Kā aizvērt skvošu ziemai. Kā marinēt patissonus ziemai, ātras receptes gatavošanai mājās. Kaviārs - abpusēji izdevīga iespēja ražas novākšanai ziemai

Saulainais un nedaudz smieklīgais skvošs ir iecienīts dārzenis, ko saimnieces ne tikai audzē savos dārzos, bet arī novāc ražu ziemai. Ar šo dārzeņu nav nekādu grūtību ne audzēšanā, ne ražas novākšanā turpmākai izmantošanai. Tāpēc patissoni ziemai ir ne tikai vienkārši, bet arī garšīgi. Pamēģināsim?

Saulainais un nedaudz smieklīgais skvošs ir iecienīts dārzenis, ko saimnieces ne tikai audzē savos dārzos, bet arī novāc ražu ziemai

Kad mēs runājam par cukini un skvošu klasisko recepti visbiežāk saprot kā procedūru ar sterilizāciju. Bet, ja par pamatu ņemam vecmāmiņu recepti, tad viņas ļoti gatavo skvošus vienkāršā veidā bez sterilizācijas grūtībām.

Lai tos izgatavotu, jums jāņem:

• apmēram pusotru kilogramu mazu kabaču, kas konservēšanai nav lielāks par konteinera kaklu;
• pāris lielu diļļu lietussargu;
• diļļu zaļumi, smalki sagriezti - 3-4 ēdamkarotes;
• apmēram ducis pētersīļu zaru;
• nomizota ķiploka galva;
• neliels mārrutku gabals, mazgāts un nomizots;
• pāri lielas lapas lauru;
• mazo piparu šķirne "Gorchyak";
• etiķis.

Kā to izdarīt:

1. Konservēšanai iepriekš jāsagatavo konteineri, kas jāizmazgā un jāsterilizē.
2. Nomazgājiet ķirbi, nogrieziet no tiem vietu ar kātu un ziedkopu.
3. Konservēšanas trauka apakšā ielieciet garšvielas, kas vienādi sadalītas starp visām bankām.
4. Dārzeņus burkās aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un atstāj uz ceturtdaļu stundas.
5. Izlejiet šķidrumu no trauka katliņā, pievienojiet šeit glāzi ūdens un sāciet vārīties ar sālījumu.
6. Lai to izdarītu, katram litram ūdens pievienojiet ēdamkaroti sāls. Ja vēlaties, varat pievienot granulētu cukuru, divas ēdamkarotes uz litru sālījuma, tas padarīs sagatavi piesātinātu un pēc garšas saldāku.

Ielejiet burkā pussimt gramu kaudzi etiķa, kā arī ļoti karstu sālījumu. Saritināt.

Marinēts skvošs (video)

Kā pagatavot patissonus ziemai ar tomātiem?

Receptes ļauj marinēt skvošu ar visvairāk dažādi dārzeņi. Tā kā patissoni konservētā un sālītā veidā atgādina gurķus, vislabāk tos aizvērt ar tomātiem. Šāds tandēms ir sabalansēts pēc garšas, un viena tā skārdene spēs apmierināt visu ģimenes locekļu vajadzības.

Par 1 kilogramu patisson ņem:

• pāris kilogrami mazu tomātu;
• pāris lielu lauru lapu;
• ķekars cilantro un selerijas;
• liela ķiploka galva;
• 5 zirņi melnie un smaržīgie pipari;
• piecas ēdamkarotes sāls.

Receptes ļauj marinēt skvošu ar dažādiem dārzeņiem

Kā gatavot:

1. Patsson sālīšana sākas ar visu dārzeņu un garšaugu mazgāšanu.
2. Pēdējo smalki sagriež.
3. Izšķīdiniet sāli litrā verdoša ūdens, pievienojiet šeit piparus. Vāra 5-6 minūtes.
4. Sagatavotos patissons un tomātus liek traukā, kārtojot tos ar zaļumiem un sasmalcinātām ķiploka daiviņām, lauru lapām.
5. Ielejiet sālījumā un atstājiet zem spiediena telpā nedēļu.
6. Pārlej burkās, kas ir sterilizētas, aizveriet ar vākiem.

Uzglabājiet sālītos patissons ledusskapī.

Kā marinēt patissonus ziemai?

Dārzeņu sālīšana ir nacionālā tradīcija Krievu virtuve. Un patissons nav izņēmums. Ja pievieno receptei dažādas garšvielas, pieejams jauna garša tāda sālīšana. Tas padarīs parasto sāļo ķirbi par oriģinālu un interesantu uzkodu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• jauns skvošs ar maigu ādu, kas viegli atdalās, nospiežot nagu;
• sāls;
• ķiploki;
• koriandrs;
• smaržīgie pipari un melnie pipari.

Dārzeņu sālīšana ir krievu virtuves nacionālā tradīcija

Sagatavošana ir šāda:

1. Nomazgājiet skvošus, noņemiet kātiņus un ziedkopas centru.
2. Smalki sagrieziet vai sarīvējiet ķiplokus rupjā rīve. Cik tas būs atkarīgs no garšas vēlmēm un daudzuma bāzes dārzenis. gatavais produkts jābūt ļoti smaržīgai.
3. sagriež cilantro lieli gabali. Pielāgojiet daudzumu atbilstoši savām vēlmēm.
4. Pagatavojiet diezgan vēsu sālījumu. Parasti marinēti gurķi, kas nostāvēs visu ziemu, tiek gatavoti pēc “olu” principa. Tas nozīmē, ka svaiga ola iegremdēts tajā negrims.
5. Ievietojiet spainī speciālu kodināšanas maisiņu un piepildiet to ar skvošu, mainot tos ar ķiplokiem un garšvielām.
6. Ielejiet sālījumā un novietojiet zem spiediena telpā ar istabas temperatūru. Maisu vajadzēs piesiet.

Pēc nedēļas jūs varat nolaist sagatavi pagrabā uzglabāšanai.

Vienkārša sālīšana

Tas nozīmē, ka pirms ēšanas sālīti dārzeņi nav jāmazgā un jāmērcē no liekā sāls. Galu galā tikai liels skaits sāls neļauj dārzeņiem bojāties, bet padara tos pārāk sāļus. Recepte ir tāda pati kā iepriekš, bet sāls daudzums jāsamazina uz pusi.

Lai sagatave nesabojātos, tai jāpievieno etiķis vai aspirīna tabletes.

Lai sagatave nesabojātos, tai jāpievieno etiķis vai aspirīna tabletes. Pirmajā gadījumā jums vajadzēs ievietot 100 ml etiķa uz litru sālījuma, un, ja tās ir tabletes, tad 3 gab. tādam pašam šķidruma tilpumam. Pārējā gadījumā nemainiet ne produktu skaitu, ne pašu procedūru.

