खट्टा क्रीम के साथ मूली और खीरे का एक सरल सलाद। खट्टी गोभी के साथ आलू का सलाद. डिल और चावल का सलाद

मूली - मूली

मूली एक प्रकार की मूली है, एक छोटी गोल या आयताकार जड़ वाली सब्जी जो पतली सफेद, गुलाबी या चमकदार लाल त्वचा से ढकी होती है। पत्तियों का उपयोग सैंडविच और सलाद बनाने के लिए भी किया जाता है। जापानी मूली - डेकोन।

मशरूम के साथ मूली
मूली को धोएं, स्लाइस में काटें और फिर छोटे चिप्स में काट लें। इस छीलन को उबलते पानी में डुबोएं, 5 मिनट तक उबालें और पैन से निकाल लें। मशरूम को पहले से तैयार करके बारीक काट लीजिये. ऐसा करने के लिए, यदि मशरूम सूख गए हैं, तो उन्हें भिगो दें गर्म पानी 20 मिनट के भीतर; यदि मशरूम ताज़ा हैं, तो छीलें और हल्के नमकीन पानी में उबालें। - एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें मूली के चिप्स तलें. 5 मिनट बाद इसमें मशरूम डालकर 1-2 मिनट तक भूनें. फिर उबलता पानी डालें, नमक, वाइन, चीनी, अदरक डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें, फिर आंच कम करें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आंच को मध्यम कर दें, पतला स्टार्च डालें। पैन को कई बार हिलाएं, सामग्री छिड़कें वनस्पति तेल.
मूली या शलजम - 500 ग्राम। ताजा मशरूम - 500 ग्राम (100 ग्राम सूखे)। चीनी - 2 चम्मच. टेबल वाइन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच। स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच। वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच. पानी - 0.5 कप

नामसु में मैरीनेट की गई गाजर के साथ डेकोन
350 ग्राम डेकोन। 50 ग्राम गाजर; मैरिनेड के लिए: 3 बड़े चम्मच। एल 3% सिरका, 1 बड़ा चम्मच। एल खातिर (या सूखी शेरी)। 2 चम्मच चीनी, थोड़ा नमक और 1 बड़ा चम्मच। एल शोरबा "दशी" (मजबूत तना हुआ)। मछली शोरबाएक चुटकी के साथ समुद्री शैवाल).
गाजर और मूली को नूडल्स की तरह लगभग 5 सेमी लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें। सिरका, दशी, साके, चीनी, एक चुटकी नमक मिलाएं और इस मैरिनेड के साथ सब्जियों के ऊपर डालें। "नमासु" तुरंत उपयोग के लिए अच्छा है, मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है मछली के व्यंजन.
आप "नमासु" को एक जार में डाल सकते हैं, इसके ऊपर मैरिनेड डाल सकते हैं और इसे 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, फिर डिश विशेष हो जाएगी मसालेदार स्वाद.

डेकोन सलाद
1 डेकोन मूली 3 कला. एल 3% सिरका. 1 सेंट. एल चीनी, एक चुटकी नमक, अजवाइन या अजमोद।
डेकोन को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकसलगभग 2/3 कप बनाने के लिए, सिरका, चीनी, नमक मिलाएं और सलाद में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, सलाद के कटोरे में डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। मछली और के साथ अच्छी तरह मेल खाता है मांस के व्यंजन.

स्क्विड और मकई के साथ डेकोन सलाद
100 ग्राम डेकोन। 100 ग्राम डिब्बाबंद मक्का। 100 ग्राम गाजर. 100-150 ग्राम स्क्विड: ड्रेसिंग के लिए: 3 बड़े चम्मच। एल 3% सिरका. 3 कला. एल सोया सॉस। 1 सेंट. एल खातिर (या सूखी शेरी)। 2 चम्मच सहारा।
गाजर और डेकोन को धोएं, छीलें, स्ट्रिप्स में काटें, उबलता पानी डालें, पैन को ढक्कन से ढकें और 5-10 तक रखें। मिनट। पानी में गोता लगाना ठंडा पानी, पानी निकाल दें। स्क्विड शवों को छीलें, धोएं और उबलते पानी में 3 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काट लें। कटी हुई सब्जियों को स्क्वीड के साथ मिलाएं, डालें डिब्बाबंद मक्का. ड्रेसिंग सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि चीनी घुल जाए, सलाद में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
आप चाहें तो इस सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न कर सकते हैं।

कच्ची और भुनी हुई सब्जियों के साथ डेकोन सलाद
300 ग्राम डेकोन। 200 ग्राम लाल मीठी मिर्च। 100 ग्राम लीक, 100 ग्राम पेटिओल अजवाइन, 100 ग्राम गाजर। 3 कला. एल वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।
डेकोन, गाजर और मिर्च को धो लें, छील लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अजवाइन को छीलिये, धोइये और काट लीजिये पतले टुकड़े. लीक को बारीक काट लें. तैयार गाजर, अजवाइन, लीक और मीठी मिर्च को वनस्पति तेल में भूनें। सब्जियों को ठंडा करें और डेकोन, स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएँ।
इस सलाद को इस तरह परोसा जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनऔर मछली और मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में।

मसालेदार मूली
युवा बगीचे की मूली को छीलें, पतले स्लाइस में काटें, नमक डालें और एक प्लेट पर रखें, डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें, और जब मूली से रस निकल जाए, तो इसे छान लें और उपयोग करने के लिए सिरका और प्रोवेनकल तेल के साथ मैरीनेट करें।

खट्टा क्रीम के साथ मूली
छिली और कटी हुई मूली में नमक डालें, आधे घंटे के लिए ढककर छोड़ दें, फिर उसमें से बना पानी निकाल दें, खट्टा क्रीम मिलाएँ और कटी हुई प्याज़ या डिल डालें।

खट्टा क्रीम के साथ मूली का सलाद.
मूली (सफेद पहले से छिली हुई), पतले स्लाइस में काट लें। एक सख्त उबले अंडे की जर्दी को खट्टा क्रीम और नमक मिलाकर पीस लें। मूली को तैयार द्रव्यमान में डालें, पतले कटे अंडे का सफेद भाग डालें और मिलाएँ। ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ सलाद छिड़कें।
मूली - 300 ग्राम, अंडे - 75 ग्राम, खट्टा क्रीम - 150 ग्राम, नमक - स्वादानुसार।

खट्टा क्रीम और अंडे के साथ मूली का सलाद.
कठोर उबले अंडों को ठंडा करें, छीलें और काटें, मूली को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अंडे और मूली को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, नई मूली के पतले कटे हुए पत्ते, नमक और चीनी डालें, सामग्री को तैयार व्यंजनों में डालें, ऊपर से सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
मूली - 600 ग्राम, अंडे - 100 ग्राम, खट्टा क्रीम - 200 ग्राम, मूली के पत्ते, नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

अंडे और प्याज के साथ मूली का सलाद.
नई मूली को हलकों में काटें, प्याज को आधा छल्ले (आधे घेरे) में काटें और मूली के साथ मिलाएं। कठोर उबले अंडों को स्लाइस में काटें। तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, बारी-बारी से मूली, प्याज और अंडे डालें। नमक, काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम डालें, छिड़कें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ.
मूली - 220 ग्राम, अंडे - 120 ग्राम, प्याज - 60 ग्राम, खट्टा क्रीम - 150 ग्राम, डिल और अजमोद, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सलाद के साथ मूली का सलाद.
मूली को पतले स्लाइस में काटें, सलाद को अपने हाथों से या चाकू से काटें, खीरे को क्यूब्स में काटें, रूबर्ब को रेशों पर पतले स्लाइस में काटें। सब कुछ मिलाएं, खट्टा क्रीम सॉस, नमक, चीनी डालें, डालें और तैयार व्यंजनों में व्यवस्थित करें।
लाल मूली - 200 ग्राम, सलाद - 100 ग्राम, ताजा खीरे - 100 ग्राम, रूबर्ब - 1 डंठल, खट्टा क्रीम सॉस- 100 ग्राम, नमक, चीनी, खट्टा रस - स्वादानुसार

मेवे और अंडे के साथ मूली का सलाद.
लाल मूली, चुकंदर के हरे पत्ते, हरा प्याज और ताजा खीरे, गुठली काट लें अखरोटगर्म ओवन में कैलक्लाइंड करें, फिल्म हटा दें, बारीक काट लें। तैयार उत्पादों को मिलाएं, नमक डालें, मिलाएँ, सलाद के कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम डालें, मसले हुए जर्दी के साथ फेंटें, कटा हुआ डिल और अजमोद छिड़कें।
लाल मूली - 150 ग्राम, छोटी चुकंदर के शीर्ष- 50 ग्राम; मेवे (गुठली) - 100 ग्राम, हरी प्याज - 50 ग्राम, ताजा खीरे - 150 ग्राम, अंडे (जर्दी) - 40 ग्राम, खट्टा क्रीम - 200 ग्राम, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

मूली और खीरे का सलाद
2 खीरे - 1 छोटा गुच्छा मूली - 1 नींबू - 100 ग्राम पनीर - 1 टहनी डिल और 1 टहनी अजमोद।
खीरे को बहुत बारीक काट लीजिये. मूली छीलें, काटें और पानी डालें नींबू का रस. मूली को डिश पर रखें, उसके चारों ओर - खीरे, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। ऊपर से सब कुछ बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल छिड़कें।

लाल मूली का सलाद
1 किलो मूली, 30 ग्राम मूली के पत्ते, 20 ग्राम आटा, 30 ग्राम नमक, 20 ग्राम लहसुन, 5 ग्राम सहिजन, 10 ग्राम शिमला मिर्च।
एक बड़ी मूली 3 मिमी मोटी, पत्तियां 3 सेमी लंबी काट लें, नमक डालें, मिलाएँ। प्याज, लहसुन को बारीक काट लीजिये. मूली के साथ प्याज, लहसुन, सहिजन, पतली कटी हुई मिर्च मिलाएं। में ठंडा पानीआटे को पतला करें (बिना गांठ के), उबाल लें और ठंडा करें। सब कुछ मिलाएं, स्वादानुसार नमक, ढक्कन बंद करें और 1-2 दिनों के लिए छोड़ दें।

प्रेशर कुकर में मूली के पत्तों का सूप
डंठल वाली मूली का साग, 2 प्याज, 30 ग्राम मक्खन, 0.5 लीटर पानी, नमक
धुले हुए साग और प्याज को मोटा-मोटा काट लें, खुले प्रेशर कुकर में तेल में 5 मिनट तक उबालें। अलग से 1.5 लीटर नमकीन पानी उबालें और इसे एक सॉस पैन में सब्जियों के ऊपर डालें। - बर्तन को बंद कर दें और सूप को 10 मिनट तक पकाएं.

पनीर और मक्खन के साथ मूली
धुली और प्रसंस्कृत मूली को एक प्लेट पर रखा जाता है, उसके बगल में पनीर, मक्खन का एक टुकड़ा रखा जाता है और साग से सजाया जाता है।
मूली 135, हरा प्याज 15, पनीर 30, मक्खन 20, डिल साग 5।

मूली के साथ पत्तों का सलाद
सलाद के पूरे पत्तों पर नट्स के साथ कद्दूकस की हुई मूली डालें।

खट्टे दूध में मूली
मूली को चार भागों में काटें, कटा हुआ डिल, अजमोद, अजवाइन के साथ मिलाएं
ड्रेसिंग: 1 कप खट्टा दूध।
इस सलाद (ताजिक व्यंजन) का दूसरा संस्करण: मूली को पतले स्लाइस में काटें, कटा हुआ मिलाएं हरी प्याजऔर हरियाली; आप बारीक कटा हुआ पनीर डाल सकते हैं.

केफिर के साथ मूली का सलाद "गार्डन ऑफ़ डिलाइट्स"
शीर्ष के साथ मूली के 300 ग्राम, केफिर के 100 मिलीलीटर, खट्टा क्रीम के 60 ग्राम, प्याज के 120 ग्राम, गाजर के 80 ग्राम, वनस्पति तेल के 40 ग्राम, नमक।
मूली को स्ट्रिप्स में काटें, इसे कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई मूली के शीर्ष के साथ मिलाएं। प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, वनस्पति तेल में भूनें और ठंडा करें। सब्जियाँ मिलाएँ, ऊपर से केफिर और खट्टी क्रीम का मिश्रण डालें और अजमोद की टहनी से सजाएँ।

ताजी नमकीन मूली "चांदनी रात"
500 ग्राम बड़ी मूली, 2 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस, 2 चम्मच। सिरका, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल नमक।
मूली को धोएं, ऊपरी रंग का छिलका छीलें, स्ट्रिप्स या हीरों में काटें, ऊपर से नमक छिड़कें और नमक के लिए 18-20 मिनट के लिए छोड़ दें। जब मूली भुरभुरी हो जाए तो ठंड से कई बार धो लें उबला हुआ पानी. जोड़ना सोया सॉस, चीनी, सिरका और मूली के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए आप तेल में भुनी हुई लाल मिर्च की कुछ फलियाँ मिला सकते हैं।

वनस्पति तेल के साथ मूली का सलाद
मूली के 2 गुच्छे, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, अजमोद और डिल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
मूली को धोकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. बहुत गर्म और ठंडा वनस्पति तेल डालें, बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल, काली मिर्च छिड़कें और स्वाद के लिए नमक छिड़कें।

हरे प्याज के साथ मूली का सलाद
मूली के 3 गुच्छे, हरे प्याज का 1 गुच्छा, 2 अंडे, 3/4 कप खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
मूली को धोइये, पतले हलकों में काट लीजिये, कटा हुआ हरा प्याज डाल दीजिये. सब कुछ मिलाएं, नमक, स्वादानुसार काली मिर्च छिड़कें, खट्टा क्रीम डालें। एक सलाद कटोरे में डालें, ऊपर से उबले अंडे के टुकड़े डालें।

मेयोनेज़ के साथ मूली का सलाद
मूली के 2 गुच्छे, 1 प्याज, 1/2 कैन मेयोनेज़, हरा प्याज, नमक।
मूली को स्लाइस में काटें, कटा हुआ डालें प्याज, मेयोनेज़ डालें, स्वादानुसार नमक डालें, ऊपर से हरा प्याज़ छिड़कें।

केफिर के साथ मूली का सलाद
मूली के 2 गुच्छे, 2 प्याज, 1 - 2 गाजर, 1/2 कप केफिर, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, सजावट के लिए जड़ी-बूटियों की कुछ टहनी।
मूली को धोएं, स्ट्रिप्स में काटें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें। प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, वनस्पति तेल में भूनें, ठंडा करें और कटी हुई मूली और कसा हुआ गाजर के साथ मिलाएं। सलाद को केफिर और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ डालें और अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

खीरे के साथ मूली का सलाद
मूली के 3 गुच्छे, 2-3 ताजा खीरे, 2 अंडे, 3/4 कप खट्टा क्रीम, डिल, नमक।
मूली और खीरे को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडे को सख्त उबालें, जर्दी को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें। सब्जियों में स्वादानुसार नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, यॉल्क्स के साथ फेंटी हुई खट्टी क्रीम डालें। सलाद के कटोरे में डालें और बारीक कटा हुआ छिड़कें सफेद अंडेऔर डिल.

सेब के साथ मूली का सलाद
मूली के 2 गुच्छे, 1 - 2 अजवाइन की जड़ें, 1 - 2 सेब, 60 ग्राम पनीर, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नींबू, हरा सलाद, नमक, सरसों।
मूली को धोकर पतले हलकों में काट लें, अजवाइन की जड़ों को छीलकर धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। सेबों को छीलिये, कोर हटा दीजिये और क्यूब्स में काट लीजिये, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर डालिये, सभी चीजों को मिला दीजिये. सलाद में सरसों, नमक, नींबू का रस, वनस्पति तेल से बनी चटनी डालें, सलाद के कटोरे में डालें और हरी सलाद की पत्तियों से सजाएँ।

हरी सलाद के साथ मूली का सलाद
मूली के 5 गुच्छे, 2 हरे सलाद की कलियाँ, हरे प्याज का एक गुच्छा, 3 अंडे, 1 ताजा ककड़ी, 5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, डिल, स्वादानुसार नमक।
मूली को धोइये, छीलिये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. सलाद के पत्तों को ठंडे पानी से धोकर 3-4 भागों में काट लें। खीरे को धोइये, छीलिये, लंबाई में काट लीजिये, चम्मच से बीज निकाल दीजिये, पतले टुकड़ों में काट लीजिये और स्वादानुसार नमक डाल दीजिये. फिर सब कुछ मिलाएं, बारीक कटा हुआ डिल और हरा प्याज डालें। सलाद को खट्टी क्रीम से सजाएँ, कड़ी उबले अंडे के स्लाइस से सजाएँ और कुछ मिनटों के लिए फ्रिज में रखें।

अंडे और वनस्पति तेल के साथ मूली का सलाद
मूली का 1 गुच्छा, 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच 3% सिरका घोल, 1/2 कप खट्टा क्रीम, चीनी, नमक, जड़ी-बूटियाँ।
मूली को धोएं, पतले हलकों में काटें और एक डिश पर रखें। अंडों को अच्छी तरह उबाल लें, सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। गिलहरियों को पतली स्ट्रिप्स में काटें और मूली पर रखें। फिर ड्रेसिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए, जर्दी को नमक के साथ रगड़ें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल, नमक डालें। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

गाजर के साथ मूली का सलाद
1 - 2 गुच्छे मूली, 1 गाजर, 2 अंडे, 2 ताजा खीरे, 2 आलू कंद, सलाद के पत्ते, हरा प्याज, 1/2 कप खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच 3% सिरका घोल, चीनी, स्वादानुसार नमक।
सलाद को धोइये, बारीक काट लीजिये और सलाद के कटोरे में डाल दीजिये. गाजर, उबले आलू, मूली और खीरे को हलकों में काट लें। - इस तरह तैयार की गई सब्जियां और बारीक कटा हुआ हरा प्याज सलाद के चारों ओर रखें. सलाद के ढेर के बीच में कड़े उबले अंडों के गोले रखें। सलाद को खट्टा क्रीम, सिरका और चीनी, नमक से बने सॉस के साथ सीज़न करें।

पनीर और गाजर के साथ मूली का सलाद
1 गुच्छा मूली, 1 गाजर, 1/2 कप पनीर, 1 बड़ा चम्मच दूध, 1 चम्मच वनस्पति तेल, 1 सेब, 1 प्याज, अजमोद और स्वादानुसार नमक।
मूली को छोटे क्यूब्स में काटें, कसा हुआ गाजर, बारीक कटा हुआ सेब, बारीक कटा हुआ प्याज डालें। सब कुछ मिलाएं, दूध और वनस्पति तेल के साथ मिश्रित पनीर डालें। ऊपर से अजमोद छिड़कें और स्वादानुसार नमक डालें।

जड़ी-बूटियों के साथ मूली का सलाद
मूली के 2 गुच्छे, 1 अंडा, 1/2 कप खट्टा क्रीम, हरा प्याज, सलाद, डिल और अजमोद, स्वादानुसार नमक।
मूली को पतले हलकों में काटें, ठंडे पानी से धुली हुई और मोटे कटे हुए हरे सलाद के पत्ते, बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें। फिर सब कुछ, नमक और खट्टा क्रीम मिलाएं। सलाद को सलाद कटोरे में डालें, अंडे के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

