Ko gatavot folijā pa porcijām. Ēdienu gatavošana folijā

Jebkura praktiska mājsaimniece zina, kā gatavot sulīgas zivis vai gaļu viņai vajadzēs pagatavot ēdienu folijā un cepeškrāsnī. Jebkuru folijā ceptu pārtiku iegūst ar spilgts aromāts un maiga garša. Šī metode ietaupīs gatavošanas laiku un ir arī ļoti vienkārša.

Kādas ir cepšanas folijā priekšrocības? Lai pagatavotu jebkuru ēdienu, produktu cieši iesaiņo folijā, lai tvaiki no trauka paliktu folijā. Turklāt ēdiens tiek pagatavots pašu sula, tādējādi tiek saglabāts dabiskais aromāts un garša, vitamīni un uzturvielas.

Ēdiens, kas pagatavots folijā, ir gan garšīgs, gan sulīgs. Starp citu, daudzi ēdieni vienlaikus izrādās diētiski, jo. nepievienojiet traukam eļļu.

Cep folijā saskaņā ar noteikumiem

Vissvarīgākais noteikums trauku cepšanai folijā ir pilnīgas blīvēšanas saglabāšana. Galu galā, ja kaut kur ir sprauga, tad sula var izplūst, sadedzināt, trauks būs grūts. Ēdiens jāiesaiņo tā, lai sula būtu folijā, folijai pēc iespējas ciešāk jāpieguļ traukam, bet folijā jāatstāj nedaudz vietas gaisam. Lai to izdarītu, uzlieciet foliju uz galda, uzlieciet gatavā trauka gabalu uz tās vienas puses un pārklājiet to ar otru pusi. Vairākas reizes salokiet brīvās malas, pēc iespējas uzmanīgāk gludiniet šuvi. Uzmanīgi piespiediet foliju ceptajam produktam, ievietojiet visu uz cepešpannas cepeškrāsnī. Ja jums ir plāna folija, vislabāk to salocīt divās kārtās.

Ēdienu cepšana folijā

Izmantojot foliju, varat cept gandrīz jebkuru ēdienu - augļus, mājputnus, gaļu un zivis, dažādi dārzeņi. Tu vari ņemt mazi gabaliņi gaļa un zivis, vai lieli gabaliņi un ielieciet tos folijā, pārklājiet ar garšvielām, garšvielām.
Cepšanas laikā nepievienojiet pārāk daudz sāls, jo pārāk daudz izdalīsies sula. Traukā uz galda labāk pievienot sāli.
Bet zivis pirms ievietošanas cepeškrāsnī sālītas divas reizes, stiprākas nekā cepot vai vārot, tad zivi panēt garšvielās un miltos.
Dārzeņus var ņemt gan lielos gabalos, gan veselus.

Sastāvdaļas: puskilograms foreles, dažas citrona šķēles, pētersīļi ķekarā, karote olīveļļas, pipari un sāls.

Izskalojiet zivis, izņemiet visas iekšpuses, pēc tam vēlreiz noskalojiet liemeņus un nosusiniet zivis. Zivi no visām pusēm ierīvē ar sāli un pipariem, liek uz folijas. Citronu sagriež aprindās, no vairākām šķēlītēm izspiež sulu. Pievienojiet tai dārzeņu eļļa un apkaisa zivi. Virsū liek atlikušās šķēles, zivs vēderu piepilda ar pētersīļiem. Forelei nostiprina maliņas un liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm. Pirms gatavošanas beigām cepeškrāsnī uz īsu brīdi atveriet foliju, lai zivs apbrūninātu.

Sastāvdaļas: ķiploki 6 daiviņas, 700 g cūkgaļas, pipari, sāls, sinepes.

Saskaņā ar šo vienkārša recepte cūkgaļa ir sulīga un maiga. Sajauc sāli, sinepes un piparus, ar maisījumu ierīvē cūkgaļu. Katru ķiploka daiviņu sagriež 4 daļās, katru gabaliņu ievietojiet gaļā izdarītajos iegriezumos. Gaļu ietin folijā un liek cepeškrāsnī uz 1,5 stundām. Uzglabāt 180 grādos.

