Siļķe zem kažoka Jaunajam gadam. Jaungada uzkoda porcijās "Siļķe zem kažoka". Īsa Jaungada recepte: Siļķu salāti zem kažoka
Ne mazāko vietu starp svinīgajiem Jaungada ēdieniem ieņem visdažādākie salāti, kuros izmantoti dažādi vienkārši un eksotiski produkti. Protams, to sastāvdaļu sarakstā, ko izmanto, lai pagatavotu ēdienus Jaungada svētkiem, nevar iekļaut siļķes. Šo zivi izmanto gan uzkodām, gan salātiem.
Nemelosim un atzīsim prioritāti starp salātiem ar sālītām zivīm aiz populārās siļķes zem kažoka. Protams, šo salātu īstenošanai ir daudz iespēju gan paša ēdiena veidošanā, gan produktu sastāvā. Sastāvs paliek nemainīgs: pati siļķe un vārītas bietes.
Mēs nebūsim “izsmalcināti” un gatavosim sarežģītus salātus zem kažoka, lai ietaupītu jūsu laiku un budžetu, un uz Jauno 2019. gadu siļķi zem kažoka vienkārši kārtām pagatavosim. Sīkāka informācija par garšīgu zivju salātu receptes kulinārijas ieviešanu slāņos ir detalizēti aprakstīta tālāk sniegtajos soli pa solim sniegtajos norādījumos ar fotogrāfijām.
Klasiskā salātu recepte “Siļķe zem kažoka”
Sastāvdaļas:
- Mazsālīta siļķe (fileja) – 1 gab.;
- Vidējs burkāns - 1 gab .;
- Kartupeļu bumbuļi (vidēji) – 2 gab.;
- Lielās bietes – 1 gab.;
- Majonēze (jebkura) - 5 ēdamk. l.;
- Sāls - pēc jūsu ieskatiem;
- Sīpols – 1 gab.;
- Zirņi (nepieciešami dekorēšanai) – 2 ēd.k. l.
Kā viegli pagatavot kārtainās siļķes zem kažoka
1. Starp piedāvātajām sastāvdaļām kārtaino zivju salātu veidošanai, siļķe zem kažoka Jaunajam 2019. gadam, ir produkti, kas vispirms jānovāra (vēlams dienu iepriekš). Tie ir sakņu dārzeņi – kartupeļi, burkāni un bietes. Vispirms tos nomazgājam un pēc tam vāram sālītā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti (mizu vēl nenomizo). Pēc termiskās apstrādes sakņu dārzeņus atdzesē un nomizo. Sākam veidot salātus ar zivju kārtu. Siļķes fileju sagriež kubiņos.
- Zivju slāni pārklāj ar šķēlēs sagrieztu sīpolu kārtu.
2.Eļļojiet sīpolu kārtu ar majonēzi.
3.Nākamā kārta būs vārīti kartupeļi. Sasmalciniet bumbuļus, izmantojot rupjo rīvi. Izklāto kartupeļu kārtu arī pārklājam ar majonēzi.
4.Tad pievieno sarīvētus burkānus. Neaizmirstiet ieziest burkānu slāni ar majonēzi.
5.Pēdējā kārtainās zivju ēdiena rinda ir bietes. Bietes berzējam, novietojam, eļļojam.
6. Pēc saviem ieskatiem salātus dekorējiet ar zirņiem. Skaistumam, protams, var izmantot, piemēram, svaigus garšaugus vai rīvētu dzeltenumu.
Izbaudiet siļķu gatavošanu zem kažoka un izbaudiet to uz savu veselību!
Siļķe zem kažoka ar ābolu
Tiem, kas dod priekšroku mazāk kaloriju saturošiem un sāļākiem ēdieniem, ir vēl viena klasiskās šubas versija ar ļoti atsvaidzinošu un interesantu garšu. Jā, jā, vecs labais ābols šajos salātos nomainīs vienu kartupeļu kārtu.
Sagatavosim nepieciešamos produktus:
- Pusotra siļķu liemeņa.
- Viens liels ābols. Noteikti izvēlieties cietus, cietus augļus, mīkstās ābolu šķirnes šeit nav piemērotas, jo, sagriežot gabalos, tie slikti saglabā savu formu.
- Viena liela vārīta biete.
- Pāris vārītu burkānu.
- Viens vārīts vidēji kartupelis tā jakā.
- Vidēja sīpola galva.
- Divas vai trīs cieti vārītas olas.
- Majonēze. Mēs atceramies, ka mēs ņemam tikai klasisko Provansas, mēs neņemam neko vieglu vai pikantu.
Turpiniet ar produktiem tāpat kā iepriekšējā receptē.
- Sālīto siļķi sagriež kārtīgos mazos gabaliņos, atceroties izņemt visas iespējamās sēklas.
- Burkānus un bietes nomizo un sarīvē atsevišķi uz rupjās rīves.
- Dariet to pašu ar kartupeļiem.
- Sagrieziet sīpolu pēc iespējas smalkāk.
- Smalki sakapā arī olas.
- Ābolam nomizo un izņem serdi. Tagad uzmanīgi sagrieziet ābolus mazās un plānās sloksnēs.
Padoms: Pretojieties kārdinājumam sarīvēt ābolus. Izmantojot šo apstrādes metodi, augļi ražos daudz sulas, kas negatīvi ietekmēs gatavo salātu garšu un konsistenci. Mums ir nepieciešams, lai kažoks nesadalās un tā sastāvdaļas nesadalās pie mazākā pieskāriena.