ककड़ी और आलू के साथ मूली का सलाद
मूली के 2 गुच्छे, 1 ताज़ा खीरा, 1 आलू कंद, 1/3 कप डिब्बाबंद मटर, हरा प्याज, सलाद, 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
उबले और छिले हुए आलू, खीरा, मूली, सलाद और हरा प्याज बारीक काट लें। जोड़ना कैन में बंद मटर. सलाद को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, नमक के साथ सीज़न करें और काली मिर्च छिड़कें।

खट्टा क्रीम के साथ मूली का सलाद
मूली के 2 - 3 गुच्छे, 1 - 2 खीरे, हरे प्याज का एक गुच्छा, एक हरा सलाद, 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, डिल, स्वादानुसार नमक।
मूली और खीरे को पतले हलकों में काटें, बारीक कटे हरे सलाद के पत्ते, हरा प्याज, स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ। सलाद में खट्टा क्रीम डालें, सलाद के कटोरे में रखें और मूली के टुकड़ों से सजाएँ, ऊपर से डिल छिड़कें।

रूबर्ब के साथ मूली का सलाद
1 गुच्छा मूली, 100 ग्राम रूबर्ब, 2 अंडे, नमक, स्वादानुसार चीनी, 1/2 कप खट्टा क्रीम, हरा प्याज।
मूली को हलकों में काटें, कटा हुआ रुबर्ब, नमक डालें, स्वाद के लिए चीनी छिड़कें, खट्टा क्रीम डालें और एक डिश पर रखें। ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज डालें और उबले अंडे के टुकडों से गार्निश करें।

पनीर के साथ मूली का सलाद
1 गुच्छा मूली, हरा प्याज, 100 ग्राम सख्त पनीर, मक्खन.
मूली को टुकड़ों में काट लें, बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें। फिर मूली और प्याज को सलाद के कटोरे में परतों में रखें, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ सख्त पनीर छिड़कें। ऊपर मक्खन के छोटे-छोटे टुकड़े रखें।

पनीर के साथ मूली का सलाद
1/2 कप पनीर, 1 बड़ा चम्मच दूध, 1 चम्मच वनस्पति तेल, 1 गुच्छा मूली, अजमोद, स्वादानुसार नमक।
पनीर को दूध और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, कटी हुई मूली, अजमोद और स्वादानुसार नमक डालें।

अंडे के साथ मूली का सलाद
1 - 2 गुच्छे मूली, 2 अंडे, 1/3 कप खट्टा क्रीम, हरा प्याज, सोआ, स्वादानुसार नमक।
मूली को स्ट्रिप्स में काट लें, हरा प्याज और डिल काट लें। फिर सब कुछ मिलाएं, खट्टा क्रीम, नमक डालें और सलाद कटोरे में डालें। सलाद के ऊपर कटा हुआ अंडा और डिल डालें।

झींगा के छिलके के साथ तली हुई मूली
700 ग्राम मूली (या हरी मार्गेलन मूली), 300 ग्राम झींगा खोल, 2 प्याज, 0.5 चम्मच अदरक, 2 बड़े चम्मच। सोया सॉस के बड़े चम्मच, 0.5 कप वनस्पति तेल।
मूली को धोएं और स्ट्रिप्स में काट लें, पहले ऊपरी रंग की त्वचा को साफ कर लें।
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें धुले हुए झींगा के गोले डुबोएं। जब झींगा की खुशबू आने लगे तो इसमें छोटे क्यूब्स में कटा हुआ प्याज, अदरक, सोया सॉस डालें। - फिर मूली को पैन में डालें और पकने तक भूनें.

आपको जो पसंद है वह कहें, लेकिन जब बर्फ़ीले तूफ़ान और बर्फ़ीले तूफ़ान के बाद, सूरज खिड़की से चमकने लगता है और अपनी गर्म किरणों से चारों ओर सब कुछ गर्म कर देता है, तो आप पूरी तरह से अलग भोजन चाहते हैं। इन संवेदनाओं के साथ-साथ, पहली युवा सब्जियां दुकानों और बाजारों में दिखाई देती हैं, जो बस अपनी सुगंध से मदहोश कर देती हैं।
खट्टा क्रीम के साथ मूली और खीरे का सलाद पहली चीज़ है जो शुरुआती वसंत में खाना पकाने के लिए उपलब्ध होती है। एक दावत, किसी और चीज़ की तरह, साथ लाती है वसंत का स्वभावऔर पहले विटामिन और प्राप्त करना संभव बनाता है उपयोगी ट्रेस तत्व, जिनकी ठंड में बहुत कमी है।

खाना पकाने का समय - 20 मिनट। सर्विंग्स की संख्या 4 है.

सामग्री:

• मूली का 1 गुच्छा (300 ग्राम);
• सॉरेल का एक छोटा गुच्छा;
• 2 मध्यम खीरे;
• 1 अंडा;
• स्वाद के लिए युवा लहसुन;
• ड्रेसिंग के लिए 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खट्टा क्रीम के साथ मूली और खीरे का सरल सलाद बनाने की विधि

1. मूली को पानी से अच्छे से धोना चाहिए. चूंकि यह जमीन में उगता है, इसलिए इसे पूरी तरह से पानी से भरे बड़े बेसिन में करना सबसे अच्छा है। फलों से रेत को दूर रखने के लिए वॉशक्लॉथ या ब्रश का उपयोग करें। आइए पानी बदलें और उसी कटोरे में पूंछ और हरी कटिंग हटा दें। मूली को अपनी पसंद के अनुसार छल्ले या स्लाइस में काटें। मूली को एक कंटेनर में रखें जहां हम सलाद खाएंगे।

2. शुरुआत करते हैं खीरे से। इन्हें भी धोना चाहिए. अगर यह जल्दी है वसंत खीरे, उन्हें छीलें। जब बाहर गर्मी हो और फल सीधे बगीचे से आपके पास आएं, तो आप उन्हें ऐसे ही छोड़ सकते हैं। त्वचा बहुत उपयोगी और विटामिन से भरपूर होती है। आइए पहले अपने खीरे को छल्ले में काटें, और फिर, उन्हें आधे में विभाजित करें। यदि फल मोटे हैं, तो उन्हें सेक्टर होने दें: चार भागों में विभाजित छल्ले। हम खीरे को एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं, जहां हम फिर सब कुछ मिलाएंगे।

3. युवा लहसुन, जैसा कि हम सभी जानते हैं, न केवल लौंग के रूप में, बल्कि साग के रूप में भी उपयोग किया जाता है। हम वही पद लेंगे जो सीधे सिर के ऊपर हो. इसकी मोटाई और स्तरित स्थिरता इसे छल्ले में काटने की अनुमति देती है। प्याज की तरह, सब कुछ परतों में गिर जाता है और सलाद में लहसुन पतला और लगभग अदृश्य हो जाता है। मूली और खीरे में लहसुन मिलाएं।

4. सोरेल को बहुत अच्छे से धोना चाहिए. पैर के आसपास हमेशा ढेर सारी रेत जमा रहती है। आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह वह हिस्सा है जो विकास के दौरान सीधे जमीन से ऊपर होता है। हम सभी हरी पत्तियों को एक कटोरे में डालते हैं और उदारतापूर्वक सब कुछ पानी से भर देते हैं। जब सॉरेल निकलेगा तो हम उसे एक बेसिन में डाल देंगे। आप इस क्रिया को कई बार दोहरा सकते हैं। साग को एक कोलंडर में डालें। इसमें से सारी नमी निकल जाने दें। खीरे और अंडे के साथ मूली का सलाद अतिरिक्त तरल पदार्थ को बर्बाद कर सकता है। पत्तियों को काटें और सलाद के कटोरे में डालें।

5. अंडे को "ठंडा" होने तक उबालें। ऐसा करने के लिए, अंडे को ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, इसे उबलने दें और 10 मिनट का समय नोट करें। खाना बनाते समय इसे फटने से बचाने के लिए आग ज्यादा तेज न करें और पानी में एक चम्मच नमक मिला लें। इसलिए, अगर एक छोटी सी दरार भी चली जाए, तो प्रोटीन बाहर नहीं निकलेगा, बल्कि बरकरार रहेगा। इसे जल्दी साफ करने के लिए उबलने के तुरंत बाद अंडे को एक सॉस पैन में डुबोएं बर्फ का पानी. कुछ मिनटों के बाद, आप खोल को हटा सकते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक पानी में छोड़ सकते हैं। ठंडे उबले अंडे को क्यूब्स में काट लें। आप अंडा कटर का भी उपयोग कर सकते हैं।

6. सभी मुख्य घटक कटे हुए हैं और एक बड़े कंटेनर में हैं। यदि आप मिलने वाले सभी सलाद को परोसने की योजना नहीं बनाते हैं, तो सब्जियों को फेंक दें और एक छोटी कटोरी में एक तरफ रख दें, जितनी आप एक बार में खाएंगे। बाकी को रेफ्रिजरेटर में फिल्म के नीचे रखा जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि मूली, लहसुन और अंडे का यह सरल ताजा सलाद परोसने से ठीक पहले नमकीन और खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाना चाहिए। अन्यथा, यह "बहेगा" और स्थिरता खो देगा।

7. परोसने से पहले सलाद को डिल और अजमोद की टहनियों से सजाया जा सकता है। इसके अलावा, बड़े सलाद के पत्तों पर सब कुछ शानदार लगेगा। ऐसा करने के लिए, एक बड़ा लें रेस्टोरेंट डिशपरोसने के लिए और सबसे पहले धुली और सूखी हरी चादरें बिछा दें। फिर, हमारे द्वारा तैयार किया गया एक व्यंजन स्लाइड के शीर्ष पर रखा जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ मूली और खीरे का सरल सलाद तैयार है! गर्म दिनों की शुरुआत के साथ स्वादिष्ट, ताज़ा और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी सलाद खाने से बेहतर कुछ नहीं है!

खट्टा क्रीम के साथ मूली का सलाद

सामग्री: 100 ग्राम मूली, 100 ग्राम सलाद के पत्ते, 100 ग्राम हरा प्याज, 4 मुर्गी के अंडे, ? कप खट्टा क्रीम, चीनी और स्वादानुसार नमक, 40 ग्राम डिल।

खाना पकाने की विधि:

साग-सब्जियों को धोइये, धोइये और साफ कीजिये. अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें।

मूली को कद्दूकस कर लें, हरे प्याज और सलाद के पत्तों को काट लें, अंडे को कांटे से कुचल दें। सभी उत्पादों को मिलाएं, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाद के कटोरे में डालें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें और डिल से गार्निश करें।

मेयोनेज़ के साथ मूली का सलाद

सामग्री: 250 ग्राम मूली, 1 उबला अंडा, 100 ग्राम हरा प्याज, 125 ग्राम मेयोनेज़, सजावट के लिए जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मूली को अर्धवृत्ताकारों में काटें। प्याज को बारीक काट लीजिये. उबले अंडे को कांटे से मैश कर लें. सभी उत्पादों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। हरियाली से सजाएं.

मसालेदार खीरे के साथ मूली का सलाद

सामग्री: 5 टुकड़े। मूली, 1 गुच्छा सलाद, 2 मसालेदार खीरे, 40 ग्राम हरा प्याज, 1 उबला अंडा, नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

मूली और अचार वाले खीरे को पतले हलकों में काटें, सलाद और अंडे की सफेदी को स्ट्रिप्स में काटें। बारीक कटे हरे प्याज के साथ मिलाएं. नमक, नींबू का रस छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार सलादप्यूरी छिड़कें अंडे की जर्दी.

सेब और मसालेदार खीरे के साथ मूली का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम मूली, 200 ग्राम सेब, 100 ग्राम मसालेदार खीरे, 100 ग्राम प्याज, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, 30 ग्राम डिल और अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

धुली हुई मूली और छिले और कोर सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अचार वाले खीरे और प्याज को बारीक काट लें.

सब कुछ मिलाएं, स्वादानुसार खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मूली, पनीर और अंडे का सलाद

सामग्री: 60 ग्राम मूली, 200 ग्राम पनीर ड्यूरम की किस्में, 2 उबले अंडे, ? मध्यम प्याज, 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटी हुई डिल, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मूली को स्लाइस में, पनीर को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में काटें। उबले अंडों को कांटे से मैश कर लें.

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें। डिब्बाबंद जोड़ें हरी मटर, मेयोनेज़, पिसी हुई काली मिर्च, नमक और मिलाएँ।

परोसने से पहले बारीक कटी डिल से गार्निश करें।

गोमांस जिगर के साथ मूली का सलाद

सामग्री: 300 ग्राम मूली, 150 ग्राम बीफ लीवर, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटी हुई डिल, वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

तला हुआ गोमांस जिगरठंडा करें और मांस की चक्की से गुजारें। मूली को पतले टुकड़ों में काट लें.

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें। नमक, पिसी काली मिर्च, खट्टी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटे हुए डिल से गार्निश करें।

ताजा खीरे

खट्टा क्रीम में ताजा खीरे का सलाद

सामग्री: 300 ग्राम खीरे, 40 ग्राम डिल, स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च।

ईंधन भरने के लिए: ? कप खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। 3% सिरका का चम्मच, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

खीरे को धोकर अर्धवृत्ताकारों में काट लीजिए. सलाद के कटोरे में काली मिर्च डालें और ड्रेसिंग भरें। परोसने से पहले बारीक कटी डिल छिड़कें।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को सिरका और नमक के साथ मिलाएं।

फटे हुए दूध में खीरे और लहसुन का सलाद

सामग्री: ? किलोग्राम ताजा खीरे, 5 उबले अंडे, 5 लहसुन की कलियाँ, 1 गिलास फटा हुआ दूध, 60 ग्राम वनस्पति तेल, 40 ग्राम 3% वाइन सिरका, 30 ग्राम अजमोद, 30 ग्राम डिल, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

खीरे को क्यूब्स में काटें, नमक डालें और खड़े रहने दें ताकि उनका रस निकल जाए।

उबले अंडों को कांटे से मैश कर लें. लहसुन की कलियों को कद्दूकस कर लीजिए बारीक कद्दूकस.

फटे हुए दूध को वनस्पति तेल और वाइन सिरके के साथ मिलाएं। बारीक कटी हुई सब्जियाँ, तैयार अंडे और लहसुन डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, खीरे में उनका रस, काली मिर्च मिलाएँ।

परोसने से पहले फ्रिज में रखना सुनिश्चित करें।

सरसों की ड्रेसिंग में खीरे का सलाद

सामग्री: ? ताजा खीरे का किलो, 1 उबले अंडे की जर्दी, लहसुन की 1 लौंग, 1 बड़ा चम्मच। सरसों का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ डिल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

खीरे छीलें, बड़े स्ट्रिप्स में काटें, सलाद कटोरे में डालें और ड्रेसिंग डालें।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, अंडे की जर्दी को सरसों के साथ सावधानी से रगड़ें, नमक के साथ मसला हुआ लहसुन और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

तैयार सलाद को डिल से सजाएं।

ताजा खीरे और हरी प्याज का सलाद

सामग्री: 500 ग्राम ताजा खीरे, 100 ग्राम हरा प्याज, आधे गिलास से थोड़ा अधिक खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

खीरे धोएं, अर्धवृत्त में काटें और सलाद कटोरे में डालें। गार्निश के लिए एक चुटकी बचाकर, कटा हुआ हरा प्याज डालें। हिलाएँ, खट्टा क्रीम डालें, हरे प्याज से सजाएँ।

? खीरे और युवा प्याज का सलाद "ताजगी"

सामग्री: ? किलो ताजा खीरे, बड़े सिर वाले हरे प्याज का एक गुच्छा।

ईंधन भरने के लिए: 3 कला. नींबू का रस के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। चम्मच भारी क्रीमपिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

छिले हुए ताजे खीरे को अंडाकार स्लाइस में काटें। बड़े प्याज के सिर (कम से कम पांच टुकड़े) को छल्ले में काटें।

एक उथले सलाद कटोरे में खीरे के स्लाइस रखें, उन पर - प्याज के छल्ले। नमक, काली मिर्च, नींबू का रस और क्रीम डालें, कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

ताजा खीरे और घर का बना पनीर का सलाद

सामग्री: 3 ताजा खीरे, 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच "घर का बना अनाज पनीर", 1 उबला अंडा, 40 ग्राम हरा प्याज, 40 ग्राम अजमोद, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सरसों, मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

ताजा खीरे छीलें और क्यूब्स में काट लें। अंडे को 2 भागों में काटें, ड्रेसिंग के लिए जर्दी अलग रखें और प्रोटीन को क्यूब्स में काट लें। हरी प्याजऔर अजमोद को काट लें.

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें, 3 बड़े चम्मच डालें। बड़े चम्मच "घर का बना अनाज पनीर", ड्रेसिंग, नमक और अच्छी तरह मिलाएँ।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए उबले अंडे की जर्दी को सरसों और मेयोनेज़ के साथ रगड़ें।

ककड़ी के साथ आलू का सलाद

सामग्री: 4 आलू, 1 ताजा खीरा, 2 उबले अंडे, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस, 2 लहसुन की कलियाँ, नमक और स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

आलू को छीलकर लम्बाई में 2 भागों में काट लीजिए और उबाल लीजिए. ठंडे आलू को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल के साथ डालें।

खीरे और अंडे को छोटे क्यूब्स में काटें, खट्टा क्रीम और नींबू का रस डालें। कुचला हुआ लहसुन, नमक और चीनी डालें।

सभी तैयार उत्पादों को एक सलाद कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

खीरे और जड़ी बूटियों के साथ आलू का सलाद

सामग्री: 4 आलू, 2 ताजा खीरे, 30 ग्राम डिल, 30 ग्राम अजमोद, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

आलूओं को धोकर उनके छिलकों में उबाल लीजिए. ठंडा होने से पहले इसे छीलकर टुकड़ों में काट लें। तुरंत एक तामचीनी कटोरे में डालें, पिसी हुई काली मिर्च के साथ मेयोनेज़ मिलाएं और 2 घंटे तक खड़े रहने दें।

खीरे को स्लाइस में काटें, सलाद के कटोरे में डालें, नमक डालें। जब रस दिखाई दे तो इसमें बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल डालें। फिर तैयार आलू डालें, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले सलाद को कई घंटों तक ठंडे स्थान पर रखना चाहिए।

सलाह।

आलू, ककड़ी और मूली का सलाद

सामग्री: 3 मध्यम आलू, 3 मध्यम खीरे, 150 ग्राम मूली, 3 बड़े चम्मच। डिब्बाबंद हरी मटर के चम्मच, 30 ग्राम हरी सलाद, हरी प्याज के 3 डंठल, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, छीलें, पतले स्लाइस में काटें और सलाद के कटोरे में डालें। पतले कटे ताजे खीरे, मूली, हरा प्याज, सलाद पत्ता और डिब्बाबंद मटर डालें। नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और मिलाएँ।

खीरे के साथ उबला हुआ वील सलाद

सामग्री: 300 ग्राम उबला हुआ वील, 3 ताजा खीरे, 2 उबले अंडे, 3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद।

ईंधन भरने के लिए: 1 सेंट. सरसों का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। मेयोनेज़ का चम्मच, 1 छोटा प्याज, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

उबले हुए वील को पतले स्लाइस में काटें, ताजे खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। अंडों को 2 भागों में काटें, जर्दी को ड्रेसिंग के लिए अलग रख दें और सफेद भाग को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।

ड्रेसिंग तैयार करें: रगड़ें उबली हुई जर्दीसरसों के साथ, कटा हुआ प्याज, 1 बड़ा चम्मच डालें। मेयोनेज़ और अच्छी तरह मिलाएँ।

वील के टुकड़ों को ड्रेसिंग के साथ मिलाएं और एक उथले सलाद कटोरे के नीचे रखें।

शीर्ष पर खीरे की एक परत रखें, उनके ऊपर - प्रोटीन। मेयोनेज़ डालें और कटे हुए पार्सले से सजाएँ।

चिकन पट्टिका और ताजा खीरे का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम उबला हुआ मुर्गे की जांघ का मास, 2 ताजा खीरे, हरे रंग का 1 गुच्छा सलाद, लहसुन की 1 कली, अजमोद की कुछ टहनी, मेयोनेज़, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

ताजा खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, सलाद को पतली स्ट्रिप्स में काटें। चिकन पट्टिका को अपने हाथों से छोटे-छोटे रेशों में बाँट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें। नमक, काली मिर्च के साथ कुचला हुआ लहसुन डालें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

कॉड और ताजा खीरे का सलाद

सामग्री: 300 ग्राम कॉड पट्टिका, 2 ताजा खीरे, 2 उबले अंडे, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, हरे प्याज के 2 डंठल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

कॉड पट्टिका को उबालें एक छोटी राशिपानी, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। उबले अंडे और ताजे खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। हरा प्याज काट लें.