Marinētu patissonu gatavošana ar papriku

Jebkurš vīrietis novērtēs šādu uzkodu. Pēc šīs receptes gan patisons, gan paprika ir smaržīgi un kraukšķīgi. Bērniem un tiem, kas ievēro diētu, šis pagatavojums patiks, jo tas ir lielisks un mazkaloriju piedeva jebkuram ēdienam.

Šādai sagatavei jums jāņem;

• kilograms patissonu un paprikas;
• 100 gramus sāls un smalkais cukurs;
• garšvielas "korejiešu stila burkāniem";
• 50 ml etiķa katrā burkā;
• divas lielas ķiploku galviņas.

Jebkurš vīrietis novērtēs šādu uzkodu

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet un notīriet papriku un patisonus no visa nevajadzīgā: sēklas, kājas un ziedkopu daļas.
2. Pipari sagriež lielas šķēles, un atstājiet ķirbi veselus, ja tie ir lieli, tad tos vajadzēs sagriezt ceturtdaļās.
3. Ielieciet dārzeņus burkā, pārmaiņus tos vienu ar otru.
4. Tos aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un atstāj uz 30 minūtēm.
5. Iztukšojiet šķidrumu un pievienojiet tam garšvielas, sāli un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns vismaz 10 minūtes.
6. Burciņā ielej noteikto etiķa porciju un pārlej ar karstu sālījumu, sarullē.

Marinēti patissoni ar burkāniem un tomātiem

Šāds preparāts būs glābiņš mātēm, kuras cenšas pabarot savus bērnus. veselīgi dārzeņi . Tieši šo pagatavojumu bērni ēdīs ar lielu prieku, jo tas ir skaists un košs, turklāt garšīgs un veselīgs. Recepte ir vienkārša, taču nāksies lāpīt, jo tajā ir burkāni, kas var uzpūst burkas ar sagatavēm un padarīt tās nederīgas lietošanai pārtikā.

Par 1 kilogramu patison jums jāņem:

• 300 grami burkānu;
• liela sīpola galva;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 150 grami granulēta cukura;
• 80 grami sāls;
• 30 ml etiķa katrā burkā;
• garšvielas pēc garšas.

Kā to izdarīt:

1. Skvošam jābūt veselam, kas nozīmē, ka tiem jābūt jauniem un ne lielākiem par divām piecu kapeiku monētām. Tie ir jānomazgā un jānoņem no tiem kāts un ziedkopa.
2. Nomazgājiet burkānus un nomizojiet tos. Sagriež plānās šķēlēs.
3. Nomizojiet ķiplokus un sīpolus un sagrieziet jebkurā ērtā formā.
4. Sagatavotā trauka apakšā ielieciet garšvielas. Pēc tam jādodas burkāniem, pa vidu - ķirbi un atkal burkāni pa virsu. Pārklājiet tos ar sīpolu un ķiploku.
5. Pārlej tiem verdošu ūdeni. Atstāj uz 10-15 minūtēm.
6. Nolejiet ūdeni, pievienojiet tam sāli un cukuru. Vāra apmēram 10 minūtes.
7. Tvertnē ielej etiķi, sālījumu.
8. Nosedziet ar vāku un nosūtiet sterilizācijai. Bankas, kuru tilpums nepārsniedz 1 litru, sterilizē 30-40 minūtes. Saritināt.

Kā saglabāt skvošu (video)

Patisson spēj uzņemt garšvielu un ar tām konservētu dārzeņu garšu. Tāpēc viņi eksperimentē un gatavo konservus ziemai kombinācijā ar citiem komponentiem. Tie ir slēgti tīrā formā ar garšvielām un kombinē ar cukini, gurķiem, burkāniem, asajiem un saldajiem pipariem un citām sastāvdaļām. Daudzi cilvēki domā, ka šis dārzenis ir cukini, bet no cukini viņš aizņēmās tikai garšu. Tas patiesībā ir ķirbju veids. Ja redzi mazu ķirbi un sajūti cukini garšu, tad tev priekšā ir ķirbis. Īpašais dārzeņa izskats piešķir uzkodām pikanci un ekscentriskumu.

Dārzeņu derīgās īpašības

Neparasts izskats noveda dārzeņu pie pirmajiem soļiem gatavošanā un konservēšanā. Viņam piemīt pievilcība izskats un bagāts noderīgas īpašības. Klātbūtne labvēlīgi mikroelementi, uzlabo redzi cilvēkiem, aknu darbību. Diētiskās šķiedras atbrīvo no liekā holesterīna. Šķiedrvielu pārpilnība uzlabo zarnu darbību, novērš visa veida neveiksmes. Graudi pasargā no liekajiem sāļiem organismā un glābj no podagras.

Jauki dzeltens dārzenis satur vitamīnus - A, B, C, PP, minerālvielas - kālijs, dzelzs, nātrijs, magnijs. Bet visvairāk veselīgs īpašums Produktam ir kaloriju saturs. 100 gramos ir 19 kcal. Tomēr šķiedrvielu un ogļhidrātu satura dēļ dārzenis ir ļoti barojošs. Noderīgs materiāls uzglabā īsu laiku, pēc divām nedēļām pēc ziedēšanas dārzeņi tos zaudē un ir nelietojami. Šādi augļi ir pārgatavojušies un tiek izbaroti liellopiem.

Attiecīgo dārzeņu lieto kopā ar gaļu. Marinēti patissoni iet uz proteīna produktiem. Cilvēki, kuri ievēro diētu dārzeņi ir būtiski uzturā, jo tie cīnās pret aptaukošanos un ar izdedžiem. Kulinārijā to sālī, marinē, konservē ziemai, gatavo ievārījumu un liek salātos.

Sagatavojot dārzeņu ziemai, tiek ņemti vērā vairāki punkti:

Pārējiem pieturieties pie receptes, un viss izdosies. Apsveriet ātru un garšīgas receptes skvošs.

Visa recepte

Uzkodu skābi sāļo garšu iegūst, ja tās ievēro soli pa solim recepte. Lai to izdarītu, sālījumā ņem 1 kg skvoša un vienu litru ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgātus jaunos dārzeņus blanšē 5 minūtes. Lai pēc blanšēšanas tās būtu kraukšķīgas, tās arī atdzesē aukstā ūdenī uz 5 minūtēm.
2. Novietojiet garšvielas katla apakšā. Tie ir pētersīļi un dilles, katrs pa diviem zariem, piparmētra un pāris ķiploka daiviņas. Uzvāra sālījumu, kurā ietilpst 2,5 ēd.k. l. sāls, viena pētersīļu lapa, 8 melnie pipari.
3. Vāra 5 minūtes, pievieno etiķi 4 ēd.k. l. un ielieciet dārzeņus sālījumā. Izslēdziet plīti, aizveriet vāku un novietojiet malā trīs dienas, lai piesātinātu.

