Klasiskā cepta liellopa gaļa. Cepta liellopa gaļa – britiem un ne tikai! Jaunas un klasiskas receptes liellopu gaļai dažādās marinādēs, ar sēnēm un dārzeņiem. Kas ir rostbifs? Trauka vēsture

Mājsaimnieces galvenais uzdevums ir dot gaļai maksimālu sulīgumu iekšā un garšīga garozaārpus gabala, tāpēc to iepriekš apcep pannā no abām pusēm. Jūs varat pārklāt gaļu ar Dižonas sinepēm vai šķidru medu un apkaisīt ar Provansas garšaugiem.

Kas ir rostbifs? Trauka vēsture

Cepta liellopa gaļa - ēdiens Angļu virtuve, zināms jau 17. gadsimtā. Tulkots no nosaukums angļu valodā“Cepta liellopa gaļa” tulkojumā nozīmē “cepta liellopa gaļa”. Cepta gaļa krāsns viens liels gabals, pavāri iepriekš ierīvēja dārzeņu eļļa, sāli un garšvielas.

Biežāk rostbifu Anglijas mājās pasniedza brīvdienās un brīvdienas. Pateicoties tās greznajam aromātam, gardajai kraukšķīgajai garoziņai un pasniegšanas daudzpusībai – karstai vai aukstai, rostbifs ir kļuvis par iecienītu visā pasaulē.

Kā izvēlēties gaļu cepta liellopa gaļai

Saskaņā ar visiem kulinārijas mākslas noteikumiem liellopu gaļai tiek izvēlēta tikai liellopu gaļa ar taukainiem slāņiem - marmora liellopu gaļa. Ja jūsu budžets ir pieticīgs, izvēlieties vienkārša liellopa gaļa ar nelielām tauku kārtām, jo ​​cepot tauki piešķirs gaļai sulīgumu un garšu.

Svarīgas ir liemeņa daļas, no kurām tiek izvēlēta gaļa rostbifam. Tā var būt fileja, plāna gaļa - muguras daļa un bieza gaļa - jostas daļa. Cepta gaļa būs sulīga, ja tā tiks pagatavota uz ribām. Ar gaļu labāk ņemt 4-5 ribu kaulu griezumu.

Gaļai jābūt ar garšvielām. To tur īpašās kamerās 0 grādu temperatūrā līdz 10 dienām. Neņemiet svaigu vai saldētu gaļu.

Veikalos viņi piedāvā gatavie pusfabrikāti vakuumiepakojumā - šī iespēja ir piemērota arī rostbifam, taču pievērsiet uzmanību produkta derīguma termiņiem un uzglabāšanas nosacījumiem mazumtirdzniecības vietās.

Kā pagatavot un pasniegt rostbifu

Jūs varat cept gaļu folijā vai uz cepešpannas ar nepiedegošs pārklājums, vasarā - gatavot uz grila ar vāku.

Cepta gaļas gatavību pārbauda ar speciālu termometru, kas mēra temperatūru gaļas trauka vidū - ideālā gadījumā 60-65 grādus, bet var izmantot koka iesmu. Ja, gaļai caurdurot, izplūst sārta dzidra sula un gaļa iekšpusē ir mīksta, izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet liellopa gaļas cepeti vēl uz 10-20 minūtēm.

Sastāvdaļas:

• bieza liellopa maliņa – 1 kg;
• jūra vai parastā sāls– 20-30 g;
• svaigi malti melnie pipari - pēc garšas;
• olīvu vai saulespuķu eļļa– 20 gr. beršanai un 60 gr. cepšanai.

Sagatavošana:

1. Turiet gaļu plkst telpas temperatūra apmēram 1 stundu, noskalojiet, noņemiet plēves, noslaukiet ar sausu drānu.
2. Gaļu ierīvē ar sāli, melnajiem pipariem un augu eļļu.
3. Sagatavoto gabalu liek dziļā šķīvī, pārklāj ar mitru dvieli un ļauj mirkt apmēram 30 minūtes.
4. Sagatavoto gaļu apcep sakarsētā augu eļļā līdz zeltaini brūna garoza.
5. Apcepto gabalu liek uz cepešpannas un cep līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes, pēc tam samaziniet temperatūru līdz 160°C un turpiniet cept vēl 30 minūtes.
6. Trauka gatavību pārbauda ar iesmiņu, izslēdz cepeškrāsni un ļauj gaļai nostāvēties vēl 15-30 minūtes.
7. Trauku sagriež porcijās un pasniedz.