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें। नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ, कटे हुए अजमोद से सजाएँ।

युवा गोभी

युवा गोभी और ककड़ी का सलाद

सामग्री: युवा गोभी का 1 छोटा सिर, 2 ताजा खीरे, हरे प्याज के 2 डंठल, ? खट्टा क्रीम के कप, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. हरे प्याज को काट लें, खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। तैयार उत्पादों, नमक, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

लहसुन के साथ युवा गोभी का सलाद

सामग्री: ? किलो युवा गोभी, लहसुन की 3 कलियाँ, 1 अधूरा गिलास खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटा हुआ डिल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

छोटी पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें और हल्के हाथों से कुचल लें। लहसुन को नमक के साथ रगड़ें। तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

डिब्बाबंद मकई के साथ युवा गोभी का सलाद

सामग्री: 100 ग्राम युवा गोभी,? कप डिब्बाबंद मक्का, 1 छोटी गाजर, 1 सेब, 40 ग्राम हरा प्याज, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, चीनी, स्वाद के लिए नमक के चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

छोटी पत्तागोभी को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सेब और कोर को छीलें, पतली स्ट्रिप्स में काटें और तुरंत नींबू का रस छिड़कें।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें। डिब्बाबंद मक्का, कटा हुआ हरा प्याज, चीनी, नमक और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

युवा पत्तागोभी और उबले हुए चुकंदर का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम युवा गोभी, 1 उबला हुआ चुकंदर, वनस्पति तेल, चीनी, साइट्रिक एसिड, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

छोटी पत्तागोभी को काट लें, नमक डालें और हल्के हाथों से मलें। उबले हुए चुकंदरपतली लंबी स्ट्रिप्स में काटें।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें। सबसे पहले चीनी के साथ पानी डालें और साइट्रिक एसिडफिर वनस्पति तेल. अच्छी तरह से मलाएं।

चिकन पट्टिका के साथ युवा गोभी का सलाद

सामग्री: ? किलो युवा गोभी, 200 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, 3 उबले अंडे का सफेद भाग, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार नमक।

ईंधन भरने के लिए: 3 उबले अंडे की जर्दी, 1 बड़ा चम्मच। सरसों का चम्मच, 1 अचार, मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

छोटी पत्तागोभी को काट लें, नमक डालें और हल्के हाथ से मसल लें। उबले हुए चिकन पट्टिका को अपने हाथों से लंबे रेशों में विभाजित करें। अंडे को 2 भागों में काटें, ड्रेसिंग के लिए जर्दी अलग रख दें और प्रोटीन को लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें। तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, उबले अंडे की जर्दी को सरसों के साथ पीस लें, इसमें अचार वाला खीरा, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ, छिला हुआ और मेयोनेज़ डालें।

कटे हुए पार्सले से सजाएं.

केकड़े की छड़ियों के साथ युवा गोभी का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम युवा गोभी, 100 ग्राम केकड़े की छड़ें, ? बल्ब, ? नींबू, 3 बड़े चम्मच। डिब्बाबंद मकई के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ डिल, मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

छोटी पत्तागोभी को काट लें, नमक डालें, हल्के हाथों से कुचलें और सलाद के कटोरे में डालें। पतली असमान स्ट्रिप्स में कटा हुआ जोड़ें क्रैब स्टिक, डिब्बाबंद मक्का और कटा हुआ प्याज। नींबू का रस छिड़कें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटे हुए डिल से गार्निश करें।

गर्मी

हरा, हरा...

नींबू के साथ अजमोद का सलाद

सामग्री: 250 ग्राम अजमोद, 1 प्याज,? नींबू, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को छीलकर नीचे धो लें बहता पानी, अजमोद धो लें, नींबू छील लें।

प्याज और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें, नींबू को छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी चीज़ों में नमक डालें और धीरे से मिलाएँ।

सलाद तैयार.

खट्टा क्रीम के साथ हरी प्याज का सलाद

सामग्री: ? किलो हरा प्याज, ? एक गिलास खट्टा क्रीम, 40 ग्राम बारीक कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को बारीक काट लें, नमक डालें, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार सलाद पर बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

खट्टा क्रीम के साथ हरी प्याज और अंडे का सलाद

सामग्री: 1 किलो हरा प्याज, 2 उबले अंडे, 1 गिलास खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

हरे प्याज को बारीक काट लें, सलाद के कटोरे में डालें और नमक डालें। उबले अंडों को कांटे से मैश करें और प्याज में डालें। खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

परोसने से पहले, सलाद को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

डिल और चावल का सलाद

सामग्री: ? कप बारीक कटा हुआ डिल, 1 कप चावल, 125 ग्राम मेयोनेज़, 20 ग्राम नींबू का रस, डिल की कुछ टहनी, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

चावल को उबलते पानी में डालें, 10 मिनट तक पकाएं, एक कोलंडर में छान लें और ठंडे पानी से धो लें। तैयार चावल को डिल के साथ मिलाएं।

मेयोनेज़ में नींबू का रस और नमक मिलाएं। सलाद डालें, मिलाएँ, डिल की टहनियों से सजाएँ।

सलाह। सलाद को गर्म मछली के व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है।

? पनीर और डिल सलाद "कोमलता"

सामग्री: 250 ग्राम बिना खट्टा दही, 100 ग्राम डिल साग, 100 ग्राम हरा सलाद, 2 नींबू का रस, 8 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, चीनी, स्वाद के लिए नमक के चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

एक सलाद कटोरे में, हरे सलाद की परतें, स्ट्रिप्स में काट लें, और पनीर, बारीक कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं। चीनी, नमक और प्रत्येक परत पर नींबू का रस छिड़कें। नीचे और ऊपर की परतें सलाद की होनी चाहिए।

सलाद को खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित करके डालें कटा हुआ डिल. परोसने से पहले 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

? हरा सलाद "हरी घास का मैदान"

सामग्री: 1 कप बारीक कटी हुई अजवाइन की पत्तियां, ? कप बारीक कटा हरा प्याज बारीक कटी डिल के कप, कप कद्दूकस की हुई गाजर, 1 चिकन अंडा, सलाद।

ईंधन भरने के लिए: 2 टीबीएसपी। अंगूर के चम्मच या सेब का सिरका, 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, लहसुन की 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को ठंडे पानी के सॉस पैन में रखें, उबाल लें और तेज़ आंच पर 3 मिनट तक पकाएं। इस मामले में, जर्दी एक आंसू के साथ निकलेगी।

बारीक कटी हुई अजवाइन की पत्तियां और डिल को हरे प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं। सलाद के पत्तों को एक प्लेट में रखें, ऊपर से ड्रेसिंग छिड़कें और उबले अंडे के टुकड़ों से सजाएँ।

ईंधन भरने की तैयारी की जा रही है इस अनुसार: सिरका को वनस्पति तेल और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं।

सलाह। सलाद को खट्टा क्रीम के साथ पकाया जा सकता है।

अजवाइन और पनीर का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम अजवाइन का साग, 400 ग्राम हार्ड पनीर, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

अजवाइन के पत्तों को स्ट्रिप्स में काटें, पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें। सलाद के कटोरे में डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

? अजवाइन सलाद "नट फ़ैंटेसी"

सामग्री: 100 ग्राम हरी अजवाइन.

चटनी के लिए: ? छिले हुए गिलास अखरोट, 5 लहसुन की कलियाँ, टुकड़ा सफेद डबलरोटी, 2 टीबीएसपी। सेब साइडर सिरका के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

अजवाइन के पत्तों को बारीक काट लें और मूंगफली की चटनी डालें।

सॉस तैयार करने के लिए, मांस की चक्की से गुजरें? अखरोट के कप. कीमा बनाया हुआ लहसुन नमक के साथ मला जब तक सजातीय द्रव्यमानऔर सफेद ब्रेड के भीगे और निचोड़े हुए टुकड़े के साथ मिलाएं। पिसे हुए अखरोट, सिरका, वनस्पति तेल डालें। नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिला लें।

अंडे के साथ हरा सलाद सलाद

सामग्री: 300 ग्राम हरी पत्ती सलाद, 4 उबले अंडे, ? मीठी लाल मिर्च, 40 ग्राम हरा प्याज, 100 ग्राम मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

सलाद और मीठी लाल मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और सलाद कटोरे में डालें। एक कांटा के साथ मैश किए हुए अंडे जोड़ें। नमक, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

स्मोक्ड ब्रिस्केट के साथ हरा सलाद सलाद

सामग्री: हरी सलाद के 3 गुच्छे, 100 ग्राम स्मोक्ड बेकन, 2 उबले अंडे, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सिरका, तुलसी का साग, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

हरे सलाद को धोकर सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें। उबले अंडे को कांटे से काट लें. स्मोक्ड ब्रिस्केट को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में जल्दी से भूनें।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें। नमक, काली मिर्च, सिरका छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। मोटे कटे हुए तुलसी के पत्तों से सजाएँ।

? पालक और सॉरेल सलाद "मेंढक"

सामग्री: 300 ग्राम पालक और शर्बत।

चटनी के लिए: ? कप अखरोट की गुठली, लहसुन की 3 कलियाँ, 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ हरा प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ डिल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, सिरका, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

पालक और सॉरेल के डंठल धोकर बारीक काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डालें, कुछ बड़े चम्मच पानी डालें और नरम होने तक उबालें। फिर ठंडा करें, सलाद के कटोरे में डालें और मूंगफली की चटनी भरें।

सॉस तैयार करें. अखरोट की गुठली, कटा हुआ हरा प्याज, कटा हुआ अजमोद और डिल, बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ एक मोर्टार में चिकना होने तक पीसें। फिर मिश्रण को पतला कर लें गर्म पानीखट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए, स्वाद के लिए नमक, सिरका और वनस्पति तेल जोड़ें।

टमाटर और कुछ काली मिर्च

टमाटर, प्याज और लहसुन का सलाद

सामग्री: 4 टमाटर, 1 छोटा प्याज, 5 लहसुन की कलियाँ, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को नमक के साथ पीस लें। टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. सब कुछ सलाद के कटोरे में डालें, नमक, काली मिर्च और तेल डालें।

सलाद को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें और परोसने से पहले अच्छी तरह मिलाएँ।

खीरे और हरी सलाद के साथ टमाटर का सलाद

सामग्री: 4 पके टमाटर, 1 सख्त ताजा ककड़ी, हरे सलाद का एक गुच्छा, 2 चिकन अंडे, हरे प्याज के कुछ डंठल।

ईंधन भरने के लिए: 3 कला. बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर, खीरा, सलाद को बहते पानी के नीचे धो लें। अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें।

टमाटर को स्लाइस में काट लें, अंडे को चार भागों में काट लें। खीरे को लंबाई में 4 भागों में काटें, और फिर आर-पार काटें ताकि परिणामी टुकड़े न रहें लौंग से भी बड़ाटमाटर या अंडे. सलाद को बड़े स्ट्रिप्स में तोड़ लें। पके हुए उत्पादों को मिलाएं, ड्रेसिंग के ऊपर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए वनस्पति तेल में नींबू का रस, काली मिर्च और नमक मिलाएं।

ताजा टमाटर और नमकीन खीरे का सलाद

सामग्री: 400 ग्राम ताजा टमाटर, 400 ग्राम मसालेदार खीरे, 50 ग्राम हरा प्याज, 1 कप खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

ताजे टमाटर और नमकीन खीरे को पतले स्लाइस में काटें और सलाद कटोरे में डालें। कटा हुआ हरा प्याज डालें. नमक, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।

सलाह। हरे प्याज के बजाय, आप पतले छल्ले में कटे हुए युवा प्याज का उपयोग कर सकते हैं।

चावल और हरी मिर्च के साथ टमाटर का सलाद

सामग्री: 3 टमाटर, 4 बड़े चम्मच। चावल के चम्मच हरी मीठी मिर्च, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 10 बीज रहित जैतून, सलाद, अजमोद, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

चावल को उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर छलनी पर रखकर ठंडे पानी से धो लें.

टमाटरों को लम्बाई में 2 भागों में काट लीजिये, प्रत्येक भाग को अर्धवृत्त में काट लीजिये. हरी मिर्च को आधा छल्ले में काटें, जैतून को मोटे घेरे में काटें।

नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद के कटोरे में सलाद के पत्तों को रखें और अजमोद के पत्तों से सजाएँ।

टमाटर और पालक का सलाद

सामग्री: 5 टमाटर, ? किलो पालक, 2 उबले अंडे, खट्टा क्रीम, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर और अंडे को स्लाइस में काटें और सलाद के कटोरे में डालें। धुली और बारीक कटी हुई पालक डालें. नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम के साथ मौसम।

? प्रोस्टोकवाशिनो सॉस के साथ टमाटर का सलाद

सामग्री: ? किलो टमाटर, हरी सलाद की कुछ पत्तियाँ, 40 ग्राम अजमोद।

चटनी के लिए: 4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़ के चम्मच, 8 बड़े चम्मच। खट्टा दूध के चम्मच, 60 ग्राम डिल, अजमोद और अजवाइन, हरे प्याज के 1 तने का सफेद भाग, 2 सेब, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

टमाटरों को क्रॉस स्लाइस में काट लें. अजमोद के साग को काट लें।

सलाद के कटोरे में सलाद के पत्ते बिछा दें। उन पर आधा टमाटर डालें, सॉस डालें। बचे हुए टमाटर डालें, अजमोद छिड़कें।

सॉस तैयार करने के लिए मिट्टी के कप में मिलाएं खराब दूधऔर मेयोनेज़. काली मिर्च, नींबू का रस मिलाएं। छिले और बीज निकाले हुए सेब डालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल, बारीक कटा प्याज और अजवाइन की पत्तियां, नमक के साथ मसला हुआ डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

टमाटर और अंडे का पफ सलाद

सामग्री: 2 टमाटर, 2 उबले अंडे, 5 जैतून, 1 प्याज, सलाद, 40 ग्राम पनीर, 100 ग्राम मेयोनेज़, सजावट के लिए साग।

खाना पकाने की विधि:

सलाद के कटोरे में सलाद के पत्ते बिछा दें। उन पर कटे हुए टमाटर, पतले प्याज के छल्ले और अंडे के स्लाइस की परतें बिछा दें। मेयोनेज़ डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें, जैतून और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

परोसने से पहले सलाद को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ टमाटर और अंडे का सलाद

सामग्री: 4 टमाटर, 4 अंडे, 1 अधूरा गिलास खट्टा क्रीम, 1 गुच्छा सलाद, 50 ग्राम डिल और अजमोद, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

सलाद के कटोरे में सलाद के पत्तों को स्ट्रिप्स में तोड़ लें। इनमें कटे हुए टमाटर और अंडे डालें.

डिल और अजमोद को बारीक काट लें और पीस लें तामचीनी के बर्तननमक के साथ, फिर खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाद कटोरे की सामग्री को परिणामी मिश्रण से भरें।

खट्टे दूध में टमाटर और अंडे का सलाद

सामग्री: ? किलो टमाटर, 4 उबले अंडे, 100 ग्राम अजमोद, 1 छोटा प्याज।

ईंधन भरने के लिए: 4 बड़े चम्मच. छना हुआ खट्टा दूध के चम्मच, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 30 ग्राम डिल, नमक।

खाना पकाने की विधि:

टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और अनुप्रस्थ हलकों में काट लें। अजमोद और प्याज को अलग-अलग काटें और नमक डालें। अंडे को स्लाइस में काट लें.

सलाद के कटोरे में आधा अजमोद डालें, उसके ऊपर आधा टमाटर डालें, फिर अंडे, उसके ऊपर बाकी टमाटर डालें। प्याज़ और बचा हुआ अजमोद छिड़कें, ऊपर से ड्रेसिंग डालें।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, वनस्पति तेल के साथ खट्टा दूध और नमक के साथ मसला हुआ बारीक कटा हुआ डिल मिलाएं।

परोसने से पहले सलाद को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

खट्टा दूध और सहिजन सॉस के साथ टमाटर का सलाद

सामग्री: ? किलो टमाटर, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद।

चटनी के लिए: 2 टीबीएसपी। तैयार सहिजन के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, स्वादानुसार एक कप खट्टा दूध, नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

टमाटरों को धोइये, मोटे गोल आकार में काट लीजिये और एक फ्लैट डिश पर रख दीजिये. तैयार सॉस डालें और अजमोद छिड़कें।

सॉस तैयार करने के लिए, सहिजन, नमक और काली मिर्च डालें, खट्टा दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

सलाह। आप सॉस में 1 चम्मच दानेदार चीनी मिला सकते हैं।

मीठी मिर्च और पनीर के साथ टमाटर का सलाद

सामग्री: 5 पके टमाटर, 1 मीठी मिर्च, 100 ग्राम पनीर, अजमोद का एक बड़ा गुच्छा, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर को स्लाइस में काटें, काली मिर्च - पतली स्ट्रिप्स में। - तैयार सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालें.

मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

आपको सलाद को सजाने की ज़रूरत नहीं है।

अंडा मैश, टमाटर और बेल मिर्च का सलाद

सामग्री: 3 चिकन अंडे, 2 टमाटर, 1 हरा शिमला मिर्च, हरे प्याज के 2 डंठल, 10 ग्राम मक्खन, वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मध्यम आंच पर एक कड़ाही गरम करें, मक्खन पिघलाएं और उसमें अंडे फेंटें। जब प्रोटीन थोड़ा पक जाए तो इसे जर्दी और नमक के साथ मिलाएं। प्रोटीन और जर्दी के मिश्रित टुकड़ों के साथ तले हुए अंडे तरल नहीं होने चाहिए, लेकिन अधिक पके हुए भी नहीं होने चाहिए। - पके हुए अंडों को टुकड़ों में बांट लें.

शिमला मिर्च को लंबाई में 2 भागों में काटें, बीज हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। फिर सभी मिर्च को एक बार में वनस्पति तेल के साथ पैन में डालें और तब तक भूनें जब तक कि इसमें से महक न आने लगे और यह नरम न हो जाए।

टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें और धीरे से मिलाएँ। बारीक कटे हरे प्याज से सजाएं.