Skvoša gabaliņi

Ja pa rokai ir pārāk gatavi un cieti dārzeņi, vietā būs konservēšana gabalos. Lai to izdarītu, ņemiet četrus liels skvošs un vienu burkānu.

Ēdienu gatavošana:

1. Patssons sagriež šķēlēs.
2. Burkānus nomizo un sagriež gredzenos.
3. Burciņā liek garšvielas: trīs ķiploka daiviņas, astoņus krustnagliņas gabaliņus, mārrutku lapas, dilles. Virsū liek dārzeņus.
4. Uzvāra tīrs ūdens un ielej sastāvdaļas bankā. Brīvi aizveriet vāku un atstājiet 15-20 minūtes.
5. Ielejiet ūdeni no burkas pannā un ielejiet četras ēd.k. ēdamkarotes sāls un divas ēd.k. karotes cukura. Tas viss vārās.
6. Etiķi pievieno proporcijā viena ēdamkarote uz litru burkas tilpuma. Ielejiet verdošā sālījumā. Bankas sarullē, izolē un gaida atdzišanu.

Ražas novākšana ziemai bez sterilizācijas

Uzkoda garšo pēc gurķiem. Pateicoties receptē iekļautajiem āboliem, tos var saglabāt bez sterilizācijas, nebaidoties, ka burkas kļūs duļķainas vai saplīsīs.

Jums būs nepieciešams:

• 250 g ābolu;
• 500 g patissons;
• dilles, pētersīļi, divi zariņi;
• divas ķiploka daiviņas;
• viens mazs asais pipars.

1 litram marinādes nepieciešams:

• 60 g sāls;
• 60 g cukura;
• 1 st. l. 9% etiķis.

Ēdienu gatavošana:

1. Skvošus un ābolus nomazgā un atbrīvo no kātiņa, sagriež 2 vai 4 daļās.
2. Sterilizētā traukā viņi iemet mizotu ķiploka daiviņu, zaļumus, piparu graudus.
3. Ielieciet dārzeņus burkā, pārmaiņus kārtas ar augļiem.
4. Pa virsu liek zaļumus un asos piparus.
5. Marinādi no cukura un sāls uzvāra.
6. Pievieno etiķi un uzreiz lej burkās.
7. Sarullējiet vākus. Naktī paslēpies zem siltas segas.

Skvošs pikantā mērcē

Pikantu cienītājiem patiks šī recepte. Ēdienu gatavošanai vajag 300 g skvoša, puslitra burciņu, sarkanos piparus. Karstums būs patīkams ar ābolu garšu, jo recepte izmanto Ābolu etiķis.

Ēdienu gatavošana:

1. Sastāvdaļas nomazgā un sagatavo: papildus dārzeņiem ņem 50 ml ābolu sidra etiķa, 5 gramus aso piparu, vienu ķiploka daiviņu, vienu tējkaroti sāls.
2. Garšvielas liek sterilizētā burkā, mārrutkus, jāņogu lapas, diļļu lietussargu un sagriež karstie pipari.
3. Pievieno sāli.
4. Skvošu sagriež un liek garšvielu burciņā. Pēc tam ielej verdošu ūdeni.
5. Virsū ielej 9% etiķi.
6. Sūtīja sterilizācijai, slēgts ar vāku. Šo procedūru veic arī cepeškrāsnī 120 grādos uz 20 minūtēm.
7. Izvelciet banku. pikanta uzkoda gatavs.

Recepte ar gurķiem

Apvienojiet šo dārzeņu ar gurķiem - lieliska ideja. Produkts izrādās skaists un ēstgribu. Marinētiem patissoniem ar gurķiem ir salda garša un tie tiek ilgstoši uzglabāti zem tā skārda vāks. Recepte ņem 1 kg skvoša un 1 kg gurķu. Komponenti ietilpst trīs litru burka.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavojiet dārzeņus: nomazgājiet, izvelciet liekos zaļumus, zirgastes un nosusiniet.
2. Burku sterilizē un apakšā liek garšvielas: sešas ķiploka daiviņas, trīs pētersīļu lapas, sešus smaržīgo piparu zirņus, dilles, pētersīļus, ķiršu un jāņogu lapas.
3. Pa virsu garšvielām liek skvošus un gurķus.
4. Pagatavojiet marinādi no divām ēd.k. l. cukura un pusotru ēd.k. l. sāls un viens litrs ūdens. Uzvāra un pievieno pusi tējkarotes etiķa esence. Ielejiet maisījumu burkā.
5. Nosūtīja sterilizēt uz 10 minūtēm.
6. Satīt, apgāzt, aptīt. Pēc atdzesēšanas paslēpiet vēsā telpā.

Konservēšana ar cukini

Lai pagatavotu šo uzkodu, ņem 1,5 litru burku, 500 g skvoša un 500 g cukini, pāris burkānus un divus saldos piparus, sīpolus.

Ēdienu gatavošana:

1. Burku sterilizē, tajā ievieto divas ķiršu lapas, divus diļļu lietussargus, trīs ķiploka daiviņas.
2. Burkānu sagriež gredzenos un piparus 4 daļās, izvelkot serdi. Sagatavotos komponentus nosūta uz garšvielu burku. Lai iegūtu pikantumu, pievienojiet vienu sarkano piparu.
3. Cukini nav mizoti, bet noteikti sagriež gredzenos.
4. Patsons tiek mazgāts. Ja lielos sagriež. Sastāvdaļas liek burkā.
5. Marinādei pannā ielej vienu litru ūdens. Pievieno 70 gramus sāls, trīs ēd.k. l. cukurs, 70 grami etiķa un garšvielas: 5 piparu graudi un viena pētersīļu lapa. Vāra un pārlej dārzeņus.
6. Burkas aizver ar vākiem un nolaiž katlā ar ūdeni sterilizācijai. Šī procedūra ilgst 30 minūtes.
7. Viņi to izņem no ūdens, sarullē ar vākiem. Apgāza, ietin siltā drānā un noliek malā uz dienu. Nākamajā dienā viņi to ievietoja pieliekamajā.

Skvošs ar tomātiem

Skvošs ar tomātiem iznāk ne pārāk karsts un salds. Ņem ēdiena gatavošanai trīs litru burka, 1 kg skvoša un 1 kg tomātu.

Ēdienu gatavošana:

1. Patssonus blanšē un nosūta burkā.
2. Tur liek arī nomazgātus tomātus.
3. Uzvāra marinādi, kas sastāv no garšvielām: smaržīgajiem pipariem un melnajiem pipariem, pa trim zirnīšiem, un cukura, sāls, etiķa - pa trīs ēdamk. l. Sastāvdaļas atšķaida ar 1,5 litriem ūdens. Pievienot Lauru lapa.
4. Recepte bez sterilizācijas, jo tās vienkārši ielej karsts rasols burkās un uztiniet vākus. Ietin siltā segā, līdz atdzesē.