Marinēta liellopa gaļa, kas cepta folijā

Kā piedevu šim ēdienam varat cept svaigus dārzeņus atsevišķi folijā, kas ietaukota ar eļļu: paprikas, burkāni, sīpoli, baklažāni. Gatavošanas laiks: 3 stundas, ieskaitot marinēšanu.

Sastāvdaļas:

• liellopa fileja vai liemeņa ribu daļas biezā maliņa – 1,5 kg;
• jebkura augu eļļa - 75 g;
• sāls - 25-30 g;
• maisījums provencal garšaugi- 1 ēdamkarote;
• malti melnie un baltie pipari - pēc garšas;
• muskatrieksts zeme - uz naža gala;
• Dižonas sinepes - 1 ēdamkarote;
• apelsīnu sula- 25 g;
• sojas mērce- 25 g;
• medus - 2 ēdamkarotes.

Sagatavošana:

1. Gaļu noskalo, nosusina, ievieto dziļā bļodā.
2. Pagatavo marinādi: samaisa 25 g. (1 ēdamkarote) augu eļļas, sāls, pipari, muskatrieksts, zaļumi, sinepes, medus, apelsīnu sula un sojas mērce.
3. Gaļas gabalu no visām pusēm ieziež ar marinādi un atstāj marinēties 2 stundas istabas temperatūrā.
4. Pannā apcep marinētu gaļu, pievienojot 25 gr. dārzeņu eļļa.
5. Ņem vairākas pārtikas folijas loksnes, lai pietiktu iesaiņot liellopu gaļas gaļas cepeti, tās virsmu ieziež ar 1 ēdamkaroti augu eļļas un gaļas gabalu ietin folijā.
6. Cep cepeškrāsnī 45-60 minūtes.

Maiga rostbifs – Džeimija Olivera recepte

Slavens šefpavārs un televīzijas vadītājs piedāvā savu recepti smalkākais gardums. Ļaujiet gaļai pēc cepšanas mazliet atpūsties. Pasniedziet cepeti uz dēlīša, sagrieziet šķēlēs porcijās un izrotājiet ar krāsnī ceptiem dārzeņiem. Un izvēlieties sausu sarkanvīnu, lai to pievienotu tik greznam ēdienam.

Sastāvdaļas:

• jaunlopu gaļa - 2,5-3 kg;
• graudainas sinepes - 2 ēdamkarotes;
• olīveļļa - 50-70 g;
• Vusteršīras vai sojas mērce - 2 ēdamkarotes;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• šķidrs medus - 2 ēdamkarotes;
• malti melnie pipari un sāls pēc garšas;
• rozmarīna zariņš.

Sagatavošana:

1. Marinādei – sajauc sinepes, rozmarīnu, pusi olīveļļas, sāli, piparus, smalki sagrieztu ķiploku.
2. Pusi marinādes ierīvē gaļu un ļauj nostāvēties 1,5 stundas.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250°C un cep gaļu.
4. Pēc 15 minūtēm gaļu pārziež ar atlikušo marinādi, izmantojot rozmarīna zariņu kā otu, samazina cepeškrāsns temperatūru līdz 160°C un cep vēl 1,5 stundas, līdz. zelta garoza.
5. 10 minūtes pirms cepšanas beigām gaļu pārziež ar medu, lai garoza būtu spīdīga.

Labu apetīti!

Plkst cepta liellopa gaļas gatavošana Jāņem vērā šādi punkti:

• Cepta liellopa gaļa vienmēr tiek grauzdēta 2 posmos.
• Pēc katra gatavošanas posma gaļu atstājiet vismaz 10 minūtes.
• Gaļu apgriežot nedrīkst to pārdurt, visas manipulācijas ar gaļas gabalu tiek veiktas ar divām koka lāpstiņām.
• 1 kg. Gatavojiet gaļu 44 minūtes, 10 minūtes 220°C temperatūrā un 34 minūtes 150°C temperatūrā. Tas neietver laiku, kas nepieciešams cepšanai karstā pannā.

Cepta liellopa gaļa klasiska recepte - “cepta gaļa”, liels liellopa gaļas gabals, kas sver 1-1,5 kg, cieši sarullēts un pārsiets ar skarbu diegu. Rostbifu sasien tā, lai gaļa gatavošanas laikā nezaudētu savu formu. Lai pagatavotu rostbifu, tiek izmantots liellopa gaļas izgriezums, taču jāņem vērā, ka svaigā gaļa iekšā šajā gadījumā nedarbosies, jo vārot tas kļūs pārāk ciets.