Tagad, kad esam sagatavojuši visas sastāvdaļas, sāksim gatavot salātus.
Kārtībā salātu kārtas “siļķe zem kažoka” ar āboliem
Pannas apakšā liek kartupeļu kārtu.
Uz šīs kartupeļu dobes liekam siļķes gabaliņus.
Virsū uzkaisa sīpolus un pārklāj ar majonēzes kārtu.
Virsū liek ābolu šķēles.
Tagad ir kārta sasmalcinātu olu slānim.
Ieeļļojiet to vēlreiz ar majonēzi, ne pārāk daudz, tikai nedaudz. Kā redzams, klājam kārtas pa vienai, tāpēc salāti nebūs tik taukaini.
Pievieno kārtu vārītu burkānu.
Un visbeidzot visu pārklājam ar biešu kārtu un atkal eļļojam ar majonēzi.
Dekorējiet salātus pēc saviem ieskatiem ar olām, majonēzi un jebkādiem zaļumiem.
Ritināta siļķe zem kažoka
Ja tomēr esat pilnīgs vēlmes pārsteigt viesus ar kaut ko oriģinālāku svētku vakarā, bet nevēlaties šķirties no pazīstamās un mīļās siļķes zem kažoka, šeit ir vēl viena šī ēdiena versija, kas var pārsteigt visi ēdāji. Tūlīt rezervēsim: ar šiem salātiem jums būs jāpadomā. Taču jūsu kā pirmšķirīgas mājsaimnieces reputācija būs garantēta.
Šī rullīša pagatavošanai ir divas iespējas – ar un bez želatīna. Ar želatīnu garša nedaudz atšķiras, jo mainās salātu konsistence. Sagriežot gabalos, tas nedrūp un neplīst. Vienkāršam rullītim ir tāda pati garša kā parastam kažokam, tikai citāda salātu forma. Tā kā mūsu šodienas raksts ir par klasisko gatavošanas metodi, apskatīsim vienkāršu recepti.
Šim ēdienam sagatavojiet:
- Viena liela vārīta biete.
- Pāris vārītu burkānu.
- Pāris lielu vārītu kartupeļu.
- Viens vidējs sīpols.
- Pusotra siļķu liemeņa.
- Burciņa labas majonēzes.
- Pāris vārītas olas.
Soli pa solim gatavošanas recepte:
Bietes, kartupeļus, burkānus un olas sarīvē uz rupjās rīves.
Siļķi sagriež nelielos vienādos gabaliņos. Šiem salātiem zivi sagriež mazāk nekā klasiskajam kažokam.
Smalki sagriež sīpolu.
Padoms: lai salāti izskatītos vēl interesantāki un elegantāki, nomainiet sīpolus ar zaļajiem sīpoliem (smalki sagrieziet ķekaru).
Tagad paņemiet pārtikas plēvi un salieciet to vairākos slāņos liela audekla veidā. Nolieciet audeklu uz galda vai dēļa.
Biešu kārtu vienmērīgi izklāj pa plēvi.
Un visu pārklāj ar majonēzi.
Pārklāj ar olu kārtu. Kā redzat, mēs novietojam olas tuvāk vienai no mūsu sagataves malām.
Tagad ir kārta kartupeļu slānim.
Uz kartupeļiem liek kārtiņu smalki sagrieztu sīpolu un siļķi.
Pārklāj tos ar majonēzes kārtu.
Uzmanību! Katram nākamajam slānim jābūt nedaudz mazākam par iepriekšējo, ir nepieciešams sadalīt masu, nedaudz atkāpjoties no pamata pamatnes malām. Pretējā gadījumā, veidojot rullīti, tie slāņi, kas nonāk vidū, iztecēs un trauks izrādīsies neglīts.
Tagad ļoti uzmanīgi, paceļot plēves malas, sarullē masu rullī.
Ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu sarežģīto struktūru, atdzesējiet 6 stundas.
Pēc tam uzmanīgi noņemiet plēvi un izrotājiet pēc saviem ieskatiem.
Pirms pasniegšanas ar asu nazi sagriež porcijās. Ņammīgs!
Šīs ir manas receptes salātiem, kas visiem pazīstami un jau kļuvuši par Jaungada klasiku. Vai tā nav taisnība, ka kājas pēc iespējas ātrāk nes tevi uz virtuvi, lai pagatavotu savu iecienīto gardo kažoku? Neliedz sev šo prieku! Pat ja svētki vēl nav pienākuši, treniņi nevienam nekaitēs, un ģimene noteikti novērtēs jūsu pūles.
Ne mazāko vietu starp svinīgajiem Jaungada ēdieniem ieņem visdažādākie salāti, kuros izmantoti dažādi vienkārši un eksotiski produkti. Protams, to sastāvdaļu sarakstā, ko izmanto, lai pagatavotu ēdienus Jaungada svētkiem, nevar iekļaut siļķes. Šo zivi izmanto gan uzkodām, gan salātiem. Nemelosim un atzīsim prioritāti starp salātiem ar sālītām zivīm aiz populārās siļķes zem kažoka. Protams, šo salātu īstenošanai ir daudz iespēju gan paša ēdiena veidošanā, gan produktu sastāvā. Sastāvs paliek nemainīgs: pati siļķe un vārītas bietes.