Dārzeņu maisījums

Dārzeņu maisījums - skaista uzkoda. Turklāt jebkura persona izvēlēsies dārzeņu pēc garšas. Patssonu garša ir atkarīga no sālījuma un dārzeņu piedevām. Tie labi sader ar visiem dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg skvoša;
• 2,5 kg tomātu;
• 2,5 kg gurķu;
• 1 kg bulgāru piparu;
• 15 ķiploka daiviņas;
• trīs mārrutku loksnes;
• 300 grami svaigu diļļu;
• 12 melnie pipari;
• 12 smaržīgo piparu zirņi;
• 12 st. karotes 9% etiķa;
• 180 grami sāls;
• trīs litri ūdens.

Gatavošanas metode:

Pagatavošana ar piparmētru un zaļumiem

to viegla recepte sagataves sagatavošana. Zaļumi būs atrodami katrā dārzā. Pat ja garšvielu nav, tās tiek aizstātas ar citām vai izņemtas pavisam. Recepte nepievieno cukuru, tā aizstāj piparmētra. Šis garšaugs turklāt salda garša piešķir ēdienam garšvielu un smalkumu. Garšīga sālīšana patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Sastāvdaļas:

• 300-400 g skvoša;
• viens litrs ūdens;
• viena tējkarote sāls;
• viena mārrutku loksne;
• ķekars selerijas lapu;
• ķekars piparmētru;
• ķekars dilles;
• trīs lavrushka lapas;
• pieci piparu graudi.

Ēdienu gatavošana:

1. Jaunos patissons nomazgā un liek katliņā.
2. Uzvāra ūdeni un pārlej dārzeņiem.
3. Atstāj uz 6 minūtēm. Pēc tam tie tiek pārsūtīti uz auksts ūdens.
4. Pagatavojiet sālījumu: ielejiet ūdeni un pievienojiet tam zaļumus un sāli.
5. Uzvāra marinādi.
6. Kad ūdens vārās, pievieno etiķi un noņem no plīts.
7. Paņemiet litru burku. Apakšā liek pusi no zaļumiem, pievieno piparus.
8. Lielos patisonus sagriež, mazos liek veselus. Virsū liek pārējos zaļumus.
9. Ielieciet burku, lai sterilizētu 20 minūtes.
10. Pēc tam burku aizvāko ar vāku un atdzesē. Patissonu konservēšana ziemai ir ļoti garšīga un veselīga.

Skvoša uzkoda "zem sēnēm"

Neitrāla garša ļauj pagatavot dārzeņus "zem sēnēm". Preparāts iznāk bagātīgs un maigs, pēc garšas atgādinot piena sēnes.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg skvoša;
• 1-2 burkāni;
• viena ķiploka galva;
• puse glāzes cukura;
• viens st. karotes sāls;
• šķipsniņa maltu melno piparu;
• pusi glāzes dārzeņu eļļa;
• puse glāzes 9% etiķa;
• dilles un pētersīļi.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalciniet skvošus un burkānus nūjās.
2. Smalki sagrieziet garšaugus un ķiplokus.
3. Sastāvdaļas liek dziļā traukā, pārkaisa ar garšvielām, sāli un cukuru.
4. Ielej etiķi.
5. Marinēts trīs stundas.
6. Pēc tam izklāj sterilizētās burkās.
7. Sterilizējiet 10-15 minūtes.
8. Pēc tam, kad tie ir sarullēti, izolējiet un atstājiet uz nakti, lai tie sasilt.

Konservējot dārzeņus, viņi paļaujas uz tūlītēju rezultātu, un ne tikai rezultātu, bet arī ēstgribu un sulīgu. Marinētu patisson receptes Ātrā ēdināšana palīdzēt tikt galā ar šo uzdevumu. Nav grūti ātri aizsprostot ķirbju dzimtas dārzeņus. Dārzeņus sagriež šķēlēs, lai marināde tos ātrāk izmirktu. Tos arī vāra kopā ar marinādi. Un, visbeidzot, nekādā gadījumā neizslēdziet blanšēšanas procesu.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Patisoni ir tuvi radinieki mūsu dobēs populārajiem cukini un ķirbjiem. Tiek uzskatīts, ka kultūra pie mums nāca no Amerikas. Mūsdienās daudzus gardus ēdienus var pagatavot no konservēts skvošs. Un recepšu skaits šī produkta novākšanai ziemai apmierinās pat nemierīgos. Un, ja jums patīk šuves, jūs atradīsiet daudz līdzību ar cukini vārīšanu, bet tad tie ir radinieki.

Cukini gatavošana ziemai

Tātad, sāksim ar marinēšanu. Ņem 1 kg jauno kabaču, 5 aso piparu zirņus, 3 piparmētru lapas. Nomazgājiet dārzeņus un nogrieziet kātus. Katliņā uzvāra litru ūdens. Tagad, iegremdējot sagatavotos dārzeņus šķidrumā, vāra 5 minūtes. Pēc tam ielieciet augļus ledus ūdens apmēram tikpat ilgu laiku.

Jauno patisonu marinēšana

Kamēr dārzeņi atdziest, pannas apakšā liek sasmalcinātu ķiploka daiviņu, dažas ķepas diļļu un pētersīļu, piparmētru lapiņas (3 gab.) Un 6 aso piparu zirņus, virsū liek augļu kārtu. Apstrādājamo priekšmetu vajadzētu ielej ar verdošu marinādi, kas sastāv no litra ūdens, etiķa (apmēram 4 ēdamkarotes), sāls (2 ēdamkarotes), lauru lapas. Nospiediet pannu ar presi, pārklājiet un atstājiet dārzeņus 3 dienas. ieteicams turēt ledusskapī, jo tie var saskābt.

Lai pagatavotu ēdienu, jums vajadzēs 4 kg skvoša, kilogramu sīpolu un burkānu, kā arī to visu pievienojiet ar tomātiem (apmēram 1,5 kg). Šajā receptē skvoša vietā var droši izmantot cukini mīkstumu. Sagriež nomizotus augļus plānas plāksnes un viegli apcep. Sīpoli ir jāatbrīvo no sēnalas, jāsasmalcina un blanšē kopā ar sagrieztiem burkāniem saulespuķu eļļā, gaidot zeltainu nokrāsu.