ठण्डा करके परोसें।

सलाह।सलाद को उबले हुए सॉसेज या तले हुए बेकन के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

स्मोक्ड ब्रिस्किट के साथ टमाटर का सलाद

सामग्री: 4 मजबूत टमाटर, 150 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट, 200 ग्राम ड्यूरम पनीर, 1 ताजा ककड़ी, सलाद का 1 बड़ा गुच्छा, 1 प्याज, अजमोद।

ईंधन भरने के लिए: 3 कला. वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 1 चम्मच 3% सिरका,? ज. सरसों के चम्मच, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

हरे सलाद को पतली स्ट्रिप्स में काटें, और बाकी उत्पादों को छोटे क्यूब्स में काटें। ऊपर से ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले, सलाद को भागों में बाँट लें और प्रत्येक को बारीक कटे अजमोद से सजाएँ।

हैम और चावल के साथ टमाटर का सलाद

सामग्री: 1 बड़ा टमाटर, 100 ग्राम हैम, 60 ग्राम ड्यूरम चीज़, 1 कप उबले चावल, 2 उबले अंडे, सलाद, अजमोद, कुछ जैतून, मेयोनेज़, सरसों।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हैम और पनीर को भी काट लें.

तैयार खाद्य पदार्थों को चावल, सीजन 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए सरसों के साथ मेयोनेज़ के चम्मच जोड़ें और सलाद के पत्तों पर एक उथले सलाद कटोरे में एक स्लाइड में रखें।

ऊपर से मेयोनेज़ डालें और अंडे के स्लाइस, जैतून और अजमोद से गार्निश करें।

टमाटर और नमकीन खीरे के साथ मछली का सलाद

सामग्री: 250 ग्राम मछली पट्टिका, 2 टमाटर, 1 नमकीन ककड़ी, 1 छोटा प्याज, 1 न्यू यॉर्क सिटी, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, सरसों, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मछली के बुरादे को थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। हल्के नमकीन खीरे, टमाटर, छिले और कोर सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज काट लें.

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें। नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें, स्वादानुसार सरसों के साथ मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ।

लाल मिर्च और हल्के नमकीन खीरे का सलाद

सामग्री: 1 लाल शिमला मिर्च, 2 नमकीन खीरे, 1 प्याज, 2 चिकन अंडे, डिल, नमक, मेयोनेज़ स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

अंडे उबालें ताकि जर्दी फट जाए। ऐसा करने के लिए, उन्हें ठंडे पानी के बर्तन में डालें, उबाल लें, तेज़ आँच पर लगभग 3 मिनट तक पकाएँ। फिर ठंडा करें, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।

हल्के नमकीन खीरे को हलकों (या अर्धवृत्त) में काटें, लाल मीठी मिर्च को छोटी स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काटें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, नमक डालें, मेयोनेज़ डालें, बारीक कटी डिल से सजाएँ।

रंगीन मिर्च, टमाटर और मसालेदार खीरे का सलाद

सामग्री: 1 लाल शिमला मिर्च, 1 हरी शिमला मिर्च, 1 टमाटर, 1 अचार खीरा, 1 प्याज, 50 ग्राम उबले चावल, सलाद के पत्ते, नींबू का रस, चीनी, काला पीसी हुई काली मिर्च, नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर और मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। मिश्रण, काली मिर्च और नमक. चावल, कटा हुआ अचार खीरा डालें। चीनी, नींबू का रस डालें और मिलाएँ।

सलाद के पत्तों के ऊपर एक प्लेट में व्यवस्थित करें।

गोमांस और बेल मिर्च के साथ आमलेट सलाद

सामग्री: 5 चिकन अंडे, 200 ग्राम उबला हुआ गोमांस, 1 लाल शिमला मिर्च, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, वनस्पति तेल, मेयोनेज़, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

मैरिनेड के लिए: पानी, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सिरका, चीनी, नमक।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को आधा छल्ले में काटें, उबलते पानी डालें और 15 मिनट के लिए पानी, सिरका, चीनी और नमक के घोल में मैरीनेट करें।

अंडों को एक प्लास्टिक या चीनी मिट्टी के कंटेनर में छोड़ें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक और व्हिस्क या कांटे से हिलाएं। परिणामी मिश्रण से पतले ऑमलेट तलें, उन्हें ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

उबले हुए बीफ़ और मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें और धीरे से मिलाएँ।

मिर्च और हरी सलाद के साथ चिकन सलाद

सामग्री: 300 ग्राम चिकन पट्टिका, 1 मीठी मिर्च, हरी पत्ती सलाद का 1 गुच्छा, 1 प्याज, वनस्पति तेल।

ईंधन भरने के लिए: 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, कला। सरसों के चम्मच, कला। सिरका के बड़े चम्मच, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें और स्ट्रिप्स में काट लें।

छिली हुई मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में, सलाद को नूडल्स में, प्याज को आधा छल्ले में काटें।

ड्रेसिंग के लिए, वनस्पति तेल को सिरका, सरसों और नमक के साथ मिलाएं।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, ड्रेसिंग के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तले हुए सूअर के मांस के साथ सब्जी का सलाद

सामग्री: 5 टमाटर, 1 मीठी लाल मिर्च, 2 ताजा खीरे, 100 ग्राम युवा गोभी, 300 ग्राम सूअर का मांस, 2 डंठल हरी प्याज, 2 लहसुन की कलियाँ, वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

सूअर के मांस को पतले स्लाइस में काटें, वनस्पति तेल में भूनें और ठंडा करें। 3 टमाटर, खीरे, काली मिर्च स्ट्रिप्स में काटें, पत्ता गोभी काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें, 2 कसा हुआ टमाटर, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटे हरे प्याज से सजाएं.

मशरूम और हैम के साथ सब्जी का सलाद

सामग्री: 2 ताजा खीरे, 1 बड़ा टमाटर, 1 उबला हुआ आलू, 400 ग्राम मसालेदार मशरूम, 200 ग्राम हैम, 50 ग्राम हरा प्याज, सलाद के पत्ते।

ईंधन भरने के लिए: 100 ग्राम वनस्पति तेल, 45 ग्राम सिरका, 20 ग्राम सरसों, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

सजावट के लिए: 1 टमाटर, 2 उबले अंडे।

खाना पकाने की विधि:

हैम, खीरे, आलू, मशरूम, टमाटर, बराबर टुकड़ों में काट लें, प्याज काट लें। तैयार उत्पादों को मिलाएं, उन्हें सलाद के पत्तों पर रखें और ड्रेसिंग के ऊपर डालें।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, वनस्पति तेल को सिरके और सरसों के साथ मिलाएं। काली मिर्च और नमक डालें।

परोसने से पहले सलाद को अंडे के स्लाइस और टमाटर के स्लाइस से सजाएँ।

नया आलू

नये आलू का सलाद

सामग्री: 10 छोटे आलू, 1 मध्यम प्याज, मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

आलू को बहते पानी के नीचे डिश स्पंज का उपयोग करके अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं, अच्छी तरह से गर्म ओवन में बेकिंग शीट पर रखें और नरम होने तक बेक करें।

गर्म आलूलकड़ी के मूसल से हल्के से कूटें। आपको बड़े मसले हुए टुकड़े लेने चाहिए सुनहरा भूरा. प्याज को आधा छल्ले में काटें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, स्वादानुसार मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि वांछित है, तो सलाद को कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जा सकता है।

इस सलाद को गर्म ही खाएं.

सलाह।

सरसों की चटनी में नये आलू का सलाद

सामग्री: 10 छोटे आलू.

चटनी के लिए: 2 चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच मक्खन, 3 बड़े चम्मच। सरसों के चम्मच, 1 प्याज,? नींबू, ? एक गिलास पानी, 1 चम्मच चीनी, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

छोटे आलूओं को बर्तन धोने वाले स्पंज से बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं और नरम होने तक उबालें। गर्म आलू को सलाद के कटोरे में रखें और सॉस के ऊपर डालें।

सॉस तैयार करें. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें आटा डालें और हल्का ब्राउन करें। फिर इसमें कटा हुआ प्याज, चीनी, नमक, टेबल सरसों और कटा हुआ छिला हुआ नींबू डालें। पानी डालें, उबाल लें और लगातार चम्मच से हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।

सलाद को ठंडा परोसा जाता है.

सलाह. तली हुई मछली के लिए सलाद को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

? कुचले हुए आलू का सलाद "साधारण चमत्कार"

सामग्री: ? किलोग्राम युवा आलू, 3 उबले अंडे का सफेद भाग, 1 प्याज, 50 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम ड्यूरम चीज़, सलाद के पत्ते, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटी हुई डिल, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

चटनी के लिए: 3 उबले अंडे की जर्दी, 1 बड़ा चम्मच। सरसों का चम्मच, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। चम्मच कटा हुआ तुलसी का साग

खाना पकाने की विधि:

छिले हुए नए आलूओं को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। शोरबा को छान लें, मक्खन, कसा हुआ पनीर डालें और लकड़ी के मूसल से अच्छी तरह कुचल दें। फिर इसमें कटा हुआ सोआ, बारीक कटा प्याज, पिसी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

उबले अंडों को लंबाई में 2 भागों में काटें, प्रोटीन को पतली स्ट्रिप्स में काटें और जर्दी को सॉस के लिए अलग रख दें।

सॉस तैयार करें: उबले अंडे की जर्दी को सरसों के साथ मैश करें, फिर 2 बड़े चम्मच डालें। मेयोनेज़ के चम्मच, कटा हुआ तुलसी का साग और खट्टा क्रीम। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

सलाद के पत्तों को एक चौड़े थाल में व्यवस्थित करें। आलू के द्रव्यमान से ढीले गोले बनाएं (आइसक्रीम गेंदों की तरह) और प्रत्येक सलाद के पत्ते पर 3 टुकड़े रखें। आलू बॉल्स के चारों ओर स्ट्रिप्स को सावधानी से वितरित करें। सफेद अंडे. सरसों की चटनी के साथ बूंदा बांदी करें।

बिना ठंडा किये परोसें।

ताजा खीरे, टमाटर और खट्टा क्रीम के साथ नए आलू का सलाद

सामग्री: 3 आलू, 1 खीरा, 1 टमाटर, 150 ग्राम खट्टा क्रीम, 40 ग्राम हरा प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच डिल, हरी सलाद की कुछ पत्तियां, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

आलू को छीलकर लम्बाई में 2 भागों में काट लीजिए और नमकीन पानी में उबाल लीजिए. ठंडा करें और स्लाइस में काट लें। टमाटर और खीरे को लम्बाई में 2 भागों में काट लीजिए और आड़े-तिरछे टुकड़ों में काट लीजिए. हरे प्याज को बारीक काट लीजिये. तैयार उत्पादों, नमक और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

तैयार सलाद को सलाद के पत्तों से सजी थाली में रखें। डिल ग्रीन्स से गार्निश करें।

टमाटर और मिर्च के साथ नए आलू का सलाद

सामग्री: ? किलो युवा आलू, 3 टमाटर, 2 मीठी मिर्च, 1 ताजा ककड़ी, हरी प्याज के 3 डंठल, 100 ग्राम डिल, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

नए आलू छीलकर नमकीन पानी में उबालें। टमाटर, खीरे और ठंडे आलू को पतले स्लाइस में काट लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। हरे प्याज और डिल को बारीक काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, नमक डालें, वनस्पति तेल और नींबू के रस के साथ मिलाएँ।

जड़ी-बूटियों के साथ नए आलू का सलाद

सामग्री: 400 ग्राम छोटे युवा आलू, 50 ग्राम हरा प्याज, ? कला। सिरका के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ डिल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

छोटे आलूओं को बर्तन धोने वाले स्पंज से बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं, नरम होने तक उबालें और आधा (या 4 भागों में) काट लें। हरा प्याज काट लें.

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, स्वादानुसार नमक, वनस्पति तेल और सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटे हुए डिल से गार्निश करें।

सलाह। सलाद को मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

जड़ी-बूटियों और हल्के नमकीन खीरे के साथ नए आलू का सलाद

सामग्री: 5 बड़े आलू, 200 ग्राम हरा प्याज, 2 लहसुन की कलियाँ, 3 मसालेदार खीरे, 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ डिल, हरी पत्ती सलाद, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 2 बड़े चम्मच। एक चम्मच मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

छिले हुए आलू को पकने तक उबालें, शोरबा छान लें। गर्म आलू को कटे हुए हरे प्याज, अजमोद और डिल, कसा हुआ लहसुन के साथ लकड़ी के मूसल के साथ चिकना होने तक मैश करें, धीरे-धीरे वनस्पति तेल डालें।

हल्के नमकीन खीरे को क्यूब्स में काटें और आलू के द्रव्यमान में जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, लगा लें चौड़ी थालीसलाद के पत्तों पर रोल के रूप में। मेयोनेज़ से चिकना करें, कटे हुए हरे प्याज से सजाएँ और भागों में काटें (स्लाइस के रूप में)।

सलाह।

नये आलू और पत्तागोभी का सलाद

सामग्री: ? किलोग्राम छोटे आलू, 200 ग्राम युवा गोभी, 1 ताजा ककड़ी, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सिरका ज. चीनी के चम्मच, ? छोटा चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटा हुआ डिल, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

आलू को डिशवाशिंग स्पंज से धोएं और थपथपा कर सुखा लें। फिर वनस्पति तेल के साथ एक गहरे गर्म पैन में डालें और पकने तक तेज़ आंच पर भूनें बंद ढक्कन, बार-बार हिलाना। - तलते समय नमक डालना न भूलें.

पत्तागोभी को बारीक काट लें और नमक लगाकर पीस लें। सिरका, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। खीरे को स्ट्रिप्स में काटें और गोभी में डालें।

सलाद कटोरे के बीच में रखें तले हुए आलू. खीरे के साथ गोभी को चारों ओर बिछा दें। वनस्पति तेल के साथ गोभी डालें और सब कुछ डिल के साथ कवर करें।

सलाह।सलाद को स्टू के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

नए आलू और हरी मटर का सलाद

सामग्री: ? किलो आलू, 50 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, हरी पत्ती सलाद के 2 गुच्छे, 3 उबले अंडे, हरी प्याज के 3 डंठल, 2 बड़े चम्मच। हरी मटर के चम्मच, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

नए आलूओं को डिशवॉशिंग स्पंज से अच्छी तरह धोएं, उबालें, ठंडा करें और स्लाइस में काट लें। सलाद के पत्तों को नूडल्स में काट लें.

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें। हरी मटर डालें. मेयोनेज़ को हरी मटर की फिलिंग के साथ मिलाएँ और मिलाएँ। उबले अंडे के टुकडों और कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें।

सेब के साथ नये आलू का सलाद

सामग्री: 3 आलू, 2 सेब, 100 ग्राम हरा सलाद, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के चम्मच, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि:

आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, छीलें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सेब को छीलकर कोर कर लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, और हरे सलाद को स्ट्रिप्स में काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, नमक डालें, मिलाएँ और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें।

स्मोक्ड मैकेरल के साथ नए आलू का सलाद

सामग्री: 3 उबले आलू, 300 ग्राम हॉट स्मोक्ड मैकेरल, 1 टमाटर, 1 सेब, 150 ग्राम मेयोनेज़, कुछ सलाद पत्ते, तुलसी, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मैकेरल फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें। उबले आलू, टमाटर, छिले और कोर सेब को स्लाइस में काट लें।

तैयार उत्पादों को मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, धीरे से मिलाएं और हरे सलाद के पत्तों पर सलाद कटोरे में डालें। तुलसी की पत्तियों से सजाएं.

ताजा मशरूम

उबला हुआ मशरूम सलाद

सामग्री: 1 किलोग्राम ताजा मशरूम.

चटनी के लिए: 2 प्याज, 300 ग्राम खट्टा क्रीम, नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

ताजा मशरूमधोएं, छीलें और स्लाइस में काट लें। नींबू के रस के साथ अम्लीकृत पानी में 10 मिनट तक उबालें और छलनी पर छान लें। सलाद के कटोरे में डालें और सॉस के ऊपर डालें।

सॉस तैयार करने के लिए, बारीक कटा हुआ प्याज, खट्टा क्रीम डालें। स्वादानुसार नमक, चीनी और पिसी हुई काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

आलू और प्याज के साथ मशरूम सलाद

सामग्री: 500 ग्राम ताजा मशरूम, 3 आलू, 3 प्याज, 5 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और स्लाइस में काट लें। आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, छीलें और टुकड़ों में काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें। बारीक कटा प्याज डालें. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

मशरूम, हरी प्याज और अजमोद का सलाद

सामग्री: 100 ग्राम ताजे मशरूम, 100 ग्राम अजमोद, 100 ग्राम हरा प्याज, वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को छीलिये, धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. फिर वनस्पति तेल में भूनें और ठंडा करें। हरे प्याज और अजमोद को बारीक काट लें। तैयार खाद्य पदार्थ और स्वादानुसार नमक मिलाएं।

मशरूम और टमाटर का सलाद

सामग्री: 300 ग्राम ताजे मशरूम, 2 टमाटर, 2 आलू, 1 प्याज, वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और काट लें बड़े टुकड़े. आलू को छिलके सहित उबालें, छीलें, ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटे हुए टमाटर और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। वनस्पति तेल के साथ नमक और मौसम।

पनीर के साथ मशरूम सलाद

सामग्री: 300 ग्राम ताजा मशरूम, 100 ग्राम पनीर, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच दूध, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को नमकीन पानी में उबालें और बारीक काट लें। प्याज काट लें. - पनीर को दूध के साथ मैश कर लें.