Sastāvdaļas: saldie pipari 1 gab, 1 sīpols, kartupeļi 2 gab, sojas mērce, šampinjoni 6 gab, dažādi zaļumi.

Kartupeļus sagriež lielos kubiņos, sīpolus mazos. Pipariem izņem sēklas, sagriež garās strēmelītēs, katru šampinjonu sēni sagriež 4 daļās. Sajauc sēnes un dārzeņus, sajauc tos ar rupji sakapātiem zaļumiem, pārlej ar sojas mērci. Gatavojiet katru dārzeņu veidu atsevišķi. Šim nolūkam foliju sagriež kvadrātiņos, katrā ieliek slaidā dārzeņus, paceļ folijas galus un nostiprina. Cep apmēram 30 minūtes.

Sastāvdaļas: 2 ēd.k. skābs krējums, 1,5 kg vistas gaļa, ķiploku 2 daiviņas, olīveļļu, piparus un sāli.

Ieeļļojiet vistas liemeni gan no ārpuses, gan no iekšpuses ar mērci, kas pagatavota no pipariem, sāls, saspiesta ķiploka un skābā krējuma. Uzlieciet foliju uz cepešpannas, nedaudz garšojiet olīvju eļļa. Pēc tam uzmanīgi liek vistu un cep apmēram 70 minūtes 200 grādos.

Sastāvdaļas: 10 kartupeļi, olīvu vai augu eļļa, pipari, sāls.

Kartupeļus noskalo, noņem mizu, vāra nedaudz sālītā ūdenī apmēram 10 minūtes, pat gabalos. Izņemiet kartupeļu gabalus no ūdens un pagaidiet, līdz tie izžūst. Bļodā ielej nedaudz olīvu vai augu eļļas, pievieno nedaudz paprikas un nedaudz piparu, visu samaisa. Katru vārītu kartupeļu gabalu iemērc eļļā un ietin folijā. Novietojiet kartupeļus uz cepešpannas vai uz režģa. Cep kartupeļus apmēram 20 minūtes 200 grādos.

Cepšanas laikā ēdiens alumīnija folijs saglabā dabisko mitrumu, garšu un aromātu. Rezultātā ēdiens paliek sulīgs, nezaudējot lielāko daļu labvēlīgo sastāvdaļu.

Svarīgs pluss, gatavojot folijā, ir tas, ka cepeškrāsns paliek tīra un lieki trauki nesasmērējas, t.i. pagatavoja, ēda un izmeta "šķīvi". Tas ir arī ērti gatavot liels skaits viesi - izklāti, iesaiņoti un cepti.

Folijas gatavošanas padomi:

Izmantojiet biezāku foliju, jo plānā cepšanas laikā var saplīst un no tās var vienkārši izkrist visas sulas un daļa ēdiena;

Apslaka ar augu eļļu folijas pusi, kurā cepsi, lai ēdiens neliptu pie tās;

Liekot sastāvdaļas, gaļa vienmēr jānoliek uz leju, un tad dārzeņi (garnīrs) uz augšu, jo gaļas pagatavošana prasa vairāk laika;

Gatavojot gaļu, dārzeņus liek folijā ar augsts saturs mitrums, piemēram, tomāti, sīpols. Tie piešķirs gaļai papildus sulīgumu;

Pēc gatavošanas uzmanīgi atveriet folijas maisiņu, lai neapdedzinātu sevi ar karstu tvaiku, kas izplūst no tā.