Sīpolu blanšēšana ar burkāniem

Gatavos dārzeņus sasmalcina gaļas mašīnā, pievieno 50 ml ābolu sidra etiķa, 100 g cukura un sāls, sasmalcinātus garšaugus, garšvielas. Vāra iegūto sagatavi uz mazākās uguns 5 minūtes. Gatavos kaviārus kārto burkās, jau sterilizētās un satin. Tagad jums jāļauj skvoša rullim atdzist un jānosūta uz pagrabu uzglabāšanai.

Starp sagatavošanās darbi ziemai no patissons būs jauki atrast šos divus ēdienus. Receptes ir ļoti līdzīgas līdzīgiem cukini ruļļiem. Lai pagatavotu marinētus dārzeņus, vispirms pagatavojiet sālījumu, sajaucot litru verdoša ūdens ar sāli, rudzu milti(tos ņem pa 1 ēdamkarotei) un cukuru (2 ēdamkarotes). Plastmasas mucā slāņos liek mazus kabačus un ābolus. Augļiem virsū liek smaržīgas ķiršu vai jāņogu lapas. Ielejiet visu ar aukstu sālījumu, uzlieciet slodzi un nosūtiet uz aukstu vietu.

Mērcēts skvošs

Izmērcētie patissoni ir gatavi trīs nedēļu laikā. Lai gardums sagaidītu ziemu, tas būs jāsaritina zem segas.

Lai pagatavotu sālījumu, izmantojot 50 g lielu galda sāls uz 1 litru verdoša ūdens. Pēc tam veselus un labi nomazgātus dārzeņus liek iepriekš sagatavotās burkās, pārmaiņus ar garšvielām (ķiploku, cilantro, dillēm, pētersīļiem). Nākamajā posmā piepildiet sagatavi ar sālījumu un iemērciet nedēļu kādā telpā. Pēc tam sālītos patisonus nogādājiet aukstā vietā, kur nav pieejama saule.

Kāda ir recepte ražas novākšanai ziemai, lai kopā izdomātu visus iecienītākos dārzeņus - konservētus jaunos skvošus ar tomātiem un gurķiem? Jums patiks vienkārši un ļoti garšīgs sautējums! Lai to izdarītu, trīs litru trauka apakšā ielieciet dažus aso piparu zirņus un 2 lauru lapas, virsū novietojiet 3 veselus gurķus ( lieli dārzeņi var sagriezt). Tālāk nāk patisonu kārta. Pēc gurķiem traukus piepilda ar tiem par trešdaļu, virsū liekot dilles, ķiršu un jāņogu lapas, nomizotas ķiploka daiviņas. Aizpildiet atlikušo vietu ar mazu brūnie tomāti. Dārzeņu gatavošanai pārlej verdošu marinādi. Sadaliet ēstgribu tvaicētās burkās un korķī.

Garšīgs dārzeņu sautējums

Cits pielāgota recepte patisonu konservēšanai ziemai - salāti, bet ne parasts, bet želejā. Viņam rūpīgi nomazgājiet skvošu, gurķus un tomātus. Pēc tam stingri saspiediet litru burkas, starp kuriem mizoti sīpoli. Katrā tukšā vietā ielieciet 2 zirņus no karstiem pipariem un augu eļļas (3 ēd.k.). Tālāk pagatavojiet marinādi. Pievienojiet cukuru (2 ēdamkarotes), sāli (1 ēdamkarote) 1 litram ūdens un vāriet 3 minūtes. Atšķaida ar karstu marinādi, kas iepriekš izmērcēta 3 ēd.k. l. želatīnu, ielej 250 ml galda etiķa. Tagad atliek ar to piepildīt burkas, uzlikt virsū vākus un sterilizēt vismaz 20 minūtes.

Visticamāk, daudzas mājsaimnieces zina, ka līdzīgai cukini receptei vajadzētu pārvērst tos ananāsos pēc garšas. Izmēģināsim šo triku ar mūsu dārzeni. Ķiršu plūmju un kabaču kompotam ņem tos kilogramā. Smalki sagrieztus patissonus izklāj trīs litru burkās, pildot līdz pusei, un virsū liek ķiršu plūmes, pārlej ar divām glāzēm granulētā cukura un pārlej ar verdošu ūdeni. Tvertni ar saturu vajadzētu sterilizēt apmēram 20 minūtes un pēc tam sarullēt.

Kompota konteineru sterilizācija

Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešami augļi un cukurs 1:1 pēc svara. Nomizotos dārzeņus vajadzētu sagriezt lielos kubiņos, iemērkt aukstā ūdenī, noturēt 5 stundas un notecināt caurdurī, pēc tam nosusināt. Sasmalciniet patisonus, griežot tos gaļas mašīnā. Pēc tam gatavo sīrupu no ūdens un cukura (1: 2). Pārlej tiem augļus, uzliek uz uguns un vāra, līdz ievārījuma lāse sāk sastingt, nevis uz šķīvja. Kad trauks gatavs, lej to sterilizētā traukā un sarullē.

Pirmajiem salātiem jums vajadzēs kilogramu baltie kāposti un patissons. Labi noskalojiet dārzeņus. Kāpostus smalki sagriež, kabaci sagriež mazās šķēlītēs, pievieno 3 ēd.k. l. sāls. Atstājiet trauku dažas stundas. Šajā laikā mēs gatavojam marinādi. Litram ūdens pievieno 3 tējk. cukurs, augu eļļa un 1 ēd.k. l. sāli, uzvāra, tad ielej galda etiķis garša. Tagad atliek izplatīties dārzeņu sagatavošana burkās, pārlej ar marinādi un sterilizē desmit minūtes.

Marinādes pagatavošana

Lai pagatavotu litru burciņu konservētu kabaču ar ķiploku, ņem 500 g vidēja lieluma augļu, 5 nomizotas krustnagliņas, ķekaru dilles, sarkanos piparus un garšvielas. Augļi jānomazgā un jāļauj 5 minūtes iemērkt verdošā ūdenī. Pēc tam nomazgājiet auksts ūdens un sagriež iegarenos gabaliņos. Liek dārzeņus burkās, pārkaisot ar zaļumiem un garšvielām. Ar marinādi pārlej salātus un 15 minūtes sterilizē verdošā ūdenī.

Trešajiem salātiem uz rupjās rīves sarīvē 3 kg kabaču un 500 g burkānu, pievieno 500 g sīpolu gredzenus un pāris galviņas sasmalcinātu ķiploku. Sastāvdaļas labi samaisa, ļauj nostāvēties 2 stundas. Pēc tam dārzeņi vēlreiz jāsamaisa un jāsaliek tīrās burkās. 40 minūtes sterilizācijas un uzkoda gatava! Atliek tikai sarullēt traukus un rūpīgi iesaiņot konservu.