तैयार खाद्य पदार्थों को मिलाएं और सलाद के कटोरे में डालें।

पनीर और हरी मटर के साथ मशरूम सलाद

सामग्री: 200 ग्राम ताजे मशरूम, 3 उबले अंडे, 50 ग्राम हार्ड पनीर, 100 ग्राम हरी मटर, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को नमकीन पानी में उबालें और बड़े क्यूब्स में काट लें। दो अंडे और तीसरे का प्रोटीन भी बड़े क्यूब्स में काट लें।

तैयार खाद्य पदार्थों को डिब्बाबंद हरी मटर और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

तैयार सलाद को कुचले हुए अंडे की जर्दी से सजाएं।

हैम के साथ मशरूम सलाद

सामग्री: 250 ग्राम ताजा मशरूम, 50 ग्राम हैम, 2 उबले अंडे, 4 टमाटर, 1 प्याज, अजमोद, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 3% सिरका, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को टुकड़ों में काटें, 10 मिनट के लिए थोड़े से तेल में उबालें और फ्रिज में रखें। टमाटरों को लंबाई में 2 भागों में काटें और प्रत्येक को अनुप्रस्थ स्लाइस में काटें। प्याज को काट लें, अंडे और हैम को बारीक काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे, नमक और काली मिर्च में डालें। वनस्पति तेल और सिरका डालें और मिलाएँ।

परोसने से पहले बारीक कटे अजमोद से सजाएँ।

? हैम, पोल्ट्री और जीभ के साथ मशरूम सलाद "बूम"

सामग्री: 300 ग्राम ताजा मशरूम, 100 ग्राम हैम, 300 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, 100 ग्राम उबली हुई जीभ, हरी सलाद की कुछ पत्तियां, घुंघराले अजमोद का साग।

ईंधन भरने के लिए: 3 कला. वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। सरसों का चम्मच, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच सिरका, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

उबले हुए मशरूम, हैम, चिकन पट्टिका, जीभ का एक टुकड़ा नूडल्स में काटें। ऊपर से ड्रेसिंग डालें और हिलाएँ। हरे सलाद के पत्तों को सलाद के कटोरे में रखें।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, वनस्पति तेल को सरसों और सिरके के साथ अच्छी तरह मिलाएं। स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

परोसने से पहले, सलाद को घुंघराले अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

चिकन पट्टिका के साथ मशरूम सलाद

सामग्री: 150 ग्राम मशरूम, 150 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, 150 ग्राम अजवाइन की जड़, 20 ग्राम केपर्स, 50 ग्राम ड्यूरम चीज़, 1 टमाटर, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

उबले हुए साबुत मशरूम और अजवाइन को नूडल्स में काटें। उबले हुए चिकन पट्टिका को अपने हाथों से पतले रेशों में अलग करें।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें। कसा हुआ पनीर छिड़कें, केपर्स डालें। स्वादानुसार नमक, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

परोसने से पहले टमाटर के टुकड़ों से सजाएँ।

उबले पोर्क के साथ मशरूम सलाद

सामग्री: 200 ग्राम चेंटरेल, 200 ग्राम उबला हुआ दुबला सूअर का मांस, 1 ताजा ककड़ी, 1 प्याज, 50 ग्राम हरा प्याज, 100 ग्राम डिल और सीताफल, 1 कप खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

चेंटरेल को साफ करें, धो लें और टुकड़ों में काट लें। कटे हुए प्याज के साथ वनस्पति तेल में भूनें और ठंडा करें।

उबले सूअर का मांस और ताजा खीरे को क्यूब्स में काट लें। हरे प्याज़ और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें।

तैयार उत्पादों, नमक और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

जामुन और फल

चेरी सलाद

सामग्री: 1 कप पकी हुई गुठलीदार चेरी, 5 बड़े चम्मच। क्रीम के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। चीनी का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटे हुए हेज़लनट्स, 2 बड़े चम्मच। कसा हुआ चॉकलेट के चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

चेरी को उथले सलाद कटोरे में रखें। चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम डालें। कटे हुए हेज़लनट्स और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से गार्निश करें।

चेरी, चेरी और स्ट्रॉबेरी का सलाद

सामग्री: 1 कप बीज रहित चेरी, 1 कप गुलाबी चेरीबीजरहित, ? कप स्ट्रॉबेरी, 1 संतरा, 1 नींबू, 4 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटे हुए अखरोट के दाने, 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

संतरे को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. जामुन और कटे हुए अखरोट के दानों के साथ मिलाएं। सलाद के कटोरे में डालें, चीनी छिड़कें, नींबू का रस डालें और धीरे से मिलाएँ। 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

? सिरप "टेम्पटेशन" में चेरी-सेब का सलाद

सामग्री: 1 कप बीज रहित चेरी, 1 बड़ा सेब, ? बीज रहित आलूबुखारा के कप, 1 कप क्रीम, 100 ग्राम चॉकलेट आइसक्रीम।

सिरप के लिए: 1 कप चीनी, 4 बड़े चम्मच। 3% सिरका के चम्मच, 1 नींबू का रस, दालचीनी और स्वाद के लिए लौंग।

खाना पकाने की विधि:

प्रून्स को धोएं, ठंडे पानी से ढकें और एक दिन के लिए छोड़ दें। फिर जामुन निकालकर काट लें और पानी का उपयोग चाशनी बनाने में करें।

चाशनी को उबाल लें. ऐसा करने के लिए, आलूबुखारा के नीचे से बचा हुआ पानी (1 कप) उबालें। चीनी, नींबू का छिलका, दालचीनी और लौंग डालें। 1 - 2 मिनिट तक उबालें.

छिलके वाले सेब, स्लाइस में कटे हुए और चेरी को उबलते सिरप में डुबोएं। धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में छान लें और ठंडा करें।

कटे हुए आलूबुखारे को चाशनी में उबले उत्पादों के साथ मिलाएं और अलग-अलग फूलदानों में वितरित करें। परोसने से पहले, प्रत्येक परोसने के ऊपर व्हीप्ड क्रीम और आइसक्रीम डालें और कटे हुए आलूबुखारे से सजाएँ।

स्ट्राबेरी का सलाद

सामग्री: 10 बड़े जामुनस्ट्रॉबेरी, 3 बड़े चम्मच। चम्मच वसा खट्टा क्रीम, 1 ? कला। चीनी के चम्मच, छोटा चम्मच कटा हुआ नींबू का छिलका।

खाना पकाने की विधि:

स्ट्रॉबेरी को धोइये, डंठल हटाइये, लम्बाई में 2 भागों में काट लीजिये. अलग-अलग फूलदानों में रखें, खट्टा क्रीम डालें, चीनी के साथ फेंटें और कटे हुए नींबू के छिलके से गार्निश करें।

? रास्पबेरी और ब्लैककरेंट सलाद "रास्पबेरी मूड"

सामग्री: 1 कप लाल रसभरी, ? काले करंट के गिलास, 200 ग्राम चॉकलेट आइसक्रीम, 4 बड़े चम्मच। चेरी लिकर के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट।

खाना पकाने की विधि:

रसभरी और किसमिस को डंठलों से छीलें, धीरे से मिलाएँ और अलग-अलग फूलदानों में रखें। प्रत्येक सर्विंग के ऊपर चॉकलेट आइसक्रीम के 2 स्कूप डालें, ऊपर से चेरी लिकर छिड़कें और कसा हुआ सफेद चॉकलेट से गार्निश करें।

आंवले और काले किशमिश का सलाद

सामग्री: ? चश्मा पका हुआ आँवला, ? काले करंट के कप, 3 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच पिसी हुई चीनी।

खाना पकाने की विधि:

आंवले को 2 भागों में काट लें, ऊपर से शहद डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर ब्लैककरेंट बेरीज के साथ मिलाएं और धीरे से मिलाएं।

परोसने से पहले छिड़कें पिसी चीनीऔर पुदीने की पत्तियों से सजाएं.

दही के साथ फलों का सलाद

सामग्री: 5 खुबानी, 5 प्लम, ? बीज रहित चेरी के कप कप करंट, 2 बड़े चम्मच। दही के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, 1 चम्मच नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ नींबू का छिलका।

खाना पकाने की विधि:

खुबानी और आलूबुखारे को आधा काट लें, गुठली हटा दें, गूदे को स्लाइस में काट लें और सलाद के कटोरे में डाल दें। चेरी और किशमिश डालें, धीरे से मिलाएं और चीनी और नींबू के रस के साथ मिश्रित दही डालें। कटे हुए नींबू के रस से सजाएं।

परोसने से पहले रेफ्रिजरेट करें।

? नट्स के साथ खुबानी का सलाद "ऑरेंज मिरेकल"

सामग्री: 10 बड़े पके हुए खुबानी, 10 अखरोट की गिरी, 1 कप क्रीम, स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

खुबानी को धोइये, लम्बाई में काट लीजिये और सावधानी से गुठली हटा दीजिये. बीच में एक अखरोट रखें. फिर एक उथला सलाद कटोरा बिछाएं। चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम डालें। 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

अखरोट के साथ सेब का सलाद

सामग्री: ? किलो सेब, 100 ग्राम अखरोट की गुठली, 1 नींबू का छिलका, 5 बड़े चम्मच। भारी क्रीम के चम्मच, 1 चम्मच वनीला शकर, स्वाद के लिए चीनी।

सिरप के लिए: पानी, चीनी स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

चाशनी तैयार करें. ऐसा करने के लिए, उबलते पानी में स्वादानुसार चीनी डालें और 1 - 2 मिनट तक उबालें।

सेबों को छीलकर कोर निकाल लें और टुकड़ों में काट लें। सेब के टुकड़ों को उबलते हुए चाशनी में डुबोएं और 2 से 3 मिनट तक उबालें। फिर चाशनी से निकालें, ठंडा करें और सलाद के कटोरे में डालें।

अखरोट की गुठली को काट लीजिये. नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। मिलाएं और सेबों पर फैलाएं।

परोसने से पहले, सलाद के ऊपर क्रीम, चीनी और वेनिला के साथ फेंटें।

सेब और नाशपाती का सलाद

सामग्री: 1 बड़ा सेब, 1 बड़ा नाशपाती, 5 पके हुए प्लम, 2 बड़े चम्मच। "घर का बना अनाज पनीर" या कुरकुरे पनीर के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। क्रीम के चम्मच, स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

छिले और कोर वाले सेब और नाशपाती को क्यूब्स में काट लें। आलूबुखारे को आधा काट लें, गुठली हटा दें, गूदे को टुकड़ों में काट लें।

तैयार फलों को सलाद के कटोरे में डालें और मिलाएँ। पनीर डालें और चीनी के साथ फेंटी हुई क्रीम डालें। बेर के टुकड़ों से सजाएं.

सेब और अनानास का सलाद

सामग्री: 3 बड़े सेब. 1 मध्यम अनानास, 3 बड़े प्लम, 3 बड़े चम्मच। क्रीम के चम्मच, स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

अनानास को छीलें, कोर हटा दें, गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें। सेब को भी स्लाइस में काट लें, पहले छीलकर बीज निकाल लें।

आलूबुखारे को आधा काट लें, गुठली हटा दें, गूदे को टुकड़ों में काट लें।

तैयार उत्पादों को मिलाएं, मिलाएं, सलाद कटोरे में डालें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

परोसने से पहले, सलाद के ऊपर चीनी के साथ फेंटी हुई क्रीम डालें।

? अनानास और स्ट्रॉबेरी सलाद "उत्तम स्वाद"

सामग्री: 1 छोटा अनानास, 2 कप स्ट्रॉबेरी, 3 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, 1 चम्मच वेनिला चीनी, 5 बड़े चम्मच। भारी क्रीम के बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

अनानास को छीलें, गूदा निकालकर, टुकड़ों में काट लें। स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह धो लें, डंठल हटा दें और जामुन को लंबाई में कई टुकड़ों में काट लें।

तैयार फलों को सलाद के कटोरे में डालें, मिलाएँ और चीनी के साथ फेंटी हुई क्रीम डालें।

सलाह। सलाद में स्ट्रॉबेरी की जगह रसभरी डाल सकते हैं.

अनानास सलाद

सामग्री: 1 बड़ा अनानास, 1 बड़ा सेब, 3 नाशपाती, 200 ग्राम सफेद अंगूर"किशमिश", 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच अनानास लिकर, स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

अनानास को लंबाई में आधा काट लें। जिस गूदे से गुठली हटा दी जाए उसे काट लें। सेब और नाशपाती को छीलकर और कोर निकाल कर पतले स्लाइस में काट लें।

तैयार उत्पादों को चीनी मिट्टी के बरतन में रखें या कांच के बने पदार्थ. अंगूर, चीनी, लिकर डालें और धीरे से मिलाएँ।

सलाद के कटोरे को ढक्कन से ढकें और ठंडे स्थान पर रखें। एक बार जब चीनी घुल जाए, तो सलाद को अनानास के छिलके में डालें और परोसें।

खरबूजे का सलाद

सामग्री: 1 टारपीडो तरबूज, 1 नींबू, स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

खरबूजे को लंबाई में 2 असमान भागों में काटें, बीज हटा दें, सावधानी से गूदा हटा दें और पतले छोटे टुकड़ों में काट लें।

स्लाइस को खरबूजे के छिलके के एक कटोरे में व्यवस्थित करें, प्रत्येक परत पर चीनी छिड़कें। ऊपर से नींबू का रस डालें.

सलाह। सलाद को कांच के सलाद कटोरे में भी परोसा जा सकता है।

खरबूजा, संतरा और केला सलाद

सामग्री: 1 छोटा खरबूजा, 4 बड़े संतरे, 3 केले, 3 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच, 5 बड़े चम्मच। भारी क्रीम के चम्मच, स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

खरबूजे को छिलका और बीज से छील लें, गूदे को क्यूब्स में काट लें। छिले हुए केले को टुकड़ों में काट लें. 3 संतरे छीलें, आधा काटें और छोटे टुकड़ों में काट लें। बचे हुए संतरे का रस निचोड़ लें।

तैयार फलों को मिलाएं, शहद के साथ मिलाएं और संतरे का रस, धीरे से मिलाएं और एक स्लाइड के साथ सलाद कटोरे में डालें।

परोसने से पहले, फ्रूट स्लाइड को चीनी के साथ फेंटी हुई क्रीम से भरें।

सलाह।सलाद में संतरे के रस की जगह नींबू का रस मिलाया जा सकता है।

संतरा, केला और सेब का सलाद

सामग्री: 2 संतरे, 3 केले, 5 खट्टे सेब, 1 कप क्रीम, स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

सेब को छिलका और कोर से छील लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। संतरे छीलें, आधा काटें और छोटे टुकड़ों में काट लें। तैयार खाद्य पदार्थों को मिलाएं.

छिले और कटे हुए केले को एक सर्विंग प्लेट में रखें। उन पर संतरे-सेब का द्रव्यमान रखें। सलाद के ऊपर चीनी के साथ फेंटी हुई क्रीम डालें।

साइट्रस सलाद

सामग्री: 1 अंगूर, 2 बड़े संतरे, 1 बड़ा सेब, 200 ग्राम मोटी खट्टी क्रीम, स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

खट्टे फलों का छिलका काट लें, गूदे को बारीक काट लें। छिलके और कोर वाले सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और तुरंत कुचले हुए संतरे और अंगूर में मिला दें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को चीनी के साथ फेंटी हुई खट्टी क्रीम से भरें। कटे हुए (बारीक कसे हुए) संतरे के छिलके से गार्निश करें।

? लेमन वेइल आइसक्रीम के साथ साइट्रस सलाद

सामग्री: 1 अंगूर, 2 संतरे, 2 बड़े आड़ू, 1 नाशपाती, 3 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच, 200 ग्राम आइसक्रीम, 4 बड़े चम्मच। नारंगी मदिरा के चम्मच, 4 बड़े चम्मच। नींबू के रस के चम्मच, कटा हुआ नींबू के छिलके के 2 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

संतरे और अंगूर को छिलके और फिल्म से छीलें, गूदे को छोटे टुकड़ों में काटें, शहद डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। आड़ू को आधा काट लें, गुठली हटा दें, छिलका काट लें, गूदे को पतले टुकड़ों में काट लें। नाशपाती को छिलका और कोर से छीलकर क्यूब्स में काट लें।

सभी फलों को मिलाएं, धीरे से मिलाएं और अलग-अलग फूलदानों में व्यवस्थित करें। प्रत्येक सर्विंग पर आइसक्रीम के 2 स्कूप रखें। आइसक्रीम के ऊपर नींबू का रस छिड़कें, फिर संतरे का रस डालें, नींबू के छिलके से सजाएँ।

? शैंपेन के साथ तरबूज सलाद "तरबूज टोकरी"

सामग्री: 1 मध्यम अस्त्रखान तरबूज, 2 कीवी, 2 नाशपाती, 2 सेब, 1 गिलास शैम्पेन।

खाना पकाने की विधि:

तरबूज को इस प्रकार काटें कि वह एक टोकरी बना ले (कटोरे के निचले आधे हिस्से से, ऊपर से - हैंडल से)। एक बड़े चम्मच से गूदा निकालें और गुठलियाँ हटा दें।

छिलके और बीज वाले फलों को टुकड़ों में काट लें.

तैयार उत्पादों को सावधानी से मिलाएं, तरबूज के कटोरे में डालें और ठंडी शैंपेन डालें।

परोसने से पहले रेफ्रिजरेट करें।

नट्स के साथ प्रून सलाद

सामग्री: 250 ग्राम आलूबुखारा, 1 गिलास अखरोट की गिरी, 3 लहसुन की कलियाँ, 1 गिलास मेयोनेज़, 1 चम्मच चीनी, जूस? नींबू, अजमोद, नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

प्रून्स को धोएं, ठंडे पानी से भरें ताकि यह केवल जामुन को कवर करे, और एक दिन के लिए छोड़ दें। - फिर फूले हुए जामुन को काट लें और बीज निकाल दें. तैयार आलूबुखारे को लकड़ी के बोर्ड पर रखकर सुखा लें।

अखरोट के दानों को मीट ग्राइंडर से गुजारें, लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या मोर्टार में पीस लें। लहसुन और मेवों को एक चीनी मिट्टी के कटोरे में रखें और चिकना होने तक हिलाएँ। फिर नमक, नींबू का रस डालें और मिश्रण को सफेद होने तक मलें।

जामुन को अखरोट के द्रव्यमान से भरें और उन्हें सलाद कटोरे में डालें। चीनी के साथ मिश्रित मेयोनेज़ डालें। अखरोट की गिरी और नींबू के टुकड़ों से सजाएं.