Garšīgs rostbifs To iegūst no tā sauktās trīs dienu liellopu gaļas, kas ir pilnībā nogatavināta. Cepta liellopa gaļas gatavošanas tehnoloģijaļoti interesanti. Anglijā gaļu nogatavina labi vēdināmā telpā +4 °C temperatūrā, karājot uz āķiem.

Ir trīs liellopu gaļas pakāpes:

1. “ar asinīm”,
2. puscepts, asinis neizdalās, bet gaļa iekšā nav sasniegusi 65°C temperatūru,
3. labi darīts.

Kā pagatavot rostbifu mājās?

Tagad mēs jums pateiksim, kā to izdarīt ātri un garšīgi!

Noņemiet gaļu no augšējām plēvēm, nomazgājiet zem tekošs ūdens, sauss. Piesiet šī recepte gaļa nav vajadzīga.

Sasmalciniet javā melnos piparus, koriandru un saldo papriku. Tad pievieno 2 ķiploka daiviņas un rupjā sāls, olīvju eļļa. Maļot ķiplokus javā, labākai malšanai un samaisīšanai ieteicams pievienot rupjo sāli. Ar šo maisījumu ierīvē gaļas gabalu. Ļaujiet atpūsties 10 minūtes.

Uzkarsē pannu ļoti karstu. Pannai nav jāpievieno eļļa, jo maisījums, ar kuru mēs ierīvējām gaļu, jau satur eļļu. Uz lielas uguns ātri apcep gaļu no visām četrām pusēm līdz zeltaini brūnai. Apgrieziet, izmantojot divas lāpstiņas.

Sagatavo ar cepampapīru izklātu cepešpannu, pārliek apcepto gaļu uz cepešpannas un ļauj nostāvēties 10 minūtes.
Šajā laikā cepeškrāsns ir uzkarsēta līdz 220°C. Tā kā mēs gatavosimies nākotnē cepta liellopa gaļa cepeškrāsnī.

Liellopa cepta liellopa gaļas mērce:

Šajā gadījumā mēs pagatavosim cepta liellopa gaļa ar sinepju mērce . Šai receptei ņem 1 ēdamkaroti franču rupjo sinepju un 1 ķiploka daiviņu, sasmalcina javā.

Apcepto gaļu pārziež ar mērci. Cepta gaļai būs smaržīga ķiploku-sinepju garoza.

Gaļu liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm 220°C. Pēc tam samaziniet uguni līdz 150°C un vāriet vēl 34 minūtes. Pēc kopējā norādītā laika izņemiet liellopu gaļu no cepeškrāsns un ietiniet to folijā uz 10 minūtēm, ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes. Šī procedūra saglabās visu gaļā esošo sulu. Cepta liellopa gaļu sagriež pāri graudiem.

Ēdiens ir gatavs. Pasniedza angļu rostbief pie galda ar ceptu.

Cepta gaļa nākamajā dienā būs garšīga, auksta.

Labu apetīti!

Varat arī sagatavot angļu valodu pēc mūsu receptes. Nacionālais ēdiens -

Cepta liellopa gaļa ir angļu virtuves ēdiens. To gatavo no vesela gaļas gabala. Pēc vārīšanas gaļa izrādās sulīga, aromātiska un ļoti mīksta. Klasiskajā versijā tas ir cepts, tāpēc bieži veidojas kraukšķīga garoziņa ar pārsteidzošs aromāts. Šis cienasts būs lielisks variants Priekš svētku ēdienkarte, vispirms varat pasniegt ar piedevu un mērci.

Kā izvēlēties liellopu gaļu cepetim?

Cepta gaļas gatavošana ir diezgan grūts uzdevums, jo ne katrs gaļas gabals tam ir piemērots. Šajā jautājumā ir svarīgi izvēlēties pareizo liellopu gaļu. Ir svarīgi izvēlēties gaļu no noteiktas liemeņa daļas. Cepta liellopa gaļai varat izmantot gaļu no plecu zonas vai šķiņķa, kā arī gaļīgās liemeņa daļas.