Produkti:

Butes - 2 gab.;

Rīsi Ātrā ēdināšana- 4 paciņas;

Svaigi spināti - 100 g;

Krēmveida biezpiens- 160 g;

Žāvēti tomāti - 4 ēdamkarotes;

Cilantro (vai pētersīļi) - 0,5 ķekars;

Citronu sula - 2 ēdamkarotes;

Olīveļļa - 2 ēdamkarotes;

Sāls - pēc garšas;

Kā gatavot:

Nomazgājiet zivis, notīriet, sagrieziet 4 filejās. Sāliet fileju, piparus, pievienojiet citrona sulu, olīveļļu, saulē kaltēti tomāti, sasmalcina kinzu un atstāj marinēties 30 minūtes.

Vāra rīsus saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Sagatavo četras lielas dubultās folijas loksnes, kuru izmēri ir 45 x 30 cm. Katra folijas gabala vidū ielieciet rīsus, pusi uz augšu zivju fileja, pārklāj ar spinātiem.

Put krējuma siers un zivju filejas otro daļu. Cieši aizveriet foliju no visām pusēm. Cep 200° 10 minūtes.

2. Garneles ar ramen nūdelēm.

Produkti:

Karaliskās garneles - 400 g;

Sausās ramen nūdeles (iespējams no "doshirak") - 4 briketes;

Konservēti ananāsi (gabalos) - 230 g;

Saldie sarkanie pipari - 1 gab .;

Teriyaki mērce - 100 ml;

Sojas mērce - 2 ēdamkarotes;

malti čili pipari - pēc garšas;

Augu eļļa folijas eļļošanai;

Zaļie sīpoli;

Baltais sezams.

Kā gatavot:

Krūzītē liek nomizotas garneles, ananāsu gabaliņus, kubiņos sagrieztus saldos piparus, pārlej ar teriyaki mērci un sojas mērci, pēc garšas apkaisa ar maltiem sarkanajiem pipariem, samaisa.

Citā bļodā liek četrās daļās sagrieztas sausās ramen nūdeles, aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un ļauj brūvēt 2-3 minūtes.

Sagatavo četras lielas folijas loksnes, pārlocītas uz pusēm, no iekšpuses ieziež ar augu eļļu. Ievietojiet nūdeles katras lapas vidū un uzlieciet garneļu maisījumu.

Uzmanīgi aptiniet foliju. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 200° 10 minūtes. Izņem no cepeškrāsns un uzmanīgi atver, lai neapdedzinātu sevi ar tvaiku. Pasniedz ar sasmalcinātu teriyaki mērci Zaļie sīpoli un baltais sezams.

Produkti:

Cūkgaļas kotlete - 4 gab.;

Baltās pupiņas savā sulā (konservētas) - 2 kārbas;

Ķiršu tomāti - 500 g;

Baziliks zaļš - 0,5 ķekars;

Cukini (cukini) - 2 gab .;

Svaigs cilantro - 2 ēdamkarotes;

Olīveļļa (augu) - 1 ēdamkarote;

Sāls - pēc garšas;

Malti melnie pipari - pēc garšas.

Kā gatavot:

Sāli un piparus gaļu, pievienojiet tai 2 ēdamkarotes. sasmalcināta cilantro, 1 ēd.k. olīveļļu, samaisa, atstāj marinēties 30 minūtes. No pupiņām notecina sulu, liek bļodā, pievieno uz pusēm pārgrieztus ķiršu tomātus, sakapātu baziliku, sāli un piparus.

Sagatavojiet četras lielas dubultās folijas loksnes ar izmēriem 45 x 30 cm. Ielieciet katras loksnes vidū. cūkgaļas kotlete, blakus liek cukini apļus, virsū sāli un piparus. Uz cukini un gaļas liek ķiršu pupiņas. Cieši aizveriet foliju, cepiet 200 ° temperatūrā 15-20 minūtes.

Produkti:

Baltās zivs fileja - 4 gab.;

Kuskuss - 300 g;

Ūdens kuskusam - 450 ml;

Spināti - 100 g;

Saldie dzeltenie pipari - 2 gab .;

koriandrs - 0,5 ķekars;

Sāls - pēc garšas;

Augu eļļa - 5 ēdamkarotes;

Citronu sula - 3 ēdamkarotes

Kā gatavot:

Noskalojiet zivju fileju, nosusiniet, sāli un piparus pēc garšas. Bļodā sajauc 3 ēd.k. citronu sula un 2 ēd.k. dārzeņu eļļa. Pārsmērējiet zivis ar šo mērci un atstājiet marinēties 30 minūtes.