सलाह। चीनी के साथ मेयोनेज़ के बजाय, जामुन को पाउडर चीनी के साथ खट्टा क्रीम के साथ डाला जा सकता है।

शरद ऋतु

सेब, गाजर, चुकंदर, सहिजन

गाजर और नट्स का सलाद

सामग्री: 3 गाजर, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कुचले हुए अखरोट, 1 नींबू, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

छिली हुई गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और सलाद के कटोरे में डालें। कुचले हुए अखरोट डालें। नींबू को आधा काटें और तैयार खाद्य पदार्थों पर उसका रस निचोड़ें। सलाद में वनस्पति तेल, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

शहद के साथ गाजर का सलाद

सामग्री: 2 बड़े गाजर, 2 बड़े चम्मच। तरल शहद के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, अजमोद के 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

छिली हुई गाजरों को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए. अजमोद के साग को काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें। शहद और खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। यदि वांछित है, तो सलाद को साइट्रिक एसिड के साथ अम्लीकृत किया जा सकता है।

गाजर, सेब और पनीर का सलाद

सामग्री: 1 बड़ी गाजर, 2 सेब, 100 ग्राम पनीर, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

छिलके वाले सेब और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें। पनीर को क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, नींबू का रस और मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह मिलाओ। यदि वांछित हो, तो सलाद को पिसी हुई काली मिर्च के साथ पकाया जा सकता है।

खट्टा क्रीम के साथ गाजर और सेब का सलाद

सामग्री: 2 गाजर, 2 सेब, 1 चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद।

ईंधन भरने के लिए: ? खट्टा क्रीम के कप, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, एक नींबू का रस, 1 कच्चे अंडे की जर्दी, एक फुसफुसाहट नींबू का छिलका, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च, 1 चम्मच चीनी, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

सेब को छिलके और कोर से छीलें, बीच में निचोड़े हुए नींबू से चिकना करें ताकि वे काले न पड़ें, और एक सलाद कटोरे में मोटे कद्दूकस पर पीस लें। गाजर छीलें, बारीक कद्दूकस करें और सेब में मिला दें। हिलाओ, डालो चटनी, अजमोद से सजाएं।

ड्रेसिंग के लिए, एक फ़ाइनेस कप में वनस्पति तेल को नींबू के रस के साथ मिलाएं। फिर अंडे की जर्दी, खट्टा क्रीम और मसाले डालें।

गाजर और अजवाइन का सलाद

सामग्री: 1 गाजर, 1 अजवाइन की जड़, 40 ग्राम हरा प्याज, 40 ग्राम अजमोद।

ईंधन भरने के लिए: 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 1 नींबू का रस, स्वादानुसार नमक।

सजावट के लिए: 1 उबला अंडा, जैतून।

खाना पकाने की विधि:

छिली हुई गाजर और अजवाइन की जड़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। प्याज और पार्सले को बारीक काट लें. तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें, ड्रेसिंग डालें, मिलाएँ। परोसने से पहले अंडे के स्लाइस और जैतून से सजाएँ।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए वनस्पति तेल में नींबू का रस और नमक मिलाएं।

सलाह। सलाद को ग्रिल्ड मीट के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

? प्याज और सामन के साथ गाजर का सलाद "इंद्रधनुष"

सामग्री: 2 गाजर, 2 प्याज, 200 ग्राम उबला हुआ सामन, 3 उबले अंडे, 1 गुच्छा हरा सलाद, मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। तैयार उत्पादों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

उबले हुए सैल्मन फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें। अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

सलाद के कटोरे में सामग्री को परतों में व्यवस्थित करें। सैल्मन के स्लाइस को मोटे कटे हरे सलाद के पत्तों पर रखें। मछली के ऊपर तली हुई गाजर और प्याज डालें, फिर कद्दूकस किए हुए अंडे डालें। सलाद को मेयोनेज़ के साथ डालें, कटे हुए अजमोद से सजाएँ और 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

मेयोनेज़ के साथ चुकंदर और सेब का सलाद

सामग्री: 1 छोटा चुकंदर, 1 खट्टे सेब, कुछ गुठली रहित जैतून, ? नींबू, 3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

नींबू से रस निचोड़ें और छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। चुकंदर और सेब को छील लें और मोटे कद्दूकस पर एक तामचीनी कंटेनर में डाल दें। एक चुटकी ज़ेस्ट डालें, नींबू का रस डालें (स्वाद के लिए), मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले, सलाद को भागों में बाँट लें और प्रत्येक को जैतून से सजाएँ।

अखरोट के साथ चुकंदर का सलाद

सामग्री: 1 मध्यम आकार का चुकंदर, 3 बड़े चम्मच। कुचले हुए अखरोट के चम्मच, लहसुन की 2 कलियाँ, 3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

चुकंदर को पकने तक उबालें, ठंडा करें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। बारीक कसा हुआ लहसुन और कुचले हुए मेवे डालें। नमक, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले रेफ्रिजरेट करें।

सलाह। लहसुन की जगह आप सलाद में 1 चम्मच तैयार हॉर्सरैडिश मिला सकते हैं।

सहिजन के साथ चुकंदर का सलाद

सामग्री: 1 बड़ा चुकंदर, 2 प्याज, 50 ग्राम सहिजन, 1 कैन हरी मटर, 1 चम्मच सरसों, 3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, चम्मच सिरका, वनस्पति तेल, सजावट के लिए अजमोद की कुछ टहनी, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

चुकंदरों को उबालें, ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। सहिजन को छीलकर कद्दूकस कर लें।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें। हरी मटर डालें. नमक, सिरका छिड़कें, मेयोनेज़ और सरसों डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले पार्सले से सजाएँ।

? पनीर, सेब और नट्स का सलाद "पनीर रोल्स"

सामग्री: 200 ग्राम हार्ड पनीर, 1 सेब, 50 ग्राम अखरोट, हरी सलाद पत्तियां, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

पनीर और छिले और कोर सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। कटे हुए अखरोट डालें, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार मिश्रण को सलाद के पत्तों पर डालें और उन्हें ट्यूबों में रोल करें।

खट्टी क्रीम और कसा हुआ पनीर से गार्निश करें।

सेब, अंडे और पनीर का पफ सलाद

सामग्री: 2 सेब, 4 उबले अंडे, 100 ग्राम हार्ड पनीर, 1 प्याज, मेयोनेज़, नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटी हुई सब्जियाँ।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को छल्ले में काटें, ऊपर से उबलता पानी डालें और ठंडा करें। एक उथले सलाद कटोरे में डालें और मेयोनेज़ से ढक दें।

अंडों को पतले हलकों में काटें, प्याज के ऊपर सलाद के कटोरे में रखें और मेयोनेज़ से ढक दें।

सेबों को छीलें और कोर निकाल लें, मोटे कद्दूकस पर सीधे सलाद के कटोरे में अंडे की एक परत डालें, नींबू का रस छिड़कें ताकि अंधेरा न हो, और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।

पनीर को सलाद के कटोरे में सेब की परत पर कद्दूकस करें, मेयोनेज़ से ब्रश करें और कटी हुई जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

तैयारी के 30 मिनट से पहले न परोसें।

सेब, मीठी मिर्च और मूली का सलाद

सामग्री: 1 बड़ी मूली, 1 बड़ा सेब, 1 मीठी लाल मिर्च, 3 लहसुन की कलियाँ, मेयोनेज़ स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

मूली और सेब को साफ करके स्ट्रिप्स में काट लें। काली मिर्च को लम्बाई में 2 भागों में काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये और स्ट्रिप्स में भी काट लीजिये. लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ से भरें।

सहिजन के साथ सब्जी का सलाद

सामग्री: 1 सहिजन जड़, 1 गाजर, 1 सेब, 150 ग्राम सफेद बन्द गोभी, 1 प्याज, हरे प्याज के 2 डंठल, 40 ग्राम डिल, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

एक सलाद कटोरे में बारीक कटी हुई पत्तागोभी और एक छिला हुआ और कोर सेब, स्ट्रिप्स में कटा हुआ डालें। पहले से छिली हुई गाजर और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई सहिजन, बारीक कटा हुआ प्याज और सोआ डालें। नमक, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले सलाद को अजमोद की टहनियों से सजाया जा सकता है।

सलाह। सलाद को ग्रिल्ड मीट के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

सहिजन के साथ मशरूम सलाद

सामग्री: 500 ग्राम मशरूम, 40 ग्राम सहिजन, 2 अंडे, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 हरे प्याज के डंठल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ डिल और अजमोद, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को नमकीन पानी में उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे उबालें, छीलें और कांटे से मैश करें। सहिजन को छीलकर बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

तैयार उत्पादों को सावधानी से मिलाएं, नमक डालें और खट्टा क्रीम डालें। सलाद के कटोरे में डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियों और हरे प्याज से सजाएँ।

सलाह। स्वाद के लिए सलाद में सिरका और चीनी मिला सकते हैं।

सहिजन के साथ स्मोक्ड मैकेरल का सलाद

सामग्री: 400 ग्राम गर्म स्मोक्ड मैकेरल, 2 उबले अंडे, 2 उबले आलू, 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटी हुई सहिजन, 150 ग्राम मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद और डिल।

खाना पकाने की विधि:

मैकेरल को छिलके से छीलें, हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। उबले अंडे और आलू को एक ही टुकड़े में काट लें.

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें। कसा हुआ सहिजन और मेयोनेज़ डालें। धीरे से हिलाएँ और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

फूलगोभी और सफ़ेद पत्तागोभी

सफ़ेद पत्तागोभी का सलाद

सामग्री: पत्तागोभी का 1 छोटा सिर, 5 गाजर, 2 सेब, ? अजवायन की जड़, कप कटे हुए अखरोट, नींबू का रस, 125 ग्राम मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें, नमक डालें और कुचल दें। छिली हुई गाजर, अजवाइन और सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, नींबू का रस छिड़कें, मेयोनेज़ डालें और ठंडा करें।

परोसने से पहले सलाद पर कटे हुए अखरोट छिड़कें।

सलाह। सलाद को ग्रिल्ड मीट के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

मीठी मिर्च के साथ ताजी पत्तागोभी का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम सफेद पत्ता गोभी, 1 मीठी मिर्च, 1 टमाटर, 100 ग्राम हैम, 3 बड़े चम्मच। चम्मच उबला हुआ चावल, ? प्याज, 40 ग्राम अजमोद, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 1 चम्मच सरसों, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

सफ़ेद पत्तागोभी को काट लें. काली मिर्च, टमाटर, हैम स्ट्रिप्स में काटें। तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें।

उनमें चावल, बारीक कटा प्याज और हरी सब्जियाँ डालें। नमक, सरसों के साथ मिश्रित मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ।

फूलगोभी और टमाटर का सलाद

सामग्री: ? किलो फूलगोभी, 2 टमाटर, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के चम्मच, 40 ग्राम डिल, जमीन काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि:

टमाटरों को स्लाइस में काटें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और फ्रिज में रखें।

फूलगोभी को नमकीन पानी में उबालें, निकाल कर ठंडा करें। फिर जितना संभव हो सके छोटे पुष्पक्रमों में इकट्ठा करें और सलाद कटोरे में डालें।

डिल साग को बारीक काट लें, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। फूलगोभी को सलाद के कटोरे में डालें, मिलाएँ। टमाटर डालें और फिर से धीरे से हिलाएँ।

फूलगोभी और गाजर का सलाद

सामग्री: फूलगोभी का 1 छोटा सिर, 3 गाजर, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल, जीरा।

ईंधन भरने के लिए: 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल, सिरका, सरसों, स्वादानुसार नमक के बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

धोया फूलगोभीपुष्पक्रमों में विभाजित करें, गाजर छीलें। नमकीन उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच वनस्पति तेल, तैयार सब्जियां डालें और नरम होने तक पकाएं। फिर एक कोलंडर में छान लें और फ्रिज में रख दें।

गोल आकार में कटी हुई फूलगोभी को सलाद के कटोरे में रखें, उसके ऊपर कटी हुई गाजर डालें। ड्रेसिंग से भरें.

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए 2 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल, सिरका, सरसों और स्वादानुसार नमक के बड़े चम्मच।

सलाद को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। परोसने से पहले जीरा छिड़कें।

सलाह। सलाद को गर्म मांस और मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

अचार के साथ फूलगोभी का सलाद

सामग्री: 300 ग्राम फूलगोभी, 2 मसालेदार खीरे, 1 प्याज, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, अजमोद के 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

पत्तागोभी को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें। अचार वाले खीरे को छिलके और बीज से छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। प्याज और जड़ी बूटियों को काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।

? वील और अजमोद के साथ फूलगोभी सलाद "कोयल का घोंसला"

सामग्री: ? किलो फूलगोभी, 400 ग्राम वील, 100 ग्राम अजमोद, 2 चिकन अंडे, 2 प्याज, 100 ग्राम अजमोद, वनस्पति तेल, मेयोनेज़, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

फूलगोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित करें, पैरों को छोड़कर, उबलते पानी में डुबोएं, 5 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में निकालें और ठंडा करें। फिर आटे में ब्रेड करके वनस्पति तेल में तलें। वील और प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में अलग-अलग भूनें।

एक विस्तृत डिश पर एक "घोंसला" बनाएं। सबसे नीचे मोटा कटा हुआ अजमोद (बिना डंठल वाला) डालें. फूलगोभी के फूलों को शीर्ष पर व्यवस्थित करें, पैर डिश के केंद्र की ओर हों। पैर बंद करो भूना हुआ मांस. फिर एक परत लगाएं तला हुआ प्याज. उबले अंडों को 2 भागों में क्रॉसवाइज काटें और "घोंसले" के कट्स के बीच में रखें।

परोसते समय सलाद पर मेयोनेज़ डालें।

नट्स के साथ फूलगोभी और पनीर का सलाद

सामग्री: 500 ग्राम फूलगोभी, 100 ग्राम पनीर, 2 बड़े चम्मच। कुचले हुए अखरोट के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच बारीक कटा हरा प्याज, स्वादानुसार नमक।

ईंधन भरने के लिए: 100 ग्राम 3% केफिर, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

फूलगोभी को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें। पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें.

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें, कटे हुए अखरोट और हरे प्याज के साथ मिलाएं। ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, केफिर को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें।

कसा हुआ पनीर के साथ फूलगोभी का सलाद

सामग्री: ? किलो फूलगोभी, 50 ग्राम ड्यूरम चीज़, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सिरका, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

फूलगोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित करें और नमकीन और अम्लीकृत सिरके वाले पानी में नरम होने तक उबालें। ठंडा करें और सलाद के कटोरे में डालें। कसा हुआ पनीर और कटा हुआ प्याज डालें। वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाह। सलाद को ग्रिल्ड मीट के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

शिमला मिर्च

लाल और हरी मिर्च का सलाद

सामग्री: 3 लाल मीठी मिर्च, 3 हरी मीठी मिर्च, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

काली मिर्च को लंबाई में 2 भागों में काटें, बीज हटा दें, स्ट्रिप्स में काटें और सलाद कटोरे में डालें। बारीक कटा प्याज डालें. नमक, वनस्पति तेल और नींबू का रस डालें, मिलाएँ।

मीठी मिर्च, अजवाइन की जड़ और सेब का सलाद

सामग्री: 4 मीठी मिर्च, 20 ग्राम अजवाइन की जड़, 1 सेब, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

शिमला मिर्च, अजवाइन की जड़ और छिला हुआ और कोर सेब स्ट्रिप्स में काट लें। तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अचार के साथ लाल मिर्च का सलाद

सामग्री: 3 मीठी लाल मिर्च, 2 अचार, 1 बड़ा टमाटर, हरे प्याज के 2 डंठल, 40 ग्राम अजमोद, 100 ग्राम मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

काली मिर्च छीलें, लंबाई में 4 भागों में काटें और बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटें। टमाटर और खीरे को काट लीजिये. हरे प्याज और अजमोद को बारीक काट लें। सभी उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, मिलाएँ और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

मीठी मिर्च, चावल और हरी मटर का सलाद

सामग्री: 7 मीठी मिर्च, ? चावल के कप, उबले हुए हरे मटर के कप, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

चावल को उबलते पानी के बर्तन में डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। फिर एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें। मीठी मिर्च को बीज से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें, हरी मटर डालें। काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल और नींबू के रस के साथ मिलाएं और सीज़न करें।

सलाह। सलाद को भुने हुए मुर्गे के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

स्मोक्ड ब्रिस्केट के साथ बेल मिर्च का सलाद

सामग्री: 1 लाल शिमला मिर्च, 1 हरी शिमला मिर्च, 1 पीली शिमला मिर्च, 100 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट, 2 टमाटर, 100 ग्राम ड्यूरम चीज़, 3 हरे प्याज के डंठल, 5-6 जैतून।

ईंधन भरने के लिए: 1 सेंट. मेयोनेज़ का चम्मच, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। केचप के चम्मच, 1 चम्मच चीनी, 1 नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

शिमला मिर्च, बीज रहित स्मोक्ड ब्रिस्केटऔर पनीर को काट लें. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। हरा प्याज काट लें.

तैयार सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालें, ऊपर से ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और केचप मिलाएं। कटा हुआ अजमोद, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालें।

परोसने से पहले सलाद को जैतून से सजाएँ।

बेल मिर्च का सलाद, "फेटाकी" और स्मोक्ड चिकन पट्टिका

सामग्री: 4 लाल शिमला मिर्च, फेटाकी पनीर का 1 पैक, 400 ग्राम स्मोक्ड चिकन पट्टिका, 100 ग्राम सफेद गोभी, 1 उबला हुआ अंडा, 100 ग्राम बीज रहित जैतून, मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

पत्तागोभी को बारीक काट कर बिना नमक के पीस लीजिये. स्मोक्ड चिकन पट्टिका, शिमला मिर्च और अंडा स्ट्रिप्स में काटें। ब्रिंडज़ा को क्यूब्स में काटें। जैतून को 2 टुकड़ों में काट लें.

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें और ठंडे स्थान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

परोसने से पहले ऊपर से मेयोनेज़ डालें।

भुनी हुई मीठी मिर्च, लहसुन और अखरोट का सलाद

सामग्री: 9 मीठी मिर्च.

ईंधन भरने के लिए: 5 लहसुन की कलियाँ, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कुचले हुए अखरोट, 150 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद, नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

काली मिर्च को बेक करें, बीज हटा दें, छिलका हटा दें और बड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।

सलाद के कटोरे में डालें, ड्रेसिंग डालें और अजमोद छिड़कें।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, कद्दूकस किए हुए लहसुन को नट्स के साथ कुचल लें। पिसी हुई काली मिर्च, नमक, चीनी और नींबू का रस डालें। खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

टमाटर के साथ भुनी हुई मीठी मिर्च का सलाद

सामग्री: 5 मीठी मिर्च, 2 टमाटर, 1 प्याज, 3 लहसुन की कलियाँ, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, नींबू का रस, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

काली मिर्च को ओवन में बेक करें, छिलका हटा दें, बीज हटा दें और बड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को स्लाइस में काटें, प्याज को आधा छल्ले में।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें। कुचला हुआ लहसुन, नमक डालें, नींबू का रस छिड़कें, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

परोसने से पहले कटे हुए अजमोद से सजाएँ।

? भुनी हुई मिर्च और नींबू का सलाद "बुल्गारोचका"

सामग्री: 8 मीठी मिर्च, ? नींबू, 10 बीज रहित जैतून, 1 बड़ा चम्मच। बड़े चम्मच कटे हुए अखरोट के दाने, 1 छोटा तेज मिर्च, लहसुन की 3 कलियाँ, 200 ग्राम अजमोद, स्वादानुसार नमक।

ईंधन भरने के लिए: 2 टमाटर, ? नींबू, 5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

शिमला मिर्च को ओवन में बेक करें। फिर काट लें, बीज हटा दें और छिलका हटा दें। गूदे को लंबाई में बड़ी स्ट्रिप्स में काटें, नमक डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

आधे नींबू को छीलकर बीज निकाल लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। जैतून को स्लाइस में काटें. गर्म मिर्च, लहसुन और अजमोद को अलग-अलग पीस लें।

अपनी ड्रेसिंग तैयार करें. टमाटरों को मोटे कद्दूकस पर पीस लीजिए. इसमें आधा नींबू का रस और 5 बड़े चम्मच मिलाएं। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच. स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार बेल मिर्च का आधा भाग सलाद के कटोरे में अजमोद की एक परत पर रखें। ऊपर से नींबू और जैतून के टुकड़े, कटी हुई गर्म मिर्च और लहसुन डालें। फिर भुनी हुई काली मिर्च का दूसरा भाग, कटा हुआ अजमोद डालें और सभी चीजों को ड्रेसिंग से भरें।

अदजिका के साथ भुनी हुई बेल मिर्च का सलाद

सामग्री: 5 मीठी बेल मिर्च, 40 ग्राम सीताफल।

ईंधन भरने के लिए: 1 चम्मच अदजिका, 3 बड़े चम्मच। नींबू का रस के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

शिमला मिर्च को धोइये, सुखाइये, वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालिये, ढक दीजिये, आंच धीमी कर दीजिये और नरम होने तक भूनिये. फिर छिलका और बीज हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें और सलाद कटोरे में डाल दें। ऊपर से ड्रेसिंग डालें और धनिया से सजाएँ।

ड्रेसिंग तैयार करें: अदजिका को नींबू के रस, वनस्पति तेल और नमक के साथ मिलाएं।

परोसने से पहले रेफ्रिजरेट करें।

बैंगन

बैंगन और टमाटर का सलाद

सामग्री: 2 मध्यम बैंगन, 2 ताजा टमाटर, 1 मीठा हरी मिर्च, लहसुन की 5 कलियाँ, 1 बड़ा चम्मच। बारीक कटा हुआ डिल का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद, वनस्पति तेल, सिरका, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

बैंगन को बेकिंग शीट पर रखें, बहुत गर्म ओवन में रखें और नरम होने तक बेक करें। - फिर छिलका उतारकर बारीक काट लें. टमाटर और मिर्च के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका और बीज हटा दें और बारीक काट लें।

- तैयार सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालें. नमक, नमक और काली मिर्च के साथ कुचला हुआ लहसुन डालें। सिरका, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने तक सलाद को फ्रिज में रखें।

बैंगन, हरी मिर्च और टमाटर का सलाद

सामग्री: 2 मध्यम बैंगन, 2 हरी शिमला मिर्च, 2 पके टमाटर, 2 लहसुन की कलियाँ, वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

बैंगन को पतले हलकों में काटें, कड़वाहट दूर करने के लिए नमकीन पानी में डालें। फिर निचोड़ें, वनस्पति तेल में भूनें और एक तामचीनी कंटेनर में डालें।

हरी शिमला मिर्च को लंबाई में 2 भागों में काट लें, डंठल हटा दें और बड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। फिर सभी कटी हुई मिर्च को बैंगन से बचे हुए वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डालें और जल्दी से भूनें। तैयार है काली मिर्चमुलायम हो जाता है और त्वचा भूरी हो जाती है।

जब मिर्च भुन रही हो, तले हुए बैंगन के गोलों को 2 भागों में काट लें और सलाद कटोरे में डाल दें। इसमें जोड़ें गरम बैंगनबारीक कसा हुआ लहसुन और तली हुई मिर्च। सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और ढक्कन बंद कर दें.