Pērkot noteikti jautājiet, kad dzīvnieks nokauts. Tvaicēta liellopa gaļa nav piemērota liellopa cepeša gatavošanai. Ideālā gadījumā gaļu vajadzētu turēt ledusskapī vismaz trīs dienas. Tieši šī gaļa pēc cepšanas izrādās sulīga un ļoti garšīga.

Klasiskā recepte

Sāksim gatavot:

Cepta liellopa gaļa ar pikantām garšvielām

Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:

• trīs kilogrami liellopu gaļas;
• 2 lielas karotes Vusteršīras mērce;
• 50 grami graudainu, bez pikantu sinepju;
• 5-8 rozmarīna zari;
• 80 grami olīveļļas;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 60 grami šķidra medus;
• malti melnie pipari pēc jūsu gaumes;
• sāls.

Gatavošanas laiks būs aptuveni 4 stundas, kaloriju saturs – 210 kcal.

Kā pagatavot rostbifu no liellopa gaļas ar pikantām garšvielām:

1. Liellopu gaļa jānoskalo ar vēsu ūdeni un jānoslauka ar papīra salvetēm, lai noņemtu lieko ūdeni;
2. Pēc tam nogrieziet plēvi un skrimšļus no gaļas;
3. Atsevišķā krūzē jums jāgatavo pikants maisījums marinādei;
4. Ievietojiet bļodā Vusteršīras mērci un graudainās sinepes;
5. No diviem rozmarīna zariem noņemam lapas un sagriežam mazos gabaliņos;
6. Ievietojiet rozmarīnu krūzītē ar garšvielu sastāvdaļām;
7. Noņemiet ādu no ķiploku daiviņām un izlaidiet caur presi;
8. Izklājiet ķiplokus, pievienojiet medu, sāli un melnos piparus. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas;
9. Citā krūzē liek ceturtdaļu mērces un ar šo daudzumu apsmērē gaļu no visām pusēm;
10. Ļaujiet gaļai nostāvēties 1,5 stundas, līdz tā ir pilnībā izmirkusi;
11. Ieeļļojiet cepšanas paplāti ar augu eļļu un novietojiet uz tās liellopa gaļu;
12. Vieta iekšā auksta krāsns un iekur uguni;
13. Pēc apmēram 30 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 160 grādiem;
14. Pārlejiet atlikušo marinādi pār rostbifu;
15. Atstāj cept 2-2,5 stundas, periodiski pārlej ar mērci un sulu, kas izdalīsies no liellopa gaļas;
16. Pēc šī perioda jūs varat pārbaudīt gatavību. Lai pārbaudītu, varat izmantot zobu bakstāmo. Gaļu saduram ar zobu bakstāmo, ja no tās izplūst dzidra sula, tad liellopa gaļa ir gatava un to var izņemt no cepeškrāsns;
17. Gaļu liek uz šķīvja, sagriež plānās šķēlēs un pasniedz ar jebkuru piedevu.

Liellopu gaļas cepetis ar sēņu mērci

Kādi komponenti būs nepieciešami:

• liellopa fileja 4 kilogrami;
• sinepes - 5 lielas karotes;
• malti melnie pipari - 20 grami;
• sāls pēc jūsu gaumes;
• augu eļļa - 4 lielas karotes;
• krējums - 1 glāze;
• cūku sēnes - 400 grami.

Gatavošanas laiks būs 4-4,5 stundas, kaloriju saturs – 240 kcal.

Gatavošanas process liellopu gaļas cepetis ar sēņu mērci:

Ēdienu gatavošanas noslēpumi

• Pirms cepšanas noteikti apcepiet fileju no visām pusēm 15-20 minūtes. Tam jābūt pārklātam ar tumšu garozu. Tādā veidā tas izcepsies ātrāk un labāk;
• sagriež cepeti plānas šķēles, tāpēc tos ir daudz vieglāk ēst;
• Jūs varat pasniegt gaļu ar jebkuru piedevu vai mērci.

Cepta liellopa gaļa ir karaliskais ēdiens, ko īpaši mīlēs vīrieši. Galu galā cepta gaļa patiešām tiek uzskatīta vīriešu ēdiens, jo tas ir ļoti apmierinošs un barojošs. Šis cienasts būs lielisks variants par galveno kārumu brīvdienās, īpaši Jaunajā gadā.

Cepta liellopa gaļa (recepte tiks apspriesta nedaudz vēlāk) ir diezgan populārs ēdiens, kas ir liels liellopa gaļas gabals.Dažkārt šo sastāvdaļu cep vai sautē uz grila režģa.