Mēs nebūsim “izsmalcināti” un gatavosim sarežģītus salātus zem kažoka, lai ietaupītu jūsu laiku un budžetu, un uz Jauno 2019. gadu siļķi zem kažoka vienkārši kārtām pagatavosim. Sīkāka informācija par garšīgu kārtaino zivju receptes kulinārijas ieviešanu ir detalizēti aprakstīta tālāk sniegtajos soli pa solim sniegtajos norādījumos ar fotogrāfijām.
Sastāvdaļas:
- Mazsālīta siļķe (fileja) – 1 gab.;
- Vidējs burkāns - 1 gab .;
- Kartupeļu bumbuļi (vidēji) – 2 gab.;
- Lielās bietes – 1 gab.;
- Majonēze (jebkura) - 5 ēdamk. l.;
- Sāls - pēc jūsu ieskatiem;
- Sīpols – 1 gab.;
- Zirņi (nepieciešami dekorēšanai) – 2 ēd.k. l.
Kā viegli pagatavot kārtainās siļķes zem kažoka
1. Starp piedāvātajām sastāvdaļām kārtaino zivju salātu veidošanai, siļķe zem kažoka Jaunajam 2019. gadam, ir produkti, kas vispirms jānovāra (vēlams dienu iepriekš). Tie ir sakņu dārzeņi – kartupeļi, burkāni un bietes. Vispirms tos nomazgājam un pēc tam vāram sālītā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti (mizu vēl nenomizo). Pēc termiskās apstrādes sakņu dārzeņus atdzesē un nomizo. Sākam veidot salātus ar zivju kārtu. Siļķes fileju sagriež kubiņos.
Tradicionālā recepte ietvēra vārītus dārzeņus un zivju filejas, bagātīgi garšotas ar majonēzi. Pirmo reizi šis ēdiens tika pasniegts kāda no krodziņa pastāvīgajiem apmeklētājiem 1919. gada Vecgada vakarā. Salātu radīšanas ideja piederēja kroga īpašniekam tirgotājam Anastam Bogomilovam. Drīz cilvēki viņu tik ļoti iemīlēja, ka bez viņa nevarēja notikt neviens festivāls.
1. Svētku “siļķe zem kažoka”
Lai pagatavotu šos svētku salātus, būs nepieciešams standarta produktu komplekts, kas droši vien katram ir mājās.
Nepieciešamie produkti:
- Vidēja lieluma kartupeļi - 350 g;
- Burkāni - 300 g;
- Zaļie sīpoli vai sīpoli - 1 gab.;
- mazsālītas siļķes – 250 g;
- Bietes - 400 g;
- Majonēze - 300 g;
- Želatīns - 5 g;
- Olīveļļa (iespējama nerafinēta saulespuķu eļļa) – 1 ēd.k. l.;
- Ceturtdaļa glāzes ūdens.
Kā ātri un garšīgi marinēt siļķi mājās var apskatīt šeit.
Kā izrotāt:
- Viburnum ogas;
- Pētersīļi - 1 ķekars;
- Majonēze - 100 g.
Vispirms izšķīdiniet želatīnu. Lai to izdarītu, piepildiet to ar ūdeni un atstājiet apmēram 15 minūtes.
Kartupeļi, burkāni, bietes jāsasmalcina ar rīves palīdzību (lielāko) un jāsaliek atsevišķos traukos.
Sajauc majonēzi ar želatīnu, kas iepriekš izšķīdināts tvaika vannā.
Tagad jūs varat sākt veidot salātus. Lai to izdarītu, jums ir jāizklāj taisnstūra forma ar augstām malām ar gremošanas plēvi.
Mēs uz tā izklājam slāņus secībā: bietes,
kartupeļi (izlej tikai pusi),
Pa virsu izkrauj atlikušos kartupeļus un iesmērē ar majonēzi.
Pēc tam salātus pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī uz 4 stundām.
Katru kārtu iesmērē ar majonēzi. Pretējā gadījumā salāti izrādīsies sausi.
Kad salāti ir sasaluši un iemērc, noņemiet pārtikas plēvi, paņemiet prezentācijas šķīvi un izkraujiet tur mūsu trauku.
Dekorēšanai visu salātu perimetru pārklāj ar majonēzi. Atlikušo majonēzi liek konditorejas šļircē un salātu virspusē izveido volānu.
Kā dekorāciju izklāj ogas un pētersīļu lapas.
2. Jaungada salāti “siļķe zem kažoka” ar rozēm
Lai Jaungada galds izskatītos patiesi svinīgs, varat skaisti izrotāt tradicionālos ēdienus.
Sastāvdaļas:
- Lielās bietes – 1 gab.;
- Siļķe – 200 g;
- Vidēji burkāni – 3 gab.;
- Kartupeļi – 3 gab.;
- Olas – 3 gab.;
- Sīpols – 1 gab.;
- Majonēze - iepakojums.
Vārītus dārzeņus un olas nomizo un sarīvē uz rupjās rīves, izklāj uz dažādiem šķīvjiem. Siļķi sagriež nelielos kubiņos.
Kad sagatavošanās darbi ir pabeigti, varat sākt veidot salātus.
Vispirms uz šķīvja vienmērīgā kārtā liek daļu kartupeļu. Virsū lej siļķi.
Sīpolu sagriežam un pārlejam siļķei un veidojam majonēzes kārtiņu.
Veidojiet trauku, izmantojot karoti. Pirms pēdējās biešu kārtas veidošanas visu vēlreiz apkaisām ar majonēzi un liekam ledusskapī mērcēšanai.
Dekorēšanai gatavo pankūkas.