Lielā katliņā ielej 450 ml ūdens, 3 ēd.k. augu eļļa, pievieno 1 tējk. sāls. Katliņā uzvāra ūdeni, noņem no uguns, pievieno kuskusu un cieši aizver vāku. Atstāj kuskusu tvaicēt 5 minūtes. Sasmalciniet spinātu lapas un cilantro. paprikas sagriež kubiņos. Gatavs kuskuss irdināt ar dakšiņu, pievienot tam paprikas, cilantro un spināti, visu samaisa.

Sagatavojiet četras dubultās folijas loksnes. Folijas vidu ieziež ar augu eļļu, liek tur kuskusu, uzliek marinētu zivs fileju. Cieši aizveriet foliju no visām pusēm. Visas četras iesaiņotās folijas aploksnes liek uz cepešpannas un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 200° temperatūrā 10 minūtes. Pēc 10 minūtēm atveriet aploksnes augšdaļu un novietojiet zem grila uz 5 minūtēm. Pasniedz pārkaisītu ar svaigu cilantro.

Produkti:

Maltā liellopa gaļa - 1 kg;

Vusteršīras mērce - 2-3 ēdamkarotes;

Ķiploki - 2 krustnagliņas;

Svaigs cilantro - 2 ēdamkarotes;

Sāls - pēc garšas;

Malti melnie pipari - pēc garšas;

Šampinjoni - 400 g;

Svaiga jaunā kukurūza - 2 vālītes;

Cukini - 2 gab.;

bulgāru sarkanie pipari - 1 gab .;

Malts koriandrs - 0,5 tējk;

malta paprika - 1 tējk;

Ķiploku pulveris - 0,5 tējk;

Sāls - pēc garšas;

Malti melnie pipari - pēc garšas;

Citronu sula - 2 tējk;

Augu eļļa - 2 ēd.k.

Kā gatavot:

Uz malta liellopa gaļa pievieno Vusteršīras mērci, sasmalcinātu svaigu cilantro, rīvētu ķiploku, sāli, piparus, visu kārtīgi samaisa un pielīmē nelielas kotletes. Šampinjonus sagriež uz pusēm, kukurūzas vālīti četrās daļās, cukini aprindās, sarkanos papriku sagriež kubiņos.

Visus dārzeņus liek lielā bļodā, pievieno tiem garšvielas, citronu sulu, augu eļļu, visu vienmērīgi samaisa. Novietojiet dārzeņus lielas dubultās folijas loksnes vidū. Virsū kārto kotletes. Foliju cieši noslēdz no visām pusēm un liek cept sakarsētā cepeškrāsnī. Cep 200° 20 minūtes.

Labu apetīti!

Izmantojot foliju, jūs varat gatavot garšīgs ēdiens netērējot daudz laika un pūļu. Vienkārši izklājiet sastāvdaļas, pievienojiet garšvielas un iesaiņojiet to. Folijā var cept jebkuru ēdienu: dārzeņus, jebkura veida gaļu, zivis. Šeit ir dažas vienkāršas, bet garšīgas receptes.

Vispirms paņemiet vistu un pagatavojiet to ar āboliem. Šie divi produkti lieliski sader kopā. Mēs ņemam vairākus ābolus un noņemam no tiem serdi ar sēklām. Tagad jums tie jāsagriež mazos gabaliņos. Ielieciet ābolus bļodā. Pēc tam ķiplokus notīram un caur presi izspiežam līdz āboliem.