Salātu sastāvdaļu sajaukšana

Kā gan citādi saglabāt skvošus ziemai, lai pārsteigtu viesus? Korejiešu salāti! Lai to izdarītu, uz speciālas rīves sarīvē 3 kg ķirbju (šeit der arī cukini) un 500 g burkānu, 5 saldos piparus un tikpat daudz sīpolu sagriež pusgredzenos, sasmalcina 6 ķiploku galviņas, samaisa. visas sastāvdaļas, garšvielas ar glāzi saulespuķu eļļas, sasmalcinātiem zaļumiem, cukuru un sāli (daudzums pēc garšas). Ielejiet glāzi etiķa un ielieciet maisu ar garšvielām Korejiešu burkāni. Dot dārzeņu maisījums ievilkties 3 stundas istabas temperatūrā. Tagad ielieciet salātus sausā traukā, sterilizējiet 10 minūtes, pēc tam sarullējiet.

Jūs varat atrast daudz līdzību starp cukini un skvoša gatavošanas receptēm ziemai. Bet tomēr dārzenim, kuram mēs veltījām rakstu, ir daži triki.

Dārzeņi ražas novākšanai ziemai

• Pirms konservēšanas augļus ieteicams blanšēt verdošā ūdenī un iegremdēt ledus ūdenī.
• Lai izvairītos no dārzeņa letarģijas un tā zuduma noderīgas īpašības, pēc ripināšanas nevajadzētu apgāzt bankas.
• Mēģiniet konservēšanai izmantot veselus augļus, jo, sagriežot, tie var zaudēt garšu.
• Centieties pēc iespējas ātrāk atdzesēt karsto sagatavi, jo tas notiek lēnas dzesēšanas laikā šis dārzenis mīkstina, kļūst ļengana.

Skvošs ir ķirbju veids. Tie ir sagatavoti gabalos vai veseli. Gandrīz katrai mājsaimniecei ir divas vai trīs receptes šī dārzeņa kodināšanai vai kodināšanai. Galu galā nav kauns to likt uz galda, un, ja viņi to ēd, nav žēl. Tāpēc šodien mēs runāsim par to, kā sagatavot marinētus skvošus ziemai.

Skvoša novākšanas veidi

Ir vairāki dārzeņu novākšanas veidi ziemai:

• sālīšana;
• kodināšana bez sterilizācijas;
• kodināšana ar sterilizāciju.

Kā likums, tas ir balstīts uz klasiska recepte, un tam ir kaut kas pievienots. Tāpēc ir daudz recepšu kodināšanai un kodināšanai.

Sāksim ar to, kā sālīt skvošus ziemai.

Klasiskā sālīšanas recepte

Uz diviem kilogramiem skvoša ņemam 100 gramus diļļu, 40 gramus selerijas, trīs mārrutku lapas un 5 lielas ķiploka daiviņas. Sālījumā sagatavojam litru ūdens un 60 gramus sāls.

Zaļumi un dārzeņi tiks sakrauti kārtās. Visus zaļumus sadalām trīs daļās. Burkas apakšā ieliekam trešo daļu zaļumu. Tālāk nāk patisons. Jums tie jāsakrauj līdz pusei kārbas. Atkal 1/3 zaļumu. Un atkal dārzeņi uz augšu. Izklājiet pārējos zaļumus. Atšķaidiet sāli ūdenī saskaņā ar recepti un piepildiet burku.

Sālīti ķirbi desmit dienas jāatstāj tumšā vietā istabas temperatūrā. Šajā laikā sālījuma daudzums nedaudz samazināsies. Skvošs uzsūks nedaudz šķidruma un nedaudz iztvaikos. Tāpēc tiek sagatavots un burciņai pievienots vēl nedaudz sālījuma. Pēc tam gatavās sagataves paslēpties pagrabā vai ledusskapī.

Ātri un garšīgi

Šajā sālīšanas receptē sastāvdaļu skaits ir nedaudz lielāks. Tāpat kā iepriekšējā receptē, viss tiek ņemts, pamatojoties uz diviem kilogramiem skvoša. Sagatavošanās sālīšanai

• ķiploki (viena galva),
• mārrutki (trīs lielas loksnes),
• jāņogas (sešas lapas),
• sīpoli (viens ķekars)
• dilles un melnie pipari.

Gatavojam marinādi - trīs ēdamkarotes sāls uz pusotru litru ūdens. Pirms sālīšanas bankas ir jāsterilizē.

Nomazgājiet dārzeņu augļus un sagrieziet gredzenos. Burciņā iemetam ķiplokus (trīs vai četras daiviņas), jāņogas (divas lapas), mārrutkus (puslapas), dilles (vairākus zarus). Pēc tam noliekam sasmalcinātos patissonus līdz burkas malai. Uzvāra ūdeni un pievieno tam sāli. Sālījumu pārlej ar karstu sālījumu. Mēs pārklājam ar vāku. Bet brīvi. Trīs dienas sagatavēm vajadzētu stāvēt tumšā un vēsā vietā. Pēc tam nolejiet sālījumu, vēlreiz uzvāriet un ielejiet atpakaļ burkā. Un tagad satinam vākus. Mēs uzliekam dibenu uz augšu un uzglabājam šajā pozīcijā.

Sālītas Minskā

Tā kā marinēti gurķi daudzi gatavo trīs litru burkās, tad recepte tiek dota, pamatojoties uz vienu trīs litru burku. Jums būs nepieciešams:

• patissons (pusotrs kilograms),
• ķiploki (4 daiviņas)
• sarkanie karstie pipari (viens gabals),
• dilles (90 grami),
• selerijas (30 grami),
• mārrutki (20 grami).
• Uz litru sālījuma - 60 grami sāls.

Sālīšanai jums jāņem negatavs, zaļgani balts vai zaļgani dzeltens ķirbis. To diametrs nedrīkst pārsniegt piecus centimetrus. Pirms ievietošanas burkā nomazgājiet dārzeņus un nogrieziet kātus. Smalki sagrieziet zaļumus. Sagatavojiet sālījumu no auksta ūdens

Vispirms burciņā liek trešdaļu garšvielu. Un tad skvoša kārtas un atlikušās garšvielas. Ielejiet sālījumā un pārklājiet. Lai sāktu fermentāciju bankā, 10 dienas, lai izturētu sālīšanu istabas temperatūrā. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sālījuma. Liek aukstā vietā.

sāļie salāti

Ziemai var pagatavot ne tikai sālītus vai marinētus skvošus. Un salāti no šiem dārzeņiem. Tātad, uz diviem kilogramiem skvoša ņemam vienu kilogramu Bulgāru saldie pipari un tomāti (tomāti).

Jums būs nepieciešams arī:

• ķiploka daiviņas 50 grami,
• smaržīgie pipari un melnie pipari (katram pieci zirņi),
• Lauru lapa,
• krustnagliņas, kanēlis,
• jāņogu un ķiršu lapas.