Pareizas gaļas izvēle

Pirms cepta liellopa gaļas gatavošanas jums viss ir pareizi jāizvēlas nepieciešamās sastāvdaļas, jo īpaši gaļas produkts. Jāatzīmē, ka pasniegtā ēdiena pagatavošanai nav ieteicams ņemt saldētu liellopu gaļu. Taču arī pāra prece mums nederēs. Tas būtu ideāli gaļas gabals, kas ledusskapī atradās vismaz trīs dienas.

Cepta liellopa gaļa, kuras recepti aplūkosim šajā rakstā, izrādīsies ļoti garšīga un apmierinoša, ja ņemsiet liellopa gaļu bez kauliem un ar minimālais daudzums tauki Pirms lietošanas šī sastāvdaļaēdiena gatavošanai smaržīgas pusdienas, tas ir iepriekš jāizņem no ledusskapja un jātur istabas temperatūrā apmēram stundu. Tātad gaļas gabals uzkarsīs līdz vajadzīgajai temperatūrai 20-23 ºС. Starp citu, cepta liellopa gaļa, kuras recepte paredz izmantot svaigu liellopu gaļu, pērkot izrādīsies mīksta un maiga galvenā sastāvdaļa tikai no jauna dzīvnieka. Galu galā, ja ņemat vecu un stīgu produktu, ēdiens izrādīsies ļoti grūts un bez garšas.

Cepta liellopa gaļa: klasiska ēdiena gatavošanas recepte

Padarīt kaut ko vienkāršu, bet tajā pašā laikā apmierinošu un ļoti garšīgs ēdiens, jāuzkrāj krājumi neliels daudzums lēti produkti. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• liellopa gaļas gabals bez kauliem un taukiem - 2,5 kg;
• rafinēta olīveļļa - 45-65 ml;
• Dižonas sinepes - pievienojiet pēc garšas un vēlmes.

Gaļas produkta apstrāde pirms cepšanas

Stingri ievērojot visas prasības šāda ēdiena pagatavošanai, jūs noteikti pagatavosiet ļoti garšīgu un sātīgs rostbifs. Tāda klasiska recepte kulinārijas radīšana neiesaka lietot sāli un citus aromātiskas garšvielas. Tos var izmantot tikai tad, kad vakariņas tiek pasniegtas galdā sagrieztā veidā. Tātad, pirms rūpīgi mazgājat, nogrieziet visas nevajadzīgās plēves un dzīslas, kā arī virsējo tauku slāni (ja tāds ir). Pēc tam marmora gaļas gabalu nepieciešams aromatizēt ar rafinētu olīvju eļļa. Šīs sastāvdaļas piešķirs ēdienam īpašu aromātu un veicinās tā vienmērīgu zelta garozas pārklājumu.

Cepšanas process

Pirms uzsākt termisko apstrādi, garšīgs gaļas gabals bez kauliem un virsējā tauku slāņa ir cieši jāsarullē un pēc tam cieši jāsasien ar cepamo diegu. Šis process jāsāk no izstrādājuma centra. Tālāk ir jāuzsilda cepeškrāsns līdz maksimumam, apstrādātā liellopa gaļa jānovieto uz režģa un zem tā jānovieto cepešpannas, kurā vēlams nedaudz ieliet dzeramais ūdens. Tas ievērojami paātrinās liellopa gaļas gatavošanu, un tas izrādīsies daudz sulīgāks.

Cepot gaļu bez kauliem, ieteicams periodiski to apgriezt. Ceturtdaļas stundas laikā temperatūrai cepeškrāsnī jābūt aptuveni 250 ºС. Tālāk grāds jāsamazina līdz 150 vienībām un ēdiens jāvāra līdz vēlamajam maigumam. Jāpiebilst, ka liellopu gaļa tiek uzskatīta par pilnīgi derīgu patēriņam, ja tajā iedur asu nazi un no griezuma vietas izplūst sarkanīga sula. Lai izvairītos no buljona zuduma, griežot rostbifu, apbrūninātais gabals jāietin vairākās kārtās biezas folijas un jāatstāj šādā stāvoklī 20 minūtes.

Kā pareizi pasniegt gaļu?

Pēc retās gaļas pagatavošanas to vajadzētu sagriezt plānos steikos tieši folijā, skaisti izkārtot uz plakana šķīvja un pēc tam pasniegt galdā kopā ar kādu piedevu. Šo ēdienu ieteicams pasniegt arī ar mērci, zaļumiem un citām uzkodām formā svaigi dārzeņi. Labu apetīti!