Mums būs nepieciešams:
- Olas – 1 gab.;
- Milti - 100 g;
- Sāls - 0,5 tējk;
- Cukurs - 1 tējk;
- Cepamais pulveris ¼ tējk;
- Ūdens - glāze.
Sastāvdaļas lej bļodā un apmaisa, lej uz pannas un apcep.
Tādējādi sanāk apmēram 4-5 pankūkas. Pēc tam, kad pankūkas ir apceptas, bietēm jāpievieno sasmalcinātas ķiploka daiviņas un majonēze un jāmaisa.
Ņem atdzesētās pankūkas, pārziež ar biešu maisījumu, sarullē un noliek malā. Ar pārējām pankūkām visu darām līdzīgi.
Izņemiet salātus no ledusskapja. Pankūkas sagriež gabaliņos apmēram 2-3 cm.Pēc tam vajag nogriezt pankūkām malas,veidot ziedlapiņas un likt virsū salātiem.
Atstarpes starp rozēm varat apkaisīt ar zaļajiem sīpoliem.
Vecā labā klasika. Jaungada “siļķes zem kažoka” recepte
Šī versija atspoguļo recepti, kāda tā tika izveidota gandrīz pirms gadsimta.
Produkti:
- Bietes – 2 gab.;
- Burkāns – 1 gab.;
- Vidēja lieluma kartupeļi - 4 vai 5 gab .;
- Siļķe – 200 g;
- Sīpols – 1 gab.;
- Vistas olas – 2 gab.;
- Majonēze - 1 iepakojums.
Ar rupjo rīvi sarīvē iepriekš novārītus dārzeņus un olas. Sīpolus un siļķu fileju vajadzētu sagriezt mazos kubiņos.
Pirms bietes rīvēšanas sagriež plānās garās strēmelītēs. Tos vēlāk izmantosim dekorēšanai.
Sāksim salātu komplektēšanu
Sīpolu dažas minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Tas tiek darīts, lai noņemtu lieko asumu. Alternatīvi, jūs varat to iepriekš marinēt etiķī.
Novietojiet daļu siļķes uz skaista šķīvja, pārklājiet to ar sīpolu kārtu un izveidojiet majonēzes sietu.
Puse rīvētu kartupeļu.
Tiek veidots olu slānis.
Pārējās siļķes un sīpoli.
Atkal izveido kartupeļu kārtu.
Pievienojiet burkānu slāni. Tālāk salātus vajag nedaudz sablīvēt ar karoti.
Salātu veidošanu pabeidzam ar rīvētām bietēm. Liekam ne tikai virsū, bet arī sānos. Ieeļļojiet ar majonēzi.
Svarīgs. Pēc katras kārtas izveido majonēzes režģi.
Sākam veidot dekorācijas no biešu strēmelītēm. Uzmanīgi sarullējiet biešu strēmelītes un piešķiriet tām rožu formu.
Ar majonēzi var uzzīmēt kātiņus vai citu rakstu, bet lapas var atdarināt ar zaļumiem, kas ir pa rokai. Pētersīļi ir vislabākie.
4. “Siļķe zem kažoka” kartupeļu laivās
Mēs esam pieraduši gatavot siļķi zem kažoka lielos prezentācijas šķīvjos, taču jūs varat atteikties no tradicionālās pasniegšanas un gatavot porcijās.
Produkti:
- Vārīti kartupeļi – 5 gab.;
- Burkāni – 1 gab.;
- Siļķe – 150 – 200 g;
- Sīpols – 1 gab.;
- Bietes – 1 gab.;
- Olas – 2 gab.;
- Majonēze.
Kartupeļus sasmalcina biezenī. Ņemam apaļas veidnes, izklājam ar pārtikas plēvi un liekam tur kartupeļus, veidojot no tiem laiviņas.
Labi sablīvējiet, iztaisnojiet biezeni un izņemiet no veidnes. Mēs noņemam plēvi. Laivas ir gatavas.
Ieliekam ledusskapī, lai nedaudz atdziest un kļūst blīvāki.
Kartupeļi ir jāveido, pirms tie paspēj atdzist, tāpēc tie ir plastiskāki. Ja pie rokas nav piemērotas formas, varat izmantot nelielas bļodiņas, krūzītes vai citus traukus.
Dārzeņus un olas sarīvē uz rupjās rīves. Siļķi sagriež kubiņos un sajauc ar sasmalcinātu sīpolu.
Izņemiet laivas no ledusskapja un izspiediet to dibenā nedaudz majonēzes. Izklājiet slāņus - siļķes,
burkāni, bietes, ieziežot tos ar majonēzi.
Laivas var pārklāt ar biešu sulu, lai tās iegūtu sarkanu krāsu.
Izgatavojam majonēzes režģi un dekorējam ar zaļumiem.
Šajā brīdī visi sagatavošanās darbi ir pabeigti, ēdienu var pasniegt.
5. Video recepte “siļķei zem kažoka” no šefpavāra.
Šī recepte atšķiras no mūsu parastās siļķes zem kažoka. Tas ir ideāli piemērots bufetes tipam. Kā to pareizi pagatavot, šefpavārs detalizēti pastāstīs šajā video.
Siļķes sagatavošana zem kažoka ir vienkāršs, bet laikietilpīgs uzdevums, tāpēc atvēliet sev kādu laiku. Labāk to pagatavot dienu pirms svētkiem: tā atbrīvosities no steigas, un siļķu salātiem būs laiks brūvēt un iesūkties. Vispirms vāriet visas olas un dārzeņus (nemizojot), pēc mazgāšanas: olas - 10 minūtes, burkāni - 10-15 minūtes, kartupeļus - 20 minūtes, bietes - apmēram 1,5 stundas.