- जब तली हुई सब्जियां ठंडी हो जाएं तो उनमें कटे हुए अर्धवृत्त डाल दें. पके टमाटर. नमक (टमाटर के स्लाइस पर नमक डालना बेहतर है ताकि उनका रस निकल जाए) और धीरे से मिलाएं।

आपको सलाद को सजाने की ज़रूरत नहीं है।

सलाह। सलाद को ग्रिल्ड या उबले हुए मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

लहसुन के साथ बैंगन का सलाद

सामग्री: 5 छोटे युवा बैंगन, नींबू के टुकड़े, वनस्पति तेल।

मसाला के लिए: 6 लहसुन की कलियाँ, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोट, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच वाइन सिरका, अजमोद, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

एक उथले सलाद कटोरे में परतों में व्यवस्थित करें, प्रत्येक टुकड़े पर मसाला छिड़कें। सलाद के कटोरे को ढक्कन से बंद करें और कम से कम 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

मसाला तैयार करने के लिए, कुचले हुए लहसुन को पिसे हुए मेवे, बारीक कटा हुआ अजमोद, वनस्पति तेल और सिरके के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले अजमोद की टहनियों और नींबू के टुकड़ों से सजाएँ।

सलाह। बैंगन को तला नहीं जा सकता, बल्कि बहुत गर्म ओवन में 30 मिनट तक बेक किया जा सकता है।

डिल के साथ खट्टा क्रीम में बैंगन का सलाद

सामग्री: 5 छोटे युवा बैंगन, 4 टमाटर, वनस्पति तेल।

मसाला के लिए: 4 बड़े चम्मच. चम्मच गाढ़ा खट्टा क्रीम, 100 ग्राम डिल, लहसुन की 3 कलियाँ, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

बैंगन को पतले हलकों में काटें, कड़वाहट दूर करने के लिए नमकीन पानी में 15 मिनट के लिए डाल दें। फिर तेज़ आंच पर वनस्पति तेल में भूनें।

टमाटरों को लम्बाई में 2 भागों में काट लीजिए और फिर क्रॉस स्लाइस में काट लीजिए.

एक उथले सलाद कटोरे में बैंगन की एक परत रखें, प्रत्येक गोले को मसाले से चिकना करें और टमाटर के एक टुकड़े से ढक दें। जब तक बैंगन खत्म न हो जाए तब तक परतें बदलना जारी रखें।

मसाला तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को बारीक कटा हुआ डिल, कसा हुआ लहसुन और नमक के साथ मिलाएं।

इस डिश को बिना ठंडा किये परोसें.

? जॉर्जियाई काली मिर्च के साथ बैंगन का सलाद

सामग्री: 3 बैंगन, वनस्पति तेल।

मसाला के लिए: 2 लाल मीठी मिर्च, 2 गर्म मिर्च, 5 लहसुन की कलियाँ, हरा धनिया, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

बैंगन को पतले हलकों में काटें, कड़वाहट दूर करने के लिए नमकीन पानी में 15 मिनट के लिए डाल दें। फिर तेज़ आंच पर वनस्पति तेल में भूनें।

बैंगन को एक उथले सलाद कटोरे में परतों में व्यवस्थित करें, प्रत्येक टुकड़े पर मसाला छिड़कें। 12 घंटे के लिए ढककर ठंडा करें।

मसाला तैयार करने के लिए इसमें पिसी हुई मिठाई और मिला लें गर्म काली मिर्चकुचले हुए लहसुन और नमक के साथ।

परोसने से पहले बारीक कटे हरे धनिये से सजाएँ।

सोया सॉस में मैरीनेट किए गए अखरोट के साथ बैंगन का सलाद

सामग्री: 4 बैंगन, 4 बड़े चम्मच। कटी हुई अखरोट की गुठली के चम्मच, 2 प्याज, लहसुन की 4 कलियाँ, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद।

मैरिनेड के लिए: 3 कला. सोया सॉस के चम्मच, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हरा धनिया, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

बैंगन को छीलें, लंबाई में कई टुकड़ों में काटें, पकने तक ओवन में बेक करें और क्यूब्स में काट लें। प्याज काट लें. बारीक कटा लहसुन नमक के साथ मला।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें। कटे हुए मेवे डालें. मैरिनेड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटे हुए पार्सले से सजाएं.

मैरिनेड के लिए, सोया सॉस को वनस्पति तेल, कटा हरा धनिया, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक के साथ मिलाएं।

परोसने से पहले सलाद को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

प्याज और मटर के साथ बैंगन का सलाद

सामग्री: 3 छोटे बैंगन, 1 बड़ा प्याज, 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 2 उबले अंडे, 1 सेब, 1 चम्मच नींबू का रस, वनस्पति तेल, चीनी, स्वादानुसार नमक।

ईंधन भरने के लिए: 4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़ के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। सरसों का चम्मच, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, लहसुन की 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

बैंगन को छीलें, क्यूब्स में काटें और गर्म वनस्पति तेल के साथ पैन में डालकर उबालें। प्याज को क्यूब्स में काटें और बैंगन में डालें। जैसे ही प्याज से महक आने लगे, तुरंत पैन को आंच से उतार लें और सामग्री को सलाद कटोरे में डाल दें।

मेयोनेज़ को सरसों, खट्टा क्रीम और कसा हुआ लहसुन के साथ मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें।

ठंडा दम किया हुआ बैंगनडिब्बाबंद हरी मटर, जूलिएन्ड सेब और उबले अंडे के साथ मिलाएं। नमक, नींबू का रस छिड़कें, स्वादानुसार चीनी डालें और ड्रेसिंग डालें।

सर्दी

खट्टी गोभी, अचार, मूली

अखरोट के साथ साउरक्रोट और मूली का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम खट्टी गोभी, 1 मूली, 1 गाजर, 3 बड़े चम्मच। कुचले हुए अखरोट के चम्मच.

ईंधन भरने के लिए: 3 कला. वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 3 बड़े चम्मच। चम्मच गोभी का अचार, 3 बड़े चम्मच। क्रैनबेरी रस के चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

छिली हुई सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके मिला लीजिए खट्टी गोभी. कुचले हुए मेवे डालें। ऊपर से ड्रेसिंग डालें, हिलाएँ।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, वनस्पति तेल को नमकीन पानी और क्रैनबेरी रस के साथ मिलाएं।

साउरक्रोट, अंडे और पनीर का सलाद

सामग्री: 400 ग्राम साउरक्रोट, 4 उबले अंडे, 200 ग्राम ड्यूरम चीज़, 2 अजमोद जड़ें, 1 प्याज, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

साउरक्रोट और उबले अंडे को बारीक काट लें। प्याज और अजमोद की जड़ को स्ट्रिप्स में काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें। नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

खट्टी गोभी के साथ आलू का सलाद

सामग्री: 2 मध्यम आलू, 150 ग्राम खट्टी गोभी, 1 गाजर, 1 प्याज, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

आलू को गाजर के साथ उबालें, ठंडा करें, छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें और सलाद कटोरे में डालें। बारीक कटा प्याज और सौकरौट डालें। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें।

अचार और गाजर के साथ आलू का सलाद

सामग्री: 3 मध्यम आलू, 3 अचार, 1 बड़ी गाजर, 1 प्याज, साग, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

आलू को गाजर के साथ उबाल कर छील लीजिये. ठंडी सब्जियों और अचार को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, प्याज को बारीक काट लीजिए.

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

खीरे की चटनी के साथ अंडे का सलाद

सामग्री: 4 अंडे, 1 प्याज.

चटनी के लिए: 1 अचार खीरा, 3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, चम्मच कसा हुआ सहिजन, चीनी, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

अंडों को इस तरह उबालें कि जर्दी फटकर निकल जाए। ऐसा करने के लिए, उन्हें ठंडे पानी में डालें, उबाल लें और तेज़ आँच पर 3 मिनट तक पकाएँ। फिर ठंडा करें, छीलें और स्लाइस में काट लें। प्याज को पतले छल्ले में काटें।

एक उथले, अधिमानतः गिलास, सलाद कटोरे में अंडे और प्याज के छल्ले के गोले डालें। हर चीज़ पर सॉस डालें।

सॉस तैयार करने के लिए, छिले हुए अचार वाले खीरे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। खीरे के द्रव्यमान में मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, कसा हुआ सहिजन, चीनी, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मूली, मसालेदार खीरे और टमाटर का सलाद

सामग्री: 1 मूली, 3 अचार, 3 अचार वाले हरे टमाटर।

ईंधन भरने के लिए: 4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 2 बड़े चम्मच। दही के चम्मच, नींबू का रस.

खाना पकाने की विधि:

मूली को पतली स्ट्रिप्स में, अचार और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।

ड्रेसिंग तैयार करें: दही के साथ वनस्पति तेल मिलाएं, स्वाद के लिए नींबू का रस मिलाएं।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें, ड्रेसिंग के ऊपर डालें, मिलाएँ।

परोसने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

प्याज के साथ मूली का सलाद

सामग्री: 1 मूली, 1 प्याज, स्वादानुसार नमक।

ईंधन भरने के लिए: 3 कला. वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 1 चम्मच सिरका, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ डिल।

खाना पकाने की विधि:

मूली को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और ऊपर से उबलता पानी डालें। प्याज को बारीक काट लीजिये.

ड्रेसिंग तैयार करें: वनस्पति तेल को सिरका और कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, नमक डालें, ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

मूली, गाजर और पनीर का सलाद

सामग्री: 1 मूली, 1 गाजर, 100 ग्राम हार्ड पनीर, 2 हरी प्याज के डंठल, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मूली और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, सलाद के कटोरे में डालें और स्वादानुसार नमक डालें। कसा हुआ पनीर और कटा हुआ हरा प्याज डालें। वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

स्मोक्ड चिकन के साथ मूली का सलाद

सामग्री: 1 मूली, 200 ग्राम स्मोक्ड मुर्गी का मांस, 2 आलू उनकी वर्दी में उबले हुए, 2 उबले अंडे, 2 हरे प्याज के डंठल, मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मूली को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। स्मोक्ड चिकन मांस और छिलके वाले आलू को स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे को लंबाई में 2 भागों में काटें, जर्दी को तोड़ दें और प्रोटीन को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। हरा प्याज काट लें.

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, स्वादानुसार नमक, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

उबले हुए वील के साथ मूली का सलाद

सामग्री: 1 मूली, 100 ग्राम उबला हुआ वील, 1 प्याज, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मूली को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, इसे वनस्पति तेल के साथ पैन में डालें और थोड़ा उबाल लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। वील को स्ट्रिप्स में काटें।

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मशरूम नमकीन, मैरीनेट किया हुआ, सुखाया हुआ

मसालेदार चटनी में मशरूम सलाद

सामग्री: 200 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम, 200 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, सलाद के पत्ते।

चटनी के लिए: 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़ के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। कॉन्यैक का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच केचप, कला। चम्मच कसा हुआ लहसुन, 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटी हुई सोआ, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम और चिकन पट्टिका को स्लाइस में काटें, डिब्बाबंद हरी मटर के साथ मिलाएं और सॉस के साथ सीज़न करें।

सॉस तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, केचप, नींबू का रस और कॉन्यैक मिलाएं। कसा हुआ लहसुन और कटा हुआ डिल डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयार सलाद को सलाद के पत्तों पर एक डिश पर रखें।

खट्टी गोभी के साथ मशरूम सलाद

सामग्री: ? नमकीन या मसालेदार मशरूम के कप, ? कप सौकरौट, 1 छोटा प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ हरा प्याज.

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को काट लें और सलाद के कटोरे में रखें। कटा हुआ प्याज और सौकरौट डालें। वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

परोसने से पहले बारीक कटे हरे प्याज से सजाएं.

सलाह। चाहें तो सलाद में चीनी भी मिला सकते हैं.

आलू और सौकरौट के साथ नमकीन मशरूम सलाद

सामग्री: 300 ग्राम नमकीन मशरूम, 4 आलू, 1 प्याज, ? खट्टी गोभी के कप, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, नमक, चीनी और सरसों के कप।

खाना पकाने की विधि:

आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। मशरूम को स्लाइस में काटें, प्याज काट लें।

तैयार खाद्य पदार्थों को कटी हुई सॉकरौट के साथ मिलाएं। चीनी और सरसों के साथ खट्टा क्रीम के साथ नमक और मौसम।

नमकीन मशरूम और आलू का सलाद

सामग्री: 300 ग्राम नमकीन मशरूम, 3 आलू।

चटनी के लिए: 2 प्याज, 1 अधूरा गिलास खट्टा क्रीम, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

आलू छीलिये, काट लीजिये बड़े टुकड़ेऔर नमकीन पानी में उबालें। ठंडे आलू को स्लाइस में काटें और सलाद के कटोरे में रखें। ऊपर से कटे हुए मशरूम रखें. सॉस से भरें.

सॉस तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम में बारीक कटा प्याज, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।

मसालेदार मशरूम और खीरे के साथ आलू का सलाद

सामग्री: 4 आलू, 100 ग्राम नमकीन या मसालेदार मशरूम, 1 अचार खीरा, 1 प्याज, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के चम्मच, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि:

आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और सलाद के कटोरे में डालें। कटे हुए मशरूम और अचार वाला खीरा और प्याज के आधे छल्ले डालें। स्वादानुसार नमक और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें।

सलाह। नमकीन मशरूम के साथ सलाद को खट्टा क्रीम के साथ और मसालेदार मशरूम के साथ मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना सबसे अच्छा है।

नमकीन मशरूम और नमकीन टमाटर का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम नमकीन सफेद मशरूम, 2 नमकीन टमाटर, 2 बड़े चम्मच। डिब्बाबंद हरी मटर के चम्मच, 1 प्याज, वनस्पति तेल, सिरका, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम और नमकीन टमाटर को बारीक काट लें और सलाद के कटोरे में डाल दें। डिब्बाबंद हरी मटर और कटा हुआ प्याज डालें। स्वादानुसार वनस्पति तेल, सिरका, चीनी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाह। सलाद में नमकीन मशरूम की जगह आप मसालेदार मशरूम डाल सकते हैं.

नमकीन मशरूम के साथ सलाद पनीर

सामग्री: 200 ग्राम हार्ड पनीर, 10 ग्राम लहसुन, 100 ग्राम छोटे नमकीन मशरूम, 1 प्याज, 1 उबला हुआ गाजर, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

नमकीन मशरूम से ढक्कन अलग करके अलग रख दें और पैरों को बारीक काट लें। पनीर और लहसुन को कद्दूकस करें, कटे हुए मशरूम डालें, धीरे से मिलाएं और एक फ्लैट सलाद कटोरे में एक स्लाइड में डालें।

पनीर स्लाइड पर नमकीन मशरूम और प्याज के छल्ले के छोटे ढक्कन रखें। पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

पहाड़ी के चारों ओर खट्टी क्रीम डालें और उसमें उबली हुई गाजर के गोले हल्के से डुबो दें। तैयार सलाद को डिल की टहनियों से सजाएँ।

मसालेदार मशरूम के साथ चावल का सलाद

सामग्री: 150 ग्राम मसालेदार मशरूम, ? कप चावल, 2 उबले अंडे, 1 छोटा प्याज, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

धुले हुए चावल को उबलते नमकीन पानी में डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं। फिर एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें।

मसालेदार मशरूम और उबले अंडे को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। तैयार चावल के साथ मिलाएं. खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले कटे हुए अजमोद से सजाएँ।

सेब और प्याज के साथ मसालेदार मशरूम का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम मसालेदार मशरूम, 1 सेब, 1 प्याज, डिल की कुछ टहनी, वनस्पति तेल, डिल की कुछ टहनी, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें और सलाद कटोरे में डालें। कसा हुआ सेब और कटा हुआ प्याज डालें। स्वादानुसार वनस्पति तेल, काली मिर्च और नमक डालें। ध्यान से हिलाओ.

परोसने से पहले, डिल की टहनियों और पतले प्याज के छल्लों से सजाएँ।

उबले हुए बीफ़ के साथ मशरूम सलाद

सामग्री: 200 ग्राम नमकीन मशरूम, 400 ग्राम उबला हुआ बीफ़, 2 उबले आलू, 2 उबले अंडे, 3 मध्यम मसालेदार खीरे, 1 प्याज, मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच। कटा हुआ साग के चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

आलू, खीरे और मांस को क्यूब्स में काटें, मशरूम को स्लाइस में। प्याज काट लें. तैयार उत्पादों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। सलाद को भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियों और अंडे के पतले हलकों से सजाएँ।

डिब्बाबंद मछली के साथ मशरूम सलाद

सामग्री: 100 ग्राम नमकीन मशरूम, 1 कैन डिब्बाबंद सामनवी अपना रस, 5 आलू, 2 प्याज, वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

उबले हुए छिलकों को काट लें, ठंडे और छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें, मशरूम को स्लाइस में काट लें और सलाद के कटोरे में डाल दें। बारीक कटा प्याज और सैल्मन के टुकड़े डालें। नमक, काली मिर्च, डिब्बाबंद रस और वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।

चुकंदर और लहसुन के साथ सूखे मशरूम का सलाद

सामग्री: 100 ग्राम सूखे मशरूम, 2 चुकंदर, 2 छोटे प्याज, 2 लहसुन की कलियाँ, वनस्पति तेल, सिरका, नमक।

खाना पकाने की विधि:

पहले से भीगे हुए मशरूम उबालें और काट लें। छिलके में पके हुए और ठंडे चुकंदर को स्ट्रिप्स में काटें और सिरका छिड़कें। एक प्याज को आधा छल्ले में बारीक काट लें, दूसरे को काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें। नमक, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाह। चाहें तो सलाद में चीनी और सिरका भी मिला सकते हैं.

? सूखे मशरूम का सलाद "मशरूम कैवियार"

सामग्री: 300 ग्राम सूखे मशरूम, 1 प्याज, वनस्पति तेल, सिरका, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

सूखे मशरूम को अच्छी तरह से धो लें और रात भर ठंडे पानी के बर्तन में भिगो दें। उसी पानी में उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें।

ठंडे मशरूम को मीट ग्राइंडर से गुजारें और सलाद कटोरे में डालें। कटा हुआ प्याज, नमक, स्वादानुसार सिरका और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले लगभग 12 घंटे तक फ्रिज में रखें।

मांस, मुर्गी, मछली...