Marinēta liellopu gaļa: soli pa solim recepte

Šis ēdiens ir sagatavots ne sarežģītāk nekā iepriekšējais. Bet atšķirībā no klasiskā versija, šādas vakariņas izrādās aromātiskākas un maigākas. Un tas ir saistīts ar to, ka pēc termiskā apstrāde gaļu marinē vairākas stundas īpaša mērce. Bet vispirms vispirms.

Tātad, recepte cepta liellopa gaļas pagatavošanai ar marinādi ietver izmantošanu sekojošiem produktiem:

• svaigi mazuļi - 1,5 kg;
• rūgtie sīpoli - 4 gab .;
• nomizotas lielas ķiploka daiviņas - 2 gab .;
• malti melnie smaržīgie pipari - 2/3 deserta karotes;
• galda sāls - pievienojiet pēc garšas;
• rafinēta olīveļļa - 55 ml;
• vīns vai balzamiko etiķis - 8 lielas karotes;
• sojas mērce - 70 ml;
• sausais baltvīns - 200 ml;
• maltais koriandrs- deserta karote;
• marinādei paredzētas garšvielas - lieto pēc vēlēšanās (deserta karote).

Gaļas sagatavošana

Pirms sākat gatavot gardu liellopa gaļas gabalu, jums tas rūpīgi jāapstrādā. Lai to izdarītu, tas ir labi jānomazgā un jānogriež visas neēdamas vēnas un plēves. Tālāk gaļas sastāvdaļa vajag sarīvēt galda sāls un smaržīgs malti pipari un pēc tam apkaisa ar rafinētu olīveļļu.

Trauka termiskā apstrāde

Pēc tam, kad liellopa gaļas gabals ir pilnībā sagatavots un nogaršots ar garšvielām, tas jāievieto sakarsētā pannā un rūpīgi jāapcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pēc tam ēstgribu rosinošā gaļas sastāvdaļa jānovieto uz cepešpannas vai jebkurā citā formā un ceturtdaļu stundas jānosūta uz ļoti karstu cepeškrāsni. Šajā laikā gabals kļūs vēl kraukšķīgāks un sulīgāks. Jāpiebilst, ka pēc šīs receptes gatavota liellopa gaļa nāk ar nelielu daudzumu asiņu. Bet tie cilvēki, kuriem negaršo pusjēla gaļa, to var paturēt cepeškrāsnī vēl ceturtdaļu stundas. Turklāt liellopu gaļu var iepriekš ievietot gatavošanas folijā un cept šādā stāvoklī.

Marinādes gatavošana

(receptes ar fotogrāfijām ir parādītas šajā rakstā) tas izrādās daudz garšīgāks un sulīgāks nekā pagatavots saskaņā ar iepriekš aprakstīto metodi. Tāpēc šo iespēju īpaši iecienījuši tie, kuri nevar iedomāties savu dzīvi bez sātīgiem gaļas ēdieniem.

Pēc liellopa gaļas cepšanas cepeškrāsnī tā jānovieto uz lielas plakanas šķīvja un pēc tam jāsagriež mazos steikos līdz pusotra centimetra biezumam. Tālāk jums jāsāk veidot aromātiskā marināde. Lai to izdarītu, vienā bļodā jāsajauc šādi komponenti: rūgtie gredzeni sīpoli, rīvētas ķiploka daiviņas, vīna vai sojas mērce, sausais baltvīns, malts koriandrs un dažādas garšvielas. Iegūtajā marinādē ielieciet iepriekš apceptos liellopa gaļas gabalus, cieši aizveriet vāku un ievietojiet ledusskapis 6-10 stundas vai labāk visu nakti. Pēc šī laika gaļa būs pilnībā piesātināta ar mērci un kļūs pēc iespējas aromātiskāka, sulīga un garšīgāka.

Pareiza pasniegšana pie galda

Marinētu liellopu gaļas gaļu vajadzētu pasniegt viesiem uz porcijām šķīvjos kopā ar iecienītāko piedevu. Papildus tam, lai gaļas ēdiens ieteicams pieteikties kviešu maize, citronu, sinepju, ķiploku vai jebkuru citu mērci, kā arī svaigus garšaugus (cilantro, pētersīļus, puravi u.c.) un salātus neapstrādāti dārzeņi. Labu apetīti!