Jā, bietes ir līderis gatavošanas laika ziņā, bet ko darīt? Starp citu, to var cept arī 220 grādu temperatūrā, arī apmēram 1,5h, pēc cieši iesaiņošanas folijā. Šādi sanāk vēl garšīgāk, jo gatavošanas procesā no sakņu dārzeņa neizplūst sula. Mana mīļotā mamma man to iemācīja :) Mēs nolobām visus dārzeņus un olas no mizām un čaumalām.Klasiskā Siļķe zem kažoka ir izgatavota no vairākām kārtām,pārsmērēta ar paštaisītu majonēzi un ievilkta ledusskapī. Uzreiz gatavojam visus produktus: burkānus, bietes, kartupeļus un olas sarīvējam uz smalkās rīves, siļķes fileju un sīpolus sagriežam pavisam mazos kubiņos. 
Patiesībā atliek tikai salikt Siļķu salātus zem kažoka - mēs izkārtosim slāņus stingrā secībā. Sākam ar pašu siļķi, jo tai uzliksim kažociņu 😉 Gabaliņus vienmērīgi sadalām pa plakanas salātu bļodas dibenu. Starp citu, labāk ir ņemt caurspīdīgu ar plakanu dibenu, bet patiesībā jūs varat izlikt slāņus uz parasta šķīvja vai plakana trauka.
Pa virsu plānā kārtā izklāj sīpolus. Saldie Krimas sīpoli, baltie salāti vai šalotes ir lieliski piemēroti - tiem nav tik spēcīga garša un smarža. Sagatavojiet siļķes salātus zem kažoka ar mazām dzīves nūjām - klasisko recepti var mierīgi pārveidot.
Sīpolam virsū liek vārītu kartupeļu kārtu. Mēs to rūpīgi sadalām un pēc tam eļļām ar mājās gatavotu majonēzi. Vienkārši nelieciet daudz, izveidojiet ļoti plānu kārtu. Es nenoguršu atkārtot: noteikti izmēģiniet to pats
un tev noteikti izdosies! Un tas būs garšīgākais tavā mūžā 😉 
Vēl 4 slāņi. Mājas majonēzei seko burkāni, tad olas un gandrīz visbeidzot, pašas bietes! Lūk, īsts bordo kažociņš! Un viņi saka, ka ēdienu agrāk sauca par Shuba salātiem. 
Paliek pēdējā, pēdējā mājas majonēzes kārta. Viegli iezied ar to kažoku, virspusi izlīdzinot ar lāpstiņu. Siļķe zem kažoka, ar kuras recepti dalos, ir gandrīz gatava! 
Apskatiet šīs brīnišķīgās siļķes krāsas zem kažoku salātiem! Fotogrāfijas izdevās lieliskas! 
Jaungada salātus ieliekam ledusskapī vismaz uz 2 stundām vai vēl labāk uz visu nakti vai dienu un tad ņemam atpakaļ! Shuba majonēze un slāņi būs piesātināti ar biešu sulu un kļūs ļoti skaisti. Tagad jūs zināt, kā pagatavot siļķi zem kažoka 😉 
Recepte Siļķei zem kažoka ir beigusies. Atliek tikai izbaudīt tās krāsu skaistumu! 
Nu, protams, vēl vajag siļķu salātus sagriezt porcijās un likt uz šķīvjiem 😉 
Un tagad es ātri apkopošu, kā pagatavot siļķi zem kažoka.
Īsa Jaungada recepte: Siļķu salāti zem kažoka
- Nomazgājiet olas un dārzeņus, vāriet, bez mizošanas, verdošā, sālītā ūdenī: olas - 10 minūtes, burkāni - 10-15 minūtes, kartupeļi - 20 minūtes, bietes - apmēram 1,5 stundas.
- Mājas majonēzes gatavošana .
- Siļķu fileju un sīpolus sagriežam mazos kubiņos, bet burkānus, kartupeļus, olas un bietes pa vienam sarīvē uz smalkās rīves.
- Ņemam caurspīdīgu salātu bļodu ar plakanu dibenu un stingrā secībā vienmērīgi liekam vienu uz otras plānas kārtas: siļķe, sīpoli, kartupeļi, majonēze, burkāni, olas, bietes un vēlreiz majonēze (ar lāpstiņu rūpīgi izlīdzinām) .
- Gatavos Siļķu salātus liek ledusskapī uz vismaz 2 stundām.
- Siļķu salātus izņemam, sagriežam porcijās un kārtojam uz šķīvjiem.
- Tagad jūs zināt, kā pagatavot siļķi zem kažoka!
Pasniedzot Reņģes zem kažoku salātiem var izrotāt ar pētersīļu zariņu un pārkaisīt ar svaigi maltiem melnajiem pipariem. 
Tas ir viss! Siļķes zem kažoka salātu recepte ir beigusies. Un ļoti drīz tas jūs gaida
Un
! Lai nepalaistu garām maģiskos ēdienus,
, tas ir par brīvu! Turklāt, abonējot, dāvanā saņemsiet veselu pilnu recepšu kolekciju no 20 ēdieniem, kuras var pagatavot ļoti ātri, no 5 līdz 30 minūtēm, kas ietaupīs daudz Jūsu laika! Ēst ātri un garšīgi ir patiesi!