Mēs pārklājam cepešpannu ar foliju. Sagriežam līdz tādam izmēram, lai bez problēmām varam ietīt vistu. Paņemiet vistu un rūpīgi nomazgājiet. Pēc tam izklājiet to uz cepešpannas. Tagad mums jāpilda vistas gaļa ar āboliem un ķiplokiem. Izklājam daudz pildījuma, viegli sablīvējot. Atsevišķā bļodā ielej nedaudz sāls, jebkurus piparus un sajauc visas sastāvdaļas. Ar šo maisījumu ierīvē vistas augšdaļu. Ja ir palikuši āboli, tad lieciet tos uz folijas, ap vistai.

Tagad aizveriet foliju pēc iespējas ciešāk, lai nepaliktu caurumi. Šis ir noteikums jebkuram ēdienam folijā. Mēs ieliekam paplāti cepeškrāsnī. Gatavojam apmēram 1-1,5 stundas 200 grādu temperatūrā.

Kad vista ar āboliem gatava, ņemam ārā un sagriežam gabaliņos vai pasniedzam veselu. Ābolus kārto uz šķīvja ap vistu. Vistas un ābolu sula gatavošanas formā garšīga mērce, ko var pārliet pāri garnīram.

Var pagatavot folijā. Zivis jāmazgā un jāizžāvē. Pēc tam apkaisa ar garšvielām un sāli, kā arī apkaisa ar olīveļļu. Liksim malā. Ja jums nav pollaka filejas, tad šim ēdienam folijā ir piemērota jebkura zivs.

Tālāk mēs pāriesim uz dārzeņiem. Ņemam tomātus un sagriežam lieli gabali. To pašu darām ar saldajiem pipariem. Lai pagatavotu šo ēdienu folijā, varat ņemt jebkurus dārzeņus. Tie darbojas kā piedeva un, atsakoties no sulas, veido mērci. Tad uz cepešpannas izklājam foliju un uzliekam fileju. Paņemiet citronu un izspiediet no tā sulu zivīm. Virsū liek dažus timiāna zariņus. Nākamie ir dārzeņi. Noteikti sāliet tos un, ja vēlaties, pievienojiet piparus un garšvielas. Dārzeņus varat apslacīt ar olīveļļu.

Tagad jums ir nepieciešams ļoti cieši aizvērt foliju. Lai tas neplīst, var izklāt divās kārtās. Mēs nosūtām zivis gatavot cepeškrāsnī apmēram 200 grādu temperatūrā. Folijas ēdieni, kas sastāv no zivīm un dārzeņiem, tiek pagatavoti ļoti ātri. Šajā gadījumā viss būs gatavs 20 minūšu laikā. Rīsi ir ideāli. Uz šķīvja liek dārzeņus ar zivīm un pārlej ar iegūto sulu.

Tādā pašā veidā cep karpu folijā. Šo zivi var pagatavot veselu. Vispirms tas ir jāizķidā un jānomazgā. Piepildiet to ar jebkuru pildījumu, kas jums patīk. Var izmantot dažādi dārzeņi vai att. Zivis labi sader ar citronu. Tāpēc neaizmirstiet to apkaisīt ar citronu sulu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Ielieciet zivis uz cepešpannas ar foliju. Uzmanīgi, lai nesabojātu, aptiniet foliju un ievietojiet trauku cepeškrāsnī. Gatavošana apmēram 20 minūtes. piecas minūtes iepriekš pilnībā sagatavots var nedaudz pavērt foliju, lai zivs apbrūnē.

Ir nepieciešams ne tikai garšīgi pagatavot, bet arī skaisti pasniegt vārītas zivis. Izklājam uz trauka un dekorējam ar citrona šķēlītēm un zaļumiem.

Trauki folijā ir ļoti sulīgi un smaržīgi. Šādā veidā var pagatavot jebkura veida gaļu. Mēs to berzējam ar garšvielām un sāli. Pievienojiet nedaudz eļļas un cieši aizveriet foliju. Cep cepeškrāsnī, līdz gatavs. Gatavojot šādus ēdienus, jālieto garšvielas. Folija lieliski saglabā visas sastāvdaļu sulas un garšas.