मूली के साथ मेमने का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम उबला हुआ मेमना, 150 ग्राम मूली, 1 प्याज, 50 ग्राम ड्यूरम पनीर, 5 लहसुन की कलियाँ, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 छोटा उबली हुई गाजर, 1 उबला अंडा, 1 मसालेदार लाल मिर्च, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मेमने को स्ट्रिप्स में काटें। मूली को मोटे कद्दूकस पर, पनीर और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

तैयार उत्पादों को नमक, सीज़न 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, मिश्रण और सलाद कटोरे में एक स्लाइड डालें। बची हुई मेयोनेज़ डालें। गाजर के स्लाइस, अंडे, मसालेदार काली मिर्च के स्लाइस और अजमोद से गार्निश करें।

? मसालेदार गोमांस का सलाद "सूरजमुखी"

सामग्री: 300 ग्राम उबला हुआ बीफ़, 3 उबले अंडे, मसालेदार खीरे।

मैरिनेड के लिए: 3 कला. वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 2 बड़े चम्मच। 3% सिरका के चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

गोमांस को पतले टुकड़ों में काटें। तैयार मैरिनेड में 2 घंटे के लिए भिगो दें।

मैरिनेड के लिए, वनस्पति तेल को सिरका, पिसी हुई काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं।

मांस को डिश के बीच में रखें। चारों ओर अंडे के टुकड़े रखें, साथ में छोटे अचार वाले खीरे डालें।

सरसों या सरसों की चटनी के साथ परोसें।

? गोभी के साथ बीफ़ सलाद "यूराल पर्वत"

सामग्री: 200 - 300 ग्राम उबला हुआ गोमांस,? किलो सौकरौट, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

सॉकरक्राट को मीट ग्राइंडर से गुजारें। उबले हुए गोमांस के एक टुकड़े से कुछ काट लें पतली प्लेटें(सर्विंग्स की संख्या के अनुसार)। बचे हुए मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज काट लें.

सभी कटे हुए उत्पादों को मिलाएं, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक विस्तृत डिश पर गोमांस के पतले टुकड़े रखें, और उन पर तैयार द्रव्यमान रखें। बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

उबले हुए गोमांस और हैम का सलाद

सामग्री: 100 ग्राम उबला हुआ बीफ़, 100 ग्राम हैम, 2 मसालेदार खीरे, 3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद, 1 अचार काली मिर्च, 1 अचार टमाटर, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

उबला हुआ बीफ़, हैम, मसालेदार खीरे स्ट्रिप्स में काटें। मेयोनेज़ को अजमोद और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाद को एक प्लेट में ढेर में व्यवस्थित करें। चारों ओर मसालेदार मिर्च और टमाटर के टुकड़े रखें।

? गाजर और क्राउटन के साथ वील सलाद "मोटली"

सामग्री: 200 ग्राम वील, 3 गाजर, 2 प्याज, बिना परत वाली बासी रोटी के 2 टुकड़े, 1 लहसुन की कली, 2 बड़े चम्मच। कुचले हुए अखरोट के चम्मच, वनस्पति तेल, मेयोनेज़, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

हल्के से फेंटे हुए मांस को स्ट्रिप्स में काटें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें।

तैयार उत्पादों को वनस्पति तेल में अलग से भूनें, ठंडा करें और सलाद कटोरे में डालें। क्राउटन डालें - पाव रोटी के टुकड़े क्यूब्स में काटें और ओवन में ब्राउन करें, नमक के साथ कसा हुआ लहसुन, कुचले हुए अखरोट। नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

अनार के दानों के साथ उबला हुआ वील सलाद

सामग्री: 200 ग्राम उबला हुआ वील, 1 अनार, 1 प्याज, लहसुन की 1 कली, 20 ग्राम सीताफल, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, पिसी लाल मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

मांस को छोटे क्यूब्स में काटें (बड़े अनार के दाने से थोड़ा बड़ा)। प्याज काट लें. एक लकड़ी के बोर्ड पर लहसुन को बारीक काट लें और उस पर सीधे हरा धनिया काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें, अनार के बीज, नमक, पिसी लाल मिर्च, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

? चॉकलेट "पेरिस" के साथ पोर्क सलाद

सामग्री: 200 ग्राम पोर्क, 50 ग्राम डार्क चॉकलेट, ? नींबू, वनस्पति तेल, मसालेदार अंगूर के पत्ते।

मैरिनेड के लिए: ? एक गिलास पानी, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सिरका, पिसी हुई सफेद मिर्च, कसा हुआ जायफल।

खाना पकाने की विधि:

सूअर के मांस के टुकड़ों को हल्के से फेंटें, स्ट्रिप्स में काटें और पानी, सिरका, जमीन से तैयार मैरिनेड डालें सफ़ेद मिर्चऔर कसा हुआ जायफल. 30 मिनट के बाद, मांस को हटा दें, इसे एक नैपकिन पर सुखाएं और वनस्पति तेल में उच्च गर्मी पर जल्दी से भूनें। जब सूअर का मांस भूरा हो जाए, तो कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट डालें, इसे पिघलने दें और तुरंत पैन को गर्मी से हटा दें।

अंगूर की पत्तियों को एक चौड़े बर्तन पर रखें, तैयार मांस को उन पर स्लाइड में रखें। बिना छिलके वाले नींबू के छोटे-छोटे टुकड़े चारों ओर व्यवस्थित करें।

सलाह। अगर आप गर्मियों में ये सलाद बनाना चाहते हैं तो इसकी जगह इस्तेमाल करें अंगूर के पत्तेहरे सलाद के पत्ते. गर्मियों में इस डिश को तुलसी की पत्तियों से भी सजाया जा सकता है.

ग्रिल्ड पोर्क और मशरूम सलाद

सामग्री: 200 ग्राम तला हुआ सूअर का मांस, 100 ग्राम नमकीन मशरूम, 2 उबले आलू, 1 छोटा प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

एक उथले सलाद कटोरे में कटा हुआ और तला हुआ सूअर का मांस डालें। एक उबले आलू को सीधे मांस पर कद्दूकस कर लें। मेयोनेज़ से सावधानी से ब्रश करें। स्ट्रिप्स में कटे नमकीन मशरूम, बारीक कटे प्याज के साथ मिलाकर, आलू की एक परत पर रखें। दूसरे उबले आलू को मशरूम के ऊपर कद्दूकस कर लें। सलाद को मेयोनेज़ से भरें। बारीक कटे अजमोद और छोटे मशरूम से सजाएँ।

परोसने से पहले सलाद को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

? पफ हैम सलाद "धारीदार"

सामग्री: 300 ग्राम नॉन-लीन हैम, 2 उबले आलू, 1 छोटा उबला हुआ चुकंदर, 3 उबले अंडे, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, मेयोनेज़, सरसों।

खाना पकाने की विधि:

उबले अंडे, प्याज, हैम को वसा के साथ बहुत बारीक काट लें और अच्छी तरह मिला लें। चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आलू को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये.

तैयार उत्पादों को उथले सलाद कटोरे में पतली परतों में रखें। पहले आलू के टुकड़े डालें, फिर हैम, प्याज और अंडे का द्रव्यमान, फिर कसा हुआ चुकंदर आदि।

मेयोनेज़ को सरसों के साथ मिलाएं (स्वाद के लिए) और प्रत्येक चुकंदर की परत को चिकना करें। सलाद को कटे हुए अजमोद से सजाएँ।

परोसने से पहले 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

? लहसुन और कीवी के साथ स्मोक्ड मांस सलाद "काल्पनिक"

सामग्री: 200 ग्राम कच्चा स्मोक्ड मांस, 2 उबले अंडे, 1 उबली हुई गाजर, 1 सेब, 1 कीवी, 1 लहसुन की कली, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

कच्चे स्मोक्ड मांस को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, कसा हुआ लहसुन, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच मेयोनेज़, अच्छी तरह मिलाएँ और सलाद कटोरे में डालें। ऊपर से दरदरा कसा हुआ कीवी फल डालें।

फिर कसा हुआ अंडे का सफेद भाग, गाजर और सेब की परतें बिछाएं, प्रत्येक पर मेयोनेज़ फैलाएं।

सलाद के ऊपर टुकड़े किये हुए अंडे की जर्दी और कटा हुआ अजमोद डालें।

? अनार के साथ टर्की फ़िलालेट सलाद "अनार कंगन"

सामग्री: 300 ग्राम उबला हुआ टर्की फ़िललेट, 2 उबली हुई गाजर, 1 मध्यम उबला हुआ चुकंदर, 2 उबले अंडे, 2 बड़े चम्मच। चम्मच कटे हुए अखरोट के दाने, 1 मीठा अनार, मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

टर्की पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें। छिली हुई गाजर और चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर अलग-अलग कद्दूकस कर लें। अंडे को कांटे से काट लें.

तैयार उत्पादों को कांच के सलाद कटोरे में परतों में रखें, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक फैलाएं। पहले टर्की पट्टिका बिछाएं, फिर गाजर की एक परत, अंडे की एक परत, चुकंदर की एक परत। सलाद पर कटे हुए अखरोट के दाने और फिर अनार के दाने छिड़कें।

परोसने से पहले सलाद को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

सलाह। सलाद को हवादार और बेहतर तरीके से भिगोने के लिए, सब्जियों को सीधे सलाद कटोरे में रगड़ें।

? तली हुई चिकन पट्टिका का सलाद "सुगंधित"

सामग्री: 300 ग्राम चिकन पट्टिका, 2 सेब, 1 प्याज, 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।

मैरिनेड के लिए: पानी, सिरका, चीनी.

खाना पकाने की विधि:

पतले स्लाइस में कटे हुए चिकन पट्टिका को वनस्पति तेल में पकने तक भूनें और एक तामचीनी कंटेनर में रखें। पैन में बचे तेल में छिले और कटे हुए सेबों को जल्दी से भून लीजिए. फिर उन्हें चिकन फ़िलेट में डालें और धीरे से मिलाएँ।

प्याज को पतले छल्ले में काटें। उबलते पानी से उबालें और पानी, सिरके और चीनी के घोल में 15 मिनट तक मैरीनेट करें।

मसालेदार प्याज के छल्लों को एक चौड़े बर्तन में रखें। उन पर तला हुआ खाना डालें। मेयोनेज़ डालें, बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें। सलाद के चारों ओर डिब्बाबंद हरी मटर फैलाएँ।

परोसने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

उबले हुए चिकन पट्टिका और सेब का सलाद

सामग्री: 300 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, 2 सेब, 3 उबले अंडे, 6 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

उबले हुए चिकन पट्टिका को पतले स्लाइस में काटें, आधा द्रव्यमान सलाद कटोरे में डालें। शीर्ष पर कसा हुआ, छिला हुआ और छिला हुआ सेब रखें। उन पर बाकी चिकन पट्टिका डालें।

जर्दी को लकड़ी के चम्मच से रगड़ें, मेयोनेज़, कुछ बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को सलाद की ऊपरी परत पर फैलाएं। बारीक कटे अंडे की सफेदी और अजमोद छिड़कें।

परोसने से पहले सलाद को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

चिकन और मशरूम सलाद

सामग्री: 400 ग्राम चिकन मांस, 20 ग्राम सूखे मशरूम, 2 मसालेदार खीरे, 1 उबला हुआ गाजर, 150 ग्राम मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले सूखे मशरूम को भिगो दें। (अगर सूखे मशरूमदूध में भिगो दें, उनका स्वाद ताज़ा जैसा हो जाएगा।) फिर धोकर उबाल लें।

चिकन को उबालें और ठंडा करें। फिर मांस को हड्डियों और त्वचा से अलग करें और पतले स्लाइस में काट लें।

उबली हुई गाजर, मशरूम, अचार को छोटे क्यूब्स में काट लें।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें। मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

डिब्बाबंद तोरी के साथ चिकन सलाद

सामग्री: 300 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस, 200 ग्राम डिब्बाबंद तोरी, 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 3 उबले अंडे, अजमोद की कुछ टहनी।

ईंधन भरने के लिए: 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़ के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, चीनी, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

उबला हुआ चिकन और डिब्बाबंद तोरीछोटे क्यूब्स में काटें और डिब्बाबंद हरी मटर के साथ मिलाएं। तैयार उत्पादों पर ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक सलाद कटोरे में, अधिमानतः कांच में, उबले अंडे डालें, गोल आकार में काटें। उन पर तैयार सलाद डालें। अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

चिकन पट्टिका और डिब्बाबंद बीन्स का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, 1 कैन डिब्बाबंद लाल बीन्स, 1 प्याज, 1 लहसुन की कली, 1 उबला अंडा, 10 ग्राम सीताफल, अजमोद की कुछ टहनी, वनस्पति तेल, मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका और उबले अंडे को बीन के आकार के क्यूब्स में काट लें। प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। लहसुन की कली और हरा धनिया काट कर पीस लें।

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें। डिब्बाबंद बीन्स, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें। अजमोद की पत्तियों से सजाएं.

? चिकन और अनानास सलाद "बुर्जुआ"

सामग्री: 200 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, 300 ग्राम डिब्बाबंद अनानास, 200 ग्रा डिब्बाबंद शैंपेनोन, 3 बड़े चम्मच। डिब्बाबंद मकई के चम्मच, 10 बीज रहित जैतून, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच, 8 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 10 ग्राम सीताफल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका और शैंपेनोन को जैतून के आकार के टुकड़ों में काट लें, डिब्बाबंद अनानास- त्रिकोण और सब कुछ एक सलाद कटोरे में डालें। डिब्बाबंद मक्का, जैतून और मोटा कटा हरा धनिया डालें। नमक, नींबू का रस और मेयोनेज़ डालें। ध्यान से हिलाओ.

सलाह। अगर आप गर्मियों में यह सलाद बनाना चाहते हैं तो इसे सलाद के पत्तों पर डाल सकते हैं.

चिकन और स्क्विड सलाद

सामग्री: 200 ग्राम तला हुआ चिकन मांस, 200 ग्राम उबला हुआ व्यंग्य, 2 सेब, मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

चिकन मांस, स्क्विड, छिलके और कोर सेब को स्ट्रिप्स में काटें और सलाद कटोरे में डालें। नमक, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मीटबॉल के साथ सलाद

सामग्री: 2 उबले आलू, 2 मसालेदार खीरे, 2 उबले अंडे, 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 150 ग्राम मेयोनेज़, अजमोद की कुछ टहनी।

मीटबॉल के लिए: 200 ग्राम चिकन पट्टिका, 1 एक कच्चा अंडा, 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच आटा, 3 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

एक मांस की चक्की, नमक, क्रॉस, मिश्रण के माध्यम से चिकन पट्टिका को पास करें। आटे को दूध के साथ मिलाइये और लगातार चलाते हुये मिला दीजिये चिकन का कीमाऔर फिर अंडे का सफेद भाग. मीटबॉल बनाएं, उबालें और ठंडा करें।

उबले अंडे और आलू, अचार को क्यूब्स में काट लें.

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें। हरी मटर डालें, मेयोनेज़ डालें, धीरे से मिलाएँ। अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

चिकन लीवर के साथ आलू का सलाद

सामग्री: 100 ग्राम तला हुआ चिकन लीवर, 1 बड़ा प्याज, 4 आलू, वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

आलू को छिलके सहित उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। तला हुआ चिकन लिवरछोटे छोटे टुकड़ों में काटो। प्याज काट लें.

तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, नमक डालें, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चिकन ऑफल का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम उबला हुआ चिकन गिब्लेट्स(दिल, पेट, लीवर), 2 उबले आलू, 20 ग्राम सूखे मशरूम, 2 अचार, 150 ग्राम मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

सूखे मशरूम को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। फिर उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें। उबला हुआ चिकन गिब्लेट्स, आलू और अचार को स्ट्रिप्स में काट लें।

तैयार उत्पादों, नमक, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और एक स्लाइड में सलाद कटोरे में डालें।

बारीक कटे पार्सले से सजाएं.

हरी मटर के साथ मछली का सलाद

सामग्री: 300 ग्राम फ़िललेट्स उबली हुई मछली, 2 उबले आलू, 1 उबली हुई गाजर, 2 मसालेदार खीरे, 50 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 5 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

उबली हुई मछली के बुरादे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अचार, उबले आलूऔर गाजर को स्लाइस में काट लें.

तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें। डिब्बाबंद हरी मटर, मेयोनेज़ डालें। हिलाएँ और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

? सब्जियों के साथ सलाद पफ मछली "मिमोसा"

सामग्री: अपने रस में 1 कैन सैल्मन, 4 उबले आलू, 3 उबले अंडे, 2 उबली गाजर, मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

सीधे एक सलाद कटोरे में, 2 उबले आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। ऊपर कांटे से कटी हुई मछली डालें। 2 उबले आलू फिर से कद्दूकस कर लीजिये. मेयोनेज़ के साथ फैलाएं. - फिर उबली हुई गाजर को कद्दूकस करके मेयोनेज़ के साथ फैलाएं. ऊपर बारीक कटी हुई गिलहरियाँ रखें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएँ। टुकड़े किए हुए अंडे की जर्दी और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

हेरिंग और हरी बीन्स का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम हेरिंग पट्टिका, 50 ग्राम जमी हुई हरी फलियाँ, 1 छोटा उबला हुआ आलू, 1 प्याज, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 10 ग्राम सिरका, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

सेम की फली को छोटे टुकड़ों में काटें, नमकीन और अम्लीकृत उबलते पानी में डुबोएं और 2 मिनट तक पकाएं। फिर एक कोलंडर में मोड़ें और ठंडा करें।

उबले हुए आलू को पतले स्लाइस में काटें, प्याज को आधा छल्ले में, हेरिंग फ़िललेट को स्ट्रिप्स में काटें।

तैयार उत्पादों को मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, मिश्रण करें और सलाद कटोरे में डालें। कटे हुए पार्सले से सजाएं.

वसंत ऋतु हरियाली का समय है ताज़ा सलाद. मूली शायद ही कभी एक अलग घटक के रूप में दिखाई देती है, और तेजी से सब्जी को सलाद में पाया जा सकता है। खट्टा क्रीम के साथ मूली वसंत पकवानअपने पारिवारिक रात्रिभोज को रोशन करने के लिए।

खट्टा क्रीम के साथ मूली का सलाद बनाना बहुत आसान है, और यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इस व्यंजन को बना सकता है। मूली चुनते समय रंग पर ध्यान दें। चमकीली जड़ वाली फसलों को प्राथमिकता दें, इसे अपने हाथ में लें और निचोड़ें। मूली खाली या मुलायम नहीं होनी चाहिए.

सामग्री

• 300 ग्राम मूली.
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (जैतून के तेल से बदला जा सकता है)।
• डिल या किसी अन्य प्रकार का साग।
• नमक।

खट्टी क्रीम के साथ मूली का सलाद कैसे बनाएं

सामग्री को धोकर सूखे कपड़े से सुखा लें। चलो शुरू करो चरण दर चरण खाना पकानाव्यंजन।

1. मूली की जड़ों को पतले हलकों में काटें। आप स्वयं चुन सकते हैं आवश्यक प्रपत्रऔर रचनात्मक विचार दिखाएं।

2. डिल या अन्य चयनित साग को बारीक काट लें।

3. कटी हुई सामग्री मिला लें. 3 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम और स्वादानुसार नमक डालें।

खट्टा क्रीम के साथ मूली का सलाद न केवल सुखद होता है स्वादिष्ट, आप इसे सुरक्षित रूप से कॉल कर सकते हैं विटामिन बम. वसंत की ताज़गी से अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें।

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