Mēģiniet atdzīvināt salātu recepti "Siļķe zem kažoka", atzīmējiet to ar like, atstājiet komentārus, novērtējiet to, pastāstiet mums, ko darījāt, un atcerieties, ka garšīgi pagatavot ir pavisam vienkārši un ka esat talantīgāks, nekā spējat iedomāties! Labu apetīti! 
Vecgada vakarā es vienmēr atceros vienu un to pašu attēlu no bērnības: mana māte pēkšņi pārvērtās par burvi un manā acu priekšā paveica īstu brīnumu. Tāpat kā pasaka no pasakas par Pelnrušķīti, kas vienkāršu ķirbi pārvērta par karieti, mana mamma mūsu virtuvē rada ko īpašu no visparastākajiem produktiem.
Sālīta siļķe jau ir izklāta uz tāfeles, kas man vienmēr šķita garlaicīga un vienmuļa prece. Bet vārītās bietes pieticīgi atsedz brūnās apaļās malas no pannas. Netālu atrodas vārīts burkāns, kas nav atpazīstams zem aptumšotās mizas. Parastā asā smarža nāk no jau nomizotiem sīpoliem. Vienkārša, ikdienišķa bilde... Tomēr gaidu ar aizturētu elpu.
Tagad visi šie produkti tiks griezti, sasmalcināti un pārveidoti ar mātes veiklajām un veiklajām rokām. Un tad es atkal būšu liecinieks burvībai. Mamma paņems dīvainu un skaistu iegarenu trauku un uzburs uz tā kulinārijas šedevru, no kura nav iespējams atraut acis un atraut degunu. Siļķe gabalos nokritīs uz dzeltenas kartupeļu gultas un paslēpsies zem vairākām drēbēm, tik dažādām un elegantām, ka aizraus elpu. Un galu galā mamma visu pārklās ar purpursarkanu halātu, savā krāšņumā karaļa cienīgu.
Vai varat uzminēt, par kādu ēdienu es runāju? Protams, par leģendāro siļķi zem kažoka. Gadi iet, bērni aug, bet cilvēku mīlestība pret Šubu nenoveco. Tāpēc arī es katru gadu radu šo burvību no šķietami vienkāršākajiem produktiem saviem mīļajiem. Tagad es jums pastāstīšu visus savas iecienītākās Jaungada siļķes noslēpumus.
Siļķe zem kažoka vienmēr ir bijusi tautas ēdiens. Tāpēc šo salātu variāciju ir tik daudz, cik mūsu valstī ir cilvēku. Padomju laikos bija grūti dabūt pārtiku, bija jāiztiek ar to, kas bija pieejams. Bija viegli tikt pie dārzeņiem un siļķēm, un tā sanāca leģendāro salātu galvenās sastāvdaļas. Katru reizi kāds cits pavārs atnesa kaut ko savu, atkal pamatojoties uz produktiem, kurus viņš varēja iegūt šajā grūtajā laikā.
Mēs neapskatīsim visas daudzās receptes. Koncentrēsimies uz klasiskākajiem un pārbaudītākajiem:
Es jums pastāstīšu vienu mazu, bet ļoti svarīgu noslēpumu: kažokā svarīga loma ir pareizai slāņu secībai. Lai salāti pilnībā atklātu savu garšas buķeti, vienmēr ir jāmaina neitrālāki produkti ar pikantākiem.
Tagad aplūkosim šo kažoku likumu sīkāk.
Klasiskā salātu recepte “Siļķe zem kažoka”
Sastāvdaļas šiem salātiem neapšaubāmi būs atrodamas katrā mājā. Taču, tā kā gatavojam ēdienu Jaunajam gadam, tad iegādāsimies labāko un kvalitatīvāko.
- viena liela resna siļķe
- viena liela biete
- divi vidēja izmēra burkāni
- viens vidējs sīpols
- trīs olas
- augsta tauku satura majonēze (klasiska, Provansas)
Svarīgi - visiem produktiem jābūt vienādās temperatūrās, salātus nevar pagatavot no dārzeņiem, kas nav atdzisuši.
Pirmkārt, mums, protams, ir vajadzīgas siļķes. Neesiet slinki, izvēlieties svaigāko un, galvenais, treknāko. Siļķe, tāpat kā pati zivs, ir nedaudz sausa, tāpēc, jo lielāks tauku saturs, jo garšīgāki ir salāti.
Tāpēc uzmanīgi sagrieziet mūsu zivis mazos identiskos gabaliņos. Nesteidzieties, visam vajadzētu izskatīties skaisti. Noteikti izņemiet visas sēklas, ieskaitot mazākās! Viens šāds kauls, kas nejauši ieķerts filejā, var sabojāt viesu iespaidu par jūsu salātiem.
Kā ātri izkaulēt siļķi
Agrāk man nepatika gatavot šos salātus, jo ilgi ķēmojās ar zivīm, kamēr tu tos tīri, kamēr izvāc visus mazos kauliņus. Bet visu var izdarīt ātri un vienkārši. Skatiet, kā ātri un pareizi sagriezt siļķi salātiem.
Tālāk novāra lielas bietes un pāris vidēja izmēra burkānus. Neesiet slinks, lai vispirms izmēģinātu dārzeņus. Mums ir svarīgi, lai bietēm būtu jābūt saldām. Droši noliec malā nesaldinātos eksemplārus – no tiem nebūs garšīgs kažoks. Dārzeņus visērtāk vārīt dienu pirms mūsu Jaungada ēdiena gatavošanas - tā tie labi atdzisīs un pat tad, ja bietes būs rūgtas, paspēs izvārīt jaunas.