Salātu gatavošana sākas ar to, ka jums ir nepieciešams vārīt ūdeni ar ātrumu, kas ir litrs ūdens uz diviem kilogramiem skvoša. Nomazgātus un bez kātiem sagriežam visus trīs veidu dārzeņus. Mazāki patisonu un paprikas gabaliņi, tomātu šķēles.

Verdošā ūdenī iemet 35 gramus sāls un 50 gramus cukura uz litru, citronskābe uz tējkarotes gala.

Bankas tiek sterilizētas. Apakšā liekam garšvielas, garšaugus, garšvielas. Tad 1/3 bundžas tomātu. Saspiežam ķiplokus un sajaucam ar skvošu un pipariem. Piepildiet burku ar šo maisījumu līdz augšai.

Sālīti skvošs

Visas šīs receptes sastāvdaļu pamatā ir viena puslitra burka. gatavot mārrutku, selerijas, piparmētru, jāņogu un lauru lapu loksnes. Turklāt uz puslitra burciņu vajag trīs piparu zirņus, ķiploka daiviņu. Sālījumu sagatavo, pamatojoties uz litru ūdens. Viena ēdamkarote sāls un etiķa, divas ēdamkarotes cukura.

Tagad mēs nosūtām visas garšvielas un garšaugus uz burku bez sāls, cukura un etiķa. Tur likām arī labi nomazgātus kabačus. Mēs sagriežam lielus augļus. Pēc tam trīs reizes piepildiet burku ar verdošu ūdeni un noteciniet ūdeni. Un tikai pēc tam ielej marinādi. Mēs to gatavojam šādi. Sāli un cukuru izmetam pēc receptes uz litru ūdens un gaidam, kamēr uzvārās. Pēc tam ielej burkā. Pievienojiet etiķi un satiniet ar sagatavotiem steriliem vākiem.

Marinētu kabaču recepte bez sterilizācijas

Kas jums nepieciešams, lai marinētu skvošu bez sterilizācijas:

• diļļu zaļumi (smalki sagriezti trīs ēdamkarotes),
• diļļu lietussargi (trīs gabali),
• pētersīļi (vairāki zariņi)
• čili pipari (astie, viena pāksts),
• lauru lapa (trīs gabali),
• mizoti ķiploki (divas vai trīs daiviņas),
• gabals nomizotas mārrutku saknes vai viena lapa,
• estragons (estragons) viens zariņš pēc vēlēšanās.

Marinādei jums būs nepieciešams sāls (50 grami), četras ēdamkarotes 9% etiķa. Tas viss ir paredzēts vienai trīs litru burkai.

Šo dārzeņu kodināšanas process ziemai sākas ar burciņu sagatavošanu. Tie ir jāmazgā un jāsterilizē. Nu, vismaz pārlej ar verdošu ūdeni. Visas garšvielas, visus zaļumus liek burciņā. Blanšē patissons: iemērc verdošā ūdenī uz piecām līdz septiņām minūtēm un pēc tam ātri pārliek aukstā ūdenī.

Tajā pašā laikā gatavo marinādi. Uzvāra ūdeni un pievieno tam sāli. Pārlejiet patissons no auksta ūdens burkā un piepildiet to līdz augšai. Pārlej ar verdošu marinādi. Nosedziet ar vāku un atstājiet piecas līdz septiņas minūtes. Pēc tam marinādi notecina, uzvāra. Pievienojiet etiķi un ielejiet burkā. Uztiniet vāku. Atdzesē otrādi. Uzglabāt vēsā vietā.

Konservēti kabači ar citiem dārzeņiem

Tāpat kā salātus, arī marinētos ķirbi ziemai var pārklāt ar citiem dārzeņiem. Šeit ir vienkārša recepte.

Trīs litru burkā vispirms ielieciet gramu citronskābes, divas krustnagliņas, trīs pētersīļu lapas un piecus melno piparu zirņus. Mēs ieliekam divus vai trīs mazus gurķus. Līdz pusei burkas klāj paši ķirbji. Tad ziņojam par ķiršu un jāņogu lapām. Un pa virsu zaļumiem liekam mazus rozā tomāti lai piepildītu burku ar tiem līdz galam. Parasti pietiek ar trīs līdz pieciem tomātiem. Sālījumu sagatavojam no litra ūdens, sāls (50 grami), cukura (30 grami) un beigās ielej etiķi (viena ēdamkarote). Mēs piepildām burku un ievietojam to sterilizācijā divdesmit piecas minūtes. Sarullējiet ar tvaicētiem vākiem.

Un šeit ir vēl viena recepte skvoša kodināšanai ziemai. Sastāvdaļas norādītas uz litru burkas.

Marinādei nepieciešams ūdens (400 ml), cukurs 20 grami un sāls arī 20, deviņu procentu etiķis(50 ml).

Skvošus vajadzētu blanšēt verdošā ūdenī apmēram piecas minūtes. Tad tie ir jāatdzesē. Marinādes gatavošana: vāra ūdeni, kurā pievieno sāli un cukuru, apmēram piecpadsmit minūtes un ielej etiķi. Burkas apakšā liekam visas garšvielas un visus zaļumus. Tad patisons. Ielejiet marinādi, kas ir uzvārījusies. Uzstādiet sterilizāciju divpadsmit minūtes. Atliek tikai sarullēt un apgāzt. Bez sterilizācijas marinēti skvoši ir gatavi.

Un šeit ir vēl viena recepte, kā pagatavot marinētu skvošu. Šoreiz tās vārīsim ar piparmētrām. Dārzeņi ir jānomazgā. Blanšē verdošā ūdenī piecas līdz septiņas minūtes. Pēc tam ielieciet ledus ūdenī uz četrām minūtēm.

Pa to laiku pagatavo marinādi. Šim nolūkam mēs sagatavosimies desmit grami sāls uz litru ūdens, trīs grami 70% etiķa, sešas mārrutku lapas, dažas selerijas, dilles un svaigas piparmētras. Lauru lapa un piparu graudi - pēc garšas. Lai skvošs labi marinētu, jums pilnībā jāievēro recepte. Un viņš saka, ka ķirbi rūpīgi jānomazgā un jāblanšē, tas ir, jātur verdošā ūdenī piecas līdz septiņas minūtes. Pēc tam pārnes ļoti aukstā ūdenī vēl četras minūtes.

Zaļumus sagriež un sadala trīs daļās.

Lai pagatavotu marinādi, vienu daļu zaļumu, iepriekš sasmalcinātu, nepieciešams iemest ūdenī, sāli un ielej etiķi. Pēc tam uzvāra ūdeni. Nosūtiet otro zaļumu daļu uz burku. Tur iemet lauru lapu un piparu graudus. Uzmanīgi piepildiet burku ar skvošu. Pašā augšā uz dārzeņiem izklāj atlikušos zaļumus. Ielejiet marinādi un sterilizējiet desmit līdz divdesmit minūtes. Laiks ir atkarīgs no kārbas lieluma.

