Tiklīdz fermentācijas process pilnībā apstājas, Braga jāprecizē. Ir daudz veidu, kā atvieglot iepriekš minētās izejvielas. Daži no visefektīvākajiem:

• Tīrīšana ar bentonītu
• Tīrīšana ar želatīnu

Piens

Lai iztīrītu vienu litru atšķaidīta jēlspirta, pietiek ar glāzi (50-60 gramiem) piena. Pēc nostādināšanas maisījuma filtrēšana arī nav nepieciešama.

Otrā destilācija

Ja pirmajā destilācijā sākotnējo frakciju atlasi var atstāt novārtā, tad otrajā tās rūpīgi jāatdala. To daudzums būs aptuveni 10% no lietderīgās ražas. Tāpat neaizmirstiet par pēdējām frakcijām. Kad grāds strūklā nokrītas zem 40 apgriezieniem, lietderīgās daļas izvēle ir jāpārtrauc.

Pēc otrās destilācijas tiek iegūts destilāts, kura stiprums pārsniedz 70 grādus. Tas jāatšķaida ar nostādinātu ūdeni līdz optimālajam stāvoklim 40-50 grādiem.

Neievērojot visas iepriekš minētās tehnoloģijas, iegūt kvalitatīvu un patīkamu dzērienu ir ļoti grūti.

Lai mīkstinātu moonshine garšu, ir daudz receptes. Šeit ir galvenie veidi.

Saldo ēdienu pievienošana

Mēness spīdumu var mīkstināt, pievienojot tam cukuru saturošus produktus, piemēram, medu, rozīnes, pārtikas kvalitātes glicerīns, cukura sīrups, glikozes pulveris vai dekstroze. Daudzi tiek izmantoti moonshine dažāda veida cukuri. Lai piešķirtu moonshine ne tikai maigumu, bet arī patīkamu krāsu, varat pievienot sadedzināts cukurs(karamele).

Skābās pārtikas pievienošana

Citronskābe vai sula svaigs citrons lieliski noņem rūgtumu, vienlaikus nepadarot mēness spīdumu skābu. Gadījumā, ja citronu sula jāatceras, ka pēc tā pievienošanas dzēriens var nedaudz duļķoties un būs redzamas nogulsnes.

Lai piešķirtu cēlu aromātu, varat ar muskatriekstu.

Pēc moonshine mīkstināšanas jums jāļauj tam kādu laiku nostāvēties. Tvertni ar dzērienu ievieto tumšā, vēsā vietā uz nedēļu. Jo ilgāk tas vārīsies, jo patīkamāk to būs dzert.

Kāpēc veikalā pirkt apšaubāmas kvalitātes degvīnu vai vīnu par pārmērīgām cenām? Ja ievērosit visus ieteikumus, mājās vienmēr būs lielisks alkohols, par kura drošību nebūs šaubu.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Raksts lasīts: 12798 reizes 03.02.2018

Daudziem parastā moonshine sagatavošana nav spirta rūpnīcas radošuma virsotne. Īsti garšas pazinēji destilātā redz tikai izejvielas, no kurām var pagatavot viskiju, rumu, konjaku un citus eksotiskus un ne tik dzērienus. vienkāršs un efektīva metode darīt cēli dzērieni- izmantot aromatizējošas piedevas. Ar viņu palīdzību jūs varat iegūt gandrīz jebkuru alkoholu. Nevis oriģināls, bet dzēriens pēc iespējas tuvāk tam pēc garšas, smaržas un krāsas.

Tomēr ir daudz veidu garšas piedevas. Lai nesabojātu topošo rumu vai tekilu, piedevas jālieto saprātīgi. Mēs jums parādīsim, kā uzlabot garšu paštaisīts moonshine ar dažādu garšu palīdzību, lai dzēriens būtu īsta destilētāja cienīgs.

Moonshine pagatavošana: garšas attīrīšana un mīkstināšana

Pirmkārt, pirms aromatizēšanas moonshine rūpīgi jāiztīra no piemaisījumiem. Neatkarīgi no tā, cik efektīvi spirta automāts, nepieciešama rūpīga tīrīšana. Lai to izdarītu, atšķaidiet moonshine līdz 40%, pēc tam notīriet to ar jebkuru pieejamā veidā: ogles, piens, soda vai jebkura cita.

Pēc tīrīšanas moonshine garšu vajadzētu nedaudz mīkstināt. Vienkāršākais veids, kā mīkstināt un uzlabot moonshine garšu, ir ar cukuru. Ir svarīgi izmantot augstas kvalitātes cukuru, pretējā gadījumā mēness spīdums kļūs duļķains un zaudēs maigumu. Rafinēts ir ideāls. Pirms lietošanas labāk to sasmalcināt.

Proporcijas - 1 litram 40% moonshine 1 ēdamkarote bez slaida. Tīrīšanu un mīkstināšanu nevajadzētu uztvert viegli. Nav garšas piedeva nespēs nogalināt fizelāžas smaku. Gluži pretēji, dažādu vielu sajaukšanas dēļ gala produkts būs slikta smaka un garša.

Veidi, kā uzlabot moonshine garšu mājās

Pēc spirta tīrīšanas un mīkstināšanas varat sākt to aromatizēt. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot esences, bonifierus, skaidas vai dažas jūsu piedevas (ogas, augļus). Bet katram uztura bagātinātājam ir savas īpašības, par kurām jums jāzina pirms lietošanas. Nepareizas pievienošanas vai ekspozīcijas laika proporcijas var sabojāt mēness spīdumu.

Koncentrētas esences un garšas

Populārākie pārstāvji no mūsu izlases. Tie ir populāri zemās cenas, augstās efektivitātes un alkohola ietekmes ātruma dēļ.

dabīgas piedevas

Neatkarīgi no tā, cik efektīvas un ātras iedarbības ir garšvielas vai bonifiers, tas joprojām ir cilvēka mākslīgi radīts produkts. Jūs varat uzlabot dzēriena garšu ar palīdzību dabīgas piedevas. To saraksts ir diezgan plašs, bet tomēr tos var iedalīt grupās:

• citrona vai apelsīna miziņa padara dzērienu ar citrusaugļu garšu un nelielu rūgtumu. No šīm sastāvdaļām varat pagatavot, piemēram, limoncello.
• smaržīgie pipari piešķirs dzērienam mēreni karstu garšu;
• pikanta garša piešķirs rozmarīnu un safrānu;
• pikants-dedzinošs asums piešķir muskatriekstu, kardamonu, zvaigžņu anīsu, lauru lapu;
• mīļotājiem dedzinoša garšaēst ingveru, krustnagliņas vai melnos piparus. Šīs sastāvdaļas var izmantot ingvera tinktūras pagatavošanai.

Sabojāt dzēriena garšu ar šīm piedevām ir tikpat viegli, kā to uzlabot. Ir svarīgi rūpīgi lietot piedevas un sākt ar minimālajām proporcijām. Lai kvalitatīvi uzlabotu moonshine garšu, precīzi jāievēro uzlējuma receptes un pievienošanas proporcijas. Tvertni ar tinktūru nosūta tumšā, vēsā vietā un maisa vismaz 1 reizi dienā.

Saistītie raksti