Vāra kartupeļus mizās sālsūdenī.
Nomizo burkānus, bietes un kartupeļus. Man ir ērtāk tos sarīvēt tieši salātu bļodā. Bet visus dārzeņus var uzreiz sarīvēt uz rupjās rīves.
Smalki sagrieziet vienu nomizotu vidējo sīpolu. Vislabāk ir ņemt baltos saldos sīpolus. 
Ja jums gadās rūgts sīpols, vienkārši iemarinējiet to uz pusēm etiķī un ūdenī. Pēc 10 minūtēm etiķi notecina, sīpolu ieliek sietā un ļauj labi notecināt.
Vāra trīs cieti vārītas olas. Divas no tām sarīvē uz rupjās rīves, vienu pagaidām noliek malā - mums vajadzēs gatavo salātu dekorēšanai.
Izņemiet majonēzes burku no ledusskapja. Nē, mazkaloriju saturs šeit vispār nav piemērots. Tikai klasiskā augsta tauku satura majonēze var uzsvērt un uzlabot kažoku slāņu garšu.
Nu esam sagatavojuši nepieciešamos produktus, tagad komplektēsim savus salātus.
Salātu kārtu secība “siļķe zem kažoka” ar olu
Parasti Shuba salātiem izmanto garu iegarenu trauku, ko tautā sauc par siļķi. Ja jums tāda nav, noderēs parastais apaļš ar augstām malām. Svētku galdam var pagatavot salātus arī apaļā formā, lai to izdarītu, vienkārši paņemiet kūkas formu vai arī nogrieziet plastmasas trauka dibenu.
Pirms sākat salātu kārtošanu, trauka dibenu un malas viegli apziež ar augu eļļu. Tādējādi salātus vēlāk būs vieglāk kārtot porciju šķīvjos.
Mūsu pirmais slānis vienmēr ir vārīti kartupeļi. Tas rada labu pamatu salātiem, noturot siļķes gabalus uz sevi, neļaujot tiem izkrist, sadalot porcijās.
Tātad salātu bļodas apakšā vienmērīgā kārtā novietojiet vienu rīvētu kartupeli.
Virsu viegli apsmērē ar majonēzi.
Siļķi liek virsū kartupeļu kārtai.
Virsū uzkaisa sīpolus.
Tagad ir kārta vārītiem burkāniem.
Visu vēlreiz nedaudz pārklāj ar majonēzi.
Apkaisa ar otru porciju rīvētu kartupeļu un apsmērē ar majonēzi. Virsū uzber sasmalcinātas olas.
Vēlreiz pārziež ar majonēzi un pabeidz šo brīnišķīgo dizainu ar biezu rīvētu biešu kārtu.
Virsmu rotā ar majonēzi pēc savas iztēles. Es parasti to vienkārši smērēju un tad dekorēju gatavos salātus.
Pagatavoto ēdienu nevar pasniegt uzreiz, tam jābūt labi izmērcētam, tāpēc ievietojam ledusskapī uz 5-6 stundām.
Ja salātus gatavojāt apaļā formā, tad pirms pasniegšanas tie ir jāizņem. Tas ir viegli izdarāms – vienkārši saritiniet to nedaudz uz sāniem un uzmanīgi paceliet uz augšu.
Bet mums joprojām ir palikusi vēl viena ola. Atdaliet baltumus no dzeltenuma un sarīvējiet tos atsevišķi.
Pa virsu apkaisa biešu apvalku: centrā ar sasmalcinātu dzeltenumu, gar malām ar baltumu. Vai tikai vienu rīvētu proteīnu. Skaistums!
Salātu virsu vajag izrotāt tieši pirms pasniegšanas, citādi visu iekrāsos bietes.
Vai ir nepieciešams sālīt siļķu kārtas zem kažoka?
Šis jautājums mājsaimnieču vidū rodas diezgan bieži. Sāli labāk nepievienot - pati siļķe jau ir diezgan sāļa, un arī majonēze ir sāļa. Parasti pietiek ar kartupeļu vārīšanu sālsūdenī (kā ar parasto vārīšanu). Bet, ja ģimenē visi mīl sāli un sastaptā zivs ir mazsālīta, var sālīt dārzeņu kārtas, tās, kuras nav blakus zivs gabaliņiem.
Siļķe zem kažoka ar ābolu
Tiem, kas dod priekšroku mazāk kaloriju saturošiem un sāļākiem ēdieniem, ir vēl viena klasiskās šubas versija ar ļoti atsvaidzinošu un interesantu garšu. Jā, jā, vecs labais ābols šajos salātos nomainīs vienu kartupeļu kārtu. 
Sagatavosim nepieciešamos produktus:
- Pusotra siļķu liemeņa.
- Viens liels ābols. Noteikti izvēlieties cietus, cietus augļus, mīkstās ābolu šķirnes šeit nav piemērotas, jo, sagriežot gabalos, tie slikti saglabā savu formu.
- Viena liela vārīta biete.
- Pāris vārītu burkānu.
- Viens vārīts vidēji kartupelis tā jakā.
- Vidēja sīpola galva.
- Divas vai trīs cieti vārītas olas.
- Majonēze. Mēs atceramies, ka mēs ņemam tikai klasisko Provansas, mēs neņemam neko vieglu vai pikantu.
Turpiniet ar produktiem tāpat kā iepriekšējā receptē.