Skvošs ziemai: salāti, marinēti gurķi, ikri un citas receptes

No skvoša iegūst labas sagataves ziemai: tos var sālīt, marinēt, tīt burkās kā ikri vai salātus. Izņemot garšas īpašības, šis dārzenis ir atšķirīgs labvēlīga ietekme uz ķermeņa. Tas ir bagāts ar C vitamīnu, šķiedrvielas, luteīns un pektīns. Simts gramos produkta ir tikai 20 kilokalorijas, kas padara šo dārzeni par obligātu to cilvēku uzturā, kuri ievēro figūru.

Sastāvdaļas skvoša receptei ziemai:

Pirmajā posmā jums ir jāsagatavo dārzeņi: nomizojiet tos (visu, izņemot papriku) un sagrieziet ar nazi. Skvošu sagriež diezgan biezās plāksnēs - 1 cm, burkānus - apļos, paprikas- četrās daļās. Apcep sīpolu, līdz tas kļūst zeltains; apcep kabačus citā pannā, līdz tie ir mīksti. Apcep burkānus kopā ar papriku atsevišķi līdz zeltaini brūnai. Caur gaļas mašīnā (kā sprauslu - režģi ar vidēja izmēra caurumiem) ritiniet burkānus, papriku, sīpols, patissons (pagatavoti agrāk), ķiploki, tomāti, asie pipari, pētersīļi, dilles un garšvielas. Tālāk jāsagatavo burkas un vāki ripināšanai: izmazgājiet burkas un kārtīgi sterilizējiet (krāsnī apmēram divdesmit minūtes), izskalojiet un sterilizējiet arī vākus. Pēc dārzeņu ritināšanas sāli, pārlej ar ābolu sidra etiķi, pievieno garšvielām, uzvāra un vāra piecas līdz septiņas minūtes. Izvārītos kaviārus sarullē.

Kaviārs lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

Vispirms sterilizējiet burkas un vākus. Tālāk sagatavojiet dārzeņus. Nomizo ķirbi, burkānus, Zaļie pipari(tikai no sēklām un serdes). Tālāk jums jāsagriež dārzeņi: skvošs - vidēji kubiņos, burkāni - maza biezuma šķēles, zaļie pipari 5-6 gareniskās daļās. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlēs.

Skvošus un burkānus apcep saulespuķu eļļā lēnā plīts, nepārtraukti maisot. Tālāk jau nedaudz apceptajiem dārzeņiem pievieno paprikas turpinot maisīt.

Tālāk pievienojiet tomātus, lauru lapu, pēc tam pievienojiet sāli un melnos piparus. Multivarkā iestatiet režīmu "Dzēšana". Pēc 20 minūtēm pārbaudiet, vai burkāni ir gatavi. Gatavs kaviāra sarullēšanai. Ideāls ēdiens ziemas ēdienkartei!

Skvošs ziemai korejiešu valodā

Sastāvdaļas:

Vispirms ir jāsagatavo dārzeņi: nomazgājiet tos un pareizi sagrieziet. Nogrieziet ķirbjiem malas, pēc tam sarīvējiet tos un burkānus uz burkāniem paredzētās rīves “korejiešu valodā”. Pipari un sīpolu sagriež pusgredzenos. Pievieno sasmalcinātu ķiploku, cukuru, saulespuķu eļļa, sāls, garšvielas, garšaugi, etiķis. Nolieciet šo maisījumu malā. Pēc trim stundām ielieciet burkās, sterilizējiet ceturtdaļu stundas un sarullējiet.

Skvošs marinēts gabaliņos

Sastāvdaļas:

Noskalo burkānus un skvošus un sagriež lielos apļos vai gredzenos. Ķiplokus nomizo, sagatavo burciņas šuvēšanai (sterilizē).

Tālāk dārzeņus saliek burkās, pievieno garšvielas un garšaugus. Piecpadsmit minūtes ielej burkās verdošu ūdeni (lai pilnībā pārklātu dārzeņus). Tad ielejiet uzlieto ūdeni vienā pannā, kur pievienojiet sāli un cukuru. Uzvāriet šo ūdeni un ielejiet atpakaļ burkās. Pievienojiet etiķi visām burciņām (viena ēdamkarote katrā burkā) un satiniet tās. Pēc tam apgrieziet un ļaujiet pilnībā atdzist.

Skvošs kā sēnes: vienkārša ražas novākšanas recepte

Sastāvdaļas:

Vispirms jāsagatavo dārzeņi: noskalo un nomizo (izņemot mizu, ja ir lielas sēklas, izņem arī serdi). Tālāk sagrieziet dārzeņus mazi gabaliņi. Nomazgājiet un sasmalciniet arī zaļumus. Nomizo un sasmalcina ķiplokus. Sajauc dārzeņus, garšaugus un ķiplokus, pievieno sāli, cukuru, malti pipari, ielej etiķi un saulespuķu eļļu. Pēc tam visu sajauc vienā bļodā.

Šādā stāvoklī dārzeņus vajadzētu marinēt 3 stundas istabas temperatūrā. Lai pārbaudītu, jums jāskatās: viņi atlaidīs sulu.

Iepriekš sterilizējiet burkas un pēc 3 stundām uzlieciet uz tām labi marinētus dārzeņus. Pārklājiet burkas ar vākiem, ielieciet silts ūdens kas ir jāuzvāra. Pēc tam vāra desmit minūtes.

Pēc noteiktā laika izņem burkas no ūdens, satin un apgriež.

Pēc dienas burkas var izņemt uz vietu, kur uzglabāt šuves ziemai.

Recepte dārzeņa novākšanai bez etiķa

Sastāvdaļas 3 litru burkas receptei:

Vispirms sterilizējiet burkas. Katram no tiem apakšā uzmanīgi izklājiet dilles, jāņogu un ķiršu lapas, mārrutkus, lauru lapu un ķiplokus.

Dārzeņus kārto burkās un aplej ar verdošu ūdeni tā, lai ūdens pilnībā pārklātu dārzeņus. Ļaujiet burciņām atdzist telpas temperatūra. Pēc tam noteciniet ūdeni no visām kārbām vienā lielā katliņā, kur pievienojiet sāli un cukuru. Uzvāra sālījumu un ielej atpakaļ burkās. Tad pievieno acetilsalicilskābi un citronskābe. Satiniet vākus, atveriet, līdz skābe izšķīst. Pēc tam apgrieziet burkas otrādi un turiet siltumu. Lieliska uzkoda ziemai.