- Sālīto siļķi sagriež kārtīgos mazos gabaliņos, atceroties izņemt visas iespējamās sēklas.
- Burkānus un bietes nomizo un sarīvē atsevišķi uz rupjās rīves.
- Dariet to pašu ar kartupeļiem.
- Sagrieziet sīpolu pēc iespējas smalkāk.
- Smalki sakapā arī olas.
- Ābolam nomizo un izņem serdi. Tagad uzmanīgi sagrieziet ābolus mazās un plānās sloksnēs.
Padoms: Pretojieties kārdinājumam sarīvēt ābolus. Izmantojot šo apstrādes metodi, augļi ražos daudz sulas, kas negatīvi ietekmēs gatavo salātu garšu un konsistenci. Mums ir nepieciešams, lai kažoks nesadalās un tā sastāvdaļas nesadalās pie mazākā pieskāriena.
Tagad, kad esam sagatavojuši visas sastāvdaļas, sāksim gatavot salātus.
Kārtībā salātu kārtas “siļķe zem kažoka” ar āboliem
Pannas apakšā liek kartupeļu kārtu.
Uz šīs kartupeļu dobes liekam siļķes gabaliņus.
Virsū uzkaisa sīpolus un pārklāj ar majonēzes kārtu.
Virsū liek ābolu šķēles.
Tagad ir kārta sasmalcinātu olu slānim.
Ieeļļojiet to vēlreiz ar majonēzi, ne pārāk daudz, tikai nedaudz. Kā redzams, klājam kārtas pa vienai, tāpēc salāti nebūs tik taukaini.
Pievieno kārtu vārītu burkānu.
Un visbeidzot visu pārklājam ar biešu kārtu un atkal eļļojam ar majonēzi.
Dekorējiet salātus pēc saviem ieskatiem ar olām, majonēzi un jebkādiem zaļumiem.
Ritināta siļķe zem kažoka
Ja tomēr esat pilnīgs vēlmes pārsteigt viesus ar kaut ko oriģinālāku svētku vakarā, bet nevēlaties šķirties no pazīstamās un mīļās siļķes zem kažoka, šeit ir vēl viena šī ēdiena versija, kas var pārsteigt visi ēdāji. Tūlīt rezervēsim: ar šiem salātiem jums būs jāpadomā. Taču jūsu kā pirmšķirīgas mājsaimnieces reputācija būs garantēta.
Šī rullīša pagatavošanai ir divas iespējas – ar un bez želatīna. Ar želatīnu garša nedaudz atšķiras, jo mainās salātu konsistence. Sagriežot gabalos, tas nedrūp un neplīst. Vienkāršam rullītim ir tāda pati garša kā parastam kažokam, tikai citāda salātu forma. Tā kā mūsu šodienas raksts ir par klasisko gatavošanas metodi, apskatīsim vienkāršu recepti.
Šim ēdienam sagatavojiet:
- Viena liela vārīta biete.
- Pāris vārītu burkānu.
- Pāris lielu vārītu kartupeļu.
- Viens vidējs sīpols.
- Pusotra siļķu liemeņa.
- Burciņa labas majonēzes.
- Pāris vārītas olas.
Nu, sāksim.
Soli pa solim gatavošanas recepte:
Bietes, kartupeļus, burkānus un olas sarīvē uz rupjās rīves.
Siļķi sagriež nelielos vienādos gabaliņos. Šiem salātiem zivi sagriež mazāk nekā klasiskajam kažokam.
Smalki sagriež sīpolu.
Padoms: lai salāti izskatītos vēl interesantāki un elegantāki, nomainiet sīpolus ar zaļajiem sīpoliem (smalki sagrieziet ķekaru).
Tagad paņemiet pārtikas plēvi un salieciet to vairākos slāņos liela audekla veidā. Nolieciet audeklu uz galda vai dēļa.
Biešu kārtu vienmērīgi izklāj pa plēvi.
Un visu pārklāj ar majonēzi.
Pārklāj ar olu kārtu. Kā redzat, mēs novietojam olas tuvāk vienai no mūsu sagataves malām. 
Tagad ir kārta kartupeļu slānim. 
Uz kartupeļiem liek kārtiņu smalki sagrieztu sīpolu un siļķi.
Pārklāj tos ar majonēzes kārtu.
Uzmanību! Katram nākamajam slānim jābūt nedaudz mazākam par iepriekšējo, ir nepieciešams sadalīt masu, nedaudz atkāpjoties no pamata pamatnes malām. Pretējā gadījumā, veidojot rullīti, tie slāņi, kas nonāk vidū, iztecēs un trauks izrādīsies neglīts.
Tagad ļoti uzmanīgi, paceļot plēves malas, sarullē masu rullī.
Ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu sarežģīto struktūru, atdzesējiet 6 stundas.
Pēc tam uzmanīgi noņemiet plēvi un izrotājiet pēc saviem ieskatiem.
Pirms pasniegšanas ar asu nazi sagriež porcijās. Ņammīgs!
Šīs ir manas receptes salātiem, kas visiem pazīstami un jau kļuvuši par Jaungada klasiku. Vai tā nav taisnība, ka kājas pēc iespējas ātrāk nes tevi uz virtuvi, lai pagatavotu savu iecienīto gardo kažoku? Neliedz sev šo prieku! Pat ja svētki vēl nav pienākuši, treniņi nevienam nekaitēs, un ģimene noteikti novērtēs jūsu pūles.
Raksti par tēmu
